ONH/CECOT/SC/Doc.

n 7
Septembre 2014






PROJET DU PV DE LA 3
me
RUNION
DU COMITE DES EXPERTS CHIMISTES
OLEICOLES TUNISIENS





Date : 4 Septembre 2014
(9 h 30 - 15 h)


Lieu: Sige de lOffice National de lHuile
10 Avenue Mohamed 5
Tunis, Tunisie





RAPPORT DE LA RUNION






Les chimistes dsigns par les laboratoires et les tablissements membres
du comit des experts chimistes olicoles tunisiens convoqus par la Direction
Gnrale de lOffice National de lHuile, se sont runis au sige de lONH, le 4
Septembre 2014 de 9 h 30 14 h.
LOffice National de lHuile tait reprsent par M. Ben Ammar
Kamel Di r ect eur de l a Nor mal i sat i on et du Cont r l e de l a Qual i t
et Mme Sami r a Si f i Di r ect eur du cent r e r gi onal du nor d.
M. Le Prsident Directeur Gnral de lONH, empch, na pas pu
participer cette runion. Toutefois, il est pass la pause pour saluer tous les
participants et leur souhaiter la bienvenue.
M. Kamel Ben Ammar, reprsentant le Secrtariat du Comit (SC), a
souhait la bienvenue et a remerci tous les experts qui ont rpondu favorablement
linvitation, pour leur volont et leur disponibilit de collaborer. Il a rappel quil
tait important qu lavenir les documents de travail soient envoys dans
un dlai minimum dun mois avant l a r uni on afin den faciliter la
diffusion et ltude pralable. cette fin, il a annonc la cration dun site web
du comit, dont le lien est : www.cecot.weebly.com


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Le SC a prsent ce site aux experts en prcisant que la documentation
de toutes les runions est disponible sur le site, et que ce dernier sera le moyen
de communication exclusif entre le SC et les experts. Le SC a prcis galement
que le PV de cette runion sera mis sur le site du comit dans les meilleurs
dlais et que son adoption sera faite en ligne et non pas par change de courrier.
Toutefois, le SC reste ouvert toute proposition et suggestion prsentes par les
experts afin damliorer le contenu du site du comit et contribuer son
dveloppement.
Tous les points inscrits lordre du jour provisoire ont t examins
durant la runion :
1. Adoption de lOrdre du jour de la runion
Le SC a propos au comit que le 2
me
et le 3
me
point de lordre du jour
provisoire soient traits ensemble. Ainsi, lordre du jour a t adopt.
2. Rvision des mthodes analytiques et de la norme commerciale du COI
3. Avis du Comit sur les quatre mthodes analytiques en cours de rvision
par le COI
Ces deux points ont t discuts par les experts. Le SC a rappel le comit
de la dernire dcision prise par le Conseil des Membres du COI, concernant la
procdure suivre lors dune ventuelle modification dune mthode danalyse
ou dune limite dun paramtre de la norme commerciale du COI. Le SC a
rappel les experts des 4 mthodes danalyse proposes pour modification.
Aprs les dbats, il a t dcid de :
- Accepter les modifications introduites dans le texte de la mthode
danalyse de la dtermination de lacidit libre.
- Proposer au Secrtariat excutif du COI, un amendement dans la
mthode danalyse de la dtermination de lindice de peroxyde
concernant la prise dessai de lchantillon, et lexpression du rsultat.
Les experts ont propos ce qui suit :
Prise dessai
i) pour lindice de peroxyde compris entre 0 et 5, la prise
dessai dhuile est 5 g
ii) pour lindice de peroxyde compris entre 5 et 20, la prise
dessai dhuile est 2 g
Expression de lindice de peroxyde
Lindice de peroxyde pourra tre exprim en mq.g O
2
/Kg dhuile
ou en mmol.O
2
/Kg dhuile.
Lindice de peroxyde est exprim une dcimale prs.





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- Accepter les modifications introduites dans le texte de la mthode
danalyse de la dtermination de la spectrophotomtrie dans lultra-
violet.
- Accepter les modifications introduites dans le texte de la mthode
danalyse de la dtermination de la composition des esters mthyliques
des acides gras par chromatographie en phase gazeuse.
Quant la possible limination de la catgorie dhuile dolive vierge
courante dans laccord international de lhuile dolive et lhuile de grignon
dolive, M. Amamou a prsent un avis favorable llimination de cette
catgorie tant donn les quantits assez petites voir ngligeables enregistres
dans les transactions commerciales internationales. De lautre cot Mme Sifi a
suggr le maintien de cette catgorie afin de satisfaire un march demandeur
(pays arabes limitrophes) assez prometteur. Aprs les dbats, le SC a propos
que lors des prochaines ngociations du nouvel accord, la dlgation tunisienne,
ne devrait en aucun cas accepter la proposition de lUnion Europenne visant
considrer cette catgorie dhuile courante non propre la consommation, et que
la dcision du maintien ou de llimination de cette catgorie sera dcide par la
dlgation tunisienne en fonction des avis prsents par les autres pays membres
tout en prservant les intrts de tous les intervenants tunisiens dans le secteur.
Quant la mthode globale pour la dtection des huiles trangres dans
lhuile dolive vierge, le SC a rappel que cette mthode a t adopte
dfinitivement par le COI lors de sa session de novembre 2013 et que
grce la position des dlgations tunisienne et argentine, cette mthode
na actuellement aucun impact juridique dans la norme commerciale du
COI. M. Haythem Ben Romdhane a prsent les rsultats danalyse par
la mthode globale dune vingtaine dchantillons dhuile dolive
destine lexportation, effectue dans le laboratoire de lONH Sousse.
Toutes les huiles taient exemptes dhuile trangre. Le SC a rappel
galement que comme convenu lors de la runion du comit du mois de
juin dernier, les laboratoires devraient davantage essayer cette mthode
afin de vrifier sa fiabilit. Mme. Omri a soulign la non-disponibilit et
les difficults rencontres lors de lachat du propionitrile, alors que
Mme. Yomna a prcis que quelques huiles dolive du nord ont donn
des rsultats faux positifs et a attir lattention sur la puret du
propionitrile et la ncessit de le purifier avant utilisation.
4. Essai dinter-comparaison pour lamlioration de la comptence des
laboratoires
Comme convenu lors de la 1
re
runion du comit, le SC a inform les
experts du lancement du 2
me
essai dinter-comparaison pour lamlioration de
la comptence des laboratoires. A cet effet, le SC a remis aux experts 3
chantillons dhuile, et leur a expliqu la manire dintroduire les rsultats sur le
site web du comit tout en respectant les dlais prescris. Le rapport global des
rsultats sera publi sur le site web du comit le 3 novembre 2014.





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5. Travaux de recherche
Dans le cadre de lencadrement scientifique au profil des tudiants, le SC
a rappel que les experts ont t sollicits lors de la runion du juin dernier, de
prparer une liste des thmes qui pourront tre traits au cours de lanne
universitaire 2014-2015. Dans ce cadre M. Hdiji a propos un sujet sur le
raffinage de lhuile dolive par des procds exclusivement biologiques afin de
valoriser au mieux lhuile dolive raffine. M. Hdiji a galement propos la mise
au point dune technique dextraction des strols libres et estrifis par
chromatographie sur colonne de gel de silice ou alumine puis identification des
strols par CPG. Mme. Omri a inform que son laboratoire procde depuis
quelque temps et continue estimer le calcul dincertitude de quelques mthodes
danalyse. Les autres laboratoires continuent encadrer les tudiants dans des
projets de fin dtudes sans pour autant fixer des thmes prioritaires.

6. Points divers
M. Amamou a soulev le problme des huiles de grignons dolive
tunisiennes, ayant un pourcentage de delta7 stigmastnol dpassant la limite
tolre dans la norme du COI. Il a prcis que malgr laugmentation de cette
limite et lutilisation de larbre dcisionnel, beaucoup dhuiles de grignon
dolive sont encore considres hors norme du COI. M. Amamou estime que ce
problme ne pourra plus tre rsolu analytiquement, mais plutt en amont. A cet
effet, il suggre quune compagne de sensibilisation devrait tre lance dans les
meilleurs dlais pour prsenter les bonnes pratiques de traitement du grignon et
du procd dextraction, afin dobtenir une huile de grignon dolive de meilleur
qualit. Il a galement souhait que cette compagne soit mene par lONH,
appuy par quelques oprateurs privs.
Avant la clture de la runion, le SC a inform le comit de la demande
parvenue du laboratoire CHO souhaitant tenir la 4
me
runion du comit dans
ces locaux Sfax. Mme. Omri a galement propos aux experts une visite du
laboratoire de la campagne CHO situ dans la mme rgion. Le SC a remerci
Mme. Omri pour son invitation et sa collaboration et conclut que le comit est
favorable pour tenir sa prochaine runion dans les locaux du CHO au mois de
dcembre 2014.
La date exacte de cette runion sera dcide ultrieurement.
Sur ce, le SC a cltur la runion en remerciant tous les experts pour leur
contribution et participation fructueuse.