Caratulas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICADERECHO AMBIENTAL
DEMETODOLOGIA DE LA INVESTIGACION I
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA

(CREADA POR LEY N 25265)
AO DE LA DIVERSIFICACION PRODUCTIVA Y DEL

FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACION
TEMA :
LA CRIMINOLOGIA
CICLO: 3. A
CATEDRATICO: Dr. MANUEL JESUS BASTOS SAENZ
INTEGRANTES:
FLORES CAYSAHUANA, NICHAEL.
HUANCAVELICA PERU
2015
1
FACULTAD DE DERECHO Y CIENCIAS POLITICAS
DEDICATORIA:
ESTE PRESENTE TRABAJO SE LO
DEDICAMOS A NUESTROS
PADRES Y DOCENTES DE LA UNH
QUE DIAA DIA NOS BRINDAN
UNA ACTITUD
ENPRENDEDORA
PARA NUESTRO BIEN PROFESIONAL.
2
INDICE
INTRODUCCION..6
LA PESQUERIA7
DEFINICIN 7
HISTORIA DE LA PESQUERIA.7
LA PESCA EN EL PER....7
TIPOS DE PESCA.9
1.- PESCA MARTIMA.9
Pesca artesanal9
Pesca Industrial...9
LA PESCA CON FINES INDUSTRIALES10
LA CONSERVA DE PESCADO.10
CONGELADO..11
EL PROCESO DE CONGELACIN ES EL SIGUIENTE..11

ACEITE DE PESCADO...11
HARINA DE PESCADO..12
2.-PESCA CONTINENTAL.12
1. COSTA...12
2. SIERRA..12
3. SELVA13
3.- PESCA DEPORTIVA..13
LA INDUSTRIA PESQUERA EN EL PER.13
ESPECIES MS RESALTANTES EN NUESTRO PAS.14
CULES SERAN LOS BENEFICIOS SI LA PESQUERA SE HICIERA
MUCHO MS IMPORTANTE EN NUESTRO PAS?...................................14
AHORA VEAMOS LA PARTE NEGATIVA DE LA PESQUERA...14
Sobreexplotacin14
Sobrecapacidad .15
3
PREGUNTAS IMPORTANTES SOBRE LA PESQUERA...15

CMO ES LA PRODUCTIVIDAD EN LA CADENA ALIMENTICIA?..........15
QU RESULTADOS TRAERA LA PESQUERA15
QU OPINIONES HABRAN SOBRE LA PESQUERA?................................16
PESQUERA Y UNIDAD POBLACIONAL16
EFECTOS DEL AMBIENTE- UNA BUENA PESQUERIA.17
OBJETIVOS Y ALTERNATIVAS PARA LA PESQUERIA....18
REGULACIONES PESQUERAS.18
PESCA SOSTENIBLE...19
DESCRIPCIN DE UNA PESQUERA..20
El investigador australiano G. L. Kesteven propuso la siguiente descripcin

de una pesquera:22
Sobre el recurso:.22
De la unidad de pesca y flota:....22
Respecto al rgimen de pesca:..22
Sobre las empresas productoras:.22
De la captura:....22
EN CASO DE QUE SE PROCESE LA CAPTURA..22

INFORMACIN DE UNA CAPTURA PESQUERA24
LA ACUICULTURA EN EL PER24
EMPRESAS MS IMPORTANTES DEL PER DEL SECTOR DE LA
PESCA25
PERU PESCA...26
La FISCALIZACIN AMBIENTAL del Organismo de Evaluacin y Fiscalizacin
Ambiental - OEFA en el SECTOR PESQUERA.27
QU ES EL OEFA?..............................................................................................27
QU FISCALIZA DIRECTAMENTE EL OEFA EN EL SECTOR
PESQUERA?.........................................................................................................28
ACTIVIDAD PESQUERA INDUSTRIAL28

ACUICULTURA DE MAYOR ESCALA.28
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INTRODUCCION
Recursos hidrobiolgicos, abundante en las aguas del mar del Per,

sirve desde tiempos inmemoriales como alimento de aves
productoras de guano, variadas especies marinas
de peces, mamferos, grandes moluscos carnvoros y hace poco
ms de cincuenta aos abastece a la ms
importante industria pesquera nacional para la elaboracin de
harina y aceite de pescado. Los antiguos peruanos la utilizaban
tanto en fresco como seca y en forma de abono, protegan el
recurso sabiamente aplicando multas que llegaban hasta la
muerte para aquellos que extraan ilegalmente este fertilizante
orgnico, El estado posee soberana sobre los recursos naturales
del mar, en ese sentid tiene dominio sobre tal en base a lo
estipulado en la Constitucin Poltica del Per. En ese sentido, en el
presente trabajo har referencia la historia de la pesca y el Derecho
pesquero, como manera de uso racional, sostenible y legal del
recurso marino peruano.
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LA PESQUERIA
DEFINICIN:
Es una actividad extractiva de recursos hidrobiolgicos

del medio acutico al medio terrestre, normalmente
intermediando una unidad de transporte o barco.
La pesca es la accin de extraer de su medio natural de los peces u otras especies

acuticas como crustceos, moluscos y otros invertebrados, adems de
mamferos en el caso de culturas orientales. Ancestralmente, la pesca ha
consistido en una de las actividades econmicas ms tempranas de muchos
pueblos del mundo.
HISTORIA DE LA PESQUERIA
La pesca es, sin lugar a dudas, una de las primeras actividades del hombre,
encaminada a satisfacer sus necesidades
alimenticias, esta empez en los siglos XIV y
XIX, los barcos que ms fueron utilizados
para esta actividad fueron las goletas
(barcos de 200 toneladas) que servan para la
captura de peces; luego al pasar el tiempo
aparecieron los buques (barcos de 500
toneladas) llegando a incentivar a los
pescadores a recorrer nuevas reas de pesca.
Fueron apareciendo vas, por donde transitaban los ferrocarriles y vas de comunicacin
que conectaban al puerto con la ciudad, al ver que era difcil el recojo de peces con estos
anzuelos, los pescadores idearon construir redes como una especie de trampas esto les
facilitara la pesca. Los peces atrapados eran cortados, secados al sol o ahumados para
as poderlos conservar.
6
LA PESCA EN EL PER.La pesca es muy importante en el Per desde tiempos prehispnicos, debido a que la fra
temperatura de la Corriente Peruana hace de nuestro mar una de las zonas pesqueras
ms ricas del planeta.
Entre 2004 y 2012, el desembarque de pescado ha disminuido en 44%, as como la
produccin de harina de pescado, que en el mismo periodo ha decrecido en 39%. Esto
se debe tanto a cambios climticos que afectan las pesqueras como a las vedas y cuotas
impuestas por el Estado con el fin de preservar a las principales especies
hidrobiolgicas, como la anchoveta, el jurel y la caballa, las cuales son amenazadas por
la pesca indiscriminada. En cuanto al consumo interno per cpita, en el 2010 fue de 22.1
kilos por persona. La meta es elevar esta cifra hasta 40 kilos en el 2016.
A pesar del descenso en el desembarque, las exportaciones peruanas alcanzaron los US$
3,144.1 millones en el 2011, un crecimiento en el ingreso de 25% en comparacin con
las ventas en el 2010, segn la Asociacin de Exportadores. Esto se debe a una mayor
demanda y al aumento del precio de la harina y el aceite de pescado en el mercado
internacional.
Entre los principales compradores de productos pesqueros peruanos resaltan China con
US$ 1,220 millones, seguida de Estados Unidos (US$ 193.5 millones) y Japn (US$
188.2 millones).
La pesca en el Per est liderada por la captura de anchoveta y la pota, ambas
destinadas a la industrializacin y la exportacin. La exportacin de harina y aceite de
pescado siguen siendo los productos lderes, aunque se estn registrando mayores
inversiones en congelados y conservas
TIPOS DE PESCA.-
7
1. PESCA MARTIMA.- En la costa, la actividad pesquera se desarrolla a travs

de la explotacin de los recursos que existen en el Mar Peruano. ste se
caracteriza por la gran riqueza, variedad y cantidad de recursos hidrobiolgicos,
debido al afloramiento costero. Se desarrollan dos tipos de pesca:
Pesca artesanal.-Utiliza pequeas embarcaciones y

herramientas sencillas, como cuerdas, caas y redes
pequeas. Se lleva a cabo a poca distancia de la costa y
el volumen de extraccin es reducido en comparacin
a la pesca industrial. Las especies extradas son casi
siempre desembarcadas en puertos menores y caletas
siendo destinadas en gran parte al consumo humano
directo, es decir, como pescado fresco.
La pesca artesanal en el Per tiene tradicin histrica, as los
primeros sedentarios pobladores pertenecen a la costa ya que en
ella encontraron un mar adyacente que les provea de alimento,
muy nutritivo por cierto.
Los clebres caballitos de totorauna embarcacin que
todava lo utilizan los pescadores de la costa norte, los
primeros anzuelos hechos con restos de conchas, los
medios van cambiando pero siempre se mantiene la pesca
artesanal; ahora con redes de nylon y chalanas brindan
puestos de trabajo a los peruanos as como provee de
alimento nutritivo y balanceado a las clases ms
necesitadas.
Pesca Industrial.-Emplea embarcaciones de
mayor capacidad que recorren grandes distancias

desde la costa, 20 a 100 millas. Los productos
obtenidos estn destinados al consumo humano
indirecto por haber sido transformados en
harina de pescado, aceite y conservas. Esta
actividad requiere de una infraestructura de
puertos mayores, cmaras frigorficas y
bodegas, adems de mano de obra calificada.
Los principales son: Palta (Piura), Talara (Piura), Pimentel (Lambayeque), Coishco
(Norte de Chimbote), Samanco (Sur de Chimbote), S (Ica).Los productos marinos
transformados, estn orientados a la exportacin, los recursos de nuestro mar o no
beneficia a la poblacin peruana ya que su comercializacin est a cargo de compaas
pesqueras extranjeras, las cuales exportan la mayor cantidad de la produccin al
mercado externo (EE.UU., China, Europa, etc.). Tiene ms apoyo del estado: econmica
y en infraestructura.
8
LA PESCA CON FINES INDUSTRIALES.- En el Per es abundante y diversa,

capturndose varias especies de peces que son usados de la forma siguiente:
La anchoveta, el atn, el bonito, la caballa, el jurel y la sardina

son usados para producir conservas.
La merluza y la sardina son usados para producir congelados.
La anchoveta es usada para producir aceite y harina de
pescado.
El bacalao de profundidad, la corvina, el dorado, el lenguado y
el perico, como productos frescos.
LA CONSERVA DE PESCADO.-Siendo el pescado un alimento

altamente nutritivo tiene la desventaja de su conservacin, pues es uno de los
productos que est ms expuesto a las bacterias del medio ambiente. Pero
gracias a las tecnologas modernas se pueden hacer procesos que mantengan el
pescado conservado por ms tiempo. Este proceso ha pasado por una evaluacin
histrica, en donde el hombre siempre busco la mejor forma de conservar al
pescado.
Ya desde la era neoltica se conoca que el fro, la sal y el aceite eran buenos
productos para conservar al pescado. Se tiene registros histricos que los
egipcios eran exportadores de pescado ahumado.
Tambin cuenta la historia que una de la estrategia de Napolen para ganar las
guerras era mantener un ejrcito bien alimentado y esto lo consegua, muchas
veces, con el pescado conservado.
El proceso de conservacin es el
siguiente: primero se limpia y se les
quita las vsceras al pescado;
seguidamente, se le somete a un proceso
de pre cocido, ya sea al vapor o aire
caliente, en este proceso pierde agua y se
reduce su tamao hasta en un 30%; a
continuacin, se le aade aceite o salsas
y; por ltimo, pasa por un proceso de
esterilizacin y almacenamiento.
9
CONGELADO.-Bajo este sistema, el pescado es limpiado, viceversa y

fileteado. El proceso se hace en altamar, sometindolo a temperaturas desde 5
grados bajo cero hasta 35 grados. Para conservar los nutrientes se le debe seguir
mantenindolo congelado; y solo se debe descongelar cuando est listo para el
consumo.
El proceso de congelacin aporta protenas, cidos grasos y vitaminas; siendo
una de sus ventajas la conservacin del producto por un periodo largo en
provecho del consumidor. Las especies ms comunes para este proceso son:
Caballa (MACKEREL, Scomber Japonicus), Jurel (JACK MACKEREL,
Trachurus Murphyi), Anchoveta (SOUTH PACIFIC SARDINES, Engraulis
Ringens), Pota (GIANT SQUID, Dosidicus Gigas).
EL PROCESO DE CONGELACIN ES EL SIGUIENTE:
1. Recepcin de la materia prima.
2. Almacenamiento refrigerado.
3. Seleccin.
4. Lavado.
5. Corte.
6. Lavado
7. Envasado y Pesado.
8. Congelado.
9. Desblocado.
10. Glaseado.
11. Empaque.
12. Almacenamiento congelado.
13. Despacho.
ACEITE DE PESCADO.-Se obtiene al final del tratamiento del lquido

procedente de la prensa, luego que ha sido sometido a un proceso de centrifugacin,
separacin y pasado por centrifugadora.
Es importante para alimentacin de peces bajo el sistema de criaderos y adems
sirve para elaborar cpsulas que contiene omega 3 que es saludable para la salud
humana.
El aceite de pescado es un subproducto de la harina de pescado, la cual es secada
a temperaturas que oscilan entre 20 a 30 grados centgrados, por corto periodo
de tiempo. La harina de pescado permanece en el tubo de secado durante 30
minutos y el aire caliente hace que la humedad se reduzca de un 25% al 7%.
El producto siempre permanece a 75 centgrados y esto hace conservar sus
calidades proteicas.
10
HARINA DE PESCADO.-Se le considera la mejor fuente de energa

concentrada para la alimentacin de animales. El producto concentra entre un
70% a un 80% protenas y grasas digeribles y esto es indispensable para el
rpido crecimiento de los animales, tales como aves, ganado vacuno, porcino y
peces.
El Per es considerado como el principal productor de Harina de pescado, y
China es uno de los principales consumidores. La principal especie para elaborar
harina de pescado es la anchoveta.
2.
PESCA
CONTINENTAL.- La extraccin de los recursos hidrobiolgicos de origen
continental se realiza en la costa, en la regin andina y la Amazona. Segn
estadsticas del Ministerio de Pesquera, los departamentos con mayor aporte en
esta actividad son Loreto, Ucayali, Puno y Junn.
A. COSTA: La actividad pesquera, predominantemente

artesanal, se desarrolla en
algunos ros de la regin. La
especie ms difundida y de
mayor importancia econmica es
el Camarn de ro, que existe en
mayor abundancia en los ros
Pativilca, Caete, Pisco, Ocoa, Caman, Majes y Tambo.
B. SIERRA:La pesca se practica

en ros, lagos y lagunas de
manera artesanal. Las especies
que destacan en esta regin son
el Ispi, las Ranas y la Trucha.
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C. SELVA:Tambin es de tipo artesanal. Se realiza en ros y

cochas. Se pesca principalmente el Paiche, Dorado.
Zngaro, Sbalo, Boquichico, Carachama.
3, PESCA DEPORTIVA.- La pesca deportiva es la actividad pesquera que se

realiza por ocio o competencia. El motivo es ldico principalmente, aunque hay
diversos tipos de competencias.
Esta actividad est regida por la legislacin
de las diferentes administraciones, que reglan
el uso de artes y aparejos, delimitando el
cupo de capturas y su tamao segn especies.
Tambin gestionan el uso y actividad de los
diferentes hbitats.
Cuando esta actividad pasa de ser mero ocio o aficin a ser del mbito deportivo,
pasa a gestionarse por las diferentes federaciones de pesca, tanto a nivel regional
como nacional, organizando concursos, campeonatos y actividades a todos los
niveles.
La pesca deportiva se desarrolla mediante dos instrumentos principales: caa y
carrete, entre otras.
LA INDUSTRIA PESQUERA EN EL PER
El Per es un pas pesquero por excelencia puesto que su ubicacin geogrfica es
privilegiada y frente a sus costas convergen la Corriente de Humboldt y la Corriente de
El Nio, creando ambas un ambiente propicio para la pesca y permitiendo la generacin
de una diversidad de recursos ictiolgicos.
La pesca, como actividad extractiva, tiene una gran importancia econmica en el Per
pues aun cuando representa solo el 1% del PBI, constituye el 8% del total de las
exportaciones del pas. Igualmente, la pesca es una fuente proveedora de alimentos para
la poblacin siendo el pescado el de mayor valor nutritivo porque contiene el 20% de
protenas, mientras que otras carnes aportan solo el 18%. Asimismo, es una fuente
proveedora de materia prima para la industria de harina y aceite de pescado en donde el
Per es el mayor productor y exportador del mundo lo cual a su vez genera una fuente
de empleos importante adems de la generacin de divisas.
Con la finalidad de garantizar la sostenibilidad del recurso anchoveta, el gobierno a
travs del Ministerio de la Produccin (PRODUCE) y del Instituto del Mar del Per
(IMARPE) han establecido el marco regulatorio idneo que proporciona los
12
lineamientos de control para la extraccin del recurso, as se tiene un sistema de Cuotas

Individuales, periodos definidos de pesca y periodos de veda creando el entorno
adecuado para su reproduccin. Adems se tiene un control de la navegacin y
asistencia tcnica con monitoreo satelital por parte de la Direccin de Capitanas y
Puertos (DICAPI) asegurando as las condiciones adecuadas de trabajo y un control
estricto de la explotacin de los recursos y del cumplimiento de las normas sanitarias a
travs de la participacin del Instituto Tecnolgico Pesquero (ITP).
ESPECIES MS RESALTANTES EN NUESTRO PAS:

Entre las especies ms resaltantes en nuestro pas, podemos observar los casos de la
anchoveta y la sardina que son las ms ricas en el mar y ms desembarcadas en nuestro
pas, claro, para el aceite y la harina de pescado que se exportar.
Por consiguiente, est la caballa, el jurel junto con la pota, el calamar, cuyas carnes
tienen un alto valor econmico, estimndose as que son las ms caras de todas las
carnes de pescado.
CULES SERAN LOS BENEFICIOS SI LA PESQUERA SE HICIERA
MUCHO MS IMPORTANTE EN NUESTRO PAS?
Mejor alimentacin a los peruanos.

Ms puestos de salud.
Ingresos econmicos que podran ayudar al Per.
Aplicacin de nuevas tecnologas.
Mejor administracin por cada uno de los peruanos.
Mayores puestos de trabajos.
Beneficios y ayuda para los ms olvidados ynecesitados.
Ayudara en la proteccin de especies en peligro de extincin.
Ayudara al medio ambiente.
AHORA VEAMOS LA PARTE NEGATIVA DE LA PESQUERA:
Sobreexplotacin:Un ejemplo claro y directo fue

cuando los pescadores se inclinaron a pescar a la
anchoveta, primordialmente dejando casi de lado a
las otras especies de peces de accin tan extrema,
que la anchoveta comenz a desaparecer dejando
un extenso callejn sin salida.
Ahora en estos tiempos, como el hombre se ha ido especializando quiso obtener
ms ingresos, a la vez esto dedujo a que la anchoveta sea la ms buscada en el
mercado interno, como tambin el mercado externo siendo la anchoveta buscada
como gran oro y a la vez disminuida por el exceso total de esta especie, pero a
pesar de todo, la anchoveta no desapareci.
13
Sobrecapacidad:Son las excesivas fbricas, dedicadas al procesamiento de

harina de pescado, pero si esto funcionara totalmente a un 100% y los reclamos
de anchovetas fueran mucho ms; se produjera un caos, adems se
desequilibrara el ecosistema dejando todo inexistente instantneamente.
PREGUNTAS IMPORTANTES SOBRE LA PESQUERA.CMO ES LA PRODUCTIVIDAD EN LA CADENA ALIMENTICIA?

La mucha pesca de la anchoveta ha afectado a las otras especias de animales tursticos
como: el pingino, las aves marinas, lobos marinos, ballenas y los delfines, adems la
anchoveta es base de alimento de algunos peces comerciales y tambin es parte de la
dieta de los peruanos, hacemos mencin a peces como el bonito, atn, sardina, jurel y
caballa.
Queriendo decir, que si se reduce la poblacin de la anchoveta,
sus predadores se ven afectados al no tener su alimento diario
por lo cual estn propensos a morirse.
Si hubiese una cada de especies tursticas el ciclo de vida cambiara y simplemente
estas especies se moriran provocando una devastadora perdida ecolgica.
QU RESULTADOS TRAERA LA PESQUERA:
En parte ayuda a la exportacin de harina y aceite de pescado.

La sobrecapacidad, reunindose y marchndose en botes que no son capaces de
aguantar esto.
La sobrexplotacin, ya que la anchoveta es esencial en nuestra vida, ya sea en la
dieta, en la medicina y en el alimento para otros animales.
Si hay sostenibilidad cumplen las normas obligatoriamente ya que estn bajo el
cuidado proteccin del estado.
Trae la preocupacin de los cientficos por los casos que se suscitan da a da.
La desaparicin y el temor de extincin de la anchoveta, ya que es importante y
muy valiosa en todo tipo; para el ser humano, para el ecosistema y para los
depredadores.
QU OPINIONES HABRAN SOBRE LA PESQUERA?:
Que est en las manos de todos, que no es un problema sino un beneficio para
todos.
14
Que las plantas o fbricas pidan ayuda a un

asesor para poder guiar y someter a todos a una
misma ideologa.
Que valoremos los suministros marinos porque
este es un recurso agotable, no es inagotable.
Ayudar y mejorar, dejar de contaminar los ros,
las lagunas porque esto retrasa la pesca y se reducen las prontas causas que
hemos estudiado como: La muerte de los animales por falta de anchoveta,
nosotros porque ya no habra dieta y la forma de alimentarse.
PESQUERA Y UNIDAD POBLACIONAL

Cada poblacin de peces es por cierto una unidad biolgica que adems de estar
compuesta por individuos de una misma especie y ocupar un espacio o lugar comn,
tiene la capacidad de auto perpetuarse y renovarse continuamente. Razn por la cual,
desde el punto de vista de la explotacin pesquera, cada poblacin puede ser
considerada como un recurso renovable.
Sin embargo, hay pesqueras que estn basadas en la explotacin simultnea de varias
especies, sin que las diferencias biolgicas o taxonmicas entre una especie y otra o
entre una poblacin y otra, parezcan tener alguna importancia. Esto puede ocurrir
especialmente cuando varias especies que ocupan las mismas reas de pesca son
fenotpicamente parecidas, tienen el mismo inters o valor comercial y pueden ser
capturadas con las mismas artes de pesca.
En este caso, son todas estas especies, o mejor an, son todas estas poblaciones, las que
desde el punto de vista de la explotacin pesquera constituyen un recurso renovable.
Obligando en este caso a que las evaluaciones, y especialmente las determinaciones de
los montos de captura potencial y otras medidas para administrar las pesqueras deban
hacerse considerando a todo el conjunto de varias especies como una sola unidad
biolgico-pesquera aun cuando la dinmica de cada poblacin deba ser analizada
separadamente.
Pero, si los parmetros poblacionales de cada una de estas especies son similares, es
posible que muchos de los anlisis relativos a la dinmica poblacional puedan ser
realizados considerando a todas estas unidades biolgicas como parte de un mismo
stock o como si fueran parte de una misma poblacin. Procedimiento que puede ser
vlido por lo menos en los primeros estadios de la investigacin, cuando los parmetros
para cada especie y la separacin de cada poblacin no pueden ser determinados con
claridad.
Lo contrario puede ocurrir en algunas otras poblaciones, cuando grupos de individuos
de la misma especie (por ejemplo, cuando hay un marcado dimorfismo entre hembras y
machos) tienen un comportamiento, una velocidad de crecimiento y/o una tasa de
15
mortalidad diferente, lo cual obviamente puede ser causa para que la dinmica (y la
pesquera) de cada una de las partes de lo que en principio es una misma poblacin
deban tratarse como unidades diferentes para obtener resultados finales ms precisos.
EFECTOS DEL AMBIENTE- UNA BUENA PESQUERIA
El ambiente es otro factor que tiene gran influencia tanto en el desarrollo de las
operaciones de pesca como en el estado de las poblaciones de peces. Todas las especies
tienen condiciones ptimas bajo las cuales pueden desarrollarse mejor y aun cuando no
todas las condiciones del ambiente sean las ptimas.
Cada poblacin de peces tratar siempre de ubicarse en ambientes donde cada una de
estas condiciones se encuentra dentro de lmites tolerables que permitan as su normal
desarrollo. De ah que cualquier cambio en alguna de estas condiciones, sea la
temperatura, la salinidad, la cantidad de oxgeno, la direccin y fuerza de los vientos y
las corrientes, la cantidad y calidad del material orgnico en suspensin, la estructura
del terreno, etc., pueden alterar positiva o negativamente el tamao y el balance
dinmico de las poblaciones.
De hecho estos cambios ocurren continuamente y el ambiente, y la capacidad de carga
del medio que ocupa cada poblacin no deben ser considerados como el resultado de un
conjunto de caractersticas fsicas y qumicas estticas. Ms bien son el resultado de
mltiples variables que independientemente van afectando de una forma o de otra a la
poblacin y slo es posible considerar que el ambiente como un todo es constante
cuando los efectos positivos y negativos de cada uno de sus componentes se compensan
unos con otros a travs del tiempo.
De otra forma es de esperar algunos cambios en la densidad y velocidad de crecimiento
de la poblacin as como en cualquiera de los parmetros poblacionales, cambios que
evidentemente no estarn relacionados con el tamao de la poblacin misma ni con los
resultados de la pesca.
Hay diversas poblaciones de peces que han sufrido el efecto de cambios climticos que
parecen producirse a intervalos de tiempo ms o menos largos y que han afectado
seriamente a diversas pesqueras como la del bacalao, el arenque, la anchoveta peruana,
la sardina de California, entre otros.
OBJETIVOS Y ALTERNATIVAS PARA LA PESQUERIA
Al administrar una pesquera hay dos objetivos fundamentales que, si son llevados al
extremo, pueden aparecer como objetivos contrapuestos. Uno es preservar el recurso,
que en una posicin conservacionista puede significar no pescar o pescar muy poco y el
16
otro es obtener el mximo beneficio de la explotacin del recurso, lo que en el caso

extremo puede llevar a la sobreexplotacin y exterminio del recurso.
En realidad, estos dos objetivos se complementan ya que si no se preservan los recursos
pesqueros manteniendo el nivel de las poblaciones de peces en un nivel lo
suficientemente grande como para que la explotacin pueda ser rentable, el objetivo de
obtener el mximo beneficio no podr ser logrado.
Por otro lado, el obtener el mximo beneficio de la explotacin de un recurso puede
tener diferentes significados de acuerdo con las condiciones particulares de cada
pesquera, cada pas, cada lugar y cada recurso; y sobre este particular se pueden
presentar diversas alternativas.
En algunos casos, el objetivo puede ser obtener montos globales de capturas altas,
obtener un mejor precio por la venta de los peces capturados (lo que por la ley de la
oferta y la demanda puede significar pescar menos para obtener mejores beneficios),
mantener una captura por unidad de esfuerzo alta (lo que slo se consigue a niveles
altos de densidad de poblacin), mantener una relacin alta entre el costo de la
extraccin y el valor del producto, proveer ms o mejores fuentes de trabajo, etc.
Hay pues, varias alternativas bajo las cuales se puede conducir una pesquera,
debindose resaltar adems la importancia que tiene la estabilidad de la poblacin en lo
que se refiere a mantener la estabilidad de los beneficios (llmense stos volmenes de
capturas constantes, trabajos estables, ingresos asegurados, etc.),
REGULACIONES PESQUERAS
Cuando una pesquera comienza a crecer y a desarrollarse y se aproxima al nivel en que
el recurso comienza a ser explotado plenamente, o hay el peligro de que entre en un
estado de sobreexplotacin, se hace muchas veces necesario introducir medidas
regulatorias, las cuales tienen bsicamente la finalidad de permitir que la poblacin se
estabilice (o se recupere si ha sido disminuida excesivamente) a un nivel donde el
rendimiento de la poblacin sea rentable y d los mximos beneficios.
Estas regulaciones tienden normalmente a disminuir el efecto de la pesca sobre toda o
sobre una parte de la poblacin. Una forma es regulando el tamao de las mallas en las
redes de pesca de forma de proteger a los individuos ms pequeos (lo que equivale a
incrementar la edad a la primera captura, etc.) para permitir un mayor rendimiento por
recluta o para que una mayor parte de la poblacin llegue a completar su ciclo
biolgico.
Otra frmula puede ser la aplicacin de vedas, es decir, prohibiendo la realizacin de
faenas de pesca en ciertas temporadas o en ciertas zonas de pesca con la finalidad de
17
proteger a los peces que, por ser muy pequeos o por estar en poca de desove, no
deben ser pescados para favorecer un crecimiento ms rpido de la poblacin.
Otra medida es la de imponer cuotas de captura acordes con el rendimiento mximo o el
rendimiento potencial de la poblacin, las cuales pueden ser aplicadas asignando cuotas
de captura por zonas de pesca, por flotas, por embarcacin, etc., con lo cual se logra
regular tanto el monto total de los peces capturados como el esfuerzo de pesca aplicado
efectivamente sobre la poblacin. El inconveniente de esta medida es que el esfuerzo
real de pesca (nmero o capacidad total de las embarcaciones) puede seguir creciendo al
tratar los pescadores de competir para obtener una mayor parte de la cuota asignada
antes que otros la tome, haciendo que el rendimiento econmico neto sea cada vez
menor.
Una forma de evitar el crecimiento excesivo del esfuerzo real de pesca es limitando el
ingreso de nuevos pescadores o de nuevas embarcaciones, lo cual tiende a hacer la
pesquera ms rentable.
PESCA SOSTENIBLE
Los ocanos no pueden soportar el ritmo actual de
pesca. Para garantizar el futuro de la biodiversidad
marina y de quienes dependen de este recurso
debemos apostar por un modelo de pesca sostenible.
Una pesquera sostenible es aquella que puede
mantenerse de forma indefinida sin comprometer la
viabilidad de la poblacin de la especie objetivo y
sin ejercer un impacto negativo sobre otras especies
dentro del ecosistema, incluidas las personas.
Si bien la complejidad y escala de la actual crisis pesquera implican que no existe una
solucin simple y nica, Greenpeace ha elaborado una serie de Principios para una
Pesca Sostenible basados en el Cdigo de Conducta para la Pesca Responsable de la
FAO. Segn estos principios, una pesquera sostenible:
Est gestionada desde una perspectiva centrada en el ecosistema.
18
Ayuda a proteger especies y hbitats sensibles.

Mantiene las poblaciones de todas las especies
objetivo en un nivel saludable.
Utiliza mtodos de pesca selectivos.
Mantiene la biodiversidad de las otras especies
asociadas a la pesquera.
Minimiza el consumo de energa, productos
qumicos y residuos.
Opera de manera social y econmicamente justa y
responsable.
DESCRIPCIN DE UNA PESQUERA

Por pesquera se entiende una amplia gama de actividades pesqueras: desde la
utilizacin de equipos y embarcaciones iguales para la captura de una misma variedad
de recursos acuticos; el manejo, almacenamiento y transporte de la captura; hasta su
procesamiento, distribucin y venta. Por ejemplo, la pesquera de crustceos es diferente
de la de moluscos.
Las pesqueras se dividen en unidades de pesquera, que estn formadas por un conjunto
de barcos del mismo tipo, las artes de pesca, los instrumentos, las plantas procesadoras,
y los sistemas de mercadeo.
A cada unidad corresponde personal especializado que las opera con un rgimen
comn, para la explotacin de un recurso bien definido y en un rea ms o menos
determinada. Por ejemplo: la pesquera del hipogloso en el Pacfico norte, la pesquera
del arenque en el Mar del Norte, la caza de la ballena en el Antrtico, etctera.
Para establecer una unidad de pesquera deben tomarse en cuenta sus antecedentes
histricos. Cada recurso tiene una distribucin, ciclo de vida, patrones de
comportamiento y dinmica de poblaciones, propios, que facilitan el que los pescadores,
basndose en sus observaciones, creen y desarrollen prcticas de pesca especficas para
lograr su mejor aprovechamiento.
En la primera etapa de una pesquera, el volumen de captura depende de la habilidad y
energa de cada pescador. En las pesqueras de subsistencia el volumen apenas satisface
las necesidades de la familia; pero cuando se establece la pesquera comercial, el
pescador tiene que capturar ms, para obtener ms ganancias y poder adquirir otros
bienes. Tiene que ampliar y desarrollar sus operaciones involucrando a otros miembros
de la comunidad, como constructores de barcos, tejedores de redes, personal para el
mantenimiento del equipo, etctera.
19
DESCRIPCIN DE UNA PESQUERIA:
Este
incremento
sus
operaciones
hace
que
en
comercialice su captura en un mercado ms amplio, no slo en su comunidad inmediata,

por lo cual es necesaria la intervencin de otros industriales que emprendan el manejo,
almacenamiento, transporte y venta de productos, con el fin de enviar stos a distancias
cada vez mayores.
As mismo, se tienen que aumentar los mtodos para el manejo del producto, ya sea en
fresco, utilizando hielo o congelacin, o bien, el procesamiento de la captura por medio
del secado, salado, ahumado, enlatado o su transformacin en harina. Tambin se
requiere de una organizacin para realizar los arreglos financieros necesarios.
Mediante este proceso de evolucin de la pesquera, se va creando una especializacin
en la industria para explotar un recurso en particular, como es el caso de la anchoveta
del Per.
En resumen, se puede decir que la base de una pesquera es el recurso, y que la
distribucin y comportamiento de ste establecen las prcticas de pesca, cuya dimensin
marca las variaciones del volumen de la captura y, por lo tanto, el alcance de la
industria.
Las posibilidades econmicas de captura se miden comparando el valor de la
desembarcada contra el costo de la operacin para obtenerla, y el aprovechamiento de
esta captura se efecta a travs de la utilizacin de las plantas procesadoras y equipos de
almacenamiento, transporte y comercializacin.
20
El investigador australiano G. L. Kesteven propuso la siguiente descripcin

de una pesquera:
Sobre el recurso: conocer el nombre cientfico y los nombres comunes; la
distribucin geogrfica; la ubicacin acutica; los contornos de densidad; la
estructura; la dinmica de las poblaciones, y la biomasa.
De la unidad de pesca y flota: el tipo de pesca; las caractersticas de las
embarcaciones; la mano de obra en cuanto a la cantidad y ocupacin de las
personas que intervienen en la captura; la descripcin de las artes de pesca y su
nmero, as como la capacidad de bodega para almacenar la captura tanto en
cada barco, como en tierra.
Respecto al rgimen de pesca: se tienen que describir las bases de operacin de
la flota y los puertos de desembarque; la temporada de pesca; las operaciones de
pesca en relacin con el promedio diario de operaciones; el nmero de viajes y
su duracin, y el esfuerzo de pesca; la ubicacin del rea de captura; la
reglamentacin y el clculo del esfuerzo pesquero que se aplica en la captura.
Sobre las empresas productoras: se debe conocer su organizacin

institucional, aclarando si la pesquera es artesanal, industrial, etctera, y
reportando el nmero de empresas, los sistemas de direccin y la distribucin
del producto de la captura en trminos monetarios, describiendo qu ganancias
obtienen las que participan directa o indirectamente en la pesquera.
De la captura: se analiza su volumen y su valor; la composicin por especie,
por tamao y por edades; la distribucin por zonas y por reas; el rendimiento
por unidad de esfuerzo y por unidad de rea y, adems los ndices de
explotacin.
EN CASO DE QUE SE PROCESE LA CAPTURA: se tiene que analizar la

industrializacin en relacin con los mtodos de procesamiento; la organizacin
industrial, sealando la capacidad instalada y aprovechada; la produccin promedio de
las plantas, el volumen y valor del producto. Es muy importante organizar el control de
calidad.
De la distribucin: se obtiene la informacin sobre el almacenamiento, los transportes y
los canales o sistemas que se utilicen para realizarla.
21
En cuanto a la comercializacin: se examinan tanto el mercado interno como el externo,

analizando la oferta y la demanda, la presentacin del producto y los precios.
Tambin es necesario registrar la infraestructura existente en el pas, y su utilizacin por
parte de las pesqueras; por ejemplo, las vas de comunicacin, el suministro de energa
elctrica y de agua; los puertos y terminales pesqueras.
Las industrias conexas se tienen que conocer para evaluar la disponibilidad de los
servicios requeridos por la pesquera, como son las fbricas de hielo, las congeladoras y
almacenes, astilleros y muelles, fbricas de artes de pesca, distribuidoras de piezas de
recambio, y los talleres de reparacin.
De las finanzas: se analiza la capitalizacin, las facilidades bancarias, las cargas
financieras, las tasas de inters, amortizacin, depreciacin, seguros, etctera.
Es importante valorar la capacitacin de los recursos humanos, como pescadores,
obreros, tcnicos, ingenieros pesqueros, investigadores, as como las instituciones en
que prestan sus servicios.
Con toda esta informacin se puede hacer una recapitulacin sobre el nivel de eficiencia
de las operaciones de la pesquera y la evolucin de la calidad alimentaria del producto,
relacionando la utilizacin de la captura y la tasa de consumo, calculando costos y
ganancias y analizando el beneficio social; de las conclusiones se establece el
diagnstico de la pesquera.
En pesquera se entiende por crecimiento el aumento de las operaciones que se realizan

en la flota y en la industria, para lo cual se incrementan el nmero de barcos, el esfuerzo
pesquero, la cantidad de plantas y las actividades de distribucin y comercializacin;
mientras que como desarrollo se considera el empleo de nuevos recursos, as como
diferentes tcnicas de captura y proceso y mtodos de distribucin y comercializacin.
Para programar el crecimiento y el desarrollo de las pesqueras, es indispensable contar
con la informacin necesaria para poder trazar objetivos claros y realizar las acciones
necesarias en el tiempo adecuado, con el objeto de progresar y beneficiar a la
comunidad humana.
INFORMACIN DE UNA CAPTURA PESQUERA
22
LA
ACUICULTURA EN EL PER.Es la crianza de especies en cautiverio. Si se practica en el mar se denomina

maricultura, por ejemplo en el Per se cra langostinos (Penacus sp), en el litoral
tumbesino y concha de abanico (argopecten purpuratus) en la baha de la independencia
en Pisco.
En la Amazona se cra Paiche (arapaima gigas), tilapas (tilapia niltica),
tortugas y lagartos confines de repoblamiento en cochas y ros.
Sin embargo en la regin andina tiene especial significado porque contribuir a
balancear la dieta en protena con la crianza de la trucha (salmo gairnieri) como
es el tipo arco iris del lago Titicaca, Cusco, Huancayo, Huaraz, etc. Pero por
qu la trucha? por ser una especie adecuada a las temperaturas, claridad y
oxigenacin de ros, arroyos y lagos altos andinos.
23
EMPRESAS MS IMPORTANTES DEL PER DEL SECTOR DE LA PESCA

Las ocho empresas del Per ms prestigiosas del Sector de la Pesca son Tecnolgica de
Alimentos, Copeinca, Pesquera Diamante, Austral Group, Pesquera Hayduk, Pesquera
Exalmar, CFG Investment y Pesquera Centinela.
24
PERU PESCA
El sector de la pesca consigue exportar 268 millones de dlares segn indica la
Sociedad Nacional de Pesquera. Esto supone un incremento en 2012 del 5.1% de las
exportaciones respecto al ao anterior, las cuales se dirigen a 110 mercados por todo el
mundo. Por desgracia. La biomasa de anchoveta peruana se ha reducido en un 41%.
25
Finalmente, cabe destacar que 500 mil toneladas de pescado se destinan al consumo
directo.
La FISCALIZACIN AMBIENTAL del Organismo de Evaluacin y Fiscalizacin

Ambiental - OEFA en el SECTOR PESQUERA.-
QU ES EL OEFA?
26
El Organismo de Evaluacin y Fiscalizacin

Ambiental OEFA es una entidad pblica que
forma parte del Poder Ejecutivo. Tiene la
condicin de organismo pblico tcnico
especializado, adscrito al Ministerio del
Ambiente. Es el ente rector del Sistema
Nacional de Evaluacin y Fiscalizacin
Ambiental - SINEFA.
El OEFA ejerce la fiscalizacin ambiental con la
finalidad de asegurar que las
empresas cumplan sus obligaciones ambientales. Como ente rector del SINEFA, el
OEFA supervisa a las entidades pblicas que realizan fiscalizacin ambiental a nivel
nacional, regional o local.
QU FISCALIZA DIRECTAMENTE EL OEFA EN EL SECTOR PESQUERA?
En el sector pesquera, el OEFA fiscaliza (en sentido amplio) el cumplimiento de las
obligaciones ambientales en el desarrollo de las actividades de procesamiento pesquero
industrial y acuicultura de mayor escala, las cuales se encuentren previstas en las
normas, instrumentos de gestin ambiental y mandatos emitidos por el OEFA. En el
marco de dicha funcin, el OEFA impone las sanciones y medidas administrativas que
considere pertinentes.
En tal sentido, el OEFA resulta competente para fiscalizar lassiguientes actividades:
ACTIVIDAD PESQUERA INDUSTRIAL.-Comprende las actividades de
procesamiento pesquero quese realizan empleando tcnicas, procesos y
operaciones querequieren de maquinarias y equipos.
En el marco de dicha actividad, el OEFA fiscaliza elcumplimiento de las
obligaciones ambientales a cargode los empresarios titulares. La fiscalizacin de
las demsobligaciones de carcter no ambiental (v. gr. Obligacionestcnicas o
relacionadas al aprovechamiento sostenible delrecurso) es de competencia del
Ministerio de la Produccin(PRODUCE).
Asimismo, la fiscalizacin ambiental de las actividades de procesamiento pesquero de
tipo artesanal es de competencia de los gobiernos regionales, debido a que dichas
actividades no califican como procesamiento pesquero industrial.
ACUICULTURA DE MAYOR ESCALA.-La acuicultura es el conjunto de

actividades que se realizanpara el cultivo o crianza de especies acuticas,
comprendiendosu ciclo biolgico completo o parcial. Estas actividades
serealizan en un medio seleccionado y controlado, sea en aguasnaturales o
artificiales, en aguas marinas, dulces o salobres.
La acuicultura comprende las actividades de poblamiento(siembra) y
repoblamiento (resiembra) de recursoshidrobiolgicos (v. gr. peces, moluscos,
27
crustceos), cultivo ocrianza, as como la investigacin y procesamiento

primariode productos hidrobiolgicos provenientes de dicha actividad.
El OEFA es competente para realizar actividades de fiscalizacin ambiental en la
acuicultura de mayor escala, la cual comprende los procesos de produccin mayores a
50 toneladas brutas por ao.
En esta actividad, el OEFA fiscaliza la seleccin y acondicionamiento del medio,
obtencin (produccin) de semilla, cultivo (crianza), cosecha y procesamiento primario.
La fiscalizacin ambiental de las actividades acucolas de menor escala y de
subsistencia es de competencia de los gobiernos regionales.
QU INFRACCIONES AMBIENTALES PUEDEN SER SANCIONADAS POR
EL OEFA?
Son consideradas infracciones ambientales sancionables por elOEFA, las siguientes
acciones u omisiones:
1. INFRACCIONES GENERALES.
Impedir u obstaculizar las labores de seguimiento, control,inspeccin y

supervisin ambiental.
No entregar reportes, resultados, informes u otrosdocumentos, en la
forma, modo u oportunidad establecidaen la normatividad o en la
resolucin administrativacorrespondiente.
2. INCUMPLIMIENTO
EFLUENTES.
RELATIVO
AL
TRATAMIENTO
DE
Operar plantas de procesamiento de harina y aceitede pescado, plantas de

harina residual o plantas dereaprovechamiento de desechos y residuos de
recursos hidrobiolgicos.
Operar plantas de procesamiento de productos paraconsumo humano
directo (v. gr. producto enlatado, congelado y curado).
En las plantas de harina y aceite de pescado, plantasde harina residual o
plantas de reaprovechamiento dedesechos y residuos de recursos
hidrobiolgicos, realizar el procesamiento.
Descargar efluentes provenientes de la actividad pesqueraindustrial o
acucola en zonas no autorizadas.
LA OEFA EN EL SECTOR PESQUERO
28
29
CONCLUSIN:
La actividad extractiva viene a constituir una actividad econmica

sumamente importante para el desarrollo econmico del pas, que debe ser
llevada a cabo de una manera racional respetando el ordenamiento
pesquero establecido, ya que esta actividad especialmente en los centros
urbanos, est poniendo en peligro los recursos hidrobiolgicos que se
encuentran en peligro de extincin, siendo de alta prioridad fomentar las
tcnicas ya desarrolladas de artes y aparejos para las diversas especies
hidrobiolgicas.
Adems el estado debe fomentar polticas educativas a los pescadores
para orientarlos sobre el respeto que se debe tener en los periodos de veda y
as estos tomen conciencia de la preservacin y cuidad que debemos tener
con algunas especies de recursos hidrobiolgicos.
30
BIBLIOGRAFIA:
Instituto del Mar del Per FA.
Sector extractivo del Per FA.
Wikipedia, la enciclopedia libre.
LAPESQUERIA Agroindustria Definiciones Realidades.
Pesca Wikipedia, enciclopedia libre.
PESCA EN EL PERU DA Hablando entiende.
Fernando Kleeberg Hidalgo, Mario Rojas Delgado, Pedro Arroyo Gordillo
Instituto de Investigacin Cientfica Universidad de Lima.
La FISCALIZACINAMBIENTAL del Organismo de Evaluacin y
Fiscalizacin Ambiental - OEFA en el SECTOR PESQUERA.
31

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA

AO DE LA DIVERSIFICACION PRODUCTIVA Y DEL

FLORES CAYSAHUANA, NICHAEL.

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EL PROCESO DE CONGELACIN ES EL SIGUIENTE..11

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PREGUNTAS IMPORTANTES SOBRE LA PESQUERA...15

El investigador australiano G. L. Kesteven propuso la siguiente descripcin

EN CASO DE QUE SE PROCESE LA CAPTURA..22

ACTIVIDAD PESQUERA INDUSTRIAL28

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Recursos hidrobiolgicos, abundante en las aguas del mar del Per,

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Es una actividad extractiva de recursos hidrobiolgicos

La pesca es la accin de extraer de su medio natural de los peces u otras especies

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1. PESCA MARTIMA.- En la costa, la actividad pesquera se desarrolla a travs

Pesca artesanal.-Utiliza pequeas embarcaciones y

Pesca Industrial.-Emplea embarcaciones de

mayor capacidad que recorren grandes distancias

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LA PESCA CON FINES INDUSTRIALES.- En el Per es abundante y diversa,

La anchoveta, el atn, el bonito, la caballa, el jurel y la sardina

LA CONSERVA DE PESCADO.-Siendo el pescado un alimento

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CONGELADO.-Bajo este sistema, el pescado es limpiado, viceversa y

ACEITE DE PESCADO.-Se obtiene al final del tratamiento del lquido

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HARINA DE PESCADO.-Se le considera la mejor fuente de energa

A. COSTA: La actividad pesquera, predominantemente

B. SIERRA:La pesca se practica

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C. SELVA:Tambin es de tipo artesanal. Se realiza en ros y

3, PESCA DEPORTIVA.- La pesca deportiva es la actividad pesquera que se

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lineamientos de control para la extraccin del recurso, as se tiene un sistema de Cuotas

ESPECIES MS RESALTANTES EN NUESTRO PAS:

Mejor alimentacin a los peruanos.

AHORA VEAMOS LA PARTE NEGATIVA DE LA PESQUERA:

Sobreexplotacin:Un ejemplo claro y directo fue

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Sobrecapacidad:Son las excesivas fbricas, dedicadas al procesamiento de

PREGUNTAS IMPORTANTES SOBRE LA PESQUERA.CMO ES LA PRODUCTIVIDAD EN LA CADENA ALIMENTICIA?

En parte ayuda a la exportacin de harina y aceite de pescado.

QU OPINIONES HABRAN SOBRE LA PESQUERA?:

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Que las plantas o fbricas pidan ayuda a un

PESQUERA Y UNIDAD POBLACIONAL

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otro es obtener el mximo beneficio de la explotacin del recurso, lo que en el caso

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Est gestionada desde una perspectiva centrada en el ecosistema.

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Ayuda a proteger especies y hbitats sensibles.

DESCRIPCIN DE UNA PESQUERA

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DESCRIPCIN DE UNA PESQUERIA:

comercialice su captura en un mercado ms amplio, no slo en su comunidad inmediata,

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