i

ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA AGROPECUARIA DE MANAB

MANUEL FLIX LPEZ

CARRERA PECUARIA

TESIS PREVIA LA OBTENCIN DEL TTULO DE MDICO

VETERINARIO

TEMA:
BALANCE DE NITRGENO Y ENERGA EN SISTEMAS
SILVOPASTORILES GANADEROS PARA LA REGIN
CARRIZAL-CHONE

AUTORA:
PAOLA MARLENE ALVARADO PARRALES
TUTOR:
MV. LEX ROCA CEDEO, Mg. Sc.

CALCETA, NOVIEMBRE 2014

ii

DERECHOS DE AUTORA

Paola Marlene Alvarado Parrales, declara bajo juramento que el trabajo aqu
descrito es de m autora, que no ha sido previamente presentado para ningn
grado o calificacin profesional, y que he consultado las referencias
bibliogrficas que se incluyen en este documento.

A travs de la presente declaracin cedo los derechos de prioridad intelectual a

la Escuela Superior Politcnica Agropecuaria de Manab Manuel Flix Lpez,
segn lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual y su reglamento.

_____________________________
PAOLA M. ALVARADO PARRALES

iii

CERTIFICACIN DE TUTOR

Alex Roca Cedeo

certifica haber tutelado la tesis BALANCE DE

NITRGENO Y ENERGA EN SISTEMAS SILVOPASTORILES GANADEROS

PARA LA REGIN CARRIZAL-CHONE, que ha sido desarrollada por Paola
Marlene Alvarado Parrales, previa la obtencin del ttulo de Mdico
Veterinario, de acuerdo al REGLAMENTO PARA LA ELABORACIN DE
TESIS DE GRADO DE TERCER NIVEL de la Escuela Superior Politcnica
Agropecuaria de Manab Manuel Flix Lpez.

_______________________________
MV. LEX ROCA CEDEO, Mg. Sc.

iv

APROBACIN DEL TRIBUNAL

Los suscritos

integrantes del tribunal correspondiente, declaran que han

APROBADO la tesis BALANCE DE NITRGENO Y ENERGA EN SISTEMAS

SILVOPASTORILES GANADEROS PARA LA REGIN CARRIZAL-CHONE
que ha sido propuesta, desarrollada y sustentada el 21 de octubre del 2014 por
Paola Marlene Alvarado Parrales, previa la obtencin del ttulo de Mdico
Veterinario, de acuerdo al

REGLAMENTO PARA LA ELABORACIN DE

TESIS DE GRADO DE TERCER NIVEL de la Escuela Superior Politcnica

Agropecuaria de Manab Manuel Flix Lpez.

_____________________________
ING. PATRICIO PAREDES Mg. Sc
MIEMBRO

__________________________
DR. RAL GUEVARA V. PhD.
MIEMBRO

____________________________
ING. JESS MUOZ C. Mg. Sc.
PRESIDENTE

AGRADECIMIENTO
A la Escuela Superior Politcnica Agropecuaria de Manab Manuel Flix Lpez
que me dio la oportunidad de una educacin superior de calidad y en la cual ha
forjado mis conocimientos profesionales da a da;

A Dios por darme la fortaleza, sabidura y paciencia para poder realizar este
trabajo, adems por poner en mi camino a las personas ms importantes en mi
vida, mis padres, hermanos, hijo, esposo y amigos los cuales me acompaaron
y acompaarn siempre en las buenas y en las no tan buenas.

A las autoridades y docentes de la Carrera de Pecuaria por su esfuerzo

constante para formar profesionales con alta calidad acadmica,

A mis maestros, amigas y compaeros, con quien compart ideas y emociones

durante cinco aos de vida estudiantil,

A mi tutor de tesis M.V.Z.

lex Roca Cedeo y al Dr. Ral Guevara, por

guiarme, asesorarme en la realizacin del proyecto de tesis,

A todos los que de alguna manera han colaborado desinteresadamente

conmigo, a todos muchas gracias.

vi

DEDICATORIA
El presente trabajo lo dedico a Dios que con su divina direccin me ha guiado
por el sendero del bien y de superacin,

A mis queridos padres Ecuador Alvarado,

Marlene Parrales y Natividad

Anchundia, por estar siempre a mi lado mostrndome su apoyo, dedicacin y

gran amor. Los grandes valores que me han enseado a travs de cada paso
de mi vida, ha sido muy importante y determinante para hacer realidad mis
metas y sueos,

A mi hijo Mathas quien ha sido y ser siempre mi inspiracin y a todos quienes

me dieron su apoyo incondicional durante mi vida estudiantil,

A todos ustedes dedico este trabajo que con mucho esfuerzo y dedicacin ha
sido realizado. El apoyo ayuda y sobre todo su gran muestra de cario y amor
es invaluable, cada uno de ustedes forman parte de todos mis logros y metas
alcanzadas.

vii

CONTENIDO GENERAL
SECCIN 1.
CARTULA
DERECHO DE AUTORA
CERTIFICACIN DE TUTOR
APROBACIN DEL TRIBUNAL
AGRADECIMIENTO
DEDICATORIA
CONTENIDO GENERAL
CONTENIDO DE CUADROS Y FIGURAS
RESUMEN
ABSTRACT
CAPTULO I. ANTECEDENTES
1.1. PLANTEAMIENTO Y FORMULACIN DEL PROBLEMA
1.2JUSTIFICACIN
1.3 OBJETIVOS
1.3.1 OBJETIVO GENERAL
1.3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
1.4 HIPTESIS
SECCIN 2.
CAPTULO II. MARCO TERICO
2.1. IMPACTO AMBIENTAL DE LOS SISTEMAS GANADERO
2.1.1. IMPACTO EN LA TIERRA Y EL SUELO
2.1.2. IMPACTO EN EL AGUA
2.1.3. IMPACTO EN LA ATMSFERA Y EL CLIMA
2.2. SISTEMAS SILVOPASTORILES (SSP)
2.3. INTERACCIONES ENTRE LOS COMPONENTES DEL SISTEMA
SILVOPASTORIL
2.3.1 INTERACCIONES RBOLES-PASTO
2.3.2. INTERACCIONES RBOLES GANADO
2.4. ESPECIES ARBREAS FORRAJERAS PARA MEJORAR LA
PRODUCTIVIDAD Y EL RECICLAJE DE NUTRIMIENTOS
2.5. IMPORTANCIA DE LAS ESPECIES ARBREAS FORRAJERAS
2.5.1. PROSOPIS JULIFLORA
2.5.2. LEUCAENA LEUCOCEPHALA
2.5.3. GLIRICIDIA SEPIUM
2.6. MEJORAMIENTO DE LA EFICIENCIA DEL CICLO DE NUTRIENTES
A TRAVS DEL MANEJO
2.7. NITRGENO EN SISTEMAS GANADEROS DE LECHE
2.8. BALANCE DE NITRGENO
2.9. EFICIENCIA ENERGTICA
CAPTULO III. DISEO METODOLGICO
CAPTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIN
CAPTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFA
ANEXOS

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vi
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ix
x
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5
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21
24
29
32

viii

CONTENIDO DE CUADROS Y FIGURAS

Cuadro 1. Coeficientes energticos de insumos y productos

27

Cuadro 4.1.Valores promedios anuales del Balance de nitrgeno durante

2013 en el Hato bovino
Cuadro 4.2. Balance de energa durante el 2013 en la unidad

30
31

ix

RESUMEN
El presente trabajo fue realizado con el objetivo de determinar la influencia de
los sistemas silvopastoriles ganaderos mediante los balances de nitrgeno y
energa. Se utilizaron datos directamente de las unidades de docencia,
investigacin y vinculacin Pastos-Forrajes y Hato bovino, las mismas que
cuenta con un rea total de 30.10 hectreas, 32.80 UGM hbridos de HolsteinCeb, Brown

Swiss-Ceb,

Gyrolando Sahiwal y Jersey

en

distintas

proporciones. Las especies de pasto que predominan son Saboya (Panicum

mximum, Jacq) y Estrella cv Africano (Cynodon nlemfuensis, Vanderyst) y
otras especies como pasto tejana (Paspalum notatum, flugge). En relacin con
las leguminosas rastreras nativas predominan especies de los gneros
centrosema, desmodium, macroptilium y Teramnuz. Entre los recursos
forrajeros y arbustivos encontramos Prosopis juliflora, Gliricidia sepium,
Guazuma ulmifolia, Leucaena leucocephala. El trabajo de campo tuvo una
duracin de cuatro meses, en base a registros productivos y reproductivos del
ganado del sistema. Se concluye que el balance de nitrgeno de la unidad
resultaron positivos, debido a que la cantidad de nitrgeno que ingres al
sistema fue mayor (86.01 kg de N2/ha/ao) mientras que las salidas fueron
menores (32.47 kg de N2/ha/ao) as mismo se obtuvo buenos resultados en
cuanto al balance de energa obteniendo una eficiencia energtica de 0.67%.

PALABRAS
productividad.

CLAVES:

gramneas,

leguminosas,

nutrientes,

ambiente,

ABSTRACT
This work was carried out with the objective of determining the influence of silvo
pastoral systems on livestock using nitrogen and energy balances. Data were
directly used in units of teaching, research and linking pasture - forage and
bovine herd, which has a total area of 30.10 hectares, 32.80 UGM hybrids of
holstein-zebu cattle, brown-swiss-zebu, gyrolando, sahiwal and jersey in
different proportions. Grass species that predominate are savoy (Panicum
maximum, Jacq) and african star (Cynodon nlemfuensis, Vanderyst) and other
species such as tejano grass (Paspalum notatum, flgge). In relation to the
native creeping legumes dominated by species of the genera centrosema,
desmodium, macroptilium, and Teramnuz. Shrubs and forage resources include
Prosopis

juliflora,

Gliricidia

sepium,

Guazuma

ulmifolia,

Leucaena

leucocephala. Fieldwork lasted for four months, based on productive and

reproductive records of livestock from the system. It is concluded that the
balance of nitrogen from the unit were positive, since the amount of nitrogen
that joined the system was higher (86.01 kg N2/ha/year) while the outputs were
minor (32.47 kg N2/ha/year), it also obtained good results in terms of energy
balance with an efficiency of 0.67%.

KEY WORDS: grasses, legumes, nutrients, environment, productivity.

CAPTULO I. ANTECEDENTES
1.1. PLANTEAMIENTO Y FORMULACIN DEL PROBLEMA
Mahecha (2002) considera que el silvopastoreo es un sistema de produccin
pecuaria en donde las leosas perennes (rboles y/o arbustos) interactan con
los componentes tradicionales bajo un manejo integral, ha sido planteado con
base en resultados investigativos, como una alternativa de produccin
sostenible que permite reducir el impacto ambiental de los sistemas
tradicionales de produccin.

En los sistemas pastoriles el ganado consume nutrientes de los forrajes y

suplementos. Una parte de los mismos es exportada desde el establecimiento
con los productos, y la otra es excretada en heces y orina. En los sistemas de
produccin lechera pastoril, dichos nutrientes reingresan al sistema a travs de
una distribucin irregular de las excretas (White et al., 2001).

Senra (1993) citado por Pea et al., (2006) refiere que la produccin animal a
base de pastos tropicales, depende en gran medida del manejo racional de
mltiples factores dentro de la relacin suelo-pastizal-rumiante. Entre estos
factores, el nitrgeno es uno de los nutrientes limitantes para alcanzar niveles
adecuados de produccin de leche o carne (Milera, 1992; Pea et al., 2006).

Garca Vila (1989) citado por Pea et al., (2006) indica que cuando la actividad
lechera depende casi nicamente del aprovechamiento del pastizal y se
imponen altos consumos al reducirse la seleccin, la energa que aporta el
pasto puede ser el obstculo para alcanzar mayores producciones, que
generalmente no sobrepasan los 8 litros de leche, esto indica la importancia de
realizar balances de energa en cada etapa productiva o poca, lo que puede
explicar la respuesta animal a la condicin de manejo dentro del pastizal y al
empleo de otros recursos alimenticios.

El anlisis energtico es un modo de evaluacin de las cantidades de energa

asociadas a los factores implicados en los procesos de produccin de un bien o
servicio. Su campo de aplicacin es muy amplio y permite buscar estrategias
para el uso eficiente de la misma, est directamente vinculado a la actividad
econmica y al medioambiente (Moreno y Mora, 2011).

En este sentido es importante realizar estimaciones y clculos de diferentes

indicadores de sostenibilidad en sistemas ganaderos que consideren todos los
componentes los cuales tienen relacin con el empleo de fuentes de energa, y
nitrgeno para la ejecucin de los flujos productivos presentes y las salidas de
estos elementos en los productos y residuales del sistema (Guevara, 1999;
Guevara et al., 2007; Funes-Monzote et al., 2010).

Por las razones expuestas anteriormente surge la siguiente interrogante:

Ser posible documentar informacin cientfica del balance de nitrgeno y

energa en los sistemas silvopastoriles ganaderos para la regin Carrizal Chone?

1.2 JUSTIFICACIN
Los reportes de Scheelje et al., (2010) revelan que en los ltimos 25 aos se ha
deforestado ms de 3 millones de km2 en el mundo, en donde el efecto de la
necesidad de producir ms, ante el creciente mercado de carne y leche, los
bajos ndices de produccin y el manejo inadecuado de pasturas,

han

propiciado que el 50% de las reas con pastizales se encuentren en estado de

degradacin, donde los sistemas de ganadera convencional presentan baja
rentabilidad e impactos negativos sobre el ambiente.

La actividad ganadera en la regin Latinoamrica hace uso de 13 millones de

hectreas de tierra. En Ecuador datos reportados en el 2012 por el Instituto
Nacional de Estadstica y Censos (INEC) registraron 5,3 millones de bovinos
siendo Manab, la provincia con mayor nmero de reses (982.833 cabezas), sin
embargo esta actividad sta asociada a problemas de deforestacin y estrs
calrico (Ibrahim, 2011).

Segn Snchez (2007) los pastos constituyen la principal fuente de nutrimentos

para la alimentacin del ganado bovino en las regiones tropicales. Sin lugar a
dudas, el principal atributo de los pastos tropicales es su gran capacidad para
producir materia seca, lo que los hace ideales para suministrar protena,
energa, minerales, vitaminas y fibra al ganado bovino especializado en la
produccin de leche, as como al de doble propsito y de carne.

Es importante el conocimiento, aunque sea preliminar, de los balances de

nitrgeno y energa dentro del sistema de produccin, los mismos proponen
describir los flujos energticos y de nitrgeno del sistema para conocer su
funcionamiento y comprender la dinmica de sostenibilidad de los ciclos
productivos (Moreno y Mora, 2011).

Con los antecedentes antes mencionado ha surgido la necesidad de realizar la

siguiente investigacin cuyo objetivo es de determinar la influencia de los
sistemas silvopastoriles ganaderos en el balance de nitrgeno y energa para la
regin Carrizal-Chone, informacin que podra ser de mucho beneficio para los
ganaderos del trpico ecuatoriano ya que en el Ecuador no hay informacin
cientfica suficiente documentada sobre este tema.

1.3. OBJETIVOS
1.3.1. OBJETIVO GENERAL
Determinar la influencia de los sistemas silvopastoriles ganaderos de la regin
Carrizal Chone con el balances de nitrgeno y energa como criterios de
eficiencia y sostenibilidad.

1.3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

Valorar el balance de nitrgeno como efecto de cambios en la intensificacin y
arborizacin del sistema ganadero.

Evaluar el balance de energa en los sistemas silvopastoriles ganaderos

despus de los cambios en la intensificacin.

1.4.

HIPTESIS

La determinacin de los balances de nitrgeno y energa en sistemas

silvopastoriles ganaderos para la regin Carrizal-Chone, permiti establecer
estrategias de actuacin para mejorar su eficiencia y sostenibilidad.

CAPTULO II. MARCO TERICO

Murgueitio e Ibrahim (2008) han mencionado que en Amrica tropical el mayor
uso en la actualidad de la tierra de los agroecosistemas se encuentra en
pasturas, llegando a ocupar entre el 60-80% del rea territorial de muchos
pases. El incremento de esta actividad se ha hecho sobre la reduccin de
ecosistemas naturales de bosques tropicales.

Gmez y Ra (2010) han sealado que hasta el ao 2010 en lo que respecta a

la ganadera en Ecuador, haciendo un anlisis actual de las estadsticas ms
recientes, encontramos que en el pas existe un inventario ganadero de
4286.000 cabezas de bovinos aprox. que representan 3338.500 Unidades
Gran Ganado (UGG), las cuales pastorean en un rea de 4486.868 Has de
terreno ocupado por pastos naturales y cultivados. De estas cifras se deduce
mediante promedio aritmtico que las ganaderas ecuatorianas en general
manejan una carga promedio nacional de 0,9 cabezas/Ha (aprox. 0,7 UGG/Ha).

2.1. IMPACTO AMBIENTAL DE LOS SISTEMAS GANADEROS

Steinfeld et al., (2009) consideran que la actividad ganadera tiene un impacto
muy significativo en todos los componentes del medio ambiente, incluidos el
aire y la atmsfera, la tierra y el suelo, el agua, y la biodiversidad. Es uno de los
dos o tres sectores con repercusiones ms graves en los principales problemas
medioambientales a todos los niveles, desde el mbito local hasta el mundial.

Segn las distintas formas de produccin de ganado, el impacto ambiental en

cada componente del medio ambiente ser mayor o menor. Por ejemplo, se ha
observado que la ganadera ecolgica atiende las demandas de los

consumidores que quieren alimentos seguros y de mayor calidad, a la vez que

respeta el bienestar animal y el medio ambiente (Sumdrum, 2001).

2.1.1. IMPACTO EN LA TIERRA Y EL SUELO

Steinfeld et al., (2009) manifiestan que la ganadera es la actividad que ms

utiliza los recursos de la tierra a nivel mundial. Ocupa aproximadamente el 30
por ciento de la superficie terrestre libre de hielo. Aproximadamente el 80% de
las tierras agrcolas estn destinadas al pastoreo y produccin de forrajes, lo
que equivale a 3400 millones de hectreas en el pastoreo y 500 millones en la
produccin de cultivos para alimentacin del ganado.

La intensificacin de la produccin agropecuaria ha ido acompaada de un

gran aumento de la fertilizacin con nitrgeno (N2) y fsforo (P) a nivel mundial.
Los cultivos absorben los nutrientes de los fertilizantes de manera limitada. Se
estima que alrededor del 40 al 60 por ciento del N2 que se aplica a los cultivos
queda en los suelos o se pierde por lixiviacin y nitrificacin (Matson et al.,
1997).

As mismo manifiestan que la fertilizacin nitrogenada, tanto qumica como

orgnica, produce tambin un aumento en las emisiones de gases como los
xidos de nitrgeno, el xido nitroso y el amonaco. El xido de nitrgeno y el
amonaco pueden ser transportados y depositados en los ecosistemas segn la
direccin del viento. Esta deposicin puede conducir a la acidificacin del
suelo, la eutrofizacin de los ecosistemas naturales y a cambios en la
diversidad de las especies.

2.1.2. IMPACTO EN EL AGUA

Gerber y Menzi (2005) citado por Fernndez (2010) hace referencia que la
mayor parte del agua que se utiliza en ganadera vuelve al ambiente en forma
de estircol o de aguas residuales. Las excretas del ganado contienen
cantidades importantes de nutrientes (nitrgeno, fsforo, potasio), metales
pesados, patgenos y residuos de medicamentos. Si estos elementos llegan al
agua o se acumulan en el suelo constituyen una amenaza para el medio
ambiente.

En reas de produccin intensiva existe una gran concentracin de nutrientes

que puede superar la capacidad de absorcin de los ecosistemas locales y
degradar la calidad de las aguas superficiales y subterrneas (Hooda et al.,
2000).

Steinfeld et al., (2009) sealan que los sistemas de produccin mixtos

contribuyen con la mayor carga de nutrientes, con un porcentaje del 70,5 por
ciento de la excrecin de N2 y P, seguidos por los sistemas en pastoreo, con un
22,5% de la excrecin anual de N2 y P.

Muirhead et al., (2004) indican que el ganado excreta muchos microorganismos

zoonticos y parsitos relevantes para la salud humana. Una porcin
importante de los medicamentos utilizados no se degrada en el cuerpo del
animal y termina en el ambiente.

La produccin pecuaria tambin requiere agua para los servicios: limpieza de

las unidades de produccin, lavado de los animales, instalaciones de
enfriamiento de los animales y sus productos y eliminacin de los desechos
(Chapagain y Hoekstra, 2004).

10

2.1.3. IMPACTO EN LA ATMSFERA Y EL CLIMA

La produccin ganadera afecta directa e indirectamente en el calentamiento

global. La emisin de gases de efecto invernadero que se producen en la
fermentacin entrica del ganado es un efecto directo, mientras que el resto de
actividades que la produccin pecuaria conlleva, tales como la produccin de
forrajes o la comercializacin de los productos animales, tienen un efecto
indirecto (Fernndez, 2010).

As mismo indica que en las propias explotaciones, la fermentacin entrica y

el estircol producen emisiones de metano (CH4) y xido nitroso (N2O). En los
rumiantes, adems, la fermentacin entrica llevada a cabo por los
microorganismos del rumen que produce metano como producto derivado, y es
exhalado por estos animales. El estircol libera xido nitroso durante su
almacenamiento. En las ltimas etapas del proceso de produccin, en el
sacrificio, la elaboracin y transporte de productos animales, tambin se liberan
gases de efecto invernadero, principalmente por el uso de combustibles fsiles.

2.2. SISTEMAS SILVOPASTORILES (SSP)

Los sistemas silvopastoriles corresponden a aquellas opciones de produccin
pecuaria que involucran la presencia de leosas perennes (rboles y arbustos),
interactuando el mismo sitio y tiempo con las plantas forrajeras tradicionales,
en un sistema de manejo integral de produccin ganadera. Dentro de la
categora de sistemas agroforestales, interactan por lo menos tres
componentes: el rbol, el pasto y el animal, todos bajo la gestin y decisiones
del ganadero (Nieto et al., 2005).

Astudillo et al., (2000) afirman que los sistemas en los que se encuentran
rboles en asociacin con pastos y ganado, se llaman sistemas silvopastoriles,

11

los mismos que forman parte de un sistema de produccin campesino propio y

adecuado a cada piso altitudinal. El manejo de estos sistemas de produccin
de altura, con un enfoque silvopastoril, es una opcin para la conservacin y
recuperacin de los recursos naturales, tomando en cuenta que el desarrollo de
las especies arbreas y arbustivas es lento, dadas las condiciones climticas
existentes en estas zonas.

Por su parte Len (2003) menciona que la energa lumnica es la principal

riqueza de los pases ecuatoriales; en pasturas, esta energa puede ser
aprovechada al mximo implementando sistemas silvopastoriles.

El mismo autor indica que estos sistemas ofrecen numerosas ventajas como
son: mejoramiento de la calidad del forraje ofrecido a los animales, incremento
de la produccin de biomasa por unidad de superficie, sombra para el ganado,
banco de protena, cerca viva, sustentabilidad, contribucin a la eliminacin del
CO2 del aire y aportacin de O2, optimizacin de la utilizacin de la energa
radiante del espacio areo y del suelo, mejoramiento del suelo con los
nutrientes que las races de los rboles extraen de capas profundas,
mejoramiento de la biodiversidad, proteccin del suelo contra la erosin, etc.

Segn INIAP (2012) en la Regin Amaznica Ecuatoriana el Sistema

Silvopastoril es una alternativa sostenible de uso de la tierra, sealan las
investigaciones

realizadas

por

el

Instituto

Nacional

Autnomo

de

Investigaciones Agropecuarias, INIAP, donde se integran rboles, pastos y

animales.

2.3.

INTERACCIONES

ENTRE

LOS

SISTEMA SILVOPASTORIL
2.3.1. INTERACCIONES RBOLES PASTOS

COMPONENTES

DEL

12

Entre los componentes vegetales, las interacciones que se producen son

directas, a partir de la competencia por el uso de los principales recursos: luz,
agua y nutrientes, o indirectas, al afectar un componente las condiciones
ambientales que condicionan la utilizacin de los recursos por otro componente
(Carranza y Ledesma, 2009).

Lacorte y Esquivel (2009) consideran que en el subtrpico hmedo, Axonopus

compressus, Acatarinensis y Brachiaria brizantha, tambin aumentan su
produccin a niveles de sombra intermedia y se ha medido un aumento de
hasta el 70% de la produccin de pastizales de Sorghastrum agrostoides,
Andropogon lateralis y Axonopus spp creciendo bajo 50% de cobertura. En los
pastizales misioneros, los citados autores observaron un cambio en la
composicin del pastizal, incrementndose especies forrajeras valiosas por la
presencia de cobertura arbrea.

2.3.2. INTERACCIONES RBOLES GANADO

Segn Reyes Montes (2006) la utilizacin de leosas como forrajeras, est

ampliamente difundida en zonas tropicales. Su aporte fundamental es el de
proveer forraje de alta calidad nutritiva en pocas crticas. Una de las especies
leosas ms difundida como suplemento forrajero en los trpicos y subtrpicos,
es Leucaena leucocephala, que puede producir hasta ms de 4 kg MS de
follaje por rbol adulto, con valores de protena cruda del 24% y alrededor del
50% de digestibilidad in vitro.

Entre las arbreas multipropsito que aportan frutos forrajeros, se destacan las
especies del gnero Prosopis. La produccin y calidad de los frutos es variable
segn especies y ambientes. Para Prosopis juliflora y Prosopis pallida, dos de
las especies ms difundidas en regiones ridas y semiridas, se citan valores
de entre el 9 y el 12% de protena cruda, y de 48% de azcares solubles en la

13

pulpa, que representa alrededor del 56% del peso del fruto (Carranza et al.,
2009).

El mismo autor indica que adems del aporte directo de forraje, los rboles
interactan con el ganado en forma indirecta, a travs de la modificacin de las
condiciones ambientales, fundamentalmente temperatura, movimiento del aire
y humedad relativa. La atenuacin de la radiacin, influencia la produccin
secundaria cuando la temperatura ambiental se encuentra fuera del rango de
neutralidad, el cual en bovinos de razas europeas est entre los 41 y 68F.

Garca y Wright (2007) hacen referencia que cuando se produce estrs por
calor, disminuye el tiempo de pastoreo evitando la exposicin a la radiacin y la
ingesta, para disminuir el calor que genera la fermentacin en rumen. Cuando
las temperaturas estn por debajo del rango de neutralidad, el ganado tiende a
agruparse y evita movilizarse para disminuir prdida de calor por conveccin.
En sistemas silvopastoriles, la atenuacin de la temperatura por la cobertura
arbrea, permite aumentar las horas dedicadas al pastoreo, adems de reducir
el gasto energtico de mantenimiento.

2.4. ESPECIES ARBREAS FORRAJERAS PARA MEJORAR LA

PRODUCTIVIDAD Y EL RECICLAJE DE NUTRIMENTOS
En muchas zonas tropicales donde la estacionalidad del clima concentra las
labores de arado y siembra en la estacin lluviosa, se necesitan muchos ms
animales de los que pueden mantenerse con los alimentos producidos dentro
del sistema agrcola. Esto hace que el agricultor tenga acceso a pastos o
forrajes fuera de la explotacin agrcola, en este caso los bosques y matorrales
son a menudo la principal fuente suplementaria de alimentos, y es all donde
los rboles forrajeros toman un papel fundamental en la alimentacin animal,
(Petit et al., 2009).

14

Solorio y Solorio (2002) considera que en muchas zonas de los trpicos, la

produccin ganadera se ve seriamente limitada por la escasez y la baja calidad
de forraje durante la estacin seca. El bajo contenido de protena cruda es la
limitacin ms comn de la produccin ganadera de los pastos nativos y
algunos sistemas se han desarrollado para complementar o mejorar la ingesta
de protena cruda de los animales que pastorean en pastos nativos mediante el
acceso, ya sea por temporadas o todo el ao.

Los mismos autores manifiestan que para ello se establecen reas sembradas
de leguminosas arbreas tropicales que forman lo que se conoce como un
banco de protenas. Esta forma de disposicin de una alta calidad de forraje
para

el

ganado

se

ha

utilizado

con

xito

utilizando Leucaena

leucocephala como suplemento alimenticio para el ganado en pastos nativos.

2.5.

IMPORTANCIA

DE

LAS

ESPECIES

ARBREAS

FORRAJERAS
Chikowo et al., (2006) manifiestan que las especies arbreas forrajeras juegan
un papel principal en la fertilidad de los suelos ya que incorporan nitrgeno
atmosfrico y reciclan cantidades importantes de nutrientes por medio de
produccin e incorporacin de hojarasca al suelo.

La mejora de la fertilidad del suelo es uno de los efectos beneficiosos de la

asociacin de pastizales con rboles. El enriquecimiento del suelo en las reas,
debido a la influencia de los rboles, se produce, fundamentalmente, por la
incorporacin gradual de nutrientes en el sistema suelo-pastizal, por medio de
la biomasa de los rboles y la hojarasca del estrato herbceo (Crespo y Fraga,
2006 citado por Crespo, 2008).

15

La importancia de los forrajes en la alimentacin de bovinos se destaca con el

simple hecho de que se refiere a un herbvoro con un sistema digestivo
bastante especializado para el aprovechamiento del tejido vegetal. El recurso
pastizal es considerado fundamental para la alimentacin del rebao, por ello
los productores ponen en prctica algunas estrategias bsicas para el manejo
de los potreros (Osechas et al., 2008).

Dentro de las especies ms conocidas por su capacidad de asociarse con

microorganismos fijadores de nitrgeno atmosfrico, sobresalen el cocote
(Gliricidia sepium), el guaje (Leucaena leucocephala), la casuaria (Casuarina
spp.) y el aile (Alnus spp.).Se ha determinado que la cantidad de nitrgeno
fijado por leguminosas arbreas puede ser hasta de 300 kg de N2 /ha/ao,
mientras que en leguminosas herbceas es de 100 a 150 kg de N2 /ha/ao,
(SAGARPA, 2007).

La mayora de los estudios realizados en zonas tropicales, han demostrado que

los rboles y los arbustos leguminosos tienen la capacidad de fijar nitrgeno
(150 kg/ha), contribuyendo al mejoramiento de los suelos y los pastos
(Bronstein, 1984; Belsky, 1992; Carvalho et al., 1994, citado por Fernndez,
2006).

Adems de fijar nitrgeno, los rboles tienen races largas que pueden
absorber nutrientes de las capas profundas de la tierra, hacindolos disponibles
para las pasturas adems de reducir las prdidas de minerales por lixiviacin y
mejora las propiedades fsicas del suelo (Mazzarino et al., 1993).

Las cantidades de N2 y P hallados en un sistema silvopastoril, pueden

explicarse por el reciclaje que aportan la hojarasca y las races. En parcelas
estudiadas se reporta una produccin anual de hojarasca de 7,5 t/ha, con una

16

concentracin de 1,34% de N2 y 0,5% de P, equivalentes a un retorno de 100 y

3,38 kg/ha/ao respectivamente (Velasco, 1998 citado por Fernndez, 2006).

2.5.1. PROSOPIS JULIFLORA

Reyes (2010) ha indicado que el gnero Prosopis (Mimosaceae: Leguminoseae Mimosoideae) se conocen ms de 40 especies. El algarrobo (P. juliflora) se
desarrolla naturalmente en Mxico, Amrica Central hasta norte de Amrica del
Sur (Venezuela, Colombia, Ecuador y Per). Adems, ha sido introducido para
cultivos de forraje y madera en Antillas, Hait, Brasil, Sudn, regiones del Sahel,
Sudfrica y en Asia.

Schnee (1984) citado por Reyes (2010) considera que es una especie que se
adapta bien a ambientes secos y se utiliza como forraje en sistemas
silvopastoriles. Molina et al., (1993) describen la asociacin de rboles de
algarrobo con pasturas y ganado, en relacin de 35 rboles por hectrea y
produccin de 50 kg de legumbre por rbol al ao, justo en la poca de intensa
sequa, en el centro del Valle del Cauca.

2.5.2. LEUCAENA LEUCOCEPHALA

Parrotta (2000) menciona que este rbol tolera unos regmenes de temperatura
con un amplio espectro. Crece bien en reas en donde las temperaturas
anuales promedio varan entre 20 y 30C, con una temperatura mnima
promedio de 16 a 24 C y una temperatura mxima promedio de 24 a 32 C
durante los meses ms fros y ms clidos, respectivamente. El mejor
crecimiento ocurre en reas con una temperatura anual promedio de entre 25 y
30 C en zonas con altitudes de 0 a1800 metros sobre el nivel del mar.

17

Por su parte Ruiz et al., (2008) mencionan que la Leucaena mejora la

digestibilidad de la fibra, el consumo de materia seca, beneficia la sntesis de
protena microbiana y logra una degradabilidad efectiva baja del N 2 en el rumen
y existe mayor poblacin de bacterias y hongos celulolticos.

Shelton (1996) expresa que la Leucaena leucocephala, por su calidad

nutricional, crecimiento, tolerancia a la sequa y adaptacin al ramoneo, es la
especie utilizada con mayor xito en los sistemas silvopastoriles intensivos en
las regiones tropicales y subtropicales. La Leucaena se siembra tambin para
la mejora de los suelos. Su follaje se usa como un abono orgnico, y su
capacidad para fijar nitrgeno aumenta la provisin de nitrgeno en los
horizontes superiores del suelo (Parrotta, 2000).

Crespo (2008) indica que en Cuba, la presencia de L. leucocephala en un

pastizal de estrella (C. nlemfuensis) durante 15 aos consecutivos, present
incremento notable de los contenidos de MO, P y K, asimilables en el suelo.
Esto demuestra una vez ms que los sistemas silvopastoriles constituyen una
alternativa valiosa para la recuperacin de los suelos de pastizales en el trpico
sub-hmedo.

2.5.3. GLIRICIDIA SEPIUM

Leguminosa arbustiva originaria de Centro Amrica, conocida como Gliricidia o
mata ratn. Se utiliza para lea, cercas vivas, sombra de cultivos, tiene la
capacidad de fijar nitrgeno atmosfrico por lo que se puede utilizar en
sistemas agroforestales, silvopastoriles, cultivos en callejones, etc. En el
mejoramiento de suelo se utiliza como fuente de nutrientes, por lo que soporta
las podas, tiene gran capacidad de rebrote y cuya biomasa incorpora al suelo
367 kgs de N2/ha/ao, contenido en hojas y ramas (CATIE, 1984 citado por
Vera et al., 2003).

18

Morales et al., (2008) indican que es un rbol usado normalmente como

suplemento alto en protena para dietas de baja calidad como pastos, pajas o
residuos de cosecha. Existen numerosos trabajos que reportan aumentos en la
ganancia de peso y produccin de leche en pequeos y grandes rumiantes
cuando se suplementan con forraje de este rbol.

Las hojas tienen alto valor nutritivo (18-30% protena y tan solo 13-30% de
fibra) y digestibilidad (48-77%). Tiene sin embargo un problema con la
palatabilidad, pero una vez que los animales se han acostumbrado al sabor, las
comen bien. Las hojas son ms palatables si se ensilan primero, y las hojas
maduras son ms apetecidas que las tiernas (OFI- CATIE, 2003)

2.6. MEJORAMIENTO DE LA EFICIENCIA DEL CICLO DE

NUTRIENTES A TRAVS DEL MANEJO
Nair (1993) citado por Petit et al., (2009) manifiesta que los sistemas
agroforestales proporcionan una oportunidad para modificar el ciclo de
nutrientes a travs del manejo, cuando se comparan con sistemas agrcolas, el
cual resulta en el uso ms eficiente de los nutrimentos del suelo, sin agregados
externos (tal como los fertilizantes) o la disponibilidad a travs de procesos
naturales (la meteorizacin). Los mecanismos fundamentales que contribuyen
a un eficiente reciclaje de nutrientes, as como tambin a otras consideraciones
en sistemas agroforestales, las resume a como sigue:

1) Hay un potencial para mejorar la absorcin de nutrimentos desde los

horizontes ms profundos del suelo.

2) Las ganancias de la fijacin simbitica de n2 por los rboles pueden ser

mejoradas a travs de la seleccin de especies de rboles y las mezclas de
estos.

19

3) Los nutrimentos liberados desde la biomasa del rbol pueden ser

sincronizados con los requerimientos del cultivo al controlar la calidad,
cantidad, tiempo y mtodo de aplicacin de las podas, como el abono,
especialmente en cultivos en callejones.
4) Prcticas de manejo que conducen a mejorar el estado de materia orgnica
en el suelo, inevitablemente conducirn a mejorar el ciclo de nutrientes y la
productividad del suelo.
5) Otra consideracin principal de manejo en agroforestera es la posibilidad
de reducir la prdida de nutrimentos a travs de mtodos de conservacin
de suelos.

2.7. NITRGENO EN SISTEMAS GANADEROS DE LECHE

Las protenas son las macromolculas ms abundantes presentes en todas las
clulas y en todos sus componentes.

Se encuentran en gran variedad de

formas, tipos y tamaos. Exhiben adems una gran diversidad de funciones

biolgicas. Lo curioso es que simples unidades proveen la estructura de estas
importantes molculas. Todas las protenas, desde la ms simple hasta la ms
compleja, estn formadas por diferente nmero y combinaciones de un grupo
de 20 aminocidos, los cules poseen en su estructura al me- nos un tomo de
nitrgeno (Nelson y Cox, 2000).

A la protena de la dieta generalmente se le refiere como protena cruda, la cual

para las materias primas y alimentos se define como el contenido de nitrgeno
multiplicado por 6.25; basado en la presuncin de que el contenido de
nitrgeno en los ingredientes es de 16 gramos por cada 100 gramos de
protena (Elizondo, 2006).

20

2.8. BALANCE DEL NITRGENO

El nitrgeno ingresa al sistema como productos comprados: fertilizantes,
alimentos balanceados, suplementos protecos, animales, etc. Estas entradas
son el origen de todo el nitrgeno re- querido para la produccin animal y de
forraje. El reciclaje de excretas durante el pastoreo tambin impone un alto
grado de heterogeneidad a un sistema de por s heterogneo.

El N 2 del

estircol es reciclado, al menos en parte, para la produccin de forraje o algn

otro cultivo que se tenga en la finca. El N2 en el forraje es entonces reciclado
como alimento para los animales (Elizondo, 2006).

Segn Herrero et al., (2006) el ingreso de nitrgeno mediante fijacin biolgica

por leguminosas (FBN) es una fuente importante, especialmente en sistemas
pastoriles, que resulta necesario cuantificar. Sin embargo, conocer los valores
reales de fijacin para diferentes tipos de recursos forrajeros, es difcil y
costoso.

El N2 sale del sistema preferiblemente como salidas esperadas, lo que incluye

animales, leche, estircol y posiblemente forraje o alguna cosecha. Alguna
cantidad sale del sistema como prdidas al ambiente hacia aguas superficiales,
aguas subterrneas o hacia el aire, en los procesos de volatilizacin,
denitrificacin y lixiviacin explicados anteriormente (Elizondo, 2006).

Los nutrientes son removidos del sistema como animales y productos vendidos
(carne, leche, lana, granos, forrajes, estircol que se vende como abono, etc.).
Adems, el nitrgeno puede perderse adems va lixiviacin, volatilizacin y
desnitrificacin mientras que el fsforo y otros minerales va escurrimiento,
considerndose tambin como salidas del sistema (Goh y Williams, 1999).

21

El mismo autor manifiesta que sin embargo, estas prdidas no son

generalmente utilizadas para el clculo de los balances, ya que excepto que te
tengan estimaciones y clculos locales, no se tiene propuestas de clculo para
su estimacin. Por otro lado, la diferencia entre el ingreso y las salidas
determinar la eficiencia del predio y dicho valor puede usarse como un
indicador del riesgo ambiental del predio.

En este sentido Van Bol et al., (1997) refieren que el balance en la explotacin,
que se lleva a cabo en el conjunto de la finca. Es el nico mtodo de clculo
que tiene en cuenta la produccin animal y vegetal, contabilizando el abono
orgnico, la provisin de piensos y las variaciones en el tamao del rebao. En
la produccin vegetal slo se tiene en cuenta lo que sale de la finca, por lo que
la produccin de forraje no estar incluida directamente en el balance. Este tipo
de balance refleja la eficiencia del metabolismo animal en la produccin de
forraje.

2.9. EFICIENCIA ENERGTICA

El uso eficiente de los recursos es uno de los activos ms importantes de la
produccin ecoeficiente y sustentable. Este es un enfoque de gestin que se
reconoci en la Cumbre de Ro de 1992 como una manera de que las
empresas contribuyan al desarrollo sustentable (Meul et al., 2007).

Algunos investigadores (WBCSD, 2000; Jollands et al., 2004 y Meul et al.,

2007) explican que la produccin ecoeficiente se suma al principio producir
ms con menos" y con el mnimo impacto ambiental, siendo uno de los
aspectos principales la eficiencia en el uso de la energa.

22

Recientemente la Organizacin de la Naciones Unidas para la Educacin, la

Ciencia y la Cultura (UNESCO) propone a la energa y el agua como los dos
temas centrales para la humanidad en el prximo milenio, enfatizando que no
es posible pensar en trminos de desarrollo sustentable sin incluir el uso
racional de la energa (Montico et al., 2007 citado por Paz et al., 2014).

Segn Denoia et al., (2008) los sistemas agropecuarios son tambin

productores de energa, transformando la aportada por el sol, en alimentos
para los seres humanos y los animales. El consumo de energa fsil por parte
de los sistemas agropecuarios, contribuye a las emisiones de gases de efecto
invernadero (GEI). Por lo tanto, su uso ineficiente puede resultar en graves
impactos ambientales.

La energa puede definirse como la capacidad de los cuerpos o conjunto de

stos para efectuar un trabajo. Todo cuerpo material que pasa de un estado a
otro produce fenmenos fsicos que no son otra cosa que manifestaciones o
formas de alguna transformacin de energa (Moreno y Mora, 2011).

El mismo autor manifiesta que la energa es necesaria para todos los procesos
del agroecosistema, mueve el ciclo de materia, de tal modo que para mover el
agua, los nutrientes, etc., se requiere energa. La cantidad de energa puede
ser media por el calor liberado. As, existen dos unidades las ms usuales para
medir la energa. La calora (cal), la cual es la cantidad de calor necesaria para
evaluar la temperatura de un gramo de agua en un grado centgrado. Una Kcal
equivale a mil caloras, la otra medida es el Jul (J).

La energa est disponible para los agroecosistemas a partir de dos fuentes

fundamentales: la energa ecolgica y la energa cultural. La ecolgica es
aquella que proviene directamente del sol e interviene en la produccin de

23

biomasa a travs de los organismos fotosintticos. La cultural es la que

suministran los seres humanos a fin de optimizar la produccin de biomasa en
los agroecosistemas. A su vez, se identifican dos fuentes de energa cultural: la
biolgica y la industrial (Gliessman, 2001 citado por Funes-Monzote 2009).

Segn Funes-Monzote (2009) la primera es de origen animal o humano, trabajo

animal o humano, estircol o la energa de la biomasa, mientras que la
segunda proviene de fuentes no biolgicas, como electricidad, gasolina,
petrleo, gas natural, fertilizantes y maquinaria.
El mismo autor manifiesta que comprender los flujos y balances de energa es
un elemento bsico para lograr la sostenibilidad energtica, importante tanto
por razones econmicas como ecolgicas y sociales. El conocimiento y la
cuantificacin de la eficiencia energtica de los sistemas de produccin de
alimentos deberan constituirse en una herramienta fundamental para el diseo
de mejores estrategias de manejo agrcola y toma de decisiones polticas.

Moreno y Mora (2011) resaltan que el anlisis energtico es un modo de

evaluacin de las cantidades de energa asociadas a los factores implicados en
los procesos de produccin de un bien o servicio. Su campo de aplicacin es
muy amplio y permite buscar estrategias para el uso eficiente de la misma, est
directamente vinculado a la actividad econmica y al medio ambiente.

Segn Meul et al., (2007) para poder calcular el balance energtico (ingreso
egreso) y la eficiencia en el uso de dicha energa, se deben utilizar coeficientes
equivalentes de energa para productos vegetales y pecuarios destinados al
consumo y emplear el mtodo de anlisis de procesos, considerando todos los
ingresos de energa (directa e indirecta) al sistema, caracterizados a travs de
flujos de materia fsica.

24

CAPTULO III. DISEO METODOLGICO

3.1 UBICACIN
El presente trabajo se realiz en las Unidades de Docencia, investigacin y
vinculacin Pastos-Forrajes y Hato bovino de la Escuela Superior Politcnica
Agropecuaria de Manab Manuel Flix Lpez, situada a 15 msnm, en el sitio
El Limn parroquia Calceta, cantn Bolvar provincia de Manab, a 004923
de latitud sur 801101 de latitud oeste 1/.

3.2 CONDICIONES CLIMTICAS1

PRECIPITACIN MEDIA ANUAL:

962,4 mm

TEMPERATURA MEDIA ANUAL:

25,30C

HUMEDAD RELATIVA ANUAL:

82,5%

HELIOFANA ANUAL:

1178,3 (horas/sol)

EVAPORACIN ANUAL:

1492,8 mm

1/Estacin Meteorolgica de la ESPAM MFL 2013

3.3 DURACIN DEL TRABAJO

El experimento tuvo una duracin de 4 meses, inici en el mes de septiembre y
culmin en diciembre del 2013.

3.4.

VARIABLES MEDIDAS

3.4.1. VARIABLE INDEPENDIENTE

Factores climticos, fsicos y productivos del sistema ganadero.

3.4.2. VARIABLES DEPENDIENTES

Flujo de nitrgeno y energa en el sistema

25

3.5. PROCEDIMIENTO
Unidad tpica de produccin de leche, con 32.80 UGM hbridos de HolsteinCeb, Brown Swiss-Ceb, Gyrolando Sahiwal y Jersey pertenecientes a la
Unidad de docencia, investigacin y vinculacin del Hato Bovino de la ESPAMMFL, la misma que cuenta con un rea total de 30.1 ha distribuidos de la
siguiente forma:

Hectreas con cerca elctricas fijas y movibles con pastura:

Nombre: Panicum mximum (saboya) y Cynodon nienfuensis (pasto estrella).

Hectreas con pasto de corte:

Nombre: Pennisetum purpureum (King grass) y Pennisetum purpureum (Pasto

elefante variedad morado).

Hectreas al pastoreo con cercas de alambres de pa:

Nombre: Brachiaria brizantha; Brachiaria decumbens y Panicum mximum

(pasto saboya).

Hectreas sin pasturas:

Nombre: Erythrina cristagalli (la caraca); recursos forrajeros arbreos y

arbustivos (glericiddia algarroba y gusuma).

Los animales recibieron balanceado con 16% de PB a razn de 0,46 kg a partir

del 3er kg producido en la nave posterior al ordeo y forraje cortado en forma
mecanizada en el comedero. Adicionalmente a las vacas se les suministr
forraje de maz picado a razn de 22,5 kg/vaca/da de forraje fresco como un
estimado. La cantidad de agua que se les dio fue ad libitum.

Las especies de pasto que predominan son Panicum maximum (Saboya) y

Cynodon nlemfuensis (Pasto Estrella) y otras especies como pasto teja
(Paspalum notatum, flegge). En relacin con las leguminosas rastreras nativas
predominan especies de los gneros Centrosema, Desmodium, Macroptilium y
Teramnuz. Entre los recursos forrajeros y arbustivos se encontr Prosopis
juliflora, Gliricidia sepium, Guazuma ulmifolia, Leucaena leucocephala etc. La

26

carga global del sistema estuvo en rango de 1.02 - 1.14 UGM/ha/ao con una
media de 1.09 UGM/ha/ao.

Se realizaron los balances de nitrgeno y energa los cuales se determinaron

de la siguiente forma:

3.5.1. BALANCE DE NITRGENO

Se aplic la metodologa descrita por Kirchmann et al., (1988) modificado por
Guevara (1999), con variables de entrada y salida de nitrgeno al sistema, as
como variables intermedias o de circulacin. Entre las variables de entrada se
consideraron:

Nitrgeno por fertilizante.

Nitrgeno que cae por la lluvia que segn Cuesta et al., (1989) por datos del
ICA es aproximadamente 1 kg de N2/52,5 mm de precipitacin.

Nitrgeno que aportan las leguminosas nativas que s alcanzan 30% de

poblacin, se consider un estimado de 60 kg de N2/ha/ao.

Variables intermedias o de circulacin en el sistema estuvo compuesto por las

variables:
Nitrgeno de las leguminosas presentes en el pastizal, determinado por
bromatologa o por informacin de la literatura (CIAT, 1990).
Nitrgeno excretado en estircol-orina, (se consider 1.54% de N2 en
estircol y 1.10% de N2 en orina), a razn de 25 kg de estircol fresco, (3.3
kg en MS) y 9 litros de orina/vaca/da (Arteaga et al., 1985).
Nitrgeno del pasto segn % de la MS y rendimiento.
Nitrgeno del animal (2.4% de su peso vivo).
Nitrgeno consumido que se transforma a N2 de la leche, (40% del
consumido, Kirchmann et al., 1968).
Nitrgeno que no es consumido por el animal y recircula en el pasto,
(generalmente se acepta un consumo del 75% del N2, CIAT, 1990).
En relacin con las salidas del sistema se tuvieron en cuenta las variables:

27

Nitrgeno que sale del sistema en la leche producida (segn Ponce y Bell
1984) el % de la PB de la leche es 3.42 en estos rebaos).
Nitrgeno del animal eliminado del sistema (2.4% de su peso vivo es N).
Nitrgeno que se pierde del excretado por va heces-orina y que segn (Ball
y Keeney, 1981 y CIAT, 1990) es cercano al 75 %.
Nitrgeno que no regresa al pasto pues se excreta en naves entre ordeos y
por las mangas.
Nitrgeno perdido del que cae en las lluvias, (60% aprximadamente se
volatiliza).

3.5.2. BALANCE DE ENERGA

Se tomaron datos de los registros del sistema correspondientes a economa,

produccin animal, reproduccin, produccin forrajera, recursos materiales.
Para obtener informacin de tipo social se entrevist a los trabajadores del
sistema. Los indicadores que fueron empleados para evaluar el uso de energa
en la unidad figuran en el cuadro 1.
Cuadro 1. Coeficientes energticos de insumos y productos
CONCEPTO
Disel

UNIDAD
Litro

Gasolina

Litro

MJ/U
REFEENCIAS
43,30 Leach, 1976*
3,40 Garca, 1996**

Lubricantes
Litro
3,60
Fuerza trabajo
H
1,00
humano
Electricidad
KWh
14,40
UREA
Kg
58,00
Herbicidas
Kg
238,00
Fertilizante Orgnico Kg
0,30
Balanceado
Kg
16,33
Leche
Kg
2,92
Pasturas
Kg
12,86
Fuente: Paz et al., (2014)*; Funes-Monzote (2009)**

Delgaard et al., 2001*

Garca, 1996**
Leach, 1976*
Viglizzo et al., 2009*
Garca, 1996**
Viglizzo et al., 2009*

28

INGRESO DE ENERGA

Se contabiliz el total de la energa ingresada, diferenciando energa directa e

indirecta. La energa directa es aquella que se consumi en las labores
vinculadas a las actividades productivas, incluyendo combustibles, lubricantes y
electricidad, fuerza trabajo humano. La energa indirecta ingresada incluye a la
energa involucrada en el proceso de produccin de los fertilizantes, herbicidas,
insecticidas, alimentos balanceados y maquinarias.
Para obtener el ingreso de energa, se multiplic la cantidad de cada
insumo/ao/ha por su correspondiente contenido energtico.

EGRESO DE ENERGA

Para determinar la salida de energa se consider la produccin anual de leche

por hectrea del sistema y se multiplic por el contenido energtico del mismo.
Los ingresos y egresos de energa, se expresaron en Mj.ha-1.

3.6.

TCNICA ESTADSTICA

La investigacin fue no experimental, no hubo tratamientos ni diseo

experimental por tratarse de una evaluacin en base a registros productivos y
reproductivos del ganado de la Unidad de Docencia, investigacin y vinculacin
Hato bovino de la Escuela Superior Politcnica Agropecuaria de Manab
Manuel Flix Lpez, para la recoleccin de datos se entrevist al
administrador, asistentes y trabajadores. Los
cuadros.

datos se presentaron en

29

CAPTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIN

4.1. BALANCE DE NITRGENO
En el cuadro 4.1. se observa el balance de nitrgeno que se realiz en la
unidad, donde se destacan las posibles entradas de nitrgeno durante el 2013
al sistema fueron de 86,01 kg de N2/ha/ao, mientras que las salidas fueron
inferiores 32,47 kg de N2/ha/ao, resulta de inters los datos altos de N2 en el
pool del elemento que circula en la fase intermedia entre entradas y salidas
que fue de 393,01 kg de N2/ha/ao.

En cuanto a las variables de entrada el aporte N2 por parte de los fertilizantes

fue mayor, seguido de las leguminosas nativas con un aporte de 21,68 kg
N2/ha/ao, estos resultados concuerdan con

Hristov et al., (2006) donde

seala que otros estudios han reportado que el aporte de N 2 por medio de
leguminosas puede llegar a ser el segundo en importancia. Seguidamente
haciendo una comparacin con las variables de salidas observamos que la
leche report una cantidad superior de 16,69 kg N2/ha/ao que sale del
sistema, en comparacin con las otras variables.

De acuerdo con Hristov et al., (2006) en un estudio en los Estados Unidos se

indica que en ocho fincas analizadas, solamente el 54% del N 2 exportado se
hizo a travs de la leche, sin embargo, es importante recalcar que esta gran
diferencia puede deberse a que en dicho estudio, algunas explotaciones
vendan forrajes, estircol y otros productos agrcolas producidos en el lugar,
situacin que no se dio en la unidad.

Segn Paretas (1990) cuando se explotan sistemas de produccin de leche

intensivos, en secano y sin entradas considerables de N2 por va de fertilizacin
mineral, orgnica o leguminosas, generalmente los balances de nitrgeno

30

dentro de estos sistemas son negativos y se ve seriamente limitada la

produccin animal.

Cuadro 4.1. Valores promedios anuales del Balance de nitrgeno durante 2013 del sistema ganadero.
Variables de entrada

Nitrgeno

Fertilizante

46,00

Lluvia

18,33

Leguminosas nativas

21,68

Entradas totales

86,01

Variable de circulacin
Leguminosas presente en el pastizal
Excretado en estircol-orina

33,88
3,52

Pasto

29,50

Animal

9,72

Consumido

115,05

Recircula al pasto

201,34

Total var. Circulacin

393,01

Variables de salida
En leche

16,69

En animales eliminados del sistema

2,06

Perdido del excretado va estircol-orina

2,64

Excretado en naves

0,08

Perdido de la lluvia

11,00

Salidas totales

32,47

BALANCE= ENTRADAS- SALIDAS

37,66

31

4.2. BALANCE DE ENERGA

En la Cuadro 4.2. se presenta el balance de energa del sistema ganadero
durante el ao 2013, donde puede apreciarse, los diferentes aspectos que
determinaron un balance positivo, favorable a la gestin ambiental de la unidad,
estos resultados concuerdan con Garca (2002) donde indica que las entidades
que presentan integracin ganadera-agricultura logran un balance favorable, a
diferencias de otras unidades que solamente obtienen produccin animal.

El mismo autor indica que la contribucin a la entrada de energa debido a la

mano de obra humana, aunque fue pequea dentro de los ingresos y no
alcanza los niveles asiticos es superior a otros sistemas cubanos.
Cuadro 4.2. Balance de energa durante el 2013 del sistema ganadero.
PARMETROS DE ENERGA
Ingreso de energa Directa (IEd)

COMPOSICIN
6794,32

Electricidad

861,12

Concentrado

751,51

Combustible

4330,00

Fuerza de trabajo humano

851,69

Ingreso de energa indirecta (IEi)

16276,10

Fertilizantes

16240,00

Fertilizante Orgnico
Herbicidas
Ingreso de energa (IEd+IEi)
Egreso de Energa (EE)

2,10
34,00
23070,42
156,48

INDICADORES
Balance energtico (IE-EE)
Eficiencia energtica (EE/IE*100)
Productividad energrica (Lts leche/100 MJ)

22913,94
0,68
12,86

32

CAPTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES
El balance de nitrgeno del sistema resultaron positivos, debido a que la
cantidad de nitrgeno que ingres fue mayor a las salidas del sistema, si por el
contrario la cantidad de nitrgeno que sali del sistema fuera mayor, el balance
fuera negativo y a lo largo repercutir en las futuras cosechas de los cultivos de
gramneas y leguminosas.

El balance de energa del sistema fue positivo, las entradas de energa fueron
mayores a las salidas, estos indicadores son claves para la sustentabilidad
energtica de los sistemas ganaderos, por razones econmicas, ecolgicas y
sociales.

La evaluacin de los balances de nitrgeno y energa resultan una herramienta

necesaria para disminuir los excesos de nutrientes y energa buscando
eficiencia a nivel productivo, econmico y ambiental.

33

RECOMENDACIONES

Es importante realizar un balance de nitrgeno en cada etapa productiva o

poca, esto nos va a ayudar a explicar la respuesta animal con la condicin del
manejo dentro del sistema.

Se debe considerar los aportes de energa y nitrgeno del pasto como alimento
base, para evaluar el grado necesario de complementacin del mismo con
suplementos y el sentido de los cambios en las estrategias de manejo del
pastizal, buscando de esta forma la sostenibilidad del sistema.

Llevar a cabo otras investigaciones que permitan cuantificar el flujo de

nitrgeno y energa en otros sistemas dedicados a la crianza de ganado
bovino, esto permitir prevenir y detener el deterioro ambiental presente en el
Pas y en otros ecosistemas ganaderos del trpico americano.

34

BIBLIOGRAFA

Arteaga, O; Mojena, A; Espinosa, W. 1985. Efectividad del estircol vacuno y

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ANEXOS

43

Foto. 1. Toma de muestras para anlisis de materia seca y protena bruta

44

Foto. 2. Vacas pastando en horas de la maana en potrero

45

Foto. 3. Nitrgeno que no regresa al pasto, pues se excreta en nave

46

Foto. 4. Nitrgeno excretado por heces-orina en el pastizal