Mc Lc

Li Ni u...........................................................................
1
Chng I: C s l lun ca vn tin lng tin thng cho ngi
lao ng trong khch sn .........................................

4
1.1

Khch sn v kinh doanh khch sn...........................

4
1.1.1

Khi nim v kinh doanh khch sn.......................................

4.......................................................................................................
1.1.2

c im kinh doanh khch sn...........................................

5
1.1.3

Ni dung kinh doanh khch sn.............................................

7
1.1.4

Th trng kinh doanh khch sn............................................

8
1.1.4.1 Cu khch sn.......................................................................
8
1.1.4.2 Cung khch sn......................................................................
9
1.2

Lao ng trong khch sn........................................

10
1.2.1

Khi nim v c im lao ng trong khch sn.............

10
1.2.1.1 Khi nim..............................................................................
10
1.2.1.2 c im lao ng trong khch sn...................................
11
1

1.2.2

Cung v cu lao ng.........................................................

12
1.2.2.1 Cung lao ng.....................................................................
12
1.2.2.2 Cu lao ng.......................................................................
12
1.3

Cng tc tin lng tin thng trong khch sn.........

12
Ni dung cng tc qun tr ngun nhn lc trong
khch sn...........................................................................................
12
1.3.1

Khi nim v nguyn tc xc nh......................................

14
1.3.1.1 Khi nim tin lng v nguyn tc xc nh......................
14
1.3.1.2 Khi nim tin thng v nguyn tc xc nh....................
15
1.3.2

Vai tr v yu t tc ng n tin lng, tin thng.........

16
1.3.2.1 Vai tr ca tin lng, tin thng..........................................
16
1.3.2.2 Yu t tc ng n tin lng, tin thng.........................
16
1.3.3

Cc hnh thc tr lng tr thng.........................................

18
1.3.3.1 Cc hnh thc tr lng.........................................................
18

1.3.3.2 Cc hnh thc tr thng.......................................................

21
1.3.4

ngha qun l v tin lng tin thng............................

23
1.4

Tnh hnh tr tin lng, tin thng cho ngi lao

ng trong
ngnh hin nay........................................................
24
Chng II: Thc trng cng tc tin lng tin thung ca khch sn
H Ni Horison......................................................

25
2.1

Gii thiu v khch sn H Ni Horison......................

25
2.1.1 Qu trnh hnh thnh v pht trin ca khch sn...............
25
2.1.2

iu kin kinh doanh...........................................................

26
2.1.2.1 iu kin bn trong...............................................................
26
2.1.2.2 iu kin bn ngoi...............................................................
27
2.1.3

B my t chc qun l........................................................

29
2.1.3.1 B phn qun l....................................................................
29
2.1.3.2 B phn tc nghip...............................................................
30

2.1.4

Kt qu kinh doanh khch sn qua hai nm 2001-2002.........

32
2.2

Cng tc tin lng tin thng ca khch sn.............

33
2.2.1

Mc tiu v nguyn tc tr lng tr thng...........................

33
2.2.1.1 Mc tiu.................................................................................
33
2.2.1.2 Nguyn tc tr lng tr thng..............................................
34
2.2.2

Hnh thc tr tin lng tin thng......................................

36
2.2.2.1 Hnh thc tr tin lng........................................................
36
2.2.2.2 Hnh thc tr tin thng......................................................
38
2.2.3

Phng thc tr tin lng tin thng....................................

39
2.2.3.1 Phng thc tr tin lng .....................................................
39
2.2.3.2 Phng thc tr tin thng....................................................
39
2.2.4

Tnh hnh tr tin lng tin thng qua hai nm 2001-

2002..................................................................................................
40
2.2.4.1 Trong ton khch sn.............................................................
40

2.2.4.2 Trong tng b phn...............................................................

42
2.2.5

Cng tc tin lng tin thng ca mt s khch sn trn

a bn H Ni................................................................................
46
2.2.5.1 So snh vi khch sn Sofitel Plaza ........................................
46
2.2.5.2 So snh vi khch sn Holidays...............................................
49
2.3

nh gi cng tc tin lng tin thng ca khch

sn H Ni Horison..............................................................
49
2.3.1

Di gc Ngi lao ng.....................................................

49
2.3.1.1 Tin lng..............................................................................
49
2.3.1.2 Tin thng............................................................................
50
2.3.2

Di gc Khch sn.............................................................

50
2.3.2.1 Tin lng..............................................................................
50.....................................................................................................
2.3.2.2 Tin thng............................................................................
51
2.3.3

nh gi chung......................................................................

51
Chng III: Mt s bin php hon thin cng tc tin lng tin thng

Ti khch sn Horison.............................................

.53
3.1

Xu hng tr lng tr thng ca cc khch sn hin

nay....................................................................................
.53
3.2

Mc tiu v phng hng kinh doanh ca khch sn

trong thi gian ti...............................................................

54
3.2.1

Xu hng pht trin th trng khch sn trong thi gian ti......

54
3.2.2

Mc tiu v phng hng kinh doanh ca khch sn trong

thi gian ti .......................................................................................

56
3.2.2.1 Mc tiu kinh doanh ca khch sn.......................................
56
3.2.2.2 Phng hng kinh doanh ca khch sn...................................
58
3.3

Gii php hon thin cng tc tin lng tin thng

ti khch sn
H Ni Horison trong thi gian ti................................
59
3.3.1

p dng linh hot cc hnh thc tin lng tin thng cho

cc b
phn khc nhau..................................................................
59
3.3.1.1 i vi tin lng.....................................................................
59

3.3.1.2 i vi tin thng...................................................................

62
3.3.2

Phi hp gia cc b phn, phng ban trong qun l tin

lng..................................................................................................
64
3.3.3

Nghin cu cng tc tin lng tin thng ca cc khch

sn nhm to
kh nng cnh tranh trong vic thu ht v gi chn lao
ng gii..........................................................................................
65
3.3.4

Tng mc lng cng cho ngi lao ng trn c s nng

cao
hiu qu kinh doanh................................................................
66
3.3.4.1 Tng mc lng cng cho ngi lao ng trn c s tng
nng sut lao ng...........................................................................
66
3.3.4.2 Tng mc lng cng cho ngi lao ng trn c s tit
kim chi ph
hot ng kinh doanh (ngoi tin lng) ca khch sn........
68
3.4

Nhng gii php lin quan n cng tc tin l-

ng...................................................................................
70
3.4.1

Kt hp khuyn khch li ch vt cht vi tinh thn cho

ngi lao ng
ng thi c ch k lut cht ch i vi ngi lao
ng

70

3.4.2

Nng cao hiu qu s dng chi ph tin lng....................

72
3.5

Mt s kin ngh...................................................

73
Kt lun........................................................................
74

Li M u
l.S cn thit
Du lch ngy cng tr thnh mt nhu cu cn thit
trong cuc sng con ngui. Chnh v vy nhiu nh kinh t
cho rng hot ng kinh doanh du lch nh mt ngnh
Cng Nghip Khng Khi thu li nhun ln. Gn nh khng
mt quc gia no c li th du lch li khng pht huy th
mnh ca loi hnh kinh doanh ny.
Trong giai on pht trin kinh t ca nc ta hin nay
th hot ng kinh doanh du lch ni chung v hot ng
kinh doanh khch sn ni ring thc s gy sc hp dn,
cun ht s quan tm nhiu ngnh kinh t khc nhau. Nh
c hot ng du lch m gip cho cc quc gia ci thin c thu nhp ca mi ngi dn, to iu kin cho h tm
hiu th gii bn ngoi, giao lu vi nhiu nn vn ha khc
nhau, phn no nng cao cht lng cuc sng ca h.
i vi ngnh du lch t nm 2000 thc hin khu
hiu Vit Nam im n ca thin nin k mi to
iu kin cho tng doanh nghip lin quan n du lch c
c h pht trin. Bn cnh nhng thun li do cc chnh
sch m ca kinh t mang li, cn t ra khng t thch
thc l s cnh tranh cng tr ln su sc mang tnh
cht ton cu, m c bit i vi cc nc ang pht trin
khi m kh nng cnh tranh km.
Kinh doanh khch sn vi t cnh l mt b phn ca
kinh doanh du lch cng ang gp phi s cnh tranh gay
gt. Do vy, mc tiu hng u ca cc khch sn hin nay

l phi nng cao kh nng cnh tranh bng cht lng dch
v c quyt nh bi nhn t con ngi. Nhng cht lng
dch v khng ch quyt nh bi trnh nghip v,
kin thc chuyn mn, m n cn b quyt nh bi s
tn tm, s hng say am m vi cng vic.
Vn t ra y l phi nng cao cht lng
dch v bng cch li ko s hng say, lm vic vi tinh
thn trch nhim cao ca ngi lao ng, to cho h s tin tng, khuyn khch v lm cho h thy rng s pht trin
ca khch sn ng ngha vi s thng tin trong s nghip
ca h. gip ngi lao ng hiu c iu th nh
qun tr khch sn phi thy c tm quan trng ca
nhng phn thng vt cht, tinh thn nh hng vi ngi
lao ng nh th no, t c nhng chnh sch, ch
tin lng tin thng hp l. Vy cc chnh sch tin lng, tin thng hp l l nh th no, i vi mi doanh
nghip du lch c th th s hp l y ra sao, lm th no
ngi lao ng thy c mc tin lng, tin thng
l hp l. Nhng vic xc nh tin lng, tin thng hp l
i vi mi khch sn l ht sc kh khn, bi v vic xc
nh tin lng, tin thng lin quan ti vic tnh ton chi
ph, li nhun v hiu qu kinh doanh ca cc khch sn.
Vi nhng l do nu trn trong qa trnh thc tp ti
khch sn H Ni Horison em chn ti:
Hon thin cng tc tin lng tin thng ti khch
sn H Ni Horison
2. Mc tiu nghin cu

10

Qua s nh gi thc trng v cng tc tin lng,

tin thng bng nhng ch tiu c th v c s so snh vi
cc khch sn trn a bn H Ni a ra mt s kin
nhm a ra gii php nhm han thin cng tc tin lng,
tin thng ti khch sn H Ni Horison.
3. Ni dung nghin cu:
Chng I: C s l lun ca vn tin lng tin thng
cho ngi lao ng trong khch sn.
Chng II: Thc trng cng tc tin lng tin thng ti
khch sn H Ni Horison
Chng III: Mt s bin php nhm hon thin cng tc
tin lng, tin thng ti khch sn H Ni Horison.
4. Phng php nghin cu
Lun vn s dng phng php duy vt bin chng,
kt hp vi phng php duy vt lch s v mt s phng
php phn tch so snh, nh gi nghin cu
5. Gii hn ca ti
Do thi gian nghin cu c hn, cho nn lun vn ch
tp chung vo nghin cu, phn tch nh gi v a ra
nhng gii php nhm hon thin cng tc tin lng, tin
thng m cha tp chung vo nghin cu, nh gi hon
thin cng tc qun tr ngun nhn lc trong khch sn.

11

12

Chng I
C s l lun ca vn tin lng tin thng cho
ngi lao ng trong khch sn
1.1 Khch sn v kinh doanh khch sn

1.1.1 Khi nim khch sn v kinh doanh khch sn

Khch sn l kt qu ca s pht trin nhiu th k
v vn minh v x hi. Trc kia khch sn l c li c
quyn c li ca gii giu c, nhng cng vi s pht trin
ca ngnh cng nghip, giao thng vn ti v ca nn dn
ch th du lch v lu tr khch sn tr thnh hin tng
ph bin i chng. Hin nay kinh doanh khch sn pht
trin rt a dng v phc tp vi nhiu loi hnh khc nhau.
tm hiu khch sn l nh th no chng ta cng tm
hiu mt s khi nim v khch sn.
Khch sn l c s phc v lu tr ph bin i vi
mi du khch. Chng thc hin sn xut, bn v trao i
cho khch du lch nhng dch v hng ho nhm p ng
nhu cu ca h v ch ng, ngh ngi, n ung, vui chi
gii tr v ngh dng, cha bnhph hp vi mc ch v
ng c chuyn i v sc kho, qu cnh, tn gio, cha
bnh, ngh dng, du lch cng v, du lch vn ho. Cht lng v s a dng ca dch v hng ho trong khch sn c xc nh theo th hng ca n v mc ch hot ng
l thu c li nhun.

13

Tuy nhin, cng vi s nng cao i sng vt cht

tinh thn ca ngi dn cng nh s pht trin mnh m ca
du lch, th hot ng kinh doanh khch sn ngy cng
phong ph a dng t lm giu thm ni dung ca
khch sn. Xu hng pht trin ca khch sn l khng ngng
nng cao cht lng ca hng ho dch v phn bit ho
sn phm hng ho dch v, khng ngng tng cc dch v
b xung cung cp cho khch hng. Tu vo loi hng khch
sn m c th cung cp cc mc cht lng v cc loi dch
v khc nhau. Hin nay khch sn chia thnh nm hng sao:
khch sn mt sao, khch sn hai sao khch sn nm sao.
Khi nim khch sn theo qui ch ca c s lu tr du
lch c hiu l ni cung cp dch v ng, n ung, phng
tin giao thng, phng tin thng tin, cc chng trnh gii
trcho khch vi iu kin khch phi tr cc khon tin
dch v trn.
Hospitality Industry: Khi nim ny c tha nhn
rng ri bao gm hot ng ca tt c cc loi hnh phc v
lu tr, n ung cho nhng ngi i xa nh v mt s t tc
gi khc cho rng ni hm ca khi nim ny cn rng hn
na. N bao gm tt c cc hot ng lin quan n s
n tip phc v khch t ni khc n.
Kinh doanh khch sn l mt hot ng kinh doanh
dch v cao cp mang tnh tng hp nht. N phc v vic
lu tr, p ng nhng dch v gn lin vi vic lu tr ca
khch nh: phc v n ung, gii tr v cc dch v khc cho
khch, ngoi ra khch sn cn phc v nhu cu n ung, gii
tr ca khch vng lai v khch a phng. Nh vy, kinh

14

doanh khch sn nhm vo i tng phc v chnh l du

khch. Trong hot ng kinh doanh ch yu ca n l
kinh doanh lu tr. Ngoi ra kinh doanh khch sn cn phc
v nhu cu n ung, dch v b xung cho dn c a phng.
Kinh doanh khch sn l mt hnh thc kinh doanh
trong nn cng nghip mang tnh cnh tranh mnh m. Do
, vic t chc v qun l hot ng kinh doanh khch
sn phi c nhng phng hng, chin lc c th, ph hp,
m bo pht huy c th mnh v hn ch c nhng
mt yu ca khch sn s quyt nh s thnh cng trong
kinh doanh khch sn.
1.1.2 c im kinh doanh khch sn
- c im v sn phm: Sn phm kinh doanh
khch sn phong ph v a dng n va mang tnh vt
cht v phi vt cht. Cc sn phm dch v mang cc c
im sau y:
+ Khng hin hu: l kt qu tng tc ca ba yu
t: cng c lao ng, sc lao ng, i tng lao ng. c
th hin qua cc yu t hin hu khc l phng tin
chuyn giao dch v cho khch hng.
+ Khng xc nh: cht lng sn phm m khch sn
cung cp khng c o lng nh gi bi mt tiu chun
hng ho no. S tho mn ca khch hng mang tnh cht
tng i, do cht lng sn phm hng ho dch v ph
thuc vo tm l, trng thi tm l ca khch, vi mi mt
khch hng th s cm nhn l khc nhau. Cho nn
kim sot c cht lng hng ho dch v th ngi ta a ra

15

cc tiu chun ISO qun l cht lng hng ho dch v trc,

trong v sau qu trnh sn xut hng ho dch v.
+ Khng tch ri: sn xut v tiu dng c din ra
ng thi c v khng gian v thi gian, n th hin c
im dch v ca sn phm khch sn, nn cn mt h
thng phn phi thng qua vic s dng cc n v trung
gian. Do vy m sn phm dch v ca khch sn khng
sn xut trc v khng bit trc c cht lng dch v tt
hay xu v khng c thi gian sa cha, b xung thm
cc yu t ca dch v.
+ Khng tn : Do c im ca sn xut v tiu
dng din ra ng thi cho nn khng c hng ho dch v
lu tr tn kho.
Ty theo mi loi hnh dch v m c im no
c th ni tri v c im no c th m nht.
cng chnh l l do phn bit cc dch v.

16

- Tnh thi v: Mt c im kh r nt ca nhu

cu du lch mang tnh thi v. l s tp trung khng
u n ca nhu cu du lch vo cc thi im nht
nh nh cc k ngh php, k ngh h, cc thi k tch lu
thu nhp gy ra nhiu kh khn cho hot ng kinh
doanh c mt nm ca du lch ni chung v kinh doanh
khch sn ni ring.
Nghin cu thi gian i du lch ca khch chnh l xem
xt v cng tp chung ca khch v xem xt thi gian
no trong nm khch n ng nht, thi gian no t
khch, da trn kt qu khch sn c th lp ra k
hoch cung ng cho ph hp trnh c tnh trng b ng
khi khch qu ng hoc qu lng ph khi khch t.
- T chc qu trnh kinh doanh: Mc d nhu cu ca
khch du lch mang tnh thi im thi v. Nhng hot
ng ca khch sn vn din ra lin tc, tu vo nhu cu
ca khch m s hot ng din ra vi mc ln hay
nh. Mi khch sn c s khc bit tng i ln vi khch sn
khc v phong cch t chc qun l, cch thc tip cn ca
khch sn i vi khch hngto ln c im ring
trong sn phm hng ho dch v m khch sn cung cp
cho khch. Hot ng ca khch sn din ra vi s lin kt
cc b phn vi nhau nhng gia cc b phn vn c s c
lp tng i.
- S dng cc yu t kinh doanh:

17

+ Ti nguyn du lch: kinh doanh khch sn phc v

khch du lch l ch yu n quyt nh qui m, th loi,
th hng ca cc khch sn. Mc d khch sn khng s dng
trc tip yu t ny l i tng ca sn xut nhng n gp
phn lm tng thm kh nng hp dn khch.
+ Dung lng vn ln: Kinh doanh khch sn i hi
vn u t rt ln bao gm vn u t xy dng c bn, vn
u t mua sm trang thit b, vn tin hnh hot
ng kinh doanh. Vn l mt yu t rt quan trng n l
u vo ca sn xut, l yu t sn sinh ra li nhun v
cng l mt trong nhng yu t cnh tranh.
+ Dung lng lao ng ln: S lng lao ng c s
dng ln bi v ngnh kinh doanh khch sn mang tnh
dch v, nn khng th p dng c kh ho, t ng ho
vo sn xut kinh doanh c.
+ Vt t s dng trong kinh doanh khch sn phong
ph a dng vi nhiu loi khc nhau, vi nhiu mc cht
lng khc nhau, do vic s dng v bo qun rt phc
tp.
- S sn sng n tip v phc v khch trong mi
thi gian: Khc vi loi hnh kinh doanh khc, kinh doanh
khch sn phc v n tip khch trong mi thi gian v
cung cp dch v ng b, cht lng cao tho mn nhu cu
ca khch khi n vi khch sn.
1.1.3 Ni dung ca kinh doanh khch sn
Kinh doanh khch sn l mt hot ng kinh doanh
dch v mang tnh tng hp nht bao gm cc nghip v
kinh doanh khc nhau c th l :

18

- Kinh doanh Lu Tr: Phc v du khch v nhu cu

bung . Thng qua hot ng kinh doanh lu tr ny m
khch sn to iu kin cho du khch yn tm thoi mi
ngh ngi trong sut thi gian i du lch ca h. iu
gp phn gi gn v phc hi kh nng lao ng v sc
khe cho du khch.
- Kinh doanh n Ung : Phc v du khch v nhu cu
n ung. Nhu cu tiu dng cc sn phm n ung l mt
nhu cu thit yu, bi v n quyt nh n s tn ti
c th con ngi. Ngi ta c th hon, hu b mt chuyn
i du lch v mt l do no , song con ngi khng th
sng v lm vic c khi nhu cu n ung hng ngy ca
h khng c p ng. Kinh doanh n ung bao gm :
+ Kinh doanh n u
+ kinh doanh n
- Kinh doanh cc Dch v khc: Nh kinh doanh cc
dch v vui chi gii tr, sc khe, thng mi
1.1.4 Th trng kinh doanh khch sn
Th trng kinh doanh khch sn l ni din ra cc
hot ng mua bn cc dch v v hng ho nhm p ng
nhu cu lu tr n ung v cc dch v b xung ph hp vi
kh nng thanh ton ca khch hng. Nh vy, th trng kinh
doanh khch sn nhm vo i tng phc v chnh l du
khch, trong hot ng kinh doanh ch yu l kinh
doanh bung .

19

Hin nay th trng kinh doanh khch sn rt si

ng. Tnh trong c nc c khong 3100 khch sn vi qui
m ln nh khc nhau. Ring trn th trng khch sn H Ni
c 7 khch sn lin doanh nm sao v bn khch sn bn
sao to ln tnh trng cung vt qu cu dn n s cnh
tranh gay gt khng nhng v gi m cn v cht lng
dch v.
1.1.4.1 Cu khch sn c mt loi sau :
- Cu khch du lch thun tu ni a: L cu v
dch v lu tr ca cng dn quc gia trong phm vi quc
gia , n ny sinh t chuyn i ngh ngi, tham quan,
thm thn nhn v cc mc ch phi cng v khc. N
mang nhng c im sau:
+ Mang tnh thi v cao: do vy cu co gin ln theo
gi.
+ Mang tnh a dng v phong ph: xut pht t s
a dng ca nhu cu ca khch.
+ Ngoi nhn t nh hng n cu dch v ni
chung ( gi c, thu nhp ..) n cn chi nh hng nhn thc
tm l v dch v ca khch.
- Cu khch du lch thun tu quc t : l cu dch
v lu tr ca cng dn quc gia khc ang quc gia
n, ny sinh t chuyn i ngh ngi, tham quan, thm
thn nhn v cc mc ch phi cng v khc. Loi cu ny
c c im nh cu du lch thun tu ni a, nhng c
yu cu cht lng dch v cao hn, ph thuc vo nhng
hn ch i iu kin khch quc t i quc gia ni
n v: s lng tin, t gi hi oi, iu kin v y t

20

- Cu khch du lch cng v ni a: l cu dch v

lu tr ca cng dn quc gia, ch yu ny sinh t cc
chuyn i cng v, giao dch, kinh doanh trong phm vi
quc gia . N chi nh hng ca c cu t chc hot
ng cc ngnh, cc lnh vc trong phm vi mt quc gia,
dung lng giao dch thng mi, nh mc chi ph cho mt
chuyn i cng tc.
- Cu khch du lch cng v quc t: L cu v dch
v lu tr ca cng dn quc gia ti mt quc gia khc, ny
sinh ch yu t chuyn i cng v, giao dch, kinh doanh.
N c c im l i hi cht lng dch v cao v nhiu
loi dch v phc v ng thi cho khch, chi nh hng
ca cc nhn t nh : t gi hi oi, dung lng giao dch thng mi, mi quan h gia cc quc gia, ph thuc vo s
pht trin ca quc gia, nh mc chi ph v tiu chun chi
ph, s pht trin ca phng tin i li.
1.1.4.2 Cung v khch sn cng c mt s c im:
- Cung rt a dng: a dng v cc loi c s nh
khch sn mt sao, hai saov s a dng cn th hin v
tr nh thnh th, nng thn v min ni v a dng v
hnh thc s hu qun l khch sn.
- Cung mang tnh cht c nh: Th hin s lng
phng, din tch khng gian cho thu, c nh vn kinh
doanh. Do tnh c nh ca cung, cho nn l nh qun tr
khch sn phi d bo c cu thun li cho vic n
tip v phc v khch.

21

- Cung mang tnh thi v r rt: c im ny ph

thuc vo tnh chu k ca cu, v cu mang tnh thi v
nn cung cng mang tnh thi v.
Nm c c im ca cung v cu gip cho nh
qun tr nm c cc qui lut, d bo c cc hin tng s
xy n. T xy dng cc chin lc v cc k hoch
em li hiu qu kinh t cao hn.
1.2 Lao ng trong Khch sn

1.2.1 Khi nim v c im lao ng trong khch sn

1.2.1.1 Khi nim
Lao ng trong khch sn l mt b phn lao ng
x hi cn thit c phn cng thc hin sn xut v
cung ng dch v lu tr v dch v khc cho khch.
S hnh thnh b phn lao ng trong khch sn l
tt yu khch quan bi v cc l do sau:
- Do s pht trin ca hot ng du lch mang tnh
tng hp, i hi cung cp ng thi nhiu hng ho dch
v phc v khch. Lc trong x hi s xut hin nhng
ngi c kh nng cung ng hng ho dch v tho mn nhu
cu khch du lch v chnh l b phn lao ng cho
khch sn.
- Do s pht trin ca phn cng lao ng x hi l
lc lng lao ng x hi tch ra mt b phn chuyn sn
xut cung ng hng ho dch v khch sn cho khch, dn
n chuyn mn ho cho nng sut lao ng cao hn v
c nhiu dch v hn cung ng cho khch.

22

- Hin nay, s pht trin ca sn xut x hi theo xu

hng cng nghip ho, hin i ho l nn sn xut s
dng my mc thay th lao ng th cng, lao ng chn
tay t nng sut lao ng cao v h qu tt yu l tha
lao ng. Do cn thit phi pht trin ngnh dch v
(trong c khch sn ) thu ht lao ng d tha ny bi
v cc ngnh dch v s dng nhiu lao ng trc tip.
1.2.1.2 c im lao ng trong khch sn
Lao ng trong khch sn l mt b phn ca lao
ng x hi, nn n mang c im chung ca lao ng
x hi. Ngoi ra n cn mang nhng nt ring bit do tch
cht v ni dung kinh doanh khch sn to ln. Cng nh cc
hot ng x hi, tnh cht ca lao ng trong kinh doanh
khch sn ch yu th hin mi quan h gia ngi lao
ng vi t liu sn xut v gia c nhn vi x hi. Lao
ng l phng tin trao i vt cht gia con ngi vi
thin nhin, l phng tin giao tip gia con ngi vi thin
nhin, l phng tin giao tip gia con ngi vi con ngi
trong qu trnh sn xut. Do vy n mang nhng c
im sau:
- Lao ng mang tnh cht sn xut vt cht v phi
sn xut vt cht. Trong , hot ng kinh doanh khch
sn ch yu to ra dch v bi v cu v khch sn l cu
v dch v.
- Lao ng mang tnh a dng v phc tp: do mi
trng kinh doanh phc tp bao gm

nhiu loi dch v,

nhiu loi lao ng, i hi trnh nghip v v nhu

cu dch v ca khch l a dng mang tnh cht c nhn.

23

- Lao ng thng c tnh chuyn mn ho cao: mi

lao ng chuyn lm mt cng vic nht nh. Mc
chuyn mn ho ca ngi lao ng cao i hi ngi lao
ng c trnh k nng k so cao.
- Lao ng c tnh cht thi im thi v: c
im xut ny pht t nhu cu ca khch bin ng ln
trong mt thi k. Do vy nh qun tr c chnh sch
tuyn dng hp l tit kim chi ph.
- Kinh doanh khch sn s dng nhiu lao ng sng:
bi v kinh doanh khch sn mang tnh dch v, cho nn
khng th p dng c kh ho t ng ho vo sn xut
kinh doanh c.
Ngoi nhng c im trn, i ng lao ng
trong khch sn hin nay cn c c im l trnh
vn ho tng i thp, c bit l nghip v phc v
bung, phc v bn v nhng c s hot ng theo ma.
Tuy nhin, yu cu i vi i ng lao ng l phi c tay
ngh cao, c trnh vn ho, hiu bit nhiu, bit ngoi
ng giao tipS vn ng ca i ng lao ng s to ra
tp th lao ng hon thin hn, nng ng hn, lao
ng c cht lng v hiu qu cao.
1.2.2. Cung v Cu lao ng
1.2.2.1 Cung lao ng
Xu hng trong lao ng trong kinh doanh khch sn
l lao ng n gii chim t trng ln ph hp vi tnh cht
thi thi im thi v ca kinh doanh du lch. Xu hng lao
ng nam gii tng ln trong di hn v nam gii t chi
nh hng ca nhn t gia nh con ci v tnh n inh

24

ngh nghip ca nam gii cao. Lao ng n gii bin

ng ln trong ngn hn trong ngn hn.
Thi gian lao ng c bin giao ng ln bi v
nhu cu lao ng lao ng trong kinh doanh khch sn
mang tnh thi im thi v.
Cht lng lao ng khng ngng c nng cao ph
hp vi i hi cht lng dch v ngy cng cao.
1.2.2.1 Cu v lao ng
Trong kinh doanh khch sn khi p dng cng ngh k
thut vo kinh doanh th hnh thnh hai xu hng s dng
lao ng:
- p dng cng ngh k thut c hm lng k thut
cao. T n quyt nh ln nhu cu s dng lao ng
ca khch sn l s dng t lao ng sng.
- p dng cng ngh k thut c hm lng lao ng
cao: khi khch sn s s dng nhiu lao ng sng.
1.3 Cng tc tin lng tin thng trong khch sn

Ni dung ca cng tc qun tr ngun nhn lc

trong khch sn
Qun tr ngun nhn lc l vic hoch nh, t
chc, iu khin v kim sot cc hot ng ca con ngi
trong khch sn nhm t c cc mc tiu ra. N bao
gm cc ni dung c th sau:
- Hoch nh ngun nhn lc trong khch sn l
phc tho v k hoch tng th v nhu cu nhn s
trong tng lai ca khch sn. Vn t ra cho cng tc
qun tr ngun nhn lc ca khch sn l phi c tm
nhn chin lc trong vic hoch nh ngun nhn lc sao
cho p ng nhu cu nhn lc cho khch sn hin ti v
25

c trong tng lai.

- Tuyn dng nhn s :Tuyn dng nhn s trong
khch sn l tin trnh tm kim, thu ht v la chn
nhn vin ph hp vi cc chc danh cn tuyn. Tuyn dng
nhn s trc ht phi cn c vo nhu cu s dng lao
ng ca tng b phn v c im tng cng vic.
- B tr v s dng nhn vin: Mi n lc ca cng
tc tuyn dng nhn s s to ra cho khch sn mt i
ng lao ng c kh nng thch ng vi nhim v c
giao. B tr v s dng nhn vin hp l c ngha l cc
nh qun tr nhn s ca khch sn phi bit sp xp,
iu chnh v to ra s hi nhp ca tng nhn vin vo
gung my hot ng chung ca khch sn.
- nh gi nhn vin : Mc ch ca vic nh
nhn vin trong khch sn l nhm a ra nhng nhn
nh v mc hon thnh cng vic ca h trong cc
thi k nht nh. Thng qua vic nh gi tng cc
nhn c th xc nh c n lc ca h vi cng vic c
giao. Do , yu cu ca vic nh gi tnh hnh thc
hin cng vic ca nhn vin cn khch quan cng bng
v chnh xc.
- o to v pht trin ngun nhn lc: Trong kinh
doanh khch sn do s thay i ca yu t kinh doanh,
c bit l s bin i ca khoa hc k thut v s
bin ng ca nhu cu khch hng, nn i hi i ng
cn b, nhn vin ca khch sn thng xuyn phi nng
cao trnh qun tr, tay ngh, ngoi ng, cp nht v
nm bt kp thi nhng thng tin mi.

26

- i ng nhn s: Nh lnh o khch sn lun k

vng v nhn vin ca mnh s tn tm, gn b v cng
hin sc mnh cho khch sn. Ngi lao ng lun quan
tm c v i ng vt cht v tinh thn m h c hng
so vi cng hin h b ra cho khch sn. i ng nhn s th
hin trc ht s quan tm ca lnh o khch sn i vi
ngi lao ng, t vic xc lp h thng tin lng, tin thng, n cch i s nh gi, quan tm n c nhn
v gia nh ngi lao ng. Tin lng khng ch ng vai
tr l mt khon chi ph b p cho hao ph v sc lao
ng m ngi lao ng cng hin cho khch sn m n
cn ng vai tr quan trng trong vic khuyn khch
hoc km hm s say m v hng th ca ngi lao ng.
Do vy, nh qun tr khch sn cn coi trng tc dng n
by ca tin lng tin thng

27

1.3.1 Khi nim v nguyn tc xc nh

1.3.1.1 Khi nim tin lng v nguyn tc xc nh
a) Khi nim
Tin lng l s lng tin m ngi lao ng nhn c
sau mt thi gian lm vic nht nh hoc sau khi
hon thnh mt cng vic no .
Tin lng l biu hin bng tin gi tr sc lao ng
l gi c ca yu t sc lao ng m ngi s dng lao
ng phi tr cho ngi cung ng sc lao ng tun theo
cc nguyn tc cung- cu, gi c ca th trng cng nh
php lut hin hnh ca nh nc. Tin lng phn nh nhiu
quan h kinh t v x hi khc nhau. Tin lng trc ht l
s tin m ngi s dng lao ng tr cho ngi lao ng.
l mi quan h kinh t ca tin lng. Mt khc, do tch
cht c bit ca loi hng ho sc lao ng m tin lng
khng ch thun tu l vn kinh t m l vn x
hi rt quan trng, lin quan n i sng v trt t x hi.
b) Nguyn tc xc nh
- Ti sn xut sc lao ng
- Quan h cung cu
- Tu thuc vo hiu qu kinh doanh
1.3.1.2 Khi nim tin thng v nguyn tc xc nh
Tin thng ca ngi lao ng trong khch sn l
khon tin phn phi cho ngi lao ng do vic hon
thnh xut sc cng vic c giao. Thc cht ca tin thng l mt b phn ca tin lng b xung nhm qun trit
nguyn tc phn phi theo lao ng.
ngha ca tin thng

28

Xt trong c cu thu nhp ca ngi lao ng th

tin lng l khon thu nhp chnh c tnh cht thng
xuyn n nh v chim t trng ln trong thu nhp. Cn
tin thng l khon b xung thm v ch c nhng ngi c
thnh tch mi c hng. Ch tin lng mt gc
nht nh cha th hin c nguyn tc phn phi theo
lao ng. Bi l kt qu lao ng phi tnh n cc mt
nh: an ton lao ng, an ton my mc trang thit b, tit
kim chi ph lao ng, tng cng cht lng sn phm, gim
t l dch v km cht lng. V vy, cn kt hp tin lng
vi tin thng khuyn khch ngi lao ng. Thng
ng i tng, tng xng vi thnh tch cng hin l biu
hin s i ng tho ng ngi c thnh tch. Ngi c
ng gp nhiu, c hiu qu lao ng phi c hng mc
thng cao. T m thng tr thnh ng lc kch thch
ngi lao ng pht huy tnh tch cc sng to trong lao
ng. Nh vy, nh qun tr khch sn phi hiu c
ngha ca vic s dng tin thng hp l nh mt n by
kinh t thc y hot ng ca ngi lao ng trong khch
sn t c mc tiu ra.
Trong kinh doanh khch sn c th s dng mt s
hnh thc thng : thng t li nhun, thng tit kim vt t,
thng nng cao t l dch v c cht lng caoi vi mi
hnh thc thng th xc nh tin thng trn c s tiu
chun thng, iu kin thng v ngun tin thng v mc
tin thng.

29

Tiu chun thng ( ch tiu xt thng ) l mt trong

nhng yu t quan trng nht ca mi hnh thc thng
bao gm ch tiu cht lng v ch tiu s lng, ch tiu an
ton tit kim. Ch tiu xt thng phi c th r rng,
chnh xc.
iu kin thng nhm xc nh nhng tin thc
hin mt hnh thc thng no , ng thi dng
kim tra ch tiu xt thng. Nu khng cc iu kin
th s khng xt thng hoc ch thng vi mc thp
hn.
Ngun tin thng c th ly t qu lng, qu khen
thng.
Mc tin thng tu thuc vo ngun tin thng v
yu cu cn khuyn khch. Nhng tng s tin thng phi
nh hn gi tr lm li, nh vo thnh tch lm vic ngi
lao ng em li thnh tch cho khch sn, song khi thng
phi li mt phn gi tr lm li tch lu cho qu
trnh ti sn xut kinh doanh ca khch sn .
1.3.2 Vai tr v yu t tc ng n tin lng tin thng
1.3.2.1 Vai tr ca tin lng tin thng
- i vi ngi lao ng: l thu nhp ti sn xut
sc lao ng, nui sng nhng ngi trong gia nh ca
h. l ng lc thc y tng nng sut lao ng ca
ngi lao ng.
- i vi khch sn : Tin lng l mt trong nhng yu
t ch yu ca chi ph kinh doanh, nh hng ti li nhun
ca khch sn v quyt nh ti hiu qu kinh doanh ca
khch sn.

30

- i vi nh nc v nn kinh t: Tin lng c vai tr

nh n by kinh t tc ng chuyn dch v phn b li
lc lng lao ng gia cc a phng, gia cc ngnh
ngh.
1.3.2.2 Yu t tc ng n tin lng tin thng
Cc yu t nh hng n vic tr lng rt a dng,
phong ph v c th phn thnh bn nhm l: cc yu t
bn ngoi, cc yu t thuc v t chc, cc yu t thuc
v cng vic, cc yu t thuc v c nhn ngi lao ng.
Tt c nhng yu t ny c tc ng khc nhau tu theo
nhng iu kin c th v cn cn nhc, xem xt mt
cch tng th .
a) Yu t t bn ngoi
- Th trng lao ng: cung cu sc lao ng, cc
nh ch v gio dc o to, s thay i trong c cu
lao ng, iu kin kinh t v t l lao ng tht nghip
trn th trng, phn on th trng.
- Cc t chc cng on
- S dch chuyn lao ng
- Cc quy nh v lut php ca chnh ph
- Cc yu t phi vt cht
- S khc nhau v trnh
b)Yu t thuc t chc khch sn
- Khch sn c t chc cng on hay khng
- Li nhun v kh nng tr lng
- Qui m ca khch sn
- Trnh trang thit b k thut
- Quan im trit l ca khch sn: khch sn t

31

mc lng c nh hay theo cc mc lng trn th trng,

c cu hn hp gia tin lng v phc li, cc mi quan h
cng vic c sn, nhn vin lm vic y hoc mt
phn thi gian.
- Tm quan trng ca cng vic i vi khch sn
c) Yu t thuc v cng vic
- K nng: yu cu lao ng tr c, mc phc tp
cng vic, cc phm cht c nhn cn thit, kh nng a
ra quyt nh nh gi, kh nng sng to, kinh nghim trc y, k nng x hi, s kho lo.
- Trch nhim v cc vn : tin bc, khen thng
ti chnh, ra quyt nh, kim sot lnh o ngi khc, kt
qu ti chnh, quan h vi i tc vi cng chng.
- C gng: yu cu v th lc v tr c, p lc ca
cng vic, nhng yu cu quan tm khc.
- iu kin lm vic: iu kin cng vic, cc ri ro
kh trnh.
d)Yu t thuc v c nhn:

32

Thc hin cng vic nng sut, kinh nghim., thm

lin, kh nng thng tin, s a thch c nhn ( thch th vi
cng vic, mc an ton trong tr lng, thi gian lm
vic, thch v tr x hi yu cu i hi).
1.3.3 Cc hnh thc tr lng v tr thng trong khch sn
1.3.3.1 Cc hnh thc tr lng
Trong thc t kinh doanh khch sn v trong quan h
lao ng vn tn ti cc hnh thc tr lng ph bin sau:
- Tr lng theo thi gian
- Tr lng khon theo doanh thu
- Tr lng khon theo thu nhp
Vic la chn p dng hnh thc tr lng no trong
t chc lao ng tu thuc vo yu cu kinh doanh l :
+ Ph hp vi tnh cht cng vic v trnh t
chc ca ni lm vic
+ Phi c s

tc dng kch thch ngi lao ng

quan tm n kt qu lao ng v kt qu sn xut

+ Lm cho tin lng th hin r chc nng n by
kinh t trong vic kch thch sn xut kinh doanh
+ Tr lng phi mang li hiu qu kinh t
a) Hnh thc tr lng theo thi gian
Lng thi gian l tin lng cho ngi lao ng lm
vic theo thi gian lao ng v mc lng c quy nh
theo trnh thnh tho ca ngi .

33

- iu kin p dng: c p dng i vi ngi lm vic

trong lnh vc qun l, chuyn mn, k thut nghip v
thuc lnh vc sn xut kinh doanh vi c nhn ch p
dng vi nhng ngi khng th nh mc lao ng chnh
xc hoc do tnh cht cng vic kh m bo cht lng.
- u im: khuyn khch ngi lao ng m bo
ngy cng lao ng.
- Hn ch: Lng mang tnh cht bnh qun ho v
n cha gn tin lng ca mi ngi lao ng vi kt qu lao
ng m h t c trong qu trnh lm vic. To t tng i ph ca ngi lao ng, gim hiu qu kinh t ca
khch sn.
- C hai hnh thc tr lng theo thi gian l lng
thi gian n gin v lng thi gian c thng:
*) Tr lng theo thi gian n gin
Qui nh mc tin lng ca mi ngi lao ng ph
thuc vo mc lng cp bc v thi gian lao ng thc t.
Phng php xc nh
Ch tr lng ny l s kt hp gia ch tr lng theo thi gian n gin kt hp vi tin thng, khi t
v s lng hoc cht lng qui nh.
Lng theo
thi gian
n gin

Mc lng cp bc
Thi gian lm
= gian nh mc x vic thc t
Thi
cho mt mc lng tng ng

34

Ch ny c nhiu u im hn tr lng theo thi

gian n gin v n khng nhng phn nh trnh
thnh tho v thi gian lao ng thc t m cn gn cht
thnh tch cng tc ca tng ngi thng qua cc ch tiu
xt thng t c. V vy n khuyn khch ngi lao
ng quan tm n trch nhim v kt qu cng vic
ca mnh.
Lng thi gian

c thng

Lng thi

Thng

gian n

gin
b) Hnh thc tr lng khon theo doanh thu
Khon theo doanh thu l c ch khon m tin lng
v tin thng ca tp tp th v c nhn ngi lao ng ty
thuc vo n gi lng khon v doanh thu thc t m
doanh nghip t c.
- iu kin p dng: i vi cc c s kinh doanh,
nhng ngi c nh mc lao ng r rng, c th p dng
cho tng b phn hoc cho ton doanh nghip.
- u im: hnh thc tr lng ny kt hp vic
tr lng vi kt qu kinh doanh, tnh kch thch ca tin lng cao hn. Do vy, ngi lao ng quan tm n kt
qu kinh doanh ca mnh.
- Hn ch: Hnh thc ny ch thch hp vi th trng
tng i n nh, gi c t bin ng v cc iu kin
khc phi n nh. Ngi lao ng quan tm n kt qu
m khng quan tm n hiu qu sn xut kinh doanh,
khng ch n u vo v cht lng sn phm v cht lng dch v khng m bo. Mt khc khng tit kim c

35

chi ph, li nhun khng tng, nh hng n li ch ca

doanh nghip
- Phng php xc nh
Khch sn cn c v doanh thu t c v n gi lng khon tr lng. n gi lng khon theo doanh thu
l nh mc chi ph tin lng cho 1000 ng doanh thu.
n gi lng khon c th phn bit giu cc b phn, cc
c s trc thuc

36

n gi
khon

= Tng qy lng theo cp

bc KH
Doanh thu KH

Lng khon n
=

gi

x 100
0

lng x Doanh thu thc

khon

hin

Doanh thu tnh lng phi loi tr s nh hng ca gi

(Nu c s bin i ca gi so vi k k hoch ).
c) Hnh thc tr lng khon theo thu nhp
Tr lng khon theo thu nhp l c ch khon m
tin lng, tin thng ca tp th v c nhn ca ngi lao
ng tu thuc vo tng thu nhp, thu nhp hoch ton
hoc thu nhp rng ca doanh nghip.
- iu kin p dng: i vi khch sn hch ton
kinh doanh c lp v c li. Thc cht l xc nh lng lao
ng hao ph cn thit to ra mt n v thu nhp
cho khch sn. Chi ph tin lng cn thit to ra mt
n v thu nhp c coi nh l n gi chi tr tin lng.
- u im: hnh thc tr tin lng ny gn lin tin
lng, thu nhp ca ngi lao ng nng sut cht lng hiu
qu. Khon theo thu nhp kt hp ba li ch kinh t hi ho
hn. Hnh thc ny ph hp vi yu cu ca ch hch
ton kinh doanh l Ly thu, b chi , c li . Khon theo thu
nhp l c ch khon mang li hiu qu cao nht cho
doanh nghip ph hp vi yu cu k hoch i vi cc khch
sn.

37

- Hn ch: ngi lao ng nhn c ton b tin lng

ca mnh l tng i chm, v sau khi quyt ton c l
li th mi quyt nh c qu lng khon, lm gim tc
dng n by. Mt khc, cn phi xy dng mt cch
chnh xc cc nh mc trong qu trnh kinh doanh: nh
mc tiu hao nguyn vt liu, nh mc chi ph, hao ht
- Phng php tnh ton nh sau:
Tng
thu

nhp
Qu lng
khon theo
thu nhp

Tng
doanh
thu
=

Gi tr
nguyn
VLiu
Tng x
thu

CF
kh

Thu

CF bo
tn vn

c
T l lng khon

vay

theo thu nhp

nhp

38

Tu theo mi khch sn m n nh t l lng khon

theo thu nhp c th.
1.3.3.2 Cc hnh thc tr thng
a) Thng t li nhun
- Mc ch: ch thng ny nhm ng vin ngi
lao ng thc hin tt mi ch tiu k hoch m khch sn
ra.
- i tng p dng: p dng cho mi n v sn xut
kinh doanh dch v thu c li nhun v thc hin kinh t
c lp, p dng cho nhng ngi lao ng trong khch sn
c thi gian lm vic t mt nm tr ln, thng xuyn
hon thnh nhim v, c cng lao ng gp vo thnh
tch chung ca khch sn.
- Ngun tin thng ly t li nhun. Hng nm li
nhun trch lp ba qu l: qu khen thng, qu phc li
cng vic, qu tch lu.
- Qui ch thng: Xy dng qui ch thng theo
nguyn tc:
+ Cn c vo hiu qu ng gp ca ngi lao ng
+ Cn c vo thi gian lm vic ti khch sn
+ Cn c vo mc chp hnh ni quy, k lut
Qui ch thng phi c kin ca ban chp hnh
cng on c s hoc i din ngi lao ng ni cha c
t chc cng on. i vi kinh doanh khch sn th mc
thng do hai bn tho thun.
- Phng php tnh:

39

Tin thng
t li nhun

Li nhun
sau thu

X T l % trch thng t li nhun

b) Thng do tit kim vt t

- Mc ch: nhm khuyn khch cng nhn
nnng cao trch nhim trong sn xut, s dng bo qun
vt t trong mt n v sn phm.
- i tng v iu kin p dng: c p dng i vi
tt c nhng ngi trc tip sn xut, c s dng vt t v c
cc iu kin sau:
+ C nh mc tiu hao vt t c xy dng c cn
c khoa hc
+ C thng k chnh xc lng vt t tiu hao
+ m bo cht lng sn phm, an ton my mc
thit b v an ton lao ng v qui phm sn xut
+ T chc vic kim tra nghim thu cht ch v s
lng, cht lng sn phm, hch ton chnh xc s vt t c
tit kim.
- Ch tiu xt thng: hon thnh v hon thnh vt
nh mc ch tiu v tit kim vt t.
- Ngun tin thng: c ly t khon tin tit kim
vt t mang li, mc thng tnh theo t l phn trm gi tr
lm li. Thi gian xt thng theo qu
Tin thng = Gi tr lm li thc t x T l % trch
thng qui nh
c) Thng nng cao t l dch v c cht lng cao
- Mc ch: khuyn khch cng nhn hc tp v
nng cao trnh hiu bit, c kin thc v l thuyt,
k nng, k so v kinh nghim ngh nhip p ng

40

yu cu nng cao nng sut, cht lng lao ng.

- Ch tiu xt thng: hon thnh vt mc sn phm
trong mt thi gian nht nh, hoc gim s lng dch v
c cht lng xu so vi qui nh.

41

- iu kin xt thng: cn c xc nh r tiu chun

cht lng.
- Ngun tin thng: ly t

chnh lch gi tr li

nhun tng
- Mc thng : tnh theo phn trm gi tr lm li, c
th xt thng hng qu. Cch tnh thng tng t nh cnh
tnh thng do tit kim vt t.
1.3.4. ngha qun l v tin lng, tin thng
Trong nn kinh t ca nc ta vi c ch nhiu thnh
phn vn hnh theo c ch th trng c s qun l ca nh
nc theo nh hng CNXH, ang tn ti nhng iu kin
tin sc lao ng tr thnh mt loi hng ho c
bit. Nh mi hng ho khc, hng ho sc lao ng cng
chi s chi phi ca cung cu trn th trng v sc lao
ng. Nu cung v sc lao ng ln hn cu v sc lao
ng th tin lng s gim, ngc li n s tng. Mt khc,
gi tr sc lao ng do cc t liu sinh hot cn thit cho
bn thn v gia nh ngi lao ng dng b p sc
lao ng hao ph qui nh.
Do vy, tin lng ca ngi lao ng cng thay i
thay s thay i ca gi c t liu sinh hot, iu ny c
ngha l tin lng trong mt thi k gia cc vng lnh th
trong nc c th khng ging nhau. iu l do s khc
nhau v quan h cung cu, v sc lao ng v gi c ca
t liu sinh hot trong vng chi phi.

42

V vy, mt trong nhng vai tr quan trng ca nh

nc l hoch nh cho c mt h thng chnh sch x hi
ph hp, c kh nng i vo i sng. Trong , tin lng
l mt b phn tng th ca cc chnh sch kinh t v m
ca nh nc, c lin quan n i sng hng triu ngi lao
ng nhm m bo nhng iu kin bnh thng cho
i sng con ngi, n nh i sng ngi lao ng v
n nh x hi.
1.4 Tnh hnh tr lng tr thng cho ngi lao ng trong
ngnh hin nay

Tin lng hin nay c tr cao hn mc thu nhp

bnh qun ca x hi. Trong mi nm gn y tin lng
m cc khch sn tr cho ngi lao ng tng gn gp 4 ln.
Trung bnh ngi lao ng nhn c khong 600 USD/ Nm.
i sng ca ngi lao ng c ci thin r rt
Hnh thc tr tin lng ph bin m cc khch sn
tr cho ngi lao ng:
- Hnh thc tr lng theo thi gian n gin
- Hnh thc tr lng theo thi gian c thng
- Hnh thc khon theo thu nhp
- Hnh thc khon theo doanh thu
Hnh thc tr thng trong khch sn s dng a
dng ph bin
- Thng theo thng
- Thng cui nm
- Thng t li nhun
- Thng nng cao nng sut lao ng

43

Chng II
Thc trng cng tc tin lng tin thng ca
khch sn H Ni Horison
2.1 Gii thiu chung v khch sn H Ni Horison

2.1.1 Qu trnh hnh thnh v pht trin ca khch sn H Ni

Horison
Khch sn H Ni Horison c xy dng t nm 1991
trn nn c ca nh my gch i La. y l mt v tr
p, l tng, nm gn cc i s qun, sn bng H
Ni, trung tm trin lm Ging v, cc di tch lch s nh
Vin bo Tng v lng ch tch H Ch Minh, Vn Miu
Quc T Gim, cha Mt Ct.
c bit khch sn vn gi c ci ng khi ca nh
my gch i La Theo nhiu ti liu, chic ng khi ny coi
l biu tng cho s phc hng ca H Ni sau khi kt thc
44

chin tranh th gii ln th nht. Sau nhiu nm xy dng

khch sn bt u hot ng t ngy 8 thng 10 nm
1997. Khch sn l kt qu lin doanh gia Cng ty du lch
dch v H ni ( H Ni Toserco ) v tp on Global
Metropolitan Development Jakarta ca Innxia. Lin
doanh ny c tn l Global Toserco Limited. Tp on Swiss
Belhotel International c tr s chnh Hng Cng l cng
ty qun l khch sn H Ni Horison.
Nm 2002 H ni c by khch sn nm sao v bn
sao lin doanh th khch sn Horison nhn c danh hiu
The Best Service Khch sn ngy cng m rng qui m
kinh doanh nh m thm nhiu dch v mi: dch v Internet
tc cao, dch v i tin v tr tin t ng, dch v
thng mi nh t v my bay, lin h vi cc cng ty l
hnh cung cp cc tour du lch nhm cung cp s tin li
cho khch.
Cng vi s l lc ca nhn vin, ban qun l khch
sn v cc bn lin doanh th nm ti y th mc tiu ca
khch sn s t c l t l tng trng t
6%, tin lng bnh qun t 98,5 USD/thng v cng
nhau n lc nhm t c danh hiu:
The most preferred hotels ( Khch sn c a chung
nht ).
2.1.2 iu kin kinh doanh
2.1.2.1 iu kin bn trong
a) C s vt cht k thut:

45

- Khu vc n tip rng ri, sang trng c bn my

in thoi, hai b my vi tnh, mt my m tin v mt
my in, c cc ngn t ng cha kho.
- Khu vc bung ng: khch sn c tt c 250 phng
trong c 173 phng tiu chun (Superios Room), 57
phng hng sang (Deluxe Room), 12 phng Cabana(Cabana
Room), 8 Suite hng sang (Deluxe Suite) c trang b y
tin nghi v tt c cc phng u t tiu chun 5 sao.
- B phn bp: s lng v trang thit b ca b phn
ny rt y hin i. Khch sn c h thng my, kho
bo qun thc phm hin i, cc khu vc nu nng ca
nhn vin v khch tch bit nhau.
- Nh n: khch sn c hai phng n mt phng n v
mt phng n u. Ngoi ra cn c 3 khu vc phc vc n
ung l Vn Miu I, Vn Miu II, Vn Miu III v cc phng
tic nh nh phng S L, Sng Hng, Hon kim dng
kinh doanh tic hi ngh hi tho.
- Khu vc kinh doanh dch v b sung: khch sn c
h thng cc dch v cng vi trang thit b tin nghi rt
a dng phc v khch trong thi gian lu tr nh cc
dch v in thoi, trung tm thng mi, cu lc b sc
kho, dch v vt l tr liu, dch v massage.
b)iu kin v vn ca khch sn
- Ti c nh v u t xy dng c bn

: 65 triu

USD
- Ti sn lu ng

: 1, 5 triu

USD
46

- Ngun vn c nh

: 1, 7 triu

- Ngun vn lu ng

: 2, 6 triu

USD

USD
- Vn vay di hn ngn hng

: 30, 1 triu

USD
c, Lao ng
Bng2.1: C cu lao ng ca khch sn
Gii
Cc

phn
Tng

Stnh
Lng Na

T chuyn

T ngoi

mmn
ng
N
H C TC SC H C

s
346
70

Bung
Bn, Bar, 152

25

45 3

65 2

65

87 2

14 3

12

15 2

63
4

14

Bp
Bo dng

32

32

Hnh

32

14

18 32

30

28

30

12

18 2

27

10 1

chnh
Bo v
Dch v
khc

21 2

23 3

6
17

Trong nm 2002 khch sn c 346 lao ng, lao ng

gin tip chim 6,7% trong tng lao ng, cn li l lao
ng trc tip chim 93,3%. Tt c nhn vin trong khch
sn u qua lp o to nghip v trc khi khch sn i vo
hot ng, m bo cht lng phc v khch sn nm sao.
2.1.2.2 iu kin bn ngoi
47

a) iu kin v kinh t chnh tr x hi

S pht trin ca nn kinh t cng vi chnh sch m
ca kinh t, vi khu hiu Vit Nam im n ca thin
nin k mi m rng cnh ca du lch Vit Nam
tng bc hi nhp vi khu vc v th gi. Nhng do xu th
ton cu ho trn th trng du lch l hnh thnh cc cng
ty du lch a quc da v s hnh thnh cc c s lu tr
mi, dn n s cnh tranh gay gt i hi khch sn
mun ng vng trn th trng th phi bin nhng c
hi ca th trng thnh cc li th ca mnh, phi to ra s
khc bit ho trong sn phm dch v mnh.
Nn kinh t pht trin, thu nhp ca mi ngi dn
c ci thin, GDP bnh qun u ngi H Ni t sp s
1000 USD/nm. Nhu cu v du lch tm hiu th gii bn
ngoi, c giao lu vi nhiu nn vn ho khc nhau c iu
kin thun li thc hin. T nm 2001-2005 thc hin
chin lc pht trin kinh t x hi nhm t c mc tiu
ra, trong gi tr ca ngnh dch v tng t 7,5- 8%.
Nc ta hin l thnh vin chnh thc ca ASEAN, quan
h Vit - M c bnh thng ho, mt hip nh vi Eu
c k kt, t nc y mnh pht trin trong iu kin
ha bnh v n nh. L iu kin thun li khch quan
cho s pht trin du lch. Cng vi iu nh nc ta
coi du lch nh ngnh kinh t mi nhn trong s pht trin
t nc, tng bc a ngnh du lch quc gia vo qu o
hot ng quc t v tin hnh cc hot ng tuyn
truyn qunh co, khuyn khch khch du lch vo Vit
Nam.
48

b) iu kin v th trng du lch H Ni

H Ni l mt trung tm kinh t, chnh tr, vn ho
ca vit Nam l ni tp trung lng khch rt ng. Ngoi ra
H Ni c UNESCO cng nhn l thnh ph v ha bnh.
Trong nm 2002 H ni n c 2,5 triu lt khch trong
khch quc t t khong 800.000 lt khch. Cng vi s
tng nhanh v lng khch ti Vit Nam ni chung v H Ni
ni ring, cc c s lu tr ngy cng tng, vic xy dng
ci to cc khch sn H Ni tr ln rt si ng. Chnh v
vy trong nhng nm qua, kinh doanh du lch bt u vp
phi s cnh tranh gay gt mc d nhu cu du lch vn
cao, dn n s mt cn i gia cung v cu v khch
du lch trn a bn H Ni.
Trc s tng nhanh ca cc c s lu tr, cnh tranh
v ng vng trn th trng i hi khch sn Hi Ni
Horison phi t vn ln t han thin sn phm ca mnh
to c s khc bit so vi khch sn khc.
c) iu kin v v tr a l
Khch sn H Ni Horson l mt khch sn nm sao
khu vc trung tm v pht trin nhanh ca H Ni. Khch
sn nm gn trung tm trin lm Ging V, cc i s qun,
vn phng chnh ph, cng ty thng mi, a im du
lch. Vi v tr ny khch sn sn sng phc v tho mn
nhu cu ca khch du lch. Bn cnh nhng thun li do v
tr khch sn mang li, khch sn cng c mt s tn ti do
v tr mang li l nm khu dn c ng c, khng kh
khng thong ng nh cc khu vc nh H Ty. Khch sn
vp phi s cnh tranh gay gt vi cc khch sn ln cn
49

nh khch sn H Ni, Captal Garden, Heritage. Nh vy, v

v tr khch sn c mt s hn ch nht nh nhng xt trn
gc tng th n tho mn cc yu cu c bn v n
cng l mt trong nhng nhn t thu ht khch du lch.
2.1.3 B my t chc v qun l ca khch sn
B my qun l t chc ca khch sn theo c cu
qun tr trc tuyn - chc nng. Bao gm cc b phn:
2.1.3.1 B phn qun l
- Phng t chc hnh chnh: m bo cc vn
nhn s, t chc ch lm vic trong ni b khch sn,
quan tm n i sng ca cn b, nhn vin v nhng
vn qun l hnh chnh vn phng.
- Phng k ton: ph trch cc vn v ngn sch
hch ton ca khch sn, theo di tnh hnh thc hin cc
k hoch ti chnh m bo cho khch sn hot ng v
pht trin.
- Phng Sales v Marketing: chu trch nhim trong
vic nghin cu nhu cu khch hng tm ra th trng mc
tiu, nng cao hiu qu bn hng.
- Phng Banquet: chu trch nhim chnh v kinh
doanh tic, hi nh, hi tho, m ci v phc v cc nhu
cu n ung khc.
- Trung tm cng ngh thng tin: chu trch nhim
trong vic cung cp cho khch hng dch v thng tin.
- Trung tm thng mi: cung cp dch v du lch,
nhn lm Visa, ng k mua v my bay .

50

2.1.3.2 B phn tc nghip

- T bn, t bp: c nhim v ch bin mn n
phc v nhu cu khch. Ngoi ra n cn ch bin cc mn
n phc v tic, hi ngh, hi tho, cung cp cc trang thit
b cc dng c cho phng hp nh h thng m thanh, nh
sng, sp xp v tr ch ngi cho khch theo tng on,
phc v khch n ung gia gi gii lao trong cc cuc hp.
- T bung : chu trch nhim chnh trong vic dn
bung, lm v sinh cc khu vc cng cng nh b phn
snh, b phn vn phng. Thng xuyn kim tra cc khu v
sinh, cc trang thit bi, kp thi b xung v sa cha,
chu trnh nhim v ton b ti sn ca khch. Bao gm:
+ T git l: chu trch nhim git cc vi
trong khch sn nh git ga gi, cc loi khn, qun o ca
nhn vin trong khch sn v ca khch. ng thi nhn
git thu cho cc khch sn khc nhm thu li nhun v cho
khch sn.
+ T l tn: thay mt khch sn tip xc trc tip
vi khch, thc hin cc qu trnh sn xut, tiu th sn
phm dch v, lm th tc cho khch n v i, iu
phi phng cho khch trong thi gian khch ti khch sn,
lp cc bng k khai v s phng c khch hoc phng
cn trng cho b phn bung v cc b phn khc
chun b thc hin, t c cc k hoch b tr cng vic
v xp xp nhn s, nhn gi cha kho, ca khch,
kim tra cc hot ng b xung, tnh ton thu n t cc
nghip v cung ng cho khch, thc hin i tin cho
khch.

51

-T bo v: chu trch nhim bo v an ton cho

khch sn, hng dn khch thc hin ni qui, ch dn khch
khi khch yu cu, tham gia cc cng tc khc khi cn thit.
-T bo dng: thc hin nhim v sa cha v bo dng thng xuyn cc trang thit b trong khch sn, b xung
v thay th cc trang thit b thiu hng khi c yu cu
ca cc b phn khc.
-T cc dch v kinh doanh khc: nh cc dch v vui
chi gii tr v cc dch v vn phng.
- Trung tm th thao: gm cc cc mn nh Tennis, b
bi ngoi tri, phng vt l tr liu. Ngoi ra khch sn cn
c th tip nhn thm 250 hi vin t bn ngoi.

Tng Gim
c
T
Bun
gT
trng
-Nh
n
Phn
g
LTL
Trng
phn
g
Vn
Miu1

T
Bp
-T
trng
Nh
n
Phn
g
MKT
Trng
phn
g
Vn
Miu2

T
Bn
- T
trngNh
n
Phn
g K
Ton
Trng
phn
g
-

T
bo
Dng
- T
trng
Nh
Phn
g
Banq
ue
Trng
Phn
g

Vn
miu3

Trun
g
tm
CNTT

T
Bo
v
- T
trng
-Nh
n
Trung
tm
thng
mi

T
Dch
v
- T
trng
Nh
Trung
tm
th
thao

Nh
hng

52

Kinh doanh tic,

hi ngh hi tho

Nh hng
n u

Nh hng
n

S 2.1: B my t chc qun l ca khch sn H Ni

Horison
2.1.4 Kt qu kinh doanh ca khch sn qua 2 nm 20012002
Bng 2. 2: Kt qu kinh doanh ca khch sn qua hai nm
2001-2002
T

Cc ch

tiu
Doanh

VT

USD

thu
1
- Lu tr

- n ung

- Dch v
khc
Tng

chi

ph
2
- Lu tr
- n ung
- Dch v
khc
- Thu

USD
-

- Tng QL- -

Nm
2001
6.711.4

Nm
2002
7.084.8

20
40
2.671.50 2.842.51
1
6
3.226.37 3.356.75
9

So snh
( +,- )
%
373.42

105,

0
56
171.01
106,4
5
130.37
104,4
4

813.540

885.571

72.031

108,8

4.745.9

4.926.5

18.063

103,

39,6
79,4
9,8
8
1.558.13 1.653.26 95.083,
106,1
3
1,5
5
1.503.00 1.520.21 17.210, 101,1
7
568.214

7,5

575.036

6.822

101,2

752.104, 778.188, 26.084, 103,6

65
364.481

83
18
8
399.920, 35.439, 109,7
53

ng
3

Li nhun
Tng

USD

1.965.4

6
2.158.2

6
2
192.78 109,

80,4

60,6

0,2

8
106,

Ngi

326

346

20

S L trc Ngi

295

323

18

13
106,1

1715,59 1706,37

- 9,22

99,5

1895,88

- 68,01 96,41

4
tip
5
tip

USD
NSL BQ
NSL trc
-

1827,87

TL
BQ
103,
6
USD
93,17
96,32
3,15
thng
4
T sut l%
5,43
5,64
0,21
ng
Qua bng trn ta c nh gi v tnh hnh kinh
doanh ca khch sn H Ni Horison qua hai nm 2001-2002
nh sau:
Tng doanh thu tng 5,56 % tng ng l 373.420
USD v tng s lao ng tng 6,13% tng ng l 20 Ngi,
lm cho nng sut lao ng bnh qun gim 0,5 % tng
ng l 9,22 USD l do tc tng doanh thu chm hn tc
tng ca s lao ng bnh qun.
Tng doanh thu tng ln 5,56% tng ng l 373.420
USD v tng qu lng tng 9,72% tng ng 35.439,6 USD
lm cho t sut tin lng tng 0,21% l do tc tng
ca tng qy lng nhanh hn tc tng ca tng doanh
thu.
Nng sut lao ng gim 0,5% tng ng 9,22 USD
v tin lng bnh qun tng 3,4% tng ng 3,15 USD lm
cho t sut tin lng tng 0,21% l do tc tng ca tin

54

lng bnh qun tng. Li nhun tng 192.780,2 USD so vi

nm trc tng ng vi t l 9,8%.
S lao ng: Tng s lao ng tng 20 ngi (6,13%),
nng sut lao ng gim 9,22 USD tng ng 0,5% so vi
nm trc. Nng sut lao ng trc tip cng gim 68,01
USD tng ng vi 3,39 %.
Tin lng ca cn b nhn vin trong nm 2002 tng
3,15 USD, bnh qun thu nhp 96,32 USD/ngi/thng.
2.2 Cng tc tin lng tin thng ca khch sn

2.2.1 Mc tiu v nguyn tc tr lng tr thng

2.2.1.1 Mc tiu
Tr cng lao ng lun l mt trong nhng vn
thch thc nht cho cc nh qun tr trong mi khch sn.
Cc khch sn thng c nhiu quan im, mc tiu khc
nhau khi xp t h thng tr lng. Khch sn H Ni
Horison thc hin cc mc tiu sau:
a) Thu ht nhn vin
ng c vin i tm vic thng khng th bit chnh
xc mc lng cho nhng cng vic tng t cc khch
sn, khng th hoc rt kh so snh tt c cc li ch kinh
t t cng vic nh phc li, khen thng, c hi thng tin,
tnh thch thc th v.. ca cc cng vic trong cc khch
sn khc nhau. Tuy nhin mc lng khch sn ngh thng l mt trong nhng yu t c bn nht ng c vin
quyt nh c chp nhn lm vic ti khch sn hay khng.
Do vy, khch sn thc hin iu tra trn th trng ra
cc mc lng, thng hp l.

55

b) Duy tr nhn vin gii

duy tr nhng nhn vin gii cho khch sn, tr lng cao cha m cn to iu kin cho ngi lao ng
cng hin v tho mn nhu cu ca h trong qu trnh lm
vic nh gii quyt hi ha mi quan h gia cng hin v
hng th, nhng nhu cu ca ngi lao ng khng phi nht
thit l nhu cu v li ch kinh t m bao gm c nhu cu
c tho mn tinh thn v nhu cu c tn trng. Nu lm
tt cng tc ny th ngi lao ng lm ht sc mnh thc
s gn b vi khch sn.
c) Kch thch ng vin nhn vin
Nhn vin thng mong i nhng c gng v kt
qu thc hin cng vic ca h c nh gi v khen thng xng ng. Nhng mong i ny s hnh thnh v xc
nh mc tiu, mc thc hin cng vic ca nhn vin
cn t c trong tng lai. T , khch sn ra cc
chnh sch v cc hot ng cho nhn vin nhn thy
rng s c gng, vt v mc thc hin cng vic ca
h c n b tng xng.
2.2.1.2. Nguyn tc tr lng v tr thng
a) Nguyn tc tr lng:
Nguyn tc 1: Tr lng ngang nhau cho lao ng nh nhau
Xut pht t nguyn tc phn phi theolao ng,
nguyn tc ny dng thc o lao ng nh gi, so
snh v thc hin tr lng. Nhng ngi lao ng khc
nhau v tui tc gii tnh trnh nhng c mc hao ph
lao ng nh nhau th c tr lng ngang nhau.

56

Nguyn tc 2: m bo nng sut lao ng tng nhanh

hn tin lng bnh qun
Nng sut lao ng khng ngng tng ln l mt
qui lut, tin lng ca ngi lao ng cng khng ngng
tng ln do tc ng ca nhiu yu t khch quan v c
quan h cht ch vi tng nng sut lao ng.
Trong khi khch sn tng lng dn n chi ph tng,
tng nng sut lao ng li gim chi ph cho tng n v
dch v. Mt khch sn ch thc s kinh doanh c hiu qu,
khi chi ph ni chung cng nh chi ph cho mt dch v
gim i, tc l mc gim chi ph do nng sut lao ng
tng, phi ln hn mc tng chi ph do tng tin lng bnh
qun.
Nguyn tc3: m bo mi quan h hp l v tin lng
gia ngi lao ng trong cc b phn khc nhau
Nguyn tc ny nhm m bo s cng bng bnh
ng trong tr lng, cho ngi lao ng. V nguyn tc
ny rt quan trng, nn khch sn da trn c s sau
thit lp h thng lng cc b phn hp l:
- Trnh lnh ngh ca nhn vin trong mi b
phn cng vic c s khc nhau v k nng k so, nghip
v v tnh cht phc tp. S khc nhau ny cn thit phi
phn bit trong tr lng. C nh vy mi khuyn khch
nhn vin tch cc hc tp, rn luyn nng cao trnh
lnh ngh, k nng lm vic nht nh.
- iu kin lao ng ca cc b phn khc nhau c
nh hng n mc hao ph sc lao ng trong qu trnh
lm vic, l c s trong vic ra mc lng ph hp.

57

Nguyn tc 4: Tr lng gn vi hiu qu kinh doanh ca

khch sn

Nguyn tc ny

nhm khuyn khch ngi lao ng gn kt qu lao ng

ca mnh vi hiu qu kinh doanh ca khch sn. Nguyn
tc ny da trn c s hiu qu tng ngi ca tng b
phn cu thnh ln hiu qu chung ca ton khch sn.
b) Nguyn tc tr thng
Nguyn tc1: Coi trng c ch tiu s lng v ch tiu
cht lng, ch tiu an ton tit kim trong tr thng
S lng v cht lng lao ng l biu hin tnh hai mt
ca kt qu lao ng, l cn c nh gi thnh tch mi
ngi. V vy khi qui nh ch tiu khi nh gi thnh tch,
khi xt thng phi coi trng hai ch tiu ny.
Nguyn tc 2: m bo mi quan h hp l v mc thng
trong cng mt n v
Mc thng phi xng ng vi mc thnh tch,
phi gy kch thch hp dn ngi lao ng, cn c s
phn bit v mc thng, trnh thng bnh qun nu
khng s gy mt tc dng ca tin thng.
Nguyn tc3: Kt hp ti a cc li ch
Thnh tch ca tp th n v l do s ng gp
ca c nhn.V vy nn m bo hi ha thng c nhn
vi thng cho tp th c nhn .
Nguyn tc 4: Gii hn v s lao ng c thng
Trong mt thng th mi b phn ch c hai ngi c
thng l mt nhn vin v mt gim st han thnh tt
nht cng vic.
2.2.2 Hnh thc tr tin lng tr tin thng

58

2.2.2.1 Hnh thc tr lng

Khch sn s dng hnh thc tr lng ph bin l
hnh thc tr lng theo thi gian n gin tnh lng
cho nhn vin c th l:
a) i vi nhn vin c k hp ng lao ng
Tin lng tnh c nh cho ngi lao ng khi lm
26 ngy cho tng b phn l:
*) B phn Bung, Bn, Bar, Bp v b phn kinh doanh
dch v khc :
- i vi nhn vin : Mc lng ti thiu m nhn vin
nhn c l 85 USD. Ty vo s nm cng tc m c tnh
lng nh sau :
Tin lng ( USD) = 85 + 3 x s nm cng tc
- i vi t trng ( Captain) : c tr vi cc mc c
nh 105 USD, 110 USD
- i vi gim st ( Supervisor): c tr vi cc mc lng
c nh 110 USD, 125USD.
- i vi trng b phn: tin lng c tr tha thun vi
Tng gim c khch sn.
*) B phn Bo Dng:
- i vi nhn vin: lng c nh tr cho nhn vin
ph thuc vo trnh bng cp ca nhn vin c th
l :
+ Nhn vin c trnh i hc lng c tr c
nh l cc mc 125 USD,150 USD

59

+ Nhn vin c tnh cao ng k thut c tr

vi cc mc lng l: 110 USD, 125 USD.
- i vi t trng ( Captain ): c tr vi mc lng c
nh l 150 USD,175 USD.
- i vi gim st ( Supervisor ): c tr vi cc mc lng c nh l 175 USD, 200 USD.
- i vi trng b phn: Tin lng c tr tha thun
vi Tng gim c khch sn.
*) B phn hnh chnh:
Tin lng ca b phn ny c tnh nh sau
- i vi nhn vin: tin lng c tr vi cc mc khc
nhau l 90 USD,110 USD, 125 USD.
- i vi qun tr vin: tin lng da trn hiu qu cng
vic c Tng gim c trc tip tnh lng.
b) i vi nhn vin cha c hp ng lao ng ( Casual )
l lc lng lao ng c thi gian lm vic t 3
thng tr ln nhng cha c k hp ng chnh thc th tin
lng c tr vi cc mc l 70 USD, 80 USD.
c) i vi nhn vin lm vic theo ngy
Tin lng c tnh theo ngy nh sau MLngy = 50
Nghn ng. Nhng i vi nhn vin ny, th c gii hn
mt thng lm vic khng qu 20 ngy.
2.2.2.2 Hnh thc tr thng
Hnh thc tr tin thng cho nhn vin rt n
gin c p dng cho tt c cc b phn, c th c hai
hnh thc:
60

a) Tin thng ca thng

Mi mt thng trong mi b phn ( bung, bn, bar.. )
bnh chn ra nhn vin, gim st vin lm vic sut xc
ca thng sau gi danh sch ln cho Tng gim c v
Tng gim c s quyt nh ngui sut xc nht trong
thng b phn.
- Tiu chun xt thng:
+ L nhn vin trung thc: Nht c dng, tin
ca khch b qun hoc nh ri tr cho khch.
+ Vt ch tiu nh mc lao ng: Nh lm tng
thm gi, thm phng, han thnh cng vic vt mc trng
i.
- Hnh thc ny c p dng cho tt c cc nhn
vin trong khch sn bao gm l nhn vin k hp ng
hay cha k hp ng. Mc thng c n nh nh sau:
+ i vi nhn vin v t trng c thng l
300.000 VND
+ i vi gim st c thng l 350.000 VND
- Ngun tin thng ly t qu khen thng nhn vin
b) Tin thng ca nm
Cui nm khi b phn ca nhn vin han thnh tt
nhim v k hoch th nhn vin c thng thm thng lng th mi ba ( cn c vo mc lng m nhn vin c
tr trong thng ).
- Tiu chun xt thng: c p dng cho tng b
phn
61

+ B phn bung: Hon thnh k hoch h s s

dng bung, h s s dng ging, s ngy khch.
+ B phn Bn, Bar, Bp: Hon thnh ch tiu k
hoch v doanh thu hng t ch, hng chuyn bn.
+ B phn Sales: m bo cng sut s dng
phng, tic ci ra.
+ B phn hnh chnh : Cn c vo mc han
thnh ch tiu li nhun ca khch sn.
- Hnh thc thng ny ch c p dng i vi nhn
vin c hp ng vi khch sn. Cn i vi nhn vin
vin cha c hp ng lao ng th khch sn s tr theo
mt mc c nh l 500.000 VND.
- Ngun tin thng trch t qu tch lu ca khch
sn ca khch sn.
2.2.3 Phng thc tr tin lng tin thng
2.2.3.1 Phng thc tr tin lng
Tin lng do b phn k ton tnh lng v thc hin
vic tr lng trn c s bng lng qui nh cho tng ngi
v bng s ngy lm vic ca nhn vin c b phn bo
v cung cp ( trc khi vo, ra khch sn th cng nhn vin
phi thc hin vic k ti bng theo di )
Ty vo hp ng lao ng gia nhn vin vi khch
sn m c phng thc tr lng khch nhau:
- i vi nhn vin k hp ng th vo ngy cui
thng s nhn c thng bo tin lng s c lnh ti ngn
hng Innxia Bank.
62

- i vi nhn vin cha c hp ng chnh thc th s

c nhn lng trc tip t tay k ton vin.
2.2.3.2 Phng thc tr tin thng :
Tin thng c xy dng trn c s bo co ca tng
b phn v nhn vin v gim st vin sut sc. Mc tin
thng v qu tin thng c Tng gim c qun l. Tin
thng s c Tng gim c khch sn trao trc tip cho
nhn vin cuc hp khen thng nhn vin c t chc
cui thng. Vi nhng ngi c thng h s c ghi tn, dn
nh trn bng thnh tch tng thng ca khch sn.
2.2.4 Tnh hnh tr tin lng tin thng ca khch sn
qua hai nm 2001-2002
2.2.4.1 Trong ton khch sn
a) Tin lng
Bng 2.3: Tin lng trong ton khch sn qua hai nm
20001-2002
T
TTT

Cc ch tiu

Tng doanh
thu
1
Tng qu lng
2
3

Nm

VT
2001

USD
420
USD

Nm
2002

6.711.

0,6

Ngi 326

Bnh USD

7.084.

373.4 105,

840
20
56
364.48 399.92 35.43 109,

Tng s L
S L BQ trc Ngi 295

tip
4 NSL

So snh
( +,- %

1715,5

9,6

72
106,1

346

20

323

18

106,1

1706,3

- 9,22

99,5
63

qun
NSL trc tip
TLng
BQ

5
Thng
T sut lng
nh gi chung
Tng

USD

1895,8

1827,8

96,41

68,01

103,

USD

93,17

96,32

3,15

5,43

5,64

+0,21 -

doanh

thu

tng

5,56%

tng

ng

373.420USD v tng s lao ng tng 6,13% tng ng l

20 Ngi, lm cho nng sut lao ng bnh qun gim
0,5% tng ng l 9,22 USD l do tc tng doanh thu
chm hn tc tng ca s lao ng bnh qun.
Tng doanh thu tng ln 5,56% tng ng l 373.420
USD v tng qu lng tng 9,72% tng ng 35.439,6 USD
lm cho t sut tin lng tng 0,21% l do tc tng
ca tng qy lng nhanh hn tc tng ca tng doanh
thu.
Tng qu lng tng ln 9,72 % tng ng 35.439,6
USD v tng lao ng tng ln 9,5% tng ng 30 Ngi lm
cho tin lng bnh qun tng 3,4% tng ng l 3,15
USD/thng l do tng qu lng tng nhanh hn tng s
lao ng.
Nng sut lao ng gim 0,5% tng ng 9,22 USD
v tin lng bnh qun tng 3,4% tng ng 3,14 USD lm
cho t sut tin lng tng 0,21% l do tc tng ca tin
lng bnh qun ln hn tc tng ca nng sut lao
ng.
nh gi tnh hnh tin lng

64

Tng qu tin lng tng ln 9,72% tng ng l

35.439,6 USD, tng doanh thu tng ln 5,56% ng vi
373.420 USD. i vi khch sn tng qu tin lng l mt
b phn cu thnh ln chi ph kinh doanh cho ln n nh hng ti vic tnh ton li nhun ca khch sn. So snh s
tng ln ca tng qu tin lng vi tng doanh thu th ta
thy rng s tng ln ca tng qu lng l cha hp l. S
tng ln ca tng qu lng l do mt s nguyn nhn ch
yu sau: do xu hng tng ln ca tin lng bnh qun, s
tng ln ca s lao ng. Mc tit kim vt chi v tng qu
tin lng:+0,21% x 7.084.840 = +14.878,16 USD, khch
sn khng tit kim c 14.878,16 USD tin lng. Nh
vy cng tc tin lng trong ton khch sn l cha tt.
b)Tin thng
Bng2.4: Tin thng trong ton khch sn qua hai nm
2001-2002
T
T
1

So Snh
Ch tiu

VT

2001

Tng tin th- USD

19.28

2002 (+,-

20.76 1.53 107,

ng
2

97
S L c th- Ngi

328

358

T trng

103,79 103,4

30

109,

ng
%

0,32
3
BQ

Tin

thng USD

58,8

57,99 -

98,6

0,81

65

Nhn xt:

Nhn vo bng phn tch trn ra rt ra nhn

xt sau
Tng s tin thng tng 7,97 % tng ng vi 1.534
USD v tng s lao ng c thng tng ln 9,1% lm cho
tin lng gim 1,37 % tng ng vi 0,81 USD .Tin thng
bnh qun gim l do tc tng tng s lao ng c
thng ln hn tng s tin c thng. Tin thng bnh
qun gim l do nguyn nhn ch yu l s lao ng lm
khng c hp ng tng ln v mc thng dnh cho h l
thp hn mc thng cho nhn vin chnh thc.
2.2.4.2 Trong tng b phn
a) B phn bung
Bng2.5: Tin lng b phn Bung qua hai nm 2001-2002
Cc ch

TT

tiu
Tng

USD
01

1
doanh
thu
Tng

VT

2
Lng

Nm
2001

Nm
2002

(+,-

2.671.5 2.842.
516

So snh

171.

106,

01

Ngi 65

70

88,57

0,88

107,6

T l L trc
tip
Tng
3ng
NSL

qu

6.29
USD

69.810

76.104

109

3.425

3.383,9 41,1

98,8
101,

89,5

90,6

Bnh

4
Qun
5

87,69

TLng BQ

USD

1,1
66

+0,0
T sut lng %
nh gi

2,61

2.68

Tng doanh thu tng 6,4% ng vi s tin 171.015

USD v s lao ng bnh qun tng ln 7,69 % lm cho
nng sut lao ng gim i 1,2% l do tng doanh thu
tng chm hn tng s lao ng.
Tng doanh thu tng ln 6,4% ng vi s tin l
171.015 USD v tng qu lng tng ln 9 % tng ng vi s
tin l 6.294 USD lm cho t sut lng tng ln 0,07% l
do tc tng ca tng doanh thu chm hn tc tng
ca tng qu tin lng.
Tng qu tin lng tng ln 9% tng ng vi s tin
l 6.294 USD v tng s lao ng tng ln 7,96% ng vi 5
Ngi lm cho tin lng bnh qun tng 1,2% tng ng
vi 1,1 USD l do tc tng ca tng qu tin lng tng
nhanh hn s lao ng bnh qun.
Mc tit kim vt chi ca tng qu tin lng: +0,07% x
2.842.516 =+ 1.989,7 USD. Nh vy do t sut tin lng
tng ln lm cho khch sn khng tit kim c 1.989,7
USD chi ph tin lng.
b) B phn Bn, Bar, Bp
Bng2.6: Tin lng ca b phn Bn, Bar, Bp qua hai nm
2001-2002
T
T

Cc ch tiu
Tng

doanh
1
thu

VT
USD
379

2001

2002

3.226.

3.356.

753

So snh
(+,- )
%
130.3 104,

74

67

Tng

Lng
2
T l L trc
tip
Tng
ng
3
NSL
4
Qun
5

qu
Bnh

Ngi 138

152

14

90,79

0,94

USD
2,8

89,85

110,1

151.19 167.99 16.79 111,

7,6

USD

1948,3

1840,3

-108

TLng BQ

USD

91,3

92,1

0,8

T sut lng

4,69

94,46
100,

87
+0,31 -

nh gi
Tng doanh thu tng ln 4,4% tng ng vi 130.374
USD v s lao ng bnh qun tng ln 10,14% lm cho
nng sut lao ng gim 5,56% tng ng vi 108 USD l do
tc tng ca tng doanh thu tng chm hn tc
tng ca s lao ng bnh qun. Tng doanh thu tng ln
4,4% v tng qu tin lng tng ln 111,1% tngng vi
16.797,6 USD lm cho t sut tin lng tng ln 0,31 % l
do tc tng ca tng qu tin lng tng nhanh hn
tng doanh thu.
Tng qu tin lng tng ln 111,1% v s lao ng
bnh qun tng ln l 10,14 % lm cho tin lng bnh
qun tng ln 0,87% tng ng vi 0,8 USD l do tc
tng ca tng qu tin lng nhanh hn s lao ng bnh
qun. Mc tit kim vt chi v tng qu tin lng
+10.405,9 USD. Do s thay i ca t sut tin lng nn
khch sn khng tit kim c 10.405 USD chi ph tin lng. Cho nn vic thc hin tin lng l cha tt.
c) B phn Bo Dng
68

Bng2.7: Tin lng ca b phn Bo dng qua hai nm

2001-2002
T

Ch tiu

VT

2001

2002

So Snh
( +,-

Tng qu l- USD

46.9

)
48.46 1.55

%
103,

ng
08
0,8
2,8
2 Tng s lao Ngi 30
32
2

106,6

ng
3 Tin

96,8

lng USD

130,

126,2 - 4,1

BQ
nh gi
Tng qu tng ln 3,3% v s lao ng bnh qun
tng ln 6,67% lm cho tin lng bnh qun gim i
3,15% l do tc tng tng qu lng tng chm hn
tng s lao ng.B phn bo dng l b phn lao ng
i hi trnh k nng k so cao cho ln tin lng ca
b phn cao hn rt nhiu so vi b phn khc. Tin lng
bnh qun gim 4,1 USD hp l bi l b phn khng
to ra li nhun trc tip. Chi ph tin lng gim l :- 4,1 x
32 x 12 = - 1.574,4 USD.
d) B phn hnh chnh
nh gi:
Tng qu lng tng ln 17,69 % tng ng vi s tin
l 6.571,2 USD tng s lao ng tng ln 14,2 % tng ng
vi 4 Ngi lm cho tin lng bnh qun tng ln 2,9 % tng ng vi s tin l 3,4 USD l do tng qu lng tng
nhanh hn tng s lao ng .

69

phn hnh chnh ny rt quan trng, mc d

khng phi l b phn to ln li nhun trc tip cho khch

sn, nhng n gip cho qu trnh hnh thnh li nhun din
ra theo ng k hoch. N gip khch sn qun l, tnh
ton, qung co, thc hin vic bn sn phm dch v ca
mnh sao cho t hiu qu nht. Cho nn vic tng tin lng bnh

qun l 3,3 USD so vi

mc tng tin lng

bnh qun ca khch sn l 3,15 USD l hp

l. Chi ph tin lng tng thm l 1267,2USD.
Bng 2. 8: Tin lng ca b phn hnh chnh qua hai nm
2001-2002
T

Ch tiu

VT 200

2002

So Snh
( +,-

Tng qu l- USD 37.1 43.69 6.57

%
117,

ng
28
9,2
1,2
69
2 Tng s lao Ng- 28
32
4
114,
ng
3 Tin

lng USD 110, 113,8 3,3

102,

BQ
e) B phn Bo V
Tin lng b phn ny l khng thay i l hp l
v qui m, s lao ng khng thay i.
Bng2. 9: Tin lng ca b phn bo v qua hai nm 20012002
T

Ch tiu

VT

Nm
2001

Nm

So Snh

2002
( +,

70

-)
1

Tng qu l- USD

34.416 34.416 0

100

ng
2 Tng s lao Ngi 30

30

ng
4 Tin

95,6

100

lng USD

95,6

BQ
f) B phn kinh doanh dch v khc
nh gi:
Tng qu lng tng ln 9,8% tng ng vi s tin l
2.210,2 USD tng s lao ng tng ln 13,3 % tng ng
vi 5 ngi lm cho tin lng bnh qun gim i 8,15 % tng ng vi s tin l 7,3USD l do tng qu lng tng
chm hn tng s lao ng . Tin lng bnh qun tng
lm cho chi ph tin lng gim l : - 0,1% x 885.571 = 885,57 USD.
Bng 2.10: Tin lng ca b phn dch v khc qua hai
nm 2001-2002
T

Cc ch tiu
Tng doanh

thu
1
Tng qu lng
2
Tng s lao
ng
3
Tin

Nm

VT
2001
USD
40
USD

So snh
(+,%

Nm

2002

813.5

885.57 72.0
31

26.874

29.084
0,2

2.21

30

Lng

T sut lng

108
113

Ngi 25

BQ
4

109

91,
USD

89,6

82,3

7,385

3,3

3,2

-0,1

71

2.2.5 Cng tc tin lng tin thng ca mt s khch sn ti

H Ni
Bng 2.11: Tin lng ca khch sn Holiday, Sofitel, Horison
nm 2002
T

Cc

ch

tiu
Tng
doanh
1
thu
Tng
Lng
2
S

USD
s
trc

tip
Tng

KS
KS
VT
Holidays Sofitel

qu

Horison

570.933, 7.291.53 7.084.84

4

Ngi

62

381

346

Ngi

41

360

323

USD

42.756

442.800

767,46

1594,8

1.706,37

57,3

96,85

96,32

7,48

6,07

5,64

ng
3
NSL bnh
4
USD
qun
5 TLng BQ
USD
T Sut

KS

399.920,
6

2.2.5.1 So snh vi khch sn Sofitel

a) Nguyn tc tr lng tr thng
*) Nguyn tc tr lng
- Tr lng ngang nhau cho cc lao ng nh nhau
- Tin lng ph thuc vo hiu qu kinh doanh ca
khc sn
- Tin lng ph hp vi tin lng trn th trng
Nguyn tc tr thng ca khch sn Horison ging
nh ca khch sn Sofitel l m bo s cng bng trong tr

72

lng, s dng tin lng nh n by kinh t khuyn khch

ngi lao ng.
*) Nguyn tc tr thng
- Ti a ho qu thng v s ngi c thng
- m bo mi quan h hp l v mc tin thng
trong mt n v
- Kt hp ti a cc li ch: Thnh tch tp th do s
ng gp ca cc c nhn, thng c nhn phi hi ha vi
thng tp th
Nguyn tc tr thng ca khch sn Soffitel tt hn
ca khch sn Horison n cho php tt c ngi lao ng
u c c hi c thng.Vi nguyn tc ny th ch
tin thng ca khch sn Sofitel t ra ph hp vi xu hng tr
tin lng hin nay.
b) Hnh thc tr tin lng tin thng
*) Hnh thc tr lng:
- Khch sn p dng hai hnh thc tr lng l tr tin
lng theo thi gian n gin v tr lng theo thi gian c
thng
- Hnh thc tr lng theo thi gian c thng ch p
dng cho nhn vin chnh thc hon thnh tt cng vic
v khi m khch sn c mc li nhun trong thng tng ln.
Khch sn Sofitel p dng c hnh thc tr lng
theo thi gian c thng. Di gc ngi lao ng, th
khch sn Sofitel to iu kin cho ngi lao ng hn
trong vic quan tm n kt qu v cht lng hiu qu

73

cng vic so vi khch sn Horison ch p dng duy nht

hnh thc tr lng theo thi gian gin.
*) Hnh thc tr thng: Khch sn p dng nhiu hnh thc
thng khc nhau:
- Thng nng cao t l dch v c cht lng cao
- Thng t li nhun
- Thng cho s tn tm vi khch sn
- Thng tit kim nguyn vt liu
Khch sn p dng nhiu hnh thc tin thng
cho ngi lao ng cc b phn khc nhau to iu kin
cho h thc hin cng vic trong b phn mt cnh hiu
qu nht. iu ny th khch sn Horrison cha lm tt
bng.
c) Phng thc tr lng tr thng
Cng ging nh khch sn Horison th khch sn
Sofitel thc hin vic xy dng phng hng tr lng,
tr thng nh sau:
*) Phng thc tr lng
-Tin thng c b phn k ton khch sn xy dng
v tnh lng cho mi nhn vin trn c s mc tin lng
c tho thun. Qu tin lng l do b phn k ton
ny qun l.
- Tin thng c xc nh trn c s thnh tch lao
ng ca mi nhn vin, c trng b phn ca nhn vin
tnh ton v xc nh theo qui nh ca khch sn. Tng
qu tin lng l do Tng gim c khch sn qun l v
74

phn b.
*) Phng thc tr thng
- Tin lng tin thng m ngi lao ng nhn c
bng tm sc c gi tr thanh ton ngn hng Vit Com
Bank
nh gi: Qua s phn tch trn th khch sn
thc hin cng tc tin lng tin thng tt hn c th l:
- Di gc c ngi lao ng tin lng bnh qun
cao hn
2.2.5.2 So snh vi khch sn Holidays
- Tin lng ca khch sn cao hn nhiu. iu
th hin rng khch sn Horison tr tin lng cho ngi
lao ng c tho ng.
- T sut tin lng ca khc sn Holidays ln hn
khch sn Horison chng t t l chi ph tin lng so vi
doanh thu th khch sn Holidays li cao hn, iu ny th
hin rng khch sn Holidays dnh cho ngi lao ng s
u i hn. Di gc khch sn th khch sn Horison
qun l v s dng hiu qu chi ph tin lng hn.
2.3 nh gi cng tc tin lng tin thng ti khch sn H Ni
Horson

2.3.1 Di gc ngi lao ng

2.3.1.1 Tin lng
Vi ngi lao ng tin lng bnh qun m khch sn
tr cho phn no tho mn c nhu cu v mong mun
ca ngi lao ng bi v vi tin lng n cho php ng-

75

i lao ng c mc sng cao hn mc sng trung bnh ca

x hi.
Nhng nhiu ngi lao ng cho rng hnh thc tr lng m khch sn p dng cho h l cha ph hp vi tng b
phn, cha c s khc bit r rt i vi nhn vin vi nhau,
gim st vi nhau trong khi mc han thnh cng vic li
khc nhau r nt v tin lng mt s b phn chnh lch
nhau qu ln. Tin lng cha thc s cng bng bi v mt
s b phn tin lng c ngm nh c nhn vi khch sn
n khng mang tnh cng khai. Cho nn h thng t ra chn
nn, lm vic vi ngh Xong vic l ht trch nhim.
Ngi lao ng trong b phn bung, thch tr lng
theo hnh thc theo thi gian c thng.
Ngi lao ng trong b phn bn, bar, bp thch tr
lng theo hnh thc khon theo doanh thu.
Ngi lao ng trong b phn dch v khc thch
hnh thc tr lng theo thu nhp ca b phn.
2.3.1.2 Tin thng
Vi ngi lao ng th h thng tin thng ca khch
sn qu cht ch, khng mang tnh linh hot, khuyn khch
cao. Bi v, ti mi b phn th mt thng ti a ch c
hai ngi c thng v khch sn ch p dng c hai hnh
thc thng cho nhn vin trong tt c b phn nhng m
mi b phn c c th cng vic khc nhau, nn mc
han thnh cng vic cng rt khc nhau, nn ngi lao
ng cng t ra chn nn lm vic vi ngh Lm g
n lt mnh .

76

Ngi lao ng trong b phn Bung thch hnh thc

thng nng cao cht lng dch v.
Ngi lao ng trong b phn Bn, Bar, Bp thch
hnh thc thng tit kim vt t.
Ngi lao ng trong b phn kinh doanh khc thch
hnh thc thng t li nhun.
2.3.2 Di gc khch sn
2.3.2.1 Tin lng
Di gc khch sn, tin lng l mt b phn cu
thnh ln chi ph ca khch sn, n nh hng n vic
tnh ton li nhun ca khch sn. Cho nn, mi khch sn
th lun lun thc hin vic tng tc doanh thu nhanh
hn tc tng chi ph trong bao gm chi ph tin lng, c nh vy th khch sn mi thc hin c mc tiu li
nhun.
Cng tin lng m khc sn thc hin l cha tt
v: T sut tin lng tng 0,21% khch sn khng tit
kim c 14.878,16 USD iu ny lm cho li nhun gim
i tng ng. Nng sut lao ng gim trong khi tin lng bnh qun li tng.
2.3.2.2 Tin thng
Tin thng khch sn cho rng lm tt c th:
Tng tin thng tng ln 7,79 % tng ng vi vi 1.534 USD
lm cho tng chi ph tng, nhng tin thng bnh qun
gim 1,37 % .
2.3.3 nh gi chung
Tng qu tin lng tng ln 9,72 %, tng doanh
77

thu tng ln 5,56 %. So snh tc tng ca tng doanh

thu vi tc tng ca tng qu lng th s tng ln ca
tng qu tin lng l cha hp l.
Tin lng bnh qun ca ngi lao ng trong khch
sn nm 2002 tng l 3,4 % tng ng vi s tin 3,15 USD,
tin lng bnh qun tng ln phn no tho mn c
nhu cu v mong mun ca ngi lao ng.
Nng sut lao bnh qun gim 0,5 % trong nng
sut lao trc tip gim l 3,59 %. Trong khi tin lng
bnh qun li tng ln 3,4 % lm cho khch sn lng ph
chi ph tin lng. Tin lng cha thc s l ng lc thc
y tinh thn lao ng c th hin nng sut lao ng
gim 0,5 %.
u im ca cng tc tin lng, tin thng tho mn
nhu cu tng tin lng ca ngi lao ng, ph hp xu hng
tng tin lng ca th trng. So snh tin lng ca khch
sn vi tin lng m ngi lao ng nhn c trong khch
sn nh nc, th tin lng trong khch sn cao hn nhiu.
Chng t rng mc h phi lao ng vt v v phc tp
hn nhng h c tr lng tho ng. So snh vi tin lng m ngi lao ng c tr trong cc khch sn lin
doanh khc th tin lng m khch sn tr cho ngi lao
ng l tng ng, cho nn vic tr lng kh cng bng
vi lng trn th trng.
Mt trong nhng hn ch trong vic tr lng l c s
chnh lch rt ln v tin lng gia cc b phn, tin lng
bnh qun thp nht l 82,3 USD, tin lng bnh qun
cao nht 162,2 USD. Lm cho ngi lao ng cm thy vic

78

tr lng khng cng bng, h thy rng mc phc tp

i hi trnh k nng, k so khc nhau nhng khng ti
mc chnh lch qu ln, lm cho tin lng khng thc s
tr thnh ng lc thc y ngi lao ng trong cc b
phn khc. Hnh thc tr tin lng, tr tin thng t ra cha
c hiu qu th hin r rng l nng sut lao ng bnh
qun gim 0,5 %.
Vi nhng hn ch trn, thc hin tt hn na
cng tc tin lng tin thng ca khch sn, th ta a ra
cc bin php han thin cng tc tin lng tin thng ti
khch sn H Ni Horison c trnh by sau y.

Chng III
Mt s bin php nhm hon thin cng tc tin lng
tin thng ti khch sn H Ni Horison

79

3.1 Xu hng tr tin lng tin thng cho ngi lao ng trong
ngnh kinh doanh khch sn nc ta hin nay

Nc ta c ngun lao ng di do, hin nay c

khong trn 40 triu ngi trong tui lao ng v hng
nm b xung thm khong 1,2 triu lao ng vo lc lng
lao ng.
Ngun lao ng nc ta l rt di do cho nn, trn
th trng lao ng cung lao ng vt qu cu lao ng,
dn ti hin tng gia ngi lao ng c s cnh tranh gay
gt nhm c c vic lm v t c mc tiu tin lng
mong mun. Da vo iu m cc khch sn s dng
lao ng li dng thu ht lao ng lm vic vt v
nhng c nhn lng thp. i lao ng khng thuc thnh
phn nh nc th bn tham gia thu lao ng tr lng tu
theo mc m h ra vi ngi lao ng nhng vn tun
theo qui nh ca php lut v khng c vic lm th
buc ngi i xin vic phi chp nhn cng vic nhm m
bo cuc sng ca bn thn h v gia nh ca h. Tuy
nhin do nhu cu ca con ngi ngy cng cao, ng
i lao ng lun phn u v mc tiu tng tin lng
bng cnh khng ngng nng cao nng sut lao ng v
cht lng cng vic v hy vng vi nhng c gng, n lc
ca mnh s nhn c khch sn ghi nhn. Nhn thy c
nhu cu ca ngi lao ng, khch sn to iu kin cho
ngi lao ng nng cao nng sut lao ng, nng cao
trnh hiu bit, k nng k soto iu kin cho ngi lao ng thng tin trong s nghip ca mnh.
Xu hng tr lng cho ngi lao ng trong khch sn

80

l:
- Khng ngng tng tin lng trong s rng buc
nng sut lao ng v hiu qu cng vic: tin lng ca
ngi lao ng c gn vi kt qu lao ng v cht lng
m h to ra.
- Khng ngng khuyn khch ngi lao ng c v
phn thng vt cht v tinh thn.
- Thay i c cu tr lng cho ngi lao ng l
tng tin lng ca nhng lao ng c trnh k nng
k so, trnh qun l, trnh ngoi ng tng nhanh
hn tin lng ca lao ng trc tip. ngi lao ng
nhn bit c nhng thnh qu lao ng m ngi lao
ng c hng th cc khch sn u qui nh v thng
bo cho mi nhn vin bit thng qua nhng qui ch tin
lng tin thng r rng nm mc ch to c hi ngang
nhau cho cc nhn vin.
- S dng nhiu hnh thc tr lng, mc lng: Mi
khch sn p dng cc hnh thc tr tin lng, mc lng
khc nhau khc nhau ph hp vi tng b phn v m bo
s cng bng, chnh xc trong tr lng.
Xu hng tr thng cho ngi lao ng trong khch sn:
- Khng khng ch ti a qu tin thng v s tin
thng: to iu kin cho tt c ngi lao ng c c hi thi
ua t c tin thng.
- S dng linh hot nhiu hnh thc tin thng :
khuyn khch s t pht trin ca ngi lao ng, to s
cnh tranh lnh mnh trong nhn vin.

81

3.2 Mc tiu v phng hng pht trin kinh doanh ca khch

sn H Ni Horison trong thi gian ti

3.2.1 Xu hng pht trin th trng khch sn trong thi gian

ti
Hin nay trn th gii ang c s tc ng ln v
ngun khch, nhiu th trng du lch truyn thng b
bo ha. Hai khu vc thu ht nhiu khch du lch quc t
v ngoi t t trc n nay l Ty u v Bc M nay cng
tr thnh qu quen thuc, tc gia tng khch du lch
quc t c xu th gim dn, trong khi vng du lch
Chu Thi Bnh Dng ang l mt th trng mi l hp
dn khch du lch v khch du lch quc t n khu vc
ny ang tng ln khng ngng v nhp tng trng
ng hng u th gii, trong khu vc ng Nam
n khong 60 triu lt khch. Vit Nam l ca ng ca
ng Dng v lc a ng Nam con ngi Vit Nam mn
khch, ci m. Vit Nam c nhiu danh lam thng cnh, di
tch lch s c mnh danh l k quan ca th giiiu
bin Vit Nam l mt im hp dn du lch l th. Tuy
Vit Nam c nhiu tim nng c thin nhin u i, nhng
chng ta cha bit tn dng khai thc nhng iu kin
thun li , lm cho sn phm du lch ngho nn cha pht
huy c nhng li th cnh tranh. Nhn bit c iu ,
du lch Vit Nam ang tng bc i mi pht trin,
ha nhp v cnh tranh c vi cc nc trong khu vc.
thc hin iu ny du lch Vit Nam ang m rng hp
tc, lin doanh, lin kt tm kim nhng th trng mi
c gng tr thnh quc da du lch c uy tn, c nt c

82

o ring ca mnh.
Hin nay, Vit Nam hp tc du lch trong khun
kh WTO, hip hi du lch Chu Thi Bnh Dng
( PATA ) Trong thi gian ti du lch vit Nam ang tch
cc tham gia hip hi du lch cc nc ng Nam (ASEAN
TA) v hp tc khu vc. l bc i quan trng du lch
Vit Nam hi nhp vi du lch th gii.
Theo thng k ca Tng cc du lch Vit Nam, lng
khch du lch quc t vo Vit Nam ngy cng tng v
hin nay th trng gi khch hng u vo Vit Nam l th
trng khch Trung Quc, Nht Bn, i Loan, Oxtralia, Anh
Php, M .. Trong ch yu l khch du lch thm quan,
tip khch du lch l thng gia, khch du lch cng v..
s khch du lch l thng gia cng v n ch yu t
Trung Quc, Nht Bn.
Do s bng n v lng khch du lch trong nhng
nm u ca thp k ny, Vit Nam tr ln thiu ht khch
sn tiu chun tip n khch, chnh v th nhiu nh
u t trong v ngoi nc hng ti hot ng kinh doanh
du lch. Hin nay Vit Nam c khong 3100 khch sn ln
nh vi tng s phng vo khong 66.000 phng c th
n tip c khong 8 Triu khch du lch mt nm.
Khch sn H Ni Horison nm trung tm thnh
ph H Ni, cho nn ngun khch ca khch sn chi nh hng ln ca ngun khch n H Ni ni ring v Vit Nam
ni chung. H Ni l th ca c nc, l trung tm kinh
t chnh tr, vn ho, x hi ca Vit Nam ni c hng trm
di tch lch s vn ho, c nhiu lng ngh truyn thng..

83

H Ni thc s l im dng chn l th cho mi i tng

khch c mc ch khc nhau.
Nhng trc s gia tng ca cung v dch v lu tr,
mng li khch sn H Ni ang bng n, cc loi khch sn
ca t nhn, ca nh nc, ca lin doanh ang c xy
dng vi s lng ln, H Ni hin nay c khong hn 10.000
phng khch sn. Trong cc khch sn lin doanh vi cht
lng cao c cung cp ra th trng l i th cnh tranh
chnh ca khch sn H Ni Horison m c th l : Khch
sn Sofitel Metropole c 244 phng, H N Daewoo c 411
phng, Soiftel Plaza c 315 phng, khch sn Melia c 309
phng, khch sn Opera Hilton c 350 phng, khch sn
Nikko c 260 phng, khch sn H Ni Horison c 250
phng.. To ln s canh tranh gay gt. i hi khch sn H
Ni Horison cn c s n lc hn na, tn dng nhng li
th ca mnh, ch ng tng cng thu ht khch c hiu
qu hn na tm ra phng hng kinh doanh ph hp
pht trin.
3.2.2 Mc tiu v phng hng pht trin kinh doanh ca
khch sn trong thi gian ti
3.2.2.1 Mc tiu kinh doanh ca khch sn
a) Xc nh th trng mc tiu
T gia thng 3 nm 2003 vi dch vim phi cp
(SARS ) lm cho lng khch n khch sn gim nghim
trng gim t 96% xung 45% cng sut phng, lm cho
kinh doanh ca khch sn tr ln km hiu qu nht t khi
i vo hot ng. khc phc tnh trng ny khch sn
tm cch phng chng nguy c ly bnh, tng cng hot

84

ng Marketing, m bo cho khch l mi trng trong

khch sn khng c bnh.
Trong thi gian ti t nay n nm 2006, khch sn
xy dng cc chin lc k hoch pht trin kinh doanh
nhm vo th trng khch hi ngh, hi tho, khch tic ci
v ngoi khch chu u v chu M l i tng khch thng xuyn ca khch sn, khch sn cn hng vo th trng
khch Nht Bn, khch i Loan. y l th trng tim nng
trong tng lai ha hn mt ngun thu ln cho khch sn.
b) Chin lc kinh doanh t y n nm 2006
- Khng ngng nng cao cht lng dch v
- a dng ho sn phm dch v
- Nng cao cht lng ca i ng CBCNV
- Nng cp c s vt cht k thut
Tip tc n nh cng tc t chc v nhn s, sp
xp, b tr li cho hp l, to iu kin cho mi b phn
kinh doanh v phc v pht huy c chuyn mn v nhim
v ca tng ngi.
Mc d trong nm 2002 t c danh hiu The
Best Service nhng trong nhng nm ti khch sn vn
ra mc tiu H Ni Most Preferrd hotets tt c cc
nhn vin trong khch sn tip tc gi vng v phn u.
c) Mt s ch tiu c th
Bng 3.1: K hoch v mt s ch tiu kinh doanh nm
2003
Cc
tiu

ch

So snh
VT

Doanh USD

2002
7.040.8

2003

2002/2003
(+,-)
%
7.463.29 422.45 106
85

thu
Tin lng USD
Tng lao Ngi
ng
Lng

Ngi

khch
Li nhun USD

40
96,32

0
98,5

246

262

73.785

85.959

2.158.2

2.298.54

1
2,18

102,

16

26
106,5

12.174 112,5
140.28

106,

60,6
7
6,8
5
3.2.2.2 Phng hng pht trin kinh doanh ca khch sn H
Ni Horison
a) Phng hng hot ng kinh doanh
- Tin hnh hot ng kinh doanh c hiu qu, m
bo doanh thu b p chi ph c li. Thc hin y
ngha v np ngn sch nh nc. Tit kim chi ph, c
gng tch lu lm c s cho hot ng ti sn xut kinh
doanh.
- T chc hot ng sn xut kinh doanh sao cho
p ng tt cc nhu cu ca khch hng v sn phm hng
ho, dch v th hin chnh sch a dng ho sn phm,
khng ngng duy tr v nng cao cht lng sn phm.
- M rng v cng c mi lin doanh lin kt vi cc
c s trong v ngoi nc trn nguyn tc i bn cng c li.
b xung ngun vn cng nh to iu kin nng cao
cht lng sn phm dch v.
- Bi dng kin thc cho nhn vin phc v
- Tip tc duy tr hot ng kinh doanh bung ng,
n ung l hot ng ch yu ca khch sn, nhng c k
hoch tng cng, cng c cc hot ng kinh doanh dch v
b xung gp phn lm tng thm doanh thu cho khch sn.
86

b) Phng hng tr tin lng tin thng

Phng hng tr lng, tr thng cho ngi lao ng
trong khch sn l khng ngng nng cao tnh chnh xc,
ng i tng, m bo tin lng tin thng phi kp
thi, khng phi qua nhng khu trung gian lm mt i
tnh ng vin khuyn khch ca tin lng, tin thng.
Mun nh vy khch sn ra qui ch tin lng tin thng r rng c th c thng bo cho tt c cc b phn v
nhn vin bit. C th l:
*) i vi tin lng
- p dng hnh thc tr lng theo thi gian n
gin cho cc b phn Bo v, Hnh chnh
- p dng hnh thc tr lng theo thi gian c thng
cho b phn Bo Dng, b phn Bung.
- p dng hnh thc khon theo doanh thu cho b
phn Bn, Bar, Bp
- p dng hnh thc khon theo thu nhp cho b
phn kinh doanh dch v Khc ( gii tr, thng mi, sc
kho)
*) i vi tin thng
- p dng hnh thc thng nng cao t l dch v c
cht lng cao cho b phn Bung
- p dng hnh thc thng t li nhun cho b phn
kinh doanh dch v Khc( gii tr, thng mi, sc kho ...)
- p dng hnh thc thng tit kim vt t cho b
phn Bo Dng, Bn, Bar, Bp.
3.3 Gii php hon thin cng tc tin lng tin thng ti
khch sn H Ni Horison trong thi gian ti

87

T s nh gi trn cng tc tin lng, tin thng

ca khch sn l cha tt. thc hin tt v cng tc tin lng, tin thng nhm hon thnh mc tiu ra th
khch sn cn phi thc hin cc gii php sau:
3.3.1 p dng linh hot cc hnh thc tin lng, tin thng
cho tng b phn khc nhau
3.3.1.1 i tin lng
Khch sn ch p dng duy nht mt hnh thc tr lng l hnh thc tr lng theo thi gian n gin cho tt
c cc b phn. V vy, n khng khuyn khch c ngi
lao ng gn tin lng vi kt qu lao ng ca mnh,
to t tng li, i ph lm gim hiu qu kinh doanh. Cho
nn mi b phn cn p dng hnh thc tr lng ph hp
c th l:
a) p dng hnh thc tr lng c thng cho b phn Bo Dng, B phn Bung
S dng ch tin lng ny gip cho nhn vin
trong b phn quan tm hn na n kt qu lao ng.
- Ch tiu xt thng c th nh:
+ S gi my chy khng hng
+ S lng trang thit b tit kim c so vi qu trc,
nm trc.
+ S lng bung lm vt nh mc m bo cht lng
cao
- p dng cho nhn vin khi t c cc ch tiu xt
thng trn, i nhn vin cn li s p dng hnh thc tr lng theo thi gian n gin.

88

- u im: N khng ch phn nh trnh thnh

tho v thi gian lao ng thc t m cn gn cht thnh
tch ca tng ngi thng qua cc ch tiu xt thng t c, to s cnh tranh lnh mnh gia cc nhn vin trong
qu trnh lm vic.
- Nhc im: khi p dng phng php ny d dn
n hin tng thnh lp ln cc phe phi trong b phn,
cnh tranh khng lnh mnh, nh hng ti bu khng kh
lm vic chung.
- Phng php xc nh:
Lng thi
gian c th-

Lng thi

+ Th-

gian n

ng

ng
gin
- Kh nng p dng trong thc t: phng php ny c
th p dng c tnh kh thi trn thc t, tin thng ly t
qu phc li cng vic.
b) p dng hnh thc lng khon doanh thu cho b phn
Bn,Bar, Bp
Hnh thc tr lng ny nhm gn tin lng tin
thng ca c nhn, tp th vo mc doanh thu m b
phn t c.
- p dng cho tt c nhn vin trong b phn
- u im: hnh thc ny gn vic tr lng vi kt
qu kinh doanh, do vy kch thch ngi lao ng quan
tm n kt qu kinh doanh ca mnh.
- Hn ch: d dn ti hin tng chy theo doanh thu,
c ngha l ch thch bn hng ho dch v c gi tr cao,
lm cho ngi lao ng khng quan tm n hiu qu kinh
doanh, ch quan tm ti tng doanh thu, m nhiu khi lng
89

ph nguyn, nhin vt liu ch bin. thc hin phng

php ny c hiu qu th cn p dng hnh thc thng
tit kim nguyn liu vt t hng ho vi nhng ch tiu c
th nh s lng nguyn liu ch bin tit kim c, so snh
vi khi lng sn phm n ung sn sut ra, khi lng nguyn
liu c tn dng cho qu trnh sn sut sau m khng
lm thay i cht lng ca sn phm.
- Phng php xc nh:
n gi
khon

Tng qy lng theo cp x

bc KH
Doanh thu KH

Qu lng

n gi lng

khon =

khon

Tin lng BQ
=

1000

x Doanh thu thc

hin

Qu lng khon
Tng s lao ng

ca b phn
Trn thc t phng php ny rt kh p dng bi v

vic nh mc nguyn liu, nhin liu cho mt n v sn

phm dch v sn xut ra l rt kh v n chi nh hng
ca nhiu yu t khc nhau.
c) p dng hnh thc tr lng khon theo thu nhp cho b
phn kinh doanh dch v Khc
- Hnh thc ny p dng cho tt c cc nhn vin
trong b phn
- u im: gn kt qu ca ngi lao ng vi kt
qu, hiu qu kinh doanh. Hnh thc ny hin nay c s
dng ph bin trong c ch th trng v n l hnh thc
mang li hiu qu cao nht.
90

- Nhc im: tin lng khng c tnh kp thi, sau

mt thi gian mi xc nh chnh xc thu nhp ca b phn
lc ngi lao ng mi nhn c tin lng, lm mt i
tnh khuyn khch ca tin lng. khc phc hn ch
ca phng php ny, th nn s dng phng php phn
tch v d bo mc tng thu nhp trong qu trnh hot
ng, nhm mc ch d tnh thu nhp tr tin lng
cho ngi lao ng v s dng c hiu qu n by kinh
t ca tin lng.
- Phng php xc nh:
Tng
thu

Tng
doanh

nhp
Qu lng
khon theo

thu
=

Gi tr
nguyn
VLiu
Tng thu
nhp

CF
kh

Thu

c
x

CF bo
tn vn
vay

T l lng
khon theo

thu nhp

thu nhp
Tin lng BQ Qu lng khon theo thu
nhp
=
Tng lao ng ca b
phn
- Phng php ny p dng trn thc t c tnh kh
thi cao v n khuyn khch cao vic tng tin lng ca
nhn vin.
d) p dng hnh thc tr lng theo thi gian n gin cho
b phn Hnh chnh v Bo v
- Hnh thc ny p dng cho tt c nhn vin trong
b phn
- u im tin lng ca ngi lao ng d tnh,
khuyn khch ngi lao ng m bo ngy cng lao
ng.
91

- Nhc im: lng mang tnh cht bnh qun ho

cao v n khng gn tin lng vi kt qu v hiu qu
cng vic, to iu kin cho t tng i ph li. khc
phc hn ch ny th khch sn nn p dng kt hp vi
hnh thc thng tng cng sut s dng phng, tng doanh
thu cho cc nhn vin m bo c s ngy cng lao
ng.
- Phng php tnh:
Lng theo
thi gian
n gin

Mc lng cp bc
Thi gian nh mc
cho mt mc lng tng ng

Thi
gian
lm
vic
thc t

3.3.1.2 i vi tin thng

Qua s phn tch nh gi phn chng II ta thy
rng khch sn cha p dng linh hot cc hnh thc thng
cho tng b phn khc nhau, mc thng cho cc b phn c nh mc ngang nhau, ch c hai hnh thc thng c
p dng cho tt c cc b phn, hnh thc thng ca khch
sn thc hin cha thc s l n by kch thch ngi lao ng. Nhng v tm quan trng v mc tiu ca tng
b phn khc nhau cho nn nhm khuyn khch n lc c
gng ca nhn vin th ta p dng cc hnh thc thng
ph hp cho tng b phn nh sau
a) p dng hnh thc thng nng cao t l dch v c cht
lng cao i vi b phn Bung
- u im: hnh thc ny khuyn khch ngi lao
ng khng ngng nng cao trnh hiu bit, k nng,
92

k so nng cao cht lng phc v bung, nng cao s

tho mn ca khch i vi sn phm dch v, to mi trng
cnh tranh lnh mnh gia cc nhn vin trong vic thc
hin cng vic.
- Nhc im: chy theo tin thng th nhn vin
s khng tit kim chi ph nguyn vt liu khi dng trong
lm phng.
- Hnh thc ny ch p dng vi nhn vin lm
phng
- Tiu chun xt thng: s bung lm c cht lng cao
c khch phn nh trong th gp ca khch hng, s
bung lm c cht lng tt do gim st vin bo co hng
ngy.
- Ngun tin thng ly t chnh lch gi tr li nhn
tng .
- Phng php xc nh:
Tin thng = Gi tr chnh lch li nhun tng
- Trong thc t phng php ny c nhiu khch sn
p dng c hiu qu cao, khuyn khch nhn vin
nng cao cht lng phc v v vn minh phc v tng
tho mn cho khch.
b) p dng hnh thc thng tit kim nguyn liu, nhin
liu cho b phn Bn, Bar, Bp
- u im: hnh thc thng ny khuyn khch ngi
lao khng ngng nng cao trnh tay ngh nhm tit
kim chi ph nguyn, nhin vt liu.

93

- Nhc im: tit kim nguyn liu, hng ho vt

t nhiu khi cc nhn vin ch bin lm tt cc cng
on trong qu trnh ch bin, tit kim khng cn thit
nguyn liu km cht lng nh hng n cht lng hng
ho.
- Hnh thc ny ch p dng i vi nhn vin ch
bin n, ung v nhn vin phc v c lin quan.
- Tiu chun xt thng: vt trn nh mc chi ph v
mt khi lng sn phm to ra.
- Phng php tnh:
Tin thng = Gi tr lm li thc t x T l % trch
thng qui nh
- Hnh thc ny c cc khch sn khuyn khch
thc hin bi v gp phn gim chi ph kinh doanh v cc
chi ph qun l lin quan khc.
3.3.2 Phi hp gia cc b phn, phng ban trong qun l
tin lng.
Khi nhn vin nhn thy rng khch sn cha tr lng
khng cng bng, h s thng cm thy kh chu, b c
ch, chn nn thm ch ri b khch sn. Tnh cng bng
trong tr lng khng ch th hin gia nhn vin lm cng
mt cng vic, c kt qu tng ng, khng phn bit
gii tnh dn tc, ngun gc gia nh, mu da m cn th
hin s cng bng gia nhng cng vic c tm quan
trng, yu cu phc tp, k nng thc hin tng ng,
hoc gia nhn vin lm vic trong cc b phn khc nhau
trong khch sn. Do vy, m bo s cng bng, gia

94

cc b phn phi c s phi hp vi nhau trong cc cng vic

sau:
- Xc nh mc lng trong mi b phn ph hp vi
mc phc tp v i hi trnh k nng, k thut ca
cng vic.
- Xc nh t l lng bnh qun gia cc b phn,
m bo s thng nht ca cc b phn lin quan.
- Trn c s mc lng ca mi b phn v t l tin
lng gia cc b phn t xc nh tng qu lng cho
tng b phn.
Trn thc t, i vi cc khch sn lin doanh th tin
lng ca mi b phn v tng nhn vin trong khch sn
khng c cng khai, cho nn vic cc b phn cng nhau
t chc qun l xc nh tin lng l kh c th thc
hin c. gii php ny mang tnh kh thi cao th phi
c s cho php ca Tng gim c khch sn bit c
tin lng cng khai ca cc b phn.
3.3.3 Nghin cu cng tc tin lng tin thng ca cc
khch sn khc nhm to kh nng cnh tranh trong vic thu
ht v gi chn lao ng gii
ng c vin i tm vic thng khng th bit chnh
xc mc lng cho nhng cng vic tng t cc khch
sn, khng th hoc rt kh so snh tt c cc li ch kinh
t t cng vic nh phc li, khen thng, c hi thng tin,
tnh thch thc th v.. ca cc cng vic trong cc khch
sn khc nhau. Tuy nhin mc lng khch sn ngh thng l mt trong nhng yu t c bn nht ng c vin

95

quyt nh c chp nhn lm vic ti khch sn hay khng.

Do vy, khch sn phi thc hin iu tra trn th trng
ra cc mc lng, thng hp l nhm thu ht nhng
lao ng gii n lm vic trong khch sn. ng thi vi
mc tin lng tin thng m khch sn tr cho ngi lao
ng s gp phn vo vic gi chn lao ng gii. Cc ni
dung m khch sn cn nghin cu bao gm:
- Mc tin lng, tin thng m cc khch sn khc
trn th trng tr cho ngi lao ng.
- Nguyn tc tr tin lng, tr tin thng ca cc
khch sn
- Cc hnh thc, phng thc tr lng tr thng ca
cc khch sn
- Cch trch lp cc loi qu lng, qu thng.
thc hin gii php ny thnh cng trn thc t
th khch sn cn giao cho mt b phn chuyn vic nghin
cu vn tin lng tin thng trn th trng v tin lng m cc khch sn khc tr cho ngi lao ng
3.3.4 Tng mc lng cng cho ngi lao ng trn c s
nng cao hiu qu kinh doanh ca khch sn
i vi ngi lao ng, tin lng l thu nhp t qu
trnh lao ng ca h, l phn thu nhp ch yu i
vi i a s ngi lao ng c nh hng n mc sng
ca h. Phn u nng cao tin lng l mc ch ht
thy ca ngi lao ng. Mc ch ny to ln ng lc
ngi lao ng nng cao trnh v kh nng lao ng
ca h. Xut pht t tm quan trng ca vic tng tin l-

96

ng cho ngi lao ng, th khch sn s dng cc bin

php sau y:
3.3.4.1 Tng mc lng cng cho ngi lao ng trn c s
tng nng sut lao ng
Nh chng ta bit, tin lng l mt b phn cu
thnh ln chi ph kinh doanh ca khch sn, nh hng n
vic tnh ton li nhun v hiu qu kinh doanh cu khch
sn. Do vy, tt c cc khch sn mun kinh doanh c li,
th phi c tc tng ca nng sut lao ng bnh
qun tng nhanh hn tc tng ca tin lng bnh
qun, c nh vy th bn thn ngi lao ng v khch sn
u thc hin c mc ch l tng tin lng v li
nhun, t gii quyt mu thun gia ngi lao ng v
khch sn trong qu trnh kinh doanh.
Tng nng sut lao ng thc cht l tng nng lc
v hiu sut ca lao ng sng. Song tng nng sut lao
ng khng ng ngha vi vic rt bt lao ng, m l
tng nng sut lao ng phi gn lin vi vic nng cao
cht lng phc v khch hng. tng nng sut lao ng
th ngoi nhng yu t thuc v khch sn, cn c nhng
yu t thuc v c nhn ngi lao ng:
a) Yu t thuc v bn thn ngi lao ng
- Khng ngng nng cao th lc cho ngi lao ng:
v pha khch sn phi m bo gi gic lm vic, thc
hin ng cc qui nh v thi gian ngh php, m au
cho ngi lao ng, m bo ch dinh dng cho ngi lao
ng khi ngi lao ng n tra ti khch sn. V pha ngi
lao ng th phi xy dng cho mnh mt ch ngh
97

ngi hp l, bo m trng thi cn bng th lc sau

thi gian ngh ngi.
- Khng ngng nng cao trnh k nng k so,
trnh ngoi ng, giao tip, qun l cho ngi lao ng
Bng nhiu hnh thc khc nhau nh: m cc lp chuyn
ngn hn ti khch sn, gi nhn vin i o to cc trng i hc cao ng, trung cp nghip v, t chc cc
bui tho lun chuyn , thc hin trng chnh va hc
va lm, t chc cc cuc thi tay ngh gii. Mt khc nh
qun tr khch sn phi cho nhn vin bit kh nng thng
tin kch thch ng c t pht trin ca nhn vin.
b) Yu t thuc v khch sn
V pha khch sn th yu t c s vt cht k
thut l yu t c bn nht nh hng ti nng sut lao
ng. C s vt cht k thut c biu th qua trang thit
b my mc, cng c lao ng. Nu nh khch sn c mc
trang thit b cao ( cht lng v s lng ) th nng sut ca
ngi lao ng tng ln v ngc li. hiu c s nh hng
ca c s vt cht k thut ti sut lao ng ny ta i ly
v d sau: B phn bung khi khng c my ht bi th
mt lao ng mt ngy ch qut sch c 25 phng, nhng
t khi c my ht bi th cng ngi mt ngy lm sch
45 phng. Nh vy, t khi c my ht bi th nng sut ca
ngi lao ng tng ln gn gp hai ln.
Trong nn kinh t th trng th c s vt cht k
thut phc v trong kinh doanh li cng cn thit ph
hp vi iu kin mi v khng ngng nng cao cht lng.

98

Mun tng nng sut lao ng th phi nng cao

mc trang thit b cng c lao ng trung bnh cho mt
nhn vin. Nhng mc trang thit b my mc trong khch
sn, li ph thuc vo vn c nh ca khch sn. Tng mc
trang thit b th chi ph kinh doanh li tng ln, v vy
i hi vic tng mc trang b my mc va m bo
hiu qu u t l vn ht sc kh khn.Vn t
ra cho nh qun tr khch sn l phi tm kim xem xt
vic u t vo loi thit b no, sao cho hiu qu mang li
t vic u t ny l phi bo m b p chi ph hao
mn, chi ph tr cho tin lng tng do nng sut lao ng
ca nhn vin tng v c li nhun sao cho mc li nhun
ln hn hoc bng tin li ngh trn th trng nu
khng u t cho trang thit b my mc m s dng vo
vic cho vay trong th trng ti chnh.
i vi khch sn H Ni Horison i vo hot ng
6 nm m cha mt ln u t nng cp. Cng vi thi gian
cc trang thit b xung cp v lc hu lm gim nng
sut lao ng v cht lng phc v v vy khch sn cn
thc hin mt s cng vic nh sau :
- Khu vc n tip cn trang b thm mt my vi
tnh na m bo cho vic cp nht thng tin v
khch v thc hin vic ng k phng cho khch hng c nhanh hn.
- B phn Bn Bar, Bp cn trang: cn trang b thm
b dng c ch bin ng b nh cc b dao thi, dao ta
hoa, trang b thm cc b ly, cc, thun tin cho vic
pha ch ung
99

Gii php ny ra trn thc t l kh thc hin c bi v bt c mt khch sn no tham gia vo kinh doanh
cng hiu c tm quan trng ca vic u t vo trang
thit b my mc tng nng sut lao ng, nhng tt c
cc khch sn u b gii hn bi ngun lc ti chnh, cho
nn khng th ngay mt lc m trang b mt cch ton
din c tt c cc trang thit b hin i, vic tng cng
mc trang thit b, my mc phi c thc hin tng bc
mt.
3.3.4.2 Tng mc lng cng cho ngi lao ng trn c s
tit kim cc chi ph hot ng kinh doanh ( ngoi tin lng ) ca khch sn
Cc khch sn lin doanh thng t mc tiu li nhun
cho tng nm c nh. Cho nn vi mc doanh thu c th
t ti th vic gim chi ph ( ngoi tin lng ) s to iu
kin cho khch sn tng chi ph lng cho ngi lao ng m
khng nh hng n cht lng phc v khch hng. Mun
thc hin c th khch sn cn thc hin cc bin php
gim chi ph cho tng b phn:
a) i vi b phn Bung
Chi ph ngoi tin lng ch yu ca b phn ny l
cc chi ph lin quan n vt dng, dng phc v cho
khch v chi ph cho cc hot ng chung.
i vi chi ph lin quan n nguyn liu vt dng
phc v cho khch th rt kh tit kim c, bi v n lin
quan n cht lng dch v phc v n khch hng.

100

Cho nn, gim chi ph ca b phn ny th phi

gim chi ph cho hot ng chung ca b phn. Mun vy
th ta i s dng cc bin php sau:
- Tn dng n mc thp nht cc nguyn vt liu
cn s dng c: v d nh x phng khch khng s dng
ht th c th cho nhn vin dng ra tay trc khi n
cm.
- Thit lp mt qui trnh khoa hc s dng tit
kim cc nguyn vt liu s dng trong hot ng lm v
sinh. iu ny th hin trong cch s dng cc loi ho cht
theo ng loi, theo ng tiu chun trong cng vic git
thm, git qun o, nh bng ng, nh bng g v
d nh trong vic git thm th phi bit khoanh vng
nhng ch no bn t, nhng ch no bn nhiu thc
hin vic pha ch ho cht cho ph hp trnh lng ph.
b) i vi b phn bo Dng
Chi ph ngoi tin lng ca b phn ny l chi ph
cc nguyn vt liu bo tr, thay th. nhm tit
kim chi ph th phi thit lp mt h thng bng biu
theo di tnh trng my mc thit b, c k hoch bo dng
nh k, nhm ko di tui th ca my mc.
Trn thc t, vic bo dng khng tin hnh theo
mt trnh t ra do nhn vin bo dng nh k
lui, lm tt cc cng on ca qu trnh bo dng. V vy
cn kim sot cht ch vic bo dng ca nhn vin. T
m cc trang thit b c th t 6 thng phi thay mt ln
th c th ko di tui th n 8 thng m khng nh hng n cht lng v cc chi tit cn li ca my mc.
101

c) i b phn Bn, Bar, Bp

Chi ph ngoi tin lng ch yu ca b phn ny l
chi ph nguyn, nhin vt liu phc v cho qu trnh ch
bin mn n ung phc v khch v cc vt liu lin
quan khc.
thc hin vic tit kim c chi ph ca b phn
ny th nh qun tr khch sn phi xy dng c nh
mc chi ph v nguyn vt liu dng ch bin cho tng
mn n. Thc hin vic bo qun nguyn vt liu trong kho
m bo theo ng tiu chun cho php, i vi nguyn
liu cn phi bn trong mt thi hn ngn th phi thc
hin cc bin php gim gi, khuyn mi
Trn thc t vic p dng bin php gim chi ph
ca b phn ny l c th thc hin mt cch d dng. Nhng i vi nh qun tr th vic nh mc chi ph mt
cch chnh xc l rt kh khn bi v cht lng ca nguyn
liu ch bin trong cc thi k l khng ng nht.
3.4 Nhng gii php lin quan n cng tc tin lng tin thng

3.4.1 Kt hp khuyn khch li ch vt cht vi tinh thn cho

ngi lao ng ng thi c ch k lut cht ch i vi
ngi lao ng
Li ch vt cht v tinh thn i vi ngi lao ng
lun l vn quan trng c bit l i vi ngnh dch
v. N gp phn thc y tinh thn hng say lm vic,
tch cc ng gp, lng yu ngnh yu ngh. Tuy nhin bn
vic khuyn khch th vic s dng kho lo cc hnh
thc pht i vi nhn vin vi phm t nhc nh n cnh
102

co n ct thng cng c tc dng duy tr cht lng dch

v kinh doanh. Do vy, khch sn nn s dng mt cch trit
v hiu qu cc hnh thc khuyn khch vt cht v
ch k lut nhn vin hiu c tm quan trng
ca vic nng cao hiu qu kinh doanh.
Khch sn cn gn tin lng vi kt qu cng vic,
s dng n by kinh t khuyn khch nhn vin
em ht kh nng phc v khch sn, nng cao hiu qu
kinh doanh ca khch sn. C th l i vi b phn gin
tip th cn c vo kt qu kinh doanh ca tng ngi, cn
b phn trc tip th cn c vo vo phiu gp ca
khch hng v ca gim st b phn, trng b phn. Cui
thng ngoi tin lng chnh thc s c thng thm 10%
tin lng chnh. Ngoi ra vo bui tic cui nm s bu
chn ra ngi xut sc ca nm vi cc mc thng cho nhn
vin, cho t trng, gim st vin, cho trng b phn.
Bn cnh khch sn nn c khon tin thng cho
nhn vin vo cc ngy l ca Vit Nam nh ngy 2/9 v
mt s ngy 1/5, ngy 30/4 vi cc khon tin thng t 3 - 7
USD hoc mt mn qu. Vi ch ngh php 8 ngy
hin nay th khch sn nn nng ln 12 ngy, to iu
kin cho ngi lao ng c nhiu thi gian ngh ngi quan
tm n gia nh hn na, ng thi kt hp vi ch
ngh c lng nh khi au m, thai sn thay v 2 thng
hin nay ln 3 thng. ng thi tng thi gian ngh cho
nhn vin khi c vic nh b, m mt, ci anh, ci em t 2
ngy ln 3 ngy.

103

 tng cng s gn b gia nhn vin vi khch sn,

th khch sn cn quan tm n i sng tinh thn ca
nhn vin nh: t chc tng qu, t chc sinh nht cho
nhn vin trong khch sn, t chc cc bui d ngoi, c
phn thng nh cho cc con nhn vin t danh hiu hc
sinh gii, hc sinh tin tinLm cho nhn vin trong
khch sn cm thy c tn trng, phn khi tng thm
nhit tnh yu ngh trong h, khuyn khch h lm vic
tt hn, gp phn lm tng thm cht lng phc v khch
hng.
Bn cnh vic khuyn khch li ch vt cht v tinh
thn i vi ngi lao ng th khch sn c ch k lut
cht ch vi ngi lao ng tng ng vi s tin thng.
Pht 10% tin lng i vi nhn vin khng thc hin
ng qui nh ca khch sn v trang phc, thi gian n
lm vic, vi phm ca nhn vin khi dng cc vt dng dnh
cho khch, k lut v sa thi i nhn vin lm nh hng
v lm mt i uy tn ca khch sn
Tt c cc gii php khuyn khch li ch vi tinh thn
i vi ngi lao ng trn, th c mt s gii php c th
thc hin d dng nh t chc tng qu, t chc sinh
nht, thm nom khi nhn vin m auv chi ph khng
ln. Nhng vn tn ti mt s gii php kh thc hin nh tng
cc ngy ngh php c lng, tng cc ngy ngh thai sn,
tng tin thng vo cc ngy l. i vi khch sn lin doanh
th li nhun c t ln hng u v do tin lng ca
khch sn lin doanh thng cao hn t 1,5- 2 ln so vi cc
khch sn quc doanh. V vy i vi nh qun l khch
104

sn, th h cho rng tin lng m khch sn tr cho ngi

lao ng l xng ng. Nn vic tng thm chi ph tr lng l khng cn thit v hin nay trn th trng c rt
nhiu lao ng d tha.
3.4.2 Nng cao hiu qu ca vic s dng chi ph tin lng
nng cao hiu qu ca vic s dng chi ph tin
lng ca khch sn, ngoi vic khng ngng to iu kin
cho ngi lao ng tng nng sut lao ng th vic qun
l chi ph tin lng phi c k hoch c th l:
- C k hoch tuyn dng nhn s hp l nhm p
ng cho nhu cu lao ng hin ti v c trong tng lai.
C s ca vic tuyn dng l cn c vo nhu cu s dng
lao ng tng b phn, bo m cho vic tuyn c
nhn vin tiu chun cho tng cng vic. Lao ng
trong kinh doanh khch sn c bin giao ng ln, v
vy vic qun l tt lc lng lao ng s gp phn lm tng
hiu qu s dng chi ph tin lng ca khch sn.
- B tr v s dng lao ng hp l: nh qun tr khch
sn phi sp sp b tr nhn vin vo b my hot ng
to s hi nhp ca nhn vin mi thch ng vo gung my
hot ng chung lm tng hiu hot ng chung ca ton
khch sn.
3.5 Mt s kin ngh

Chnh sch tin lng l mt b phn quan trng trong

h thng chnh sch kinh t x hi ca t nc. Chnh sch
ny lin quan trc tip n li ch ca ng o ngi lao
ng trong x hi v c nh nc qun l. Nh nc qun l
105

thng nht v tin lng. i vi cc khch sn lin doanh th

nh nc cng thc hin mt c ch kim sot trong thc
hin chnh sch v c ch tin lng, trn c s lut php
v tin lng, cc hp ng v tin lng.
Vi vai tr v tm quan trng ca mnh, gip cc
khch sn hon thin cng tc tin lng tin thng, nht
trong l cc khch sn lin doanh th nh nc cn thc hin
iu chnh v ci cch nhng qui nh v vic tr lng
tr tin thng cho ngi lao ng trong khch sn nh sau:
- iu chnh mc lng ti thiu ph hp vi iu kin
sng v nhu cu ti thiu ca ngi lao ng trong giai
on hin nay.
- Xy dng h thng thang lng bng lng chi tit c
th cho tng lnh vc hot ng kinh doanh, cho php
khch sn p dng h thng tr tin lng c s thng
nht trong tr lng, phc v cho vic qun l tin lng c
n gin d dng hn.
- Cho php cc gim c khch sn lin doanh t do
xy dng v ban hnh cc thang lng bng lng, mc lng, mc ph cp trn c s php lut v cc hp ng lao
ng. Vi nhng qui nh trn s gp phn lm cho khch
sn t chc cng tc tin lng, tin thng tt hn.

106

Kt lun
Tin lng lun lun l vn quan tm hng u
i vi ngi lao ng v i vi c khch sn.
i vi khch sn tin lng l mt b phn cu thnh
ln chi ph kinh doanh nh hng n

vic tnh ton li

nhun v hiu qu kinh doanh. Do vy n lun c tnh

ton v qun l cht ch.
i vi ngi lao ng th tin lng l thu nhp t qu
trnh lao ng ca h, l phn thu nhp ch yu i
vi i a s ngi lao ng c nh hng trc tip n i
sng ca gia nh h. V vy, phn u tng tin lng l
mc tiu hng u ca ngi lao ng.
Trong mt khch sn th gii quyt hi ha mi quan
h tin lng gia ngi lao ng vi khch sn l vn
ht sc kh khn, bi v mt mt phi m bo i sng
cho ngi lao ng, mt khc phi m bo cho khch sn
lm n c li nhun.
Gp phn nghin cu mi quan h th:
Hon thn cng tc tin lng tin thng ti khch sn H
Ni Horison
Gip phn no gii quyn mi quan h tin lng
gia ngi lao ng vi khch sn. Trn c s l lun v thc
tin nh gi vic thc hin cng tc tin lng tin thng
m c th l ti khch sn H Ni Horison v a ra cc bin
php s dng tin lng, tin thng nh l n by kch
thch ngi lao ng nng cao nng sut v cht lng lao
ng lm tho mn mc tiu tin lng tng v li nhun
tng ca ngi lao ng v ca khch sn.
107

Do thi gian v trnh thc t, trnh chuyn

mn c hn nn trong bn lun vn khng trnh c sai st
v hn ch. Em mong rng c s nh gi ng gp
kin ca thy c gio v cn b lnh o khch sn H Ni
Horison lun vn hon chnh hn.

108

Ti liu tham kho

i vi gio trnh v sch tham kho
1 Nguyn tr Doan ( ch bin ), Gio trnh Marketing
KhchSn Du Lch, Trng i hc Thng Mi, H Ni, 1994.
2 Trn Kim Dung, Gio trnh Qun tr Ngun nhn Lc (Ti
bn ln 2), NXB Thnh ph H Ch Minh, 2000.
3 Nguyn trng ng - Nguyn Don Th Liu (ch bin),
Gio trnh Qun Tr Doanh Nghip Khch sn - Du Lch, Trng i hc Thng Mi, H Ni, 2000.
4 Nguyn Nguyn Hng H vn S, Bi ging Kinh t
Khch sn Du lch, Trng i hc Thng Mi, H Ni, 1994
5 Phm c Thnh, Gio trnh Kinh T Lao ng, NXB Gio
Dc o To, H Ni, 2000.
i vi cc tp ch, bo co
1 Cc bo co Tng kt v hot ng kinh doanh ca
khch sn H Ni Horison cc nm 2001v 2002.
2 Bo co Tng kt v hot ng kinh doanh ca khch
sn Holidays 37 Quc t Gim nm 2002.
3 Bo co Tng kt v hot ng kinh doanh ca khch
sn H Ni Sofitel Plaza nm 2002.
4 Cc Tp ch Du lch trong nm 2002.

109