Benemrita Universidad Autnoma de Puebla

Proyecto Final

ndice
Introduccin _______________________________________________________
Objetivo del Proyecto ________________________________________________
Alcance __________________________________________________________
Limitantes del Proyecto ______________________________________________
Descripcin del Sistema de Produccin __________________________________
Lista de Procesos ___________________________________________________
Diagramacin del Mapa de Procesos (Sistema) ___________________________
Diagramas de Tortuga de todos los Procesos _____________________________
Diagramas de Flujo de todos los Procesos _______________________________
Conclusin de la Etapa 1 _____________________________________________
Lecciones Aprendidas Individuales _____________________________________
Correccin de la Etapa 1 _____________________________________________
Expedientes de los Procesos de Produccin ______________________________
Desarrollo de los Procedimientos de Produccin ___________________________
Desarrollo de los Formatos requeridos ___________________________________
Planeacin de la Capacidad de Produccin _______________________________
Ubicacin de las Instalaciones _________________________________________
Lay Out de la Planta _________________________________________________
Conclusiones del Proyecto ____________________________________________
Lecciones Aprendidas Individuales ______________________________________

Introduccin
Tipo de Industria: Agricultura
La agricultura es el cultivo de diferentes plantas, semillas y frutos, para proveer de
alimentos al ser humano o al ganado y de materias primas a los dems tipos de
industria.
Gracias a la diversidad de climas, en Mxico se cultiva una gran variedad de
especies. En el ao 2009, se produjeron principalmente:
Producto

Caa de azcar
Maz
Sorgo
Naranja
Trigo
Pltano
Jitomate
Chile verde
Limn
Mango
Papa
Caf cereza
Aguacate
Frijol
Manzana
Cebada
Uva
Arroz
Fresa
Durazno
Soya

Produccin,
en toneladas
(ao 2009)
48 764 224
20 142 816
6 108 085
4 193 484
4 116 161
2 232 361
2 043 815
1 981 564
1 966 345
1 509 272
1 500 497
1 436 559
1 230 973
1 041 350
561 493
518 850
274 828
263 028
233 041
198 085
120 942

Relevancia de la agricultura
Mxico cuenta con un territorio nacional de 198 millones de hectreas de las cuales
145 millones se dedican a la actividad agropecuaria.
Cerca de 30 millones de hectreas son tierras de cultivo y 115 millones son de
agostadero. Adems, los bosques y selvas cubren 45.5 millones de hectreas.

La agricultura en Mxico es ms que un sector productivo importante. Ms all de

su participacin en el PIB nacional, que es de apenas 4%, las mltiples funciones
de la agricultura en el desarrollo econmico, social y ambiental determinan que su
incidencia en el desarrollo sea mucho mayor de lo que ese indicador implicara.
Entre los argumentos que muestran la relevancia de la agricultura en el pas pueden
mencionarse los siguientes:
a) Prcticamente toda la produccin de alimentos se origina en este sector
(incluyendo la pesca), de manera que la oferta sectorial (interna y externa) es
fundamental en la seguridad alimentaria, en el costo de vida y en el ingreso real del
conjunto de la poblacin, particularmente de los ms pobres que destinan a la
compra de alimentos una mayor proporcin de su ingreso. La poblacin del distrito
ms pobre destina ms de la mitad (51.8%) del gasto corriente monetario a
alimentos, mientras que en el distrito ms rico la proporcin es solamente de 22.7%.
b) Los productos agropecuarios estn en la base de un gran nmero de actividades
comerciales e industriales. Si se considera la produccin agroindustrial, la
contribucin sectorial al PIB de Mxico se duplica sobradamente, superando 9%.
Adems, a diferencia del producto agrcola primario, el aporte de la agroindustria al
crecimiento econmico no tiende a declinar relativamente conforme aumenta el
desarrollo econmico; en los pases desarrollados e incluso en algunos pases
latinoamericanos, como Argentina, Brasil, Chile y Uruguay, el aporte de la
agroindustria en el PIB llega a ser dos o tres veces mayor que el de la produccin
primaria, en un proceso de creciente articulacin intersectorial. El potencial de
crecimiento de esta participacin es particularmente amplio en Mxico.
c) La agricultura es una actividad fundamental en el medio rural, en el cual habita
todava una parte altamente significativa de la poblacin nacional. En las pequeas
localidades rurales dispersas (con poblacin inferior a 2,500 personas) viven 24
millones de mexicanos, es decir, casi la cuarta parte de la poblacin nacional. De
las 199 mil localidades del pas, 196 mil corresponden a esa dimensin. Sin
embargo, la vida rural en Mxico se extiende mucho ms all de esas pequeas
localidades. En ocasiones se considera un umbral de 15 mil habitantes ya que las
localidades con poblacin inferior a ese nmero presentan formas de vida
caractersticamente rurales. Utilizando ese umbral la poblacin rural resulta de ms
de 38 millones de personas (37% del total nacional). Lejos de ser marginal, el
desarrollo rural (empleo, ingreso, articulaciones productivas, condiciones de vida)
constituye una parte muy relevante del desarrollo nacional.
d) El desarrollo rural tambin significa la incorporacin de un importante potencial
econmico para el progreso del pas. En gran medida, el desarrollo de este sector
implica la realizacin de un importante acervo de recursos productivos, el primero
de ellos: la capacidad creadora y productiva de ms de la cuarta parte de la
poblacin nacional. Las mejoras en los ndices de nutricin, educacin, salud,
vivienda y acceso a servicios, as como el dinamismo econmico del campo,

constituyen estmulos a la realizacin del potencial productivo de la poblacin rural,

generando un crculo virtuoso de progreso y crecimiento productivo que puede
mejorar significativamente las condiciones de vida en amplias zonas del pas. El
desarrollo rural, a su vez, incide positivamente sobre el potencial de desarrollo
econmico global, a travs del crecimiento de la demanda interna, la mejor
articulacin interregional, el equilibrio social y la mayor cohesin e integracin
nacional.
Tipos de agricultura por su forma de abasto de agua
De riego: Es cuando hay disponibilidad de agua a travs de canales, u otros
sistemas de riego artificial y permite la siembra, al menos dos veces al ao.
Este tipo de agricultura requiere inversiones de capital y una cuidada infraestructura
hdrica: canales, acequias, aspersores, albercas, etc., que exige, a su vez, un
desarrollo tcnico avanzado. Entre los cultivos habituales de regado destacan los
frutales, el arroz, el algodn, las hortalizas y la remolacha.
De temporal: Depende exclusivamente de las lluvias y permite sembrar una vez al
ao. Este tipo de agricultura que se practica principalmente en las zonas
marginadas y en las partes altas de nuestro estado, est limitada principalmente por
la precipitacin pluvial natural (temporada de lluvias), no es competente en el
mercado debido a los bajos rendimientos
No es otra cosa que la produccin agrcola que depende de las condiciones de lluvia
para producir, es decir donde no se cuenta con riego ni estructuras tales como los
invernaderos. Cualquier cultivo que sea sembrado de esta manera es conocido
como de temporal, no importa si es cereal, frutal u hortaliza. Este tipo de agricultura
es propia de sistemas poco tecnificados de produccin, solo en algunas regiones
se logran buenos rendimientos, aunque ello depende de la buena planeacin del
cultivo y sobre todo de la buena presencia de lluvias. No es que sean frutos de
temporada o que sean solo cereales, es que la produccin depende de la lluvia.

Generalidades de la Cha
La cha fue nombrada salvia hispnica por los espaoles cuando la llevaron a
Espaa y la convirtieron en uno de los cultivos ms comunes del pas. Es un cultivo
fcil de manejar y almacenar por pequeos productores no necesita grandes
inversiones.
La cha es una planta herbcea de la familia de las lamiaceas, de hojas anchas con
ramificaciones opuestas, tallo hueco y cuadrado. Mide entre 1.20 hasta 1.60 m de
alto y 04 hasta 060 de ancho entre las espacio tenga la planta aumenta su
ramificacin y por ende sus nmero de espiga floral es mayor reportndose mejores
rendimientos.

Los pases que ms cultivan la Cha son Mxico, Espaa, Colombia y Bolivia,
Argentina, Australia, los cuales realizan temas de investigacin para promover la
importancia del cultivo a nivel mundial principalmente en los pases en va de
desarrollo por sus bondades productivas y pos cosecha.
En Michoacn existen algunas comunidades como Opopeo, Casas Blancas de
municipio de Salvador Escalante y Sta. Mara Huiramangaro del municipio de
Ptzcuaro que han generado diferentes estrategias para mantener la produccin de
alimentos conservando sus recursos naturales. (De la Cruz et al., 2010).
Actualmente en la regin lacustre de Ptzcuaro se cultiva el Amaranto o Alegra
(Amaranthus hypochondriacus raza Azteca), la Cha roja (Chenopodium berlandieri
ssp. nuttalliae) y la Cha negra o prieta (Amaranthus hypochondriacus raza Mixteca)
pseudocereales nativos de Mxico, de gran relevancia ya que los dos ltimos son
recursos biolgicos que nicamente se encuentran en esta zona del lago
En los ltimos 2 aos la cha ha tomado gran importancia econmica por que se
est exportando a pases como Estados Unidos, Costa Rica y Per. Antes un quintal
de cha se cotizaba en U$ 100 como precio de campo en los ltimos dos aos se
registra precio promedio de U$ 300 por quintal. Con tendencia de mantenerse en
un precio promedio de U$ 180 el quintal.
Las propiedades de la cha son muy conocidas y se recomienda su uso por sus
bondades para el sistema digestivo, sin embargo su consumo se ve limitado para
un pblico bastante amplio, debido principalmente a la preparacin. La Cha por si
solas carecen de gusto alguno, inspida e inodora. La propuesta de producto de
valor se basa en que no es comn, por no decir que no existe, encontrar este es
fuente de cidos grasos Omega-3, fibra diettica, antioxidante, es fuente de energa
los indios la consuman para resistir caminatas de 14 horas.
La OMS, recomienda consumir 4 gramos de cido grasos omega-3 por da y el 30%
de la semilla de Cha es aceite y de este el 64% es de Omega-3 por lo tanto 24 gr
de semilla cubren la necesidad humana por da.

Relacin con la administracin de la produccin

La produccin es el conjunto de actividades encaminadas a la transformacin de
materias naturales y materias primas que ya tienen trabajo incorporado, en bienes
que satisfagan necesidades finales. Ejemplos: Produccin de casas, alimentos,
coches,
radios,
etc.

Factores de Produccin
Son todos aquellos elementos que contribuyen a que la produccin se lleve a
cabo, tradicionalmente se han agrupado en: tierra, trabajo, capital y organizacin o
habilidad empresarial.
-Tierra: En su sentido ms amplio se refiere a los recursos naturales que pueden
ser transformados en el proceso de produccin: tierra, agua, minerales, vegetales,
animales, etc.
-Trabajo: Es el desgaste fsico y mental de los individuos que se incorpora en el
proceso productivo. El trabajo tambin se define como la actividad humana
mediante la cual se transforma y adapta la naturaleza para la satisfaccin de sus
necesidades.
-Capital: Son todos aquellos bienes que nos sirven para producir otros bienes. Son
aquellos recursos econmicos susceptibles de reproducirse y que ayudan el en
proceso productivo; est constituido por la inversin en: maquinaria, equipo,
mobiliario, instalaciones, edificios, etc.
-Organizacin: Tambin llamada habilidad empresarial, es el conjunto de
actividades encaminadas a la direccin a la direccin, organizacin, sistematizacin
y conduccin para llevar a cabo el proceso productivo. La habilidad empresarial la
desarrollan los administradores, gerentes, economistas y contadores que se
encuentran
en
puestos
directivos
de
la
unidad
productora.
Relaciones entre factores
Para realizar la produccin se necesita combinar los factores econmicos y es
precisamente la persona que desarrolla su habilidad empresarial la encargada de
dicha combinacin, y puede ser el gerente, administrador, etc.
La produccin global se ha dividido en tres sectores econmicos que a su vez estn
integrados por varias ramas productivas.
Los sectores econmicos y sus ramas productivas son:
-Sector agropecuario: Antes llamado sector primario de la economa. Se encuentra
integrado por agricultora. Silvicultura, caza y pesca. Anteriormente el sector primario
abarcaba la minera y la extraccin de petrleo que ahora se ubica en el sector
industrial.
-Sector industrial: Tambin llamado sector secundario de la economa. Se divide en
dos subsectores: industria extractiva e industria de transformacin. La industria
extractiva se integra por extraccin de petrleo y minera. La industria de
transformacin incluye todas las dems ramas industriales, como envasado de

frutas y legumbres, refrescos embotellados, abonos y fertilizantes, vehculos,

cemento, aparatos electrodomsticos, etc.
-Sector servicios: Tambin llamado sector terciario de la economa. Incluye todas
aquellas actividades no productivas pero necesarias para el funcionamiento de la
economa. Algunas ramas del sector servicios son: comercio, restaurantes y
hoteles, transporte, comunicaciones, servicios financieros, servicios educativos,
gobierno, etc.
Sectores sociales.
La produccin de los sectores econmicos se realiza en las unidades productivas
que mediante procesos tcnicos de trabajo combinan trabajo con elementos que les
suministran las diferentes ramas de produccin como: insumos, capital y servicios.
El elemento clave de la produccin radica en el trabajo; es decir, en el conjunto de
relaciones sociales de produccin.
Los sectores sociales son los grupos de la sociedad que intervienen en la economa
de un pas y se clasifican en sector privado, sector pblico y sector externo.
Despus de tomar en cuenta todo lo anterior, podemos decir que la produccin de
la Cha se relaciona con la Administracin de la Produccin por lo siguiente:

Todo su proceso se basa en la extraccin de materia prima, o sea pertenece

al sector agropecuario (Primario)
Rene todos los requisitos que componen a los factores de produccin ya
que, cuenta el recurso natural que puede ser transformado (Tierra), se integra
de personal que realiza todo el proceso (Trabajo), requiere de insumos,
mtodos y tecnologa para llevar acabo la cosecha (Capital).
Requiere de una Planeacin de los recursos que se van a emplear y lo que
se quiere obtener, una Organizacin de los materiales con los que se cuenta,
una Direccin de a donde se quiere llegar adems de cmo se va a llegar y
un Control de los resultados obtenidos para poder tener una
retroalimentacin de todo el proceso. En otras palabras, se ocupa el Proceso
Administrativo para poder llevar acabo la produccin de la Cha.

Objetivo del Proyecto

Disear el sistema de produccin material en funcin del tipo de tecnologa utilizado,
la distribucin de las instalaciones, anlisis del proceso, equilibrio de las lneas,
control de proceso y anlisis de transporte.

Alcance
Durante el tratamiento de este proyecto desarrollaremos habilidades como el
trabajar bajo presin y en equipo.
En la materia de administracin de produccin podremos adquirir los conocimientos
en una base terica concreta, para despus ponerlo en una plataforma prctica,
concretamente el proyecto de produccin de la CHA. Elaborando sus diagramas
para identificar cada uno de sus procesos y sus caractersticas interrelacionarles
entre los departamentos y el anlisis de la repercusin de sus decisiones con los
dems.
Todo lo anterior, tomando en cuenta los enfoques financiero, administrativo,
productivos y legal.

Limitantes del Proyecto

Cobertura o delimitacin geogrfica. Desarrollo de la produccin de cha en

zona al interior del Estado.

Delimitacin Temporal. La presente investigacin slo comprende un lapso

de tiempo de dos meses y medio para su desarrollo y aplicacin.

El presupuesto se limita a los propios del grupo de trabajo.

El equipo de trabajo slo puede dedicar una parte de tiempo particular al

proyecto.

Acceso a fuentes de informacin en horarios discontinuos.

Informacin proporcionada parcialmente emprica por parte de los

productores de cha.

Descripcin del Sistema de Produccin

Intermitente
El sistema intermitente organiza las tareas y el equipo en departamentos o
secciones por similaridad de funcin, para que cumplan los requisitos de una
variedad de opciones definidas por el cliente.

Las instituciones que manejan este tipo de sistema deben ser flexibles para manejar
gran variedad de productos y tamaos. Las instalaciones de transporte entre
operaciones tambin deben ser flexibles para acomodarse a la variedad de
caractersticas de los insumos y a las diversas rutas que se pueden requerir.
El sistema de produccin intermitente se da cuando la demanda no es suficiente
para utilizar la fabricacin continua. La empresa generalmente fabrica gran variedad
de productos en los que para la mayora los volmenes de venta y por ende de
fabricacin son ms pequeos.
Se utiliza una mano de obra especializada para realizar las actividades y en
consecuencia los costos de produccin son ms altos a los de un sistema continuo.
Las caractersticas de este sistema de produccin son:

Distribucin de la planta orientada al proceso o funcin.

Cada lote de productos diferentes sigue un proceso especial.
Produccin en base a los pedidos.
Mquinas de propsito general.
Variedad de productos.
Bajo volumen de produccin.
Demanda variable.
Procesos de produccin flexibles.
Los flujos de trabajo no estn normalizados, puede haber lneas
entremezcladas.
Equipos productivos flexibles.
Mano de obra calificada o semicalificada
Flujo de materiales variables.
Costos fijos bajos y costos variables elevados.
Uso de espacios menos eficientes.

Produccin por pedido y Demanda variable

Ya que la empresa produce para sus clientes la demanda nunca va a ser igual,
antes de que el producto se fabrique debemos tener garantizada su venta o
colocacin, para esto se debe:

Firmar contratos con empresas privadas serias y con trayectoria en el

mercado.
Asegurar la comercializacin (venta)

Produccin por temporada

El cultivo de Cha, es un cultivo rentable, pero por ser un cultivo estacional est
sujeto a una buena planificacin de la produccin con el objetivo de obtener la
cosecha en perodos de Diciembre hasta marzo.
Mano de obra especializada
La mano de obra debe tener conocimientos sobre:

Mtodos de siembra
Control de la maleza en la etapa de pre siembra
Tratamiento de la semilla
Plagas principales
Fertilizacin de las tierras
Preparacin del suelo
Seleccin de las mejores semillas
Cosecha

Consecuencias de no tener una mano de obra especializada

Manejo inadecuado a nivel de pequeo y grandes productores

Infestacin de malezas
Desconocimiento de la poca de produccin (fecha de siembra)
Densidad inadecuada (cantidad de semillas utilizadas y espaciamiento)
Fertilizacin sin previo anlisis de suelo
Cosecha y almacenamiento inadecuado

Uso de espacios
Densidad de Siembra
A nivel de pequeos productores se recomienda sembrar a una distancia de 0,45 a
0,50 cm. entre hileras en suelos de mediana a baja fertilidad, en un metro lineal
debe tener 25 a 30 plantas (600.000 a 650.000 Plantas/has.
A nivel de grandes productores se recomienda sembrar a una distancia de 0,35 a
0,45 cm. entre hileras (750.000 a 800.000 plantas/has.
Flexibilidad
Usos y consumo local.
Las chas normalmente se aprovechan casi en su totalidad por su gran valor
nutritivo; las hojas frescas, los tallos y ramas tiernas se consumen como verduras.

Ejemplo
En Opopeo, Casas Blancas y Sta. Mara Huiramangaro se pudo observar el
frecuente consumo de las chas, la preparacin de manera tradicional como
golosina, con la cha blanca se elaboran dulces en forma de bola llamadas alegras
que se preparan con la semilla reventada mezclada con jarabe de piloncillo y miel
de abeja. Con la cha roja se prepara un tamal dulce conocido como chapata, se
elabora con la semilla entera de cha molida con maz nixtamalizado y azcar.
Maquinaria
Sembradora artesanal. Sirve para:

Sembrar a una profundidad de no ms de 1 cm, o al ras del suelo

Realizar la siembra en surcos corridos en chorros (aprox. 25 a 30 pl./ml)

Maquina trilladora: Sirven para separar las semillas de la planta

Mquinas para limpieza y embolsado

Lista de Procesos
Procesos de Direccin
Investigacin de Mercado
Planeacin Estratgica
Gestin de los Recursos
Gestin de la Calidad
Procesos de Realizacin
Cultivo

Tratamiento de la Tierra
Siembra
Fumigacin

Cosecha
Trillado y Limpieza
Empaquetado y Entrega
Mercadotecnia

Ventas

Prospeccin
El Acercamiento
Presentacin del Mensaje de Ventas

Procesos de Apoyo
Salud Ocupacional
Compras
Recursos Humanos
Logstica

Conclusin de la Etapa 1
La industria de la Cha es un sector del mercado que si bien no es muy popular es
uno de los negocios que ms facilidades ofrece, simplemente la Cha es un fruto
que ofrece tantos beneficios que la Organizacin Mundial de la Salud le ha prestado
mucha atencin, es una fuente natural de Omega 3, antioxidantes, las posibilidades
son muchas. Adems de ser un producto que es saludable, su forma de cosechar
es muy flexible; la Cha es por temporada pero una vez que es cosechada, puede
permitir el cultivo de otro producto, en Argentina cultivan ctricos, en Mxico es el
maz, como podemos notar es muy adaptable el cultivo.
Otra caracterstica muy favorable es su capacidad de soportar cambios bruscos en
la temperatura y el clima, tambin tiene cierta resistencia a las plagas y no solo a
los animales (insectos) sino tambin a las bacterias.
Podemos decir como equipo que la Etapa 1 nos abri los ojos a las maravillas de
un fruto como es la Cha, todas sus aplicaciones y sus beneficios son muy variados,
este producto solo le faltaba ms difusin en nuestro pas ya que somos uno de los
mayores productores del mundo, junto con Argentina y Nicaragua.
La oportunidad que tuvimos para poder desglosar su produccin y adentramos en
parte al mundo de la Cha, es una experiencia formadora; antes del proyecto nos
enfocbamos mucho en proyectos muy espectaculares de alta tecnologa y
dejbamos de lado los sectores ms bsicos para la poblacin, la agricultura como
tal, es una industria muy noble y con una gran importancia, sin embargo es un sector
que pocos les agrada incursionar ya que involucra ensuciarse las manos en el
trabajo y realmente adentrarse a ese mando; lo que si prometemos es lo siguiente:
Una vez inmerso en el sector de la agricultura es muy difcil que lo quieras dejar.

Lecciones Aprendidas Individuales

Alma Beatriz Reyes Snchez
Antes de que tomara la materia de Administracin de la produccin, tena como idea
que la produccin es elaborar un producto o servicio; sin embargo mediante este
proyecto he podido cambiar esa expectativa puesto que no solo es elaborarlo, sino
que es una etapa que es integradora pero a su vez la parte ms fuerte dentro de
una organizacin.
Durante el desarrollo de esta primera etapa me ha ayudado a identificar los puntos
que se requiere para llevar a cabo el proceso de produccin en la cual mis
compaeros y yo la llevamos a cabo en la produccin de la CHA, asimismo como
implementar y reforzar los diagramas que he venido manejando en otras materias.
Yamilet Parroquin Gonzlez.
Dentro de los puntos que considero tienen ms importancia dentro de este proyecto
es identificar, desarrollar cada proceso y que estos son subsecuentes a otros, as
como la importancia que tiene con otros departamentos.
Con este proyecto he aprendido la importancia de la produccin y todo el trabajo,
planificacin y logstica que se lleva a cabo para que un solo producto aunque sea
lo de ms sencillo llegue a nuestras manos, igualmente ver como cada proceso se
interrelaciona para llegar a un mismo objetivo. Identifique al mismo tiempo la
metodologa para comprar que es vital para que la produccin se lleve a cabo, el
proceso de ventas que es la manera de llegar al mercado idneo.
Silvia Esmeralda Castro Garca
Como Conclusin puedo decir que en el horizonte del sentido prctico de la
gestin empresarial, la "administracin de la produccin" implica una forma de
management (planificacin, organizacin, direccin, control) orientada a optimizar
el empleo de distintos factores y lograr el mayor beneficio por la venta del producto
o servicio producido.
Sin embargo, estos conceptos aparentemente claros ocultan una compleja red de
referencias y presupuestos de tipo terico y prctico, ya que como vimos en clase;
en la administracin de la produccin se ven inmersos temas de seguridad en el
trabajo, polticas y reglamentos internos, mantenimiento preventivo y correctivo de
averas en el equipo, etc.
Me parece de vital importancia la materia ya que si se desea emprender algn
proyecto productivo es muy importante tener identificados los diferentes sistemas
de produccin para as poder encausarnos de as decidirlo, en el que ms cumpla
con las especificaciones de nuestro o cualquier otro proyecto productivo.

Alix Maribel Snchez Cuahuey

En estas clases aprendimos que el objetivo general de la administracin de la
produccin es producir un bien especfico, a tiempo y a costo mnimos.
La empresa puede enfocar su sistema de produccin en:
-Bajos costos de produccin (materiales, fuerza de trabajo, entregas, desperdicios,
etc.)
-Mejores tiempos de entrega (justo a tiempo)
-Mejor calidad de las Manufacturas y servicios (Calidad y confiabilidad del
producto)
-Innovacin y flexibilidad (sistema de produccin con gran capacidad adaptarse a
nuevas tecnologas)
Para debemos tener en cuenta que los objetivos mencionados, no todos pueden
lograrse con el mismo grado de xito. En muchos casos hay que sacrificar el bajo
costo con el fin de obtener la flexibilidad necesaria para crear productos a la
medida, o para entregar productos justo a tiempo.
Mario Enrique Gutirrez Beristan
Con este proyecto aprend a diferenciar los sistemas de produccin as como sus
caractersticas y los tipos de empresas en que se pueden ocupar cada uno, en
especial el sistema intermitente ya que este fue el que implementamos en nuestro
proyecto, me ayudo a conocer los diagramas que se necesitan implementar
(diagrama de tortuga y de flujo) para conocer los procesos y actividades a realizar
para que un proyecto se haga de la manera ms eficiente y optima posible.
En general este proyecto me sirvi para conocer el proceso productivo de la cha y
saber cmo implementar los puntos anteriores.
Santiago Ortiz Ortega
A manera de conclusin, en lo que respecta a los temas vistos en clase as como la
asignatura en general; puedo decir que la Administracin de la produccin es de
vital importancia para las organizaciones que tienen como fin transformar materia
prima o manufacturar para obtener productos terminados; lo anterior debido a que
en todas la organizaciones dedicadas a los fines acotados anteriormente debe ser
el eje trasversal de sus procesos tener una gestin de produccin eficiente y eficaz.
Desde una perspectiva global, a mi consideracin dicha gestin es un pilar en todas
las organizaciones, mercados, giros o fines cualesquiera que sean estos; debido a
que pragmticamente todas las organizaciones producen un bien o un servicio para

satisfacer necesidades, es por ello que se debe prestar mucha atencin a la manera
en la que se gestionan los procesos y coordinan elementos y esfuerzos para as
poder ofrecer resultados de calidad.
A manera de sntesis de los diversos temas expuestos en clase, me parecen muy
interesantes cada uno de ellos, ya que hablando de un mundo globalizado en el cul
lo nico constante es el cambio me resulta interesante que las organizaciones hoy
da puedan adoptar sistemas que mejoren y fortalezcan la manera en la que son
llevados sus programas de salud y seguridad en el trabajo, as como tambin
programas de correccin y prevencin de averas, entre otras temticas que tienen
que ver directamente con el proceso productivo de cualquier organizacin.
Hasta ahora la asignatura me ha resultado muy completa y de aprendizaje
significativo al reforzar conocimientos previos relacionados con la misma.
Eduardo Saavedra Hernndez
Aprend mucho en esta primera etapa del proyecto. Porque involucr cosas que
hasta la fecha no haba aplicado en mi formacin acadmica, me enfoque en el rea
de produccin y pude entender porque muchos les agrada tanto esa parte de la
empresa, es una integracin de toda la organizacin. Si algo sale mal en el rea de
produccin esto se traduce en un mal funcionamiento de la empresa, si produccin
se encuentra bien, la empresa se desempea de mejor manera
Eso fue en el mbito de la materia, ahora en el mbito del producto que elegimos,
el cual fue la Cha; al principio no tena conocimiento alguno de este fruto, lo cual
me dio la oportunidad de profundizar y aprender algo acerca de su produccin. Es
un parte aguas, el antes y el despus de este proyecto ya que antes tena un
enfoque a los negocios muy estrafalarios, y ahora mi visin es ms simple y ms
enfocada a la realidad.