Taller 1 Efecto de la Publicidad Sobre la Eleccin del Alimento y su Relacin con la Calidad

La publicidad y los hbitos alimentarios y la malnutricin

La alimentacin es un proceso complejo regulado por mecanismos: fisiolgicos, ambientales y
socioculturales, de este ltimo destaca la publicidad la cual tiene un rol fundamental debido a que
incentiva el consumismo e impulsa la venta de diversos productos. Pero como tal requiere de un
medio de difusin, los medios de comunicacin.
Los medios y la publicidad tienen una relacin de simbiosis que resulta beneficiosa e
imprescindible para ambas aunque, a la larga, perjudicial para la audiencia, ya que los contenidos
se ven influidos de forma irremediable por los intereses de las grandes empresas anunciantes.
La publicidad necesita de la audiencia de los medios y los medios necesitan la financiacin de la
publicidad, casi siempre mucho ms importante econmicamente que la de la audiencia. Por ello,
los medios se debaten entre la necesidad de capturar audiencia para vendrsela a los anunciantes
y la de agradar a dicha audiencia para que les siga siendo fiel.
Toda esta mecnica tiene un fin, en el que podemos diferenciar dos propsitos claves:
Informar: Este fue el objetivo original de los medios de comunicacin, la posibilidad de hacer
llegar informacin a una gran cantidad de personas.
Formar opinin: Como medio de comunicacin va a considerar mltiples aspectos, polticos,
religiosos, nacionales o culturales; va a interpretar y organizar la informacin de una manera
adecuada a sus intereses, que no necesariamente es lo correcto, pues evita que la persona emita
un juicio crtico, ya que estar obviando informacin.
Es cierto que la publicidad puede actuar como un buen medio de comunicacin, pero ello se ha
perdido en el tiempo pues la informacin que se transmite es constantemente manipulada, es
decir, se organiza la informacin de tal manera que se logra crear, en la mente del receptor, la
lectura que el medio espera.
Es por ello que, la decisin que el consumidor tome respecto a la compra o no de un producto se
ve fuertemente influenciada por la publicidad. Esta influencia se da porque el contenido que se
promociona se adecua a las necesidades que busca satisfacer el consumidor. Un ejemplo de ello
son las personas que consumen productos light, pues la publicidad les vende la idea de que al
consumirlos tendrn los resultados que desean.
En otras palabras la publicidad tiene tal nivel de influencia que brinda, lo llamados estereotipos.
Corresponden a una idea simplificada de la realidad, que se mantiene y reproduce, casi sin
variacin, entre los miembros de un grupo social. Implica una visin uniforme de determinado
grupo, que excluye las diferencias individuales entre sus integrantes. Es importante considerar que
los estereotipos corresponden a esquemas sociales, por lo que existen diferencias entre los
distintos grupos culturales.
La publicidad utiliza gran cantidad de estereotipos, ya que incita al consumo mediante la
presentacin constante de modelos, que nos sealan lo ideal y lo que deberamos hacer. Hay que
considerar que, por ejemplo, con la televisin nuestra capacidad de razonamiento se ve bastante
disminuida, pues nuestro cerebro procesa la informacin recibida por la pantalla sin un filtro que

seale si es correcto o no lo que vemos, olvidando nuestras caractersticas propias de raza,

terminamos convencidos de que, para ser atractivos, tenemos que ser altos, de rasgos perfectos,
ojos claros y con esbeltas figuras. Relacionamos esa imagen con el producto y no nos detenemos a
pensar en que, por ejemplo, es imposible tener esa figura perfecta comiendo lo que la o el modelo
publicitario.
Como el marketing influye sobre eleccin de nuestros alimentos y cul es su calidad nutricional
El grado de exigencia de los consumidores respecto a los productos alimenticios ha ido
aumentando y diversificndose en virtud del incremento de la informacin disponible y ante la
oferta de cada vez ms productos. A la vez, la demanda de productos con calidad probada y
certificada es una tendencia que tambin se observa de forma creciente en los mercados. La
informacin relativa a la composicin, los procesos de fabricacin y manipulacin de los alimentos
debe ser clara y precisa y no inducir a error al consumidor.
Al consumidor, a la hora de realizar las compras, cada vez le interesa ms conocer aspectos sobre
la naturaleza del producto, su origen o lugar de produccin, mtodos de produccin y
transformacin, y afectacin que se ha podido producir en el medio ambiente y quiere informarse
de todo esto en las etiquetas de los productos. Todo ello sin olvidar los datos mnimos,
establecidos legalmente, que deben aparecer en todas las etiquetas de los alimentos que se
consumen.
Es por ello que poner el adecuado contenido en la envoltura puede determinar la eleccin de un
alimento, as como tambin el rechazo del mismo. Si la envoltura resalta caractersticas, como por
ejemplo, el contenido bajo de azcar, tener alimentos funcionales como ingredientes, va a hacer
que el consumidor se incline hacia el producto.
Asimismo la forma que el envase tiene que capturar la atencin del consumidor, pues de lo
contrario puede pasar desapercibido. Sin embargo, este factor no es independiente del anterior,
es decir, tanto el envase como la envoltura son factores que se consideran de manera conjunta
con el objetivo de captar la atencin del consumidor para que finalmente compre el producto.
La fascinacin por los colores llamativos, los regalos promocionales o personajes fantsticos que
prometen sabores imperdibles, dominan a los consumidores que se encuentran en la etapa de la
niez.
La publicidad influye tanto sobre la eleccin del producto que la mayora de los anuncios estn
pensados para la mente infantil, conectando con ellos a travs del uso de imgenes que capten su
atencin, sobre todo dibujos animados y personajes famosos queridos y admirados.
Por otro lado, gran parte de los anuncios de alimentos ofrecen regalos por la compra del producto.
En el horario de nios, no hay anuncios de alimentos sanos como frutas y verduras, los cuales
seran la base de una dieta equilibrada. Tampoco se incluyen recomendaciones nutricionales,
consejos alimentarios o hbitos de vida saludable. Est claro que el aspecto de alimentos
considerados sanos e indispensables para el desarrollo de los nios y nias no es agradable a la
vista de tanto estos consumidores como de consumidores de mayor edad, por lo que mayormente
no son promocionados en televisin ni en otros medios de comunicacin; se da preferencia a los
alimentos procesados cuyo aspecto fsico y sensorial resulta agradable ante los consumidores.

En la actualidad existen mecanismos que tienen la finalidad de proteger al consumidor contra los
mensajes de la publicidad. Por lo tanto, los publicistas tienen que tomar en cuenta que existen
entidades que tienen la facultad de verificar y controlar los diferentes anuncios publicitarios, e
incluso tomar medidas como:

Suspender la publicidad engaosa

Exigir a las compaas que coloquen anuncios correctivos en los casos en los que los
consumidores mantengan creencias falsas acerca del producto, debido a la publicidad
engaosa

Por estas razones es importante que los publicistas:

Tomen conciencia acerca de los efectos negativos que trae consigo la publicidad engaosa
en la sociedad.
Conozcan las leyes vigentes contra la publicidad engaosa, para estar al tanto de lo que no
est permitido y por lo tanto delo que no pueden publicar.
Contacten a los diferentes organismos encargados de regular la publicidad alimentaria con
el fin de conseguir asesoramiento.