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Introduccin
Examinando este sector en los pases desarrollados, lo primero a destacar es que se halla
sumamente estructurado, lo que significa que cualquiera que quiera introducirse en la
avicultura debe conocer de antemano el lugar que intenta ocupar.
Siendo importante a fin de conocer las oportunidades de negocio en el sector, en base a
su vez, de la intencin de dedicarse a la produccin avcola.
Misin
Primeramente su reconocimiento como una microempresa lder del sector de alimentos
en el km 13, por su alta calidad de productos, capacidad de innovacin y claridad de
conocimiento a sus clientes. Por ende ser un referente en la industria de alimentos Local y
por qu no nacional.
La microempresa debe desarrollar una mentalidad global en sus negocios y buscar
capturar las oportunidades comerciales y tecnolgicas que se le presentan tanto en los
mercados internos, como aquellos globalizados.
Visin
Ser un negocio de clase Nacional, a la vanguardia del sector de alimentos. Por satisfacer
las necesidades de sus consumidores y clientes, con productos de alta preferencia por su
calidad y precios de valor accesible, sustentada en un equipo humano de experiencia y
conductas ticas ntegras.
Objetivo general
Nuestro objetivo general es el de construir un criadero de pollos, esto con el fin de
mejorar nuestra situacin econmica y mejorar la calidad de alimentacin y salud para
Objetivo especfico
Tener un criadero de pollo con un buen sistema de gestin el cual cumpla con
todas las normas correspondientes tanto en el mbito ambiental, calidad,
seguridad. En el cual haya una mejora continua en todos sus procesos con
trabajadores como con los clientes, los cuales estn satisfechos con el trabajo que
este criadero realice.
Justificacin
Es de amplio conocimiento a nivel comercial que la cra y expendio de pollo tiene un gran
mercado a nivel regional, nacional y porque no as decirlo mundial, como uno de los
productos de alimentacin mas apetecidos por todos los extractos sociales, por ser
sabroso, de muy bajo costo y fcil de adquirirlo.
Su gran demanda y bajo costo hace que tenga mucha salida lo que garantiza un trabajo de
gran rentabilidad que con el tiempo y una buena administracin se puede ir
incrementando cada vez ms.
Hace ya algn tiempo este producto ha venido escaseando lo que hace que los
expendedores cobren precios que la comunidad no cuenta con los recursos suficientes
para adquirirlos.
Para la realizacin de este proyecto nosotros contamos con la experiencia y el
conocimiento de la labor propuesta, el lugar donde se realizara el proyecto, las
ganas de sacar adelante a nuestras familias, el deseo de mejorar nuestra calidad de
vida y la visin de ser una buena fuente de trabajo para muchas ms personas de
la regin.
Contamos con el personal idneo con conocimiento en la construccin de estos
criaderos ya que estos tienen una serie de especificaciones para su buen
funcionamiento.
DATOS GENERALES
NOMBRE DEL PROYECTO
Criadero de pollos para consumo urbano Avcola VILLANIC
NOMBRE DE LA ORGANIZACIN
Avcola VILLANIC
DIRECCIN
Municipio La Guardia, barrio Arco Iris km 13
TELEFONOS DE CONTACTO
60903042
REPRESENTANTE LEGAL
ROCHA VILLARROEL ANDREA NICOLL
SUPERVISOR
PERALTA SALVATIERRA YOVANNA
TOTAL DE EMPLEADOS
4 Galponeros
Administrador
Contador
Guardia
Localizacin:
El rea donde se ubicar ser en la zona rural en la localidad del Municipio de La
Guardia, barrio Arco Iris. La cual cuenta con vas transitables lo que permite un fcil
absceso para el transporte del producto lo que reduce los costos del mismo, es
mnima la distancia que se debe recorrer para llevar el bien al mercado o para comprar
la materia prima, otros insumos como la energa, el agua son permanentes etc.
Preparacin:
Para la realizacin de este proyecto se realizo un diagnstico previo, enmarcamos el
trabajo en cinco reas que son: comercial, tcnica, legal, organizacional y financiera, lo
que nos ha permitido medir y evaluar la factibilidad del mismo.
I.
MARCO TERICO
Estudio Comercial
Para este proyecto productivo hemos realizado un importante estudio del mercado en el
cual queremos ingresar, no nos hemos basado solo en el anlisis y determinacin de la
oferta y demanda o de los precios del proyecto. Si no que tambin hemos determinado
posibles costos a futuro, as como, las estrategias de comercializacin en introduccin y
puesta en marcha del proyecto.
Este estudio lo realizamos bsicamente teniendo en cuenta tres reas:
El mercado
Con relacin al mercado en trminos generales podemos decir que este es el conjunto de
personas que ofrecen y demandan bienes y servicios. Desde el punto de vista de una
microempresa el mercado est formado por las personas cuyas necesidades se pueden
satisfacer con la compra de los productos o servicios que produce la microempresa.
La competencia
vendido la competencia tiene la misma intencin. Por otra parte se constituyen en fuente
de informacin, para calcular la capacidad de poder captar mercado as como los costos
involucrados.
Comercializacin
Hemos realizado un plan para la comercializacin que nos ha permitido el anlisis del
mercado o los clientes potenciales de la microempresa: edad, sexo, ocupacin, grupo
social al que pertenecen, necesidades, gustos y preferencias, nivel de ingresos, capacidad
de compra, modo de vida, nivel educativo y cultural de las personas que consumirn
nuestro productos.
Proceso productivo
Tamao
El estudio de este proyecto nos arrojo una estimacin de la demanda a futuro, que puede
variar con transcurso del tiempo y que sirve de referencia para determinar el tamao del
proyecto.
El tamao del mismo nos permite medir la relacin de la capacidad productiva durante un
periodo, considerado normal, para las caractersticas en particular.
1.3
mbito legal
1.4
Estos costos son todos los pagos que se tienen que realizar para mantener el negocio.
Estos son, los costos FIJOS y los costos VARIABLES.
o
Costos Fijos: Son los gastos que se hacen, se vendan o no el producto. Estos no
dependen del volumen de ventas del negocio, son los gastos generales o de
administracin del negocio: reparaciones, sueldos, electricidad, agua etc.
Costos Variables: Estos gastos corresponden al pago que se realiza por la compra
de las aves, los alimentos y dems insumos necesario para el sostenimiento de los
mismos y varan segn el volumen de produccin y de las ventas: materia prima y
materiales, energa, etc.
2. Evaluacin Ambiental
En los ltimos aos, muchos proyectos importantes se han encontrado con serias
dificultades porque en la etapa del diseo e implementacin, no se ha tomado en
cuenta, en forma suficiente, su relacin con el medio ambiente que los rodea. En
efecto, algunos proyectos han sido considerados insostenibles debido al
agotamiento de recursos, otros han sido abandonados debido a la oposicin del
pblico, muchos han encontrado problemas financieros debido a costos no
previstos y otros han enfrentado demandas por daos a los recursos naturales e
incluso por causar serios accidentes al ecosistema.
Los estudios de evaluacin de impacto ambiental, constituyen una herramienta de
gestin para los gestores de proyectos, se utiliza para identificar, predecir y evaluar
los impactos ambientales potenciales que pudieran causar tales problemas.
Gracias a estos estudios, los proyectos pueden mejorarse al incorporar desde las
primeras etapas de la propuesta, medidas para el control de problemas
ambientales.
Emisiones atmosfricas
Olores provenientes del mal manejo de la pollinaza.
Emisiones de amonaco proveniente de la pollinaza.
Levantamiento de polvo por movimientos frecuentes de camiones para transporte
de las materias primas y productos entre los diferentes criaderos.
Generacin de ruidos
Cacareo de las aves.
Movimiento de camiones para transporte de las materias primas y productos
entre los diferentes criaderos.
3.1
Para evitar los olores se debe crear chimeneas altas para la dispersin de los olores
y el mantenimiento de vegetacin alta al contorno del criadero para dispersar los
olores. Para no contaminar el aire con los gases emitidos se coloca filtros.
Otra forma de evitar los gases es dndole un buen manejo a la pollinaza con una
adecuada limpieza.
En cuanto a los residuos lquidos se debe reducir el uso. Al poner llave en cada
bebedero se evitara votar el agua.
Para el lavado de los camiones y galpones debemos tomar en cuenta que nuestro
suelo sea seco para que haya una rpida absorcin.
Los mayores riesgos potenciales en los seres humanos dicen relacin con la contaminacin
de cursos de agua utilizados como fuentes de agua potable, y en la transmisin de
enfermedades por presencia de patgenos (agua y aire) como virus, bacterias, protozoos y
helmintos.
Seleccin adecuada del sitio para evitar conflictos con los vecinos y problemas
ambientales.
5.1
Fecha de llenado
Nmero de registro
1. DATOS GENERALES
Nombre de la Actividad Obra o Proyecto
CRIADERO DE POLLOS AVCOLA VILLANIC
1.1.1. Situacin de la AOP: Proyecto Operacin
Ampliacin
de emisin
9669774 SC
Numero de Documento de Identidad
b. Actividades desarrolladas
ATENCION AL CLIENTE CON VENTA DE POLLOS
c.
VIVIENDA
MIXTO
EP
ET
PT
700.-M2
1000 .-M2
Cantidad Mensual
..-
Unidad
Kwh.
M3
Origen
CRE
SAGUAPAC
Unidad
Bolsas
Docenas
Origen
Distribuidores
Almacenes
Docenas
Docenas
Docenas
Almacenes
veterinarias
almacenes
Unidad
Pollos
Tonelada
Origen
proveedores
Proveedores
Cantidad Mensual
100.50.50.50
Cantidad Mensual
2500.-
Pozo Otros
SI
NO
Lagunas de oxidacin
SI NO
SI NO
3. GENERACION DE CONTAMINANTES:
Empresas de abono
Caractersticas del
contaminante
Mal olor
Cantidad / mes
Unidad
Caractersticas del
contaminante
Aguas con detergentes
Cantidad / mes
Unidad
Caractersticas del
contaminante
Cantidad / mes
Unidad
Cantidad / mes
Unidad
Kgs.
3.
DECLARACION JURADA:
ISO 9000
Como microempresa iniciando este proyecto para tener un producto de muy buena
calidad ya que nuestro objetivo es ser el mejor en el rugro superar las perspectiva de
nuestra competencia as tambin de la sociedad se le dar un control de calidad para que
nuestros producto sea de primera lo cual queremos aplicar la ISO 9000 lo vamos hacer de
la mejor forma.
Como el cuidado que tienen que tener los trabajadores o vehculos al ingresar al
criadero debe realizar las exigencias respectivas como:
Toda persona que quiera ingresar debe ser desinfectada y usar una vestimenta
especial para as no introducir ningn tipo de bacteria lo cual no provoque una
epidemia. De la misma forma los vehculos de transporte deben ser lavados
previamente y desinfectado para ingresar al criadero
Otro de los puntos importante para la calidad de nuestro producto es tener una
buena infraestructura en el cual se encuentren nuestros pollos que en el lugar no
exista roedores y/o insectos
ISO 14000
Esta norma es muy importante ya que como micro empresa queremos contribuir a
nuestro medio ambiente y que nuestro residuo no causen ningn dao para eso
queramos conseguir la certificacin de esta norma.
Al darle un manejo a nuestros residuos estaramos cumpliendo con la norma ISO 14000
El residuo que generara el criadero de pollo es la pollinaza y los cadveres:
En cuanto a los malos olores y dems impacto se le dar el respectivo manejo que
anteriormente ya se mencion.
SA 8000
OSHA 18000
Esta norma es muy importante ya que trata de la salud y seguridad ocupacional lo cual
para nosotros es muy importante su aplicacin y cumplimiento al igual que las dems ya
que as podemos evitar impactos causados por accidentes en la empresa
Se les dar la vestimenta adecuada y cmoda para sus actividades dentro de
criadero
Guantes botas plsticas camisetas y otros.
HSE
En esta norma nos exige la salud y seguridad y medio ambiente para la cual tendremos
carteles de sealizacin tanto para los trabajadores como para los camiones que
transporten a los pollitos como tambin para los que lleven los residuos
Se les brindara las capacitaciones necesarias en cuanto a higiene salud y seguridad
ambiental brindndoles capacitaciones para todos los funcionarios.
Mejora contina
En cuanto mejora continua es muy importante mantener la innovacin constantemente
buscando alternativa de obtener un mejor producto facilitando el trabajo y mejore las
condiciones ambientales, calidad, salud y seguridad para lograr esto debemos enfocarnos
en 4 acciones:
Planificar
Hacer
Verificar
Actuar
CONCLUSIN
Para llevar acabo cualquier obra, actividad o proyecto en cualquier rea debe cumplir o
procurar hacerlo de la mejor manera posible cumpliendo con todas las normas, reglas y
aplicando un buen sistema de gestin ambiental para as cumplir con los estndares de
nuestro pas logrando la efectividad de sus producto como la calidad sin descuidar, el
medio ambiente. As tambin brindando condiciones optimas a sus trabajadores y
clientes induciendo a una innovacin continua.
Aplicando lo aprendido mitigando y anticipndonos a los posibles impactos para una
mayor rentabilidad de la empresa y contribuyendo al medio ambiente primordialmente.
BIBLIOGRAFIA
www.adiveter.com/ftp/articles/A1020508.pdf
www.inta.gov.ar/salta/info/documentos/aves_envio.pdf