FACULTAD DE CIENCIAS

VETERINARIAS
UBA

CTEDRA DE PRODUCCIN AVIAR

AVES I








MANEJO
REPRODUCTORES PESADOS



JTP. Vet. Vazquez, Marcela 2014
BIOTIPOS

PESADO: POLLO PARRILLERO

SEMI PESADO: PONEDORA DE HUEVOS DE
COLOR

LIVIANO: PONEDORA DE HUEVOS
BLANCOS
Lneas comerciales en Argentina
CARNE
HUEVOS
Biotipo liviano/semipesado
Ponedoras Comerciales
Padres o Reproductoras

Huevo Frtil

Ponedora Comercial

Huevos Blancos Huevos de Color

NO HAY INTEGRACIN VERTICAL

DESCARTE DE MACHOS EN
PLANTA DE INCUBACIN
Criterios para la seleccin de animales
Biotipo Semi pesado y Liviano
Hembra:
Fertilidad
Produccin de huevo: cantidad y calidad
Incubabilidad
Viabilidad
Precocidad
Biotipo Pesado
Abuelas

Huevos Frtil

Padres o Reproductores

Huevos Frtil

Pollo Parrillero
Machos y Hembras
Criterios para la seleccin de animales
Biotipo pesado
Hembra:
Fertilidad
Produccin de huevo: cantidad y calidad
Incubabilidad
Viabilidad
Macho
Color de piel,
Velocidad de crecimiento y Conversin
Conformacin, Rendimiento de la canal, % grasa y
Calidad de la canal
Viabilidad
BIOTIPO PESADO








Cobb avian 48 Cobb 500 Cobb 700

ATENER EN CUENTA
OBJETIVO DE LA
PRODUCCIN:
CARNE O HUEVOS
INSTALACIONES
BIOSEGURIDAD
DENSIDAD
% MACHOS / HEMBRA
LNEA GENTICA
RECRA
FORMACIN DE
FAMILIAS
OTRAS
INSTALACIONES

GALPONES ABIERTOS O CERRADOS
AISLAMIENTO
NIDALES
SLATS
COMEDEROS Y BEBEDEROS
CARPA DE CRIANZA O MADRE
UBICACIN Y AISLAMIENTO
UBICACIN Y AISLAMIENTO
Vet. Ezequiel A. Molina - Marzo 2013
GALPONES Black Out
GALPN DE PRODUCCIN CERRADO
GALPN DE PRODUCCIN CERRADO
GALPN DE RECRA CERRADO CON BLACK OUT
GALPN ABIERTO
Galpn abierto
.
GALPN ABIERTO
NIDALES
.
BEBEDERO NIPLE
SLATS
Recra
Manejo de luz: cantidad e intensidad
Hembras y machos separados
Estricto control de la racin
Estricto control del peso y la uniformidad de
los animales

Objetivo lograr un crecimiento uniforme


Recepcin del pollito beb
Evaluacin del pollito
Agua y Alimento
Temperatura y humedad de la cama
Manejo de la iluminacin en cada etapa
Densidad: de aves en relacin a la edad
Manejo de la cama: calidad, espesor, tipo
Manejo de la Ventilacin
Reproductoras hembra
Reproductores macho
CARPA DE CRA
ARMADO DE LA CARPA DE CRA
FINALIDAD

IMPLEMENTOS
DENSIDAD DE AVES :

da 1 al 3: 40 a 60 BB m2
a la semana/10 das: 20 a 40 BB m2
13/15 das: 20 BB m2
17 das en adelante: 10 aves m2
RECEPCIN DELOS
POLLITOS BB
Dr. Roberto Ricagno
Dr. Roberto Ricagno
Dr. Roberto Ricagno
Dr. Roberto Ricagno
Manejo de la temperatura
CONTROL DE LA TEMPERATURA
MANEJO 1 semana
LUMNICO
ALIMENTACIN
CONSUMO DE AGUA
SANITARIO
CONTROLES
PESAJES: a granel hasta la 3 semana
DESPIQUE: A QUIEN, CMO Y CUANDO

MACHO: CORTE DE ESPOLN/3 FALANGE
RECRA MANEJO
PESAJES
ALIMENTACIN
MANEJO DE LA LUZ
IMPLEMENTOS
SANIDAD: Bioseguridad/Vacunaciones
SELECCIN DE MACHOS Y HEMBRAS
De 0-6 semanas parte de la uniformidad y el
tamao del ave es determinada.

De 6 a 16 semanas de edad las aves debern
ser mantenidas bajo un cuidadoso y controlado
programa de alimentacin diseado para prevenir
que las aves adquieran sobrepeso.

Despus de las 16 semanas el lote necesita
acelerar la velocidad de crecimiento para
prepararse para el desarrollo sexual y
lograr la uniformidad apropiada,
PESAJES
TIPOS: SEMANAL
GRADING
FORMA y FRECUENCIA
MANEJO
Anlisis de peso de las aves
N DE AVES DE MUESTRA
PESO TOTAL DE LAS AVES MUESTREADAS
PESO PROMEDIO DE ESA MUESTRA

Uniformidad
Calcule el nmero de aves que estn +/- 10% del peso
promedio. Cuente el nmero de aves que estn en
este rango. Calcule el porcentaje de la muestra que
este nmero representa.
Control de peso y manejo de la uniformidad
Recordar que la reproductora es un broiler al que hay
que mantener en peso para maximizar su performance
reproductiva

Cualquier error en la distribucin de alimento,
disponibilidad del mismo o espacios de comedero (5
cm hasta los 35 das, 10 cm entre 35 y 70 das y 15 cm
despus de los 75 das) puede hacer que la parvada
crezca de manera indeseada

Es por estos que es imprescindible monitorear
peridicamente peso promedio del lote y uniformidad
Vet. Ezequiel A. Molina - Marzo 2013
Alimentacin durante la recra

1 semana ad libitum hasta alcanzar o pasar el
peso estndar
2 a 6 semana: se calcula la cantidad de
alimento por ave, come todos los das (la
alimentacin en das alternos se hace luego de
la 1 clasificacin 4 semanas y debe ser
gradual)
7 a 14: se calcula la cantidad de alimento por
ave, come 5 das y 2 no
15 a 22-23 semanas (final de la recra): se
calcula la cantidad de alimento por ave, come
todos los das
Alimentacin durante la recra

CMO ALIMENTAMOS EN LA ETAPA DE RECRA?

Qu debemos tener en cuenta
- Pesos
- Grading: SUBFAMILIAS
- Restriccin de Alimento: forma, cantidad
de alimento
- Manejo

Tolva Manual
Vet. Ezequiel A. Molina - Marzo 2013
Canaleta Manual
Vet. Ezequiel A. Molina - Marzo 2013
BEBEDEROS Y NIDALES
ABUELOS SANTA ELENA ENTRE ROS
MANEJO DE LA LUZ

FUNDAMENTO
Programa de iluminacin

Las aves son fotoperidicas + y esto influye sobre la edad de
la madurez sexual. El consumo de alimento se ve afectado por
la duracin del da.
- En la crianza:
Favorecer un desarrollo y crecimiento, estimular el consumo de
pienso y Controlar la madurez sexual de las aves.
- Durante la produccin:
Favorecer el crecimiento al comienzo de la puesta
Disminucin de la longitud natural del da.
Un rpido aumento del tamao del huevo con el fin de lograr tan
pronto como sea posible un elevado porcentaje de huevos de
ms de 52 g de peso que produzcan pollitos de buena calidad y
viabilidad.
- Una buena calidad de la cscara del huevo durante el mayor
tiempo posible con el fin de obtener una mxima proporcin de
huevos aptos para incubar
Intensidad y duracin del perodo
de luz en galpones Blackaout
intensidad: 60-70 lux los primeros 7-10 das,
duracin: se bajan los bb con 23 hs luz y se
baja gradualmente hasta que lleguen a las 8 hs
el da 10 se baja la intensidad a 10-20 lux y
reciben 8 hs hasta las 20 semanas donde se
empieza a subir la duracin e intensidad de la
luz

Iluminacin Cobb
0
5
10
15
20
25
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29
Plan de luz (orientativo)
Horas de luz
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
1 1 1 1 2 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59 61 63 65 67 69
semana
hs
10-20 lux
60-70 lux
60-70 lux
14 15 22 24
Edad (semanas)
CONTROLES PARA LA
FOTOESTIMULACIN
PESO CORPORAL
UNIFORMIDAD DEL LOTE
EL ACUMULADO DE ENERGA Y PROTENA
DESARROLLO DE CRESTA Y BARBILLONES
DESARROLLO DE GRASA ABDOMINAL
CARNOSIDAD DE PECHUGA


* El estmulo lumnico es convertido en un
impulso nervioso que estimula la
liberacin de GnRH por la hipfisis que
estimula el desarrollo ovrico y
testicular.
* La produccin de huevo y semen
comienza 2 a 3 semanas despus de la
fotoestimulacin
DESARROLLO DE GRASA ABDOMINAL

La uniformidad

primeras cuatro semanas de vida de los pollitos objetivo lograr un adecuado desarrollo del esqueleto, sistema
inmune, sistema cardiovascular, emplume y apetito.

Desde temprana edad se hace necesario lograr en las aves pesos corporales y carcasas uniformes para tener
respuestas tambin uniformes al momento de la foto estimulacin, Asimismo, es importante seguir el patrn de
crecimiento recomendado (forma de la curva de pesos).

Es por ello que se recomienda realizar la primera clasificacin o GRADING por peso a los 7 das de edad.
Por qu? Porque recibimos aves de diferentes tamaos. Se observa diferente voracidad en el consumo del
alimento: las livianas pueden tardar hasta 2 horas ms para consumir la racin. Debemos recuperar
rpidamente las aves ms livianas y evitar que las ms grandes sigan creciendo descontroladamente.
ara esta clasificacin debemos utilizar balanzas digitales con una aproximacin de 1 gramo. Estas debern
emplearse inclusive para el muestreo de pesos hasta la tercera semana de edad. A la cuarta semana de edad
se debe realizar una segunda clasificacin al 100% por peso. Para esta edad y de all en adelante, balanzas
con aproximacin de 10 - 20 gramos sern suficientes.

Una recomendacin importante para poder trabajar la uniformidad desde temprana edad (7 das), es contar
con crculos de crianza suficientes para cuando se hagan las clasificaciones. Ello nos permitir formar las
diferentes categoras de peso con la finalidad de ir controlando el crecimiento de las aves.

El uso de mallas de nylon es de mucha ayuda. El nmero de aves por cada categora de peso no debe ser
mayor de 1000. Mientras menor es el nmero de aves, es mejor para manejar la uniformidad.

Por ello a veces se subdividen algunas categoras de peso con la finalidad de ser ms precisos en el control
del crecimiento de las aves. Al final de la cuarta semana de edad, adems de lograr los pesos corporales en
forma uniforme, es tambin necesario lograr una buena uniformidad en la composicin de la carcasa,
principalmente la forma de la pechuga. A esta edad nuestro objetivo es lograr una pechuga N 5

Las clasificaciones a temprana
edad ayudarn a lograr pesos
corporales y conformacin de
carcasas uniformes que tienen
relacin directa con picos altos de
produccin y persistencia de la
misma.


Evaluacin de la carnosidad
A TENER EN CUENTA
Para un mayor rendimiento de bebes por gallina alojada,
debemos reducir esta variacin en los pesos y
conformacin de las pollas durante la etapa de crianza,
para que la respuesta de ellas a los estmulos de luz al
inicio de la etapa de produccin de huevos sea mxima.
De igual manera, gallos con pesos y conformacin
uniformes ayudan a obtener ndices altos de fertilidad al
inicio de la produccin y sostenibles durante el resto de la
etapa de produccin.
PREPOSTURA
Semana 22 a 25

Formacin de Familias o Emplantelamiento
% porcentaje de machos
Compra: 15% de machos
Siembro: al inicio de la Prepostura 11%
EN PRODUCCIN: 9/10 %
PESADOS
Diferencias con los otros biotipos


REPRODUCTORES NIDALES
Aves por boca de nidal
slats
slats
PREPOSTURA
Semana 22: se pasan los machos y las
hembras al galpn de produccin
Se emplantela paulatinamente
Reserva de machos para hacer spicking
Comederos para hembras y machos
Nidales
Manejo de la ventilacin y el ambiente
Caractersticas que demuestran que la hembra
est madura y apta para emplantelar
Pasividad a la monta
Apertura de los huesos pbicos
Pesaje del alimento
EVITAR EL ROBO DE ALIMENTO
COMEDEROS DE
MACHOS Y HEMBRAS

Spicking o Recambio de machos