UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN TACNA

Escuela de Posgrado

MAESTRA EN GESTIN AMBIENTAL Y DESARROLLO SOSTENIBLE

EVALUACIN DE LA CONCIENCIA MEDIOAMBIENTAL, EN EL MANEJO DE
DESECHOS RGANICOS EN GRANJAS PECUARIAS UBICADAS EN EL CERRO
ARUNTA, DISTRITO GREGORIO ALBARRACN, TACNA-2015

PROYECTO DE TESIS

PRESENTADA POR:

M.V.Z. ELIZABETH SOLEDAD CHUCUYA MAMANI

Para optar el Grado Acadmico de:
MAESTRO EN CIENCIAS (MAGSTER SCIENTIAE)
EN GESTIN AMBIENTAL Y DESARROLLO SOSTENIBLE.

TACNA PER
2015

DATOS GENERALES
1.1

Ttulo del proyecto :

EVALUACIN DE LA CONCIENCIA MEDIOAMBIENTAL, EN EL MANEJO DE
DESECHOS RGANICOS EN GRANJAS PECUARIAS UBICADAS EN EL
CERRO ARUNTA, DISTRITO GREGORIO ALBARRACN, TACNA-2015

1.2

rea de Investigacin :
El presente trabajo corresponde al rea de Gestin Ambiental y Desarrollo
Sostenible.

1.3

Autora

Elizabeth Soledad Chucuya Mamani.

1.4

Asesor

Dr. Cecilio Mauro Hurtado Quispe

1.5 Localidad
El presente proyecto se realizar en el Distrito de Gregorio Albarracn Lanchipa,
Provincia de Tacna.

II.

PLANTEAMIENTO DE INVESTIGACIN.
2.1

Descripcin del Problema

El sector del cerro Arunta est ubicado en el distrito Gregorio Albarracn, y
comprende 06 asociaciones de criadores de animales menores tales como:
Asociacin de granjeros de animales menores Arunta-Tacna; est
constituido por 155 socios, con partida electrnica registral N 11011347 ante
los registros pblicos de Tacna.
Asociacin de criadores de animales menores El Chastudal; est constituido
por 157 socios, con partida electrnica N 11024468 del registro de predios
SUNARP Tacna.
Asociacin empresas avcolas Marcelino Chura, est constituido por 87
socios, con partida electrnica Registral N 11062747, ubicado en cerro
Arunta y cerros malos nombres del Distrito Gregorio Albarracn Lanchipa.
Asociacin de agropecuarios del fundo el Gran Chaparral del Seor de
Locumba. est conformado por 59 socios, con partida electrnica N
11084305, ante los registros pblicos de Tacna.
Comit de productores de animales menores granjas San Bartolom
subsector los viales I Organizacin Agraria Delta. Est conformada por 56
socios, con partida electrnica registral N 11099011 del registro de predios
SUNARP Tacna.
Asociacin agroexportadora San Martin de Porres, est conformada por 24
socios, con partida registral N 11024468 del registro de predios SUNARP
Tacna. Ubicado Sub lote 2, en cerro Arunta y cerros malos del dist. Gregorio
Albarracn Lanchipa, Tacna.
En la investigacin realizada por (RUZ Ros, 2010), indica que las granjas
pecuarias de los criadores de animales menores presentan un panorama
desolador de infraestructura y ambientes de las granjas porcinas inadecuadas y
precarias de infraestructura. Existe una grave carencia de servicios bsicos en la
mayor partes de las asociaciones de criadores de porcinos mencionados (agua,
saneamiento, electricidad, centro de salud, etc.), lo que unido a las condiciones
ambientales generados por las actividades pecuarias, determina baja calidad de
vida, con serios problemas sanitarios y ambientales. El agua que se abastece
por el camin cisterna no est garantizada como apta para el consumo humano.

As mismo el agua sumistrada por los camiones cisternas se almacenan en

pozos de hormign, que suelen estar agrietados y presentan fugas, o en bidones
de plsticos. Ambos tipos de depsitos no estn correctamente cubiertos y
debidamente clorados, con lo que proliferan insectos propios de las aguas
estancadas, los cuales son potenciales transmisores de enfermedades. Se ha
observado que no existe instalacin de red pblica alcantarillado. Algunas
viviendas conectan sus desages a un pozo seco. El resto de algunas viviendas
precarias con cuentan con servicios higinicos.
Las deficiencias en el suministro de agua y la falta de saneamiento deterioran las
condiciones de salubridad, aumentando el riesgo para personas y animales de
contraer enfermedades de origen hdrico (por falta de agua y/o uso de agua
contaminada) como clera o diarrea, e impidiendo el desarrollo econmico del
Parque (RUIZ Ros, A. 2010).
En el Per se identifican dos grandes sistemas de produccin: el extensivo y el
intensivo, la crianza extensiva se desarrolla, bsicamente, para el autoconsumo.
En la sierra y selva los animales estn sueltos y se alimentan de los recursos
que les provee el pastoreo, mientras que en la costa se encuentran confinados y
alimentados con residuos orgnicos de cocina y restaurantes. Por su parte, la
crianza intensiva se orienta al mercado y es desarrollada principalmente en la
costa y selva por empresas con altos niveles de productividad y eficiencia
utilizando alimento balanceado (ARCE B.et. al, 2007).
Por su parte segn (CASTRO, G. 2007) en su estudio realizado sobre
Porcicultura urbana y periurbana en ciudades de Amrica Latina y el Caribe,
Indica que las crianzas extensivas en confinamiento abarcan la mayor parte de
las reas urbanas y periurbanas donde se manejan programas de alimentacin
con base a la mezcla de residuos alimenticios de restaurantes y de cocina
familiar, alimento balanceado, subproductos agroindustriales y residuos de
chacra. Este tipo de crianza llevan un programa sanitario basado en
vacunaciones eventuales contra algunas enfermedades como clera porcino,
erisipela, Pasteurella y tratamiento de otras enfermedades. No existe manejo de
efluentes, que son desviados a las vas de acceso o costados de la granja.

Entre las principales enfermedades registradas por el Servicio Nacional de

Sanidad Agraria (SENASA 2002 y 2006) se presenta la erisipela porcina y el
clera porcino siendo una enfermedad prevalente, aunque es difcil de
determinar por falta de diagnstico y notificacin. Es comn la prctica de
vacunacin contra el clera porcina y es la actividad ms realizada por criadores
de menos recursos, otra de las enfermedades de relevancia es la cisticercosis
que llega al 75% (GONZLEZ et al, 1996).
Se observado la situacin actual, que la mayora de los habitantes de criadores
de porcinos y aves de corral, del sector cerro Arunta, utilizan velas, lmparas
incandescentes de kerosn y slo unos pocos emplean pequeos grupos
electrgenos, ya que el costo del combustible es elevado. As mismo tambin la
mayora de las viviendas presentan construcciones precarias, siendo los
materiales empleados como: esteras, cartones, triplay, y calaminas. En la
mayora de los casos los corrales de los cerdos y aves estn construidos con
parihuelas de madera (pals), esteras y palos, y el suelo es de tierra. En otras,
los corrales son de cemento, pero el techo suele ser de esteras o plstico y, en
menor medida se emplea cartn, alambres y latas. El espacio de los corrales
suele estar subempleado y no suele estar diseado ni planificado segn criterios
tcnicos. La mayora de los criadores de porcinos y aves no posee los
conocimientos adecuados ni ha recibido capacitacin para la adecuada crianza
de los animales. No conocen en profundidad las vacunas y los medicamentos
que deben suministrar a los animales, abusando de los antibiticos la mayora
de las veces. Muy pocos contratan veterinarios para que les ayuden con la
resolucin de problemas con los animales, sin embargo, la mayora participa en
los programas de vacunacin (RUIZ Ros, A. 2010).
La alimentacin de los animales es uno de los factores crticos de los
productores pecuarios del sector cerro Arunta. Para muchos de los criadores de
porcinos y aves de corral, especialmente para aqullos cuyas granjas estn
menos tecnificadas, el coste de los piensos (alimento balanceado) es demasiado
elevado, de modo que alimentan a sus cerdos con residuos orgnicos de
restaurantes, restos de cocina, etc. Esta prctica es ilegal e insegura, a no ser
que se traten convenientemente estos residuos, mediante una coccin de al
menos 15 minutos, lo cual es poco frecuente, ya que implica costos aadidos de
combustible y tiempo. Los deshechos de los restaurantes tanto de la ciudad de
Tacna, son recolectados y comprados por los criadores de porcinos para que

sirvan de alimento a muchos de los cerdos que all se cran (unos pocos
ganaderos alimentan a sus cerdos con piensos concentrados). Estos residuos
contienen toda clase de elementos, de manera que la parte inorgnica, que
evidentemente es rechazada por los animales, se va acumulando en el lugar.
Las heces de los cerdos se acumulan sin ningn control y son incineradas poco
a poco. Son innumerables los problemas ambientales que esto origina, pero son
an ms importantes los problemas para la salud y el bienestar de la poblacin.
(RUIZ Ros, A. 2010).
Un nuevo informe de la (FAO 2006) seala que la produccin pecuaria

de

ganado porcino, avcola y ovino; es una de las causas principales de los

problemas ambientales ms apremiantes del mundo, como el calentamiento del
planeta, la degradacin de las tierras, la contaminacin atmosfrica y del agua, y
la prdida de biodiversidad. El informe estima que el ganado es responsable del
18% de las emisiones de gases que producen el efecto invernadero, un
porcentaje mayor que el del transporte. "Los problemas ambientales creados por
los sistemas de reproduccin industrial no derivan de su gran dimensin, ni de la
intensidad de la produccin, sino de su ubicacin geogrfica y concentracin",
dice la (FAO, 2006). Por lo que recomienda la reintegracin de las actividades
agropecuarias, lo que exige polticas que lleven la produccin pecuaria industrial
e intensiva a zonas rurales donde hay demanda de nutrientes.
Los graves problemas que presenta el medio ambiente, los cuales amenazan y
ponen en riesgo la calidad de vida y la posibilidad de supervivencia a futuras
generaciones, ...cuando se extiende el conocimiento del peligro de la afectacin
irreversible que se causa sobre la naturaleza, cuando nos encontramos en un
momento del desarrollo social donde la relacin sociedad naturalezasociedad
o naturalezasociedadnaturaleza ha alcanzado una dimensin
imperativa ...2 vemos lo imprescindible de la formacin de una conciencia
ambiental en la sociedad, creando de esta forma un sentimiento de amor y
respecto hacia la naturaleza, reconociendo en esta valores intrnsecos, y lo
valioso de su proteccin por parte de toda la humanidad.
Para la formacin de una conciencia ambiental es necesario el desarrollo de la
tica Ambiental y la Educacin Ambiental, como procesos indispensables en la
conformacin de dicha conciencia ambiental, la combinacin de ambos procesos
posibilita un ptimo desenvolvimiento de este objetivo, mediante los cuales se

introducen un ...conjunto de principios y valores morales en las conductas

humanas que establecen la autodeterminacin y autoconfianza del individuo
para conservar y mejorar la calidad ambiental y los recursos naturales, con el fin
de que el hombre no se sienta independiente de la naturaleza sino como parte
integradora de la misma, como el nico agente posible de reparar el gran dao
ocasionado y posibilitar una alta calidad de vida en nuestra sociedad.
Actualmente no existe una conciencia ambiental slidamente conformada,
aunque hay una tendencia a la universalidad, todava se encuentran elementos
dispares, siendo algunos de estos de influencia negativa y de gran pesimismo
hacia el futuro, llegando a plantear su inexistencia y por lo tanto no ven la
necesidad de un cuidado extremo del medio ambiente (Morejn R. 2006).
Por lo tanto, se pretende con el desarrollo del presente trabajo de investigacin,
evaluar la conciencia del medio ambiente y el manejo de desechos orgnicos en
granjas pecuarias ubicadas en el cerro Arunta del distrito Gregorio Albarracn
Lanchipa, provincia de Tacna, 2015.
Para ello, nos planteamos la siguiente pregunta general:
2.2

Formulacin del Problema

2.2.1. Problema General

De qu manera la conciencia medioambiental influye en el manejo de desechos
orgnicos en granjas pecuarias ubicadas en el cerro Arunta, distrito Gregorio
Albarracn, Tacna- 2015?
2.2.2. Problemas Especficos
a. Cmo es el nivel de conciencia medioambiental de los criadores de
animales menores en granjas pecuarias ubicadas en el cerro Arunta, distrito
Gregorio Albarracn, Tacna- 2015?
b. Cules son las caractersticas de los desechos orgnicos en granjas
pecuarias ubicadas en el cerro Arunta, distrito Gregorio Albarracn, Tacna- 2015?
c) Cmo es el manejo de los desechos orgnicos en granjas pecuarias
ubicadas en el cerro Arunta, distrito Gregorio Albarracn, Tacna- 2015?

2.3

Justificacin e Importancia de la Investigacin

El manejo inadecuado de los desechos orgnicos en granjas pecuarias, son la
causa de muchos problemas de contaminacin en el suelo, aire y agua que se
registran cada ao, pero los problemas potenciales varan entre cada provincia,
segn los factores locales. El problema de malos olores, excretas de animales,
etc. Es ms significativo en reas donde la crianza de animales est cerca de
zonas densamente pobladas o tursticas. Los problemas de escurrimiento
representan un riesgo ms serio en reas accidentadas; y las preocupaciones
acerca de excesos de nutrientes son ms grandes en regiones donde las fuentes
de agua potable son particularmente vulnerables. Por tanto en aspectos
generales, las zonas con poblaciones altas de animales corren mayor riesgo, y
las granjas en dichos lugares enfrentan las presiones ms fuertes para prevenir
la contaminacin y enfermedades (FAO, 2006).
Por tanto nuestro trabajo investigacin es importante, porque, tiende a describir y
evaluar el manejo de los desechos orgnicos procedentes de las actividades que
se realizan en las granjas pecuarias ubicadas en el cerro Arunta, del distrito
Gregorio Albarracn Lanchipa, donde la poblacin se ha incrementado en la
actualidad, as mismo se ha observado que la crianza de porcinos y aves de
corral tambin se ha incrementado. Por tal motivo, tambin es preciso saber
cmo es nivel de conciencia del medio ambiente que tiene los criadores de
animales menores en granjas pecuarias y la poblacin que ah habita.
Los beneficiarios de la presente investigacin son directamente los criadores de
animales menores de las granjas pecuarias en estudio, agrupadas en 6
Asociaciones de criadores, ya que permitir elevar nivel de consciencia
medioambiental en cada uno de ellos y as mejorar la situacin actual del manejo
de sus desechos orgnicos en sus granjas. Tambin servir como antecedente
para futuras investigaciones o proyectos relacionados al tema en estudio, al
Ministerio de Salud, Ministerio de Agricultura, Ministerio de la produccin,
Gobierno Regional, Municipalidades distritales, permitiendo contribuir con el
incremento del conocimiento cientfico y tcnico, y pasar a ser parte de la base
cientfica, que podr ser usado por profesionales, tcnicos y otras profesiones
afines, a fin de que tomen medidas correctivas para lograr la disminucin del
problema.

2.4

OBJETIVOS
2.4.1 Objetivo general
Evaluar de qu manera la conciencia medioambiental influye en el
manejo de desechos orgnicos en granjas pecuarias ubicadas en el cerro
Arunta, distrito Gregorio Albarracn, Tacna- 2015.
2.4.2 Objetivos especficos:
a)

Determinar el nivel de conciencia medioambiental de los

criadores de animales menores en granjas pecuarias ubicadas en el
cerro Arunta, distrito Gregorio Albarracn, Tacna- 2015.

b)

Caracterizar los desechos orgnicos en granjas pecuarias

ubicadas en el cerro Arunta, distrito Gregorio Albarracn, Tacna2015.

c)

Determinar el manejo de los desechos orgnicos en granjas

pecuarias ubicadas en el cerro Arunta, distrito Gregorio Albarracn,
Tacna- 2015.

2.5

HIPTESIS
2.5.1

Hiptesis general.
La conciencia medioambiental influye directamente en el manejo de
desechos orgnicos en granjas pecuarias ubicadas en el cerro Arunta,
distrito Gregorio Albarracn, Tacna- 2015.

2.5.2

Hiptesis especficas:

a) El nivel de conciencia medioambiental en los criadores de

animales menores en granjas pecuarias ubicadas en el cerro
Arunta, distrito Gregorio Albarracn, Tacna- 2015, es bajo.
b) Los desechos orgnicos producidos en las granjas pecuarias
ubicadas en el cerro Arunta, distrito Gregorio Albarracn , Tacna2015 principalmente son: defecaciones compuestas de orina y
excremento de cerdos y aves de corral.
c) El manejo de los desechos orgnicos en las granjas pecuarias
ubicadas en el cerro Arunta, distrito Gregorio Albarracn, Tacna2015, es inadecuado.

2.6. VARIABLES
2.6.1. Identificacin de las Variables:
Variable dependiente: Y (V.D.)
Conciencia medioambiental en el manejo de desechos orgnicos.
Variable independiente: X (V.I.)

Nivel de conciencia medioambiental de los criadores de animales.

Caracterizar los desechos orgnicos.

Manejo de desechos orgnicos.

2.6.2 Caracterizacin de las variables:

-X: Conciencia medioambiental: es entender cmo influyen las
acciones de cada da en el medio ambiente y como esto afecta el futuro
de nuestro espacio. Por tanto Significa conocer nuestro entorno para
cuidarlo y que nuestros hijos tambin puedan disfrutarlo.
Indicadores
a) X1 = Conocimiento: Es un conjunto de informacin almacenada
mediante la experiencia o el aprendizaje (a posteriori), o a travs de

10

la introspeccin (a priori). se trata de la posesin de mltiples datos

interrelacionados que, al ser tomados por s solos, poseen un menor
valor cualitativo.
b) X2 = Conductual: Es el conjunto de actos, comportamientos,
exteriores de un ser humano y que por esta caracterstica exterior
resultan visibles y plausibles de ser observados por otros.
c)

X3 = Actitudinal: Es la forma de actuar de una persona, el

comportamiento que emplea un individuo para hacer las cosas. En
este sentido, se puede decir que es su forma de ser o el
comportamiento de actuar.

-Y: Manejo de desechos pecuarios: Conjunto de operaciones dirigidas a

darle a los desechos el destino ms adecuado, de acuerdo con sus
caractersticas, con la finalidad de prevenir daos a la salud y al
ambiente. Comprende la recoleccin, almacenamiento, transporte,
caracterizacin, tratamiento, disposicin final y cualquier otra operacin
que los involucre. Son todas aquellas partes o porciones extradas o
provenientes de seres humanos y animales, vivos o muertos, y los
envases que lo contengan.

Indicadores
a)

Y1 = Bioseguridad: Es el conjunto de medidas preventivas,

destinadas a mantener el control de factores de riesgos laborales
procedentes de agentes biolgicos, fsicos o qumicos, logrando la
prevencin de impacto nocivo asegurando que el desarrollo o
producto final de dichos procedimientos no atente contra la salud y
seguridad de trabajadores de la salud, pacientes, visitantes, y el
medio ambiente.

b) Y2

Recoleccin:

Refiere

al proceso

el

resultado

de

recolectar (reunir, recoger o cosechar algo). Un dato, por su parte,

una informacin que permite generar un cierto conocimiento.
c) Y3 = Almacenamiento:

Son aquellos lugares donde se guardan

los diferentes tipos de mercanca. Son manejados a travs de una

11

poltica de inventario. Esta funcin controla fsicamente y mantiene

todos los artculos inventariados.
d) Y4 = Eliminacin: Es eliminar todo lo que no sirve en
descomposicin o en mal estado, puede ser en la basura, en los
materiales qumicos en nuestro cuerpo mediante la defecacin.

12

2.6.3.
PROBLEMA DE
INVESTIGACIN

Definicin operacional de las variables

MATRIZ DE CONSISTENCIA
OBJETIVOS

Variables

OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
Indicador

Instrumento

Formulacin del Objetivo general: Variable dependiente:

Evaluar de qu manera Y (V.D.)
problema:
la
conciencia
medioambiental
influye en el manejo de
desechos orgnicos en
granjas
pecuarias
ubicadas en el cerro
Arunta,
distrito
Gregorio Albarracn,
Tacna- 2015.

De qu manera la
evaluacin de la
conciencia
Conciencia
medioambiental
medioambiental en el
manejo de desechos
influye
en
el
orgnicos.
manejo
de
desechos orgnicos
en
granjas
pecuarias ubicadas Objetivos
en el cerro Arunta,
especficos:
distrito Gregorio
Albarracn, Tacna- a) Determinar el nivel
de
conciencia
2015?
medioambiental de
los criadores de
animales menores
en
granjas
pecuarias ubicadas
en el cerro Arunta,
distrito Gregorio
Albarracn, Tacna2015.

b) Caracterizar
los
desechos orgnicos
en
granjas
pecuarias ubicadas

Encuesta
Conocimiento

Escala

Fuente

Conocimiento:
Que entiende de medio
ambiente:
Arboles/Bosques/Paisajes
Aire/Agua/mar/ros.
Flora y fauna.
Contaminacin.
Cultivos y animales.

Encuesta
aplicada
a
criaderos de
animales.

Grado de Informacin del

medio ambiente.
Muy informado.
Bastante informado.
Regular informado.
Poco informado.
Muy poco informado.
Nivel de conocimiento del
medioambiental.
Muy Bajo
Bajo
Regular.
Alto.
En que radica la conciencia
medioambiental.
Es natural.
Es algo muy personal.
En la publicidad.
En la educacin.

en el cerro Arunta,
distrito Gregorio
Albarracn, Tacna2015.
c) Determinar
el
manejo de los
desechos orgnicos
en
granjas
pecuarias ubicadas
en el cerro Arunta,
distrito Gregorio
Albarracn, Tacna2015.

Variable
independiente: X (V.I.)
Nivel de conciencia
medioambiental de los
criadores de animales.

Conducta.

Totalmente en
desacuerdo.
En desacuerdo.
Ni desacuerdo ni en
desacuerdo.
De acuerdo
Totalmente de acuerdo.

Actitudinal

Totalmente en
desacuerdo.
En desacuerdo.
Ni desacuerdo ni en
desacuerdo.
De acuerdo
Totalmente de acuerdo.

Muy bajo
Bajo
Regular
Alto.

14

Encuesta

Nada consciente.
Poco consciente.
Medio consciente
Muy consciente.

Encuesta
aplicada
a
criaderos de
animales.

Caracterizar
los
desechos orgnicos.

Tipo de
menores.

animales

Tipo
orgnicos.

desechos

Tipo de animales:

Encuesta

Ganado porcino.
Ganado ovino.
Aves de corral.
Cuyes y conejos.

Tipo
de
orgnicos:

Encuesta
aplicada
a
criaderos de
animales.

desechos

Excremento +orina
Heces.
Animales muertos.
Restos de plumas.
Restos de alimentos.

Tipo de construccin del

criadero.

Tipos de construccin:
De material noble.
De Cerco perimtrico.
De esteras y palos.
De malla Plstica con palos.

Tipo de alimentacin.

Tipo de alimentacin.
Alimento concentrado de
fbrica.
Alimento
preparado
propio.
Resto de cocina ms
desperdicios
de
restaurante.
Resto de cocina ms
desperdicios
de
restaurante, mas alimento
preparado.

Abastecimiento de agua.

Abastecimiento de agua.
Se abastece de pozo.
Se abastece de cisterna.
Se abastece de agua
potable.

15

 Se abastece
publica, otros.

- Tipo de tratamiento final

del desecho.

Bioseguridad.

Manejo de desechos
orgnicos.

Eliminacin.

-Si
-Regular
-No.
-Si
-Regular
-No.
-Si
-Regular
-No.

16

pileta

Tipo de tratamiento final:

Colocado a un depsito
especial.
Procesamiento con fines de
abono.
Colocado a un depsito de
relleno sanitario.
Acumulacin en el mismo
criadero formando camas.

-Si
-Regular
-No.

Almacenamiento.
Recoleccin
traslado.

Encuesta

de

Encuesta
aplicada
a
criaderos de
animales.

2.7. Limitaciones de la investigacin

Para elaborar el presente trabajo de investigacin tendra que contar con un
presupuesto considerable,

sin embargo el trabajo en estudio ser

autofinanciado, no tiene limitaciones se garantiza su ejecucin hasta su

culminacin por contar con recursos necesarios y aceptabilidad de los
criadores de animales menores.
2.8. Descripcin de las caractersticas de la Investigacin
Tipo de Investigacin:
El estudio es de tipo bsico, en el rea del medio ambiente, que recoge datos
en un momento dado, con fines de conocer una realidad.
Nivel de Investigacin:
El proyecto de tesis presenta un nivel de investigacin descriptivacorrelacional, que mide, evala o recolecta datos sobre diversos aspectos,
dimensiones o componentes del fenmeno a investigar.

III.

MARCO TERICO

3.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN.

Para la presente investigacin se presentan algunos trabajos de investigaciones
realizadas, las cuales servirn como referencia y antecedentes al problema de
investigacin:
Mejora de las condiciones de vida de las familias porcicultoras del Parque
Porcino de Ventanilla, mediante un sistema de biodigestin y manejo integral de
residuos slidos y lquidos, Lima, Per. Tesis Doctoral desarrollado por Albina
Ruiz Ros, Centro Instituto Qumico de Sarria de la Universidad Ramn. El autor
de la investigacin arribo a las siguientes conclusiones:
El trabajo realizado permite concluir que la mejora de las granjas es un tema
clave para empezar cualquier programa de construccin de biodigestores,
tanto en el parque Porcino de Ventanilla como en cualquier otro lugar de
crianza de cerdos, donde las granjas cuenten con instalaciones precarias. La
construccin de un buen piso en los corrales es fundamental para lograr una
buena recoleccin de las excretas con la calidad suficiente para ser
ingresadas al biodigestor.
Todos estos planes se estn integrando poco a poco en la crianza de cerdos,
ya que no es fcil para los porcicultores de Ventanilla adaptarse a nuevas
formas de trabajo, por eso se van realizando progresos lentamente a travs
de demostraciones que van convenciendo a los propios porcicultores de la
bondad de los nuevos procedimientos.
Influencia de la Aplicacin del Plan de Accin Eco Vida en la conciencia
ambiental de los (as) estudiantes del nivel secundario de la institucin educativa
n 88026 Julio Csar Tello Rojas de la urb. 21 de abril, Chimbote, Ancash
2009, Tesis desarrollado por NEZ MARQUINA, Ulda Isabel. Universidad
Csar Vallejo, Escuela Internacional de Postgrado, Facultad de Educacin. El
autor de la investigacin arribo a las siguientes conclusiones:
Habindose verificado la hiptesis al obtener el valor de la z en las
dimensiones cognitiva con una z= 9,05, de accin z = 22,62 y en criterial z =

18

4,26 obtenidos despus de la aplicacin del plan de accin, considerando

altamente significativo, esto quiere decir que influyo eficazmente en la mejora
de la conciencia ambiental de los estudiantes de la Institucin educativa. En
conclusin encontramos que existe diferencia significativa en las dimensiones
del nivel cognitivo y del nivel de accin, en el promedio del pre test con el post
test, lo que indica que la aplicacin del Plan de Accin Eco vida tiene efectos
significativos en el mejoramiento del nivel cognitivo y del nivel de accin y por
ende en el mejoramiento de la conciencia ambiental quedando as
demostrado la eficacia del Plan de Accin Eco vida.
Segn (FUENTES, 2006) seala en su tesis doctoral titulada La enseanza de
la educacin ambiental, que la racionalidad del docente en la insercin del tema
ambiental como parte de las polticas educativas ha avanzado bastante en los
ltimos aos. Los hallazgos permitieron establecer las siguientes categoras:
aprehensin de la transversalidad, actualizacin del docente, proceso de
enseanza y aprendizaje, concepcin de ambiente en el docente, relacin
escuela-comunidad, autoestima del docente y dinmica organizacional. En
conclusin, la categora sustantiva subyacente en los docentes de la escuela
estudiada implica que la enseanza de la educacin ambiental es expresin de
la racionalidad del docente.
Propuesta para el manejo sustentable de residuos slidos de origen pecuario
(excretas de bovino) mediante un digestor anaerbico; Tesina desarrollado por
Jonathan Hernndez Martnez, Universidad Veracruzana, Facultad de Biologa.
Xalapa Mxico. El autor de la investigacin arribo a las siguientes conclusiones:
El digestor anaerbico (DIANA), representa una metodologa segura y
sustentable para el tratamiento de residuos slidos de manejo especial
generados dentro de instalaciones de engorda estabulada de ganado bovino.
Elimina los contaminantes producidos por las excretas y su biota asociada;
proporciona energa en forma de metano que puede ser transformado a
energa elctrica a travs de un motogenerador; los bioslidos extrados y el
efluente, es til para aumentar la fertilidad del suelo; participa sustancialmente
en la represin del calentamiento global; mantiene la calidad del aire, al
impedir la diseminacin de contaminantes biolgicos (patgenos) y malos
olores; impide la proliferacin de fauna nociva, principalmente insectos. Hace

19

de la ocupacin pecuaria una actividad sustentable con amplio margen de

valor agregado.
3.2

BASES TERICAS
3.2.1 Medio Ambiente.
El medio ambiente es un sistema complejo y dinmico de interrelaciones
ecolgicas, socioeconmicas y culturales, que evoluciona a travs del
proceso histrico de la sociedad, abarca la naturaleza, la sociedad, el
patrimonio histrico-cultural, lo creado por la humanidad, la propia
humanidad, y como elemento de gran importancia las relaciones sociales y
la cultura. Esta interpretacin de su contenido explica que su estudio,
tratamiento y manejo, debe caracterizarse por la integralidad y el vnculo
con los procesos de desarrollo. (SERRANO M. & FERNNDEZ M. 2012).
En la actual situacin que tiene el mundo, donde unos pocos consumen
mucho y la mayora consume muy poco, por debajo de sus necesidades
ms perentorias, la aspiracin de lograr el uso sostenible de los recursos
naturales est en dependencia de las profundas transformaciones
econmicas y sociales, que seran las que posibiliten la distribucin
equitativa y la aplicacin de polticas de conservacin de estos recursos,
teniendo en cuenta sus lmites de regeneracin y el equilibrio de los
ecosistemas.
3.2.2 Componentes del Medio Ambiente
Sistema Tierra
La Tierra, como la conocemos hoy, es el resultado de una larga evolucin
en la que han participado tanto los componentes no vivos (abiticos) como
los componentes vivos (biticos), a partir de su aparicin.

Los

componentes del planeta se han dividido en una serie de capas

concntricas. Hay capas propias del planeta slido que se han
denominado: ncleo, manto y corteza; hay capas externas lquidogaseosas que constituyen la hidrosfera y la atmsfera; y una capa
constituida por todos los seres vivos llamada biosfera.

20

En la actualidad existe un estado de equilibrio dinmico de masa y energa

en la Tierra, que determina las condiciones del ambiente terrestre
favorables para el desarrollo de la vida (Ver Fig. 1). Las formas de vida
actuales (el hombre incluido), se han acondicionado a travs de 4 000
millones de aos de evolucin para aprovechar estos recursos ambientales
y adaptarse a las variaciones, sin llegar a desaparecer (SERRANO M. &
FERNNDEZ M. 2012).

Figura. 1. Componentes del sistema Tierra y sus interacciones. Se indica a

la izquierda el resultado del funcionamiento termodinmico del conjunto.

Aire
La atmsfera. Caractersticas principales
La atmsfera de la Tierra es una capa, bsicamente gaseosa, que rodea al
planeta y se encuentra retenida a ste gracias a la atraccin gravitacional.
Constituye un recurso natural vital, pues suministra el aire que respiramos
cada da, participa en la regulacin de la temperatura mundial, filtra niveles
dainos de radiacin solar y de ella cae el agua que bebemos.
La atmsfera de la Tierra est formada por el aire, que se define como una
mezcla de gases-, y por partculas de una amplia variedad de elementos y
compuestos qumicos.
Agua
El agua es un recurso limitado, finito. Existe una cantidad relativamente fija
en el planeta, que se estima en unos 1 400 millones de km3. Pero la mayor

21

parte de ella, 97,2% es agua salada, de muy escasa utilidad para el

consumo humano. Hay 2,15% ms que se encuentra en los glaciares y los
casquetes de hielo.
El rpido crecimiento de la poblacin, combinado con la industrializacin, la
urbanizacin, la intensificacin de cultivos agrcolas y estilos de vida que
provocan un alto consumo de agua, est dando como resultado una crisis
mundial de abastecimiento. El 20% de la poblacin actual carece de agua
potable mientras que la mitad de los habitantes del planeta, unos 3 000
millones de personas, no pueden acceder a un buen sistema de
saneamiento.
Suelos
El suelo es una capa de espesor variable que recubre las rocas expuestas
sobre la superficie terrestre. Es un ente vivo que se encuentra en relacin
directa con la vida vegetal y est constituida por elementos minerales,
cristalinos o amorfos; orgnicos, seres vivos, agua y aire. Estos materiales
se hallan sometidos a constantes cambios por efecto de las variaciones del
clima, de la atmsfera y de la accin del hombre. El suelo es el resultado
de la accin interrelacionada de diferentes factores de formacin, tales
como material de origen (roca madre), el clima, la topografa, el factor
biolgico (plantas, animales, hombre) y la edad.
Biota
Concepto, composicin y distribucin
Al componente del medio ambiente integrado por todos los organismos
vivos del planeta se le conoce como biota. De modo que todas las plantas,
animales y microorganismos, vivos o extintos, conforman la biota mundial.
En la medida en que la biota del planeta ha ido evolucionando desde su
surgimiento, se han desarrollado diferentes formas de vida, que pueden
ser ubicadas en un sistema de clasificacin jerrquico, en el cual se
reconocen fundamentalmente las categoras principales siguientes: reino,
phylum, clase, orden, familia, gnero y especie. Los seres vivos pueden
ser ubicados en cinco reinos: 1.Monera: donde estn las bacterias
verdaderas, las cyanobacterias y actinobacterias. 2. Protoctista: aqu se
encuentran los ciliados, dinoflagelados, amebas, quitridiomycetes y hongos

22

mucilaginosos. 3. Fungi: que incluye a los hongos zygomycetes,

ascomycetes,

basidiomycetes

lquenes.

4.

Plantae:

briofitas

traqueofitas. 5. Animalia: porferos y metazoos.

3.2.3 Contaminacin ambiental.

La contaminacin es la presencia en el ambiente de toda sustancia que en
cualquiera de sus estados fsicos y qumicos al incorporarse o actuar en la
atmsfera, agua, suelo, flora, fauna o cualquier elemento natural, altere o
modifique su composicin y condicin natural, causando desequilibrio
ecolgico.
Es la presencia de impurezas o radioactividad en el ambiente. Se
considera que una masa de aire, de magnitud variable, est contaminada
cuando contiene sustancias extraas a su composicin natural, en
concentracin suficiente para producir efectos tangibles en el hombre, los
animales, la vegetacin o los materiales en general (YACCHAY, 1994).
Se reconocen dos grupos de contaminantes:
Primarios. Emitidos directamente por fuentes identificables como el
transporte, los desechos slidos, las industrias, etc.
Secundarios. Producidos por el aire mismo, como consecuencia de la
interaccin entre dos o ms contaminantes primarios o por la reaccin y/o
alteracin de la produccin de sus constituyentes naturales, con o sin
intervencin de la luz solar.
Los problemas que causa la contaminacin ambiental en las colecciones
son producidos por contaminantes de gases y partculas que est
compuesto por una serie de elementos qumicos como el oxgeno,
nitrgeno, ozono, dixido de carbono (CO2), polvo, que permiten la
combustin, la fermentacin, la hidrlisis y la oxidacin de los documentos.
Segn mi punto de vista considero, que para llevar adelante la tarea de
proteccin medioambiental es necesario que todos los actores de la
sociedad tomen conciencia y se involucren antes de que sea demasiado
tarde. Esto hace referencia a que no solo desde los hogares y la vida

23

cotidiana debemos llevar a cabo un cuidado del medio ambiente, sino que
es necesario exigir a los estados y gobernantes que hagan lo mismo y lo
promuevan, adems que controlen el accionar de las industrias, empresas
y de la comunidad cientfica.
3.2.4 Concepto de conciencia ambiental.
La conciencia ambiental se ve condicionada por el nivel de informacin, las
creencias, la estimacin de las condiciones ambientales y su relacin con
acciones proambientales, el sentimiento de obligacin moral para realizar
esas acciones y las normas ambientales que puedan influir para que una
persona pueda implicarse en una accin proambiental. Entre todas ellas, el
nivel de informacin o de cognicin ambiental se considera como una
variable de tipo actitudinal de gran relevancia predictora.
Segn (JIMNEZ & LAFUENTE, 2007) consideran que una persona
concienciada ecolgicamente sera aquella proclive a desarrollar un amplio
abanico de comportamientos proambientales, as como a poseer
determinados valores y actitudes que distintas teoras han asociado a los
mismos. La conciencia ambiental as entendida, equivaldra a lo que se
puede

considerar

la

dimensin

actitudinal

(o

psicolgica)

del

comportamiento proambiental.
Al definir el concepto de conciencia ambiental se pretende integrar algunas
de las principales aportaciones realizadas desde diversos enfoques
tericos al estudio de este fenmeno. Bajo estos parmetros y con una
visin focalizada, se persigue integrar las teoras de la preocupacin
ambiental, ms habituales en las aproximaciones sociolgicas y las teoras
del comportamiento ambiental que se encontraron en la psicologa (social)
ambiental.
Esta integracin conlleva a concebir una conciencia ambiental basada en
tres dimensiones: cognitiva, afectiva y conductual, donde se aprecia la
autodependencia entre las dimensiones y sus respectivos indicadores (ver
grfico 2), los cuales se representan como componentes para la creacin
de conciencia ambiental.

24

Figura 2. Autodependencia entre dimensiones e indicadores de Conciencia

Ambiental.
Fuente: Alberto Cayon Padilla. (2011). Conciencia Ambiental En El Sistema Educativo
Venezolano.
Disponible
http://publicaciones.urbe.edu/index.php/REDHECS/article/view/985/2445

en:

Los seres humanos poseen cogniciones referidas a la constitucin del

entorno,

las

cuales

utilizamos

para

orientarnos

sobrevivir.

El

conocimiento que se obtiene de las interacciones con el medio tambin lo

utilizamos para sacar provecho de las oportunidades que nos brinda el
ambiente, las cuales podemos usar para aprovechar racionalmente sus
recursos.
La conciencia ambiental, segn (KLEMMER, 1993) es la toma de
conciencia de la complejidad de un objeto y la valoracin que se hace de
dicha complejidad; mientras que para (GMEZ et al. 1998) es el conjunto
integrado de los diferentes tipos de respuestas de los individuos (o de los
grupos) relacionados con los problemas de la calidad y conservacin del
ambiente o la naturaleza y comprendera diversos niveles de respuestas o
por lo menos seis dimensiones con relacin a la cuestin ambiental, estas
dimensiones seran:
i)

La sensibilidad ambiental.

ii)

El conocimiento de los problemas ambientales.

iii) La disposicin a actuar con criterios ecolgicos.

25

iv) La accin individual o conducta ambiental cotidiana de carcter

privado.
v)

La accin colectiva;

vi) Los valores bsicos o paradigma fundamental con respecto al

ambiente.

3.2.5 Importancia de la conciencia ambiental.

La actual concepcin ambiental va mucho ms all del concepto de
naturaleza pues abarca, adems, lo poltico, lo econmico, lo social, lo
cultural. Sin embargo, no importa cunto se acreciente el concepto si no se
da un cambio en nuestra mentalidad. La conciencia ambiental busca influir
en el proceso poltico de grupos de presin, mediante el activismo y la
educacin con el fin de proteger los recursos naturales y los ecosistemas.
La conciencia ambiental puede hablar sobre nuestro entorno natural y la
gestin sostenible de recursos a travs de cambios en las polticas
pblicas o el comportamiento individual de las personas.
Conocimientos, percepciones, conductas y actitudes son dimensiones que,
en conjunto, conforman el concepto de conciencia. La conciencia
contribuye a la formacin integral de la persona, a su educacin a todos los
niveles (ALEA, A. 2006).
Del mismo modo, la educacin ambiental o educacin para la
sostenibilidad debe pretender ser ese activador de la conciencia ambiental
de la persona. Este trmino es definido como el sistema de vivencias,
conocimientos y experiencias que el individuo utiliza activamente en su
relacin con el medio ambiente (ALEA, 2006). Se trata de un concepto
multidimensional, en el que han de identificarse varios indicadores
(MOYANO & JIMNEZ, 2005).
Concretamente, podemos distinguir cuatro dimensiones:
Cognitiva: grado de informacin y conocimiento sobre cuestiones
relacionadas con el medio ambiente. Hablamos de ideas.
Afectiva: percepcin del medio ambiente; creencias y sentimientos en
materia medioambiental. Hablamos de emociones.

26

 Conativa: disposicin a adoptar criterios proambientales en la conducta,

manifestando inters o predisposicin a participar en actividades y aportar
mejoras. Hablamos de actitudes.
Activa: realizacin de prcticas y comportamientos ambientalmente
responsables, tanto individuales como colectivos, incluso en situaciones
comprometidas o de presin. Hablamos de conductas. Para que un
individuo adquiera un compromiso con el desarrollo sostenible tal que
integre la variable ambiental como valor en su toma de decisiones diaria es
necesario que ste alcance un grado adecuado de conciencia ambiental a
partir de unos niveles mnimos en sus dimensiones cognitiva, afectiva,
activa y conativa. Estos niveles actan de forma sinrgica y dependen del
mbito geogrfico, social, econmico, cultural o educativo en el cual el
individuo se posiciona.
3.2.6 Elementos de la conciencia ambiental.
Basndonos en los estudios y propuestas de la investigacin realizada por
Dunlap y Van Lier en la Teora de las Actitudes (en la cual se consideran
los aspectos cognitivos, afectivos y actitudinales como componentes de la
Conciencia Ambiental), (DUNLAP, Riley, 2000); A continuacin se
brindar una explicacin de cada uno de estos elementos:
Aspecto Cognitivo: El aspecto cognitivo hace referencia a todos los
conocimientos que van adquiriendo las personas desde un inicio con
relacin al medio ambiente, sus caractersticas y la problemtica ambiental
en la cual nos vemos inmersos en la actualidad. Parte de este proceso es
el anlisis y comprensin de dichos contenidos que se van fijando en el
consciente de las personas complementndose con las creencias
previamente existentes, con el fin de que todo se vaya consolidando en
una misma idea.
Aspecto Afectivo: Para poder generar en la persona una conducta
proambientalista,

es

necesario

que

se

relacionen

los

afectos

sentimientos, a favor de cuidado del medio ambiente, lo cual contribuir a

la toma de la conciencia ambiental que posteriormente se ver reflejada en
acciones. Este aspecto afectivo, puede hacer referencia a sentimientos a
favor o en contra del medio ambiente, de aqu la importancia de que haya

27

recibido informacin relevante y sensibilizadora, de manera que opte por

una postura que valore y respete su medio ambiente.
Aspecto Actitudinal: En este aspecto se realiza la puesta en prctica
coherente de los procesos cognitivos junto a los afectos relacionados al
cuidado y valoracin del medio ambiente. Es aqu donde se pone en
evidencia y se concreta la postura de cada persona, actuando en pro o en
contra del medio ambiente. Las acciones que realicen evidenciarn el
grado de conciencia ambiental que se haya adquirido a lo largo de todo
este proceso. De aqu la importancia de proveer la gua adecuada para
que estas acciones sean siempre positivas.
3.2.7 Residuos o desechos.
Los residuos constituyen uno de los mayores problemas medioambientales
con que se enfrenta la humanidad, problema que adquiere una especial
gravedad en el denominado mundo desarrollado.
Se considera un residuo es comprendido por la mayora de las personas,
pero este concepto se asimila con una gran subjetividad ya que, lo que
para unos es un residuo, para otros puede ser una materia prima. Esta
consideracin obliga a ser muy cuidadoso al calificar como residuo un
producto o un material, y ms cuidadoso an, si se trata de aplicar la
legislacin a la que, como tal, deber someterse.
- Segn el profesor Folch, los residuos slidos urbanos y/o industriales,
representan la fraccin no utilizable (o subutilizada) y rechazada de los
recursos materiales movilizados por el sofisticado ecosistema urbano y/o
industrial. Citado por (AVANZINI DE ROJA, 2001).
Los residuos son todos los desechos que producimos en nuestras
actividades diarias, y de los que nos tenemos que desprender porque han
perdido su valor o su utilidad. Todas las actividades humanas, como la
agricultura y ganadera, la explotacin de los bosques, la industria o la
actividad comercial, producen residuos. Sin embargo, la cantidad y
naturaleza de stos son muy distintas dependiendo de su origen.
A los desechos se los clasifica de acuerdo a la composicin que
presentan: desecho orgnico, ser aquel que ostenta un origen biolgico,

28

es decir, alguna vez dispuso de vida o form parte de un ser vivo, tal es el
caso de las ramas de los rboles, las hojas de los rboles y plantas, las
cscaras de las diferentes frutas y todo residuo que resulte de la
elaboracin de los alimentos en la casa, en un restaurante, entre otros.
Clasificacin de residuos o desechos.
Los residuos son de muy diversos tipos y se suelen clasificar atendiendo a
su procedencia (COLMER, 2007) en:
a.

Agrcolas, pecuarios y forestales

Se conocen como residuos agrcolas y forestales, todos aquellos que se

generan a partir de cultivos de lea o de hierba y los producidos en el
desarrollo de actividades propias de estos sectores. Ms concretamente,
estos residuos se obtienen de los restos de cultivos o de limpiezas que se
hacen del campo para evitar las plagas o los incendios y pueden aparecer
en estado slido, como la lea, o en estado lquido, como los purines u
otros elementos residuales obtenidos en actividades agropecuarias. Los
dos grupos de residuos se generan por necesidades forestales, no
energticas, y son materiales que no tienen calidad suficiente para otras
aplicaciones que no sean las energticas.
En el caso de residuos pecuarios o ganaderos, son todos aquellos que
provienen de los animales vivos o muertos. As podemos encontrar:

Estircol de los animales.

Cadveres de animales

Restos de cosechas.

Hojas.

Abonos.

Insecticidas.

b.

Residuos industriales

Cenizas procedentes de la quema de combustibles.

Escombros de demoliciones.

cidos de la minera.

29

Metales pesados de vertidos de industrias qumicas.

Tambin se incluyen aqu:

Los residuos radiactivos de las centrales nucleares

Los residuos txicos y peligrosos, como productos farmacuticos,

fitosanitarios y amianto.
c.

Residuos slidos urbanos (RSU)

Un residuo slido se define como cualquier objeto o material de desecho

que se produce tras la fabricacin, transformacin o utilizacin de bienes
de consumo y que se abandona despus de ser utilizado (COLMER,
2007). Estos residuos slidos son susceptibles o no de aprovechamiento o
transformacin para darle otra utilidad o uso directo. El origen de estos
residuos se deben a las diferentes actividades que se realizan da a da,
pero la mayor parte de ellos es generada en las ciudades, ms
concretamente en los domicilios donde se producen los llamados residuos
slidos urbanos, que proceden de las actividades domsticas en casas y
edificios pblicos como los colegios, oficinas, la demolicin y reparacin de
edificios.
Suelen ser desechos slidos, generados en los ncleos de poblacin o
zonas de influencia. Pueden ser:

Materiales orgnicos, como papel, plsticos, comida, etc.

Materiales inorgnicos, como metales, vidrios o cermicas.

3.2.8 Manejo de Residuos Pecuarios.

El tratamiento de los residuos cada da reviste ms importancia dada la
dimensin del problema que representa, no slo por el aumento de los
volmenes producidos, generado a su vez por una mayor intensificacin
de las producciones, sino tambin por la aparicin de nuevos productos y
principalmente por enfermedades que afectan la salud humana y animal
que tienen directa relacin con el manejo inadecuado de los desechos
orgnicos. Las camas de aves estn constituidas por fecas y orina de las
aves, material absorbente, resto de alimento y plumas. La composicin
qumica de las camas de aves es altamente variable, existiendo
numerosos factores tales como: naturaleza y cantidad del material

30

absorbente por unidad de superficie, densidad de aves, longitud de la

crianza, nmero de crianzas sobre esa cama, nivel de nutricin de las
aves, factores ambientales, tipo de piso. Los cerdos excretan diariamente,
en trminos de su peso vivo, en trminos generales, aproximadamente un
80% de nitrgeno y el fsforo y cerca del 90% del potasio de su racin.
Segn esto, el estircol es un fertilizante y abono del suelo excelente. El
estircol bovino es el mayor desecho producido en los agroecosistemas,
un uso inapropiado puede crear problemas tales como olor, produccin de
nitratos y otros elementos contaminantes de cuerpos de agua. La cantidad
promedio de deyecciones producidas por animal/da pueden observarse
en la Tabla 1(ROBERTSON, 1977):

Tabla N 1. Deyecciones de bovinos, cerdos y aves.

Fuente: ROBERTSON, A.M., 1977. Farm wastes handbook. Scottish Farm

Building Investigation Unit, Craibstone, Bucksburn, Aberdeen, AB2 9TR,
Scotland. 114 p.

Los residuos pecuarios son muy heterogneos, estn formados por las
deyecciones slidas y lquidas, las camas y restos de alimentos,
fitosanitarios, antibiticos, restos de embalajes etc. Se pueden dividir en
dos grandes grupos: estircoles y purines, los primeros estn formados
por las deyecciones, slidas, lquidas y las camas del ganado. Los
segundos disponen de una gran cantidad de agua en su composicin. En
cuanto a produccin, se acepta, de forma general, una produccin media

31

diaria de deyecciones slidas y lquidas, equivalentes al 7% del peso vivo

del animal.
3.2.9 Reciclaje desechos orgnicos pecuarios. Aspectos microbiolgicos
El creciente aumento de las producciones pecuarias intensivas, ha trado
consigo un problema de excretas y de contaminacin ambiental. Esta
situacin puede afectar a la salud animal con las consiguientes
implicancias en el ambiente humano, por lo que previamente a la
aplicacin

de cualquier

tecnologa

en

reciclaje

se

requiere

una

investigacin del ecosistema bacteriano para conocer y prevenir riesgos

sanitarios eventuales.
Por su parte (MLLER 1980), cita cifras de 46.000 millones de toneladas
de produccin mundial de desechos fecales de pollos parrilleros,
ponedoras y reproductores; de los cuales slo alrededor del 25% son
recolectables y potencialmente disponibles para ser usados como alimento
u otro proceso de recuperacin. Entre los diversos tipos de excretas de
animales, las camas de aves y en especial las de pollos parrilleros,
constituidas por fecas y orina, material absorbente, restos de alimento y
plumas, ofrecen posibilidades concretas de reciclaje: inclusin en raciones,
fertilizantes de suelos, lombricultura y otros. Las excretas de aves tienen
una gran poblacin bacteriana, predominando anaerobios facultativos y
estrictos, aunque tambin han sido investigados microorganismos
proteolticos, amonificantes, anaerobios celulolticos, denitrificantes y
fijadores

anaerbicos

de

nitrgeno,

seguido

por

microorganismos

amilolticos, pectolticos, sulfito reductores y mineralizantes anaerbicos

del sulfuro (RODRGUEZ et al., 1996).
El estircol bovino es el mayor desecho producido en los agroecosistemas,
un uso inapropiado puede crear problemas tales como olor, produccin de
nitratos y otros polutantes en cuerpos de agua. En estos, se han aislado
microorganismos fijadores del nitrgeno como Azotobacter, citndose la
sobrevida de hasta diez semanas (LOHUIS, 1990). As mismo se ha
realizado el aislamiento de distintas especies del gnero Clostridium en
estircoles de bovinos lecheros.

32

Los grandes volmenes de desechos porcinos producidos en criaderos

industriales pueden producir alteraciones en el ambiente animal y humano,
por lo que se ha estudiado la contaminacin producida por coliformes
totales, coliformes fecales, Clostridium sulfito reductores y Salmonella. La
magnitud de este problema es mayor si se considera que un cerdo elimina
diariamente, en trminos de su peso vivo, entre 0.6 y 1% en materia seca
o 3.8 a 8.6% en materia fresca de estircol. Es de inters mencionar que la
dieta influye sobre la composicin de la microflora intestinal. Diversos
trabajos indican que en porcinos, la incorporacin de antibiticos y
quimioterpicos en la racin altera su flora entrica. La adicin de
penicilina, estreptomicina u oxitetraciclina, produce un aumento de
bacterias fecales. Al agregar sales de cobre o cido arsanlico a las
raciones tambin se genera un incremento de coliformes y Salmonella.
Es evidente que los animales ocupan el punto central de la moderna
epidemiologa de la salmonelosis y que representan un reservorio
difcilmente controlable de gran importancia sanitaria. El hombre contrae la
infeccin al consumir alimentos contaminados de origen animal. La
contaminacin de aquellos puede ser debida tambin a productos
pecuarios portadores de grmenes. Salmonella es un patgeno entrico
capaz de permanecer viable hasta seis meses o ms en desechos
orgnicos. Salmonella dublin puede sobrevivir hasta 150 das en
estircoles bovinos y 330 das en estircoles porcinos (ROBERTSON,
1977).
Por manejo se producen diferencias significativas dentro de un mismo tipo
de desechos, aunque el incremento de Salmonella enteritidis en el hombre
y medio ambiente sugiere que las aves constituyen un eslabn importante
en la cadena infecciosa. Las pruebas experimentales realizadas para
estudiar la prevalencia de S. enteritidis y otras Salmonellas en desechos
aviares demostraron que la contaminacin se observ en camas de pollos
parrilleros (47.4%) a diferencia de heces de ponedoras comerciales (10%).
En

cerdos,

una

abundante

flora

bacteriana

coloniza

el

tracto

gastrointestinal en las primeras 24 horas de vida y se excreta con las

fecas, cuya microflora es prcticamente igual a la del ciego. Niveles
aproximados a 1000 coliformes totales/g de fecas de cerdos son
informados por Snchez Ianata en 1989, incrementndose al pasar los

33

cerdos de una etapa productiva a otra y al aumentar por lo tanto en edad y

peso vivo (RODRGUEZ et al, 1997a).
La industria porcina es un motor econmico importante pero es una que
genera preocupacin sobre el impacto de la disposicin de los desechos
de los animales en el agua, los suelos y la calidad del aire.
Desechos porcinos
Actualmente, la mayora de los desechos porcinos se tratan como lquido
en las estructuras de contencin de tierra llamadas lagunas (estercoleros),
en la cual las bacterias degradan los desechos aerbicamente. El fluido
tratado de las lagunas es rociado en campos de cultivo que usen los
nutrientes contenidos en dicho fluido.

3.2.10 Tratamiento de Residuos Orgnicos en Porquerizas

Uno de los mayores problemas asociados a la produccin porcina es el
manejo de los desechos producidos por los cerdos, dado que son fuente
de malos olores y de contaminacin al medio ambiente si no son tratados
adecuadamente. La mayor parte de pases ha establecido estrictas
regulaciones para prevenir daos a los ecosistemas y molestias a las
comunidades cercanas a las granjas porcinas. (ROSALES. E. et. al 1997).
Naturaleza de los desechos producidos
En los desechos se encuentran bacterias nocivas, tales como E. coli y
otras asociadas a la presencia de contaminacin. En condiciones naturales
estas bacterias producen gas sulfhdrico, 2 aminocidos azufrados (cistina
y metionina); el sulfureto que contiene tianina, y los cidos biticos y
lipoico. El amonaco es el producido por el estircol durante la conversin
de nitrgeno de urea en nitrato, siendo su proceso urea-amonaco-nitritonitrato.
Esa reaccin es lenta siendo inhibida por la temperatura, pH y otras
condiciones qumicas que se encuentran en los desechos. Cuando la urea
se convierte en amonaco, ms pronto que la conversin que la urea en
nitrato, el exceso de amonaco es liberado al aire. La presencia de altas

34

concentraciones de amonaco causa irritacin en animales y humanos as

como malos olores que son detectados a gran distancia del punto de
contaminacin.

3.2.11 Uso de bacterias benficas para acelerar el proceso de

degradacin de los desechos porcinos
ltimamente se han usado con gran xito bacterias activadoras del
proceso de descomposicin de los residuos orgnicos. Uno de tales
productos biolgicos es el conocido comercialmente como Enziclean, que
es una combinacin de bacterias aerbicas, anaerbicas y facultativas que
compiten

contra

las

bacterias

no

deseables.

Con la inoculacin de las bacterias benficas de Enziclean, se produce

una competencia por los sustratos, provocando la exclusin de las
bacterias no deseables para los animales tales como Escherichia coli, y al
mismo tiempo se produce un sinergismo con las bacterias naturales.
Por ese proceso de exclusin competitiva, se produce una drstica
eliminacin de las bacterias generadoras de gas sulfhdrico proveniente de
la descomposicin de la flora natural. La incorporacin de las bacterias
benficas de Enziclean, permite acelerar el ciclo del nitrgeno o sea la
transformacin del amonaco de la urea en nitrato, impidiendo de esa
manera la liberacin de amonaco. Ese proceso efectuado redunda en una
notoria disminucin de gases al medio ambiente, que pudieran ser
irritantes al ser respirados o que pudieran desarrollar daos respiratorios.
Por tanto la eliminacin o reduccin de amonaco es uno de los dos
beneficios ms inmediatos que podemos esperar con la bio-remediacin.
Los problemas de acumulacin de desechos en las fosas, estercoleros, y
su transporte a su destino final, representan inconvenientes para los
operarios, tales como: acumulacin de slidos en drenajes, mal
funcionamiento de bombas, e insuficiente actividad de degradacin en los
estercoleros. El uso de bacterias benficas activadoras de los procesos de
degradacin biolgica acelera la licuefaccin de los desechos y la
eliminacin de subproductos dainos al medio ambiente.

35

3.2.12 Tratamiento de Residuos Orgnicos en Granjas Avcolas

Los residuos orgnicos de las granjas de aves se presentan en la forma de
excrementos. Pueden ser lquidos y slidos y recogerse de distintas
formas; si se recoge junto a la cama (vegetales, paja, aserrn, etc.) se
tendr estircol slido, mientras que si se hace mediante lavado, como se
tiende a hacer ahora, lo que se obtendr es un residuo lquido denominado
purn. Con una estimacin de 150 gramos de residuos por gallina/da, se
obtiene una cantidad considerable de este particular residuo al ao. El
verdadero problema nace cuando estos residuos se generan en un
pequeo espacio (una granja de produccin intensiva) que se encuentra
relativamente cerca de algn ncleo poblacional (ROSALES et. al 1997).
Los distintos tipos de gallinaza dependen del sistema de recogida de los
excrementos:
1. En pozo. Se trata de la forma ms antigua, en la cual los excrementos
caen a unos canales o vas de recogida y desde ah se transportan hacia
un gran pozo de almacenaje situado en un extremo de la explotacin.
Cuando el pozo est lleno se vaca su contenido, habiendo permanecido
los residuos ese tiempo en condiciones anaerobias. El subproducto se
obtiene con una humedad del 75-80%.
2. En cintas. Este mtodo, ms moderno, consiste en recoger la gallinaza
en unas cintas transportadoras que se mover cuando el avicultor lo
desee. Si el residuo permanece mucho tiempo dentro de la granja los
niveles de amonaco pueden ser muy elevados. La humedad del producto
obtenido es algo menor (65-75%) debido al proceso de secado que
experimenta de forma natural.
3. En cintas con sistema de desecado. Es como el anterior pero
hacindolo pasar por un conducto por el que se pasa una corriente de aire.
As se obtiene la gallinaza en forma de bolas, ms manejable (humedad
del 45-50%).

36

4. En cubas. Se suele utilizar este sistema para menores producciones.

Una vez el residuo se halla en las cubas estas son almacenadas en un
lugar de especfico de la explotacin esperando su destino final.
Respecto a la composicin de la gallinaza, es una tarea realmente
complicada debido a la variabilidad con la que se pueden presentar los
residuos de excrementos de animales. En primer lugar influir el tipo de
animal, pero adems lo har el tipo de alimentacin del mismo, as como
su edad, el clima, etc. Gran parte del nitrgeno, fsforo y potasio que son
ingeridos por los animales estarn presenten en sus residuos. Para el
porcino estos valores son del 76%, 83% y 86% respectivamente. De esta
forma se hace referencia a la capacidad digestiva del animal, ya que en
caso de aparecer el 100% del elemento en el residuo se podr asumir que
nada es retenido y, por tanto, asimilado. En la gallinaza este hecho es
agudo. Los valores para el N, P y K son de alrededor de 81%, 88% y 95%
respectivamente, lo que indica claramente el pobre rendimiento digestivo
de estos animales.
El mayor problema es, el olor. La gallinaza fresca contiene una serie de
compuestos (tales como el SH2 y algunos compuestos orgnicos) que
causan un verdadero perjuicio a las personas que habitan en las
proximidades.
En adicin, estn los problemas que los residuos de gallinaza causan al
medio ambiente. Estos efectos se dividen en tres tipos: los causados a la
atmsfera, los causados a los suelos y finalmente, los causados a las
aguas:

Problemas causados a la atmsfera: malos olores, gases asfixiantes,

gases irritantes, desnitrificacin, aerosoles.

Problemas causados al suelo: variacin de pH, efectos depresivos,

salinidad, metales pesados, patgenos, exceso de nitratos y nitritos,
retencin de agua.

Causados a las aguas: lixiviacin, carga orgnica, eutrofizacin,

patgenos y restos fecales.

37

3.2.13

Dimensiones del manejo de residuos pecuarios (MARTNEZ, 2004)

a. Almacenamiento
Se denomina almacenamiento al depsito temporal de residuos, con
carcter previo a su valorizacin o eliminacin. Estos almacenamientos
son necesarios para realizar la recogida selectiva y para proceder a la
reutilizacin. El almacenamiento es una fase previa a la recoleccin de
residuos slidos, que consiste en las operaciones que se realizan desde el
lugar donde se produce, hasta que son recolectados por el servicio
municipal o la empresa responsable de su destino final.
En las acciones de almacenamiento no interviene la administracin
municipal, sino que son los propios productores de los residuos quienes
realizan tales operaciones; sin embargo, la municipalidad puede intervenir
orientando a la poblacin mediante la publicacin de normas y
reglamentos, que regulen la forma en que los residuos se almacenen y se
entreguen

al

servicio

de

recoleccin

para

su

eliminacin

aprovechamiento posteriores.
Es importante sealar que el tamao de los recipientes para el
almacenamiento debe ser adecuado al volumen de residuos, a la
frecuencia de la recoleccin, as como a sus caractersticas fsicas. No se
recomienda el uso de cajas de cartn, ya que se rompen fcilmente y
causan trastornos al derramarse.
Los tipos de almacenamiento se diferencian de acuerdo a su origen y al
tipo de recipiente utilizado. As, tenemos que existe:
Almacenamiento Domiciliario; Se realiza en las casas habitacin, ya sea
mediante la utilizacin de botes de plstico o lmina y a travs de bolsas
de Plstico. Su almacenamiento comprende procedimientos muy sencillos
que realizan los usuarios y que consisten en depositar sus residuos
directamente en el vehculo recolector o en la calle.
Almacenamiento comercial e Industrial: Consiste en la concentracin de
basura que originan los establecimientos comerciales como mercados,
tiendas de abarrotes, restaurantes y hoteles; as como los industriales

38

originados

por

fbricas,

hospitales

clnicas,

entre

otros.

El

almacenamiento comercial se puede hacer a travs de tambos de 200

litros, que consisten en barriles de lmina gruesa adaptados para botes de
basura. Tambin se pueden utilizar contenedores que son depsitos de
lmina con una capacidad mayor a la del tambo y que se utilizan
generalmente para el almacenamiento industrial. Tambin esto tiene sus
ventajas y desventajas.
b. Recoleccin de residuos
El trmino recoleccin procede del latn recollectum y hace referencia a la
accin y efecto de recolectar (juntar cosas dispersas). El sistema de
recoleccin de residuos consiste, en realizar el traslado desde los
diferentes lugares de generacin hacia el almacn temporal de residuos
ms cercano, adems el recipiente debe ser el apropiado y con las
caractersticas establecidas para dicho residuo. Este primer traslado estar
a cargo del personal designado.
c. Eliminacin de residuos
Consiste en todo procedimiento dirigido, bien al vertido de los residuos o
bien a su destruccin, total o parcial, realizado sin poner en peligro la salud
humana y sin utilizar mtodos que puedan causar perjuicios al medio
ambiente.
3.3 DEFINICIONES DE TRMINOS
a. Actividad pecuaria: Refieren a todo lo que tiene que ver con el Ganado, es
decir, con el conjunto de animales que se cran para su aprovechamiento
econmico. Junto con la agricultura, se considera una de las actividades ms
antiguas que ha realizado el hombre.
b. Desechos orgnicos: Son el conjunto de desechos biolgicos (material
orgnico) producidos por los seres humanos, ganado y otros seres vivos.

39

c. Almacenamiento. Es el depsito temporal de residuos o desechos peligrosos

en un espacio fsico definido y por un tiempo determinado con carcter previo
a su aprovechamiento y/o valorizacin, tratamiento y/o disposicin final.
d. Aprovechamiento y/o valorizacin. Es el proceso de recuperar el valor
remanente o el poder calorfico de los materiales que componen los residuos
o desechos peligrosos, por medio de la recuperacin, el reciclado o la
regeneracin.
e. Biodegradable: Es el producto o sustancia que puede descomponerse en los
elementos qumicos que lo conforman, debido a la accin de agentes
biolgicos, como plantas, animales, microorganismos y hongos, bajo
condiciones ambientales naturales.
f. Bioseguridad: Es el conjunto de medidas preventivas que tienen como
objetivo proteger la salud y la seguridad del personal, de los pacientes y de la
comunidad frente a diferentes riesgos producidos por agentes biolgicos,
fsicos, qumicos y mecnicos.
g. Conciencia ambiental: Es la difusin del conocimiento de los riesgos que un
crecimiento econmico desordenado puede conllevar para el medio ambiente
y, por ende, para el hombre.
h. Contaminacin ambiental: Se refiere es producido por contaminantes
naturales como por la accin del hombre. El ser humano es el principal
culpable de la contaminacin de ros, mares, del aire y de la tierra mediante
actividades industriales, comerciales, agrcolas, domiciliarias y mviles.
i.

Productor Pecuario: Es la persona natural o jurdica que tiene la iniciativa

econmica y tcnica con pleno poder de decisin en el aprovechamiento de
la Unidad Pecuaria, personalmente o mediante un administrador.

j.

Granjas Porcinas: Son unidades de produccin pecuaria, con instalaciones

apropiadas, dedicadas a la crianza intensiva de ganado porcino de raza y /o
lnea con fines comerciales, para el beneficio o produccin, y que cuentan
con un mnimo de 50 metros cuadrados en rea de corrales.

40

k. Granjas Avcolas: Son unidades especializadas de produccin dedicada a la

crianza intensiva de aves, que cuentan con un mnimo de 100m 2 en rea de
galpn o corral de crianza, estas granjas pueden ser de engorde, postura,
reproductora y de pavos o una combinacin de estas.

41

IV.

4.1

MARCO METODOLGICO

Tipo de investigacin:
Es un investigacin de tipo bsica, y de una investigacin de tipo no
experimental; puesto que se enfocara a recoger datos e informacin para un
diagnostico situacional del lugar en estudio.

4.2

Diseo de investigacin:
El diseo para presente investigacin ser un Diseo descriptivo correlacional
de tipo transversal, por lo que los datos sern recogidos en un solo lugar y
momento.
Grficamente se expresa de la siguiente manera:
X1: Evaluacin de conciencia medioambiental
M

R: correlacional
X2: Manejo de desechos orgnicos pecuarios

4.3 Materiales y/o Instrumentos:

Para la presente investigacin se consigna el uso de materiales de escritorio e
equipos de computadora con un programa de SPSS 18.0 instalada y el Microsoft
Excel para el tratamiento estadsticos de los datos.
Instrumentos:
a) Para evaluar el caso de conciencia medioambiental, se utilizar:
Como instrumento de medicin, de una encuesta (cuestionario), con las
dimensiones de conocimiento, conductual y actitudinal, la cual permitir
determinar el nivel de conciencia medioambiental que presentan los criadores
de animales menores en las granjas pecuarias ubicadas en el cerro Arunta.
b) Para evaluar las caractersticas y condiciones del desecho orgnico en
las granjas pecuarias, se utilizar:
Una encuesta (cuestionario) con la finalidad de recoger informacin y
evaluar

las

caractersticas

generales

provenientes de las granjas pecuarias.

42

de los

desechos

orgnicos

c) Para el caso del manejo de los desechos orgnicos en las granjas

pecuarias, se utilizar:
Una encuesta estructurada, con las dimensiones de bioseguridad,
almacenamiento, recoleccin, y eliminacin; con la finalidad de evaluar
el manejo adecuado o inadecuado de los desechos orgnicos en las
granjas pecuarias.
Para la prueba de confiabilidad y validacin del instrumento de medicin de las
variables se aplicar el mtodo estadstico coeficiente Alfa de Cronbach, la
cual es un modelo de consistencia interna, basado en el promedio de las
correlaciones entre los tems.

4.4

Poblacin y muestra de estudio.

Poblacin:
La

poblacin

est

compuesta

por

06 asociaciones de criadores de

animales menores de las granjas pecuarias ubicadas en el cerro Arunta del

distrito Gregorio Albarracn Lanchipa de la provincia de Tacna, la cual da un total
de 538 criadores.
Tabla N 2: Poblacin de criadores de animales menores del cerro Arunta- DGAL, Tacna
Asociacin
Asoc. Granjeros de animales menores ARUNTA TACNA
Asoc. Criadores de animales menores EL CHASTUDAL
Asoc. Empresas Avcolas Marcelino Chura
Asoc. Agropecuarios del fundo el Gran Chaparral del Seor
de Locumba
Comit de productores de animales menores granjas San
Bartolom, organizacin Agraria Delta.
Asoc. Agro exportacin San Martin de Porres
Total
Fuente: Elaboracin propia
Muestra:
Para la obtencin de la muestra se utilizar la siguiente frmula:
n

Z 2 pqN
Ne 2 Z 2 pq

43

Poblacin
155
157
87
59
56
24
538

Dnde:
n = Tamao de la muestra
Z = Nivel de confianza al 95%
P = variabilidad positiva 50%
Q = variabilidad negativa 50%
e = margen de error 7%
N = tamao de la poblacin = 538
n = 144
Luego para la obtencin de la muestra de cada asociacin de criadores de
animales menores pecuarios, se aplicar el muestreo por estratos, para lo cual se
ha utilizado la formula por afijacin proporcional de la siguiente manera:

Tabla N 3: Obtencin de muestra por estratos segn asociaciones de

criadores de animales.
Asociacin
Asoc. Granjeros de animales menores ARUNTA
TACNA
Asoc. criadores de animales menores EL
CHASTUDAL
Asoc. Empresas Avcolas Marcelino Chura
Asoc. Agropecuarios del fundo el Gran Chaparral del
Seor de Locumba
Comit de productores de animales menores granjas
San Bartolom, organizacin Agraria Delta.
Asoc. Agro exportacin San Martin de Porres
Total

Poblacin Muestra
155

41

157

42

87

23

59

16

56

15

24
538

7
144

Fuente: Elaboracin propia

4.5

Tratamiento de Datos Estadsticos.

Para la comprobacin de las hiptesis enunciadas en el presente estudio se
emplear la estadstica inferencial, considerando como pruebas paramtricas

44

(estadgrafos) ms apropiadas para probar las hiptesis como la proporcin

muestral, varianza muestral, diferencias de medias, diferencia de proporciones,
as como la prueba de correlacin de Pearson entre la variable dependiente e
independientes.
Estas pruebas, segn las variables cuantitativas o cualitativas, ayudarn a
adoptar la decisin ms adecuada con respecto a las hiptesis. Para ello
consideramos utilizar, tanto para la hiptesis general como las especficas, el
coeficiente de correlacin de Pearson. La informacin recolectada ser
procesada mediante el uso del informtico como Excel, y el software estadstico
SPSS Versin 18.0; con respecto a las tcnicas de anlisis empleadas se
destacan como:

Cuadro de frecuencia, estadsticos descriptivos.

Coeficiente de confiabilidad de Alfa de Cronbach
Prueba de hiptesis: Coeficiente de correlacin R Person, o modelo
estadstico chi-cuadrado x2.

V.

5.1

ASPECTO ADMINISTRATIVOS

Plan de acciones y cronograma

45

El plan de acciones se detalla en el Cuadro N 02 de la siguiente manera:

CUADRO N 02: ACTIVIDADES SEGN MESES

MARZO
ACTIVIDADES
Presentacin,

de

10

11

x
x

Anlisis de resultados
Presentacin
Correccin informe

x
x

x
x
x

Informe final

x
x

Fuente: Elaboracin propia

5.2 Recursos Humanos
o

Especialista en Informtica

Especialista en Medio Ambiente.

Asesor del proyecto.

Estadstico.

Bienes
o Papel bond de 75 gramos
o CD
o Lapiceros
o USB
o Libros
Equipos
o Laptop
o Computador
o Impresora

5.4

captulos

segn las variables

Aplicacin del muestreo

5.3

MAYO

aprobacin

de proyecto de tesis
Desarrollos

ABRIL

Servicios
o Fotocopiadora
o Impresin

46

12

o
o
o
5.5

Digitado
Internet
Movilidad
Fuente de financiamiento
El presente trabajo de investigacin es autofinanciado.

CUADRO N 03: TOTAL GASTOS POR RECURSOS

GASTOS POR RECURSOS

TOTAL
Nuevos soles

Recursos humanos

1700

Recursos materiales

800

Impresin, empaste y otros derechos

TOTAL
Fuente: Elaboracin propia

47

350
2,850.00

VI.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

ALEA, A. (2006). Diagnstico y potenciacin de la educacin ambiental en jvenes

universitarios. Odiseo, Revista electrnica de Pedagoga. Ao 3, nm. 6.
AVANZINI DE ROJAS, JUAN M. (2001). Concepto y Clasificacin de los Residuos Urbanos
y

Asimilables.

Disponible

en:

http://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/web/Bloques_Tematicos/Educacion_Y
_Participacion_Ambiental/Educacion_Ambiental/Educam/Educam_IV/MAU_RU_y_A/ru
a01.pdf
COMA J. & BONET. J. (2004). Produccin ganadera y contaminacin ambiental, Grupo
Vall Companys. XX Curso de Especializacin FEDNA. Barcelona.
CASTRO, G. (2007). Porcicultura urbana y periurbana en ciudades de Amrica Latina y el
Caribe. Primera Edicin. Lima Per. Agosto 2007. Hecho el depsito legal en la
Biblioteca Nacional del Per N 2007-07812. ISBN: 978-9972-668-11-1. IPES
Promocin del Desarrollo Sostenible. Lima - Per, agosto 2007. 59 p. (Cuaderno de
Agricultura Urbana N1).
DUNLAP, Riley 2000 Measuring Endorsement of the NEP: A revised NEP scale. Journal of
Social Issues, Vol 56. N3 pp. 425-442. Consulta: 26 de Mayo del 2013.
FERNNDEZ, A. SNCHEZ, M. (2007). Gua para la gestin integral de los residuos slidos
urbanos.

En

http://www.unido.org/fileadmin/import/72852_Gua_Gestin_Integral

_de_RSU.pdf. (18/07/08).
FOLCH Ramn, (1998). Captulo I: El largo camino hacia la tica ambiental, Ambiente,
Emocin y tica. Actitudes ante la cultura de la sostenibilidad, Editorial Ariel,
Barcelona.
ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA
ALIMENTACIN- FAO. (2006). Las repercusiones del ganado en el medio ambiente.
Revista

publicado

en

noviembre

por

http://www.fao.org/ag/esp/revista/0612sp1.htm.

48

la

FAO,

2006.

Disponible

en:

GONZLEZ, A.; Gavidia, C.; Gilman, R.; Garca, H.; Falcn, N. y Bernal, T. (1996).
Tratamiento de la cisticercosis porcina. En: Teniasis/Cisticercosis por T. solium. Lima:
Editorial Universo: 109-129.
GMEZ, Benito; NOVA, C.; PANIAGUA, R. (19989. La inconsistencia de las actitudes hacia
el medio ambiente en Espaa. En: PARDO (1998): 228-229
GMEZ OREA, D. (1998). Evaluacin de Impacto Ambiental. Ed. Agrcola Espaola.
Madrid.
JIMNEZ, M. y LAFUENTE, R. (2007). La Conciencia Ambiental: Qu es y Cmo medirla.
Trabajo preparado para el IX Congreso Espaol de Sociologa, grupo de trabajo 21:
Sociologa y Medio Ambiente, septiembre, Espaa.
KLEMMER, P. (1993). Concientizacin ambiental y poltica ambiental en Alemania.
Contribuciones X (37): 7-19.
MOYANO, E. y JIMNEZ, M.: (2005). Los Andaluces y el Medio Ambiente. Ecobarmetro
de Andaluca. Sevilla: Junta de Andaluca. Consejera de Medio Ambiente.
MARTNEZ G. R. (2004). Alternativas para el tratamiento de las excretas en granjas
porcinas. Los porcicultores y su entorno. Ao 7 No. 40. Julio-Agosto.
MOREJN Ramos, Anisley. (2006) Formacin de la conciencia ambiental: importancia de la
tica ambiental y la educacin ambiental en este proceso. Evento: III Taller GEMASSeccin de Medio Ambiente de la Sociedad Econmica de Amigos del Pas. Cuba., La
Habana.
MESELDZIC, Z. (1977). Contaminacin ambiental. Segunda Edicin. Editora Lima.
ORGANIZACIN PANAMERICANA DE LA SALUD OPS (2007) Riesgos a la salud por la
crianza de cerdos alimentados en sitios de disposicin final de residuos slidos en
Amrica Latina y el Caribe. Oficina Regional de la Organizacin Mundial de la Salud.
rea de desarrollo sostenible y salud ambiental. lima-Per. Disponible en:
http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/cd67/libro.pdf.
RUIZ Ros, Albina (2010). Tesis Mejora de las condiciones de vida de las familias
porcicultoras del Parque Porcino de Ventanilla, mediante un sistema de biodigestin y

49

manejo integral de residuos slidos y lquidos, Lima, Per. Centro Instituto Qumico de
Sarria de la Universidad Ramn Llull.
ROBERTSON, A. M., (1977). Granja desechos manual. Unidad escocesa Edificio agrcola
Investigacin, Craibstone, Bucksburn, Aberdeen, AB2 9TR, Escocia. 114 p.
ROSALES. E, PADILLA. M, PANIAGUA. G, URBINA. A. (1997). Informe Final Proyecto:
Tratamiento de aguas y Aprovechamiento de desechos provenientes de porquerizas
Ministerio de Agricultura y Ganadera, Instituto Tecnolgico de Costa Rica, Costa Rica.
SERRANO Mndez. Herminia. & FERNNDEZ Mrquez, Argelia. (2012). Introduccin al
conocimiento del medio ambiente. Editorial Academia. Suplemento especial. Agencia
de Medio Ambiente, Ministerio de Ciencia, Tecnologa y Medio Ambiente-Cuba.
SALAZAR, G. & J. CUARN. (2010). Los estircoles en la alimentacin animal. CENIFMAINIFAP, Quertaro, Mxico. Disponible en: www.fao.org Consultado: 24 de abril de
2014
YACCHAY (1994). Ecologa y desarrollo sustentable. Lima. Pag.65.
2000AGRO Revista industrial de campo (Publicado el 1 agosto, 2003). Manejo de desechos
en

granjas

pecuarias.

Disponible

http://www.2000agro.com.mx/pecuarioypesquero/manejo-de-desechos-en-granjaspecuarias/

50

en:

ANEXOS

51

Encuesta dirigido a criadores de animales menores de granjas pecuarias, para

evaluar la conciencia medioambiental.
INSTRUCCIONES:
Estimados poblador (a); criador de animales menores de granjas pecuarias ubicadas
en el cerro Arunta del distrito Gregorio Albarracn Lanchipa, el presente cuestionario
tiene la finalidad recoger informacin sobre la conciencia medioambiental. Por tanto
el instrumento est dividido en 03 partes, lea atentamente cada parte y marque con
una (X) encierre en un Crculo la alternativa correcta, segn su percepcin, de
cada una de las preguntas planteadas.
COGNITIVO
1.- Cuando oye la palabra medio ambiente/naturaleza, en qu piensa
Usted en primer lugar?
a) Arboles/Bosques/paisajes.

b) Aire/ Agua / mar / ros

c) Flora y fauna
d) Contaminacin

e) Cultivos y animales.
2.- En qu medida se considera, Ud., informado sobre asuntos relacionados con el
medio ambiente?
a) Muy informado
b) Bastante informado
c) Regular informado.
d) Poco informado
e) Muy poco informado.
3.- Diga Ud., segn su opinin Cul es su nivel de conocimiento o conciencia sobre
el tema del medio ambiente?
a) Muy bajo
b) Bajo
c) Regular
d) Alto.
4.- Segn su percepcin En qu cree Ud., que radica la conciencia medioambiental?
a) Es natural
b) Es algo muy personal
c) En la publicidad
d) En la educacin.
5.- En su opinin, Quin debe encargarse de resolver de problemas ambientales
(Acumulacin de basuras, Falta de reas verdes, contaminacin por Industrias, etc.)
en el lugar donde usted reside?
a) El Gobierno
b) El municipio
c) ONGs

d) La Comunidad
e) Las Personas
CONDUCTUAL

Totalmente de acuerdo

De acuerdo.

Ni en desacuerdo ni de
acuerdo

En desacuerdo

Totalmente en
desacuerdo.

6.- Todo ciudadano debe asumir responsabilidad por

el medio ambiente.
7.- Ha participado en campaas de cuidado del
medioambiente.
8.- No estoy preocupado por el medio ambiente.
9.- Ha realizado alguna actividad para que los
criadores de la zona mantengan limpios los corrales
de los porcinos y aves.
10.- Ha tenido la iniciativa de realizar acciones para el
manejo adecuado de los excrementos de los animales
y/o para que los criadores de la zona realicen un buen
manejo de estos desechos pecuarios.
ACTITUDINAL
11.- Es costoso invertir en la implementacin de la
tecnologa para recolectar, almacenar y eliminar los
desechos orgnicos de los porcinos, aves, etc. en las
granjas.
12.- El manejo inadecuado de desechos orgnicos
como (Excremento, heces, orina, etc.) provenientes
de los criaderos de porcinos, aves, etc., daan el
medio ambiente.
13.- Los pobladores de este sector de criaderos de
porcinos, aves, etc.; se preocupan mucho por el
cuidado del medio ambiente.
14.- Esta Ud., de acuerdo o en desacuerdo con la
afirmacin: No tiene sentido que yo personalmente
haga todo lo que pueda por el medio ambiente, a
menos que los de mas hagan lo mismo.
15.- Para disminuir la contaminacin y los problemas
ambientales del sector donde reside, lo hara
cambiando su modo de actuar y estilo de vida.

Gracias

54

Encuesta para evaluar las caractersticas generales de los desechos

orgnicos provenientes de las granjas pecuarias
INSTRUCCIONES: Estimados poblador (a); criador de animales menores de
granjas pecuarias ubicados en el cerro Arunta del distrito Gregorio Albarracn, el
presente cuestionario tiene la finalidad recoger informacin sobre las caractersticas
y condiciones de los desechos orgnicos provenientes de las granjas pecuarias, por
lo que se le pide su veracidad: lea atentamente cada pregunta propuesta, y marque
con una (X) encierre en un Crculo la alternativa conveniente.
1.- Diga Ud., que tipo de animales menores cra en su granja, cuntos animales
tiene y cul es el destino del animal?
a)
b)
c)
d)

Ganado porcino, Cuntos tiene:_____Destino del animal: Domstico (

Ganado ovino, Cuntos tiene:_____Destino del animal: Domstico (
Aves de corral, Cuntos tiene:_____Destino del animal: Domstico (
Cuyes y conejos, Cuntos tiene:_____Destino del animal: Domstico (

), Comercial (
), Comercial (
), Comercial (
), Comercial (

)
)
)
)

2.- Qu tipo y cantidad de desechos genera los animales en su granja pecuaria?

a)
b)
c)
d)
e)

Excremento + Orina,
Heces
Animales muertos,
Resto de plumas,
Restos de alimentos,

Cul es la cantidad aprox. Kg.______

Cul es la cantidad aprox. Kg.______
Cul es la cantidad aprox. Kg.______
Cul es la cantidad aprox. Kg.______
Cul es la cantidad aprox. Kg.______

3.- Qu tipo de material est construido el criadero y qu tipo de piso presenta

su granja pecuaria, donde cra a sus animales?
a)
b)
c)
d)

De Material noble.
Tipo de piso es: Concreto ( ), Cama especial ( ), Tierra ( )
De Cerco de Alambre.
Tipo de piso es : Concreto ( ), Cama especial ( ), Tierra ( )
De Esteras y palos.
Tipo de piso es: Concreto ( ), Cama especial ( ), Tierra ( )
De Malla plstica con palos. Tipo de piso es: Concreto ( ), Cama especial ( ), Tierra ( )

4.- Qu tipo de alimentacin le brinda a sus animales porcinos, aves, etc., en su

granja?
a)
b)
c)
d)
e)

Alimento concentrado de fbrica.

Alimento preparado propio.
Restos de cocina mas desperdicios de restaurantes.
Restos de cocina ms desperdicios de restaurantes, ms alimento preparado propio.
Restos de cocina ms desperdicios de restaurantes, ms alimento concentrado de fbrica.

5.- Diga Ud. como es el abastecimiento de agua en la granja pecuaria donde

cra sus animales porcinos, aves, etc.?
a)
b)
c)
d)

Se abastece de pozo.
Se abastece de cisterna.
Se abastecen de agua potable.
Se abastecen de pileta pblica.
e) Otros.

6.- Cul es el tipo de tratamiento final que le da Ud., a los desechos orgnicos
tales como: excrementos compuestos de orina de porcinos, heces de las
aves de corral, etc., generados por los animales menores en la granja?
a)
b)
c)
d)
e)

Es colocado a un depsito especial.

Se da procesamiento con fines de abono.
Es colocado a un depsito en relleno sanitario.
Se depositan al campo libre.
Se acumulan en el mismo criadero formando camas.

55

Encuesta para evaluar el manejo de desechos orgnicos

pecuarios por parte de los criadores de animales
INSTRUCCIONES: Estimados poblador (a); criador de animales menores de granjas
pecuarias ubicados en el cerro Arunta del distrito Gregorio, el presente cuestionario
tiene la finalidad recoger informacin y evaluar sobre el manejo adecuado o
inadecuado de los desechos orgnicos provenientes de las granjas pecuarias, por lo
que se le pide su sinceridad: lea atentamente cada pregunta, y marque con una (X)
la alternativa que crea conveniente. En las dimensiones de Bioseguridad,
almacenamiento, recoleccin y eliminacin.
BIOSEGURIDAD

Preguntas

Si

1.- Cuenta Ud., con ropa especial para ingresar al criadero del
animal.
2.- Ha recibo Ud., capacitacin y asistencia tcnica de alguna
institucin, para el manejo de los desechos orgnicos
pecuarios.
3.- Cuenta con reglamento de higiene y desinfeccin sanitaria
de los criaderos, para el manejo de los desechos orgnicos
pecuarios.
4.- Cree Ud., que la ubicacin del criadero pone en riesgo la
salud y bienestar de la poblacin.
5.- La instalacin del criadero de porcinos, aves, etc. esta
adecuadamente sealizado, en cuanto a prevencin de
riesgos infecciosos, seguridad, equipos, etc.
6.- Cuenta con un cerco perimtrico fuerte que lo separe del
acceso de personas u otros animales.
7.- Su instalacin donde cra el animal est debidamente
protegida contra insectos, plagas y roedores, etc.
ALMACENAMIENTO

8.- Diga Ud., si recoge o no peridicamente los excrementos,

orinas y otros residuos que produce los animales en las
granjas y esto lo almacena adecuadamente.
9.- La construccin de su granja est diseada para lograr una
buena limpieza y almacenamiento de los desechos
(Excrementos, heces, orinas) que producen los animales.
10.- Cuenta con depsitos especiales para almacenar los
desechos que generan los animales.
RECOLECCIN Y TRASLADO

11.- Cuenta Ud., con un plan para recolectar y trasladar los

desechos (Excrementos, heces, orinas) que genera los
animales.
12.- Cuenta Ud., con recipientes y equipos especiales para su
traslado a los destinos finales del desecho animal.
13.- El personal que tiene a su cargo toma las medidas de
seguridad para manejar los desechos y evitar contaminarse.
ELIMINACIN

14.- Para la eliminacin de desechos, a usado bolsas plsticas

de cierre hermtico, desinfeccin, quemar).
15.- La eliminacin de los desechos (excrementos, heces y
orinas), se realiza en botaderos especiales.

56

Regula