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UNIDAD EDUCATIVA

TARAPAC
1ra FERIA
DE CIENCIAS
TECNOLGICA
Y PRODUCCIN
ARVEJAS SECAS
RECUPERANDO SABERES ANCESTRALES DE
LA ALIMENTACION NUTRITIVA PARA VIVIR
BIEN
INTEGRANTES: MISHEL

NARVAEZ

MERY CACHACA
CARMEN QUISPE
CLAUDIA CHAMBI
JIMENA HUATUCO
JAQUELIN APAZA

CURSO: 2do A
AO: 2014

LAS ARVEJAS
SECAS
JUSTIFICACIN. Es importante que sepamos mas
sobre las arvejas secas,
porque est en la lista de
los alimentos ms importantes para el ser humano.

OBJETIVOS

GENERALES

Conocer ms acerca de las arvejas, ya que es


una verdura que tiene minerales, protenas que
nos ayuda
a
nosotros, a
fortalecer,
rendir
mejor y contribuir para una mejor
calidad de vida
para toda la poblacin.

OBJETIVOS

ESPECFICOS

Demostrar que las arvejas secas, no solo se ven


en las comidas como aj de arvejas, arvejada y
pito de arveja sino tambin como cereales, y es
importante el alimentarse bien con todo clase
de verduras.

CONCEPTO
El cultivo de arvejas es muy sencillo y adems, muy
rendidor. Con unas 10 a 15 plantas se puede obtener
la cantidad de granos suficientes para el consumo
normal de sabrosas alverjas frescas de una familia de
4 miembros. En su punto ptimo de maduracin para
consumo normal de sabrosas alverjas frescas el 60%
del peso correspondiente a granos y el restante 40%
a vainas y cscaras.
Sus derivados son las alverjas secas ya que las secan
para su prxima utilidad como las comidas postres y
otros.

DESARROLLO:
poca de siembra: zona central desde mediados de
julio hasta fines de septiembre o algo
ms tarde
soportan heladas no muy severas.

MARCO TERICO-

La arveja pertenece a la familia de las leguminosas, al


igual que el frjol, el garbanzo y la lenteja. La arveja
es muy apreciada y valorada por su calidad nutricional
y el aporte a la salud de los consumidores. Se
consume fresca o verde y tambin en estado seco.
Las arvejas son ricas en protenas y carbohidratos,
bajas en grasa y constituyen una buena fuente de
fibra, vitaminas a, b y c; cuando se consumen frescas o
refrigeradas, suministran tiamina y hierro. La fibra de
la arveja es soluble en agua, promueven el buen
funcionamiento intestinal y ayudan a eliminar las
grasas
saturadas.
Adems,
la
arveja
proporciona
energa que hace permanecer ms tiempo la glucosa
en la sangre. En su estado fresco es tal vez el vegetal
ms rico en tiamina (vitamina b1), esencial para la
produccin de energa, la funcin nerviosa y
el
metabolismo de los carbohidratos.

LA PLANTACIN:
Con
preferencia
a
pleno
sol,
aunque
tambin
prosperan en
ubicaciones con parte del da a sol
pleno (por ejemplo al lado de un muro que corre de
norte a sur retiradas unos 20cm, o mas
Las arvejas son vegetales ya que en
tambin familia de las habas .

lo comn son

Es fundamental que las plantas cuenten con buena


ventilacin. Evitar sembrarlas muy juntas y el riego

sobre las hojas y flores. Si nota el ataque de hongos


o insectos , fumigar para que no sea perjudicial a
la arveja y as siga bien.

METODOLOGA
Para hacer arvejas secas se necesita mucho tiempo
al referirme con esto hay que hacer secar y luego
pelar sus cscaras.

CONSERVACIN;
Las arvejas que no consuma de inmediato puede
guardarlas
mediante el
siguiente
procedimiento
denominado blanqueado: someter los
granos a un
rpido
hervor,
5
minutos
y
luego
enfriarlos
inmediatamente con agua helada, escurrirlos, colocarlos
en
una
bolsa
de polietileno para
enfriarlos.
Conservan todas sus
caractersticas originales de
arveja fresca.

HABITAD:
Estas arvejas estn habituadas en el calor y en el
fro ya que en esas temperaturas crece mas y hay
una buena conservacin

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
En
primer
lugar hay
arvejas secas: crudas y
pas.

personas
que
cocidas en el

1. Siempre pelar las arvejas secas.

comen
las
exterior del

2. Hacer
secas

cocer

bien

las

arvejas

ya

que

BIBLIOGRAFIA
De: alimentarnos
Autor: Henri

con

vegetales

Galeado m.

Algunas informaciones fueron sacadas del internet

son

ANEXOS

RECETA DE ARVEJAS SECAS:

AJI DE

ARVEJAS

INGREDIENTES:

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Uno dos
tazas de
crudas pero secas
Tres cebollas grandes
Pescados hisp
Aj amarillo
Aceite
Un diente de ajo
Dos libras de papa
1/2 libra de tunta
Sal a gusto

PREPARACIN

arvejas,

sean

tostadas

1 Haz cocer las arvejas, remojadas y peladas hasta


que estn suaves, escurre el agua.
2 En la sartn con aceite fre la cebolla y el ajo
picado finamente. Agrega aj amarillo
muy bien
lavado y molido. Cuando ya est el aj, mezcla
con arvejas.
3 En una olla pequea haz dar un hervor a los
hisps secos que anticipadamente sacndole la
cabecita para que no den amargor a la vianda
4 Luego agrega a la olla donde est el ahogado,
con las arvejas, haz cocer un poquito ms
y
mezcla con las papas enteras peladas y cocidas,
se sirve acompaado con tunta primero remojada,
despus bien lavada y exprimida y luego
Cocida al vapor

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