OPERACIONES UNITARIAS

Secado y Humidificacin Aplicaciones:

Ejercicio Nro.:
En un ambiente con humedad relativa del 60% que se mantiene a 25 C Hay
nitrocelulosa con 20% de humedad (referida al slido Hmedo! en otros dos ambientes
similares se tiene res"ectivamente# "a"el con $% y cuero con %5% de humedad
(referido al &lido hmedo'( Em"leando los datos de la fi)ura# y el dia)rama
"sicrom*trico# calcule "or cada %00 +)( de material seco:
%(, Humedad referida al slido hmedo:
2(, Humedad li)ada
$(, Humedad desli)ada
-(, .a Humedad de equilibrio
5(, .a humedad libre
6(, El volumen hmedo
/(, Calor hmedo
!EARRO""O#
0atos )enerales:
Humedad relativa 60%
1em"eratura 25 C 2 234 +
Para la Ni$rocelulosa:
Humedad referida al slido 20%
5ase %00 +)( 0e material seco(
1enemos:
%(, 62 20740 2 0(25 +)( H287+)( &(&(
2(, 9or 1abla tenemos:
(0(%42 +)( :)ua7+)( &(&(' (%00 +)( &(&(' 2 %4(2 +)( :)ua
$(,(25(0, %4(2'+)( :)ua( 2 6(40 +)( :)ua
-(,9or 1abla tenemos:
(0(%0- +)( a)ua7+)( &(&('6 %00 +)( &(&( 2 %0(- +)( :)ua(
5(, Humedad slido ; Humedad equil( 2 25 ; %0(- 2 %-(6 +)( :)ua
6(, <olumen Hmedo: 9or Carta 9sicrometrica tenemos
<h 2 (2(4$=%0
$
> -(56=%0
$
(0(0%-''234 +
<h 2 0(462$6 ?$7 +) :(&(
/(, Calor Hmedo:
Cs 2 %(005>%(44 (0(0%-'
Cs 2 %(0$% +@7+) :(s(
Para el Papel#
Humedad referida al slido $%
5ase %00 +)( 0e material seco(
1enemos:
%(, 62 $73/ 2 0(0$03 +)( H287+)( &(&(
2(, 9or 1abla tenemos:
(0(%$ +)( :)ua7+)( &(&(' (%00 +)( &(&(' 2 %$(0 +)( :)ua
$(, ($(03 ; %$(0 '+)( :)ua 2 ,3(3% +)( :)ua! el si)no nos indica que el
9a"el es Hi)rosc"ico(
-(,9or 1abla tenemos:
(0(065 +)( a)ua7+)( &(&('= %00 +)( &(&( 2 6(5 +)( :)ua(
5(, Humedad slido ; Humedad equil( 2 $(03 ; 6(5 2 $(-% +)( :)ua
6(, <olumen Hmedo:
<h 2 (2(4$=%0
$
> -(56=%0
$
(0(0%-'' 234 +
<h 20(462$6 ?$7 +) :(&(
/( , Calor Hmedo:
Cs 2 %(005>%(44 (0(0%-'
Cs 2 %(0$%+@7+):(s( +
Para Cuero#
Humedad referida al slido %5 %
5ase 2 %00 +)( 0e material seco(
1enemos:
%(, 6 2 %5745 2 0(%/65A) H287+)( &(&(
2(, 9or la tabla observamos que su valor es ine=istente "or el cuero solo
"odrB ca"tar a)ua hasta un 30% de humedad relativa del aire es decir se
"odrB saturar de a)ua hasta ese valor(
$(, Co e=istirB en el "a"el "or que se)n la definicin es la humedad
que eDercerB una "resin de va"or en equilibrio i)ual a la del liquido
"uro a al misma tem"eratura
-(,9or 1abla tenemos:
(0(%/5 +)( a)ua7+)( &(&('6 %00 +)( &(&( 2 %/(5 +)( :)ua(
5(, Humedad slido ; Humedad equil( 2 %/(65 ; %/(5 2 0(%5 +)( :)ua
6(, <olumen Hmedo:
<h 2 (2(4$=%0
$
> -(56=%0
$
(0(0%-'' 234 +
<h 2 0(462
/( ; Calor Hmedo:
Cs 2 %(005>%(44 (0(0%-'
Cs2 %(0$% +@7+) :(s(
ANA"ISIS !E RESU"TA!OS#
:naliEando los resultados obtenidos en la )rafica "odemos inter"retar la )rafica
si)uiente:
9odemos observar lo si)uiente:
9or cada %00 Ailo)ramos de slido# la nitrocelulosa es la que mas a)ua contiene
se)uida del cuero y al final el "a"el( 0e estos datos la "rimera conclusin que
"odrFamos sacar es que el "a"el seria mas rentable secar "or requerir menor
cantidad de ener)Fa "ara e=traer "oca cantidad de humedad (a)ua' "ero esto es
muy en)aGoso y lo veremos des"u*s analiEando la )rafica de la "arte su"erior(
:C:.HI:C08 .: JK:LHC::
%( &F 6o es la humedad inicial referido al slido y 6e es la humedad de
equilibrio con una humedad relativa de aire del 60% observamos lo
si)uiente: Mue la nitrocelulosa tendrB una humedad libre muy alta (6
o
;
6
e
' lo cual si se)uimos la lFnea 6
libre%
traEada en la )rafica tendrFamos
que adicionar mucha ener)ia "era e=traer esta humedad hasta lle)ar a la
humedad de equilibrio(
2( ?uy "or el contrario ocurrirFa con el "a"el "or que la humedad relativa
del aire humedecera el papel "or tener este un 6o mucho menor de la
6e "or esto se lle)a a la conclusin de que el "a"el tendrFa "ro"iedades
hi)rosc"icas y esto lo observamos claramente en la )rafica "or la lFnea
6
libre2(
$( En el caso del cuero la cantidad de 6
libre$
es muy "equeGa esto es un
inconveniente muy serio "or que con esta humedad relativa del 60% la
humedad "or e=traer seria muy "oca mFnima si se "odrFa decir( Ca"aE
con una humedad relativa mucho menor seria mBs eficiente(
&e)n la informacin biblio)rafica los materiales es"onDosos de ti"o celular y
de ori)en or)Bnico suelen tener valores muy altos de humedad de equilibrio este
es el caso del cuero(
E%ERCICIO Nro. &#
Em"leando dos secadores de bandeDas de laboratorio uno de 500)r( 0e ca"acidad en la
bandeDa "iloto y el otro de %00)r de ca"acidad y aire de 60 C( de tem"eratura Hmeda
de -5 C# se han obtenido los si)uientes resultados "ara el mismo "roducto
0etermine:
%( las curvas de velocidad de secado
2( el com"ortamiento del aire durante el "roceso
$( analice los resultados(
-( valore el "roceso en t*rminos de eficiencia y eficacia(
I.' !ETER(INE "AS CUR)AS !E SECA!O
:naliEando los datos obtenemos lo si)uiente:
PRODUCTO COMERCIALIZADO: Seria la NITROCELULOSA a pesar de que !
es u pr!duc"! mu# c!mercial # mu# peli$r!s! per! las c!dici!es del pr!ces! !
permi"ira que se pr!cese !"r! pr!duc"! "al es el cas! del cuer! # el papel p!r las
ra%!es #a a"es meci!adas&
1abulando los datos e="erimentales y lue)o )raficBndolos
Tiempo (min) tiempo (h) S1 Peso total gr. S1 Peso total kg S2Peso total gr. S2 P Total. Kg
0 0 397 0.397 90 0.09
5 0.08 390 0.39 86 0.086
10 0.17 382 0.382 82 0.082
15 0.25 37 0.37 78 0.078
20 0.33 366 0.366 75 0.075
25 0.2 358 0.358 70 0.07
30 0.50 350 0.35 68 0.068
35 0.58 33 0.33 63 0.063
0 0.67 319 0.319 59 0.059
51 0.85 309 0.309 56 0.056
58 0.97 299 0.299 52 0.052
65 1.08 287 0.287 8 0.08
7 1.23 273 0.273 5 0.05
83 1.38 265 0.265 1 0.01
90 1.50 253 0.253 37 0.037
99 1.65 25 0.25 32 0.032
108 1.80 235 0.235 25 0.025
120 2.00 225 0.225 22 0.022
131 2.18 21 0.21 20 0.02
16 2.3 205 0.205 18 0.018
160 2.67 198 0.198 15 0.015
180 3.00 192 0.192 15 0.015
200 3.33 189 0.189 13 0.013
220 3.67 185 0.185 13 0.013
ANA"ISIS#
O'ser(am!s que las pedie"es de am'!s $r)*ic!s s! di*ere"es #a que el del
primer! es me!r # es"! se "raduce e la ca"idad de a$ua que se e(ap!ra e u
de"ermiad! "iemp!&O'ser(am!s que e el primer secad!r la cur(a de secad!
dismiu#e a "ra(+s del "iemp! l! cual p!dem!s deducir que el pes! del s,lid! h-med!
se$uir) dismiu#ed! has"a secarse parcialme"e per! ! "!"alme"e. l! c!"rari!
!currira e el se$ud! secad!r d!de la lea de "edecia se har) c!s"a"e es"!
l! p!dem!s !'ser(ar e l!s d!s -l"im!s pu"!s l! cual se deduce que es"e pes!. es el
pes! del s,lid! sec!&
(
*OR(U"ACION !E" (O!E"O (ATE(ATICO#
9eso del slido seco 2 &
Nrea de la su"erficie de secado 2 :
CON!ICION
&i & y : "ermanece constante entonces tenemos lo si)uientes:
%( .a Humedad total serB:
6i 2 9i,& +) :)ua 7+) &&OOOOO(%
&
2( .a Humedad media serB:
6 (media' 2 (6i,6ii' 7 2 2 +(9%,92' ,2&' 7 2&OOO(2
$( .a <elocidad estarB dada "or:
P 2 (&7:'Q(,d6 7 dt' 2 (&7:'Q (X / t)
P 2 (9% ; 92' 7 (:Q t)3
De la *!rmula umer! "res p!dem!s !'ser(ar que la (el!cidad de secad! !
es"ara e *uci, de la ca"idad del pes! del s,lid! sec!
-( 0educcin del "eso del slido seco :
&i tanto en el secador uno y dos se "rocesan el mismo slido seco se "uede
decir que el secador dos# el "eso del slido seco es de %$(0 )r(("or la tendencia
constante de su curva' y en el secador uno "or "ro"orciones seria:
30 )r( ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,%$ )r(
$3/ )r( ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,6 )r(
6 2 5/($-- )r(
TA,U"AN!O !ATOS - .RA*ICAN!O:
9ara el secador de ca"acidad de 500 )r(
Tiempo (hora) Pt1 (kg) Pt2 (Kg)
S1 !me"ia
(Kgag#a$KgSs.) S1 % (&'Kg$h)1
0.00 0.397 0.09
0.08 0.39 0.086 5.86 0.08
0.17 0.382 0.082 5.73 0.10
0.25 0.37 0.078 5.59 0.10
0.33 0.366 0.075 5.5 0.10
0.2 0.358 0.07 5.31 0.10
0.50 0.35 0.068 5.17 0.10
0.58 0.33 0.063 .96 0.19
0.67 0.319 0.059 .69 0.18
0.85 0.309 0.056 .8 0.05
0.97 0.299 0.052 .30 0.09
1.08 0.287 0.08 .11 0.10
1.23 0.273 0.05 3.88 0.09
1.38 0.265 0.01 3.69 0.05
1.50 0.253 0.037 3.52 0.10
1.65 0.25 0.032 3.3 0.05
1.80 0.235 0.025 3.19 0.07
2.00 0.225 0.022 3.01 0.05
2.18 0.21 0.02 2.83 0.06
2.3 0.205 0.018 2.65 0.0
2.67 0.198 0.015 2.51 0.03
3.00 0.192 0.015 2.0 0.02
3.33 0.189 0.013 2.32 0.01
3.67 0.185 0.013 2.26 0.01


Jraficando y tabulando "ara el secador 2 de ca"acidad de %00)r(
Tiempo (hora) Pt2 (Kg) !me"ia (Kgag#a$KgSs.)2 % (&'Kg$h)2
0.00 0.09
0.08 0.086 5.77 0.05
0.17 0.082 5.6 0.05
0.25 0.078 5.15 0.05
0.33 0.075 .88 0.0
0.2 0.07 .58 0.06
0.50 0.068 .31 0.02
0.58 0.063 .0 0.06
0.67 0.059 3.69 0.05
0.85 0.056 3.2 0.02
0.97 0.052 3.15 0.03
1.08 0.08 2.85 0.03
1.23 0.05 2.58 0.02
1.38 0.01 2.31 0.03
1.50 0.037 2.00 0.03
1.65 0.032 1.65 0.03
1.80 0.025 1.19 0.05
2.00 0.022 0.81 0.02
2.18 0.02 0.62 0.01
2.3 0.018 0.6 0.01
2.67 0.015 0.27 0.01
3.00 0.015 0.15 0.00
3.33 0.013 0.08 0.01
3.67 0.013 0.00 0.00
ANA"ISIS !E "OS .RA*ICOS:
II.' !ETER(INAR E" CO(PORTA(IENTO !E" AIRE !URANTE E"
PROCESO !E SECA!O#
%(, 9ara saber el com"ortamiento del aire durante el "roceso de secado hallaremos los
si)uientes valores:
:)ua eva"orada en los secadores (en forma ideal y e="erimentalmente'
?asa de aire seco mFnimo necesario "ara todo el "roceso de secado (en ambos'
<olumen de aire seco necesario
Condiciones del aire a la entrada del secador y a la salida
Humedad relativa del aire(
2(, Lormulacin de los ?odelos ?atemBticos:
0atos:
a' & 2 &lido seco
b' :
eva"
2 :)ua Eva"orada
c' H
o
y H
f
2 Humedad del aire al entrar y salir del secador(
d' 1
b(s( (
2 1em"eratura de bulbo seco
e' 1
b(h
( (2 1em"eratura de bulbo hmedo
f' 9
o
y 9
f
2 9eso inicial y "eso final
)' ?
a(s(
( 2 ?asa de aire seco necesario "ara el secado
h' 6
o
y 6
f
2 Humedad inicial y final del slido
i' <
h
2 <olumen hmedo
D' 9 2 9resin (% atm'
A' <
a(s(
2 <olumen de aire seco necesario "ara el secado
l' h
Kel
( 2 Humedad relativa
Lormulacin de los modelos matemBticos:
/acied! ua c!mparaci, de l!s d!s $r)*ic!s p!dem!s c!cluir que la cur(a de
(el!cidad de secad! c!rresp!de a u s,lid! p!r!s!& Las d!s cur(as "iee u
peri!d! de (el!cidad que es casi c!s"a"e e es"a e"apa el ma"erial permaece a la
"empera"ura de 'ul'! h-med!& E el primer secad!r la (el!cidad de secad! es ma#!r
que la del secad!r d!s per! es"! ! idicara que es mu# e*icie"e p!r l! si$uie"e
La (el!cidad ser) mu# r)pida per! al *ial quie e0"rae mas a$ua seria el secad!r
d!s p!r las humedades cri"icas que !'ser(am!s&
E la se$uda e"apa !'ser(am!s que ha# ua re$i, d!de la (el!cidad de secad! es
decrecie"e per! c!s"a"e es"! es ua carac"ers"ica de l!s ma"eriales p!r!s!s p!r
que "!da la super*icie del s,lid! "edr) humedad P!r l!s p!r!s

a' 9ara hallar el a)ua eva"orada:

:
eva"
2 9
o
, 9
f
OOOOOOOOOOO1

b' ?asa de aire seco necesario "ara el "roceso de secado
1enemos la relacion:
(?
a(s
' (H
o
, H
f
' 2 & (6
o
, 6
f
'OOOOOO2
El e=treme derecho les el a)ua eva"orada durante el "roceso entonces tenemos:
(?
a(s
' (H
o
, H
f
' 2 :
eva"
OOOOOOOO((3

c' 9ara hallar las humedades del :ire
d'
9ara calcular estos datos usaremos la carta "sicrometrica(
.a humedad de entrada del aire serB:
9ara hallar la humedad de salida utiliEaremos la ecuacin $ "ero tendrFamos una ecuacin
con dos inc)nitas "ara esto asumiremos que la mFnima cantidad de aire seria la requerida
"ara que el aire saliera saturado con a)ua( En la carta "sicrometrica si a "artir de las
condiciones de entrada del aire se)uimos "or la lFnea adiabBtica hasta lle)ar a la saturacin
encontraremos la tem"eratura y humedad final del aire( 8bservamos la fi)ura:
e' 9ara hallar la humedad relativa en la entrada del secador(
1enemos la )rafica y lue)o inter"olamos

f' 9ara hallar el volumen de aire hmedo necesario
<
h
2 ( %723 > H7 %4 ' ( K179 'OOOOOOO((4
)' <olumen de aire seco necesario "ara el "roceso de secado

<
a(s
2 (<
h
'( ?
a(s
' OOOOOOOOOOOO(((5
9resentacin de resultados:
Agua
Evaporada(Kg)
Aire seco
Necesario
(Kg)
Volumen de
Aire
Necesario
(m3)
Condiciones
del Aire
Humedad
Relativa al
ingreso.
Secador
(5 gr.)
.!"! !#.$% 3.%&
H
o
' .5$&
H
(
' .%55
)o ' % C
)( ' &5 C
3# *
Secador
+deal(5
gr.)
.33# &,.$& &#.$3
H
o
' .5$&
H
(
' .%55
)o ' % C
)( ' &5 C
3# *
Secador !
( " gr.)
.,, ".$&5 ""."!,
H
o
' .5$&
H
(
' .%55
)o ' % C
)( ' &5 C
3# *
ANA"I/AN!O "OS !ATOS TENE(OS#
9rimero hallamos la eficiencia de los secadores(
En el secador % (500 )r(' Hacemos la si)uiente relacin sobre el a)ua
eva"orada:
&iO( $$3(0 )r( ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,%00%
2%2(0 )r( ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 6 %
6 2 62 %
En el &ecador 2 (%00 )r(' la eficiencia seria de %00% "or que "ermanece
constante el "eso &lido seco al final del secado(
P!r l! "a"! c!cluim!s que el secad!r 1 es me!s e*icie"e p!r que !pera al
23 4 de su (erdadera capacidad es"! se de'e al$u!s pr!'lemas que l!
deducirem!s despu+s&
:hora si com"aramos las ca"acidades de ambos secadores la relacin de ambos
seria de 5: %(
Con esto "odrFamos hacer una com"aracin de la masa de aire seco necesario
"ara el "roceso de secado# "ara esto tomamos con referencia el secador 2 "or
tener una eficiencia del %00% tenemos:
(%0(4-5'Q 5 2 5-(225 +)( de aire seco
P!r l! "a"! es"a ca"idad !s idica la ca"idad de aire que ecesi"ara el secad!r
de 566$r de capacidad l! que ! !curre e el secad!r 1 p!r que s!lame"e reci'e
37&82 9$ de aire sec! que es ua ca"idad mu# peque:a # p!r es"a ra%, su
ie*iciecia iclus! si (em!s la "a'la au "ra'a;ad! al 1664 de e*iciecia
siempre "edra u d+*ici" de aire l! cual #a seria pr!'lemas de dise:!
,I,"IO.RA*IA#
9roblemas de 5alance de ?ateria y Ener)Fa en la Hndustria :limentaria
R:C18CH8 <:.HEC1E 5:K0EK:&S
1ermodinBmica R <:C <HH.ECS
9roblemas de Hn)enierFa MuFmica R8C8C T 18@8S
EMUH.H5KH8 0E &EC:08 KE<H&1: 0E HCJECHEKH: MUH?HC: