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UNIVERSIDAD FERMIN TORO

VICE-RECTORADO ACADEMICO
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA MANTENIMIENTO MECNICO
DIRECCION DE PASANTIAS








INFORME FINAL DE PASANTAS EN ALMACENADORA
ASOPORTUGUESA II, S. A. DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO









Br: MARCO ROA
C.I.:19.883.039



ACARIGUA, JUNIO DE 2013
INFORME FINAL DE PASANTAS EN ALMACENADORA
ASOPORTUGUESA II, S. A. DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO.



__________________________
ING. EDDIN GOTERA
TUTOR ACADEMICO








__________________________
ING. LUIS PIA
TUTOR EMPRESARIAL





MEMORIA DE DESCRIPTIVA DE PASANTAS
Datos del Pasante
Nombre y Apellido
Marco Antonio Roa Morn
Documento de I dentificacin
C.I. 19.883.039
Direccin principal
Urb. El Pedregal, Calle Poa - Poa Sur, Qta. Aldila #74, Barquisimeto,
Municipio Iribarren, Estado Lara.
Direccin de residencia
Urb. Villa Colonial, Casa E-45, Araure, Estado Portuguesa.
Telfonos (fijo, mvil, otro)
0251-2552992
0414-4012075
Correo (s) Electrnico
roa_marco@outlook.com
Facultad
Ingeniera
Carrera
Mantenimiento Mecnico
Datos del Tutor Acadmico Asignado por la Escuela
Nombres y Apellidos
Eddin Gotera
Documento de I dentidad
C.I 5.251.079
Telfonos (fijo y mvil)
0424-5013505
Correo (s) Electrnico
eddingotera@hotmail.com
Datos del Tutor Empresarial asignado por la Empresa
Nombres y Apellidos
Luis Pia
Documento de I dentidad
C.I. 17.620.564
Correo Electrnico
lpina@asoportuguesa.com
Profesin y Cargo que ocupa dentro de la Empresa
Ing. Mecnico. Supervisor de Mantenimiento Mecnico
Departamento o rea donde se desempea
Departamento de Mantenimiento
Telfono y Extensin del Departamento o rea
117
Correo Electrnico del Departamento
aasoportuguesaii@cantv.net
Datos de la Empresa u Organizacin donde realiz las
Pasantas
Nombre de la Empresa
Almacenadora Asoportuguesa II, S. A.
Resea Histrica de la Empresa
Nace como una empresa filial de la Asociacin de Productores Rurales del
Estado Portuguesa, y la Almacenadora Asoportuguesa S.A, el da 15 de
junio de 2001, con la finalidad de aumentar la produccin agrcola de la
regin, para el almacenamiento de los productos agrcolas de sus afiliados,
mejorar su valor comercial como es la elaboracin y comercializacin de
harina de maz precocida. Su estructura organizativa est compuesta de la
siguiente manera: 01 Presidente / 01 Vicepresidente / 03 Directores
Principales / 03 Directores suplentes / 01 Comisario Principal / 01
Comisario Suplente / 03 Gerente Generales / 04 Gerencia Superintendente
de Silos y Calidad / 05 Departamentos de Administracin, Despacho y
SHA, Aseguramiento de Calidad, Produccin, Mantenimiento, Compras y
Almacenes. La Almacenadora Asoportuguesa II, S.A, presta los siguientes
servicios: Recepcin Acondicionamiento y Despacho de los Productos
Agrcolas como el Maz, Sorgo, Arroz. Consta de 12 Silos Temperos de 250
TM C/U, 06 Silos de 500 TM C/U y 12 Silos de Almacenamiento de 5000
TM C/U, 06 Secadoras de 100 TM/ hora. Posee una planta trilladora o
Molino de maz blanco totalmente automatizada con las ltimas tecnologas
en molienda de maz, con una capacidad efectiva de 195.000 Kg/da, para la
elaboracin de harina de maz precocida en paquetes de 1 Kg y sacos de 20
Kg 45 Kg. Siendo nuestra marca comercial: Doa Emilia, Maz el
Venezolano. Actualmente tenemos como mercado de la harina de maz
precocida a clientes mayoristas y minoristas de las zonas. Distrito Capital,
Lara, Yaracuy, Portuguesa, Barinas, Valencia, Maracay, Maracaibo, San
Cristbal. Ocupa un rea de 2 hectreas y media.
Ramo
Elaboracin de Harina Precocida de Maz Doa Emilia.
Ubicacin y Direccin
Carretera va Payara, Margen izquierdo, Sector Piedritas Blancas, Acarigua,
Edo. Portuguesa.
Telfonos
0255-6150069, 0255-6212990
Estructura Organizativa
En la actualidad, el departamento de Mantenimiento Mecnico en la
Almacenadora Asoportuguesa II, S. A. se encuentra estructurado como se
describe en el cuadro anexo N 1.
Informe de ejecucin de pasantas
Fecha de inicio:
01/04/2013
Fecha de culminacin:
21/06/2013
Fecha de entrega del informe:
25/06/2013
Estructura Organizativa de la Empresa
La estructura organizativa de la empresa se encuentra expresada en el
cuadro anexo N 2.
Cronograma de Actividades
El cronograma de las actividades realizadas durante las pasantas se
describen en el cuadro anexo N3.
Descripcin de las Actividades Desarrolladas en la pasanta.
En el periodo de pasantas en la Almacenadora Asoportuguesa II, S.A. se
realizaron un conjunto de actividades en el lapso de 12 semanas,
relacionadas con las labores y funciones del Departamento de
Mantenimiento Mecnico de la Planta de Harina de Maz precocida, a
continuacin se detallaran las actividades realizadas:
-Se recibi una charla de induccin sobre higiene y seguridad industrial, en
donde a travs de esta se conocieron las principales reglas de seguridad de la
planta, igualmente se enumeraron un conjunto de riesgos en los cuales los
trabajadores pueden ser expuestos en la empresa tanto fsicos, mecnicos,
elctricos, qumicos y ergonmicos, adems se detallaron las normas
referentes a el uso de equipos personales de seguridad industrial, as como
tambin el uso de caminos peatonales y el entendimiento de las seales de
seguridad.
-Se recibieron un conjunto de equipos de proteccin personal los cuales se
retiraron por el almacn de la empresa como por ejemplo: Casco de
seguridad, lentes y protectores auditivos.
-Conocimiento de las lneas de produccin de la empresa en donde se
realiz un recorrido junto al Ingeniero Mecnico, en el cual pudimos ver
todas las lneas que conforman la empresa y el proceso de produccin
mediante el cual se elabora la Harina de Maz precocida Doa Emilia, desde
el punto en donde se recibe el maz y se almacena en el rea de silos hasta
que es empaquetado y transportado hasta el almacn de despacho para la
venta a clientes. Entre las lneas que conforman el proceso de produccin de
la planta de harina de maz se encuentran las plantas A y B de silos en
donde se almacena el producto a un punto de humedad del 12% luego la
materia prima es transportada hasta la siguiente lnea que cumple el trabajo
de limpieza, seguidamente a la lnea de desgerminacin, luego a la lnea de
laminacin, posteriormente a la lnea de molienda y por ultimo a la lnea de
producto terminado, en cada una de estas lneas que conforman el proceso
de produccin de la harina de maz precocida se recibi por parte del
Ingeniero una explicacin sobre las funciones que realizan cada equipo que
conforman la planta. Por otra parte se realiz un recorrido por el rea de
calderas de la empresa, tanques de tratamiento de agua (suavizadores de
agua y filtro de arena), almacn de repuestos de la planta, taller mecnico,
laboratorios de control de calidad y oficinas administrativas.
- Se realiz un proyecto de ventilacin por sobrepresin en el rea de
empaque en la lnea de producto terminado, como paso principal se hizo un
levantamiento del rea de empaque, como segundo paso, a travs de una
serie de clculos y con base en la Norma Convenin 2250:2000 se
determinaron la cantidad de cambios de aire necesarios para una fbrica con
un ambiente laboral en general, con este orden a partir de los valores de
volumen por cambios de aire necesarios, se determin la cantidad de
equipos a instalar y el caudal que deben suministras los ventiladores
impulsores contra los ventiladores extractores con el fin de evitar que el
lugar de trabajo est sometido a presiones negativas, por ultimo con base en
criterios de diseo se ubic en un plano el equipo de ventilacin en la mejor
posicin en donde este pueda suministrar aire fresco al rea de empaque.
- Inventario de equipos, partes y repuestos por catlogo del Clasificador de
Maz, Regulador de humedad y 5 Molinos de 8 cilindros, de las lneas de
produccin de la Planta de harina, se transcribi a digital el conjunto de
piezas de recambio de los equipos anteriormente mencionados con el fin de
tener la informacin necesaria en la base de datos de la empresa, junto con
sus cdigos de pedido a la distribuidora de repuestos Bhler.
- A partir del inventario de equipos de la empresa y con rutinas de
inspeccin se levant una lista de pedido de las piezas ms propensas a
reemplazarse ya sea por desgaste o recambio de cada mquina que
conforman las lneas de produccin de la planta de Harina de Maz
precocida, con el fin de tener un stock de repuestos disponibles en el
almacn de la empresa con el propsito de disminuir los tiempos de parada
por fallas en la planta, en total se realiz un pedido de 215 piezas de
recambio para 20 equipos de la planta de Harina.






Cuadro Anexo N 1 Organigrama de Mantenimiento.











Cuadro Anexo N 2 Organigrama de la Empresa.




Superintendente
De Planta
Coordinador de
Compras y
Almacenamiento
Coordinador de
Produccin o
Supervisores de
Produccin
Coordinador de
Mantenimiento
Coordinador de
Despacho y
SHA
Coordinador
De Calidad
Coordinador
De Mantenimiento
Supervisor de
Mantenimiento
Mecnico (1)
Mecnicos (4)
Ayudantes de
Mecnicos (5)
Supervisor de
Mantenimiento
Elctrico (1)
Electricistas (4)
Cuadro Anexo N 3 Cronograma de Actividades.





Semana
Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Charla de seguridad
indust rial, recorrido y
conocimient o de la plant a y
el proceso product ivo de la
misma.
x
Conocimient o de las lineas
de produccion y lect ura de
los manuales de
funcionamient o y
mant enimient o de las
principales mquinas.
x x
Elaboracin de proyect o de
vent ilacin por sobrepresin
en Area de Empaque.
x x x x
Realizar invent ario de
equipos, part es y repuest os
por cat alogo del Clasificador
de Maiz, Regulador de
humedad y 5 Molinos, de las
lneas de produccin de la
Plant a de harina
x x x x
Familiarizacin con el
Soft ware de Mant enimient o
Prevent ivo (MP), Inst alado
en la empresa.
x x x x x
List a de pedido de repuest os
Buhler 2013 de los
principales equipos de cada
linea de produccin de la
Plant a de harina
x x x x
mbito de desarrollo de las Pasantas
Dependencia donde se realizaron las pasantas
Departamento de Mantenimiento

Misin
Es una empresa nica por su valor de honradez, eficacia y conocimiento al
servicio de sus clientes, ofreciendo soluciones generales e innovadoras que
satisfagan las necesidades de desarrollar y promover la produccin agrcola, la
cual la dirige un grupo comprometido y en constante crecimiento profesional,
apoyando las iniciativas individuales y el trabajo en equipo en pro, de un
mejoramiento continuo que genere un nivel adecuado de productividad de los
accionistas, mejorando el nivel de vida de los empleados, para fortalecer el sector
agropecuario y la sociedad que lo rodea.

Visin
Ofrecer un excelente servicio a los productores para cubrir todas las expectativas
y necesidades, incrementando de esta manera las relaciones con los mismos, para
lograr acciones concretas, satisfaciendo las necesidades de cada productor, y
cumpliendo con la expectativa de los consumidores e identificar oportunidades de
negocios que le creen valor a la empresa y que hagan ms eficientes nuestra
infraestructura (planta, silos distribucin de ventas), adems de ser
complementarias con nuestro negocio actual.

Valores de la Empresa.

Rapidez en accin.
Innovacin.
Trabajo en equipo.
Liderazgo.
Alto desempeo.
Dar prioridad al cliente.
Respeto por la gente.
Integridad.

Estructura Organizativa del Departamento




Coordinador de Mantenimiento
Tiene como tarea planificar, administrar y controlar la ejecucin de los planes de
mantenimiento mecnicos y elctricos, as como tambin de los proyectos de
mantenimiento, a travs de la deteccin de necesidades y debe gerenciar los
recursos financieros, humanos y materiales de la planta, para garantizar el soporte
tcnico y operacin confiable de los equipos y maquinarias de la planta, bajo los
lineamientos de productividad, calidad y seguridad establecidos por la
Superintendente de
Planta
Supervisor de
Mantenimiento
Mecnico
Mecnicos
Ayudantes
Mecnicos
Supervisor de
Mantenimiento
Elctrico
Electricistas
Coordinador de
Mantenimiento
organizacin. El Coordinador de Mantenimiento tiene tambin como objetivo
velar por el cumplimiento de los programas de seguridad industrial, de la misma
manera debe cumplir con los planes de adiestramiento del personal a su cargo,
controlar el presupuesto de gasto de mantenimiento y definir el stock necesario de
repuestos en el almacn de la empresa.

Supervisor de Mantenimiento Mecnico
Tiene como objetivo supervisar la ejecucin de las actividades relacionadas con el
mantenimiento preventivo y correctivo relacionadas a fallas mecnicas en la
planta, a travs de la aplicacin efectiva de los planes de mantenimiento as como
tambin de las estrategias y procedimientos diseados para tal fin, garantizando la
operacin confiable de los equipos y las maquinarias de la planta, bajo los
lineamientos de productividad, calidad y seguridad establecidos por la
organizacin.

Supervisor de Mantenimiento Elctrico
Tiene como objetivo supervisar la ejecucin de las actividades relacionadas con el
mantenimiento preventivo y correctivo a los equipos productivos de la planta y a
los que presenten fallas elctricas imprevistas, a travs de la aplicacin efectiva de
los planes de mantenimiento as como tambin de las estrategias y procedimientos
diseados para tal fin, garantizando la operacin confiable de los equipos y las
maquinarias de la planta, bajo los lineamientos de productividad, calidad y
seguridad establecidos por la organizacin.

Mecnicos
Contribuyen y participan en las actividades que estn relacionadas con el
mantenimiento mecnico a equipos e instalaciones de la planta de harina de maz
con el fin de garantizar la disponibilidad de los equipos productivos de la empresa
a travs del cumplimiento de los programas de mantenimiento preventivo y
correctivo que han sido establecidos por el Supervisor de Mantenimiento
Mecnico.

Electricistas
Contribuyen y participan en las actividades de mantenimiento elctrico preventivo
y correctivo programado, as como tambin correctivo por emergencia a los
equipos e instalaciones de la planta siguiendo la planificacin de mantenimiento.

Ayudantes Mecnicos
Tienen como objetivo realizar, facilitar y registrar las actividades de
mantenimiento mecnico a equipos e instalaciones de la planta, con el fin de
cumplir con los programas de mantenimiento preventivo y correctivo, siguiendo
con la planificacin de mantenimiento.
Logros y recomendaciones
Logros obtenidos en las Pasantas
En el transcurso de las pasantas en el departamento de Mantenimiento Mecnico
en la Almacenadora Asoportuguesa II, S.A, se pudo conocer el proceso de
fabricacin de la Harina de Maz precocida Doa Emilia, desde el momento en
que se recibe la materia prima el maz, por medio de las gandolas hasta el punto
en que se procesa hasta convertirse en harina. Se logr entender el proceso de
manipulacin del maz y sus controles de calidad en los laboratorios, que tienen
como objetivo obtener un producto 100% confiable para el consumo humano,
adems de poder relacionarse con un entorno de trabajo en donde convergen
varios departamentos que trabajan para un fin en comn. En referencia a las
actividades asignadas por la empresa, se logr llevar acabo los proyectos que
fueron fijados por el Tutor empresarial, Ing. Mecnico Luis Pia, durante el
periodo de pasantas hubo inters en completar los trabajos de mantenimiento,
tanto como los inventarios y listas de pedidos de repuestos para la lnea de
produccin de la planta de harina de maz, referente al proyecto de ventilacin por
sobrepresin se logr reforzar los conocimientos en el rea de fluidos
proponiendo un sistema de ventilacin por sobrepresin en el rea de empaque o
producto terminado con el fin de eliminar entradas de plagas en el recinto
reas que se logr conocer durante la participacin
Durante el periodo de pasantas se logr conocer distintas reas aparte del
departamento de mantenimiento, que tambin son importantes para el servicio a la
planta como por ejemplo el rea de taller en donde se encuentran un grupo de
mecnicos y electricistas disponibles para cumplir con los trabajos que sean
solicitados por el departamento de Mantenimiento, de la misma forma se logr
tener conocimiento de la dinmica de trabajo de las reas que complementan la
planta como es el caso del almacn de repuestos, adems pudimos conocer el
departamento de Seguridad Industrial en donde el coordinador de esta rea debe
hacer cumplir las normas de seguridad de la empresa con el fin de minimizar los
accidentes en los puestos de trabajo, en donde tambin se realizan inspecciones
peridicas de seguridad y se ocupan del control de las enfermedades
ocupacionales. A continuacin se representan los departamentos que conforman
la empresa y sus reas asignadas en el cuadro anexo N5.

Departamento rea asignada
Control de calidad rea de recepcin de la materia
prima
Departamento de silo almacn rea de almacenamiento
Departamento de RRHH rea de administracin
Departamento de Produccin rea de Produccin
Departamento de la Calidad rea de Fumigacin
Departamento de mantenimiento rea de taller

Recomendaciones sugeridas para cubrir las necesidades detectadas


Pertinencias sociales de las pasantas
I nfluencia que tiene la dependencia de la empresa donde se ejecutaron las
Pasantas en el entorno inmediato
La poltica de solidaridad y compromiso social de Asoportuguesa quiso ser ms
efectiva y adems de colaborar constantemente con las iglesias relacionadas, rea
deportiva, infancia y hospitales, inicio un apoyo directo en el campo y procedi a
escoger zonas especficas del rea rural de la zona de influencia haciendo nfasis
en caseros donde se encuentra la mayor concentracin de productores del
programa de produccin, colaboro con las necesidades ms bsicas de esta
comunidad. Este ao se escogi el casero EL GATEAO, y junto al consejo
comunal se decidi destinar recursos para recuperar la medicatura, tanto en su
instalacin fsica como en dotacin de equipos y materiales mdicos.
I nvestigacin
Las actividades o proyectos de investigacin y desarrollo se vienen ejecutando
desde finales del ciclo de verano 2000-2001, cuando la Junta Directiva decide
iniciar un programa coordinado en el que se le da mayor importancia a la
recoleccin de informacin y anlisis de la misma, ya que el correcto manejo
estadsticos de datos y resultados son los que permiten implementar cambios o
tomar decisiones correctas que mejoren la actividad de extensin y transferencia
de tecnologa, que es determinante en la solucin de problemas y avance
tecnolgico de los programas. Es importante resaltar que la labor de investigacin
y desarrollo ha abarcado Proyectos de Asoportuguesa, Proyectos con
Universidades y Proyectos conjuntos con entidades pblicas y privadas
(nacionales e internacionales) as como la participacin en actividades de
capacitacin y desarrollo tcnico. En el ao 2007 se ha continuado con la
consolidacin de dicho programa haciendo siempre nfasis en la investigacin
aplicada, destacndose por rubros las siguientes actividades.
Capacitacin: Nuestra organizacin est plenamente identificada con el sabio
lema de que Sin investigacin y capacitacin no hay desarrollo, por ello se ha
dado prioridad en ofrecer capacitacin a la Generacin del Futuro para el
desarrollo del talento humano.
Visitas de Campo: Apoyo a los estudiantes de agronoma de Universidades:
UCLA. UCV, ULA e Institutos Universitarios de Tecnologa en la realizacin de
visitas de campo a los cultivos de maz, arroz, sorgo, ajonjol, caraotas, as como
visitas dirigidas a las diferentes almacenadoras de la asociacin.
Cursos: Ya se han realizado hasta el 2009 XV Curso sobre Produccin de Maz,
con la asistencia de 45 participantes provenientes de las principales regiones
maiceras del pas. Cabe destacar que este curso es reconocido a nivel nacional
como el mejor en el rea y podemos decir con mucho orgullo que jugamos un
papel fundamental en la organizacin del mismo.
Aplicabilidad laboral
I mportancia de las actividades realizadas como futuro Profesional en el campo
de trabajo y aporte dentro de la Empresa como estudiante de la I nstitucin

El conjunto de actividades realizadas en el periodo de pasantas en la
Almacenadora Asoportuguesa II, S.A. fueron de gran apoyo e importantes para el
desarrollo a nivel profesional y personal, ya que estas sirvieron de apoyo para los
conocimientos recibidos por la Universidad Fermn Toro, logrando as
complementarlos, entendiendo los procesos productivos de planta, lo importante
de la gestin de mantenimiento en una empresa, los procedimientos necesarios
para la realizacin y ejecucin de los planes de mantenimiento, familiarizarnos
con los software de mantenimiento preventivo y el uso de los mismos, adems de
esto, como nuestra primera experiencia laboral nos permiti madurar y entender
nuestro objetivo como futuros Ingenieros en Mantenimiento Mecnico dentro de
un proceso productivo.
Anexos
Molino de 8 Cilindros (Bhler)
MDDO 1250/250


Regulador de humedad (Bhler)
MYFC



Clasificador de Maz (Bhler)
MTRB 150/200 UR

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