EVALUACIN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE

LA COMUNIDAD DE LA PARROQUIA LA
DOLORITA, SECTOR LA CAPILLA, PETARE,
ESTADO MIRANDA. SEPTIEMBRE 2006

Caracas, Diciembre de 2006

Equipo de Trabajo del Instituto Nacional de Nutricin que particip en la

Evaluacin Nutricional de la comunidad de la Parroquia La Dolorita, sector La
Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006.

Direccin Ejecutiva: Lic. Marilyn Di Luca S.

Direccin Tcnica: Lic. Diana Caldern D.
Divisin de Nutricin en Salud Pblica: Lic. Mattdign Medina

Personal Tcnico de Campo:

Dra. Milena Fuino: Nutricin Clnica
Lic. Rita Balza: Antropometra Nutricional
Lic. Carolina Mrquez: Antropometra Nutricional
Lic. Evely Martnez: Educacin Nutricional

Transcripcin y procesamiento de datos:

Lic. Rita Balza
Soc. Jos Moreno

Anlisis y redaccin de datos:

Lic. Rita Balza
Soc. Jos Moreno

Contenido
Pg.

I. Introduccin

II. Objetivo General

III. Metodologa

IV. Descripcin y Anlisis de Resultados

V. Conclusiones y Recomendaciones

15

VI. Bibliografa

17

I. Introduccin

Petare fue fundada el 17 de febrero de 1621, sin embargo desde 1580 se

haban establecido en el sector fincas de los conquistadores, donde los
indgenas estaban obligados a trabajar a cambio de enseanza religiosa
cristiana e instruccin. stos conquistadores no cumplan

y trataban a los

indgenas como esclavos; por lo que Petare se fund como "pueblo de doctrina
de indios". Bajo esta denominacin se formaron los pueblos cercanos a las
capitales, con la intencin de reunir a los indgenas para su adoctrinamiento al
cristianismo.

El Instituto Nacional de Nutricin (INN) particip en la evaluacin nutricional

que se realiz a un sector de Petare denominado La Capilla, Parroquia La
Dolorita, estado Miranda, en Septiembre 2006. Esta evaluacin permite
identificar los problemas de la comunidad para definir los tipos de intervencin
que busquen mejorar el estado nutricional de esta poblacin.

Para el diagnstico de la poblacin se emplearon indicadores antropomtricos

utilizadazos por la Organizacin Mundial de la Salud-OMS (Peso-Edad, TallaEdad, Peso-Talla). El presente informe tiene la finalidad de presentar los
resultados de la evaluacin clnico nutricional, obtenidos en la comunidad de
la Parroquia la Dolorita, sector La Capilla, donde adems se realiz un estudio
del poder adquisitivo de la canasta bsica alimentaria de la poblacin por
medio del mtodo Lnea de pobreza y se brind a la comunidad asistente
educacin nutricional.

II. Objetivo General

Determinar el diagnstico del Estado Nutricional en la Parroquia La Dolorita,

sector La Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006.

Objetivos especficos:

Realizar el diagnstico clnico nutricional de los nios y nias que

asisten al lugar destinado para la evaluacin.

Realizar la evaluacin del estado nutricional, mediante la recoleccin de

las variables antropomtricas peso y talla.

Medir el poder adquisitivo de la canasta bsica alimentaria de la

poblacin estudiada, mediante el mtodo de lneas de pobreza.

Impartir educacin nutricional a los miembros de la comunidad.

III. Metodologa

La evaluacin estuvo conformada por los nios y nias menores de 15 aos de

edad de la Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda.
Septiembre 2006.
Para la recoleccin de los datos se aplicaron los mtodos de investigacin:
-

Evaluacin socioeconmica: mtodo Lnea de Pobreza

Evaluacin clnica nutricional.

Evaluacin Antropomtrica nutricional.

Se imparti educacin nutricional a las personas asistentes de la

comunidad.

VI. Descripcin y Anlisis de Resultados

- Evaluacin socioeconmica:
Mediante el mtodo de lneas de pobreza se evaluaron 12 familias del sector
La Capilla, integradas por 82 individuos. Al analizar esta estructura
demogrfica, se obtuvo 51,22% para el gnero masculino, donde el grupo de
edad de 5 A 9 aos obtuvo el mayor valor tanto para el gnero masculino
(28,57%), como para el femenino (17,50%). Los nios y nias menores de 15
aos representan un 45,51% del grupo total (cuadro 1)
Cuadro 1
Poblacin segn el nmero de miembros por hogar, por grupos de edad y
gnero. Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda.
Septiembre 2006

Grupos de
Edad
(aos)
0-4
5-9
10-14
15-19
20-24
25-29
30-34
35-39
40-44
45-49
50-54
55 y ms
Total

Total
13
19
10
7
3
9
3
5
6
3
3
1
82

Gnero
Femenino
N
%
5
12,50
7
17,50
4
10,00
4
10,00
3
7,50
5
12,50
3
7,50
4
10,00
2
5,00
2
5,00
0
0,00
1
2,50

Masculino
N
%
8
19,05
12
28,57
6
14,29
3
7,14
0
0,00
4
9,52
0
0,00
1
2,38
4
9,52
1
2,38
3
7,14
0
0,00

40

42

48,78

51,22

Fuente: INN. Direccin Tcnica. Divisin de Nutricin en Salud Pblica. Encuesta

para Evaluacin Nutricional 2005.

Se procedi a estratificar las doce (12) familias encuestas en el operativo

realizado en el sector La Capilla, La Dolorita, Petare, de acuerdo al mtodo, el
cual mide pobreza coyuntural, debido a que capta las familias cuyos ingresos
han disminuido drsticamente, para ello se utilizaron dos variables: Ingreso del
Hogar y Canasta Alimentaria Normativa. Logrando medir el poder adquisitivo
con respecto a la canasta bsica y la canasta alimentaria.

La vigilancia del costo de la Canasta de Alimentos, permite medir la

accesibilidad a los mismos por parte de una poblacin. As, al encontrase el
estado nutricional condicionado por la disponibilidad, la accesibilidad y el
aprovechamiento biolgico de los nutrientes, puede verificarse la estrecha
relacin existente entre el costo de las canastas y los problemas nutricionales
de una poblacin. De esta forma, sobre la base del estudio de los costos de la
Canasta Alimentaria Normativa se intenta medir la capacidad adquisitiva en el
mbito alimentario y el esfuerzo requerido para satisfacer las necesidades
alimentarias de cada familia.

Grafico 1
Poblacin evaluada segn mtodo lnea de pobreza. Parroquia La Dolorita,
sector La Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006

17%

25%
58%

No pobre

Pobreza no extrema

Pobreza extrema

Nota: la canasta bsica normativa CAN se calcula para un promedio de 5,2 personas por hogar,
en tal sentido se procedi a calcular el precio de la canasta dependiendo de la cantidad de
integrantes de cada familia.
Fuente: INN. Direccin Tcnica. Divisin de Nutricin en Salud Pblica. Encuesta
para Evaluacin Nutricional.

De acuerdo al mtodo Lnea de Pobreza (L.P), se observa en el grafico 1, que

un 25% de las familias estudiadas se clasifican como No Pobre, un 57% estn
en Pobreza No Extrema y por ultimo un 17% se encuentra en situacin de
Pobreza Extrema, ya que su ingreso familiar se encuentran igual o inferior al
costo de una canasta alimentaria normativa.

En tal sentido se obtuvo que un 42% de las familias estudiadas se encuentran

en situacin de pobreza, no obstante la poblacin en situacin de riesgo por
pobreza extrema es un 17%.

- Evaluacin Clnico Nutricional:

Los resultados que arroj la evaluacin clnica realizada a 28 nios y nias
menores de 5 aos fueron los siguientes:
En los signos clnicos se observaron alteraciones del cabello (seco), con un
21,4%, palidez conjuntival 25% y el resto de la muestra no fue evaluada ya
que los datos a recolectan no se cumplieron, por lo tanto las patologas que se
obtuvieron de la evaluacin fsica corresponde a otro estudio (cuadro 2).

Cuadro N 2
Signos Clnicos observados en la poblacin menor de 5 aos. Parroquia
La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006
SIGNO

Cabello seco

21,40

Palidez conjuntival

25,00

Fuente: INN. Direccin Tcnica. Divisin de Nutricin en Salud Pblica.

Encuesta para Evaluacin Nutricional 2005.

Evaluacin Antropomtrica:

Para la evaluacin nutricional antropomtrica de nios y nias menores de 15

aos de edad, se aplicaron los indicadores de la Organizacin Mundial de la
Salud (OMS): Peso-Talla, el cual se define como la relacin que existe entre el
peso corporal con respecto a la talla (P-T), indicador ms especfico para
valorar el estado nutricional en los mayores de 2 aos; Peso-Edad, relacin
entre el peso corporal obtenido en un sujeto a una edad determinada y la
referencia para su misma edad (P-E), indicador mas sensible para valorar el
estado nutricional en los menores de 2 aos; y Talla-Edad, relacin entre la
8

talla obtenida de un individuo y la referencia de la misma edad y sexo (T-E),

indicador que refleja el estado nutricional pasado o crnico.

En el rea antropomtrica nutricional se evaluaron 43 nios y nias menores de

15 aos de edad; al comparar su distribucin, se observ que el mayor
porcentaje estuvo representado por las nias, con un 53,49% (cuadro 3 y
grfico 2)
Cuadro 3
Poblacin, evaluada mediante antropometra nutricional, segn grupos de edad
y gnero. Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda.
Septiembre 2006

Edad
(aos)

Gnero
Total

Femenino

Masculino

<2

66,67

33,33

2-6
7-14

20
20

9
12

45,00
60,00

11
8

55,00
40,00

Total

43

23

53,49

20

46,51

Fuente: INN. Direccin Tcnica. Divisin de Nutricin en Salud Pblica. Encuesta

para Evaluacin Nutricional 2005.

Grfico 2
Poblacin, evaluada mediante antropometra nutriocional, segn grupos de
edad y gnero. Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda.
Septiembre 2006

Femenino
53,49%
Masculino
46,51%

Fuente: INN. Direccin Tcnica. Divisin de Nutricin en Salud Pblica. Encuesta para
Evaluacin Nutricional 2005.

En el estado nutricional actual por grupos de edad, evaluado a travs del los
indicadores P-T y P-E, se encontr que para los menores de 2 aos la
normalidad fue de 100% para ambos indicadores. Sin embargo la T-E registr
un valor de 33,33%. En el grupo de de 2 a 6 aos, la normalidad registrada
para el indicador P-T fue de 90% y de 95% para P-E, mientras que T-E fue de
75%. En el grupo de 7 a 14 aos la normalidad fue 87,5% (P-T) y 80% (P-E). El
indicador T-E obtuvo 55%.

Al comparar stos datos de normalidad de los nios y nias menores de 15

aos de edad con los reportados por el Sistema de Vigilancia Alimentaria y
Nutricional-SISVAN para el ao 2004, cuyos valores son obtenidos de los
establecimientos de salud del estado Miranda y de Venezuela, se observ que
los valores de P-E y P-T son superiores a los del SISVAN.

Con respecto a la T-E la normalidad fue superior a la reportada por SISVAN,

mientras que en los grupos de edad de menores de 2 y de 7 a 14, los
resultados de SISVAN obtuvieron valores superiores.

En la clasificacin del estado nutricional sobre la norma, se hallaron dos

individuos en los grupos de edad de 2 a 6 y 7 a 14 aos, en el indicador P-T.

En relacin a la zona crtica, la cual ubica al individuo en riesgo de malnutricin

por dficit, ya que constituye una zona de alerta para la vigilancia nutricional y
es til para prevenir la aparicin de desnutricin, se obtuvo que el grupo de 7 a
14 aos result ms afectado en los indicadores P-E (20%), ubicndose por
encima de los reportado por SISVAN para la misma edad; y P-T (6,25%), cuyo
valor obtenido en la evaluacin es inferior al del Sistema de Vigilancia. En
cuanto a la T-E, los menores de 2 aos resultaron ms afectados con un
66,67%, valor superior al sealado por SISVAN.

En cuanto al dficit leve el grupo de 7 a 14 aos result ms afectado con un

20% para el indicador T-E, valor superior al reportado por SISVAN; seguido por
el grupo de 2 a 6 aos con un 5%, cifra inferior a lo sealado por el Sistema de
Vigilancia (cuadro 4).
10

Cuadro 4
Clasificacin Nutricional Antropomtrica de las nias y nios menores de 15
aos por Indicadores Peso-Talla, Peso-Edad y Talla-Edad, segn grupos de
edad. Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda.
Septiembre 2006

Grupo de
edad

N de
nios y
nias

< de 2 aos
Peso-Talla
Peso-Edad
Talla-Edad

Sobre la Norma

Normal

Zona Crtica

Dficit leve

3
3
3

0
0
0

0,00
0,00
0,00

3
3
1

100,00
100,00
33,33

0
0
2

0,00
0,00
66,67

0
0
0

0,00
0,00
0,00

2 a 6 aos
Peso-Talla
Peso-Edad
Talla-Edad

20
20
20

1
0
0

5,00
0,00
0,00

18
19
15

90,00
95,00
75,00

1
1
4

5,00
5,00
20,00

0
0
1

0,00
0,00
5,00

7 a 14 aos
Peso-Talla
Peso-Edad
Talla-Edad

16
20
20

1
0
0

6,25
0,00
0,00

14
16
11

87,50
80,00
55,00

1
4
5

6,25
20,00
25,00

0
0
4

0,00
0,00
20,00

Nota: cuatro (4) sujetos entre 7 y 14 aos, no se graficaron por el indicador Peso-Talla, ya que los
mismos superan los valores de las grficas
Fuente: INN. Direccin Tcnica. Divisin de Nutricin en Salud Pblica. Encuesta para Evaluacin
Nutricional 2005.

En cuanto al gnero, la normalidad en las nias present una diferencia

porcentual mayor en relacin a los nios 5,2 para P-E y 1,74 para T-E,
mientras que en para

P-T los valores fueron similares en ambos gneros

(cuadro 5).

11

Cuadro 5
Clasificacin Nutricional Antropomtrica de las nias y nios menores de 15 aos por Indicadores Peso-Talla, Peso-Edad y TallaEdad, segn grupos de edad y gnero. Parroquia La Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006

Nias
Sobre la
Norma
N de
Indicador Nias N
%
Peso- Talla
20
1 5,00
Peso-Edad
22
0 0,00
Talla-Edad
22
0 0,00

Normal
N
%
18 90,00
20 90,91
14 63,64

Zona Crtica
Dficit
N
%
N
%
1
5,00
0 0,00
2
9,09
0 0,00
6
27,27
2 9,09

Nios
Sobre la
Norma
N de
Nios N
%
19
2 10,53
21
0
0,00
21
0
0,00

Normal
N
%
17 89,47
18 85,71
13 61,90

Zona
Crtica
N
%
0
0,00
3 14,29
5 23,81

Dficit
N
%
0
0,00
0
0,00
3 14,29

Fuente: INN. Direccin Tcnica. Divisin de Nutricin en Salud Pblica. Encuesta para Evaluacin Nutricional 2005.

12

Al analizar la situacin nutricional de la poblacin menor de 15 aos, mediante

la combinacin de indicadores Peso-Edad, Peso-Talla y Talla-Edad, se obtuvo
una normalidad de 79,49%, donde el grupo menor de 2 aos result ms
favorecido; mientras que el dficit crnico compensado (fenmeno de
adaptacin en los procesos de deficiencia calrico proteica) y el exceso o sobre
la norma obtuvieron valores iguales (10,26%). En cuanto el dficit crnico
compensado, el grupo de 7 a 14 present mayor valor (cuadro 6).

Cuadro 6
Situacin Nutricional de las nias y nios menores de 15 aos por Indicadores
Peso-Talla, Peso-Edad y Talla-Edad, segn grupos de edad. Parroquia La
Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006

Grupo de
edad

N de
nios
y nias

<2
2-6
7-14
TOTAL

3
20
16
39

Sobre la
Norma
N
0
2
2
4

%
0,00
10,00
12,50
10,26

Normal
N
3
17
11
31

%
100,00
85,00
68,75
79,49

Dficit Crnico
Compensada Descompensada
(Homeorresis)
(Global)
N
%
N
%
0
0,00
0
0,00
1
5,00
0
0,00
3
18,75
0
0,00
4
10,26
0
0,00

Fuente: INN. Direccin Tcnica. Divisin de Nutricin en Salud Pblica. Encuesta para Evaluacin Nutricional 2005.

Grfico 3
Situacin Nutricional de las nias y nios menores de 15 aos por Indicadores
Peso-Talla, Peso-Edad y Talla-Edad, segn grupos de edad. Parroquia La
Dolorita, sector La Capilla, Petare, Estado Miranda. Septiembre 2006

100
80
60
%
40
20
0

<2
2-6
7-14

Sobre la Norma

Normal

Dficit crnico
compensado

Fuente: INN. Direccin Tcnica. Divisin de Nutricin en Salud Pblica. Encuesta para
Evaluacin Nutricional 2005.

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Educacin Nutricional:

Se realiz una actividad, en el sector Las Capillas de la, La Dolorita, Petare,

donde se imparti educacin nutricional a 39 personas, a las cuales se dio
orientacin y se hizo entrega de material educativo sobre con lactancia
materna, alimentacin y ahorro, cuidados del recin nacido, diarreas, diabetes,
vitaminas, alimentacin en el primer ao de vida, alimentacin del escolar,
pasito a pasito los nios crecen sanitos y receta s tradicionales, entre otros. Se
inform a la comunidad presente sobre la importancia de la alimentacin
variada y balanceada, tomando en cuanta la disponibilidad de alimentos y
hbitos alimentarios.

14

V. Conclusiones y Recomendaciones
Conclusiones:
1. Evaluacin socioeconmica
9 Segn el mtodo Lnea de Pobreza (L.P), se obtuvo que ms de la mitad
de las familias estudiadas se ubican en Pobreza No Extrema, por lo que
sera necesario atacar este sector con polticas alimentarias a la
brevedad segn disponibilidad y programas existentes en el sector.

2. Evaluacin Clnica:
9 En la evaluacin clnica efectuada (28 nios y nias menores de 5 aos),
se observaron signos clnicos tales como cabello seco y palidez
conjuntival.

3. Evaluacin nutricional antropomtrica:

9 El estado nutricional actual (indicadores P-E y P-T) de los nios y nias
menores de dos aos se ubic en normalidad para todo el grupo
evaluado. En cuanto a zona crtica, resultaron ms afectados al
compararlos con los otros grupos en el indicador T-E.
9 El grupo de 2 a 6 aos segn los indicadores P-E, P-T y T-E obtuvo
valores altos de normalidad, sin embargo se registraron individuos con
dficit leve.
9 Para el grupo de 7 a 14 aos la normalidad para el estado nutricional
actual se obtuvo valores altos, sin embargo solo la mitad de este grupo
present normalidad en el indicador T-E (estado nutricional pasado o
crnico). En relacin a la zona crtica, este grupo result ms afectado el
comprarlos con las otras edades, en los indicadores P-E y P-T. Para el
dficit leve este grupo reflej mayor problema para el indicador T-E.
9 Al analizar la situacin nutricional de la poblacin mediante la
combinacin de indicadores, P-E; P-T y T-E, el grupo menor de 2 aos
result ms favorecido en relacin a la normalidad. En cuanto al dficit
crnico compensado el grupo de 7 a 14 present mayor valor.

15

5.2 Recomendaciones
9 Revisar la Focalizacin de los Programas Sociales, como MERCAL y
Casas de Alimentacin.
9 Incentivar la participacin activa de la comunidad en la solucin de su
problemtica socioalimentaria.
9 Proponer una asistencia regular en salud y nutricin, segn lo sealado
en la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela.
9 Desarrollar estrategias de educacin nutricional y procurar la educcin
nutricional continua, a los efectos de contribuir a mejorar el estado
nutricional en las familias.

Instituto Nacional de Nutricin

Direccin Tcnica
Divisin de Nutricin en Salud Pblica
inntecnica@cantv.net

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Bibliografa
FRISANCHO, R. Anthropometric Standards for the assessment of growth and
nutritional status. Ann Arbor. The University of Michigan Press, 1993.

MNDEZ, L y col. Estudio Nacional de Crecimiento y Desarrollo Humano de la

Repblica de Venezuela. FUNDACREDESA. Ministerio de la Secretara.
Venezuela. 1996.
Bibliografa electrnica
http://www.ipc.gov.ve/infoipc/puestavalor/valorigpetare.html

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