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Huertos Urbanos

Integrantes:
Claudia Jimena Montenegro de la Barrera.
Alejandro Alberto Homes Ovando.
Daro Alejandro Prez Jeldes.
Hctor Patricio Lpez Gonzlez.
Juan Pablo Apablaza Zamora.
Fernando Andrs Pea Bourgade.
Profesora: Johana Moya
Fecha: 15 de abril de 2013

Huertos Urbanos
1. ndice

Contenido
1.

ndice.................................................................................................................................1

2.

Introduccin.......................................................................................................................4

3.

Resumen Ejecutivo.............................................................................................................5

4.

Diagnstico........................................................................................................................6

4.1.1.

Definicin de la idea del proyecto..................................................................................6

4.1.2.

Objetivos del proyecto..................................................................................................7

4.1.2.1.

Objetivo General...................................................................................................7

4.1.2.2.

Objetivos Especficos...............................................................................................7

4.1.3.

Antecedentes generales del proyecto............................................................................8

4.1.3.1.

Breve historia y evolucin de los huertos urbanos.....................................................8

4.1.3.2.

Cifras y estadsticas.................................................................................................8

4.1.3.3.

Actualidad...............................................................................................................9

4.1.4.

Alcance del proyecto.................................................................................................10

4.1.4.1.

Clientes y Mercado...............................................................................................10

4.1.4.2.

Proveedores........................................................................................................10

4.1.4.3.

Nivel de inversin.................................................................................................10

4.1.5.

Justificacin del proyecto (cualitativa y cuantitativamente)............................................10

4.1.6.

Impacto del proyecto..................................................................................................12

5.

Metodologa.....................................................................................................................14

5.1.

Identificacin de la Situacin actual................................................................................14

5.2.

Situacin Base..............................................................................................................15

5.3.

Situacin con proyecto...................................................................................................16

5.4.

Comparacin situacin base y situacin con proyecto......................................................17

5.5.

Separabilidad de Proyectos............................................................................................17

5.6.

Mtodos de medicin de ingresos y costos......................................................................18

5.7.

Mtodo de evaluacin de rentabilidad que se usar...........................................................19

5.7.1.

Valor Actual Neto (VAN).............................................................................................19

5.7.2.

Periodo de Recuperacin de Capital o Payback...........................................................20

5.7.3.

Tasa Interna de Retorno (TIR)....................................................................................21

5.7.4.

Tasa Interna de Retorno Modificada (TIRM).................................................................21


1

Huertos Urbanos
5.8.
6.

Programacin de las actividades de la evaluacin del proyecto (Carta Gantt).....................22


Estudio de mercado..........................................................................................................23

6.1 Definicin del producto........................................................................................................23


6.2. Mercado objetivo...............................................................................................................23
6.3. Anlisis de demanda..........................................................................................................24
6.4. Anlisis de Oferta...............................................................................................................30
6.5. Anlisis del sistema de comercializacin..............................................................................37
6.5.1 Marketing Estratgico.......................................................................................................37
6.5.2 Marketing Operativo.........................................................................................................50
Producto..................................................................................................................................50
Precio.....................................................................................................................................51
Canal de Distribucin................................................................................................................52
5.5.1 Tabla resumen de egresos del anlisis de comercializacin..............................................53
7.

Estudio tcnico.................................................................................................................53

7.1.

Anlisis del tamao del proyecto............................................................................53

7.2.

Localizacin del proyecto.........................................................................................54

7.2.2.

Macrolocalizacin......................................................................................................55

7.2.3.

Microlocalizacin.......................................................................................................57

7.2.4.

Otros factores que inciden en la localizacin de este proyecto.......................................59

7.2.5.

Decisin de localizacin.............................................................................................59

7.3.

Ingeniera del Proyecto..................................................................................................61

7.3.1.

Seleccin del Proceso Productivo...............................................................................61

7.3.2.

Seleccin de Equipos................................................................................................62

7.3.3.

Productos y Subproductos.........................................................................................63

7.3.4.

Layout......................................................................................................................63

7.3.5.

Obras Fsicas............................................................................................................64

7.3.6.

Proyectos Complementarios.......................................................................................64

7.3.7.

Calendario de Inversiones..........................................................................................64

7.3.8.

Programa de Reinversiones.......................................................................................64

7.3.9.

Anlisis de Materias Primas e Insumos.......................................................................64

7.3.10.

Programas de Trabajo................................................................................................65

7.3.11.

Programacin de Produccin......................................................................................65

Huertos Urbanos
8.

Anlisis Organizacional.....................................................................................................66

8.1.1.

Estructura Organizacional..........................................................................................66

8.1.2.

Leyes laborales atingentes al proyecto........................................................................68

8.1.3.

Anlisis de remuneraciones y sus proyecciones...........................................................69

6.1.4.

Tabla resumen de egresos (Clasificndolos en inversiones y operacionales)..................70

9.

Estudio Marco Legal.........................................................................................................70

10.

Estudio Tributario..........................................................................................................73

11.

Estudio Societario.........................................................................................................76

11.1. Tipo de Sociedad..........................................................................................................76


11.2. Pasos formacin sociedad.............................................................................................77
11.3. Costo de Formacin de Sociedad...................................................................................79
12.

Estudio Ambiental.........................................................................................................79

Estudio o Declaracin de Impacto Ambiental..............................................................80

Impacto del Proyecto........................................................................................ 80

Otras Normativas............................................................................................ 82

13.
Otros Estudios que sean atingentes al proyecto (Responsabilidad Social, Calidad, entre
otros) 82

Estudio de Calidad............................................................................................................82

Tabla 1: Cuadro comparativo de diferenciacin de las situaciones bases con elementos


diferenciadores de Huertos urbanos.....................................................................................................17
Tabla 2 Programacin de las actividades de la evaluacin del proyecto.............................................22

Huertos Urbanos
2. Introduccin

Dentro del creciente aumento de la auto-sustentabilidad, existe un mercado que se ha transformado en una
gran opcin, en busca de alternativas ms econmicas, independencia de insumos, comida libre de
transgnicos, etc. Por lo que el presente proyecto, busca satisfacer estas necesidades crecientes, mediante el
prstamo de servicios, para el cultivo indoor.

Este sistema en sus comienzos, en la ciudad industrial del siglo XIX y a principios del XX urbanos alivianaban
las condiciones de pobreza en los barrios obreros, para luego a mediados del siglo XX, apalear la economa
de guerra reinante en la poca, hasta la actualidad para cobrar fuerza tanto por la insercin de naturaleza,
como por motivos ecolgicos, econmicos o hasta como pasatiempos, como se ha convertido en pases del
viejo continente.

Segn estudios realizados este proyecto tendr una demanda elevada, debido al crecimiento de esta y debido
a la exclusividad del servicio en la zona, potencindola a nivel econmico como social, por la necesidad de
otros servicios en favor del proyecto. Segn estudios estadsticos, a finales de 2012, la ciudad de Santiago ya
contaba con 39 Huertos Urbanos, registrados por la Red de Agricultura Urbana, un 36% est destinado al
autoconsumo; un 24%, a la educacin (colegios y universidades que van a chacras municipales, entre otras, a
estudiar cmo se hacen y cuidan); un 15%, a plantas teraputicas (con propiedades medicinales) y un 14%,
de carcter slo esttico y paisajstico.
De acuerdo a estos nmeros, sumados a los estudios realizados por el Servicio Agrcola y Ganadero, que las
variaciones en los ltimos aos respecto a cultivos y huertos urbanos, bajo la variable de viveros, ha tenido
una variacin positiva sobre el 100% respecto de otros aos, por lo que este proyecto, busca satisfacer tanto
la demanda actual en la regin como la demanda futura, segn la tendencia que se explica en esta
evaluacin, basado en los datos tcnicos obtenidos y calculados, como la encuesta realizada para efectos de
anlisis de demanda, obteniendo resultados que abalan la tendencia hacia una auto-sustentabilidad y el
potencial mercado el cual est cobrando fuerza y generando opciones de expansin en las empresas ya
insertas en el pas.

Huertos Urbanos
3. Resumen Ejecutivo

En el presente informe se realiza un anlisis detallado de la ejecucin de un proyecto, a travs de los


diferentes tipos de estudios que existen y relativos al desarrollo e impulsin de la auto sustentabilidad de
productos naturales, especficamente utilizando el cultivo indoor. La idea principal del proyecto surge debido
al crecimiento vertical que presentan las ciudades Valparaso y Via del Mar, es por este motivo que las
personas que les guste el cultivo no poseern un espacio de tierra para realizar esta actividad.
Huertos Urbanos es un producto y servicio pensado en la gente con la necesidad de llevar una vida sana y
alimentarse de la manera ms natural posible en cuanto a verduras se refiere. Con los nuevos tratados de
cultivos transgnicos y apropiacin de las plantaciones de verduras y yerbas a nivel nacional esta es una
alternativa real y sencilla de consumir en vuestro propio huerto. De esta forma el proyecto se enfoca en
personas de todas las edades y niveles socioeconmicos ABC1 y C2.
El formato Huertos Urbanos est enfocado en tres productos, como primera parte estn las semillas en
donde se encuentran una vasta variedad de verduras, hortalizas y yerbas todas estas certificadas por el
servicio agrcola y ganadero SAG. Por otro lado el servicio de ventas de nutrientes y abonos todos pensados
en dar el mejor complemento nutricional al cultivo, por ltimo las ventas de implementos para la cultivacin en
donde se encuentra todo el sistema indoor necesario y certificado para el manejo de plantas a nivel
domiciliario.
El proyecto de servicio de huertos urbanos, es innovador y de gran proyeccin tanto a nivel regional como
nacional, ya que ayuda a generar espacios de autocultivo, que generan un impacto positivo a nivel econmico
como social en la sociedad actual, que busca obtener productos ms sanos, de forma rpida y econmica.
Nos diferenciamos por ser una alternativa saludable libre de pesticidas y transgnicos, ya que los
comerciantes han apostado por la cantidad dejando de lado la calidad de los productos dejando en evidencia
el uso elevado de aglomerantes en las producciones.
La competencia directa en la zona se encuentra en un nmero menor de locales dedicados al rubro entre los
que estn Germinia , Pos 420, Agua Luna y Flor de Cultivo, todos estos cuentan con los productos de semillas
, abonos y sustratos pero algunos no cuentan con los implementos ni la asesora personalizada una ventaja
importante para este proyecto sumndole adems que nuestros productos estn dispuestos para el comercio
va internet con entrega a domicilio. La principal diferencia que tiene el proyecto con las empresas
mencionadas anteriormente, es que tendremos una gama de servicios que cumplan con satisfacer todas las

Huertos Urbanos
necesidades del cliente, desde ventas on-line mediante la pgina web del proyecto, como asesora
personalizada a cada uno de los clientes.
Adems se considera implementar la norma ISO 9001:2008 elaborada por la Organizacin Internacional para
la Estandarizacin (ISO), especifica los requisitos para implementar un Sistema de Gestin de la Calidad
(SGC). Estos sistemas pueden utilizarse para su aplicacin interna por las organizaciones, cualquiera sea su
tamao, para su certificacin o con fines contractuales y para que, a la vez, sea capaz de proporcionar los
productos que satisfagan los requerimientos de sus clientes, aumentar su grado de satisfaccin y cumplir con
la misin y los objetivos del organismo acreditado.
Finalmente, Huertos Urbanos, busca generar un cambio al estilo de vida, por lo que se proyecta a futuro
como una empresa de servicios y productos lder en la zona central, buscando satisfacer la demanda
proyectada, de acuerdo a la creciente superficie orgnica, en cuanto a viveros en Chile los ltimos aos y los
anlisis de demandas efectuados, segn encuestas y e informacin recopilada, como la influencia y trabajo
realizado por la Red Agrcola Urbana, en la ciudad de Santiago, contabilizando a finales de 2012, ms de 30
huertos urbanos en la ciudad.

Huertos Urbanos, es el proyecto que ser el punto de inflexin en la cultura de autosustentabilidad, comida
sana e independencia econmica de las grandes empresas, retornando a lo natural.

DEMANDA PROYECTADA
ANOTAR LAS INVERSIONES
INDICADORES DE RENTABILIDAD

Huertos Urbanos
4. Diagnstico
4.1.1.

Definicin de la idea del proyecto.

Establecer un local que ofrezca a sus clientes la comercializacin de productos y servicios relacionados con
huertos urbanos. Para el cultivo sustentable dentro de viviendas, terrazas, balcones o jardines de casas.
Los principales servicios a implementar consisten en:
-

Ventas a travs de internet.


Entregas a domicilio.
Servicio de instalacin personalizado.
Asesoras personalizadas y orientacin por el tipo de cultivo que ms se adecu a las
necesidades del cliente, como tambin las condiciones fsicas (iluminacin, temperatura y
humedad) para cultivar.

Dentro de los productos que se ofrecen, se encuentran:


-

Venta de implementos.
Venta de semillas.
Venta de abonos, sustratos y nutrientes.

Beneficios de poseer un huerto urbano en casa o departamento:


La mayor parte de la poblacin vive en ambientes muy urbanos sin ningn contacto con el medio natural y
rural, esto hace que cada da ms personas sientan la necesidad de introducir un poco de "verde" en sus
vidas.
Disponer de un pequeo huerto en el hogar, va a suponer una va de escape frente al asfalto, el cemento, el
ruido, la contaminacin y tambin frente al estrs y las preocupaciones.
Permitir conocer el ciclo de vida de los vegetales y las relaciones entre distintos seres vivos, potenciando la
capacidad de observacin y ofreciendo un recurso educativo muy valioso para los hijos.
Constituir un lugar de aprendizaje continuo a travs de la experiencia que se vaya adquiriendo en el cultivo
de hortalizas.
Proporcionar alimentos sanos, nutritivos y sabrosos, convirtiendo en consumidores ms responsables y
exigentes en cuestiones como la seguridad y la soberana alimentaria.

Huertos Urbanos
4.1.2.

Objetivos del proyecto.

4.1.2.1.

Objetivo General

Generar una actividad rentable con el servicio ofrecido para la horticultura urbana y el autocultivo sustentable,
tanto dentro de las viviendas como en: terrazas, balcones o jardines de las casas. Tambin la venta de
productos relacionados con el rubro.

4.1.2.2.

Objetivos Especficos

Realizar estudios para identificar el mercado del servicio y productos ofrecidos.


Estudiar el comportamiento de la oferta (competidores y proveedores) para realizar anlisis de

precios y estrategias de comercializacin.


Evaluar la rentabilidad del negocio.
Reconocer una oportunidad de negocio a partir de la evaluacin de presente proyecto.

4.1.3.

Antecedentes generales del proyecto.

4.1.3.1.

Breve historia y evolucin de los huertos urbanos

En sus comienzos, en la ciudad industrial del siglo XIX y a principios del XX, los huertos urbanos alivianaban
las condiciones de pobreza en los barrios obreros causados por el proceso de la industrializacin y las
migraciones rural-urbano, por lo que stas eran prcticas necesarias para la subsistencia. En un comienzo el
gobierno y la Iglesia proporcionaban espacios para el cultivo, los llamados huertos para pobres, esto le
brindaba la capacidad de proporcionar cierto grado de independencia.
En la primera mitad del siglo XX la historia de los huertos urbanos est ligada a las grandes guerras que
tuvieron un carcter de subsistencia en una economa de guerra, las ciudades tuvieron que adaptarse a la
falta de medios e introducir en su seno procesos productivos para abastecerse de bienes de primera
necesidad.
A partir de los aos 70 se incide en la oportunidad de ligar las actividades de jardinera comunitaria con la
autogestin, el desarrollo local, la integracin social y la educacin ambiental.
En la actualidad, aparte de los valores recreativos de este tipo de proyectos, cobra fuerza el objetivo de hacer
ms sostenibles las ciudades y de lograr la insercin de la naturaleza en ellas mediante corredores ecolgicos

Huertos Urbanos
y otro tipo de elementos que inuyan positivamente en el metabolismo urbano. Se reconoce adems el
aumento de la calidad de vida que supone tener acceso a alimentos frescos, ecolgicos y de calidad en los
terrenos prximos a las ciudades.

4.1.3.2.

Cifras y estadsticas

Algunos datos nos dan una visin de la presencia de actividades de horticultura urbana en las ciudades
contemporneas. El 40 % de los habitantes del rea metropolitana de Toronto, y el 44 % de los de Vancouver
producen comida en sus huertos, Montreal cuenta con 6400 parcelas en 72 huertos. En Nueva York existen
750 jardines comunitarios en los diferentes distritos de la ciudad destinados a autoconsumo y relacionados
con comedores y programas de apoyo comunitario. En el norte de Europa existen huertos comunitarios en
ciudades de Reino Unido, Francia, Suiza, Pases Bajos, Bulgaria, Alemania, Francia, Suecia. En Zurich
(Suiza) las ordenanzas municipales permiten el cultivo en los espacios verdes.

4.1.3.3.

Actualidad

Los huertos urbanos son una realidad en Norteamrica (tanto en EEUU como en Canad), Australia y gran
parte de los pases europeos. En Alemania y Francia, por ejemplo, el cultivo de verduras y hortalizas en
azoteas y jardines privados se ha convertido en un pasatiempo entre los tradicionales compradores de comida
local y visitantes de mercados de barrio.
Actualmente se estn desarrollando experiencias de horticultura urbana cuyo n es conseguir el consumo de
alimentos sanos de calidad, cultivados localmente. En Espaa estn impulsando proyectos de agroecologa
periurbana. En Londres se estn desarrollando diversas campaas en torno a la alimentacin que sealan
como herramientas principales la coordinacin con los productores locales y la conservacin y desarrollo de
huertos urbanos comunitarios.
Vemos por tanto que los momentos de mayor difusin de proyectos de horticultura urbana coinciden con crisis
importantes relacionadas con la escasez de alimentos y energa, y que los espacios donde arraigan con ms
fuerza corresponden a reas urbanas degradadas y con una poblacin de bajos ingresos. En cada caso estos
proyectos han sido fundamentales para mantener a los habitantes de las ciudades. No entraremos a analizar
la situacin de los pases en vas de desarrollo, en cuyas ciudades este tipo de iniciativas tienen otra escala y
un carcter bsico de subsistencia, pero hay que destacar las importantes lecciones que se podran aprender
de estos procesos de cara a lograr la autonoma alimentaria de las ciudades occidentales.

Huertos Urbanos
4.1.4.

Alcance del proyecto.

4.1.4.1.

Clientes y Mercado

El mercado objetivo del producto y servicio ofrecido es considerado a las personas con tendencia a comer
sano y contribuir al medio ambiente. Adems, dada el aumento de la densidad poblacional en grandes
ciudades, el segmento de clientes se situara en ciudades con reducido espacio, como las viviendas
departamentos o condominios.

4.1.4.2.

Proveedores

Se estudiar el mejor mtodo de proveer los suministros a ofrecer, como: franquicia, compras al por mayor o
importacin por demanda.

4.1.4.3.

Nivel de inversin

La estimacin de inversin requerida es de 50 millones de pesos.

4.1.5.

Justificacin del proyecto (cualitativa y cuantitativamente)

Es esperable que este proyecto de productos y servicios para huertos urbanos tenga una buena acogida por
la poblacin, debido principalmente a los cambios demogrficos, sociales y econmicos que se han
observado durante los ltimos aos, sobre los cuales se comenta a continuacin.
Es sabido que la poblacin mundial ha estado y seguir aumentando a niveles preocupantes, proyectndose
un aumento desde los actuales 7 mil millones de personas a ms de 10 mil para el ao 2100. Chile no se
escapa de esta tendencia, presentando una tasa de crecimiento de la poblacin de un 0,99% entre los aos
2002 y 2012; adems, se proyecta una poblacin de ms de 20 millones de habitantes para el ao 2050. De
manera paralela y consecuente con el aumento de la densidad y urbanizacin de la poblacin, las
caractersticas de las viviendas han ido variando tambin, tendiendo a espacios ms compactos y a mayor
cantidad de departamentos. As lo demuestra el ltimo Censo 2012, con un aumento en departamentos de un
12,62% a un 15,29% en la distribucin del tipo de vivienda.

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Huertos Urbanos
Otro hecho interesante es que la regin de Valparaso donde se planea ejercer el negocio es una de las
que presenta mayor densidad de poblacin, con 108 habitantes por kilmetro cuadrado frente al promedio
pas de 8,6.
Por otro lado, socialmente tambin se han observado cambios que generan un ambiente de mercado propicio
para el proyecto evaluado en el presente informe, con una poblacin ms educada, ms informada, ms
consciente, ms preocupada por su salud y por el medioambiente, y ms exigente con los productos que
adquiere. Este conjunto de fenmenos, en materia de alimentacin, especficamente de vegetales y
hortalizas, se traduce en una preocupacin por el origen de stos, sobre todo en cuanto al uso de variantes
transgnicas y al uso de qumicos, como fertilizantes y plaguicidas, entre otros. Este hecho se ve claramente
reflejado en la sociedad, por ejemplo en las redes sociales y en acciones de organismos de giro ecolgico,
con un efervescente ambiente de protesta y rebelin contra transgnicos y productos qumicos. Tambin se
presenta una preocupacin transversal por adoptar un estilo de vida saludable y amigable con el planeta,
siendo cada persona un aporte para la sostenibilidad ecolgica.
Los hechos mencionados, sumados al encarecimiento de los alimentos (la inflacin en el precio de los
alimentos en Chile ha llegado a duplicar la inflacin global durante el ao 2012) y a la inherente enorme
variacin estacional en los precios de las verduras, generan una oportunidad de negocio que, adems del
beneficio econmico, produce una mejora en la calidad de vida de los potenciales consumidores. Es
esperable que el inters en la poblacin sea importante dados todos estos antecedentes, sobre todo con una
adecuada promocin de los productos y servicios del negocio.

4.1.6.

Impacto del proyecto.

La implementacin de este proyecto va a tener diversos tipos de impacto en la sociedad, segn el inters del
cliente en adquirirlos sea por hobby, o bien, por lograr un ahorro econmico en alimentos.
Cabe notar que, a pesar de que aparentemente existe un ambiente beneficioso en la sociedad para el
desarrollo exitoso de este proyecto, el giro del negocio an no es popular en Chile. Por lo tanto, a priori se
puede considerar que el tema de la promocin es crtico para el xito del proyecto. Dado lo anterior, se puede
hacer una clasificacin preliminar hipottica de los potenciales clientes del negocio: aqullos que ya han
considerado y tienen inters en huertos personales caseros, y aqullos cuyo inters ir despertndose segn
la promocin, tanto por parte de los mismos involucrados en el negocio, como por la popularizacin de los
cultivos caseros dentro de la misma sociedad.

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Huertos Urbanos
Se espera un impacto positivo en la calidad de vida de las personas que adquieran los productos y servicios
del negocio, independientemente de que el inters que los haya motivado sea de tipo econmico o como
pasatiempo. La experiencia de desarrollar huertos indoor ser novedosa, gratificante y agradable, desde
cultivar y cuidar los propios vegetales, observar y aprender sobre su desarrollo, el mejoramiento del ambiente
y la esttica del hogar, la positiva responsabilidad en torno al cuidado de plantas ya sea personal, familiar,
entre amigos o con la pareja, generando un ambiente de unin y enriquecimiento; pasando por la gratificacin
de ver los resultados en hierbas, vegetales y hortalizas de diversos colores, sanos, saludables y fuertes, hasta
llevar al plato el resultado de este emprendimiento casero, experimentando sabores frescos, naturales y
confiables.
Con buenos productos y una adecuada y amigable asesora se espera un gran bienestar por parte de los
consumidores. Se espera que a medida que se desarrollen y se inserten estas prcticas en la sociedad,
vayan transmitindose boca a boca las bondades de tener cultivos caseros, ya sea por el sabor de los
vegetales en comparacin a los comercializados, la confiabilidad de stos de estar libres de qumicos, la
garanta de que no se estn consumiendo transgnicos, y en el posible ahorro econmico que pueda generar.
Se brindarn productos servicios especializados considerando las diversas disponibilidades de espacio y de
luz, pudiendo cultivarse plantas con luz solar o bien con luz de tipo led, que es la ms adecuada para estas
prcticas. Segn esto, se espera un impacto para personas y familias que viven en departamentos o en
viviendas sin patio o con poco acceso a luz solar.
En cuanto al impacto econmico para el bolsillo de los clientes, ste ser determinado en etapas futuras en la
evaluacin de este proyecto. Cabe destacar que el ahorro econmico que pueda producirse, depender en
gran medida de la manera en que el cliente desarrolle y cuide sus cultivos, por lo que una adecuada asesora
ser sustancial para este fin.

12

Huertos Urbanos
5. Metodologa
Identificacin de la Situacin actual.

5.1.

En Chile el cultivo indoor o de interiores, como se ha visto en las redes sociales, se asocia siempre al cultivo
de plantas ilcitas, pero lo que nosotros queremos es romper con esta costumbre de utilizar estos productos y
servicios para esos fines. Nuestro proyecto se enfocar necesariamente a aquellas localidades urbanas en
donde la densidad poblacional es alta, y en donde las personas no tienen el acceso a plantar sus propias
verduras.
Si bien las tiendas dedicadas al comercio de equipos y suministros para hacer posible el cultivo en interiores
(indoor), surgieron en la dcada de los 80s en Europa con la proliferacin de los cultivos legales y caseros de
la cannabis sativa a travs de varios pases, como los Pases Bajos y ms tarde Espaa. Las GrowShop o
Tiendas de Crecimiento es otra terminologa para las tiendas que venden exclusivamente sistemas y
productos para el cultivo hidropnico.
Aqu en Chile la primera tienda o GrowShop fue Germinia, surgi hace ms de siete aos y comenz por
ventas en internet. Esta tienda altamente tecnificada, ofrece todo lo que se necesita para el crecimiento
indoor: abonos diversos, instrumentos como phmetros, termmetros e higrmetros, luces para cultivos sin sol,
riego automtico, etc. Los principales clientes y usuarios de estas tiendas son las personas que tienen plantas
exticas y dficiles de mantener como las orqudeas, cactus, etc.
Con respecto a los cultivos hidropnicos, estos surgen de los primeros trabajos de investigacin,
encaminados a conocer las necesidades nutritivas de las plantas. Se conocen algunos trabajos desarrollados
bajo sistemas de cultivo sin suelo en 1666 por el cientfico Robert Boyle, que public el primer experimento de
cultivo en agua. A mediados del siglo XVII Van Helmont pens que el agua es el factor de crecimiento ms
importante de los vegetales. Hasta mediados del siglo XVIII, tan slo hubo pequeas experiencias realizadas
por Woodward, Morceau y de Saussure. De 1850 a 1860 se emplearon diversas tcnicas para entender la
nutricin de las plantas por FrstzuSalmHorsmar, Knop y Sachs. Los cultivos hidropnicos tal y como los
conocemos en la actualidad, fueron impulsados en 1930 por Gericke de la Universidad de California,
introduciendo el sistema de cultivo sin suelo de forma comercial para tomates, desarrollando los cultivos en
balsas de arena. Ellis-Swaney realiza cultivos en grava.

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Huertos Urbanos
La necesidad de suministrar verduras frescas a los soldados americanos durante la segunda guerra mundial,
en las islas del Pacfico, por la imposibilidad de cultivar en sus suelos rocosos, hace que en 1945 se produzca
un cierto desarrollo de las tcnicas de cultivo sin suelo.
El gran despegue de los cultivos protegidos o forzados se produce en los aos sesenta en Espaa, con la
difusin de los plsticos como material de cubierta en los invernaderos (Maroto, 1990). La aparicin de
nuevos plsticos para conduccin de riego, el desarrollo de los riegos localizados, la incorporacin de los
programadores de riego, ordenadores para su manejo y el desarrollo de distintos sustratos inertes, ha
permitido la implantacin de los sistemas de cultivo sin suelo.
Finalmente, aqu en Chile los cultivos hidropnicos son una alternativa de produccin de hortalizas, entre
otros productos, los que tienen algunas diferencias con el cultivo convencional, como la ausencia de suelo,
menor uso de pesticidas, mayor eficiencia de los fertilizantes, al aplicar las cantidades solamente necesarias.
Adems, se tiene la opcin del sistema recirculante, que permite la reutilizacin de la solucin aprovechando
al mximo los nutrientes, teniendo tambin una mayor eficiencia en el uso del agua.

Situacin Base.

5.2.

Nosotros consideramos como situacin base, la realidad en Chile de los cultivos indoor y los cultivos
hidropnicos, ya que consideramos que es un producto que an no es tan masivo. La necesidad de algunas
personas de generar sus propios alimentos, nos conlleva a la creacin de una empresa dedicada
exclusivamente al cultivo de plantas y hortalizas para el consumo familiar.
En nuestro pas existen un nmero finito de empresas dedicadas a este rubro como Germinia, Agua-Luna,
Cultivo, Flor de Cultivo, Pos420, Casa Verde, entre otras. Estas empresas estn ubicadas en Valparaso y
Santiago.
Los servicios que entregan estas tiendas son similares, con la salvedad de que algunas, como Germiniase
dedican a la venta de semillas ornamentales, exticas y hortalizas, adems de los productos de iluminacin,
ventilacin, armarios para cultivo, etc.

14

Huertos Urbanos
Situacin con proyecto.

5.3.

El producto y servicio evaluado, que pretende introducirse al mercado del cultivo de menor escala, es el de
Productos y servicios para huertos urbanos el cual tiene por objetivo, proporcionar los insumos y
tecnologas necesarias

para el cultivo de diferentes vegetales

y plantas dentro de los hogares.

Principalmente se busca la atencin en un sector especfico, cual es el sector urbano, ya que este sector
tiene la necesidad de satisfacer este vaco del cultivo propio dentro de sus hogares. La introduccin del
producto y servicio generar en el consumidor la intriga de conocer las ofertas en cuanto a tecnologa y que
beneficios se obtiene mediante el cultivo en casa o departamentos. Una vez inserto en el mercado y con una
llegada al pblico, se pretende de forma novedosa fomentar el cultivo indoor en los diferentes sectores y de
esta forma proporcionar todos los insumos necesarios y a su vez la asesora a tcnica para que el usuario
pueda desarrollar sus cultivos de forma ms eficiente.
Como la empresa es nueva en este mercado un poco estigmatizado debido uso que se le da, generar
puestos de trabajo y contribuir al crecimiento de la zona, al aumentar las plazas de empleo se genera un
aumento del PIB. Y permite entregar a los usuarios obtener los beneficios que este tipo de prcticas permite.

15

Huertos Urbanos
Comparacin situacin base y situacin con proyecto.

5.4.

Los elementos diferenciadores que poseer nuestra empresa de huertos urbanos son:

Empresas

Ventas a

Entregas a

Servicio de

Asesoras

Venta

travs de

domicilio.

instalacin

personalizadas

implementos.

personalizado

internet.

de

Venta

de

Semillas.

abonos,
sustratos y

.
X

Venta de

nutrientes

Huertos

Urbanos.
Germinia .

Cultivos.

Pos 420.

Agua luna.

Flor de cultivo.

Tabla 1: Cuadro comparativo de diferenciacin de las situaciones bases con elementos diferenciadores de Huertos urbanos

Como se puede apreciar de la tabla anterior, nos diferenciaremos del resto, ya que entregaremos un servicio
post-venta y la entrega se har de forma personalizada.

Separabilidad de Proyectos.

5.5.

La separabilidad de proyectos ser abarcada slo en forma general, ya que no afecta el xito y la evaluacin
en la fase primaria del proyecto y todava se est fijando las directrices de los servicios que sern entregados.
Dentro de las reas que se pueden separar en el proyecto de la entrega de productos y servicios para el
cultivo indoor:

Servicio implementar consisten en:


Ventas a travs de internet.
Entregas a domicilio.
Servicio de instalacin personalizado.
Asesoras personalizadas y orientacin por el tipo de cultivo que ms se adecu a las necesidades
del cliente como las condiciones fsicas para cultivar.

Productos que se ofrecen, se encuentran:

16

Venta de implementos.
Venta de Semillas.

Huertos Urbanos

Venta de abonos, sustratos y nutrientes.

La externalizacin y separacin de dichas reas se puede hacer, ya que no son relevantes para la evaluacin
y xito del producto en s.

Mtodos de medicin de ingresos y costos

5.6.

En general para un emprendimiento se generan acciones que recaen en ingresos o costos, sin embargo, para
que un proyecto sea rentable buscamos que los ingresos superen en buena medida los costos o gastos,
generando la utilidad deseada.
Para el proyecto los ingresos sern dados por el tipo de servicio o producto que los clientes necesiten. Para
este caso podemos generalizar en dos tipos de ingresos:

Ingreso por venta de productos asociados al cultivo indoor, que van desde semillas hasta aparatos u
bienes necesarios para el cultivo de estas.

Ingreso asociados a servicio entregados propiamente tal para el cultivo que van desde asesoras
hasta montaje e implementacin de sistemas de cultivo.

Se generaran peridicamente informes de ingresos, para tener conocimiento en detalle de los servicios y
productos con mayor y menor ingresos, todo esto pensado para el buen funcionamiento y orden de la
empresa.
Por otro lado los costos estn asociados a la actividad a realizar, como primer costo importante esta la
inversin necesaria para dar marcha al proyecto, luego los cotos subsiguientes derivan de la actividad
productiva de la empresa.
Cabe sealar que todos los mtodos de medicin usados en los ingresos y costos sern necesarios para
llevar un buen calculo y ordenamiento en lo que pagos legales e impuestos por ley se refiere.

Mtodo de evaluacin de rentabilidad que se usar

5.7.

Para la evaluacin de la rentabilidad existen variados mtodos, en todos estos se necesita el flujo de caja
como accin bsica para la evaluacin.

17

Huertos Urbanos
El Flujo de Caja consiste en un informe financiero que muestra los flujos de ingresos y egresos de efectivo a
la empresa o proyecto a realizar, y por lo tanto, es un indicador importante de la liquidez de una empresa.
Algunos ejemplos de ingresos son los ingresos por venta, el cobro de deudas, alquileres, el cobro de
prstamos, intereses, cobro de servicios, etc. Ejemplos de egresos o salidas de dinero, son el pago de
facturas, pago de impuestos, pago de sueldos, prstamos, intereses, deudas, servicios de agua o luz, etc.
Luego del flujo de caja se tienen los siguientes indicadores de rentabilidad:

Valor Actual Neto (VAN).

Consiste en la actualizacin a tiempo presente de todos los flujos de un proyecto, midiendo la rentabilidad del
proyecto en valores monetarios que exceden a la rentabilidad deseada despus de recuperar toda la
inversin. En otros trminos, representa el cambio de la riqueza del inversionista una vez recuperado el
capital invertido y obtenido la rentabilidad deseada.
n

VAN =
j=1

Cj

(1+r ) j

I0

Donde:

n : Es el nmero de periodos de evaluacin

C j : Los flujos de caja proyectados


I 0 : La inversin inicial del proyecto
r : Tasa de descuento del inversionista representando adems el riesgo del proyecto.
Un proyecto ser rentable si la capitalizacin, a la tasa de inters pertinente para la empresa, de su flujo de
caja es mayor que cero al trmino de su vida til, por lo tanto, en base al valor obtenido de VAN se puede
determinar si la alternativa es recomendable o no.
Si el valor de VAN es menor o igual a cero significa que la alternativa genera un retorno menor o a lo sumo
igual que una inversin alternativa, por tanto slo ser recomendable el proyecto si el VAN es mayor que cero.

18

Huertos Urbanos

Periodo de Recuperacin de Capital o Payback.

Corresponde al perodo de tiempo necesario para que el flujo de caja del proyecto cubra el monto total de la
inversin, por lo que a partir de este periodo la suma de los flujos netos de un proyecto comienzan a ser
positivos (mayor o igual a cero).
Para flujos de caja anuales constantes:

Payback=

Inversi n
Flujo caja anual

Tasa Interna de Retorno (TIR)

Representa la tasa de inters ms alta que un inversionista podra pagar sin perder dinero. Este criterio es
equivalente a hacer el VAN igual a cero y determinar la tasa que permite el flujo actualizado ser cero.
n

(
j=1

Cj
1+ TIR )

=0

La evaluacin de los proyectos de inversin cuando se hace con base en la Tasa Interna de Retorno, toman
como referencia la tasa de descuento. Si la Tasa Interna de Retorno es mayor que la Tasa de descuento, el
proyecto se debe aceptar pues estima un rendimiento mayor al mnimo requerido, siempre y cuando se
reinviertan los flujos netos de efectivo. Por el contrario, si la Tasa Interna de Retorno es menos que la Tasa de
descuento, el proyecto se debe rechazar pues estima un rendimiento menor al mnimo requerido.

Tasa Interna de Retorno Modificada (TIRM).

La TIRM es aquella tasa de descuento a la cual el desembolso inicial incremental de un proyecto es igual al
valor presente de un valor terminal, y donde el valor terminal se obtiene como la suma de los valores futuros
de los flujos de fondos, calculada su valor compuesto al costo de capital de la empresa.
Para el clculo de la TIRM se debe tener primero el valor presente de las inversiones (en valor absoluto)

I 0 , luego calcular el valor futuro ( V F n ) de los flujos de caja, usando la tasa de descuento.
TIRM

Finalmente se despeja la

V F n=I 0 ( 1+ TIRM )
19

de la siguiente frmula:

Huertos Urbanos
Usando el VAN se puede obtener la TIRM mediante la siguiente frmula:

TIRM = n

20

VAN
+1(1+i)1
I0

Huertos Urbanos
Programacin de las actividades de la evaluacin del proyecto (Carta Gantt).

5.8.

Tabla 2: Programacin de las actividades de la evaluacin del proyecto

21

Huertos Urbanos
6. Estudio de mercado.
6.1 Definicin del producto.
Huertos urbanos es un producto y servicio pensado en la gente con la necesidad de llevar una vida sana y
alimentarse de la manera ms natural posible en cuanto a verduras se refiere. Con los nuevos tratados de
cultivos transgnicos y apropiacin de las plantaciones de verduras y yerbas a nivel nacional esta es una
alternativa real y sencilla de consumir en vuestro propio huerto.
Huertos urbanos est enfocado en tres productos, como primera parte estn las semillas en donde se
encuentran una vasta variedad de verduras, hortalizas y yerbas todas estas certificadas por el servicio
agrcola y ganadero SAG. Por otro lado el servicio de ventas de nutrientes y abonos todos pensados en dar el
mejor complemento nutricional al cultivo, por ltimo las ventas de implementos para la cultivacin en donde se
encuentra todo el sistema indoor necesario y certificado para el manejo de plantas a nivel domiciliario.
Todos estos productos sern de primera calidad y estn enfocados primordialmente a cubrir la necesidad de
cultivo orgnico a nivel urbano en las ciudades de Via del Mar y Valparaso.
Actualmente el cultivo de verduras en general est enfocado en viveros y agricultura propia mente tal
cubrindose la demanda de forma prcticamente completa, nuestro producto y servicio va enfocado a otra
rea en donde el cultivo es personalizado y el uso de hormonas o nutrientes de elevada elaboracin queda
restringido al consumidor por lo cual el enfoque es ms bien natural en todos sus complementos.

6.2. Mercado objetivo.


En cuanto a nuestro mercado objetivo se puede apreciar que las competencias estn lijadas a las ventas y
comercializacin de las verduras directamente en donde claramente nos diferenciamos por ser una alternativa
saludable libre de pesticidas y transgnicos, los comerciantes han apostado por la cantidad dejando de lado la
calidad de los productos dejando en evidencia el uso elevado de aglomerantes en las producciones.
Siguiendo la tendencia estos productos estn enfocados para personas que tengan la necesidad de comer
sus propios cultivos y llevar una vida sana en un ambiente urbanizado en su gran medida, de esta forma el
proyecto se enfoca en personas de todas las edades y niveles socioeconmicos ABC1 y C2.
A continuacin se presentan la cantidad de personas que viven en sectores urbanos de la regin de
Valparaso.

22

Huertos Urbanos
Tabla n1: Cantidad de habitantes V Regin.

Cantidad de Habitantes Quinta Regin


TOTAL
URBANA
RURAL

O
200

1.717.567

8
200

1.739.876

9
201

1.759.167

0
201

1.777.470

1
201

1.795.765

1.574.326

143.24

1.592.614

1
147.26

1.610.211

2
148.95

1.626.836

6
150.63

1.643.446

4
152.31

9
Fuente: Estadstica nacionales de produccin orgnica.

Claramente los sustitutos directos de nuestro producto radican en gran medida en los cultivos hidropnicos de
algunos supermercados y la demanda que en esta radica, sin dejar de lado la competencia directa que puede
variar sus precios y obligar a nuestra competencia a cambiar.
Para evaluar la efectividad de la propuesta de Huertos Urbanos en cuanto a su impacto en el mercado se
considera en informe de investigacin de mercado realizado por ICCOM Percepcin de los consumidores
sobre productos hortofrutcolas, lcteos, carnes y pan, en el cual se desarrolla un estudio sobre las
caractersticas de los consumidores.
Segn este estudio se presentan 4 perfiles de consumidores en relacin a la alimentacin saludable, lo cual
constituye 4 segmentos de mercado.

23

Huertos Urbanos

Ilustracin n 7: Perfiles de los consumidores.


Fuente: Informe Percepcin de los consumidores sobre productos hortofrutcolas,
lcteos, carnes y pan, realizado por ICCOM
Golosos:
Dan rienda suelta a sus deseos.
Principalmente masas, dulces, comida chatarra.
Su conducta no refleja preocupacin por su salud.
Socio-econmico medio-bajo C3D.

Culposos:
Gustan de la comida y darse gustos.
Rpidamente aparecen sentimientos de culpa ya sea, por la cantidad consumida o el tipo de
comida.
La culpa se asocia al consumo de alimentos que amenazan la esttica.
Su dieta es un mix entre comida sana y calrica.
Marcadamente ms mujeres 20-30 y algunas 30-45 aos
Se encuentran en C1C2C3.

Saludables:
Tienen un estilo de alimentacin y de vida con alta consistencia entre la preocupacin racional
por la salud y la conducta real.
Consumen menos comida chatarra, se preocupan por tener una dieta balanceada con
preparaciones ms sanas.

24

Huertos Urbanos
No sienten que sacrifiquen sabor por comer saludable.
Los motiva verse y sentirse bien.
Marcadamente ms hombres y mujeres de nivel socioeconmico medio-alto.

Controlados:
Gustan de la comida y darse gustos.
Se sienten atrados por comidas poco saludables pero, frecuentemente evitan caer en
tentacin, se controlan, les preocupan las enfermedades.
Si se dan gustos disminuyen otros consumos.
Marcadamente ms mujeres 30-60 C1C2C3.

De acuerdo al anlisis realizado se detecta oportunidad para el desarrollo de Huertos Urbanos en cuanto a
estar enfocado al segmento Saludables, ya que sus caractersticas de naturalidad y saludable estn acorde
a las motivaciones del segmento seleccionado.

6.3. Anlisis de demanda.


Debido a la gran variedad de frutas y verduras de nuestro pas en comparacin con otros es que somos un
pas de una gran demanda de productos vegetales. Estando la V regin de Valparaso en la cuarta posicin
en hectreas orgnicas de cultivo.
En el siguiente grafico se puede apreciar la superficie certificada a nivel nacional para el cultivo.

25

Huertos Urbanos

Grfico n1: Superficie nacional certificada.


Fuente: Estadstica nacionales de produccin orgnica; SAG.

El detalle se puede apreciar a continuacin en donde la regin de Valparaso cuenta con 3969 hectreas lo
que equivale al 3,2 % de toda la superficie terrestre a nivel nacional para el cultivo.
Tabla n2: Superficie nacional certificada.

Fuente: Estadstica nacionales de produccin orgnica SAG.

26

Huertos Urbanos
El enfoque va al tema de los viveros en donde la demanda es la que queremos cubrir y es en este rubro de
pequeos vendedores con pocas hectreas en donde el cultivo indoor juega el papel que nosotros estimamos
como un negocio interesante.
En el siguiente grafico se ve la cantidad de hectreas a nivel nacional dedicadas al tema del cultivo en
viveros:

Grfico n2: Rubros certificados nacional.


Fuente: Estadstica nacionales de produccin orgnica; SAG.

Como se ve en la tabla siguiente con ms detalle en el pas la cantidad de hectreas dedicadas a este rubro
son de 40 hectreas lo que equivale a un 0,27% del pas.
Tabla n3: Superficie nacional certificada rea especfica.

Fuente: Estadstica nacionales de produccin orgnica SAG.

27

Huertos Urbanos
Con este dato se logra reconocer que el cultivo de hectreas en cuanto a viveros dedicados a las verduras y
hortalizas es bajo y por ende el auto-cultivo se torna un negocio interesante por medio de la calidad y
sencillez que se entrega en Cultivos Urbanos S.A.
Todo lo anteriormente expuesto nos da una resea de la demanda de frutas, verduras y yerbas destinadas al
consumo del pas, lo que viene es dar una proyeccin de la demanda.
Despus de conocer los datos macros de la demanda de cultivos orgnicos en chile por medio de encuestas
realizadas.
Con los datos anteriormente obtenidos de la V regin y conociendo que el 81,5% de la cantidad de gente vive
en Via del Mar y Valparaso se obtuvo la cantidad de familias estimativas que se encuentran en estas dos
ciudades con unas cantidad de 4 personas por familia. Por otro lado segn los datos entregados por el INE el
90% de esta la poblacin de estas dos ciudades viven en Valparaso y Via del Mar. La siguiente tabla
muestra el detalle de lo especificado anteriormente.
Tabla n4: Tipo de viviendas regin de Valparaso 2007.

Fuente: Boletn provincial 2011, INE Valparaso.

Para conocer y calcular una demanda estimativa se realiz una encuesta a 114 personas por medio de redes
sociales, pues claramente no existen estadsticas realizadas a un proyecto que en su esencia es nuevo e
innovador. La pregunta que se realiz y se us como estimativa para los fines de demanda es la siguiente.
8) Usted se interesara por algn tipo de cultivo Indoor?
S
No

28

Huertos Urbanos

Grfico n3: Pregunta 8 encuesta a posibles consumidores.


Fuente: Fuente propia

Claramente el 73% de los encuestados respondi que si por lo que tenemos una cifra considerable para
mantener conocer la demanda, por ltimo la encuesta se acoto a un nivel socioeconmico ABC1 y C2 que
correspondo a un 24 % de la poblacin obtenido principalmente por lo dispuesto a pagar que los encuestados
respondieron. Que se detalla a continuacin:
9) Cunto estaras dispuesto a pagar por la implementacin de un Cultivo Indoor?
$0 - $50,000
$50.000 - $100.000
$100.000 y ms

Grfico n4: Pregunta 9, encuesta a posibles consumidores.


Fuente: Fuente propia.

Los valores obtenidos se detallan a continuacin aplicndoles los factores de segmentacin correspondientes.

29

Huertos Urbanos
Tabla n5: Anlisis de demanda.
Cantidad de Habitantes Quinta Regin

SEGMENTACIN
CASAS
ABC1
Y
+ C2
DPTOS

AO

TOTAL

URBANA

RURAL

FAMILIAS

VALPO
-VIA

POSIBLES
COMPRADORES

2008
2009
2010
2011
2012

1.717.567

1.574.326

143.241

393582

320769

76985

69286

50579

1.739.876

1.592.614

147.262

398154

324495

77879

70091

51166

1.759.167

1.610.211

148.956

402553

328080

78739

70865

51732

1.777.470

1.626.836

150.634

406709

331468

79552

71597

52266

1.795.765

1.643.446

152.319

410862

334852

80365

72328

52799

Fuente: Fuente propia

Aplicando una regresin lineal de los datos obtenidos por ao obtenemos la demanda proyectada:
Luego la proyeccin para 5 aos obtenemos:

Demanda Proyectada
56000
54000
Demanda Proyectada

Linear (Demanda Proyectada )

52000
50000
48000
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Grfico n5: Proyeccin de demanda Futura.


Fuente: Fuente propia.

Luego aplicando la regresin lineal correspondiente se obtiene la funcin lineal:

Y =554,14 X +52817
2

R =0,99995
Dnde:
Y: cantidad numrica de demanda en productos de huertos urbanos

30

Huertos Urbanos
X: aos 2008 => -4
Demanda proyectada los prximos 5 aos:
Tabla n6: Anlisis de demanda.
AO

POSIBLES COMPRADORES

2013
2014
2015
2016
2016

53371
53925
54479
55033
55587

Fuente: Fuente propia

6.4. Anlisis de Oferta.


Dentro de la regin encontramos distintas empresas que buscan satisfacer la demanda, pasada, actual y
futura respecto a los productos relacionados con el sistema de huertos urbanos y cultivos indoor.
Oferta Pasada:
La empresa Germinia era la nica oferente en este rubro, ya que hace 8 aos atrs los problemas con las
sequia no eran tan graves como ahora, adems los alimentos transgnicos era un tema desconocido en
nuestro pas; junto con esto, el crecimiento vertical de las ciudades ha ido en aumento. Como respuesta a
toda esta problemtica nacen las empresas que hay en la actualidad relacionada al rubro de los cultivos
alternativos o indoor.
Oferta Actual:
Oferentes estudiados
Estudiamos las siguientes empresas que ofrecen tanto productos sustitutos como smiles y servicios
ofrecidos.
Tabla n7: Anlisis de productos sustitutos.
Empresas
Huertos
Urbanos
Germinia
Cultivos

31

Ventas a
travs de
internet.

Entregas
a
domicilio.

Servicio de
instalacin
personalizado.

Asesoras
personalizadas.

X
X

Venta de
abonos,
sustratos y
nutrientes

Venta de
implementos.

Venta de
Semillas.

Huertos Urbanos
Pos 420

Agua luna

Flor de
cultivo

Fuente: Fuente propia

Cada empresa cubre distintos mbitos, y ofrecen servicios y productos varios de acuerdo al enfoque de cada
uno, a continuacin se analizaran cada una de estas empresas.

Germinia

Hace 8 aos y muy de a poco comenz por Internet esta tienda para cultivos de interior: altamente
tecnificada, ofrece todo lo que se necesita para su buen crecimiento: abonos diversos, instrumentos como pH
metros, termmetros e higrmetros (que en algunos casos son fundamentales), luces para cultivos sin sol,
riego automtico, etc. Hoy, con una tienda en Providencia ms la web, logran en un da lo que antes hacan
en un mes. En general se trata de personas que tienen plantas exticas y difciles de mantener como
orqudeas, cactus o cannabis
Germinia ofrece una variedad de semillas, tradas de distintas partes del mundo, que generalmente no se
encuentran en Chile adems de todos los equipos e instrucciones para cultivarlas a pequea o mediana
escala.
Hace 5 aos, junto a su nuevo socio, abrieron, la tienda en Prez Valenzuela, cerca del metro Manuel Montt.
Las consultas en el sitio web haban aumentado y se haca necesario un lugar donde recibir a la gente, poder
mostrar los productos y entregar en forma verbal las explicaciones necesarias.
Los clientes ms importantes son personas que cultivan especies ms complejas como orqudeas, cactus y
cannabis. Tambin algunos que producen hortalizas orgnicas o que estn interesados en las variedades
exticas que traen desde el exterior.

32

Huertos Urbanos
A ellos les ofrecen, adems de las semillas, mezclas especiales de tierra para maceteros, tambin los
ingredientes por separado para hacer mezclas personalizadas, abonos orgnicos, luces especiales para
cultivar en situaciones sin sol, instrumentos de medicin como los pH metros y conductivmetros ya
mencionados, e higrmetros para medir temperatura y humedad. Y todos los insumos necesarios como
maceteros, muebles para cultivos indoor, ventiladores para estos mismos muebles, bolsas especiales, entre
otros.
Por lo que posiciona dentro del rubro del Cultivo indoor, uno de los competidores mejor posicionados de
acuerdo a lo analizado en cada uno.

GrowshopCultivo

Cultivo, tienda dedicada a la comercializacin de semillas de coleccin, hortalizas y flores. Venta de closet
para cultivo indoor, luces led, temporizadores, focos ufo, fertilizantes, abonos, tierra de hojas. Ubicados en
Santiago, proveen de despachos a todo Chile y su especialidad es el cultivo de marihuana. Contando con un
buena variedad de equipamiento especializado para todo tipo de cultivo indoor.
Pos420

Empresa en el rubro de cultivos indoor, como de Graffity Art, lleva en el pas alrededor de 6 aos y su
especialidad es el cultivo indoor relacionado con la marihuana, por lo que la confidencialidad de la
empresa es bastante reservada, al igual que los clientes regulares de esta.

33

Huertos Urbanos
Con casa matriz en Santiago, tambin cuenta con tiendas en Via del Mar, Antofagasta y
Concepcin.
Growshop Agua Luna

Growshop con gran variedad de productos y como importadores directos, distribuidores de marcas
internacionales, adems de entregar asesora integral en Agronoma y Botnica, quienes son supervisados y
guiados por unBiologo de cabecera.
Disponen de tiendas en Santiago, Via del Mar y Puerto Montt. Buscan adems como visin y proyeccin
futura, adems de ser lderes en distribucin nacional, apuntar a nivel Sudamericano.
Growshop Flor de Cultivo

Tienda ubicada en Santiago, la cual ofrece productos desde semillas, hasta productos tcnicos que ayudan a
la germinacin y cultivo. Ofrece productos varios desde flores a hortalizas. Mayor informacin de esta
empresa sobre sus inicios y proyecciones futuras no se pudo recopilar
Oferta Futura:
Dado al aumento de proyectos inmobiliarios, la oferta de empresas referidas al rubro de cultivos alternativos
va subir en cierta medida, ya que adems los alimentos transgnicos va formar parte de nuestra vida
cotidiana y las personas va a preferir consumir alimentos ms saludables.

34

Huertos Urbanos

Areas de Cobertura

Segn la zona de cobertura de cada empresa, se muestra en la siguiente tabla:

Tabla n8: Anlisis de productos sustitutos.


Zona Central
Empresa
Germinia
Cultivos
Pos420
Agua Luna
Flor de Cultivo

Santiago

Valparaso
X
X
X
X
X

Via de Mar

X
X

Fuente: Fuente propia

Se aprecia el predominio de la empresa POS420, con una mayor cantidad de cobertura, de acuerdo a las
tiendas que esta posee, una en la zona norte, centro-sur y 2 en la zona central.
Se puede apreciar que ninguna de estas empresas cuenta con una tienda en el sector de Valparaso, lo que
puede transformarse en una potencial ventaja para Huertos Urbanos.
La empresa Cultivos, ofrece despachos alrededor de Chile, al igual que la empresa Agua Luna, la segunda
con mayor cobertura de las empresas analizadas.
Se aprecia, siendo consecuente con la encuesta realizada sobre cultivos indoor, que solo el 12% de los
encuestados ha ido a una tienda de Cultivos indoor, pero el 73% de los encuestados, tiene inters en este,
por lo que se aprecia una futura demanda por productos y servicios en la materia, para el sector de la V
regin.
6) Ha asistido a una tienda Cultivo Indoor?

35

Huertos Urbanos

Grfico n6: Pregunta 6, encuesta a posibles consumidores.


Fuente: Fuente propia.

8) Le llama la atencin realizar algn Cultivo indoor?

Grfico n7: Pregunta 9, encuesta a posibles consumidores.


Fuente: Fuente propia.

Por lo que tambin se infiere la entrada de posibles nuevos competidores al mercado, adems de los
proyectos de expansin de las marcas ya sealadas, como el caso de la ms grande de todas las
investigadas, Germinia.

Proyeccin de Oferta

Para la proyeccin de la oferta ser necesario usar la encuesta pues no se encuentran valores estadsticos
anteriores en cuanto a venta de servicios de indoor. En la encuesta tenemos.
4) Plantaras verduras u hortalizas en tu casa o departamento?
S
No

36

Huertos Urbanos

Grfico n8: Pregunta 9, encuesta a posibles consumidores.


Fuente: Fuente propia.

Tabla n9: Anlisis de demanda

Ao

Total

Urbana

Rural

200
8
200
9
201
0
201
1
201
2

1.717.56
7
1.739.87
6
1.759.16
7
1.777.47
0
1.795.76
5

1.574.32
6
1.592.61
4
1.610.21
1
1.626.83
6
1.643.44
6

143.24
1
147.26
2
148.95
6
150.63
4
152.31
9

Familia
s

Valpo
-via

Abc1 +
c2

Casas y
dptos.

Posibles
compradores

Oferta
Proyectad
a

393582

320769

76985

69286

50579

62357

398154

324495

77879

70091

51166

63082

402553

328080

78739

70865

51732

63779

406709

331468

79552

71597

52266

64437

410862

334852

80365

72328

52799

65095

Fuente: Fuente propia.

El 81% analizado en este caso se puede inferir que es la gente que de alguna manera consume y da uso del
cultivo indoor en la actualidad o lo uso tiempo pasado.
Luego la oferta proyectada sobre los compradores activos se describe en la siguiente grfica:

37

Huertos Urbanos
Oferta Proyectada
46000
45000
44000
Oferta Proyectada

43000

Linear (Oferta
Proyectada)

42000
41000
40000
39000
38000
2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018
Grfico n9: Proyeccin de oferta Futura.
Fuente: Fuente propia.

Luego aplicando la regresin lineal correspondiente se obtiene la funcin lineal:

Y =448,8 X +42781
2

R =0,99995
Dnde:
Y: cantidad numrica de oferta en productos de huertos urbanos
X: aos 2008 => -4
Demanda proyectada los prximos 5 aos:
Tabla n10: Anlisis de la oferta.

Ao
2013
2014
2015
2016
2017

Oferta Proyectada
(Personas )
43230
43679
44127
44576
45025
Fuente: Fuente propia.

38

Huertos Urbanos

6.5. Anlisis del sistema de comercializacin.


6.5.1 Marketing Estratgico.
Anlisis externo
Este anlisis se realizar mediante Las cinco fuerzas de Porter, que corresponde a un modelo estratgico
elaborado en 1989 por Michael Porter el cual se detalla a continuacin:
La notacin utilizada ser la siguiente:
MPA: Muy poco atractivo
PA: Poco atractivo
N: Neutro
A: Atractivo
MA: Muy atractivo

(F1) Intensidad de Rivalidad entre los Competidores de la Industria

El Anlisis considera el crecimiento de la industria, nmero de competidores, costos fijos elevados,


diferenciacin de producto y barreras de salida, como son la especializacin de activos, costos fijos de salida
y restricciones gubernamentales.
En la siguiente Tabla se observa el anlisis de rivalidad entre competidores de la industria.
Tabla n11: Anlisis Intensidad de Rivalidad entre los Competidores de la Industria
Intensidad de Rivalidad entre los
Competidores de la Industria
Crecimiento de la industria
Lento

MPA

PA

MA

Rpido

Nmero de competidores

Muchos

Costos fijos elevados

Elevados

Diferenciacin de producto

Baja

Barreras de salida

Especializacin de activos

Alta

Costos fijos de salida

Alta

Baja

Restricciones gubernamentales

Alta

Baja

39

X
X

Pocos
Bajos

Alta

Baja

Huertos Urbanos
Fuente: Fuente propia

El anlisis de intensidad de rivalidad entre los competidores de la industria, muestra que el proyecto posee
una oportunidad para instalar el negocio, dado que existen pocos competidores y la diferenciacin del
producto es alta.
El punto del crecimiento de la industria es algo ms complejo, ya que la demanda del producto es
mayormente potencial, por lo que ste pierde capacidad predictora de la rentabilidad futura del proyecto.
Cabe destacar los resultados positivos de la encuesta realizada (Anexo 1) en cuanto a los consumidores
potenciales, con un 83% de personas que afirmaron que plantaran verduras u hortalizas en su casa o
departamento.

(F2) Amenaza de Nuevos Participantes

Este anlisis abarca principalmente dos tpicos, las barreras de entrada y poltica gubernamental. El primero
considera el anlisis de la economa de escala, diferenciacin de producto, requerimiento de capital y
tecnologa, experiencia y efectos de aprendizaje, mientras que el segundo tpico considera principalmente la
proteccin industrial.
En la siguiente Tabla ***, se observa el anlisis para la amenaza de nuevos participantes.
Tabla n12: Amenaza de Nuevos Participantes
Amenaza de Nuevos
Participantes

MPA

PA

MA

Barreras de entrada:

Economas de escala

Pequea

Diferenciacin de producto

Grande

Baja

Requerimiento de capital y
tecnologa

Bajos

Experiencia y Efectos de
Aprendizaje

Bajos

Poltica gubernamental:

Proteccin industrial

Desfavorable

Alta
Elevados

X
-

Elevados
-

Favorable

Fuente: Elaboracin Propia.

El anlisis de la amenaza de nuevos participantes presenta resultados menos atractivos: en cuanto a las
economas de escala, no se tendr en primera instancia mucha ventaja en este aspecto sobre todo en cuanto

40

Huertos Urbanos
a la compra de implementos, mientras que en cuanto a la compra de semillas, el escenario es ms
favorecedor.

(F3) Poder Negociacin Proveedores

Este anlisis, se fundamenta en la consideracin de la cantidad de proveedores, el costo de cambio


proveedor, la amenaza integracin hacia delante y la Contribucin a la calidad.
En la siguiente Tabla ***, se detalla el poder de negociacin de los proveedores, aplicados al proyecto.
Tabla n13: Poder negociacin proveedores
Poder negociacin
proveedores
Cantidad de proveedores

Pocos

Costo de cambio proveedor

Elevados

Amenaza integracin hacia


delante

Elevada

Contribucin a la calidad

Elevada

MPA

PA

MA

Muchos
X

Bajos
X

Baja

Baja

Fuente: Elaboracin Propia.

El anlisis del poder de negociacin de proveedores, arroja resultado neutro, ya que los proveedores son
relativamente pocos, pero el costo de cambiarse de proveedor es neutro. La amenaza de que el proveedor
compre el negocio es relativamente baja dado que el giro del proyecto es bastante diferente, puesto que est
principalmente orientado a personas de estrato social medio-alto o alto con tiempo libre e inters por los
cultivos indoor. Por otro lado, la calidad del producto es bastante dependiente del proveedor, sobre todo en
cuanto a los implementos, lo que lleva a la necesidad de establecer un buen contrato con un buen proveedor.

(F4) Poder Negociacin de clientes

Este procedimiento, se basa en el anlisis de la cantidad de clientes, disponibilidad sustituto, costo de cambio
de clientes, integracin hacia atrs y sensibilidad al precio.
En la siguiente Tabla ***, se detalla el poder de negociacin de clientes, aplicados al proyecto.
Tabla n14:Poder Negociacin Clientes
Poder Negociacin
Clientes
Cantidad de Clientes

41

Pocos

MPA

PA
X

MA
Muchos

Huertos Urbanos
Disponibilidad Sustituto

Amplia

Restringida

Costo cambio Cliente

Bajos

Altos

Integracin hacia atrs

Elevada

Baja

Sensibilidad al precio

Alta

Baja

Fuente: Elaboracin Propia

El anlisis del poder de negociacin de clientes para nuestro proyecto, resulta neutro, ya que la cantidad de
clientes es relativamente baja, sin embargo sta puede variar con gran sensibilidad dependiendo de la calidad
de la promocin y publicidad que se realice. Por otro lado, la disponibilidad del sustituto es amplia, ya que
stos son las plantas finales listas para ser comercializadas, como comprar plantas crecidas, especias y
hierbas listas para consumir o frutas y verduras de ferias y supermercados. Sin embargo, este proyecto
apunta ms al hecho mismo de realizar cultivos indoor, como actividad grata y relajante ms que a la
obtencin de los productos finales para satisfacer necesidades bsicas de alimentacin. La integracin hacia
atrs no aplica, ya que el cliente coincide con el consumidor final.
La sensibilidad al precio es un tem atractivo, ya que el principal segmento socioeconmico al que se apunta
es al ABC1 y C2, los cuales tienen poca sensibilidad al precio. Sin embargo, el hecho de que el producto
inherentemente requiera de un desembolso no despreciable para el consumidor final (cajoneras y mesas de
cultivo, macetas, luces led, sistemas de control de humedad, etc.) puede aumentar la sensibilidad al precio.
Es conveniente contar con implementos de varios tamaos: de esta manera, pueden interesarse ms clientes
dispuestos a realizar slo una pequea inversin.

(F5) Amenaza de Sustitutos

Este anlisis, se centra en la consideracin de la disponibilidad del sustituto, el costo de cambio del usuario, el
precio del producto versus el valor sustituto y la agresividad del productor del sustituto.
En la siguiente Tabla ***, se detallan las amenazas de sustitutos respectivas al proyecto.
Tabla n15: Amenaza de Sustitutos
Amenaza de
Sustitutos
Disponibilidad del sustituto
Costo de cambio del usuario
Precio/valor sustituto

42

Amplia

MPA

PA
X

Bajos
Bajos

MA
Restringida

X
X

Altos
Elevados

Huertos Urbanos
Agresividad del productor del
sustituto

Elevada

Baja

Fuente: Elaboracin Propia.

Del anlisis de la amenaza de sustitutos clientes, ste resulta algo menos atractivo, ya que los principales
sustitutos (verduras y hierbas) tienen un mercado ya instalado y un muy bajo precio. Sin embargo, se recalca
que se apunta principalmente al cultivo indoor como una actividad agradable.
En la siguiente Tabla ***, se observa el resumen del anlisis realizado con el mtodo de Las 5 Fuerzas de
Porter
Tabla n16: Resumen Fuerzas de Porter
Resumen Fuerzas de Porter

MPA

PA

Intensidad de Rivalidad entre

MA

Competidores de la Industria
Amenaza de Nuevos Participantes

Poder negociacin proveedores

Poder negociacin de clientes

Amenaza de Sustitutos

Fuente: Elaboracin Propia

En la siguiente Imagen ***: Anlisis de fuerzas de Porter se observan las principales consideraciones
tomadas para cada tpico.

43

Huertos Urbanos

Rivalidad
Planeta Huerto
Flor de Cultivo

Proveedores
Implementos
Semillas,
abonos,
fertilizantes

Nuevos
Competidores
Nuevas tiendas
de in-door,
virtuales y
fsicas

Fuerzas
de
Porter

Sustitutos
Hortalizas,
plantas y hierbas
listas para
comercializar
(ferias,
supermercados,
etc)

Clientes

Personas de
estrato social alto
interesadas en
cultivos propios
como pasatiempo
y obtencin de
hortalizas

Ilustracin n1: Cinco Fuerzas de Porter.


Anlisis Interno
Para realizarlo se utiliza el modelo de Cadena de Valor de Michael Porter

Ilustracin n2: Cadena de valores de Porter.

44

Huertos Urbanos
Actividades Primarias:

Logstica Interna:

A los proveedores de la materia prima se les exigir que las semillas (nacionales o internacionales) estn
certificadas por el SAG y la certificacin de los productos estar a cargo de CESMEC.
De esta manera las semillas y productos cumplirn con los niveles de calidad exigidos por la empresa,
asegurando un producto de buena calidad para el cliente.

Produccin:

Todos los productos y suministros provienen de otras empresas, por ende no tendremos produccin.
Es importante tener control sobre todos los productos y equipos, y tengan buen estado de conservacin y
funcionamiento, para que todos los procesos que se esperan se realicen sin complicaciones. Si alguno de
todos estos productos o componentes fallan, influirn sobre la calidad del producto final.

Logstica externa:

Se tendr un stock aparte para la venta online, para as no perder la continuidad del negocio. Un correcto y
eficiente manejo, influir en que los productos se mantengan en condiciones ideales.
Siempre y cuando se cumpla con todos los estndares de calidad, se podr encontrar el producto en las
vitrinas para la venta.

Comercializacin:

El objetivo del marketing para este proyecto es acercarse al segmento objetivo para dar a conocer el
producto, aumentar las ventas y asegurar un crecimiento. Esto se realizar principalmente realizando charlas,
entrega de folletos informativos con las principales ventajas de consumir este producto y promociones en
lugares donde frecuente el segmento objetivo como las ferias, centros de medicina alternativa, entre otros.

Servicio Post-Venta:

Al ejecutar este proyecto, se asegura un producto de alta calidad. Sin embargo, en caso de recibir algn
reclamo por parte de un cliente, la empresa se compromete a otorgar todas las facilidades y en primera
instancia, recompensarlo por el mal producto otorgado. Luego, internamente, se buscarn las medidas
correctivas, para eliminar el error, que llev a no cumplir con las normas de higiene, seguridad o calidad
respectivas.

45

Huertos Urbanos
Esta es una zona principal para recibir la retroalimentacin de los clientes por lo cual ser potenciada de
manera que independientemente de la razn por la cual el cliente acuda a esta, ya sea una buena o mala
experiencia que tuvo con el producto, que el servicio que reciba de post venta sea una buena experiencia
para ste. As se puede evitar que el cliente se genere una mala imagen de la empresa si tiene algn
problema.
Actividades de Apoyo:

Infraestructura:

El lugar fsico de la empresa se encontrar en el centro de la ciudad de Via del Mar, en donde se recibirn
los pedidos realizados tanto Online o bien presencial. El Local tendr una fachada llamativa, de fcil acceso y
visibilidad, posee los espacios para la instalacin de equipos necesarios para el proceso productivo. Adems
debe tener una bodega para recepcin de materia prima y baos para los clientes.

Recursos Humanos:

Es vital para el funcionamiento de la empresa una buena administracin del personal para que el trabajo se
desarrolle de manera positiva. Adems ser necesaria la implementacin de otros sistemas de organizacin,
como finanzas, contabilidad, administracin general, administracin de la calidad.

Investigacin y Desarrollo:

Constantemente se realizarn estudios con la intencin de conocer los avances tecnolgicos que se realicen
con temas del cultivo indoor.

Aprovisionamiento:

Para la adquisicin de la materia prima los proveedores sern conocidos y confiables para la empresa, de la
misma manera que para la maquinaria que se necesita. De esta forma se realizarn cotizaciones de
maquinarias para la conservacin y se estudiarn los requerimientos para cada una.

FODA
Segn los anlisis de internos y externos de la empresa se pueden identificar las fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas.

46

Huertos Urbanos

Fortalezas:

_ Abundante variedad de plantas y hortalizas a nivel nacional e internacional, lo que permite bajos costos.
_ La empresa no depende elementos productivos, ya que no se fabrica nada.
_ Escaza competencia directa.
_ La empresa tiene una diferenciacin clara respecto a los dems empresas similares que existen en el
mercado, ya que no poseen las caractersticas que tiene ste.

Oportunidades:

_ Favorecimiento de este tipo de productos por la tendencia de las personas a vivir en departamentos.
_Tasa de aumento positiva y creciente de vida sana.
_ Entidades de gobierno promueven un estilo de vida saludable.
_ Existe un segmento que busca verduras y hortalizas que no posean qumicos (transgnicos)

Debilidades:

_ Mas responsabilidad, ya que la persona debe cuidar sus cultivos.


_ Como empresa dedicada a un tipo de producto, existe la posibilidad que haya un cambio de tendencias
referidas al consumo saludable.

Amenazas

_ Ante la entrada de la empresa de los Huertos Urbanos al mercado es probable que competidores ms
experimentados lancen lneas de productos de caractersticas similares, por lo tanto se requiere una rpida
adaptacin de la empresa al funcionamiento del mercado.

Seleccin Segmento Objetivo


Para determinar el segmento objetivo, se analizaron los siguientes tipos de segmentacin

Segmentacin Demogrfica
En la siguiente Tabla ***, se observa la segmentacin demogrfica que considera el proyecto de Huertos
Urbanos
Tabla n17: Segmentacin Demogrfica

47

Huertos Urbanos
Parmetro

Caracterstica

Ingreso
Edad
Sexo
Estado Civil
Nivel Socioeconmico

Sobre $ 500.000
Desde 6 aos en adelante
Hombre - Mujeres
Soltero/a Casado/a
ABC1 y C2

Educacin

Superior Incompleta y completa


Fuente: Elaboracin Propia

Segmento Socio- Cultural


Corresponde a personas de estratos sociales ABC1 y C2 con algn tiempo libre e interesadas en incorporar
una actividad recreativa en sus vidas. Personas insertas en un entorno urbano, con tendencia a la reduccin
del espacio y escasa presencia de naturaleza.

Segmentacin Psicolgicas
Corresponde a personas interesadas por estilos de vida saludables, inclinadas culinariamente a los vegetales,
hierbas y especias, con algo de tiempo libre, interesadas en aprender y convivir con la naturaleza, pero con
dificultades para ello debido a su entorno urbano.

Estilo de Vida
De acuerdo a la segmentacin segn estilo de vida que se observa para este proyecto, se pueden destacar
las siguientes caractersticas:
-

Enfocado a personas con inters en aprender nuevas actividades

Personas interesadas en aprender y ejercer actividades de horticultura.

Personas que gustan de consumir vegetales sabrosos, preocupados en particular por sus
propiedades organolpticas, como intensidad y calidad de sabor, aroma, textura, etc.

Personas preocupadas por la calidad y cantidad de nutrientes en sus vegetales.

Personas preocupadas por consumir vegetales sanos y libres de qumicos y modificaciones


genticas.

48

Huertos Urbanos
-

Personas preocupadas de su alimentacin que lleven y mantengan un estilo de vida saludable.

Personas que quieran optar a vegetales a menor costo sobre todo en temporadas altas para cada
vegetal.

49

Huertos Urbanos
Ventaja Competitiva
La principal ventaja de los Huertos Urbanos frente a competidores del rubro, es la amplia variedad de
servicios y productos que ofrece, contando con ventas de implementos, semillas, abonos, sustratos y
nutrientes a travs de internet y en tienda presencial, entregas a domicilio, servicio de instalacin
personalizado y asesoras personalizadas. Ninguno de los dems competidores del rubro cuenta con todos
estos productos y servicios.
Una segunda ventaja competitiva es que se realizar una gran labor de promocin y publicidad, mayor a la de
los actuales competidores. Esto considerando que la demanda es principalmente de tipo potencial. Esto se
refleja en los resultados de la encuesta en Anexo 1, con una gran cantidad de personas que afirman estar
interesadas en los cultivos indoor, mientras que los resultados sobre el conocimiento sobre estos cultivos y la
afluencia a estas tiendas fueron bastante ms bajos.
Dada esta disonancia entre inters potencial y actividad del mercado es que se pondr especial atencin al
rea de promocin.

Estrategias
A continuacin, se detallan las distintas estrategias aplicadas en el proyecto.

Estrategia Genrica o Bsica


La estrategia escogida es diferenciacin y especialista. El producto obtenido, en comparacin con el
ofrecido en el mercado actual, presenta una gran distincin sobre todo en cuanto a variedad de servicios y
personalizacin del servicio.

Estrategia de Crecimiento
La estrategia de crecimiento que se implementara ser el Desarrollo de Mercados, ya que se busca
oportunidades en el mismo sector industrial. Esta manera de crecimiento consiste en vender en nuevos
mercados los productos actualmente disponibles. La ventaja de esta manera de crecer es que se conocen las
bondades de los productos, se tiene la experiencia en la venta del mismo, y se cuenta con una base de
clientes satisfechos que nos pueden recomendar. Ser de suma importancia establecer una retroalimentacin
con los clientes y potenciales clientes, de manera de ir perfeccionando continuamente los productos y
servicios del proyecto.

50

Huertos Urbanos
Estrategia Competitiva
La estrategia competitiva que se utilizara ser especialista, pretende ser lder en un segmento (o nicho) de
mercado, enfocado principalmente a personas del sector socioeconmico ABC1-C2, residentes y visitantes de
la quinta regin. Con implementos de variados tamaos se espera lograr un cierto alcance tambin para
personas dispuestas a pagar menos por el producto.

Posicionamiento
Este proyecto pretende posicionarse como un conjunto de productos y servicios enfocados a mejorar la
calidad de vida de los clientes, brindarles una actividad recreativa y una independencia en cuanto a la
obtencin de hortalizas y hierbas.
Una de las maneras de mejorar el posicionamiento de este producto en el mercado, es realizar campaas de
publicidad y promocin masiva del producto en lugares que frecuente el segmento objetivo, como son los
centros recreacionales (plaza, parques, malls, sectores costeros, etc.). Es importante un diseo adecuado y
llamativo de folletos y pancartas.
Otra manera es participar y mostrar el producto en eventos relacionados con intercambio de semillas, en
eventos orientados a personas vegetarianas, etc.
Adems, se va a complementar con publicidad a travs de redes sociales y pagina web, sin dejar de lado el
importante eco que se producir al momento que los clientes comiencen a difundir las ventajas del producto
entre sus conocidos.

6.5.2.

Marketing Operativo.

Producto
La empresa Huertos Urbanos est destinada a la venta de productos (semillas 100% naturales) y suministros
para efectuar Cultivos Indoor o cultivos dentro de casa. En la etapa inicial se vendern semillas de tomate,
lechugas, aj, girasoles, brcoli, hortalizas varias, plantas ornamentales, abonos, sustratos, iluminacin,
medidores, ventiladores, sistemas de cultivo hidropnico, entre los principales productos atractivos.
Nuestros productos solo se enfocaran al cultivo de verduras, hortalizas y plantas ornamentales dentro del
hogar, todo relacionado con el cultivo sin suelo y siempre con la intencin de fomentar la vida saludable.

Calidad:

Para poder entregar un producto de calidad a los consumidores, hay que tener especial preocupacin en

51

Huertos Urbanos
ciertos puntos:

_ Utilizar insumos de: Hay que tener especial cuidado con la eleccin y conservacin de las
semillas, ya que para calidad obtener productos de calidad es necesario preocuparse de toda la
lnea productiva, as como de la maquinaria a utilizar, debe encontrarse en ptimas condiciones.
_ Al trabajar en el rubro alimenticio, es importante asegurarle al cliente la calidad de los
productos, siguiendo las normas establecidas. Es por esto que se debe contar con la
certificacin ISO 9001.

Valor Agregado:

La principal caracterstica de los Cultivos Urbanos es que son productos naturales, los cuales aportan al
organismo vitaminas y minerales esenciales, dejando fuera todos los alimentos transgnicos.
El producto busca satisfacer la necesidad que actualmente se est incrementando en la sociedad: Poder
obtener un producto de calidad, que no dae al organismo y que le entregue beneficios para la salud.

Precio
La evaluacin del precio del producto es un punto fundamental para el proyecto, ya que est
directamente relacionado con la rentabilidad que genera y debe estar acorde a lo que el segmento objetivo
est dispuesto a pagar. Por lo tanto, es necesario que el precio del producto no difiera tanto respecto a
valores de otros productos que se encuentran actualmente en el mercado.
Se tomar como referencia los precios que ofrece la tienda Germinia, ya que es la ms antigua en Chile del
rubro y ha experimentado un continuo crecimiento.
En la siguiente tabla se muestran los precios mayor, menor y promedio segn el tipo de producto que ofrece
la tienda Germinia:
Tabla n18: Resumen precios Germinia
Tipo
Producto
Precio
mayor
Precio
menor
Promedio

Promedio
52

Bioestimulantes
generales
$24.400

Nutrien
tes

Armarios
para cultivo

Ampolletas

Macetas

Semillas

$21.100

Temporizadores,
Termmetros e
Higrmetros
$12.300

$9.000

$184.100

$31.000

$3.000

$1.100

$85.500

$9.200

$300

$5.300

$2.100

$10.330

$3.175

$122.922

$21.772

$3.600

$8.925

$2.100

$2.100

Huertos Urbanos
En la siguiente figura se muestran los resultados sobre que cantidad est dispuesta a pagar la gente por el
producto:
Figura 16: Resultado pregunta encuesta "Cunto estaras dispuesto a pagar por la implementacin de un
cultivo indoor?

Conjugando los resultados de la encuesta junto con los precios actuales del mercado, se concluye que es
posible alcanzar las tres segmentaciones de precios propuestas en la encuesta, diferencindose obviamente
en el tamao, calidad y nivel de especializacin de las instalaciones que compre cada cliente.
En cuanto al precio de los servicios, ste variar entre $10.000 y $60.000, dependiendo del servicio. Los
servicios ofrecidos son: asesoras pre y post venta, entregas a domicilio y servicios de instalacin. El precio
depender del tiempo y cantidad informacin en las asesoras, de la distancia del domicilio para las entregas
y de la complejidad del montaje para los servicios de instalacin.

Canal de Distribucin
El sistema de ventas para el producto ser tanto directamente en la tienda presencial como por ventas online,
pudiendo elegir entre reparto a domicilio o retiro directo en la tienda. Se comenzar con una sucursal, cuya
localizacin deber ser elegida estratgicamente luego de un anlisis. Es importante que sea un lugar
accesible y fcil de llegar. Aun as, la promocin tendr ms fuerza de manera online, por redes sociales y en
ferias y eventos. Se debe contar con una o ms camionetas para efectuar las entregas a domicilio.

53

Huertos Urbanos

5.5.1

Tabla resumen de egresos del anlisis de comercializacin.

Los egresos de comercializacin consisten en la inversin en publicidad. A continuacin se muestran


en la siguiente tabla con el detalle de estos.
Tabla n 19: Resumen de egresos.

Tipo
Pgina web (Dominio + Diseo)
Publicidad Radio (Horario
Prime)
Promotoras
Publicidad Revista

Valor
unitario
100000
1500000

Cantidad

Valor

1
1

100000
1500000

30000
30
1800000
1
Egresos Totales

900000
1800000
4300000

Fuente: Fuente Propia.

7. Estudio tcnico.
7.1.

Anlisis del tamao del proyecto.

El anlisis del tamao del proyecto, es primordial para el desarrollo del estudio tcnico y econmico, ya que
es donde se obtienen las bases para determinar el tamao de la infraestructura necesaria, el tamao de los
equipos, la mano de obra necesaria, entre otros; con lo cual se podr determinar una estimacin de los costos
involucrados en el proyecto para poder realizar la evaluacin econmica, y as determinar si el proyecto es
rentable o no.
El tamao del proyecto es complejo determinar, ya que se debe considerar la demanda insatisfecha y la oferta
existente, las cuales son considerablemente variables. Tanto la oferta como la demanda dependen de factores
sobre los que no se puede tener un control, como el aumento en la preferencia que puede haber sobre los
productos hidropnicos, el crecimiento de la poblacin, la escases o exceso de materia prima, la
incorporacin o retiro de oferentes, entre otros; adems cabe destacar, que la oferta no necesariamente
corresponde a la capacidad instalada, esto tanto a nivel nacional como internacional.
Para determinar el tamao del Proyecto, se consider la informacin recopilada en el anlisis de demanda y
oferta del Estudio de Mercado, as como los resultados mostrados por la encuesta, los cuales se encuentran
en el Anexo n1:Encuesta.

54

Huertos Urbanos
Mediante el anlisis de demanda y una vez definido el segmento objetivo fue posible realizar estimaciones de
los productos demandados y ofertados en la quinta regin, para el segmento ABC1 y C2, adems de
considerar un consumo per cpita proyectado segn los aos anteriores. Los resultados se muestran en la
siguiente tabla.
Tabla n20: Anlisis de la brecha de insatisfecha.
Ao

Demanda

2012
2013
2014
2015
2016
2017

Oferta

Brecha

52799
42768
53371
43230
53925
43679
54479
44127
55033
44576
55587
45025
Fuente: Fuente propia.

10031
10141
10246
10352
10457
10562

Con esta informacin, el proyecto buscar inicialmente cubrir el 10% de la demanda no satisfecha del
mercado en el primer ao, y tendr un crecimiento del 5% durante los prximos 5 aos, en donde se
agregarn nuevos productos y servicios en la produccin ao a ao. Esto se puede realizar debido a que la
oferta se encuentra por debajo de la demanda del pas. Con estas consideraciones, el resultado se muestra
en la siguiente tabla, y determina que al sexto ao de iniciado el proyecto, el tamao de ste, en donde tendr
una mercado aproximado de 3967 clientes cubiertos en la demanda.
Tabla n21: Anlisis de la brecha de insatisfecha.
Brecha
10031
10141
10246
10352
10457
10562

55

Porcentaje
cubierto

Clientes

10%
1003
15%
1521
20%
2049
25%
2588
30%
3137
35%
3697
Fuente: Fuente propia.

Huertos Urbanos

7.2.

Localizacin del proyecto.

7.2.1.

Anlisis del tamao del proyecto

Debido a la rpida a que necesitamos un local de distribucin y ventas, la localizacin estar orientada
principalmente a la cercana con los centros de abastecimiento de insumos, es decir, a las ciudades donde
haya mayor oferta y demanda de las de los insumos para la venta. La densidad poblacional de la zona de
emplazamiento tambin se considera un punto importante a considerar, ya que es necesaria para la
disponibilidad servicios bsicos. En el caso de la cercana con los centros de consumo de nuestro producto,
si bien, es un tema relevante, no constituye una prioridad, ya que una vez difundido tendr la posibilidad de
entregarse a cualquier punto que este sea necesario.
Como se puede apreciar en la tabla

de poblacin estimada urbana al 2012 se presenta en la regin

metropolitana, siguindola la regin del Bo Bo y en tercer lugar la regin de Valparaso. Esta ltima ser
elegida como la localizacin inicial de local ( casa matriz ) , debido

que se han realizado los estudio

estadsticos de la demanda y de la oferta en esta regin , observando un oportunidad de negocio.

7.2.2.

Macrolocalizacin.

La primera variable asociada a la localizacin del proyecto es el acceso a centro de abastecimiento de los
insumos.
Tabla n22: poblacin estimada para el ao 2012 en Chile.

56

Huertos Urbanos
Fuente: INE, Chile Proyecciones y estimaciones de poblacin por sexo y de edad (2020).

Como se puede apreciar en la tabla

de poblacin estimada urbana al 2012 se presenta en la regin

metropolitana, siguindola la regin del Bio Bio y en tercer lugar la regin de Valparaso. Esta ltima ser
elegida como la localizacin inicial de local ( casa matriz ) , debido

que se han realizado los estudio

estadsticos de la demanda y de la oferta en esta regin , observando un oportunidad de negocio.


En segundo lugar, se encuentra la densidad poblacional de la zona de emplazamiento. Como se mencion
anteriormente esta puede afectar en la relacin con la comunidad, la bsqueda de trabajadores y la cantidad
de espacio disponible para el emplazamiento del local. En el siguiente grfico se muestra la densidad
poblacional de aquellas regiones que poseen disponibilidad de materia prima para el proyecto.

Densidad poblacional por regin


Censo 2007
450
400
350
300
250
Densidad [hb/km2]

200
150
100
50
0
IV

Metrop VI

VII

VIII

IX

Regin

Grfico n 10:Densidad poblacional por regin. En habitantes por kilmetro cuadrado.


Fuente: INE. Censo 2002

Como se puede observar en el grfico, la regin que posee mayor densidad poblacional es la Metropolitana,
lo que reduce las posibilidades de emplazamiento en esta regin.
Una tercera variable a considerar para la ubicacin del proyecto es la cercana con los centro de

57

VIX

Huertos Urbanos
comercializacin. Debido a que las mayores densidades de poblacin estn en las regiones Metropolitana y V,
se presume que en ella se encontrar tambin mayor cantidad de consumidores del producto, por lo que se
busca una distancia a estas regiones que permita minimizar los costos de transporte de insumos.

La V Regin tiene la caracterstica de ser un punto central en las regiones de las cuales se puede obtener los
insumos para el proyecto, adems de contar con una densidad poblacional favorable. La regin se encuentra
tambin en un punto medio entre los centros de distribucin y los centros de consumo.

7.2.3.

Microlocalizacin.

Dentro de la V Regin se ha escogido el centro de la comuna de Via del mar para emplazar el proyecto
descrito. Esta ciudad se encuentra en el extremo sur de la V Regin de Valparaso, lo que equipara las
distancias entre los sectores de abastecimiento de los insumos, centros de consumo y puertos importantes
del pas que pueden servir como lugares de abastecimiento y centro de distribucin. Los lugares antes
mencionados se encontraran muy cercanos a lo que es la capital de la regin.
En la siguiente imagen se muestran las opciones de emplazamiento que se han escogido.

Ilustracin n 3: Microlocalizacin escogida para el proyecto: Opcin A

58

Huertos Urbanos

Ilustracin n 4: Microlocalizacin escogida para el proyecto: Opcin B

En la tabla a continuacin se muestran algunas caractersticas importantes para la tomar la decisin final de la
localizacin del proyecto.
Tabla n 23: Caractersticas principales de las opciones de emplazamiento.

Precio arriendo
Superficie
Servicios
Accesibilidad

Opcin A
$1.300.000
55 m2
si
accesible

Opcin B
1.500.000
65 m2
si
muy accesible

Fuente: Elaboracin propia.

En la tabla anterior el Precio y superficie se refieren al precio de arriendo y a la superficie del terreno de local.
Como servicios se contempla el acceso a agua potable y electricidad y finalmente la accesibilidad se refiere a
la facilidad para localizar el lugar desde una va de acceso principal.

59

Huertos Urbanos
7.2.4.

Otros factores que inciden en la localizacin de este proyecto.

Otros factores, no mencionados que tambin influyen en la decisin de la localizacin son los siguientes:

Cercana y disponibilidad de Insumos: Es de suma importancia para el funcionamiento de del local,

ya que los principales servicios de esta planta son electricidad, agua.


Superficie del Terreno: Debe ser lo suficiente para que permita la instalacin del local, y posibles

expansiones.
Cercana con puntos de ventas.
Cercana con zonas urbanas.

7.2.5.

Decisin de localizacin.

Para la localizacin se toma en cuenta el estudio de macro localizacin y microlocalizacin. En el estudio de


macrolocalizacin se concluye que la V regin del pas es el lugar donde se ubicara el local matriz. El lugar
especfico se analizara con la informacin entregada por el estudio de microlocalizacin. Dicho estudio arrojo
dos posibles lugares de ubicacin, todos cercanos a la ciudad de Via del mar, V regin.
Para tomar la decisin final entre las dos opciones presentadas se analizara con el Mtodo Cualitativo por
Puntos.
Teniendo en cuenta los siguientes criterios:

Superficie.
Precio del terreno.
Ubicacin, distancia a la ciudad.
Vas de acceso.
Servicios (agua potable y electricidad).
La ponderacin de cada criterio se presenta en la siguiente tabla:
Tabla n 24: Ponderacin de los criterios.

Factores
Superficie
Precio
Servicios
Accesibilida
d

Ponderacin
40%
25%
15%
20%

Fuente: Elaboracin Propia.

60

Huertos Urbanos
Luego, se evala cada criterio en cada terreno. La calificacin que se emplea va de de 1 a 5, siendo 1:
psimo y 5: excelente. Los resultados de la calificacin se muestran a continuacin:
Tabla n25: Calificacin de los Terrenos.

Terrenos
Opcin A
Opcin B

Superficie
5
2

Precio
2
5

Servicios
5
5

Accesibilidad
4
5

Fuente: Elaboracin Propia.

Posteriormente se pondera la calificacin de cada criterio para cada terreno, obtenindose un total,
correspondiendo a la calificacin final de cada terreno. Los resultados se muestran en la siguiente tabla:
Tabla n26 Ponderacin de la calificacin de los Terrenos.

Terrenos
Opcin A
Opcin B

Superficie
2
0,8

Precio
0,5
1,25

Servicios
0,75
0,75

Accesibilidad
0,8
1

Total
4,05
3,8

Fuente: Elaboracin propia con datos de Tabla anterior.

Finalmente, analizando las calificaciones de las dos posibles localizaciones, el terreno opcin A es el que
obtuvo una mayor calificacin, esto quiere decir, que de las dos opciones es el que posee la mejor relacin
entre superficie, precio, distancia, servicios y accesibilidad. Por lo tanto el local de venta y servicios para el
cultivo en hogares Cultivos Urbanosestar localizado en calle libertad centro de la ciudad de Via del mar.

61

Huertos Urbanos

7.3.

Ingeniera del Proyecto

7.3.1.

Seleccin del Proceso Productivo

Principalmente se ofrecern productos y servicios .

Productos

Primera etapa: adquisicin. Los productos no tienen transformacin de materias primas, se adquieren
directamente con algn proveedor. Para esto, existen dos formas de abastecimiento:
Mediante contratos con uno o ms distribuidores.
De forma informal y segn la demanda.

Seleccin de la forma de abastecimientos para los productos:


La mejor opcin es la de tener un contrato con algn distribuidor, principalmente porque asegura la
disponibilidad de los productos por un ao, o lo que estipule el contrato. Adems, permite mantener invariable
el precio de compra a lo largo del perodo del contrato.
Adems, slo para casos especficos y puntuales, se tratarn pedidos especiales con el proveedor, para
comercializar productos de baja demanda, productos nuevos en el mercado o ventas que sobrepasen el
stock.

Segunda etapa: venta. En este proceso el cliente, luego de informarse de los productos a travs de
Internet, catlogo o en el local, toma la decisin de compra, el producto puede ser entregado
inmediatamente si existe stock, o en el caso de pedidos especiales o de grandes volmenes de
venta, cada peticin debe ser analizada para realizar un pedido especial.

Servicio

Adems de los productos ofrecidos, el proyecto est evaluando un servicio adicional de instalacin y
cursos para usuarios con baja experiencias en huertos urbanos o en interiores. Para esto se
mantiene un personal capacitado en venta y asesoramiento especializado al cliente. De esta forma
se ofrece un servicio ntegro y confiable.
Los tipos de servicios que se ofrecen son:
62

Huertos Urbanos

Instalacin de equipo
Cursos de cultivos hidropnicos
Curso de control de condiciones de crecimiento: iluminacin, humedad suelo, humedad ambiente,
niveles de nutrientes y ph.
Curso de cosecha.

En la siguiente imagen, se muestra el proceso productivo.


Ilustracin n 1: Proceso Productivo

7.3.2.

Seleccin de Equipos

Los equipos necesarios para realizar la venta y muestra de productos, son:

Computador: Usado por el administrador del local, generacin de factura electrnica, realizacin de
los pedidos hechos por Internet o telfono y mejora la eficiencia en el manejo de informacin del

local en el inventario. Vida til seis aos.


Impresora: Impresin de Facturas. Vida til seis aos.
Caja Registradora: Usada para registro de los dineros.
Mesa, silla y estantes.
Vehculo: Camioneta utilitaria para realizar entregas a domicilio con instalacin de equipamiento.

Vida til diez aos.


Internet: Servicio necesario para recopilar informacin desde Internet, realizar pedidos, compras y

modificaciones, y en la gestin en lnea con el sistema de facturacin.


Telfono: Servicio para realizar pedidos y atender a clientes.

63

Huertos Urbanos

Luz y Agua: Servicios bsicos del local.


Servidor sitio web: Servicio que mantiene la plataforma web en funcionamiento, uno de los canales
de venta.

7.3.3.

Productos y Subproductos

Los principales servicios a implementar consisten en:

Ventas a travs de internet.


Entregas a domicilio.
Servicio de instalacin personalizado.
Asesoras personalizadas y orientacin por el tipo de cultivo que ms se adecu a las necesidades
del cliente, como tambin las condiciones fsicas (iluminacin, temperatura y humedad) para cultivar.

Dentro de los productos que se ofrecen, se encuentran:

Venta de implementos.
Venta de semillas.
Venta de abonos, sustratos y nutrientes.

7.3.4.

Layout

Localizacin: Se definen cuatro zonas:


1.
2.
3.
4.

64

Zona de Ventas: Donde est el mesn de ventas y se muestran los productos.


Bodegas: lugar de almacenaje de los productos.
Bao: Corresponde al bao de los empleados del local.
Estacionamiento

Huertos Urbanos
Ilustracin n 2: Layout de la Empresa

7.3.5.

Obras Fsicas

Para el proyecto, se ha decidido como la mejor alternativa arrendar un local ubicado en Via del Mar, en Av.
Libertad, lo que significa que no se debe construir una oficina nueva para la venta y se debe realizar
modificaciones a la inmobiliaria, acondicionar los espacios segn el tipo del segmento de clientes.

7.3.6.

Proyectos Complementarios

No se tienen considerados proyectos complementarios, al menos en la idea original del proyecto.

65

Huertos Urbanos
7.3.7.

Calendario de Inversiones
Tabla n 1: Calendario de Inversiones

Equipos
Computadores
Telfonos
Multifuncional
Escritorios
Sillas de
escritorio
Mesn de
atencin

Cantida
d
2
1
1
1
2
1
1

Vitrina
Estantes
Arreglo Local
Sitio web
Dominio
Vehculo

5
1
1
1
1

Costo
Unitario
$
300.000
$
6.000
$
70.000
$
75.000
$
25.000
$
110.000
$
350.000
$
40.000
$
950.000
$
600.000
$
18.000
$
7.500.000

Total Inversin Inicial

7.3.8.

Total
$
600.000
$
6.000
$
70.000
$
75.000
$
50.000
$
110.000
$
350.000
$
200.000
$
950.000
$
600.000
$
18.000
$
7.500.000
$
10.529.00
0

Vida
til
6
10
6
5
5
5
9
5
NA
NA
2
10

Programa de Reinversiones

La reinversin del capital Fijo est determinado por la vida til de cada tem. Como se muestra en la Tabla
Calendario de inversiones.

7.3.9.

Anlisis de Materias Primas e Insumos

El proyecto no evala la fabricacin o manufactura de los productos, estos se compran terminados y nosotros
generamos el canal de venta con el servicio agregado de capacitaciones e instalacin personalizado.

66

Huertos Urbanos
Los insumos que se incurren corresponden a la mantencin de la oficina (papel impresin, tintas, lpices,
agua, luz, internet, telfono). Y combustible para la instalacin de los productos.

7.3.10.

Programas de Trabajo

Segn el Decreto con Fuerza de Ley N1: Cdigo del trabajo, hay un mximo de 45 horas laborales
permitidas durante la semana.
El local atender en los siguientes horarios:

Lunes a Viernes:
Sbados:

10:00 a 14:00
12:00 a 14:00

15:00 a 18:00 hrs


15:00 a 18:00 hrs.

Los cargos son:

Administrador: Su labor es la preocupacin del buen funcionamiento del local. Dentro de sus tareas
destacan el negociar con los proveedores e instituciones a las cuales se les ofrecen servicios
especiales adems de llevar la contabilidad del negocio.

Ventas: es el encargado de recibir los pedidos de ventas y coordinar las entregas, adems de
trabajar en la atencin de clientes en el local.

Instalacin e Instructores: Personal capacitado para dar los cursos de capacitacin o asesoramiento
adems de supervisar la instalacin de los equipos.

Asistente: Ayuda en la instalacin de los productos en las viviendas, debe estar capacitados para
adaptarse a las necesidades de los clientes.

7.3.11.

Programacin de Produccin

La programacin de la produccin se realizar en base al estudio de mercado acerca de la demanda y el


porcentaje de penetracin esperado para cada perodo. Se estima que la demanda total y la penetracin de
mercado del proyecto sern:
Tabla n 2: Programacin de Produccin

AO

Demanda

% de

Demanda y

estimada

Penetracin

venta
esperada

67

Huertos Urbanos
2013
2014
2015
2016
2016

68

53371
53925
54479
55033
55587

10%
10%
15%
20%
25%

5337
5392
8171
11006
13896

Huertos Urbanos
8.

Anlisis Organizacional
8.1.1.

Estructura Organizacional

Direccin General

Quien ocupe este puesto, estar encargado de dirigir el proyecto en su totalidad. Es apropiado que tambin
cuente con un alto conocimientos en el rea que est enfocada la empresa, en este caso el tema de los
huertos urbanos. Todo esto para que al momento de comunicarse con los distintos departamentos de la
empresa, el lenguaje sea el correcto y no hayan malentendidos. Adems de esta forma tendr conocimiento
sobre los procesos que son llevados a cabo para la realizacin del producto y podr intervenir de manera
constructiva en las distintas instancias de conversacin y reunin con los departamentos.

Direccin Comercial

Departamento que centrar toda su atencin al rea de marketing y ventas del producto a realizarse. El
encargado deber manejar de manera excelente el conocimiento. Este departamento se encontrar dividido
en las dos reas previamente mencionadas, a continuacin se describirn por separado para tener una mejor
idea del trabajo que realizarn.
- rea Marketing: Estar encargado de llevar a cabo toda la promocin que se le har a nuestros
productos de huertos urbanos, ya sea tanto la publicidad dentro de la ciudad como en medios locales de
comunicacin.
- rea Ventas: En esta rea se llevar un registro de cada producto que ser comercializado. Ya sea
la cantidad que se posee, el estado actual del producto y servicios y dnde ser puesto en venta (en qu
local en particular). Adems deber llevar el registro de manera individual del producto (nmero de serie) para
as poder acceder a la informacin del mismo de manera gil. Cabe recalcar que estos registros deben ser
actualizados mensualmente para que la informacin sea actual y correcta.

Direccin de Finanzas

Departamento que se encuentra encargado de llevar todos los registros contables de la empresa, as
como tambin el estado financiero de la misma, por lo mismo, el cargo deber ser ocupado por un
profesional que maneje muy bien estas reas (contador).
69

Huertos Urbanos
Tambin debe encargarse de llevar un registro sobre las remuneraciones del personal y los egresos
de la empresa, de igual forma que con los ingresos de la misma. Y se preocupar de realizar los
anlisis financieros y el informe sobre el desempeo econmico de la empresa.

Direccin de Recursos Humanos

Departamento encargado de llevar la organizacin de la empresa, as como tambin la planificacin


y la coordinacin de la misma, todo esto relacionado al personal que se desempea dentro de esta.
Tambin se preocupar de buscar distintas formas de motivacin para el personal y de esta manera
hacer que su trabajo sea ms llevadero, todo esto con el fin de lograr un mayor desempeo y
convivencia dentro de los locales de huertos urbanos.
Ilustracin n 3: Organigrama
Direccin
general.

Financiero.

Contabilidad.

R.R.H.H

Administraci
n.

Comercial y
ventas.

Especialistas
de de ventas
y tecnicos .

70

Marketing.

Publicidad y
comunicaci
n.

Asesoria .

Soporte y
desarollo.

Personal de
aseo

Huertos Urbanos
8.1.2.

Leyes laborales atingentes al proyecto

El personal debe tener el tiempo necesario para que revise su contrato y lo firme posteriormente. En el mismo
estar sealada debidamente la carga horaria que tendr su empleo, su remuneracin, capacidad de solicitar
permisos, seguros sociales contra riesgos de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales. Existe
tambin un reglamento interno de la empresa, este est relacionado con la higiene y seguridad, y contiene las
obligaciones de cada empleado.

Mensualmente se deben cancelar cotizaciones de salud e imposiciones previsionales.


Las leyes bsicas que rigen los derechos y deberes de los trabajadores Chilenos se encuentran en el Cdigo
del Trabajo, la institucin se centrar en este.
- Libro 1: Del contrato individual de trabajo y de la capacitacin laboral.
- Libro 2: De la proteccin a los trabajadores.
- Libro 5: De la jurisdiccin laboral
- Ley 16744: Establece normas sobre accidentes del trabajo y enfermedades profesionales.
- Ley 10475: Concede los derechos que indica, relacionados con pensiones de invalidez, antigedad, etc., a
los empleados que hagan imposiciones.
- Ley 18379: Autoriza reprogramacin de las deudas por imposiciones, aportes e impuestos establecidos en
los decretos leyes n s. 3.500 y 3.501, de 1980, de los empleadores con las instituciones de previsin.
- Ley 19345: Dispone aplicacin de la ley n 16.744, sobre seguro social contra riesgos de accidentes del
trabajo y enfermedades profesionales, a trabajadores del sector pblico que seala.
- Ley 19378: Establece estatuto de atencin primaria de salud municipal.
- Ley 19728: Establece un seguro de desempleo.
- Ley 20001: Regula el peso mximo de carga humana.
- Ley 20005: Tipifica y sanciona el acoso sexual.
- Ley 20047: Establece un permiso paternal en el cdigo del trabajo.
- Ley 20058: Modifica diversas normas del cdigo del trabajo, contenidas en el decreto con fuerza de ley n 1,
de 1994, del ministerio del trabajo y previsin social.
- Ley 20137: Otorga permiso laboral por muerte y nacimiento de parientes que indica.
- Ley 20255: Establece reforma previsional.

8.1.3.

71

Anlisis de remuneraciones y sus proyecciones

Huertos Urbanos
Segn la estructura organizacional de la empresa, se han fijado sueldos fijos para los empleados que se
desarrollaran

dentro del local, realizando distintas labores dependiendo de lo que les competa. Por

consiguiente, dependiendo de la labor que vayan a realizar es que se les asignar su sueldo correspondiente.
Cabe recalcar que los sueldos asignados a los trabajadores estn sujetos a cambios, estipulados en sus
contratos. De acuerdo al comn usado se considerarn las tendencias del IPC de los ltimos aos, por lo
tanto la variacin anual de los sueldos ser alrededor del 3,2%.

Tabla n 3: Sueldos mensuales fijos para los empleados de la planta.


Cargo

Monto

$
1.200.000
$
1.000.000
$
Gerente Finanzas
1.000.000
$
Gerente RRHH
1.000.000
$
Agrnomos
800.000
Tcnicos y
$
vendedores
450.000
$
Aseo
250.000
Tcnicos ayudante de $
instalacin
250.000
Gerente General
Gerente Marketing y
Ventas

Cantidad
1
1
1
1
2
2
1
1

Total

Total
mensual
$
1.200.000
$
1.000.000
$
1.000.000
$
1.000.000
$
1.600.000
$
900.000
$
250.000
$
250.000
$
7.200.000

Fuente Propia.
6.1.4. Tabla resumen de egresos (Clasificndolos en inversiones y operacionales)
Tabla n 4: Tabla de egresos anuales.
Tablaresumendeegresos
CapitalFijo
CapitalIntangible
Inversin
72

$10.521.000
$6.300.000

Huertos Urbanos

Operacionales

CostosFijos
(Arriendolocal)
CostosVariables
(MateriasPrimas)
Remuneraciones
GastosGenerales
Total

$18.000.000
$78.908.911
$86.400.000
$12.360.000
$212.489.911

Fuente Propia.

9.

Estudio Marco Legal

Es importante detallar los marcos legales en los cuales nuestro proyecto se acotara ya que las normativas de
chile as lo exigen para el funcionamiento de una empresa. El siguiente estudio abarca normativas dirigidas a
los trabajadores, localizacin, permiso de funcionamiento, gestin de calidad, los estndares de produccin y
normativas a los consumidores. Las que se detallan a continuacin:

9.1.

Legislacin laboral

Esta parte tiene el fin de respetar las normativas vigentes tanto para las personas, el empleador y la empresa
todos estos enfocados en el cdigo del trabajo y respetando sus normas.
Contrato de Trabajo: Documento que establece las obligaciones, deberes y derechos entre el empleado y
empleador. Este documento indica el periodo de contratacin, el sueldo y fecha en que se pagar, las
gratificaciones, los horarios laborales, entre otros acuerdos entre las partes.
Jornada de Trabajo: Se encuentra definido en el artculo nmero 21 del cdigo del trabajo. Corresponde al
tiempo donde el trabajador debe prestar efectivamente las horas de servicios, estipuladas previamente en el
contrato de trabajo. Huertos urbanos, presenta una jornada laboral que ser de lunes a viernes de 10:00 a
14:00 hrs y de 15:00 a 18:00, y los sbados de 12:00 a 14:00 hrs y de 15:00 a 18:00 , las que se encuentran
dentro de la estipulado en la ley, ya que no excede las 45 horas que se establecen como mximo.
Remuneraciones: Es el pago a los empleados por el servicio prestado, definido en el contrato de trabajo. Los
sueldos de los trabajadores sern pagados mensualmente el ltimo da hbil del presente, por el monto
acordado en el contrato de cada cargo.

73

Huertos Urbanos
Otras leyes a considerar en el desarrollo de la actividad:
Ley N 16.744: Se encuentra relaciona con la seguridad laboral, accidentes de trabajo, polticas de
prevencin de riesgos, enfermedades profesionales y polticas de higiene ambiental en lugares de trabajo.
Establece que todo trabajador propio o externo que preste sus servicios a una empresa, ya sea administrativo
u operacional, debe contar con un seguro social obligatorio que lo proteja de los riesgos asociados a ella.
Decreto N 745: Se establece las condiciones sanitarias y ambientales mnimas en los lugares de trabajo
deben encontrarse para los trabajadores, esto significa que las instalaciones deben mantenerse en estados
aceptables y dignos para los trabajadores los utilicen. Esto incluye tanto a la planta como a las oficinas, baos
y comedores.

9.2.

Legislacin de Localizacin y Permiso de Funcionamiento

Plan Regulador: El plan regulador establece, los lugares donde estn permitidas las construcciones de
plantas industriales, de tal forma que la comunidad no se vea afectada por una nueva fbrica en el sector, y
adems los lugares establecidos se encuentran divididos segn el tipo de fbrica que se instalar, huertos
urbanos se establece como Actividades Productivas Inofensivas (IE-1).
Patentes comerciales: en nuestro caso la Ilustre Municipalidad de Via del Mar es la que tendremos que
efectuar nuestros permisos necesarios.
Para obtenerla, se necesita contar con los siguientes documentos y/o requisitos:
Escritura de constitucin de sociedad, protocolizacin del extracto y publicacin en Diario Oficial, si la

solicitud corresponde a una persona jurdica.


-

Inicio de actividades ante el Servicio de Impuestos Internos (SII).

Documento que acredite el ttulo por el que se ocupa el local.

Si la solicitud corresponde a una sucursal o cambio de domicilio, presente el documento emitido por
el SII que as lo acredite.
Si la solicitud corresponde a una sucursal, deber presentar el certificado de distribucin de capital

propio emitido por la municipalidad donde opera la casa matriz.

74

Huertos Urbanos
9.3.

Legislacin de Produccin

SAG: todos los productos en semillas y plantas importadas por nuestra empresa sern reguladas por el
Servicio Agrcola y ganadero SAG y sus normativas existentes, para nuestro caso las hortalizas y variedades
de frutos.
Norma Chilena 2861/2011: Norma que tiene por ttulo: Sistema de anlisis de peligros y puntos crticos de
control (HACCP). Ser analizada con detalle en el Estudio de Calidad.

9.4

Legislacin Ambiental

Se basa en la Ley N 13.900, donde se incorpora el Sistema de Evaluacin de Impacto Ambiental (SEIA),
define la normativa referente al comportamiento de la comunidad, de los entes productores con el
medioambiente y las responsabilidades con ste. Se consideran dentro del documento instrumentos de
gestin ambiental, responsabilidades de dao ambiental, su fiscalizacin. Claramente nuestra actividad est
ligada al mbito ambientalista por lo que no estaremos infringiendo algn impacto ambiental severo.

9.5

Legislacin para los consumidores

Esta ley, regula las relaciones entre proveedores y consumidores, establece las infracciones en perjuicio del
consumidor y sealar el procedimiento aplicable en estas materias.
Se entiende como:
Consumidores o usuarios: las personas naturales o jurdicas que, en virtud de cualquier acto jurdico

oneroso, adquieren, utilizan, o disfrutan, como destinatarios finales, bienes o servicios


Proveedores: las personas naturales o jurdicas, de carcter pblico o privado, que habitualmente

desarrollen actividades de produccin, fabricacin, importacin, construccin, distribucin o


comercializacin de bienes o de prestacin de servicios a consumidores, por las que se cobre precio
o tarifa.
La empresa deber cumplir con una seria de obligaciones, tales como: entregar informacin bsica al
consumidor (instructivo, antecedentes, indicaciones), realizar publicidad fidedigna y objetiva, contratos de
adhesin. Adems est habilitado para realizar prcticas como promociones y ofertas.

75

Huertos Urbanos
10.

Estudio Tributario

Es necesario identificar los requerimientos legales que debe cumplir la empresa para que el proyecto se
desarrolle conforme a la legislacin nacional. Para esto nos referimos al actuar del Sii, que es el organismo
fiscalizador del cumplimiento de las normativas en Chile definidas por el cdigo tributario.
En primer lugar es necesario que la empresa realice inicio de actividades donde el tipo de sociedad se
describe en la seccin 9. Esta inscripcin se hace ante notario para establecerse legalmente como una
organizacin comercial.

Impuesto a la Renta

Segn la normativa vigente la actividad de nuestra empresa califica dentro de la 1era categora por estar
constituida como empresa comercial. Para realizar su tributacin debe cancelar en abril de cada ao el
impuesto a la renta, que para el ao 2013 corresponde al 20 % de su utilidad anual, presentando su estado de
resultados en el Sii. Tambin es necesaria la presentacin de las facturas y boletas de compra y venta de la
empresa.

Tabla n 5: Impuesto de 1 Categora


Impuesto/Aos
Impuesto 1 Categora

2004 al 2010
17 %
Fuente: SII

2011
20 %

2012 y siguientes
20 %

Mensualmente se realiza el Pago Provisional Mensual (PPM) para cubrir el Impuesto a la Renta.

Impuesto al Valor Agregado

La empresa debe pagar todos los meses la diferencia entre el IVA Dbito Fiscal (DF) y el IVA Crdito Fiscal
(CF). El IVA corresponde al 19% del valor de los bienes y servicios que se efectan en el mercado nacional.
El IVA CF corresponde a este porcentaje de los bienes y servicios que presta en cambio que el IVA DB al de
los adquiridos por la propia empresa.
Las fechas de pago del IVA y del PPM son las mismas y estn en la siguiente tabla:

76

Huertos Urbanos

Tabla n 6: Calendario de declaraciones formulario 29 (IVA, PPM, RETENCIONES) - ao 2013

Fuente: SII
Dado que el Pago Provisional Mensual Obligatorio, no pierde su carcter de obligatorio por el hecho de
permitirse su declaracin y pago en el Formulario N 50, ello implica que el contribuyente deber cumplir con
dicha obligacin tributaria dentro de los primeros 12 das del mes siguiente al cual corresponden los ingresos
brutos que generan estos Pagos Provisionales Mensuales Obligatorios.
Por lo tanto, debido a la facilidad logstica y de aumento de plazo para realizar estos pagos se recomiendo
utilizar medios de pago a travs de internet.

77

Cotizaciones AFP

Huertos Urbanos
Las cotizaciones de AFP de los trabajadores deben pagarse directamente en las AFP o en los Bancos,
Instituciones Financieras o Cajas de Compensacin con las cuales se tienen convenios de servicios de
recaudacin. La siguiente tabla, muestra el porcentaje referido a las cotizaciones aplicadas al sueldo
imponible de cada trabajador dependiendo de la AFP al cual est afiliado.

Tabla n 7: Cotizaciones Obligatorias

Fuente: Superintendencia de Pensiones


Este monto corresponde al 12% del sueldo imponible de los trabajadores y deben pagarse dentro de los diez
primeros das del mes siguiente del que se devengaron las remuneraciones o el primer da hbil siguiente si
dicho plazo expirare en da sbado, domingo o festivo. Si se realiza a travs de internet el plazo es al da 13
de cada mes. Por lo cual se recomienda que la empresa de los Huertos Urbanos adopte el sistema de pago
electrnico por facilidad de logstica y mayor plazo disponible.

Previsiones en Fonasa e Isapres

Debern ser tramitados por la empresa y corresponde al 7% del sueldo bruto de los empleados. Este
descuento es obligatorio y deber ser cancelado mensualmente a la institucin que el empleado elija.
Legalmente el empleador tiene 2 das hbiles para la presentacin de la documentacin referida a la previsin
de salud.

78

Huertos Urbanos
11.

Estudio Societario

La sociedad, se originar de la agrupacin de una empresa colectiva, realizada por dos o ms


individuos en forma conjunta, en este caso, el grupo conformado, de acuerdo a la definicin de
sociedad estipulada en el Cdigo Civil, articulo 2.053

11.1.

Tipo de Sociedad

El tipo de sociedad que se constituir corresponde a sociedad de responsabilidad limitada, donde


debe existir ms de un socio, en ella la responsabilidad personal de los socios queda limitada a sus
aportes individuales, los cuales aportan un capital base, pudindolo ingresar de inmediato, o con un
plazo mximo de tres aos. Una empresa de responsabilidad limitada es una persona jurdica, es
decir, se puede demandar o ser demandadas en su propio nombre y puede poseer o tener todos los
bienes.
Los acuerdos entre socios, deben quedar por escrito, sobre aportes, administracin, duracin y giros
comprometidos
Cada socio es individualmente responsable de todas las obligaciones y acuerdos de la sociedad.
Los beneficios forman parte de cada uno de los socios y van directamente a su renta personal y son
gravadas con tasas de impuesto sobre la renta personal.
11.2.

Pasos formacin sociedad

1. Escritura Pblica:
Se debe hacer una Escritura Pblica con los siguientes antecedentes:

Nombre de la sociedad:

Nombre de los socios y sus respectivos RUT:

Nombre del Representante Legal de la empresa:

Monto del capital que aportan los socios:

Giro al que se dedicar la empresa:

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Forma y porcentaje del reparto de los beneficios:

Domicilio de la empresa:

Adems de otros que indique la asesora legal que acompaa esta formalizacin. Este trmite se realiza en
cualquier Notara a lo largo del pas, los papeles solicitados son Contrato de constitucin de sociedad y carn
de identidad de los socios.

2. Publicacin en el Diario Oficial:


Se debe utilizar una copia del extracto de la Escritura Pblica, para ser publicado en el Diario Oficial, rgano
dedicado exclusivamente a temas legales, que circula todos los das, en las oficinas o agencias del diario
Oficial o Diario la Nacin.
3. Registro de la Incorporacin Comercial
Con la Escritura Pblica y con el Diario Oficial donde aparece el extracto se debe realizar la inscripcin de la
Sociedad en el Registro de Comercio, en el Conservador de Bienes Races y una vez realizados estos
trmites, la Sociedad adquiere existencia legal.

4. Iniciacin de Actividades y Obtencin o Registro del Rol nico Tributario RUT en el SII
Se deber adjuntar copia autorizada ante notario de la escritura de constitucin y el formulario N 4415, el
cual debe ser firmado por sus representantes legales, y cdula de identidad de los representantes legales que
firman la solicitud y el RUT de la empresa. Se debe poner en el formulario la nmina de socios de la empresa
y el porcentaje de participacin que les corresponder en la sociedad. Al efectuar la iniciacin de actividades
el SII otorga el N de RUT de la empresa y se crea su existencia tributaria.
5. Inspeccin del Servicio de Impuestos Internos.
Evaluacin de los antecedentes presentados por el contribuyente, as como de los que estn en poder del
Servicio, destinados a establecer que el contribuyente realizar efectivamente la actividad declarada. Esta

80

Huertos Urbanos
inspeccin es con el fin de evitar fraudes de manera de inicio de actividades con el objetivo de obtener
documentos timbrados en el Servicio, que posteriormente respaldarn transacciones inexistentes o
sencillamente se utilizarn para su comercializacin.

6. Impresin y timbraje de Facturas.


Facturas, boletas, guas de despacho y libro de compras y ventas. Para que stos tengan validez y vigencia,
es necesario que estn timbrados por el Servicio de Impuestos Internos

7. Obtener la Patente Municipal.


Es el permiso que autoriza a realizar actividades comerciales en la comuna, se solicita en la Municipalidad en
la ciudad donde funciona la empresa. Se debe presentar fotocopia de la Cdula de Identidad por ambos
lados. Debe acreditar el domicilio de la empresa, Certificado de Iniciacin de Actividades de Impuestos
Internos, Autorizacin de la Superintendencia de Electricidad y Combustibles, Autorizacin Sanitaria,
Declaracin de Capital Propio Inicial. Dependiendo del giro se le pedir cumplir otros requisitos especficos
relacionados a este. Informe de la Direccin de Obras Municipales, efectuado por un funcionario municipal
sobre el local en que funcionar la empresa, Cualquiera sea el tipo de empresa, es necesario acompaar el
formulario con un plano o croquis de planta del inmueble que ocupa la empresa y su disposicin geogrfica

11.3.

Costo de Formacin de Sociedad


Tabla n 8: Formacin de Sociedad

Escritura Publica
Abogado
Notaria

$
200000
70000
270000

TOTAL
Publicacin Diario Oficial
$/Carcter
32
TOTAL
60000
Registro Comercial
Valor
0,2%
Capital
TOTAL
Iniciacin de Actividades
81

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Sin Costo
Inspeccin de SII
Sin Costo
Facturas y Boletas
Timbraje
Boletas
Facturas

0
0

TOTAL

30000
11000
51000

Patente Municipal
Valor

1 - 4000
UTM
TOTAL
*200000
TOTAL A PAGAR
$581000

*Valor de Patente Municipal, aproximado, debido a que por doce meses de la patente, monto equivalente
entre el dos y medio por mil y el cinco por mil del capital propio de cada contribuyente (dependiendo de la
municipalidad y el rubro), la que no podr ser inferior a 1UTM ni mayor a 4000 UTM.

12.

Estudio Ambiental

Estudio o Declaracin de Impacto Ambiental

De acuerdo a la Ley 19.300 sobre Bases Generales del Medioambiente, prrafo 2, sobre el Sistema de
Evaluacin de Impacto Ambiental, deben someterse a una Evaluacin de Impacto Ambiental todos los
proyectos o actividades sealadas en el artculo 10. Aqullos que adems presenten alguna de las
consecuencias indicadas en el artculo 11, requerirn tambin realizar un Estudio de Impacto Ambiental. En el
caso de que un proyecto no presente ninguna de las caractersticas listadas en el artculo 10, puede de todas
maneras realizar una Evaluacin o Estudio de Impacto Ambiental de forma voluntaria, de manera de certificar
su inocuidad en el mbito medioambiental.
Dado que el giro del negocio son los productos y servicios para cultivos indoor, sin produccin propia, sino
actuando como un canal de ventas, no presenta ninguna de las caractersticas sealadas en el artculo 10. Se
trabaja, adems, con sustancias no contaminantes y de baja toxicidad. Tampoco genera ninguna de las
consecuencias del artculo 11, por lo que el proyecto no est obligado a realizar Evaluacin ni Estudio de
Impacto Ambiental.
Durante los primeros aos de funcionamiento del proyecto, se estar lejos de tener un tamao que pueda
significar un impacto apreciable al medio ambiente, dado que se atendern entre 50 y 200 clientes
mensuales, con una parte importante de ellos con ventas on-line. Por lo mismo, el tema de bodegaje y
frecuencia de aprovisionamiento de insumos no ser crtico para el proyecto, bastando unos 25 metros

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Huertos Urbanos
cuadrados para bodega y entregas mensuales, para las cuales ser necesario slo un camin. A medida que
el negocio crezca, se re-evaluarn posibles daos al medio ambiente, teniendo que recurrir, eventualmente, a
realizar una Evaluacin de Impacto Ambiental.

Impacto del Proyecto

Residuos slidos de construccin: Como se arrendar un local ubicado en Avenida Libertad en Via del
Mar, no ser necesario construir, por lo que no existir contaminacin de este tipo en la fase inicial.
Residuos slidos de operacin: Se trabajar con inventarios bajos, para lo que se realizar con cuidado la
administracin de aprovisionamiento y ventas peridicamente. En caso de prdidas de materias perecederas
(semillas, abonos, etc.), estos residuos sern acumulados en contenedores cerrados, los cuales sern
entregados a una empresa externa para que los disponga en un relleno sanitario.
Residuos lquidos: Los RILes que generar el proyecto correspondern solamente a residuos lquidos
domsticos o aguas servidas, los que provendrn desde los servicios higinicos de los trabajadores. stos
sern vertidos directamente al alcantarillado, ya que cumplirn con la normativa de concentraciones mximas
segn el decreto supremo N 609/1998, sealadas en la siguiente tabla.
Tabla n 9: Lmites establecidos de contaminantes para la descarga de riles al alcantarillado

Parmetro
Aceites y grasas
Aluminio
Arsnico
Boro
Cianuro
Cadmio
Cobre
Cromo hexavalente
Cromo total
DBO 5
Fsforo
Hidrocarburos totales
Manganeso
Mercurio
Nquel
Nitrgeno amoniacal
Plomo
Slidos suspendidos
Sulfato
Sulfuros
83

Lmite mximo [mg/L]


150
10
0,5
4
1
0,5
3
0,5
10
0,75
10 45
20
4
0,02
4
80
1
300
1000
5

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Zinc

5
Fuente: D.S. 609/1998

Dado el manejo de fertilizantes y materiales orgnicos, es recomendable tener cuidado con los vertidos al
alcantarillado, sobre todo de DBO 5, fsforo, sulfatos, slidos suspendidos y nitrgeno amoniacal.
Emisiones: En cuanto a los vehculos de aprovisionamiento y entrega a domicilio, las emisiones de mayor
importancia corresponden a la generacin de xidos de azufre y nitrgeno (SO x y NOx), producto de los gases
de escape, por lo que se exigir a la empresa contratista de transporte cumplir con la norma de emisiones
aplicables a vehculos motorizados pesados, del decreto supremo N 55/1994, el cual establece el mximo
de emisiones que un vehculo puede emitir bajo condiciones normalizadas. La camioneta de la empresa
destinada a entregas a domicilio, tambin estar sujeta a las normas del decreto supremo N 55.

Otras Normativas

Artculo 19 N 8 de la Constitucin Poltica de la Repblica:


La constitucin asegura a todas las personas el derecho a vivir en un medioambiente libre de contaminacin,
siendo deber del Estado velar para que este derecho no sea afectado.
Decreto Supremo N 146/1997:
Establece norma de emisin de ruidos molestos generados por fuentes fijas. La empresa se compromete a
cumplir dicha normativa.
Decreto Supremo N 745:
Sobre condiciones Ambientales y Sanitarias bsicas en lugares de trabajo. La empresa se compromete a
cumplir con dicha normativa.
ISO 14.001:
A pesar de que en Chile no aplica de forma obligatoria, se propone evaluar en el futuro su implementacin, de
modo que la empresa cumpla con estndares internacionales, para tener un mayor reconocimiento en el
mercado y posibilidad de expansin a lo largo del pas y eventualmente fuera del pas.

84

Huertos Urbanos
13.

Otros Estudios que sean atingentes al proyecto (Responsabilidad Social, Calidad,


entre otros)

Estudio de Calidad

La norma ISO 9001:2008 elaborada por la Organizacin Internacional para la Estandarizacin (ISO),
especifica los requisitos para implementar un Sistema de Gestin de la Calidad (SGC). Estos sistemas
pueden utilizarse para su aplicacin interna por las organizaciones, cualquiera sea su tamao, para su
certificacin o con fines contractuales y para que, a la vez, sea capaz de proporcionar los productos que
satisfagan los requerimientos de sus clientes, aumentar su grado de satisfaccin y cumplir con la misin y los
objetivos del organismo acreditado.
Los clientes se inclinan por empresas que cuentan con esta acreditacin, porque de este modo se aseguran
de la calidad de los productos y servicios adquiridos. Es por esto que se espera que la empresa para cultivos
indoor logre certificacin ISO 9001 dentro de los primeros 3 aos.
El objetivo de la ISO es llegar a un consenso con respecto a las soluciones que cumplan con las exigencias
comerciales y sociales (tanto para los clientes como para los usuarios). Estas normas se cumplen de forma
voluntaria, ya que la ISO, siendo una entidad no gubernamental, no cuenta con la autoridad para exigir su
cumplimiento.
A continuacin se muestran los costos para la implementacin de la ISO 9001. Cabe destacar que los costos
dependern de factores como el tamao de la empresa y de si ya existe algn sistema de gestin para la
calidad. Se ha elegido el paquete todo-en-uno por contar con todos los tems ofrecidos.
Tabla n 10: Costos asociados a la implementacin ISO 9001
Descripcin
Procedimientos
Manual de Calidad
Anlisis de la situacin
Qu es ISO? Introduccin al ISO 9001 PowerPoint
Capacitacin del jefe del proyecto
Boletines informativos para los empleados
Cuaderno de trabajo: Gua por el jefe del proyecto
Capacitacin de los empleados
Capacitacin de las auditoras internas
Valor total

Paquete todo-en-uno
S
S
S
S
S
S
S
S
S
US$399

Entre los principales aspectos del giro del negocio que se pueden considerar para la gestin de la calidad, se
encuentran:

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Contar con proveedores de implementos certificados con la norma ISO 9001.

Huertos Urbanos

Contar con proveedores de semillas y fertilizantes certificados con las normas ISO 9001 y 14001.

ptima administracin de los pedidos para re-aprovisionamiento de productos, de manera de lograr


una sincrona entre los egresos e ingresos de productos, procurando mantener el inventario al
mnimo, debido al alto costo que ste supone.

Mantener en ptimo estado las condiciones sanitarias y ambientales en el lugar de trabajo.

Mantener en ptimo estado todos los productos ofrecidos, cuidando el transporte y el


almacenamiento.

Que el contrato con los proveedores asegure la calidad de los productos, estableciendo un
porcentaje mximo de productos con defectos, rechazando el lote en caso de que ste no se cumpla.

Mantener motivado a todo el personal para mantener la calidad y lograr la mejora continua. La
motivacin debe provenir desde el alto mando.

Lograr una buena retroalimentacin con los clientes, buscando siempre su plena satisfaccin,
adems de compensar por cualquier queja que pudiera haber.

Lograr un sistema de informacin o comunicacin con los clientes efectivos y potenciales, de manera
de conocer sus gustos y lo que buscan en especial.

Contar con los mejores profesionales del rea de la agricultura, con competencias tanto tcnicas
como humanas para brindar un servicio plenamente satisfactorio en cuanto a los servicios ofrecidos
como las asesoras.

Contar con una amplia variedad de semillas e insumos, poniendo especial atencin en aqullos ms
demandados.

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