GUA CURSOS ANUALES

Ciencias Plan Comn

Biologa
Biomolculas inorgnicas:
agua y sales minerales

GUICANCBBLA03002V2

Biologa

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Introduccin
Los niveles atmico y molecular son importantes para comprender muchas de las funciones
que se dan tanto dentro de una clula como en el organismo completo. Una forma de clasificar
a las molculas es considerando la presencia y/o ausencia de carbono, denominndose entonces como molculas inorgnicas y orgnicas. Son inorgnicas aquellas que no presentan
carbono en su estructura, las cuales analizaremos en detalle en esta gua, que corresponde
al agua y a las sales minerales. Las orgnicas corresponden a aquellas que presentan
carbono en su estructura, estando los carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.
El agua es la sustancia ms abundante en la materia viva y que resulta fundamental por las
propiedades que presenta, como tambin en las reacciones metablicas que participa. A su
vez las sales minerales, aunque se presentan en cantidades menores en el organismo,
participan de funciones fundamentales para los seres vivos, como es la coagulacin, mantencin de la presin sangunea, contraccin muscular, entre otras.
La presente gua tiene por objetivo proporcionarte distintas instancias didcticas relacionadas
con el proceso de enseanza aprendizaje. Como cualquier otro material se requiere de
la mediacin del profesor y de tu estudio sistemtico.
Las guas del curso de Biologa estn organizadas de tal forma que primero se desarrollan los
contenidos, principalmente a travs de una invitacin a razonar los principales conceptos,
permitiendo un aprendizaje significativo de stos. Para ello, nuestras guas muestran diversas figuras que estn asociadas a una serie de preguntas que permiten guiar la secuencia de
la clase. Finalmente, se presentan 15 preguntas de seleccin mltiple relacionadas con los
contenidos de la clase:

Agua, propiedades y funciones biolgicas.

Sales minerales y sus funciones biolgicas.

Cpech

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Uno de los principales cambios que se producen con la PSU es el desarrollo de habilidades,
ms que el mero conocimiento. Con la cantidad de informacin que podemos acceder actualmente es necesario que el alumno sea capaz de construir su propio conocimiento y por ello
nuestra labor se centra en entregar las herramientas para que sea capaz autnomamente de
generar estas habilidades, las cuales se ordenan jerrquicamente:

Reconocimiento: Se refiere a recordar informacin especfica, datos, definiciones,

fechas, nombres, etc.

Comprensin: Se refiere a la habilidad de relacionar informacin, explicar con tus

propias palabras, identificar situaciones en otro contexto.

Aplicacin: Es la habilidad de usar la informacin, ideas o conceptos en situaciones

nuevas para resolver un problema o situacin.

Anlisis: Es una habilidad superior que consiste en dividir un todo para descubrir
la relacin que se establece entre sus partes lo que determina la coherencia entre
ellas.

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Habilidades de la clase

Ideas fuerza

El agua es el principal componente de los seres vivos y su importancia radica en las

propiedades fsicas, qumicas y biolgicas.

Las sales minerales son sustancias que los seres vivos requieren en cantidades
menores, que no por ello son menos importantes.

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Organizacin qumica de la materia viva

Los niveles atmico y molecular son importantes para comprender muchas de las funciones que
se dan tanto dentro de una clula como en el organismo completo. Una forma de ordenarlos
es considerando las biomolculas inorgnicas y las biomolculas orgnicas.
Ambas son relevantes para los procesos biolgicos que ocurren en el interior celular. Es por
ello importante conocerlas y analizarlas. Hoy hablaremos de molculas inorgnicas, y para ello
lee atentamente la gua y con la ayuda de tu profesor(a) desarrolla las actividades relacionadas.

El agua
En los seres vivos, el agua es la sustancia ms abundante. De hecho, en los animales representa
cerca del 60% del peso (en los vegetales este porcentaje aumenta). La importancia del agua no
radica solamente en su abundancia, sino que tambin en las propiedades que presenta.
A partir de la observacin de las figuras contesta las preguntas asociadas.

1.

Describe las caractersticas de la molcula de agua.

104,5

_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________

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Qu tipo de enlace se genera para la unin entre las molculas de agua?
Agua (H2O)
+

+
Pares compartidos
Ncleo de
+

de electrones:
Oxgeno

zonas ligeramente

+
negativas
+
O
+

H
H

+
+
+

Zonas
+

+
+
ligeramente

positivas

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2.

tomos
electronegativos
H
O

N
H

H
Enlace de hidrgeno
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________

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3.

Qu significa que el agua sea un solvente universal? En qu caracterstica de la molcula

de agua se basa esta propiedad?
NaCl en agua

Estructura de cristal de NaCl

+
+

+
+

+
+

+
+

+ +

+
+

+
+
+

_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________

4.

El agua posee un alto calor especfico. El calor especfico se define como la cantidad
de energa (en forma de caloras) que se necesitan para elevar en 1C la temperatura de
1 g de agua. Qu importancia tiene esta propiedad para la regulacin de la temperatura
en los seres vivos?
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________

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El agua posee un alto calor de vaporizacin: calor necesario para evaporar el agua
y enfriar el cuerpo de un organismo, a travs de la transpiracin. En qu contribuye
el calor de vaporizacin del agua para este aspecto de la homeostasis trmica? A qu
temperatura se evapora el agua?
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________

6.

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5.

Qu otras propiedades posee el agua? y qu funciones cumplen cada una de ellas?

_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________

Sales minerales
Corresponden a molculas que al ingresar a nuestro cuerpo, por ejemplo cuando nos alimentamos,
se ionizan con facilidad; dado que la mayora corresponde a sales binarias, tales como el cloruro
de sodio, cloruro de potasio, entre otros. Pero tambin, en algunos alimentos vienen como
iones, por ejemplo el calcio en la leche. Estos iones generan gradientes o zonas de mayor y
menor concentracin, que si se lleva al mbito celular, se generan diferencias entre el medio
extracelular y el intracelular, lo cual est asociado a su funcin, como es el caso del sodio o
del calcio o del potasio.

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Mineral

Fuentes en la dieta

Funciones
principales

Sntomas de
deficiencia

Sodio (Na+)

Sal de mesa y en general

todos los alimentos.

Mantiene el equilibrio
de agua en el organismo.
Participa en el
funcionamiento neuronal,
en la contraccin
muscular.

Mareos, baja presin

sangunea, pulso rpido,
apata mental, calambres,
nauseas, vmitos.

Potasio (K+)

Carne, leche, frutas,

Participa en el ingreso de
principalmente el pltano. nutrientes a la clula, en
la salida de desechos.
Participa en el
funcionamiento cardiaco.
Mantiene el equilibrio de
los lquidos del cuerpo.

Latidos cardiacos
rpidos e irregulares,
debilidad muscular,
nuseas, vmitos, diarrea,
confusin.

Hierro (Fe+3)

Huevos, carnes (hgado)

leguminosas y vegetales
(sabor amargo).

Como componente de la
hemoglobina transporta
oxgeno.
Componente enzimtico
en la respiracin celular.

Anemia

Calcio (Ca+2)

Leche y sus derivados,

vegetales verdes oscuros.

Corazn y nervios sanos.

Coagulacin de la sangre,
contraccin muscular,
mejora la salud de piel,
huesos y dientes.

Calambres, temblores.
Dolor articular.
Enlentecimiento de la
coagulacin. Alteraciones
en el crecimiento.

Yodo (I-1)

Pescados y mariscos.
Sal yodada.

Participa en la sntesis de
las hormonas tiroideas
y, por tanto, en el
metabolismo general,
desarrollo del sistema
nervioso y crecimiento.

Bocio, retraso mental,

baja estatura.

Fluor (F)

Agua fluorizada, t,
pescados y mariscos.

Mantenimiento del
esmalte de los dientes.

Alta incidencia de caries

dentales.

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A continuacin se presenta un grfico para que podamos determinar los principales puntos
que se deben conocer para responder preguntas que sean de este tipo.

Densidad
(g/cm3)
Densidad
mxima

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Practiquemos algunas habilidades

Densidad
del hielo

3,98 C

0,9

0,8

0 C

a)

Temperatura (C)

4 C

Cul es la variable independiente? Explica.

_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________

b)

Cul es la variable dependiente? Explica.

_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________

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c)

A partir del grfico es posible afirmar que:

d)

El agua es un excelente termorregulador:

V o F

La densidad del agua es mayor en 4 C:

V o F

A 2 C la densidad es de aproximadamente 0,95 g/cc:

V o F

A 4 C la tensin superficial del agua es mxima.

V o F

A qu se refiere la interpolacin de datos. Ejemplifica.

_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________

e)

A qu se refiere la extrapolacin de datos. Ejemplifica.

_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________

Extrapolar:
Averiguar el valor de una magnitud para valores de la variable que se hallan
fuera del intervalo en que dicha magnitud es conocida.
Interpolar:
Calcular el valor aproximado de una magnitud en un intervalo cuando se conocen
algunos de los valores que toma a uno y otro lado de dicho intervalo.

10

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Sntesis de la clase

Propiedades del agua

Tensin superficial

Calor de vaporizacin

Calor especfico

Densidad

lo que permite

lo que permite

lo que permite

lo que permite

lo que permite

Agua

Solvente

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Sntesis de la clase
Sales minerales

Mayor concentracin en el medio

Sodio
Funcin
Mayor concentracin en el medio

Potasio
Funcin
Mayor concentracin en el medio

Calcio
Funcin
Fuentes alimenticias

Hierro
Funcin
Fuentes alimenticias

Yodo
Funcin

12

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Preguntas propuestas
1.

El calcio como catin (Ca2+) tiene por funcin

A)
B)
C)
D)
E)

2.

Un organismo puede absorber grandes cantidades de calor, sin que esto aumente excesivamente su temperatura. La caracterstica sealada corresponde a una propiedad de

A)
B)
C)
D)
E)

3.

Las sales minerales constituyen una pequea fraccin de la masa de los seres vivos, su
importancia radica en que cumplen funciones fundamentales tales como

I.
II.
III.

Es(son) correcta(s)

A)
B)
C)
D)
E)

transportar oxgeno.
participar en la conduccin del impulso nervioso.
participar en la fatiga muscular.
constituir a las protenas de membrana.
participar en la sntesis de hormonas tirodeas

las enzimas.
el ATP.
el agua.
la bomba sodio potasio.
la hormona antidiurtica.

participar en la contraccin muscular.

mantener el volumen de agua intracelular.
presentar un alto calor especfico.

slo I.
slo II.
slo III.
slo I y II.
I, II y III.

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13

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14

4.

El agua es una molcula dipolar. Esta caracterstica determina su

I.
II.
III.

Es(son) correcta(s)

A)
B)
C)
D)
E)

5.

Corresponde a un elemento mineral que participa en procesos como la coagulacin

sangunea, la contraccin muscular y la sinapsis de clulas nerviosas. Esta descripcin
corresponde al

A)
B)
C)
D)
E)

6.

Cul es el elemento mineral ms abundante en el medio extracelular?

A)
B)
C)
D)
E)

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alta tensin superficial.

alto calor especfico.
gran poder disolvente.

slo I.
slo II.
slo III.
slo I y III.
I, II y III.

sodio.
calcio.
potasio.
cloro.
yodo.

El sodio.
El calcio.
El potasio.
El cloro.
El yodo.

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Este elemento mineral se encuentra en la sangre y almacenado en el hgado. Participa

del transporte de oxgeno en el organismo. Esta descripcin corresponde al
A)
B)
C)
D)
E)

sodio.
calcio.
potasio.
hierro.
yodo.

8.

El agua, por definicin, tiene un alto calor especfico. Esta propiedad del agua determina
su capacidad

I.
II.
III.

Es(son) correcta(s)

A)
B)
C)
D)
E)

9.

El agua forma parte de aproximadamente dos tercios del peso corporal de los animales.
Qu situacin o situaciones justifica(n) esta proporcin?

I.

II.

III.

A)
B)
C)
D)
E)

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7.

para amortiguar variaciones bruscas de temperatura.

de disolver una gran cantidad de sustancias.
de absorber calor sin modificar mayormente su temperatura.

slo I.
slo II.
slo I y II.
slo I y III.
slo II y III.

El agua es el medio en el que ocurren principalmente las reacciones del metabo

lismo.
El agua es un excelente termorregulador, siendo capaz de absorber grandes can
tidades de calor.
El agua permite la circulacin de gran nmero de sustancias a travs de todo el
organismo.
Slo I.
Slo II.
Slo III.
Slo I y II.
I, II y III.
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10.

Los minerales como el calcio, hierro, flor o yodo, entre otros, son necesarios en la
dieta puesto que tienen por funcin

I.
II.
III.

Es(son) correcta(s)

A)
B)
C)
D)
E)

11.

El elemento que forma parte de las hormonas tiroideas corresponde a

A)
B)
C)
D)
E)

12.

El agua, se clasifica como una molcula inorgnica, pues no presenta en su estructura:

A)
B)
C)
D)
E)

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ser material de construccin de las estructuras orgnicas.

ser cofactores para varias enzimas, ayudando en la funcin de estas.
forman parte constitutiva de varias macromolculas.

slo I.
slo III.
slo I y III.
slo II y III.
I, II y III.

calcio.
yodo.
flor.
sodio.
potasio.

hidrgeno.
oxgeno.
carbono.
nitrgeno.
flor.

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En una situacin experimental, se introduce un capilar en un vaso con agua, las molculas
ascienden en forma ordenada por dicho tubo, esto corresponde a la propiedad del agua:

A)
B)
C)
D)
E)

14.

A las personas hipertensas, que son aquellas que tienen la presin arterial sobre los
valores normales, dentro del tratamiento se les pide que disminuyan la sal en las comidas
o la eliminen. Esto se debe a que

I.
II.

III.

ionizacin.
capilaridad.
neutralidad.
amortiguacin.
solvente.

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13.

la sal est formada por la molcula NaCl.

el sodio, que forma parte de la sal, es osmticamente activo provocando el alza
en la presin arterial.
el cloro, que forma parte de la sal, es osmticamente activo provocando el alza
de la presin arterial.

La(s) alternativa(s) correcta(s) es(son)

A)
B)
C)
D)
E)

15.

Al colocar un trozo de plumavit, sobre un recipiente con agua, y al colocar otro trozo
de plumavit en un recipiente con agua con sal; en el primer recipiente la plumavit
flota, pero en el segundo esta se hunde. La propiedad del agua que se ha perdido en el
segundo recipiente corresponde a

A)
B)
C)
D)
E)

slo I.
slo II.
slo I y II
slo I y III.
I, II, III.

capilaridad.
solvente universal.
alto poder de vaporizacin.
alto calor especfico
tensin superficial.

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Anota tu respuesta en la tabla que encontrars a continuacin.

Para responder las preguntas debes recordar las explicaciones
desarrolladas por el profesor. Observa atentamente las
respuestas y habilidades que involucra cada pregunta.

Tabla de correccin
N pregunta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

18

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Alternativa

Habilidad
Reconocimiento
Reconocimiento
Reconocimiento
Comprensin
Reconocimiento
Reconocimiento
Reconocimiento
Comprensin
Reconocimiento
Reconocimiento
Reconocimiento
Reconocimiento
Comprensin
Comprensin
Comprensin

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Prepara tu prxima clase

La prxima clase estudiars los siguientes temas:

Compuestos orgnicos.
Carbohidratos: caractersticas, funciones y clasificacin.
Lpidos: clasificacin, tipos y funciones biolgicas.

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Registro de propiedad intelectual N 186.400 del 23 de Noviembre de 2009.

Prohibida su reproduccin total o parcial.