CAPTULO 2.

TCNICAS DE CULTIVO

Ventajas de la produccin a escala comercial de minitubrculos de

patata mediante aeropona
Ana Carrasco1, Patrick Riga2 y Jos Ignacio Ruiz de Galarreta2
1
NEWCO, Sociedad para la transferencia de tecnologa en patata, S.L. Granja Modelo de
Arkaute. 01192 Vitoria-Gasteiz
2
Neiker Tecnalia. Departamento de Produccin Proteccin Vegetal. Parque Tecnolgico
de Zamudio, Parcela 812. 48160. Derio (Vizcaya) priga@neiker.net.
Palabras clave: Solanum tuberosum, patata de siembra, hidropona.
Resumen
La produccin de patata (Solanum tuberosum) de siembra prebase y base, es
prcticamente inexistente en Espaa. Con el fin de resolver este problema y a partir
del know-how de Neiker y de la creacin de NEWCO Sociedad para la transferencia
de tecnologa en patata S.L., se ha montado una produccin aeropnica a escala
comercial de minitubrculos. Comparando con el sistema convencional de
produccin, el sistema aeropnico consigui: incrementar los ndices de
multiplicacin y mejorar la sanidad de los minitubrculos. Permiti realizar una
cosecha secuencial, optimizando el rendimiento por calibres y la homogeneidad de
los lotes. Adems, se redujo el impacto ambiental de la produccin al reducir los
gastos de agua, fertilizantes, fitosanitarios y sustrato.
INTRODUCCIN
La produccin de patata (Solanum tuberosum L.) de siembra prebase y base, es
prcticamente inexistente en Espaa. En la actualidad, los productores espaoles
producen patata de siembra de categora certificada A, para lo que necesitan importar la
patata de siembra de categora base de otros pases europeos.
En este contexto deficitario en produccin de patata de siembra, Newco se
propuso llevar a cabo un programa con el fin de obtener semilla base. Sin embargo, haba
que optimizar los procesos actuales de produccin de patata de siembra, abordando el
esquema de produccin de esta desde el inicio, para lo cual se cont con la colaboracin
de Neiker Tecnalia.
El inicio de un programa de produccin de semilla prebase de patata se basa en el
cultivo de tejidos, e implica la multiplicacin in vitro de plantas-madre libres de virus y
su posterior cultivo en condiciones de mxima garanta sanitaria para la produccin de
minitubrculos (o patata prebase de Categora G-2).
La obtencin convencional de los minitubrculos se realiza bajo invernadero, con
plantaciones de microplantas a elevada densidad en bancadas con sustrato. Sin embargo,
este sistema tradicional presenta importantes limitaciones: la baja productividad (3-4
tubrculos por planta) y la incidencia de enfermedades del suelo.
Por ello, se vio la necesidad de optimizar el proceso de obtencin de
minitubrculos, ya que es el principal cuello de botella para la produccin de semilla
base. Cuantos ms minitubrculos se produzcan por planta, la produccin de semilla base
ser ms efectiva, ya que se necesitar un menor nmero de aos de multiplicacin en
campo hasta lograr la suficiente cantidad de semilla y a su vez, la incidencia de
enfermedades ser tambin menor al estar un nmero inferior de aos expuesta a los

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ACTAS DE HORTICULTURA NO 58

patgenos y enfermedades en campo. As, se estudi la implantacin de un sistema que

consiguiera aumentar la produccin de minitubrculos por planta, hacer un uso ms
razonable del agua y de los fertilizantes y controlar las enfermedades producidas por su
cultivo en suelo. En este sentido, Neiker Tecnalia haba realizado unas investigaciones
preliminares sobre el sistema de produccin de minitubrculos en aeropona e hidropona
obteniendo buenos resultados (Ritter et al., 2001).
Sin embargo, eran unos estudios realizados a pequea escala, y lo que ahora se
pretenda era la produccin de minitubrculos a escala comercial. As, en base a estas
experiencias previas, se estudi la alternativa del cultivo sin suelo a gran escala con el fin
de desarrollar una tecnologa propia basada en el cultivo aeropnico.
Newco Sociedad para la Transferencia de Tecnologa en Patata S.L., es una spinoff de Neiker Tecnalia en la cual participan como socios importantes empresas y
cooperativas relacionadas con el sector de la patata: Udapa, Alavesa de Patatas, CyL
Ibersnacks, Ntra. Sra. de Ocn, Celigeta, Garlan y Zarabiku.
MATERIALES Y MTODOS
Sistema de produccin
Los ensayos se realizaron en un invernadero multicapilla ubicado en la Finca de
Arkaute, lava. Se utilizarn microplantas de patata (Solanum tuberosum L.) var. Agria,
Baraka, Gorbea, Harana, Jaerla, Kennebec, Leire y Zorba. Las microplantas aclimatadas
fueron transferidas a finales de junio a unas estructuras en las cuales la parte radicular de
la plantas es mantenida en completa oscuridad, condicin indispensable para el inicio de
la tuberizacin. La densidad de plantacin fue de 23 plantas por m2. Las races fueron
pulverizadas mediante pulverizadores con una solucin nutritiva a intervalos cortos de
tiempo. Los drenajes se reciclaban en el mismo sistema de riego. Un autmata de riego
permiti programar y optimizar la fertirrigacin.
No se presentan ms detalles del sistema de produccin por ser confidenciales.
Cosechas
El seguimiento de la produccin se realiz en una superficie de 111 m2. Los
tubrculos se cosecharon peridicamente cuando alcanzaron un calibre de aprox. 20 mm
hasta mediados de noviembre. Para ello, las estructuras de cultivo en aeropona tienen un
acceso cmodo para la recoleccin de los minitubrculos. A diferencia de los mtodos
convencionales, donde la cosecha se realiza cuando se finaliza el cultivo obtenindose
lgicamente calibres diferentes, en el sistema aeropnico, los tubrculos cosechados son
homogneos en cuanto al tamao por lo que la calibracin no es necesaria.
Despus de cada cosecha secuencial los tubrculos se almacenaron en las mejores
condiciones y a baja temperatura para su ptima conservacin.
RESULTADOS Y DISCUSIN
La micropropagacin y posterior aclimatacin en invernadero de las plantas de las
diferentes variedades multiplicadas por tcnicas de cultivo in vitro, se produjo
normalmente obtenindose planta sana y aclimatada en todos los casos.
Todas las variedades se adaptaron perfectamente a las condiciones del cultivo
aeropnico obtenindose unas tasas de supervivencia muy elevadas. Las plantas
alcanzaron un gran desarrollo y no se produjo ninguna enfermedad reseable durante su
cultivo.

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CAPTULO 2. TCNICAS DE CULTIVO

Se desarrollaron numerosos estolones y la formacin de minitubrculos fue

completamente normal. Los minitubrculos producidos tampoco presentaron
enfermedades y fueron cosechados peridicamente y en funcin del tamao deseado.
Segn la variedad, se obtuvieron de 13 a 27 minitubrculos por planta, lo que
corresponde de 301 a 792 minitubrculos por m2 de cultivo (Tabla 1). En todos los casos
los ndices de multiplicacin han superado ampliamente los obtenidos en produccin
convencional. Datos propios de Neiker y de otros autores (Medeiros et al., 2001) arrojan
una produccin media en un sistema convencional de 3 a 5 minitubrculos por planta, lo
que equivale a 300 o 500 unidades por m2. En aeropona, las tasas de produccin de
minitubrculos por planta se han incrementado hasta 9 y 10 veces como son los casos de
las variedades Kennebec y Leire. Si comparamos las producciones por m2, el sistema
aeropnico permiti incrementar hasta 2 veces la produccin, con la ventaja aadida de
reducir 4 veces el gasto de microplantas puesto que en un sistema convencional la
densidad de plantacin es de 100 plantas por m2.
CONCLUSIONES
La produccin aeropnica de minitubrculos a escala comercial ha mostrado una
elevada productividad de tubrculos completamente sanos. Estos dos aspectos representan
las mejoras ms destacables del sistema.
Adems, al igual que otros sistemas de produccin sin suelo ofrece la oportunidad
de optimizar los requerimientos de fertirrigacin, reduciendo los gastos de agua, abonos y
fitosanitarios.
Este sistema posibilita la cosecha de los tubrculos durante todo el cultivo de las
plantas, desde que comienza la tuberizacin hasta que la planta muere, y del tamao
deseado, consiguiendo de esta manera cosechas secuenciales de tubrculos a intervalos de
tiempo establecidos y con cosechas de calibres homogneos.
Agradecimientos
Este trabajo ha sido financiado por el MICINN y el Departamento de Industria del
Gobierno Vasco.
Referencias
Medeiros, C.A., Ziemer, A.H., Pereira, A.S. and Daniels, J., 2001. Calhas de PVC
articuladas: uma estrutura hidropnica para a produao de mini-tubrculos de batata.
EMBRAPA, Comunicado Tcnico n.49, Pelotas, 4 p.
Ritter, E., Angulo, B., Riga, P., Herrn, C., Relloso, J. and San Jos, M. 2001.
Comparison of hydroponic and aeroponic cultivation systems for the production of
potato minitubers. Potato Res. 44: 127-135.
Soffer, H. and Burger, D.W. 1988. Effects of dissolved oxygen concentration in aerohydroponics on the formation and growth of adventitious roots. J. Amer. Soc. Hort.
Sci. 113: 218-221.
Wiersema, S.G., Cabello, R., Tovar, P. and Dodds, J.H. 1987. Rapid seed multiplication
by planning into beds microtubers and in vitroplants. Potato Res. 30: 117-120.

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ACTAS DE HORTICULTURA NO 58

Tabla 1. Nmero de minitubrculos producidos en aeropona para un ciclo

de cultivo de finales de junio a mediados de noviembre.
N minitubrculos por
N minitubrculos por m2
Variedad
planta
Agria
17,19
395
Baraka
15,33
352
Gorbea
13,08
301
Harana
14,70
338
Jaerla
27,19
625
Kennebec
34,43
792
Leire
31,78
731
Zorba
27,38
630

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