BBC - Viaje - El taco thatAUnUns de tomar los

EE.UU. por la tormenta : Alimentos Y Bebidas, Los Angeles

Yo estaba en busca de un camin de alimentos.
No cualquier tipo de camiones de venta de alimentos, de un curso de formacin. Yo estaba en la
bsqueda de un Kogi BBQ camin, en el sur de California fenmeno muchas gracias de la adictiva
culinarias mashup chef Roy Choi entrega. La foto, si se quiere, el de corea del taco: de carne de
cerdo o carne de res breve de la costilla a la brasa, en el coreano mtodo, se mezclan con la
mantequilla-sauthed kimchi, chiles y un elixir de la salsa de soja, ajo y limn, todos apilados en una
tortilla de maz. Es de la Ciudad de Mxico cumple con Sel y es una de las ms trascendentes
de los elementos que se van a tratar alguna vez a comer.
Esta no era la 1 vez que me podra acercaron Los ngeles a la caza de un Kogi camin. Debido
a que el restaurante se introdujo en 2008, Kogi se ha de emplear Twitter para difundir sus camiones'
spots, por lo que los devotos de - hambre y gruen - puede cazar una y clasificacin de una
panzada de kimchi mezclada con trocitos de chocolate.

Un taco que atrae a las lneas

largas. (Arnold Gatilao/Flickr/Creative Commons)Pero esta vez yo estaba buscando un Kogi camin
en el interior de Los ngeles, en todo el Mundo Airport (LAX). Por supuesto, Kogi ha llegado
oficialmente: realmente es ahora un aeropuerto, restaurante, obtencin inicial despedido de su LAX
quemadores en diciembre de 2014. El camin del lugar en el interior de la Terminal cuatro - un
cruce de caminos para los hombres y mujeres de todos los mbitos de la vida cotidiana - apropiado
para 1 del planeta fantstico de la culinaria de los matrimonios.
Dado que los Kogi comenz a lanzar sus corea-mxico mashups con crticas muy favorables, los
opositores han experimentado con imitar a sus platos. Incluso Baja Limpio, un 256-restaurante de la
cadena de comida Mexicana en 29 estados de los estados unidos, intent introducir un coreano con
acento de taco a su men. En la Ciudad de Nueva York, el lugar que residen, camin-cum-ladrilo-y-mortero de caf Korilla sirve de corea tacos y burritos, pero las pocas veces que he intentado
de sus ofrendas, que me han sido decepcionados.
Qu, me pregunt, Choi darse cuenta de que no hay persona ms didh Cmo Kogi, los
logros reflejan la cultura de Los ngeles, una ciudad que ha elevado tanto el coreano taco y su
creador a toda regla de culto statush Y lo que es ms importante, fue el de corea taco slo una
moda pasajera o que era en realidad, aqu a keeph

Kogi Roy Choi, decano de la

coreana taco. (Michael Buckner/Getty)Poco pronto despus de llegar a Los Angeles, me sent a
un alimento con el ganador del Premio James Beard escritor Besha Rodell, el restaurante crtico
para la Semanal. Hemos evitado Choi camionetas y ms bien fue a la 1 de su ms reciente lugares
para comer, POT, que se encuentra en la Lnea de hotel en la zona de Koreatown; una bulliciosa
coreano barrio de inmigrantes en el centro de Los ngeles. De acuerdo a Rodell, "la autntica
historia ... es el cultural mashup que Roy Choi encarna y realiza empuje adelante, pasado tacos".
Como este tipo de, no es casualidad que la zona de Koreatown; ha llegar a ser 1 de la ciudad ms
caliente de los barrios en la corriente de un largo tiempo. En una manera, Choi del aumento se ha
reflejado los Angelinos' abrazo de igual coreano de productos alimenticios en general y de la zona de
Koreatown; como una cadera en lugar de comidas.

En exceso de un plato de kimchi ramen Choi es, obviamente, la ramificacin - Rodell

discutido su parte en el fenmeno. "La
distincin entre Roy Choi y a todos los
dems a llevar a cabo coreano tacos", dijo,
"es que l creci en el centro de la
colisin de estos dos mundos, coreanos y
Mexicanos. No me taquizas a domicilio en
dallas texas gusta el uso de la 'palabra', pero
esto viene de una verdadera rea de
autenticidad."
Ella experiment una posicin: esto no era
algn tipo de presion a la fusin de los alimentos que los establecimientos de comida en las
principales ciudades han sido trote, por varios aos. (Estoy considerando de la sobrevalorado
ramen de la hamburguesa y el absurdo phorito - Vietnamita pho chocar con un burrito.) El coreano
taco es una orgnica y natural para la mezcla Choi, un nativo de Los ngeles que creci consumo
de cada cocina coreana y comidas Mexicanas. "Aparte de eso", Rodell extra, "Los ngeles es una
orgnicos y naturales de la fusin de culturas y a menudo con tradiciones culinarias no tiene sus
races en Europa. Esto realmente no podra haber ocurrido en cualquier otro lugar."