Catalogo Semillas Tradicionales de Chile PDF

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CET
CENTRO DE
EDUCACION Y TECNOLOGIA
CATALOGO DE SEMILLAS
TRADICIONALES DE CHILE
2012
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2012
Texto Catlogo: Maria Isabel Manzur, Fundacin Sociedades Sustentables
Diseo y Diagramacin: Emiliano Mndez
Agradecimientos
La elaboracin de este catlogo se ha realizado gracias al apoyo de Global Green Grants Fund.
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CATLOGO DE SEMILLAS TRADICIONALES DE CHILE

Objetivo del Catlogo
Este catlogo es una iniciativa de la Fundacin Sociedades Sustentables que se llevo a cabo con la
colaboracin de lvaro Pumarino y Agustn Infante y Karina San Martin de CET Programa Bio Bio.
El propsito de este catlogo es proveer un listado de las variedades de cultivos y frutales
tradicionales que aun se encuentran en Chile con el fin de darlos a conocer, difundir su uso y as
apoyar la conservacin de nuestro patrimonio agrcola nacional. Este es un catlogo al servicio
de los agricultores, pues da a conocer las personas u organizaciones que guardan las semillas lo
que permite a los agricultores poder acceder a dicho material. La mayora de ellas son variedades
antiguas, en peligro de desaparecer, que se encuentran en manos de algunos pocos agricultores y
que ya no estn en el comercio.
Las personas interesadas podrn contactar a los guardadores y solicitar una muestra de las semillas
que podr ser vendida, donada o intercambiada, dependiendo del guardador.
Porqu Conservar las Semillas

La idea de este catlogo es la conservacin de nuestro patrimonio de biodiversidad cultivada a travs
de su uso. No comulgamos con la idea de acceder a este material para su apropiacin mediante
patentamiento o derechos de obtentor, pues no deseamos el monopolio y privatizacin de las
semillas. Deseamos mantener las semillas de libre disposicin, para apoyar la seguridad y soberana
alimentaria del pas. Estos cultivos nos podran asegurar cosechas en tiempos difciles, ellos son
recursos genticos de gran valor.
Las semillas tradicionales - nuestras semillas - estn desapareciendo por desuso y contaminacin
transgnica. Al no haber semillas tradicionales, los agricultores quedarn en manos de las compaas
semilleras transgnicas, que les vendern sus semillas patentadas a mayor precio. Aquellos agricultores
que usen semillas patentadas sin un contrato o que sean contaminados accidentalmente, podran
ser perseguidos por las compaias, llevados a juico y obligados a pagar multas por violacin de los
derechos de propiedad intelectual.
Por esto instamos a todos los agricultores de este pas a ser guardadores de sus semillas, a que
conserven sus variedades, aunque no sean de inters comercial por el momento. Todos los aos
pueden sembrar una pequea superficie y mantener sus variedades de cultivos y de frutales antiguos.
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Contenido del Catlogo

Este catlogo consta actualmente de 702 entradas con diversas variedades. Hay 507 hortalizas (72%),
108 cereales (15.4%), 37 frutales (5.2 %), 31 tubrculos (4.4%), 19 hierbas aromticas (2.7 %). De las
702 entradas, 484 (69%) tienen alguna informacin de sus caractersticas agronmicas y forma de
uso. La informacin de las restantes se debe completar en el futuro. Las variedades incluidas son
tradicionales chilenas pero tambin de reciente introduccin. El catalogo se destaca pues hay 259
entradas de porotos, 87 entradas de maiz, 61 de tomate y 23 de papas.
El catlogo presenta alrededor de 90 especies de plantas cultivadas y alrededor de 400 variedades
distintas, siendo esta cifra tan solo aproximada por las dificultades en su clasificacin. En muchos
casos, a una misma variedad los guardadores les asignan distintos nombres, como asimismo,
variedades distintas pueden tener nombres similares. El catlogo mantiene la informacin entregada
por los guardadores de las semillas.
Quienes Conforman este Catlogo

Son parte integral de este catlogo las diversas organizaciones que organizaron encuentros de
semillas y los guardadores de semillas que generosamente entregaron informacin. Es por esto que
este catlogo digital se difundir en los sitios web de las organizaciones que aportaron informacin
al catlogo. Estos son:
Organizaciones Participantes
1. Asoagro, SA, Arica
2. Asociacin de Agricultores Orgnicos
de Chile, Tierra Viva A.G.
3. Canasta Viva
4. Centro de Educacin y Tecnologa, CET
Yumbel
5. Cet Chilo
6. Chilo Orgnico AG.
7. Cooperativa La Manzana
8. Cooperativa San Andrs
9. Desarrollo Rural Colchagua
10. Ecoferia de la Reina
11. Ecoprimitiva
12. Feria Campesina de Yumbel

13. Fundacin Sociedades Sustentables
14. Huerto Hada Verde
15. Instituto del Medio Ambiente, IDMA
16. Movimiento Agroecolgico Chileno,
MACH
17. Parque Educativo de Agrotecnologas
18. Programa Huertas Orgnicas
Municipales, Comuna de la Reina
19. Coordinadora Latinoamericana de
Organizaciones del Campo, CLOC/ Va
Campesina
20. Tienda Bien Verde
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Guardadores Participantes
Alberto Tacn
Alejandra Vsquez
Alejandro Galindo
Alejandro Galindo
Alicia Seplveda
Aliro Contreras
lvaro Pumarino
America Araus
Amrico Crdenas
Ana Aburto
Andrea Tuczek
Antonio Escandn
Bernarda Cspedes
Berta Barrera
Carlos Lagunas
Carlos Molina
Carlos Opazo
Carlos Vidal
Carmen Alarcn
Carmen Pino
Cecilia Guineo
Claudia Barrera
Clementina Parra
Corina Inostroza
Daniel Montecinos
Delfn Mosqueira
Elba Rioseco
Elba Silva
Emilia Vsquez
Erica Coronado
Erika Retamal
Esteban Luque Quispe
Fabiola Salazar
Fidel Pulquillanca
Filiberto Ovando
Floria Aburto Yez
Francisca Ros
Francisco Cayn
Fresia Figueroa
Fresia Romero Morales
Gabriela Briones
Olga Mendoza
Gastn Villagrn
Germn Aravena
Germn Gaete
Gladys Choque
Gladys Gallardo
Gloria Antillana
Gonzalo Machuca
Gracira Morales Novoa
Guillermo Morales
Hernn Tarque Centella
Hugo Flores
Isabel Baverle
Isabel Morales
Isaas Crdenas
Isaas Vivar
Jacinto Cabrera
Jacqueline Crdova
Javier Albarracn Romero
Jorge Soto
Jos Carrin
Jos del Carmen Espinoza
Jos Flores Carrasco
Juan Rivera
Juan Tapia
Juan Villar
Julia Franco
Julia Seplveda
Julio Acevedo Gernimo
Julio Pereira
Katarina Rottmann
Leonel Toro
Leslie Vergara de Panquehue
Loreto Olivari
Luis Orozco
Luis Piticona
Margarita Cid Ritz
Mara Antonieta
Mara Cabeza
Mara Eugenia Pilar
Mara Ins Urra
Fernando Toro
Margarita Tobar
Mara Isabel Manzur

Mara Martnez Negrete
Mara Poza
Maribel Maldonado
Mario Morales
Matilda Quiroz
Mercedes Jirn Grnica
Michael Humire Choque
Miguel Romero
Mireya Crisoto
Natalia Cuevas
Nelly Amesti
Nicols Sez
Noem Maldonado
Pablo Jara
Pablo Morales
Patricia Antillero
Patricia Daz
Patricio Larrabe
Paul Fuentes
Peregrina Condori
Renato Gatica
Rita Daz
Roberto Salvo Azcar
Rosa Saldas
Rosita Gonzlez Machuca
Rubi Pez
Ruth Mrquez Castro
Santos Arias Vsquez
Sara Bello
Silvia Condori Cruz
Silvia Crdova Bolaos
Silvia Daza
Stephanie Holiman
Valeria Campos
Valeska Kahler
Victoria Mamani
Viviana Flores Calle
Yolanda Delgado Lzaro
Zunilda Curin
Cristian Valds
Felipe Jimnez
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Expansin del Catlogo y Contacto
Este catlogo es una primera versin, esperamos que sea utilizado por los agricultores, y que sus
usuarios se animen a colaborar en completar la informacin existente, incluir ms variedades y
poder avanzar en establecer la distribucion de cada una. Es una iniciativa dinamica, que se pretende
actualizar anualmente con la informacin que nos llegue para el beneficio de todos.
Les invitamos a entregarnos informacin de acuerdo al siguiente esquema al mail de contacto mas
abajo.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Nombre del cultivo o frutal

Caractersticas relevantes de la variedad (forma, tamao, color, olor, sabor etc)
Cualidades agronmicas especiales, forma de cultivo
Usos especficos
Presencia de la variedad (escasa, abundante, se mantiene)
Nombre, direccin y telfono del guardador
Nombre del predio
Un registro fotogrfico de la variedad y crdito de la foto
Fecha
La persona de contacto para expandir la informacin del catlogo y conocer las opiniones de sus
usuarios es:
MARIA ISABEL MANZUR
mimanzur@chilesustentable.net
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1. Acedera (Rumex acetosa)

Ubicacin:
La Reina, Santiago, RM
Caractersticas:
Planta perenne, se consume la hoja, uno la corta y vuelve a crecer. Tiene un
gusto a limn. Se multiplica por tubrculo, es muy resistente y productiva, con
una planta puede alimentar una familia.
Fotografa: Alvaro Pumarino
Contacto:
Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752,
www.huertasdelencuentro.bligoo.com, huertasorg@gmail.com
2. Acelga (Beta vulgaris var. cicla)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087,
cetbiobio@gmail.com
Fotografa: Mara I. Manzur
3. Acelga (Beta vulgaris var. cicla)

Ubicacin:
Monteaguila, VIII Regin
Caractersticas:
Es la acelga comn.
Contacto:
CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, cetbiobio@gmail.com
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4. Acelga china (Beta vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Planta decorativa que es una mezcla entre repollo y acelga, la hoja es morada
dura y el tallo es blanco. Las hojas se consumen sofritas o crudas y su sabor
es fuerte y picante. La mata puede durar un ao y se cosechan las hojas. La
semilla es pequea de color negro de origen de Los Dominicos.
Contacto:
5. Acelga comn (Beta vulgaris var. cicla)

Ubicacin:
Caractersticas:
Acelga de hoja lisa, de tallo grueso. Da semillas grandes.
Contacto:
6. Acelga comn (Beta vulgaris var. cicla)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Acelga de color verde, tallo blanco delgado.
Contacto:
Stephanie Holiman, Huerto Hada Verde, http://huertohadaverde.blogspot.com
huerto.hadaverde@gmail.com
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7. Acelga morada (Beta vulgaris var. cicla)

Ubicacin:
Caractersticas:
Esta planta es una mezcla de hoja de betarraga con forma de acelga, de sabor
dulce.
Fotografa: Loreto Olivari
Contacto:
Loreto Olivari, Tienda Bien Verde, 2-4583722, www.bienverde.cl,
loretoelsa@bienverde.cl
8. Acelga palo blanco (Beta vulgaris var. cicla)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es una acelga de hoja lisa, ancha, grande. La planta dura un ao en el campo,
sacndole hojas. El tallo tiene una nervadura muy ancha.
Contacto:
9. Acelga tallo amarillo (Beta vulgaris var. cicla)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Es una acelga de tallo color amarillo y hoja verde, es muy decorativa, de sabor
muy parecido a la acelga comn.
Contacto:
Stephanie Holiman, Huerto Hada Verde,
http://huertohadaverde.blogspot.com/, huerto.hadaverde@gmail.com
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10. Acelga tallo rojo (Beta vulgaris var. cicla)

Ubicacin:
Caractersticas:
Acelga de tallo rojo, se da bien en La Reina. Su sabor es distinto a la acelga
comn, es un poco dulce, sirve para ensalada.
Contacto:
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina,
2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, huertasorg@gmail.com
11. Acelga tallo rojo (Beta vulgaris var. cicla)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Es una acelga de tallo color rojo y hoja verde oscuro y crespa, es muy decorativa, de sabor muy parecido a la acelga comn.
Contacto:
Stephanie Holiman, Huerto Hada Verde, http://huertohadaverde.blogspot.
com/, huerto.hadaverde@gmail.com
12. Achicoria corazn de oro (Cichorium intybus)

Ubicacin:
Caractersticas:
La planta es parecida a la lechuga, pero el centro es de color amarillo, con
hojas crespas que crecen de forma desordenada, de sabor amargo. No se debe
cortar con cuchillo. Evitar plantar entre noviembre y marzo pues se sube con
el calor.
Contacto:
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13. Aj cacho cabra (Capsicum annum)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Aj de color rojo, de capi grande. Se consume en seco.
Contacto:
Fotografa: Maria I Manzur
14. Aj cacho cabra (Capsicum annuum)

Ubicacin:
Laja, VIII Regin
Contacto:
Fotografa: Mara I. Manzur

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
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Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Es una planta ms alta y de color verde ms oscuro que el aj verde chileno de
la variedad Cristal. Este fruto inmaduro puede consumirse en verde o esperar
que cambie al color rojo cuando madure.
Contacto:
Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Lumaco, IX Regin
Caractersticas:
Semilla proveniente de Lumaco. Planta de 50 cm de altura, produce aj durante 1 mes aproximadamente ya que la floracin es escalonada, y da bastante. El
aj es de sabor picante.
Contacto:
CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, cetbiobio@gmail.com,
aescandon2001@alu.uct.cl

Ubicacin:
Lumaco, IX Regin
Caractersticas:
Se consume en seco.
Contacto:
CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, cetbiobio@gmail.com,
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19. Aj colorado (Capsicum baccatum)

Ubicacin:
Arica, Valle Azapa, XV Regin
Caractersticas:
Aji de color naranja intenso, picante, se usa como condimento
Contacto:
Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221,
Fotografa: Rodrigo Pino
20. Aj cristal (Capsicum baccatum)

Ubicacin:
Yumbel, El Pajal, VIII Regin
Caractersticas:
Aji chileno de fruto color amarillo y anaranjado cuando madura.
Contacto:
21. Aj rugoso largo (Capsicum baccatum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Aj color verde cuando esta verde y rojo al madurar, de sabor picante.
Contacto:
Andrea Tuczek, Tierra Viva, 2-2391551, www.tierraviva.net,
atuczek@ctcinternet.cl
Fotografa: Andrea Tuczek
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22. Ajes peruanos (Capsicum annuum)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
23. Ajo blandino (Allium sativum)

Ubicacin:
Puerto Saavedra, Comunidad Komopuyi, IX Regin
Caractersticas:
Se usa para aliar carnes.
Contacto:
24. Ajo chileno (Allium sativum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Ajo antiguo, de color rosado, es de tamao mas pequeo que el ajo chino y el
ajo comn. Su sabor es igual al ajo comn, pero mas intenso. Es tardo, dura
hasta julio y es rstico, Andrea cultiva esta semilla desde hace muchos aos y
no tiene plagas.
Contacto:
14
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25. Ajo chino (Allium sativum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Planta que da una hoja como el ciboulette, de forma plana que se come para
ensalada y es de suave sabor. Es distinta al ajo chino para bulbo, pues se
reproduce como el ciboulette por divisin de la mata y se come la hoja y no
el bulbo. Es una planta muy decorativa, con un tallo floral, de flor rosada y
blanca. La semilla es negra y pequea.
Contacto:
26. Ajo espaol (Allium sativum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Ajo color blanco, mas grande y tempranero que el chileno. Su sabor es igual
al ajo comn.
Contacto:
27. Ajo rosado (Allium sativum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Este ajo es de color rosado, forma irregular y mide 4 a 5 cm de dimetro.
Contacto:
Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221
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28. Ajos (Allium sativum)

Ubicacin:
Calbuco, X Regin
Contacto:
Gladys Gallardo, Cooperativa San Andres, 84240254
29. Ajos chilotes (Allium ampeloprasum)

Ubicacin:
Melipilla, Culipran, RM
Caractersticas:
Planta de Chilo. Es un ajo muy grande pero de sabor mas suave que el ajo
comn chileno. El tallo floral crece 1.5 m, se cosecha cuando el tallo se seca.
Contacto:
30. Albahaca (Ocimum basilicum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es la albahaca comn.
Contacto:
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31. Albahaca (Ocimum basilicum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Albahaca verde, se usa como un condimento aromtico.
Contacto:
32. Albahaca (Ocinum basilicum)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Albahaca variedad Mexicana, tiene la hoja mas alargada que la albahaca
comn, la flor es violeta y la hoja tiene sabor a mezcla de canela y albahaca.
Contacto:
http://huertohadaverde.blogspot.com/,
33. Albahaca de la India (Ocinum basilicum)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Es una planta sagrada, se le llama tulsi en India. El sabor es dulce con un dejo
amargo, a ans y picante muy peculiar. La flor es verde claro.
Contacto:
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34. Alcayota (Cucurbita ficifolia)

Ubicacin:
Los Angeles, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
35. Alcayota (Cucurbita ficifolia)

Ubicacin:
El Pajal, VIII Regin
Caractersticas:
Se usa para hacer dulce.
Contacto:
Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087,
cetbiobio@gmail.com
36. Amapola (Papaver rhoeas)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
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37. Amaranto (Amaranthus ssp)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
Se usa para postres, galletas y pan. Se tuesta el sartn y queda como crocante
de avena, como cuando se hace palomitas. Es muy escaso, aunque ahora se
ha rescatado y es ms comun. La flor de la planta se pone en agua, se hace un
batido de huevo y se hace como pescado frito falso (se usa la flor nueva).
Contacto:

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es un pseudo cereal. Se usa en el pan, galletas o directamente en las comidas.
Se cultiva en primavera y se cosecha en verano.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
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Ubicacin:
Laja, VIII Regin
Contacto:

Ubicacin:
Caractersticas:
Se da muy bien en la Aldea en La Reina, crece como 2.5 m, Necesita riego
normal, se siembra en Enero.
Contacto:

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Es una planta grande de color prpura, crece a pleno sol y se autosiembra. Se
utiliza la semilla para diversas preparaciones. Dos plantas dan un frasco de
mermelada de semillas. La semilla es de color negro, muy pequea y la hoja
nueva es comestible.
Contacto:
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43. Amaranto negro (Amaranthus ssp)

Ubicacin:
Laja, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
44. Apio de ensalada (Apium graveolens)

Ubicacin:
Caractersticas:
Da una mata frondosa, grande de tallo blanco. La planta necesita suelo frtil,
agua y espacio. Se debe amarrar sino crece desparramada. La semilla es como
la del perejil.
Contacto:
www.huertasdelencuentro.bligoo.com,
huertasorg@gmail.com
45. Apio de ensalada (Apium graveolens)

Ubicacin:
Caractersticas:
Planta grande de 1/2 m, no se da muy bien en la Ecoaldea.
Contacto:
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46. Arveja (Pisum sativum)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Se da muy bien en el huerto de la Aldea en La Reina. La mata alcanza 40 a 50
cm, la vaina es gorda, los pajaros abren el capi y se la comen. En Melipilla la
mata crece mas, como 50 a 60 cm, no se riega. Es deliciosa de sabor, blanda,
se puede comer cruda.
Contacto:
huertasorg@gmail.com, huerto.hadaverde@gmail.com
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49. Arveja amapola (Pisum sativum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es una semilla blanca, lisa, redonda con mancha rosada. Proviene de trueque.
Contacto:
Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752,
50. Arveja amarilla (Pisum sativum)

Ubicacin:
Laja, VIII Regin
Caractersticas:
Es una arveja sin hilo y se come con cscara. Hay de capi amarillo y plomo.
Tambin se come en seco.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
51. Arveja amarilla (Pisum sativum)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
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52. Arveja arrugada (Pisum sativum)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
53. Arveja arrugada (Pisum sativum)

Ubicacin:
Lumaco, IX Regin
Caractersticas:
El guardador no ha tenido la oportunidad de sembrarla, pero para la zona
de Tom es bueno sembrar en septiembre, puede ir acompaada de alguna
planta que le sirva de gua o de sujecin.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com,
54. Arveja botnica (Pisum sativum)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
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55. Arveja botrillo (Pisum sativum)

Ubicacin:
X Regin
Contacto:
Rubi Pavez
56. Arveja cobre (Pisum sativum)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
57. Arveja cobre (Pisum sativum)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
Resistente al fro.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
Fotografa: Karina San Martn
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58. Arveja de Ensenada (Pisum sativum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es proveniente de trueque, no la ha cultivado.
Contacto:
59. Arveja sin hila (Pisum sativum)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
60. Arveja sin hila amarilla (Pisum sativum)

Ubicacin:
Tolten, Pucoyan, X Regin
Contacto:
Luis Piticona, 85191454, lpiticona@gmail.com
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61. Arveja sin hilo (Pisum sativum)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
La guardadora recibi esta semilla de herencia de su suegra.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
El capi es de 11 granos, ancho y largo, se consume en verde, rebanado, bien
nuevo. La planta da de 7 a 8 capis en racimos, harta guia, es muy rendidora.
Necesita luz y bastante humedad; riego casi dos veces al dia.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
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64. Arveja verde (Pisum sativum)

Ubicacin:
Laja, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
65. Arvejas (Pisum sativum)

Ubicacin:
Calbuco, X Regin
Contacto:
66. Arvejas del sur de Brasil (Pisum sativum)

Ubicacin:
Talagante, RM
Caractersticas:
Estas son arvejas que se secan y se usan para sopa en invierno. Las arvejas
son ms chicas que las comunes, cuando se seca la semilla queda verde y no
se arruga. Tiene sabor tpico a arveja de sopa de invierno. La planta requiere
calor de verano, por eso se siembra en verano y es bien rendidora, da 5 a 7
arvejas por capi.
Contacto:
Katarina Rottmann, Tierra Viva, 2-2391551, www.tierraviva.net,
krottmann@gmail.com
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67. Arvejn dulce (Pisum sativum)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Arveja de color verde, grande y abundante. Es apta para invernadero (fines
de invierno) y se cuelga. Afuera se usa con soporte (gua). Se usa verde en
ensaladas y cazuela.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
68. Arvejn sin hilo (Pisum sativum)

Ubicacin:
Sta Cruz de Tomeco, VIII Regin
Caractersticas:
Arveja muy rica, sirve para ensalada, se come con cscara, el capi es sin hilo.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
69. Azafrn (Crocus sativus)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Flor de color rojo que se ocupa para hacer dulces o darle color a las comidas.
Tambin se ocupa en la mistela.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
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70. Azafrn (Crocus sativus)

Ubicacin:
Cabrero, Camino a Campanario, VIII Regin
Caractersticas:
Se cultiva por la flor, como adorno y el estigma de color rojo anaranjado lo
vende como condimento. Adems sirve para teir lana y es muy bueno para el
corazn.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
71. Berenjena (Solanum melongena)

Ubicacin:
Caractersticas:
Semilla orgnica procedente de EEUU de Inforganic. Se hace almacigo y se
demora como 3 meses en ser transplantada. La planta es de 30 a 35 cm de
alto, se cultiva a pleno sol. Necesita riego profundo 1 a 2 veces por semana.
Da como 3 a 4 berenjenas por mata, se asocia con albahaca, o eneldo y
tomillo de verano. Se planta 1 albahaca y 4 berenjenas.
Contacto:
72. Berenjena larga (Solanum melongena)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Berenjena larga y guatona, se cosecha la semilla cuando se pone caf.
Contacto:
Andrea Tuczek, Tierra Viva, 2-2391551,
www.tierraviva.net,
30
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73. Berenjena larga morada (Solanum melongena)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
El fruto se usa frito o en guisos. Se cultiva en primavera. Se recomienda hacer
almcigos.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
74. Berro (Nasturtium officinale)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es una verdura que se usa en pebre. Tambin tiene uso medicinal.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
75. Berza (Brassica oleracea var. medullosa)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Esta planta es una Crucfera, se llama kale en ingls. Hay dos tipos, uno de
origen italiano con la hoja verde oscura dentada e irregular de sabor picante
para ensalada o guiso y puede ser perenne. El otro berzo es de origen ruso,
tiene una hoja mas grande, irregular, de color verde oscuro con un poco de
gris, es poco picante y sirve para ensalada o guiso. Este berzo requiere fro y
crece mejor en otoo, invierno, primavera. Las caractersticas son parecidas al
cultivo de brcoli o coliflor.
Contacto:
http://huertohadaverde.blogspot.com/, huerto.hadaverde@gmail.com
31
A T
76. Betarraga chata de Egipto (Beta vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es la betarraga tpica de hoja morada y redondeada. El tubrculo es redondo y
se demora 4 meses en dar. Necesita buena tierra. Se prepara un almacigo y se
siembra con la luna menguante.
Contacto:
77. Caigua (Cyclanthera pedata)

Ubicacin:
Fotografa: Nancy Alanoca
Caractersticas:
La caigua es un fruto de color verde claro, alargado de 10 a 20 cm de largo,
su superficie es spera y presenta pequeas espinas suaves que no pinchan
y su interior es hueco conteniendo semillas de color negro. Es de textura
crujiente y un sabor entre el pepino y el pimiento dulce. Posee cualidades medicinales benficas asociadas al tratamiento del colesterol, arterioesclerosis,
hipertensin, diabetes y obesidad. Se da en el norte de Chile.
Contacto:
78. Caigua negra (Cyclathera pedata)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
32
A T
79. Calabacita (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Pequea calabaza de color amarillo y verde, es comestible, se come rellena
con pino de carne y arroz o con tomate. Tambin se usa para adorno cuando
se seca.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
80. Calabaza (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
33
A T

Ubicacin:
Tome, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Son calabazas que antiguamente se usaban para transportar agua o tomar
mate.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Se usa para ornamento, es introducida.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
34
A T

Ubicacin:
Caractersticas:
Se usa para ornamento, es introducida.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Se usa seca para envase de agua o vino, no se come.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
35
A T
88. Calabaza amarilla (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
89. Calabaza amarilla (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Ubicacin:
Rio Claro, VIII Regin
Caractersticas:
Calabazas ornamentales introducidas.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
90. Calabaza chica (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Calabaza ornamental
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
36
A T
91. Calabaza de agua (Lagenaria siceraria)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
92. Calabaza duende (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Ubicacin:
Caractersticas:
Calabaza de color naranja abajo y amarilla arriba. El fruto se da muy grande,
tiene una flor amarilla naranja y la planta dura un ao. Es trepadora o rastrera
y es de uso ornamental.
Contacto:
93. Calabaza grande naranja (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
37
A T
94. Calabaza huevito (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Calabaza de forma de huevo blanca. Se come nueva como zapallito verde y
madura tambin.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
95. Calabaza huevo (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
96. Calabaza ornamental (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Ubicacin:
Santa Cruz de Tomeco, VIII Regin
Caractersticas:
Calabaza para adorno introducida.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
38
A T
97. Calabaza ornamental (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Ubicacin:
Chilln, VIII Regin
Contacto:
fsalazar@permaculturachillan.cl
98. Calabaza redonda amarilla chica (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Ubicacin:
Caractersticas:
Esta calabaza da un fruto ornamental. La planta es de 1 m por lado, la flor es
amarilla, se puede hacer trepar.
Contacto:
99. Calabazas de agua (Lagenaria siceraria)

Ubicacin:
Talagante, RM
Fotografa: Katarina Rottmann
Caractersticas:
Estas calabazas ornamentales, son de tamao grande en forma de S, mas
gruesas en la base. La mata es grande como la del zapallo, con guas muy
largas, una mata puede dar 2 a 3 calabazas. Son muy lentas para madurar y si
la tierra es buena las calabazas crecen muy grandes. Cuando se secan, quedan
huecas, duras y leosas. No se comen, son speras y txicas, la mata tiene
un olor muy fuerte y picante. Pareciera ser que le las utilizaban antiguamente
para acarrear agua. Katarina las usa para nidos de chercanes, les hace un
pequeo hoyo y las cuelga de los rboles mirando al oriente. El tamao del
hoyo es de una moneda de 100 pesos que impide la entrada de los gorriones.
Contacto:
Katarina Rottmann, Tierra Viva, 2-2391551,
www.tierraviva.net, krottmann@gmail.com
39
A T
100. Calabazas ornamentales (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Calabazas ornamentales.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Calabazas ornamentales de distintos tamaos, introducidas recientemente.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
40
A T
103. Camote blanco (Ipomoea batatas)

Ubicacin:
Arica, Valle de Azapa y Precordillera, XV Regin
Caractersticas:
Este camote es de pulpa blanca o violeta, seca, farincea, poco dulce y de
buena duracin.
Contacto:
104. Camote yema de huevo (Ipomoea batatas)

Ubicacin:
Arica, Valle Azapa y Precordillera, XV Regin
Caractersticas:
El camote yema de huevo tiene una forma redonda y alargada, con un cuero
de color rosado oscuro o morado, su carne es de un amarillo intenso, de
textura cremosa suave, de un sabor muy dulce. Se prepara cocido o frito en
rodajas.
Contacto:
105. Camote yema de yaro (Ipomoea batatas)

Ubicacin:
Arica, Valles de Azapa y Precordillera, XV Regin
Contacto:
41
A T
106. Cebolln de origen alemn (Allium schoenoprasum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Es un cebolln tipo puerro, de tallo recto y se come el bulbo y el tallo.
Contacto:
www.tierraviva.net,
107. Cebolln (Allium schoenoprasum)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
108. Chalota (Allium ascalonicum)

Ubicacin:
Calbuco, X Regin
Contacto:
42
A T
109. Chalota de Tierra del Fuego (Allium cepa var. aggregatum)

Ubicacin:
Porvenir, XII Regin
Caractersticas:
Es una planta que da por pisos, salen bulbos en el 2 y 3er piso, la planta se
enrolla, el bulbo se saca y se planta en tierra, se reproduce todo el ao, tambin se saca semilla. Esta planta crece en el extremo sur de Chile, no existe en
la zona central. Se usa para aliar carnes, en pebre, empanadas, no es fuerte
de sabor.
Contacto:
Isaas Crdenas, 4597870-99988786, isaias.vivar@idma.cl
110. Chalota morada (Allium cepa var. aggregatum)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es como una cebolla morada, mediana. Se hace en huerta y en invernadero.
Se usa en ensaladas y comidas. Es escasa.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
111. Chalota tres pesos (Allium ascalonicum)

Ubicacin:
San Jos de la Mariquina, XIV Regin
Contacto:
Fidel Pulquillanca
43
A T
112. Chancudo
Ubicacin:
Los Angeles , VIII Regin
Caractersticas:
Se usa para alio.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
113. Chcharo (Lathyrus sativus)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es amarillento, suave y pequeo. Se cultiva en loma y en chacra. Se come en
seco, haciendo guisos. Es abundante.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
44
A T

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Legumbre parecida al garbanzo. El origen de la semilla fue de Temuco. No se
dieron bien en la Aldea, dio una mata de 30 cm, muy frgil y no alcanzo a dar
semilla por el calor.
Contacto:

Ubicacin:
X Regin
Contacto:
Rubi Pavez
45
A T

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Legumbre de buen sabor parecida al garbanzo. Se siembra en primavera,
la planta puede alcanzar medio metro, es parecida a la arveja, con hojitas
redondas y mas pequeas. Los requerimientos de agua son normales.
Contacto:

Ubicacin:
Caractersticas:
En la Aldea se dio este chcharo bien, se cultivo a la sombra, con menos sol.
La semilla se dio grande y blanquecina.
Contacto:
120. Chcharo de vega (Lathyrus sativus)

Ubicacin:
El Torren, Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es ms sabroso que el garbanzo, se remoja, es blando. Necesita humedad, hay
variedades de chcharos ms grandes.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
46
A T
121. Chirivia de Argentina (Pastinaca sativa)

Ubicacin:
Zona del Bolson, se cultiva en Ecoaldea, La Reina, RM
Caractersticas:
Raz que se emplea como hortaliza.
Contacto:
Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales,
La Reina, 2-2734752,
122. Cilantro (Coriandrum sativum)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Se usa las hojas y las semillas como condimento. Es posible cultivar esta
hortaliza todo el ao. Se conserva la semilla una vez que la planta se deja
semillar, y se seca.
Contacto:
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087,
cetbiobio@gmail.com
123. Cilantro (Coriandrum sativum)

Ubicacin:
La Reina, Santiago RM
Caractersticas:
Es el cilantro comn
Contacto:
Loreto Olivari, Tienda Bien Verde, 2-4583722,
www.bienverde.cl,
47
A T
124. Cilantro tradicional (Coriandrum sativum)

Ubicacin:
Trehuaco, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
125. Damasco imperial (Prunus armeniaca)

Ubicacin:
Las Condes, RM
Caractersticas:
Origen de Limache. Damasco con fruto muy grande y dulce, es aero.
Contacto:
Alvaro Pumarino, 2202311,
apuma3@gmail.com
126. Durazno betarraga (Prunus prsica)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
48
A T
127. Durazno blanquillo (Prunus prsica)

Ubicacin:
La Reina, RM
Caractersticas:
Durazno peludo de piel ms blanca que el durazno comn, la carne es de
color blanquecina, un poco inspida.
Contacto:
128. Espinaca (Spinacia oleracea)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es la espinaca comn.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
129. Espinaca (Spinacia oleracea)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Hortaliza que es posible cultivar todo el ao, bajo plstico. Se recomienda
hacer almcigos. Se consume como ensalada fresca o en guisos y tortillas.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
49
A T
130. Estragn (Artemisia dracunculus)

Ubicacin:
Caractersticas:
Planta de 1 m de altura, de hoja larga, oscura y lanceolada. Se usa como condimento para pescados y carnes. Es resistente a la sequa y su semilla es como
la del organo.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
131. Frutal mezcla frambuesa mora

Ubicacin:
Las Condes, RM
Caractersticas:
Origen de Limache y Mulchn. La planta da berries de 3 tipos, los frutos son
de sabor cido con aspecto de una mezcla entre frambuesa y mora. Se consume fresco y en mermelada. La planta tiene un crecimiento no remontante.
Este frutal es muy antiguo en la zona sur.
Contacto:
apuma3@gmail.com
132. Garbanzo (Cicer arietinum)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Es una leguminosa de rico sabor. Se cultiva en lomaje y secano.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
50
A T
133. Garbanzo (Cicer arietinum)

Ubicacin:
Valdivia, XIV Regin
Caractersticas:
Estos garbanzos son de una familia de los alrededores de Talca, que cultivan
todos los aos para consumo familiar y nos vendieron ese ao el excedente.
Ellos cultivan el mismo garbanzo por generaciones.
Contacto:
Alberto Tacn, Cooperativa La Manzana, 63-242422,
albertotacon@gmail.com
134. Girasol amarillo (Helianthus annuus)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
135. Granadas (Punica granatum)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
51
A T
136. Grunkohl (Brassica oleracea)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es el repollo alemn, no se arrepolla como el repollo comn y se cosechan las
hojas.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
137. Grunkohl (Brassica oleracea)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Es el repollo alemn, se cosechan las hojas y no se arrepolla como el repollo
comn.
Contacto:
138. Guacatay (Tagetes minuta)

Ubicacin:
Caractersticas:
Hierba anual de hojas lanceoladas, dentadas y un olor fuerte. Tiene un sabor
caracterstico, parecido al ans o a la menta y se usa como condimento. La
planta puede alcanzar hasta 50 cm de alto, crece en el norte de Chile, Per y
Bolivia. El nombre huacatay proviene del quechua. La semilla se dio bien en
La Reina, las semillas se caen y se llena de matitas alrededor, se deja crecer y
se corta para que se ramifique, dura varios aos, no se les hel en invierno.
Contacto:
Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina,
2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, huertasorg@gmail.com
52
A T
139. Guayaba amarilla de carne blanca (Psidium guajava)

Ubicacin:
Arica, Valle de Azapa, Codpa, XV Regin
Caractersticas:
Es un fruto subtropical originario de Amrica, el rbol mide entre 2 a 7 metros
de altura. El fruto es casi redondo, pequeo, de cscara verde o amarilla, su
carne es color verde o crema, de sabor dulce, sabroso y de textura cremosa,
conteniendo pequeas pepitas muy duras al centro. Emite un fuerte aroma
dulzn.
Contacto:
140. Guayaba amarilla de carne roja (Psidium guajava)

Ubicacin:
Arica, Valle de Azapa, XV Regin
Caractersticas:
El fruto es de piel de color verde con tonalidades amarillentas, su carne puede
ser de color blanca rosada, rojiza o rosada. Despide un fuerte aroma cuando
esta madura.
Contacto:
141. Haba azul (Vicia faba)

Ubicacin:
Sector Los Tilos, Rio Bueno, Crucero, XIV Regin
Caractersticas:
Haba de tamao comn. Toma un color azul despus de cosechada. El cultivo
es similar en exigencias a otras variedades. La planta es de menor tamao.
Contacto:
Roberto Salvo, 9-2642102,
rober_09salvo@hotmail.com
53
A T
142. Haba blanca (Vicia faba)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es una haba tierna
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
143. Haba caf (Vicia faba)

Ubicacin:
Lumaco, IX Regin
Caractersticas:
Semillas procedentes de un mercadito en la ciudad de Tom, Regin del Bo
Bo. Su forma de cultivo es tradicional, se siembra en menguante, durante
junio-julio, e incluso podra ser hasta septiembre. Es una planta alta, que por
su altura y peso, generalmente cae.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
144. Haba comn (Vicia faba)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
54
A T
145. Haba de Chilo (Vicia faba)

Ubicacin:
Culipran, Melipilla, RM
Caractersticas:
Haba de Castro, Chilo. Son de rico sabor, bien hollejudas. La mata es de 1.6
m de alto, la semilla se siembra profundo, y la tierra se riega dos a tres dias
antes. La mata no se riega despus de la siembra pues si se riega le sale un
hongo.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
146. Haba morada (Vicia faba)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Se consume en verde cocida o en ensalada frita. Cuando madura, se pone la
cscara morada.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
147. Haba morada (Vicia faba)

Ubicacin:
Lumaco, IX Regin
Caractersticas:
Obtenida en Tom, en el mercado, y en otros intercambios de semilla en Yumbel. El sabor es casi igual al haba comn.
Contacto:
55
A T
148. Haba negra enana (Vicia faba)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
El capi es verde, la mata es ms o menos chica. Las habas miden como 1 cm y
cuando estn secas son de color negro. Se usan para ensalada.
Contacto:
CET Programa BioBio, 09-3497372, 09-4417087,
cetbiobio@gmail.com
149. Haba verde (Vicia faba)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
150. Haba verde (Vicia faba)

Ubicacin:
Lumaco, IX Regin
Caractersticas:
Semillas procedente de un mercadito en la ciudad de Tom, Regin del Bo
Bo. Su forma de cultivo es tradicional, se siembra en menguante, durante el
mes de junio-julio, e incluso podra ser hasta septiembre. Es una planta alta,
que por su altura y peso, generalmente cae.
Contacto:
56
A T
151. Habas (Vicia faba)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Habas de color caf ms chicas que las comunes. Es una haba tarda. Sembradas en Melipilla.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,

Ubicacin:
Calbuco, X Regin
Contacto:
57
A T

Ubicacin:
San Jose de la Mariquina, XIV Regin
Contacto:
Fidel Pulquillanca

Ubicacin:
Osorno, X Regin
Contacto:
pame.bgrn@gmail.com
156. Habas de Casablanca (Vicia faba)

Ubicacin:
Orozco, Casablanca, V Regin
Caractersticas:
Estas habas se ponen moradas cuando se secan. El capi es igual al haba pero
mas largo. Fresca es de color verde.
Contacto:
America Araus, 2742374
Fotografa: Rodrigo Cerda Iturriaga
58
A T
157. Higo blanco (Ficus carica)

Ubicacin:
Las Condes, RM
Caractersticas:
Origen de Limache. Es un rbol de buen tamao, se llama higo blanco pues
la cscara es verde plido y el fruto es achatado. Se consume fresco y como
postre se prepara un almbar, en mermelada. Su sabor es a higo comn.
Contacto:
Alvaro Pumarino, 2202311, apuma3@gmail.com
158. Higo negro (Ficus carica)

Ubicacin:
Las Condes, RM
Caractersticas:
Origen de Limache. rbol de buen tamao, se llama higo negro pues la
cscara es negra y de forma alargada. Se consume fresco y seco con harina
tostada.
Contacto:
apuma3@gmail.com
159. Higo rosado (Ficus carica)

Ubicacin:
Las Condes, RM
Caractersticas:
Origen de Limache. rbol de buen tamao, se llama higo rosado porque la
crcara y la carne es rosada, y el fruto es de forma alargada. Se consume
fresco.
Contacto:
apuma3@gmail.com
59
A T
160. Hinojo dulce (Foeniculum vulgare)

Ubicacin:
Coipomo, Chiloe, X Regin
Caractersticas:
Esta papa se usa para ensalada, es escasa.
Contacto:
Chilo Orgnico AG., 76184705,
chiloeorganico@hotmail.es,
ceciguineo@hotmail.com
161. Kohlrabi (Brassica oleracea gongylodes)

Ubicacin:
Zona del Bolson, se cultiva en Ecoaldea, La Reina, RM
Caractersticas:
Es una papa como de apio, de color beige de la familia del rbano. La carne
es amarilla, con sabor a coliflor o brcoli y se come cocida. La semilla es
parecida a la de acelga.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
162. Komatsuna (Brassica rapa var. pervidis or var. komatsuna)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Cultivo de origen oriental, conocido como espinaca japonesa. Es una planta
herbcea, se cosecha la hoja de forma continua, es deliciosa, de sabor suave
como a nuez, se cultiva a semisol.
Contacto:
60
A T
163. Lechuga 4 estaciones (Lactuca sativa)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es una lechuga que se da todo el ao, es una planta grande, de hoja verde
muy blanda, mantequillosa y frgil. Las semillas son de color caf oscuro,
muy pequeas. Necesita mucha agua y tierra frtil.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
164. Lechuga de Alemania de variedad Rouge Grenobloise (Lactuca sativa)

Ubicacin:
Catemu, V Region
Caractersticas:
Es una lechuga trada de Alemania desde hace muchos aos. Es de hoja
crespa, muy rica, crujiente y suave. Es rpida para crecer y da todo el ao.
Contacto:
www.tierraviva.net,
165. Lechuga de hoja (Lactuca sativa)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Lechuga muy rica, suave, se cortan las hojas y se conserva la planta.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
61
A T
166. Lechuga escarola (Lactuca sativa)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
167. Lechuga gallega (Lactuca sativa)

Ubicacin:
Caractersticas:
Semilla comprada en semilleria normal (Imporagro donde venden semillas
naturales). Se cultiva desde hace 4 aos, es una lechuga de invierno, resistente
a las heladas, de color verde.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
168. Lechuga morada (Lactuca sativa)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es una lechuga rizada, muy mantequillosa, frgil. No se da en verano pues
se sube con el calor, es de otoo, invierno. Necesita bastante agua, tierra frtil.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
62
A T
169. Lechuga pastelillo (Lactuca sativa)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
170. Lechuga pastelillo amarilla (Lactuca sativa)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
171. Lechuga roja (Lactuca sativa)

Ubicacin:
Caractersticas:
Lechuga roja, redonda arrepollada, parecida a la espaola, es suave de sabor.
Contacto:
Loreto Olivari, Tienda Bien Verde, www.bienverde.cl,
63
A T
172. Lechuga roja costina (Lactuca sativa)

Ubicacin:
Caractersticas:
Esta lechuga tiene hojas de color rojo burdeo, de textura lisa y suave, similares
a la forma de la lechuga costina, pero no tan tiesa sino mas blanda.
Contacto:
www.bienverde.cl,
173. Lenteja de ensalada (Lens culinaris)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
Es una lenteja que antes se daba como silvestre. Se usa para ensalada. No se
desarma. Es muy chiquitita y escassima.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
174. Lenteja rosada (Lens culinaris)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
64
A T
175. Lenteja (Lens culinaris)

Ubicacin:
Valdivia, XIV Regin
Caractersticas:
Estas lentejas las obtuvo de la seora Corina, guardadora de semillas de la VIII
Regin.
Contacto:
176. Ligstico (Levisticum officinale)

Ubicacin:
Caractersticas:
Esta planta es una Umbellifera. Tambin se le llama levstico, perejil silvestre,
apio, apio de la montaa. La planta mide hasta 1 m, tiene hojas alargadas,
lisas, el tallo es mas grueso que el del perejil , entre perejil y apio. Su sabor es
parecido al perejil, pero ms suave.
Contacto:
La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com,
177. Linaza (Linum usitatissimum)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
65
A T

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Se utiliza en las comidas, pan y queques, as como tambin en forma
medicinal, remojando las semillas en agua hirviendo. Se cultiva en primavera.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Es una planta muy bonita y decorativa, de flor azul y semilla caf, pequea.
Se siembra en primavera de forma directa, la mata mide 2 m. , se dejan uno o
dos brotes y se cubre con un techo en invierno.
Contacto:
180. Locoto, Rocoto (Capsicum pubescens)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un aj de color rojo, picante, de forma redonda y de 10 a 14 cm de largo
parecido a un pimiento pero ms pequeo. Se usa para condimento en el
norte de Chile.
Contacto:
66
A T
181. Lufa (Luffa cylindrica)

Ubicacin:
Caractersticas:
La semilla es caf, da una planta de como 2 m. Necesita pleno sol y crece
como una enredadera, por eso se debe plantar cerca de una muralla para
guiarse. Da como 5 pepinos por mata, stos se dejan secar y se cosechan. Se
quita la cascara y se saca la lufa y las semillas. Se usa para baarse.
Contacto:
182. Maces (Zea mays)

Ubicacin:
Cabrero, VIII Regin
Caractersticas:
Maces de colores, pintados, provienen de Cabrero.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
183. Maces amarillos y plomo (Zea mays)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
67
A T
184. Maces de colores (Zea mays)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Los maces de colores, aunque se usan en forma ornamental, se consumen y
tienen un rico sabor.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Maces de colores, pintados, se consumen frescos, son dulces y para adorno.
Son escasos.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Maces de colores
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
68
A T
187. Maces enanos de cocktail (Zea mays)

Ubicacin:
Principal de Pirque, RM
Caractersticas:
Son maces pequeos de 8 a 12 cm, de distintos colores: plomo, blanco, rojo,
caf, mostaza etc. Se usan para cocktail y para adorno. Las matas son pequeas de no mas de 1 m, en algunas plantas carga bastante.
Contacto:
Daniel Montecinos,
recabal@gmail.com
188. Maces negros pequeos (Zea mays)

Ubicacin:
Lumaco, IX Regin
Caractersticas:
Este maz procede de un intercambio de semillas en Pantano, cerca de Lumaco. Se siembra en septiembre generalmente.
Contacto:
189. Maz (Zea mays)

Ubicacin:
Lumaco, IX Regin
Contacto:
69
A T
190. Maz (Zea mays)

Ubicacin:
Contacto:
191. Maz amarillo curagua (Zea mays)

Ubicacin:
Lumaco, IX Regin
Caractersticas:
Se da bien en suelos pobres.
Contacto:
192. Maz amarillo de Malleco (Zea mays)

Ubicacin:
Yerbas Buenas, VII Regin
Caractersticas:
Maz color amarillo con rojo, la mazorca es de 26 cm, podria corresponder a
la raza amarillo de Malleco. Se usa para alimento de aves, en cultivo asociado. Es una variedad de maz perdida.
Contacto:
Jorge Soto, Parque Educativo de Agrotecnologas, 98155242,
agroconsulta@gmail.co
70
A T
193. Maz amarillo del Maule (Zea mays)

Ubicacin:
Caractersticas:
Maz proveniente de Chanco, pareciera ser de la raza Amarillo de uble.
Contacto:
194. Maz blanco (Zea mays)

Ubicacin:
Sta Cruz, Chilln, VIII Regin
Caractersticas:
Crece en la zona de secano de Chilln.
Contacto:
vcamposmm87@gmail.com

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
71
A T

Ubicacin:
Tierras Blancas, San Felipe, V Regin
Caractersticas:
Maz de color blanco, con hendidura cncava, se adapta a todo suelo. Se usa
el grano majado o molido, es escaso
Contacto:
Fernando Toro, 93584611.
Fotografa: Cristian Valds
197. Maz blanco o markane (Zea mays)

Ubicacin:
Precordillera Arica Parinacota, XV Regin
Caractersticas:
El maz blanco se le llama markani, que significa en aymara de la localidad, o
maz cancha porque sirve para tostado, o maz de Esquia, maz tililla y maz
blanco de Socoroma. Posiblemente, este maz podra pertenecer a la raza de
maz Limeo. Es un maz escaso que se esta perdiendo, es de color blanco o
amarillo claro, la mazorca mide 15-20 cm de largo, de forma alargada.
Fotografa: Irma Magnan
Contacto:
198. Maz cabrita (Zea mays)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Maz de la raza curagua, es de color amarillo intenso, de coronta chica. Se
usa para hacer cabritas. La mata es mas delgada y mas chica que el choclero,
y no es muy rendidora.
Contacto:
72
A T
199. Maz camelia (Zea mays)

Ubicacin:
Talagante, RM
Caractersticas:
Este maz es de tipo crneo, cultivado todos los aos y se ha seleccionado las
corontas mas largas y los granos mas rojos. Se usa para alimento de aves y
para polenta, el maz es duro y al molerlo da smola, no harina.
Contacto:
krottmann@gmail.com,

Ubicacin:
Los Membrillos, El Monte, RM
Caractersticas:
Es un maz naranja oscuro, escaso, de coronta de 20 cm. Se usa para alimento
de gallinas. Soporta suelo pesado.
Contacto:
Renato Gatica, 9-62466299,
rgatica@caam.cl

Ubicacin:
Zona Principal de Pirque, RM
Contacto:
Hugo Flores. Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221,
Fotografa: Mara I Manzur
73
A T

Ubicacin:
Casablanca sector playa, RM
Caractersticas:
Maz de color naranja, de 20 cm, el grano es chico y facil para que lo consuman los pollos, se usa para alimento animal. Es escaso, no le entra la polilla.
Se madura y endurece con mucha facilidad.
Contacto:
Isaias Vivar, 99988786,
isaias.vivar@idma.cl

Ubicacin:
Buin, RM
Caractersticas:
Es un maz naranja, de 28 cm, los granos son muy duros. Es escaso. Se usa
para alimento de aves.
Contacto:
Harry Lee, 09-4487300,
hlee@vtr.net

Ubicacin:
Melipilla, RM
Contacto:
74
A T

Ubicacin:
Cruce Reunion, Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Este maz tiene una mazorca de 30 cm, de color amarillo. Se usa para hacer
chuchoca, humita y alimento animal. Es resistente a sequa, es de secano o
rulo, es una variedad abundante.
Contacto:
ainfante_2000@yahoo.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un maz amarillo rojizo, se consume como choclo. Es escaso y resistente a
sequa.
Contacto:

Ubicacin:
Chimbarongo, Colchagua, VI Regin
Caractersticas:
Maz rojo anaranjado, de mazorca larga de 18 cm, se usa para consumo familiar para cabritas y uso fresco. Es resistente a la polilla del maz, es escaso.
Contacto:
Desarrollo Rural Colchagua, 72-712239,
patriciolarrabe@gmail.com
75
A T

Ubicacin:
Longavi, VII Regin
Caractersticas:
Maz de color naranja, la mazorca mide 20 cm, se usa para alimento de aves
y para consumo familiar. Esta variedad se encuentra perdida.
Contacto:

Ubicacin:
Caractersticas:
Maz de color amarillo, de 21 cm la mazorca, es resistente y productivo. Se
usa para alimento humano y de animales, en consumo familiar. Es escaso.
Contacto:

Ubicacin:
Caractersticas:
Maz de color amarillo, de mazorca de 16 cm, es resistente a fro y productivo. Se usa para alimentos de aves y cerdos, es escaso.
Contacto:
76
A T

Ubicacin:
Lolol, VI Regin
Caractersticas:
Maz de color anaranjado, de mazorca mediana, de 12 y 13 cm. Se usa para
alimento de gallinas y chuchoca, es escaso.
Contacto:

Ubicacin:
Lolol, VI Regin
Caractersticas:
Maz de color naranja, de mazorca mediana de 12 y 14.5 cm, es resistente a
sequa. Se usa para alimento de aves, es escaso.
Contacto:

Ubicacin:
Catemu, V Region
Caractersticas:
Maz color naranja, para alimento animal
Contacto:
www.tierraviva.net,
77
A T

Ubicacin:
Caractersticas:
Maz proveniente de trueque.
Contacto:

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Semilla proveniente del norte de Chile, donde se le llama choclo rojo nortino.
El choclo es de rico sabor, se consume cocido en fresco, el grano es harinoso,
no tan dulce y mas duro, la mazorca mide 9 a 12 cm. La planta se dio bien
en la huerta, las matas crecieron de 2 m de alto, a pleno sol. Se demoraron un
poco mas en dar, produjeron dos mazorcas por planta.
Contacto:
216. Maz camelia con curagua (Zea mays)

Ubicacin:
Lolol, VI Regin
Caractersticas:
Maz de color amarillo anaranjado, de 15 cm de largo. Es resistente a sequa,
se usa para alimento de aves y alimentacin humana. Es escaso.
Contacto:
78
A T
217. Maz camelia mezclado con cristalino chileno (Zea mays)

Ubicacin:
Chimbarongo, Colchagua, VI Regin
Caractersticas:
Maz anaranjado de mazorca mas ancha y larga, de 19 cm. Se usa para consumo familiar, fresco, para palomitas de maz y para engorda de animales. Es
resistente a la polilla de maz y es escaso.
Contacto:
Desarrollo Rural Colchagua, 72-712239,
patriciolarrabe@gmail.com
218. Maz chilote (Zea mays)

Ubicacin:
Chiloe, X Regin
Caractersticas:
Es de color amarillo.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
219. Maz choclero (Zea mays)

Ubicacin:
La Pintana, RM
Caractersticas:
Es un maz amarillo, de 18 cm de largo, de buen sabor. Da bastante grano,
no se enchueca y rinde mucho. Se usa para alimento de aves, para cazuelas y
tortillas de maz. Esta raza se reporta como escasa.
Contacto:
Fresia Figueroa, 9-0384466
79
A T
220. Maiz choclero, cabello rubio (Zea mays)

Ubicacin:
Caractersticas:
Grano cuadrado, amarillo y piloriza blanca. Es un maz chileno, se adapta a
toda clase de suelo, de mazorca grande. Se mantiene.
Contacto:
221. Maz chulpi (Zea amyleasaccharata)

Ubicacin:
Caractersticas:
El maz chulpi, chulpe, chilpe, es un maiz dulce y corresponde a la raza
chulpi. Es escaso de forma alargada y de tamao aproximado de 15 a 30 cm.
Los granos son de color rubio a caf claro, blanco, amarillo, naranja, pintado
o rojo, de grano largo y fino, de textura dura, harinoso y de sabor dulce. Los
granos se arrugan cuando estan secos. Se usa para cocido, tostado y harina
para hacer pan de maz. Sirve tambin para humitas, pasteles de choclo, para
ensaladas y sopas.
Contacto:
222. Maz cocktail (Zea mays)

Ubicacin:
Chillan, VIII Regin
Contacto:
80
A T
223. Maz colorado (Zea mays)

Ubicacin:
Caractersticas:
Maz de granos color rojo, le dicen maz colorado, podra corresponder a
amarillo de Malleco mezclado con otra variedad. La mazorca mide 24 cm de
largo. Se usa para alimento de aves en consumo familiar. Es resistente a fro, es
una variedad perdida.
Contacto:
224. Maz cristalino chileno (Zea mays)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
225. Maz curagua (Zea mays)

Ubicacin:
Parral, VIII Regin
Caractersticas:
Es el maz que se usa para las palomitas. Es de grano muy pequeo.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
81
A T

Ubicacin:
Cruce Reunin, Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es un maz de 10 cm, de color amarillo plido, de mazorca de 10 cm. Se usa
para alimento animal. Es resistente a sequa y se describe como perdido.
Contacto:

Ubicacin:
La Alborada, San Carlos , VIII Regin
Caractersticas:
Este es un maz de color amarillo oscuro, con granos negros, de 15 a 20 cm.
Se usa para consumo humano. Se dejo de consumir por tener muchos granos
negros. Es un maz escaso.
Contacto:
karinasanmartinf@gmail.com

Ubicacin:
Sector el Pajal, Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Este es un maz de color rojo, de 20 cm. Es resistente a sequa, se usa para
adorno y es escaso.
Contacto:
82
A T
229. Maz de color (Zea mays)

Ubicacin:
Caractersticas:
Maiz de colores rojo y negro con blanco (plomo). Sirve para cctel por el
tamao, es dulce y sabroso. Se siembra en octubre.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
230. Maz de rulo (Zea mays)

Ubicacin:
Cajn Vega de Salas, Loma de la Plata, Linares, VII Regin
Caractersticas:
Maz de color naranja, de mazorca de 15 cm. Se usa para alimento para
gallinas, para consumo familiar. Es resistente a fro y es una variedad que esta
perdida.
Contacto:
Jorge Soto, Parque Educativo de Agrotecnologas,
98155242, agroconsulta@gmail.co
231. Maz diente de caballo (Zea mays)

Ubicacin:
Buin, RM
Caractersticas:
Este maz tiene una mazorca de 20 cm de largo, de color amarillo intenso. Las
matas son de 3 m. Se utiliza para consumo y para grano, demora en dar y es
escaso.
Contacto:
Harry Lee, 09-4487300, hlee@vtr.net
83
A T

Ubicacin:
Melipilla, RM
Contacto:
La Reina, 2-2734752,

Ubicacin:
Caractersticas:
La mazorca mide 10 cm, se usa para alimento animal. La planta necesita
humedad. Se reporta como una variedad perdida.
Contacto:

Ubicacin:
Longavi, VII Regin
Caractersticas:
Maz de color amarillo, de mazorca de 21 cm, es bien rendidor. Se usa para
alimento de aves, cerdos, y para alimento humano en humitas. Es un maz
escaso.
Contacto:
agroconsulta@gmail.com
84
A T

Ubicacin:
Camino a Cerrillo por Liguay, Longavi, VII Regin
Caractersticas:
Maiz de 20 cm, esta perdido, de color amarillo, resistente a frio. Se usa para
alimentacion de aves y caballos y alimento humano.
Contacto:
Parque Educativo de Agrotecnologas, 98155242,

Ubicacin:
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
237. Maz doce corridas (Zea mays)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es un choclo ms grande que el maz de ocho corridas, pero el grano es del
mismo tamao. Se usa para hacer humitas.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
85
A T
238. Maz dorado (Zea mays)

Ubicacin:
Lumaco, IX Regin
Caractersticas:
Este maz proviene de Villarrica. Su siembra y cultivo es similar al maz
comn. Esta planta es de menor tamao que el maz colorado. Idealmente,
para los maces, se debera colocar entre y sobre hilera, una capa de desechos
vegetales, tales como paja, para evitar mayores tasas de evapotranspiracin.
Contacto:
239. Maz enano plomo (Zea mays)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Linares, VII Regin
Caractersticas:
Variedad de maz enana, de color plomo de 7 cm, para cocktail y adorno.
Contacto:
86
A T

Ubicacin:
Parral, VII Regin
Caractersticas:
Maz enano, de 5 a 6.5 cm, de color plomo oscuro. Se usa para cocktail y es
escaso.
Contacto:
242. Maz enano rojo (Zea mays)

Ubicacin:
Parral, VII Regin
Caractersticas:
Maz enano de 5.5 cm, se usa para cocktail y es escaso.
Contacto:
agroconsulta@gmail.com
243. Maz hileras diagonal (Zea mays)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un maz amarillo rojizo, de mazorca larga y delgada de 20 cm, con granos
en hilera diagonal, podra corresponder a la raza cristalino chileno mezclado
con ocho corridas. Se usa para alimento animal. Es resistente a sequa y
escaso.
Contacto:
87
A T
244. Maz indiano (Zea mays)

Ubicacin:
Tolten, Pucoyan, X Regin
Contacto:
Luis Piticona, 85191454,
lpiticona@gmail.com
245. Maz ligero (Zea mays)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
246. Maz lluteo (Zea mays)

Ubicacin:
Arica, Valle de Lluta, XV Regin
Caractersticas:
Este maz posiblemente corresponde a la raza Limeo. Es un maz tolerante a
suelos salinos y crece exclusivamente en el Valle de Lluta en el norte de Chile.
La mazorca es de 15 cm de color amarillo claro. Se consume cocido, para
cazuelas y guisos.
Contacto:
88
A T
247. Maz markane (Zea mays)

Ubicacin:
Caractersticas:
El maz markane o markani (de la localidad) pareciera corresponder a la raza
capio chileno grande. Es una mazorca de 15 a 17 cm de largo, de colores
blancos, rojo, naranja, amarillo claro, azulado, morado o negro. Se usa para
cocido, tostado y para harina, es de sabor suave y harinoso.
Contacto:
248. Maz markane (Zea mays)

Ubicacin:
Caractersticas:
Maz que se denomina markane, podria corresponder a la raza de harinoso
tarapaqueo.
Contacto:
249. Maz negro (Zea mays)

Ubicacin:
Caractersticas:
Mazorca de tamao mediano, de color morado, de grano grande color oscuro.
Se siembra en octubre, en zonas hmedas, no necesita riego. Se usa para tinta,
el palo tie las manos. Se siembra poco.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
89
A T

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
La planta es de 4 m, da 5 choclos en la mata. Se usa para jugo o chicha.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Arica, Valle de Camarones, XV Regin
Caractersticas:
Este maz es trado de Bolivia y se cultiva algo en el norte de Chile. Se lo
encuentra en el Terminal Agropecuario de Arica. Es una variedad nica
en el mundo y contiene un flavonoide llamado antocianina que retrasa el
envejecimiento, previene las infecciones coronarias y de colon y controla la
presin arterial. Es una variedad escasa, de tamao mediano de color negro
oscuro. Se consume para chicha, mazamorra, tostado y cocido.
Contacto:
90
A T
253. Maz ocho corridas (Zea mays)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es un maz muy requerido por su buen rendimiento.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
Maz dulce de ocho hileras.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
91
A T

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Es un maz muy antiguo, tiene 8 corridas y es largo y angosto. Es muy rico,
para consumirlo en chuchoca, como choclo, y se usa en diferentes tipos de
comidas. Es escaso.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Maz antiguo de la zona, con ocho corridas de granos. Seco se usa para
chuchoca, y tierno se come cocido con mantequilla. El el verdadero maiz
para hacer humitas.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Sector paso Ancho, San Fabian, VIII Regin
Caractersticas:
Este es un maz que tiene ocho corridas de granos, de mazorca de 25 cm
de largo de color amarillo oscuro. Es sabroso y dulce. Se usa para alimento
de aves, y cerdos, para humitas, chuchoca, harina tostada y para cocido. Es
resistente y muy rendidor, requiere poca agua, es ms tempranero y es un
maz que se da bien. Es escaso.
Contacto:
92
A T
259. Maz pasa (Zea mays)

Ubicacin:
Ro Negro, X Regin
Caractersticas:
Maz pasa, posiblemente pertenece a la raza de maz chulpi. Es de grano
amarillo chico y rugoso, y la mazorca mide 12 cm. Se consume fresco, para
consumo familiar y se lo cultiva de forma agroecolgica. No tiene gran
resistencia a heladas, pero si es sembrado en noviembre resiste las primeras
heladas de abril cuando ya esta madura la mazorca, y su periodo vegetativo es
aproximadamente de 5 meces. Es muy escaso.
Contacto:
Valeska Kahler, Red de Productores Organicos Decima Region A.G.,
77760264, vkahlerk@gmail.com
260. Maz pintado (Zea mays)

Ubicacin:
Caractersticas:
El maz de colores se usa para pastel, la planta es de tamao normal.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
261. Maz pisankalla (Zea mays)

Ubicacin:
V Regin
Caractersticas:
Maz de mazorca alargada, con granos pequeos terminados en punta de
color blanco. Es una raza muy escasa.
Contacto:
Pablo Morales, pablo_moralestapia@hotmail.com
93
A T
262. Maz pisankalla mezclado con otra variedad (Zea mays)

Ubicacin:
Lolol, VI Regin
Caractersticas:
Maz de color amarillo, de 15 cm, los granos son terminados en punta. Se usa
para alimentacin de aves y consumo humano, es escaso.
Contacto:
263. Maz pisankalla mezclado con otra variedad (Zea mays)

Ubicacin:
Lolol, VI Regin
Caractersticas:
Maz llamado de rulo, granos de color rojo terminados en punta, la mazorca
es mediana de 8 y 13 cm. Se usa para alimento de gallinas y para chuchoca,
es escaso.
Contacto:
264. Maz plomo (Zea mays)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
Es un maz chico, de adorno. Cuando est tierno, se puede hacer escabeche.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
94
A T
265. Maz plomo (Zea mays)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Maz enano de color plomo proveniente del Bolsn, Argentina.
Contacto:
266. Maz plomo cocktail (Zea mays)

Ubicacin:
Caractersticas:
El maz plomo se usa cocido para cocktail, es de rico sabor. La planta es
enana.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
267. Maz rojo (Zea mays)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
El maz negro con rojo es el maz mapuche original. Es sabroso, se usa en cazuela. Era muy escaso, pero ahora se ha recuperado y casi todos en su sector
ya lo tienen.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
95
A T
268. Maz zebra (Zea mays)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un maz grande, jaspeado, de diversos colores. Se come cocido en
ensaladas. Es escaso.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
269. Mandarino (Citrus reticulata)

Ubicacin:
Las Condes, RM
Caractersticas:
Origen de Limache. Es fruto es pequeo, con muchas pepas, de sabor cido.
Cuando entra en mas madurez se torna dulce y la cscara es muy aromtica.
La cscara se suelta mas fcil al estar ms maduro.
Contacto:
apuma3@gmail.com
270. Mango piqueo o zapato (Mangifera indica)

Ubicacin:
Arica, Valle de Azapa, valle de Codpa, XV Regin
Caractersticas:
Este fruto subtropical es de cscara amarilla, rojiza, de aroma intenso y de
textura suave. La carne es de un color amarillo, de un sabor muy dulce, de
una textura suave pero con muchas fibras.
Contacto:
96
A T
271. Maravilla (Helianthus annuus)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Las semillas se consumen tostadas y tambin para alimento de aves.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
97
A T
274. Maravilla (Helianthus annus)

Ubicacin:
Caractersticas:
Planta de gran altura, de 2.5 m de alto aproximadamente, con una flor enorme
amarilla con tronco firme y grueso.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
www.huertasdelencuentro.bligoo.com

Ubicacin:
Calbuco, X Regin
Contacto:

Ubicacin:
Sector Cambrales norte, Yumbel, VIII Regin.
Caractersticas:
Hay diferentes tipos y colores de maravilla. El ptalo es de color rojo negro
y anaranjado. La maravilla se usa de forma ornamental, como alimento para
las aves y como atraccin de insectos benficos. Se tuesta, se pela, se sala y se
come.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
98
A T
277. Maravilla grande (Helianthus annuus)

Ubicacin:
Laja, VIII Regin
Caractersticas:
La semilla es de color oscuro y tamao pequeo. Planta de un tallo grueso
oscuro con varias flores color amarillo. Se siembra en octubre. Se usa para los
animales y la polinizacin.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
278. Maravilla roja (Helianthus annuus)

Ubicacin:
Caractersticas:
Semilla de color negro, pequeo tamao. La planta tiene un tronco grueso de
color oscuro con varios tallos, con flores de color rojo. Se siembra en conjunto con poroto. No tiene necesidad de riego. Se usa para la polinizacin pues a
las abejas les gusta mucho visitar sus flores, tiene una flor hermosa.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
279. Mastuerzo (Lepidium sativum)

Ubicacin:
Laja, VIII Regin
Caractersticas:
El mastuerzo es de siembra directa. Se produce todo el ao. Es como el
perejil, pero con un sabor ms picante. Esta verdura antigua es muy rica para
hacer pebre, slo o con surtido de verduras y para agregarle a las comida. La
semilla tambin es medicinal, para problemas de colitis. Se pone a hervir las
semillas en agua.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
99
A T
280. Mastuerzo (Lepidium sativum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es una verdura que antes se usaba mucho, para darle sabor a las comidas. Es
un poco picante.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
281. Meln alargado (Cucumis melo)

Ubicacin:
Sta Cruz, Chillan, VIII Regin
Caractersticas:
Variedad de la zona, muy antigua.
Contacto:
282. Meln de rebanada grande (Cucumis Melo)

Ubicacin:
Contacto:
100
A T
283. Meln de rebanada mediano (Cucumis melo)

Ubicacin:
Sta Cruz, Chilln, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
284. Nabo negro (Brassica rapa)

Ubicacin:
Caractersticas:
Papa de color blanco en el interior y cuero negro, de tamao entre 10 a 20
cm, de sabor picante.
Contacto:
Chilo Orgnico AG.,76184705,
chiloeorganico@hotmail.es
285. Oca (Oxalis tuberosa)

Ubicacin:
Valdivia, XIV Regin
Caractersticas:
La papa de oca fue obtenida a partir de papas compradas en un puesto de la
Vega Central de Santiago el 2009. Fueron cultivadas en el huerto familiar y
se dieron muy bien. Sin embargo, en el clima de Valdivia esta variedad de
oca desarrolla mucho la parte vegetativa pero el tubrculo no engrosa tanto,
ni es tan dulce como en climas ms clidos. El ciclo de cultivo es muy largo,
y al parecer el verano ac no es lo suficientemente largo para que engorde la
papa. En cualquier caso, la papa semilla se reproduce sin problema y slo hay
que preocuparse de aporcarla frecuentemente. En la literatura se menciona la
oca como un cultivo tradicional mapuche, parece que se ha perdido completamente.
Contacto:
101
A T
286. Olivo de Azapa (Olea europea)

Ubicacin:
Caractersticas:
El olivo de Azapa, es un producto tpico de Arica. La variedad Azapa es de un
gran tamao, de color negro morado o verde, carnoso, de piel y pulpa fina,
hueso pequeo y de forma alargada y que sirve doble propsito, es decir de
mesa y de aceite. El rbol se da vigoroso, es productivo y muy adaptado al
valle de Azapa.
Contacto:
287. Olluco (Ullucus tuberosus)

Ubicacin:
Valdivia, XIV Regin
Caractersticas:
Esta papa se obtuvo en un puesto de la Vega Central de Santiago el 2009. Fue
cultivada en el huerto familiar en Valdivia, pero los ollucos fueron comidos
por los caracoles, tpico problema del huerto urbano.
Contacto:
288. Organo (Origanum vulgare)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es el organo comn. Es una planta perenne de hoja chica. Se reproduce por
divisin de la mata.
Contacto:
La Reina, Santiago, RM, 2-2734752,
102
A T
289. Pacay (Inga pacal)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un fruto como una vaina de color verde oscuro intenso, su carne interior,
que es lo que se come, es de un color blanco, de textura como el algodn,
pero ms compacto, de sabor dulce y de un aroma dulzn.
Contacto:
290. Papa blanca (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Caractersticas:
La papa blanca es abundante, de forma alargada o redonda, de cscara
amarilla y pulpa amarilla clara, es resistente al fro y sequa y se consume
cocida.
Fotografa: Irma Magnan
Contacto:
291. Papa bollo de gato (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
X Regin
Contacto:
Rubi Pavez
103
A T
292. Papa borrega (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Los Alamos, VIII Regin
Caractersticas:
Papa de tamao mediano, con abundantes ojos, lo que da origen a su nombre.
Posiblemente por esta causa fue descartada de la agricultura industrial. Esta
variedad fue recolectada hace un ao, la primera cosecha fue el 2011, de
buen rendimiento pero venia infectada con sarna aparentemente, esta en
proceso de sanidad vegetal y de obtener semilla verdadera. La papa es buena
para guisos y cocida. Es de textura muy agradable y de sabor fino, se puede
comer con cscara. Es una variedad escasa conservada por poqusimas
familias.
Contacto:
Gonzalo Machuca
293. Papa cabrita (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Tubrculo redondo, de color azul, con ojos blancos, moteado. Es resistente. Se
consume cocida con cuero, se usa para acompaar pescado. Es muy escasa.
Contacto:
Chilo Orgnico AG. 76184705,
294. Papa chilota (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Chiloe, X Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
104
A T
295. Papa chilota (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Chiloe, X Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
296. Papa chiquiza (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Caractersticas:
La papa chiquiza es de forma redonda, irregular, pequea o grande, ojosa,
de cscara colorada y de pulpa de mezcla rosada y blanca o de cscara
morada oscura o negra y de pulpa blanca. Se cultiva en diversos poblados de
precordillera. Se consume por su buen sabor, en entradas y sopas.
Contacto:
297. Papa cirlito (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Papa de piel blanca con manchas moradas. Es de forma redonda e irregular.
Contacto:
105
A T
298. Papa clavela (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Papa de forma ovalada, de color blanco, moteado, rojo.Se usa para papa frita
o cazuela.
Contacto:
299. Papa coipomo (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Contacto:
300. Papa favorita (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Esta es una nueva variedad creada por Cecilia Guineo.
Contacto:
106
A T
301. Papa guaracho colorada (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Se consume cocida, en ensalada, en pur. Es dulzona y sabrosa.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
302. Papa huilcaa (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Papa redonda irregular, de cscara y carne azul. En algunos casos tiene la
carne blanca con un anillo azul. Es multiuso: para ensalada, al horno, casi no
necesita acompaamiento pues es muy sabrosa. Se mantiene.
Contacto:
Chilo Orgnico AG., 76184705, chiloeorganico@hotmail.es,
303. Papa mechona cabrita (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Hay de 4 tipos, colorada, blanca, azul y azul cabrita.
Contacto:
107
A T
304. Papa mearko (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
305. Papa murta (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Coipomo, Chilo, X Regin
Caractersticas:
Papa de forma redonda e irregular. Se usa para pure, tiene poco sabor, es
abundante.
Contacto:
Cecilia Guineo, Chilo Orgnico AG., 76184705,
306. Papa negra (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Esta papa es de color negro, de textura ojosa y de sabor ms harinoso que
otras papas. Es un tubrculo escaso.
Contacto:
108
A T
307. Papa pewenche (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Esta papa se usa para cazuela y cocida. Es muy sabrosa. La planta da en 3
a 4 meses para guarda, de julio a diciembre es la primera y de septiembre a
febrero, marzo se guarda. La semilla nueva viene de Osorno y Valdivia.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
308. Papa pitoguayaca (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Caractersticas:
La papa pitoguayaca se le llama lengua de buey por ser una papa ms bien
alargada de tamao grande, color caf claro de pulpa blanca y sabor dulce. Es
una papa para cocido y se comen solas, sin ningn otro ingrediente pues son
muy sabrosas. Sirve para preparar chuo. Es una papa escasa.
Contacto:
309. Papa sulferma (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Papa ovalada, morada con carne blanca. Se usa para papa frita, es muy firme
en la coccin. Es abundante.
Contacto:
Chilo Orgnico AG.,76184705,
109
A T
310. Papas chilotas (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Se cultivan 6 tipos. La amarilla es muy rica y harinosa. Las cultivan en
neumticos llenos de compost, en una pila con 4 neumticos de alto.
Contacto:
311. Papas chilotas (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
XIV Regin
Contacto:
Gloria Antillana
312. Papas nativas de Chilo (Solanum tuberosum)

Ubicacin:
Isla de Chiloe, X Regin
Caractersticas:
Papas de distintos tamaos, formas y colores. Hay alrededor de 200 variedades en Chilo.
Fotografa: Romolo Martignoni
Contacto:
Cet Chilo, Carlos Venegas,
www.chiloeweb.com,
cetchiloe@gmail.com
110
A T
313. Pepino dulce (Solanum muricatum)

Ubicacin:
Caractersticas:
El pepino dulce es un fruto de forma ovalada, de cscara amarilla, morada
o blanquecina, de textura lisa y de aroma fragante. Su carne es de color
amarillo, de sabor dulce y jugoso y de textura suave. Tiene pequeas semillas
blancas. El fruto es de buen sabor y se consume crudo y pelado.
Contacto:
314. Pera de Pascua (Pyrus communis)

Ubicacin:
Arica, Valle de Codpa, XV Regin
Caractersticas:
La pera de pascua se produce en todo el valle de Codpa, el fruto es de un
tamao pequeo, de forma de pera, de un color verde claro y de cscara
suave. Su carne es algo dura y suave, si est madura es jugosa, de sabor dulce
con un suave aroma a dulzn.
Contacto:
315. Perejil (Petroselinum sativum)

Ubicacin:
Calbuco, X Regin
Contacto:
Gladys Gallardo, Cooperativa San Andrs, 84240254
111
A T
316. Perejil crespo (Petroselinum crispum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un perejil crespo, menos sabroso que el comn, casi no tiene sabor, pero es
decorativo. Es muy resistente al fro.
Contacto:
317. Perejil tradicional (Petroselinum sativum)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
318. Physalis (Physalis peruviana)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
112
A T

Ubicacin:
Laja, VIII Regin
Caractersticas:
La planta de Physalis da un fruto naranja y pequeo, envuelto por una cscara
caf.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Semilla de Melipilla, Culipran, se la regalo una agricultora orgnica. La planta
crece 1.5 m, hay que sujetarla para que no se quiebre pues el tallo es flexible.
Da 9 a 10 frutos en el primer ao. En invierno se seco, la corto y rebrot de
abajo con fuerza. Se puede cultivar en macetero y reproducir de patilla.
Contacto:
Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina,
2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com,
321. Pimentn verde (Capsicum annuum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Planta de 50 cm, si se poda en otoo, dura todo el ao.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
113
A T
322. Pimiento morrn (Capsicum annuum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Contacto:
www.tierraviva.net,
323. Pin (Araucaria araucana)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
Se consume salteado en merkn. Se usa en las cazuelas o como pur.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
324. Pltano enano (Musa paradisiaca)

Ubicacin:
Caractersticas:
El pltano enano es muy tradicional del valle de Azapa, el fruto es de forma
alargada, de cscara de color amarilla, morada o blanquecina, su carne es
de color amarillo, de sabor dulce, con frutos ms pequeos que los pltanos
tradicionales.
Contacto:
114
A T
325. Porotillo blanco (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
326. Porotillo copiuado (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Se usa granado para ensalada.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
327. Porotillo sin gua (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
115
A T
328. Porotillo vaca (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
329. Poroto (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Contacto:
Fidel Pulquillanca
116
A T

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
117
A T

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
118
A T

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
119
A T

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
CET Programa Bio Bi, 09-3497372, 09-4417087,
cetbiobio@gmail.com
120
A T

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
Carlos Opazo, Coordinadora Latinoamericana de Organizaciones del Campo,
CLOC/ Va Campesina. 8421453,
opazocarlos21@gmail.com

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
121
A T

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
348. Poroto amarillo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Se cocina entero con tallarines, es sabroso.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
122
A T
349. Poroto angelito (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
Es un poroto blanco con ojos negros o caf de media gua y de cultivo anual.
Se usa para granado. Es un poco ms escaso de encontrar.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
350. Poroto apolo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color blanco, se cosecha en verde. Da un caldo oscuro. Es escaso.
Contacto:
351. Poroto apolo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
San Esteban, Campos Ahumada, Los Andes, V Regin
Caractersticas:
Poroto de capi ancho y largo, de color verde clarito. Es rendidor. Se usa en
verde y granado, para cazuela y ensalada. Es blando, necesita poca coccin.
Contacto:
Margarita Tobar, 34-480262
123
A T
352. Poroto araucano (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es un poroto caf oscuro, chico, sin mucho sabor. Se cultiva en chacras en primavera, se siembra en agosto. Se usa en comidas a la chilena, y en menestrn.
Es abundante.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
Es muy bueno para granado, ya que da el caldo negro. Es rayado con caf. Es
muy antiguo y muy comn.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
124
A T

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
X Regin
Contacto:
Rubi Pavez

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto proveniente de Temuco al sur. Se mantiene.
Contacto:
125
A T
358. Poroto araucano o frutilla (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un poroto muy antiguo, era de los mapuches.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
359. Poroto arroz (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Es un poroto de tamao pequeo, de color blanco. Se consume en verde
cuando el poroto est nuevo y no tiene hilo y tambin se consume en seco.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
360. Poroto arroz (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color blanco, de la zona central.
Contacto:
126
A T
361. Poroto astro (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto cremoso.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
362. Poroto azufrado (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Poroto para consumo en seco principalmente. Es muy sabroso y el hollejo es
suave.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Lumaco, IX Regin
Contacto:
127
A T

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color azufre (amarillento-verde), se usa en ensalada igual al coscorrn.
Es abundante. Proviene de Temuco.
Contacto:
CLOC/ Va Campesina, 8421453,
365. Poroto azufre (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
366. Poroto azul (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
128
A T
367. Poroto azul (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto de color morado intenso, con hilo blanco. Se siembra a campo
abierto. Se usa granado y seco, es escaso.
Contacto:
368. Poroto barbucho (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Este poroto proviene de Ovalle, Barraza, IV Regin.
Contacto:
369. Poroto bayo (Phasolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto aplanado de color bayo con rayas negras irregulares. Su capi es largo
de forma aplanada, de color bayo. Se usa verde y seco, es rico de sabor. Se
siembra en octubre. Es una semilla escasa.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
129
A T
370. Poroto bayo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Melipilla, RM
Caractersticas:
Es un poroto de color caf claro. Se consume como poroto normal, en sopa,
es blando y da un caldo mas oscuro. La mata es baja de 30 cm, no resiste
mucho riego.
Contacto:

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color bayo, como de caballo alazn. Se consume en verde, granado. Es
un poroto escaso.
Contacto:
130
A T

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto de color crema, de invernadero y campo abierto. Se usa granado y
seco, se mantiene.
Contacto:
Fernando Toro, 93584611
374. Poroto Bio Bio (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Hay con grano pequeo y grande. Es un poroto muy tempranero y de salida
rpida. Se usaba mucho en la chacra ya que era el primero para venta en
verde.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
375. Poroto blanco (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Poroto para consumo en verde.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
131
A T
376. Poroto blanco (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
Fidel Pulquillanca
377. Poroto blanco espaol (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Los Angeles, Los Robles, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
378. Poroto blanco espaol o manteca (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un poroto blanco, de buen sabor, da un caldo blanco. Es un poroto nuevo,
mejorado por INIA, se siembra de hace pocos aos. Es delicado, no resiste la
sequa.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
132
A T
379. Poroto blanco hallado (Phaseolus vulgari)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Es un poroto que da un caldo ms blanco y es mantecoso.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
380. Poroto blanco INIA (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Es blando.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
381. Poroto blanco sin hilo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Las Trancas, VIII Regin
Caractersticas:
Se usa verde para ensalada.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
133
A T
382. Poroto boca de seorita (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Contacto:
383. Poroto bombero (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Se usa para verde, como poroto verde. El capi es ancho y no tan largo, es
trepador y se prepara en escabeche. Es una semilla muy escasa.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
134
A T

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto mantecoso. Hay de tres tipos, blanco, caf y negro.
Contacto:
386. Poroto bombero blanco (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
La planta es como la arveja, el capi es de 5 cm sin hilo, de color amarillo y
sirve para hacer escabeche. Es un poroto tardo, da en racimo y la planta es
trepadora.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
387. Poroto brio (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
135
A T
388. Poroto buey (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto caf claro jaspeado con rayas caf oscuro y manchas blancas de tamao pequeo. El capi es grande y aplanado. Se siembra en octubre, requiere de
riego, crece sin gua. Se usa para consumo verde y seco, granado, es sabroso.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
389. Poroto buey (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
390. Poroto burro (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color plomo oscuro, se cosecha en seco, es rendidor. Se consume seco,
cocido en ensalada. Es una variedad abundante.
Contacto:
136
A T
391. Poroto burro argentino (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
392. Poroto caballero (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Poroto grande, largo, de color blanco, con capi redondo y muy grueso. Se usa
en ensaladas.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
393. Poroto cabrita (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
137
A T
394. Poroto cachiporra (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
El grano es caf, con rayas caf oscuro. Se usa en seco generalmente, el caldo
de su cocimiento es de un color oscuro, es muy sabroso.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
395. Poroto cachiporro (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Se consume en verde y seco, resiste la sequa, da mucho, es cachiporro para dar.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
396. Poroto caf (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
138
A T

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Poroto con capi verde, se usa para consumo en verde.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
399. Poroto caf claro (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
139
A T
400. Poroto caf jaspeado (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Laja, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
401. Poroto caf sapito (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Las Trancas, VIII Regin
Caractersticas:
Poroto rastrero, para cocer.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
ruthmarquez31@gmail.com

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
140
A T
403. Poroto centolla (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
404. Poroto chincolco (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Este poroto proviene de Chincolco. Es escaso.
Contacto:
405. Poroto chino (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
141
A T
406. Poroto chocolate (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
El poroto es alargado, color caf claro. El capi es redondo, grande, carnudo,
color verde. Se siembra en octubre y necesita riego. Se consume en verde y en
seco.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
407. Poroto cimarrn (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color blanco jaspeado marrn. Es rendidor. Proviene de la zona
central.
Contacto:
408. Poroto coliguao (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
142
A T
409. Poroto coligue (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
410. Poroto collinga (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto guiador, es una planta pequea. Proviene de Chilln.
Contacto:
411. Poroto corazn rojo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Proviene de Roma, San Javier, Loncomilla.
Contacto:
143
A T
412. Poroto coscorrn (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
El capi es corto, sin hilo. Este poroto se puede ocupar en verde, como ensalada o guiso hervido. En seco se cuece para ensalada con mote, quinoa o
con rienda.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
144
A T

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas: Es un poroto sabroso, suave, da un caldo blanco, es mas
comun ahora, necesita humedad.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto rendidor, da un caldo oscuro. Es abundante.
Contacto:
145
A T
418. Poroto coscorrn vaina rosada (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto blanco, con estras color caf claro, pequeo. Se siembra en
invernadero. Se consume para granado y es abundante.
Contacto:
419. Poroto coyunda (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un poroto para consumo seco y para consumo verde, es sin hilo y de rico
sabor.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
420. Poroto cristal (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto caf con estriado claro. Es de invernadero. Se consume granado y seco.
Es escaso.
Contacto:
146
A T
421. Poroto de Chilln (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
422. Poroto de jardn (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
423. Poroto de soya (Glycine max)

Ubicacin:
Caractersticas:
Se usa como alimento proteico para leche de soya, tofu, mayonesa, croquetas.
Tambin se usa como protena vegetal para las abejas despus de aplicar tratamiento orgnico para la varroa, eso estimula la postura entre otras cosas. El
origen de la semilla es la Universidad Adventista de Chile. Se siembra a fines
de octubre (en menguante), en siembra directa no muy profunda. El cultivo es
similar a cualquier poroto, con la diferencia que se demora mas en madurar.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com, vcamposmm87@gmail.com
147
A T

Ubicacin:
Laja, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Santa Cruz de Cuco, Chillan, VIII Regin
Contacto:

Ubicacin:
Talagante, RM
Caractersticas:
Esta variedad de poroto de soya tiene una planta que da una sola vara y los
capis salen de la vara. Cada capi da 3 a 4 granos, de color amarillo beige
tpico de los porotos de soya pero mas redondos.
Fotografa: Katarina Rottmann
Contacto:
krottmann@gmail.com
148
A T

Ubicacin:
Caractersticas:
Soya orgnica para germinado. El origen de la semilla es de Ecoprimitiva en
Montepatria.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto de soya originario del Canelo de Nos, cosecha del 2007.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
149
A T
430. Poroto dedo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto de forma de dedo. Proviene de la Araucana.
Contacto:
431. Poroto el mono (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto escaso, proviene de Canela, IV Regin.
Contacto:
432. Poroto espaol (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto blanco, grande, con buen caldo de color claro. Muy sabroso para
hacerlo en guiso o porotos con rienda.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
150
A T
433. Poroto espaol (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
434. Poroto esprrago (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
435. Poroto esprrago caf (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
El grano es de color caf jaspeado y de tamao pequeo. El capi es de color
verde con plomizo, con forma de esprrago. Crece sin gua. Se siembra en
octubre y requiere de riego. Se usa en verde y seco.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
151
A T
436. Poroto esprrago grande (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un poroto redondo, largo, el grano es de gran tamao, de color blanco. Se
usa para seco y verde. Se siembra en octubre, necesita riego y uso de gua.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
437. Poroto fideo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Laja, VIII Regin
Caractersticas:
Poroto de vaina larga de color blanco.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Contacto:
152
A T

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Este poroto proviene de la Araucana.
Contacto:
440. Poroto fideo morado (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
441. Poroto francs (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Es un poroto para verde, la vaina es redonda, hay variedad de vaina larga y
corta. El largo es ms flaco y el corto es mas carnudo.
Contacto:
www.tierraviva.net,
153
A T
442. Poroto frutilla (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Poroto sin hilo. El capi no es tan largo. Se consume en seco o en verde en
ensaladas.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
154
A T

Ubicacin:
San Carlos, uble, VIII Regin
Caractersticas:
Se consume como otros porotos, pero este tiene un sabor mas suave, el caldo
es mas oscuro. Es escaso.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color rojo jaspeado, se consume granado. Se mantiene.
Contacto:
447. Poroto ganzo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto proveniente de Canela, IV Regin. Se mantiene.
Contacto:
155
A T
448. Poroto garza (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
449. Poroto granado (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
El poroto es de color caf claro con rayas y puntos caf oscuro. El capi es
corto, de color rojizo con rayas. La planta es chica, sin gua, sin hilo en verde.
Se siembra en octubre, con necesidad de riego. Se consume en verde y seco.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
450. Poroto hallado (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Es un poroto caf que da un caldo ms oscuro.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
156
A T

Ubicacin:
Caractersticas:
Es abundante, da un caldo negro, es rpido para dar y rendidor.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Este poroto proviene de Montepatria. Se usa en seco.
Contacto:
www.tierraviva.net

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto rendidor y abundante.
Contacto:
157
A T

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color marrn casi completo. Es escaso.
Contacto:
455. Poroto hallado alemn (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
456. Poroto hallado negro (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Se le llama poroto cachiporra o hallado. Se usa en seco principalmente. El
jugo que da el caldo es de color negro, por lo que en algunas partes no tiene
mucha aceptacin.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
158
A T
457. Poroto hallado oregn (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Este poroto se obtuvo del Mercado de Chilln. Es similar al poroto perdiz.
pero redondo. Es abundante.
Contacto:
458. Poroto indiano (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
459. Poroto Italiano (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto de color morado con caf, jaspeado de capi amarillo. Se siembra en
octubre, necesita riego. Da fruto tardo. Se consume en verde.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
159
A T
460. Poroto jardinero (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
461. Poroto jaspeado plomo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto obtenido de trueque.
Contacto:
La Reina, 2-2734752
462. Poroto juanita (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
El poroto es de color caf claro. El capi es ancho de color rojo. Se consume en
verde, solo se usa nuevo pues despus se pone tieso, es sabroso. Se siembra a
fines de agosto y de octubre.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
160
A T

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Es un poroto de rico sabor, muy sabroso, la semilla llega desde Quillota.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Este poroto es similar al poroto manteca.
Contacto:
465. Poroto lagarto (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto de semilla grande.
Contacto:
161
A T
466. Poroto larga vida (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
467. Poroto largo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Este poroto se mantiene.
Contacto:
468. Poroto largo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
162
A T
469. Poroto lenteja (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
470. Poroto magno (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto abundante.
Contacto:
471. Poroto magnum (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
Es un poroto de color caf, como rin, de guia. Es rico, sabroso, se come en
guisos y ensaladas en seco y en verde como ensalada tambin. Es escaso y
muy caro.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
163
A T
472. Poroto magnum (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
473. Poroto manteca (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto que se consume en seco, es blando y sabroso. Se mantiene. Proviene
de Chilln al sur.
Contacto:
474. Poroto manteca (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto completamente blanco y angosto, se siembra a campo abierto. Se usa
para granado y seco y es abundante.
Contacto:
Fotografa: Cristian Valdes
164
A T
475. Poroto manteca o blanco espaol (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es un poroto cremoso, suave, blando, de piel delgada y liviano. Es escaso.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
476. Poroto mantequilla (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color blanco, de forma tableada. Se consume cocido, es blando y muy
sabroso.
Contacto:
477. Poroto mara (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
165
A T
478. Poroto metro (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
El poroto es de color negro y hay una variedad caf, de tamao pequeo. El
capi es de gran tamao, muy largo, de color amarillento. Se consume en verde
y es sabroso. Se siembra en octubre, tiene necesidad de riego. Su consumo es
en verde y seco. Es muy escaso.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
166
A T

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un poroto de vaina larga, el grano es especial para seco y verde. La planta
es trepadora y necesita agua.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Este poroto da una vaina de un metro de largo, es trepador. Proviene de La
Ligua, es escaso.
Contacto:
167
A T
484. Poroto monja (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
485. Poroto monjita (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es de color rojo jaspeado, se usa en verde para ensalada y seco.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
486. Poroto monjita (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Proviene de Temuco.
Contacto:
168
A T
487. Poroto morado (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es un poroto morado, grande y harinoso. Se usa en chacras, en primavera. Se
come como poroto a la chilena.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Sembrado en Melipilla, es un poroto de vaina larga, da 4 a 5 granos por vaina,
requiere poco agua. La mata es de 30 a 33 cm, no trepa. El origen de la semilla es por trueque.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
169
A T

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color marrn, tableado.
Contacto:
491. Poroto moscardn (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
492. Poroto moscardn (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
170
A T
493. Poroto negro (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
Es un poroto nuevo para la guardadora. Es similar al poroto ngel. Desconoce
el origen. Se usa en ensalada caliente, con carne. Tie mucho de color azul.
Incluso se usa para teir lana.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
171
A T
496. Poroto nia bonita (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Contacto:
497. Poroto pajarito (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Los Angeles, Los Robles, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Es un poroto con pintas, es sabroso, se usa para ensalada y sopa.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
172
A T

Ubicacin:
Caractersticas:
Es delicado, suave, da un caldo blanco, no es muy rendidor y es ms escaso.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
500. Poroto pallar (Phaseolus coccineus)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Temuco,IX Regin
Caractersticas:
Es un poroto que dura unos 2 a 3 aos en la tierra, ya que brota. Se seca y hay
que podarlo, se deja la raz, es decir, es un poroto de papa. Hay de color caf
negro y blanco y jaspeado morado. Se usa en ensalada, pur, granado y con
carne. An es muy abundante.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
173
A T

Ubicacin:
XIV Regin
Contacto:
Gloria Antillana

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color marrn, es guiador y trepador. Produce durante dos temporadas.
Da una flor roja y 3 a 4 granos por vaina. Se mantiene.
Contacto:

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color blanco, es guiador, trepador. Es abundante.
Contacto:
174
A T

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color morado, guiador, trepador. El caldo es muy sabroso y es abundante. Da una flor roja, 3 a 4 granos por vaina, durante dos temporadas.
Contacto:

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color negro, es guiador y trepador. Se mantiene.
Contacto:
507. Poroto pallar blanco (Phaseolus coccineus)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es un poroto blanco, grande, suave y dulzn. Se cultiva en primavera y se usa
armazn de palos para su cultivo. Se usa en ensalada en seco y en verde, en
distintas comidas.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
175
A T

Ubicacin:
Caractersticas:
Este poroto es de color blanco, de vaina larga. La mata es de 2.5 m, trepadora
y da una flor roja. Requiere de poco agua y se demora bastante en dar, pues
es de lento crecimiento. por esto se debe sembrar temprano, despues del 18
septiembre. Empieza a dar vaina como a los 3 meses. La planta carga harto,
es de vida larga, perdura hasta marzo. Este poroto se come como el poroto
comun, cocido con tallarines, es de gusto mantequilloso.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,

Ubicacin:
Caractersticas:
El poroto es de color blanco, de tamao grande. Es mantecoso, se consume en
seco, en ensalada, tiene la piel suave. El capi es grande, de color amarillento,
de forma aplanada. Se siembra en octubre, necesita riego.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Poroto grande de color blanco. Los pallares son de sabor exquisito,
mantecoso, mas harinosos que el poroto comn. El tiempo de coccin es
corto, pero se deben remojar antes. La planta es anual, se demora en dar, pero
es rendidora y produce de forma continua por bastante tiempo. Consigui la
semilla de trueque.
Contacto:
176
A T
511. Poroto pallar caf (Phaseolus coccineus)

Ubicacin:
Caractersticas:
El poroto es de tamao mediano, morado jaspeado. El capi es pequeo, de
color amarillento. Es un poroto sabroso, la cscara es suave, se usa para seco.
Tiene una flor roja preciosa. Se siembra en octubre con necesidad de riego. Se
consume en seco. Es una semilla escasa.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Mata baja de 35 a 40 cm, requiere de poco agua, la vaina da 4 a 5 granos.
Contacto:
177
A T

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto pallar liso y de tono plido. La mata es baja de 25 cm y rastrera. Se
cultiva en Melipilla.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
516. Poroto pallar caf rojizo con negro (Phaseolus coccineus)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un poroto trepador, la mata es de 2.5 m. da una flor roja. Al cocerlo el
caldo es negro, el poroto es blando y mantequilloso, de hollejo blando.
Contacto:
178
A T
517. Poroto pallar chico (Phaseolus lunatus)

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto de color blanco pero mas chico y redondo y su hollejo es mas blando.
La planta es trepadora.
Contacto:
518. Poroto pallar grande (Phaseolus lunatus)

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto grande de color blanco y con ojo caf, la planta es trepadora.
Contacto:
519. Poroto pallar morado (Phaseolus coccineus)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
179
A T
520. Poroto pallar morado (Phaseolus coccineus)

Ubicacin:
Laja, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
521. Poroto pallar negro

Ubicacin:
San Felipe, Tierras Blancas, V Regin
Caractersticas:
Es un poroto que se usa en ensalada y guisos.
Contacto:
Gustavo Toro, Tierras Blancas, 77593334
522. Poroto pallar negro con rojo (Phaseolus coccineus)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un poroto de color negro con rojo. El poroto es blando y mantequilloso y
da un caldo negro oscuro. La planta da flores rojas, y es ms grande y trepadora que el poroto pallar caf rojizo con negro.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
180
A T
523. Poroto pallar rojo (Phaseolus coccineus)

Ubicacin:
Tome, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
524. Poroto pallar rojo con negro (Phaseolus coccineus)

Ubicacin:
Caractersticas:
Semillas obtenidas de trueque, provenientes del Pas Vasco.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
525. Poroto pantano (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
El nombre de este poroto se lo puso la guardadora. Es como hallado alemn
pero ms grande. Lo trajo de Pantano (comunidad en Lumaco) es grande, caf
rayado y se usa para granado.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
181
A T
526. Poroto parrn (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto escaso, proviene de Temuco al sur.
Contacto:
527. Poroto pejerrey (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Poroto hallado, color crema y manchas caf, es ideal para invernadero. Se usa
para granado, poroto seco y poroto verde. Se mantiene.
Contacto:
Fotografa: Cristian Valdes
528. Poroto perdiz (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Este poroto proviene de Chilln al sur. Se mantiene.
Contacto:
182
A T
529. Poroto peruano (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
530. Poroto peumo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Poroto de color rojizo de tamao pequeo, sabor suave y dulzn. No tiene
un cultivo en especial, se siembra en primavera. Se usa en verde grueso, y en
seco en ensalada o comidas. Es escaso.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
183
A T

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Se consume en verde o seco. Para ensaladas se come con capi, pero en su
punto. Su capi es largo y muy sabroso. Se usaba mucho en las trillas, como
hervido de trilla.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es de color rojo, se usa verde, hervido para ensalada.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
184
A T

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
536. Poroto pillanrricano (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Es un poroto escaso. Proviene de la Araucana.
Contacto:
537. Poroto pinto (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
185
A T
538. Poroto plomo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
539. Poroto pollongo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Contacto:
540. Poroto polloyo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
186
A T
541. Poroto racimo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
Fotografa: M, Maria I Manzur
542. Poroto rin (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
El grano es de color caf, con forma muy similar a un rin. Se usa en verde,
es un capi grande, sin hilo.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
543. Poroto rojo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Poroto de semilla de color rojo, de origen centroamericano, se adapto a Chile.
Es un poroto de buen sabor, muy sabroso, mas que el negro. Tiene un leve
sabor a carne.
Contacto:
www.tierraviva.net,
187
A T

Ubicacin:
Caractersticas:
Semilla proveniente de trueque.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,

Ubicacin:
Melipilla, RM
Caractersticas:
Poroto obtenido de trueque.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color oscuro, cilndrico.
Contacto:
188
A T

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
548. Poroto sapito (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Es un poroto que se utiliza solamente en seco. El grano es blanco con pintas
negras.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un poroto pequeo, es sabroso y blando.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
189
A T

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto redondito con pintas negras, muy preciado en los aos 40s, 50s, 60s.
Contacto:
551. Poroto seorita (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
Es un poroto chico, sin hilo, para consumo en seco.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
552. Poroto sin hila (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
XIV Regin
Caractersticas:
Poroto guiador.
Contacto:
Gloria Antillana
190
A T
553. Poroto sin hila de gua blanco (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
XIV Regin
Contacto:
Gloria Antillana
554. Poroto sin hilo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Hay dos variedades de este poroto, uno de capi largo que es de color caf
jaspeado, redondo y el de capi corto que es blanco. Se usa en verde. La
semilla proviene de Alemania.
Contacto:
www.tierraviva.net,
555. Poroto sin nombre (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
191
A T
556. Poroto Sofa (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Se consume en verde, rebanado, bien nuevo. El capi es de 11 granos, ancho,
largo. La planta da por racimos de 7 a 8 capis, y da harta gua. Es muy rendidor, necesita luz, bastante humedad, riego casi dos veces al da.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Se consume verde. Es un poroto escaso, se siembra poco en noviembre,
diciembre.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
192
A T

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es de color blanco, se usa verde para ensalada y seco.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
561. Poroto torcaza (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
193
A T
562. Poroto torcaza (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color plomo claro, se cosecha en seco, es rendidor. Se consume seco,
cocido con ensalada. Es un poroto escaso, proviene de Talca.
Contacto:
CLOC/ Va Campesina, 8421453, o
pazocarlos21@gmail.com
563. Poroto toronjil (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Contacto:
564. Poroto trtola (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Es un poroto suave, y el caldo es claro y muy sabroso. Se utiliza en seco.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
194
A T

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Da un caldo mas oscuro y es sabroso.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Caractersticas:
Es el poroto burro comn y es el ms antiguo en la zona.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Poroto color beige, se le llama tambin burro. Se come en seco. Es un poroto
comn en Chile.
Contacto:
195
A T

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color plomo medio, se cosecha en seco, es rendidor. Se consume seco,
cocido con ensalada, es abundante.
Contacto:

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto color marrn, se cosecha en seco, es muy rendidor. Se consume seco,
cocido con ensalada. Es abundante, proviene de Caete.
Contacto:
570. Poroto treiler (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Poroto de forma alargada, se consume cocido con riendas y granado. Proviene
de Temuco.
Contacto:
196
A T
571. Poroto vainilla (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
572. Poroto vaquita (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Contacto:
573. Poroto vara (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Lampa, RM
Caractersticas:
Este poroto proviene de la zona sur.
Contacto:
197
A T
574. Poroto verde (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un poroto redondo, sabroso.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
575. Poroto verde (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
576. Poroto verde apolo (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
198
A T
577. Poroto verde coliguado (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Este poroto se usa slo en verde, como poroto nuevo. El capi es alargado y
redondeado.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
578. Poroto viset (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
579. Porotos del mercado de Castro (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Chilo, X Regin
Caractersticas:
Poroto de color rojo.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
199
A T
580. Porotos del mercado de Castro (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Laja, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
581. Porotos negros (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Talagante, RM
Caractersticas:
Estos porotos son de color negro y tienen sabor y olor a mdula de hueso.
Se plantan entre el maz, dan flores lilas, son muy rendidores y dan bastante
rpido. A los 3 a 5 meses ya se pueden cosechar.
Contacto:
www.tierraviva.net,
krottmann@gmail.com
582. Porotos variedades (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
200
A T
583. Porotos verdes cilndricos (Phaseolus vulgaris)

Ubicacin:
Talagante, RM
Caractersticas:
Estos son porotos franceses, la vaina es cilndrica, se usa para verde. Es un poroto muy sabroso, se debe cocer 5 minutos mas que los otros. Tienen un sabor
diferente a los porotos verdes comunes.
Fotografa: Katatina Rottmann
Contacto:
www.tierraviva.net,
krottmann@gmail.com
584. Puerro (Allium ampeloprasum var. porrum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es una planta de 20 cm, se demora 6 meses en dar y 8 meses para producir semilla. Requiere slice en el suelo para crecer bien, as como todos los Alliums.
Tiene una semilla negra.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
585. Quinoa (Chenopodium quinoa)

Ubicacin:
Lumaco, IX Regin
Contacto:
201
A T

Ubicacin:
Caractersticas:
Se usa para platos dulces o salados. Se deja remojar. Se usa en queque, en
mote con huesillo.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com

Ubicacin:
Pablo Jara mantiene alrededor de 50 ecotipos de quinoa de todo Chile.
Contacto:
Pablo Jara, 0-8375077,
pablojaravaldivia@yahoo.es
202
A T
589. Quinoa beige (Chenopodium quinoa)

Ubicacin:
Talagante, RM
Caractersticas:
Esta quinoa es de color beige de tamao pequeo. Estos granos tienen mucha
protena y son herbicidas, pues no deja crecer malezas. Despus de la quinoa
se siembra trigo o centeno. La semilla se siembra al final del da, para que no
le de el sol, se tapan con una rama de espino y el roco de la noche las hace
germinar. Se tapan superficialmente para evitar el sol de medioda. Las semillas se pueden remojar antes envolvindolas en un pao hmedo y se tiran un
poco hinchadas, as salen a los 2 dias. Tienen buena germinacin. Se hacen
surcos despus de la siembra y antes que germinen. Cuando sale maleza se
pasa la cultivadora. Se riega muy poco, 1 a 2 veces. Producen a los 4 a 5 meses, y se cosechan cuando la semilla esta dura y antes que se caiga. Se corta
la mata, se ponen las varas sobre un plstico grande en el suelo con las puntas
para adentro y se trillan.
Contacto:
krottmann@gmail.com
590. Quinoa blanca (Chenopodium quinoa)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Para su uso, se lava en agua 3 o 4 veces, se bota la espuma y luego se cuece.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
591. Quinoa blanca (Chenopodium quinua)

Ubicacin:
Putre, XV Regin
Caractersticas:
Esta quinua es de color blanco. Se produce en Putre y la semilla proviene de
Colchane. Se consume cocida para entradas, postres y sopas.
Contacto:
203
A T
592. Quinoa morada (Chenopodium quinoa)

Ubicacin:
Caractersticas:
Quinoa proveniente de El Morado en la RM, es una semilla de trueque.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
593. Quinoa morada (Chenopodium quinua)

Ubicacin:
Putre, XV Regin
Caractersticas:
La quinua morada es la ms resistente y se da a mayores alturas. Es de color
morado, se prepara harina, quinua tostada y leche de quinua. La semilla llega
desde Colchane.
Contacto:
594. Quinoa negra (Chenopodium quinoa)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
204
A T
595. Quinoa rosada (Chenopodium quinua)

Ubicacin:
Putre, XV Regin
Caractersticas:
La quinua rosada se produce en Putre, la semilla proviene de Colchane. Es
de color rosado, se consume cocida como entrada, postre y sopa, en platos
tradicionales y dulces.
Contacto:
596. Rabanito (Raphanus sativus)

Ubicacin:
Contacto:
597. Repollo brusela (Brassica oleracea var. gemmifera)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Se caracteriza porque a lo largo del tallo se van formando pequeos repollos.
Se consumen cocidos generalmente durante los meses de invierno.
Contacto:
205
A T
598. Repollo Copenhage (Brassica oleracea)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es el repollo tpico, redondo de hoja lisa, duro y compacto.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
599. Rcula (Eruca sativa)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es una planta de hojas lanceoladas que se consumen como ensalada
Contacto:
www.bienverde.cl,
600. Rcula labiada (Eruca sativa)

Ubicacin:
Caractersticas:
La planta es parecida a la lechuga, rala, de hoja grande, alargada como diente
de len. Se consume la hoja. Hay variedades de rcula morada y otras de hoja
grande de 15 cm. Se da muy bien en La Reina. En la zona central se siembra
entre marzo a octubre, no se puede sembrar entre noviembre y enero pues
el calor la sube. Se siembra al voleo y despus se ralea a 20 cm, tiene muy
buena germinacin.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
206
A T
601. Salsif / zanahoria blanca (Tragopogon porrifolium)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es una raz de forma de zanahoria, de color blanco, las hojas son parecidas al
rabano. Se consume cocida y tiene un sabor peculiar muy propio. La semilla
es alargada, se siembra de forma directa en otoo, se demora 3 meses en salir,
necesita tierra muy frtil y esponjosa.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
602. Sanda (Citrullus lanatus)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
603. Ssamo (Sesamum indicum)

Ubicacin:
Talagante, RM
Caractersticas:
Esta semilla es de origen tropical. Katarina las ha cultivado por 5 aos y las
esta adaptando a Chile. El ssamo tiene el doble de contenido de calcio que
la leche.
Contacto:
www.tierraviva.net,
krottmann@gmail.com
207
A T
604. Stevia (Stevia rebaudiana)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es una planta muy delicada, de pleno sol o semisombra y requiere poco riego.
Si esta en macetero, requiere un macetero muy grande en relacin a la planta.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
605. Tabaco (Nicotiana tabacum)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Se produce de siembra directa. Se usa para fines medicinales.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
606. Tomate amarillo (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un tomate grande, ovalado como un bote. Es ms dulce y se puede consumir solo, sin alios. Se puede hacer mermelada de tomate.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
208
A T
607. Tomate amarillo (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Chillan, VIII Regin
Contacto:
608. Tomate amarillo (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Tomate liso, de cscara y carne amarilla, de forma redonda aperada y las
semillas son oscuras. Es carnoso, de sabor suave y harinoso. La mata no crece
tan alta, es de tamao mediano, necesita mucho sol y cuesta para que el
tomate madure.
Contacto:
609. Tomate amarillo cherry pera (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Montepatria, IV Regin
Caractersticas:
Tomate de color amarillo, en forma de pera pequeo, de sabor y olor muy
agradables. La planta es muy productiva en especial en otoo.
Fotografa: Carlos Lagunas
Contacto:
Patricia Antillero y Carlos Lagunas, Ecoprimitiva, 97909209,
ecoprim@gmail.com
209
A T
610. Tomate amarillo cherry redondo (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Tomate color amarillo pequeo. Los tomatitos son un poco cidos. La planta
es muy productiva en especial en otoo.
Contacto:
ecoprim@gmail.com
611. Tomate amarillo grande (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Tomate color amarillo de fruto grande, de sabor bastante dulces. La planta es
vigorosa propensa a hongos.
Contacto:
ecoprim@gmail.com
612. Tomate amarillo mediano (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Caractercticas:
Tomate amarillo mediano con piel de durazno.
Contacto:
ecoprim@gmail.com
210
A T
613. Tomate amarillo pera (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un tomate ms pequeo. Se utiliza en las ensaladas para vegetarianos, o en
cocktail. Es de sabor dulce, y la planta los da en racimo.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
614. Tomate araa (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Tomate deforme en el costado derecho de la foto.
Contacto:
ecoprim@gmail.com
615. Tomate calace (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
211
A T

Ubicacin:
Yumbel estacion, VIII Regin
Caractersticas:
Es un tomate deforme, grande, con gusto a tomate. Es escaso.
Contacto:
moralesgui@gmail.com

Ubicacin:
Buin, RM
Caractersticas:
Es un tomate de forma redonda, liso, de muy rico sabor, algo dulzn y gusto a
tomate.
Contacto:
IDMA, 3758796,
www.idma.cl,
cpazbarrera@gmail.com
618. Tomate calace (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Tomate liso de color rojo, de crecimiento determinado. Es blando y sabroso.
Por ser blando es poco comercial.
Contacto:
www.tierraviva.net,
212
A T

Ubicacin:
Los Andes, V Regin
Caractersticas:
Tomate rojo, redondo de tamao mediano, de sabor dulce, muy sabroso.
Contacto:
620. Tomate calleucano o calleuque (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Tomate rojo, de tamao mediano, tiene hombros, es de carne roja. El fruto es
de buen sabor, firme, de buena duracin despus del corte. La mata es determinada y arbustiva.
Contacto:
www.tierraviva.net,
621. Tomate cherry (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Es un tomate muy bueno para hacer salsa, se usa entero, con cscara,
agregndole cebolla y laurel.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
213
A T

Ubicacin:
Chillan, VIII Regin
Contacto:

Ubicacin:
Caractersticas:
Este es un tomate cherry chico, de color rojo, sabroso y jugoso. La mata es
trepadora, la hoja es mas fina y de color verde claro y mas dentada.
Contacto:
www.bienverde.cl,
624. Tomate cherry amarillo (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Tomate de forma redonda, pequeos, de color amarillo , muy vistosos, pero
no de buen sabor, son mas harinosos que los tomates rojos y son de cocktail.
La planta es de crecimiento indeterminado, con un eje para arriba, y hay que
conducirlos, son rendidores.
Contacto:
www.tierraviva.net,
214
A T
625. Tomate cherry chico (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Contacto:
ecoprim@gmail.com
626. Tomate cherry mediano (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Contacto:
ecoprim@gmail.com
627. Tomate cherry pera amarillo (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Tomate de fruto pequeo, de forma redonda de color amarillo, muy vistosos,
pero no de buen sabor, son mas harinosos que los tomates rojos. Se usan para
cocktail. La planta es de crecimiento indeterminado, con un eje para arriba,
hay que conducirlos y son rendidores.
Contacto:
www.tierraviva.net,
215
A T
628. Tomate cherry pera rojo (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Tomate de cocktail, de fruto pequeo de forma de pera, de color rojo muy
dulce. Son de crecimiento indeterminado con un eje para arriba. Hay que
conducirlos y son rendidores.
Contacto:
www.tierraviva.net,
629. Tomate ciruelo (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un tomate que se da en racimo, en la misma poca del tomate, pero la
mata es ms durable que la comn. Se consume en fresco como tomate de
cctel. Para escabeche, hay que echarlo verde en vinagre. Adems se hace
mermelada.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
630. Tomate cocktail pera (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Santa Cruz de Tomeco, VIII
Caractersticas:
Tomate pequeo color amarillo de cocktail.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
216
A T
631. Tomate corazn (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Tomate amarillo anaranjado, de tamao normal, con pliegues profundos,
rsticos con forma de lgrima o pera. Es carnoso y no tan jugoso. La mata es
de 1.5 m.
Contacto:
www.bienverde.cl,
632. Tomate corazon de buey (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Tomate de forma irregular, de muy buen sabor, jugoso y blando. La planta es
muy productiva y prefiere el calor intenso.
Contacto:
ecoprim@gmail.com
633. Tomate corazn de buey (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un tomate muy carnudo, sabroso y muy liso. Su forma es parecida a un
corazn.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
217
A T
634. Tomate corazn de buey (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Talagante, RM
Caractersticas:
Este tomate tiene un fruto de forma de pera, mas ancho abajo y alargado y
un poco mas grande que el tomate normal. Es de color rojo, firme, tiene un
sabor dulce, exquisito, su carne es de consistencia sedosa, de pocas pepas y
aromtico. Se usa para ensaladas y para conserva. Es un tomate que cuando
madura puede estar por dos meses y no se pudre y dura un mes despus de
cosechado. La planta crece como 2 m, es trepadora, no hay que desbrotarla,
tarda para dar pues es lento para madurar, como 1 mes mas que los otros tomates. La mata no da mucho, pero es el mejor tomate que conoce. Es escaso
en Chile, pero esta presente en otros pases como Espaa y Francia.
Contacto:
www.tierraviva.net, krottmann@gmail.com
635. Tomate corazn de buey (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
San Roque, Panquehue, V Regin
Caractersticas:
Tomate con mucha pulpa, poca semilla, grande, muy jugoso y rico
Contacto:
Olga Mendoza, 74437854,
oa.mendoza16@gmail.com
636. Tomate cornudo de Los Andes (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Tomate pequeo, con forma de aj, de color rojo intenso. El sabor del tomate
es intenso. La planta es poco productiva, determinada y de hojas pequeas. Es
una variedad escasa.
Contacto:
ecoprim@gmail.com
218
A T
637. Tomate grande jugoso (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Contacto:
ecoprim@gmail.com
638. Tomate green zebra (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
El fruto es verde jaspeado, de tamao mediano, de sabor dulzn. La planta da
frutos con crecimiento lento, prefiere semi sombra.
Contacto:
ecoprim@gmail.com
639. Tomate hoja de papa (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
A este tomate se le llama hoja de papa o hoja de parra por la forma de la hoja
parecida a la hoja de la planta de papa. Es un tomate de tamao grande, de
cscara y carne color rosado intenso, de sabor muy dulce y jugoso.
Contacto:
219
A T
640. Tomate limachino (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Carlos Molina, El Belloto, Villa Alemana, V Regin
Caractersticas:
Tomate de forma irregular, de color rojo, de forma variable, con pliegues.
Tiene poca resistencia al fro y sequa. Se usa mayormente para ensalada. Es
escaso, estuvo a estuvo a punto de desaparecer porque al parecer no resista
el transporte.
Fotografa: Carlos Molina
Contacto:
Carlos Molina, 94484568,
caranmol@yahoo.es
641. Tomate limachino (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Este tomate es de color rojo con pliegues, es ancho, no redondo, de rico sabor
y jugoso. La mata es de tamao normal, de 1.5 m, trepadora.
Contacto:
642. Tomate limeo (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un tomate de color rojo intenso, de sabor algo dulce y tamao grande, es
sabroso y se consume crudo para ensalada o cocido como base de salsas. Es
exclusivo del valle de Lluta, en el norte de Chile, es muy escaso.
Contacto:
220
A T
643. Tomate liso redondo (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Tomate liso redondo, es muy rendidor.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
644. Tomate marmandi (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Contacto:
ecoprim@gmail.com
645. Tomate naranjo de Curacavi (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Tomate de tamao mediano, redondo, liso, de cscara y carne naranja. El tomate es jugoso, lleno de semillas, de sabor muy rico y concentrado. La planta
es grande, necesita mucha agua y sol.
Contacto:
221
A T
646. Tomate negro de Crimea (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Tomate de fruto oscuro medio azulado, son de tamao mediano de aroma
bastante caracterstico. Es una planta productiva en otoo, no le gusta mucho
el calor. Ubicado en el costado izquierdo de la foto.
Contacto:
ecoprim@gmail.com
647. Tomate pelotita chico amarillo (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Tomate de cocktail, de fruto de forma redonda, pequeos, de color amarillo,
muy vistosos, pero no de buen sabor, son mas harinosos que los tomates rojos.
La planta es de crecimiento indeterminado, con un eje para arriba, hay que
Contacto:
www.tierraviva.net,
648. Tomate pelotita chico rojo (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Tomate de cocktail, de fruto pequeo, redondo, de color rojo, muy dulce.
Contacto:
www.tierraviva.net,
222
A T
649. Tomate pelotita grande amarillo (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Tomate de cocktail, de forma redonda, mas grande, de color amarillo, muy
vistosos, pero no de buen sabor, son mas harinosos que los tomates rojos.
Contacto:
www.tierraviva.net,
650. Tomate pelotita grande rojo (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Tomate de cocktail, de fruto redondo, mas grande, de color rojo de sabor muy
dulce. La planta es de crecimiento indeterminado, con un eje para arriba, hay
que conducirlos y son rendidores.
Contacto:
www.tierraviva.net,
651. Tomate pera pomarola (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Chilln, VIII Regin
Contacto:
223
A T
652. Tomate perita rojo (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Contacto:
ecoprim@gmail.com
653. Tomate perla (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Tomate chico, liso de crecimiento indeterminado. Hay de color rojo que tiene
un sabor muy dulce y de color amarillo que es menos dulce y mas harinoso,
pero muy decorativo.
Contacto:
www.tierraviva.net,
654. Tomate poncho negro (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
El tomate poncho negro es de color rojo intenso, de sabor algo dulce, forma
redonda irregular y tamao grande. Es un fruto de gran sabor y jugosidad.
Crece exclusivamente en el Valle de Lluta, en el norte de Chile, es muy escaso. Investigadores de la U de Tarapac lo estn recuperando, es una variedad
resistente a suelo salino.
Contacto:
224
A T
655. Tomate redondo liso (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Contacto:
ecoprim@gmail.com
656. Tomate rojo grande (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Las Condes, RM
Caractersticas:
Tomate de cscara muy roja, de tamao grande, con hendiduras, de pulpa
roja y sabrosa.
Contacto:
apuma3@gmail.com
657. Tomate rosado (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Lumaco, IX Regin
Caractersticas:
Es un tomate suave, exquisito, tiene fuerte aroma a tomate, la cascara es mas
rosada. Brota mucho, se debe hacer manejo de poda.
Contacto:
225
A T

Ubicacin:
Casablanca, RM
Caractersticas:
Es un tomate muy carnudo, muy sabroso, de exquisito sabor. La planta no es
muy cargadora ni muy grande. La semilla es muy antigua.
Contacto:
America Araus, 2-2742374

Ubicacin:
Casablanca, Santa Emilia, RM
Contacto:
Luis Orozco, 68226123
660. Tomate rosado (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Tomate de color rosado, el fruto es grande y blando. Los frutos son de intenso
aroma, muy jugosos y exquisitos. La planta es vigorosa y muy productiva.
Contacto:
ecoprim@gmail.com
226
A T

Ubicacin:
Las Condes, RM
Caractersticas:
Origen Linares. Es un tomate de tamao muy grande, de cscara y carne
rosada, con mucha carne y sabroso.
Contacto:
apuma3@gmail.com
662. Tomare rosado (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
San Roque, Panquehue, V Regin
Caractersticas:
Tomate rosado, no muy grande, firme y sabroso
Contacto:
Olga Mendoza, 74437854,
oa.mendoza16@gmail.com
663. Tomate rosado de Lumaco (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Lumaco, IX Regin
Caractersticas:
Este tomate proviene de Lumaco. La planta necesita de gua, un lugar soleado
y ser podada para mejorar el ingreso de luz. Se debe hacer almcigo primero
y luego transplantar a campo. abierto en octubre, a fines de mes.
Contacto:
227
A T
664. Tomate rosado grande (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Tomate de piel y carne rosada, de muy buen sabor. Es un tomate muy delicado, pues el fruto se parte incluso en la mata, por eso no es comercial. Sin
embargo la planta es vigorosa y muy rendidora.
Contacto:
www.tierraviva.net,
665. Tomate rosado grande hoja de papa (Lycopersicum esculentum)

Ubicacin:
Talagante, RM
Caractersticas:
Tomate rosado grande con lbulos y son bastante chatos. Son de un tamao
2 a 3 veces mas que el tomate comn, pero la mata tambin da tomates mas
chicos. El fruto es de carne roja, carnosos, de sabor dulce, muy bueno para
gaspacho La planta es grande, trepadora, no carga tanto como los tomates
rocky, necesita riego seguido y sigue dando hasta que hiela. La hoja tiene
forma como las hojas de papa, siendo menos lobuladas y mas grandes que las
hojas del tomate comn. Esos tomates cuando son muy grandes se parten. Esta
semilla la trajo de Alemania.
Contacto:
www.tierraviva.net,
krottmann@gmail.com
666. Tomaton monstruoso (Lycopersicon esculentum)

Ubicacin:
Caractersticas:
Semilla proveniente del Maule, el tomate es enorme, dos veces un tomate
normal, con el centro hundido, carnoso, con pliegues profundos, color rojo
anaranjado, de pulpa carnosa de exquisito sabor, aunque mas seca que el
tomate normal. Es una mata grande de hoja grande, color verde intenso,
trepadora.
Contacto:
www.bienverde.cl,
228
A T
667. Tomillo de invierno (Thymus hyemalis)

Ubicacin:
Caractersticas:
Planta perenne, de color gris, baja, de 50 cm por 50 cm, se poda todos los
aos. Su semilla es verdosa. Es distinta a otra variedad de tomillo que es mas
aromtico, de hoja verde oscura y que es de primavera.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
668. Tomino
Ubicacin:
Caractersticas:
Se usa para condimento.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
669. Topinambur (Helianthus tuberosus)

Ubicacin:
Caractersticas:
Hay topinambur blanco y morado.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
229
A T
670. Topinambur (Helanthius tuberosus)

Ubicacin:
Laja, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
671. Topinambur (Helianthus tuberosus)

Ubicacin:
Ciudad de Yumbel, VIII Regin
Caractersticas:
Planta herbcea de flores amarillas, crece bastante alta.
672. Trigo 7 cabezas (Triticum aestivum)

Ubicacin:
Ecoescuela El Manzano, VIII Regin
Caractersticas:
Crece muy alto, da una espiga grande y como 6 espigas o cabezas laterales.
La semilla proviene de Rio Claro.
Contacto:
www.ecoescuela.cl
230
A T
673. Trigo domo (Triticum aestivum)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
674. Trigo mapuche (Triticum aestivum)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
Aliro Contreras, UFRO,
aliroc@ufro.cl
675. Trigo tamoi (Triticum aestivum)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
231
A T
676. Tumbo (Passiflora tripartita var.mollisima)

Ubicacin:
Caractersticas:
El tumbo es un fruto alargado, de 10 cm, de color amarillo verdoso, su carne
es de color anaranjada con pequeas pepas oscuras de sabor dulce/cido,
aroma ctrico y textura suave. El fruto se consume sin cscara y crudo.
Contacto:
677. Uva armenia o carmenia (Vitis vinfera)

Ubicacin:
Panquehue, V Regin
Caractersticas:
Es una uva de grano ms grande, pas, de color negro, menos dulce y con
pepa.
Contacto:
Leslie Vergara, Canasta Viva, 99609503,
Canastaviva@gmail.com
678. Uva blanca (Vitis vinfera)

Ubicacin:
La Reina, RM
Caractersticas:
Uva blanca de sabor dulce con pepas. El racimo es suelto.
Contacto:
232
A T
679. Uva Italia (Vitis vinfera)

Ubicacin:
Las Condes, RM
Caractersticas:
Uva negra con pepa, de grano chico, semidulce, para vino y consumo fresco.
Contacto:
apuma3@gmail.com
680. Uva italia dulce (Vitis vinfera)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es una uva con hollejo comn, de poca pepa. Mientras mas asoleada y quemada es mas dulce. Es abundante en las casas. Las plantas son bajas, no son
parrones altos.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
681. Uva moscatel blanca (Vitis vinfera)

Ubicacin:
Panquehue, V Regin
Caractersticas:
Es una uva blanca de grano grande, dulce y con pepas.
Contacto:
233
A T
682. Uva negra de Codpa (Vitis vinfera)

Ubicacin:
Caractersticas:
Esta uva es tradicional del valle de Codpa, una variedad muy antigua de la
cual se prepara el vino Pintatani. La cscara es negra y la carne de un color
verde y de un sabor dulce/cido, jugoso.
Contacto:
683. Uva Orocampo (Vitis vinfera)

Ubicacin:
Las Condes, RM
Caractersticas:
Uva blanca con pepa, de grano grande y racimo ralo. Se consume tarda,
cuando el grano se torna color oro. El sabor es muy dulce, para consumo
fresco.
Contacto:
apuma3@gmail.com
684. Uva pas (Vitis vinfera)

Ubicacin:
Las Condes, RM
Caractersticas:
Uva negra con pepa, de grano pequeo y racimo ralo. Se usa para hacer vino.
Contacto:
apuma3@gmail.com
234
A T
685. Uva pastilla (Vitis vinfera)

Ubicacin:
Panquehue, V Regin
Caractersticas:
Uva muy dulce, de grano pequeo.
Contacto:
686. Uva pastilla Los Andes (Vitis vinfera)

Ubicacin:
Los Andes, V Regin
Caractersticas:
Variedad antigua de uva rosada, muy dulce con pepas.
Contacto:
687. Uva rosada (Vitis vinfera)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Uva rosada del parrn de la casa, es de sabor dulce y con pepas.
Contacto:
235
A T
688. Uva (Vitis vinfera)

Ubicacin:
Las Condes, RM
Caractersticas:
Uva negra con pepa, de grano chico y racimo apretado. Es dulce para consumo fresco.
Contacto:
apuma3@gmail.com
689. Uva tontita (Vitis vinfera)

Ubicacin:
Los Andes, V Regin
Caractersticas:
Uva blanca dulce de Los Andes, con pepa, le dicen tontita pues se desgrana
fcilmente.
Contacto:
690. Vicia (Vicia sativa)

Ubicacin:
VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
236
A T
691. Yuyo silvestre (Brassica campestris)

Ubicacin:
Yumbel, VIII Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
692. Yuyo silvestre (Brassica campestres)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Caractersticas:
Planta que crece en forma silvestre, junto al trigo o lenteja. Tiene hoja verde
claro y flor amarilla. Es una verdura que se usa en los guisos o frita. Tambin
se usa en ensaladas.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
693. Zanahoria comn Chantenay (Daucus carota)

Ubicacin:
Caractersticas:
Semilla proveniente del Bolsn, Argentina. La zanahoria es de color naranja,
engrosada en la base y termina en punta. No se da muy grande en La Reina,
pues el suelo no es frtil. Se da muy tierna en tierra muy labrada de 20 cm de
profundidad y esponjosa. La semilla es blanca y pequea.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
237
A T
694. Zapallito baby (Cucurbita pepo)

Ubicacin:
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
695. Zapallo brazito (Cucurbita pepo)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es un zapallo duro, de cscara delgada. Se come frito, es mas rico que el
comn y no se deshace.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
696. Zapallo camote (Cucurbita mxima)

Ubicacin:
Caractersticas:
Es el zapallo grande comn.
Contacto:
La Reina, 2-2734752,
238
A T
697. Zapallo camote (Cucurbita mxima)

Ubicacin:
Providencia, RM
Caractersticas:
Es el zapallo grande comn. La planta es de hojas muy grandes, crece como
enredadera y el fruto cuelga. La carne es amarilla naranja intensa, la cscara
es delgada.
Contacto:
698. Zapallo de guarda (Cucurbita mxima)

Ubicacin:
Temuco, IX Regin
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
699. Zapallo hoyo criollo (Cucurbita mxima)

Ubicacin:
Catemu, V Regin
Caractersticas:
Es un zapallo de primavera, tempranero, de carne plida, cscara rugosa, de
color verde oscuro. Su tamao es mas chico que el zapallo camote.Cuando
madura la carne se pone muy dura como palo. Se usa tierno y su carne tiene
un sabor suave. Este zapallo se esta perdiendo.
Contacto:
www.tierraviva.net,
239
A T
700. Zapallo italiano (Cucurbita pepo)

Ubicacin:
Caractersticas:
Este zapallo italiano da zapallos gigantes de como un metro, de color verde
oscuro.
Contacto:
La Reina, 2-2734752
701. Zapallo italiano XL (Cucurbita pepo)

Ubicacin:
VIII Regin
Caractersticas:
Es un zapallo muy grande, dulce, de color verde y muy largo. Es un zapallo de
guarda, pero la planta se parece a la del zapallo italiano comn.
Contacto:
cetbiobio@gmail.com
702. Zapallo pachia crespo (Cucurbita mxima)

Ubicacin:
Caractersticas:
El zapallo pachia crespo se produce en el norte de Chile, proviene de la
ciudad de Pachia ubicada a 18 Km al noreste de la ciudad de Tacna. Es
grande, de forma alargada, de textura spera, cscara rugosa, de sabor algo
dulce, pulpa de color amarillo.
Contacto:
240

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C

CATLOGO DE SEMILLAS TRADICIONALES DE CHILE

Porqu Conservar las Semillas

Contenido del Catlogo

Quienes Conforman este Catlogo

12. Feria Campesina de Yumbel

Mara Isabel Manzur

Expansin del Catlogo y Contacto

Nombre del cultivo o frutal

1. Acedera (Rumex acetosa)

Fotografa: Alvaro Pumarino

2. Acelga (Beta vulgaris var. cicla)

Fotografa: Mara I. Manzur

3. Acelga (Beta vulgaris var. cicla)

4. Acelga china (Beta vulgaris)

5. Acelga comn (Beta vulgaris var. cicla)

6. Acelga comn (Beta vulgaris var. cicla)

7. Acelga morada (Beta vulgaris var. cicla)

Fotografa: Loreto Olivari

8. Acelga palo blanco (Beta vulgaris var. cicla)

Fotografa: Alvaro Pumarino

9. Acelga tallo amarillo (Beta vulgaris var. cicla)

Fotografa: Alvaro Pumarino

10. Acelga tallo rojo (Beta vulgaris var. cicla)

Fotografa: Alvaro Pumarino

11. Acelga tallo rojo (Beta vulgaris var. cicla)

Fotografa: Alvaro Pumarino

12. Achicoria corazn de oro (Cichorium intybus)

13. Aj cacho cabra (Capsicum annum)

14. Aj cacho cabra (Capsicum annuum)

Fotografa: Mara I. Manzur

15. Aj cacho cabra (Capsicum annuum)

Fotografa: Maria I Manzur

16. Aj cacho cabra (Capsicum annuum)

17. Aj cacho cabra (Capsicum annuum)

Fotografa: Alvaro Pumarino

18. Aj cacho cabra (Capsicum annuum)

19. Aj colorado (Capsicum baccatum)

20. Aj cristal (Capsicum baccatum)

21. Aj rugoso largo (Capsicum baccatum)

22. Ajes peruanos (Capsicum annuum)

23. Ajo blandino (Allium sativum)

24. Ajo chileno (Allium sativum)

25. Ajo chino (Allium sativum)

26. Ajo espaol (Allium sativum)

27. Ajo rosado (Allium sativum)

28. Ajos (Allium sativum)

Fotografa: Alvaro Pumarino

29. Ajos chilotes (Allium ampeloprasum)

30. Albahaca (Ocimum basilicum)

31. Albahaca (Ocimum basilicum)

32. Albahaca (Ocinum basilicum)

Fotografa: Alvaro Pumarino

33. Albahaca de la India (Ocinum basilicum)

Fotografa: Alvaro Pumarino

34. Alcayota (Cucurbita ficifolia)

Fotografa: Maria I Manzur

35. Alcayota (Cucurbita ficifolia)

36. Amapola (Papaver rhoeas)

Fotografa: Maria I Manzur

37. Amaranto (Amaranthus ssp)

38. Amaranto (Amaranthus ssp)

Fotografa: Maria I Manzur