Universidad nacional del altiplano

Puno

2014

ESTUDIO ECONMICO, CONTABLE Y
ADMINISTRACIN DE LOS HOTELES DE PUNO EN EL
SIGLO XXI: HOTEL LIBERTADOR LAGO TITICACA
Maestra en Administracin y Finanzas
ENSAYO DE TESIS


































Estudio Econmico, Contable y Administracin de los Hoteles de Puno En El Siglo XXI:
Hotel Libertador Lago Titicaca
Ensayo de Tesis Administracin y Finanzas Pgina 1













UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO



ENSAYO



ESTUDIO ECONMICO, CONTABLE Y
ADMINISTRACIN DE LOS HOTELES DE PUNO EN EL
SIGLO XXI: HOTEL LIBERTADORES


PERCY ANTONIO BRAVO REYNA



PUNO - 2014



Estudio Econmico, Contable y Administracin de los Hoteles de Puno En El Siglo XXI:
Hotel Libertador Lago Titicaca
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PROYECTO DE TESIS: ESTUDIO ECONMICO, CONTABLE Y
ADMINISTRACIN DE LOS HOTELES DE PUNO EN EL SIGLO XXI:
HOTEL LIBERTADOR LAGO TITICACA

INTRODUCCIN

El trabajo de investigacin que se pretende realizar, con el ttulo Estudio
econmico, contable y administracin de los hoteles de Puno en el siglo XXI:
Hotel Libertador Lago Titicaca, se centra en el estudio del Hotel Libertador -
Lago Titicaca ubicado en la isla Esteves, mediante el anlisis de la
documentacin localizada sobre el mismo y la legislacin aplicable a estos
Centros. A continuacin se desarrollarn algunos aspectos relacionados con
este trabajo de investigacin: motivaciones e inters del tema, objetivos,
fuentes, perodo de estudio, metodologa y estructura.

1.- MOTIVACIONES E INTERS DEL TEMA

El principal motivo para escoger este trabajo de investigacin fue observar el
escaso nmero de estudios sobre los Hoteles de la ciudad de Puno en el Siglo
XXI, y ms concretamente su ausencia desde un punto de vista contable,
econmico y de administracin. Aunque s existen algunos trabajos histricos
sobre los Hoteles, pero ninguno con un enfoque contable, econmico y de
administracin, y mucho menos de nuestra regin de Puno.
En consecuencia, esta tesis se plantea como un estudio en el campo de la
historia de la contabilidad en unos Centros Hoteleros en el siglo XXI. Sin olvidar
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que su historia, para ser relevante, debe analizar su entorno. Por otro lado,
respecto a la eleccin del Hotel Libertador - Lago Titicaca, existieron dos
motivos.

En primer lugar, Hotel Libertador - Lago Titicaca ha sido una de las
instituciones hoteleras ms representativas de la ciudad de Puno, fue uno de
los seis Hoteles clsicos y el primero en la regin en este siglo XXI,
subsistiendo hasta el momento actual.

En segundo lugar, aunque existen trabajos histricos referidos a Hoteles, no
hay ningn estudio econmico-contable sobre l para el siglo XXI en nuestra
ciudad de Puno y no se ha dado a conocer, ni utilizado, el contenido de su
documentacin econmico-contable, a pesar de su inters investigador. Esto
puede ser debido a la inexistencia de una catalogacin de estos documentos,
la cual represent una gran oportunidad cuyos inconvenientes fueron
superados gracias a las facilidades de acceso a los mismos.

As pues, se pretende contribuir al estudio del Hotel Libertador - Lago Titicaca
ms emblemtico de la ciudad de Puno, a la vez que aportar un nuevo caso de
estudio que ayude al avance de la investigacin en la historia de la contabilidad
y Economa en el siglo XXI, mediante la difusin del contenido de unas fuentes
inditas.



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2.- OBJETIVOS

El objetivo fundamental de este trabajo es describir, analizar y, en su caso,
interpretar el sistema contable utilizado en el Hotel Libertador - Lago Titicaca,
descubrir el uso de esa informacin e interrelacionar los avances contables con
los contextos econmico, social, legal y poltico del momento, con el fin de
extraer la mayor informacin econmica posible de los registros contables de
este Hotel durante 2001-2012, perodo difcil y singular para la vida Hotelera.
Para lograr este objetivo general se plantea una serie de objetivos ms
especficos:

- Estudiar la evolucin, la normativa, el rgimen de gobierno y la administracin
Econmica de los Hoteles de Puno en el siglo XXI: Los hoteles y el turismo.
- Analizar el desarrollo legislativo de los Hoteles de Puno en el siglo XXI
profundizando en sus fines, organizacin interna, gestin econmico-contable y
control externo, con el objetivo de describir el entorno en el que el Hotel
Libertador de Puno en el siglo XXI desarroll su actividad.
- Estudiar la trayectoria del Hotel Libertador, as como sus aspectos
organizativos y de gestin, tomando como punto de referencia fundamental la
informacin contable y la normativa existente.
- Describir el proceso contable del Hotel Libertador y comprobar la idoneidad
del mtodo contable empleado y su adaptacin a los cambios (legislacin,
entorno, Competencias, etc.) a travs del anlisis de su documentacin
contable.
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- Realizar un estudio detallado de las cuentas del Hotel Libertador para conocer
su importancia, el alcance y dimensin de sus actividades y la evolucin de sus
principales magnitudes econmicas.
- Descubrir la utilidad de la informacin contable del Hotel Libertador para su
gestin, establecimiento de mecanismos de control y toma de decisiones o, si
por el contrario, se limitaba a cumplir con las exigencias legales.
- Analizar el papel desempeado por cada uno de los miembros del
organigrama del Hotel Libertador, segn la normativa y la documentacin.

3.- FUENTES

Este estudio se basa en el anlisis e interpretacin de fuentes primarias,
aunque tambin se realiza un examen de la Historia existente. Este
planteamiento hace necesario frecuentar varios archivos y bibliotecas, as
como mantener conversaciones con cuantas personas puedan aportar
informacin sobre el tema.

La investigacin se sustenta bsicamente sobre fuentes de carcter primario
como los libros, cuentas y documentos conservados en la seccin del Hotel
Libertador y en el Archivo Bibliogrfico de la ciudad de Puno y la legislacin
que afecte directa o indirectamente al Hotel Libertador.

La seccin Administrativa del Hotel Libertador conserva, en buen estado, gran
cantidad de documentos: libro Diario-Mayor, libros de ingresos y gastos,
balances de comprobacin, balances de situacin, cuentas de residencia,
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cuentas de acopios, ingresos de residentes, saldos de cuentas con residentes,
saldos de cuentas con bancos, saldos de cuentas con proveedores, saldos de
cuentas diversas, presupuestos, cuentas de los Residentes Extranjeros,
memorias econmicas, facturas, etc., Adems, en el Archivo de memorias
Anuales del Hotel Hay variedad de informacin que hacen referencia al mismo.
Desde el punto de vista normativo, este trabajo analiza detenidamente los
Estatutos del Hotel Libertador, as como el resto de normas aplicables
directamente a los Hoteles de Puno y otras disposiciones legales influyentes de
manera ms indirecta, haciendo hincapi en la escasa regulacin de naturaleza
econmica encontrada y, dentro de ella, muy poco sobre obligaciones
contables.

Adems de estas fuentes primarias se ha accedido a otra documentacin de
carcter secundario, principalmente libros y artculos sobre el tema objeto de
estudio. Si bien se plantea el problema de la escasez de bibliografa, las
fuentes secundarias utilizadas permiten obtener una visin global del entorno
del Hotel y su evolucin. Para ello se han realizado numerosas bsquedas
abarcando cualquier aspecto que pudiera mejorar el conocimiento sobre el
Hotel Libertador: historia de Puno, aspectos econmicos y generales que
pudieran tener incidencia sobre la marcha del Hotel; historia del Hotel, en
general, y de la industria hotelera, en particular, al ser un rgano de la regin;
historia de los Hoteles Importantes, centrando la atencin en el Hotel
Libertador; e historia de la Contabilidad Privada al pertenecer el Hotel al sector
Privado.
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Entre la bibliografa publicada en el siglo XXI ms relevante para la realizacin
de este trabajo destaca, para el estudio de la historia del Hotel Libertador, las
memorias anuales publicadas cada ao

4.- PERODO DE ESTUDIO

El comienzo del perodo objeto de estudio viene determinado por la fecha de
Inicio del milenio en el 2001, y finaliza en el ao 2012. La eleccin de este ao
para poner trmino a este trabajo se debe a varios motivos: Al ser un Hotel
emblemtico, es necesario tener en cuenta que a partir del 2001 la economa
peruana incremento su economa y al ser privada y debido al enfoque contable
de este estudio no hay que olvidar el ltimo Plan contable General de
Contabilidad, finalizando una etapa histrica.

Por estos motivos, a principios de este siglo XXI empieza una etapa en la vida
de los Hoteles en nuestra regin, de modo que prolongar este estudio
supondra hacer otra investigacin, como una segunda parte de sta, a tener
en cuenta en el futuro. Adems, una investigacin que abarca una dcada tan
especial tiene sentido cientfico. No obstante, este periodo de estudio tambin
est influido por el incremento de nuestro turismo en la regin.

5.- METODOLOGA

En el plano metodolgico esta investigacin histrico-contable busca la
objetividad a travs del estudio de fuentes primarias y el anlisis del contexto
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histrico. No pretende someterse a una determinada doctrina con el fin de
verificar una evidencia, sino presentar y describir los resultados financieros en
el Hotel Libertador obtenidos desde el anlisis de su documentacin contable y
dentro de un contexto.

En concreto esta investigacin se realiza en el marco de la contabilidad, de
acuerdo con el enfoque positivista interpretativo, para el cual la investigacin
consiste en el descubrimiento de hechos de la ltima dcada, poniendo el
nfasis en el estudio emprico de las fuentes primarias, y en su comprobacin y
verificacin incluyendo una interpretacin de los mismos acorde con el contexto
organizativo, econmico y social que permita su mejor comprensin.

El tipo de investigacin realizada se enmarca en los estudios de documentos
primarios localizados en diferentes archivos, cuyos datos se han recogido en
una hoja de clculo Excel y que se utilizarn para confeccionar series tiles en
el anlisis contable-econmico, y el estudio de normas y legislacin influyentes
en el objeto de estudio, sin olvidar la recopilacin de fuentes secundarias. Una
vez dispuesta toda la informacin se proceder a su estudio para describir,
analizar, explicar e interpretar los hechos, observando su evolucin en el
tiempo y extrayendo conclusiones relacionadas con los distintos mbitos
contemplados.

En cuanto al mtodo de investigacin, la herramienta empleada es el mtodo
del caso con sesgo explicativo donde se trata de explicar razonadamente las
prcticas contables del Hotel Libertador, comparndolas con los desarrollos
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observados y analizando la incidencia de factores externos e internos al Hotel
sobre su contabilidad.

En consecuencia, esta investigacin combina la perspectiva histrica y el
anlisis emprico del Hotel Libertador. La primera parte del anlisis, la
investigacin de su evolucin histrica, se basa en una revisin bibliogrfica y
legislativa, mientras que en la segunda parte, el estudio del Hotel Libertador,
adems se lleva a cabo una recogida de datos econmico-contables.

La metodologa empleada se plasma en una inicial exposicin contextual
respecto al gobierno, estructura econmica y social de los Hoteles en la poca
clsica y en el siglo XXI. Para a continuacin centrar la atencin en el Hotel
Libertador y la descripcin de sus documentos contables, con la explicacin de
su contenido y el anlisis pormenorizado de la totalidad de las magnitudes
contabilizadas, mediante la elaboracin de hojas de clculo con la totalidad de
los conceptos, a fin de facilitar el estudio de sus variaciones y motivos.

6.- ESTRUCTURA

En conexin con los objetivos, este trabajo de investigacin se ha dividido en
cuatro captulos precedidos de una introduccin y seguidos de un necesario
apartado dedicado a las conclusiones e investigaciones futuras a realizar. Por
ltimo se incluyen los anexos y las fuentes primarias (fondos documentales y
legislacin) y secundarias (referencias bibliogrficas). A continuacin se realiza
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una breve exposicin del contenido de cada uno de los captulos de este
trabajo.

El captulo primero, titulado poca clsica de los Hoteles, se centra en el
conocimiento de los Hoteles ms importantes, analizando su evolucin y
principalmente la forma de organizacin contemplada en su normativa,
insistiendo en los fines fundacionales; el personal del Hotel; el rgimen de
gobierno de un organismo privado y autnomo que desde un punto de vista
interno se autogobernaba mediante la eleccin democrtica de los cargos
directivos, econmicos y auxiliares, mientras que desde un punto de vista
externo se supona sometido a una supervisin de sus actividades; y la
administracin econmica de unos Centros econmicamente autnomos que,
tericamente, se caracterizaron por la imposicin de una transparencia en el
control de gastos e ingresos, mediante la rendicin de cuentas y el
solapamiento de tareas de los diferentes cargos econmicos.

A continuacin se estudia cada uno de los hoteles ms importantes, antiguos e
histricos de la regin Puno que existieron, destacando sus peculiaridades y
realizando un estudio detallado del Hotel Libertador desde su fundacin por el
Primer gerente general, siguiendo el esquema planteado anteriormente.

El captulo segundo, denominado Hoteles en el siglo XXI, comienza haciendo
una breve referencia a los Hoteles de Puno, su evolucin y para luego
centrarse en el estudio de diferentes aspectos de los Hoteles del siglo XXI,
siguiendo el planteamiento diseado en el captulo anterior.
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Una vez vista la historia de estos Hoteles a travs de la evolucin de su
legislacin, se resalta su naturaleza de estos como Vacacionales, de carretera
y los tursticos; con una funcin de servicio y de alojamiento. El siguiente
aspecto a considerar es su edificacin interna a travs de una edificacin que
fue planificada y acondicionada exclusivamente para prestar el servicio de
alojamiento a las personas por un tiempo determinado y ofrece servicios como;
restaurantes, piscinas, gimnasios, sala de fiestas, guarderas, entre otros ms;
y la Direccin y Administracin centradas en el Gerente, con amplias funciones,
y el Administrador, encargado de la gestin econmica.

A continuacin se analiza la gestin econmico-contable de los Hoteles dentro
del marco de la contabilidad privada, ya que el Hotel Libertador es de fundacin
privada y sus gastos e ingresos o cuentas y presupuestos forman parte de los
de la regin, cuya estructura presupuestaria cambi y evolucion.

El ltimo aspecto a tratar en este captulo es el control externo de los Hoteles,
los cuales sufrieron una intervencin, en el plano terico, por parte de la
poblacin nacional y extranjera.

Los captulos anteriores proporcionan una visin general de los Hoteles,
teniendo en cuenta la bibliografa y la legislacin. Los captulos siguientes
centran su atencin en el objeto de este trabajo de investigacin, el Hotel
Libertador, basndose en los fondos documentales localizados en los
diferentes archivos: El captulo tercero realiza una reconstruccin de los
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principales aspectos del Hotel Libertador, para acometer en el captulo cuarto
su anlisis econmico-contable.

El captulo tercero se dedica al Estudio del Hotel Libertador, y comienza
relatando los avatares de la construccin de su anterior hotel, el cual fue
donado al ministerio de defensa, para pasar a construir su nuevo hotel en la
actual isla Esteves.

El captulo cuarto, con el ttulo Anlisis econmico-contable del Hotel
Libertador, aborda el anlisis de la documentacin contable del hotel y expone
las caractersticas de su sistema contable y el grado de desarrollo de sus
prcticas contables, en comparacin con el desarrollo normativo. Se estudia el
sistema de informacin: los libros de contabilidad y otros registros, las cuentas
utilizadas para el registro de las operaciones, los aspectos formales y
materiales de la contabilidad, el sistema de control interno y el anlisis
patrimonial, econmico y financiero a partir de los balances y cuentas de
resultados.

La documentacin contable ms importante para realizar el anlisis econmico
contable ha sido los libros de ingresos y gastos, cuentas de resultados,
balances de situacin, cuentas de acopios y presupuestos. Asimismo, las
memorias econmicas han explicado el contenido de ciertas partidas, el libro
Diario-Mayor ha permitido comprobar el cuadre de las diferentes cuentas y las
liquidaciones de los Estudios para Extranjeros han proporcionado informacin
econmica sobre los mismos. Se ha estudiado el sistema contable utilizado:
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explicacin de los conceptos empleados; descripcin de los ingresos y gastos y
derechos y obligaciones; anlisis horizontal, vertical y de ratios indicando las
posibles causas de sus oscilaciones; estudio comparativo de ciertos
presupuestos con los datos reales, analizando sus desviaciones; composicin
de los ingresos y gastos de los alojamientos para Extranjeros.

FONDOS DOCUMENTALES

Seccin de memorias anuales
Archivo del Hotel Libertador - Lago Titicaca
Archivo de la biblioteca de la ciudad de Puno














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BIBLIOGRAFA

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Contabilidad Hotelera, Ed. Trillas 1 edicin.
2. Reglamento de establecimientos de hospedaje
3. Enrique Zubillaga Coln. (2005) Contabilidad Hotelera, Ed. Banca y
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4. Jos Apolonio Illescas Pacheco. (2002) Contabilidad, Ed. Nueva imagen
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5. Elas Lara flores/Leticia Lara Ramrez. (2008) Primer curso de
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6. Hotel Colonial, Veracruz Llave, Av. Miguel Lerdo de Tejada 01 229 932
0193 - 11791700.
7. Hotel Association of New York City 1986 Eighth Revised Edition.

Pginas Web

http://www.libertador.com.pe/libertador/puno/informacion-general/
http://www.monografias.com/trabajos6/vetu/vetu.shtml
www.ulpgc.es/descargadirecta.phpcodigo_archivo=11306
htpp://mx.answers.yahoo.com/question/indexquid=20070607175701AAuiBpU
http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/fin/siscontemprhot.ht
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