Revue des Energies Renouvelables SMSTS08 Alger (2008) 167 176

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Comportement thermique dun schoir solaire direct
type serre dans la rgion de Ghardaa
S. Kherrour
*
, S.M.A. Bekkouche et L. Serir
Unit de Recherche Applique en Energies Renouvelables, URAER
B.P. 88 Garet Etaam, Ghardaa, Algrie

Rsum - Ces travaux consistent tudier thoriquement un schoir solaire type serre ralis au
sein de notre unit. Pour ce faire, un modle mathmatique est propos. Ce schoir est compos
de cinq vitres et de deux parois (verticale et horizontale) recouvertes par une couche slective
pour maximiser labsorption. Il sagit dans ce cas, de deux vitres latrales et trois vitres
inclines. Une vitre inclin 55, maximise la captation de lnergie solaire pendant la priode
froide. Une autre inclin 15, permet doptimiser la transmission du rayonnement en saison
estival. La dernire est incline 35C et joue le rle dintermdiaire. La modlisation
mathmatique, base sur la mthode des bilans globaux des nergies, prend en compte les
conditions initiales, environnantes et climatiques associes au schoir. Les rsultats
exprimentaux et de la simulation numrique permettent de dlivrer les releves de temprature
des surfaces intrieures et extrieures des vitres, de lair intrieur, de la paroi horizontale et de la
paroi verticale. Les tempratures des plaques absorbantes sont les plus leves. Ces rsultats
peuvent tre justifis sans aucun doute par le pouvoir dabsorption, qui est important pour le
rayonnement solaire.
Mots cls: Schoir solaire direct - Parois - Vitres - Temprature Eclairement Modle
mathmatique Simulation numrique.

1. INTRODUCTION
Il existe une grande varit de schoirs et selon le point de vue adopt, diffrentes
faons de les classer. On peut, par exemple, retenir comme critre la texture du produit
qui dtermine son mode de manutention et la manire dont on assure son contact avec
lair asschant sur la surface chauffante.
On peut aussi considrer le principe sur laquelle repose le schage. Ainsi, dans les
schoirs bullition, on lve suffisamment la temprature du produit pour que la
pression de vapeur de son eau devienne gale la pression totale ambiante et dans les
schoirs a entranement, on le place dans un courant dair, dont la pression de vapeur est
infrieure celle rgnant juste a son niveau. [1]
Les schoirs solaires se divisent en deux catgories: les schoirs directs o les
produits sont exposs directement au soleil et les schoirs indirects o le produit nest
pas expos directement au soleil. Il est mme labri de la lumire, ce qui autorise une
meilleure prservation des qualits nutritionnelles de laliment.
La vitesse de schage est importante pour choisir le type de schage effectuer.
Lhumidit relative est un facteur affectant le schage solaire des produits. Plus
lhumidit relative est leve, plus le schage durera.
Lisolation, labsorbeur, la matire de construction, les inclinaisons et la couverture
transparente oriente vers le soleil sont des dcisions importantes de conception. [2]
A Ghardaa, on choisi souvent le schage des dattes. Cest une technique

*
s_kherrour@yahoo.fr
S. Kherrour et al.

168
prometteuse, et elle permet datteindre une teneur en eau nulle. Cest lune des
oprations, qui sert aussi produire la poudre des dattes. Elle est mme utile pour la
conservation, qui prsente un problme vcu au niveau de notre rgion.
2. ETUDE EXPERIMENTALE
Le problme rencontr par les agriculteurs est daugmenter les performances
thermiques des schoirs solaires. Cest pour cette raison quune ralisation aise est
effectue ce propos. Elle est base sur des notions, des principes et des ides connues
et simples.
Dans ce contexte, rappelant que lquation de langle dinclinaison optimale des
surfaces est donne par:
n dclinaiso latitude = (1)
La dclinaison du soleil est donne par la relation (2). Elle est comprise entre
+2327' et -23 27.
) J 3 ( sin 07187 , 0 ) J 2 ( sin 03205 , 0 ) J ( sin 7872 , 3
) J 3 ( cos 1398 , 0 ) J 2 ( cos 3499 , 0 ) J ( cos 18 , 22 3328 , 0
+ + +
=
(2)
j 984 , 0 J = , o j est le numro du jour de lanne partir du 1
er
J anvier. [3, 4].
La courbe trace ci-dessous donne la variation de linclinaison optimale et la
dclinaison du soleil durant toute lanne. On remarque que linclinaison optimale est
de lordre de 55.5 en hiver, tandis quelle est denviron 8.5 en t.
Les donnes du site de Ghardaa sont les suivants: latitude 32 23' N, longitude
349' E et laltitude 450 m.

Fig. 1: Variation de la dclinaison du soleil et de linclinaison optimale
en fonction du numro de jour de lanne
Notre dispositif est compos de cinq vitres et de deux parois (verticale et
horizontale) recouvertes par une couche slective pour maximiser labsorption. Il sagit
dans ce cas, de deux vitres latrales et trois vitres inclines. Une vitre incline 55,
maximise la captation de lnergie solaire pendant la priode froide. Une autre incline
15, permet doptimiser la transmission du rayonnement en saison estivale. La
SMSTS2008: Comportement thermique dun schoir solaire direct type serre

169
dernire tant incline 35, joue le rle dintermdiaire.

Fig. 2: Description gnral du banc dessai
Orientation vers le Sud

Fig. 3: Relevs des tempratures de lair
intrieur et des surfaces intrieures
des vitres 35 et 55.
Fig. 4: Relevs des tempratures des
surfaces intrieures de la vitre15,
Est et Ouest.
3. ETUDE THEORIQUE
3.1 Estimation des clairements incidents
Nous procderons premirement lutilisation dun modle semi empirique efficace
pour lestimation des nergies reues sur les diffrentes surfaces. Dans ce sens, nous
avons choisi dutiliser le modle de Capderou, parce quil nous parat acceptable et
adquat au niveau de notre site durant cette priode. Malgr a, et pour tre plus prcis
dans nos estimations, nous avons dcid dexploiter directement les donnes
exprimentales fournies par notre station concernant les clairements globaux et diffus
incidents sur un plan horizontale.
Ceux ci veulent dire, quau lieu de dterminer les clairements globaux et diffus
incidents sur un plan horizontal par le modle de Capderou, on utilise directement les
S. Kherrour et al.

170
donnes exprimentales fournies par notre station. Cette dmarche nous donne la
possibilit destimer mieux les clairements globaux incidents sur les surfaces et la
paroi verticale toujours en utilisant le mme modle.

Fig. 5: Eclairements incidents sur
la paroi horizontale
Fig. 6: Eclairements incidents sur
la paroi verticale

Fig. 7: Eclairements incidents
sur la vitre 15
Fig. 8: Eclairements incidents
sur la vitre 35

Fig. 9: Eclairements incidents
sur la vitre 55
Fig. 10: Eclairements incidents
sur le plan est

SMSTS2008: Comportement thermique dun schoir solaire direct type serre

171

Fig. 11: Eclairements incidents
sur le plan ouest
3.2 Modle mathmatique
Le calcul des tempratures, ainsi que la perception de laspect dynamique des
transferts thermiques tiennent une place trs importante dans ces genres de problmes.
Alors, il est trs intressant de disposer doutils numriques permettant de calculer trs
rapidement ces tempratures.
Conu pour rpondre ces besoins, Matlab 6.5 par exemple est un logiciel qui
permet dapprhender le comportement thermique des diffrentes surfaces et de lair
soumis des sollicitations varies. Les programmes raliss permettent par ses
interactivits une bonne comprhension des phnomnes de transferts de chaleur
travers les parois en rgime variable.
Les rsultats, les indications et les recommandations du prsent travail sont obtenus
en utilisant la mthode de Runge Kutta dordre 4.
Ces modles ne concernent que les changes thermiques. On ne peut donc pas
tudier la stratification de lair dune zone, linfluence du vent sur les infiltrations dair,
la diffusion deau dans les parois,... Les changements dtat ne sont pas non plus pris en
compte, donc le stockage par chaleur latente nest pas trait, ni leffet des variations
dhumidit. Cest donc exclusivement lenveloppe qui est tudie.
On suppose que:
- Les transferts thermiques travers les parois sont supposs unidirectionnels,
perpendiculairement ces parois.
- On considre que la distribution de la temprature sur les surfaces extrieures et
intrieures est toujours uniforme. Cela veut dire que les modles vont dlivrer
uniquement les tempratures moyennes.
- Le rgime est permanent, lorsque le flux passe dune couche vers lautre pour les
deux plaques.
Pour complter le modle mathmatique, il faut dterminer galement les conditions
aux limites (les tempratures moyennes des surfaces extrieures des deux plaques
absorbantes), les conditions initiales et les conditions environnantes associs.
Les quations mathmatiques rgissant les diffrents bilans du notre schoir ralis
durant cette priode (13/04/2008) de mesures sont donnes par:
S. Kherrour et al.

172
3.2.1 Paroi horizontale
( )
18 17 16 15
14 13 12
r r r r
r cv r
ext 1 1 1
1
1
p
Q Q Q Q
Q Q Q
/ e
T T
t d
T d
. V . C .

(3)
3.2.2 Paroi verticale
( )
28 27 26 25
24 23 12
r r r r
r cv r
ext 2 2 2
2
2
p
Q Q Q Q
Q Q Q
/ e
T T
t d
T d
. V . C .

(4)
3.2.3 Air extrieur
( )
38 37 36 35
34 23 13
cv cv cv cv
cv cv cv
3
3
3
p
Q Q Q Q
Q Q Q
t d
T d
. V . C .

=

(5)
3.2.4 Vitre 15
( )
48 47 46 45
34 24 14
r r r r
cv r r
v v
9 4 4
4
4
p
Q Q Q Q
Q Q Q
/ e
T T
t d
T d
. V . C .

+ +

(6)
3.2.5 Vitre 35
( )
58 57 56 45
35 25 15
r r r r
cv r r
v v
10 5 5
5
5
p
Q Q Q Q
Q Q Q
/ e
T T
t d
T d
. V . C .
+
+ + +

(7)
3.2.6 Vitre 55
( )
68 67 56 46
36 26 16
r r r r
cv r r
v v
11 6 6
6
6
p
Q Q Q Q
Q Q Q
/ e
T T
t d
T d
. V . C .
+
+ + +

(8)
3.2.7 Paroi latrale est
( )
78 67 57 47
37 27 17
r r r r
cv r r
v v
12 7 7
7
7
p
Q Q Q Q
Q Q Q
/ e
T T
t d
T d
. V . C .
+ + +
+ + +

(9)
3.2.8 Paroi latrale ouest
( )
78 68 58 48
38 28 18
r r r r
cv r r
v v
13 8 8
8
8
p
Q Q Q Q
Q Q Q
/ e
T T
t d
T d
. V . C .
+ + +
+ + +

(10)
SMSTS2008: Comportement thermique dun schoir solaire direct type serre

173
3.2.9 Surface extrieure de la vitre 15
( )
ext . air . 9 sol . 9 ciel . 9
cv r r 15 9 v
v v
9 4 9
9
9
p
Q Q Q G S
/ e
T T
t d
T d
. V . C . + + + +

(11)
3.2.10 Surface extrieure de la vitre 35
( )
ext . air . 10 sol . 10 ciel . 10
cv r r 35 10 v
v v
10 5 10
10
10
p
Q Q Q G S
/ e
T T
t d
T d
. V . C . + + + +

(12)
3.2.11 Surface extrieure de la vitre 55
( )
ext . air . 11 sol . 11 ciel . 11
cv r r 55 11 v
v v
11 6 11
11
11
p
Q Q Q G S
/ e
T T
t d
T d
. V . C . + + + +

(13)
3.2.12 Surface extrieure de la vitre latrale est
( )
ext . air . 12 sol . 12 ciel . 12
cv r r 12 12 v
v v
12 7 12
12
12
p
Q Q Q G S
/ e
T T
t d
T d
. V . C . + + + +

(14)
3.2.13 Surface extrieure de la vitre latrale ouest
( )
ext . air . 13 sol . 13 ciel . 13
cv r r 13 13 v
v v
13 8 13
13
13
p
Q Q Q G S
/ e
T T
t d
T d
. V . C . + + + +

(15)
3.3 Rsultats et discutions
La figure 12 reprsente lvolution de la temprature ambiante extrieure pour la
journe du 13/04/2008. Elle couvre un domaine compris entre 13 et 25 C.

Fig. 12: Temprature ambiante
La figure 13 prouve que la temprature de la paroi horizontale est la plus leve
mme par rapport la temprature de la plaque verticale et lair intrieur du schoir
solaire. Ces rsultats sont dus certainement linclinaison de la plaque horizontale (0)
qui est la plus proche de linclinaison optimale ( =23.45) par rapport celle (90) de
la plaque verticale.
S. Kherrour et al.

174
Donc, la paroi horizontale reoit la plus grande portion du rayonnement solaire. Par
consquent, et en restant toujours dans le mme concept, on peut justifier la raison de la
prsence de la quantit la plus leve des clairements incidents sur la vitre 15. (Fig. 5
9). Les figures 10 et 11 reprsente la variation des clairements incidents estims par
Capderou sur les plans est et ouest des parois latrales. Subsquemment, puisque les
vitres sont transparentes, nous allons considrer logiquement que le rayonnement solaire
incident absorb par les deux vitres latrales gale la somme des clairements
incidents absorbes par chaque surface (est et ouest) des vitres. Alors, on considre que
ouest est 13 12
R R G G + = = .

Fig. 13: Profils des tempratures des deux plaques et de lair intrieur
Les figures 14 et 15 donnent respectivement les variations des tempratures des
surfaces intrieures et extrieures des vitres du schoir ralis. Les deux figures
montrent quil nexiste pas une grande diffrence entre les profils des tempratures de la
vitre 55 et les parois latrales pour les deux faces. Au contraire, on peut sassurer quil
existe toujours un gradient de temprature entre deux surfaces de la mme vitre. Ce
gradient est provoqu par leffet du flux de chaleur chang par conduction au niveau de
chaque vitre. Des tempratures mesures et estimes sont mentionnes sur les figures 3,
4 et 13. Pour les deux cas, la temprature de lair intrieur du schoir solaire peut
atteindre la valeur de 70 C. Cest fortement satisfaisant pour le schage.

Fig. 14: Profils des tempratures des
surfaces intrieures des vitres du schoir
Fig. 15: Profils des tempratures des
surfaces extrieures des vitres du schoir
SMSTS2008: Comportement thermique dun schoir solaire direct type serre

175
4. CONCLUSION ET PERSPECTIVES
A la lumire de cette tude, nous voulons montrer quune bonne utilisation dun
modle et dune mthode numrique (choix des conditions initiales, aux limites et des
paramtres climatiques adquats) permet la description quantitative et mme qualitative
du comportement des tempratures des lments tudis. La simulation numrique dans
ces situations sera prdestine pour valuer les performances de notre schoir.
Le travail que nous avons effectu nous a permis, dtablir encore une fois
limportance de lnergie solaire et les avantages considrables quon peut en tirer dans
le domaine des serres (en agriculture) dune manire gnrale et particulirement dans
le domaine de schage solaire.
Nous nous sommes assurs que les tempratures des plaques absorbantes sont les
plus leves. La raison, cest que le pouvoir dabsorption de ces dernires est important
pour le rayonnement solaire.
Ltude thorique que nous avons men sur le schoir vide nous a permis dtudier
lvolution de la temprature des diffrentes parois du systme et particulirement celle
avec lair intrieur. Cest un lment crucial et dcisif qui assure les changes de
chaleur par convection lintrieur du schoir avec le produit scher. Laugmentation
de la temprature de lair intrieur de notre schoir permet davoir une meilleure vitesse
du schage.
Parmi les prolongements possibles de ces travaux de recherche, on cite titre
dexemple la conception dun autre modle mathmatique qui englobe et contient cette
fois-ci le bilan thermique et massique en eau sur le produit scher. On peut alors dans
ces situations, dterminer la variation instantane du teneur en eau du produit, la
nouvelle temprature de lair asschant, linfluence du lhumidit intrieur et de la
vitesse de lair asschant, la temprature du produit, leffet dombre et linfluence des
perturbations nuageuses...
NOMENCLATURE
S Surface, (m
2
) V Volume, (m
3
)
1
T
Temprature, plaque horizontale
7
T
Temprature de la surface intrieure,
vitre latrale est
2
T
Temprature, plaque verticale
8
T
Temprature de la surface intrieure,
vitre latrale ouest
3
T
Temprature, air intrieur du schoir
9
T
Temprature de la surface extrieure,
vitre incline 15
4
T
Temprature de la vitre incline 15
10
T
Temprature de la surface extrieure,
vitre incline 35
5
T
Temprature de la vitre incline 35
11
T
Temprature de la surface extrieure,
vitre incline 55
6
T
Temprature de la vitre incline 55
12
T
Temprature de la surface extrieure,
vitre latrale est
e
V
Epaisseur, (m)
Volume, (m
3
)
13
T
Temprature de la surface extrieure,
vitre latrale ouest

Masse volumique, (kg/m
3
) t Temps lgal, (s)
Conductivit thermique du matriau,
(W/km)
p
C
Capacit thermique massique, (J /kgK)

S. Kherrour et al.

176

rij
Q : Flux de chaleur chang par rayonnement entre la surface i et j , (W)

cvij
Q : Flux de chaleur chang par convection entre la surface i et j , (W)
REFERENCES
[1] M. Daguenet, Les Schoirs Solaires: Thorie et Pratique, Edition de lUNESCO, 1985.
[2] T. Khatib et D. Berkla, Comparaison Exprimentale des Performances des Schoirs Solaires
Direct et Indirect, Projet de Fin dEtude, USTHB.
[3] A. Hamid, Contribution lEtude du Bilan Thermique de la Serre avec Stockage en Lit de
Galets, Thse de Magistre, CDER, 1989.
[4] R. Miri, Schage des Produits Agro-alimentaires dans un Schoir Solaire Direct, USTHB.
[5] S.M.A. Bekkouche, T. Benouaz et A. Cheknane, Etude par Simulation de lEffet dIsolation
Thermique dune Pice dun Habitat dans la Rgion de Ghardaa, Revue des Energies
Renouvelables, Vol. 10, N2, 281 292, 2007.
[6] M. Capderou, Atlas Solaire de lAlgrie, Modles Thoriques et Exprimentaux, Tome 1,
Vol. 1 et 2, Office des Publications Universitaires, Algrie, 1987.
[7] F. Kasten, The Linke Turbidity Factor Based on Improved Values of the Integral Rayleigh
Optical Thickness, Solar Energy, Vol. 56, N3, pp. 239 244, 1996.