BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE PUEBLA

LOS SIMULADORES

LOGISTICA
PROYECTO LOGISTICA EXPORTACION E
IMPORTACION

DE AGUACATE

INTEGRANTES

Oscar Jazael Domnguez Lozada

Alexander Paz Mndez
Carlos Abdiel San Agustn Ovando
Jorge Armando Hernndez Lpez

PROCESO DE COSECHA PARA EL AGUACATE

Primer avance.
Introduccin: este proyecto ser utilizado como base para conocer el proceso de
logstica de un producto agrcola, tomamos como producto el aguacate ya que
presenta mayor ganancias en su rea a la hora de exportarlo, es fcil de manejar y
cultivarlo a continuacin conoceremos algunos paso a seguir para saber ms del
producto.
Lugar del estudio tlacotepec, zacualpan, estado de morelos el cual cuenta con
etarias de sembrado de aguacate y otros productos agrcolas.
Para sostener una alta produccin de fruta con el tamao y calidad que requieren
los mercados nacionales y del extranjero es necesario disponer de informacin
que permita un manejo balanceado de la fertilizacin en los huertos de aguacate.
El aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 msnm; sin
embargo, su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar
problemas con enfermedades, principalmente de las races. La temperatura y la
precipitacin son los dos factores de mayor el terreno destinado al cultivo debe
contar con buena proteccin natural contra el viento o en su ausencia, establecer
una barrera cortavientos preferentemente un ao antes del establecimiento de la
plantacin. El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas
o lquenes sobre el tallo, ramas y hojas o enfermedades fngicas que afectan el
follaje, la floracin, la polinizacin y el desarrollo de los frutos. Un ambiente muy
seco provoca la muerte del polen con efectos negativos
Preparacin del suelo
La preparacin del terreno depende de la topografa y de la vegetacin existente.
Si el terreno es plano y ha sido cultivado previamente, no necesita preparacin,
slo se marca y se hacen hoyos con 60 cm de dimetro y 50 a 60 cm de
profundidad. Si es plano pero tiene malas hierbas, debe aplicar previamente algn
herbicida y posteriormente arar y rastrear. Posteriormente se hace el marcaje que
puede
ser
un
cuadro
real,
tresbolillo
y
otros.
Poda
El rbol de aguacate no requiere poda de formacin. En los primeros tres aos de
desarrollo, los rboles de aguacate requieren poca atencin en cuando a poda,
pero luego se debe procurar mantenerlo bien formado, de manera que las labores
culturales y la cosecha se faciliten. Se deben podar las ramas de crecimiento
vertical con altura excesiva, las ramas bajas o pegadas al suelo y los tallos dbiles
y enfermos.
Propagacin
El aguacate se puede propagar por semilla o por injerto. La propagacin por
semilla no es recomendable para plantaciones comerciales debido a la gran
variabilidad que ocurre en produccin y calidad de fruto.

La operacin puede realizarse en el vivero o en el sitio definitivo de plantacin; sin

embargo, lo recomendable es hacerla en el vivero.
El injerto se realiza cuando el tallo de la planta patrn tiene 1 cm de dimetro
(aproximadamente 6 meses despus de la siembra) y a 10 cm de la base. Debe
realizarse en un lugar fresco y aireado

Recoleccin
Normalmente, la primera cosecha comercial ocurre a los cinco aos en rboles
injertados y la cantidad de frutos producidos depende de la variedad y la atencin
que haya recibido la planta en su desarrollo. A los cinco aos, generalmente se
cosechan cincuenta frutos; a los seis aos, ciento cincuenta frutos; a los siete
aos, trescientos frutos y ochocientos a los ocho aos. , pueden producir entre
1.000 y 1.500 frutos a los diez aos. Las variedades de bajura empiezan a
producir entre abril y agosto, las de alturas medias entre junio y septiembre y las
de altura entre septiembre a abril.
Riego
Durante el primer ao de los arbolitos, la plantacin debe contar con suficiente
agua para riego durante la estacin seca, de manera que los rboles reciban la
cantidad adecuada para que alcancen un buen desarrollo, que ser determinante
en el futuro de la plantacin.
7. Fertilizacin
Para definir la cantidad de abono que puede suministrarse a una plantacin de
aguacate, debe realizarse un anlisis del suelo antes de establecerla y
aproximadamente cada tres aos, adems del anlisis foliar que es recomendable
hacerlo cada ao. Estos anlisis indicarn si los niveles de nutrientes en el suelo y
en la planta son satisfactorios.
Plagas
Esta especie taladra el tronco, ramas y crecimientos nuevos. El ataque se
manifiesta por la presencia de serrn blanco fuera del orificio que producen. Esta
plaga
puede
provocar
la
muerte
del
rbol.
Cuando la plaga se presenta, se combate mediante la poda de las ramas
afectadas, las cuales deben ser quemadas; despus, se debe aplicar en los cortes
una pasta que contenga fungicida e insecticida para prevenir el ataque de hongos
e insectos
Enfermedades
Deterioro
de
la
raz
(
phytophthora
cinnamomi
rands)
esta enfermedad se presenta en cualquier estado de desarrollo de la planta. Los

sntomas se inician con un amarillamiento de las hojas el cual puede desaparecer

durante un tiempo para luego resurgir de forma ms pronunciada. Las nuevas
hojas que brotan son ms pequeas o acucharadas de color verde claro.
Al evolucionar la enfermedad el rbol muestra marchitez y prdida del follaje,
generalmente no produce nuevos brotes y hay muerte descendente de ramas. Las
races presentan coloracin oscura y son quebradizas. En casos muy avanzados
el sistema radicular queda totalmente destruido. La produccin de frutos
disminuye, tanto en cantidad como en tamao, hasta desaparecer totalmente.
La humedad del suelo es el factor ambiental fundamental que influye en el
desarrollo de esta enfermedad; por lo tanto, se recomienda hacer las plantaciones
en terrenos bien drenados o hacer drenajes artificiales con el fin de evitar
estancamientos. Es importante no sembrar cualquier clase de semilla.

Posibles barreras a la exportacin

Normas fitosanitarias estados unidos
Al exportar productos frescos a estados unidos, la primera autoridad encargada
del control sanitario es el animal and plant health inspection service -aphis- del
departamento de agricultura de estados unidos - usda por sus siglas en ingls-.
Los productos vegetales que ingresan se dividen entre propagativos y no
propagativos. Para los productos propagativos se solicita el permiso de
importacin que es responsabilidad del importador en estados unidos quien
deber tenerlo vigente ante el usda. Los productos no propagativos, entre stos la
mayora de frutas y hortalizas, aparecen en las listas de aphis y requieren de un
intermediario y, en algunos casos, de tratamientos especiales.
Necesidades y requerimientos en otros pases
El valor del comercio mundial hortofrutcola creci 3,6% anual promedio entre
1990 y el ao 2000, al pasar de 62.919 millones de dlares en 1990 a 82.407
millones de dlares en el ao 2000. Es de anotar que en 1999, el valor del
comercio fue de 87.568 millones de dlares, cayendo en el ao 2000 en 5,9%. Las
cuatro empresas multinacionales que dominan el comercio internacional de frutas
frescas y procesadas son del monte, chiquita, dole y fyffes.
En general, los consumidores de los pases desarrollados adquieren las frutas y
hortalizas, frescas y procesadas, en las cadenas de supermercados y las tiendas
detallistas, las que a su vez compran a mayoristas, broker, proveedores, empresas
transnacionales del comercio y directamente a productores. Para los productos
frescos, los proveedores ms comunes son los mayoristas o los broker, para los
productos procesados el canal ms utilizado es el proveedor.
Productos agrcolas- aguacate.

La secretara de comercio y fomento industrial, por conducto de la direccin

general de normas, y considerando que es responsabilidad del gobierno federal
procurar las medidas que sean necesarias para garantizar que los productos y
servicios que se comercialicen en territorio nacional contengan la informacin
necesaria con el fin de lograr una efectiva proteccin de los derechos del
consumidor; orden la publicacin del proyecto de norma oficial mexicana nom128-scfi-1997 informacin comercial-etiquetado de productos agrcolas -aguacate,
con objeto de que los interesados presentaran sus comentarios al citado comit
consultivo; y menciona que la ley federal sobre metrologa y normalizacin
establece que las normas oficiales mexicanas se constituyen como el instrumento
idneo para la prosecucin de estos objetivos, se expide la siguiente:
En la elaboracin de la presente norma participaron las siguientes empresas e
instituciones:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Asociacin de aguacate mexicano de exportadores y empacadores, a. C.

Cmara nacional de comercio de la ciudad de mxico
Central de abasto de la ciudad de mxico
Comit mixto participativo sistema producto aguacate
Consejo nacional agropecuario, a.
Instituto mexicano de normalizacin y certificacin, a. C.
Procuradura federal del consumidor
Secretaria de agricultura, ganadera y desarrollo rural
Direccin general de agricultura. Direccin general de asuntos
internacionales.
10. Secretaria de comercio y fomento industrial
11. Direccin general de enlace y seguimiento a tratados comerciales
internacionales.
12. Direccin general de normas.
13. Secretaria de salud direccin general de calidad sanitaria de bienes y
servicios.
14. Unin de empacadores de aguacate

Objetivo
Esta norma oficial mexicana tiene por objeto establecer la informacin comercial
que debe contener el etiquetado del envase en el que se contiene el fruto del
aguacate para consumo humano, de origen nacional o extranjero.
Permisos de exportacin e importacin.
Un permiso previo es una regulacin no arancelaria que se utilizan para importar
determinadas mercancas que estn controladas; es un instrumento utilizado en la
importacin y exportacin de bienes sensibles, para sostener la seguridad
nacional y la salud de la poblacin, as como controlar la explotacin de los
recursos naturales y preservar la flora y la fauna, regulando la entrada de

mercanca. De los bienes sujetos al requisito de permiso previo de importacin

tenemos entre otros, productos petroqumicos, maquinaria usada, vehculos,
prendas de vestir, computadoras, armas y llantas usadas.
Fundamento: artculos 21 y 22 de la ley de comercio exterior y 22 y 23 de su
reglamento
Documentos de transporte
Segn el medio de transporte utilizado en la operacin de exportacin se genera
algunos de los documentos descritos a continuacin. Todos ellos tienen en comn
el ser prueba de la existencia y condiciones del contrato de transporte y funciona
como recibo de mercaderas por parte del transportista.
Transporte terrestre
El documento utilizado en transporte por carretera es la carta de transporte por
carretera que constituye al mismo tiempo recibo de mercadera por parte del
transportista y prueba del contrato de transporte.
Transporte areo
El conocimiento de embarco areo, conocido en su denominacin inglesa como air
waybill (awb) es el documento utilizado en transporte areo. Constituye a la vez
recibo de la mercadera por parte de la compaa area, y prueba del contrato de
transporte.
Transporte martimo
El documento de transporte martimo se conoce con el nombre de "conocimiento
de embarcacin" o con su denominacin inglesa de "bill of lading" (b/l). Este
documento es:
1. Recibo de mercaderas por parte del transportista.
2. Prueba del contrato de transporte.
3. Ttulo de valor representativo de mercancas, es negociable y otorga a su
tenedor el derecho a exigir la entrega de las mismas.
4. El seguro de transporte
En comercio internacional es frecuente asegurar las mercancas por los daos que
puedan sufrir durante el transporte, as como en las operaciones de carga y
descarga y estancia en almacnes previos o posteriores al transporte. La
contratacin de este seguro corre a cargo del exportador o del importador segn
las condiciones pactadas.
Para la exportacin del aguacate mexicano este presenta diferentes calibres
de aguacate, al momento de la recepcin del embarque y medidas exactas de los
envases de cartn disponibles para los distintos pases son:

Calibres

Rango

en Rango en onzas

gramos

(av)

Super
extra

266 - 365

9.45 - 12.97

Extra

211 - 265

7.50 - 9.42

Primera

171 - 210

6.08 - 7.46

Mediano

146 - 170

5.19 - 6.04

Comercial

135 - 145

4.80 - 5.15

Especificaciones del envase de cartn

Peso neto (kg)

Medidas (cm)

10 kg

44.0 x 35.0 x 13.0 cm.

Peso neto libras (av)

Medidas
(av)

22.05 libras (av)

17.3 x 13.8
pulgadas

pulgadas

5.1

Especificaciones del envase de madera

Peso neto (kg)

Medidas (cm)

10 kg

44.0 x 30.0 x 17.5 cm.

20 kg

49.5 x 31.5 x 29.0 cm

Peso neto libras (av)

Medidas
(av.)

Medidas de 22.05

17.3

pulgadas

11.8

6.9

pulgadas

Medidas de 44.09

19.5 x 12.4 x 11.4

pulgadas

Rango
Calibres gramos

en Rango
(av)

en onzas

36

326 - 354

11.58 - 12.58

40

269 - 326

9.56 - 11.58

48

213 - 269

7.57 - 9.56

60

177 - 213

6.29 - 7.57

Especificaciones
charolas)

del

envase

(con

dos

Peso neto (kg)

Medidas (cm)

11.34 kg

43.0 x 32.6 x 17.5 cm.

Peso neto libras (av)

Medidas pulgadas (in)

25.00 libras (av)

16.9 x 12.8
pulgadas

6.9

Estudio de mercado
Secretara
Subsecretara
de
Inteligencia Comercial

de
Negociaciones

Economa
Comerciales

Internacionales

EL AGUACATE MEXICANO SE DEMANDA EN LOS SIG PASES:

Pas

Valor
2002 abr-dic

Total

70,148,876

Estados Unidos de Amrica

34,776,396

Francia

8,163,566

El Salvador

4,120,969

Canad

9,006,461

Japn

3,493,559

Costa Rica

4,541,961

Guatemala

2,763,986

Honduras

1,498,012

Espaa

495,682

Reino Unido

601,854

Suecia

380,688

Blgica

Alemania

96

Hong Kong

Pases Bajos

305,646

Bermudas

Chile

Italia

Panam

Rusia antes U.R.S.S.

Conclusin
Formar una zona de libre comercio, estableciendo reglas claras y permanentes
para el intercambio comercial, que permita el incremento de flujo comercial e
inversin, as como nuevas oportunidades de empleo y mejores niveles de vida.