INTRODUCCIN

En la actualidad, la ingeniera en mantenimiento mecnico avanza con nuevas

tcnicas, mtodos y procedimientos a seguir, que le dan mayor seguridad al
mantenimiento de las maquinarias o equipos, donde la funcin de un mantenimiento
es la de verificar las fallas, el tiempo de paradas previstas conjuntamente con las
labores de exigir el cumplimiento de las condiciones de seguridad, plazo y costo de
ejecucin correspondiente. Por otro lado, debe cumplir con funciones, tales como la
unificacin de las responsabilidades de las diversas reas de trabajo en el
mantenimiento, adems de planificar y controlar la ejecucin de la misma.
Sin embargo, es de hacer notar, que en la mayora de los casos estos
conocimientos innovadores no se imparten durante la formacin acadmica, por lo
que la realizacin de las pasantas profesionales, resulta ser una experiencia muy
positiva en la capacitacin y formacin del futuro ingeniero; las cuales requieren la
presentacin de un informe para complementar su evaluacin.
En Empresas Polar la situacin no es diferente ya que a lo largo del territorio
nacional se empez a implementar un sistema de gestin de mantenimiento
(SIGEMA), con el fin de poder optimizar los recursos y alcanzar las metas
productivas de la manera ms eficiente y eficaz posible. Alimentos Polar Comercial
Planta Monagas es una empresa perteneciente a Empresas Polar que se encarga de
producir, procesar y comercializar aceite de palma africana y sus derivados.
La actualizacin se realiz en base a la implementacin de ejes de accin
propuestos por el proyecto SIGEMA (Sistema de Gestin de Mantenimiento), cuyas
funciones son: Principalmente dar a conocer la herramienta (Divulgar en la planta),
hacer la presentacin de lo que abarca el proyecto y que los trabajadores de la planta
estn en conocimiento del mismo, de manera que tengan la disposicin de brindar
informacin y el apoyo necesario para su desarrollo, posteriormente se procede a
1

realizar el levantamiento de planes, verificando los que se encuentre con peticin de

borrado y los planes inactivos, para su posterior lanzamiento, manejar los indicadores
de un ao completo reportando los 2 puestos de trabajo existentes en la planta,
inclusin de los equipos y sus repuestos (Depurar y liberar espacio en el almacn),
practicando un AMEF (Anlisis de Modos y Efectos de Falla), luego Validaciones en
sitio, y finalizar con la auditora realizada por la gerencia corporativa a la planta
(Estimacin de beneficios cero ocurrencia de fallas o minimizarlas al mximo
posible).
El trabajo de pasanta est estructurado por la Descripcin de la Empresa:
Nombre, ubicacin, filosofa de la empresa (misin y visin) y objetivos, estructura
organizativa general y especfica de la gerencia operacional y sus funciones.
Seguidamente se plantea el diagnstico inicial, descripcin de las actividades, aportes
del pasante o propuesta, los resultados obtenidos en la investigacin, aplicacin de
conocimientos y experiencias (adquiridas y aplicadas). Finalmente, se ofrecern
conclusiones, recomendaciones y referencias relacionadas con el perodo de
pasantas.

ASPECTOS DE LA EMPRESA
Descripcin de la Empresa
Alimento Polar Comercial, Planta Mongas C.A. es una empresa agroindustrial
ubicada en la va Nacional la pica, sector Vuelta Larga, al norte de la ciudad de
Maturn en el estado Monagas, se encarga de producir, procesar y comercializar
aceite de palma africana y sus derivados. La actividad se inicia con la siembra y
cosecha, pasando por el proceso de extraccin de aceite y finalmente culmina con la
comercializacin de est donde tiene gran cantidad de aplicaciones industriales,
especialmente en la produccin de alimentos. Planta Monagas, representa una gran y
prestigiosa organizacin de carcter privado, filial de EMPRESAS POLAR, C.A.,
nace por la motivacin de un grupo de inversionistas hacia el cultivo de palma
aceitera, creada en el ao 1986, con la siembra de 5.000 hectreas de palma aceitera
por la necesidad de dar una respuesta positiva a la alta dependencia que tiene
Venezuela de las importaciones de aceite y grasa vegetal para la alimentacin de su
poblacin y de esta manera responder a las necesidades de consumo del mercado
internacional.
EMPRESAS POLAR C.A, a travs de PRIMOR ALIMENTOS, lanza una
oferta pblica de adquisicin por la compaa MAVESA S.A., de esta manera Planta
Monagas C.A., pasa a formar parte de la Unidad de Negocios Estratgicos de
Alimentos Polar, agregando nuevos productos a la ya extensa lista con la cual contaba
EMPRESAS POLAR. Alimentos Polar Comercial, C.A. Planta Monagas en el mbito
social establece una alianza con la comunidad con la finalidad de identificar los
problemas que estas presentan, apoyndolos y brindndole herramientas para la
ejecucin de los proyectos de stas, las cuales se ven directamente beneficiadas,
otorgndole a su vez prioridad a cada una de sus necesidades.
Filosofa de la Empresa
3

En Empresas Polar los valores se viven y se ejercen cada da. Desde 1941, los
fundadores desarrollaron un compromiso empresarial cimentado en la integridad
personal, la honestidad, el alto grado de identificacin con la empresa, el sentido de
pertenencia a una gran familia, el espritu de solidaridad social, la voluntad de ser
tiles, pero sobre todo la mxima significacin del factor humano.
Misin
Alimentos Polar Comercial, C.A., Planta Monagas, es una empresa
agroindustrial, cuyo propsito es establecer, promover, facilitar y desarrollar el
cultivo de la Palma Aceitera, as como procesar y comercializar, a bajo costo y ptima
calidad, productos y subproductos de la misma, para satisfacer la demanda de aceite y
grasa.
Visin
Ser una empresa lder en produccin de aceite de palma, tanto en Venezuela
como en los mercados de Amrica Latina, donde participar mediante adquisiciones u
alianzas estratgicas que aseguren la generacin de valor para los accionistas.
Promover la generacin y difusin del conocimiento en el rea comercial, tecnolgica
y gerencial. Seleccionar y capacitar a su personal con el fin de alcanzar los perfiles
requeridos, logrando su pleno compromiso con los valores de EMPRESAS POLAR
C.A, ofreciendo mejores oportunidades de desarrollo.
Objetivos
1. Establecer, promover y desarrollar el cultivo de la Palma Aceitera y cualquier
otra semilla (almendra), para la obtencin de la materia prima.

2. Comercializar con alta tecnologa el fruto de la Palma Aceitera con la

finalidad de obtener aceite crudo con gran productividad a un bajo costo.
3. Comercializar los productos y subproductos de la Palma Aceitera con la
finalidad de obtener aceite crudo en gran productividad a un bajo costo.
4. Comercializar los productos y subproductos de la Palma Aceitera con el fin
de incursionar en el mercado nacional e internacional de aceites y grasas.
5. Fundacin, organizacin, administracin, explotacin y asistencia tcnica de
fondos agrcolas pecuarios.
6. La realizacin de estudios, proyectos y diseos agrcolas.
Valores
1. Orientacin al mercado: satisfacer necesidades de los consumidores y clientes
de manera consistente.
2. Orientacin a resultados y eficiencia: ser consistentes en el cumplimiento de
los objetivos al menor costo posible.
3. Flexibilidad: actuar oportunamente entre los cambios del entorno, siempre
guiados por la visin, misin y los valores.
4. Innovacin: tener una actitud proactiva ante la generacin de nuevas
tecnologas y nuevos productos. Poseer la disposicin de aprender, gerencia y
difundir conocimiento.
5. Trabajo en equipo: fomentar la integracin de equipos con el propsito de
alcanzar metas comunes.
6. Reconocimiento contino al logro y a la excelencia: fomentar y reconocer
constantemente entre los trabajadores la excelencia y la orientacin al logro.
7. Integridad y civismo: exhibir una actitud consistente, tica, honesta,
responsable, equitativa y proactiva hacia el trabajo y sociedad en la cual se
desenvuelve la empresa.

Estructura Organizativa

Una Empresa en s, es una estructura organizacional y debe establecer un orden

como su primer paso para definir los distintos niveles o reas que la componen,
asignando a cada una de ellas las distintas jerarquas en cuanto su responsabilidad y
autoridad. Dicha estructura recibe el nombre de vertical, ya que los distintos niveles o
puestos se ubican de arriba abajo. En la figura 1, se presenta estructura organizativa
APC, Planta Monagas.

Gerente de
Planta
Analista
Administrativ
o

Coordinador
Proyecto
Social

Jefe R&CO

Planificador
Planta y
Mantenimient
o

Coordinador
de Planta

Coordinador
Servicios
Administrativ
os

Gerente
Plantacin

Figura 1. Estructura Organizativa. Fuente: Departamento de Mantenimiento, Alimentos Polar

Comercial, Planta Monagas.

Descripcin del Departamento de Mantenimiento

Departamento

de

Mantenimiento

Mantenimiento.
Misin del Departamento de Mantenimiento
6

de

la

Coordinacin

de

Planta

Es la unidad funcional responsable de suministrar servicio de mantenimiento a

los equipos productivos de la planta, a travs de la planificacin y ejecucin de
actividades programadas, atendiendo las necesidades de los requerimientos
solicitados por las unidades organizativas; contribuyendo as, al incremento de la vida
til de los equipos y a la mejora de la disponibilidad de planta.
Visin del Departamento de Mantenimiento
Es la unidad funcional que ejecutara de forma eficaz, eficiente y al menor costo
posible de las actividades inherentes a la gestin de mantenimiento en los equipos e
instalaciones pertenecientes a nuestros procesos productivos, satisfaciendo con
calidad los requerimientos de nuestro cliente a travs del mejoramiento continuo de
los procesos y del compromiso de nuestro recurso humano, garantizando en todo
momento la seguridad integral y la conservacin del medio ambiente.
Funciones del Departamento de Mantenimiento
1. Garantizar y controlar la planificacin de las actividades de mantenimiento y la
operacin de los servicios industriales, gerenciando los recursos financieros,
humanos y materiales que garanticen la operacin confiable de la planta, acorde
con los estndares de calidad y seguridad, y lineamientos establecidos por la
direccin de operaciones.
2. Planificar y controlar la ejecucin de los mantenimientos preventivos y
correctivos programados de los equipos e instalaciones de planta, a travs de
rutinas preestablecidas de mantenimiento.
3. Ejecutar las actividades administrativas generadas por las operaciones diarias
del rea, con la finalidad de asistirle en el desarrollo de sus funciones y agilizar
los procesos operativos, administrativos y logsticos de la unidad, siguiendo los
lineamientos de la gerencia.
7

Estructura Organizacional del Departamento

El Departamento de Mantenimiento, cuenta con una estructura organizacional
vertical, debido a que los distintos niveles o puesto se ubican de arriba abajo
respectivamente conformando as su organigrama. En la figura 2 se presenta la
estructura organizacional.

Coordinador
de Planta (1)

Pasante
SIGEMA (1)
Supervisor de
Mantemimien
to (1)

Instrumentist
a de Planta
(1)

Operadores
especialistas
(5)

Supervisor de
Servicios (1)

Operadores
(2)

Figura 2. Estructura Organizativa del Departamento de Mantenimiento. Fuente:

Departamento de Mantenimiento, Alimentos Polar Comercial, Planta Monagas.

DESARROLLO DE LA PASANTA
Diagnstico Inicial

APC Planta Monagas C.A. cuenta con el Sistema de Gestin de Mantenimiento

(SIGEMA) este labor de pasantas, se basa en implementar mejoras en su gestin de
mantenimiento con el fin de aumentar la disponibilidad y ejecucin de sus equipos,
para garantizar el cumplimiento en el tiempo, de las condiciones tcnicas y
econmicas pactadas entre el ente contratante y el contratista, esta labor de pasantas
se realiza en el departamento de mantenimiento, As como tambin la seguridad del
personal autorizado, del ambiente y sus instalaciones.
La labor del departamento de mantenimiento, est relacionada en la prevencin
de accidentes en el trabajador ya que tiene

la responsabilidad de mantener en

buenas condiciones las maquinarias y herramientas de equipo de trabajo, realizando

actividades productivas en el desarrollo intelectual y en la formacin como futuro
profesional, lo cual permite un mejor desenvolvimiento y seguridad evitando en parte
riesgos en el rea laboral.
Actualmente no existen las actualizaciones correspondientes y necesarias para
que se pueda mantener de la mejor manera los equipos, de esta forma se decide
realizar por medio de los instructivos y con el sistema (SAP), logrando que los
operadores puedan participar en los procesos que hayan en la planta y que existan
planes para reparar los equipos para que as tengan una vida til El proceso se
encuentra dentro del Sistema de Gestin de Mantenimiento (SIGEMA) pero no se
encuentra actualizado ptimamente con las condiciones que se desea, impidiendo
9

seguir los parmetros de mantenimiento los cuales se refieren a la ejecucin,

planificacin y gestin de los mismos, los cuales se fijan con la intensin de realizar
la programacin de los planes de mantenimiento.
Descripcin del Plan de Trabajo
El plan de trabajo, es una herramienta que permite llevar de forma organizativa
las actividades a realizar en un determinado tiempo; se tiene como objetivo principal
adquirir la mayor cantidad de conocimientos posibles que se establecen en las
siguientes etapas: a reportar los 2 puestos de trabajo, verificando el Tiempo medio
para reparar (TMPR), Tiempo medio entre falla (TMEF), Horas hombres tipo de
mantenimiento (HH MANTTO).
El trabajo asignado para llevar a cabo las actividades correspondientes al
trabajo de pasantas est contemplado en Consolidar el Sistema de Gestin de
Mantenimiento a travs del Proceso de Mejora Continua de Planes de Mantenimiento
Preventivo para la Planta Alimentos Polar Comercial Maturn, estado Monagas, Las
metas propuestas estn dirigidas a adquirir y aplicar conocimientos en el campo
laborar, especializarse en la aplicacin de la metodologa AMEF para los equipos
productivo de la planta.
Entre las actividades a desempear se encuentran: actualizacin de planes de
mantenimiento a travs de validaciones en sitios, realizacin de ciclos de mejoras
continas con los planes de mantenimiento preventivo, Tomando en consideracin las
actividades que se irn desarrollando en el transcurso de las semanas como la
asistencia a las inducciones y charlas

a la empresa, sistema de gestin de

mantenimiento (SIGEMA), revisin del proceso productivo, entrevistas a operadores

de la planta, con el fin de recaudar informacin, entre otras, las cuales permitirn
alcanzar las actividades programadas para el logro total de los objetivos. (Ver cuadro
1, p. 11)

10

11

Cuadro 1
Actividades

Semanas
11/09 al
12/09/14

15/09 al
19/09/14

22/09 al
26/09/14

29/09 al
03/10/14

06/10 al
10/10/14

13/10 al
17/10/14

20/10 al
24/10/14

27/10 al
31/10/14

03/11 al
07/11/14

10/11 al
14/11/14

17/11 al
21/11/14

24/11 al
28/11/14

Induccin General de la
Empresa, Control de Calidad,
Riesgo y Continuidad
Operativa
Induccin sobre el Sistema de
Gestin de Mantenimiento
(SIGEMA)
Actualizacin de Planes de
Mantenimiento a
travs de Validaciones en
Sitios
Realizar Ciclos de Mejoras
Continuas en los Planes de
Mantenimiento Preventivo
Cronograma de Actividades
Pasante: Rivero Barrow Mara Fernanda del Valle
Especialidad: Ingeniera Mtto Mecnico
Empresa u Organizacin: Alimentos Polar Comercial Planta Monagas. C.A.

Firma: _________________

Unidad o Dependencia de Desempeo: Departamento de Mantenimiento

Trabajo Asignado: Consolidar el Sistema de Gestin de Mantenimiento a travs del Proceso de Mejora Continua de Planes de
Mantenimiento Preventivo para la Planta Alimentos Polar Comercial Maturn, estado Monagas.
Asesor Empresarial: Ing. Enrique Zamora

Firma: _________________

Asesor Acadmico: Ing. Juan Carlos Vielma

Firma: _________________
11

Asesor Metodolgico: Lcda. Zuleima Gil

Firma: _________________

12

Descripcin de las Actividades

Induccin a la Empresa
Semana N1 (Del 11 Septiembre al 17 de Septiembre)
La pasanta se inici el da 11 de septiembre se asign como tutor empresarial al
Ing. Henrique Zamora quien se encarg de la induccin en la misma, y brindo
orientacin sobre cada una de las actividades que se desarrollan

dentro de la

empresa, explico las funciones de cada una de las coordinaciones, y sobre las
inspecciones a realizar. Se asignaron inducciones entre ellas, Riesgo y Continuidad
Operativa (R&CO), Seguridad Fsica dentro de la planta y el plan de Saneamiento,
Orden y Limpieza (S.O.L), verificando el cumplimiento de las normas. Durante esta
semana, se recibi instrucciones y labores para el desarrollo de las pasantas, se
inform sobre cmo estaba estructurada la empresa y el Departamento de
Mantenimiento donde se realizan las actividades. As como lo muestra el mapa de
procesos (Ver figura 3), el mapa continua del sistema de gestin de calidad (Ver
figura 4, p. ), identificacin y descripcin del proceso (Ver figura 5).

Figura 3. Mapa de Procesos Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos

Polar Comercial Planta Monagas.

12

Figura 4. Mapa Continua del Sistema de Gestion de Calidad. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar
Comercial Planta Monagas.

13

Figura 5. Identificacion y Descripcion del Proceso (Planilla de la Produccion y Materiales). Fuente: Departamento de Mantenimiento
(SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

14

Induccin sobre el Sistema de Gestin de Mantenimiento

Semana N 2 (Del 18 de Septiembre al 24 de Septiembre)
A comienzos de esta semana, mediante la asesora del Asesor
Empresarial y colaboracin del Coordinador de Planta y Jefe de
Mantenimiento, explicacin sobre las labores y funciones que cumple el
departamento de mantenimiento, como tambin aquellas relacionadas con las
que se deben cumplir como pasante. Durante estas semanas se inici todo lo
relacionado con el Sistema de Gestin de Mantenimiento (SIGEMA), que es
el proyecto que logra el apalancamiento de las fuentes de valor identificadas
en siete ejes de accin de la gestin de mantenimiento.
Planificador de Produccin (SAP)
1. Analiza la propuesta del sistema (rdenes Previsional) para determinar si las
cantidades propuestas se ajustan a la capacidad de produccin diaria de Planta,
a travs de la transaccin COOIS.
2. Evala en el sistema disponibilidad de material para las rdenes, a travs de las
transacciones MMBE.
3. Convierte las rdenes Previsionales en rdenes de Fabricacin, verificar
disponibilidad de material y capacidad.
4. Ajusta capacidades en caso de ser necesario a travs de la transaccin CM25
"Ajuste de Capacidad en la Tabla de Planificacin Grfica".
5. Informa al Supervisor la programacin semanal de produccin generada en el
sistema o registro utilizado en cada Planta.
Notificacin de rdenes
Es el registro de duracin y descripcin de las operaciones de rdenes
de mantenimiento. La notificacin puede hacerse de forma individual

15

(operacin por operacin) o colectiva (combinando operaciones de una o

varias rdenes). La notificacin es necesaria porque permite:
1.

Registrar la duracin y descripcin de las operaciones

2.

Hacer seguimiento y llevar control del costo de los trabajos realizados

a equipos, ubicaciones tcnicas y conjuntos.

rdenes de Mantenimiento
Son documentos utilizados por el personal de mantenimiento para
planificar, programar y ejecutar los trabajos. Se utilizan para registrar y
cuantificar todas las acciones de mantenimiento (horas de trabajo, servicios y
materiales utilizados), que garantizan la continuidad del proceso productivo.
Tipos de Ordenes de Mantenimiento
1. PM01 = Correctivo por Emergencia: Se generan cuando, se produce una falla
que afecta al objeto tcnico. En este caso se interviene el equipo para restaurar
la condicin operativa del equipo. Hay tres clases de actividad de
mantenimiento correctivo por emergencia: Reparacin, Lubricacin y
Limpieza. (Ver figura 6, p. 17)
2. PM02 = Correctivo Programado:

Se

generan

cuando,

mediante

una

inspeccin programada o no, se detectan anomalas que pudieran afectar el

objeto tcnico. En este caso se programa una fecha para intervenir el equipo y/o
eliminar las condiciones de riesgo. Hay seis clases de actividad de
mantenimiento correctivo programado: Inspeccin, Reparacin, Lubricacin,
Limpieza, Fabricacin y Mejoras. (Ver figura 7, p. 17)
3. PM03 = Mantenimiento Preventivo: Se generan cuando se planifica una
intervencin en un equipo sin que previamente ocurre una falla. Puede ser
producto de especificaciones del fabricante o de polticas de intervenciones

16

basadas en estrategias de tiempo, contadores o rendimiento. En todos los casos

pueden conforman los planes de mantenimiento. (Ver figura 8, p. 18)

Figura 6. PM01. Correctivas por Emergencia. Fuente: Departamento de Mantenimiento

(SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

17

Figura 7. Ordenes PM02. Correctivas Programadas. Fuente: Departamento

Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

de

Figura 8. Ordenes PM03. Ordenes Preventivas. Fuente: Departamento de Mantenimiento,

A.P.C Planta Monagas.

Actualizacin de Planes de Mantenimiento a travs de Validaciones en Sitio

Semana N 3-6 (Del 25 de Septiembre al 22 de Octubre).
La actualizacin de los planes de mantenimiento a travs de validaciones en
sitio dentro de la lnea de produccin o puesto de trabajo productivo ya sea Palmiste
(MOPALP) o Aceite (MOPACP), se realiz con la finalidad de adecuar la
informacin existente en el sistema SAP que existe en la planta. Es de gran
importancia desde el levantamiento de la lnea de proceso que es el que permite
conocer y realizar el contexto operativo y actualizar los diagramas de proceso,

18

identificando los elementos bsicos operativos y de servicios que intervienen en cada

puesto productivo y como se interrelacionan los equipos. (Ver figuras 9 y 10, p. 19)

Figura 9. Levantamiento de Planes (Estructura para Ubicacin Tcnica). Fuente:

Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

19

Figura 10. Levantamiento de Planes (Estructura para Ubicacin Tcnica). Fuente:

Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

Realizar Ciclos de Mejoras Continuas en los Planes de Mantenimiento Preventivo

Semana N 7 12 (Del 23 de Octubre al 05 de Diciembre)
Con el propsito de realizar las mejoras en los planes de mantenimiento
preventivo, se procedi a registrar las transacciones en el sistema SAP, accediendo al
mismo, con el permiso otorgado por la empresa al pasante. En la figura 11, se pueden
visualizar los distintos servicios que pueden ser almacenados a travs de la
aplicacin.

20

Figura 11. Transaccion Sap. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos

Polar Comercial Planta Monagas.

Posterior a eso, se procedi a seleccionar la estructura para la ubicacin

tcnica del mantenimiento, donde se registra la jerarqua de ubicacin, fecha
de validacin, equipos montados, desglose del tipo de montaje, limitaciones
tales como: centro, aplicacin, entre otros aspectos. (Ver figura 12, p. 21)

21

Figura 12. IH01 Representacion de Estructura para ubicacin tecnica. Fuente: Departamento
de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

Figura 13. Me2l Documento de compras por proveerdo. Fuente: Departamento de

Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

En la figura 13 (p. 21), se muestra la interfaz para el registro del

documento de compras por proveedor, donde el pasante registro informacin
relacionada con la organizacin de compra, condiciones de seleccin, clase de

22

documento, grupo de compras y tipo de posicin. Por otra parte, los resultados
obtenidos de este registro, se muestran en un reporte, tal cual al visualizado en
la figura 14, donde se puede observar todos los datos relacionados con los
proveedores.

Figura 14. Me2l YERCA C.A. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA),

Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

As mismo, en la figura 15 (p. 23) se muestra la interfaz que permite

visualizar cules pedidos han sido entregados y/o facturados por la empresa,
indicando el precio neto y el tipo de moneda. Por otra parte, en la figura 16 (p.
23), se exhibe la ubicacin exacta del costo de los pedidos, adems del
nombre del proveedor y los servicios prestados a la empresa.

23

Figura 15. Me2l SOFAVI C.A. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA),

Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

Figura 16. Me2l MESCA C.A. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA),

Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

24

Por otra parte, en la figura 17, se puede observar las acciones

relacionadas con el mantenimiento de chasis y vagones de carga, que en el
sistema SAP est registrado con el nmero 0716. En ese reporte se muestra las
actividades a ejecutar estando entre ellas la movilizacin de mortacarga,
modificacin de estructura del chasis, mantenimiento de las ruedas, as como
la cantidad de procesos que deben aplicarse a las maquinarias de la empresa.

Figura 17. IW38 Modificar Ordenes de Mtto Preventivo. Fuente: Departamento de

Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

En la figura 18 (p. 25), se muestra la ventana donde se lleva a cabo el

anlisis de la eficiencia y la disponibilidad de la planta, todo ejecutado en
lnea. La misma muestra la fecha de la contabilizacin, las caractersticas del
mantenimiento, porcentaje de productividad en tiempo planificado y
operativo; sumado se expone la cantidad de mercanca entrante y la
produccin nominal de la empresa, para ese aspecto evaluado. Por otra parte,

25

en la figura 19 (p. 25) se muestra el inventario de los materiales y

herramientas necesarios para ejecutar los mantenimientos.

Figura 18. Zindi_Ali Eficiencia en Linea y Disponibilidad. Fuente: Departamento de

Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

26

Figura 19. Mmbe Resumen de stocks. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA),

Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

Por ltimo, en la figura 20 se exhibe la interfaz de Excel donde se llev

a cabo el clculo del TMEF y TMPR, en el cual se muestra el mes y el tiempo
mquina. As mismo, en la figura 21, se puede observar el registro de los
efectos de falla, donde se registran las horas de parada no previstas,
produccin nominal del puesto y efecto de falla en produccin.

27

Figura 20. TMEF-TMPR (Calculo TMEF y TMPR). Fuente: Departamento de

Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

Figura 21. Efecto falla MOPALP (Calculo TMEF y TMPR). Fuente: Departamento de
Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

APORTES DEL PASANTE

1. Realizacin de Modificar, Visualizar avisos y ordenes Sap.

2. Con el estudio y anlisis de todos los documentos tcnicos, y especificaciones
que formaban parte del proyecto, permiti hacer contribuciones al momento de
solucionar problemas y por ende un mejor manejo de ellos.
3. Por medio de la supervisin diaria se pudo comprobar el avance de las
actividades, en la cual se ejecut y verifico el cumplimiento de todos los
parmetros y medidas requeridas segn las especificaciones tcnicas.
Conocimientos y Experiencias Adquiridas
Las experiencias y conocimientos adquiridos durante el periodo de las
pasantas fueron satisfactorias, principalmente por la experiencia aportada de
los compaeros del Departamento de Mantenimiento y de la empresa

28

Alimentos Polar Comercial, Planta Monagas, la informacin durante este

periodo desarrollo a nivel profesional.

La relacin laboral con el personal tcnico, administrativo.

Paciencia y comunicacin en todo momento para garantizar un buen trabajo

Tener la mayor de las responsabilidades en el trabajo donde se desarrollan las

actividades, y cumplir con el tiempo de entrega de las mismas.

Manejo y solicitudes mediante rdenes, avisos, estructura para ubicacin

tcnica, indicadores, reserva de materiales entre otros.

Conocimientos en el rea del proceso de produccin de Aceite y Palmiste.

Nocin en cuanto al mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos que

posee la planta en los 2 puestos de trabajo (ACEITE) y (PALMISTE).

Manejo y conocimientos en los programas Excel, Power Point, el sistema de la

empresa SAP/R3. Mdulo de Mantenimiento, entre otros.

Conocimiento de los equipos y repuestos que se encuentran en la planta, as

como de las herramientas varias que utilizan para los mantenimientos de los
mismos.

Elaboracin de AMEF para los equipos productivos de la planta.

El tiempo de duracin de las pasantas fue favorable porque se obtuvo mayor

conocimiento de las tcnicas utilizadas, el lenguaje tcnico, entre otros aspectos

necesarios para el desarrollo de la carrera profesional.
Conocimientos y Experiencias Aplicadas
En el tiempo de pasantas, fueron puestos en prctica conocimientos, tcnicas,
actitudes y todas aquellas herramientas adquiridas en la realizacin de este proyecto
de igual forma los conocimientos adquiridos en el periodo de formacin acadmica.
De tal motivo que se aplicaron de acuerdo al avance que fui obteniendo en la empresa
Alimentos Polar Comercial, Planta Monagas. Gracias a los aprendizajes adquiridos en
la formacin de estudio en el Instituto Universitario Politcnico Santiago Mario

29

extensin Maturn. Las materias ms utilizadas en el momento de la realizacin de

las actividades fueron: (Ver cuadro 2)
Cuadro 2
Conocimientos y Experiencias Aplicadas
Asignatura
Metodologa de la
Investigacin I y II
Introduccin a la Ingeniera
Mtto. Mecnico
Dibujo Mecnico
Higiene y Seguridad Industrial

Aporte
Conocimientos de como redactar y
Elaborar los informes.
Aporto conocimientos generales de lo que abarca
un Ing. Mtto Mecnico en su totalidad.
Determinar de manera rpida y efectiva la lectura
e Interpretacin de planos.
Determinar los equipos de produccin
Personal en el campo.

CONCLUSIN
1. Durante la fase de ejecucin de pasantas se realizaron Actualizacin de Planes
de Mantenimiento a travs de Validaciones en Sitios y Realizacin de ciclos de
mejoras continuas en los planes de mantenimiento preventivo establecidas en el
proyecto. Se obtuvieron experiencias de distintas ndoles, ya que fueron
numerosas actividades inspeccionadas por el pasante.
2. Despus de haber cumplido con el periodo de pasanta y realizar el presente
informe, se concluye que fue de mucho provecho por los conocimientos
tericos prcticos adquiridos durante este proceso y el comienzo en el trabajo
laboral como profesional en la empresa de Alimentos Polar Comercial Planta
Monagas. Este prospecto de pasanta constituye un paso ms hacia la carrera

30

profesional

que permita desenvolver como futuro ingeniero y actuar con

certeza, capacidad y habilidad.

3. El proceso de pasantas permiti la adquisicin de nuevos conocimientos, por
las exigencias propias de las actividades desarrolladas se logr poner en
prctica las habilidades y destrezas aprendidas en el aula de clase, se
cumplieron todas las actividades asignadas por la empresa, respetando en todo
momento la jerarqua y los lmites de las responsabilidades respectivas.
4. Se obtuvo un funcionamiento operacional y las caractersticas tcnicas de los
equipos de los dos puestos de trabajo Aceite (MOPACP)

y Palmiste

(MOPALP) de APC, Planta Monagas. Se conoci de manera visual y prctica,

como realizar las operaciones y transacciones de las diferentes rdenes de
mantenimiento y avisos de averas de distintas fallas o notificaciones de un
equipo. Se conoci de manera visual y prctica, como realizar las operaciones y
transacciones de las diferentes rdenes de mantenimiento y avisos de averas de
distintas fallas o notificaciones de un equipo.
5. Durante las ocho semanas se realizaron planes de mantenimiento a travs de
validaciones en sitios, y realizacin de ciclos de mejoras continuas en planes de
mantenimiento preventivo de tal forma que se cumpliera con las
especificaciones y normas establecidas, obtenindose de esto un buen resultado.

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RECOMENDACIONES

A la Empresa de Alimentos Polar Comercial Planta Monagas

Continuar y seguir avanzando con la formacin prctica de los universitarios

que requieren realizar el periodo de pasanta en sus instalaciones.

Al Instituto Universitario Politcnico Santiago Mario

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1. Implantar una formacin directa para los pasantes en relacin a la adaptacin

dentro de la Empresa.
2. Dictar mayor cantidad de charlas posibles para informar a los estudiantes acerca
de la responsabilidad que deben desempear en el rea de trabajo para la
realizacin del informe.
3. Llevar el control de todos los pasantes con mayor precisin, de manera que
cualquier tipo de informacin que requieran, se les sean brindada en el menor
tiempo posible.
4. Tener mejor comunicacin e interpretacin con los pasantes.
5. Esforzarse cada da ms por ofrecer una educacin de mayor calidad a los
pasantes.
6. Ofrecer perspectivas ms amplias a los estudiantes acerca del campo laboral
para que posean una base cada vez ms firme y de esta manera puedan
adaptarse rpidamente al mbito de trabajo.
7. Facilitar un trabajador de la coordinacin de pasanta, con la finalidad que visite
las instalaciones de la empresa donde el pasante se encuentra realizando sus
labores.

A los Nuevos Pasantes

1. Comunicarse con el personal de la empresa con respeto para lograr un propsito

de alcanzar los fines propuesto para el desarrollo de pasanta.

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2. Realizar y obtener todos los requisitos con anticipacin en cuanto al proceso de

pasantas.
3. Buena comunicacin con el tutor empresarial de la empresa, el acadmico y
metodolgico, y de esta manera se haga el trabajo de investigacin ms
efectiva.
4. Aprovechar al mximo las fortalezas y oportunidades que te brinda la empresa,
para el desarrollo profesional.
5. Anotar todas las actividades diarias para mejorar el desarrollo del informe.
6. Nunca decir que no se sabe. Aprovechar del personal capacitado para dotarse de
informacin y representar de la mejor manera al instituto y as ser un buen
profesional de ingeniera.

REFERENCIAS

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Alimentos Polar Comercial (2008). Polticas y Procedimientos, Diagramas de

Procesos-DPS. Caracas, Venezuela.
Alimentos Polar Comercial (2008). Formacin Bsica SAP/R3 Mdulo de
Mantenimiento. Caracas, Venezuela.
Sistema de Gestin de Mantenimiento (SIGEMA) (2012). Flujograma Ciclo de
Mejora Continua. Caracas, Venezuela.
Sistema de Gestin de Mantenimiento (SIGEMA) (2012). Reglas elaboracin
Grficos Indicadores de Confiabilidad. Caracas, Venezuela.

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