1

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES
DEPARTAMENTO ACADMICO DE CIENCIAS AMBIENTALES

PRCTICA PRE PROFESIONAL

PRODUCCIN DE BIOL A PARTIR DE RESIDUOS SLIDOS ORGANICOS EN LA
EMPRESA PRESTADORA DE SERVICIOS LIMA CILSA S.A

EJECUTOR

ASESOR

: Blgo. GOZME SULCA, Cesar

INSTITUCIN

: COMPAA INDUSTRIAL LIMA S.A. CILSA

FECHA DE INICIO

FECHA DE CULMINACIN

VERDE LOZANO, Roger Alfonso

03 de febrero

: 03 de mayo

Tingo Mara Per 2014

NDICE
I

INTRODUCCIN....

1.1. Objetivos generales....

II.

REVISIN BIBLIOGRFICA.

3
2.1. Marco Referencial.......
2.1.1.

Biodigestor.....

2.1.1.1. Ventajas sobre el uso de los biodigestores..

2.1.2.

Digestin anaerobia......

2.1.2.1. Etapas.....

2.1.2.1.1. Etapa hidroltica......

2.1.2.2. Potencialidades y limitaciones del territorio..

2.2.7.

III.

Servicios sociales bsicos en zonas rurales..

10

2.2.8. El hombre y su Medio Ambiente.

11

MATERIALES Y MTODOS
3.1. Lugar de ejecucin..........
3.1.1. Ubicacin de la zona de estudio...
3.2. Materiales y equipos.

12
12
12
13

3.2.1.

Materiales.

13

3.2.2.

Equipos..

13

3.3. Metodologa....
13
3.3.1.

Fase precampo

13

IV.

3.3.2.

Fase campo..

14

3.3.3.

Fase gabinete...

18

RESULTADOS.

19

4.1. Descripcin de la zona de San Juan de Porongo

19

4.2. Servicios sociales bsicos de San Juan de Porongo .....

19

4.3. Descripcin de la zona de Santo Domingo del Espino.......

27

4.4. Servicios sociales bsicos de Santo Domingo del Espino...

28

4.5. Potencialidades y limitaciones del territorio de los Centros

Poblados de San Juan de Porongo y Santo Domingo del
Espino..........................................................................

35

4.6. Actividades econmicas y comerciales de los Centros Poblados

San Juan de Porongo y Santo Domingo del Espino......
4.7. Memoria descriptiva..

40
42

4.8. Elaboracin de los mapas de ubicacin, curvas a nivel,

delimitacion

zonficacin

econmica

ecolgica.
51

V.

DISCUSIN

58

VI.

CONCLUSIONES

61

VII.

RECOMENDACIONES..

62
VIII.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

ANEXOS...........

63
64

NDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Personas que padecen de EDAS y parasitosis desde el ao 2007 al
2012 en el Centro Poblado San Juan de Porongo......

20

Cuadro 2. Familias que tienen el servicio de agua en el Centro Poblado San

Juan

de

Porongo..

Error! Marcador no definido.

24

Cuadro 3. Personas que padecen de EDAS y parasitosis desde el ao 2007 al

2012 en el Centro Poblado Santo Domingo del Espino

28

Cuadro 4. Familias que tienen el servicio de agua en el Centro Poblado Santo

Domingo

del

Espino....

Error! Marcador no definido.2

Cuadro 5. Reporte de los datos obtenidos en campo y gabinete para la
delimitacin del Centro Poblado San Juan de Porongo con fines de
categorizacin....
Error! Marcador no definido.44
Cuadro 6. Reporte de los datos obtenidos en campo y gabinete para la
delimitacin del Centro Poblado Santo Domingo del Espino con fines de
categorizacin ...

49

NDICE DE FIGURAS
Figura 1. Ambito de administracin del Distrito de Uchiza 12
Figura 2. Personas que padecen de EDAS y parasitosis desde el ao 2007 al
2012 en el Centro Poblado San Juan de Porongo.. Error:

Reference

source not found20

Figura 3. Personas que padecen de parasitosis desde el ao 2007 al 2012 en
el Centro Poblado San Juan de Porongo.... Error:

Reference

source not found21

Figura 4. Grado de istruccion de algunos pobladores del Centro Poblado de
San Juan de Porongo.

22

Figura 5. Porcentajes de familias que tienen el servicio de agua desde el ao

2007 al 2012 en el Centro Poblado San Juan de Porongo

25

Figura 6. Porcentajes de familias del Centro Poblado San Juan de Porongo que
tienen letrinas en el ao 2012.

26

Figura 7. Porcentajes de familias que tienen el servicio de energa elctrica el

ao 2012 en el Centro Poblado San Juan de Porongo..

27

Figura 8. Personas que padecen de EDAS desde el ao 2007 al 2012 en el

Centro Poblado Santo Domingo del Espino....

29

6
Figura 9. Personas que padecen de parasitosis desde el ao 2007 al 2012 en
el Centro Poblado Santo Domingo del Espino.....

Error:

Reference

source not found29

Figura 10. Porcentajes de familias que tienen el servicio de agua desde el ao
2007

al

2012

en

el

Centro

Poblado

Santo

Domingo

Espino

del

32

Figura 11. Porcentajes de familias que tienen letrinas en el ao 2012 en el

Centro Poblado Santo Domingo del Espino

33

Figura 12. Porcentajes de familias que tienen el servicio de energa elctrica en

el

ao

2012

en

el

Centro

apaoblado

Santo

Domingo

Espino.

34

Figura 13. Mapa de ubicacin de los Centros Poblados en estudio

51

del

Figura 14. Mapa de lmite de San Juan de Porongo... 52

Figura 15. Mapa de lmite de Santo Domingo del Espino.....

53

Figura 16. Mapa de curvas a nivel de San Juan de Porongo

54

Figura 17. Mapa de curvas a nivel de Santo Domingo del Espino...

55

Figura 18. Mapa de zonificacin econmica eclogica

de San Juan de

Porongo

56

Figura 19. Mapa de zonificacin econmica eclogica de Santo Domingo del

Espino...

57

Figura 20. Reunin con el alcalde y su equipo tcnico para coordinar las
actividades

realizar

con

respecto

al

diagnostico

de

Poblados...

Centros
65

Figura 21. Capacitacin a los pobladores de San Juan de Porongo y Santo

Domingo

del

Espino

en

temas

de

categorizacin

de

poblados..

Centros
65

7
Figura 22. Recorrido del rea de influencia de San Juan de Porongo y Santo
Domingo del Espino...

66

Figura 23. Pobladores de San Juan de Porongo y Santo Domingo del Espino
apoyando

en

la

delimitacion

de

estos

..

Centros

Poblados...

66

Figura 14. Mapa de ubicacin de los Centros Poblados con fines de

Categorizacin ..

83

Figura 25. Solicitud de permiso para la categorizacion de Centros

Poblados. ....

84

I. INTRODUCCION
En nuestro pas la avicultura es una de las actividades
econmicas con mayor importancia porque satisface necesidades proteicas
de la poblacin. En la mayora de los pases, el consumo de carne de pollo
aumenta continuamente lo que equivale al incremento de la produccin
avcola. Este incremento origina grandes volmenes de estircol depositados
en el suelo.
Estos residuos poseen altos contenidos de nutrientes y material
orgnico por lo cual tienen alta demanda como abono para la agricultura sin
embargo genera contaminacin del suelo por las cantidades de sales del
estircol; por emisiones de amoniaco al aire y al agua subterrnea por la
lixiviacin de nitratos. Adems emiten olores desagradables que propician la
proliferacin de vectores y microorganismos patgenos. Estas implicancias
sobre el ambiente exigen tener un manejo adecuado de estos residuos.
El estircol de gallina (gallinaza) generalmente tiene un contenido
mayor de materia seca y NPK (6.11% de nitrgeno, 5.21% de fsforo y
3.20% de potasio) comparativamente con los estircoles de cerdo y vaca
(Peralta, 2010). Por lo tanto se estima que el biol de la fermentacin de
gallinaza, poseer mayor contenido de nutrientes principales (NPK) y
secundarios para el crecimiento de los cultivos.
Existen normas que reglamentan el manejo y control de la
gallinaza y pollinaza. En pases latinoamericanos como Venezuela
(Resolucin 46 Normas sobre el estircol de gallina, 1988), Colombia
(Resolucin 189 Sanitizacion de gallinaza o pollinaza, 2005) y Costa Rica

2
(Decreto N 29145-MAG-S-MINAE, 1996) manejan sus residuos avcolas
basados en normativas legales y tcnicas que aseguran su adecuada
disposicin.
Actualmente

hay

tecnologas

para

tratar

los

residuos

agropecuarios (estircoles de animales) como compostaje, lagunas de

oxidacin y biodigestores anaerobios. Esta ltima tecnologa convierte los
residuos en productos energticos como el biogs y fertilizantes orgnicos
como el biosol y biol, siendo una alternativa viable econmica y ambiental al
manejo de estos residuos. En el Per se conocen dos tipos de experiencias
sobre el manejo de gallinaza en la granjas de aves de la Empresa San
Fernando que utiliza la digestin aerobia de la gallinaza obteniendo un
producto llamado compost, materia que es de uso extendido en la agricultura
de exportacin y para el cultivo de la papa en la sierra; y el Fundo la Calera
que utiliza el proceso de digestin anaerobia (biodigestores), para obtener
dos productos: biogs para generar electricidad y biol para venta como
fertilizante liquido orgnico.
La fermentacin anaerbica convierte el estircol de gallina en un
gas combustible limpio y eficiente (biogs) con un alto contenido de metano y
un efluente (biol) con alta concentracin de nutrientes cuyo uso es como
fertilizante lquido orgnico debido a su composicin de nutrientes esencial
para la planta. Este efluente es una alternativa al uso intensivo de
agroqumicos en cultivos hortcolas. Otra ventaja es la eliminacin de
agentes patgenos. Por lo tanto, el tratamiento del estircol de gallina
mediante la fermentacin anaerbica se convertira en una alternativa
econmica y ambiental porque tendra valor agregado a la gestin de manejo
de residuos slidos para los productores avcolas.
Por tal razn el presente estudio propuso el proceso de digestin
anaerbica en biodigestores de una sola carga y el monitoreo de temperatura

3
y pH de tres sustratos: estircol de gallinaza de jaula, rastrojo de maz y la
mezcla de ambas para determinar la calidad del efluente.
Ante esto surgi la interrogante: porqu producir biol a partir de
residuos orgnicos en biodigestores tipo batch?, habindose contrastado la
hiptesis de que el biol es una alternativa amigable para la fertilizacin de
cultivos.

Objetivo general
Producir biol utilizando como sustrato el estircol de gallinaza de granja y
rastrojo de maz de la empresa prestadora de servicios Compaa Industrial
Lima CILSA en biodigestores tipo batch.
Objetivo especficos:

Construccin de biodigestores anaerbicos.

Elaboracin de mezclas distintos estircol (Gallinaza de jaula

y rastrojo de maz), para producir biol.

Monitoreo del funcionamiento del biodigestor.

II. REVISION BIBLIOGRAFICA

2.2.

MARCO REFERENCIAL

2.2.1. Biodigestor
Los biodigestores utilizan un proceso microbial-bacteriano natural
de descomposicin que ocurre en ambientes libre de oxgeno. Los microbios
o bacterias viven dentro del Biodigestor y son alimentados por el material
orgnico, como estircol, que es convertido en biogs. Es fcil construir y
operar un biodigestor y no necesita mucho ms qu una fuente de agua y
material orgnico. (BROWN, 2004).

2.2.1.1. Ventajas sobre el uso de los biodigestores

Los

biodigestores

proveen

ventajas

para

las

familias

comunidades por:
Reducen la cantidad de lea usado por la familia.
Conservan bosques que mantienen limpia nuestras fuentes de
agua y aire, y a su vez protegen miles de especies de plantas y animales.
Producen abono orgnico de alta calidad.

5
Mejoran la calidad de aire dentro de la casa por usar menos
fogones tradicionales y as reducen la incidencia de enfermedades
respiratorias.
2.2.2.

Digestin anaerobia
La digestin anaerobia es un proceso biolgico complejo a travs

del cual, en ausencia de oxgeno, la materia orgnica es transformada en

biogs o gas biolgico, formado principalmente por metano y anhdrido
carbnico. Se caracteriza por la existencia de tres fases diferenciadas en el
proceso de degradacin del sustrato (trmino genrico para designar, en
general, el alimento de los microorganismos), interviniendo diversas
poblaciones de bacterias.

2.2.2.1. Etapas:
Proceso Tcnico Geogrfico mediante el cual se organiza el
territorio a partir de las definiciones y delimitaciones de las circunscripciones
polticas administrativas a nivel nacional
2.2.2.1.1. Etapa hidroltica:
Los compuestos orgnicos complejos, como los lpidos, protenas
e hidratos de carbono, son despolimerizados, por accin de enzimas
hidrolticas, en molculas solubles y fcilmente degradables, como azcares,
cidos grasos de cadena larga, aminocidos, alcoholes, etc.
2.2.2.1.2. Etapa acidognica
Los compuestos solubles obtenidos de la etapa anterior se
transforman en cidos grasos de cadena corta (cidos grasos voltiles), esto
es, cidos acticos, propinico, butrico y valrico, principalmente.

6
2.2.3. Biodigestores: aportes a las condiciones ambientales y
calidad de vida de la poblacin campesina

Con el propsito de ubicar el tema, resulta imprescindible sealar

que un biodigestor es el recipiente dentro del cual, se transforma la materia
orgnica en la produccin de gas. Para su construccin, se pueden utilizar
diferentes materiales como: plstico salinero, tubo de PVC, zinc, pegamento,
cemento, arena, varilla de construccin, entre otros.
Con su instalacin, se derivan una serie de ventajas, las cuales, para
los efectos de este trabajo, se agruparn en:
a) Relacionadas con el medio ambiente:
- Reduccin de la produccin de gas metano. El excremento en estado
natural expulsa grandes cantidades al espacio de este gas, que es uno de
los ms perjudiciales para la capa de ozono.
- Evita los malos olores entre el 90 y 100%. Esta situacin es la que perjudica
a los vecinos que habitan cerca de las actividades pecuarias (porquerizas) y
provoca gran cantidad de quejas ante el Ministerio de Salud.
- Se evita en un 100% la contaminacin de suelos y agua. Los excrementos
constituyen uno de los elementos ms contaminantes de nuestro medio
ambiente.
- Se evita la corta de rboles para ser utilizados en la coccin; los
biodigestores son una de las grandes posibilidades para evitar la tala
desmedida que se est dando.
- Produccin de fertilizante orgnico; es una opcin para cambiar la
agricultura tradicional por una orgnica, el afluente del biodigestor es una
excelente alternativa.

7
- No se produce humo; este es uno de los males que afectan la salud de las
amas de casa que cocinan con lea, liberando gran cantidad de CO2 a la
atmsfera.
- No se da la proliferacin de insectos. En las actividades pecuarias abundan
los insectos, especialmente moscas y zancudos.
- La lea que se utilizara en la coccin de los alimentos se deja en el campo
y tiene gran importancia como abono orgnico, a la vez tambin retiene la
escorrenta del agua y permite mejorar las condiciones del suelo.
b) Asociado con el bienestar familiar:
- El holln de los trastos, techo y toda la casa de habitacin, cuando se cocina
con lea es inevitable, la familia tiene que construir una cocina aparte de la
casa para evitar los efectos del humo. Adems, debe invertir para la
reposicin de trastos y techo para su casa, lo que se traduce en un gasto
econmico muy alto.
- No se "jala" lea. Casi nadie la agrada la idea de tener que "jalar" la lea y
con el biodigestor se evita por completo esta responsabilidad.
- No hay peligro de explosiones, el cilindro de gas tradicional siempre es un
peligro constante; el biodigestor nunca podr ser una amenaza dentro de su
casa.
- Mejora la economa familiar.
- Es muy rpido para cocinar. Este gas tiene una llama azul con una alta
concentracin de calor, lo que facilita una coccin rpida.
- El fuego del biodigestor se prende solo cuando se ocupa. En el caso de
cocinas con lea, sta debe estar todo el da prendida y supone peligros,
como cuando se caen tizones, que atentan con quemar la casa.
- No va a tener problemas con el Ministerio de Salud. En el caso de las
porquerizas, existen muchos problemas y el biodigestor le permite a sus
usuarios mantenerse como un productor de cerdos, con un manejo
adecuado de los desechos que adems mejora sus ingresos.

8
- Cualquier miembro de la familia puede colaborar en la preparacin de los
alimentos por las ventajas que tiene el gas del biodigestor en la casa.
- Las reparaciones del biodigestor son sencillas. Cuando se tiene un
conocimiento mnimo de cmo manejarlo, se puede realizar sin problemas.
- Es una inversin de bajo costo para la familia; muchos materiales los puede
obtener de su finca y gran parte de la mano de obra la aporta la familia y el
tcnico slo debe ofrecer la asesora.
- Es una inversin para muchos aos. Segn datos, los materiales utilizados
en la construccin del biodigestor, garantizan que ser una actividad que
dura hasta 30 aos y ms.
- El mantenimiento es de bajo costo. En lo que puede tener problemas es
con el plstico y ste se puede cambiar o reparar sin mucha inversin de
dinero. (SAENZ, 2011).
2.2.4. Caracteristicas de la fermentacion metanogenica :

La digestin de lodos es un proceso de descomposicin

anaerbica que consiste en la degradacin de la materia orgnica en
ausencia de oxigeno. el proceso para producir metano (ch4) , dixido de
carbono ( co2) y otros compuestos implica la realizacin de una serie de
reacciones

bioqumicas

,donde

participan

una

gran

variedad

de

microorganismos los cuales a un parte del carbono lo oxidan completamente

formando anhdrido carbnico y a la otra lo reduce en alto grado para formar
metano , siendo qumicamente estables ambos compuestos .
Casi todas las materias orgnicas pueden emplearse para la
fermentacin el hombre en la produccin del biogs utiliza principalmente
diversas aguas residenciales, augas residuales de la industria liviana y
alimenticia, los desechos municipales ,y diversos subproductos agrcolas
( residuos de cultivos , excrementos humanos y de animales ), adems se

9
aprovechan algunos cultivos energticos . La composicin qumica principal
de estos recursos son polisacridos. Protenas, grasas, pequeas cantidades
de metablicos, la mayora de ellos insolubles en el agua.
Estos compuestos son desdoblados fundamentalmente por
bacterias que descomponen los materiales orgnicos algunos de los cuales
producen gas metano y otros no producen ningn gas

tambin se han

encontrado en los aislamientos protozoos y hongos. La cooperacin e

interaccin entre estos microorganismos es lo que produce la transformacin
y degradacin de los diversos materiales , de all que el conocimiento de la
microbiologa de la fermentacin metanogenica sea la base fundamental
para el diseo del equipo , la organizacin del proceso , la poltica
tecnolgica de la produccin y el control de las condiciones tcnicas. (FAO,
1996).
Segn ZEIKUS (1986) citado por TAYLHARDAT (1989) hasta el
presente se reconocen cuatro grupos de bacterias que poseen diferentes
funciones catablicas sobre el carbono, en el proceso de degradacin de
materia orgnica hasta el metano estos grupos son:
Grupo I: bacterias hidroliticas, catabolizan sacridos, protenas,
lpidos y otros constituyentes menores de la biomasa.
Grupo II: bacterias acetogenicas, productoras de hidrogeno,
catabolizan cidos grasos y productos finales gruesos.
Grupo III: bacteria homoaceatogenica catabolizan compuestos
monocarbonados, y / o hidrolizan compuestos multicarbonos hacia la
produccin de acido actico

10
Grupo

IV:

bacterias

metanogenicas

catabolizan

acetato

compuestos monocarbonatos para producir metano, contemplandose solo

cuatro gneros = Metano bacterium methanococcus , methanospirilum y
methanosarcina basada en la clasificacin taxonmica de bacth y otros .
A modo ilustrativo se expone a continuacin un cuadro indicativo
sobre cantidades de estircol producido por distintos tipos de animales y el
rendimiento en gas de los mismos tomando como referencia el kilogramo de
slidos voltiles. (Manual para la produccin de biogas Ing. A. M. Sc. Jorge
A. Hilbert)
Cuadro 1. Cantidad de estircol producido por distintos tipos de animales y el
rendimiento en gas
ESPECIE

PESO VIVO

kg
ESTIERCOL/da

l/kg.S.V.

%CH4

Cerdos

50

4,5 - 6

340 - 550

65 - 70

Vacunos

400

25 -40

90 - 310

65

Equinos

450

12 - 16

200 - 300

65

Ovinos

45

2,5

90 - 310

63

Aves

1.5

0,06

310 - 620

60

Caprinos

40

1,5

110 - 290

11
2.2.5. Fertilizantes orgnicos
La incorporacin de fertilizantes y abonos orgnicos (estircoles,
compost, bioles, desechos agrcolas verdes y secos) con fines de
biorremediacin de suelos agrcolas, es una prctica que ha recuperado
importancia en los ltimos aos a nivel mundial por diversas razones.
Desde el punto de vista ecolgico, se ha incrementado la
preocupacin por fomentar las prcticas agrcolas que armonicen con el
cuidado del medio ambiente. El uso de abonos orgnicos mejora las
condiciones de suelos que han sido deteriorados por el uso excesivo de
agroqumicos y su sobreexplotacin.
La composicin qumica, el aporte de nutrientes a los cultivos y el
efecto de los abonos orgnicos en el suelo varan segn su procedencia,
edad, manejo y contenido de humedad. Adems, el valor de materia orgnica
que contiene ofrece grandes ventajas que difcilmente pueden lograrse con
los fertilizantes inorgnicos.
Con la presente investigacin se incentiva al reciclaje de los
desechos orgnicos de las granjas criadoras de codornices conocidos como
codornaza para la elaboracin de abonos orgnicos lquidos llamados bioles;
se obtuvo informacin del porcentaje de nitrgeno y fsforo del biol
elaborado y los beneficios que aportar a los suelos agrcolas para el cultivo
de diferentes alimentos de consumo humano.
Y a lo que se pretende llegar es a una agricultura libre de
qumicos que promueva la biodiversidad del suelo, a travs de la
incorporacin de materia orgnica que nutra a los microorganismos que

12
habitan en l, puesto que estos cumplen funciones indispensables para la
vida del suelo y de las plantas.
Tambin se busca aplicar la mayor cantidad posible de abonos
orgnicos a los cultivos, para evitar el excesivo uso de fertilizantes qumicos,
reducir los costos de produccin y optimizar los recursos naturales existentes
en las fincas, granjas y haciendas para la elaboracin de abonos orgnicos
ya sean lquidos o slidos. (RENDON, 2013).

2.2.6. Biol
El biol es un abono foliar orgnico que se obtiene como producto
del proceso de fermentacin sin aire (anaerbica) de materiales orgnicos
provenientes de animales y vegetales, como estircol o restos vegetales.es
rico en fitohormonas, un componente que mejora la germinacin de las
semillas, fortalece las races y la floracin de las plantas. Su accin se
traduce en aumentos significativos de las cosechas a bajos costos.

2.2.6.1. Ventajas y desventajas del biol

a ) Ventajas:
El biol no es toxico y no contamina el medio ambiente por ser un
abono que se obtiene de productos sanos y saludables
Tiene bajo costo de produccin y no requiere inversin, se puede preparar en la chacra
Se logran incrementos de hasta el 30 % en la produccin de los
cultivos sin emplear fertilizantes qumicos

13
Es fcil de elaborar, pues no requiere de una receta determinada
Mejora el vigor de los cultivos, y le permite soportar con mayor eficacia
los ataques de plagas y enfermedades y los efectos adversos del
clima(sequas, heladas, granizadas)
Es de rpida absorcin para las plantas, por su alto contenido de
hormonas de crecimiento vegetal, aminocidos y vitaminas

b ) Desventajas:
Tiene un periodo de elaboracin de 3 a 4 meses as que se tiene que
planificar su produccin en el ao para encontrar follaje verde de los
insumos y poder usarlo durante la campaa agrcola.
2.2.7. Tipos de biol
La mayora de bioles dependen de los insumos de la zona donde
se elaboran, y la manera en la que se utilizar este abono lquido.
a) Biol biocida
Permite contrarrestar, neutralizar y ejercer control sobre plagas
y enfermedades que afectan a los cultivos, mientras que nutre a las plantas,
estimulando el desarrollo de sus hojas, raz y fructificacin
b) Biol tipo I para crecimiento de follaje :
Este tipo de biol es aplicado en granos y cereales orgnicos y se
utiliza para que las plantas queden expeditas para la etapa de floracin
usualmente se utiliza tres aplicaciones durante la siembra 3 0dias despus

14
de la siembra (suele mezclarse con caldo sufocalcico) y 20 das despus de
la segunda aplicacin (mezclado con caldo).
c) Biocidas
Cuando hablamos de biocidas en el marco de los cultivos
orgnicos, nos referimos a las sustancias internas naturales producidas por
algunas especies vegetales que generan ciertos efectos repelentes o muerte
en los insectos. En realidad actan ms como perturbadores fisiolgicos que
como insecticidas, comparados con los clsicos rgano clorados o
fosforados. Estas sustancias, preparadas en forma casera, originan cierta
alteracin poblacional que ayuda a mantener a las plagas en niveles
tolerables. De tal manera, se evita una brusca disminucin de un elemento
del

sistema,

que

pueda

causar

un

desequilibrio

ecolgico

y traer

consecuencias graves, como sucede con el uso de los clsicos insecticidas.

(ARANA, 2011).

15

III. MATERIALES Y METODOS

3.1. Lugar de ejecucin
3.1.1. Ubicacin de la zona de estudio
La siguiente practica se ejecut en la ciudad de Lima con las
siguientes coordenadas que son E: 115107.4, S: 77 0614.2 en la Av.
Primavera cdra. 7 Urb. El Granadal. Puente Piedra.
3.2.

Materiales y Equipos
3.2.1. Materiales
- Cuaderno de apuntes
- Geomembrana de grosor de 1.50 mm y grosorde 6.80 7.00 A.
-

x 100.00 L
Cilindro con tapa
Manguera transparente 3/8 O pulgada
Botella descartable de 2 litros
Niple de plstico
Pegamento PVC, balde medidor, malla coladora fina
Recipientes
Guano fresco de ganado, cuy, gallina y residuos de pescados,
frutas y vegetales, agua

3.2.2. Equipos
-

Computadoras personales y porttiles.

Plotters HP Design Jet.
Cmara digital (Marca Kodak)
Impresoras.
Amoledora (Bosh)
Remachadora (Crossman)
Taladro (Bosh)

16
3.3.

METODOLOGA
3.3.1. Fase precampo
Se recopilaron reportes y formatos para anotar datos de los

bidigestores, referentes a la preparacin y armado de biodigestores

anaerbicos y aspectos tcnicos para la posterior realizacin de actividades
enmarcadas a la produccin de biol. Especficamente son los siguientes:

a) Seleccin de los estircoles en base al tipo de crianza de

aves
Para la seleccin de los estircoles se hizo una visita al rea de
segregacin de residuos slidos orgnicos con la finalidad de reunir
informacin de cuantos kilogramos de estircol dispone esta rea y tratar de
dar el uso suficiente

en mayor proporcin se tiene Se dispuso cuantas

muestras de gallinaza se colectaron de la Granja de Aves de la UNALM y se

seleccionaron estircoles provenientes de los galpones de crianza de
gallinas en jaula y piso. Se registr la informacin del tipo de alimentacin,
edad, especie y manejo de los residuos de las aves.
La poblacin de aves de la Granja de Aves de la UNALM cuenta
con un aproximado de 3000 aves que est formada por aves como gallinas
ponedoras, pollos de carne y codornices. Respecto a la crianza de gallinas
se tiene dos tipos, la crianza en jaula y en cama, cuyo tipo de alimentacin
es similar basado en maz, soya, harina de pescado, afrecho, carbonato de
calcio, vitaminas, minerales y aditivos. El tipo de manejo del estircol de las
gallinas es diferente, en caso de crianza en jaula es un manejo semanal
siendo muy diferente al manejo de gallinas en piso que es cuando termina su
produccin. El uso final de los estircoles de gallina de los dos tipos de
crianza es la venta como abono.

17
Los tratamientos quedaron definidos por los dos tipos de crianza;
gallinaza en jaula, gallinaza en piso y la mezcla de ambas. Los materiales
usados para la recoleccin de las muestras fueron:

3.3.2. Fase de campo:

Visita al rea de segregacin y reciclaje de residuos:
Se program un da sbado 16 de febrero del ao 2014 para la
visita.
El recorrido del lugar consisti en tres aspectos:
- Se coordin el permiso y el recorrido de la zona con el jefe del
rea de reciclajes Sr. Mauro Domnguez Pinedo y los
trabajadores de la empresa CILSA S.A.
- Se Realiz el reconocimiento del rea de influencia
Visita al rea del campo de cultivos de la empresa
Se program un da sbado 25 de febrero del ao 2014 para la
visita.
El recorrido del lugar consisti en dos aspectos:
- Se coordin el permiso y el recorrido de la zona con el jefe del
rea de reciclajes Sr. Mauro Domnguez Pinedo y los
trabajadores de la empresa CILSA S.A.
- Se Realiz el reconocimiento del rea de influencia
Eleccin

de

los

lugares

para

la

instalacin

de

los

biodigestores dentro de la empresa CILSA S.A:

Se eligi 2 sectores para instalar los biodigestores, el primer
sector es en el rea de segregacin y reciclaje de residuos slidos, el

18
segundo sector es en el rea del campus de futbol abandonado de la
empresa (Fuente: Diagnstico Socioeconmico del CCPP, Equipo Tcnico
MDU 2012.)
Caracterizacin de las muestras
Se tom 1kg de gallinaza de jaula y piso cada una para su
caracterizacin en el laboratorio de Energas Renovables. Una vez en el
laboratorio, la gallinaza de piso fue tamizada a travs de una malla de 4mm
para su homogenizacin y separacin de las impurezas como plumas,
cscaras de huevo y residuos de maz. La gallinaza de jaula, por ser material
fresco, se procedi a separar manualmente las impurezas. Luego se pes
cada material para sacar un aproximado de contenido de impurezas por
estircol como se aprecia en el Cuadro 19.
Cuadro 19. Caracterizacin de estircol de gallina en piso y jaula
Rastrojo de
maiz
Rastrojo de maiz
Plumas

Porcentaje
(%)
76.61
0.22

Estiercol fresco en
jaula
Estiercol fresco en
jaula
Otros residuos

Porcentaj
e (%)
82.73
0.82

Fuente: Elaboracion propia.

Construccin del prototipo de biodigestores tipo batch

El prototipo es un biodigestores tipo batch de una sola carga, la
descarga se efecta una vez que ha dejado de producir gas. Se construy un
prototipo con contenedores transparente de 8 L de capacidad operacional.
Este contenedor es sellado hermticamente para evitar las fugas de biogs.
Normalmente se construye con tanques hermticos con una
salida de gas conectada a un gasmetro flotante, donde se almacena el

19
biogs. Para esta experimentacin el almacenamiento del gas solo fue
referencial pues el objetivo principal es el producir biol a partir de residuos
slidos organicos.

Figura
20.

Biodigestor tipo Bach.

20
Procedimiento para construccin de los biodigestores
Los pasos que se siguieron para la construccin de los tres
biodigestores tipo batch con contenedores de 60 L de capacidad operacional
son los siguientes:
a. Se hicieron dos orificios paralelos en el tercio inferior del
contenedor. A estos dos orificios se conect hermticamente el mecanismo
para medir temperatura, esta consta de dos termistores calibrados en cada
uno, sellados con silicona.
b. Se abri un tercer orificio en la parte inferior del contenedor se
conect hermticamente la llave de salida del lquido para medir pH.
c. Se abri un orificio en la parte superior de la tapa del
contenedor, por este orificio se conect la manguera para el gas hasta las
bolsas de almacenamiento.
d. A la mitad de la manguera para conduccin de gas se coloc
una manguera contenida viruta de hierro para filtrar el cido sulfhdrico.
e. Se unieron todas las partes utilizando sicaflex y silicona para
evitar las fugas de biogs. En el anexo 9 se muestra las figuras de los
biodigestores ya en funcionamiento.
3.3.3. Fase de Gabinete
a) Reportes
Se realiz el reporte a la

Municipalidad Distrital de Uchiza

mediante formatos de estudios bsicos del Gobierno Regional de San Martn

(GRSM).

b) Ajuste y ediciones de los Mapas

21
Se realiz el ajuste, revisin y la interpretacin de los mapas,
teniendo como base el trabajo de campo y los patrones que pudieron
observarse en el terreno, rectificando los lmites y los cdigos de las clases
de la Zonificacin Econmica Ecolgica para la obtencin de los mapas de
lmites, curvas a nivel y mapa de Zonificacin Econmica Ecolgica de cada
Centro Poblado. Todo este proceso va enmarcado en la aplicacin de
software y programas como el Arc Gis 10, Map Source y Google Earth,

22

IV. RESULTADOS
4.1 Armado de biodigestores anaerbicos

Se construy tres biodigestores discontinuas con una capacidad

de 60 litros, para la colocacin de la mezcla dentro de un ambiente
anaerbico,

23
4.2 Elaboracin de mezclas de distintos estircol (Gallinaza de jaula,
gallinaza de piso y rastrojo de maz).

4.3.1 Carga del biodigestor

Segn los resultados de elaboracin de mezclas de dos tipos de
estircol, se utiliz la relacin carbono y hidrogeno (C/N) igual a treinta para
encontrar la capacidad de carga de un biodigestor de almacenamiento de
ocho litros, recomendado por Soria et al (2000), como se aprecian en el
Cuadro 3, estos datos se remplazaron en la ecuacin 3 para obtener los
pesos de estircol de la gallinaza de jaula, gallinaza de piso y rastrojo de
maz. Del Cuadro 4 se aprecia los pesos de gallinaza de jaula y rastrojo de
maz.
Se utiliz una dilucin de 1/4 en la relacin de materia
orgnica/agua para el tratamiento de estircol de gallinaza de jaula y para el
tratamiento de rastrojo de maz se utiliz una dilucin 1/5 por ser muestras
secas con un 26% de humedad recomendado por Soria et al (2000).
Cuadro 3. Relacin del carbono y hidrogeno (C/N).
Datos
Carbono ( C )
Nitrgeno (N)
Slidos totales (ST)

Gallinaza
de jaula
31.71
3.24
31.37

Fuente: Encuesta realizada por Soria en el ao 2000.

Rastrojo de
maz
51.9
0.94
90.8

24
Cuadro 4. Pesos de estircol de gallinaza de jaula y rastrojo de maz.
Tratamiento N 1
Peso (gr %)
720
51

Gallinaza
de jaula
Rastrojo
de maz

691

49

Tratamiento N 2
Peso (gr %)
207
28
559

Tratamiento N 3
Peso (gr %)
369
37

72

619

63

Fuente: Encuesta realizada por Soria en el ao 2000.

4.3 Monitoreo del funcionamiento del biodigestor

Se realiz el monitoreo del funcionamiento de los biodigestores

mediante la variable de pH y temperatura de cada experimento.
4.3.1 Monitoreo de la variacin del pH durante el proceso digestin
anaerbica

La variacin de pH en relacin al tiempo en das como se

observa en la Figura 17, presenta inestabilidad al inicio del proceso
observndose mayor estabilidad a partir del da 15 donde se nota menor
variabilidad de los datos y un ligero descenso finalizando el proceso. En el
anexo 2 se muestra los datos registrados de los tratamientos segn sus
repeticiones.
Los tratamientos iniciaron con pH neutros entre 6.5 y 7.2, estos
valores siguieron el siguiente orden: gallinaza jaula 2 > gallinaza de jaula 1 >
gallinaza de piso 2 > mezcla gallinazas 2 > gallinaza de piso 1 > mezcla de
gallinazas 1 y fueron descendiendo hasta pH moderadamente cidos, el pH
promedio al finalizar el proceso vara entre 5.2 a 5.4.

25

Figura 20. Variacion de pH de los tratamientos de gallinaza de piso y rastrojo

de maiz del primer al decimo dia.

Figura 20. Variacion de pH de los tratamientos de gallinaza de piso y rastrojo

de maiz del onceavo al veinticincoavo dia.

26
4.3.2. Monitoreo de la variacin de temperatura durante el proceso
de digestin anaerobia
La variacin de la temperatura interna del biodigestor se midi
en dos fases lquida y slida. Este parmetro fue muy variable presentando
incremento y disminucin, las temperaturas de ambas fases descienden a
partir del da 15 coinciden con la estabilizacin del pH como se observan en
la Figura 24 y 25. En el anexo 3 se muestra los datos registrados de los
tratamientos segn sus repeticiones.

Figura 20. Variacion de pH de los tratamientos de gallinaza de piso y rastrojo

de maiz del onceavo al veinticincoavo dia.

27

Figura 20. Variacion de pH de los tratamientos de gallinaza de piso y rastrojo

de maiz del onceavo al veinticincoavo dia.

4.3.3. Medicin del pH y la temperatura en la obtencin del biol

Se realizo la separacin de la fase lquida y slida de las mezcla

de los tres tratamientos. Se encontr el valor de pH de 5.56 y temperatura
de 20.2 C para el tratamiento 1 en fase lquida, para el tratamiento 2 se
obtuvo el valor de pH de 5.2 y de temperatura de 21.9 C en fase lquida,
para el tratamiento 3 se obtuvo el valor de pH de 5.10 y 19 C de
temperatura en fase lquida.

28

29

V. DISCUSION

Segn los resultados fisicoqumicos de los tres tipos de estircol

se calcul la relacin C/N y % slidos totales como se aprecian en el Cuadro
26. Del cuadro se aprecia que la relacin C/N es menor al valor
recomendado por Soria et al (2000), por lo cual se mezcl los tipos de
gallinaza con rastrojo de maz para elevar la relacin C/N a 30. La diferencia
del % de slidos totales se debe al porcentaje de humedad, por lo cual la
gallinaza de jaula obtiene menor % slidos totales.
El anlisis mediante grficas para los tratamientos de la mezcla
de gallinazas es similar al tratamiento de las otras dos gallinazas, muestra
una tendencia en forma exponencial en los primeros 30 das luego se da una
tendencia lineal en los siguientes puntos como se observa en la Figura 22.
El pH del tratamiento mezcla de gallinazas 1 presenta valores
superiores a los otros tratamientos, adems present mohos en la superficie
del biodigestor por lo cual se descart.
Al finalizar el proceso de digestin los valores de pH de los
tratamientos siguieron el siguiente orden: gallinaza de piso 2 > gallinaza de
jaula 2> gallinaza de jaula 1 > gallinaza de piso 1 > mezcla de gallinazas 2.
Comparando el pH inicial y final no hay correlacin de orden en los
tratamientos debido que la digestin de cada muestra es diferente por sus
condiciones iniciales fsicas y qumicas.
Los valores iniciales de pH fue mayor debido a las condiciones
iniciales de los estircoles. Posteriormente empez a decaer paulatinamente
por la acumulacin de cidos grasos voltiles que se realiza durante la fase
de hidrlisis seguido por la acidognesis, esto tambin influye en la
disminucin de la concentracin de amoniaco libre (Mart, 2006).

30
Pelczar y Reid (1958) citado por Garca, et al., (2005), menciona
que la disminucin del pH segn el tiempo de fermentacin puede ser
consecuencia de la produccin de cidos grasos de cadenas cortas, que
inhiben o eliminan los microorganismos que crecen a pH ms neutros, por lo
cual se deduce que el proceso no llego a la fase acetognicos ni
metanognicos cuyos pH varan entre 6.5 y 7.5 (Martin, 2006). La gallinaza
contiene concentraciones de grasa superior que el estircol de vacuno y cuy,
esto tambin influye en la acumulacin de cidos grasos de cadena corta.
El sistema tuvo pH cidos, por lo cual el volumen de gas fue
disminuyendo en relacin al tiempo de fermentacin debido a la formacin de
amonio gracias a la concentracin de protenas de la gallinaza (9.32%), los
ltimos das no hubo produccin de gas. Segn Sung y Lui (2003) el pH
determina la composicin del nitrgeno amoniaco total que a bajos niveles de
pH predomina el amonio, adems las pequeas disminuciones de pH implica
el consumo elevado de alcalinidad disminuyendo la capacidad amortiguadora
del pH del medio, por ende, la capacidad de neutralizar los cidos grasos es
baja.
La variacin de la temperatura interna del biodigestor se midi en
dos fases lquida y slida. Este parmetro fue muy variable presentando
incremento y disminucin, las temperaturas de ambas fases descienden a
partir del da 15 coinciden con la estabilizacin del pH como se observan en
la Figura 24 y 25. En el anexo 3 se muestra los datos registrados de los
tratamientos segn sus repeticiones.
A partir del da 40 las temperaturas tienen una variacin
descendente esto coincide con el tiempo de retencin del sistema a 45 das
para una temperatura promedio del biodigestor de 20C. Adems, a partir del
da 85 del proceso de digestin la temperatura asciende en los tratamientos.
El biogs se liber (en este experimento la produccin de biogs no se
evalu), el cual se purg para evitar que la presin rompiera la bolsa.

31
Como se aprecia en la Figura 24, la temperatura del tratamiento
gallinaza de piso 2 es superior a los otros tratamientos. Adems, la
temperatura lquida del tratamiento gallinaza de piso 1 present problemas,
durante el proceso de digestin, el termistor se descalibr por tal razn se
descarta el anlisis de la temperatura.
De la misma forma que la figura anterior, en la Figura 25 se
observa que la temperatura de la fase solida de los tratamientos de gallinaza
de piso es superior a la temperatura de los otros tratamientos.
Segn BAUSTISTA, 2010 se

realiz durante 3 meses la

evaluacin de los 3 tratamientos en los cuales se dieron las etapas de la

digestin anaerbica producida

ya que al momento de terminar la

fabricacin de estos se tap no permitiendo la entrada de oxigeno

permitiendo asi el desarrollo de este trabajo en este trabajo no todos darn
el mismo resultado debido a que la composicin de cada biodigestor es
distintas por lo que el proceso de digestin varia.
En la Figura 26, se observa la variacin de la temperatura de la
fase lquida y slida de los tratamientos con gallinaza jaula. Al quinceavo da
la muestra presenta un descenso de la temperatura estabilizndose en los
ltimos das del proceso mayor a 19C. El rango de temperatura se
encuentra en la etapa mesofilico.
Segn SAENZ, 2011 uno los productos que se busca obtener
cuando se realiza la fabricacin de un biodigestor son principalmente 3 como
son el gas metano ch4 , el biol y el abono orgnico este trabajo se hizo con la
finalidad de obtener biol y aprovechar el abono orgnico ya que la empresa
CILSA industrial lima cuenta con una rea de cultivo dentro de esta para la
fertilizacin de estos utilizando estos tratamientos se hicieron utilizando los
residuos slidos orgnicos con los cuales se encuentran en esta empresa de
esta manera busca un objetivo comn que evitar la contaminacin he
incentivas la agricultura orgnica.

32

VI. CONCLUSIONES

1. Se analiz los servicios sociales bsicas de cada Centro Poblado,

encontrando al sistema de agua potable , como un servicio de mala

33
calidad, debido que no tiene un tratamiento adecuado, generando
enfermedades como parasitosis y diarreicas agudas.
2. Se analiz las potencialidades de cada Centro Poblado, dando a conocer
el potencial ms importante para el Centro Poblado de San Juan de
Porongo es el recurso hidrobiolgico, teniendo 7.5 hectreas de
produccin de crianza de peces. Para el poblado de Santo Domingo del
Espino 5 hectreas gestionadas para conservar ya aumentar su crianza.
3. Se realiz una descripcin de las actividades econmicas y comerciales
de cada Centro Poblado
4. Se Realiz una memoria descriptiva de los mapas de lmites de cada
Centro Poblado, detallando valores de permetro de 22.30km y rea de
969.96 hectreas del poblado de San Juan de Porongo. Para el caso de
Santo Domingo del Espino tiene como permetro 10.06 km y rea de
2947.81.

VII. RECOMENDACIONES
1. Capacitar a los tcnicos y/o personales y a los pobladores de San Juan de
Porongo y Santo Domingo del Espino sobre el proyecto de Categorizacin
de Centros Poblados

34
2. Hacer

cumplir puntualmente con los reportes operacionales de forma

mensual para la transferencia de datos correspondientes a los estudios de

bsicos de estos Centros Poblados
3. Implementar mtodos de evaluaciones de los servicios sociales bsicos,

mediciones correspondientes as como colormetros digitales para cada

unidad operativa ya estos sistemas requieren tomar muestras diariamente
de turbidez y cloro en las redes de distribucin. As como otros equipos
como para el anlisis de metales en el agua ya que es muy necesario en
el control de la calidad del agua en los sistemas de agua potable en estos
Centros Poblados
4. Futuros practicantes en el tema tomen de gua la presente prctica para
realizar mejoras y realizar evaluaciones a partir de ella

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

ARANA, S. 2011. Manual de elaboracin de biol. Cusco, Per.40 pg.

BAUTISTA, A. 2010. Sistema biodigestor para el tratamiento de
desechos orgnicos Estel Nicaragua. Nicaragua. 64 pg.

35
BROWN, L. 2004. Manual sobre biodigestores. Madrid. 120 pg.
GODOY, C. 2011. Estudio experimental de punzonamiento en
geomembranas en interfaces de depsitos de minerales.
Santiago de Chile, Chile. 66 pg.
GUEVERA, A. 1996. Fundamentos basicos para el diseo de
biodigestores anaerobicos rurales. Lima. 73 pg.
RENDON, A. 2013. Elaboracin de abono orgnico tipo biol a partir de
estircol de codorniz enriquecido con alfalfa y roca fosfrica
para elevar su contenido de nitrgeno y fsforo. Abanto,
Ecuador. 77 pg.
VALENCIA, M. 2010. Anlisis global de una geomembrana de
polietileno

de

alta

densidad

con

propsitos

de

impermeabilizacxion en el desarrollo de proyectos de ingeniera.

Universidad de Magallanes punta arena. 82 pg.

ANEXOS

36

Anexo A. FORMATO DEL ESTUDIO REALIZADO

A.1. Encuesta socioeconmica
A. INFORMACIN BSICA DE LA LOCALIDAD

37

Anexo B. PANEL FOTOGRAFICO

Figura 20. Reunin con el alcalde y su equipo tcnico para coordinar las

Figura 20. Armado de los biodigestores.

38

Figura 20. Preparacion de los biodigestores con botellas para la salida de

metano (CH4).

Figura 20. Supervicion de los cinco tratamientos que esten cerrados.

39

Figura

20.

Elaborando

las

bandejas

antiderrames

hecha

con

geomembranas..

Figura 20. Procesando los datos para el reporte hacia la Compaa CILSA
S.A.

40

Figura 21. Colocando la bandeja antiderrame

Figura 23. Bandeja antiderrame hecho con geomembranas para recoger los
residuos de aceite quemado..

41

Figura 20. Procesando los datos para el reporte hacia la Compaa CILSA
S.A.