Una lnea de productos es un grupo de productos relacionados entre s que se ofrecen a
la venta. Al contrario que la agrupacin de productos en la que varios productos se combinan en uno, la creacin de lneas de productos implica el ofrecer varios productos relacionados entre s pero de forma individual. Una lnea puede comprender productos de varios tamaos, tipos, colores, cantidades o precios. La profundidad de la lnea se refiere al nmero de variaciones de producto que contiene. La consistencia de una lnea se refiere a lo estrechamente relacionados que estn los productos que componen la lnea entre s. La vulnerabilidad de la lnea se refiere al porcentaje de ventas o beneficios que se derivan de tan slo unos cuantos productos en la misma. El nmero de lneas diferentes que una compaa pone a la venta se conoce como amplitud del mix de producto. El nmero total de productos vendidos en todas las lneas se conoce como longitud del mix de producto. Si una lnea de productos se vende con la misma marca, a sta se le conoce como marca de familia. Cuando se aade un producto a una lnea, se dice que ha habido una extensin de la misma. Cuando aades una extensin de lnea de mejor calidad que los productos actuales, se dice que ha habido un apalancamiento de marca. Cuando la extensin de lnea es de menor calidad que los otros productos, ha habido un empobrecimiento de la marca. Ests ganando ventas a corto plazo a costa de las ventas a largo plazo. La fijacin de precios de lnea consiste en la determinacin de una banda limitada de precios para todos los productos de la misma. Esta es una tradicin que se remonta a las primeras tiendas de todo a 100 (five and dime) en las que todo costaba 5 10 centavos. Su principal ventaja consiste en hacer ms fcil la administracin del negocio pero la desventaja es su inflexibilidad sobre todo en tiempos de alta inflacin o precios inestables
Mercado de condimentos se mantiene en alza
Aumento de precios en productos importados reforz la produccin nacional. Lopesa confirm crecimiento de 10% en primer semestre 2013.
Apuntesempresariales.com.- Aunque se habla de decrecimiento y posible crisis, el mercado de condimentos y sazonadores en el pas mantiene su estabilidad, inclusive con cifras de crecimiento. Richard Lpez, Gerente General de la empresa peruana Sazn Lopesa, confirm un incremento de 10% tras el primer semestre 2013 y proyecta mantener este ritmo para cerrar el ao. El mercado de condimentos se increment en valor por el alza de precios en los condimentos importados, como es el caso de la pimienta, acot. La demanda interna es estable, siempre proporcional a la preparacin habitual de alimentos. Uno no vara el uso de condimentos si los precios de estos bajan o suben ya que no influyen fuertemente en la canasta familiar. De otro lado, la oportunidad se presenta en la demanda externa y la apreciacin por los condimentos tpicos del Per. Hay un mercado interesante que falta atender que requiere productos de calidad y con certificaciones internacionales como los que ofrecemos. Lopesa alista lanzamientos, pero por estrategia no lo mencionaremos an, acot el ejecutivo. El poder viene del interior Analizando las cifras del primer semestre, Lpez destac que la marca peruana se mantiene lder de la categora, en la sierra y selva central. Sazn Lopesa tiene posicin slida en estas zonas con ms del 80% del mercado. Los esfuerzos en Lima estn dando resultados, principalmente en Lima Norte, Sur y Este. Debido a nuestra performance en Lima es que podemos hablar de crecimiento a nivel pas del 10%. Nuestros condimentos deshidratados clsicos, en todas sus variedades, han crecido en forma pareja, agreg. Sobre proyecciones, la marca de sazonadores oriunda de Huancayo mantiene su plan de crecimiento en regiones donde an no tiene presencia. En los ltimos meses le dimos ms impulso a nuestra lnea de vinagres con mejores resultados en la distribucin. Los consumidores estn siendo ms exigentes con lo que consumen, existe demanda por productos de mejor performance y calidad. Estamos estructurando nuestros procesos productivos para ingresar con ms fuerza a mercados del norte y sur del pas, finaliz. Compartir ! ww.apuntesempresariales.com/mercado-de-condimentos-se-mantiene-en-alza/ Lopesa Industrial S.A refuerza presencia de su TUCO Lopesa Sazonador puro, altamente refinado, con aval de calidad HACCP, de ICONTEC
Apuntesempresariales.com.- Confirmando sus proyectos de consolidarse en el mercado nacional pero tambin ganar un sitial en el mercado internacional, Sazn Lopesa reforz, con mayor distribucin y degustaciones en mercados de Lima, su Tuco Lopesa, difundiendo su certificado HACCP que le otorga a este producto peruano un aval de calidad con estndares de nivel mundial, registrado en ms de 150 pases y 36 organizaciones que renen a 310 mil empresas certificadas. Tuco Lopesa es un sazonador puro, altamente refinado, procesado a base de aj panca, ajos, laurel, romero, sal de la mejor calidad que brindan el mejor aroma color y sabor para las comidas. Su uso es para tallarines, pastas, pizzas, guisos, salsas rojas y estofados. La presentacin viene en sobre de 6 gramos. Con esta certificacin HACCP de ICONTEC, Agencia nacional de la Organizacin Internacional de Normalizacin ISO, Lopesa es la primera empresa de su rubro en lograr esta certificacin que respalda el nivel de calidad de los condimentos y sazonadores que produce y pone a disposicin de las amas de casa y consumidores.. Richard Lpez, Gerente General de Sazn Lopesa, destac el esfuerzo de todos sus trabajadores. ICONTEC es miembro de IQNet, el Organismo de Certificacin ms grande y reconocido en el mbito mundial. http://www.apuntesempresariales.com/ HISTORIA Distribuidora Machu Picchu inicia sus activades en abril del 2002, teniendo como representantes a Vctor Villareal y Juan Chero, ambos decidieron importar y comercializar productos del Per debido a la necesidad de la colonia peruana. Despertando el inters del mercado se fueron situando y hoy tienen un lugar en la cual satisfacen tanto al pblico chileno y colonias latinas.
NUESTROS PRODUCTOS Distribuidora Machu Picchu ofrece productos de primera calidad, contando adems con un surtido de productos que satisfagan la necesidad del cliente.
alios
bebidas
condiment os
confites
congelado s
encurtidos
granos
hortalizas
NUESTRA ATENCION
Venga a visitarnos, estamos ubicados en Antonia Lpez de Bello 743 local 753 pasillo # 8 gustosamente lo atenderemos, o si prefiere, nos puede llamar alos siguientes telfonos 02-737 3944 02-777 5206.y le llevaremos su pedido. Nota: los despachos a domicilio esta considerado dentro dlas comunas de la regin metropolitana. Los costos de los despachos a regiones se cargaran al cliente.
RECETA MACHU PICCHU
Aj de gallina
INGREDIENTES 2 pechugas de pollo o gallina , 1 cebolla picada, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de cominos 1 cucharada de ajos molidos, 5 cucharadas de aj mirasol molido, 1 pecana , 11/2 pan remojado en agua , sal, leche y kg papas sancochadas cortadas por la mitad.
DECORACIN
Lechuga, huevo duro, aceitunas de botija.
OBSERVACIN Se sancochan las pechugas en agua con sal, una vez fras las pechugas se deshilachan y el caldo de las pechugas se guarda para licuar el aj mirasol, el pan remojado y exprimido.
NOTA El pan se remoja en agua luego se exprime para sacar el cido de la levadura, al aj mirasol se le saca las pepas y venas, luego se remojan en agua de un da para otro, despus se licua.
PREPARACIN En una olla con aceite frer la cebolla picada o rallada, el comido, la pimienta, los ajos y el aj mirasol, cuando este bien frito se le echa un poquito de caldo, echar las pechugas deshilachadas, las pecanas chancadas, el pan remojado y licuado remover bien verificar la sal y de por ltimo echar la leche. Las papas sancochadas se cubren con esta preparacin, adornndola.
Si desea se puede acompaar con arroz blanco. http://www.machu-picchu.cl/ Especias y condimentos en Mxico Por City Extra Actualizacin: noviembre 24, 2012
Si hay algo que caracteriza nuestra cocina es la riqueza de sus sabores, en mucho esto se debe que ocupamos una gran variedad de especias y condimentos en Mxico. Algunos consejos y datos para usarlos mejor: - Chile: bsico en cualquier platillo que se quiera llamar mexicano. Aunque existen cientos de ellos, los que ms utilizamos son los jalapeos, los habaneros, los poblanos, los verdes y los chipotles. Un tip: si quieres que piquen menos, brelos, qutales las semillas y venas, y remjalos con sal antes de cocinarlos. Vers que no pierden su sabor pero se vuelven menos bravos. - Epazote: se ha utilizado casi siempre en Mxico como planta medicinal y como especia para cocinar; es un gran desparasitante. Consejo: si agregas una ramita de epazote a los frijoles mientras se cocinan, estos no generarn flatulencias. Y si quieres que tus quesadillas sepan igualito a las de la esquina, ponles unas hojas junto al queso. - Cilantro: no slo es popular en Mxico, pero aqu lo utilizamos con singular aletra debido a que sirve para incrementar el sabor del plato. As que, si quieres darle ms sabor a una sopa o caldo, agrgale unas hojitas de esta hierba. Un dato curioso: en la Universidad Autnoma de Puebla estn investigando sus propiedades, pues al parecer puede ayudar a tratar problemas de hipertensin, colesterol y triglicridos.
- Perejil: tan verstil que puede usarse hasta para decorar arreglos florales. No confundir con el cilantro: mientras el primero se vende slo con tallo, el segundo se encuentra siempre con raz. salo para darle un toque de frescura a cualquier plato, incluyendo pastas; entre sus propiedades medicinales podemos contar que es un buen diurtico y se puede utilizar tambin como un elemento para combatir la hipertensin. - Canela: su nombre viene de kinamon, que significa madera dulce, y quiz por eso se utiliza para darle aroma a varios postres en Mxico, como el arroz con leche, el champurrado y los pltanos con crema. Es importante comentar que en realidad esta especia no se produce en Mxico, de hecho hoy en da slo se produce en Sri Lanka, y Mxico es el principal importador. Tal vez porque nuestras madres y abuelas nos han enseado que un t de canela cura mareos, dolores de estmago, resfriados leves y mucho ms.
CONDIMENTOS INDISPENSABLES EN LA COCINA La especia tambin llamada condimento es el nombre dado a ciertos aromatizantes de origen vegetal, que se usan para preservar o sazonar los alimentos. Eran nativas de las regiones tropicales de Asia, y de las islas Molucas en Indonesia, tambin conocidas como islas de las Especias. Las especias usadas en la actualidad son prcticamente las mismas que se usaban en la antigedad. Entre las ms comunes tenemos, segnWikipedia: Azafrn: es una de las especias ms caras que hay en el mundo, debido a que el proceso de elaboracin es minucioso. Son los pistilos de unas flores. Su sabor es amargo, por lo que no se debe abusar de la cantidad. Esta presente en platos tpicos de variadas regiones, tales como la paella valenciana, el risotto millanes, la sopa bullabesa francesa, etc. En repostera tambin se utiliza para darle color y sabor a ciertas tortas y galletas. En los mercados se puede encontrar en. hebras o molido. Se debe conservar en sitios oscuros sin humedad. Ans: los granos de ans se emplean para postres y dulces como galletas o tortas. Se usa tambin en el curry de vegetales o macedonia de frutas. Es un ingrediente muy conocido en bebidas alcohlicas como anisete, ouzo (griego) o pernod. Curry: procedente de la India, se elabora con diferentes especias. Se utiliza en la preparacin de guisos, salsas, sopas, pollo, pescado o mariscos. Semillas de cilantro: tambin conocido con el nombre de culantro. El gusto de las semillas resulta un poco amargo, pero su aroma es muy agradable. Se emplea en la cocina oriental, sobre todo en la preparacin de encurtidos y salsas. Tambin sirve para condimentar panes y en repostera. Crcuma: es de color naranja intenso. Es un polvo que se obtiene de una planta. Se conoce con muchos nombres: azafrn de la India, sal de oriente, etc. Le da color a preparaciones con arroz, sopas o salsas. Es un componente importante del curry. Su sabor es escaso.
Otras ms: Comino: es un ingrediente muy utilizado en la cocina oriental. Se utiliza en guisos y granos. Incluso hay quesos que se condimentan con sus semillas. Tambin sirve para condimentar carnes y cochino, y en repostera para elaborar panes y biscochos. Se consigue en granos o molido. Es de sabor fuerte, por lo que es recomendable utilizarlo en pequeas cantidades. Organo: es una planta aromtica. Sus hojas y flores se emplean como condimento en salsas, pastas, pizzas y en la cocina mediterrnea en general. Se consigue fresca o seca en granos enteros o molidos. Combina muy bien con el tomate, la berenjena. Es muy rica para aromatizar vinagretas. Pimienta negra: son las bayas del pimientero y se recolectan antes de que maduren. Posteriormente se secan al sol hasta que se oscurecen. Se consigue en granos enteros o molidos. Es aconsejable comprarla en granos enteros y molerla utilizando un molino manual al momento de consumir, para que no se pierda el sabor. Se utiliza para condimentar carnes rojas, vegetales, sopas, guisos, ensaladas, etc. Pimienta blanca: se consiguen a partir de granos interiores, una vez secos, de las bayas del pimentero ya maduras. Se vende entera o en polvo. Se utiliza en la preparacin de pescados o mariscos, sopas, salsas, etc. Pimienta rosada: se consigue cuando las bayas maduras no se procesan para hacer de ellas la pimienta blanca. Sirve para condimentar pescados o mariscos.
Pprika: es el resultadi de la desecacin y molienda de pimentones. Se utiliza mucho como condimento o colorante en los pases de Europa central. Es imprescindible en la sopa goulash. Se encuentra picante o ms suave, segn el nmero de semillas de pimiento que se utilicen. Jengibre: tiene forma de raz. Es muy utilizado en la cocina oriental como en Tailandia, China, Japn, India, etc. Su picor se debe a las resinas y el aroma de los aceites. Es ideal para elaborar pescados, carnes, vegetales, mariscos, sopas, arroces. Tambin se utiliza en postres y para hacer mermeladas o jaleas de fruta. Semillas de mostaza: existen muchos tipos y de all que se vendan variedades de mostaza. Una de las ciudades en el mundo ms famosa en la produccin es Dijon, Francia. Se utiliza en guisos, ensaladas, granos, salsas, etc. Canela: es la estrella de las especias en repostera. Le da un suave y dulce sabor a las tortas, galletas, frutas y postres en general. Combina muy bien con el chocolate, el caf y frutas como manzana, pera, durazno, cambur, etc. Tambin sirve para preparar platos salados como cochino y sopas. Se encuentra molida o en ramas. Clavo: son los botones florales del clavero. Se puede adquirir molido o entero. Su aroma es penetrante. Se emplea en repostera y para platos como el jamn navideo o guisos. Nuez moscada: provienen de un rbol como el albaricoque y tienen una semilla en su interior. Se debe comprar entera para rallar al momento de consumir para que no pierda su aroma. Se utiliza en salsa como la conocida bechamel o para cocinas papas, verduras, y en postres, especialmente tortas, tartaletas de manzana y natillas. Vainilla: proviene de Mxico pero tambin se consigue en Oriente. Sirve para perfumar postres a base de chocolate, natillas, arroz con leche, helados. Actualmente, tambin se utiliza en la elaboracin de platos salados. Se consigue en forma de vainas o en esencia lquida. Ans estrellado: a pesar de su nombre su forma no tiene nada que ver con el ans. Slo se asemeja en su aroma. Se utiliza para condimentar panes, bizcochos o macedonia de frutas. Con sus semillas se preparan infusiones o t. Tambin se emplea para intensificar el sabor del caf. Cardamomo: son semillas que se machacan o muelen para aromatizar postres, caf o t. Se utiliza en pequeas cantidades para elaborar panes o postres. Su uso es imprescindible en la cocina de la India, Turqua y pases rabes. Pimienta de Jamaica o Guayabita: no pertenece a la familia de las pimientas. Se utiliza en la preparacin de allspice junto a la canela, el clavo y la nuez moscada. Tambin se emplea en la elaboracin de postres, frutas y bebidas.