Siro v qut

1. S lng iu ch
Mi n v iu ch c khong 55 g siro v qut nn 5 n v iu ch cn khong 275 g. ! tr"nh
h#o h$t trong iu ch v% &' t(nh to"n t# )h# ch *++ g siro v qut.
2. Cng thc
,-.
Cng thc dch chit !c"
/ qut c0t nh -2 g
12n 3+
+
-2 45
12n 6+
+
-2 45
789c c:t -2+ 45
;iro n v<# = *+ g
Cng thc #iro ho$n ch%nh"
>ch chit ?4 @c v qut *+ g
;iro n AB+ g
&!c i' cng thc
C24 c )hn siro n v% &ch chit ?4 @c.
12n 3+
+
D chit Eu:t tinh &u F5i4onGnH citr#5IJ
,2.
789c c:tD chit Eu:t K5#vonoi& FhGs)Gri&inH )o5L4GthoELK5#vonIJ
,A.
12n 6+
+
D &Mng 5oNi ch:t nhLH )Gctin.
;iro nD hNn ch sO P#L hi c2nH tinh &uH Po qun siro
(. C)ch *h+ ch
,-ng c-
1Qn kR thu?t - c"i
Sng ong 5+ 45 - c"i
Tng ong 2++ 45 - c"i
Tng ong -++ 45 - c"i
Gr5Gn 25+ 45 c nUt 4%i 2 c"i
Gr5Gn 5+ 45 c nUt 4%i - c"i
PGchGr 5++ 45 - c"i
PVnh cu - c"i
PW )h?n ch8ng c:t tinh &u - PW
chXn sY 2 c"i
Tng nghiZ4 kh0c vNch c nUt Pt - c"i
P[ng ! 5\c - c"i
#. / iu ch
012
th4 B+ 45 n89c 3+
+
1 ! -2 gi]
s#u gNn 5\c
1:t c2n th4 th4 B+ 45 n89c c:t 3+
+
1
! B gi] s#u 5\c
1[ c"ch th=L
^h4 -2 45 c2n 6+
+
! 5Nnh -2 gi]H s#u g#n 5\c
;iro n v<# =
>ch chit 5n -
12n th4 F3 45J
-2 g v qut c0t nh ngQ4 trong -2 45 c2n
3+
+
1 trong -2 gi]
_` &8ac 5iZu
` chit 5n -
>ch chit ` c:t c2n >ch chit 5n 2
bn ha) &ch
chit
>ch chit ?4 @c F-2 45J
>ch chit ?4 @c ` 5oNi
tN)
>ch chit ?4 @c ! )h# siro -c-+
&iu ch dch chit !c v qut *h+ #iro 1314
7gQ4 -2 g v qut ` c0t nh v%o -2 45 c2n 3+
+
trong -2 gi] trong Gr5Gn 25+ 45 F-J c
nUt 4%i.
^h4 B+ 45 n89c c:t 3+
+
1 v%oH ngQ4 trong -2 gi]H s#u gNn 5\c 5:L &ch chit 5n -
v%o PVnh cu.
1h8ng c:t nhd &ch chit 5n - trong PVnh cu thu 5:L 3 45 c2n th4 trong Tng nghiZ4
kh0c vNch c n0) Pt v% &ch chit ` c:t c2n v%o Gr5Gn 25+ 45 c nUt 4%i F2J.
^h4 B+ 45 n89c 3+
+
v%o Gr5Gn F-JH! B gi] r2i 5\c qu# P[ngH hYng &ch v%o Gr5Gn F2J
8ac hn ha) &ch chit.
1ho hn ha) &ch chit v%o 2 chXn sYH G4 c[ c"ch th=L cho n khi thu 8ac khong
-2 45 &ch chit ?4 @c.
1ho -2 45 c2n 6+
+
v% -2 45 &ch chit ?4 @c v%o Gr5Gn 5+ 45 c nUt 4%iH ! 5Nnh s#u
-2 gi]H gNn 5\c 5:L &ch chit ?4 @c ` 5oNi tN) v%o Gr5Gn 25+ 45 .
1ho 3 45 c2n th4 v%o Gr5Gn trWn u. ^h4 58ang siro n v<# = *+ g.
5h+ ch #iro v qut ho$n ch%nh
1ho *+ g &ch chit ?4 @c v%o PGchGr 5++ 45H s#u cho AB+ g siro n v%o khu:L uH
ng ch#i &"n nh`n.
1. 67nh ch8t #9n *h:
0;2
1h:t 5ng s"nhH 4%u nQu H trongH 4Mi th4 v qutH v ng\t 0ng.
^e tr\ng f 25
+
1D -H22 g -H2*.
W c2nD 2+
+
.
;. <9o qu9nD trong 5\ ng LH ni tho"ng 4"tH tr"nh "nh s"ngH trong ch#i 5\ k(n.
=. 6$i li>u th+ ?h9o
,-. _W h ^H >8ac i!n /iZt 7#4 i Pn Pj sungH -677H tr.52
,2.H ,A. _W 4[n >8ac 5iZuH Ci"o trVnh nh?n thYc &8ac 5iZuH 2+--H tr.-5-.
,*. 7guL'n ^h 1hungH k ^h ^hu /QnH ^rn lnh /mH 1"c &Nng thuTc P%o ch
Pnng )h8ng )h") ho# t#n chit Eu:tH _%o ch v% sinh &8ac h\c t?) -H 7p_ h h\cH 2+--H tr.25B.
,5. _W L tH >8ac i!n /iZt 7#4 i Pn Pj sungH -677H tr.5A.
Siro .n
1. S lng iu ch
Siro #@ d-ng trong cng thc"
>ch chit ?4 @c v qut khong -+ g
;iro v qut AB+ g
^jng cWng A7+ g
! tr"nh h#o h$t trong )h# chH o te tr\ng v% &' t(nh to"n t# iu ch 5++ g siro n.
2. Cng thc v$ c)ch iu ch
Siro .n *h+ ch nAng
,-.
8]ng s#cc#rosG &8ac &$ng A2+ g
789c c:t -6* g
C)ch iu chD
1ho A2+ g s#cc#rosG &8ac &$ng v%o -6* g n89c c:t Pnng &$ng c$ th(ch ha)H un cho n khi s[i
v% Nt te tr\ng -H2B thV 5\c qu# tUi vi. iu chenh te tr\ng siro v -HA2.
Siro iu ch nguBi
,2.
8]ng s#cc#rosG &8ac &$ng A2* g
789c c:t -3+ g
C)ch iu chD
bo# t#n A2* g s#cc#rosG &8ac &$ng v%o -3+ g n89c c:t Pnng &$ng c$ th(ch
ha). s#u 5\c qu# tUi vi v% iu chenh te 5Z siro Nt -HA2.
6hCo <5
,A.
D
8]ng s#cc#rosG &8ac &$ng AAA g
789c c:t v 5++ g
C)ch iu chD
1ho AAA g s#cc#rosG v% khong A++ g n89c c:tH un nng cho n khi ho# t#n ho%n to%n.s#u
th4 n89c c:t nng v%o cho n khi v<# = 5++ g &ung &ch.
6hCo DS5
,*.
D
8]ng s#cc#rosG &8ac &$ng *25 g
789c c:t v 5++ 45
C)ch iu chD
1ho 8]ng v%o PVnh chit ng:4 v9i &ung &ch th(ch ha). kt trn cj PVnh 4Wt 59) P[ng ` 8ac
5%4 q4 Pnng n89c. rt cqn th?n khong A++ 45 n89c cQt 5n )hn 8]ngH iu chenh 58ang n89c
5\c chL qu# v<# )hiH u @n. 1 th 5\c 5Ni cho t9i khi ho# t#n ht )hn 8]ng. ;#u tr"ng 5Ni
PVnh v% P[ng Pnng n89c c:t. ^h4 n89c c:t v<# = 5++ 45H khu:L u.
A. 67nh ch8t cE+ #iro .n
,5.
1h:t 5ng s"nhH v ng\t &' chu
b%4 58ang 8]ng c#oH t< 5*sB*tH te tr\ng t< -H2Bs-HA2.
1. &o v$ hi>u ch%nh n/ng B Fng
1ho siro ` )h# v%o Tng ong th! t(ch 59nH cho te tr\ng k v%oH \c vNch kh0c trn te
tr\ng k ng#ng v9i 4@t tho"ng ch:t 5ngH 5% gi" tr c=# te tr\ng siro ` )h#.
C\i &
-
5% te tr\ng c=# siro o 8ac
7u &
-
Pnng -HA2 thV n2ng W 8]ng 5% B*tH Nt.
7u &
-
u-HA2H n2ng W 8]ng u-HA2 siro P 5o`ng. ^# cn )h# th4 8]ng.
vhTi 58ang siro tr89c khi th4 8]ngD 4
-
w &
-
./ g#4
vhTi 58ang siro s#u khi th4 8]ngD 4
2
w -HA2./ g#4
vhTi 58ang 8]ng th4D p w /F-HA2s&
-
J g#4
7u &
-
x-HA2H n2ng W 8]ngx-HA2 siro P c[ @c. t# cn )h# 5o`ng Pnng n89c.
k8ang n89c cn )h# 5o`ngD
2 -
- 2
. .F J
.F J
a d d d
X
d d d

pD 58ang n89c cn )h#

#D khTi 58ang siro hiZn cFg#4J
&
-
Dte tr\ng siro cn )h#
&
2
D te tr\ng &ung 4[i )h# 5o`ng F&
2
w- 5% n89cJ
&D te tr\ng siro thu 8ac
;. 6$i li>u th+ ?h9o
,-.H ,2. _W L tH >8ac i!n /iZt 7#4 iH 7p_ h h\cH -67-H tr.B**.
,A. _ritish yh#r4#co)oGi# /o5u4G iiiH ;Lru)H _ritish yh#r4#co)oGi#H 2++6H tr.-++66.
,*. ^hG znitG& ;t#tGs yh#r4#co)oGi# z;yA+s7{25H 2++7H tr.-2AA.
,5. k |u#n 7ghiZ4H ;iro thuTcH _%o ch v% sinh &8ac h\c t?) -H 7p_ h hocH 2+--H
tr.B5 s BB
Siro hGng ch+nh
1. S lng iu ch
^rong c[ng thYc - n v siro tr ho cn -+ g siro hUng ch#nhH &o 5 n v thuTc cn 5+ g siro
hUng ch#nh. ! tr"nh h#o h$t trong qu" trVnh )h# ch v% &' t(nh to"n t# )h# ch -++ g siro hUng
ch#nh.
2. Cng thc
1[ng thYc cho -++g siro hUng ch#nh thGo )h8ng )h") c:tD
k" hUng ch#nh t8i AB g
789c -5+ 45
8]ng s#cc#rosG &8ac &$ng B* g
<i>n lunD vV siro c n2ng W 8]ng 5% B*t nn iu ch -++ g siro hUng ch#nh cn B* g
s#cc#rosG. yhn con 5Ni 5% &ch chit hUng ch#nh 5% AB gH &o cn AB 5" hUng ch#nh t8i. k8ang
n89c ! c:t 58ang 5" hUng ch#nh 5% -5+ 45.