Dulces de Navidad:

Bolitas de coco chocolateadas

INGREDIENTES

2 tazas de coco rallado

4 cucharadas de miel

250 gr de chocolate para fundir

Preparacin
Tritura el coco rallado en una batidora hasta que te quede una textura como
si fuera casi harina. Una vez la tengas, pon el coco en un recipiente yaade las
4 cucharadas de miel. Remueve todo hasta que se quede formada una masa
espesa.
Con la ayuda de tus manos y apretando la mezcla, haz con esta cantidad unas
18 bolitas pequeas y una vez las vayas haciendo depostalas sobre un papel
para hornear, y djalas en la nevera durante unos 30 minutos hasta que la masa
quede slida.

Pasado este tiempo, derrite el chocolate hasta que quede totalmente lquido.
Con la ayuda de dos tenedores, ve pasando cada bolita de coco por el
chocolate hasta que est completamente cubierta por l, escurre la bolita y
djala de nuevo sobre el papel de hornear.
Deja que se enfre hasta que el chocolate se endurezca y una vez que lo est
mtelas en el congelador. Scalas justo cuando las vayas a consumir para que
sean como bombones helados.

Carbn dulce de Reyes

INGREDIENTES
Para la glasa
1 clara de huevo
200 gr de azcar glass

1/2 cucharada de zumo de limn

colorante alimentario de color negro
Para el almbar:
700 gr. de azcar
230 ml. de agua
Para hornear
Un molde profundo, forrado de papel de horno
Preparacin
Lo primero que haremos ser forrar nuestro molde con papel de horno porque
una vez que preparemos la mezcla, tendremos que volcarla enseguida en l,
antes de que se enfre.

Empezaremos preparando la glasa. para ello utilizaremos un bol y con la ayuda

de las varillas de una batidora, pondremos la clara de huevo y el limn, y lo
montamos todo aadiendo poco a poco el azcar glas hasta que consigamos
una mezcla con bastante espesor. De esta glasa utilizaremos unos 60 gramos
para hacer la receta, y la teimos de colorante negro para que quede lo ms
oscuro posible.
Ahora le toca el turno a la preparacin del almbar. En una olla, ponemos agua
y azcar. Dejamos que hierva, y una vez que empieza a hervir, le aadimos la
glasa que habamos teido de negro y removemos todo bien. Notars como la
mezcla empieza a subir formando una ligera espuma, pero tambin notars
que a medida que vayamos removiendo la mezcla, empezar a bajar. Cuando
veamos que vuelve a subir lo metemos rpido en el molde que tenemos
preparado.
Aunque parezca que se va a desbordar, no te preocupes, porque enseguida se
quedar fro y se habr formado ese bloque de carbn para que podamos
partirlo en trozos.

Galletas de leche condensada

INGREDIENTES
Para las galletas:

200 gr. de leche condensada

1 yema de huevo
125 gr. de mantequilla
350 gr. de Maizena
Para el glaseado:
75 gr. de mantequilla sin sal
170 gr. de azcar glass
3 cucharadas de leche condensada
Preparacin
Mezclamos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente junto con la
yema de huevo. Entonces, aadimos la leche condensada y ligamos.
Volcamos la harina tamizada sobre la crema de leche y mantequilla y
amasamos con las manos o unas varillas.
Formamos las galletas con pequeas porciones de masa y las colocamos sobre
una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente.
Cocinamos las galletas en horno precalentado a unos 160 grados durante unos
12 o 15 minutos hasta que se doren muy ligeramente. Dejamos enfriar sobre
una rejilla.
Preparamos el glaseado: batimos la mantequilla ablandada con unas varillas
elctricas hasta conseguir una apariencia cremosa. Entonces, agregamos poco
a poco el azcar glass con ayuda de un colador hasta homogeneizar la mezcla.
Poco a poco, agregamos ahora la leche condensada, sin dejar de mezclar con
las varillas. Decoramos las galletas con el frosting, al que podemos aadir
varios colorantes.

Marquesitas decoradas
INGREDIENTES

- Para la masa:
6 huevos
300 gr. de azcar glas
300 gr. de almendra molida
la ralladura de un o naranja limn
- Para decorar:
Glaseado blanco

Preparacin
1. Para preparar la masa de las marquesitas, comenzamos separando las
yemas de las claras. Batimos las claras casi a punto de nieve, les aadimos las
yemas y seguimos batiendo. Aadimos la ralladura de limn y el azcar,
mezclamos bien. Por ltimo, incorporamos el polvo de almendras y volvemos a
mezclar para obtener una masa homognea.
2. Ponemos la masa en moldes de papel (sin que sobrepasen los dos tercios de
su capacidad) y stos sobre cajitas de silicona o metal. Cocinamos los dulces en
horno precalentado a 190 durante 10-15 minutos. Una vez listas las marquesas,
las dejamos enfriar sobre una rejilla de horno.
3. Decoramos las marquesas no es difcil. Primero hay que preparar un
glaseado blanco, elaborado con azcar glass y clara de huevo. En este link
(pincha aqu) tienes la receta. Una vez listo, lo dividimos en tantas partes como
colores queramos utilizar en la decoracin de las marquesas.

4. Colorear el glaseado es posible gracias a los colorantes de repostera que

encontratemos en casi todas las grandes superficies y tiendas
especializadas.Existen en lquido y en polvo. Una pequea cantidad de uno o
varios de ellos es suficiente para obtener colores vistosos.
5. Retiramos el papel a las marquesas y las ponemos sobre una bandeja
cubierta de papel antiadherente. Baamos las marquesitas y los bombones con
el glaseado. Sobre cada dulce, colocamos un bombn. Con ayuda de un
dosificador cargado de glaseado, pintamos las marquesitas con motivos
navideos. Por ltimo, espolvoreamos con purpurina.

Trufas de Oreo fciles

Son unas trufas diferentes

y riqusimas. Prepara un paquete de galletas Oreo, un paquete de queso en
crema, y 2 onzas de chocolate para hornear. Empieza triturando las galletas
Oreo y mezclndolas con la crema de queso con la batidora hasta que quede
una masa compacta. Una vez lista, ve formando cada una de las bolas sobre
un papel de horno y ve sumergindolas sobre el chocolate para hornear
derretido. Espolvorea al final con trocitos de galleta Oreo para que quede
perfecto y mete cada una de las bolitas en un recipiente cerrado en el frigorfico
durante una hora.

Cupcakes de muecos de nieve

Para prepararlos
necesitaremos unos 12 cupcakes, te dejamos nuestra receta de magdalenas
caseras, azcar blanca, glaseado con aroma a vainilla, una naranja, un regaliz,
moras de golosina, golosinas verdes y chocolate para fundir.
Preparamos nuestro cupcake, aplicando una capa de glaseado de vainillasobre
nuestro cupcake y dejamos que se quede duro. Mientras cortamos las rodajas
de naranja para hacer la nariz, y la baamos en azcar blanca. Dejamos
reposar. Una vez que el glaseado ha endurecido, lo pasamos tambin por el
azcar blanquilla y los dejamos listo. Continuamos componiendo nuestro mueco
de nieve. La naranja ir en el centro de la magdalena. Los ojos son M&Ms de
chocolate y la boca la haremos con el chocolate para fundir con la ayuda de una
pequea bolsa transparente a la cual haremos un pequeo agujero para hacerla lo
ms fina posible. Los coloretes son nubes de color rosa, y ahora nos ponemos
con las orejeras. Las rojas las hacemos con dos moras de golosina y con un
regaliz, y las verdes con golosinas de color verde y otro regaliz.

Bolitas de palomitas

Para prepararlas
necesitaremos un paquete de palomitas de maz, M&Ms, tres cucharadas de
mantequilla, y azcar. Empezaremos haciendo nuestras palomitas bien en el
microondas o si lo preferimos tambin podemos hacerlas en sartn como
toda la vida. Una vez listas las dejamos enfriar y mientras, ponemos en un bol la
mantequilla derretida y el azcar. Vamos aadiendo a ese bol las palomitas y los
M&Ms y las vamos mezclando para que queden perfectas. Una vez que estn
listas, nos engrasamos las manos con un poco de aceite y empezamos
a modelar cada una de las bolitas y las dejamos secar sobre un papel de horno.

Galletas de reno

Necesitaremos unas
galletas tipo crakers, crema de chocolate con leche, pretzels pequeos, chocolate
blanco, M&Ms, pepitas de chocolate. Empezamos a cortar las galletas en forma
de tringulo, y una vez listas empezaremos untando con crema de
chocolate cada una de ellas.
Cuando las tengamos listas, cogeremos los pretzels pequeos y los partiremos
por la mitad porque sern los cuernos de nuestros renos.Baaremos unos
pretzels en chocolate blanco fundido y otros los dejaremos normales. Una vez
listos, decoraremos nuestros renos. Pondremos los cuernos en la parte superior
de la galleta e iremos poniendo sus ojos y su nariz con la ayuda de las pepitas de
chocolate y los M&Ms.

Chocolate de almendras

Vamos a preparar un
rico chocolate con almendras. Necesitaremos una tableta de chocolate negro
para fundir, una tableta de chocolate con leche para fundir, una cucharada
deextracto de vainilla, almendras en lminas tostadas. Preparamos un molde
cuadrado engrasndolo un poco con mantequilla. Derretimos el chocolate
negro al bao mara y le aadimos una cucharada de esencia de vainilla.
Vertemos el chocolate en el molde de manera uniforme y lo dejamos en el
frigorfico durante 10 minutos. Preparamos el chocolate con leche de la misma
forma que el anterior y lo colocamos sobre el anterior chocolate que ya estar
totalmente slido. Le aadimos las almendras y lo dejamos enfriar por
completo durante unas 3-4 horas. Pasado ese tiempo, con la ayuda de un
cuchillo fino y afilado iremos desmoldando los bordes del molde hasta que lo
desmoldemos por completo y lo pongamos sobre una tabla de madera sobre un
papel encerado. Cortaremos nuestro chocolate en cuadraditos.

Turrn crujiente de
chocolate y arroz inflado
INGREDIENTES
250 gr de chocolate (70% de cacao mnimo)
100g de arroz inflado (de los del desayuno)
160 gr de leche condensada

Preparacin
1. Pica el chocolate y ponlo en un cazo junto con la leche condensada.
Pon ambas cosas al bao mara y removiendo asiduamente hasta que
quede homogneo (tambin puedes hacer este paso en el microondas,
programando un minuto cada vez y removiendo hasta que se haya
derretido el chocolate y se forme una crema homognea con la leche
condensada).
2. Fuera del fuego, aade el arroz inflado y remueve con una esptula.
3. Forra un molde rectangular con papel de horno y vierte la mezcla de
chcolate y arroz. Deja enfriar hasta que se endurezca. Desmolda cuando
haya solidificado.
NOTA: En vez de arroz inflado, puedes poner frutos secos como pistachos, avellanas o
una mezcla de ellos. Para conservarlo, envuelve en papel de horno y almacnalo en un
lugar fresco y seco como la despensa.

Trufitas rosas para

Navidad
INGREDIENTES
1 lata de Leche condensada La Lechera
1 cucharada de mantequilla
1 lmina de gelatina neutra
Unas gotitas de colorante rosa

Preparacin
Pon una hoja de gelatina neutra en remojo con agua fra. Mientras, echa en un
cazo leche condensada con una lmina de mantequilla y cocnalo a fuego lento.
Cuando se hayan mezclado ambos ingredientes y tengas una textura pastosa,
aade la gelatina y unas gotitas de colorante rojo.
Remueve durante 10 minutos para que la gelatina se disuelva y el colorante se
mezcle con el resto de ingredientes. Prepara una fuente plana para echar la masa,
no te olvides de untarla con mantequilla para que no se te pegue. Deja enfriar.
Ahora llega la parte divertida! Unta tus manos y las de los nios de mantequilla.
Tienes que hacer bolitas con la masa. Cuando la trufa est bien redonda, cbrela
de azcar o de bolitas de caramelo rosas y coloca en papel rizado.

Brownie de fiesta con

trozos de caramelo
INGREDIENTES
350 g de chocolate 60%-70%
250 g de mantequilla sin sal
3 huevos grandes-4 normales
250 g de azcar normal o glass.
1 cucharadita de levadura
85 g de harina de trigo
80 g de nueces picadas toscamente (opcional)
Chocolate en polvo para espolvorear
|

Preparacin
1. Untamos una fuente baja de horno con mantequilla y la forramos con
papel vegetal. Espolvoreamos con chocolate en polvo el papel de horno.
As no se pegar y aadiremos ms sabor a chocolate.
2. Introducimos en un cuenco el chocolate picado en trozos junto con la
mantequilla y lo ponemos en el microondas en secuencias de 2 minutos a
temperatura media. Vamos removiendo y programando hasta que quede
derretido. Sacamos y juntamos bien la mezcla con una varilla hasta que
quede una crema homognea.

3. Batimos en un cuenco grande los huevos con el azcar hasta que

blanqueen y queden esponjosos. Incorporamos el chocolate y mezclamos
con las varillas.
4. Tamizamos la harina con la levadura con ayuda de un tamiz o un colador
y aadimos a la anterior mezcla, removiendo muy bien hasta conseguir que
todo quede incorporado. Si vamos a poner nueces picadas, las
incorporamos y removemos para repartirlas.
5. Vertemos la mezcla-crema de chocolate en el molde. Horneamos el
brownie en el horno precalentado a 180 unos 35-40 minutos, o hasta
que al pinchar el centro con algo punzante salga seco). Cuando lleve ya 20
minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio para que no
se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente.
6. Lo dejamos enfriar en la bandeja y, cuando est fro lo cortamos en trozos
cuadrados iguales. Ponemos los caramelos entre dos papeles (el de
hornear nos vale) y golpeamos o pasamos un rodillo por encima; nos han
de quedar trozos irregulares. Espolvoreamos cada cuandrado de brownie
con trozos de caramelo de nata y fresa; presentamos en un plato con un
poco de helado de vainilla o chocolate caliente o ambos.