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UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDO

PROYECTO DE INVERSION PREVIO A LA APROBACION DEL MDULO DE


FUNDAMENTOS ADMINISTRATIVOS EN LAS ORGANIZACIONES

TTULO:
PROYECTO DE INVERSIN PARA LA CREACION DE UN CENTRO DE
CMPUTO EN LA CIUDAD DE VINCES.

AUTORAS: Sra. Leidy Karina Litardo Ramrez


Sra. Yorka Snchez Aspiazu
ASESORA: Ing. Emma Mendoza de Pico

QUEVEDO ECUADOR
2010

DECLARACIN DE AUTORA

Ante las autoridades de la Universidad TCNICA ESTATAL DE QUEVEDO


MODALIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA, declaramos que el contenido del
proyecto integrador cuyo ttulo es

PROYECTO DE INVERSION

PARA LA

IMPLEMENTACIN DE UNA GRANJA AUTOSUSTENTABLE DE REPRODUCCIN


DE TILAPIA ROJA, presentado como requisito para la aprobacin del V MDULO
DE

ESPECIALIDAD

de

FUNDAMENTOS

ADMINISTRATIVOS

EN

ORGANIZACIONES es original de nuestra autora y total responsabilidad.

Atentamente,

Sra. Leidy Karina Litardo Ramrez

Sra. Snchez Aspiazu Yorka

ESTUDIANTES

LAS

CERTIFICACIN

En calidad de Tutora del presente trabajo de investigacin, certifico que el proyecto


integrador de carrera cuyo ttulo es PROYECTO DE INVERSION
IMPLEMENTACIN

DE

UNA

GRANJA

PARA LA

AUTOSUSTENTABLE

DE

REPRODUCCIN DE TILAPIA ROJA EN LAS PARROQUIAS DE PACTO Y


GUALEA fue elaborado por LEIDY KARINA LITARDO RAMREZ y YORKA
SNCHEZ ASPIZU, cumple con los requisitos metodolgicos y cientficos que la
Universidad TCNICA ESTATAL DE QUEVEDO MODALIDAD DE ESTUDIOS A
DISTANCIA exige, por lo tanto autorizo su presentacin para los trmites
pertinentes.

Atentamente,

Ing. Emma Mendoza Vargas

Tutora

INDICE

PAG.

INTRODUCCIN.6
1. Idea del Negocio..7
1.1 Objetivos..8
1.1.1. Objetivo general.........8
1.1.2. Objetivos especficos.8
1.2. Beneficiarios..8
2. Marco terico..9
3. Estudio del Mercado15
3.1 Zona de influencia del proyecto..15
3.2. Objetivo del mercado..16
3.3. Producto y precio...16
3.3.1. Producto....16
Nombre y logotipo...16
Definicin del producto...16
3.3.2. Precio.....17
3.4. Mercado consumidor......17
3.4.1 Determinacin de la muestra..........17
Encuesta..19
Tabulacin.......19
Interpretacin general de la muestra.......29
3.4.2 Abaco de Regnier.....30
3.5. Anlisis del mercado competidor y proveedor...32
3.5.1. Sub mercado competidor.......32
3.5.1.1. Anlisis del mercado competidor..36
3.5.2. Sub mercado proveedor....36
. 3.5.2.1. Anlisis del mercado Proveedor..39
4. Estudio Tcnico.39
4.1 Proceso productivo....................................39

4.2. Balance Administrativo 41


4.3. Tamao del proyecto.......44
4.3.1. Capacidad de produccin....45
4.5. Factores determinantes..45
4.6. Factores condicionantes.....45
4.7. Localizacin..46
5. Estudio Organizacional y legal.....48
5.1. Estudio organizacional

.........48

5.1.1. Estructura organizacional ......48


5.1.1.1.Manual de funciones..48
5.2. Estudio Legal...49
5.2.1. Permisos........48
7. Estudio de Impacto Ambiental..50
8. Estudio Financiero.......52
9. Conclusiones.............60
10. Recomendaciones.......60
11. Bibliografa.61
12. Anexos.........62

INTRODUCCIN
La acuicultura es una de las mejores tcnicas ideadas por el hombre para
incrementar la posibilidad de alimento y se presenta como una nueva alternativa
para la administracin de los recursos acuticos.
La acuicultura como actividad multidisciplinaria, constituye una empresa productiva
que utiliza los conocimientos sobre biologa, ingeniera y ecologa para ayudar a
resolver el problema nutricional, y segn la clase de organismos que se cultivan, se
ha dividido en varios tipos, siendo uno de los ms desarrollados la piscicultura o
cultivo de peces y dentro de ste, el pez ms utilizado a nivel mundial es la Tilapia.
Este estudio de factibilidad est dirigido a todas aquellas personas que quieran
empezar con una nueva actividad econmica con altas ganancias, percibiendo
ingresos semanales que permitan cubrir sus costos de operacin de manera
continua, ya que la obtencin de Tilapia puede realizarla raleando con trasmallo y
de esta manera no dependan de una fecha especfica de cosecha en la que la
sobreoferta de producto hace que el precio de stos caiga en el mercado.
Por

tal razn nuestra expectativa como estudiantes de la Universidad Tcnica

Estatal Quevedo a travs de este proyecto es ofrecer conocimientos adquiridos en


el mdulo de Fundamentos Administrativos en las Organizaciones; como es la
Direccin efectiva de una empresa; realizando de manera eficaz la planificacin,
organizacin, direccin y control de todas las operaciones realizadas en la misma;
es decir la correcta administracin de los recursos humanos y econmicos de la
organizacin.
Asimismo detallamos los requisitos necesarios para iniciar con la actividad
econmica esto es en el mbito Legal y de esta manera ser una empresa slida para
confianza del capital humano que labora en ella y de nuestros clientes.

1. IDEA DE NEGOCIO
Una de las actividades acucolas que ha presentado un gran crecimiento en los
ltimos aos es el cultivo de la Tilapia, incentivado especialmente por las miles de
hectreas de estanques camaroneros que fueron abandonados despus del brote
del Sndrome de Taura, patologa que afect alrededor de 14 000 ha de cultivos en la
zona de Taura en la Provincia del Guayas. Esta infraestructura disponible facilit la
introduccin del cultivo de la Tilapia Roja como una alternativa en estas reas,
complementndose luego con el policultivo Tilapia-Camarn a partir de 1995.
Actualmente existen cerca de 2 000 ha dedicadas al cultivo de tilapia.
Aunque la produccin de Tilapia ecuatoriana se dirige a pases de Europa y Amrica,
el 91 % de las exportaciones se concentra en el mercado estadounidense, pas en el
cual las importaciones de Tilapia ecuatoriana durante el 2004 alcanzaron 10 400
toneladas. La tilapia es el tercer producto acucola importado en los Estados Unidos
despus del camarn y el salmn del Atlntico.
La generacin de divisas es el impacto ms importante de la actividad acucola en la
economa ecuatoriana, aunque la demanda de trabajo es un aspecto que beneficia
directamente a la poblacin.
Esta industria requiere de mano de obra, personal de apoyo, tcnicos e
investigadores que participan en todo el proceso productivo de la tilapia y generan
empleo en otras empresas que proveen de insumos y servicios.
La tilapia es un pez de carne blanca, con disponibilidad todo el ao y con un precio
siempre razonable. Estas caractersticas, adems de su fcil cultivo a nivel mundial,
lo han convertido en uno de los pescados ms populares de hoy en da.
Ecuador est considerado como uno de los principales productores y exportadores
de Tilapia. Existen ciertas condiciones ambientales adecuadas que permiten su buen
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crecimiento, es por eso que se ha considerado a las provincias del Guayas y El Oro
como las ms apropiadas para su cultivo. A medida que ha pasado el tiempo y con la
realizacin de estudios. Esta produccin se ha extendido hacia las provincias de
Manab, Esmeraldas y el Oriente Ecuatoriano, sabiendo que en las Parroquias de
Pacto, Gualea, sectores pertenecientes al cantn Quito, al noroccidente de la
Provincia de Pichincha, contamos con climas muy similares a las provincias antes
mencionadas, no existen limitantes para proceder a la reproduccin de este pez en
estos sectores de la Patria.
Partiendo de este antecedente; nos hemos propuesto implementar una Granja
Autosustentable de Reproduccin de Tilapia Roja , con la finalidad de proveer un
producto de calidad a sus habitantes, tomando en cuenta, primero que la tilapia tiene
grandes cantidades de hierro, lo cual es indispensable para la formacin de la
hemoglobina. Asimismo, contiene niacina, vitaminas y fsforo, mineral que forma
parte de los huesos y dientes. Estos y otros ms nutrientes hacen de la Tilapia un
pescado saludable. Consumir pescado tiene muchas ventajas que lo hacen un
alimento de primera categora. Su fcil digestibilidad y su gran contenido de
minerales convierten a la Tilapia, en un platillo que no debe faltar en nuestra dieta;
Adems hay que considerar que este negocio generar plazas de trabajo.
Para la crianza de la tilapia se cuenta con un terreno de 40.000 m y con una
vertiente propia de agua; las piscinas para la Reproduccin sern de 3 m; las de
Crecimiento de 2 m; las de Pre-engorde sern de 4 m y las de Engorde
tendrn una dimensin de 12 m; se realizarn tantas piscinas sean necesario; bajo
este esquema se quiere lograr un proceso equilibrado entre el primer paso que es la
reproduccin hasta el final que es el de engorde. Cabe recalcar que ya se han
realizado ensayos en la cul el producto se reprodujo con xito.
Se entregar la Tilapia fresca bajo pedidos a restaurantes y tiendas as como
tambin se vender en el mercado de Pacto, se exhibir en un frigorfico a los
habitantes del Recto. Buenos Aires y los das sbados y domingos se presentar
en la feria de Pacto a los turistas que nos visitan de distintos lugares del Ecuador e
incluso extranjeros, la mayora de Estados Unidos y Alemania, quienes gustan de

este pez; el mismo que se ofrecer en diferentes platos como: Tilapia frita, tilapia al
horno, encebollado de tilapia, tilapia asada, tilapia al jugo, entre otros.

1.1
OBJETIVO
1.1.1 Objetivo General
Crear un proyecto de inversin, para la implementacin de una granja
autosustentable de reproduccin de tilapia roja

dedicado a la produccin y

comercializacin, en las Parroquias de Pacto y Gualea, que permita generar


rentabilidad a sus inversionistas.

1.1.2 Objetivos Especfico


Realizar un Estudio de Mercado para saber la aceptacin que tendr el
producto por parte de los habitantes las parroquias de Pacto y Gualea.
Realizar un estudio tcnico que en base a los resultados del estudio de
mercado decidiremos que infraestructura ser la necesaria para llevar a cabo
el proyecto.
Implantar un Estudio Administrativo o de Gestin para establecer la estructura
administrativa de la empresa por lo que pueda funcionar y cumplir con sus
objetivos.
Realizar un estudio Organizacional y Legal que nos permita conocer todas
las leyes que tengan injerencia directa o indirecta en la diaria operacin de la
empresa.
Realizar un Estudio de Impacto Ambiental para conocer los procedimientos
a seguir y prevenir la contaminacin del medio ambiente o mitigarlos.
Hacer un Estudio Econmico Financiero para determinar la rentabilidad de
la empresa.
1.2.

BENEFICIARIOS

Los clientes e inversionistas en este caso ambos son beneficiarios del proyecto los
clientes se encontraran satisfechos con la demanda proyectada del producto y
beneficios que brindar el mismo, los inversionistas estarn seguros de invertir
sabiendo que con un debido estudio de su proyecto tendrn menos posibilidades de
riesgos.
2. MARCO TERICO

I. LA TILAPIA (OREOCHROMIS)

RPIDO CRECIMIENTO
Cuanto menos tiempo tarde la especie en alcanzar el tamao de comercializacin,
menores sern los gastos correspondientes a la operacin y por ende mayor el
ingreso. La tilapia puede alcanzar pesos de 1 a 1.5 libras en un perodo de 6 a 9
meses, segn el sistema de cultivo empleado.
BUENA REPRODUCCIN
Posee alta tasa de desove, de fertilizacin y alta viabilidad. El inconveniente que
tiene es que se reproduce antes de la talla de comercializacin, por lo que, debe
tenerse cuidado en separar los sexos en el momento oportuno, sin embargo lo ms
recomendado es que se engorden slo machos.
DE FCIL MANEJO
Es una especie resistente al manipuleo, a las enfermedades y a factores fsicos y/o
qumicos, igualmente al manejo del sistema productivo, encalamiento, fertilizaciones
varias, muestreos, biometra, control de parmetros (pH, temperatura, oxgeno
disuelto, visibilidad, amonaco) y su regulacin.
ACEPTA ALIMENTO BALANCEADO
Esto es necesario porque se necesita colocar determinada densidad de animales
por metro cuadrado o cbico y el alimento natural no ser suficiente.
RESISTENTE A LAS ENFERMEDADES
Esta caracterstica le permite mostrar mayor sobrevivencia y por lo tanto mayor
rentabilidad al no invertirse en medicamentos o drogas.
SOPORTA UNA ALTA DENSIDAD DE CULTIVO
Puede ser sometida a cultivos de modalidad intensiva o sper intensiva (a mayor
densidad de animales por metro cuadrado o metro cbico). De esta forma se
aumenta el volumen de produccin y se disminuyen los costos de operacin,
hacindose ms rentable el proyecto emprendido.
.
II. BIOLOGA DE LA TILAPIA

2.1. MORFOLOGA EXTERNA


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Presenta un solo orificio nasal a cada lado de la cabeza, que sirve simultneamente
como entrada y salida de la cavidad nasal. El cuerpo es generalmente comprimido y
discoidal, raramente alargado. La boca es protctil, generalmente ancha, a menudo
bordeada por labios gruesos; las mandbulas presentan dientes cnicos y en
algunas ocasiones incisivos.
Para su locomocin poseen aletas pares e impares. Las aletas pares las constituyen
las pectorales y las ventrales; las impares estn constituidas por las aletas dorsales,
la caudal y la anal. La parte anterior de la aleta dorsal y anal es corta, consta de
varias espinas y la parte terminal de radios suaves, disponiendo sus aletas dorsales
en forma de cresta.
La aleta caudal es redonda, trunca y raramente cortada, como en todos los peces,
esta aleta le sirve para mantener el equilibrio del cuerpo durante la natacin y al
lanzarse en el agua.

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12

2.2. CARACTERES SEXUALES


La diferenciacin externa de los sexos se basa en que el macho presenta dos
orificios bajo el vientre: el ano y el orificio urogenital, mientras que la hembra posee
tres: el ano, el poro genital y el orificio urinario. El ano est siempre bien visible; es
un agujero redondo. El orificio urogenital del macho es un pequeo punto. El orificio
urinario de la hembra es microscpico, apenas visible a simple vista, mientras que el
poro genital se encuentra en una hendidura perpendicular al eje del cuerpo.
2.3. HBITOS REPRODUCTIVOS
Es una especie muy prolfera, a edad temprana y tamao pequeo. Se reproduce
entre 20 - 25 C (trpico). El huevo de mayor tamao es ms eficiente para la
eclosin y fecundidad. La madurez sexual se da a los 2 3 meses. En reas
subtropicales la temperatura de reproduccin es un poco menor de 20 - 23 C. La luz
tambin influye en la reproduccin, el aumento de la iluminacin o disminucin de 8
horas dificultan la reproduccin.
Tiene 7 etapas de desarrollo embrionario, despus del desove completa 4 etapas. El
tamao del huevo indica cul ser el tamao a elegir para obtener el mejor tamao
de alevn. A continuacin se describe la secuencia de eventos caractersticos del
comportamiento reproductivo (apareamiento) de Oreochromis niloticus en cautividad:
Despus de 3 a 4 das de sembrados los reproductores se acostumbran a los
alrededores.
En el fondo del estanque el macho delimita y defiende un territorio, limpiando un
rea circular de 20 a 30 cm de dimetro forma su nido. En estanques con fondos
blandos el nido es excavado con la boca y tiene una profundidad de 5 a 8 cm.
La hembra es atrada hacia el nido en donde es cortejada por el macho.
La hembra deposita sus huevos en el nido para que inmediatamente despus sean
fertilizados por el macho.
La hembra recoge a los huevos fertilizados con su boca y se aleja del nido. El macho
contina cuidando el nido y atrayendo otras hembras con que aparearse. Para
completarse el cortejo y desove requieren de menos de un da.

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Antes de la eclosin los huevos son incubados de 3 a 5 das dentro de la boca de la


hembra. Las hembras no se alimentan durante los perodos de incubacin y cuidado
de las larvas.
Las larvas jvenes (con saco vitelino) permanecen con su madre por un periodo
adicional de 5 a 7 das, escondindose en su boca cuando el peligro acecha.
La hembra estar lista para aparearse de nuevo aproximadamente una semana
despus de que ella deja de cuidar a sus hijos. Despus de dejar a sus madres los
pececillos forman grupos (bancos) que pueden ser fcilmente capturados con redes
de pequea abertura (ojo) de malla. Bancos grandes de pececillos pueden ser vistos
de 13 a 18 das despus de la siembra de los reproductores.

MACHO

HEMBRA

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2.4. HBITOS ALIMENTICIOS


El gnero Oreochromis se clasifica como Omnvoro, por presentar mayor diversidad
en los alimentos que ingiere, variando desde vegetacin macroscpica hasta algas
unicelulares y bacterias, tendiendo hacia el consumo de zooplancton.
Las tilapias son peces provistos de branqui-espinas con los cuales los peces pueden
filtrar el agua para obtener su alimentacin consistiendo en algas y otros organismos
acuticos microscpicos. Los alimentos ingeridos pasan a la faringe donde son
mecnicamente desintegrados por los dientes farngeos. Esto ayuda en el proceso
de absorcin en el intestino, el cual mide de 7 a 10 veces ms que la longitud del
cuerpo del pez.
Una caracterstica de la mayora de las tilapias es que aceptan fcilmente los
alimentos suministrados artificialmente. Para el cultivo se han empleado diversos
alimentos, tales como plantas, desperdicios de frutas, verduras y vegetales, semillas
oleaginosas y cereales, todos ellos empleados en forma suplementaria. La base de
la alimentacin de la tilapia la constituyen los alimentos naturales que se desarrollan
en el agua y cuyo contenido proteico es de un 55% (peso seco) aproximadamente.
2.5. REQUERIMIENTOS MEDIOAMBIENTALES
Para el ptimo desarrollo de la tilapia se requiere que en el sitio de cultivo se
mantengan los requerimientos medio ambientales en los siguientes valores :
Temperatura: Los rangos ptimos de temperatura oscilan entre 20-30 C, pueden
soportar temperaturas menores. A temperaturas menores de 15 C no crecen. La
reproduccin se da con xito a temperaturas entre 26-29 C. Los lmites superiores
de tolerancia oscilan entre 37-42 C.
Oxgeno Disuelto: Soporta bajas concentraciones, aproximadamente 1 mg/l, e
incluso en perodos cortos valores menores. A menor concentracin de oxgeno el
consumo de alimento se reduce, por consiguiente el crecimiento de los peces. Lo
ms conveniente son valores mayores de 2 3 mg/l, particularmente en ausencia de
luz . pH: Los valores ptimos de pH son entre 7 y 8. No pueden tolerar valores
menores de 5, pero s pueden resistir valores alcalinos de 11.

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Turbidez: Se deben mantener 30 centmetros de visibilidad (lectura del Disco


Secchi).
Altitud: 850 a 2,000 m.s.n.m
Luz o Luminosidad: La radiacin solar influye considerablemente en el proceso de
fotosntesis de las plantas acuticas, dando origen a la productividad primaria, que
es la cantidad de plantas verdes que se forman durante un perodo de tiempo.
III. INFRAESTRUCTURA DE PRODUCCIN
3.1. ESTANQUES
La produccin de peces en estanques de cultivo puede proveer protena y ganancias
para los granjeros. La tilapia es fcil de cultivar y da buenos rendimientos si se sigue
un plan de manejo.
IV. SISTEMAS DE PRODUCCIN
Los sistemas de produccin de tilapia varan desde sencillos a muy complejos; los
sistemas de manejo sencillo se caracterizan por poco control sobre la calidad del
agua, el valor nutricional del alimento y por producciones bajas. Los sistemas de
cultivo tradicionales son: Extensivo, Semi-intensivo, Intensivo y sper intensivo.
4.1. EXTENSIVO
Se caracteriza por un grado mnimo de modificacin del medio ambiente, existiendo
muy poco control sobre el mismo y la calidad y la cantidad de los insumos
agregados para estimular, suplementar o reponer la cadena alimenticia.
El estanque tiene un sistema de drenaje, no hay control completo sobre el
abastecimiento del agua; la tasa de siembra vara de 10,000 a 20,000 peces/Ha; la
productividad natural que es la base de la cadena alimenticia de la nutricin del pez,
es estimulada slo por los nutrientes contenidos en el agua que se usa para llenar el
estanque o proveniente del suelo.
El tamao de los estanques oscila entre 10 a 20 Ha. De este sistema se puede
esperar una produccin que oscila entre 300-700 kg/cosecha y este tipo de sistema
es viable slo cuando el valor de la tierra y el costo de construccin del estanque
son muy bajos o que el estanque es de doble propsito, hay muy poco control, no
justifica la inversin, pero no significa que no puedan ser utilizados.
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4.2. SEMI-INTENSIVO
En los sistemas semi-intensivos, se ha realizado una modificacin significativa sobre
el ambiente, se tiene control completo sobre el agua, las especies cultivadas y las
especies que se cosechan. Se utilizan fertilizantes para lograr una mxima
produccin; tambin puede usarse un alimento suplementario no completo, para
complementar la productividad natural sin necesidad de utilizar aireacin mecnica.
Este es el nivel ms comn de manejo para productores pequeos y medianos que
no tienen recursos econmicos para grandes inversiones y que cuentan con capital
limitado y/o donde alimentos de buena calidad no son disponibles. Generalmente es
un estanque de tierra que se puede llenar y drenar al gusto del productor; los
insumos incluyen fertilizantes orgnicos e inorgnicos, alimentos suplementarios,
sub-productos agrcolas (afrecho de trigo, semolina de arroz), maz y/o algn
alimento fabricado localmente.
Las tasas de siembra en estos sistemas varan de 50,000 a 100,000 peces/Ha,
generalmente la duracin del ciclo de produccin es de cinco a seis meses, desde
sembrar el alevn de 5-20 gramos hasta la cosecha. El tamao de los estanques es
variado desde 2 Ha hasta pocos metros cuadrados.
4.3. INTENSIVO
Se ha hecho una modificacin sustantiva sobre el medio ambiente, con control
completo sobre el agua, especies sembradas y cosechadas; se usa una tasa de
siembra mayor, ejerciendo mayor control sobre la calidad de agua (ya sea a travs
de aireacin de emergencia o con recambios diarios) y todo nutriente necesario para
el crecimiento que proviene del suministro de un alimento completo.
En este sistema se pueden utilizar estanques de tierra, de concreto o jaulas
flotantes.
Estanques
Las densidades oscilan entre 100,000 a 300,000 peces/Ha, se utiliza un alimento
complementario de buena calidad, de 25 a 30% de protena. El alimento se

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suministra a razn de 2-4% de la biomasa/da y generalmente la tasa mxima de


alimentacin no debe exceder los 80 a 120 Kg/Ha/da.
Hay disponible aireacin mecnica de emergencia que se inicia cuando la
concentracin de oxgeno disuelto baja hasta el 10% de saturacin. La produccin
total vara de 5,000 a 12,000 Kg/Ha.
Jaulas
Las jaulas pueden ser de bajo volumen, o sea menos de 5 metros cbicos o de
volumen alto, mayor de 5 metros cbicos; se pueden sembrar hasta 600 tilapias/m3
en las jaulas de volumen bajo y de 50-100 tilapias/m3 en las jaulas de volumen alto.
Las producciones esperadas oscilan entre 50-300 Kg/m3; las de volumen bajo son
ms productivas debido a que hay mayor recambio de agua dentro de las jaulas, lo
cual mantiene la calidad de la misma.
4.4. SUPERINTENSIVO
En este sistema las densidades son superiores; en estanques deben hacerse
recambios diarios de agua, de hasta un 100%/hora; tambin se utilizan aireadores
mecnicos. Los estanques son generalmente de concreto y de tipo race-ways para
que pueda darse un mejor intercambio de agua y una mayor oxigenacin. Tambin
puede darse en jaulas, en las que se superan las densidades de 600 tilapias/m3.
En ambos casos el pez depende exclusivamente del alimento artificial por lo que,
ste debe contener un alto porcentaje de protena (30-40%).
V. CALIDAD DEL AGUA
La calidad del agua est determinada por sus propiedades fsico-qumicas, entre las
ms importantes destacan: temperatura, oxgeno, pH y transparencia. Estas
propiedades influyen en los aspectos productivos y reproductivos de los peces, por
lo que, los parmetros del agua deben mantenerse dentro de los rango ptimos para
el desarrollo de la tilapia.
5.1. PARMETROS MS IMPORTANTES
Temperatura

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El rango ptimo es de 28-32 C, cuando disminuye a los 15 C los peces dejan de


comer y cuando desciende a menos de 12 C no sobreviven mucho tiempo.
Durante los meses fros los peces dejan de crecer y el consumo de alimento
disminuye, cuando se presentan cambios repentinos de 5 C en la temperatura del
agua, el pez se estresa y algunas veces muere. Cuando la temperatura es mayor a
30 C los peces consumen ms oxgeno. Las temperaturas letales se ubican entre
los 10-11 C.
Oxgeno
La concentracin y disponibilidad de oxgeno disuelto son factores crticos para el
cultivo de tilapia. Es uno de los aspectos ms difciles de entender, predecir y
manejar y tiene mucho que ver con las mortandades, enfermedades, baja eficiencia
en conversin de alimento y la calidad de agua. Normalmente, en los cuerpos de
agua ricos en nutrientes, el oxgeno es abundante a mediados de la tarde y bastante
limitado al amanecer.
Un factor que causa considerables variaciones en los niveles de oxgeno en el agua
es el estado del tiempo y particularmente si el tiempo est nublado. La luz solar y el
plancton, a travs del proceso de fotosntesis, son responsables de gran parte del
oxgeno producido. Por lo tanto, cuando se dan condiciones de baja luminosidad y
se restringe el proceso de fotosntesis se dan problemas con niveles crticos de
oxgeno.
Salinidad
Los peces pueden tolerar diferentes salinidades pero son sensibles a los cambios
bruscos de la misma. El agua de mar contiene 34 ppt (partes por mil) de salinidad, el
agua dulce tiene muy poco o nada, normalmente menor o igual a 1 ppt. La O.
niloticus puede vivir, crecer y reproducirse a una salinidad de 24 ppt.
pH
El pH interviene determinando si un agua es dura o blanda, la tilapia crece mejor en
aguas de pH neutro o levemente alcalino. Su crecimiento se reduce en aguas cidas
y toleran hasta un pH de 5; un alto valor de pH (de 10 durante las tardes) no las
afecta y el lmite, aparentemente, es de 11. Con valores de 6.5 a 9 se tienen
condiciones para el cultivo.

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VI. MANEJO DE ESTANQUES


6.1. PREPARACIN DEL ESTANQUE
6.1.1. Desinfeccin
La apropiada desinfeccin del estanque, entre los ciclos de cultivo, reduce la
probabilidad de que se transmitan txicos metablicos o patgenos a la subsiguiente
poblacin de peces.
Secado
Despus de cada cosecha, debe permitirse que el fondo del estanque se seque y se
resquebraje para oxidar el material orgnico que se ha sedimentado a travs del
ciclo de cultivo anterior.
Razones:
La mineralizacin de la materia orgnica libera ms nutrientes, lo que
acrecienta la productividad primaria para el siguiente ciclo
Eliminar cualquier tipo de huevos de pescado y potenciales depredadores.
Remocin del suelo
Utilizando un rastrillo se deber remover la capa superficial hacia abajo y levantar el
lodo inferior hacia arriba, para efectuar la oxidacin completa de la capa inferior del
fango anaerbico.
Encalado
Es una medida de conservacin de los estanques y tiene una accin muy variada y
beneficiosa sobre el estado sanitario de los peces, por otro lado favorece la
produccin y sus factores biolgicos. El encalado, efectuado con cal viva, tiene una
accin antiparasitaria, acta destruyendo todo tipo de parsitos de los peces. La
dosis a emplear es de 800 kg/Ha.
6.1.2. Fertilizacin
Fertilizando el agua con abono orgnico o fertilizantes qumicos, se puede subir la
produccin de fitoplancton y zooplancton. La cantidad que se debe aplicar en el
estanque depender del tipo.
Una vez fertilizado el estanque se debe controlar, mediante la coloracin del agua
que debe ser verde esmeralda; tambin se utiliza el mtodo artesanal de
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introduccin del codo para determinar a que punto se pierde la visibilidad de la mano
que est relacionada con la turbidez del agua.
6.2. EMPAQUE Y TRANSPORTE DE ALEVINES
Una de las actividades ms importantes en el cultivo de peces es su transporte;
pueden utilizarse diferentes recipientes, tales como, vasijas de cermica, baldes de
metal o madera, barriles, tinas, bolsas plsticas, cajas de poli estireno (poroplas). En
general la semilla es colocada en bolsa plstica (doble) con 1/3 de agua y 2/3 de
oxgeno puro, sellada con ligas de hule.
El empaque se debe efectuar muy temprano para evitar que la siembra se realice
con altas temperaturas. La cantidad de alevines por bolsa est en dependencia del
tamao de los mismos y de las horas de transporte.
Los peces deben ser trasladados a su destino final de la manera ms rpida y
directa posible. En los mtodos de transporte utilizados se incluye a pie, en carreta
tirada por animales, en bicicleta, bote, automvil o camin, tren o en avin y, en
algunos casos en bestia. Si se ha de transportar por ms de 8 horas se recomienda
bajar la temperatura, colocando las bolsas con los peces en agua con hielo. En el
transporte se debe tener cuidado de no colocar una bolsa sobre otra, para evitar
mortalidades durante el mismo.
6.3. ACLIMATACIN Y SIEMBRA
Antes de la siembra de los peces se debe igualar la temperatura del agua de
transporte y del agua donde los peces van a ser sembrados. Por lo general, esto
requiere de 15 a 30 minutos. Una diferencia de temperatura no mayor a 3 C es
tolerable.
Durante el procedimiento de recambio del agua y aclimatacin de los peces, las
bolsas plsticas tienen que estar flotando sobre la superficie del agua donde estos
van a ser soltados. Luego, se permite a los peces nadar afuera de las bolsas hacia
su nuevo ambiente.
Por ningn motivo arroje a los peces, a su nuevo ambiente, desde cualquier altura.
En esta etapa, los peces pueden ser fcilmente heridos por un manejo spero, ya
que estarn dbiles debido al transporte. Por lo tanto, permtales nadar tranquilos
hacia la nueva agua.
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Si no se sigue el proceso de aclimatacin, puede ocurrir una muerte masiva de los


alevines, producida por un shok trmico, debido a que la temperatura de las bolsas
siempre es mayor que la del estanque receptor.
6.4. DENSIDADES DE SIEMBRA
Se deben utilizar densidades adecuadas, esto es, nmero de peces por m2. Los
peces crecen ms rpido cuando tienen mucho espacio y mayor cantidad de agua.

6.5. ALIMENTACIN DE LOS PECES


Los organismos naturales alimenticios encontrados en un estanque proveen
nutrientes esenciales. En algunas ocasiones, este alimento natural no se encuentra
disponible en suficiente cantidad para proveer de adecuada nutricin para que los
peces crezcan. Cuando esto sucede, los peces se deben alimentar a intervalos
regulares

(por

ejemplo,

diariamente,

semanalmente,

etc),

con

alimentos

concentrados manufacturados.
6.5.1. Tipos de alimento y clculo de raciones
Los organismos vivos son el alimento natural de la tilapia, los cuales, son producidos
en el agua donde viven. Algunos ejemplos de alimentos naturales son el fitoplancton
(plantas microscpicas), zooplancton (animales microscpicos) e insectos; la
abundancia de estos organismos se incrementa con la fertilizacin.
Tambin pueden utilizarse alimentos suplementarios, algunos ejemplos son las
raciones comerciales (alimentos concentrados) para pollos y cerdos, salvado de
22

arroz, desechos de cocina (no procesados), tortas de semillas oleaginosas, y otros


productos y desechos agrcolas. Sin embargo, el alimento suplementario no es
nutricionalmente completo y no permitir un buen crecimiento a la tilapia si el
alimento natural est totalmente ausente.
Si el alimento natural est totalmente ausente del estanque, se les debe
proporcionar a los peces alimentos manufacturados (concentrados) nutricionalmente
completos que contengan todos los requerimientos de vitaminas y nutrientes
esenciales. Estos alimentos completos son utilizados en sistemas de cultivo
intensivo.
Para efectos de clculo de raciones hay diferentes tablas de alimentacin y una de
ellas es la siguiente:
6.5.2. Incremento diario
El crecimiento de la tilapia y por ende la tasa de utilizacin del alimento depende de
varios factores a menudo difciles de controlar: cantidad de alimento, temperatura,
densidad de siembra, estrs, disponibilidad de oxgeno, competencia con otros
peces, etc.
Una de las relaciones ms importantes para el acuicultor es la que describe la
dependencia entre el crecimiento y la cantidad de alimentos.
Racin cero (ayuno): El crecimiento es negativo, es decir pierde peso.
Racin de mantenimiento: El alimento apenas compensa la prdida de peso, el
pez no gana ni pierde peso.
Racin mxima: A medida que aumentamos la racin de crecimiento tambin
aumenta el crecimiento del pez, hasta llegar a un punto mximo por encima del cual
no ganar ms peso por mucho que le demos de comer.
Racin ptima: Es el punto entre la racin de mantenimiento y la racin mxima en
el que la relacin, crecimiento/racin, es mxima, o al revs la relacin
racin/crecimiento (factor de conversin) es mnima. En este punto el pez crece con
la mxima eficiencia, aunque crece menos que con la racin mxima.
6.5.3. Factor de Conversin Alimenticia
El Factor de Conversin Alimenticia (FCA)= alimento entregado/ganancia de
peso.

23

Es la medida ms usual para la utilizacin del alimento. El FCA depende por


supuesto al igual que el crecimiento de la calidad de la dieta, de las condiciones de
manejo, pero, tambin depende de la racin.
El FCA tambin depende de la edad del pez. Los mejores valores se encuentran en
peces jvenes y el FCA aumenta lentamente con la edad del pez hasta tender a
infinito cuando el pez alcanza su peso mximo y deja de crecer.
6.6. SANIDAD
Al mantener los peces en cautiverio las condiciones de hbitat son bastantes
diferentes a las de su hbitat normal y, a medida que las producciones se
intensifican, las alteraciones del ambiente son mayores lo cual posibilita la aparicin
de enfermedades.
Por esta razn es necesario tener un adecuado conocimiento de las condiciones
ambientales del medio acutico, de la especie en cultivo y de los posibles agentes
infecciosos que pudieran atacar a los peces.
El surgimiento de las enfermedades se atribuye a lo siguiente:
Cambios bruscos del medio, los cuales conllevan al organismo a un estado de
estrs (tensiones). En relacin a los peces, el estrs o tensin puede ser
considerado como el estado de defensa del organismo ante la accin de factores
externos, lo que permite el rompimiento de la funcin normal del organismo,
presionando su resistencia.
Factores No Biolgicos del medio exterior: la luz, el contenido de oxgeno, la
mineralizacin del agua y la reaccin activa del medio (pH). Estos factores pueden
ejercer una real influencia sobre los agentes y contribuir a un brusco aumento de su
cantidad.
Factores Biolgicos: juegan un gran papel en el surgimiento de una plaga; entre
ellos son de gran importancia:
-

Densidad de poblacin

Edad y especie

6.6.1. Sntomas de enfermedad


El comportamiento del pez enfermo visualmente se diferencia del comportamiento
de los peces saludables, por tal razn es importante vigilar el comportamiento de los
peces en el estanque y registrar todas las divergencias de las normas:
- El ascenso de los peces del fondo a la superficie
24

- La flacidez de su inmovilidad
- Sus movimientos giratorios
- Otros
Muy a menudo en los peces enfermos se pueden observar cambios en la epidermis:
- Capa de mucosidad
- Coloracin
- Presencia de manchas
- Cambios en el color de la dermis
6.6.2. Control y normas sanitarias
La tilapia es una especie muy resistente a enfermedades y si se siguen controles y
normas sanitarias es poco probable que puedan presentarse problemas de orden
sanitario. Entre los controles y normas se tienen:
1. Mantener estabilidad de las condiciones ambientales.
2. Conocer a ciencia cierta, que las densidades sembradas corresponden a un real
estimativo del porcentaje de la buena semilla tanto en calidad como en
cantidad.
3. En la siembra, eliminar predadores y/o competidores.
4. Mantener siempre el suministro principal de agua, a un nivel que permita cambios
de agua inmediatos, en casos de emergencia.
5. Observar siempre en las horas crticas, la presencia de peces en la superficie, en
que estanques, lugares, etc.
6. Tomar las muestras de agua en horas regulares, tanto de superficie como de
fondo.
7. Realizar limpieza diaria de filtros.
8. Controlar entradas y salidas de agua.
9. No permitir una turbidez menor a 20 cm de visibilidad.
6.7. COSECHA
La cosecha es la etapa final del cultivo, se pueden realizar cosechas totales o
parciales, dependiendo de la cantidad y frecuencia con que se desee tener producto
disponible para la comercializacin. Las cosechas se realizan cuando los animales
han alcanzado un tamao adecuado para su venta. Para la cosecha se pueden
utilizar atarrayas o chinchorros.
25

3.

ESTUDIO DEL MERCADO

3.1

ZONA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

Nuestro proyecto est dirigido a las personas de las Parroquias de Pacto y Gualea
dado que su clima es sub tropical y estas necesitan de un producto fresco y de
calidad que a dems de su excelente sabor proporciona vitaminas, niacina,
protenas y fsforo necesarias para la salud;

por estas razones es importante

ofrecer nuestro producto.


3.2

OBJETIVO DE MERCADO

Proponer a la poblacin de las Parroquias de Pacto y Gualea

un producto de

calidad que aporta a la buena salud de los que lo consumen en un local adecuado y

26

a domicilio. Mismo que contar con el personal apropiado para un correcto


funcionamiento y excelente atencin para nuestros clientes.3.3
PRODUCTO Y PRECIO
3.3.1 PRODUCTO
Nombre y Logotipo
El nombre de nuestra empresa es Granja Buenos Aires, la satisfaccin de adquirir
un producto recomendado por la asociacin Americana del Corazn; puesto que el
pescado es una fuente de protenas que a diferencia de los productos crnicos
grasos no es alto en grasas saturadas por lo que se recomienda comerlo dos veces
por semana.
LOGOTIPO

Definicin del Producto

27

Nuestro producto se basa en satisfacer la demanda que exige el mercado de las


parroquias de Pacto y Gualea para lo cual se hace necesario la existencia de un
lugar en el que los clientes encuentren un excelente servicio.
La innovacin que presenta este proyecto es ofrecer a los habitantes de Pacto y
Gualea un producto rico en vitaminas y de un buen sabor.

3.3.2 PRECIO
El precio es un factor determinante en el producto, mismo que ha sido propuesto en
base al estudio de inversin que se realizar , tambin en base a las encuestas que
se realizarn en las Parroquias de Pacto y Gualea.
3.4

MERCADO CONSUMIDOR

Pacto y Gualea es un mercado estratgico por su aceptable nmero de habitantes;


es decir 12.965; adems de los turistas que frecuentan estos lugares y es tpico
disfrutar del exquisito sabor que brinda la tilapia.
Para el estudio de mercado consumidor y para conocer su aceptacin se disear
un cuestionario bien estructurado que proporcionar informacin relevante para el
proyecto con preguntas que examinan a una muestra de la poblacin, esto con el fin
de

conocer la aceptacin o acogida que tendr nuestro producto e inferir

conclusiones acerca del mismo.


Para lo cual se realizar una encuesta dirigida a las parroquias de Pacto y Gualea
con una muestra de 135.
Una vez que se han obtenido las interpretaciones de las encuestas se demostrar si
este producto es apto o no para la venta en estas parroquias y recintos, favorecera
de mayor manera si se implementara un local para su venta hacia los diferentes
clientes.
3.4.1 DETERMINACIN DE LA MUESTRA
Entrevista de campo.-

se utilizar el mtodo de contacto personal en forma

individual.
28

Para seleccionar la muestra se utilizar la siguiente frmula que se utiliza en los


casos de conocer el tamao de la poblacin. Segn datos del INEC las Parroquias
de Pacto y Gualea para el 2010 tendr una poblacin total de 12.965 habitantes de
los cuales la poblacin econmicamente activa es el 40.11% 5201 habitantes; esta
ser nuestra muestra universo para determinar la muestra.

Z2 PQ N
e 2 N 1 Z 2 P Q

n= Muestra
Z = Coeficiente de confianza
P = Probabilidad de xito
Q = Probabilidad de fracaso
e = Error muestral
N = Universo
DATOS
n= ?

P = 90 %

Z = 1.96

Q = 10 %

e = 5%

N = 5201

1.96 2 0.90 0.10 5201


0.05 2 5201 1 1.96 2 0.90 0.10

3.84 468.09
0.0025 5200 3.84 0.90 0.10

29

1797.465
1797.465

13 0.3456 13.3456

n 134.68 El tamao de la muestra a utilizar ser de 135 personas.

ENCUESTA DIRIGIDA A LOS HABITANTES DE LAS PARROQUIAS PACTO

GUALEA PARA SABER SI TENDR ACOGIDA LA IMPLEMENTACIN DE UNA


GRANJA AUTOSUSTENTABLE DE REPRODUCCIN DE TILAPIA ROJA
PREGUNTA # 1
Saba Ud. que consumir Tilapia ayuda a nuestro organismo?

ALTERNATIVAS
Si
No
Total

FRECUENCIA
90
45
135

PORCENTAJE
67%
33%
100%

GRFICO # 1

ANLISIS DE DATOS
El 67% de los habitantes respondieron que si saben que consumir Tilapia ayuda a
nuestro organismo, mientras que el 33% dijeron que no.

30

PREGUNTA # 2
Saba Ud. que la Tilapia tiene un alto contenido proteico?

ALTERNATIVA

FRECUENCIA

PORCENTAJE

Si

80

59%

No

35

26%

No s

20

15%

Total

135

100%

GRFICO # 2

ANLISIS DE DATOS

El 59% de los habitantes respondieron que si, el 26% que no y el 15% que no
saben.

31

PREGUNTA # 3
Cree Ud. que instalar una granja de Tilapia beneficiara al desarrollo
econmico de las parroquias de Pacto y Gualea?

ALTERNATIVA

FRECUENCIA

PORCENTAJE

Si

76

56%

No

40

30%

No s

19

14%

Total

135

100%

GRFICO # 3

ANLISIS DE DATOS
El 56% de los habitantes respondieron que si y el 30% dijeron que no y el 14% que
no saben.

32

PREGUNTA # 4
Cree Ud. que instalar una granja de Tilapia generara fuentes de trabajo en las
parroquias de Pacto y Gualea. ?

ALTERNATIVA

FRECUENCIA

PORCENTAJE

Si

120

89%

No

6%

No s

5%

Total

135

100%

GRFICO # 4

ANLISIS DE DATOS
El 89% de los habitantes respondieron que si, el 6% dijeron que no y el 5% dijeron
que no saben.

33

PREGUNTA # 5
De instalarse una granja de Tilapia en la parroquia de Pacto qu producto le
gustara que se ofrezca?

ALTERNATIVA
Tilapia roja
Tilapia negra
TOTAL

FRECUENCIA
106
29
135

PORCENTAJE
79%
21%
100%

GRFICO # 5

ANLISIS DE DATOS
El 79% respondieron que prefieren la Tilapia roja y el 21% que la Tilapia negra.

PREGUNTA # 6
Es fcil adquirir Tilapia?

ALTERNATIVA
Si
No
TOTAL

FRECUENCIA
20
115
135

PORCENTAJE
15%
85%
100%

34

GRFICO # 6

ANLISIS DE DATOS
El 85% de los habitantes respondieron no y el 15% que si.

PREGUNTA # 7
Cunto estara dispuesto a pagar por cada libra de Tilapia de calidad?

ALTERNATIVA
$1,00
$1,50
$2,00
Total

FRECUENCIA
30
65
40
135

PORCENTAJE
22%
48%
30%
100%

GRFICO # 7

ANLISIS DE DATOS
35

El 22% de los habitantes respondieron que $1,00; el 48% que $1,50 y el 30% que
$2,00.

PREGUNTA # 8
Cmo le gustara recibir la Tilapia?
ALTERNATIVA
Con vsceras
Sin vsceras
TOTAL

FRECUENCIA
37
98
135

PORCENTAJE
27%
73%
100%

GRFICA # 8

ANLISIS DE DATOS
El 73% de los habitantes respondieron que sin vsceras y el 27% con vsceras.

36

PREGUNTA # 9
Cada cuanto acostumbra comer Tilapia ?

ALTERNATIVA

FRECUENCIA

PORCENTAJE

Frecuentemente

92

69%

Rara vez

33

24%

Nunca

10

7%

Total

135

100%

GRFICO # 9

ANLISIS DE DATOS
El 69% de los habitantes respondieron que frecuentemente; el 24% rara vez y el 7%
nunca.

PREGUNTA # 10
Cmo preferira adquirir el producto?
37

ALTERNATIVA
En un local comer

FRECUENCIA
95

PORCENTAJE
70%

cial sin recarga


A domicilio con

40

30%

Recarga
Total

135

100%

GRFICO # 10

ANLISIS DE DATOS
El 70% respondieron que en un ocal comercial sin recarga mientras que el 30%
dijeron que a domicilio con recarga.
INTERPRETACIN GENERAL DE LA ENCUESTA
A travs del estudio de las encuestas realizadas en las muestra determinada;
concluimos diciendo que si hace falta implementar una granja de tilapia roja en las
Parroquias de Pacto y Gualea; ya que este producto es muy conocido y de gran
aceptacin; pero se necesita de alguien que lo comercialice constantemente, he all
la factibilidad de este proyecto en los lugares antes mencionados.

3.4.2 BACO DE REGNIER

Por medio de este mtodo realizamos un cuestionario que nos permite identificar las
variables ms importantes.
38

CUESTIONARIO EN BASE AL BACO DE REGNIER


Nombre del experto: A: Veterinario Patricio Buenao; Administrador de la
Hacienda Rancho Saquimalag.
N .
1
2
3
4
5
6
7
8

ITEM
COLORES
Oferta
Demanda
Gustos y preferencia
Precio
Calidad
Diseo
Durabilidad
Punto de venta

A
A

V
v
V
v
v

INTERPRETACIN: Pacto y Gualea son parroquias con un nmero de habitantes


significativo por lo que para su crecimiento requieren de ms personas innovadoras
que inicien con actividades econmicas que mejoren su calidad de vida; ya que la
mayor parte de la poblacin se dedican a la produccin de Panela.

Nombre del experto: B: Sra. Rosa Rosero Bolaos, Presidenta del Recinto
Buenos Aires.
N .

ITEM
1 Oferta
2 Demanda
3 Gustos y preferencia

COLORES

v
v

V
v
39

4
5
6
7
8

Precio
Calidad
Diseo
Durabilidad
Punto de venta

R
v
A

INTERPRETACIN: Son personas ajenas a Pacto y Gualea que ingresan a vender


sus productos; por lo que el precio es elevado y evita que los consumidores puedan
adquirir constantemente los alimentos que beneficien a su salud.
Nombre del experto: C: Sr. Jaime Coronado Jefe Mipe de la Empresa la Rosaleda.

N .
1
2
3
4
5
6
7
8

ITEM
COLORES
Oferta
Demanda
Gustos y preferencia
Precio
Calidad
Diseo
Durabilidad
Punto de venta

v
v
v
v

A
v
v

INTERPRETACIN: Tener una buena salud es lo que ms deseamos los seres


humanos; por lo que como productores y al estar inmersos en el mercado
competitivo tenemos la gran responsabilidad de aportar con un producto de calidad y
un precio incomparable.

TABULACIN POR COLUMNA

N
1
2
3
4
5
6
7
8

ITEM
Oferta
Demanda
Gustos y preferencia
Precio
Calidad
Diseo
Durabilidad
Punto de venta

40

TABULACIN POR FILA

ITEM
EXPER OFER DEMAN
TO

TA

DA

GUSTOS Y
PREFERE

PUNT
PREC CALID
IO

NCIA

AD

DISE

DURABILI O DE

DAD

VENT
A

A
B
C

3.5 ANLISIS DEL MERCADO COMPETIDOR Y PROVEEDOR


3.5.1 SUBMERCADO COMPETIDOR
A

travs de las investigaciones realizadas hemos observado

que no existen

personas que se dedique a producir y a comercializar Tilapia en las parroquias de


Pacto y Gualea, de hecho consumen pescado de agua salada cuando les ofrecen
vendedores que llegan de Santo Domingo de los Tschilas o a su vez acuden al
mercado de la Ofelia que est ubicado al norte de Quito; es decir a dos horas y
medias de las parroquias antes mencionadas.
VENDEDORES NMADAS
FORTALEZAS

DEBILIDADES

Tienen experiencia en la venta


de pescado

Variedad de producto

No cuentan con un lugar adecuado


para la venta
Precios muy elevados
El pescado no es fresco
No tienen da fijos para la venta

MULTI CARNES
Calle Pichincha en Pacto

41

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Tienen tres aos en el


mercado
Ofrecen
productos

variedad

No venden
pescado

de

3.5.1.1. ANLISIS DEL MERCADO COMPETIDOR: En las parroquias de Pacto y


Gualea no existe competencia directa, ya que no existen personas que se dediquen
a la produccin y comercializacin de Tilapia.
Es as que como competidores tendramos a los del local donde venden pollo, carne
de res, carne de chancho, embutidos y a los vendedores nmadas de pescado;
pero ellos tambin estn dispuestos a vender Tilapia.
3.5.2 SUB MERCADO PREVEEDOR: Son aquellos que nos abastecern de los
materiales y equipos; aqu se analizar calidad de materia prima, condiciones de
pago y compra, descuentos.
Por lo tanto los proveedores son aquellos que nos ofrecern: los alevines, las
maquinarias y herramientas, el balanceado, el equipo de computacin materiales de
aseo, concesionarias de vehculos,

42

ECUAQUMICA CENTRO GANADERO


Calle: Pichincha en pacto

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Est ubicado cerca a


lugar donde est el
criadero de Tilapia

El costo del balanceado es


ms alto en relacin a
Agripac

Dispone siempre
balanceado

No ofrecen crdito

del

Personal capacitado

43

AGRIPAC S.A.
Calle principal de la parroquia de Pomasqui

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Dispone siempre del


balanceado
El producto es
garantizado

La distancia, es decir est a


tres horas de Pacto

Excelente servicio

Difcil parqueadero

Ofrecen crdito
Precio ms bajos
Sucursales a nivel
nacional

44

SUPERMERCADO TA
Calle principal de la parroquia de Pomasqui

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Variedad de productos

No ofrecen crdito

Ofertas especiales

Difcil parqueadero

Excelente servicio

Sucursales a nivel
Nacional

45

FERRETERA CHAVEZ
Calle: Pichincha y Espaa

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Buen servicio

No ofrecen crdito

Precios bajos en relacin a otras

El almacn es

ferreteras

Maquinas y Herramientas
garantizadas

nicamente local

46

ARTEFACTA
Va principal de Pomasqui

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Sucursales a nivel
Nacional

No tienen parqueadero

47

Ofrecen crdito

Precios altos

Personal capacitado
Ofertas especiales

Lugar donde se realizar la primera compra de los 47.620 alevines estas piscinas
corresponden a la Sra. Rosa Rosero Bolaos, presidenta del Recinto Buenos Aires;
mismas que tienen para el consumo personal; porque cabe mencionar que de ah
en adelante Granja Buenos Aires ser quin se dedique a la Reproduccin.

3.5.2.1 ANLISIS DEL MERCADO PROVEEDOR


Los mercados expuestos para proveernos todo lo necesario para la implementacin
de la Granja Autosustentable de Tilapia roja han sido escogidos previo a una
comparacin de precios y beneficios a favor de nuestra microempresa; con
productos, herramientas, equipos, y un servicio de buena calidad que nos favorecen.
4. ESTUDIO TCNICO
4.1 PROCESO PRODUCTIVO

48

Es todo lo necesario para el correcto funcionamiento de la granja, y emprendimiento


del proyecto a continuacin detallamos la inversin inicial que se requiere para la
produccin de Tilapias de Granja Buenos Aires. Se necesitan 47.620 alevines con
una supervivencia del 70% y 333,34 quintales de balanceado, un administrador, un
obrero, materiales y herramientas, para la produccin anual.
Para la produccin de Tilapia seguimos el siguiente proceso productivo:

Etapa de reproduccin; consiste en la obtencin de alevines, en


lo que las actividades principales son la seleccin de reproductores, el
cruce de reproductores, el desove, la fecundacin externa, la
incubacin (hasta su eclosin), la colecta y el cuidado del alevn.
las operaciones integradas desde las etapas de reproduccin y
desove que producen sus propios alevines, utilizan los siguientes
mtodos:
1. Se obtienen dos lneas de tilapia de la misma variedad pero con
diferente origen, para evitar consanguinidad. Una lnea se
selecciona por los parmetros maternos y la otra por los
paternos. Estas dos lneas se mantienen separadas para
obtener continuamente alevines aptos para el engorde. Algunas
lneas generan mutaciones rojas que pueden ser seleccionadas
por su mejor color.
2. La seleccin de reproductores incide directamente en el xito
de la sobrevivencia de los alevines, entendiendo reproductor
como

el

pez

sexualmente

maduro

con

las

siguientes

caractersticas:
-

Talla de 12 a 13 cm; peso de 250 a 500 gr; edad de 6 a 12


meses; deben tener la cabeza y cola pequea en relacin al
resto del cuerpo (mayor proporcin de carne); y, deben estar
sanos, sin parsitos ni malformaciones.

Para el desove y la fecundacin, ocurre la siguiente secuencia de eventos: el macho


delimita y limpia un rea circular de 20 a 30 cm de dimetro en el fondo del estanque
en dnde forma su nido (el estanques tiene fondo blando, el nido es excavado con la
49

boca y tiene una profundidad de 5 a 8 cm); la hembra es atrada hacia el nido y es


cortejada por el macho; la hembra deposita sus huevos en el nido para que sean
fecundados por el macho; con su boca, la hembra recoge los huevos fecundados y
se aleja del nido; el macho contina cuidando el nido y atrayendo otras hembras con
que aparearse. Para completarse el cortejo y desove requieren de menos de un da;
antes de la eclosin los huevos son incubados de 3 a 5 das dentro de la boca de la
hembra. Las hembras no se alimentan durante los perodos de incubacin y cuidado
de las larvas. Las larvas jvenes (con saco vitelino) permanecen con su madre por
un periodo adicional de 5 a 7 das, escondindose en su boca cuando el peligro
acecha. Los alevines absorben su saco vitelino y comienzan a buscar alimento hasta
que pueden nadar por s mismos. Se contina alimentando al alevn, por medios
naturales o dietas balanceadas, hasta que logra un peso ptimo para su siembra.
El xito de la sobrevivencia de nuestros alevines y cras, y la calidad en general de
la produccin, dependern en gran parte de la buena seleccin de los reproductores

Etapa de crecimiento;

el crecimiento de los peces depender

de la densidad de siembra, de la calidad del agua (temperatura,


oxgeno disuelto y y de la tasa de alimentacin ofrecida.

Es importante mencionar que la transferencia entre etapas se


realizar cosechando el 100% de la piscina de crecimiento y se
transfiere, en recipientes con agua y oxgeno, a una densidad ptima.

Etapa de pre engorde; la fase de pre-engorde dura entre 5 a 13


semanas, 110 das en promedio dependiendo de la talla final que se
requiera. Los factores importantes en la etapa de pre-engorde son:
densidad, la calidad del agua, temperatura y alimento.

Etapa de engorde; La fase de engorde dura 90 das en promedio


segn la talla final que se requiera, dependiendo del requerimiento del
mercado. Los factores importantes en la etapa de engorde son:
densidad, alimento, biomasa econmica y rendimiento, nutrientes de
calidad. La alimentacin de los peces se la realizar dos veces por
da; pero tambin tomaremos en cuenta el peso del alevn.

50

Control de calidad; se realizar un debido control de calidad para


garantizar el cumplimiento de cada una de las etapas mencionadas y
obtener el producto final esperado por los inversionistas y los clientes.

Cosecha; sta se realizar segn pedidos del vendedor,


tambin se cosechar para el local del Recinto Buenos Aires
y el mercado de la Parroquia Pacto.

FLUJOGRAMA

GRANJA BUENOS AIRES

AGUA

1. ETAPA DE
REPRODUCCIN

ALIMENTO
ALIMENTO

5.- CONTROL DE CALIDAD


2.- ETAPA DE

3.- ETAPA DE

CRECIMIENTO

PRE-ENGORDE

51

4.- ETAPA DE
ENGORDE

6.- COSECHA
DIARIA

4.2. BALANCE ADMINISTRATIVO


Balance Administrativo
Granja Buenos Aires
Nmero

PERSONAS

Valor mensual

Valor
anual

Administrador General

350

4.200,00

Vendedor

290

3.480,00

640

7.680,00

Total

Honorarios Profesionales
Granja Buenos Aires

Nmero

PERSONAS

Valor mensual

Valor
anual

Veterinario externo

53,00

640,00

Contadora externa

30,00

360,00

83,00

1000,00

Total

Balance de Mano de obra


Granja Buenos Aires

52

Nmero

PERSONAS

Valor
mensual

Valor
anual

Operario

240.00

2880.00

240,00

2880.00

Total

Balance de Material de riego


Granja Buenos Aires

Cantidad

Descripcin del
producto

Concepto

2 galones
Pega y limpia
500m
Manguera para riego
Total

Weldon
Manguera de1 pulgada

Valor
Unitario

Valor
Total

16,00
0,40
16,40

32,00
200,00
232,00

Balance de Materia Prima


Granja Buenos Aires

Cantidad

Concepto

47.620
333,34
quintales
Total

alevines
balanceado

Descripcin
del producto

Valor
Unitario

Valor
Total

0,02

$952,4

15,00

5.000,1

15,05

5.952,5

Para Tilapia

Balance de Equipo de Oficina


Granja Buenos Aires

Cantidad

Concepto

Descripcin
del producto

53

Valor
Unitario

Valor
Total

1
1

Nokia en plan
Porta * $25

Telfono
Calculadora

Calculadora
Bsica
CASIO

Total

48

48,00

12,00

12,00

60,00

60,00

Balance de Equipo de Cmputo


Granja Buenos Aires

Cantidad

Concepto

Descripcin
del producto

Valor
Unitario

Valor
Total

Computadora
laptop

procesador
Intel Pentium
Dual-Core
inside 1,80
ghz de Ram
con mesa

1.045,00

1045,00

Impresora

Samsum tres
en uno con
toner

240,00

240,00

1.285,00

1.285,00

Total
Balance de Vehculo

Granja Buenos Aires


Cantidad

Concepto

Descripcin
del producto

Valor
Unitario

Valor
Total

Camioneta

Chevrolet lux
Pick-Up ao
94 capacidad 1
tonelada

8.000

8.000

8.000,00

8.000,00

TOTAL

Balance de Muebles y Enseres

54

Granja Buenos Aires

Cantidad

Concepto

Caja

Escritorio

Silla

1
Total

Descripcin
del
producto
Caja
automtica
De madera
para oficina
Para
escritorio

Valor
Unitario

Valor total

100,00

100,00

65,00

65,00

20,00

20,00

Frigorfico

1.150
1.335,00
Balance de Materiales de Aseo

1.150
1.335,00

Granja Buenos Aires

Cantidad

Concepto

Descripcin
del producto

Valor
Unitario

Valor
Total

Escobas

1,50

6,00

Trapeador

1,50

3,00

Basurero

3,00

6,00

2
12

Baldes
Fundas

2,50
1,00

5,00
12,00

2,00
11,50

24,00
56,00

12
Total

De 10 litros
Plsticas de
basura

Desinfectante

Balance de Equipos y Herramientas


Granja Buenos Aires

Cantidad

Concepto

Palas

3
3

Azadones
Escobillas

Descripcin
del producto
Palas
cuadradas
Azadn

55

Valor
Unitario

Valor
Total

12,00

36,00

16,00
3,00

48,00
9,00

3
3
1
2
4

1
1
Total

Coladores
Tinas
Balanza
Machete
Mandiles
Medidor de
Ph y Ce
Polisombra
negra 65%
Extintor

PQS

1,00
15,00
65,00
9,00
2,00
200,00

3,00
45,00
65,00
18,00
8,00
200,00

15.00

15,00

45,00
383,00

45,00
492,00

Balance de Suministros de Oficina


Granja Buenos Aires
Cantidad

Concepto

Esferos

1
3
1

Perforadora
Cajas de
grapas
Grapadora

Papel

Descripcin
del producto
Esferos Bic
Azules punta
fina

Resma de
papel bon
para
Impresora

Total

Valor

Valor

0,30

1,20

4,00
0,50

4,00
1,50

7,00

7,00

4,85

14,55

16,65

28,,25

Balance del Terreno


Granja Buenos Aires

Cantidad Concepto
40.000m
Total

Terreno

Descripcin del
producto
Sector rural

4.3. TAMAO DEL PROYECTO


56

Valor
Unitario

Valor
Total

16.000,00 16.000,00
16.000,00 16.000,00

Nuestra empresa Granja Buenos Aires cuenta con un obrero el mismo que estar
realizando las labores de faena diariamente al mismo que se le entregar los
insumos y herramientas necesarias para la produccin.
El obrero ser quin nos entregue una produccin estimada de: 556 libras
semanales que equivalen a 695 unidades de tilapias y 2.224 libras mensuales que
equivalen a 2.779 unidades de tilapias para cumplir con las expectativas de los
clientes y de la empresa.
El Tamao de un Proyecto que se dedique a la produccin de Tilapia se mide por el
nmero de libras producidas al ao. La cantidad demandada proyectada a futuro es
quiz el factor condicionante ms importante del tamao. A continuacin los
siguientes factores que determinan el tamao del proyecto:

ESTADO
INICIAL

INSUMOS
Elementos
Elementos aa
utilizar
utilizar son
son
los
los alevines
alevines yy
balanceado.
balanceado.

PROCESO DE
TRANSFORMACIN

PROCESO
Siembra
Siembra de
de alevines.
alevines.
Alimentacin
Alimentacin continua.
continua.
Seleccin
Seleccin yy
clasificacin
clasificacin

SUMINISTRO
SUMINISTRO

ORGANIZACIN
ORGANIZACIN

Para
Para el
el proceso
proceso de
de
crianza
crianza

El
El elemento
elemento humano
humano
necesario
necesario para
para la
la
produccin
produccin de
de Tilapia
Tilapia es
es
de:
de:

de
de la
la Tilapias
Tilapias se
se necesita:
necesita:
Azadn
Azadn
Pala
Pala
Trasmallo
Trasmallo
Machete
Machete
baldes
baldes

57
Un obrero

Un obrero

PRODUCTO
FINAL

Tilapias
Tilapias con
con un
un
peso
peso de
de 400
400 aa
450
450 gr.
gr.

4.3.1. CAPACIDAD DE PRODUCCION

Nuestra empresa en base a un estudio tcnico realizado anteriormente ha


determinado que para la satisfaccin de lo que requiere el mercado, necesitamos de
lo siguiente para la produccin, tales como: 47.620 alevines; 333,34 quintales de
balanceado, un administrador, un obrero, herramientas para as lograr con nuestro
objetivo que es la produccin determinada para cada ao detallado a continuacin:
Poniendo en consideracin una supervivencia del %70 nuestra empresa est en la
capacidad de producir durante el primer ao 33.334 tilapias; para el segundo ao
37.500 tilapias ; para el tercer ao 40.000 tilapias; para el cuarto ao 42.083,33 y
para el quinto ao 42.500 ; es decir nuestra produccin va a ir aumentando conforme
con la exigencia de la demanda; contamos con un mercado proveedor que cumple
nuestras expectativas, y nosotros cumpliendo la de nuestros clientes.
4.5. FACTORES DETERMINANTES
Disponibilidad de Materia Prima
Las materias primas estn disponibles en la cantidad y calidad deseada, para la
produccin de Tilapia roja Granja Buenos Aires llevando a cabo la capacidad de
uso del proyecto y disminuyendo los costos del suministro y la posibilidad de obtener
mejores precios al comprar mayor cantidad de materia prima.
4.6. FACTORES CONDICIONANTES:
Disponibilidad de financiamiento
La disponibilidad de Recursos Financieros que el Proyecto requiere para inversiones
58

es una condicionante que determina la cantidad a producir y dems activos que se


requiere para el correcto funcionamiento de la empresa.
La empresa Granja Buenos Aires necesitar recurrir a un prstamo de $48.000
para el emprendimiento del proyecto el cual ser adquirido en una entidad bancaria.

Alternativa del proyecto


Segn el estudio tcnico realizado anteriormente se observa como alternativa
favorable para el desarrollo del proyecto; las cantidades producidas se van a ir
incrementando segn como se valla aumente la demanda.
Determinantes de la localizacin del Almacn
La implementacin de un local para la venta de Tilapias rojas producidas por Granja
Buenos Aires consiste en la ubicacin del proyecto, para lo cual se toma en cuenta
varios factores:
- La poltica tributaria del gobierno.
- La existencia de infraestructura urbana (agua, alcantarillado, luz y telfono).
- La existencia de mercados insatisfechos y potenciales.
- Disposiciones municipales.
- Mano de obra disponible.
- Existencia de restaurantes, tiendas, y el mercado.
Cercana a los mercados
Granja Buenos Aires como toda empresa formalmente constituida contar con una
instalacin ubicada en el recinto Buenos Aires, un local en el mercado de Pacto y las
visitas que se harn a las tiendas y restaurantes peridicamente para que nuestros
clientes puedan adquirir el producto con facilidad

59

Tamao
Local en el Recinto Buenos Aires
3 m de ancho

Bao
Oficina

5m de largo
Entrada
1,5 m de
ancho *
1m de alto

Frigorfico

Iglesia

Casero
Mercado Municipal de Pacto
casero
60

Granja Buenos
Aires

Parque

4.7. LOCALIZACION
Para conocer en que parte de las Parroquias de Pacto y Gualea estar ubicado el
sitio que despache nuestro producto se ha tomado en cuenta tres zonas
considerando factores tales como arriendo, cercana al mercado, seguridad, vas de
acceso, transporte, disponibilidad de servicios bsicos, local.

VARABLES

CENTRO DEL

CENTRO DE LA

SUR DE LA

RECINTO BUENOS

PARROQUIA

PARROQUIA

AIRES

PACTO

GUALEA

Arriendo

%
6%

VA
10

VR
1,4%

VA
9

Cercana al

25%

1,28%

mercado
Seguridad

8%

Vas de

22%

acceso
Transporte
SS.BB.

1,4%

VA
4

VR
0,57%

10

1,28%

0,86%

1,28%

1,14%

1%

1,28%

10

1,4%

0,86%

14%
8%

9
10

1,28%
1,4%

10
7

1,4%
1%

7
8

1%
1,14%

Local

12%

10

1,4%

1,4%

1%

TOTAL

100%

66

9,32%

63

9,02%

45

6,43%

61

VR

Como resultado del anlisis se lleg a la conclusin de que las zonas evaluadas son
las de mayores ventajas, presentan para la instalacin de los locales que a la vez
estn cerca de la granja ya que al evaluarse todos los criterios estipulados
obtuvieron una ponderacin del 9,32% el local de Buenos Aires y 9,02% el local del
mercado Pacto.

ZONA 1. Centro del Recinto Buenos Aires frente a la cancha de


ftbol .
ZONA 2.- Centro de la Parroquia de Pacto cerca al parque central.
ZONA 3.- Sur de la parroquia de Gualea
Por medio de este mtodo podremos interpretar las distintas variables ya que son
determinantes para una localizacin, en este caso de un local ubicado en el centro
del Recinto Buenos Aires y el mercado de la parroquia Pacto que se dedique a la
oferta del producto que se cra en nuestra empresa como son las Tilapias rojas de
Granja Buenos Aires cada uno de los porcentajes indican el grado de importancia
de cada una de las variables.
La factibilidad para crear un local en el Recinto Buenos Aires y la Parroquia Pacto
segn lo analizado con el mtodo cualitativo por puntos y segn la informacin
recabada de las encuestas se observa que la gente preferira que este fuera en los
sitios ya mencionados y para nosotros como empresa sera muy favorable ya que
estaramos cerca a los clientes potenciales y conformes con cada una de las
variables mencionada anteriormente.

5. ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL


5.1 ESTUDIO ORGANIZACIONAL
5.1.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Nuestra empresa Granja Buenos Aires est conformada por: en la parte interna; un
administrador, un obrero y un vendedor. En la parte externa de la empresa; un
veterinario y una contadora.

62

EMPRESA GRANJA BUENOS AIRES

ADMINISTRADOR GENERAL
Direccin efectiva de la organizacin.
Procesos de planificar, organizar, dirigir y controlar
Liderazgo para la accin de grupo.
Uso eficiente de los recursos humanos y econmicos.
Organizar, coordinar y controlar el sistema contable de conformidad a ley
Organizacin de operaciones

VETERINARIO
Nutricin del bien
que se produce en
la empresa

VENDEDOR
Ventas e investigacin
de mercado

CONTADORA
Estudio Econmico
Financiero de la
empresa

OBRERO 1

5.1.1.1. MANUAL DE FUNCIONES


ADMINISTRADOR GENERAL
Es el encargado de las decisiones administrativas jurdicas y contables de la
empresa; quin a la vez est encomendado del control de calidad de las actividades
63

de faena que se realizan diariamente en la empresa para cumplir con las exigencias
de los clientes..
VETERINARIO:
Ser el encargado se realizar visitas peridicas para llevar un control nutricional de
las Tilapias.
CONTADORA
Debido a que la empresa no necesita un contador interno por ser pequea, se
proceder a contratar una contadora externa (es aquella contadora que tiene su
propia oficina contable y atiende a la vez a varias pequeas y medianas empresas).
Su funcin ser de llevar el control de todos los aspectos contables del negocio y
deber coordinar con el administrador el orden de los mismos.
VENDEDOR:
Su trabajo se fundamenta en dar a conocer nuestros productos en el mercado.
OBRERO
Encargado del cumplimiento del proceso productivo de la empresa.
5.2 ESTUDIO LEGAL
5.2.1. PERMISOS
PERMISO DE FUNCIONAMIENO MUNICIPAL
Esta es la autorizacin que otorga la Direccin Financiera del municipio para que
personas tanto naturales como jurdicas puedan ejercer una o varias actividades
econmicas.
Para obtener la patente es necesario:
Acudir a las oficinas de rentas del municipio.
Presentar los siguientes requisitos:
RUC
Cedula de ciudadana en original y copia
Certificado de votacin en original y copia
Recibo de luz, agua o telfono del domicilio de la actividad.

64

Valor del capital invertido en la actividad econmica.


Pagar el impuesto respectivo en la oficina de recaudacin del municipio, una
vez que se ha emitido el titulo de crdito correspondiente.
Retirar de la ventanilla el titulo de crdito, en el que se incluye el nmero de patente
con el valor pagado

SERVICIO DE RENTAS INTERNAS


Para el correcto funcionamiento de la empresa esta necesita acercarse a las oficinas
del SRI y obtener el registro nico de contribuyentes, la misma que acredita a la
empresa a realizar las actividades de forma legal.
Los Requisitos:
Original y Copia A Colores de la cdula de identidad vigente.
Original del certificado de votacin del ltimo proceso electoral.
Original y Copia Legible del documento que identifique la direccin del local
matriz y de los establecimientos en donde desarrolla la actividad, esto es
cualquiera de los siguientes documentos:

Planilla o carta de pago de cualquiera de los servicios de Agua, Luz o


Telfono de uno de los tres meses anteriores a la fecha de inscripcin
(NO SERVIPAGOS); O

Original y copia del estado de cuenta bancaria, tarjeta de crdito,


telefona celular o Tv cable a nombre del sujeto pasivo de uno de los
tres meses anteriores a la fecha de inscripcin;o

Original y copia del pago del Impuesto predial del ao en curso o del
inmediato inferior; o

65

En caso de que el local sea arrendado se deber adjuntar el contrato


de arrendamiento y su respectiva factura .

En el caso de que el bien no se encuentre catastrado podr presentar


una certificacin emitida por el Representante Legal de la Junta
Parroquial ms cercana (Solicitar formato de informacin).

En el caso de ser obligado a llevar contabilidad deber indicar el nmero del


Ruc del Contador.
Nota: Es obligatorio que indique un nmero de telfono de preferencia
convencional para poder ser atendido.

REQUISITOS DEL MINISTERIO DE SALUD PBLICO


Debido a que se van a realizar venta tambin en el Mercado de Pacto se deber
obtener un permiso del Ministerio de Salud y estos son:
Copia del Ruc.
Copia de la cdula de ciudadana.
Croquis de ubicacin del establecimiento.
Certificado de salud.
Copia del permiso otorgado por el cuerpo de bomberos.

CUERPO DE BOMBEROS
Los requisitos para el funcionamiento del local segn lo autorizado por el cuerpo de
bomberos son:
Ficha de inspeccin.
Copia de la cedula de identidad.
Copia del certificado de votacin.
Copia del RUC.
Copia de la factura de la compra de un extinguidor.
66

Cancelacin del permiso de funcionamiento segn la denominacin


establecida.

7. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL


ASESOR: Ign. Carlos Briceo
El cultivo de tilapia, posee gran importancia en la produccin de protena animal, as
como en la generacin de ingresos. No obstante, como todas las actividades
productivas, tambin ocasionan impactos al ambiente, los cuales deben ser
prevenidos, mitigados, corregidos o compensados por el Estado y los inversionistas.
Por lo que se debe cumplir con los siguientes requisitos:
1. Hacer revisar el proyecto por parte de algn Asesor del Ministerio del
Ambiente del distrito Metropolitano de Quito para acceder a un estudio de
impacto ambiental mismo que tiene un costo del 2% del valor total del
proyecto. Ver anexo 1
A continuacin mencionaremos algunas de las prcticas ambientales a seguir como
organizacin para reducir el pequeo impacto ambiental que puada generarse por
las actividades que se realizarn en la empresa:

Uso racional del agua.

Con las tilapias que resulten muertas y vsceras producto de la limpieza; se


ubicarn en un centro de compostaje que sirva como abono orgnico para lo
rboles frutales que existen en el resto del terreno..

El personal a laborar en la empresa utilizarn el uniforme necesario para la


realizacin de faena diariamente.

67

Se construir una bodega para la ubicacin de herramientas, balanceado, y


materiales necesarios para realizar las labores diarias de la empresa
debidamente organizados.

Los desechos de papeles

sern reciclados o vendidos a empresas de

reciclaje.
La basura que tenga que desecharse y no permita su re- utilizacin ser
ubicada en contenedores cerrados hasta la llegada del camin recolector lo
cual se realiza todos los das.

8.- ESTUDIO FINANCIERO

68

BALANCE INICIAL
"GANJA BUENOS AIRES"
ACTIVO
Activo Corriente
Disponible
Caja
Banco
Realizable
Inv. de materia prima (balanceado y
alevines)
TOTAL ACTIVOS CORRIENTES
Activo No Corriente
Terreno
Vehiculo
Equipo de computacin
Equipo de oficina
Muebles y enseres
Materiales de aseo
Material de riego
Suministros de oficina
Equipos y Herramientas
Total activos No Corrientes
TOTAL ACTIVOS

$
$

596,75
15.247,50

$
$

5.952,50
21.796,75

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

16.000,00
8.000,00
1.285,00
60,00
1.335,00
56,00
232,00
28,25
492,00
26.203,25
48.000,00

PASIVO
Pasivo Corriente
Crdito Bancario

48.000,00

PATRIMONIO
Capital

TOTAL PASIVO - PATRIMONIO

48.000,00

FLUJO DE CAJA PROYECTADO


"GRANJA BUENOS AIRES"

69

Ao 0
INVERSIN INICIAL

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

$ 19.201,81

$ 22.296,97

$ 29.045,23

$ 39.021,09

$ 45.000,00

$ 48.000,00

$ 50.500,00

$ 51.000,00

$ -48.000,00

Saldo anterior
INGRESOS
Ventas

$ 40.000,80

Crdito Bancario

$ 48.000,00

TOTAL INGRESOS

$ 88.000,80

$ 64.201,81

$ 70.296,97

$ 79.545,23

$ 90.021,09

Materia prima (balanceado y alevines)

Sueldos y Salarios

$ 10.560,00

$ 10.560,00

$ 10.560,00

$ 10.560,00

$ 10.560,00

Aporte al Iees

1.177,44

1.177,44

1.177,44

1.177,44

1.177,44

Beneficios de Ley Dcimos XIII , XIV

1.600,00

1.600,00

1.600,00

1.600,00

1.600,00

Fondos de Reserva

880,00

880,00

880,00

880,00

Honorarios Profesionales

1.000,00

1.000,00

1.000,00

1.000,00

1.000,00

Intereses Bancarios

5.760,00

4.608,00

3.456,00

2.304,00

1.152,00

Capital Bancario

9.600,00

9.600,00

9.600,00

9.600,00

9.600,00

Servicios bsicos

350,00

350,00

350,00

350,00

350,00

Gastos de publicidad

240,00

95,00

95,00

95,00

95,00

Repuestos y Mantenimiento

180,00

280,00

320,00

350,00

450,00

Imprevistos

380,00

380,00

380,00

380,00

380,00

Ropa de trabajo

80,00

80,00

85,00

85,00

90,00

Suministros de Oficina

28,25

29,00

29,50

22,00

25,00

Materiales de aseo

56,00

58,00

60,00

65,00

68,00

Combustibles

350,00

430,00

435,00

460,00

500,00

Equipos y Herramientas

492,00

Material de riego

232,00

Equipos de oficina

60,00

Muebles y enseres

1.335,00

Equipo de cmputo

1.285,00

Vehculo

8.000,00

Terreno

$ 16.000,00

Arriendos

1.800,00

1.800,00

1.800,00

1.800,00

1.800,00

Depreciaciones

2.280,80

2.280,80

2.280,80

2.280,80

2.280,80

EGRESOS

TOTAL EGRESOS

$ 48.000,00

5.952,50

6.696,60

7.143,00

7.514,90

7.589,30

$ 68.798,99

$ 41.904,84

$ 41.251,74

$ 40.524,14

$ 39.597,54

Flujo de caja antes de Impuestos

$ 19.201,81

$ 22.296,97

$ 29.045,23

$ 39.021,09

$ 50.423,55

Impuesto a la renta personas naturales

FLUJO DE CAJA NETO

$ 19.201,81

70

$ 22.296,97

$ 29.045,23

$ 39.021,09

$ 50.423,55

TASA
INTERNA DE
RETORNO
.

47,2554 Por Ciento


VAN (100.034,94 - 48,000)
Valor de la
Inversin

$
48.000,00

FLUJOS
Primer ao
Segundo ao
Tercer ao
Cuarto ao
Quinto ao
SUMAN

$
$
$
$
$
$

FLUJOS
NETOS
19.201,81
22.296,97
29.045,23
39.021,86
50.423,55
159.989,42

$
0,472554

ACTUALIZADOS A TIR
$
13.039,80
$
10.282,61
$
9.096,22
$
8.298,94
$
7.282,44
$
48.000,00

$
$
$
$
$
$

ACTUALIZADOS
16.697,23
16.859,71
19.097,71
22.310,88
25.069,42
100.034,94

INTERPRETACION DEL VAN


VAN $ 100.034,94
El VAN muestra la cantidad de $100.034 que es lo que se ha ganado despus de
recuperar la inversin por sobre la tasa que se exiga de retorno al proyecto.
INTERPRETACION DE LA TIR
TIR 47,2554%
Esta es medida a travs de un porcentaje de retorno a la inversin para lo cual el
VAN mostro que el proyecto renda $100.034,94; es decir dndole al inversionista
una rentabilidad superior.

71

ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIN


"GRANJA BUENOS AIRES"

AO 1
Compra de materiales directos
Inv. inicial de materia prima
Total consumos
Mano de obra directa

$ 411,00
$5.952,50

Gastos indirectos de fabricacin


Depreciacin
Servicios Bsicos
Arriendos
Costo de produccin

AO 2
480,00
6.696,60
7.176,60
7.080,00

$ 6.363,50
$ 7.080,00

$
$
$
$

$ 4.430,80
$ 2.280,80
$ 350,00
$ 1.800,00
$17.874,30

$ 4.430,80
$ 2.280,80
$ 350,00
$ 1.800,00
$18.687,40

$
$
$
$

AO 3
500,00
7.143,00
7.643,00
7.080,00

$ 4.430,80
$ 2.280,80
$ 350,00
$ 1.800,00
$19.153,80

$
$
$
$

AO 4
550,00
7.514,90
8.064,90
7.080,00

$ 4.430,80
$ 2.280,80
$ 350,00
$ 1.800,00
$19.575,70

TABLA DE DEPRECIACIONES DE ACTIVOS


Tasa de depreciacin 20% anual ( 5 aos)
Concepto
Valor de
adquisicin

Material
de riego
$

232,00

Equipo
de Of.

Equipo de
Comp.

Vehculo

Muebles y
Equipos y
enseres herramientas

$1.285,00

$8.000,00

$1.335,00

60,00

72

492,00

Total
$ 11.404,00

$
$
$
$

AO 5
570,0
7.589,3
8.159,3
7.080,0

$ 4.430,8
$ 2.280,8
$ 350,0
$ 1.800,0
$19.670,1

Depreciacin 1
Depreciacin 2
Depreciacin 3
Depreciacin 4
Depreciacin 5
Total Depreciacin

$
$
$
$
$
$

46,40
46,40
46,40
46,40
46,40
232,00

$
$
$
$
$
$

12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
60,00

$ 257,00
$ 257,00
$ 257,00
$ 257,00
$ 257,00
$1.285,00

$1.600,00
$1.600,00
$1.600,00
$1.600,00
$1.600,00
$8.000,00

$ 267,00
$ 267,00
$ 267,00
$ 267,00
$ 267,00
$1.335,00

$
$
$
$
$
$

98,40
98,40
98,40
98,40
98,40
492,00

$ 2.280,80
$ 2.280,80
$ 2.280,80
$ 2.280,80
$ 2.280,80
$ 11.404,00

ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS PROYECTAD


GRANJA BUENOS AIRES
AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

Venta de tilapias rojas

40.000,80

45.000,00

48.000,00

50.500,00

51.000,00

TOTAL INGRESOS

40.000,80

45.000,00

48.000,00

50.500,00

51.000,00

Materia prima (balanceado y alevines)

5.952,50

6.696,60

7.143,00

7.514,90

7.589,30

Sueldos y Salarios

10.560,00

10.560,00

10.560,00

10.560,00

10.560,00

Aporte al Iees

1.177,44

1.177,44

1.177,44

1.177,44

1.177,44

Beneficios de Ley Dcimo lll y lV

1.600,00

1.600,00

1.600,00

1.600,00

1.600,00

Fondos de Reserva

880,00

880,00

880,00

880,00

Honorarios Profesionales

1.000,00

1.000,00

1.000,00

1.000,00

1.000,00

Intereses Bancarios

5.760,00

4.608,00

3.456,00

2.304,00

1.152,00

Svicios bsicos

350,00

350,00

350,00

350,00

350,00

Repuestos y Mantenimiento

180,00

280,00

320,00

350,00

450,00

Gastos de publicidad

240,00

95,00

95,00

95,00

95,00

Imprevistos

380,00

380,00

380,00

380,00

380,00

INGRESOS

EGRESOS

73

Ropa de trabajo

80,00

80,00

85,00

85,00

90,00

Suministros de Oficina

28,25

29,00

29,50

22,00

25,00

Materiales de aseo

56,00

58,00

60,00

65,00

68,00

Combustibles

350,00

430,00

435,00

460,00

500,00

Depreciaciones

2.280,80

2.280,80

2.280,80

2.280,80

2.280,80

TOTAL EGRESOS

$ 29.994,99

$30.504,84

$29.851,74

$29.124,14

$28.197,54

Utilidad antes de participacin de


trabajadores
15% de participacin de trabajadores
Utilidad antes de Impuesto
Impuesto a la renta personas
naturales

$10.005,81

$14.495,16

$18.148,26

$21.375,86

$22.802,46

$ 1.500,87
$ 8.504,94

$ 2.174,27
$12.320,89

$ 2.722,24
$15.426,02

$ 3.206,38
$18.169,48

$ 3.420,37
$19.382,09

Resultado del Ejercicio(Utilidad)

$ 8.504,94

$12.320,89

$15.426,02

$18.169,48

$19.382,09

BALANCE GENERAL PROYECTADO


"GRANJA BUENOS AIRES"
ACTIVO

AO 0

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

Caja

296,97

$ 1.045,23

$ 1.000,00

Banco

$ 17.000,00

$ 22.000,00

$ 28.000,00

$ 38.021,09

$50.000,00

Inv.materia prima balanceano y alevines

5.952,50

$ 6.696,60

$ 7.143,00

$ 7.514,90

$ 7.589,30

Total activo corriente

$ 25.154,31

$ 28.993,57

$ 36.188,23

$ 46.535,99

$58.012,85

Equipos y Herramientas

492,00

492,00

492,00

492,00

492,00

Material de riego

232,00

232,00

232,00

232,00

232,00

Equipos de oficina

60,00

60,00

60,00

60,00

60,00

Muebles y enseres

1.335,00

$ 1.335,00

$ 1.335,00

$ 1.335,00

$ 1.335,00

Equipo de cmputo

1.285,00

$ 1.285,00

$ 1.285,00

$ 1.285,00

$ 1.285,00

Vehculo

8.000,00

$ 8.000,00

$ 8.000,00

$ 8.000,00

$ 8.000,00

Depreciaciones acumuladas

2.280,80

$ 2.280,80

$ 2.280,80

$ 2.280,80

$ 2.280,80

Total activos no corrientes

$ 13.684,80

$ 13.684,80

$ 13.684,80

$ 13.684,80

$13.684,80

TOTAL ACTIVOS

$ 38.839,11

$ 42.678,37

$ 49.873,03

$ 60.220,79

$71.697,65

Corriente
Disponible
2.201,81

423,55

Realizable

No Corriente
Depreciable

PASIVO

74

Corriente
15% de participacin de trabajadores por pagar

1.500,87

$ 2.174,27

$ 2.722,24

$ 3.206,38

$ 3.420,37

Proporcin del prestamo a largo plazo

9.600,00

$ 9.600,00

$ 9.600,00

$ 9.600,00

$ 9.600,00

Total pasivo corriente

$ 11.100,87

$ 11.774,27

$ 12.322,24

$ 12.806,38

$13.020,37

$ 38.400,00

$ 28.800,00

$ 19.200,00

$ 9.600,00

$ 49.500,87

$ 40.574,27

$ 31.522,24

$ 22.406,38

$13.020,37

Capital

$ 10.661,76

$ 2.104,10

$ 18.350,79

$ 37.814,41

$58.677,28

Resultado del jercicio

8.504,94

$ 12.320,89

$ 15.426,02

$ 18.169,48

$19.382,09

Total patrimonio

2.156,82

$ 14.424,98

$ 33.776,81

$ 55.983,89

$78.059,37

TOTAL PASIVO + PATRIMONIO

$ 47.344,05

$ 54.999,26

$ 65.299,05

$ 78.390,27

$91.079,74

No Corriente
Prstamo bancario saldo a largo plazo

$ 48.000,00

TOTAL PASIVOS

PRATIMONIO

RATIOS FINANCIEROS
"GRANJA BUENOS AIRES"
Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

RATIOS DE LIQUIDEZ
Liquidez general

2,27

2,46

2,94

3,63

4,46

Prueba Acida

2,27

2,46

2,94

3,63

4,46

Capital de Trabajo

$ 14.053,44

$17.219,30

23.865,99

Estructura de capital

-22,95

2,81

endeudamiento

1,27

0,95

RATIOS DE
RENTABILIDAD
Rentabilidad de
Activos

0,26

Rentabilidad de
Patrimonio

-4,64

$ 33.729,61

$ 44.992,48

0,93

0,40

0,17

0,63

0,37

0,18

0,34

0,36

0,35

0,32

1,00

0,54

0,38

0,29

RATIOS DE
ENDEUDAMIENTO

75

TABLA DE AMORTIZAIN DEL PRSTAMO AL 12%


Al 12% anual
Capital reducido
Capital a pagar
Inters
Dividendo
Ao 0
48.000,00
Ao 1
38.400,00
9600
5760
15.360,00
Ao 2
28.800,00
9600
4608
14.208,00
Ao 3
19.200,00
9600
3456
13.056,00
Ao 4
9.600,00
9600
2304
11.904,00
Ao 5
0,00
9600
1152
10.752,00
TOTAL
48.000
17280
65.280,00

Liquidez General
Por cada dlar de deuda de la empresa esta dispone de 2,27 para la cancelacin
de las mismas, durante el primer ao, 2,46 durante el segundo ao de 2,94 durante
el tercero ao, 3,63 durante el cuarto ao y 4,46 durante el quinto ao; Por lo que
observamos que esta empresa cuenta con recursos ociosos.
Prueba Acida
Por cada dlar de deuda de la empresa esta dispone de 2,27 para el primer ao, de
2,46 para el segundo ao, de 2,94 para el tercer ao, de 3,63 para el cuarto ao, y
de 4,46 para el quinto ao. Razn por la cual indica liquidez por parte de la empresa.
Capital de trabajo
Una vez que la empresa ha cancelado sus deudas esta cuenta con esta cantidad
para de dinero para el giro del negocio para el primer ao 14.053,44, para el
76

segundo ao con 17.219,30 , para el tercer ao con una cantidad de 23.865,99, para
el cuarto ao con 33.729,61 y para el quinto ao con 44.992,48.
RATIOS DE ENDEUDAMIENTO \ APALANCAMIENTO FINANCIERO
Estructura de Capital
Por cada dlar que aporta el inversionista, las instituciones financieras aportan con
-22,95 ctvs. Para el primer ao, con 2,81 ctvs. Para el segundo ao con 0,93 ctvs.
Para el tercer ao, con 0,40ctvs. Para el cuarto ao y con 0,17 ctvs. Para el quinto
ao.
RATIOS DE RENTABILIDAD

Rentabilidad de Activos
Se ha determinado que la empresa Granja Buenos Aires durante el primer ao del
total de las utilidades un 0,26% representa a los activos, para el segundo ao 0,34
% representa a los activos, para el tercer ao un 0,36 % representa, para el cuarto
ao un 0,35% y para el quinto ao un 0,32%; Por lo que la empresa refleja un buen
manejo de sus recursos.
Rentabilidad Patrimonio
La rentabilidad pura de la empresa Granja Buenos Aires durante el primer ao es
del 4,64% es decir el porcentaje restante pertenece a proveedores,

para el

segundo ao muestra un 1,% , para el tercer ao un 0,54% para el cuarto ao 0,38%


y para el quinto ao un 0,29%.
9. CONCLUSIONES

77

El estudio de mercado nos arroj resultados muy favorables mismo que nos
permiti continuar en el cumplimiento de los dems objetivos planteados en
la planeacin de nuestra empresa

Todos los ndices tanto de rentabilidad financiera, como de utilidad contable,


positivos, por lo que aconsejndose esta inversin bajo el esquema dado.

.10.- RECOMENDACIONES
Como

autoras de este proyecto de inversin recomendamos abrir ms

mercado del estipulado en el proyecto; para mantenerse en el margen de


ganancia producto del resultado del

Estudio Financiero realizado, ya que

como debe ser de conocimiento de todos los posibles inversionistas el


mercado no siempre es estable y an cuando producimos seres vivos.

11.- BIBLIOGRAFAS
sica.gov.ec/agro negocios/Biblioteca
Hoja tcnica de la tilapia. Ministerio de Agricultura y Ganadera.
Tesis: Evaluacin y comparacin de crecimiento en precria de tilapia niltica
utilizando polvillo de arroz y alimento balanceado, Enrique Blacio, 1991
Arredondo, J. L. (1993).- Fertilizacin y Fertilizantes: su uso y manejo en la
Acuicultura. Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa. Mxico,
D.F.
Auburn University 2001. Biologa reproductiva de la Oreochromis niloticus.
Disponible en: http/www.acuacultura-ca.orrg.hn. Consultado el da 22 de
marzo de 2006.
Saavedra, M. A. (2003).- Introduccin al Cultivo de Tilapia. Coordinacin de
Acuicultura, Departamento de Ciencias Ambientales y Agrarias, Facultad de
Ciencia,

78

Tecnologa y Ambiente. Universidad Centroamericana. Managua, Nicaragua.


Mayo, 2003.
Saavedra, M. A. (2006).- Texto de Asignatura Produccin Agropecuaria y
Acucola.
Carrera Ingeniera Industrial. Departamento de Tecnologa y Arquitectura.
Facultad de Ciencia, Tecnologa y Ambiente. Universidad Centroamericana.
Managua ,Nicaragua. Marzo, 2006.

12. ANEXOS
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS HABITANTES DE LAS PARROQUIAS PACTO

GUALEA PARA SABER SI TENDR ACOGIDA LA IMPLEMENTACIN DE UNA


GRANJA AUTOSUSTENTABLE DE REPRODUCCIN DE TILAPIA ROJA
1.- Saba Ud. que consumir Tilapia ayuda a nuestro organismo?
Si.
No
2.- Saba Ud. que la Tilapia tiene un alto contenido proteico?
Si
No
No s
3.- Cree Ud. que instalar una granja de Tilapia beneficiara al desarrollo econmico
de las parroquias de Pacto y Gualea?
Si..
No.
No s.
4.- Cree Ud. que instalar una granja de Tilapia generara fuentes de trabajo en las
parroquias de Pacto y Gualea. ?
Si..

79

No
No s..
5.- De instalarse una granja de Tilapia en la parroquia de Pacto qu producto le
gustara que se ofrezca?
Tilapia roja
Tilapia negra----6.- Es fcil adquirir Tilapia?
Si
No..
7.- Cunto estara dispuesto a pagar por cada libra de Tilapia de calidad?
$1,00.
$1,50
$2,00
8.- Cmo le gustara recibir la Tilapia?
Con vsceras-----Sin vsceras..
9.- Cada cuanto acostumbra comer Tilapia ?
Frecuentemente..
Rara vez..
Nunca.
10..- Cmo preferira adquirir el producto?
En un local comercial sin recarga..
A domicilio con recarga
Gracias por su colaboracin

80

Base de datos
C:\BasesCPV\BaseLoc\LC21.dic
Universo
PERSONA.EDAD >= 5 AND PERSONA.HISEMP < 5
rea Geogrfica
C:\BasesCPV\BaseLoc\Gualea y Pacto.sel
Ttulo
Lista por reas de : PERSONA.HISEMP
Nombre de la lista
C:\Archivos de programa\Redatam\~wrp116.dbf
Entidad
LOCALID
Llave
REDCODE

Trabajo
Cdigo
PARROQUIA
GUALEA

NOMBRE DE LOCALIDAD
2.819

170161001

EL BELEN

170161002

EL CARMEN

170161003

EL PORVENIR

170161004

GUALEA

170161005

GUALEA CRUZ

170161006
170161007

Tiene
Cesante
Busco
HISEMP_T
trabajo
trabajo por
pero no
primera vez
trabajo
10
8
1
852

167

52

14

250

142

56

89

102

GUANABANA

180

33

HABASPAMBA

25

15

170161008

LA ISLA

18

18

170161009

LA MERCED

890

11

170161011

MAMAJAL

96

170161012

PACHIJAL

90

90

170161013

SAN JOSE DE BELLAVISTA ALTO

140

37

170161014

SAN JOSE DE LAS TOLAS

142

143

170161015

SAN LUIS ALTO

89

36

170161016

SAN LUIS BAJO

116

33

170161017

SANTA MARTHA

59

30

170161019

URCUTAMBO

156

36

170161020

URCUTAMBO (MANCHURI)

189

47

81

170161021

VISTA HERMOSA

PARROQUIA PACTO

15

47

2.382

31

1.597
33

170172001

ANOPE

110

170172002

BELLAVISTA

95

11

170172003

BUENOS AIRES

59

77

170172004

CHAGUARLOMA

68

170172005

EL CASTILLO

98

29

170172006

EL PARAISO

156

213

170172007

EL TRIUNFO

69

22

170172008

GUAYABILLA

68

70

170172009

INGAPI

91

94

170172010

LA DELICIA

97

100

170172011

LA ESPERANZA

89

10

170172012

LA FLORIDA

17

17

170172013

LA FLORIDA

56

20

170172014

LA UNION

67

170172015

LA VICTORIA

170172016

MASHPI

170172017
170172018
170172019

79

45

103

105

PACTO

112

PACTOLOMA

136

138

PARAGUAS

59

59

170172020

PARCAYACU

96

13

170172021

PERIPE

53

10

170172022

20

20

170172023

PROGRESO
RCTO. PACHIJAL(COOP.LIB.DE
PACHIJAL)

170172024

SAHUANGAL

170172025
170172026

68

68

119

121

SAN FRANCISCO

23

23

SAN FRANCISCO DE PACHIJAL

24

24

170172027

SAN JOSE

36

36

170172028

SAN JOSE DE MAGDALENA BAJO

25

25

170172029

SAN JUAN

64

66

170172030

SAN PABLO

67

170172031

SANTA ROSA

59

12

170172032

SANTA TERESITA

99

10

111

82

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