TORTA SILVIA

Ingredientes:

1 taza de nueces picadas.
taza de ciruelas bien picaditas.
200 gr de manteca.
1 cucharadita de bicarbonato.
1 taza de agua caliente.
2 huevos.
1 taza de azucar.
Licor y escencia.
2 taza de harina leudante.


Preparado:

Mezclar las nueces, ciruelas, manteca, bicarbonato y el agua caliente. Dejar
descansar por hora o mas. Despues, agregar sin batir 1x1 los huevos, azucar,
licor escencia y la harina leudante, mezclar todo muy bien. Ponerlo en un molde
de budin ingles grande o en 2 medios. Llevarlo a horno moderado,hasta que al
pincharlo con un palito este salga limpio. Comerlo despues de frio.
PD. Puede agregarsele higos secos cortaditos, almendras, orejones, mas o
menos taza, no mas.

TORTA RAPIDA DE CHOCOLATE

Ingredientes :

4 huevos
1 vaso de azucar (vaso= 1/5 o 1/4 Litro)
3/4 vaso de harina leudante (o comun con 2cditas. de Royal)
5 barritas de chocolate Fondant
125 gr. de matenca
1 cdita. esencia de vainilla

Praparacion:

Por un lado, derretir la manteca con el chocolate.
Por el otro, batir los huevos con el azucar y la esencia de vainilla
Mezclar todos los ingredientes y LISTO !
Cocinar 20 min (o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio y
seco)

TORTA MOUSSE HELADA DE LIMN

Ingredientes:

3 sobres de gelatina sin sabor
300 cc. de leche
esencia de vainilla
200 gr. azcar
pizca de sal
4 yemas
150 cc. jugo de limn
400 gr. queso crema
500 gr. crema de leche
ralladura de 2 limones


Preparado:

Hervir la leche con 100 gr. de azucar, la vainilla y la sal. Apagar y dejar
entibiar. Batir las yemas y a la preparacin anterior tibia.
Remojar la gelatina en 3/4 de taza de agua y agregar. Mezclar los 100 grs. de
azucar restante con el queso crema, el jugo y la ralladura de limon. Batir la
crema de leche punto chirle y agregar a la preparacin anterior.
Colocar en un molde redondo una base de pionono y luego toda la preparacin y
encima de sta otra base de pionono del mismo tamao del molde.
Llevar a la heladera hasta el dia siguiente y desmoldar. Se termina
espolvoreando todo con azucar impalpable y se hace con mazapan unos
limoncitos que se colocan en el medio de la torta.

TORTA DE CHOCOLATE DE FRANCIS MALLMANN

Ingredientes:

250 grs. chocolate semiamargo derretido
150 grs. manteca derretida
4 cucharadas de harina cernida
250 grs azcar impalpable
6 huevos
1 pote de crema de leche
250 grs zarzamoras o cualquier otro tipo de berries


Preparado:

Derretir el chocolate cortado en trozos junto con la manteca. Pasar a un bol,
mezclar, adicionar el azcar impalpable cernida, agregar de una vez las 4
cucharadas de harina cernida, mezclar, aadir las 4 yemas de una vez
mezclando con cuchara de madera despus de cada adicin. Batir las 6 claras a
nieve firme y agregar al preparado anterior con movimientos envolventes.
Primero adicionar una pequea parte y luego el resto. Volcar en tortera cuya
base ha sido forrada con papel manteca y luego enmantecada y enharinada. V
al horno precalentado, moderado, 180C por 30 a 40 minutos. Retirar, dejar
enfriar lejos de corrientes de aire y luego desmoldar sobre rejilla. Aparte batir
ligeramente la crema de leche con no ms de tres cucharadas de azcar
impalpable. Quitar de la superficie de la torta un pedazo finito, romperlo un
poco con las manos mezclar con la crema y con las moras o berries, cubrir la
torta.
Se puede tambin comer sola acompaada de la crema de leche. Vaya a travs
de Internet mi agradecimiento al GRANDE de Francis Mallman por esta receta
que es de chuparse los dedos y no falla. Pasar ms recetas en otra ocasin.

TORTAS FRITAS

Ingredientes:

3 y 1/2 tazas de harina comun
1 taza, algo escasa de grasa (lard)
1/2 cucharadita de sal
1 huevo batido
2 cucharadas de agua, o la necesaria
Mas grasa para freir
Azucar para espolvorear


Preparacin:

Mezclar la harina con la grasa y la sal. Agregar el huevo batido con 2
cucharadas de agua, hasta formar una masa blanda y lisa. Se aadira la
cantidad suficiente de lquido para formar una masa blanda, aumentando la
antidad de agua si fuese necesario. Dejar descansar la masa una media hora.
Estirar luego con un palote, dejandola de medio centimetro de espesor. Cortar
con cuchillo o cortapastas en formas irregulares o si no en cuadrados,
traingulos, rombos o circulos y poner a freir en abundante grasa muy caliente.
Deben quedar algo doradas y muy tiernas, nunca crocantes ni rigidas.
Espolvorear con azucar en el momento de sacar de la sarten.

TORTAS FRITAS (otras)

Ingredientes:

300 gramos de harina
175 c.c. de agua
75 c.c. de aceite
2 cucharadas llenas de sal


Preparacin:

En un bol cernir la harina con la sal, mezclar el agua con el aceite y echndosela
a la harina formar la masa. estando bien amasada estirarla a mas o menos 3 4
mm. de espesor, cortar en forma de rombos y cocinarlas en abundante aceite
hasta que esten dorada a su gusto.