Professional Documents
Culture Documents
VIII Ciclo - B
UNIVERSIDAD
NACIONAL DE
TRUJILLO
Pgina 2
Pgina 3
VIII Ciclo - B
Pgina 4
Recipiente de vidrio.
Precios competitivos.
3.3 Necesidades
que
cubre
nuestro
producto:
VIII Ciclo - B
Pgina 5
4. Clasificacin de la empresa:
4.1 punto de vista econmico: nuestra empresa pertenece al
sector secundario.
4.2 Punto de vista jurdico: empresario social formado por la
unin de 9 participacionistas.
Pgina 6
2. Desarrollo de la encuesta
2.1 Universo:
VIII Ciclo - B
Pgina 7
Por la amplitud del tamao de muestra, y por el reducido tiempo que posee
el grupo para analizarla, por razones de facilidad hemos seleccionado una
muestra de 160 personas para la encuesta.
chiio_boniita@hotmail.com, rocio rodriguez
3. Resultados de la encuesta:
1. Consume usted jugos envasados?
Si
No
120
40
0.75
0.25
VIII Ciclo - B
Pgina 8
Si
No
75%
T.A.
OTROS
26
32
90
0.04
0.16
0.20
0.08
0.56
0.02
COCONA
CARAMBOLA
56%
20%
MARACUYA
CAMU CAMU
T.A.
OTROS
2%
VIII Ciclo - B
Pgina 9
Segn los cuadros anteriores se deduce que la poblacin prefiere maracuy (20%), carambola
(16%), cocona (4%) y Camu camu (2%) entonces de ah concluimos que tendra una mayor
aceptacin la maracuy.
3. Cmo le gustara que fuera la presentacin de un jugo hecho de estas frutas?
PLASTICO
TETRA
VIDRIO PARK
NO
SABE
58
51
0.03
0.50
0.44
0.03
44%
50%
VIDRIO
TETRA PARK
NO SABE
VIII Ciclo - B
Pgina 10
250
ML.
S/.1.00 S/.1.20
58
9
0.50
0.08
S/.1.30
3
0.03
S/.1.50
11
0.10
OTROS
9
0.08
NO SABE NO
OPINA
25
0.22
22%
50%
8%
9%
8%
250 ML. S/. 1.50
3%
De la informacin anterior se puede deducir que por una botella de 250ml. Nuestros posibles
consumidores estn dispuestos a pagar S/.1.00.
VIII Ciclo - B
Pgina 11
Pgina 12
5. Estudio de la Demanda:
5.1 Anlisis de la demanda:
Realizaremos el respectivo anlisis basndonos en estudios estadsticos econmicos
para observar lo que podra suceder con nuestra empresa puesta ya en el mercado.
i. Variables de la demanda
a. Poblacin
b. Ingreso
VIII Ciclo - B
Pgina 14
Pgina 15
para los
VIII Ciclo - B
Pgina 16
VAR.PORCENTUAL
Nos damos cuenta que en enero del 2010 los precios en el sector bebidas no
alcoholicas (nctares y refrescos ) tuvo un incremento en 3.9% indicador positivo para
nuestra empresa, por otra parte las frutas que es nuestra materia prima para elaborar
nuestro jugo a base de nctar han bajado segn el indicador en 1.9% esta tendencia
nos da un estmulo para entrar con ms fuerza al mercado ya que al estar nuestra
materia prima abaratndose podramos intentar reducir nuestro precio de nuestro
producto.
VIII Ciclo - B
Pgina 17
Pgina 18
AO
DEMANDA
2014
4784
2015
4845
Viendo el resultado de nuestras encuestas la gente gasta entre s/ 0.50 a s/ 5.00 por lo
que una persona puede consumir 2.5 jugos por semana como promedio y por lo tanto
120 botellitas al ao equivalente a 2.5 cajas.
6. Estudio de la Oferta:
Factores determinantes de la oferta en nuestra empresa.
Tomaremos los siguientes factores en relacin a la competencia:
6.1 El precio del bien:
Los precios existentes en el mercado oscilan entre s/ 1.00 a s/ 1.50 lo que
es favorable para nuestro, porque podemos ingresar al mercado con
precios competitivos.
VIII Ciclo - B
Pgina 19
6.5 El producto.
Estamos convencidos que nuestro producto tiene ventaja comparativa a
diferencia de nuestros competidores ya que nuestra empresa no elaborar
un simple jugo sino elaborar un jugo a base de nctar de frutas como
cocona, maracuy, carambola, camu camu, son productos que ninguna otra
empresa se atrevido a sacar al mercado y mucho menos envasarlo.
VIII Ciclo - B
Pgina 20
6.6 La Oferta.
MERCADO DE JUGOS
FRUGOS
PULP
LAIVE
GLORIA
OTROS
17%
34%
9%
10%
31%
VIII Ciclo - B
Pgina 21
VIII Ciclo - B
Pgina 22
Cuadro
Preferencia de jugos envasados por nivel socioeconmico
(2009)
JUGOS
ENVASADOS
REFRESCOS
EN POLVO
NIVEL
SOCIOECONOMICO
A
B
C
D
E
PORCENTAJE
38%
41%
24%
45%
67%
Cuadro
Nivel de participacin en el mercado segn marcas
(2009)
MARCA
FRUGOS
PULP
LAIVE
GLORIA
OTROS
VIII Ciclo - B
NIVEL DE
PARTICIPACION
34.30%
30.50%
9.70%
9.00%
16.50%
Pgina 23
Pgina 24
CAPITULO III
TAMAO Y LOCALIZACIN DE LA PLANTA
1.- Estudio de localizacin
1.1. Factores de localizacin
Agua
Energa elctrica
Mano de obra
Transportes
Cercana al mercado
1.2. Tcnica de localizacin:
Puntajes ponderados:
Factores de Localizacin
PUNTAJES DE CALIFICACION
Calificacin no
Coeficiente de Ponderacin
ponderada
A
B
C
Agua
Energa elctrica
Mano de obra
Transportes
Cercana al mercado
15
5
5
12
18
55
18
9
12
13
14
15
9
13
13
13
8
9
10
10
12
Puntaje ponderado
A
B
C
270
45
60
156
252
783
225
45
65
156
234
725
120
45
50
120
216
551
A: Trupal B-15
B: Los Olivos B-13
C: Jr. Puno 327 Aranjuez
Segn el resultado que observamos en el cuadro, el mejor sitio en donde se debe ubicar nuestra empresa,
de acuerdo a los puntajes ponderados debe ser la Urbanizacin Trupal B - 15
2.- Localizacin de planta
2.1 MACROZONA:
El negocio estar ubicado en la regin la libertad.
Factores que influyeron en la eleccin de nuestra macrozona:
De acuerdo a los resultados obtenidos del estudio de mercado, la poblacin de
la regin La Libertad muestra una tendencia creciente a una tasa de 1.26% anuales,
VIII Ciclo - B
Pgina 25
a. MICROZONA:
La eleccin del sitio ser especficamente en la urb. Trupal b 15, de la ciudad de
Trujillo.
VIII Ciclo - B
Pgina 26
CAPITULO IV:
INGENIERA DEL PROYECTO
1. Introduccin:
El proceso de produccin involucra la elaboracin de 4 tipos de nctares: carambola,
camu camu, maracuy y cocona.
2. Conceptos bsicos:
1. Carambola:
La carambola es una fruta dulce, refrescante y con una forma muy original. Por
su apariencia, propiedades nutritivas y aporte de sustancias de accin
VIII Ciclo - B
Pgina 27
2. Camu camu:
El camu camu es un fruto pequeo de color rojo que posee un peculiar y fuerte
sabor y que produce una gran cantidad de beneficios en el organismo de las
personas que lo consumen.
3. Cocona:
Especie nativa de Amrica tropical, en la cuenca amaznica se distribuye en Brasil,
Colombia, Per y Venezuela, en la selva peruana se cultiva en los departamentos
de Loreto, San Martn, Ucayali, Huanuco, Junin, Pasco y Ayacucho, Arbusto de 1 a
2 m de altura, tallo tomentoso. Hojas grandes ovaladas de 30 a 50 cm de largo por
20 a 30 cm de ancho, con glbulos acuminados y pubescencia blancuzca en el haz,
base de la lmina desigual. Flores en racimos axilares cortos, de 4 a 5 cm de
dimetro; 5 spalos; 5 ptalos de color claro a ligeramente amarillo con corola
rotada y estrellada en 5 lbulos, 5 estambres subssiles y ms pequeos que la
corola, ovario trigono ovoideo, hirsuto. Frutos finamente tomentosos esfricos,
ovoides hasta oblados, de 3 a 6. cm de largo y 3 a 12 cm de ancho, de color
amarillo hasta rojo. Semilla sub lenticular de ' 3 a 4 mm de longitud y 2 a 2,5 mm
de ancho, envuelta en un muclago transparente.
VIII Ciclo - B
Pgina 28
4. Maracuy:
En aos recientes el maracuy se ha transformado en una nueva fruta muy
popular para muchos granjeros por todo el mundo. Crece bien y la fruta es
sabrosa y refrescante. Al contrario de algunas frutas, el maracuy viaja bien al
mercado. Tambin se puede procesar para hacer jugo. Hay un creciente inters
por exportarla a Europa, donde se est transformando en una popular fruta de
lujo. El maracuy crece a menudo bien trepando por los troncos de los rboles
pero poca gente sabe mucho acerca de los mejores mtodos de cultivarla para
que produzca grandes cantidades de fruta.
2.1 Valor nutricional:
Valor Nutricional de la Camu Camu.
A continuacin se presenta el valor nutricional y la composicin de 100 gr. de pulpa de camu
camu:
Composicin qumica de 100 grs. de pulpa de camu camu
Componente
Unidad
Valor
Agua
Grs.
94.4
Valor energtico
Cal.
17.0
Proteinas
Grs.
0.5
Carbohidratos
Grs.
4.7
Fibra
Grs.
0.6
Ceniza
Grs.
0.2
Calcio
Mgs.
27.0
Fosfato
Mgs.
17.0
Fierro
Mgs.
0.5
Tiamina
Mgs.
0.01
Riboflavina
Mgs.
0.04
Niacina
Mgs.
0.062
Mgs.
2,780
Acido ascrbico
Mgs.
2,994
VIII Ciclo - B
Pgina 29
VIII Ciclo - B
CANTIDAD
Caloras
35.7 kal
Agua
89 91 g
Carbohidratos
9.38 g
Grasas
0.08 g
Protenas
0.38 g
Fibra
0.8 0.9 g
Cenizas
0.26 0.4 g
Calcio
4.4 6.0 mg
Pgina 30
15.5 21.0 mg
Hierro
0.32 1.65 mg
Tiamina
0.03 0.038 mg
Riboflavina
0.019 0.03 mg
Niacina
0.294 0.38 mg
cido ascrbico
26.0 53.1 mg
USOS:
Fruta fresca: para el consumo se deben diferenciar los dos tipos de carambola: la
dulce que se puede consumir en fresco y la agria que se consume principalmente
cocinada. El fruto se puede consumir en fresco, entero, rebanado y en ensaladas.
Se hace jugo casero, se cocina o asa y se sirve en diferentes platos, ensaladas,
pasteles, tortas, estofados y bebidas. Es una buena combinacin en platos de
cocina gourmet y un excelente ingrediente en charoles de quesos y ensaladas de
frutas rociadas con limn. No es necesario cortar la cscara o las semillas que
ocasionalmente aparecen. Debido a su forma inusual, uno de los principales usos
de la fruta es en decoracin, tanto completa como en rodajas. Estas son muy
vistosas en postres y pastelera, adems de ensaladas y platos en general.
VIII Ciclo - B
Pgina 31
CANTIDAD
Caloras
90 kal
Agua
75.1 g
Carbohidratos
21.2 g
Grasas
0.7 g
Protenas
2.2 g
Fibra
0.4 g
Cenizas
0.8 g
Calcio
13 mg
Fsforo
64 mg
Hierro
1.6 mg
Tiamina
0.01 mg
Riboflavina
0.13 mg
Niacina
1.5 mg
cido ascrbico
30 mg
Fuente: Purdue University. Fruits of warm climates. Julia F. Morton Miami. FL.
USOS:
Fruta fresca: se consume como fruta entera al natural y se preparan jugos, helados y
sorbetes caseros.
Fruta procesada: se elaboran jugos concentrados y sin concentrar, nctares, jaleas, pulpas,
mermeladas, gelatinas, helados, yogurts, postres, dulces y ccteles, entre otros. Los
productos se pueden empacar al vaco y/o congelar. Se procesa fruta deshidratada y
congelada.
VALOR NUTRICIONAL DE LA COCONA
Composicin nutricional: 100 gramos de parte comestible contienen:
COMPUESTO
VIII Ciclo - B
CANTIDAD
Pgina 32
USOS:
Otros: en algunas zonas, el jugo del fruto se utiliza para limpiar y dar brillo al
cabello. La planta hervida es frotada sobre las mordeduras de araa para cicatrizar
las heridas.
CARAMBOLA
Aporta vitamina A y C, que contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades
cardiovasculares, su consumo es muy recomendable para los nios, los jvenes, los
adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas
mayores.
Por su bajo contenido de hidratos de carbono, riqueza en potasio y bajo aporte de sodio,
se recomiendan a personas que sufren de diabetes, hipertensin arterial o afecciones de
vasos sanguneos y corazn. Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes.
COCONA
La cocona es excepcionalmente rico en hierro que sirve para producir hemoglobina y
transportar oxgeno a todo el cuerpo.
VIII Ciclo - B
Pgina 33
VIII Ciclo - B
Pgina 34
Pgina 35
VIII Ciclo - B
Pgina 36
PASO IV: hervido del jugo a 100 0C y el agregado del CMC, acido ctrico y azcar.
VIII Ciclo - B
Pgina 37
4. Requerimientos:
4.1 Construcciones:
Debido a que tendremos una produccin aproximada de 960 cajas en promedio al
mes, necesitamos una habitacin para el almacn de materias primas y de
productos terminados de 3 m de ancho por 4 m de largo haciendo un total de 12
m2
4.2 Mquinas y equipos:
En la participacin de equipos o maquinarias: contaremos con 1 balanza de 10 kg
con sensibilidad de 10 gr., una cocina semi- industrial, 1 refractmetro manual 032 Brix, 1 termmetro de rejilla 0- 150 C para la cual contaremos con una
habitacin de 2.5 m de ancho x 4 m de largo haciendo una habitacin de 10 m2
4.3 Materia prima e insumos:
4.3.1
Insumos:
Azcar: se emplea para dar al nctar el dulzor adecuado. La
concentracin del azcar en solucin se puede medir mediante
un instrumento llamado refractmetro, que da los grados brix (%
VIII Ciclo - B
Pgina 38
4.3.2
Materia Prima:
El nctar deber ser extrados de frutas maduras, frescas, sanas,
convenientemente lavadas y libres de restos de plaguicidas y
otras sustancias nocivas, en condiciones sanitarias apropiadas.
Una de las ventajas de la elaboracin de este producto es que la
forma de procesamiento permite el empleo de frutas que no son
adecuadas para otros fines por su forma y tamao.
4.5 Personal:
Contaremos con 2 trabajadores expertos en la elaboracin de nctar de frutas que
nos darn la experiencia y la calidad al producto, por lo que esta cantidad de
personal hace que el tamao de nuestra planta sea pequea.
VIII Ciclo - B
Pgina 39
4.6 Servicios:
Utilizaremos servicios pblicos de agua, desage, energa elctrica y telfono.
5. Balance de materiales:
Detalle
compras de carambola kg
azcar blanca
CMC(Para darle espesor)
Sorbato de potasio (Conservante)
Acido ctrico
Flete transporte
descuentos
devoluciones
total compras
materiales diversos
envases
leja
soda caustica
cinta de emblaje
tapas
etiquetas
cartones
total compras de materiales
diversos
Total compra general
IGV
precio de compra presupuestado
PRESUPUESTO DE COMPRAS
2011
2012
2013
2014
2015
COSTO
COSTO
COSTO
COSTO
COSTO
24551.42
12441.60
12441.60
12441.60
120.00
24858.32
12597.12
12597.12
12597.12
121.50
25165.21
12754.58
12754.58
12754.58
123.02
25472.10
12914.02
12914.02
12914.02
124.56
25779.00
13075.44
13075.44
13075.44
126.11
167961.60
5.83
318.94
3499.20
31912.70
13996.80
2332.80
220027.87
170061.12
5.90
322.92
3542.94
32311.61
14171.76
2361.96
222778.22
172186.88
5.98
326.96
3587.23
32715.51
14348.91
2391.48
225562.95
174339.22
6.05
331.05
3632.07
33124.45
14528.27
2421.38
228382.49
324235.70
61604.78
385840.49
328288.65
62374.84
390663.49
332392.26
63154.53
395546.79
336547.16
63943.96
400491.12
340754.00
64743.26
405497.26
Pgina 40
1. PROBLEMTICA:
2. SOLUCION:
CAPITULO V:
ORGANIZACIN Y ADMINISTRACION
1. Procedimientos para la Constitucin de la empresa:
VIII Ciclo - B
Pgina 41
2. Aspectos legales:
MINUTA DE CONSTITUCION DE UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA
Seor Notario:
Srvase usted extender en su Registro de Escrituras Pblicas, una de CONSTITUCION DE
SOCIEDAD DE RESPONASBILIDAD LIMITADA, que otorgamos nosotros: ALFARO GARCIA
PEDRO DARIO, identificado con D.N.I. N41655837,domiciliado en La Unin 709 de estado
civil soltero; CUSTODIO RODRIGUEZ LUCY, identificado con D.N.I. N44582120, domiciliado
en Alto mochica 725 de estado civil soltera; CORDOBA FARROMEQUE TERESA, identificado
con D.N.I. N45343050 domiciliado en Marcelo Corne 372 de estado civil soltera y MUOZ
GUARNIZ RUBI , identificado con D.N.I. N44562830, domiciliado en Trupal B15 de estado
civil soltera, y HORA REYES CARMEN, identificado con D.N.I. N42583256 domiciliado en Alto
Trujillo de estado civil soltero, MINCHOLA PINGLO KARLA identificado con D.N.I. N45285636,
domiciliado en Puno 302 de estado civil soltera, y PORTILLA JIMENEZ REINA GABRIELA,
identificado con D.N.I. N44561583 domiciliado en Pedro Muiz, de estado civil soltero y
VIII Ciclo - B
Pgina 42
CUARTA.- El monto del capital es de seis nuevos soles S/.21224.00. ALFARO GARCIA PEDRO
DARIO aporta a la sociedad que se constituye la suma de S/.3537.30; CUSTODIO RODRIGUEZ
LUCY la suma de S/.1768.65; CORDOBA FARROMEQUE TERESA S/. S/.1768.65; HORA REYES
CARMEN S/.1768.65; MINCHOLA PINGLO KARLA S/.1768.65;
GABRIELA S/.3537.30; RAMOS VALVERDE HIVAN S/.1768.65; SANCHEZ RIVERA JOSE HELI
S/.3537.30, que pagado y depositado en el BANCO DE CREDITO DEL PERU cuya cuenta es
001- 5645225556 a nombre de FRUTIMIX S.R.L.
QUINTA.- El capital de la sociedad que se constituye est dividido en2122 Participaciones
iguales e indivisibles de S/.10.00 cada una.
SEXTA.- La sociedad que se constituye establece su domicilio en la Provincia de Trujillo,
pudiendo crearse sucursales en cualquier lugar de la Repblica o el extranjero, de acuerdo a
lo establecido en La Ley General de Sociedades.
CAPITULO III
DE LA ADMINISTRACION
SETIMA.- La sociedad que se constituye tendr de acuerdo a la Ley General de Sociedades los
siguientes rganos:
a) Junta General.- La Junta General estar constituida por la totalidad de los
participacionistas, quienes se reunirn en forma obligatoria, dos veces al ao durante
VIII Ciclo - B
Pgina 43
CAPITULO IV
DE LAS CUENTAS SOCIALES, REPARTO DE UTILIDADES Y TRANSFERENCIA DE
PARTICIPACIONES
VIII Ciclo - B
Pgina 44
DECIMA.- la junta general despus de aprobar las cuentas sociales, decidir sobre las
formacin de reservas, la distribucin de utilidades que deber efectuarse en proporcin al
os participantes y al oportunidad en que debe realizarse el pago.
DECIMA PRIMERA.- El socio que desee transferir su participacin social deber comunicarlo
por escrito al gerente, pudiendo los otros socios adquirir dicha participacin en el plazo de
treinta das; la sociedad tambin puede adquirirla, perro necesariamente pero deber
efectuar la correspondiente reduccin de capital social. Vencido este plazo en que se haya
efectuado la adquisicin el socio quedar libre de transferir su participacin a terceros. La
transferencia de participaciones sociales deber constar por escritura publica inscribiese en
el Registro de las Persona Jurdicas.
CAPITULO V
DE LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, SEPARACION Y EXCLUSION DE SOCIOS
VIII Ciclo - B
Pgina 45
Agregue usted Seor Notario las clausulas de ley y srvase pasar los respectivos al Registro de
las Personas Jurdicas para la inscripcin de la sociedad que se constituyen.
Formulario 2119.
2. Autorizacin del Primer Libro de Planillas: Con la inscripcin en el RUC, las empresas
solicitarn al Ministerio de Trabajo y Promocin Social la primera autorizacin del
Libro de Planillas o las hojas sueltas que lo sustituyan.
Requisitos:
VIII Ciclo - B
Pgina 46
Pago de la Tasa (S/ 28.00 por cada 100 hojas) por concepto de planillas, el
que se realizar en cualquier agencia del Banco de la Nacin a nombre del
Ministerio de Trabajo y Promocin Social (MTPS).
REGISTRO EN INDECOPI
datos de
VIII Ciclo - B
Pgina 47
con
Representante Legal.
Resultado de los anlisis fsicos, qumicos y microbiolgicos del producto terminado,
confirmando su aptitud de acuerdo a la normatividad sanitaria vigente, otorgado por
un laboratorio acreditado o del laboratorio de control de calidad de la fbrica.
VIII Ciclo - B
Pgina 48
REGISTRO SANITARIO
Para la puesta en el mercado nacional de alimentos y bebidas de consumo humano
A. EMPRESA: FRUTIMIX S.R.L
R.U.C:
DIRECCION: URBANIZACION TRUPAL MZ B LT 5 TRUJILLO.
TELF/FAX :
REP. LEG. :
B. ESTABLECIMIENTO
URBANIZACION TRUPAL MZ B LT 5 TRUJILLO.
C. REGISTRO
VIII Ciclo - B
Pgina 49
VIII Ciclo - B
Pgina 50
Pgina 51
TITULO III
DE LAS FUNCIONES
JUNTA GENERAL
La Junta General de socios es el rgano mximo de deliberacin y de decisin y esta
constituida por la totalidad de los socios, quienes debern reunirse en forma ordinaria o
extraordinaria.
Funciones de la junta general de socios:
Los asuntos que puede tratar la Junta son censuras de la gestin, la aprobacin de las
cuentas anuales, el nombramiento y destitucin de los administradores y la
modificacin de los estatutos.
VIII Ciclo - B
Pgina 52
Pgina 53
ASESORA LEGAL
La oficina de Asesora Jurdica es el rgano de asesora de la sociedad, tiene como
funcin principal de brindar asesoramiento a la Gerencia, en aspectos legales y
normativos relacionados al funcionamiento de la sociedad.
VIII Ciclo - B
Pgina 54
CONTABILIDAD
Se encarga de elaborar y/o registrar el tipo de libro contable a utilizar por la
empresa.
Registra el sistema de cuentas de la empresa.
Llevar a cabo inventarios para un mejor control de recursos en la sociedad.
Declarar en forma oportuna los arbitrios e impuestos ante las autoridades
competentes.
Elaborar la planilla de sueldos y salarios.
PRODUCCION
Seleccionador
VIII Ciclo - B
Pgina 55
TITULO IV
REGIMEN ECONOMICO Y LABORAL
REGIMEN ECONOMICO
Constituye el Patrimonio de la Sociedad los aportes hechos por los socios al momento de su
constitucin, as como los recursos materiales, equipos, y dems bienes que se adquieran a
su nombre.
REGIMEN LABORAL
Los trabajadores de la sociedad se encuentran comprendidos dentro del Rgimen laboral de
la Propiedad Privada y se encuentran sujetos a las disposiciones legales que la regulan.
TITULO V
VIII Ciclo - B
Pgina 56
JUNTA GENERAL
GERENTE
DEPARTAMENTO DE
VENTAS
DEPARTAMENTO DE
CONTABILIDAD
DEPARTAMENTO DE
PRODUCCION
DEPARTAMENTO DE
ADMINISTRACION
CAPITULO VI:
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
1. Inversiones:
INVERSIONES
INVERSION FIJA
TANGIBLE
MAQUINAS
MUEBLES Y
ENSERES
RECIPIENTES
EQUIPOS DE
EXPLOTACION
VIII Ciclo - B
CUADRO DE INVERSIONES
TOTAL NUEVOS
SUBTOTAL SOLES
15655
PORCENTAJE
44.25%
13000
1015
600
1040
Pgina 57
4141
11.71%
15579
35375
44.04%
100%
1641
2500
TOTAL
APORTE
INTERES PARTICIP
ANUAL
ACION
COK
3537.30
1768.65
1768.65
1768.65
1768.65
1768.65
3537.30
1768.65
3537.30
6.00%
8.00%
9.00%
6.00%
9.00%
10.00%
8.00%
6.00%
7.00%
17%
8%
8%
8%
8%
8%
17%
8%
17%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
69%
100%
8%
21,224
Pgina 58
CAPITULO VII:
PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y EGRESOS
1. Costo de materia prima:
Al elaborar el proceso productivo se ha considerado el presupuesto de materia prima a
requerir con ello se quiere lograr que todos los costos sean considerados en el presupuesto
de costo de produccin en lo que respecta a compra de materia prima y materiales
vinculados como se detalla en el siguiente cuadro.
COSTO DE MATERIA PRIMA
DETALLE
2011.00
2012.00
2013.00
2014.00
2015.00
44591.76
44591.76
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
44591.76
57727.59
0.00
57727.59
45149.16
45149.16
0.00
45706.55
45706.55
46263.95
46263.95
46821.35
46821.35
45149.16
58449.19
45706.55
59170.78
46263.95
59892.38
46821.35
60613.97
58449.19
59170.78
59892.38
60613.97
azcar blanca
CMC(Para darle espesor)
Sorbato de potasio
(Conservante
Acido ctrico
TOTAL MATERIA PRIMA
DPTO 2.3 ENVASADO
MATERIA PRIMA (BOTELLAS DE
250ml)
23310.59
11472.34
11472.34
23601.97
11615.74
11615.74
23893.35
11759.14
11759.14
24184.73
11902.55
11902.55
24476.12
12045.95
12045.95
11472.34
57727.59
353921.94
204744.96
11615.74
58449.19
358345.97
207304.27
11759.14
59170.78
362769.99
209863.58
11902.55
59892.38
367194.02
212422.90
12045.95
60613.97
371618.04
214982.21
149176.98
81125.22
64846.08
3205.68
151041.69
82139.29
65656.66
3245.75
152906.41
83153.35
66467.23
3285.82
154771.12
84167.42
67277.81
3325.89
156635.83
85181.48
68088.38
3365.96
materiales directos
TAPAS
ETIQUETAS
CARTONES
VIII Ciclo - B
Pgina 59
353921.94
456241.30
358345.97
461944.31
362769.99
467647.33
367194.02
473350.35
371618.04
479053.36
DETALLE
2014
2015
58965.70
44928.00
8420.10
5617.60
58965.70
139379.54
58965.70
59702.77
45489.60
8525.35
5687.82
59702.77
141121.79
59702.77
60439.84
46051.20
8630.60
5758.04
60439.84
142864.03
60439.84
61176.91
46612.80
8735.85
5828.26
61176.91
144606.27
61176.91
61913.98
47174.40
8841.11
5898.48
61913.98
146348.52
61913.98
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA
GASTOS INDIRECTOS
COSTO DE PRODUCCION TOTAL
COSTO DEL DEPARTAMENTO 2.2
MATERIA PRIMA EN PROCESO
QUE VIENE DEL
DEPARTAMENTO 2.2
61876.22
5412.50
13125.12
139379.54
370938.63
139379.54
62649.68
5480.16
13289.18
141121.79
375575.37
141121.79
63423.13
5547.81
13453.25
142864.03
380212.10
142864.03
64196.58
5615.47
13617.31
144606.27
384848.83
144606.27
64970.04
5683.13
13781.38
146348.52
389485.57
146348.52
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA
GASTOS INDIRECTOS
COSTO DE PRODUCCION TOTAL
TOTAL COSTO DE PRODUCCION
DE EL PROCESO DPTO
1+2+3+4+5
213534.72
8420.10
9604.27
370938.63
370938.63
216203.90
8525.35
9724.33
375575.37
375575.37
218873.09
8630.60
9844.38
380212.10
380212.10
221542.27
8735.85
9964.43
384848.83
384848.83
224211.46
8841.11
10084.49
389485.57
389485.57
COSTO DE PRODUCCION
UNITARIA de cada botella
VIII Ciclo - B
0.67
Pgina 60
32.20
Se ha adquirido derecho de marcas para los siguientes aos en los cuales se amortizara al
20% anual para los 5 aos.
3. Presupuesto de ingresos:
Nuestros ingresos proceden de la venta de nuestros productos (nctar de frutas). Para ello se
ha estimado un precio de mercado de 40 soles la caja.
CAPITULO VIII:
ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
1. Introduccin:
Teniendo en cuenta las los principios de contabilidad generalmente aceptados y normas
internacionales de contabilidad y de forma particular la NIC 1 estados financieros. Se ha
elaborado los siguientes estados financieros para dar a conocer la situacin financiera y
econmica de la empresa.
Segn la ley del impuesto a la renta el marco normativo de contabilidad los estados
financieros que debe de reportar una empresa para informar su situacin, Son:
Balance general
Flujo de caja
2. El Balance:
VIII Ciclo - B
Pgina 61
VIII Ciclo - B
Pgina 62
FRUTIMIX SRL
BALANCE GENERAL PROYECTADO
POR LOS AOS 2011 2015
EXPRESADO EN NUEVOS SOLES
CERO
2011
2012
AOS
ACTIVO CORRIENTE
CAJA Y BANCOS
Caja
Banco
CLIENTES
PRODUCTOS TERMINADOS
SUMINISTROS DIVERSOS
cuentas de cobranza dudosa
TOTAL ACTIVO CORRIENTE
ACTIVO NO CORRIENTE
INMUEBLE, MAQUINARIA Y
EQUIPO
DEPRECIACIN ACUMUADA
INTANGIBLES (Marcas )
AMORTIZACIN DE INTANGIBLES
35373
21224
14149
51211
43768
7444
10545
2013
2014
2015
69086
69086
21355
32427
43764
55364
400
35373
62156
15655
-2593
2500
-500
15655
-5186
2500
-1000
221
15283 11970
8877
5859
3986
77439 102410 137210 169592 198410
2278
2307
2335
2363
2392
Pgina 63
14149
14149
0
2278
2307
2335
2363
2392
3726
1154
1150
1080
966
3511
3742
3844
3909
3969
5174
10347
15521
20694
25868
589
596
604
611
619
7664
20664
22942
15839
18146
21119
23454
26294
28657
31421
33812
21224
3792
21224
3846
21224
3833
21224
3600
21224
3220
0
14149
21224
RESULTADOS ACUMULADOS
RESULTADOS DEL EJERCICIO
TOTAL PATRIMONIO
0
21224
29480
54496
35373
Pgina 64
FRUTIMIX SRL
ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS PROYECTADO
PARA LOS AOS 2011 2015
EN NUEVOS SOLES
AOS
2011 2012 2013
46080 46656 47232
VENTAS NETAS
0
0
0
37093 37557 38021
COSTO DE VENTAS
9
5
2
COSTOS EN SUMINISTROS DIVERSOS
1199 1199 1199
UTILIDAD BRUTA
88663 89786 90909
GASTO OPERATIVO
31770 32168 32565
UTILIDAD OPERATIVA
56892 57619 58345
GASTOS PREOPERATIVOS constitucin
1641
GASTOS EN INTANGIBLES
500
INGRESOS FINANCIEROS
1669 1690 1711
GASTOS FINANCIEROS
ALQUILERES
UTILIDAD ANTES DE PARTICIPACION E
IMPUESTOS
VIII Ciclo - B
2014
47808
0
38479
3
1199
92089
32962
59127
2015
48384
0
38942
9
1199
93212
33359
59854
1732
1753
527
534
12000 12000 12000 12000 12000
43893 46775 48056 48859 49606
Pgina 65
8%
RESERVA LEGAL
DIVIDENDOS POR PAGAR
UTILIDAD DE LIBRE DISPOSICION
10
%
30
%
3846
3833
3600
3220
Pgina 66
DETALLE
INGRESOS
FRUTIMIX SRL
FLUJO DE EFECTIVO PROYECTADO
PARA LOS AOS 2011 - 2015
0
2011
2012
2013
2014
2015
561224 546750 553500 560250 570461
21224
3461
66
895
2500
INGRESOS EXTRAORDINARIOS
INGRESOS FINANCIEROS
EGRESOS EN EFECTIVO
TOTAL INVERSION
EGRESOS POR OPERACIONES
NORMALES DEL NEGOCIO
MATERIA PRIMA
MOD
MOI
GIF NETO DE DEPRECIACION
GASTOS OPERATIVOS
GASTOS OPERATIVOS
VIII Ciclo - B
0
0
0
0
0
0
0
541934 528005 527917 533685 539439
35373
470691 475992 481294 486595 491896
385840 390663 395486 400310 405133
26787 26787 26787 26787 26787
19814 19814 19814 19814 19814
6480
6561
6642
6723
6804
31770 32168 32565 32962 33359
49599 46024 46623 47091 47543
Pgina 67
2975
19669
12000
1198
12115
15655
15655
5989
5989
5989
-35373
19290
43768
18745
69086
-35373
63058
14149
496
76711
1642
EGRESOS EXTRAORDINARIOS
Pago de dividendos o reparto de
utilidades
SALDO DEL PERIODO
SALDO DE CAJA
SALDO FINAL DE CAJA
ECONOMICO
INGRESO FINANCIERO
EGRESO FINANCIERO
SALDO FINAL DE CAJA
FINANCIERO
-35373
19915
12000
1198
12910
20161
12000
1198
13263
20407
12000
1198
13485
20653
12000
1198
13691
5989
496
CAPITULO IX:
EVALUACION ECONOMICA DEL PROYECTO
1. Evaluacin econmica:
De acuerdo a los resultados que se encuentran en la tabla, podemos decir que nuestro
proyecto es viable, teniendo como indicadores el VAN, que es de S/.60886 trabajado con una
tasa de costo de oportunidad de capital (COK) de 8%.
El proyecto posee una TIR de 55% y es mayor que el COK, entonces el proyecto es viable. El
ingreso actualizado es de S/.35373 trabajado con una TIR de 55%.
ANALISIS ECONOMICO DEL FLUJO DE CAJA
ECONOMICO
INGRESOS ACTUALIZADOS
S/. 96,259
VAN
S/. 60,886
VIII Ciclo - B
Pgina 68
RECOMENDACIONES:
Ejecutar el proyecto
Realizar inversiones posteriores para la expansin del proyecto para poder
abarcar con mayor variedad de nctares.
Contar con capacitacin constante para mantener el nivel de calidad de los
productos asi como para desarrollar nuevos productos.
VIII Ciclo - B
Pgina 69
BIBLIOGRAFA:
VIII Ciclo - B
Pgina 70
1.
ENCUESTA:
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
ESCUELA DE ECONOMI A
I.
Datos general es del encuestado
a) edad:..
b) sexo:
F
M
II.
Preguntas de l a encuesta
1) Consume usted jugos envasados?
SI
NO
2) Consumira jugos de estas frutas?
a) Cocona
b) Carambola
d) camu camu
c) Maracuya
e) T. A .
f) otros:..
3) Cmo le gustara que fuera la presentaci n de un jugo hecho
de estas frutas?
a) De plstico
b) De vidrio
c) Tetra park
4)
a)
b)
c)
d)
VIII Ciclo - B
5)
a)
b)
c)
d)
e)
6)
a)
b)
c)
d)
semanalmente
en
comprar
jugos
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------11) Hasta cunto estaras dispuesto a pagar por una botella de:
a) 200 ml:..
b) 500 ml:..
c) 1 litro:
VIII Ciclo - B
Pgina 72
Liber
Frutos
Pulp
Otros Cules?
verano
invierno
otoo
primavera
T.A.
SI
NO
2. RESULTADOS DE LA ENCUESTA:
5. Con qu frecuencia compra usted jugos envasados?
DIARIO SEMANAL
CUANDO
TENGO
QUINCENAL MENSUAL GANAS NO SABE
17
50
27
0.15
0.43
0.06
0.06
0.23
0.06
VIII Ciclo - B
Pgina 73
DIARIO
SEMANAL
QUINCENAL
MENSUAL
Segn nuestros datos nos muestran que la frecuencia de compra de jugos envasados es
mayor semanalmente que representa un 43%.
NO SABE
38
61
0.08
0.33
0.53
0.01
0.05
MERCADOS
SUPERMERCAD
OS
BODEGAS
OTROS
NO SABE
VIII Ciclo - B
Pgina 74
33
11
0.50
0.29
0.10
0.05
0.06
De acuerdo a estos cuadros nos dicen que la poblacin gasta semanalmente un promedio de
0.5 a 5.00 soles que hacen un total del 50%.
5. Sabe que propiedades curativas tiene cada una de estas frutas: cocona,
carambola, maracuy y Cam Cam?
VIII Ciclo - B
SI
NO
NO SABE
62
46
7
Pgina 75
0.4
0.06
SI
NO
NO SABE
Segn estos cuadros nos demuestran que el 54% de la poblacin tiene conocimientos acerca
de que las frutas que hemos escogido tienen propiedades curativas, lo cual es beneficioso
para nuestro proyecto porque significa que la poblacin esta mas dispuesta a consumir
nuestros jugos.
SI
NO
NO SABE
95
18
0.83
0.02
0.16
VIII Ciclo - B
Pgina 76
SI
NO
NO SABE
Esta pregunta demuestra lo descrito en la pregunta anterior que nos dice que la poblacion
est dispuesta a consumir que representa un 83%.
7. Usted estara dispuesto incluir uno de estos productos en la lonchera de su hijo?
SI
NO
NO SABE
105
0.91
0.01
0.08
SI
NO
NO SABE
Los datos nos dicen que la poblacin adulta esta dispuesta a incluir jugos en las loncheras de
sus hijos (91%) porque son faciles de llevar, tienen propiedades curativas, etc.
VIII Ciclo - B
Pgina 77
Por qu?
NO SABE
SALUDABLE AGRADABLE PRCTICO VARIEDAD PROPIEDADES NUTRITIVO NATURALES NO OPINA
12
3
24
1
29
25
3
18
0.10
0.03
0.21
0.01
0.25
0.22
0.03
0.16
CUADRO DE RAZONES POR LAS QUE SE INCLUIRN LOS JUGOS EN LAS LONCHERAS (%)
SALUDABLE
AGRADABLE
PRCTICO
VARIEDAD
De los cuadros se concluye que las razones por las cuales la poblacin a dulta incluir
nuestros productos en la lonchera de sus hijos se debe mayormente a las propiedades
curativas que stos poseen.
FRUGOS
PULP
OTROS
T.A.
34
36
52
0.30
0.31
0.45
0.08
0.02
VIII Ciclo - B
Pgina 78
TOTAL
115
1.00
LIBER
FRUGOS
PULP
OTROS
T.A.
Segn estos datos nos muestran que la poblacin consume el 45% de jugos Pulp lo cual
quiere decir que es nuestra mayor competencia.
13. En qu estacin usted ms consume jugos?
VERANO INVIERNO OTOO PRIMAVERA T.A.
43
68
0.37
0.03
0.59
VERANO
INVIERNO
OTOO
PRIMAVERA
T.A.
VIII Ciclo - B
SI
NO
95
20
0.83
0.17
Pgina 79
SI
NO
Segn estos cuadros nos dicen que la poblacin est de acuerdo con los precios que existen
en los mercados el cual representa un 83%.
GRANADILLA
6
PLTANO
11
TAMARINDO
6
DURAZNO OTRAS
14
12
VIII Ciclo - B
Pgina 80
30
25
20
15
10
5
PIA
MANGO
MANZANA
GUANBANA
FRESA
UVA
PERA
SANDA
PLTANO
TAMARINDO
PAPAYA
GRANADILLA
DURAZNO
OTRAS
4.
Cod. Reg. N
Expediente Productos
San.
Certificado
VIII Ciclo - B
Clasificacin
Fecha de
Dir.
Empresa
Emisin
Establecimiento
Pgina 81
1 P2203607
021322007
1968
2007 R
NECTAR DE
DURAZNO
FRUGOS
FORTE CON
VITAMINA C,
E Y ZINC
"FRUGOS",
- en
caja
NECTARES
asptica
polilaminado
de cartn,
aluminio y
polietileno
tetra
bric
aseptic de
250 ml., 1 lt.
08/05/2
007
CORPOR
ACION
JOSE R.
LINDLEY
.S.A
2011
2012
2013
2014
2015
VALOR
RESIDUAL
30%
75
75
75
0.00
500
20%
100
100
100
100
100
0.00
265.00
15%
39.75
214.75
39.75
214.75
39.75
214.75
39.75
139.75
39.75
139.75
66.25
66.25
P.UNIT
P.TOTAL
50
250
500
265.00
P.TOTAL
DEPR
DEP
(%) ANUAL
39.75
DEPR
DEP
(%) ANUAL
600.00
20%
120.00
120.00
120.00
120.00
120.00
0.00
120.00
500.00
150.00
15%
10%
75.00
15.00
75.00
15.00
75.00
15.00
75.00
15.00
75.00
15.00
75.00
15.00
125.00
75.00
200.00
20%
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
0.00
1500.00
25%
375.00
375.00
375.00
375.00
375.00
1000.00
15%
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
0.00
400.00
340.00
20%
68.00
68.00
68.00
68.00
68.00
68.00
0.00
0.00
Pgina 82
1
11.00
350.00
350.00
4640.00
CANT
P.UNIT
P.TOTAL
10%
35.00
878.00
35.00
878.00
35.00
878.00
35.00
878.00
35.00
878.00
35.00
233.00
175.00
895.00
2500.00
12205.0
3461.25
ENVASADO
ACTIVO FIJO
Congeladora
industrial
TOTAL DEPR
15655.0
DEPR
DEP
(%) ANUAL
10
CUADRO DE AMORTIZACION
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL
PRINCIPAL
AMORTIZACION INTERES
SALDO
CUOTA
13432.50
533.13
56.42
12899.37
589.54
12899.37
535.37
54.18
12364.01
589.54
12364.01
537.61
51.93
11826.39
589.54
11826.39
539.87
49.67
11286.52
589.54
11286.52
542.14
47.40
10744.38
589.54
10744.38
544.42
45.13
10199.96
589.54
10199.96
546.70
42.84
9653.26
589.54
9653.26
549.00
40.54
9104.26
589.54
9104.26
551.31
38.24
8552.96
589.54
8552.96
553.62
35.92
7999.34
589.54
7999.34
555.95
33.60
7443.39
589.54
7443.39
558.28
31.26
6885.11
589.54
6885.11
560.63
28.92
6324.48
589.54
6324.48
562.98
26.56
5761.50
589.54
5761.50
565.34
24.20
5196.16
589.54
5196.16
567.72
21.82
4628.44
589.54
4628.44
570.10
19.44
4058.34
589.54
4058.34
572.50
17.05
3485.84
589.54
3485.84
574.90
14.64
2910.94
589.54
2910.94
577.32
12.23
2333.62
589.54
2333.62
579.74
9.80
1753.88
589.54
1753.88
582.18
7.37
1171.70
589.54
1171.70
584.62
4.92
587.08
589.54
587.08
587.08
2.47
0.00
589.54
13432.50
716.53
157170.92
14149.0
10
10
2.5
10
VIII Ciclo - B
Pgina 83
2.5
2.5
3.5
21
10
10
100
18
72
2 bidones
30
60
10
30
15
Guardapolvo
15
45
15
total
VIII Ciclo - B
399.5
Pgina 84