Instituto sise

Ao de la Integracin Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad

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DEDICATORIA:

Dedicamos este trabajo a nuestros profesores por su gran apoyo, por
su tiempo compartido, por la sabidura que nos transmitieron en el
desarrollo de nuestra formacin profesional y por la motivacin que
nos dieron para la elaboracin de esta tesis.
A nuestros padres,por habernos brindado su motivacin y apoyo
incondicional durante toda nuestra carrera, por sus consejos que nos
orientan a tomar buenas decisiones y creer en nosotros mismos.



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NDICE


1. Resumen Ejecutivo ..................................................................................................... 9

CAPITULO I
2. Descripcin de la Empresa ....................................................................................... 10
2.1 Nombre de la Empres ................................................................................................10
2.2 Iniciativa Empresarial ................................................................................................10
2.3 Objetivo General ...................................................................................................... 10
2.2.1 Objetivo Especifico ................................................................................................. 11
2.2.2 Justificacin ............................................................................................................. 11
2.2.3 Alcances ............................................................................................................... 12
2.2.4 Limitaciones ............................................................................................................. 12
2.3 La empresa ........................................................................................................... 13
2.3.1 Constitucin de la Empresa .....................................................................................13
3. Anlisis del Entorno ............................................................................................. 14
3.1 Anlisis Macro entorno ...........................................................................................14
3.1.1 Anlisis Demogrficos .......................................................................................... 14
3.1.1.1 Idiomas ................................................................................................................15
3.1.2 Anlisis socio cultural .............................................................................................16
3.1.3 Anlisis Econmicos .................................................................................................17
3.1.4 Anlisis Poltico ...................................................................................................20
3.1.5 Factores Tecnolgico ..............................................................................................21
3.1.6 Factores Medio Ambientales ............................................................................... 22
3.2 Anlisis Micro entorno .........................................................................................23
3.2.1 Anlisis de los Clientes ........................................................................................23
3.2.2 Anlisis de los Proveedores .....................................................................................24
3.2.3 Anlisis de los Competidores ....................................................................................26
3.2.4 Anlisis de los Intermediarios ....................................................................................27
3.2.4.1 Nivel Internacional .................................................................................................... 27
3.2.4.2 Nivel Nacional .......................................................................................................... 27
4. Estudio de Mercado .................................................................................................. 27
4.1 Mercado Americano ................................................................................................. 27
4.1.1 Determinando el Periodo de Exportacin ................................................................. 28
4.1.2 Motivos Para Exportar .............................................................................................. 29
4.1.3 Donde Compran Los Consumidores ......................................................................... 30
4.2 Nivel Internacional .................................................................................................... 31
4.2.1 Produccin Mundial .................................................................................................. 31
4.2.1.1 Produccin Aguaymanto.......................................................................................... 32
4.2.2 Exportacin Mundial ............................................................................................... 32
4.2.3 Importacin Mundial ................................................................................................ 33
4.2.4 Principales Pases Importadores ............................................................................. 33
4.2.4.1. Exportaciones De Mermelada de Aguaymanto Per ............................................... 34

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4.2.4.3 Precio Unitario De Exportacin Del Aguaymanto ...................................................... 36
1.1 Acceso Al Mercado ................................................................................................... 37
1.2 Definicin De Mercados ............................................................................................ 37
1.2.1 Mercado Objetivo ..................................................................................................... 37
1.2.2 Mercado Meta .......................................................................................................... 38
4.4.3. Mercado Potencial.................................................................................................... 38
1.2.3 Perfil Del Mercado ................................................................................................... 38
1.2.4 Caractersticas Del Mercado Meta ........................................................................... 39
1.2.4.1 Datos Generales...................................................................................................... 39
1.2.4.2 Segmentacin ......................................................................................................... 40
5 Anlisis de la Industria............................................................................................. 42
5.1 Productos Orgnicos ............................................................................................... 42
5.1.1. Las Exportaciones De Los Frutos Orgnico ............................................................. 42
5.2 Mercado De Alimentos Procesados ......................................................................... 43
5.2.1. Participacin En Exportacin De Mermeladas Por Fruto .......................................... 43
5.2.2. Exportacin Jaleas Y Mermeladas Per Usa ........................................................ 43
5.2.3. Exportaciones jaleas, mermeladas de fruta principales mercados ......................... 44
5.2.4. Exportacin Jaleas Y Mermeladas Diversos Frutos Per Usa .............................. 44
6. Plan Estratgico ...................................................................................................... 45
6.1 Visin ...................................................................................................................... 45
6.2 Misin ...................................................................................................................... 45
6.3 Valores Corporativos ............................................................................................... 45
6.4 Foda ........................................................................................................................ 46
6.5 Objetivos de la empresa .......................................................................................... 47
6.5.1. Objetivos a corto plazo ............................................................................................ 47
6.5.2. Objetivos a mediano plazo ...................................................................................... 47
6.5.3. Objetivos a largo plazo ........................................................................................... 47
6.6 Objetivos Estratgicos ............................................................................................ 48
6.7 Estrategias del Negocio ......................................................................................... 48
6.7.1 Estrategias ............................................................................................................. 48
6.7.2 Aspectos Crticos ................................................................................................... 50
6.7.3 Las 5 Fuerzas DE Porter ........................................................................................ 50
6.7.4 Estrategia De Ingreso al Mercado .......................................................................... 50
6.8 Fuentes Generadoras de Ventajas Competitivas ................................................... 51
6.8.1 Ventajas Nutricionales ........................................................................................... 51
6.8.2 Ventajas Estacionales ............................................................................................ 51
6.8.3 Ventajas de la marca Per................................................................................... 52

CAPITULO II
7. Plan De Marketing Objetivo De Marketing ............................................................. 53
7.1 Mix De Marketing ................................................................................................... 54
7.2 Descripcin del producto ........................................................................................ 56
7.2.1 Detalles del producto ............................................................................................. 56
7.2.2 Caractersticas Organolpticas .............................................................................. 57

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7.1.1 Caractersticas Microbiolgicas .............................................................................. 57
7.1.2 Significado de la marca .......................................................................................... 58
7.1.3 Anlisis de isotipo .................................................................................................. 58
7.1.4 Presentacin y etiqueta .......................................................................................... 59
7.2 Estrategia de precio ............................................................................................... 61
7.2.1 Estrategia .............................................................................................................. 61
7.3 Estrategia de Distribucin o Plaza .......................................................................... 62
7.4 Estrategia de Promocin ........................................................................................ 64
7.5 Estrategia de servicio al cliente o posventa ............................................................ 65
7.6 Estrategia de Posicionamiento ............................................................................... 65

CAPITULO III
6. Plan De Operaciones ............................................................................................. 66
8.1 Objetivo De Operaciones ....................................................................................... 66
8.1.1 Procesos Operacionales ........................................................................................ 67
8.1.2 Relacin Procesos Administrativos y Productivos .................................................. 67
8.2 Actividades Previas Al Inicio de la Produccin ....................................................... 70
8.2.1 Descripcin de la maquinaria ................................................................................. 70
8.2.2 Relacin de Equipos y Materiales .......................................................................... 72
8.2.3 Materia Prima ........................................................................................................ 73
8.2.4 Proceso de Recepcin de Materia Prima ............................................................... 74
8.2.5 Tiempo de las Actividades ..................................................................................... 75
8.2.6 Distribucin Fsica del Negocio .............................................................................. 75
8.2.7 Plan de Distribucin de La Planta .......................................................................... 75
8.3 Proceso de Produccin del bien y servicio ............................................................. 78
8.4 Procesos Logsticos ............................................................................................... 83
8.4.1 Distribucin Fsica Internacional DFI ...................................................................... 83
8.4.1.1 Presentacin y Empaque ........................................................................................ 83
8.4.2 Proceso Logstico Exportador ................................................................................. 85
8.4.3 Tipo De Transporte ................................................................................................. 86
8.4.4 Caractersticas de la Carga .................................................................................... 86
8.4.5 Aspectos Legales de Trmites de Exportacin ....................................................... 91
8.4.6 Gestin Aduanera................................................................................................... 91
8.4.7 Tramitacin del Rgimen ......................................................................................... 94

CAPITULO IV
9. Diseo De Estructura y plan de Recursos Humanos .............................................. 96
9.1. Estrategia de reclutamiento, seleccin y contratacin del personal......................... 97
9.1.1. Estrategia de Reclutamiento .................................................................................. 97
9.1.2. Estrategia de Seleccin .......................................................................................... 98
9.1.3 La entrevista Personal ........................................................................................... 98
9.1.4 Descripcin del Proceso de Seleccin ................................................................... 99
9.1.5 Contratacin del Personal .....................................................................................100
9.1.6 Diseo y Descripcin de Puesto............................................................................101

5








9.1.3.1 rea de Administracin .........................................................................................102
9.1.3.2 rea de Logstica ..................................................................................................104
9.1.3.3 rea Comercial .....................................................................................................105
9.2. Estrategia de Induccin, Capacitacin y Evaluacin del Personal .........................107
9.2.1. Induccin del Personal ..........................................................................................107
9.2.2. Capacitacin .........................................................................................................108
9.2.3. Evaluacin del Desempeo...................................................................................109
9.3. Estrategia de Motivacin y Desarrollo de Personal ................................................112
9.4. Polticas de Remuneraciones y Compensaciones .................................................112

CAPITULO V
10 Plan Financiero .....................................................................................................114
10.1 Historia Financiera de la Empresa ........................................................................114
10.2 Supuestos Escenarios y Polticas Econmicas Financieras ..................................114
10.3 Plan de Ventas de la Nueva Unidad de Negocio ...................................................114
10.3.1 Escenario Optimista ..............................................................................................115
10.3.2 Escenario Moderado .............................................................................................115
10.3.3 Escenario Pesimista ..............................................................................................115
10.4 Anlisis de costos .................................................................................................116
10.5 Punto de equilibrio: ...............................................................................................118
10.6 Adquisicin de materiales e insumos para la produccin: .....................................121
10.6.1. Materia prima ........................................................................................................121
10.6.2. Envases ................................................................................................................121
10.6.3. Embalaje ...............................................................................................................121
10.6.4. Transporte ............................................................................................................121
10.7 Inversin inicial .....................................................................................................122
10.7.1 Capital de trabajo ..................................................................................................122
10.8 Fuentes de financiamiento ....................................................................................123
10..9 Proyeccin de flujo de caja ...................................................................................124
10.10 Anlisis de rentabilidad .........................................................................................124
10.11 Estado de ganancias y perdidas proyectadas de la empresa ................................125
10.12 Balance general proyectado de la empresa en su conjunto ..................................125
10.13 Anlisis de sensibilidad y riesgos de la unidad de negocio ....................................126

CAPITULO VI
Conclusiones .......................................................................................................................128
Recomendaciones ...............................................................................................................129
Bibliografa ...........................................................................................................................130
Anexos .............................................................................................................................131

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DETALLE NDICE DE TABLAS

Tabla 01 Datos del censo 2011, Los ngeles
Tabla 02 Coyuntura econmica EEUU
Tabla 03 evolucin PRINCIPALES INDICADORES DE EEUU EN LOS LTIMOS AOS
Tabla 04: Consideracin para evaluacin de proveedores
Tabla 05: Los principales estados con negocios de alimentos naturales
Tabla 06: Factores de compra
Tabla 07: PRINCIPALES PASES IMPORTADORES
Tabla 08: Exportaciones de mermelada de aguaymanto 2010
Tabla 09: Exportaciones de mermelada de aguaymanto 2011
Tabla 10: Exportaciones de mermelada a varios pases 2011
Tabla 11: Evolucin de las exportaciones del producto aguaymanto segn sus principales empresas
Tabla 12: Divisin del pblico estadounidense segn LA OTA (ORGANIC TRADE ASSOCIATION)
Tabla 13: Nicho de mercado en base a censo los ngeles 2010
Tabla 14: Exportacin jaleas y mermeladas PER - USA
Tabla 15: Exportacin jaleas y mermeladas diversos frutos PER - USA
Tabla 16: FODA
Tabla 17: fuerzas de Porter
Tabla 18: Ventajas nutricionales
Tabla 19: composicin qumica mermelada aguaymanto
Tabla 20: Precios referenciales del producto
Tabla 21: Objetivo de las operaciones
Tabla 22: Estrategia logstica
Tabla 23: ventajas y desventajas de ollas y utensilios a utilizar
Tabla 24: Materiales a emplear
Tabla 25: Clculo de cido ctrico
Tabla 26: Diagrama de Gant
Tabla 27: Escenario Optimista
Tabla 28: Escenario Moderado
Tabla 29: Escenario Pesimista
Tabla 30: Anlisis de costo
Tabla 31: Anlisis de costo
Tabla 32: Punto de equilibrio escenario moderado
Tabla 33: Punto de equilibrio escenario pesimista

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Tabla 34: Punto de equilibrio escenario optimista
Tabla 35: Inversin inicial
Tabla 36: Fuentes de financiamiento

DETALLE NDICE DE GRFICOS

Grafico 01: ciudades mas poblados del condado de los ngeles
Grfico 02: principales destinos de exportaciones
Grfico 03: Principales productos importados por USA
Grfico 04: Principales pases de USA
Grafico 05: Ventas De Mermeladas Jaleas Y Miel EEUU
Grafico 06: Produccin mundial
Grfico 07: Produccin aguaymanto
Grfico 08: Exportacin mundial
Grfico 09: Importacin mundial:
Grfico 10: Evolucin de exportaciones de aguaymanto cuadro referencial
Grfico 11:evolucin de los precios de aguaymanto durante el periodo 2008 al 2009
Grfico 12: consumo en millones de dlares
Grfico 13: Importadores de productos orgnicos
Grfico 14: Las exportaciones de los frutos orgnicos.
Grfico 15: Participacin en exportacin de mermeladas por fruto
Grfico 16: Exportaciones jaleas, mermeladas de fruta principales mercados.

DETALLE NDICE DE IMGENES

Imagen 01: Mapa Poltico de Estados Unidos
Imagen 02: Zonas de produccin aguaymanto y sauco
Imagen 03: Logo de la empresa
Imagen 04: imagen de mermelada producto final
Imagen 05: marca del producto
Imagen 06: Isotipo
Imagen 07 y 08: Etiqueta del envase
Imagen 09: Descripcin etiqueta segn FDA
Imagen 10: Diseo de planta

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Imagen 11: Diseo de planta
Imagen 12: Contenedor
Imagen 13: Caractersticas de la carga
Imagen 14: Packinglist
Imagen 15: contenedor vista lateral 1
Imagen 16: contenedor vista lateral 2
Imagen 17: Ruta va martima CALLAO - LONG BEACH
Imagen 18: Aspectos legales de trmites de exportacin:

DETALLE NDICE DE DIAGRAMAS

Diagrama 01: Mix de marketing
Diagrama 02: Estrategia de distribucin o plaza:
Diagrama 03: Procesos operacionales
Diagrama 04: Relacin procesos administrativos y productivos.
Diagrama 05: Mapa de procesos
Diagrama 06: Proceso de produccin del bien y servicio
Diagrama 07: Proceso logstico exportador
Diagrama 08: Como agregamos valor a nuestro cliente en el exterior
Diagrama 09: Gestin aduanera
Diagrama 10: Proceso de exportacin
Diagrama 11: Estructura organizacional
Diagrama 12: Proceso de reclutamiento




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PLAN DE NEGOCIOS

1. RESUMEN EJECUTIVO
Este perfil de mercado tiene como objetivo brindar un panorama general de la
situacin actual de la industria manufacturera y la industrializacin de productos
orgnicos como el aguaymanto en el mercado mundial y nacional, adems de
identificar tendencias y ofrecer contactos comerciales, para la reciente exportacin de
este producto.

La creacin de una empresa dedicada a la produccin y exportacin de mermeladas a
base de frutos orgnicos, que iniciar sus operaciones en la ciudad de Lima,
empleando materia prima proveniente de los valles andinos, para procesarlos en
producto altamente competitivo y de calidad, producto que va dirigido a satisfacer
consumidores de productos orgnicos, saludables de fcil uso y con alto contenido
protenico, producto que comercializar en el condado de Los ngeles, estado
California, Estados Unidos.
La empresa se basa en aprovechar los beneficios de los recursos naturales orgnicos,
que son poco industrializados en el pas, el pblico objetivo est compuesto
consumidores de productos orgnicos con bajo insumo qumico que favorezcan su
salud.
Las estrategias de marketing estn enfocados a posicionar la marca del producto
TheSecret Of theinkas en la mente del consumidor el cual denota, cultura milenaria,
poder nutricional del producto, compromiso con la ecologa y la innovacin.
La inversin requerida para poner en marcha este proyecto asciende a S/. 90.000.00
nuevos soles en los cuales estn incluidos los aportes de los socios que son un total de
S/. 50,000.00 y un financiamiento por S/. 40,000.00 de la hipoteca de un terreno
ubicado en una zona comercial del distrito de San Juan de Lurigancho que
perteneciente a unos de los socios, para solventar los costos que devienen de iniciar
las operaciones.La informacin necesaria contenida en este plan de negocios se
encuentra detallada y ordenada.

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Capitulo I
Descripcin de la Empresa
2. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA:

2.1 NOMBRE DE LA EMPRESA:

MANUFACTUREDFOODS&EXPORTSAC

2.2 INICIATIVA EMPRESARIAL:

El presente estudio tiene como finalidad implementar e iniciar las operaciones de
produccin y comercializacin de mermelada a base de productos e insumos orgnicos
como el aguaymanto y el sauco, provenientes de los valles andinos del Per, para su
comercializacin en el condado de Los ngeles, estado de California - Estados
Unidos, esta idea de negocio se basa en aprovechar los beneficios de estos recursos
naturales peruanos poco explotados, favorecernos del tratado Per - Estados Unidos y
la demanda creciente a una tendencia de consumo de productos naturales con bajos
insumos qumicos.

2.2.1 OBJETIVO GENERAL:
Determinar la viabilidadtcnica, legal, econmica y tecnolgica, para las
operaciones de produccin y comercializacin de la mermelada de
aguaymanto y sauco, para su exportacin, promocionando de manera eficaz
y eficiente un producto tradicional, milenario y verstil con grandes

11

beneficios para la salud, enfocado al mercado estadounidense
especficamente el condado de Los ngeles.
2.2.2 OBJETIVO ESPECIFICO:
Analizar la situacin y demanda internacional del producto para
determinar la aceptacin que tendr en el mercado.
Identificar en el mercado meta: caractersticas culturales, el
comportamiento del consumidor y las restricciones legales, entre otros
aspectos.
Definir el proceso logstico ms conveniente para facilitar el proceso de
exportacin del producto.
Determinar si la presentacin del producto es adecuada y se adapta a las
necesidades y caractersticas del mercado meta.
Determinar las normas, requerimientos y especificaciones que el
producto y el envas deben cumplir.
Analizar las barreras arancelarias y no arancelarias pertinentes.
Definir las caractersticas del pas y mercado seleccionado, su situacin
competitiva tanto nacional como internacional.
Elaborar un anlisis financiero para determinar los escenarios en los
cuales el producto puede ser una oportunidad del producto.
Analizar los tratados internacionales aplicables en materia de comercio
exterior, para determinar y sacar provecho de sus beneficios.
Determinar el precio de exportacin, plaza, promocin y presentacin
ms adecuada para el producto.
Determinar los puntos de venta ms adecuados en el mercado extranjero.
Analizar y determinar los convenios y apoyo a utilizar, as como el respeto
y apego a las normas nacionales e internacionales en materia de comercio
exterior que sean pertinentes.
Identificar oportunidades para alianzas estratgicas importantes con
comercializadoras y otros argentes claves en el mercado meta.
2.2.3 JUSTIFICACIN:
Este plan de exportacin de laempresa MANUFACTUREDFOODS&EXPORT
optimizar su proceso de internacionalizacin mediante la exportacin y
diversificacin hacia mercados internacionales, como es el caso de Estados Unidos

12

de Norteamrica, generando una exitosa incursin del producto, presencia de
marca y expansin a travs de nuevas oportunidades de negocio y aportar con la

industrializacin de productos orgnicos, en productos no tradicionales, fortalecer
el KNOW HOW de procesos productivos con estndares internacionales y la
promocin de empleo.
Realizar un plan de negocios de exportacin permite conocer y analizar variables
fundamentales que influyen en el proceso de exportacin como objetivos, metas,
fortalezas, debilidades, amenazas, oportunidades, competencia, situacin poltica,
tecnolgica, econmica mundial y caractersticas del mercado meta, aspectos
culturales, tendencias de los mercados, el mtodo logstico ms adecuado, costos,
viabilidades, adaptaciones, modificaciones o cambios al producto, y financiamiento
entre otras, con el fin de lograr que esta empresa peruana logre exportar
exitosamente al mercado estadounidense un producto no tradicional, 100%
peruano y con gran potencial para su posicionamiento.

2.2.4 ALCANCES:
Se determinar la viabilidad del proyecto propuesto.
Se analizar la situacin y demanda nacional e internacional del producto.
Se estudiar el mercado meta seleccionado para la exportacin de
mermelada envasada en frasco de vidrio, tomando en cuenta las variables
que sean pertinentes (certificaciones, normas legales y requisitos
fitosanitarios).
Se analizar la forma en que actualmente se est exportando el producto y
la manera en que se deber actuar para exportarlo de forma exitosa al
mercado seleccionado.
2.2.5 LIMITACIONES:
La investigacin se ajusta al presupuesto del que dispone la empresa para
implementarlas acciones derivadas de esta propuesta y a la informacin
relevante proporcionada, tomando en consideracin las condiciones
cambiantes de los mercados internacionales.


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A causa de situaciones de lejana y presupuesto, las entrevistas no se harn
por personal directo de la empresa,en este caso se presupuest y contrat los
servicios del representante de ventas en Estados Unidos como colaborador
externo, quien est a cargo de la encuesta e informacin del grado de
aceptacin del producto, para lo cual se le envi una muestra por Servpost,al
inicio de la investigacin, paralelamente la informacin se recopilo por
agentes externos, entidades que promueven el comercio exterior, inscripcin
y pago a empresas que brindan informacin estadstica de primera mano, este
material informtico se apoy con los brindados por las entidades estatales
referidos en el tema de exportacin.
Debido a las escasas fuentes de informacin en cuanto a datos internacionales
de comercio para este producto en particular, se utilizarn datos de comercio
de productos similares como recurso informativo de apoyo.

2.3 LA EMPRESA:

MANUFACTUREDFOODS&EXPORTSAC, es una MYPE manufacturera peruana dedicada
a la produccin y exportacin de mermelada de alta calidad de frutos orgnicos
provenientes de la sierra peruana, para el condado de Los ngeles (LA), estado de
California Estados Unidos, la competencia distintiva se basar en la calidad del
producto el cual cumple con todos requisitos fitosanitarios requeridos por el mercado
destino, en principio la salida al mercado de nuestro producto responde una necesidad
del consumidor por un producto nuevo, extico y natural, de caractersticas agradables
y cualidades beneficiosas para la salud, cumpliendo con las exigencias del mercado
ecolgico que es la tendencia actual.
2.3.1 CONSTITUCIN DE LA EMPRESA:
Tipo de Sociedad : SAC - Sociedad Annima Cerrada
Razn Social : MANUFACTURED FOODS &EXPORT SAC
Sector Econmico : Industrial
Tipo de empresa : MYPE

Actividad Econmica : Produccin y exportacin


Rgimen Tributario : Rgimen general (Ley MYPE)


Tramites de constitucin, ANEXO 01.


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3. ANLISIS DEL ENTORNO:

3.1 ANLISISMACRO ENTORNO:

3.1.1 ANLISISDEMOGRFICOS:
Los ngeles o L.A. como es conocido, es el condado ms poblado y extenso del
estado de California y la segunda en Estados Unidos en cantidad de habitantes, con
una poblacin de 4.094.764 habitantes y un rea de 1.214,9 km. El rea
metropolitana de Los ngeles, concentrada en cinco condados, tiene una poblacin
estimada de casi 18 millones de habitantes. La ciudad de Los ngeles es la sede de
condado homnimo y sus habitantes son conocidos como "angelinos.

El condado de Los ngeles es una gran regin en el sur de California
aproximadamente el mismo tamao de Rhode Island. Abrumado por la ciudad de Los
ngeles, que se extiende por todo el condado, hay 88 ciudades. A continuacin se
presentan algunos de los ms famosos:
LOS NGELES - La ciudad de Los ngeles ofrece comidas y opciones de
entretenimiento que se encuentran entre los mejores del mundo.
LONG BEACH - Ubicado en la parte sur del condado, Long Beach es el hogar de la
reina Mara, el aeropuerto de Long Beach, paradores tursticos y otras comunes.
HOLLYWOOD - Aunque tcnicamente es una parte de la ciudad de Los ngeles,
Hollywood, sin embargo es uno de los destinos ms famosos del mundo.
BEVERLY HILLS -El hogar de muchos de los ricos y famosos de la industria del
entretenimiento, as como algunos sorprendentes de gama alta de compras.
PASADENA - Sentado a los pies de las montaas de San Gabriel, es el hogar del
Desfile de las Rosas y el Rose Bowl el da de Ao Nuevo. Su antiguo distrito de
Pasadena es uno de los destinos ms vibrantes en el condado.
SANTA MNICA - Famoso por su muelle de Santa Mnica es una ciudad costera
popular entre los visitantes.
3.1.1.1 IDIOMAS:
Ingls, chino (mandarn y cantons) y el espaol son los tres idiomas
ms hablados en el condado de Los ngeles. Debido a la diversidad
tnica, hay muchos barrios en otros idiomas son dominantes, la mayora
de los pases asiticos.

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DATOS DEL CENSO DEL CONDADO DE LOS NGELES 2010
PERSONAS DATOS RPIDOS
LOS NGELES
poblacin, 2010 3,792,621
Poblacin, porcentaje de cambio, 2000 a 2010 2.6%
poblacin, 2000 3,694,820
Personas menores de 5 aos, el porcentaje, 2010 6.6%
Personas menores de 18 aos, el porcentaje, 2010 23.1%
Personas de 65 aos y ms por ciento,, 2010 10.5%
Personas de sexo femenino, el porcentaje de 2010 50.2%
Personas de raza blanca, el porcentaje de 2010 (a) 49.8%
Personas de raza Negra, el porcentaje de 2010 (a) 9.6%
Los indios americanos y nativos de Alaska personas, el porcentaje de 2010 (a) 0.7%
Personas de Asia, el porcentaje de 2010 (a) 11.3%
Nativo de Hawai y otros isleos del Pacfico, el porcentaje de 2010 (a) 0.1%
Las personas que dijeron tener dos o ms razas, por ciento de 2010 4.6%
Las personas de origen hispano o latino, por ciento, 2010 (b) 48.5%
Personas de raza blanca no hispanos, el porcentaje de 2010 28.7%
Que viven en la misma casa ms de un ao y, 2005-2009 86.3%
Personas nacidas en el extranjero, por ciento, 2005-2009 39.5%
Idioma distinto del Ingls se habla en casa, la edad del PCT 5 +, 2005-2009 59.7%
Los graduados de la escuela, % de personas mayores de 25 +, 2005-2009 73.1%
Grado de licenciatura o superior, pct de personas mayores de 25 +, 2005-2009 29.4%
Tiempo promedio de viaje al trabajo (min), los trabajadores de edad 16 +, 2005-2009 29.3
Las unidades de vivienda, 2010 1,413,995
Tasa de propiedad de la vivienda, 2005-2009 39.4%
Las unidades de vivienda en las estructuras de varias unidades, por ciento, 2005-2009 53.5%
Valor de la mediana de las unidades de vivienda en propiedad, 2005-2009 $565,200
Los hogares, 2005-2009 1,298,350
Personas por hogar, 2005-2009 2.85
Per cpita del ingreso monetario en los ltimos 12 meses (2.009 dlares) 2005-2009 $27,070
Ingreso medio por hogar 2005-2009 $48,570
La gente de todas las edades en la pobreza - por ciento, 2005-2009 19.1%


GEOGRAFA DATOS RPIDOS

Superficie del terreno en kilmetros cuadrados, 2010 468.67
Personas por milla cuadrada, 2010 8,092.3

(a)

Incluye las personas que denuncien una sola raza.
(b)

Los hispanos pueden ser de cualquier raza, se incluyen en las categoras de la carrera correspondiente.
Tabla 01 - Fuente: Census.gov

En California hay 37 millones habitantes, el 37,6% son latinos y un 40,1% son de raza
anglosajona; lo que ubica a la poblacin latina como el segundo grupo tnico ms
numeroso. La poblacin del estado creci un 10% en la ltima dcada, este
crecimiento demogrfico se ha dado por la poblacin latina y asitica.

Contiene enorme cantidad de nios y jvenes latinos. Las causas de este crecimiento
son muchas pero la ms importante es que hay una mayora latina en edad
reproductiva.


16


Los 5 cinco lugares ms poblados de Californiasegn el Censo del 2010 son:

Grfico01: Elaboracin propia en baseainformacin U.S. Census Bureau

3.1.2 ANLISIS SOCIO CULTURAL:
En estados unidos el 33% de la poblacin corresponde a la edad de 45 y 54 aos
que son llamadas BabyBoomers que son los principales y lo ms preocupados en
consumir de productos orgnicos.
Los consumidores de norteamericanos conocen acerca de productos ecolgicos
orgnicos y naturales, que influencian sobre familiares y amigos para fomentar la
compra.
En el pas como estados unidos La principal razn para la compra de alimentos
orgnicos es la salud y nutricin propia y del grupo familiar Y tambin es la
presentacin del producto y las especificaciones. Otras razones importantes son:
sabor, seguridad alimenticia y proteccin ambiental.
Lo ms importante que slo el 38% de los consumidores de productos orgnicos
consideran el sabor como el principal factor de decisin.



LOS ANGELES;
4.094.764
SAN DIEGO,
1,307,402
SAN JOSE,
945,942
SAN
FRANCISCO,
805,235
FRESNO,
494,665

17

Segn los estudios realizados el mercado estadounidense reportan que entre
33% y 47% de los consumidores han realizado compras de alimentos orgnicos y
derivados, los cuales tienen el concepto que estos productos son ms seguros,
de mayor calidad y ms nutritivos que el resto de los alimentos.
(2)


3.1.3 ANLISISECONMICOS:

Estados Unidos tiene una de las economas ms grandes del mundo, es el mejor
mercado para hacer negocios, muestra de ello es que actualmente tiene varios
tratados comerciales firmados con diversos pases, pero en el periodo 2008
2011 la economa de Estados Unidos ha sufrido la crisis econmica, las causas o
factores de esta crisis se han dado por los altos precios de las materias primas,
la sobrevalorizacin del producto, una creciente inflacin a nivel mundial y la
amenaza de una recesin en todo el mundo, los cuales provocan riesgos de
crditos bancarios, hipotecas.La causa raz de toda crisis segn la Teora
austraca del ciclo econmico es una expansin artificial del crdito,esta crisis
surge de la expansin crediticia ficticia orquestada por los bancos centrales, y
que ha motivado que los empresarios invirtieran donde no deban. Pero todo
no impide que aun se siga realizando negocios con este mercado.
(3)
Aun teniendo estos inconvenientes no se ha detenido el comercio y aun se
sigue manteniendo buenas relaciones comerciales entre Per y Estados Unidos,
permitindonos seguir con el proyecto.
COYUNTURA ECONMICA DE EEUU
% VARIAC.ANUAL 2008 2009 2010 2011 (P)
POBLACIN (MILLONES) 308,3 310,8 313,3 315,8
PIB REAL 0,0 -2,6 2,8 2,8
CONSUMO PRIVADO -0,3 -1,2 2,4 2,3
CONSUMO PBLICO 2,8 1,6 2,0 -0,2
INVERSIN FIJA -6,4 -18,3 5,7 12,1
EXPORTACIN 6,0 -9,5 15,0 8,5
IMPORTACIN -2,6 -13,8 18,8 9,5
PIB NOMINAL
(MILES DE MILL. DE US$)
14.369 14.1191 14.597 15.285
PIB PER CPITA, US$ 46.601,0 45.423,0 46.590,4 48.410,2
Tabla 02: Informe Instituto Valenciano de la Exportacin - Febrero 2011 - http://web.worldbank.org/

(2) Prochile- www.chileinfo.com

(3) TACE Desarrollo Econmico Escuela de Viena - Relacin crdito bancario - crecimiento econmico

18


Segn el anlisis, las perspectivas de la economa de Estados Unidos estn prximas al
3% para el cierre del 2011. Segn informacin del FMI (Fondo Monetario Internacional)
demostraban un crecimiento del 2,8% en 2010 frente a un -2,6% en 2009.Estados
Unidos primera economa mundial con un PIB superior a los 14,7 billones de dlares en
2010 que concentra cerca del 21% del total de todos los pases. Primer importador
mundial de mercancas ms del 13% de las importaciones mundiales en 2010.

Es el tercer pas exportador mundial con 8%, poblacin prxima a 310 millones siendo
considerado el tercer pas mayor del mercado mundial, a continuacin e China e India.

Sobresale como pas con una mayor per cpita mundial con un PIB per cpita de
47.000 dlares. Su industria es la segunda ms competitiva en el ranking mundial
(2009), seguido nicamente de Suiza.
(4)


EVOLUCIN PRINCIPALES INDICADORES DE EEUU EN LOS LTIMOS AOS

% 2005 2006 2007
Crecimiento econmico 3,1 2,9 2,0
Consumo 3,2 3,1 2,8
Inflacin 3,4 3,2 2,9
Desempleo 5,5 4,6 4,6
Exportaciones 6,9 8,4 8,4
Importaciones 5,9 5,9 2,2
Tabla 03: Fuente: WorldFact Book 2010 CIA

Estados Unidos export productos por valor de 1,9 billonesde US$ frente a importaciones por
valor de 1.27 billones de US $. El resultado de los intercambios con el exterior fue un saldo
comercial deficitario en 0,63 billones Principales productos exportados: productos agrcolas
(frutas, maz) 9.2%, suministros industriales (productos qumicos orgnicos) 26.8%, bienes de
capital (transistores, aviones, piezas de automviles, computadoras, equipos de
telecomunicaciones) 49.0%, bienes de consumo (automviles, medicinas) 15.0%




(4) TheEconomistIntelligenceUnit

19



Grfico 02: Fuente: Elaboracin Propia - WolrdFact Book de CIA, 2010.


Grfico 03: Fuente: Elaboracin Propia - WolrdFact Book de CIA, 2010


Grfico 04: FUENTE: WolrdFact Book de CIA, 2010.
12.21%
6.58%
4.84%
4.33% 4.10%
0.00%
5.00%
10.00%
15.00%
Canad Mxico China Japn Reino Unido
PRINCIPALES DESTINOS DE
EXPORTACIONES
PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIONES
4.90%
32.90%
8.20%
30.40%
31.80%
0.00%
5.00%
10.00%
15.00%
20.00%
25.00%
30.00%
35.00%
AGRICOLAS SUMINISTROS
INDUSTRIALES
PTROLEO
CRUDO
BIENES DE
CAPITAL
BIENES DE
CONSUMO
PRINCIPALES PRODUCTOS IMPORTADOS POR USA
PRODUCTOS IMPORTADOS
CHINA,
19.30%
CANADA,
14.24%
MEXICO,
11.12%
JAPON,
6.14%
ALEMANIA,
4.53%
OTROS,
32.10%
PRINCIPALES PAISES PROVEEDORES DE USA

20

El estado de California es una gran potencia econmica, pionera y lder en numerosos
segmentos de la industria, tales como aeronutica, tcnica espacial, informtica,
electrnica y la industria mdica, la industria del cine y televisin en Hollywood, Los
ngeles, California, por s misma en trminos de PIB, la octava potencia mundial, por
delante de pases como Brasil o Espaa. La capital del estado es Sacramento y es la
ciudad ms grande, en cuanto a extensin y poblacin es Los ngeles.
(5)


3.1.4 ANLISIS POLTICO:
ESTADOS UNIDOS:
Estados Unidos de Norteamrica tiene una forma de gobierno Repblica Federal
constitucional compuesta por 50 estados y un distrito federal, el actual presidente
es Barack Obama, el cual es elegido cada periodo de 4 aos. El gobierno est
regulado por un sistema de controles y equilibrios, definidos por la Constitucin,
que sirve como el documento legal supremo del pas.
En el sistema federalista estadounidense, los ciudadanos estn generalmente
sujetos a tres niveles de gobierno: federal, estatal y local; los deberes del gobierno
local comnmente se dividen entre los gobiernos de los condados y municipios.
Todas las leyes y los procedimientos gubernamentales estn sujetas a revisin
judicial, y se anula cualquier ley que est en contra de la Constitucin.
Estados Unidos ejerce una influencia global econmica, poltica y militar, miembro
permanente del Consejo de Seguridad de Naciones Unidas, la ONU tiene sede en la
ciudad de Nueva York. Tambin es miembro de la Organizacin para la Cooperacin
y el Desarrollo Econmico. La inmensa mayora de los pases tienen una embajada
o un consulado en Washington D. C. Tambin goza de fuertes lazos con el Reino
Unido, Canad, Australia, Nueva Zelanda, Japn, Corea del Sur e Israel.
(6)
El Per es un socio estratgico de Estados Unidos, prueba de ello es la aceptacin y
firma del Tratado de Libre Comercio TLC, vigente hasta la fecha y el anterior
acuerdo APDTA.
(5) http://www.bls.gov.... http://www.bea.gov
(6) Departamento de Estado USA.

21


Imagen 01: Mapa Poltico de Estados Unidos
CALIFORNIA:
El estado de California est gobernado con divisin de poderes en tres ramas:
- Ejecutivo: Formado por el gobernador y el resto de miembros electos.
- Legislativo: Formado por la asamblea y el senado.
- Judicial: Formado por la corte suprema de California.
DATOS:
Capital : Sacramento
Ciudad ms poblada : Los ngeles
Gobernador : Jerry Brown (Partido Demcrata P.D.)
Senadores - BarbaraBoxer (P. D)
- DianneFeinstein (P. D)
Subdivisiones : 58 condados
Fundacin Admisin : 9 de septiembre de1850
Alcalde de Los ngeles : Antonio Villaraigosa

3.1.5 FACTORES TECNOLGICO:

En la actualidad en los pases de Norteamricaexiste una constante aparicin de
nuevos productos, servicios y tcnicas que modifican las necesidades de los
consumidores, productores y distribuidores. Nuevos productos estn sustituyendo a
los tradicionales; la promocin y comunicacin est cambiando, aparecen nuevos

22

equipos electrnicos con tecnologa computarizada los que se han vuelto de uso
comn; existen nuevas y mejores tcnicas de cultivos agrcolas y procesamiento de
alimentos orgnicos. Surgen nuevos y mejores diseos de empaque, atractivos
ergonmicos y de fcil uso.

El cambio tecnolgico se ha dado de manera importante, en los procesos para
transformar las materias primas en productos; en los sistemas de facturacin y de
cobro; en la forma de distribuir y comercializar los productos y servicios.

ALGUNOS CAMBIOS EN LA INDUSTRIA DE PRODUCCIN ALIMENTICIA:

El uso de acero inoxidable en las mquinas, superficies y utensilios que entran en
contacto con los alimentos, en lugar de aluminio o fierro galvanizado.
Filtrado de aire para ambientes aspticos.
smosis inversa del agua (extraccin de sales minerales con filtros).
Nuevos envases y empaques para extender la vida til del alimento.

3.1.6 FACTORES MEDIO AMBIENTALES:
En la actualidad la tendencia est en constante cambio, sobre la importancia
de la responsabilidad del medio ambiente, por el ecosistema, la biodiversidad, la
contaminacin ambiental y evitar una degradacin cada vez mayor.
El cuidado del medioambiente de la produccin de alimentos orgnicos
contribuye a preservar la diversidad de las especias, promoviendo que la actividad
del hombre se desarrolle en sintona con la naturaleza. Los campos de cultivos
orgnicos conviven con una gran variedad de plantas, animales y microorganismos
que no resistiran a la utilizacin de productos qumicos de la agricultura tradicional.
Las empresas han tomado ungrado de conciencia, fabrican los productos
cumpliendo y respetando normas de proteccin al medio ambiente.



23

3.2 ANLISIS MICRO ENTORNO:

3.2.1 ANLISIS DE LOS CLIENTES:

Los principales clientes son empresas importadoras de alimentos procesados
ubicados enel condado de Los ngeles- California Estados Unidos los cuales
abastecen a los supermercados principales del mercado. La base de datos de
clientes potenciales se baso en informacin brindada porEcomercados,Alibaba y el
representante de ventas en Los ngeles, especialmente de importadores y
distribuidores de Estados Unidos segn al estado que pertenecen
(7)
.

Partiendo de este directorio podemos observar que el estado que ms
importadores y distribuidores de productos orgnicos es el condado de Los ngeles.

Los ngeles es uno de los mejores lugares en el pas de los alimentos se puede
encontrar casi cualquier cosa que puedas imaginar en algn lugar dentro de sus
fronteras, una nueva tendencia en cafs orgnicos, restaurantes con un carta de
impresionantes alimentos, esta ciudad est llena de comida, autntica que
representa las tradiciones culinarias de muchas comunidades de inmigrantes, hay
varias cadenas de supermercados de distinta calidad ejemplo TraderJoe , una
tienda de abarrotes de renombre con mltiples ubicaciones (Pasadena), la venta de
muchos productos orgnicos, sin conservantes. Las ciudades cercanas de Beverly
Hills , West Hollywood y Santa Mnica tambin ofrecen numerosas opciones para
comer.

La informacin recopilada nos hace llegar a la conclusin de que el mercado
objetivo es Los ngeles es un mercado con grandes miras para nuestro producto ya
que las personas tienen ms tendencia por comprar productos orgnicos y/o
ecolgicos, pagando el precio que sea necesario para poder obtenerlos y
consumirlos.





(7) Lista de Importadores y distribuiros Ecomercados, Alibabaen Anexos

24

3.2.2 ANLISIS DE LOS PROVEEDORES:

MANUFACTUREDFOODS&EXPORTSAC, realiza la eleccin de los proveedores
considerando los siguientes puntos:

PRECIO
Se evala las cotizaciones de acuerdo al
mercado.
CALIDAD
Cumplimiento de caractersticas especficas
requeridaspor el mercado.
TIEMPO DE ENTREGA Se evala el grado de compromiso de entrega.
CERTIFICACIN
Cumplimiento de normas nacionales e
internacionales de dicho producto.
EMPRESAS FORMALES
(ACTIVOS)
Seguridad y confianza y emisin de facturas.
Tabla 04: Elaboracin Propia
A).- PROVEEDORES AGUAYMANTO:
Razn social : BELLO HORIZONTE
RUC : 20492103536
Direccin : Calle Monte Blanco 268 Chacarilla del Estanque Surco - Lima 33
Contacto : Luis Nacarino
Telfono : (+51 1)372-0839 / 9996-70547 / 9979-22176
E-mail : inneco@terra.com.pe / bellohorizonte@terra.com.pe
Certificacin : USDA

Razn social :ECOANDINOSAC
RUC : 20419184111
Direccin : Calle los tulipanes 188 interior 402 el polo, Surco, Lima
Contacto : Carlos Gernimo Samaniego Lpez
Telfono : (+07 1) 275 1647- Lima 6527823
E-mail :ecoandino@ecoandino.com / exportaciones@ecoandino.com
Sitio Web :www.ecoandino.com
Productos :Aguaymanto, lcuma, y sus derivados
Certificacin : - USDA / Organic Production Methods (JAS)
- Fair Trade Federation /KoserCertificated

25

B.- PROVEEDORES DE SAUCO:
Razn social :AGROINDUSTRIAS DEL VALLE ERIL
RUC : 20411211062
Direccin : Av. Miguel Grau 718 Cajamarca
Contacto : Roberto Vidal Montero Palacios
Telfono : (+07 1) 827 22

C.- PROVEEDORES DE CAJAS DE CARTN:
Razn social :PAPELSAS.A.
RUC :20101927904
Direccin : Av. Las Torres MzELt. 2 Urb. La Capitana Santa Mara de lima
Lurigancho
Contacto : Manuel Federico Garca Madrid
Telfonos : 3581825 - 5511735 Fax:(01) 6131850
E-mail :www.papelsa.net
D.- PROVEEDORES DE ETIQUETAS & MERCHANDISING:
Razn social : IMPRESIONES PUBLICITARIAS CALEB S.A.C
RUC : 20519268460
Direccin : JR. JIRON CALLAO 427 - LIMA / LIMA / LIMA
Contacto : Fernndez Nieto Augusto
Telfonos : (01) 4286067
Web : http://www.datosperu.org/ee-impresiones-publicitarias-caleb-sac
E.- PROVEEDORES DE ENVASES DE VIDRIO Y TAPAS:
Razn social : ENVASES DE VIDRIO SAC
RUC :20512516794
Direccin :RUFINO TORRICO NRO. 889 DPTO. 209 LIMA - LIMA - LIMA
Contacto : Alvarado Pitman Cesar Ramon
Telfonos :(01)375-2044


26

F.- PROVEEDORES DE LA MAQUINARIA AGROINDUSTRIAL:
Razn social :SUMINCOSA
RUC : 20509685615
Direccin : Av. Javier Prado Este N 7069 Mayorazgo 5ta Etapa Ate Lima Per
Contacto : Fernando Javier BaravalleBoggen
Telfonos :(01) 2024060 3482244
Pagina Web :www.suminco_peru.com

Plan de contingencia para los proveedores:
Por motivo de problemas de paralizacin de la regin de Cajamarca por el tema
minero durante la elaboracin de este proyecto como medida preventiva se
estableci contacto con proveedores de diversas regiones del Per para evitar
contratiempos y los incumplimientos de entrega, el cual no afecta el precio final
del producto ya que los precios ofertados por estos proveedores no es
considerable pudiendo ser negociable.

3.2.3 ANLISIS DE LOS COMPETIDORES:
El anlisis nos permite observar el desarrollo de la competencia y conocer sus
debilidades para nosotros convertirlas en oportunidades, y lograra satisfacer las
necesidades de los clientes.
A) COMPETENCIA NACIONAL:
Dentro de las principales empresas exportadoras peruanas de mermeladas a
diferentes destinos de acuerdo las aduanas del Per son los siguientes.
Selva Industrial SA
Industrias alimenticias Cusco SA
Productos Alimentarios MiskySAC

B) COMPETENCIA INTERNACIONAL:
El mercado de estados unidos importan mermeladas de distintos pases de origen
en el 2009 los principales pases que lo hacen la competencia alas mermeladas
peruanas en orden de importancia.
Colombia
Canad
Alemania
India

27

MANUFACTUREDFOODS&EXPORTSAC, cuenta con una competencia directa,
empresas productoras y exportadoras:
Productos Alimenticios Madaseal, Antioquia - Colombia
Fruvtevia, Caldas - Colombia
Frutex de Colombia SA.

3.2.4 ANLISIS DE LOS INTERMEDIARIOS:

3.2.4.1 NIVEL INTERNACIONAL:
MANUFACTUREDFOODS&EXPORTSAC, es una empresa nueva que va
incursionar y se dirige al mercado estadounidense, al condado de Los ngeles,
segn los estudios realizados mediante recoleccin de datos y fuentes
secundarios, para el cumplimiento de requerimientos del mercado destino la
empresa opta por contratar los servicios de un BRKERde la Asociacin de
agentes de aduanas del Per AAAP., los cuales son contactados por el Cmara
de Comercio de Lima, como fuente de informacin ms confiable del mercado y
todo lo necesario para el ingreso y accesibilidad hacia el comercio exterior, as
para lograr posicionar nuestro producto.
3.2.4.2NIVEL NACIONAL:
MANUFACTUREDFOODS& EXPORT SAC, utilizar el medio de
transporte terrestre para trasladar la materia prima, la empresa que nos
garantice su servicio como, la puntualidad de entrega y seguridad, es la
empresa de transportesTOSCANOS CARGO EXPRESS SACubicado en el distrito
de la Victoria - Lima.
4 ESTUDIO DE MERCADO:

4.1 MERCADO AMERICANO:

OBJETIVO GENERAL:
Tener conocimiento de las tendencias del mercado destino, conocer a nuestros
principales competidores internacionales, cumplir con las normas requeridas para la
exportacin e ingreso al condado de Los ngeles - USA, obtener la segmentacin de los
clientes para saber cules van a ser las estrategias de canales de distribucin, definir
claramente la oferta y la demanda del producto.

28

OBJETIVOS ESPECFICOS:
- Determinar y establecer las principales caractersticas de nuestro producto.
- Identificar el mercado meta y sus caractersticas.
- Cumplimiento de Normas y Certificaciones nacionales e internacionales.
- Identificar las barreras de ingreso al mercado.
4.1.1 DETERMINANDO EL PERIODO DE EXPORTACIN:
La estacionalidad de la oferta y de la demanda vara segn los sitios de produccin
e importacin de la misma, Sudfrica produce y comercializa el aguaymanto en el
mercado mundial durante el verano y principios de otoo, mientras que Inglaterra
se provee de cosecha domestica en otoo, Nueva Zelanda dispone de produccin
exportable principalmente a Europa entre Abril y Julio, Colombia comercializa su
fruto a lo largo del ao, colocando mayoritariamente en Europa y Estados Unidos,
Zimbabue ubica su produccin en Europa durante todo el ao y kenya exporta
aleatoriamente durante los meses de otoo en Per el aguaymanto(Physalis
peruviana) por ser una fruta que crece en forma silvestre en las zonas andinas,
actualmente su produccin es durante los 12 meses del ao.
(8)

El sauco tiene un amplio rango latitudinal de produccin, desde los 2,800
hasta los 3,900 msnm., segn la zona del pas, pero el ptimo est entre 3,200 y
los 3,800 msnm, encontrndose en los departamentos de Ancash, Hunuco, Junn,
Cusco, Apurmac y Cajamarca, teniendo una produccin durante los 12 meses del
ao.
(9)

Imagen 02: Fuente: AMPEX Asociacin Macroregional de productores para la Exportacin

(8) AMPEX Asociacin Macroregional de productores para la Exportacin www.ampex.com.pe
(9) Ministerio de Agricultura. http://www.minag.gob.pe

29

4.1.2 MOTIVOS PARA EXPORTAR:
Identificamos las necesidades y exigencias del mercado estadounidense por
obtener un producto con caractersticas y propiedades orgnicas, naturales, de fcil
uso y que el consumo contribuya con su alimentaciny nutricin para fortalecer su
salud, por lo que definimos al condado de Los ngeles como un nicho de mercado
a satisfacer, el estudio realizado nos indica que contamos con productos que cubre
estas exigencias es el lugar donde se encuentra personas ms famosos como:
Hollywood, Pasadena, Long Beach,Beverly Hills donde la tendencia de las personas
es de consumir productos orgnicos y cuidan su salud, del mismo modo se
considero como un ocano azul a esta ciudad con gran potencial de consumo.
A) LOS PRINCIPALES ESTADOS CON NEGOCIOS DE ALIMENTOS NATURALES:
El estudio realizado indica a California como uno de los estados en mayor
consumo de productos naturales, dentro de ello estel condado de Los
ngeles con una mayor representacin.
Estado N de negocios
California 2337
Florida 983
Texas 824
Nueva York 785
Illinois 605
Pensilvania 485
Ohio 514
Washington 490
Nueva Jersey 476
Tabla 05: Fuente: Listas de negocios nacionales- USDA UnitedStatesDepartment of Agriculture
B) FACTORES QUE INFLUYEN EN LA COMPRA DE PRODUCTOS NATURALES:

Los productos naturales tienen una aceptacin aproximada de 9 % de las
ventas en los almacenes de alimentos naturales y el 10 % en los
supermercados convencionales, destacando las cuestiones relativas a los
productos orgnicos y sus beneficios.




30


A continuacin mostramos una tabla indicando los factores de compra:
% FACTORES
87 % Expectativas sobre el gusto
83 % Apariencia general
74 % Limpieza
57 % Valor nutritivo
47 % Precio
39 % Conocimiento de cmo se prepara
33 % Forma de presentacin
14 % Dnde se produce
12 % Produccin orgnica
Tabla 06: Fuente: FreshTrends, 2007 Perfil del consumidor de productos frescos
4.1.3 DONDE COMPRAN LOS CONSUMIDORES:
La gran parte de los consumidores del condado deLos ngelesacuden a realizar
sus comprar en los diferentes supermercados, con un periodo habitual de una a
dos veces por semana, estos centros tienen una estrategia para consolidar la
compra de productos, mientras que un porcentaje menor de los consumidores son
recurrentes a establecimientos, farmacias, estaciones de servicio y entre otros.
El siguiente cuadro detalla las ventas por establecimiento el cual se divide de un
total de US$ 854.9 millones.

Grfico 05: Fuente: FreshTrends, Perfil del consumidor de productos frescos
Elaboracin Propia en base Prochile.cl/ OrganicTradeAssociation


Supermercados;
807,8 Millones
Tiendas de
mayoreo
41 Millones
Farmacias
6,1 MIllones
VENTAS DE MERMELADAS JALEAS Y MIEL VENTAS DE MERMELADAS JALEAS Y MIEL
94%
5%
1%

31

4.2 NIVEL INTERNACIONAL:

4.2.1 PRODUCCIN MUNDIAL:
La produccin mundial est en constante crecimiento por la tendencia mundial
de los consumidores de frutas frescas y el sentido ecolgico.
El productor principal mundial de frutas frescas es India (6,6 Millones Tm), es
casi 3 veces que la produccin de Vietnam, Colombia es el treceavo con (178
Mil Tm), con una participacin del 0.7%, Per es el quinceavo pas (80 Mil Tm),
con una participacin del 0.3 % a nivel mundial y un crecimiento de 5.9 %, lo
cual nos indica que el Per puede ser el principal productor de fruta fresca en
Amrica Latina y ms si se aprovechara la produccin de frutas silvestres como
es el caso del Aguaymanto, Sauco, etc.

Grfico 06: Fuente: SUNAT - Elaboracin: AMPEX

4.2.1.1 PRODUCCIN AGUAYMANTO:
Colombia es el principal productor de aguaymanto en el mundo
logrando ese lugar desde el ao 2002, desplazando a Sudfrica,
Zimbabue y Kenia. La produccin de aguaymanto en Colombia ha sido
en forma ascendente llegando en el 2005 a 11,3 Mil Toneladas, con un
incremento de 1200% de 1995 al 2005 y su rendimiento promedio es de
17,4 Tm/Ha.

32

El aguaymanto es la segunda fruta de mayor produccin en Colombia
despus del Banano.

Grfico 07: Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia - Elaboracin: AMPEX


4.2.2 EXPORTACIN MUNDIAL:

Evolucin de las exportaciones de aguaymanto segn sus principales mercados 2006 2010

Grfico 08: FUENTE SUNATELABORADO POR PROMPERU


32.28%
13.29%
10.30%
9.49%
8.16%
6.92%
6.75%
3.02%
2.78%
7.02%
Estados Unidos
Alemania
Reino Unido
Suecia
Finlandia
Canada
Francia
Turquia
Polonia
Otros Merc.

33

4.2.3 IMPORTACIN MUNDIAL:
Estados Unidos es el principal importador con 285,000 t. que representan el
40.75% de las compras mundiales. Holanda tiene un nivel de 61,856 t. tiene una
participacin de 10.72%.otros importadores importantes son: emiratos rabes
(6.6%), China- Hong Kong (5.61%), Francia (5.3%), Malasia (4.41%), Alemania
(4.04%), Reino Unido (3.82%), Blgica (2.79%) y Singapur (2.62%).

Grfico 09: Fuente: Elaboracin Propia en base a TRADEMAP
4.2.4 PRINCIPALES PASES IMPORTADORES:


EVOLUCION DE EXPORTACION DE PROD. AGUAYMANTO A PRINCIPALES MERCADOS

PAIS 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Estados Unidos 825,14 12,90 451,09 1.901,02 5.029,21 11.576,46

Alemania 0,00 0,03 0,00 747,73 2.070,66 512,05

Reino Unido 208,04 452,09 663,10 536,06 1.604,39 207,80

Suecia 0,00 0,00 0,00 0,00 1.479,48 32,32

Finlandia 0,00 0,00 0,00 252,15 1.271,23 0,00

Canad 533,37 2.306,71 1.336,59 311,49 1.077,54 1.063,65

Francia 0,00 988,26 2.619,09 7,38 1.052,37 422,98

Turqua 0,00 0,00 0,00 0,00 470,50 2.572,50

Polonia 0,00 0,00 0,00 0,00 433,33 52,00

Chile 0,00 59,59 964,50 1,50 328,28 268,03

Repblica Checa 0,00 0,00 4,16 155,50 257,77 178,20

Australia 0,00 215,30 3,21 0,00 214,13 0,00

Noruega 0,00 0,00 0,00 0,00 66,03 105,04

Blgica 2,50 0,00 0,00 112,65 56,06 0,00

Pases Bajos 1.106,14 2.800,00 1,79 125,00 55,42 1.241,06

Italia 0,00 0,00 0,00 0,00 42,00 145,20

Antillas Holandesa 0,00 0,00 0,00 0,00 19,76 0,00

Mxico 0,00 0,00 0,00 0,00 16,00 0,00

China 2,34 7,49 0,00 0,00 0,00 2.160,00

Japn 3,10 0,00 10,61 0,00 0,00 2,16

Brasil 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2,75

Portugal 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 206,00

Sur frica 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 116,04

Espaa 0,00 0,00 2,00 0,00 0,00 105,00

Ecuador 0,00 9,00 0,00 0,00 0,00 0,00

TOTAL 2.695,63 6.851,37 6.058,68 4.261,25 15.582,33 24.490,97
Tabla 07: FUENTE SUNAT ELABORADO POR PROMPERU
4% 4% 5%
6%
7%
11%
40%
23%
Total: 576,931 TM
Alemania
Malasia
Francia
China / Hong Kong
Emiratos Arabes
Holanda
USA
Otros

34

Estados Unidos lidera el ranking con US$ 10 mil 290 representando 46 %, Canad
obtuvo US$ 6 mil 550, concentrando 30%, Pases Bajos con US$ 3 mil (14%), Reino
Unido con US$ 2 mil 271 (10%). Otras naciones que tambin realizaron compras de
nuestro aguaymanto, pero por menos.
4.2.4.1. EXPORTACIONES DE MERMELADA DE AGUAYMANTOPER:
PAS DE DESTINO : ESTADOS UNIDOS
Detalle : Exportaciones a consumo
Fecha Consulta : Setiembre 2011
Mercadera : 2007.99.91.00
Descripcin :
Confituras, jaleas y mermeladas, purs y pastas de frutas u otros frutos, obtenidos por
coccin, incluso con adicin de azcar u otro edulcorante.

Perodo : 2010
Aduana de trmite Cantidad
(No Informado)
Valor FOB
(USD)
Peso neto N
Mov.
Martima del Callao 2.130.501,86 1.360.562,30 1.380.501,86 68
Area del Callao 53,56 82,32 53,56 2
Tabla 08: Fuente: Elaboracin propia en base a scavage.com Empresa privada estadstica Argentina
Perodo : 2011
Aduana de trmite Cantidad (No
informado)
Valor FOB
(USD)
Peso neto N
Mov.
Martima del Callao 1.076.633,80 1.102.574,78 1.076.633,80 48
Tabla 09: Fuente: Elaboracin propia en base a scavage.com Empresa privada estadstica Argentina

Grfico 10: Fuente: Elaboracin Propia


35


PAS DE DESTINO Cantidad (No
informado)
Valor FOB
(USD)
Peso neto N
Mov.
Estados Unidos 1.076.633,80 1.102.574,78 1.076.633,80 48
Bolivia 40.176,87 53.762,70 40.176,87 2
Chile 4.112,64 15.456,00 4.112,64 1
Alemania 648,29 5.648,40 648,29 1
Francia 462,75 3.526,75 462,75 3
Costa Rica 22,86 268,80 22,86 1
Suiza 0,40 72,00 0,40 1
Blgica 6,72 53,28 6,72 1
Canad 7,27 41,64 7,27 1
Tabla 10: Fuente: Base Datos www.scavage.com/trade?menu=pe.export/

Otros datos de exportaciones de Aguaymanto y derivados, estos datos sirven
como referencia de la evolucin de las exportaciones, para el presente estudio.

Grafico 10: Fuente: Biocomercio Elaboracin: AMPEX


4.2.4.2 EXPORTACIONES DEAGUAYMANTO Y DERIVADOS SEGN EMPRESAS (2009)
Las empresas exportadoras de aguaymanto y sus derivados son ms de 16 de
las cuales la principal empresa que exporta aguaymanto como fruto es
Ecoandino,PeruvianNature y Pronatur.


36


Tabla 11: Fuente: Bionaturista.com

4.2.4.3 PRECIO UNITARIO DE EXPORTACIN DEL AGUAYMANTO (US$ / KG):

Se exporta con el nombre comercial Aguaymanto o Physalis peruviana con
Partida Arancelaria N0810909000, a un precio de exportacin de 11.62 $ el kg segn
Biocomercio dato brindado por AMPEXactualizado a enero del 2010.

En el cuadro siguiente la evolucin de los precios durante el periodo 2008 al 2009,
dato obtenido de SUNAT

Grfico 11: FUENTE: SUNAT

37


4.3 ACCESO AL MERCADO:
Estados Unidos y la Unin Europea otorgan preferencias arancelarias a los
pases andinos en el marco de la Lucha contra las Drogas y en estas preferencias
est incluido el en aguaymanto fresco y procesado.
En relacin a los requisitos fitosanitarios, el principal problema que restringe el
acceso, siendo Estados Unidos, uno de los pases que exige este tratamiento para
autorizar la entrada de aguaymanto fresco a su territorio y debe ser controlado por
sanitaria (APHIS).
En Estados Unidos viven 302 millones de personas (11 veces la poblacin del Per),
y cada una de ellas percibe 17 veces ms ingresos que el peruano promedio. Por lo
cual es conveniente el mercado, tienen mayor poder adquisitivo, y estn dispuestos
a adquirir nuestros productos.
4.4 DEFINICIN DE MERCADOS:

4.4.1 MERCADO OBJETIVO:
El mercado objetivo de MANUFACTUREDFOODS&EXPORTSAC, est
conformado por empresas importadoras de productos orgnicos que se encargan de
comercializar cumpliendo con las certificaciones internacionales, donde tienen el
conocimiento del rubro del mercado de dichos productos.
Las principales razones para seleccionar el mercado objetivo a los estados unidos
california se presenta a continuacin.

Las condiciones comerciales favorables como los beneficios arancelarios que
existen actualmente entre Per y Estados Unidos.
La mayor accesibilidad que el mercado europeo.
La tendencia a consumir productos elaborados a base de frutas exticos,
principalmente por sus ventajas nutritivas.
El alto volumen de compra.
La cercana geogrfica.
El crecimiento poblacional con alto nivel de vida.

38

4.4.2 MERCADO META:
MANUFACTUREDFOODS&EXPORTSAC, ha determinado su mercado meta
california basndose en la originalidad y las propiedades de mermeladas, Segn la
informacin de AGRICULTURAL MARKETING RESOURCE
CENTER(www.agmrc.org),institucin nacional de los productores agricultura, el cual
define a California como un estado con una tendencia creciente de consumo de
productos saludables, por lo cual es fundamental llegar a dicho mercado mediante
los distribuidores.
4.4.3 MERCADO POTENCIAL:
MANUFACTUREDFOODS&EXPORTSAC, ha ubicado diversos mercados los
cuales son: hoteles, estaciones de servicios, supermercados, restaurantes y el
mercado de gourmet aprovechando el impulso y promocin de la gastronoma, a la
vez la marca Per para ser reconocidos a nivel internacional, usar a favor que
contamos con 2 maravillas naturales reconocidas mundialmente.
4.4.4 PERFIL DEL MERCADO:
Los ngeles condado ms poblado y extenso del estado de California y la
segunda en Estados Unidos en cantidad de habitantes, con una poblacin de
4.094.764 habitantes. La ciudad de Los ngeles es la sede de condado homnimo y
sus habitantes son conocidos como "angelinos, este condado tiene 88 ciudades de
las cuales las ms famosas son: BEVERLY HILLS, Hogar de muchos de los ricos y
famosos de la industria del entretenimiento; HOLLYWOOD uno de los destinos ms
famosos del mundo, cuna de actores, actrices y pelculas de nivel mundial; LONG
BEACH, tiene un excelente puerto martimo cercano a la ciudad de Los ngeles, tiene
muchos puntos tursticos; LOS NGELES, la ciudad ofrece comidas y opciones de
entretenimiento que se encuentran entre los mejores del mundo; PASADENA, es el
hogar del Desfile de las Rosas y el Rose Bowl el da de Ao Nuevo. Su antiguo distrito
de Pasadena es uno de los destinos ms vibrantes en el condado; SANTA MNICA.
Famoso por su muelle del mismo nombre, es una ciudad costera popular entre los
visitantes.


39

Beneficios del condado de Los ngeles:
Cercana y fcil acceso a un gran mercado.
Flexibilidad de manufactura.
Servicios profesionales de negocios.
Cuenta con un gran puerto martimo.
Ambiente laboral excepcional.
El Gobierno del Estado est comprometida con las empresas.
Alto porcentaje de negocios de alimentos naturales
Alto nivel de personas con poder adquisitivo.

4.4.5 CARACTERSTICAS DEL MERCADO META:

4.4.5.1 DATOS GENERALES:
Nombre Oficial: Estados Unidos de Amrica
Superficie: 9.630.000 Km2
Poblacin: 304.059,724 hab.
Capital: Washington DC
Nacionalidad y Etnias: 71% caucsicos, 12% latinos, 12%
afroamericanos, 4% asiticos, 0.9% nativos americanos.
Idioma: Ingles (oficial), otros idiomas (sobre todo espaol).
Jefe de estado actual: Barack Obama
Moneda: Dlar americano (US$).
PBI: 13820 Miles de millones de dlares
PBI PER CAPITA: 46300 dlares
Crecimiento anual: 1.1%
Inflacin: 2.2%
Principales recursos econmicos: Petrleo, electrnica, informtica,
automviles, industria aeroespacial, agricultura.
(10)




(10) Estado de california - www.ca.gov/espaol


40


4.4.5.2 SEGMENTACIN:
Nuestro pblico objetivo oscila entre los 24 y 68 aos, las cuales cuentan con el
poder adquisitivo necesario para realizar compras, a su vez entre los 45 y 68
tienen la tendencia al consumo de productos naturales y la vida saludable.

DIVISIN DEL PBLICO ESTADOUNIDENSE SEGN LA OTA
(ORGANIC TRADE ASSOCIATION)
NEWLY ORGANIC FAMILIES:
Son personas que han comprado
eventualmente productos orgnicos desde
hace 2 aos.
EXPERIENCED ORGANIC
FAMILIES:
Son aquellas familias que vienen comprando
productos orgnicos desde hace 5 aos.
SEASONED ORGANIC
FAMILIES:
Que son el pblico ms fiel en la compra de
productos orgnicos ya que lo vienen
haciendo desde ms de 5 aos.
NON BUYERS FALILIES:
Aquellos que nunca han comprado
productos orgnicos.
Tabla 12: Fuente: OrganicTradeAssociation
De acuerdo al cuadro nos enfocaremos en los tres primeros tipos de
consumidores.

NICHO DE MERCADO EN BASE A CENSO LOS NGELES 2010
PERSONAS DATOS RPIDOS LOS NGELES
poblacin, 2010 3,792,621
Poblacin, porcentaje de cambio, 2000 a 2010 2.6%
Personas menores de 5 aos, el porcentaje, 2010 6.6%
Personas menores de 18 aos, el porcentaje, 2010 23.1%
Personas de 65 aos y ms por ciento,, 2010 10.5%
Personas de sexo femenino, el porcentaje de 2010 50.2%
Per cpita del ingreso monetario en los ltimos 12 meses
(2.009 dlares) 2005-2009
$27,070
Ingreso medio por hogar 2005-2009 $48,570
Familias que compran productos orgnicos 73%
Familias que compran productos orgnicos en cadenas de tiendas de
este segmento
35%
Tabla 13: Fuente:http://www.jelly.org/facts.html/Elaboracion Propia

41


Grfico 12: Fuente: OrganicFoodTrendsProfile/Propia.
El estudio nos demuestra un crecimiento en las exportaciones de jaleas y
mermeladas, con una mayor participacin del estado de California en especial el
condado de Los ngeles, estos factores nos permiten decidir el tamao de nuestro
mercado al cual queremos satisfacer, por el mismo tipo de vida que se vive en este
condado existen personas que cuidan su salud, son personas que desean tener una
vida mas larga y sana consumiendo productos de origen natural y ms aun si son
orgnicos, esta creciente tendencia se debe a la buena imagen que se desea tener ante
la sociedad, personas que desean verse ms jvenes y mantener una vida ms
prolongada, el cuadro siguiente nos muestra el porcentaje de participacin en
importacin de productos orgnicos, en el cual destaca California.

Grfico 13: Fuente: Ecomercados.
$ 0.00
$ 200,000,000.00
$ 400,000,000.00
$ 600,000,000.00
$ 800,000,000.00
$ 1,000,000,000.00
$ 1,200,000,000.00
$
1,200,000,000.00
$ 282,000,000.00
$ 212,700,000.00
$ 155,700,000.00
$ 149,300,000.00
$ 132,800,000.00
CONSUMO MILLONES DE DOLARES
California Washington Pennsylvania Oregon Texas Wisconsin
62.00%
26.00%
12.00%
12.00%
10.00%
IMPORTADORES DE PRODUCTOS ORGNICOS
California
New York
Wisconsin
Nuevo Mexico
Washintong

42

5 ANLISIS DE LA INDUSTRIA:
5.1 PRODUCTOS ORGNICOS:
Los consumidores han generado una tendencia creciente al consumo de
productos orgnicos, por lo cual la oferta y demanda estn en ascenso el cual
permite el ingreso a diferentes mercados internacionales.
La produccin orgnica en el Per es uno de los segmentos ms importantes de
la agricultura donde generaron en sus exportaciones U$ 2.1 millones de dlares
en el 2010, generaron 600.000 empleos aproximados, los principales fueron de
cultivo para la exportacin no tradicional un ejemplo en la costa peruana el
producto es el esparrago
(11)

En el pas se genera una barrera para muchos grupos de productores, como la
certificacin que tiene un costo elevado y el tiempo aproximado es de 3 aos, y
otra dificultad es la de impulsar la produccin competitiva para el mercado
internacional.
(12)

Los productores demandan un tratamiento tributario al menos equitativo al
que recibe la agricultura convencional, donde muchos insumos son exonerados
del pago del IGV, mientras otros insumos como el compost y el humus son
gravados con el 18%.

5.1.1. LAS EXPORTACIONES DE LOS FRUTOS ORGNICOS:


Grfico 14: Fuente: elaboracin propia en base a: AGRO DATA Per - Comisin agraria de congreso.


(11) Asociacin de exportadores ADEX
(12) Certificacin orgnica IMO CONTROL
U$ 262 mil
U$ 2,1 millones
U$ 520 mil
2010

2009

2011

A un precio promedio de U$ 1.09 el kilo

43

5.2 MERCADO DE ALIMENTOS PROCESADOS:
En el estudio realizado de los alimentos procesados tiene una tendencia a
crecimiento constante de un 8%, dato del cuadro de exportacin jaleas y
mermeladas, para los prximos aos, debido al apogeo que se presenta este sector
en el mercado de Estados Unidos.
La tendencia de crecimiento se debe principalmente al gran mercado interno que
posee dicho pas con una demanda creciente y la mayor parte son los jvenes con
altos ingresos con preferencia de consumo para la comida preparada.
El incremento de consumo de la comida de origen tnico, en mercados de Estados
Unidos est en principales ciudades con mayor crecimiento demogrfico hispano,
donde ha permitido a la introduccin de los productos como: conservas alimenticias
y salsas, frutas y vegetales en conserva, jugos y bebidas.
5.2.1. PARTICIPACIN EN EXPORTACIN DE MERMELADAS POR FRUTO:


Grfico 15: Fuente: elaboracin propia a base de: Facultad de Ciencias Agrarias UNR

5.2.2. EXPORTACIN JALEAS Y MERMELADAS PER- USA


Tabla 14: Fuente: Agrodataperu
SAUCO
U$ 458 mil
FRESA
U$ 382 mil
MARACUYA
U$ 16 mil
AGUAYMANTO
U$ 0.5 mil

44

5.2.3. EXPORTACIONES JALEAS, MERMELADAS DE FRUTA PRINCIPALES
MERCADOS:


Grfico 16: FUENTE: Procomer

5.2.4. EXPORTACIN JALEAS Y MERMELADAS DIVERSOS FRUTOS PER - USA


Tabla 15: Fuente: Agrodataperu
32%
7%
3%
3%
2%
2%
2%
34%
15%
ESTADOS UNIDOS
PUERTO RICO
GUATEMALA
EL SALVADOR
POLONIA
ALEMANIA
NICARAGUA
HOLANDA
OTROS

45

6.- PLAN ESTRATGICO:
6.1 VISIN:
Ser una organizacin internacional lder, innovadora y rentable en el mercado de
alimentos con productos orgnicos de alta calidad.

6.2 MISIN:
Elaborar productosnaturales, libre de agroqumicos y persevantes, adems de
rescatar y fomentar las races milenarias del pas, aprovechando al mximo los
recursos que nos brinda la naturaleza.

6.3 VALORES CORPORATIVOS:

TRABAJO EN EQUIPO:Lograr una mayor integracin entre los colaboradores
para crear un buen clima laboral.
DEMOCRACIA PARTICIPATIVA: Para la toma correcta de decisiones en conjunto
lo que ayuda a fortalecer el desarrollo de la empresa.
HONESTIDAD: Basada en la confianza y la franqueza como elemento de
retroalimentacin.
CALIDAD: Estar comprometidos en brindar productos y servicios logrando
superar las expectativas de nuestros clientes.


Imagen 03: Logo de la empresa

46

6.4 FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES


FACTORES
INTERNOS




FACTORES
EXTERNOS

1. Producto natural.
2. Cumplimiento y aplicacin de buenas
practicas de manufactura BPM en el
proceso de produccin (FDA / DIGESA).
3. Conocimiento tcnico y administrativo de
todos los procesos produccin y
exportacin..
4. Elevado nivel de industrializacin
5. Capacidad de Flexibilidad del producto..
6. Contamos con varios proveedores de
distintas regiones con calidad estndar.
7. Contamos con un representante en Usa.
1. Poco grado de adquisicin
prstamo de entidades financieras.
2. Carencias en la cadena logstica
local: movilidad no propia.


OPORTUNIDAD ESTRATEGIAS F O ESTRATREGIAS D O
1. Creciente demanda mundial a favor de
productos alimenticios saludables y
naturales.
2. Tendencia creciente por consumir
productos de rpida preparacin, uso o
consumo.
3. Firma de Tratados comerciales por el
gobierno peruano aprovechando los
beneficios del TLC Per Usa y el.
ATPDA.
4. Alto ndice de promocin por parte del
gobierno de la marca Per,
5. El gobierno del Per promueve el
desarrollo de las Pymes.
6. Diversidad Micro-climtica que permite
abastecimiento continuo de la materia
prima (6 a 8 meses en el ao).
7. Rendimientos en cultivos superiores al
promedio mundial.
8. Aprovechamiento de las ventanas
comerciales.

Inversin en marketing del producto
(pagina web, redes sociales, revistas,
Participacin en ferias internacionales y
otros que nos permita posicionamiento en
el consumidor)}
Brindar informacin clara y precisa de los
usos y beneficios del producto.
Penetracin al mercado Americano a
travs de un brker
(O 3-4-5 / F 3-4)
Estricto control, evaluacin y
cumplimiento constante de normas y
leyes. SENASA / FDAy otros.
(O 6-7-8 / F 5-6-7)
Contratacin de personal altamente
calificado, capacitacin constante.
Control constante de higiene y salud del
personal.
Exigir y controlar a los proveedores de
envase y embalaje que cumplan los
requisitos de salubridad internacional.
Estricto control de Suply Chain
Management.
Aprovechamiento de KnowHowde
empresas exportadores exitosas
aplicando el benchmarking.
Participacin en clusters de nuestra
industria,
Asociarnos en ADEX, PromPeru,
participar constantemente en
Ministerio de Comercio
Pertenecen y participar activamente
en consorcios de exportadores.
Importar algunos insumos
naturales, envases /embalaje para
beneficiarnos con el drawback.
Bsqueda de socio extranjero para
invertir en nuestra empresa.
AMENAZAS ESTRATEGIAS F A ESTRATEGIAS D A
1. inseguridad del consumidor a la compra
de productos nuevos.
2. Incumplimiento por parte de nuestros
principales proveedores.
3. Factores climticos que afecten el
abastecimiento del producto.
4. Incremento de la oferta de productos
sustitutos.
5. Incremento competidores nacionales e
internacionales.
6. Infraestructura portuaria deficiente con
sobrecostos.




Trabajar con 2 a 3 proveedores de
distintas regiones, que cumplan con
estndares de calidad del producto
requerido, mantener actualizado la base
de datos de proveedores y mantener
ofertas de otros proveedores.
Enfocarnos en la diferenciacin estratgica
adjuntando al producto final stikers de
mltiples usos gurmet, dejando en claro y
en la mente del consumidor las
propiedades que benefician su consumo.
Uso del neuromarketing
Bsqueda de mejores ofertas de navieras
y agentes que intervienen en el transporte
internacional.

Participacin constante en ferias
internacionales, revistas y/o folletos
de promocin del sector
agroindustrial.

Tabla 16: Fuente: Elaboracin Propia
6.5 OBJETIVOS DE LA EMPRESA:
MANUFACTUREDFOODS&EXPORTSAC, tiene como objetivo, de expandirse en el
mercado internacional con alimentos orgnicos procesados, con caractersticas y
cualidades beneficiosas para la salud, poco industrializados en Peraprovechando los
tratados comerciales, la promocin exportadora del estado peruano y la marca
Per en un enfoque mshistrico.
6.5.1. OBJETIVOS A CORTO PLAZO:
Alcanzar los rendimientos ptimos.
Capacitar al personal en la elaboracin de mermeladas.
Disminuir el nmero de faltas y ausentismo.

6.5.2. OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO:
Mejorar los procesos productivos para reducir costos.
Consolidar una cartera de clientes fijos y confiables en el mercado de los
ngeles - California USA.
Lograr un abastecimiento continuo de materia prima.
Desarrollar nuevas canales de distribucin Promover las cualidades exticas
y beneficiosas, de productos orgnicos.
Incentivar el cultivo de frutos andinos con potencial exportable.
Promover la certificacin USDA a los productores.
Mejorar la capacidad operativa y administrativa Incentivar el cultivo de
frutos andinos con potencial exportable.

6.5.3. OBJETIVOS A LARGO PLAZO:
Incrementar el nivel de productividad.
Incrementar las ganancias en 10%.
Disminuir un 20% la proporcin de costos fijos sobre los costos totales.
Posicionar la marca como la mejor proveedora de productos nativos
peruanos.

48

El consumidor aun no tiene confianza de nuestros productos debido al
desconocimiento de la marca.
Obtener rentabilidad y administrar para dar una mejor vida til permanente
a la empresa.

6.6 OBJETIVOS ESTRATGICOS:

Incentivar el conocimiento de los alimentos orgnicos y fomentar su consumo,
que concentra especialmente sus actuaciones en el mbito de consumo de
productos orgnicos.
Mejorar la eficacia de los organismos de control y certificacin, con el fin de
actuar ms directamente sobre los mbitos del control y la certificacin
publica de los alimentos orgnicos.
Alcanzar niveles de excelencia en la calidad y prontitud con que se atiende al
usuario consumidor.
Lograr una participacin durante el primer ao de ingreso en el mercado.

6.7 ESTRATEGIAS DEL NEGOCIO:
La estrategia planteada para que la empresa nueva en el mercado de
mermeladas de frutas orgnicas, pueda competir en el mercado norteamericano
debe de partir de la distincin y reconocimiento de los competidores existentes.
Se debe diferenciar a los competidores extranjeros, principalmente de las
empresas mexicanas lderes en el mercado norteamericano, las empresas
colombianas con ms participacin en la exportacin de producto similar y
planear estrategias distintas en cada caso.
6.7.1 ESTRATEGIAS:

A. ESTRATEGIAS GENRICAS:
SEGMENTACIN:
o Elaborar productos dirigidos a mercados de productos orgnicos.


49

DIFERENCIACIN:
o Producir mermeladas con insumos 100% naturales sin preservantes
con certificacin orgnico aceptada en el mercado destino.
LIDERAZGO DE COSTO:
o Reducir los costos de produccin por medio de la mejora de los
procesos de produccin.
REDUCCIN DE COSTO:
o Buscar alternativas de menor costo
o La estrategia escogida es la alta segmentacin debido a que son
productos relativamente nuevos.

B. ESTRATEGIAS ESPECFICOS
MARKETING:
o Brindar informacin a los consumidores de las cualidades proteicas,
nutritivas de nuestros productos de manera constante.
o Aprovechar la publicidad de las maravillas naturales que se
encuentra en el Per, para promocionar la potencialidad nutritiva de
los productos.
PRODUCCIN:
o Desarrollo de productos alternativos dietticos.
o Investigar nuevos frutos con sabores exticos.
RECURSOS HUMANOS:
o Contratar personal temporal para las pocas de mayor demanda.
o Capacitar al personal en la elaboracin de mermeladas a partir de
recursos 100% naturales.
o Implementar una planta flexible que permita adaptar la cantidad de
trabajadores alos aumentos y disminuciones de la oferta de materia
prima.
FINANCIAMIENTO:
o Buscar fuentes alternativas de financiamiento a travs de entidades
de cooperacinnacional e internacional.


50

6.7.2 ASPECTOSCRTICOS:
Dentro de los aspectos del proyecto se puede mencionar
Incumplimiento en la entrega de la materia prima por parte del
agricultor.
Cambios climticos que afecten la produccin
Incremento de los competidores de contra estacionen el mercado
norteamericano.
Cada de los precios.
Problemas coyunturales, como el caso Cajamarca.

6.7.3 LAS 5 FUERZAS DE PORTER:
Segn Porter las empresas difieren entre s en funcin a cinco fuerzas
competitivas bsicas. La comprensin de estas es fundamentalmente para
poder desarrollar una estrategia que asegure el desarrollo de una ventaja
competitiva sostenible en el tiempo. Estas cinco fuerzas competitivas son:

6.7.4 ESTRATEGIA DE INGRESO AL MERCADO

5 FUERZAS DE PORTER- MANUFACTURE FOODS & EXPORT SAC
1
La amenaza de entrada de
nuevas empresas
La amenaza de nuevas empresa que producen y
comercializan que podran conseguir crecimiento
ms prximo en el mercado internacional.
Depende de la barrera de ingreso.
2
El poder negociador de los
proveedores
Agruparemos a los proveedores segn
componentes de producto que reflejen con
mayor claridad la realidad del mercado.
3
El poder negociador de los
clientes
Se obtiene por medio de la participacin de un
brker y impresas importadoras, para ingresar al
mercado americano california. no todos los
compradores son iguales estos pueden tener o
no cierto poder de negociacin.
4
La amenaza de productos o
servicios sustitutivos
Las empresas que elaboran y que tienen una
demanda, los productos sustitutos y que los
consumidores podran sustituir como
(conservas).
5
La rivalidad entre los
diferentes competidores
La revalidad de los competidores existen un
numero de productores y importadores de
mermelada.

Tabla 17: Fuente Elaboracin propia.


51

MANUFACTUREDFOODS&EXPORTSAC, Emplea la estrategia a corto plazo ser
ingresar al mercado de California a travs de un intermediario en este caso un
brker quien se encargara de visualizar el mercado objetivo.

6.8 FUENTES GENERADORAS DE VENTAJAS COMPETITIVAS:
6.8.1 VENTAJAS NUTRICIONALES:
El aguaymanto y sauco se caracteriza por ser una fruta extica y ser un fruto
azucarado y bueno contenido de vitaminas A, adems de hierro y fsforo. En
diferentes regiones de Per le atribuyen propiedades medicinales y que
brindan beneficios para la salud, tales como las de purificar la sangre, disminuir
la albmina de los riones, aliviar problemas en la garganta, fortificar el nervio
ptico, limpiar las cataratas, ser un calcificado y controlar la amibiasis.Sus
beneficios se derivan de la composicin nutricional del fruto.

Tabla 18: fuente: Especialidad de Tecnologa de alimentos - Universidad Agraria La Molina






52

6.8.2 VENTAJAS ESTACIONALES:
Tenemos otra ventaja competitiva frente a nuestros competidores en la
estacionalidad de la materia prima, fruto de aguaymanto y el sauco, nos
aprovisionamos de los frutos durante todo el ao aprovechando la
estacionalidad de otros pases. .
6.8.3 VENTAJAS DE LA MARCA PER:
Tenemos una gran ventaja que en la tendencia actual se est promocionando la
marca Per, Machu Picchu y la Amazonia peruana, se han reconocido como
maravillas del mundo, el cual nos permite mayor publicidad, del mismo modo la
gastronoma se ha ganado un lugar muy reconocido a nivel internacional, el
cual indica que los vegetales, frutos e insumos netamente peruanos son muy
apreciados por sus cualidades organolpticas de exquisito sabor para el paladar
del consumidor mundial, factores que nos ayudaran a la promocin del
producto y marca, ya que nuestra materia prima es proveniente de valles
andinos.


53







CaptuloII
Plan de Marketing Objetivo DE Marketing
7. PLAN DE MARKETING OBJETIVO DE MARKETING:

El producto fue escogido por un estudio intensivo el cual identifico un nicho de mercado,
al cual consideramos un ocano azul de posibilidades aceptables, el producto cumple
con caractersticas logrando satisfacer las necesidades de los consumidores, para lo cual
vamos a establecer estrategias de producto, precios, distribucin y promocin:
El mercado a cual nos dirigimos es el condado de Los ngeles del estado de
California Estados Unidos, segmento del mercado identifica al consumidor que
gustan de sabores de frutos tropicales exticos transformados en mermeladas que
motiven su consumo sano y natural, con bajo contenido en persevantes qumicos.

Las propiedades de nuestro producto con caractersticas nutricionales por su
elaboracin directa de pura pulpa de fruta, segn estudios, disminuye de una
manera importante los riesgos de enfermedades cardiovasculares, entre otros
gracias a su actividad antioxidante, por lo que el mercado al cual nos dirigimos,
tiene necesidades de productos que contribuyan con su salud ya que en los Estados
Unidos existe un alto ndice de consumo de productos con alto contenido de grasa.

Por lo que deseamos aprovechar esta oportunidad comercial, pro contar con
productos orgnicos con altos valores nutricionales y poco explotados e
industrializados, ingresaremos al mercado americano, con un producto sano y
natural de consumo fcil, logrando posicionarnos e introducirnos dentro de una
nueva tendencia del consumidor que busca productos sanos, naturales, de sabores
exticosy con un alto valor nutricional.

54

I. OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL:
Administrar estrategias demarketing, enfocndonos en la promocinde mermelada
de aguaymantocomo producto principal y mermelada de sauco como producto
secundario, enviadas en cajas de 24 unidades, en frascos de 250 gr.
OBJETIVOS ESPECFICOS
- Inscripcin en Alibaba, y otros medios de contacto con importadoras
americanas.
- Formalizar la participacin en ferias internacionales.
- Definir estrategias ptimaspara el producto priorizar el mix de marketing.
- Estrategia de fijacin de precios negociable.
- Definir el incoterm mas adecuado con aceptacin favorable de nuestro cliente.

7.1 MIX DE MARKETING

El estudio del proyecto se Inici con los siguientes puntos que consideramos
cruciales para la mejor aplicacin del plan de marketing:

CONSIDERACIN AMBIENTAL:
Se realizo un estudio a los consumidores de la ciudad de Los ngeles, del cual
se obtiene la tendencia de consumo y el enfoque ambiental, los resultados
nos indican que son msconscientes del concepto ecolgico, por lo que
consideramos el uso de envases de vidrio no desechables que puedan tener
un doble uso como recipientes para almacenar, se consider que el cartn del
embalaje y el etiquetado del envase son reutilizables y permiten ser
reciclados.

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO:
Se considera para la estrategia de marketing que los consumidores tienden a
preferir productos ms avanzados con bajo costo. La estrategia que se
considero el cual se implementar es la innovacin constante, nuevos usos
para el consumo de la mermelada y enfocar la tendencia al mercado gurmet.

55

DIFERENCIA DE PRECIO:
Establecer estrategia de precio, con poder de negociacin se considera un
margen de centavos de dlar para lograr la aceptacin del producto, se
empleara precio de introduccin promocional vigente el primer mes del
envi.

MOVIMIENTO DE TIPO DE CAMBIO DEL DLAR:
Se considera la variacin y la proyeccin del tipo de cambio pronosticado a un
ao, teniendo en cuenta la informacin brindada por la Organizacin Mundial
de Comercio, fuente ms confiable para pronosticar nuestras ventas y precios
de venta.

ADMINISTRACIN GUBERNAMENTAL DEL COMERCIO:
Estrategias de cumplimiento en normas legales y certificaciones fitosanitarias
requeridas, pago de aranceles, para proteger el envi y no tener
impedimentos en ADUNA de destino.

ESTRATEGIA DE CANAL DE DISTRIBUCIN INTERNACIONAL:
Contratar la empresa de logstica ms optima y de costo favorable para la
empresa, considerando la seguridad del envo, las empresas sern escogidas
por su trayectoria comercial.


Diagrama 01 : Fuente Elaboracin propia.

56

7.2 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:

7.2.1 DETALLES DEL PRODUCTO:

Producto : Mermelada de Aguaymanto y Sauco
Tamao y peso : Frascos de vidrio 250 gr. Tapas 6.6 cm
Nombre comercial : AguaymantoJam; Sauco Jam (Ingles)
Marca : The Secret of TheInkas
Partida arancelaria : 2007.99.91.00
Descripcin arancelaria : Las dems mermeladas de frutas y otros frutos,
obtenidos por coccin, incluso con adicin de azcar u otro edulcorante.

Se entiende por mermelada como un producto formulado a base de fruta
entera,trozada o molida con una misma cantidad de azcar, que ha sido calentada
yevaporada hasta alcanzar una concentracin de azcar equivalente a los 65 Brix.La
mermelada es la mezcla del azcar de la fruta y el azcar agregado con la
pectinapresente o adicionada, para formar un gel, que le otorga al producto una
naturalezaespecial. El gel se forma cuando la mezcla alcanza los 65 Brix (65% de
azcar), unaacidez de 1% y un contenido total de pectina de 1 por ciento. En casos de
materias primas poco cidas y de bajo contenido de pectinas, es necesario adicionar
cido ypectina exgenos.
(13)

El principio bsico en la conservacin de las mermeladas es su baja actividad de
agua,por su alta concentracin de azcar.
La calidad de una mermelada estar siempredeterminada por la calidad de la materia
prima que se use, pero la fruta entera o entrozos imprimir un carcter especial al
producto, por lo que siempre se considerar deuna calidad superior que uno
preparado con fruta palpada.


(13 ) Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)


57

Se ha tomado como referencia la composicin qumica de mermelada de frutas en
100 g de parte comestible:
Contenido en 100g de alimento
Energa (Kcal.) 286
Agua (g) 26g
Protenas (g) 0.4g
Grasa (g) 0.2 g
Carbohidrato (g) 73,1 g
Fibra (g) 0,6g
Ceniza (g) 0,3g

Tabla 19: Fuente: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de Salud.
Centro de alimentacin y nutricinTablas de Composicin de alimentos Industrializados.


7.2.2 CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS:
SABOR : Tpico a fruta fresca (dulce) exenta de sabores extraos.
OLOR : Caracterstico, fragante. Exenta de olores extraos.
TEXTURA : Suave, homognea y sin grumos
COLOR : amarillo cristalino, exento de partculas extraas.

7.2.3 CARACTERSTICAS FSICO QUMICAS
GRANULOMETRAS : MENOR A 5 MM.
SLIDOS TOTALES : 38 2%
GRADOS BRIX : 34 2
PH : 4 0,5
ACIDEZ : 0,45 (expresada en cido ctrico)

7.2.4 CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS:
RECUENTO TOTAL : Menor a 10.000 u.f.c. /g
COLIFORMES TOTALES : Menor a 10 u.f.c. /g
E. COLI/g : Negativo
SALMONELLA / 25 g : Negativo
STAPHYLOCOCCUS AUREUS (*) : Negativo
HONGOS Y LEVADURAS : Menor a 500 u.f.c. /g
(*)Especies bacterianas que tienen ciertas caractersticas bioqumicas

58

TheSecret Of TheInkas es una mermelada extica y de contenido mstico por
las propiedades natural y ecolgico, de exquisito sabor. Tambin fomentamos el
desarrollo sostenible para los agricultores y productores.

Imagen 04: Diseo Propio

7.2.5 MARCA JUSTIFICACIN DEL NOMBRE:

Imagen 05: Diseo Propio
7.2.5.1. SIGNIFICADO DE LA MARCA:
TheSecret of TheInkas o El Secreto de los incas, nombre que deviene por las
descripciones y atributos del producto estrella, el aguaymanto, al cual se le
atribuye un legado mstico y milenario de los pueblos incas, el mismo revalora el
sentido histrico de nuestro pas, subsecuente se apoya en la marca Per con un

59

enfoque ms autctono, provoca atencin ante el pblico espectador, lleva en si
un legado cultural, la imagen nos muestra una historia viva, y aun presente en
nuestros das. La hoja donde est escrito el nombre indica naturaleza, salud,
pureza y frescura y sentido ecolgico.
7.2.6 ANLISIS DEL LOGOTIPO ISOTIPO:
El fondo de la etiqueta muestra al fruto en todo su esplendor y color,
provocador, apetecible y saludable, contiene el logo USDA que certifica al
producto como 100% orgnico, se indica la cantidad de mermelada que contiene
el envase.

Se detalla que tipo de producto es, todoest en idioma ingles por el mercado
destino, el cual favorece que sea captado por diversas personas en el mundo. El
logo con el inca en una ceremonia que denota la cultura milenaria culinaria y
productora alimenticia con poder nutritivo y la hoja al costado que denota salud,
naturaleza y sentido ecolgico.

Imagen 06: Diseo propio
7.2.7 PRESENTACIN Y ETIQUETA
La presentacin de las etiquetas que se colocaran en los envases de 250 gr de
mermelada de aguaymanto y sauco, el cual tiene como fondo a los frutos de
cada producto en su estado ms apetecible publicitariamente, los cuales
demuestran las cualidad organolpticas en un enfoque provocador, demuestran
una simbiosis con la naturaleza de perfecta apreciacin.

60

Se incluye las cualidades naturales del producto, los ingredientes y contenido
nutricional en respectivos cuadros de color blanco transparente que no opacan al
fondo de la etiqueta, se incluye el cdigo de barras para la identificacin de la
trazabilidad el diseo de la etiqueta contiene dos cuerpos rectangular
fusionando con cuadrado de bordes circulares que le dan al producto una
presentacin de fcil atraccin para el cliente final.



Imagen 07 y 08: Diseo Propio
Ambas etiquetas especifican el detalle de orgnico, contienen el logo USDA que se brinda
a aquellos productos que son 100% orgnicos y que han sido aprobadas por las leyes
americanas, el cual indica que la materia prima empleada es orgnica y esta certificada,
cada uno contiene el nombre del producto la etiqueta esta diseada en idioma ingles.

61

Se incluye los datos y logotipo de la empresa productora exportadora, pagina web, e-mail
y telfono para mayor informacin al cliente o consumidor final.
La etiqueta est fabricada cumpliendo estndares que solicita el FDA para que se pueda
ingresar al mercado de los EEUU.



Imagen 09: Diseo Propio


7.3 ESTRATEGIA DE PRECIO:

7.3.1 ESTRATEGIA:
Manejar precio de promocin / introduccin, manejando mrgenes pequeos los
cuales estarn dadas por nuestro costeo desde arriba hacia abajo o desde abajo
hacia arriba, esto quiere decir, utilizar el precio promedio del mercado destino y
evaluar los costos en regresin hasta llegar a nuestro costo de produccin.Precio:
$ 5 - 6 aprox.


Nombre de la marca
Nombre producto
(ingles)
Peso o cantidad (gr)
Certificacin
Fruto

62

PRECIOS REFERENCIALES DEL PRODUCTO

Tabla 20: Fuente: Prochile/ Elaboracin Propia

7.4 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN O PLAZA:
En general, el sistema de comercializacin que se emplear est integrado por la
empresa productora o exportador, el intermediario o broker, el distribuidor
mayorista, quien es el nexo con los minoristas (supermercados, el canal institucional
o comnmente llamado FoodService, el que se encuentran los restaurantes, hoteles,
colegios, entre otros, y las tiendas de productos orgnicos exclusivos.















Diagrama 02: Fuente: Elaboracin propia.
Dentro de este sistema de comercializacin, el distribuidor mayorista juega un papel
importante, ya que es el principal contacto con los supermercados, quienes debido a la
dificultad logstica y a los costos que acarrea el proceso de importacin, recurren a los
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC
Distribuidor Mayorista
Supermecados
FoodServices
Broker
Consumidor
Final
Tiendas Prod.
Orgnicos

63

mismos para su abastecimiento. Por lo tanto, los distribuidores mayoristas son los
encargados de todo el desarrollo de la logstica requerida para la comercializacin de la
mermelada en el punto de venta, lo que implica la administracin de los inventarios y
la realizacin de actividades de promocin.
La especializacin del distribuidor mayorista en estas funciones dificulta el acceso
directo del exportador a las cadenas de supermercados.
As como se destaca el papel de distribuidor mayorista como uno de los ms
importantes en la cadena, el papel del Broker o intermediario ha venido perdiendo
importancia debido a la mayor disponibilidad de informacin en el mercado.
Por otro lado, al nivel de distribucin minorista, los supermercados se destacan como
los agentes ms importantes para el mercado de productos manufacturados. Una de
las caractersticas ms sobresalientes de estos minoristas es su poder de negociacin
frente a los proveedores, poder que les permite mantener altos niveles de exigencia en
trminos de precios, calidad y servicios complementarios generando, de esta manera,
un mercado cada vez ms competitivo.
Cabe mencionar que la industria de productos orgnicos constituyen hoy, y hacia el
futuro, unode los negocios ms lucrativos para las cadenas de supermercados en
Estados Unidos, por la tendencia de consumo de productos que beneficien a la salud y
el sentido de una vida mas prolongada, entonces latendencia en los supermercados
sea a ofrecer un espacio ms amplio para unnmero cada vez mayor de productos
orgnicos.
Dado que el aguaymanto o Uchuva es una fruta extica casi desconocida para los
consumidores estadounidenses, el canal mas adecuado para su introduccin en este
nuevo mercado a travs de un distribuidor mayorista, es el canal de supermercados y
tiendas de productos orgnicos, para posteriormente empezar su comercializacin en
los (FoodService) en donde se puede comercializar la mermelada como producto
gourmet en los platos principales y como ingrediente en postres.



64

7.5 ESTRATEGIA DE PROMOCIN:

Contratar un representante de ventas en el estado de Los ngeles.
Promocin por medio de paginas web, Facebook
http://manufactured-goods.blogspot.com/
Inscripcin en ALibaba
Inscripcin en Agroterra
Participacin permanente con PromPeru
Participacin en ferias internacionales:

PMA FRESH SUMMIT:
Es la evento mas grande del mundo sobre frutas y
vegetales, lugar donde ms de 17.000 participantes
provenientes de todas las cadenas de suministros de
frutas se renen como una comunidad, con el fin de aprender, establecer
relaciones y hacer negocios, por lo general es realizado el mes de octubre de
cada ao, con sede frecuente en, Orlando (Florida) - Estados Unidos.
www.pma.com/freshsummit
E-mail: showmanagement@pma.com

NATURAL PRODUCTS EXPO WEST:
La feria N 1 de Estados Unidos, junto con su gemela la
ExpoEast, 3,200 expositores y 47,000 visitantes, concurren
compradores, importadores, mayoristas, responsables
decadenas de negocios naturales y/o orgnicos; de todos los
Estados de Norteamrica, se realizan en el mes de Marzo en Anaheim
(California).
www.expowest.com




65

7.6 ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE O POSVENTA:

Para mantener constante contacto con nuestros clientes crearemos un espacio en
nuestra pagina web para atencin post venta el cual permite un contacto durante las
24 horas del da, considerando las 3 horas de diferencia entre Lima y Los ngeles,
hacer un seguimiento de las compras y verificar la satisfaccin del cliente, nuestra
atencin viaOn-line nos permitir atender todas las expectativas e inquietudes de
nuestros clientes. La informacin de la pagina web, e-mail y telfono se encuentran en
las etiquetas de las envases.

7.7 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO:

Nos enfocaremos en estos dos puntos:

Posicionamiento por el estilo de vida.
Posicionamiento con respecto al uso y beneficios de la mermelada

Aprovechar las ventanas comerciales, paracaptar ms clientes, implementar una
publicidad grfica indicando las bondades y cualidades milenarias, saludables y
protenicas de los productos, financiar una publicidad en video no tan elevada en
costo para publicitar el producto en ferias internacionales.


















66











Captulo III
Plan de Operaciones

8. PLAN DE OPERACIONES:

8.1 OBJETIVO DE OPERACIONES:
MANUFACTUREDFOODS&EXPORTSAC, procesa, envasa y exporta mermeladas a base de
frutas orgnicas naturales. Para el desarrollo de sus actividades nuestra compaa cuenta
con una planta de produccin en el distrito de San Juan de Lurigancho Lima.
La funcin logstica es una actividad muy importante para la empresa, busca un
desempeo eficiente, y contar con una maquinaria adecuada para los procesos de
produccin y con personal a cargo idneo para cada rea y labor a desempea.
Calidad en referencia al tiempo de entrega del nuestros productos, as garantizamos
la certeza que nuestros productos sern de calidad y llegaran a un tiempo previsto
para lograr una mayor confiablidad con nuestros clientes distribuidores.
Higiene en referencia a la vestimenta de los colaboradores as como tambin para
todos aquellos utensilios. Limpieza constante en nuestra planta de produccin para
lograr una buena imagen corporativa e institucional.


67

8.1.1 PROCESOS OPERACIONALES:









8.1.2 RELACIN PROCESOS ADMINISTRATIVOS Y PRODUCTIVOS:

Diagrama 03 y 04: Fuente Elaboracin propia

MATERIA PRIMA
PRODUCCIN
PRODUCTO
EMPAQUE
DISTRIBUCIN
COMERCIALIZACIN
SISTEMA DE
INFORMACIN
SISTEMA DE
INFORMACIN



68

MAPA DE PROCESO



R
e
q
u
e
r
i
m
i
e
n
t
o

d
e
l

c
l
i
e
n
t
e

PROCESOS ESTRATGICOS
PROCESO DE SOPORTE
PROCESOS OPERATIVOS
S
a
t
i
s
f
a
c
c
i

n

d
e
l

c
l
i
e
n
t
e

GESTIN
FINANCIERA
FINANCIERA
RA
GESTIN
RR.HH
GESTIN DE
LOGSTICA
GESTIN DE
PRODUCCIN
Certificaciones
sanitarias
Etiquetado y
despacho
Elaboracin de
mermelada
Control de
calidad
Adquisicin de
materia prima
PLANEACIN ESTRATGICA
Plan anual
ventas

Objetivos operativos
GESTIN DE
ALMACEN
Equipo de trabajo
Informacin estratgica
del producto
Mejoramiento contino / Feedback
Diagrama 05: Fuente: Elaboracin propia


69

OBJETIVO DE LAS OPERACIONES

CATEGORAS INDICADORES
UNID
MED
OK Avance Obs.
OBJETIVO / Aos
1ER 2DO 3ER
CALIDAD

Mejorar los requerimiento a los proveedores, con estndares
de calidad, sanidad y salubridad.
% mximo de materia prima de calidad % x 88 90 93
Implementacin del sistema integrado de transporte, bsqueda
de la mejor oferta.
% mnimo de riesgos de prdida y demora de
traslado.
% x 6 4 3
Establecer estricto control de la calidad de la materia prima en
el rea de recepcin
% mnimo de perdida de materia prima
comprada
% x 3 2 0.3
Implementar un seguimiento de produccin tanto al personal
como a los procesos.
Maximizar el proceso de produccin, evitar
cuello de botellas.
hrs x 1hr 30
min
0.0
0
Adquisicin de la tecnologa adecuada para los procesos. Optima obtencin grado Brix. % x 95 97 99
FLEXIBILIDAD

Socio estratgico de envases que cumplan los pedidos, Garantiza el cumplimiento de normas
tcnicas del envase
% x 95 97 99
Socio estratgico de insumos Compromiso de entrega, mejor calidad /
precios
% x 84 91 97
Tener informacin actualizada de tendencias del consumidor
americano
Producto altamente competitivo mercado
internacional, clientes satisfechos
% x 70 80 91
ENTREGA

Control de tiempos y mejora de procesos de produccin y
gestin
% mximo de cumplimiento de los pedidos % x 95 97 100
Control y comunicacin con el broker Asegurar el cumplimiento de entrega del
producto
$ x
COSTOS

Asociarnos con los elementos de toda la cadena desde nuestros
proveedores hasta nuestros clientes.
Alto grado de negociacin de precios $ x
Tabla 21: Fuente: Elaboracin propia
8.1.3 ESTRATEGIA LOGSTICA:
Para ser altamente competititvo aplicaremos la siguiente estrategia el cual nos
permitira disminuir la incetidumbre de la demanda y el de suministro, ya tenemos
competidores internacionales que abastecen del producto o sustitutos del mismo al
mercado amercianco al condado de Los Angeles.
En el siguiente cuadro nos enfocaremos en una logstica de proteccin y riesgos el cual
esta sombreada de color verde, para lograr una competitividad internacional.

INCERTIDUMBRE DE LA DEMANDA
BAJA
(Producto funcional)
ALTA
(Producto
innovador)
INCERTIDUMBRE
EN EL
SUMINISTRO
BAJA
PROCESO
ESTABLE
Logstica eficiente Logstica sensible
ALTA
PROCESO
CAMBIANTE
LOGSTICA CON
PROTECCIN DE
RIESGOS
MERMELADA
AGUAYMANTO

Logstica gil
Tabla 22: Fuente: Elaboracin Propia
8.2 ACTIVIDADES PREVIAS AL INICIO DE LA PRODUCCIN:
Las actividades previas son:
Compra de maquinaria, utensilios, uniformes, etc.
Compra de materia prima.
Contrato de transporte desde proveedor a los almacenes de la empresa.
Contrato con el brker
Contrato con la naviera
Contrato transporte de los almacenes a terminal aduanero


71

8.2.1 DESCRIPCIN DE LA MAQUINARIA.
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, para iniciar la produccin requiere de los
siguientes maquinas.

1. LAVADOR DE FRUTAS:
Este equipo es esencial para obtener frutos
desinfectados y limpios para el proceso, de bao por
inmersin clorada, escobillado y estregado de las frutas,
lavador de enjuague final de los frutos. Cada pileta o
batea debe contener duchas individuales y con sus
respectivos desages.

2. CORTADORES DE FRUTAS:
Cortadores de frutas uno con pedestal para el corte de
la fruta en cuadritos y uno de ellos que sea de bancada,
ambos pueden ser con acondicionamiento manual, y
con sus moldes de corte con tamaos para medidas
intercambiables, esto para tener una uniformidad de la
materia prima para el mejoramiento de nuestro
producto final.

3. UN TANQUE O TACHO PARA ESCALDAR:
Para el blanqueamiento por hervor de la fruta, usado para
desactivar enzimas y toda la carga microbiana por hervor
de la fruta, usado para desactivar enzimas y toda la carga
microbiana. El escaldado mejora y acenta el color de las
frutas as como el rendimiento en su pupa en el proceso de
fabricacin. Esta es equipada con quemador y soporte para
cocinador a gas.


72

4. TACHO COCINADOR Y BATIDOR PARA DULCES:
Es equipado con una fuente de calor a gas con
regulador de temperatura con capacidad de 22 kg
por cada carga de produccin, aspas giratorias
accionadas por motor con su control y de
acondicionamiento elctrico. Su tacho debe ser de
acero inoxidable alimenticio, que pueda garantizar la
calidad en la preparacin y el ajuste a las normas
sanitarias con buenas prcticas de fabricacin.
5. EQUIPO PASTEURIZADOR:
Unidad para esterilizar embalajes de vidrio y
utilizadas para pasteurizar, es un sellado a vapor de
vacio de los potes con la mermelada adentro,
asegurando as, un sellado seguro, evitando la
presencia del aire al momento de cerrar.Equipo con
accionamiento elctrico 110/220 volt con control de
temperatura y termostato de regulacin. Capacidad
para 12/16 frascos por proceso.
8.2.2 RELACIN DE EQUIPOS Y MATERIALES:
En el siguiente cuadro comparativo, se observan ventajas y desventajas de ollas y
utensilios a utilizar:
MATERIAL VENTAJAS DESVENTAJAS
ACERO INOXIDABLE
Resistente a cidos Caro
Gran solidez
Se pegan los alimentos. Con el uso de
un difusor se puede evitar.
No contaminante
Menos conductividad trmica que el
cobre
Fcil limpieza
COBRE
Alta conductividad de calor Migracin del metal a los alimentos
Solidez
Barato
ALUMINIO
Alta conductividad trmica Migracin del metal a los alimentos
No se pegan los alimentos
Muy barato
Tabla 23: Fuente Elaboracin propia

73

MATERIALES A EMPLEAR:
DETALLE CANTIDAD
- Cocina Semi Industrial. (2 hornillas) 2
- Balanza. (0 50 kg) 1
- Balanza. (0 2,000 gr.) 1
- Licuadora Industrial. (20 lt) 1
- Exprimidor de Ctricos. 1
- Refractmetro. (50 - 90 Brix) 1
- pH metro. 1
- Termmetro. 1
- Mesa de Trabajo. 2
- Ollas. 5
- Tinas Plsticas. (150 lt) 5
- Cuchillos. 5
- Paletas. 4
- Jarras Plsticas. (2 lt) 5
- Juego de Cucharas Medidoras. 2
- Coladores. 2
- Espumadera. 2
- Uniformes de Trabajo (mandil, guant., etc) 6
- Equipos de Seguridad (extin., mang., etc) 4
- Utensilios de Limpieza y Desinfeccin 3
Tabla 24: Fuente Elaboracin propia

8.2.3 MATERIA PRIMA:

1. FRUTAS:
Se emplea frutas frescas y orgnicas, Aguaymanto y sauco, cumpliendo las normas
de fitosanitarias y certificaciones exigidas por el mercado destino.



74

2. AZCAR:
Se empleara azcar blanca, el cual desempea un papel vital en la deificacin de la
mermelada al combinarse con la pectina.Es importante sealar que la
concentracin de azcar en la mermelada debe impedir tanto la fermentacin
como la cristalizacin, el cual permite mantener las caractersticas propias de color
y sabor de la fruta.

3. ACIDO CTRICO:
El acido ctrico usado para la gelificacin de la mermelada, obtener brillo optimo
de la mermelada, mejora el sabor, ayuda a evitar la cristalizacin del azcar y
prolonga su tiempo de vida til.

4. PECTINA:
La calidad de la pectina se expresa en grados, la cantidad de pectina a usar es
variable segn el poder gelificante de cada fruto que se empleara en la
elaboracin de las mermeladas. La cantidad y calidad de pectina presente,
depende del tipo de fruta y de su estado de madurez.

5. CONSERVANTES:
Los conservantes con sustancias que se aaden a los alimentos para prevenir su
deterioro, evitando de esta manera el desarrollo de microorganismos,
principalmente de hongos y levaduras. Para el caso nuestro utilizaremos el
benzoato de sodio por ser el ms usado en la industria alimentaria y por su menor
costo.

8.2.4 PROCESO DE RECEPCIN DE MATERIA PRIMA:
La empresa resalta que el proceso logstico para la exportacin de estos productos
inicia a partir de la compra directa de los mismos a los cultivadores. Por lo tanto, para
garantizar una fruta de excelente calidad, la empresa debe exigir a sus proveedores el
cumplimiento de las normas establecidas.


75

8.2.5 TIEMPO DE LAS ACTIVIDADES:
Para ello contratamos una empresa de transporte TOSCANOS EXPRESS SAC, quien
transportara la materia prima desde la zona de produccin Cajamarca hasta los
almacenes de MANUFACTURED FOODS & EXPOT SAC, Lima. con un promedio
aproximado de 14 hrs.
Tiempo de produccin promedio es de 12000 en un escenario optimista, 9600 en
escenario moderado, 7200 en escenario pesimista, envases de mermelada de
aguaymanto y sauco de 250 gr por mes.
Tiempo de transporte de nuestra planta hasta el puerto del callao (1.5 horas 2
hrs), considerando imprevistos
8.2.6 DISTRIBUCIN FSICA DEL NEGOCIO:
Las construcciones e instalaciones que requerir el proyecto han sido calculadas
teniendo en cuenta la distribucin organizativa de la empresa, la distribucin fue
diseada de acuerdo a los siguientes principios bsicos.
Integracin conjunta de los factores que afectan a la distribucin.
Movimiento de material por distancias mnimas.
Circulacin del trabajo a travs de la planta.
Utilizacin efectiva de todo el espacio.
Satisfaccin y seguridad de los trabajadores.

8.2.7 PLAN DE DISTRIBUCIN DE LA PLANTA:

La distribucin de las reas dentro de la planta estn estratgicamente diseadas para el
ptimo aprovechamiento, para el cual se a determinado las siguientes reas:


76

NIVEL 1

Imagen 10: Fuente: Diseo Propio

77

NIVEL 2

Imagen 11: Fuente: Diseo Propio


78

8.3 PROCESO DE PRODUCCIN DEL BIEN Y SERVICIO:
La Unidad que aqu recomendamos es de una capacidad de 20/22 Kg/x Carga. Que en
este caso no solo sirve para mermeladas sino tambin para una serie de otros tems y
productos como: Dulces de Frutas-Jaleas-Salsas Agridulces-Cremas Pasteleras-etc.


Diagrama 06 Fuente: Elaboracin propia
8.3.1. RECEPCIN DE LA FRUTA:
Recepcin de la fruta en el rea de recepcin y seleccin de la planta, verificando la
descarga de los frutos.

8.3.2. SELECCIN Y CLASIFICACIN:
En esta operacin se eliminan las frutas en estado de podredumbre. El fruto
recolectado debe ser sometido a un proceso de seleccin, ya que la calidad de la
mermelada depender de la fruta.

8.3.3. PESADO:
Es importante para determinar rendimientos y calcular la cantidad de los otros
ingredientes que se aadirn posteriormente.
FRUTA
SELECCIN Y
CLASIFICACION
LAVADO Y
DESINFECTADO
ENJUAGADO PESADO 1
BLANQUEADO PELADO PESADO 2 PULPEADO PRE-COCCIN
COCCION
PTO.
GELIFICACIN
TRANSVASE ENVASADO ENFRIADO
ETIQUETADO ALMACENADO DISTRIBUCIN
Pulpa :Azucar = 1 : 1
Brix = 65 68
pH = 3.3 3.75
Pectina = 0.5 1%
% Conservante =0.05%

Azcar. Acido Ctrico.
Pectina. Sorbato de Potasio

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8.3.4. LAVADO Y DESINFECCIN:
Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partculas extraas, suciedad y
restos de tierra que pueda estar adherida a la fruta. Esta operacin se realiza por
inmersin, agitacin o aspersin. Una vez lavada la fruta se desinfecta empleando
compuestos de hipoclorito de sodio en una concentracin 0,05 a 0,2%. El tiempo de
inmersin no debe ser menor a 15 minutos.

8.3.5. ENJUAGADO:
Con esta operacin seelimina cualquier tipo de desinfectante adherido a la fruta

8.3.6. BLANQUEADO O ESCALDADO:
Se realiza con la finalidad de inactivar las enzimas y ablanda la fruta y poder pelarlo y y
cortarlo con facilidad. La fruta es sometida a temperatura de ebullicin por espacio de
5a10 minutos hasta que la fruta se ablande.

8.3.7. PELADO:
El pelado de la cscara de la fruta se realiza en forma manual o mecnica.

8.3.8. PESADO DE INGREDIENTES:
Se realiza para conocer el peso de la pulpa que se va a procesar con la finalidad de
realizar los clculos del azcar y los dems insumos.

8.3.9. PULPEADO:
Es importante para obtener la pulpa uniforme y se pueda mezclar con los dems
ingredientes. El pulpeado se hace de las dos terceras partes del total de fruta y la
cuarta parte de fruta se adiciona picada o en trozos.

8.3.10. PRE - COCCIN:
La fruta se cuece suavemente hasta antes de aadir el azcar. Este proceso de coccin
es importante para romper las membranas celulares de la fruta y extraer toda la
pectina. Si fuera necesario se aade agua para evitar que se queme el producto. La
cantidad de agua a aadir depender de lo jugosa que sea la fruta, de la cantidad de

80

fruta colocada en la olla y de la fuente de calor, cuanto ms madura sea la fruta menos
agua se precisa para reblandecerla y cocerla.

La fruta se calentar hasta que comience a hervir. Despus se mantendr la ebullicin
a fuego lento con suavidad hasta que el producto quede reducido a pulpa. Aquellas
frutas a las que deba aadirse agua, debern hervir a fuego lento durante 10 a 15
minutos a 85 C, hasta perder un tercio aproximadamente de su volumen original
antes de aadir el azcar.

8.3.11. COCCIN:
La coccin puede ser realizada a presin atmosfrica en pailas abiertas o al vaco en
pailas cerradas. En el proceso de coccin al vaco se emplean pailas hermticamente
cerradas que trabajan a presiones de vaco entre 700 a 740 mm Hg., el producto se
concentra a temperaturas entre 60 70C, conservndose mejor las caractersticas
organolpticas de la fruta.
Este proceso tiene mayor importancia sobre la calidad de la mermelada; por lo tanto
requiere de mucha destreza y prctica de parte del operador.

- ADICIN DEL AZCAR Y CIDO CTRICO:
Una vez que el producto est en proceso de coccin y el volumen se haya reducido en
un tercio, se procede a aadir el cido ctrico y la mitad del azcar en forma directa.
Por cada kg de pulpa de fruta se agrega entre 800 a 1000 gr. de azcar. La mermelada
debe removerse hasta que se haya disuelto todo el azcar, una vez disuelta, la mezcla
ser removida lo menos posible y despus ser llevada hasta el punto de ebullicin
rpidamente.

La regla de oro para la elaboracin de mermeladas consiste en una coccin lenta antes
de aadir el azcar y muy rpida y corta posteriormente. El tiempo de ebullicin
depender del tipo y cantidad de fruta, si la fruta se ha cocido bien antes de la
incorporacin del azcar no ser necesario que la mermelada endulzada hierva por
ms de 20 minutos.


81

- CLCULO DE CIDO CTRICO
Se empleara el Ph. Metro para esta medicin, la mermelada debe llegar hasta un pH de
3.5. Esto garantiza la conservacin del producto. Con la finalidad de facilitar el clculo
para la adicin de cido ctrico se emplea la tabla de la pgina siguiente.
Para el caso del aguaymanto y sauco; que tienen un pH de 3.5, solamente es necesario
agregar 2gr de cido ctrico por cada kilo de pulpa.

pH de la Pulpa Cantidad de Acido Ctrico a aadir
3.5 a 3.6 1 a 2 gr. / kg. de pulpa
3.6 a 4.0 3 a 4 gr. / kg de pulpa
4.0 a 4.5 5 gr. / kg de pulpa
Ms de 4.5 Ms de 5 gr. / kg de pulpa
Tabla 25Fuente: Instituto Nacional de Tecnologa Industrial -Argentina
8.3.12. PUNTO DE GELIFICACIN:
Finalmente la adicin de la pectina se realiza mezclndola con el azcar que falta
aadir, evitando de esta manera la formacin de grumos. Durante esta etapa la masa
debe ser removida lo menos posible.La coccin debe finalizar cuando se haya obtenido
el porcentaje de slidos solubles deseados, comprendido entre 65-68%. Para la
determinacin del punto final de coccin se deben tomar muestras peridicas hasta
alcanzar la concentracin correcta de azcar y de esta manera obtener una buena
gelificacin.
El punto final de coccin se puede determinara de los siguientes mtodos:
- PRUEBA DE LA GOTA EN EL VASO CON AGUA:
Se coloca gotas de mermelada dentro de un vaso con agua. El indicador es que la gota
de mermelada caiga al fondo del vaso sin desintegrarse.

- PRUEBA DEL TERMMETRO:
Se utiliza un termmetro de alcohol tipo caramelero, graduado hasta 110 C. Para
realizar el control se introduce la parte del bulbo hasta cubrirlo con la mermelada. Se
espera que la columna de alcohol se estabilice y luego se hace la lectura. El bulbo del
termmetro no deber descansar sobre el fondo de la cacerola ya que as reflejara la
temperatura de la cacerola y no la correspondiente a la mermelada.

82

El porcentaje de azcar suele ser el correcto cuando la mermelada hierve a 104.5C.
Considerando que la mezcla contiene las proporciones correctas de cido y de pectina
sta gelificara bien, considerando que en Lima el agua hierve a 100C.
- PRUEBA DEL REFRACTMETRO:
Utilizando una cuchara se extrae un poco de muestra de mermelada, se deja enfriar a
temperatura ambiente y se coloca en el refractmetro, se cierra y se procede a medir.
El punto final de la mermelada ser cuando marque 65 grados Brix, momento en el
cual se debe parar la coccin.

8.3.13. TRASVASE:
El trasvase permitir enfriar ligeramente la mermelada (hasta una temperatura no
menor a los 85C), la cual favorecer la etapa siguiente que es el envasado.
La mermelada de aguaymanto y sauco que se prepare con fruta entera se dejara
reposar en el recipiente hasta que comience a formarse una fina pelcula sobre la
superficie. La mermelada ser removida ligeramente para distribuir uniformemente los
trozos de fruta.
El corto periodo de reposo permite que la mermelada vaya tomando consistencia e
impide que los frutos enteros suban hasta la superficie de la mermelada cuando se
distribuyen en potes.

8.3.14. ENVASADO:
Esta operacin se realiza mientras la mermelada est caliente a ms o menos 85C.
Esta temperatura permite una mayor fluidez del producto al llenar los envases. El
llenado se realiza hasta el ras del envase, se coloca inmediatamente la tapa y se
procede a voltear el envase con la finalidad de esterilizar la tapa. En esta posicin
permanece por espacio de 3 minutos y luego se voltea cuidadosamente.

8.3.15. ENFRIADO:
Al enfriarse el producto, ocurrir la contraccin de la mermelada dentro del envase, lo
que viene a ser la formacin de vaco, que viene a ser el factor ms importante para la
conservacin del producto. El enfriado se realiza con chorros de agua fra, que a la vez

83

nos va a permitir realizar la limpieza exterior de los envases de algunos residuos de
mermelada que se hubieran impregnado.

8.3.16. ETIQUETADO:
En la etiqueta se debe incluir toda la informacin sobre el producto, este proceso dura
20 segundos por pote, luego se colocar 24 potes de 250 gr. en cada caja de cartn
corrugado.

8.3.17. ALMACENAMIENTO:
Los productos terminados se envan al almacn que tiene una temperatura apropiada,
lugar fresco y seco evitando la luz directa sobre los frascos de mermelada.

8.4. PROCESOS LOGSTICOS:
8.4.1 DISTRIBUCIN FSICA INTERNACIONAL DFI:
PRESENTACIN Y EMPAQUE:
La dimensin y capacidad de las cajas corrugadas depender de la presentacin. La caja tiene
las medidas de (32cm x 24cm x 26cm) y cada caja contiene 24 unidades de envases de
mermelada de frutos orgnicos, el embalado se realiza en mesa donde se efecta el
etiquetado y termina cerrndose con incitadoras manuales y el rotulado con las fecha de
vencimiento en las cajas. Una vez colocada la mercanca correspondiente a cada caja de
cartn, se proceder a envolver el conjunto con stretch film y por ltimo, se traslada almacn
de producto terminado; quedando listo el producto para su comercializacin y exportacin.
Cada caja tiene consigo:
- Marca principal.
- Nombre y direccin de nuestra empresa exportadora y del consignatario.
- Puerto de embarque y desembarque.
- Conteo.
- Numero de orden.
- Peso bruto u neto.
- Las instrucciones de manipuleo.
- Sealizacin de estiba

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ROTULADO:
Est en estrecha relacin con el embalaje y sujeto a estndares internacionales. Los
elementos que deben figurar en las marcas, fueron sealados por la asociacin Internacional
para la Coordinacin del Manejo de la carga.

CARACTERSTICAS DEL MARCADO

MARCAS ESTNDAR O
PRINCIPALES:
MARCAS INFORMATIVAS
O ADICIONALES:
MARCAS DE MANIPULEO
Y AUXILIARES:
Nombre y direccin del
consignatario
Nmero de cada bulto en
un lote.
Para una aplicacin del
marcado se deben tener
en cuenta la norma ISO
7000
Nmero de Referencia Peso Bruto y Neto
Dimensiones,
Debe cumplirse con las
caractersticas de
legibilidad, localizacin
suficiencia y conformidad.
Puerto o aeropuerto de
descarga Pas y lugar de
Descarga.
Puerto o aeropuerto de
carga, Pas de carga,
Vehculo y Contenido.
Pictogramas
Tabla 26 Fuente: Elaboracin propia

PICTOGRAMAS:



Imagen 12 Fuente: http://www.siicex.gob.pe




85

8.4.1. PROCESO LOGSTICO EXPORTADOR:


Diagrama 07 Fuente: Elaboracin Propia
COMO AGREGAMOS VALOR A NUESTRO CLIENTE EN EL EXTERIOR:


Diagrama 08 Fuente: Elaboracin propia
Tiempo
Costo
Calidad
Logistica
Emp. y
embalaje
Documentos
Precio
Entrega
OPTIMIZAR

86

8.4.3 TIPO DE TRANSPORTE:
El tipo de transporte que se utilizara ser martimo
Va Martima (PUERTO DEL CALLAO al PUERTO DE LONG BEACH
CALIFORNIA ESTADOS UNIDOS
CONTENEDOR:
Contenedor utilizado para carga slida general.
Medidas: 20 pies de largo (6 m), 8 pies de ancho (2.4 m), centro de carga 48 pulgadas
(1.200 mm).


Imagen 12 Fuente: DHL
La altura del pallet suele ser de 15 cm. El pallet americano mide 120 x 100 cm mientras que el
europeo mide 120 x 80 cm.
El peso mximo admisible es de 1000 kg y la altura mxima de la carga es de 180 cm.Altura
207 cm
8.4.4 CARACTERSTICAS DE LA CARGA:
La naturaleza de la mermelada de frutos orgnicos no es una carga perfectible ya que es
inmune a la descomposicin y deterioro por microorganismos. Por lo contario es un
alimento preservado ya que debido a los procesos tecnolgicos, ha adquirido la
propiedad de poder preservarse a pasar el tiempo.

87


Imagen 13 - Fuente: Almacn MFE
La mermelada puede conservarse en sitios frescos y secos a temperatura ambiente
durante un tiempo el cual vendr especificado en la etiqueta de cada producto. No
obstante, debemos de tener en cuenta que una vez abiertos, hay que tratarlos como
alimentos perecederos y conservarlos en el frigorfico.
La naturaleza de la carga es frgil ya que su envase primario es de frascos de vidrio y
necesita extremo cuidado en el embalaje as como en el manipuleo (carga y descarga) y el
traslado propiamente dicho.
a) TRMITES Y TRANSPORTE LOCAL A LOS ALMACENES ADUANEROS:

Para el transporte local se contara con el servicio integral de TRAVICOPERU, quien se
encargara de cargar transportar la mercadera hacia el puerto del callao.
el contenedor, cerrarlo, colocar el precinto, coordinar con la naviera el transporte del
lote, gestionar el certificado de origen, tramitar el certificado fitosanitario, elaborar el
documento de embarque y llevar la factura comercial.
Embalaje: Estiba americana 1219 mm x 1016 mm
Unitarizacin: 90 cajas en cada pallet.
Empleando software de clculo para la unitarizacion de la carga, se detalla a continuacin
como ser paletizadoelenvi en un contenedor de 20pies.




88


Imagen 14: Fuente: Elaboracin propia
El packinglist detalla el pallet que contiene 90 cajas, cada caja mide (32 cm x 24 cm x
26cm) contiene 24 unidades de potes de vidrio de 250 gr. Cada pote. Cada caja tiene
un peso de 9. 989 Kg. (10 kg).

Imagen 15: Fuente: Elaboracin propia
En un contenedor hay 6 pallets 5 pallets que contiene 90 cajas cada uno y en un pallet
50 cajas dando un total de 500 cajas por envi.

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Imagen 16: Fuente: Elaboracin propia
b) RUTA DE TRANSPORTE
De los almacenes de nuestra empresa ubicada en el distrito de San Juan de Lurigancho -
Lima con direccin hacia el puerto del Callao con destino final Puerto Long Beach
Condado de Los ngeles estado California Estados unidos.
Tiempo De Transito: 14 a 20 das aproximadamente, considerando imprevistos.

Imagen 17 Fuente: surfaceOceancurrents

90

c) INCOTERMS:
CIF COSTINSURANCE AND FREIGHT
CostInsurance and Freight significa que el vendedor entrega la mercadera a bordo del
buque o adquiere las mercancas ya entregadas. El riesgo de prdida o dao de la
mercanca se transmite cuando las mercancas estn a bordo del buque. El vendedor debe
de contratar y pagar los costos y el flete necesarios para llevar la mercanca al puerto de
destino convenido.
El vendedor tambin contrata los contratos de cobertura de seguro contra el riesgo de
prdida o dao del comprador de la mercanca durante el transporte. El comprador desea
una mayor cobertura, ser necesario acordarlo expresamente con el vendedor o hacer
sus propios arreglos de seguro adicional.
FOB - Free onboard
Las siglas FOB (acrnimo del trmino en ingls Free OnBoard, franco a bordo, puerto de
carga convenido) se refieren a un incoterm, o clusula de comercio internacional, que se
utiliza para operaciones de compraventa en que el transporte de la mercanca se realiza
por barco (mar o vas de navegacin interior). Se debe utilizar siempre seguido de un
puerto de carga.
d) MEDIO DE PAGO:
El medio de pago a utilizar era carta de crdito irrevocable a la vista y confirmada. Previo
a ello se realizar un contrato de compra y venta internacional.
e) TRANSPORTE INTERNACIONAL:
Nuestro operador logstico ser contratado mediante el brker y la empresa Ranza, esta
lnea tiene el flete ms competitivo para la ruta, el transito a seguir ser el siguiente,
Puerto del Callaopuertos de Long Beach California Estados Unidos, el tiempo
estimado para esta operacin es de 14 das.




91

8.4.5 ASPECTOS LEGALES DE TRMITES DE EXPORTACIN:
Es el rgimen aduanero que permite la salida del territorio aduanero de las mercancas
nacionales o nacionalizadas para uso o consumo definitivo en el exterior.
No est afecta a ningn tributo.

Imagen 18 Fuente: Elaboracin propia

a. TRIBUTOS QUE GRAVAN LA EXPORTACIN:
La exportacin de bienes no est afecta a ningn tributo. El servicio que presta la SUNAT
en cuanto a la exportacin, es el de facilitar la salida al exterior de las mercancas, para
mejorar nuestra competitividad y oferta exportable frente a otros pases de la regin.

b. TRAMITE DE EXPORTACIN:
El exportador debe emitir una factura comercial y una lista de empaque (packinglist)
Luego, contacta con un agente de carga, quien se ocupa de tratar directamente con el
transportista.
El agente de carga entrega al exportador el conocimiento de embarque (B/L), la gua
area (AWB) o la carta porte (WB).
8.4.6 GESTIN ADUANERA:

Diagrama 09 Fuente: elaboracin propia

92

a) PROCESO DE EXPORTACIN
























Diagrama 10 Fuente: Elaboracin propia en base a Pyme exportadora Promperu






EMPRESA
CONTRATO DE
COMPRA VENTA
AGENTE DE
ADUANA
PLAN DE
NEGOCIO DE
EXPORTACIN
AGENTE DE
CARGA
INFRAESTRUCTURA
ORGANIZACIN Y
RECURSOS
PROSPECCIN
IDENTIFICACIN DE
MERCADOS
CONTACTO
MUESTRA -
COTIZACIN
ADUANA
ENAPU
CORPAC
AGENCIA DE
CARGA
SISTEMA
BANCARIO
Solicita reserva de espacio
Establece relaciones
Condiciones de
modalidad de pago
Entrega constancia Documentos
comerciales
Prepara embarque
Numera Declaracin
Otorga VB al
embarque
Ingresa la carga para despacho

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b) DOCUMENTACIN REQUERIDA:
Factura comercial: redactada en ingls si el pas de destino no es
hispanohablante.
Lista de empaque: relacin simple detallando el contenido de lo que se
embarca.
Conocimiento de embarque (B/L, AWB, WB): documento que certifica que
las mercancas han sido recibidas por el transportista.
Certificado de origen: documento que certifica que la mercanca ha sido
elaborada en el Per; permite acogerse a beneficios arancelarios en los
pases de destino.
Certificado fitosanitario: documento que certifica que las plantas o
vegetales frescos se encuentran libres de plagas.
Certificado zoosanitario: documento que certifica que los animales o
productos de origen animal son inocuos.
Certificado CITES: documento necesario para exportar madera, flora y fauna
silvestre
Certificado sanitario: documento que certifica que el producto a exportar es
apto para el consumo humano (alimentos, medicinas).

c) OTROS DOCUMENTOS
Emitidos a peticin del importador y segn el pas de destino. Pueden ser certificados de
calidad, de inspeccin pre-embarque, complementarios a los certificados sanitarios, etc.
d) REQUISITOS DE LA DUA:Debe comprender:
a. Un exportador
b. Un destinatario
c. Un pas de destino
d. Una naturaleza de transaccin
e. Un trmino de entrega
f. Una moneda de transaccin
g. Un lugar de entrega
h. Un depsito temporal
i. Un slo manifiesto de carga

94

8.4.7 TRAMITACIN DEL RGIMEN:
a. NUMERACIN DE LA DUA:
La numeracin de la DUA la realiza el despachador de aduana a travs de medios
electrnicos utilizando su clave electrnica.

b. INGRESO DE MERCANCA A UN DEPSITO TEMPORAL:
Previo a la seleccin del canal el despachador de aduana debe ingresar la mercanca
a un depsito temporal.En aquellas circunscripciones aduaneras que no cuenten
con depsito temporal la mercanca debe ser puesta a disposicin de la autoridad
aduanera en los lugares que sta seale.

c. EXCEPCIN DE INGRESO A UN DEPSITO TEMPORAL:
El despachador de aduana debe transmitir la solicitud de embarque directo
indicando el motivo para su respectiva evaluacin.
El funcionario aduanero comunica a travs del portal de la SUNAT la respuesta de
autorizacin o rechazo.

d. TRANSMISIN DE LA RECEPCIN Y SELECCIN DEL CANAL:
Concluida la recepcin total de la mercanca, el depsito temporal transmite por
medios electrnicos la informacin de la mercanca decepcionada; en el caso de
embarque directo el despachador de aduana transmite los datos de la mercanca a
embarcar. De ser conforme la informacin el SIGAD asigna el canal de control.

e. TRANSMISIN DE LA RECEPCIN Y SELECCIN DEL CANAL EN LOS EMBARQUES
POR ADUANA DISTINTA A LA DE NUMERACIN DE LA DUA:
En el caso de embarque por aduana distinta a la de numeracin de la DUA la
mercanca debe ingresar a un Depsito Temporal de la circunscripcin de la aduana
de salida, en consecuencia la seleccin del canal de control y el reconocimiento
fsico se realiza en la aduana de salida.
- Reconocimiento fsico
- Embarque y su control
- Regularizacin del rgimen.

95

Para la regularizacin del rgimen el despachador de aduana debe transmitir por
medios electrnicos la informacin complementaria de la DUA y los documentos
digitalizados.
La administracin aduanera a la aceptacin de la informacin complementaria
determina que declaraciones requiere para su regularizacin la presentacin fsica
de los documentos que sustentan la exportacin

f. ANULACIN DE LA DUA:
La DUA que dentro del plazo de 30 das calendarios contado a partir del da
siguiente de la fecha de numeracin no cuenta con canal de control el SIGAD lo
anula automticamente. La DUA seleccionada a canal naranja y la DUA seleccionada
a canal rojo que cuanta con diligencia del reconocimiento fsico el despachador de
aduana solicita su anulacin por medios electrnicos. La DUA seleccionada a canal
naranja sin diligencia es anulada mediante expediente presentado por trmite
documentario.



96











Captulo IV
Diseo de Estructura y Plan de Recursos Humanos



9.- DISEO DE ESTRUCTURA Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS:

A. OBJETIVO DE RECURSOS HUMANOS:
Promover el desarrollo personal y profesional de losque participan en la empresa.

B. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:
Para cumplir con los objetivos se necesitan personas calificadas de acuerdo a las
necesidades y requerimientos que presente la empresa. Con el rea de recursos
humanos, por ello la responsabilidad y funciones recae sobre el departamento
administrativo quien se encargara de velar por la gestin del personal. Contara con 6
colaboradores los cuales estn distribuidos en departamentos de acuerdo al perfil
profesional y las necesidades que se requieren la empresa. Se cuenta con el siguiente
organigrama circular.
Se contrataran los servicios de un operador logstico (brker), que brindara apoyo a la
empresa en todo lo que respecta a las funciones de agencia miento de exportacin.




97

















Diagrama 11 Fuente: Elaboracin propia
9.1.- ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO, SELECCIN Y CONTRATACIN DEL PERSONAL:
9.1.1.- ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO:
La estrategia a utilizar es lo siguiente:
A) RECLUTAMIENTO INTERNO:
Consiste en buscar profesionales dentro de la organizacin, para que desempeen
cargo diferente que tienen.

B) RECLUTAMIENTO EXTERNO:
En este proceso de reclutamiento externo se busca profesionales fuera de la empresa
con capacidades y habilidades para desempear cargo dentro de ella, siendo as el
nuevo colaborador trae consigo conocimientos, herramientas que puede refrescar y
enriquecer el trabajo.
GESTIN DE
COMERCIAL
CONTADOR / AUDITORIA
GESTIN DE
LOGISTICA
GESTIN DE
PRODUCCION
GESTIN DE
ADMINISTRACIN
JUNTA GENERAL
SUPERVISOR DE
PROCESOS
INSPECTOR DE
CALIDAD
COLABORADORES

98

Y la estrategia que utilizaremos es el reclutamiento externo.
Entre los medios de reclutamiento ms usuales son:
Las cartas de convocatoria remitidas a las universidades y centros de formacin
superior.
Los avisos de convocatorias publicados en diarios. (Comercio)
Por internet computrabajo, emplate.com y aptituds.

9.1.2.- ESTRATEGIA DE SELECCIN:
La seleccin es clasificar los candidatos ms adecuados para satisfacer las necesidades de la
empresa donde se encargara de realizar el jefe de recursos humanos, para ello los exmenes que
emplearemos sern los siguientes.
Entrevista personal
Entrevista grupal
Examen psicolgico
Test de IE- BAR ON (Inteligencia emocional)

A. OBJETIVOS DE LA SELECCIN DEL PERSONAL:

Atraer a los candidatos ms adecuados al cargo.
Determinar cules son las caractersticas personales, profesionales y de
conducta de los aspirantes.
Reducir tiempos de espera y de incertidumbre en los postulantes. Nuestro
proceso de Seleccin.

9.1.3 LA ENTREVISTA PERSONAL:

Llegan las solicitudes de los postulantes, los objetivos de la entrevista Personal es:
Conocer a los postulantes al cargo.
Examinar su trayectoria profesional y personal as como sus competencias.
Determinar su capacidad de adaptacin para con la empresa y el valor que le
genera.



99

9.1.4 DESCRIPCIN DEL PROCESO DE SELECCIN:





















Diagrama 12 Fuente: Elaboracin propia

Toda las evaluaciones se realizan para ver si a la persona que vamos a contratar tiene el perfil
para ocupar el puesto mediante ya mencionado lo medimos su aptitud y actitud.

Una vez concluido la seleccin se derivaran al proceso de induccin, la contratacin del
personal se realizara despus de finalizar el proceso de induccin y capacitacin, para
asegurar la calidad de proceso a desarrollar.

La empresa capacita y entrena ala colaborador para su mejor desenvolvimiento en el y para su
fcil adaptacin, se realiza de la siguiente manera.

La preparacin de la entrevista. Acuerdo a
los requerimientos del departamento.

Ambiente: Se dar en las instalaciones de
la empresa.

Desarrollo de la entrevista: con preguntas
abiertas como cerradas, para obtener la
mxima informacin.

Se inicia con una presentacin de la
empresa y descripcin de puesto a ocupar.


Se har un repaso del C.V. Para explorarla
formacin y trayectoria del postulante
Interaccin con el Entrevistado.

Cierre y despedida

Se har un repaso del C.V.:Para explorarla
formacin y trayectoria del postulante.


100


DIA
PROCESOS 1 2 3 4 5 6 7
CAPACITACIN/ENTRENAMIENTO
EVALUACIN
FIRMA DE CONTRATO Y ENTREGA
DE IMPLEN TOS DE TRABAJO

Tabla 26 Fuente: Elaboracin Propia
9.1.5 CONTRATACIN DEL PERSONAL:

Todo personal nuevo contratado ingresa con un contrato de periodo de prueba 3
meses, pasado el periodo de prueba se determina un contrato por 6 meses renovables,
segn la evaluacin de desempeo que ah tenido. Y debido a que se podran diversos
cambios, dificultades y/o percances, los cuales podran transcurrir dentro del periodo
de contrato La documentacin que se solicita para la contratacin son los siguientes:
Certificado de antecedentes policiales
Recibo de luz y agua
Copia de DNI
Para este proceso tiene que haber pasado por los proceso de entrevista. La empresa
podr suscribir contratos de trabajo, con las personas que ingresen a su servicio,
pudiendo ser a tiempo indeterminado o determinado, segn las necesidades de la
empresa en los cuales indicaran
Datos completos del colaborador
Fecha de inicio y fin del periodo del contrato
Cargo a ocupar
Sueldo bruto
Jornada de trabajo
Entre otros. Antes de realizar la contratacin del personal se realizan los diferentes
perfiles para cada cargo, donde se especificaran los siguientes puntos:

Titulo ocupacional.
Niveles de supervisin.

101

rea o gerencia a la que pertenece.
Funciones generales.
Funciones especificas.
Niveles de coordinacin (interna externa).
Equipos de herramientas necesarias para el trabajo.
Competencia (educacin y formacin).
Experiencia deseable.
Habilidades a nivel psicolgico.

9.1.6 DISEO Y DESCRIPCIN DE PUESTO:

PERFIL DEL CARGO:
La Descripcin del Puesto se realizara de acuerdo las funciones requeridas por la
empresa para su posterior cumplimiento de los objetivos.
9.1.6.1 REA DE PRODUCCIN
A.- DESCRIPCIN DE PERFIL
CARGO EJECUTIVO EN PRODUCCIN
REQUISITO DE COMPETENCIAS
FORMACINACADMICA
Egresado de la carrera en administracin o ingeniera
industrial.
SEXO
Hombre y mujeres
OBJETIVO GENERAL DE CARGO
Gestionar la calidad de materia prima y los procesos de
produccin de mermelada.
CONOCIMIENTO/EXPERIENCIA
Como 6 meses en el proceso de produccin
conservacin y empaque
ENTRENAMIENTO
Control de calidad
Conservacin y empaque
HABILIDADES

Comunicacin fluida
Responsable
Organizado y relaciones humanas






102

B.- FUNCIONES GENERALES:

- OBJETIVO DEL PUESTO:
Gestionar todo el proceso productivo de la empresa para lograr las metas de
produccin realizadas.

- OBJETIVOS GENERALES:
Encargado de planificar, organizar, dirigir y controlar los mecanismos de productivos
de la empresa.

- FUNCIONES ESPECFICAS:

Elaborar y dirigir los planes de produccin, la poltica de compras y logstica de
materias primas.
Cooperar con el departamento comercial para adaptar la produccin a las
necesidades del cliente.
Planificar las especificaciones de materiales, procesos, plazos, instalaciones, etc.
Coordinar y supervisar el diseo, construccin y montaje de las nuevas
instalaciones productivas, as como vigilar el mantenimiento de las existentes.
Recibir los pedidos de la fruta, cajas entre otros que los proveedores entregan en
la empresa.
Supervisar la calidad de las frutas que los proveedores entregan a la empresa.
Supervisar la calidad del producto terminado que se envan a los clientes.

9.1.6.2 REA DE ADMINISTRACIN:
A.- DESCRIPCIN DEL PERFIL:
CARGO Ejecutivo en Administracin
REQUISITO DE COMPETENCIAS
FORMACINACADMICA Egresado de la carrera tcnica en administracin de
empresas o universitaria en administracin de
empresas
SEXO Hombre y mujeres
OBJETIVO GENERAL DE
CARGO
Gestionar la empresa para su buen funcionamiento y
cumplimiento de los objetivos.

103

CONOCIMIENTO/EXPERIENCIA Un ao como administrador de empresas con
conocimiento del comercio exterior.
ENTRENAMIENTO Administracin
Aptitud numrica
Optimizacin de los recursos
Gestin del personal
Informes financieros
HABILIDADES Capacidad de liderazgo y proactivo.
Comunicacin verbal y/o escrita.
Trabajo en equipo.
Orientacin a resultados.
Planeacin y organizacin.
Enfoque estratgico
B).- OBJETIVO DEL PUESTO:
Gestionar la empresa para su buen funcionamiento y el cumplimiento de los objetivos
trazados.

C).- FUNCIONES GENERALES:
Planificar, organizar, dirigir, coordinar y evaluar la gestin de la empresa

D).- FUNCIONES ESPECFICAS:

ADMINISTRAR
Administrar la ejecucin y control de los departamentos.
Organizar y dirigir para el buen funcionamiento de los departamentos.
Desarrollar estrategias empresariales.
Control de los departamentos.
Realizar la planeacin mensual de actividades.
Realizar inspecciones peridicas del mercado, analizando canales de distribucin.
Liderar las reuniones con las Socios de la empresa y retroalimentarse de ellos para
toma de decisiones.
Coordinar la operacin, estrategias para la Innovacin y Calidad del Producto.







104

RECURSOS HUMANOS:
Realizacin de capacitacin de los departamentos correspondientes.
Entrevistar y contratar al personal que se solicite.
Expedir los pagos correspondientes.
Dirigir y motivar al personal, buscando la promocin y crecimiento del personal a
cargo, mediante intervencin en ascensos y dems movimientos

FINANZAS Y/O CONTABILIDAD:
Elaborar reportes financieros para los socios de la empresa.
Dirigir el manejo de los asuntos financieros y econmicos de la empresa.
Controlar el sistema contable de la empresa.
Comunicar a los dems departamentos la situacin econmica de la empresa.
Asignar al personal para la realizacin de pagos de impuestos u otros.
Otorgar los pagos a proveedores u otra instancia.

9.1.6.3 REA DE LOGSTICA:
A.- DESCRIPCIN DE PERFIL:
CARGO EJECUTIVO EN LOGSTICA
REQUISITO DE COMPETENCIAS
FORMACINACADMICA Egresado de la carrera tcnica en administracin de
empresas.
SEXO Hombre y mujeres
OBJETIVO GENERAL DE
CARGO
Contactar con los proveedores y estar en pleno
comunicacin con el brker
CONOCIMIENTO/EXPERIENCIA En operador logstico en comercio exterior
ENTRENAMIENTO Almacenes
Control de inventarios.
Compras
HABILIDADES Negociaciones con proveedores.
Gestin del servicio.
Atencin al cliente.
Organizado



105

B).- OBJETIVO DEL PUESTO:
Contactar y negociar con proveedores para la materia prima y para el envi del
producto mediante el brker.

C).- FUNCIONES GENERALES:
Almacenamiento, control de inventarios, y compras.

D).- FUNCIONES ESPECFICAS:

Atender en forma eficiente y oportuna los requerimientos de los departamentos
de la empresa.
Coordinar la programacin y ejecucin de los inventarios materia prima y
productos terminados y herramientas.
Llevar un kardex electrnico y fsico.
Organizar el sistema logstico de la empresa.
Evaluar a los proveedores
Verificar la calidad de los productos finales.
Coordinar con administracin para la realizacin de compras y pagos a
proveedores.
Llevar un registro de proveedores
Emitir reportes al departamento Administrativo cuando este lo requiera.

9.1.6.4 REA COMERCIAL

A.- DESCRIPCIN DEL PERFIL

CARGO EJECUTIVO EN COMERCIAL
REQUISITO DE COMPETENCIAS
FORMACINACADMICA Egresado de la carrera tcnica en marketing o en
administracin de empresas.
SEXO Hombre y mujeres
OBJETIVO GENERAL DE CARGO Contactar con los clientes para venta del producto
colocacin del producto.

106

CONOCIMIENTO/EXPERIENCIA En el rea comercial y conocimiento del mercado
internacional.
ENTRENAMIENTO Atencin y servicio al cliente
Ventas
HABILIDADES
comunicacin fluida.
Ser convincente y persuasivo.
Dinmico.
Poder de negociacin.
Alto espritu de servicio

B).- OBJETIVO DEL PUESTO:
Contactar a clientes para productos

C).- FUNCIONES GENERALES:
Comercializacin de productos, dentro de la lnea de la empresa.

D).- FUNCIONES ESPECFICAS:

Mantener contacto con el cliente desde el inicio hasta el final del proceso.
Realizar informes mensuales del departamento comercial.
Formular alternativas de polticas y estrategias comerciales de la empresa.
Elaborar el plan de marketing de la empresa.
Evaluar y disear y proponer estrategias de precios.
Mantener actualizados la base de datos de cliente.
Adecuar la estructura comercial a las necesidades del mercado.
Disear e implementar estrategias de ventas.



107

















Diagrama 12: Fuente: Elaboracin propia
9.2.- ESTRATEGIA DE INDUCCIN, CAPACITACIN Y EVALUACIN DEL PERSONAL:

9.2.1. INDUCCIN DEL PERSONAL:
La Induccin de la empresa, tiene por objetivo facilitar la integracin y compromiso de
los colaboradores con la organizacin. Dando conocer como:

Al personal seleccionado se le ensea toda la ubicacin y las reas de la empresa
Se le presenta frente a los dems colaboradores y se menciona a que rea
pertenece y sus responsabilidades
Se brinda todo las herramientas necesarias para que desarrolle sus funciones.



Seleccin
Induccin
Capacitacin/entrenamiento
Evaluacin
Firma el contrato
Se presenta al equipo de
trabajo
Reclutamiento del personal

108


Le brindaremos el manual de operaciones y funciones (MOF) y el reglamento interno de
trabajo (RIT) en donde esta detallado las funciones y reglas a seguir.
El jefe se reunir con el recin ingresado para explicarle de manera detallada los
siguientes aspectos.
- Organigrama del rea.
- Objetivos especficos del rea.
- Funciones del rea.
- Funciones del cargo a desarrollar

Mediante ello obtenemos:
Lograr una rpida adaptacin tanto a la Empresa, a su equipo de trabajo
Dar una visin global de la organizacin y especfica de cada una de sus reas
Generar cultura organizacional.
Entregar herramientas y acciones que permita adquirir las competencias requeridas
para el buen desempeo.
Efectuar el seguimiento adecuado con el fin de canalizar su integracin en la
Empresa.

9.2.2. CAPACITACIN:
La capacitacin en el rea de trabajo es fundamental para la productividad esta es el
proceso de adquirir conocimientos tcnico tericos y prcticos que mejoraran el
desempeo de los colaboradores en sus tareas laborales.

DESARROLLAR LAS HABILIDADES DE LOS COLABORADORES
1.- Identificar problema de desempeo
2.- Diagnosticar y mejorar el problema de comportamiento
3.- Fomentar relaciones laborales
4.- Brindar asesora
5.- Mejorar el desempeo y la actitud
6.- Por pertenecer a la ley MYPE, el estado promueve la capacitacin al personal, nuestros
colaboradores sern incluidos en este proceso.

109

6.- Escuchar los opiniones de uno de los colaboradores para mejorar los puntos
relevantes que contribuyan y de esa manera sabremos que factores influyen con el
desarrollo eficiente de sus labores.

Con el fin de mejorar el desempeo de nuestros colaboradores y a la vez incentivar, por
ende es recomendable que el trabajo e s en equipo para poder que es lo que sucede en la
empresa se realizara reuniones de induccin que se llevara a cabo los fines de semana,
para crear una clima laboral que permita interrelacin entre los trabajadores y la empresa.

9.2.3. EVALUACIN DEL DESEMPEO:

REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO:

GENERALIDADES:

1. OBJETIVOS:
El presente reglamento contiene las disposiciones internas, que regulan las relaciones
laborales entre la empresa y el personal, estableciendo sus derechos y obligaciones.

El presente Reglamento Interno de Trabajo podr ser modificado cuando as lo exija el
desarrollo institucional y/o las disposiciones legales vigentes que le sean aplicables. Todas
las modificaciones del reglamento interno de trabajo sern puestas a conocimiento de los
colaboradores.

Los casos no contemplados en el presente Reglamento, se regirn por las disposiciones
que en cada caso dicte la empresa en el ejercicio del derecho que establece las leyes y
normas laborales vigentes.

2. FINALIDAD:
Establecer normas genricas de comportamiento laboral, que debe de observar todos los
colaboradores sobre deberes, derechos, incentivos, sanciones, permanencia, y

110

puntualidad, con la finalidad de mantener y fomentar la armona en las relaciones
laborales entre la empresa y los colaboradores.

3. ALCANCE:
El presente Reglamento es de aplicacin a todos los funcionarios y colaboradores de la
empresa.

4. DEFINICIONES:
Para la mejor interpretacin y aplicacin del presente reglamento, se define los siguientes
trminos:

Centro de Trabajo: Es la estructura fsica donde se desarrolla las actividades laborales.
Puesto de Trabajo: Lugar asignado a un colaborador para que desempee las
funciones o tareas asignadas.
Empresa: Es la institucin u organizacin que tiene personera jurdica.
Empleador: Es el representante de la empresa.
Deber: Es la obligacin o responsabilidad de ejecutar una accin.
Derecho: Es la facultad de actuar de acuerdo a nuestra facultad, siempre que no se
vulnere los derechos de terceras personas. Es la potestad de hacer o exigir cuanto la
Ley o Autoridad establezca a nuestro favor.
Asistencia: Es el acto de concurrir al centro de trabajo dentro del horario establecido.
Inasistencia: Acto de no concurrir a centro de trabajo, o de concurrir despus de la
tolerancia mxima establecida.
Comisin de Servicios: Es la autorizacin que tiene un colaborador para desarrollar
actividades relacionadas al puesto de trabajo, pero fuera de la empresa.
Permisos: son lasausencias justificadas del trabajo previamente autorizado por la
persona competente.
Faltas: Son las deficiencias e irregularidades cometidas por el personal, ya sea en
forma voluntaria e involuntariamente.
Deficiencias: Son los errores, desviaciones o defectos cometidos por el personal al
realizar sus tareas en el desempeo de sus funciones.

111

Irregularidad: Son los actos que contravienen las normas, el incumplimiento de
los deberes de funcin y su reiterada negligencia, pudiendo ser voluntarios e
involuntarios.
Sancin:Es el castigo o pena correctiva que se le aplica al colaborador por las faltas
cometidas durante su desempeo de las funciones; su observacin es de carcter
obligatorio.
Puntualidad: Es la concurrencia oportuna del colaborador a su centro de
labores dentro de un horario establecido.
Tardanza: Es la lentitud o demora que emplea el personal para no llegar ala hora de
entrada establecida por el empleador; Se le sanciona con el descuento remunerativo
de sus haberes.
Incentivo: Es el estmulo, premio o reconocimiento otorgado a los colaboradores por
su eficiencia, eficacia, productividad o rendimiento.
Licencia: Derecho del colaborador para ausentarse del centro de trabajo, otorgado por
escrito, por la autoridad competente.

5. DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL COLABORADOR:

Artculo 10.- Los colaboradores de la empresa gozan entre otros los siguientes derechos:
a. A percibir una remuneracin mensual acorde a las funciones que desempean y los
plazos establecidos.
b. Percibir las gratificaciones semestrales que otorga la empresa, siempre que tenga ms
de un mes de servicio y este laborando en el mes que se otorgue el beneficio.

6. DE LA JORNADA Y HORARIO DE TRABAJO:

Articulo 12.- La jornada de trabajo es de ocho (8) horas y se cumplen en el horario
establecido por la empresa, teniendo en cuenta las normas legales vigentes.
Artculo 13.- La oficina de Recursos Humanos es la responsable de hacer cumplirlas
normas que aseguren el control de asistencia, puntualidad y permanencia del
personal.


112

9.3.- ESTRATEGIA DE MOTIVACIN Y DESARROLLO DE PERSONAL:
En la compaa es muy importante la motivacin personal no solo se refiere sueldo o
salario tambin incluyen otras recompensas como incentivos que garantizan y motivan
la satisfaccin del colaborador. Y esto a su vez aumenta la produccin.
En cuanto a las ventas si se logra llegar a la meta establecida se abonara un
porcentaje adicional.
Realizaremos reconocimientos pblicos al mejor colaborador del mes y de esa
manera incentivarlo y elevarle la moral.
La empresa podr recompensar a su personal por su capacidad, honestidad,
puntualidad, disciplina y contribucin a lograr los objetivos institucionales. Esta
compensacin ser por incentivos variables, participacin en eventos de
confraternidad (deportiva almuerzo).

HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO.

Desarrolla polticas que ayuden a mejorar el entorno de trabajo, como:
Cuidar y dar uso apropiado, a los equipos que la institucin le hubiera
proporcionado para su proteccin, as como los bienes que estuviesen bajo su
responsabilidad.
Conservar su lugar de trabajo ordenado y limpio.
Usar correctamente los servicios higinicos, en resguardo de la salud e higiene de
los colaboradores.
Desconectar y/o apagar las mquinas, equipos y fluido elctrico al trmino de su
labor diaria; as como mantener cerradas las conexiones de agua de la institucin.
Sealizacin en el lugar de trabajo, frente a catstrofes

9.4.- POLTICAS DE REMUNERACIONES Y COMPENSACIONES
La empresa establece un plan de mantener estructuras salariales de acuerdo al perfil de sus
competencias personales del colaborador, y en cuanto a las compensaciones se dividen
entre aquellas que estn establecidas legalmente en el pas , tambin la empresa decide
entregar libremente en forma monetaria y no monetaria que no son legales



113

A.- LEGALES
Gratificaciones
Vacaciones asignacin familiar
Horas extras
Horas nocturnas
Seguros
Utilidades
La forma de pago de la remuneracin nica se efectuara de la conformidad con los
dispositivos legales vigentes.
La remuneracin estar afecto palos descuentos de ley en el pas
La empresa otorgara al colaborador 2 gratificaciones en el ao (julio y diciembre) no
menos de un sueldo fijado en el contrato, las vacaciones sern pagadas una vez
cumplida un ao.
El colaborador que tenga hijo o familia se le brindara la asignacin familiar, siempre
en cuanto presente los documentos de acuerdo al reglamento.

B.- NO LEGALES
comisiones
bonos
incentivos variables
La empresa ofrece compensaciones que no son legales para incentivar y motivar al
colaborador cuando se cumpla los objetivos establecido por la organizacin y se preocupa
por su bienestar personal.










114





Capitulo V
Plan Financiero

8. PLAN FINANCIERO:

10.1 HISTORIA FINANCIERA DE LA EMPRESA:
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC inicia sus operaciones con aporte de los
socios que suman un total de S/. 50,000.00 nuevos soles y financiamiento por el
Banco de Crdito, debido a que uno de los socios cuenta con una propiedad en el
distrito San Juan de Lurigancho, el cual ser hipotecado, cumpliendo expectativas de
negocio y sus inters de acorde a nuestro proyecto siendo este del 13.6% anual.

10.2 SUPUESTOS ESCENARIOS Y POLTICAS ECONMICAS FINANCIERAS:
En los escenarios optimista, pesimista y moderado detallaremos el incremento y
reduccin de ventas, el cual incide en los costos variables del proyecto es decir los
costos de las materias primas, servicios: agua, electricidad, telefona, gas, pago al
brker, costos incurridos para la exportacin definitiva, costos fijos y variables.

10.3 PLAN DE VENTAS DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO:
Se detalla la proyeccin de ventas mensuales, de acuerdo a nuestros productos:
mermelada de aguaymanto y sauco de 250 gr, los cuales se planifican en tres
escenarios: optimista, moderado y pesimista.

10.3.1 ESCENARIO OPTIMISTA:
Para el detalle de los escenarios siguientes se tiene en consideracin la estacionalidad y abastecimiento de los proveedores de la materia
prima, la capacidad de produccin mensual y el requerimiento de las proformas de los clientes.

ESCENARIO OPTIMISTA
MESES ENE. FEB. MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
FRASCOS DE AGUAYMANTO 10000 10000 10000 10000 10000 10000 6000 6000 6000
FRASCOS DE SAUCO 12000 12000 12000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 6000 6000 6000
TOTAL 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000
2 0 1 2

Tabla 27 Fuente: Elaboracin Propia

10.3.2 ESCENARIO MODERADO

ESCENARIO MODERADO
MESES ENE. FEB. MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
FRASCOS DE AGUAYMANTO 8000 8000 8000 8000 8000 8000 4800 4800 4800
FRASCOS DE SAUCO 9600 9600 9600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 4800 4800 4800
TOTAL 9600 9600 9600 9600 9600 9600 9600 9600 9600 9600 9600 9600
Se consi dera un 20% en di ferenci a de nuestra capaci dad total mensual de producci n
2 0 1 2

Tabla 28 Fuente: Elaboracin Propia

10.3.3 ESCENARIO PESIMISTA
ESCENARIO PESIMISTA
MESES ENE. FEB. MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
FRASCOS DE AGUAYMANTO 6000 6000 6000 6000 6000 6000 3600 3600 3600
FRASCOS DE SAUCO 7200 7200 7200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 3600 3600 3600
TOTAL 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200
Se considera un 40% en diferencia de nuestra capacidad total mensual de produccin
2 0 1 2

Tabla 29 Fuente: Elaboracin Propia


116

10.4 ANLISIS DE COSTOS:

El siguiente anlisis detalla costos y gastos tanto directos, indirectos, variables y fijos
que se presentan en los procesos.

COSTO DE PRODUCCIN

Compra de aguaymanto Variable
Compra de sauco Variable
Maquinaria y equipos Variable
Electricidad Variable
Agua Variable
Supervisor de produccin Variable
Encargado de control de calidad Variable
Colaborador 1 Variable
Colaborador 2 Variable
Colaborador 3 Variable
Colaborador 4 Variable
Envases Variable
Embalajes Variable
Etiquetas Variable
Transporte de aguaymanto Fijo
Transporte de sauco Fijo
Gas Variable
Azucar Variable
Materia prima indirecta Variable

GASTOS ADMINISTRATIVOS
Gerente general- socio 1 Fijo
Gerente de administracin- socio 2 Fijo
Gerente de logstica- socio 3 Fijo
Gerente de comercializacin- socio 4 Fijo
Personal de seguridad Fijo
Telfono e internet Variable
Calculo del pago del igv mensual Variable
Calculo del pago del impuesto a la renta mensual Variable
Electricidad Variable
Agua Variable
Carta de credito irrevocable a la vista - aguaymanto Variable
Carta de credito irrevocable a la vista - sauco Variable
Certificaciones Fijo
Auto avaluo del local Fijo

Tabla 30 Fuente: elaboracin propia.


117

GASTOS DE VENTA
Elaboracin de pagina web (socio1) Variable
Dominio hosting Fijo
Brker internacional venta de aguaymanto Variable
Brker internacional venta de sauco Variable
Asistencia y participacin en ferias Variable
Publicacin en revistas Variable
Representante de venta en EEUU Variable
Viaje de comercializacin Variable
Costo de envo flete y seguro internacional - aguaymanto Variable
Costo de envo flete y seguro internacional - sauco Variable

GASTOS FINANCIEROS
Pago de cuota de hipoteca Fijo
Mantenimiento de cuenta Fijo

OTROS GASTOS
Gasto de constitucin Variable
Caja chica Variable
Implementacin de local Variable
Compra de maquinas y utensilios Variable
Suministros diversos Variable
Uniforme de personal Variable
tiles de limpieza Variable

Tabla 31 Fuente: elaboracin propia.


118

10.5 PUNTO DE EQUILIBRIO:

Empleando un calculo en la hoja de calculo Excel 2007, se obtiene el punto de equilibrio el cual nos indica si la venta por encima de
dicho punto nos brindara ganancias opor debajo existir una prdidas.
PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO MODERADO

DATOS INICIALES
Precio Venta 11
Coste Unitario 5.5
Gastos Fijos Mes 133,800
Pto. Equilibrio 24,327
S/ Ventas Equilibrio 267,600
Q de Equilibrio
S/ de Equilibrio

DATOS PARA EL GRFICO
Q Ventas 0 12,164 24,327 36,491
S/ Ventas 0 133,800 267,600 401,400
Costo
Variable
0 211,178 133,800 200,700
Costo Fijo 159,480 133,800 133,800 133,800
Costo Total 159,480 344,978 267,600 334,500
Beneficio -159,480 -211,178 0 66,900
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 24327 unidades anuales

Tabla 32: Fuente: Elaboracin propia
-300,000
-200,000
-100,000
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
0 15,929 31,857 47,786
V
e
n
t
a
s

(
S
/
)

Cantidad (Q)
S/ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
Costo Total
Beneficio
Derivacin de la frmula:
Q = cantidad Qe = cantidad de equilibrio
VT = ventas totales VTe = ventas totales de equilibrio
CT = costes totales Cu = coste unitario
Pu = precio unitario Mu = margen unitario
CV = costes variables CF = costes fijos
VT - CT = 0
VT - CV - CF = 0 Pu * Q - Cu * Q - CF = 0
CF = Pu * Q - Cu * Q CF = Q * (Pu-Cu)
CF = Q * Mu Qe = CF / Mu
VTe = Qe * Pu ITe = Qe * (Pu

119

PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO PESIMISTA


Datos iniciales
Precio Venta 11
Coste Unitario 4.7
Gastos Fijos Mes 133,800
Pto. Equilibrio 21,238
S/ Ventas Equilibrio 233,619
Q de Equilibrio
S/ de Equilibrio

Datos para el grfico
Q Ventas 0 10,619 21,238 31,857
S/ Ventas 0 116,810 233,619 350,429
Costo Variable 0 211,178 99,819 149,729
Costo Fijo 159,480 133,800 133,800 133,800
Costo Total 159,480 344,978 233,619 283,529
Beneficio -
159,480
-228,168 0 66,900
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 21238 unidades anuales

Tabla 33: Fuente: Elaboracin propia


-300,000
-200,000
-100,000
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
0 15,929 31,857 47,786
V
e
n
t
a
s

(
S
/
)

Cantidad (Q)
S/ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
Costo Total
Beneficio
Derivacin de la frmula:
Q = cantidad Qe = cantidad de equilibrio
VT = ventas totales VTe = ventas totales de equilibrio
CT = costes totales Cu = coste unitario
Pu = precio unitario Mu = margen unitario
CV = costes variables CF = costes fijos
VT - CT = 0
VT - CV - CF = 0 Pu * Q - Cu * Q - CF = 0
CF = Pu * Q - Cu * Q CF = Q * (Pu-Cu)
CF = Q * Mu Qe = CF / Mu
VTe = Qe * Pu ITe = Qe * (Pu

120

PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO OPTIMISTA


Datos iniciales

Precio Venta 11
Coste Unitario 6.8
Gastos Fijos Mes 133,800
Pto. Equilibrio 31,857
S/ Ventas Equilibrio 350,429
Q de Equilibrio
S/ de Equilibrio

Datos para el grfico
Q Ventas 0 15,929 31,857 47,786
S/ Ventas 0 175,214 350,429 525,643
Costo Variable 0 211,178 216,629 324,943
Costo Fijo 159,480 133,800 133,800 133,800
Costo Total 159,480 344,978 350,429 458,743
Beneficio -
159,480
-169,764 0 66,900
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 31857 unidades anuales
Tabla 34: Fuente: Elaboracin propia
-300,000
-200,000
-100,000
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
0 15,929 31,857 47,786
V
e
n
t
a
s

(
S
/
)

Cantidad (Q)
S/ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
Costo Total
Beneficio
Derivacin de la frmula:
Q = cantidad Qe = cantidad de equilibrio
VT = ventas totales VTe = ventas totales de equilibrio
CT = costes totales Cu = coste unitario
Pu = precio unitario Mu = margen unitario
CV = costes variables CF = costes fijos
VT - CT = 0
VT - CV - CF = 0 Pu * Q - Cu * Q - CF = 0
CF = Pu * Q - Cu * Q CF = Q * (Pu-Cu)
CF = Q * Mu Qe = CF / Mu
VTe = Qe * Pu ITe = Qe * (Pu

121


10.6 ADQUISICIN DE MATERIALES E INSUMOS PARA LA PRODUCCIN:

i. MATERIA PRIMA:
La produccin de mermelada de aguaymanto y sauco de origen orgnico,
sern adquiridos de los proveedores en Cajamarca, considerando el
problema presente en esta ciudad se considero a otros proveedores de la
ciudad de Huancayo, Piura y Cuzco.
Para obtener 250 gr de mermelada de aguaymanto y sauco se necesitara
130 gr. de futo.

ii. ENVASES:
El proveedor de envases es la empresa ENVASES DE VIDRIO SAC , nos
oferta potes de vidrio de 250 gramos a un costo de S/0.60 por unidad.

iii. EMBALAJE:
Las cajas de cartn corrugado de las medidas 32cm x 24 cm x 26 cm, tiene
una capacidad para 24 unidades, el costo ofertado es de S/4.50 por la caja
y embalaje, siendo el costo unitario por envase de S/0.19.
Las etiquetas tiene un costo de S/0.20por envase.

iv. TRANSPORTE:
La oferta mas aceptable es de la empresa TOSCANOS, el cual nos brindo la
proforma de S/. 1500 nuevos soles, para el traslado de Cajamarca a Lima,
por motivos de paralizacin se solicita una siguiente proforma el cual es
S/. 2000 nuevos soles transporte para la compra del aguaymanto a todo
costo desde Lima - Piura - Lima, Lima- Cajamarca Lima. Para el proveedor
de Huancayo el costo es S/1,200 nuevos soles.





122

10.7 INVERSIN INICIAL:

De acuerdo al estudio y el anlisis de los costos incluyendo el financiamiento
del banco por la propiedad ubicada en San Juan de Lurigancho se considera una
inversin inicial de S/. 90.000 nuevos soles, a continuacin se desglosa los
gastos a realizar para la formalizacin y puesta en marcha de la empresa.

DETALLE S/.
GASTOS DE CONSTITUCIN SUNARP 2000
COMPRA DE MAQUINAS / UTENSILIOS y otros 16850
IMPLEMENTACIN DE LOCAL 7000
UNIFORME DE PERSONAL 2000
TILES DE LIMPIEZA 900
CAJA PARA GASTOS VARIOS 300
Otros egresos 1000
TOTAL GASTOS PRE OPERATIVOS S/ 30,050
Tabla 35 Fuente: Elaboracin Propia

10.7.1 CAPITAL DE TRABAJO:
De acuerdo a los clculos realizados se obtiene el capital de Trabajo el cual
asciende al monto de S/ 59,950 nuevos soles.
Con este capital se realizar la compra de materias para el primer mes, se
har la adquisicin de los envases, cajas de cartn, gastos de exportacin,
remuneracin a los colaboradores de produccin, pago remunerativo al
personal administrativo,
Se considera como fecha de inicio a partir del mes de marzo del 2012,
considerando la mejor temporada de cosecha de aguaymanto, y la
implementacin de la planta de proceso en el mes de mayo, mes que se
inician las actividades de produccin; y la comercializacinser a partir de
junio del 2012.


123


10.8 FUENTES DE FINANCIAMIENTO:
A continuacin se detalla la estructura de tasas para prstamos para PYMES del
sector financiero nacional.


Tasa Anual (%) 91-180 das 181-360 das Ms 360 das
B B V A BANCO
CONTIN
2.82 3.85 4.53
COMERCIO 3.21 4.04 4.89
CREDITO 3.38 3.83 4.34
FINANCIERO 3.65 3.97 -
BANCO
INTERAMERICANO
3.37 3.72 -
SCOTIABANK PERU 1.66 1.52 1.91
CITIBANK PERU 2.56 - 5.1
INTERBANK 3.24 3.94 -
MIBANCO 3.49 4.37 3.98
HSBC BANK PERU 3.5 4.31 4.57
FALABELLA PER S A 3.5 5.43 4.7
SANTANDER PERU 3.01 3 1.75
BANCO RIPLEY PERU
SA
2.55 - 3.74

Tabla 36: Fuente SBS
Posteriormente, el grupo de investigacin por indagaciones en diversas instituciones
bancarias para solicitar una lnea de crdito, y fue en el Banco de Crdito. Por lo tanto, el
padre de uno de los integrantes del proyecto puede solicitar la hipoteca de su vivienda
ubicado en Av. Lima 1560 San Juan de Lurigancho, siendo el valor del predio de S/162,000.
Se planifica el hipotecar la mitad del local aportado por uno de los socios, siendo previsto el
monto a recibir de S/ 40,000, el cual ser efectuado a un horizonte de 24 cuotas, con una
tasa anual de 20% en el banco de crdito, en cuotas de S/2,333 mensuales.
La diferencia de los S/ 50,000 ser aportado por los 4 socios en partes iguales de S/ 12,500
cada uno por prstamos personales.






124

10.9 PROYECCIN DE FLUJO DE CAJA:

Se adjunta el flujo de caja del proyecto de MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC
en que se puede apreciar la proyeccin de venta de frascos de 250 gramos con
insumos como el aguaymanto y sauco, platos, as como el costo incurrido en la
produccin y comercializacin de nuestros artculos. Tambin los gastos
administrativos, pago de impuestos, gastos de venta, gastos financieros como el
prstamo en una entidad financiera y el gasto por la implementacin del proyecto. El
flujo de caja ha sido desarrollado anualmente y bajo los tres escenarios para su
evaluacin Moderado, Optimista y Pesimista.



10.10 ANLISIS DE RENTABILIDAD:


Escenario Optimista:
Resultado 1 x 100 = S/ 607,035 1 x 100 = 574.88%
Inversin 90,000


Escenario Moderado:

Resultado 1 x 100 = S/ 442,940 1 x 100 = 392.15%
Inversin 90,000



Escenario Pesimista:

Resultado 1 x 100 = S/ 271,818 1 x 100 = 202.02%
Inversin 90,000






125



10.11 ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS PROYECTADAS DE LA EMPRESA:

Estado de Ganancias y Prdidas
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC
Expresado en miles de nuevos soles

Ventas Netas S/ 1436,400
Costo de ventas -396,652
Utilidad Bruta 1388,278

Gastos Administrativos 157,011
Gastos de Ventas 418,252
Gastos Financieros 30,609
Otros egresos 17,100
Utilidad Antes de Impuesto 416,776
Impuesto a la renta -125,033
Utilidad Neta S/ 291,743



10.12 BALANCE GENERAL PROYECTADO DE LA EMPRESA EN SU CONJUNTO:

BALANCE GENERAL
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC
Expresado en miles de nuevos soles

ACTIVO PASIVO
Caja 373,440 Prstamo por pagar 34,995
Mercaderas 22,288
Inmuebles, maq. 21,010 PATRIMONIO
Capital 90,000
Resultado ejercicio 291,743
Total activo S/ 416,738 Total Pasivo y Patrim. S/ 416,738







126

10.13ANLISIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGOS DE LA UNIDAD DE NEGOCIO:

Este anlisis parte de todos los factores estudiados durante la investigacin que se
realiz, la sensibilidad y riesgo en los escenarios propuestos tales como moderado,
optimista y pesimista.

ESCENARIO PESIMISTA:
Se prev que las ventas desciendan en un 20% durante un periodo de 4 meses, lo que
generar la disminucin en el costeo de insumos, variacin en los costos variables
pero los costos fijos se mantienen.

ESCENARIO OPTIMISTA:
De acuerdo a lo evaluado se calcula un incremento del 20% del saldo inicial, lo que
permite que las utilidades sean mejoras en este escenario, y cumpliendo con el pago
de los impuestos y el cumplimiento de la deuda asumida por los socios.

TIPO DE CAMBIO:
Hemos considera un tipo de cambio drstico de acuerdo a la evolucin del tipo de
cambio en un estado a la baja se considerado para el inicio de las operaciones es de
S/2.50 hasta julio del 2012 y para agosto en adelante se considera un tipo de cambio
de S/ 2.60, por la tendencia a la baja de la divisa y lo cual se tendra que efectuar la
cobertura de riesgo de tipo de cambio con operaciones forward, el cual se llevara a
cabo a travs con el Banco de Crdito, para disminuir el riesgo de esta variable.

Estas definiciones y proyecciones que se ha brindado en el presente estudio para los
escenarios se enfoca en la variacin de las ventas, por lo que los dems factores de
costeo permanecen sin ningn cambio.
Lo proyectado en estos cuadros de los escenarios, tiene vigencia para todo el ao
2012 considerando un margen que alcanza parte del ao 2013, estamos
considerando la implementacin del proyecto a fines de febrero e inicios de marzo,
para iniciar las operaciones de produccin en mayo fecha en que la cosecha de los
frutas esta en su auge mayor y la venta se realizara a partir del mes de junio.

127

El beneficio actual es que la produccin de estos frutos es todo el ao, las cuales por
nuestro contacto con diversos proveedores de las regiones nos confirman un
abastecimiento continuo y en el tonelaje deseado para las exportaciones de las
mermeladas. Para el aguaymanto se proyecta la compra en el departamento de Piura
y Cajamarca a fundos que otorgan comprobante de pago como factura, estn
debidamente certificados y cumplen con las cualidades organolpticas requeridas
para la produccin, al igual que el sauco desde Huancayo.



CaptuloVI

11 CONCLUSIONES:

La elaboracin del presente proyecto nos revela que nos dirigimos a un mercado
altamente competitivo, Estados Unidos es un pas muy riguroso en el caso de normas y leyes
que se tienen que cumplir estrictamente, lo que nos permite como empresa ser ms
competitivos y estar al nivel de empresas ya vigentes. Somos consientes que la industria
manufacture de nuestro pas es mnima, que en su gran mayora solo se exporta frutos. Con
los tratados comerciales se est generando la filosofa de exportar productos no
tradicionales, con lo que se est generando que ms entidades apoyen y aporten a este
rubro comercial.

En Perexiste frutos y vegetales que como en el caso del aguaymanto no estn
siendo industrializados al nivel de otros pases como es el caso de Colombia, esta fruta
tropical, originaria de los Andes, posee una excelente combinacin de energa, minerales,
yvitaminas que la convierten en un alimento ideal en cualquier dieta, incluidas las de
diabetes y enfermedades de la vista, cualidades que deberan ser explotadas.

El Aguaymanto es un fruto con potencial exportador, que incipientemente est
siendo aprovechado ennuestro pas, tiene un alto crecimiento de demanda (participando en
la dieta de Holanda, el primerconsumidor de aguaymanto colombiano), pero las
exportaciones de nuestro pas recin estncomenzando.

La tendencia en el mundo ya no slo se reduce al producto orgnico (que cuenta con
una demandacreciente en el mundo), sino adems a aquel producto cuya produccin no
cause daos en el medioambiente y gener beneficio social y econmico en los agentes
participantes de la cadena de valor,en este caso la certificacin de Comercio Justo en la
oferta nacional de banano es la que esttomando fuerza.



129


12 RECOMENDACIONES

Para este producto las sugerencias ya se han ido realizando a lo largo de este
estudio, se sugiere manufacturar productos en base a frutos tnicos peruanos, buscar
combinacin de frutas, que existan, bajas en azucares, formatos diferentes, reciclables,
preocupacin por la ecologa y la tendencia al consumo de productos de beneficio a la
salud.

Elegir a un buen importador es crucial, esta eleccin determinar si el proyecto
tendr un buen fin o no, busque unimportador de acuerdo a sus volmenes de
exportacin.

En relacin a la entrada al mercado se sugiere precios competitivos opromociones
de precios de entrada (msbajos que la competencia) de tal forma de ganar una porcin
del mercado, esto acompaado con degustacionesseria una fuerte arma de entrada al
mercado.

Para las empresas que ya estn presentes en el mercado, es vital apoyar a su
importador en las diferentes accionesque el importador y/o el propio exportador
proponga, depender de este apoyo el futuro de su producto y la vidade este en el
mercado.

Considerar la cadena de valores, tener en cuenta que no solo es ganar y ganar,
tener en cuenta que si tu proveedor te falla o ya no le es rentable negociar perderas un
eslabn importante en tu cadena de abastecimiento lo cual no permitira cumplir tus
requerimientos de compra.

Asista a ferias o eventos locales que permitan dar a conocer aun ms su producto,
busque mejorar los precios,envases y desarrolle nuevas lneas de productos, busque
certificaciones especiales, asista a seminarios yconferencias sobre su sector a nivel
internacional, visite a su importador una vez al ao y observe las nuevastendencias de sus
productos en el mercado, Estados Unidos es un mercado muy competitivo y veloz por lo
cual elconstante desarrollo es parte del negocio.

Para ello es necesario ofrecer un producto ms atractivo, ya sea relativo a lacalidad,
al servicio, al precio, al etiquetado o al envasado. La clave del xito en la explotacin al
mercado estadounidense es el desarrollo de una estrategia organizada de marketing,
requiriendo prioritaria atencin en losiguiente:



130

Respuesta en el mismo da (por email, fax o telfono) a cada comunicacin.
Envos a tiempo, cualquier demora debe estar acordada previamente con el
importador.
Envos de los productos que corresponde exactamente a las especificaciones
acordadas o a las muestras;cualquier cambio debe haber estado previamente
acordado con el comprador.
Continuidad en el abastecimiento.
Mantencin de una alta calidad a un precio competitivo.
Apropiado material de empaque para envos de ultramar.
Adecuadas facilidades de almacenamiento y manejo.
Promocin, especialmente en productos nuevos.
Conocimiento de los trminos de pago.




131



ANEXOS


132



Imgenes de la planta





133

PROCESO DE CONSTITUCIN DE DE LA EMPRESA
MANUFACTUREDFOOD &EXPORT SAC
ANEXO 1
BSQUEDA Y RESERVA DEL NOMBRE DE LA EMPRESA EN LOS REGISTROS PBLICOS
Primero acudimos a la Oficina de Registros Pblicos, y verificamos que no exista en el
mercado un nombre (razn social) igual o similar a MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC
Al buscar los nombres existentes, nos aseguramos de que stos no se parezcan ni suenen igual
al que vamos a usar, debe haber un mnimo de 3 letras diferentes.
Una vez realizada la bsqueda y confirmado de que no existen nombres iguales o similares al
que vamos a usar, procedemos a reservar nuestra razn social para que otra empresa no
pueda inscribirse con ese nombre, siendo efectiva la reserva por un plazo de 30 das.
ELABORACIN DE LA MINUTA
La minuta es un documento previo en el cual los miembros de sociedad manifiestan su
voluntad de constituir la empresa, y en donde se sealan todos los acuerdos respectivos.
La minuta consta del pacto social y los estatutos, adems de los insertos que se puedan
adjuntar a sta.
Los elementos fundamentales de la minuta son:
- Los generales de ley de cada socio: sus datos personales, nombres, edad, documentos
de identificacin, etc.
- Giro de la sociedad.
- Tipo de sociedad: por ejemplo, S.R.L, S.A, etc.
- Tiempo de duracin de la sociedad: si es plazo fijo o indeterminado.
- Cundo se van a empezar las actividades comerciales.
- Dnde va a funcionar la sociedad (domicilio comercial).
- Cul es la denominacin o razn social de la sociedad.
- Dnde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las hubieran.
- Quin va a administrar o representar a la sociedad.
- Los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser:
o bienes dinerarios: dinero y sus medios sustitutos tales como cheques, pagars,
letras de cambios, etc.
o bienes no dinerarios: inmuebles o muebles tales como escritorios, sillas, etc.
- otros acuerdos que establezca los socios.
- el capital social o patrimonio social (aporte de los socios)


134

ELEVE LA MINUTA A ESCRITURA PBLICA (SLO PERSONA JURDICA)
Consiste en acudir a una notara y llevarle la minuta a un notario pblico para que la revise y la
eleve a Escritura Pblica.
Por lo general los documentos que debemos llevar junto con la minuta son:
Minuta de constitucin.
Constancia o comprobante de depsito del capital aportado en una cuenta bancaria a
nombre de la empresa.
Inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.
Certificado de Bsqueda Mercantil emitido por la Oficina de Registros Pblicos de la
inexistencia de una misma o similar razn social.
Una vez elevada la minuta, no se puede cambiar. Al final, se genera la Escritura Pblica,
Testimonio de Sociedad o Constitucin Social, que es el documento que da fe de que la
minuta es legal. sta debe ser firmada y sellada por el notario.
ELEVAR LA ESCRITURA PBLICA EN LOS REGISTROS PBLICO
Una vez que hemos obtenido la Escritura Pblica, debemos llevarla a los Registros Pblicos, en
donde se realizarn los trmites necesarios para inscribir la empresa en los Registros Pblicos.
La Persona Jurdica existe a partir de este paso, es decir, a partir de su inscripcin en los
Registros Pblicos.
OBTENCIN DEL NMERO DE RUC
El RUC (Registro nico de Contribuyentes) es lo que identifica a una persona o a la empresa
ante la SUNAT para el pago de los impuestos.
Toda persona natural o jurdica est obligada a inscribirse en el RUC, de lo contrario sern
sancionadas de acuerdo con el Cdigo Tributario, igual que los inscritos en el RUC que no
presenten la declaracin.
Para obtenerlo debemos acudir a la SUNAT, llenar un formulario de justificacin, y esperar
notificacin.
ELEGIR RGIMEN TRIBUTARIO
En la misma SUNAT, a la vez que tramitamos la obtencin de nuestro RUC, debemos
determinar a cul rgimen tributario nos vamos a acoger para el pago de los impuestos, ya
sea al Rgimen nico Simplificado (RUS), al Rgimen Especial de Impuesto a la Renta (RER), o
al Rgimen General.
Una vez que contamos con nuestro nmero de RUC, y elegido el rgimen tributario al cual
acogernos, podemos imprimir los comprobantes de pago (boleta y/o factura) que vamos a
utilizar.

135


SOLICITUD DE LICENCIA MUNICIPAL
Consiste en acudir a la municipalidad del distrito en donde va a estar ubicado el negocio, y
tramitar la obtencin de la licencia de funcionamiento.
Por lo general, los documentos a presentar son:
Fotocopia del RUC.
Certificado de Zonificacin (zona industrial, zona comercial, zona residencial, etc.).
Croquis de la ubicacin de la empresa.
Copia de contrato de alquiler o ttulo de propiedad.
Fotocopia de la escritura pblica.
Recibos de pago por derecho por licencia.
Formulario de solicitud
















136

COSTOS PARA CONSTITUCIN DE EMPRESAS COMO PERSONA JURDICA















BSQUEDA DE NDICES
Marca con una x en el casillero correspondiente
X Propiedad jurdicas

Naturales
Oficina registral sede
Lima centro San Juan de Lurigancho

Solicito indicar el (los) numero(s) de ficha(s) tomo(s) partida(s)
Que se encuentra registrada a nombre de:

Apellidos nombres/ razn social
MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC


137


Persona natural Persona jurdica

Identificado con LE DNI CE

Domiciliado en

Razn social o denominacin

Datos de
inscripcin

Represntate
legal

Solicito:
La inscripcin de (acto o derecho) (*)
D.S N 099-2003-PCM (Art.30) Personas Naturales, adjuntar declaracin jurada de no tener
incompatibilidad ni conflicto de intereses para el desempeo de la funcin de Gestor. En caso
de las Personas Jurdicas, adjuntar declaraciones juradas de no tener incompatibilidad ni
conflicto de intereses para el desempeo de la funcin de Gestor por cada uno de sus
representantes designados.
SOLICITUD DE INSCRIPCIN DE TITULO
1. DATOS DEL SOLICITANTE
47365599
Jirn los palos 1836 Urb. las flores 78 san Juan de Lurigancho lima
MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC
Partida n 0254855 Registro de personas jurdicas de la oficina
registral
Zona registral: San Juan de Lurigancho lima
Dante Izaguirre Crdova
ANTECEDENTE REGISTRAL


--------------------------------------------------
Firma y huella digital del representante
0254855
02545
322658
Ficha N

Tomo
Folio N

X

138


REQUISITOS PARA OBTENER CERTIFICADO DE DEFENSA CIVIL

- Formulario oficial de renovacin de certificado de inspeccin tcnica de seguridad en
defensa civil
- Declaracin Jurada de observancia de las condiciones de seguridad.
- Cartilla de seguridad, plan de seguridad en Defensa Civil o planes de contingencia
aprobados y actualizados.
- Protocolos y Planos de estructura, distribucin arquitectnica aprobada por la
Municipalidad de San Juan Lurigancho y/o documentos sustenta torios, firmado por el
Profesional competente.
- Registros de productos industriales nacionales (RPIN) y copia fedateada de boleta o
factura de compra y/o recarga de extintores.
- Derecho de Trmite.
-


Fuente:elaboracin propia datos ficticios

139


LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
1. Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carcter de declaracin jurada, que
incluya:
Numero de R.U.C. y D.N.I. o carn de Extranjera del solicitante, tratndose de
personas jurdicas o naturales, segn corresponda.
D.N.I. o Carn de Extranjera del representante legal en caso de personas jurdicas,
u otros entes colectivos, o tratndose de personas naturales que acten
mediante representacin.
Asimismo se indicara que el solicitante cuente con el documento que acredite la
legtima posesin del inmueble el mismo que deber estar vigente.
2. Vigencia de poder del representante legal, en el caso de personas jurdicas u otros entes
colectivos. Tratndose de representacin de personas naturales, se requerir carta
poder con firma legalizad
3.Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o Inspeccin Tcnica de
Seguridad en Defensa Civil de Detalle o Multidisciplinaria, segn corresponda el
cuadro de niveles operacionales del distrito de san Juan de Lurigancho
4. Adicionalmente, de ser el caso, sern exigibles los siguientes requisitos:
Copia simple del ttulo profesional en el caso de servicios relacionados con la salud.
Informar sobre el nmero de estacionamientos de acuerdo a la normatividad vigente,
en la Declaracin Jurada.
Copia simple de la autorizacin expedida por el Instituto Nacional de Cultura,
conforme a la Ley N 28926, Ley General del Patrimonio Cultural de la Nacin.

En caso que se soliciten conjuntamente con la licencia de funcionamiento, la
autorizacin para la instalacin de una publicidad exterior

Todo este trmite nos lleva una vigencia de 5 das
Costo: S/. 280.00 nuevos soles.

140


Fuente: Datos ficticios

141

MINUTA DE CONSTITUCIN DE LA EMPRESA MANUFACTURED
FOOD & EXPORT SAC

Seor notario:
Srvase extender en su registro de escrituras pblicas, una constitucin simultnea de
sociedad annima cerrada, que otorgan:
Dante Izaguirre crdoba con nacionalidad peruano, ocupacin tcnico informtico,
diseador.Domiciliado en jirn callao urb. Santa cruz Vitarte con DNI n 42099389 estado
civil soltero.
Artemio Condori Mamani de nacionalidad peruano, ocupacin tcnico electricista,
domiciliado en calle Cupido urb el Olimpo salamanca con DNI n 42976831 estado civil
soltero.
Ral ligas cjumo de nacionalidad peruano, ocupacin tcnico en comercio exterior,
domiciliado en jirn los palos 1836 urb las flores 78 san Juan de Lurigancho con DNI n
47365599 estado civil soltero.
Celina Lpez rojas de nacionalidad peruano, ocupacin tcnica en administracin de negocios
internacionales, domiciliado en jirn coralinas urb.Santa cruz los olivos con DNI n 45852255
estado civil soltera.
PRIMERO: Los otorgantes convienen en constituir, como en efecto lo hacen, una Sociedad
Annima Cerrada, bajo la denominacin " MANUFACTURED FOODS Y EXPORT S.A.C.
SEGUNDO: se obligan a efectuar los aportes para la formacin del capital social y a formular el
correspondiente estatuto.
El monto del capital social es de 90,000.00 nuevos soles, de los cuales 40,000.00 nuevos soles
ser financiado por banco de crdito y la diferencia 50,000.00 nuevos soles sern aportados
por los socios de la siguiente manera:
1. Dante Izaguirre crdoba suscribeS/12,500.00, aportando en efectivo en nuevos soles.
2. Artemio Condori Mamanisuscribe S/ 12,500.00, aportando en efectivo en nuevos soles
3. Ral ligas cjumosuscribe S/ 12,500.00, aportando en efectivo en nuevos soles
4. Celina Lpez rojas suscribe S/ 12,500.00, aportando en efectivo en nuevos soles

APORTE EN BIENES
Artemio Condori Mamani Aporta una laptop, computadora.
Dante Izaguirre Crdoba Aporta muebles para la oficina
Ral ligas Cjumo Aporta con terreno 200m2 .
Celina Lpez Rojas Aporta los uniformes para el personal.

142

TERCERO: La sociedad no tiene directorio, todas las funciones establecidas en la ley para este
rgano societario, sern ejercidas por el gerente general.
CUARTO: La Sociedad que se constituye se regir por el siguiente Estatuto:
DENOMINACIN, OBJETO, DOMICILIO, Y PLAZO DE DURACIN DE LA SOCIEDAD
PRIMERO: La Sociedad se denomina " MANUFACTURED FOODS Y EXPORT S.A.C.
SEGUNDO: La Sociedad tiene por objeto dedicarse como actividad principal de (produccin y
comercializacin de mermeladas) y todas aquellas que acuerde la Junta General.
TERCERO: El domicilio de la sociedad es la ciudad de lima pudiendo establecer sucursales,
agencias y representaciones en cualquier otro lugar de la Repblica, as como en el extranje-
ro.
CUARTO: La sociedad que se constituye tiene duracin indefinida y comenzar sus actividades
a partir de la fecha de suscripcin de la presente Minuta.
DEL CAPITAL SOCIAL Y DE LAS ACCIONES
QUINTO: El monto del capital social es de S/.90,000.00 noventa mil Nuevos Soles;
representado por 90,000.00 noventa mil acciones nominativas de un valor nominal de un
nuevo soles (S/.1.00) cada una; las mismas que se encuentran ntegramente suscritas y
pagadas en efectivo mediante depsito bancario.
SEXTO: Son validos ante la sociedad y le son exigibles en todo cuanto les sean concernientes,
los convenios entre socios o entre estos y terceros, a partir del momento en que les sean
debidamente comunicados. La comunicacin debe hacerse por escrito y bajo cargo, en el local
de la sociedad.Si hubiera contradiccin entre alguna estipulacin de dichos convenios y el
pacto social o el estatuto, prevalecern estos ltimos, sin perjuicio de la relacin que pudiera
establecer el convenio entre quienes lo celebraron.
Las limitaciones y prohibiciones a la libre transferencia de las acciones sern las que
establezcan los convenios de accionistas que hayan sido debidamente comunicados a la
sociedad y los establecidos en la Ley.

DE LOS RGANOS DE LA SOCIEDAD
STIMO: Son rganos de la sociedad: La junta general y la gerencia.
OCTAVO: La junta general es el rgano supremo de la sociedad. Tienen derecho a asistir a ella
y ejercer sus derechos, los titulares de acciones con derecho a voto que figuren inscritas a su
nombre en la matrcula de acciones, con una anticipacin no menor de dos das al de la
celebracin de la junta general, y el gerente general, quien actuar como secretario.
NOVENO: La junta general se reunir obligatoriamente cuando menos una vez al ao, dentro
de los tres meses siguientes a la terminacin del ejercicio econmico. Tiene por objeto:


143

1. Pronunciarse sobre la gestin social y los resultados econmicos del ejercicio
anterior, expresados en los estados financieros del ejercicio anterior.
2. Resolver sobre la aplicacin de las utilidades, si las hubiere.
3. Designar al gerente y fijar su retribucin.
4. Designar o delegar en el gerente la designacin de auditores externos; y,
5. Resolver los dems asuntos que le sean propios conforme al estatuto y sobre
cualquier otro consignado en la convocatoria.

DCIMO: Compete asimismo a la junta general:
1. Remover al gerente y designar a su reemplazante.
2. Modificar el estatuto.
3. Aumentar o reducir el capital social.
4. Emitir obligaciones.
5. Acordar la enajenacin, en un solo acto, de activos cuyo valor contable exceda el
cincuenta por ciento del capital de la sociedad.
6. Disponer investigaciones y auditoras especiales.
7. Acordar la transformacin, fusin, escisin, reorganizacin y disolucin de la
sociedad, as como resolver sobre su liquidacin.
8. Resolver en los casos en que la ley o el estatuto dispongan su intervencin y en
cualquier otro que requiera el inters social.
9. Acordar el establecimiento de agencias, sucursales, oficinas o representaciones en
el Per o el extranjero, determinando sus condiciones de funcionamiento.
10. Autorizar la celebracin de contratos que comprometan el patrimonio de la
sociedad.
11. Designar a los apoderados de la sociedad.

DCIMO PRIMERO: Para la convocatoria, qurum y celebracin de las juntas generales se
debe observar las normas establecidas en la ley sobre el qurum y adopcin de los acuerdos
para sociedades annimas y sociedades annimas cerradas.
Cada accin confiere a su titular derecho a un voto, no podrn ejercer el derecho a voto:
1. El accionista que por cuenta propia o por un tercero tuviera inters contrario a la
sociedad.
2. El gerente, mandatario u otros, cuando se trate de sealarles sus remuneraciones.

DCIMO SEGUNDO: Las sesiones de las juntas generales, se harn constar en un libro de actas
legalizado conforme a Ley.
DE LA GERENCIA
DCIMO TERCERO: El gerente tiene la representacin legal de la sociedad y de gestin
necesaria para su administracin dentro de su objeto, con excepcin de los asuntos que la ley
o este estatuto reserva a la junta general. Su designacin es por tiempo indefinido, pudiendo
ser removido en cualquier momento por la Junta General.


144

DCIMO CUARTO: El gerente es responsable de:
1. De la realidad de las aportaciones hechas durante su perodo.
2. De la efectividad de las utilidades consignadas en los estados financieros.
3. De la existencia y regularidad de los libros de contabilidad que ordena la ley.
4. Expedir constancias y certificaciones respecto del contenido de los libros y
registros de la sociedad.
5. Dar cuenta a la junta general de la marcha y estado de los negocios, as como la
recaudacin, inversin y existencia de fondos que tengan a bien pedir.
6. Cuidar que la contabilidad se encuentre al da, inspeccionar los libros, documentos
y operaciones, preparar en tiempo oportuno los estados financieros de cada ejer-
cicio, la memoria anual y la propuesta de aplicacin de utilidades que formular
ante la junta general.
7. Del cumplimiento de los acuerdos de la junta general.

DCIMO QUINTO: El gerente en uso de sus funciones, goza de las atribuciones sealadas en la
Ley.
DCIMO SEXTO: El gerente tiene las responsabilidades que seala la Ley General de
Sociedades, ante la junta general y terceros, para los casos de inexistencia de directorio.
Srvase Ud., seor Notario, insertar las dems clusulas de ley, los recibos de los depsitos
bancarios y remitir los partes correspondientes al Registro de Personas Jurdicas.

LIMA, 03 DE DICIEMBRE DEL 2011



145


REQUISITOS PARA LA EXPORTACION DE MERMELADA DE AGUAYMANTO PERU-ESTADOS
UNIDOS LOS NGELES

A) En PERU: El Ministerio de Salud a travs de la Direccin General de Salud Ambiental
(DIGESA) es la autoridad de Salud a nivel nacional y tiene la competencia exclusiva en el
aspecto tcnico, normativo y de sper vigilancia en materia de inocuidad de los
alimentos destinados al consumo humano, elaborados industrialmente, de produccin
nacional o extranjera, con excepcin de los alimentos pesqueros y agrcolas. La autoridad
Nacional en Salud ejerce sus competencias en inocuidad de alimentos de consumo
humano de procedencia nacional, importados y de exportacin, contribuyendo a la
proteccin de la salud de los consumidores, promoviendo la disminucin de las
enfermedades transmitidas por los alimentos (Esta).
REQUISITOS
1. Solicitud dirigida al Director Ejecutivo de Higiene Alimentara y Zoonosis de la DIGESA,
con carcter de Declaracin Jurada, que contenga N de RUC, firmada por el
Representante Legal.
2. Informe de inspeccin y de anlisis fsico, qumico y microbiolgico del producto a
exportar emitido por un laboratorio acreditado.
3. El establecimiento deber contar con habilitacin sanitaria vigente al momento de la
produccin del lote a exportar.
4. Especificaciones solicitadas por el exportador.
CERTIFICADO SANITARIO OFICIAL DE EXPORTACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
De acuerdo en lo sealado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y
Bebidas D.S. 007-98-SA, Artculo 86 sobre el Certificado Sanitario Oficial de Exportacin
de Alimentos y Bebidas, presento la siguiente informacin que tiene el carcter de
DECLARACION JURADA.

146

DATOS DEL EXPORTADOR

1. Nombre o Razn Social:
MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC
2. RUC:20473655990


3. Representante Legal:
DANTE IZAGUIRRE CORDOVA
4. Direccin:
JIRON LOS OPALOS 1836 URB LAS FLORES 78
5. Distrito
SAN JUAN DE LURIGANCHO
6. Provincia
LIMA
7. Departamento
LIMA
8. Telfono:
4590809
9. Fax:
459080910
10. Correo Electrnico
info.manufactured@gmail.com
1 1. Autorizo se me notifique observaciones va:
Fax: Correo electrnico: Mesa de Partes: Pgina Web:




147

IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO ALIMENTICIO
Descripcin Mermelada de aguaymanto
Nombre Cientfico Physalis Peruviana
Tipo Mermelada
Embalaje Estiba americana 1219 mm x 1016 mm
Presentacin Frascos de vidrio 250 gr.
Peso Neto 250 gr
Peso Bruto 300 gr
Lote
T almacenamiento Refrigerado
Fecha Produccin 1
Fecha Vencimiento
N de contenedor Un contenedor de 20 pies cbicos
Factura comercial
III.- ESTABLECIMIENTO HABILITADO
Nombre del Establecimiento Produccin y comercializacin de mermeladas
Direccin del establecimiento

Jiron los Opalos1836 urb las flores 78 san Juan de
Lurigancho
Cdigo o direccin del Establecimiento
habilitado
003654
IV.- DESTINO DE LOS PRODUCTOS
Puerto de Envo Callao, Lima- Per
Puerto de Destino Long Beach Condado de Los ngeles estado
California Estados unidos.
Medio de Transporte Martimo
Fecha de Embarque 1 6/12/2011
Nombre y direccin del expedidor MANUFACTURED FOOD & EXPORT
JIRON LOS OPALOS 1836 URB LAS FLORES 78
San Juan de Lurigancho lima Per
Nombre del Destinatario y direccin del
lugar de destino
Alex marryzon
64 Garfield avenan Paterson los ngeles USA
Notificaciones adicionales (opcional)



148

V. DOCUMENTOS ADJUNTOS
Carta Poder si un laboratorio acreditado tramita la solicitud.
Acta de inspeccin higinico-sanitaria efectuada por el laboratorio acreditado (del lote o
lotes a certificar), sealando direccin de la fbrica, producto, fecha de produccin, fecha
de vencimiento, cantidad verificada.
Informe de Ensayo o Anlisis efectuado por laboratorio acreditado.
Copia de Resolucin por Habilitacin Sanitaria vigente, as como respectivas ampliaciones
de ser el caso
Recibo de pago original por concepto de certificacin.

VI. DATOS ADICIONALES
(si la empresa requiere cuadros con datos adicionales y/u otras informaciones, remitir
modelo). Solicita como: tablas de los productos a exportar, formato, cantidad, peso bruto,
T de almacenamiento, Lote, Factura comercial, contenedor, etc.)
Autorizo que las observaciones u otros actos administrativos anlogos se nos hagan llegar va
fax, correo electrnico

FECHA: 07/12/2011 FIRMA Y SELLO DEL REPRESENTANTE LEGAL



149

B) En EE.UU: FDA (Food and Drug Administration). Su tarea es hacer cumplir la Ley Federal
de Alimentos y Cosmticos, Ley de Salud Pblica, Etiquetado de Alimentos, mariscos y
pescados, y la inspeccin de residuos de pesticidas en productos procesados, con excepcin
de los productos que son competencia del FSIS (Food Safety and InspectionService -
UnitedStatesDepartment of Agriculture) que se encarga de regular de la comercializacin de
carnes, aves de corral y huevos.

REQUISITOS FSICOS, QUIMICOS, MICROBIOLOGICOS Y SENSORIALES
No existen requisitos fsicos, qumicos, microbiolgicos ni sensoriales reglamentados u
obligatorios para el ingreso de la mermelada de aguaymanto los Estados Unidos. Los
requisitos que debe cumplir el producto se basarn en lo indicado en el contrato o solicitud de
compra.
Para los requisitos fsicos de la mermelada de aguaymanto pueden tomar en cuenta las
tolerancias por conteo especificadas por la NTP 203.047:1991 que presenta los diferentes
requisitos como sus respectivas caractersticas:
El producto deber ser elaborado en buenas condiciones sanitarias, con frutas maduras y
sanas perfectamente libre de plaguicidas u otras sustancias eventualmente nocivas.
Requisitos Organolpticos
Las mermeladas de frutas se calificarn por su calidad, asignndole un puntaje de acuerdo con
la importancia relativa de cada factor expresado numricamente en una escala de 1 a 100.

Factor Puntos
Consistencia 20
Color 20
Ausencia de defectos 20
Sabor y aroma 40
Puntaje total 100

Dentro de los requisitos qumicos se considera una cantidad mnima de slido soluble 65Brix.
Y un valor de pH comprendido entre 3,0 y 3,8
Requisitos Microbiolgicos
Si bien no es obligatorio en los EE.UU., actualmente en el Per, DIGESA ha establecido
criterios microbiolgicos de calidad sanitaria e inocuidad que deben cumplir los alimentos y
bebidas en estado natural, elaborados o procesados, para ser considerados aptos para el
consumo humano. La verificacin de su cumplimiento est a cargo de los organismos
competentes en vigilancia sanitaria de alimentos y bebidas a nivel nacional. Dichos criterios
fueron promulgados segn Resolucin Ministerial N 591-2008-SA/DM del Ministerio de
Salud.

150

Mermelada, jalea y similares
Agente microbiano Categora Clase n c
Limite por g
m M
Mohos 3 3 5 1 102 103
Levaduras 3 3 5 1 102 103


REQUISITOS RELATIVOS A COLORANTES, ADITIVOS, ACIDIFICACION Y CONTROL DEL
PERMISO DE EMERGENCIA

Colorantes
Los colorantes aprobados por la FDA para ser utilizados en los alimentos se encuentran
bajo el rubro de Color AdditivesApprovedfor Use in Human Food dentro del
Summary of Color AdditivesListedfor Use in theUnitedStates in Food, Drugs,
Aditivos
La FDA opera un Sistema de Vigilancia de Reacciones Adversas (ARMS) que sirve como
dispositivo de seguridad, vigilando los aditivos. El sistema investiga todas las quejas
procedentes de individuos o sus mdicos que se puedan referir a alimentos
especficos, aditivos de alimentos y aditivos de colores, o vitaminas y suplementos
minerales. La base computarizada de informacin de ARMS asiste a los oficiales para
decidir si las reacciones adversas reportadas, representan realmente un peligro para la
salud pblica asociado con alimentos, para luego tomar la accin ms apropiada.
Las listas de substancias permitidas, tanto aditivos directos como indirectos, se indican
en las pginas web citadas en Fuente de Informacin.

BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA
Las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM por sus siglas en espaol o GMP por las
siglas en ingls de GoodManufacturingPractices) establecen condiciones bsicas y
actividades necesarias para mantener un ambiente higinico durante la produccin,
manipulacin y provisin, con el fin de preparar alimentos inocuos para el consumo
humano.
El Cdigo de Regulaciones Federales de EE.UU., Ttulo 21, Parte 110 (21 CFR 110)
establece las disposiciones para la implementacin de las BPM que incluye, entre
otros:
Personal
Edificios e instalaciones
Equipos
Produccin y procesos de control
Almacenaje y distribucin


151

COMERCIALIZACIN
En primer lugar ante la llegada del producto alimentario a las aduanas estadounidenses, la
FDA colabora con el Servicio Aduanero estadounidense (U.S. CustomsService) en la
tramitacin de las importaciones de productos alimentarios. De esta forma, el importador
est obligado a declarar al Servicio Aduanero la entrada de productos alimentarios mediante
un aviso de entrada ("entrynotice") as como a depositar una garanta ("entry bond"), la cual
es obligatoria para todos aquellos productos que superen los US$ 2.000, e igualmente exigible
para los productos cuyo valor no los supera, pero que pueden ser contrarios a las exigencias
de la reglamentacin estadounidense.
Para realizar la declaracin de ingreso del producto se puede hacer por medio escrito o
electrnicamente utilizando el sistema de informacin electrnica del Servicio Aduanero
(Automated Comercial System) que permite seguir, controlar y examinar cualquier producto
importado en Estados Unidos.
ENVASE
El envasado se har en condiciones higinicas tales que impidan la contaminacin del
producto.
Para el caso la mermelada de aguaymanto, los envases que se emplearan son los frascos de
vidrio de 250gr, porque el estado americano considera que el vidrio por:
El vidrio para envase comprende botellas, frascos, jarros, tarros y vasos. Los sectores de
aplicacin son diversos y abarcan una amplia gama de productos comestibles: lquidos,
conservas, etc. En muchos sectores la competencia de otros materiales, en especial los
papeles y los plsticos, resulta evidente.
La utilizacin del vidrio en la esfera de los alimentos est justificada por un conjunto de
propiedades que lo caracterizan, las ms importantes de las cuales se enumeran a
continuacin:
REQUISITOS SOLICITADOS DE ENVASES DE VIDRIO
a) Impermeable a los gases, los vapores y los lquidos y excepcional como material de
proteccin y barrera.
b) Qumicamente inerte respecto de los lquidos y los productos alimenticios y no plantea
problemas de compatibilidad.
c) material higinico, fcil de lavar y esterilizar. Es inodoro, no transmite los gustos ni los
altera.
d) Normalmente transparente, permite controlar visualmente el producto y hacerlo visible
para el consumidor
e) Puede colorearse, lo que constituye una proteccin contra los rayos ultravioleta que
podran deteriorar el producto que contiene el envase.
f) un material rgido que puede adoptar formas variadas para resaltar los productos.

152

g) Resiste las elevadas presiones internas que le hacen sufrir ciertos lquidos: Cerveza, sidra,
bebidas gaseosas, etc.
h) Resistente mecnica suficiente para soportar los golpes en las cadenas de empacado que
trabajan a ritmos elevados, as como importantes apilamientos verticales durante el
almacenamiento.
REQUISITOS DE ETIQUETADO PARA EXPORTAR A USA
1. Nombre comercial del producto.
2. Nombre y direccin comercial del productor, exportador, importador y distribuidor.
3. Pas de origen.
4. Registro ante la autoridad competente.
5. Peso neto, cantidad del producto, volumen.
6. Instrucciones de uso y e almacenamiento.
7. Fecha de produccin, caducidad o de durabilidad mnima.
8. Lote.

Todo producto alimenticio extranjero que se comercialice en los EE.UU. debe llevar un rtulo
que cumpla la normativa que le es de aplicacin, para el presente caso se encuentran en el
Cdigo de Regulaciones Federales, Ttulo 21, Parte 101 FoodLabeling (21 CFR 101). De lo
contrario, las autoridades estadounidenses prohibirn la entrada del producto en su territorio.
LEY CONTRA EL BIOTERRORISMO
La Ley contra el Bioterrorismo comenz a regir en los EE.UU. a partir del 2003 y se encuentra
destinada a proteger la produccin, distribucin y venta de alimentos de origen
norteamericano e importado, en contra de posibles atentados terroristas. El procedimiento
para la aplicacin de la presente Ley considera las siguientes etapas:
a. Registro de instalaciones alimenticias
b. Notificacin previa de alimentos importados
c. Detencin administrativa
d. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros

REGLAS DE ORIGEN Y CERTIFICACIN DE ORIGEN
El Tratado de Libre Comercio (TLC) tambin establece en el Captulo 4 las reglas de origen y
procedimientos de origen que deben cumplir los productos o mercancas que sean
comercializados entre Per y EE.UU.
Para que el producto se beneficie de las preferencias arancelarias establecidas en el
TLC debe ser procedente de los pases signatarios del mismo, para el presente caso,
debe ser procedente del Per.
De acuerdo al TLC, para productos exportados de Per a EE.UU., se considera que un
producto o mercanca es originaria del Per cuando:
(a) la mercanca es obtenida en su totalidad o producida enteramente en el Per;

153

(b) es producida enteramente en el Per, y

i) cada uno de los materiales no originarios empleados en la produccin
de la mercanca sufre el correspondiente cambio en la clasificacin
arancelaria, especificado en el Anexo 4.1
1
del TLC, o
ii) la mercanca, de otro modo, satisface cualquier requisito de valor de
contenido regional aplicable u otros requisitos especificados en el Anexo
4.1 del TLC, y la mercanca cumple con los dems requisitos aplicables
del Captulo 4 del TLC; o
(c) la mercanca es producida enteramente en el Per a partir exclusivamente de
materiales originarios.
Es importante considerar que las reglas de origen se acuerdan especialmente para
evitar la triangulacin, es decir, si un producto de un tercer pas sea exportado a Per y
luego ste sea reexportado a los EE.UU., este producto no se beneficie del acuerdo.
Una vez determinado si la mercanca cumple con la regla de origen, se debe solicitar el
trato preferencial a travs de:
(a) una certificacin escrita o electrnica emitida por el importador, exportador o productor
(b) el conocimiento del importador de que la mercanca es originaria, incluyendo la confianza
razonable en la informacin que posee el importador de que la mercanca es originaria

























154

United States-Peru Trade Promotion Agreement
CERTIFICATE OF ORIGIN
Acuerdo de Promocin Comercial Per-Estados Unidos
CERTIFICADO DE ORIGEN
Exporter: MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC
palos 1836 urb las flores san Juan de Lurigancho
telf. 014590809 info.manufactured@gmail.com
Importer: import foods
64 Garfield aveniun Paterson los ngeles california USA
Producer: ECOANDINO SAC
Address: los tulipanes 188 interior 402 el polo, Surco, Lima
Email:ecoandino@ecoandino.com /
BlanketPeriod:
From:07/12/2011
To: 07/12/2011
Description of good: Se entiende por mermelada como un producto formulado a base de fruta entera, trozada o
molida con una misma cantidad de azcar, que ha sido calentada y evaporada hasta alcanzar una concentracin de
azcar equivalente a los 65 Brix. La mermelada es la mezcla del azcar de la fruta y el azcar agregado con la pectina
presente o adicionada, para formar un gel, que le otorga al producto una naturaleza especial.
TariffClassification: 2007.99.91.00
Imvoicenumber 001
country of origin: lima peru
Icertifythat:-
TheInformationonthisdocumentistrueandaccurateandIassum
etheresponsibilityforprovingsuchrepresentations.Iunderstan
dthatIamliableforanyfalsestatementsormaterialomissionsma
deonorinconnectionwiththisdocument;

Iagreetomaintain,andpresentuponrequest,documentationne
cessarytosupportthiscertification,andtoinform,inwriting,allp
ersonstowhomtheCertificatewasgivenofanychangesthatcoul
daffecttheaccuracyorvalidityofthiscertification;

ThegoodsoriginatedintheterritoryofoneormoreoftheParties,a
ndcomplywiththeoriginrequirementsspecifiedforthosegoodsi
ntheUnitedStates-

Yo certifico que:
Lainformacincontenidaenestedocumentoesverdaderayexacta
ymehagoresponsabledecomprobarloaqudeclarado.Estoyconsc
ientequesoyresponsableporcualquierdeclaracinfalsauomisin
hechaenoconrelacinalpresentedocumento;

Mecomprometoaconservarypresentar,encasodeserrequerido,l
osdocumentosnecesariosquerespaldenelcontenidodelapresent
ecertificacin,ascomoanotificarporescritoatodaslaspersonasaq
uienesentregueelpresentecertificado,decualquiercambioquepu
dieraafectarlaexactitudovalidezdelmismo;



LasmercancassonoriginariasdelterritoriodeunaoambasPartesy

155






PeruTradePromotionAgreement.Therehasbeennofurtherpro
ductionoranyotheroperationoutsidetheterritoriesofthepartie
s,otherthanunloading,reloading,oranyotheroperationsnecess
arytopreservethegood,andgoodshaveremainedundercustom
scontrol;
cumplencontodoslosrequisitosdeorigenquelessonaplicablescon
formealAcuerdodePromocinComercialPer-
EstadosUnidos.Nohahabidootroprocesamientoulterioroningun
aotraoperacinfueradelosterritoriosdelasPartes,conexcepcin
deladescarga,recargaocualquierotraoperacinnecesariaparam
antenerlamercancaenbuenascondiciones,ylasmercancashanp
ermanecidobajocontroladuanero;
AuthorizedSignature: /Firma autorizada: Enterprise:/Empresa: MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC
Name: Izaguirre Cordova Dante Title/cargo gerente general
Date:07/12/2011 Telephone:014590809 Fax:45908095

156

CERTIFICADO BASC
Para obtener este certificado cuya vigencia es de un ao una pequea empresa podra pagar
S/.3,500 al ao por su certificacin, una mediana S/.4,500 al ao.
REQUISITOS PARA PEQUEOS EXPORTADORES
- La empresa interesada debe tener al menos dos aos de actividad.
- Debe formar parte de la cadena de suministro del comercio exterior (exportadores,
importadores, agentes de aduana, agentes martimos, transportistas, terminales
portuarios, operadores logsticos, agentes de carga, empresas de vigilancia, courier,
lneas areas y zonas francas).
CRITERIOS DE BASC PARA CERTIFICAR
- La calificadora evala que las empresas solicitantes participen activamente en la
cadena de suministro del comercio internacional, en actividades productivas, de
prestacin de servicios complementarios o conexos al comercio exterior.
- Asimismo que no tengan antecedentes comerciales y legales tanto en el pas como en
el exterior










157

Fuente: elaboracin propia datos ficticios
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC
JIRON LOS OPALOS 1836 .URB. LAS FLORES 78 SAN JUAN DE
LURIGANCHOLIMA PERU
Empresa manufactura, elaboracin de mermeladas.
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC
JIRON LOS OPALOS 1836 .URB. LAS FLORES 78 SAN JUAN DE
LURIGANCHO LIMA PERU
Empresa manufactura, elaboracin de mermeladas.

158

Fuente: elaboracin propia datos ficticios
12/12/201
2


Limsperu

159

Fuente: elaboracin propia datos ficticios
MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC
JIRON LOS OPALOS 1836 URB LAS FLORES
LIMA PERU



Limsperu
Aguaymanto (Physalis Peruviana)


160

CONTRATO DE COMPRAVENTAINTERNACIONAL

Conste por el presente documento, el contrato de COMPRAVENTA INTERNACIONAL que
celebran de una parte la empresa MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC, con RUC N
20473655990, inscrita en los Registros Pblicos de lima, Ficha N003654., debidamente
representada por surepresentante legal seor DANTE IZAGUIRRE CORDOVA, identificado con
DNI N 42099389 a quien en adelante se le denominar EL VENDEDOR; y de la otra parte, al
seor ALEX MARRYZONdomiciliado en 64 Garfield AveniunPaterson los ngeles california USA
en adelante EL COMPRADOR, en los trminos y condiciones siguientes:

PRIMERA: Objeto del contrato
Mediante el presente documento, las partes convienen en celebrar una compraventa
internacional de mercaderas, las cuales debern cumplir con las siguientes condiciones:

MERCANCIA: mermelada de aguaymanto
CANTIDAD: 495 cajas de 24 u/ccj
CALIDAD: producto natural orgnico
ESPECIFICACIONES: materia prima aguaymanto sin persevantes artificiales

(De no haber espacio suficiente, se har uso de Anexos que formarn parte del contrato)

SEGUNDA: Precio
El precio de la mercadera descrita en la clusula anterior asciende a la suma de 83160
ochenta y tres mil ciento sesenta dlares americanos siendo 7 siete dlares c/unid

TERCERA: Condiciones de Entrega
Las partes acuerdan que la venta pactada a travs del presente contrato se har en trminos
FOB..(Sealar el trmino de entrega pactado de acuerdo a los INCOTERMS, versin 2000).

CUARTA: Tiempo de entrega
Las partes convienen en que la entrega de la mercadera objeto del presente contrato se
realizar 10-12-2011(especificar fecha o perodo de entrega -fecha de embarque en el caso
que resulte aplicable), fecha en la cual EL VENDEDOR deber cumplir con esta obligacin.

QUINTA: Forma de entrega
EL VENDEDOR se obliga a hacer entrega de la mercadera objeto del presente contrato en el
tiempo y lugar sealado en el mismo y cumpliendo con las especificaciones siguientes:.Estiba
americana 1219 mm x
1016 mm.ENVASADO EN Frascos de vidrio 250 gr. EN EL PUERTO DE Long Beach Condado de
Los ngeles estado California Estados unidos. (Sealar la forma de embalaje y la expedicin
de la mercadera).

La forma de transporte a utilizar ser bajo la modalidad de TRANSPORTE MARITIMO (indicar si
se trata de transporte martimo, areo, terrestre o multimodal y la empresa transportista
encargada).


161


SEXTA: Inspeccin de los Bienes
Las partes convienen en que la inspeccin de la mercadera ser realizada Antes del embarque
(sealar si antes o despus del embarque y el lugar de inspeccin).

SEPTIMA: Condiciones de pago
El COMPRADOR se obliga al cumplimiento del pago del precio estipulado en la clusula
segunda bajo la modalidad de carta de crdito (sealar la modalidad convenida por ejemplo:
pago a travs de una cuenta bancaria abierta a favor de EL VENDEDOR, pago a travs de una
Carta de Crdito).

FORMA DE PAGO: carta de crdito
PLAZO DE PAGO: 15 das despus del embarque
MEDIO DE PAGO: carta de crdito
GASTOS BANCARIOS: asumidos por el importador

OCTAVA: Documentos
EL VENDEDOR deber cumplir con la presentacin de los siguientes documentos: certificado
de origen, certificado BACS, BL, PACKING LIST,(se har referencia a los documentos a ser
remitidos por EL VENDEDOR de acuerdo a las condiciones de entrega que hayan sido
pactadas; los cuales pueden diferir en relacin a los que sean solicitados si la forma de pago es
una Carta de Crdito).

NOVENA: Resolucin del Contrato Las partes podrn resolver el presente contrato si se
produce el incumplimiento de alguna de las obligaciones estipuladas en el presente contrato.

DECIMA: Responsabilidad en la Demora
(Slo en caso de que se haya modificado el tiempo de entrega estipulado en el contrato. Se
har referencia al porcentaje a pagar sobre el precio de la mercadera en funcin al tiempo
transcurrido y por los posibles daos que haya sufrido la mercadera).



-------------------------------- ----------------------------------
EL VENDEDOR EL COMPRADOR