paso para obtener su Con la designacin de una Junta de Gobierno, el "pueblo" de Santiago reconoci y proclam el principio de la soberana nacional Sin embargo, la !erdadera independencia de Chile se logr ocho a"os despu#s, el 1$ de %ebrero de 1818, cuando &ernardo '()iggins *rm en +alca el ",cta de Juramento de la -ndependencia" El "Da de las Glorias del Ejrcito" El $ de diciembre de 1810, la .rimera Junta /acional de Gobierno cre el primer E0#rcito /acional, 1ue deba obtener la independencia e identidad de Chile &ernardo '()iggins %ue el encargado de entregar a los soldados una doctrina militar, %undando as la Escuela 2ilitar En 1314, el entonces .residente 5amn &arros 6uco instaur el "7a de las Glorias del E0#rcito", como reconocimiento a la entrega y patriotismo de los uni%ormados 7e esta manera, todos los 13 de septiembre se conmemora a los soldados 1ue han luchado por Chile en la conocida .arada 2ilitar 1ue se reali8a en la elipse del .ar1ue '()iggins, donde el E0#rcito recibe el homena0e de sus instituciones hermanas 9Carabineros, :uer8a ,#rea, ,rmada, etc; Cachimbo Se le considera el m<s tradicional de los bailes del norte del pas, principalmente de las 8onas pre= cordilleranas de la .rimera 5egin, de gran in>uencia altipl<nica Es parecido a la cueca, ya 1ue luce la con1uista del !arn a una co1ueta dama, guiados por el gracioso mo!imiento de los pa"uelos El Huachitorito .ara celebrar las *estas de /a!idad se recurre a este baile 1ue se reconoce como un !illancico nortino 6o bailan "pastorcillos de /a!idad" 1ue !an recorriendo distintos hogares bendiciendo los pesebres La Cueca Nortina En la !ariedad nortina no se cantan las letras de las canciones, sino 1ue slo se escucha la meloda 1ue se compone de los sonidos dados por los siguientes instrumentos? la trompeta, la tuba, el bombo y al ca0a El Carnaalito Este es un baile muy popular en el norte de nuestro pas ,un1ue es de origen boli!iano, protagoni8a todas las %esti!idades nortinas en las 1ue se e@hiben sus armnicas coreogra%as grupales, las 1ue %orman *guras como "el puente", "las alas" y "las calles"
El !rote 6os pasos de este baile consisten en un sua!e y delicado trote 1ue las pare0as reali8an rtmicamente tom<ndose de las manos y dando algunos giros y !ueltas 6a !estimenta 1ue usan los bailarines se compone del "aguayo", tro8o de lana con %orma de cuadrado 1ue se coloca en la espalda y se su0eta desde el pecho con una chachara de plata Las Diabladas 6as 7iabladas surgieron en &oli!ia a principios del siglo A-A Son la interpretacin de un ser mal#*co, el "Supay", 1ue los pueblos andinos asimilaron al demonio de los cristianos6a %uncin del Supay es la de 6uci%er 1ue entra en di<logo con San 2iguel ,rc<ngel En la lucha entre las %uer8as del bien y del mal inter!iene la Birgen del Soca!n, a 1uien los diablos deben con%esar sus pecados La "a#amorra Este baile, muy popular, consiste en hacer la representacin de dos ga!ilanes 1ue rodean a una paloma Es por ello, 1ue los dos !arones 1ue participan en la dan8a deben reali8ar graciosos mo!imientos para lograr despertar el inter#s de la mu0er Ella, por su parte, se de0a corte0ar, pero tmida y es1ui!a mantiene una actitud m<s pasi!a /o se tienen antecedentes acerca del origen de esta dan8a, as como suele ocurrir con muchas otras de nuestras tradiciones El Sombrerito +al como su nombre lo indica, en este baile la presencia del sombrero en el !arn es elemental .articipa una pare0a 1ue, con pasos caminados y !alseados, reali8a despla8amientos en cemicrculo y da !ueltas enteras 6o particular de esta dan8a es 1ue durante el estribillo el sombrero se coloca en el suelo, entre la pare0a, y esta lo recorre haciendo la %orma del ocho "El Sombrerito" se ha bailado desde la ciudad de 6a Serena hasta las localidades de la B--- regin Sajuriana Sela conoce tambi#n como sa0uria, si0ura, san0uriana, se0uriana y secudiana Era una dan8a en pare0a, tpica de la 8ona central, 1ue ya se encuentra e@tinguida E@istan !aras coreogra%as En la m<s conocida los bailarines se despla8aban con taconeo, e!olucionando con 8apateo de punta y taco, enarbolando pa"uelos Este baile lleg a nuestras tierras con las tropas del 6ibertador San 2artn y se asent principalmente en los entornos de la B-- y B--- regiones El $e%un El .e1u#n es un a!e rapa8 1ue e@iste en los campos de Chile El baile, inspirado en los mo!imientos de este pa0arito, se practica de acuerdo a las caractersticas de cada 8ona geogr<*ca en la 1ue se reali8a E@iste el ".e1u#n Campesino" 1ue se da en el !alle central y el ".e1u#n Ga"<n" en Chilo# ,mbos comparten el hecho de 1ue la pare0a de bailarines presenta una actitud muy tmida, la cabe8a gacha y las piernas se tienen semi>ectadas 6os mo!imientos est<n liderados por los bra8os, 1ue pese a 1ue cuelgan al costado del cuerpo, se al8an en repetidas ocasiones imitando los aleteos del p<0aro &es'alosa Es una dan8a de origen peruano !inculada a la 8amacueca, 1ue lleg a Chile hacia 18C0 :ue muy popular en la 8ona central del pas durante el siglo A-A 6a m<s %amosa es una composicin de 5olando ,larcn 1ue habla de Ja!eira Carrera, mu0er 1ue participaba en todas las celebraciones patriticas lo 1ue no hacan las mu0eres de la sociedad de la #poca 7o"a Ja!iera Carrera bailaba la res%alosa, en #pocas en 1ue la res%alosa era el baile del pueblo El Costillar Este es un baile 1ue es protagonista en %esti!idades y celebraciones criollas, pero tambi#n tiene un car<cter competiti!o En mitad de la pista se coloca una botella y los participantes deben bailar, saltar y 8apatear alrededor de ella Duien llegara a derribarla tiene 1ue "echar una prenda", pagar una penitencia, o simplemente, retirarse del baile La $ericona Es uno de los bailes m<s populares de la 8ona de Chilo# Se interpreta en todos los e!entos y *estas chilotas En el baile participan, generalmente, cuatro personas 1ue reali8an el escobillado dando seis !ueltas de derecha a i81uierda La !rastrasera 'riginaria de la -sla de Chilo#, esta dan8a es simple y se puede bailar en pare0a o en un grupo grande 6os participantes ingresan a la pista tomados de la mano 6as mu0eres siguen a los hombres y muestran una actitud tmida y !ergon8osa En dos hileras, %rente a %rente, se colocan las pare0as El paso es muy sencillo y se reali8a desde el mismo puesto Consiste en un trote *0o de tres tiempos y al cuarto se le!anta una rodilla 6uego, se !uel!e al trote otros tres tiempos y se le!anta la otra rodilla La Nae Es una dan8a chilota colecti!a, 1ue sucesi!amente interpretan todas las personas en las *estas tradicionales En sus despla8amientos los bailarnes imitan el mo!imiento de una embarcacin cuando na!ega, lo 1ue re>e0a una caracterstica del medio ambiente en el cual se desarrolla la !ida de los habitantes de Chilo# Sau Sau Esta dan8a es la m<s caracterstica del %olElor pascuense 5eina y centro de todas los encuentros y %esti!idades, esta dan8a es de origen samoano e impregn a la cultura de la -sla de .ascua desde 13F0 El Sau Sau resalta la gracia, sensualidad y soltura de las mu0eres 1ue !isten poca ropa y adornan sus *guras con plumas de colores En la coreogra%a la pare0a se acerca y ale0a e%ectuando >e@ibles mo!imientos de caderas y manos (la (la Esta dan8a de origen tahitiano se baila %recuentemente en e!entos y %esti!idades pascuenses "6as pare0as acostumbran bailar separadas, haciendo ondular especialmente las caderas en %orma lateral, sua!emente, y descansando los pies alternati!amente sobre el taln y la punta de los dedos, con rotacin de ellos !amur 7an8a propiamente tahitiana, cuya gracia radica en dos aspectos principales ".or una parte, la !erdadera acrobacia 1ue es preciso desarrollar con las piernas, en mo!imientos e@traordinariamente r<pidos y la e0ecucin de mo!imientos de !ai!#n pel!ianos m<s o menos !iolentos" 95ammn Campbell; = Ca#uela? es, 1ui8<s, el plato m<s tpico a ni!el nacional Su origen es discutible y muchos lo atribuyen al legado espa"ol 9sera una deri!acin de la preparacin hispana llamada "olla podrida"; Es un caldo 1ue consta de un tro8o de carne o pollo, !ariadas !erduras, como papas, 8apallo y choclo, y arro8 = Caldillo de con)rio? es uno de los platos tpicos del litoral de todo el pas .ara cocinarlo se hier!e primero el congrio y luego se le a"aden los dem<s ingredientes, entre los 1ue se cuentan cebollas, papas, 8anahorias, tomates, a0 de color, pimientos y otras especias, adem<s de !ino blanco = Empanada de pino? si bien es una preparacin 1ue, con !ariaciones, es posible encontrar en di!ersos pases del mundo, la empanada chilena es parte de la tradicin popular Corresponde a una masa de harina rellena con pino Este Gltimo es la me8cla de carne de !acuno cortada en cuadritos, cebolla, pasas, hue!os y aceituna, condimentado, adem<s, con comino y a0 de color = "ote con huesillo? es una bebida tradicional de la cocina chilena, re%rescante y no alcohlica, compuesta por 0ugo acaramelado, mote de trigo y dura8nos deshidratados sin cuesco, los 1ue reciben el nombre de huesillos +ambi#n se le puede a"adir canela y tro8os de naran0a = Dulces chilenos? gracias a la repostera desarrollada durante la Colonia por las mon0as en los con!entos y a la adaptacin de algunas recetas pro!enientes de Europa y 'riente, segGn los ingredientes ac< disponibles, podemos dis%rutar, hasta hoy, de e@1uisitas preparaciones, como al%a0ores, tortas y sustancias, entre otras * $astel de choclo? El pastel de choclo es un plato preparado con una pasta horneada de granos tiernos de choclo 9mai8;,, a la 1ue se suele agregar arom<ticas ho0as de albahaca Esta pasta, 1ue puede ser precocida con leche en un poco de manteca, aceite o ir cruda antes de ir al horno, es colocada sobre una preparacin con carne, cebolla y otros ingredientes 9condimentos como sal, comino y a0 de color pimentn dulce;, llamada "pino" +radicionalmente se prepara en una paila de greda o arcilla 1ue es lle!ada al horno para su coccin Se retira del horno cuando se ha dorado la parte superior Hsualmente se agregan hue!os duros, aceitunas o tro8os de pollo a la me8cla como ingredientes adicionales El a8Gcar otorga muchas !ariantes a este tpico plato .uede ser incorporado a la pasta de choclo, o espol!orearse sobre el pastel antes de ir al horno, o simplemente colocarse en un pocillo al momento de ser!ir, para 1ue el comensal la agregue a su gusto = Char%uic+n? Este plato, si bien es conocido en ,rgentina y .erG m<s o menos con una preparacin b<sica similar, en Chile se procede a so%reir cebolla, a la cual se agrega a0o picado y a0 de color, a los 1ue se incorpora char1ui, o carne de !acuno en las !ersiones modernas, cortada en tro8os pe1ue"os o picada gruesa 6uego de ello se agregan papas y 8apallo cortado en dados pe1ue"os y condimentos !arios Se cuece por un par de minutos Se !ierte agua hir!iendo hasta cubrir todos los ingredientes y se de0a cocinando hasta 1ue las papas completen su coccin ,ntes de ser!ir se aplastan las papas y el 8apallo * Humitas? 6as humitas o humintas 9del 1uechua? 0umint(a; son un alimento de origen andino, &oli!ia, ,rgentina, Chile, Ecuador y el .erG En Chile se prepara moliendo los granos de ma8 %resco o choclo 0unto con cebolla picada y albahaca hasta obtener una masa 6a masa !a en!uelta en ho0as tiernas del choclo y se cocinan en agua con sal ,l ser!irse pueden o no lle!ar a8Gcar Bernardo OHiggins +ras el desastre de 5ancagua, '()iggins emprendi la retirada hacia el otro lado de los ,ndes ,ll preparara la o%ensi!a patriota para derrocar a las autoridades realistas 1ue se haban establecido en el pas Junto al argentino ,os de San "artn comen8 a preparar a las tropas chilenas, 1ue m<s tarde %ormaran el E0#rcito de los ,ndes o 6ibertador Ia en 181J, el E0#rcito 6ibertador comen8 su marcha y cru8 los ,ndes, en%rent<ndose a las tropas realistas en la batalla de Chacabuco :ue proclamado el 1J de %ebrero de 181J director supremo de la nacin, asegurando la emancipacin nacional en la batalla de "aip-, el 4 de abril de 1818 6uego de su pol#mico gobierno, 1ue muchas !eces %ue considerado e@cesi!amente autoritario, y luego de intentar re%ormar el reglamento constitucional 1ue #l mismo haba impulsado para permanecer por m<s tiempo en el poder, abdic, en 18$C Continu su !ida en el .erG, pas hasta donde se traslad con su madre, su hermana 5osa y su hi0o ,ll !i!i en la hacienda de 2ontalb<n, encargado de las labores agrcolasK sin embargo, nunca desatendi la emancipacin del continente LDHM CE6E&5,2'SN &,-6ES +O.-C'S 7E CH.LE C/".D0S !1$.C0S DE CH.LE