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Mag. Mara Elena Carrillo Valverde.

Deporte y Nutricin.

Taller

DETERMINACION DE GRASA CORPORAL


Componentes del cuerpo:

Obesidad.
-Acumulacin excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.
Grasa corporal.

Mag. Mara Elena Carrillo Valverde.

Deporte y Nutricin.

MEDICION DE PLIEGUES.
- El componente a medires la grasa que hay debajo de la piel, aqu
se aprecia la piel, la grasa, el musculo y el hueso.

INSTRUMENTO.
Plicometro.
Cinta mtrica.

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Pliegue cutneo.
- Es un depsito de grasa corporal.
Plicometro.
- Mide el grosor del pliegue, es decir la cantidad de grasa del
cuerpo.

Determinacin de grasa corporal.


- Se suman cuatro pliegues (pliegue tricipital, bicipital,
subescapular, suprailiaco)y se compara con la tabla de
referencia.

Tcnica.
. Paso 1: Identificacin del punto medio.

- Tomar en cuenta: Saliente osea de la acromion, olecranon.


- Marcar el punto medio sobre la piel.
1) Doblar brazo a 90.
2) Identificar acromion y olecranon.
3) Medir el brazo con cinta mtrica.
4) Marcamos a la mitad.

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. Paso 2:

- Medicin de pliegue tricipital.


1) Tomar con la mano el pliegue de arriba del punto medio.
2) Sin soltarlo coger con el plicometro el punto medio.
3) Sostener la pinza en su lugar.
4) Esperar 3 segundos y tomar medicin.
Nota: Medir verticalmente en la parte media del brazo posterior.

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Como tomar en cuenta la grasa debajo de la piel:

Paso 3: Medicin del pliegue bicipital.


1) Tomar con la mano el pliegue de arriba del punto medio.
2) Sin soltarlo coger con el plicometro el punto medio.
3) Sostener la pinza en su lugar.
4) Esperar 3 segundos y tomar medicin.
Nota: Medir verticalmente en la parte media del brazo anterior.

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Deporte y Nutricin.

Nota: Cuando se plinza un plieguenose obtiene la medida al momento se tiene que esperar 3
segundos.

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Paso 4: Pliegue sub escapular.


1) Tomar con la mano el pliegue inclinadamente, arriba del punto de medicin.
2) Sin soltarlo pescar con el plicometro en el punto de medicin.
3) Sostener la pinza en su lugar.
4) Esperar 3 segundos y tomar la medicin.

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Deporte y Nutricin.

Paso 5: Pliegue Suprailiaco.


1) Tomar con la mano el pliegue inclinadamente, arriba del punto de medicin.
2) Sin soltarlo coger con el plicometro en el punto de medicin.
3) Sostener la pinza en su lugar.
4) Esperar 3 segundos y tomar la medicin.
Nota: Recuerde tomar la medicin sobre la cresta iliaca 2cm de la lnea axilar media
inclinando hacia la zona inguinal.

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DETERMINACION DE GRASA EN EL CUERPO.

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Anexos:
ndice de pliegue cutneo tricipital, mujeres: 18 a 74.9 aos.
Edad
(aos)
18.0-24.9
25.0-29.9
30.0-34.9
35.0-39.9
40.0-44.9
45.0-49.9
50.0-54.9
55.0-59.9
60.0-64.9
65.0-69.9
70.0-74.9

5
10.0
10.0
11.0
12.0
12.0
12.5
12.0
12.0
13.0
12.0
11.5

10
11.0
12.0
13.0
13.5
14.0
15.0
15.5
15.0
16.0
15.0
14.0

Percentiles
15
12.0
13.0
15.0
15.5
16.0
16.5
16.5
17.0
17.5
16.0
15.5

(pliegue cutneo tricipital en mm)


25
50
75
85
14.5
19.0
24.5
28.0
15.0
20.0
26.0
30.5
17.0
22.5
29.0
32.5
18.0
23.0
30.0
34.0
18.5
24.0
30.0
34.0
20.0
25.5
31.0
35.5
20.0
25.5
31.0
35.5
20.5
26.0
32.0
35.0
20.5
26.0
32.0
35.5
19.0
24.5
30.0
33.0
18.0
24.0
29.5
32.0

90
31.0
33.5
35.0
36.0
36.5
37.5
37.5
37.5
38.0
35.5
34.5

95
35.5
38.0
40.0
40.5
40.0
42.0
42.0
42.0
42.0
39.0
38.0

Tricipital edad en el anciano, mujeres: 65 a 90 aos.


Edad
(aos)
65
70
75
80
85
90

Percentiles (pliegue cutneo tricipital


en mm)
5
50
95
13.5
21.6
33.0
12.5
20.6
32.0
11.5
19.6
31.0
10.5
18.6
30.0
9.5
17.6
29.0
8.5
16.6
28.0

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Deporte y Nutricin.

ndice de pliegue cutneo subescapular edad, mujeres: 18 a 74.9 aos.


Edad
(aos)
18.0-24.9
25.0-29.9
30.0-34.9
35.0-39.9
40.0-44.9
45.0-49.9
50.0-54.9
55.0-59.9
60.0-64.9
65.0-69.9
70.0-74.9

5
6.0
6.0
6.5
7.0
6.5
7.0
7.0
7.0
7.5
7.0
6.5

10
7.0
7.0
7.0
8.0
7.5
8.5
9.0
9.0
9.0
8.0
8.5

Percentiles
15
8.0
8.0
8.0
9.0
9.0
10.0
10.0
10.5
10.5
10.0
10.0

(pliegue cutneo subescapular en mm)


25
50
75
85
9.0
13.0
19.5
25.0
9.0
14.0
21.5
27.0
10.0
15.5
25.0
30.5
10.8
16.0
26.0
32.0
11.0
17.0
26.0
32.0
12.0
19.0
28.0
33.0
13.0
20.5
28.0
34.0
13.0
20.5
30.0
34.5
13.5
20.5
30.0
34.0
12.5
19.0
27.0
31.5
12.0
19.0
26.0
31.0

90
28.0
32.0
35.5
35.5
35.0
35.5
37.0
36.5
37.5
35.0
35.0

95
35.0
38.0
41.0
43.0
39.5
41.5
42.0
41.5
42.5
40.0
38.0

Sumatoria de los pliegues cutneos tricipital y subescapular edad, mujere: 18 a 74.9 aos.
Edad
(aos)
18.0-24.9
25.0-29.9
30.0-34.9
35.0-39.9
40.0-44.9
45.0-49.9
50.0-54.9
55.0-59.9
60.0-64.9
65.0-69.9
70.0-74.9

Percentiles (suma de pliegues cutneos tricipital mas subescapular en mm)


5
10
15
25
50
75
85
90
95
17.0
19.4
21.5
24.5
32.0
43.5
47.0
57.0
69.0
17.5
20.0
22.0
25.0
34.0
47.0
57.0
63.5
73.0
18.5
22.0
24.5
28.0
38.0
52.0
62.0
68.5
80.5
19.0
22.5
25.0
29.5
39.5
54.0
63.5
69.0
81.0
20.0
23.5
26.0
30.5
41.0
54.5
63.0
70.0
77.5
21.0
24.0
27.5
33.0
44.5
58.0
66.5
71.5
80.0
21.0
25.5
29.5
35.0
46.0
59.0
67.0
73.0
79.5
21.0
26.0
29.0
34.5
46.5
60.0
67.5
72.0
80.0
22.5
27.0
29.5
35.0
46.5
60.0
67.5
73.0
82.5
21.0
25.0
28.5
33.5
43.0
56.0
63.5
69.0
76.5
18.5
35.5
27.0
32.5
42.5
55.0
61.0
66.5
74.5

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Mag. Mara Elena Carrillo Valverde.

Deporte y Nutricin.

Porcentaje de grase edad, mujeres: 18 a 74.9 aos.


Edad
(aos)
18.0-24.9
25.0-29.9
30.0-34.9
35.0-39.9
40.0-44.9
45.0-49.9
50.0-54.9
55.0-59.9
60.0-64.9
65.0-69.9
70.0-74.9

5
17.0
18.0
21.0
22.0
25.0
26.0
27.0
27.0
28.0
27.0
26.0

10
19.0
20.0
23.0
24.0
28.0
28.0
30.0
30.0
31.0
30.0
29.0

Percentiles (grasa corporal total en %)


15
25
50
75
85
21.0
23.0
27.0
33.0
35.0
21.0
24.0
29.0
34.0
37.0
25.0
27.0
31.0
36.0
38.0
25.0
28.0
32.0
37.0
39.0
29.0
31.0
35.0
39.0
41.0
29.0
32.0
36.0
39.0
41.0
32.0
35.0
39.0
43.0
46.0
32.0
35.0
39.0
44.0
45.0
32.0
35.0
40.0
43.0
45.0
32.0
34.0
38.0
42.0
44.0
31.0
34.0
38.0
42.0
44.0

90
37.0
39.0
40.0
40.0
42.0
42.0
47.0
47.0
46.0
46.0
45.0

95
40.0
41.0
42.0
42.0
43.0
44.0
48.0
49.0
48.0
47.0
47.0

Indice de pliegue cutneo tricipital edad, varones: 18 a 74.9 aos.


Edad
(aos)
18.0-24.9
25.0-29.9
30.0-34.9
35.0-39.9
40.0-44.9
50.0-54.9
55.0-59.9
55.0-59.9
60.0-64.9
65.0-69.9
70.0-74.9

5
4.5
5.0
5.0
5.0
5.0
5.5
5.5
5.0
5.0
5.0
5.0

10
5.0
5.5
6.0
6.0
6.0
6.5
6.5
6.5
6.5
6.0
6.0

Percentiles (pliegue cutneo


15
25
50
6.0
7.0
10.0
6.0
7.5
11.0
7.0
8.5
12.0
7.0
8.5
12.0
7.0
8.5
12.0
7.0
9.0
12.0
7.5
8.5
12.0
7.0
8.5
11.5
7.0
8.5
11.5
6.5
8.0
11.5
7.0
8.0
11.5

tricipital en mm)
75
85
15.0
18.0
16.0
19.0
16.5
20.0
16.0
19.0
16.0
19.0
16.0
19.0
15.5
19.0
15.5
18.0
15.5
18.0
15.0
18.0
15.0
18.0

90
20.0
21.0
22.0
21.0
22.0
21.0
20.5
20.0
20.0
20.0
20.0

95
24.0
25.0
25.5
24.5
26.0
24.5
25.0
24.0
235
23.0
23.0

16

Mag. Mara Elena Carrillo Valverde.

Deporte y Nutricin.

Indice de pliegue cutneo tricipital edad en el anciano, varones: 65 a 90 aos.


Edad
(aos)
65
70
75
80
85
90

Percentiles (pliegue cutneo tricipital en mm)


5
50
95
8.6
13.8
27.0
7.7
12.9
26.1
6.8
12.0
25.2
6.0
11.2
24.3
5.1
10.3
23.4
4.2
9.4
22.6
ndice de pliegue cutneo subescapular edad, varones 18 a 74.9 aos.

Edad
(aos)
18.0-24.9
25.0-29.9
30.0-34.9
35.0-39.9
40.0-44.9
50.0-54.9
55.0-59.9
55.0-59.9
60.0-64.9
65.0-69.9
70.0-74.9

5
6.0
7.0
7.0
7.0
7.0
7.5
7.0
7.0
7.0
6.0
6.5

10
7.0
7.5
8.0
8.0
8.0
9.0
8.0
8.5
8.0
8.0
7.5

Percentiles
15
7.0
8.0
9.0
10.0
9.5
10.0
9.0
10.0
10.0
9.0
9.0

(pliegue cutneo subescapular en mm)


25
50
75
85
8.0
11.0
16.0
20.0
100
13.5
20.0
24.5
110
16.0
22.0
25.5
110
16.0
22.0
25.0
115
16.0
21.5
25.0
120
17.0
23.0
26.5
120
16.0
22.5
26.0
115
16.5
22.5
25.5
120
17.0
23.0
26.0
110
15.5
21.5
25.0
110
15.0
21.0
25.0

90
24.0
26.5
28.0
27.5
28.0
30.0
30.0
28.0
29.0
28.0
27.5

95
30.0
30.5
32.5
32.0
33.0
34.0
34.0
31.0
33.5
32.0
30.5

17

Mag. Mara Elena Carrillo Valverde.

Deporte y Nutricin.

Sumatoria de los pliegues cutneos tricipital y subescapular edad, varones: 18 a 74.0 aos.
Edad
(aos)
18.0-24.9
25.0-29.9
30.0-34.9
35.0-39.9
40.0-44.9
50.0-54.9
55.0-59.9
55.0-59.9
60.0-64.9
65.0-69.9
70.0-74.9

Percentiles (suma de pliegues cutneos tricipital mas subescapular en mm)


5
10
15
25
50
75
85
90
95
11.0
12.5
13.5
16.0
21.5
30.5
37.0
42.0
50.5
12.0
13.5
15.0
17.5
25.5
35.5
41.0
46.0
53.0
12.5
15.0
17.0
20.5
28.5
38.5
44.0
48.5
56.5
12.5
15.0
17.5
21.0
29.0
37.0
42.0
47.0
52.0
13.0
15.5
17.5
21.5
28.5
37.0
42.5
47.5
55.0
14.0
16.5
18.0
21.5
29.5
39.0
43.5
47.5
55.0
13.5
16.0
17.5
21.5
28.5
37.5
43.0
48.0
55.5
12.5
16.0
18.0
21.0
29.0
37.0
42.5
46.0
54.2
13.0
16.0
18.0
21.5
29.0
37.5
42.5
47.0
55.0
11.5
14.0
16.5
20.0
27.5
36.0
42.0
46.5
53.0
12.0
15.0
17.0
20.0
27.0
35.0
41.0
44.5
41.0
Porcentaje de grasa edad, varones: 18 a 74.9 aos.

Edad
(aos)
18.0-24.9
25.0-29.9
30.0-34.9
35.0-39.9
40.0-44.9
50.0-54.9
55.0-59.9
55.0-59.9
60.0-64.9
65.0-69.9
70.0-74.9

5
8.0
9.0
16.0
15.0
14.0
15.0
15.0
15.0
16.0
13.0
13.0

10
9.0
10.0
17.0
17.0
16.0
17.0
17.0
18.0
18.0
16.0
16.0

Percentiles (grasa corporal total en %)


15
25
50
75
85
10.0
12.0
16.0
20.0
23.0
11.0
13.0
18.0
23.0
25.0
18.0
20.0
23.0
26.0
27.0
18.0
20.0
23.0
25.0
27.0
18.0
21.0
26.0
30.0
32.0
19.0
21.0
26.0
30.0
32.0
19.0
22.0
27.0
31.0
33.0
20.0
22.0
27.0
31.0
33.0
20.0
22.0
27.0
31.0
33.0
18.0
21.0
26.0
30.0
33.0
18.0
21.0
26.0
30.0
33.0

90
25.0
26.0
28.0
27.0
34.0
34.0
35.0
35.0
35.0
35.0
34.0

95
28.0
29.0
30.0
29.0
36.0
36.0
37.0
37.0
37.0
37.0
36.0

18