Como preparar nuestro propio pienso.

El mtodo Pearson Square

Con las porciones de ingredientes adecuados, los criadores podemos producir nuestro
propio alimento de calidad para mejorar la produccin avcola.
Los criadores aficionados, con el creciente costo de los alimentos para aves, estamos
encontrando cada vez ms difcil el mantener nuestra aficin. Si bien es difcil formular
alimentos para nuestros pollos y gallinas, podemos hacerlo de manera mucho mas
sencilla utilizando el mtodo Pearson Square.
Sin embargo, esto slo es posible si tenemos la calidad adecuada de los ingredientes o
materia prima para la formulacin de piensos. El mtodo de Pearson Square se basa en
la protena cruda digestible (DCP) como requisito bsico para la alimentacin
nutricional. Los ingredientes ms comunes son maz integral, germen de maz, semillas
de soja, girasol o harina de pescado.
Ejemplo 1: Alimento para Ponedoras
Suponiendo que queremos hacer alimento para nuestras ponedoras utilizando el mtodo
de Pearson Square, tenemos que conocer el contenido de protena cruda de cada uno de
los ingredientes utilizados. Podremos utilizar maz entero (8,23% DCP) de soja (45%
DCP) harina de pescado (55% DCP) y el salvado de maz (7% DCP) Girasol (35%
DCP). Para hacer una bolsa de 70 kg de pienso para ponedoras, requeriremos los
siguientes ingredientes:
34 kg de maz entero
12 kg de soja
8 kg de harina de pescado
10 kg de salvado de maz
6 kg de cal (como fuente de calcio)
Cada tipo de ave tiene sus propios requisitos en trminos de nutricin. Por ejemplo, la
alimentacin de las ponedoras debe tener al menos 18 por ciento de protena cruda. Si
hubiera que formular la alimentacin de ponedoras, entonces se tendra que calcular el
porcentaje de protena cruda digestible en cada uno de los ingredientes para asegurar
que el contenido de protena cruda total es de al menos 18 por ciento para cumplir con
este requerimiento nutricional. Para saber si el alimento cumple con esta norma,
podemos hacer un simple clculo de la siguiente manera:
Maiz entero = 34 kg x 8,23 100 = 2,80 kg
Habas de soja = 12 kg x 45 100 = 5,40 kg
Harina de pescado = 8 kg x 55 100 = 4,40 kg
Salvado de maz = 10 kg x 7 100 = 0,70 kg
Cal = 6 kg x 0 100 = 0.00 kg
(Protena total bruto 13,30 kg)
Para obtener el contenido en protena bruta de todos estos ingredientes en una bolsa de
70 kg, se toma el contenido de protena cruda total de los ingredientes combinados,

dividir por 70 y multiplicar por 100 por lo tanto, (13,30 70) x 100 = 19,0%. Esto
muestra que el porcentaje de protena cruda en la formulacin del alimento anterior es
19,0%, que es adecuado para las ponedoras. Antes de mezclar el alimento, los
ingredientes tienen que ser divididos en los tamaos adecuados a travs de trituracin o
molienda para que sea aceptable para los pollos. Aadir 250 g de sal de mesa en cada
bolsa de 70 kg de pienso.
Ejemplo 2: La alimentacin de los pollos destinados a la carne
Los pollos destinados a la produccin de carne requieren alimentacin con un mayor
contenido de DCP. De la primera a la cuarta semana, los polluelos necesitan alimento
con un contenido de DCP de entre 22 a 24 por ciento. De la cuarta a la octava semana,
los polluelos necesitan alimento con un contenido proteico de 21 a 22 por ciento. Para
lograr este requisito podemos formular la alimentacin usando el mismo mtodo dado
anteriormente. Para hacer una bolsa de 70 kg de alimento, tendremos que aadir las
siguientes proporciones:
Maiz entero = 40 kg x 8,23 100 = 3,20 kg
Harina de pescado = 12 kg x 55 100 = 6,60 kg
Soja = 14 kg x 45 100 = 6,30 kg
Cal = 4 kg x 0 100 = 0.00 kg
(Protena total bruto 16,10 kg)
Para determinar si una bolsa de 70 kg de alimento tiene un contenido de protena cruda
adecuada para las aves destinados a la produccin de carne, seguiremos el mismo
mtodo: (16,10 70) x 100 = 23%. La alimentacin dada en este ejemplo tiene un
contenido de protena cruda total de 23%, que es adecuada para alimentar pollos
destinados a carne. En cada bolsa de 70 kg de alimento, aadir 250 g de sal de mesa.
Ejemplo 3: La alimentacin para pollos y gallinas indgenas
Los pollos y gallinas indgenas son menos productivas en trminos de puesta y el
aumento de la carne. Puede que no requieran alimentacin intensiva y de gestin. Para
este tipo de ave, podemos constituir fuentes con un DCP de entre un 15 - 16%. Se puede
utilizar la siguiente frmula para hacer alimentos para las gallinas indgenas:
Maiz entero = 33 kg x 8,23 100 = 2,70 kg
Salvado de maz o de trigo = 14 kg x 7 100 = 0,98 kg
Harina de pescado = 7 kg x 55 100 = 3,85 kg
Soja = 7 kg x 45 100 = 3,15 kg
Cal = 5 kg x 0 100 = 0.00 kg
(Protena total bruto 10,68 kg)
Porcentaje de protena bruta total en los ingredientes = (10,68 70) x 100 = 15.25%
Para los criadores industriales de gallinas hbridas y pollos de engorde, se recomienda
comprar alimentos ya preparados de empresas que venden alimentos de calidad. La
razn principal es que es muy difcil el conseguir con este mtodo micronutrientes tales
como aminocidos, oligoelementos, vitaminas solubles en la grasa y el agua que estas
razas de pollo requieren para el crecimiento adecuado.

Debemos tener en cuenta que incluso despus de darles los alimentos formulados,
deberamos soltar a nuestros pollos por el campo abierto para que ellos mismos
consigan otros micronutrientes no previstos en los alimentos que nosotros le
proporcionamos.

Permite mezclar dos alimentos que tienen concentraciones nutricionales diferentes para
obtener como resultado una mezcla que tiene la concentracin deseada (protena,
energa).
Un ejemplo simple es aquel donde se balancea un nutriente, protena o energa
generalmente, considerando dos ingredientes en el proceso. Ejemplo
Se requiere una mezcla de alimentos que contenga 20% PC, teniendo Cebada grano con
11.5% PC y Harina de pescado con 65% PC.
La funcionalidad de este mtodo est sujeto a:
El contenido nutricional de un alimento deber ser mayor (HP=65% PC) al
requerido (20%), y
Otro menor (CG=11.5% PC).
Se ordenan los datos (ilustracin), restando el menor valor del mayor. (20-11.5 y 65-20).
Partes
Porcentaje
Cebada grano = 11.5
45.0
84.11
20
Hna. pescado = 65

8.5
15.89
53.5
100
Finalmente se tiene la mezcla deseada y el contenido proteico ajustado: (0.115 *
0.8411)100 = 9.67%
(0.65 * 0.1589)100 = 10.33%
Alimentos
%
PC, %
Cebada grano 84.11 9.67
Hna. pescado 15.89 10.33
Total
100.00 20.00
El mtodo tambin permite realizar raciones con mayor nmero de ingredientes y
nutrientes, tenindose mayor cuidado en elaborar la racin.
Como en los otros casos para realizar raciones a travs de este sistema se deben conocer
los requerimientos nutricionales de los animales y el aporte de las materias primas
utilizadas.
Como en los otros casos para realizar raciones a travs de este sistema se deben conocer
los requerimientos nutricionales de los animales y el aporte de las materias primas
utilizadas.

Nutricin animal / Ecuaciones simultaneas

Mtodo de las ecuaciones simultaneas
Este mtodo emplea el lgebra para el clculo de raciones, plantendose sistemas de
ecuaciones lineales donde se representan mediante variables a los alimentos, cuya
solucin matemtica representa la racin balanceada.
Ejemplo:
Se tiene Maz grano (MG) y Torta de soya (TS) con contenidos de Protena Cruda de
8.8% y 45% respectivamente. Se desea una mezcla que tenga un contenido de PC del
15%.
Expresados los valores por kg de dieta:
X+
Y = 1.00 ... (1)
0.088X + 0.45Y =
0.15 ... (2)

Donde:
X = MG en la
mezcla.
Y = TS en la
mezcla.

La primera columna representa al Maz y la segunda, Torta de soja. La primera ecuacin

(fila 1) representa la mezcla final igualada a la unidad, la misma multiplicada por 100
nos dar el 100% que es la mezcla deseada. La ecuacin 2 nos indica los niveles de
protena de los insumos, y son igualados a 0.15 (15%) que es el requerido para la racin
ejemplo.
Para resolver este sistema, la ecuacin (1) se multiplica por -0.088 para eliminar una de
las variables incgnitas:
-0.088X 0.088Y =
-0.088
0.088X + 0.450Y =
0.150
-------------------------0.450Y 0.088Y =
0.062
Y = 0.1713

Reemplazando en la ecuacin (1):

X + 0.1713 = 1.00
X = 0.8287
Se multiplica por 100 para volver a expresarse
en porcentaje.
X = (0.8287)100 = 82.87%
Y = (0.1713)100 = 17.13%
-------100.00%

La racin obtenida requiere ser comprobada en su contenido de protena, para esto se

multiplica el contenido de protena de los insumos por su respectivo porcentaje en la
racin, el total debe dar el 15% deseado:
(0.088 * 0.8287)100
= 7.29
(0.450 * 0.1713)100
= 7.71
7.29 + 7.71 = 15%

Es posible observar la exactitud del mtodo algebraico en la formulacin de raciones

balanceadas, obtenindose 82.87% de Maz y 17.13% de Torta de soja haciendo una
cantidad final de 100%, cumpliendo adems el 15% de PC exigido.
Si se quiere ajustar 3 nutrientes y 1 mezcla final, se tiene que utilizar 4 alimentos y
plantear un sistema de 4 ecuaciones simultneas.

Nutricin animal / Sustitucion

Mtodo de la sustitucin
Este es un mtodo simple de balanceo de raciones donde se sustituye una materia prima
por otra, manteniendo o mejorando la calidad nutricional de la racin original.
Generalmente se toma la desicin de utilizar este metodo cuando escasea una de las
materias primas en uso, para economizar gastos o por razones de practicidad.
1. Los requerimientos nutricionales del animal para el cual se realiza la
racin.
2. La capacidad de consumo de materia seca.
3. Los requerimientos de agua.
4. El aporte nutricional de las materias primas tanto en uso como a usar.

Es uno de los mtodos ms empleados para balancear raciones debido, bsicamente, a

su facilidad en el planteamiento y operacin. Manualmente est sujeto a la utilizacin de

pocos alimentos y nutrientes. Sin embargo, cuando se utilizan hojas de clculo, este
mtodo es bastante prctico, permitiendo balancear con 10 - 15 alimentos y ajustar unos
6 nutrientes.
Ejemplo
Se requiere formular una racin para broilers 6-8 semanas cuyo requerimiento es 18%
de Protena C. y 3200 Kcal/kg de Energa M. (NRC, 1994).
Primeramente se plantea una racin en forma arbitraria, como se muestra en la mezcla
1:
Mezcla 1
Alimentos
Maz amarillo

Proporcin, % EM, Kcal/kg PC, %

80
2696
7.04

Torta de soya

20

486

8.80

Total

100

3182

15.84

El maz y torta de soja aportan 3370 y 2430 Kcal/kg de E.M., adems 8.8 y 44% de P.C.
respectivamente. La mezcla propuesta, est cerca satisfacer las necesidades de energa,
pero es deficiente en protena.
En este caso, es necesario incluir una fuente de protena que en nuevas combinaciones,
no reduzca significativamente el aporte energtico. Para esto se incluir harina de
pescado con 2880 Kcal/kg de E.M. y 65% de P.C.
Mezcla 2
Alimentos
Maz amarillo

Proporcin, % EM, Kcal/kg PC, %

78
2629
6.86

Torta de soya

14

340

6.16

Hna. pescado

230

5.20

Total

100

3199

18.22

En la mezcla 2, el nivel de energa prcticamente est cubierto y la protena presenta un

exceso de 0.22%. Si ajustamos con ms detalles estas cantidades, puede obtenerse la
mezcla 3 que corresponde a los requerimientos nutricionales de broilers 6-8 semanas.
Mezcla 3
Alimentos

Proporcin, % EM, Kcal/kg PC, %

Maz amarillo

78.4

2642

6.90

Torta de soya

14.0

340

6.16

Hna. pescado

7.6

219

4.94

Total

100.0

3201

18.00

Realidades del Cuadrado de Pearson Simple,

compuesto y el agregado
Publicado el: 13/06/2010
Autor/es: MVZ EPAB Alejandro Zalapa Rios. Michoacn Mxico

(29239)
(40)

El presente artculo narrado con esta la experiencia de campo y el respaldo de conocer

la aplicacin del cuadrado de Pearson, o Pearson Square, en teora. Ligada a un ejemplo
imaginario, que es una forma sencilla de trabajar en campo, esta herramienta la uso
mucho con un GGAVATT (Grupo Ganadero de Validacin y Transferencia de
Tecnologa) llamado "San Felipe de Los Herreros" de la misma comunidad, del
Municipio De Charapan, Michoacn Mxico, donde la mayora de los ganaderos se
dedican a realizar engordas de becerro en pequea escala de 1 hasta 15 animales.
Sabemos del cuadrado de Pearson que es una herramienta muy sencilla y especial para
balancear raciones, con relativas limitaciones. La tcnica consiste en realizar un cuadro
donde en el extremo superior izquierdo, se marca el nombre del producto a balancear y
su contenido del nutriente deseado, en el extremo inferior se pone el nombre de otro
producto deseado a combinar y su valor del nutriente respectivo. En el centro se pone el
valor deseado del nutriente. Para que se cumpla la regla debe haber un valor mayor y
uno menor, esto es lgico, no podras alcanzar un 12% de protena, con dos ingredientes
que posean un 9%. Ejemplo de Planteamiento con protena cruda.

Pollinaza

25

11.1

Cuadro 1

mazorca molida de maz y rastrojo

7.8

En la segunda parte se resta el valor del nutriente en el ingrediente, y se marca como

valor positivo, porque con positivo? porque generalmente es un espacio que aunque
aqu no se observa, al realizarlo en su concepto grafico, ambos valores ocupan un
espacio positivo (Trujillo FV 1979). Para posteriormente considerar la suma como parte
de un 100% y ambas fracciones por lgica, la parte que representen de ese 100%.

Pollinaza
mazorca molida de maz y
rastrojo

25

3.3 19.1860465

Cuadro 2

11.1
7.8

13.9 80.8139535

100

Aqu en este ejemplo observamos que la Pollinaza contiene 25% de Protena Cruda, la
mazorca molida y rastrojo contiene 7.8% de PC y se requiere para una engorda de
Becerros el 11.1% de PC (NRC 1968), al sumar los valores en forma cruzada,
considerando las restas como quedan acomodadas, as pues al restar 25 (PC) de
pollinaza a 11.1 el requerimiento, nos queda 13.9, que se resto cruzado y por lo tanto ya
no corresponder a la Pollinaza, sino a su contrario que aqu es Mazorca de Maz con
rastrojo. Vemos en esta ecuacin que con 3.3 partes, Kg., libras o la unidad que usemos
de pollinaza y 13.9 partes de mazorca de maz molido, la racin nos quedara con 11.1%
de PC. Generalmente la expresin no termina aqu, en la mayora de los casos, estos
valores se porcentualizan. En este caso 3.3 partes ms 13.9 partes suman 17.2 partes,
este sera el 100%, de ah que tendramos que despejar 2 incgnitas, que porcentaje es
3.3 de 17.2 y que porcentaje es 13.9 de 17.2. As en regla de 3 17.2=100 y 3.3=X, 3.3
se multiplica por 100 (330) y se divide entre 17.2 = 19.186% de Pollinaza, el otro
porcentaje se obtiene por resta de 100-19.186 o por un procedimiento idntico de la
regla de 3, lgicamente remplazando las 3.3 partes por las 13.9 de la mazorca con
rastrojo. Y nos da 80.814 %, ambos sumaran 100%.
El ltimo paso del cuadrado de Pearson simple es el de comprobacin. En este caso se
tendrn que multiplicar los porcentajes del ingrediente en la racin, por el valor de la PC
en cada ingrediente y dividirse entre 100. Posteriormente sumarse.
En el siguiente ejemplo, se multiplico 25 por 19.186, para detectar la cantidad de
protena que aporta la pollinaza que es 4.796% y se multiplico 7.8 por 80.813 que nos
dio 6.303, que es l % de protena que aporta la mazorca molida de maz con rastrojo,
ambas suman 11.1% requerido.

Pollinaza

25

3.3 19.1860465

4.79651163

13.9 80.8139535

6.30348837

11.1
mazorca molida de maz y
rastrojo
Cuadro 3

7.8

11.1

Esta es la concepcin antigua y muy general del cuadrado de Pearson, lo que limita su
uso en campo. Lees: Cuadrado de Pearson 2 ingredientes 1 nutriente. En automtico
nos bloqueamos y decimos no es una herramienta que satisfaga mis necesidades.
Siempre que me preguntan sabes manejar Excel? (Hoja de clculo electrnica), les
contesto con otra pregunta sabes hacer los clculos bsicos de matemticas?, no es
Excel, es la persona, el programa es una herramienta, como saber usar una pala, un
martillo, una garlopa, etc. as el cuadrado de Pearson es una simple herramienta, debes
preguntarte que puedes hacer con ella.

Base de datos Cuadro 4

No

Ingredientes

MS

PC

1 pasta de soya

89.00

49.90

2 concentrado 33

86.00

33.00

dth="76" valign="bottom">

3 pollinaza

85.00

25.00

4 Salvado de trigo

89.00

17.10

5 avena grano

89.00

13.30

6 maz grano

88.00

10.00

7 sorgo grano

88.00

9.40

8 mazorca molida de maz

87.00

9.00

9 ensilaje maz con todo el elote

33.00

8.10

10 rastrojo de maz

85.00

6.60

11 melaza de caa

75.00

5.80

12 paja de avena

92.00

4.40

Necesidades nutritivas

7.2 Kg/da

11.1

Hay una tcnica que no he visto usarla de tal manera y por tal motivo digo que la he
desarrollado en mi trabajo de campo y oficina, y a la cual quisiera llamarle Cuadrado
de Pearson agregado. Es solo imaginacin para hacer ms verstil tan valiosa
herramienta.
En esta forma estamos utilizando 11 de 12 ingredientes, ver la base de datos.

Cuadro 5
No Ingrediente
pasta de soya

PC

Req.

49.9

partes

4.50

0.10

11.1
rastrojo de maz

6.6

38.80

0.90

concentrado 33

33

1.10

0.05

21.90

0.95

1.70

0.22

11.1
maz grano
Salvado de trigo

10
17.1

11.1
sorgo grano

9.4

6.00

0.78

avena grano

13.3

6.70

0.75

11.1
paja de avena

4.4

2.20

0.25

pollinaza

25

2.10

0.13

13.90

0.87

pollinaza

25

4.50

0.24

rastrojo de maz

6.6

14.90

0.76

concentrado 33

33

5.30

0.19

21.90

0.81

11.1
mazorca molida de maz

11.1

11.1
melaza de caa
total

5.8

7.00

Este planteamiento rompera el esquema de uso del cuadrado de Pearson, sin embargo
puede ms el ingenio, veamos como plantear cuadrados de Pearson agregados, solo son
uno sobre otro, y al final se divide entre el nmero de cuadrados o porcentajes segn se
desee.
Estamos incluyendo 11 ingredientes en 7 cuadrados de Pearson agregados como se
observa, cada cuadrado de 2 ingredientes y un nutriente es un instrumento que
porcentualizado en la ltima columna, nos da 100, o sea cada cuadrado es independiente
hasta donde observamos esta parte, abajo al ver la suma de valores porcentuales o ms
bien la suma de unidades como se tomo en este caso cada Pearson nos da un total de 7 o
sea 7 cuadrados de Pearson. El siguiente paso es comprobar que en efecto cada
cuadrado en individual, nos est dando el 11.1% deseado.
Si comprobamos cada cuadrado en individual lo veramos de la siguiente forma.

Cuadro 6
No

Ingredientes

PC

pasta de soya

49.9

Req.

Parte

PC/
Ingre. PC total

4.50

0.10

5.19

11.1
rastrojo de maz

6.6

38.80

0.90

5.91

concentrado 33

33

1.10

0.05

1.58

10

21.90

0.95

9.52

17.1

1.70

0.22

3.78

11.10

11.1
maz grano
Salvado de trigo

11.10

11.1
sorgo grano

9.4

6.00

0.78

7.32

avena grano

13.3

6.70

0.75

10.01

2.20

0.25

1.09

2.10

0.13

3.28

13.90

0.87

7.82

25

4.50

0.24

6.11

13.90

0.76

4.99

5.30

0.19

6.43

11.10

11.1
paja de avena

4.4

pollinaza

25

11.10

11.1
mazorca molida de maz
pollinaza

11.10

11.1
rastrojo de maz

7 concentrado 33

6.6
33 11.1

11.10

melaza de caa

5.8

21.90

total

0.81

4.67

11.10

7.00

Reiterativamente, aqu vemos como cada uno de los 7 cuadrados de Pearson agregados,
cumplen con la regla de estar balanceados al 11.1% de protena, multiplicando el
contenido del ingrediente en el nutriente, por su proporcin en la mezcla 1, o sea 49.9
de la pasta de soya por .10 que es su parte en un kilogramo, esto sumado a la
multiplicacin de 6.6 por .90 que son los respectivos del rastrojo de maz, el resultado
final es de 11.1%, el esperado y as sucesivamente. En el siguiente cuadro, vemos cada
valor del cuadrado de Pearson dividido entre 7 o sea 7 Cuadrados de Pearson
agregados y observamos como la suma de las proporciones por el contenido en el
ingrediente da 11%.

Cuadro 7

No

% en C
Pearson

% en C
Pearson

PC en
racin. /

Simple

agregado ingrediente

Req.
Ingrediente
pasta de soya

PC

partes

49.9

4.50

0.10

0.01

0.74

11.1
rastrojo de maz

6.6

38.80

0.90

0.13

0.84

concentrado 33

33

1.10

0.05

0.01

0.23

21.90

0.95

0.14

1.36

1.70

0.22

0.03

0.54

11.1
maz grano
Salvado de trigo

10
17.1

11.1
sorgo grano

9.4

6.00

0.78

0.11

1.05

avena grano

13.3

6.70

0.75

0.11

1.43

11.1
paja de avena

4.4

2.20

0.25

0.04

0.16

pollinaza

25

2.10

0.13

0.02

0.47

13.90

0.87

0.12

1.12

pollinaza

25

4.50

0.24

0.03

0.87

rastrojo de maz

6.6

13.90

0.76

0.11

0.71

11.1
mazorca molida de maz

11.1

concentrado 33

33

5.30

0.19

0.03

0.92

21.90

0.81

0.12

0.67

7.00

1.00

11.10

11.1
melaza de caa

5.8

total

En este cuadro, observamos que es un mito el decir: Cuadrado de Pearson 2

ingredientes 1 nutriente. Tambin quiero aclarar que es meramente un ejemplo del
uso del Cuadrado de Pearson, si observamos nos arroja un 12 % de melaza de caa, lo
que no es posible nutricionalmente, tambin nos arroja un 31% de forrajes, lo que no es
recomendable, si no mnimo 2 tercios de la racin. Es meramente un clculo
matemtico demostrativo. Aunque sera muy largo de re calcular, pero un buen analista
podra multiplicar cada cuadrado a su conveniencia, logrando que la suma de los siete
diera 1 o 100 segn sea el caso. Por ejemplo, podra dividir todos los cuadrados por 14 o
doble del 7 (Un mltiplo), lo cual nos dara la mitad de la racin y de ah, re calcular la
otra mitad con los cuadrados que ya tenemos hechos y que nos agraden, como los que
tienen forraje u otros.
En el cuadro 7 podemos ver ya el resultado de mezclar 11 ingredientes, con 7 cuadrados
de Pearson agregados, primero tenemos la PC por ingrediente, despus Req. O
Requerimiento, a posterior las partes que compondran la racin dentro de un Cuadrado
de Pearson Simple, en la siguiente celda su respectivo porcentaje, Sumando las
fracciones 7 o 7 cuadrados de Pearson simples, en el siguiente cuadro, tenemos el
porcentaje de cada ingrediente del cuadrado de Pearson entre /7 y por lgica la suma
total nos 1, y en el siguiente cuadro estamos multiplicando el porcentaje de PC de cada
ingrediente por el porcentaje del ingrediente en el Cuadrado de Pearson agregado, la
suma nos da 11.1% o el requerimiento buscado.
La segunda limitante, que el cuadrado de Pearson es solo para 1 nutriente, hay quienes
ya han escrito y bastante, de una tcnica llamada Cuadrado de Pearson Modificado o
cuadrado de Pearson Compuesto(ICA 2006), esto no es indito, solo lo voy a explicar a
mi manera, deseamos en este caso, adems de obtener una racin con 11.1 % de PC,
tambin con 2.61 Mega caloras, por kilogramo de materia seca. 2.61 Mcal/kg. De MS.
(NRC Becerros en engorda 1968) Y de esta manera romperamos el estigma de
Cuadrado de Pearson 2 ingredientes 1 nutriente. En su segunda aseveracin de un
nutriente.

Cuadro 7
No Ingrediente %
CP Simple
1 pasta
soya
rastrojo

%
CPEMen EM/ingrediente CP Simple
Agregado Ingre

EM/CP
Simple

de
0.103926097 0.014846585 3.29
de 0.896073903 0.128010558 1.81

0.04884527 0.341916859
0.23169911 1.621893764 1.963811

maz

concentrado
33
0.047826087 0.006832298

3.1

maz grano 0.952173913 0.136024845 3.34

Salvado de
trigo
0.220779221 0.031539889 2.67

0.45432298 3.18026087 3.328522

0.0842115 0.589480519

sorgo grano 0.779220779 0.111317254 3.12

0.34730983 2.431168831 3.020649

avena grano 0.752808989 0.107544141 2.98

0.32048154 2.243370787

paja
avena

0.06285714

de
0.247191011 0.035313002 1.78

pollinaza

0.13125

5 mazorca
molida de
maz
pollinaza
6

0.02118012 0.14826087

rastrojo
maz

0.01875 2.42

0.045375

0.86875 0.124107143 3.25

0.40334821

0.44 2.683371
0.317625

2.8234375 3.141063

0.244565217 0.034937888 2.42

0.08454969 0.591847826

0.755434783 0.107919255 1.81

0.19533385 1.367336957 1.959185

de

concentrado
33
0.194852941 0.027836134

3.1

0.08629202 0.604044118

7
melaza
caa
total

de
0.805147059 0.115021008 2.76
7

1 2.61

0.31745798 2.222205882 2.82625

2.70326425

En la primera columna del cuadro 7 encontramos el nmero ordinario, en la segunda el

ingrediente, en la tercera, los % de concentracin por ingrediente en los cuadrados de
Pearson simple. En la tercera encontramos la concentracin de ingredientes en el
Cuadrado de Pearson agregado, y de al siguiente encontramos la Energa Metabolizable
que contiene cada ingrediente por Kilogramo de Materia Seca. Despus obtenemos en la
siguiente columna, los aportes por ingrediente del nutriente deseado EM, que nos arroja
un total de 2.703, contra 2.61 deseado. Como excede el requerimiento, lo cual puede
provocar mayor gasto o que los animales disminuyan su consumo en MS y no
consuman los niveles deseados de los dems nutrientes, entonces tendremos que buscar
entre las mezclas ya hechas una que sea la menor en cuanto a EM, y en la siguiente

columna vemos los aportes de EM de acuerdo a los Cuadrados de Pearson simples,

observando las sumas en la ltima columna. Aqu observamos que la mezcla ms baja
en EM es la de pollinaza y Rastrojo de maz. Que es de 1.959.
Procedemos a realizar un Pearson donde calculemos la Mezcla total o Mix T, con 2.703,
Mcal de EM/Kg. Contra la Mezcla 6 o Mix 6 que contiene 1.959 Mcal de EM, para
obtener el deseado de 2.61 Mcal de EM/Kg. De MS.
Se observa en este cuadro, que para obtener 2.61 Mcal de EM/Kg. De MS. Se
requieren .875 partes de la racin llamada Cuadrado de Pearson agregado y .125 partes
de el Cuadrado de Pearson simple nmero 6.

Cuadro 8
Mix T

2.703

0.65

0.87483176

0.093

0.12516824

2.61
Mix 6

1.96

1
Se observa en la presente tabla (9), que los valores de la mezcla Mix T. o Cuadrado de
Pearson agregado se ajustaron a .875 del cuadrado de Pearson simple para calcular EM.
Del cuadro 8, al final esta mezcla nos da 2.364 Mcal. De EM/Kg. De MS. En .875 Kg.
De MS de la racion total. Ahora habra que calcular la racin restante, en la cual, el
cuadrado de Pearson 6 compuesto por 24% de pollinaza y 76% de Rastrojo. En ellas se
considera como 1, o sea la cantidad restante de la racin que es .125 se multiplica por
los porcentajes respectivos en la racin, despus por su contenido bruto de EM y se
suma a los contenidos totales de EM.

cuadro 9 Mix T ajustada a .875

Ingrediente

%
CP% con factor deEM
EM en racinEM en racin
Agregado correccin
ingred Mix T
Factor
correccin 1

pasta de soya

0.01

0.012988264

3.29

0.04884527

0.04273139

rastrojo de maz

0.13

0.111987701

1.81

0.23169911

0.202697739

concentrado 33

0.01

0.005977111

3.10

0.02118012

0.018529045

maz grano

0.14

0.118998854

3.34

0.45432298

0.397456173

Salvado de trigo

0.03

0.027592096

2.67

0.0842115

0.073670897

sorgo grano

0.11

0.097383869

3.12

0.34730983

0.303837672

avena grano

0.11

0.09408303

2.98

0.32048154

0.280367431

paja de avena

0.04

0.030892935

1.78

0.06285714

0.054989425

pollinaza

0.02

0.016403096

2.42

0.045375

0.039695491

mazorca molida de
maz

0.12

0.10857287

3.25

0.40334821

0.352861828

pollinaza

0.03

0.030564774

2.42

0.08454969

0.073966754

rastrojo de maz

0.11

0.094411191

1.81

0.19533385

0.170884257

concentrado 33

0.03

0.024351934

3.10

0.08629202

0.075490997

melaza de caa

0.12

0.100624031

2.76

0.31745798

0.277722326

1.00

0.87483176

2.70326425

2.364901426

Cuadro 10 Mix 6 ajustada a 0.125.

Ingrediente

% en Mix 6

% en racin
EM en
EM en racin
EM Ing
ajustada
racin mix 6
ajustada

pollinaza

0.24

0.03

2.42

0.5808

0.072697712

rastrojo de maz

0.76

0.09512786

1.81

1.3756

0.172181427

1.9564

0.244879139

Total

0.125168237

En la segunda racin ajustada a .125 partes de un total, obtenemos los datos

anteriores, donde al final obtenemos .245 Mcal de EM/kg. De MS, que si se suma al
anterior del cuadro 9 que es de 2.365, obtendremos, 2.6097, Kg. De EM/Kg. De racin
total.
Solo faltara finalizar la comprobacin en un ajuste de ingredientes, o sea sumar las
fracciones y comprobar nutrientes.

Base de datos Cuadro 11

PC/
Ingredient MS
e

pasta
1soya

MS
MS
Factor MS
FactorMS PC
EM EM
Pearson Correccin
correccin
tota
ing Mca Ing
agregad 0.8748317631224 0.1251682368775 l
l /kg
o
76
24

de
89.00

concentrad
2o 33
86.00

3pollinaza

85.00

0.01

0.03

0.05

0.01

0.0 49.9
0.0
1
0 0.65 3.29 4

0.03

0.0 33.0
0.0
3
0 1.00 3.10 9

0.05

0.0 25.0
0.1
0.03 8
0 1.93 2.42 9

Salvado de
4trigo
89.00

0.03

0.03

0.0 17.1
0.0
3
0 0.47 2.67 7

avena
5grano

89.00

0.11

0.09

0.0 13.3
0.2
9
0 1.25 2.98 8

6maz grano 88.00

0.14

0.12

0.1 10.0
0.4
2
0 1.19 3.34 0

sorgo
7grano

88.00

0.11

0.10

0.1
0.3
0 9.40 0.92 3.12 0

mazorca
molida de
8maz
87.00

0.12

0.11

0.1
0.3
1 9.00 0.98 3.25 5

ensilaje
maz con
todo
el
9elote
33.00

0.00

0.00

0.0
0.0
0 8.10 0.00 2.67 0

rastrojo de
10maz
85.00

0.24

0.21

melaza de
11caa
75.00

0.12

0.10

0.1
0.2
0 5.80 0.58 2.76 8

paja
12avena

0.04

0.03

0.0
0.0
3 4.40 0.14 1.78 5

de
92.00

0.10

0.3
0.5
0 6.60 1.99 1.81 5

Necesidad 7.2
es
Kg/d
nutritivas a

1.00

0.87

0.13

1.0
11.0
2.6
0 11.1
9 2.61 1

Al final, observamos que se satisface una racin con 11 ingredientes, y 2 nutrientes y

queda expresado en Materia seca y base hmeda como a continuacin se describe.

Cuadro 12 concentraciones.
No Ingrediente

MS

por 1 Kg.

% BH

1pasta de soya

89.00

0.012988

1.29882644

1.4593555

2concentrado 33

86.00

0.030329

3.0329046

3.5266333

3pollinaza

85.00

0.077008

7.70082467

9.0597937

4Salvado de trigo

89.00

0.027592

2.75920964

3.1002356

5avena grano

89.00

0.094083

9.40830307

10.571127

6maz grano

88.00

0.118999

11.8998855

13.522597

7sorgo grano

88.00

0.097384

9.73838697

11.066349

8mazorca molida de maz

87.00

0.108573

10.8572871

12.47964

ensilaje maz con todo el

9elote

33.00

10rastrojo de maz

85.00

0.301527

30.1526754

35.473736

11melaza de caa

75.00

0.100624

10.0624032

13.416538

12paja de avena

92.00

0.030893

3.08929355

3.3579278

Este es un ejercicio complicado, porque su objetivo fue mostrar que si se puede usar el
Cuadrado de Pearson ms all de 2 ingredientes y un nutriente, comnmente no nos
enfrentamos a este problema, sobre todo en bovinos, casi siempre hablamos de 4 a 5
ingredientes y 2 nutrientes, esa es mi experiencia en campo, y con libreta, lapicero y una
calculadora simple, podemos resolver problemas en campo. Espero poder publicar un
artculo prctico de lo que hago a nivel rural, un ejemplo que si est sentado en la
realidad.

En este caso no nos interesan reglas de funcionamiento, aunque sea redundante, nunca
sobran las aclaraciones, aqu hay mucha melaza, poco forraje grosero, y no estoy
checando el nivel de NNP, sin embargo no es el objetivo del presente trabajo, psenlo
por alto, solo observen el procedimiento y todo lo que se puede hacer con esta simple
pero mgica herramienta.
Este articulo est dedicado a los profesionales y tcnicos del ramo, que trabajamos en
campo, es complejo porque pretendo ir de lo complejo a lo simple, cuando ya hablamos
de pocos ingredientes o remezclas como concentrados comerciales, contra forrajes
groseros y granos, el procedimiento se convierte en algo sencillo.
Tambin hay por ah algunos Softwares del cuadrado de Pearson, yo tengo uno llamado
Sq. El cual ingresas requerimiento, contenido, tecleas calcular y te aparecen partes y
porcentajes.
No desconocemos que actualmente existen mtodos como el Solver de Microsoft office
en Excel, software basados en el mtodo Simplex minimizando costos, sin embargo
para mi gusto y mi experiencia el cuadrado de Pearson en campo es Mgico.