UNIVERSIDAD AUTNOMA DE

SINALOA
UNIDAD ACADMICA DE
NEGOCIOS
Lic. Relaciones Comerciales Internacionales
Investigacin y Anlisis de Mercado
Internacional
Proyecto de Investigacin de Mercados
Frites

PROFESOR
M.C. Jimmy Flix Armenta
ALUMNOS
Bojorquez Vega Mara Fernanda
Flores Segovia Sergio Arturo
Mariscales Bojorquez Rub
Los Mochis, Sinaloa a 28 de mayo de 2015.

NDICE
INTRODUCCIN..

.I
- Planteamiento de investigacin...2
- Estructura del proyecto..
2
OBJETIVOS
...II
General
..3
Especficos
3
HIPTESIS.
.III
Hiptesis
3
ANALISIS SITUACIONAL...
...IV
- Descripcin del
producto..3
Competencia.
.4
- Mercado.5
- Consumidor....5

- Precios..
.6

TRABAJO DE
CAMPOV
Encuestas
..6
PROCESAMIENTO DE LA
INFORMACION..VI
- Graficas..
8
ANALSIS DE LA
INFORMACION..VII
- Interpretacin de las
grficas15
COMUNICACIN DEL INFORME.
.VIII
Conclusiones
.17
ANEXOS.
.IX
Encuestas
..18
INTRODUCCIN

PLANTEAMIENTO DE INVESTIGACIN
Este trabajo de investigacin es un estudio de mercado en la materia de
investigacin y anlisis de mercado internacional, en la universidad
autnoma de Sinaloa, unidad acadmica de negocios, Los Mochis
Sinaloa, donde se analiza si es factible lanzar al mercado un nuevo sabor
en papas fritas, ya que las papas fritas son un producto muy conocido y
consumido por la sociedad, existen algunas marcas posicionadas en el
mercado, otras no muy conocidas y existe gran nmero de
3

microempresas regionales dedicadas a la fabricacin de papas fritas.

Actualmente se cuenta con algunos sabores tradicionales, y sabores que
ya llevan mucho tiempo siendo del gusto de los consumidores. Nuestra
empresa pretende lanzar al mercado un nuevo sabor de papas fritas,
para el cual realizamos esta investigacin de mercado, para determinar
si ser del gusto de los consumidores de este tipo de productos. Con la
finalidad de contar con mayor variedad en sabores y diferenciarnos de la
competencia.
ESTRUCTURA DEL PROYECTO
En este proyecto de investigacin y anlisis de mercado, redactamos
algunos de los objetivos que pretendemos alcanzar con nuestro
producto, se dividen en objetivos generales y especficos, de estos
mismos realizamos la hiptesis de nuestro proyecto, donde se habla
sobre un ideal de lo que se quiere logar.
Se hizo un anlisis de la situacin, para conocer ms sobre el producto
que pretendemos lanzar, como son, caractersticas y beneficios, se
describe el producto de la manera en que sera realizado, se analiza a la
competencia y posibles amenazas para conocer los precios que se
manejan en productos similares, como tambin al mercado al que va
dirigido y realizamos un anlisis en las estadsticas de poblacin para
tener conocimiento y posibles cifras de cuanto mercado se podra
abarcar. Toda esta informacin se obtuvo mediante el trabajo de campo,
investigaciones a travs de informacin secundaria tanto externa como
interna y se realizaron encuestas a personas para conocer sus
preferencias y si les seria agradable la idea de nuestro proyecto.
Como segundo paso del anlisis de la situacin, se proces la
informacin, se analizaron las encuestas y la informacin obtenida, de
esto se realizaron grficas para conocer los resultados de manera
cuantitativa y conocer a simple vista cuales eran las respuestas de
mayor frecuencia.
De la informacin obtenida realizamos una interpretacin de los datos y
sacamos una conclusin para nuestro proyecto.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Elaborar un producto novedoso de snacks, papas fritas con un nuevo
sabor, que sea del gusto de los consumidores y dar a conocer el
producto a jvenes adolescentes y jvenes adultos. Integrando calidad e

innovacin para lograr la adaptacin a los nuevos cambios y as generar

resultados satisfactorios.

OBJETIVO ESPECIFICO
-

Ser del gusto de nuestro mercado meta.

Localizar el producto al alcance del mayor nmero de clientes
posibles.
Establecer puntos estratgicos de venta
Ofrecer buen servicio al cliente
Generar demanda por los consumidores
Obtener posicionamiento
Obtener ganancias esperadas

HIPTESIS
El presente trabajo de investigacin pretende demostrar la factibilidad de
realizar este proyecto, el lanzamiento de un nuevo sabor en papas fritas, como
tambin ubicar nuestros productos en tiendas de plazas comerciales y cadenas
de supermercados de mayor concurrencia por la poblacin, pero sobre todo por
las personas del rango de edad al que principalmente est dirigido el nuevo
producto.
Se pretende lograr el posicionamiento de popularidad en los clientes y alcanzar
o superar ventas de la competencia y productos similares.

ANLISIS SITUACIONAL
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
Las papas son una fuente esencial de energa, incluso cuando estamos a
dieta. Tienen alto contenido de carbohidratos, por lo que ayudan a que
el cuerpo funcione correctamente y realice todas sus funciones. Adems,
la papa tiene cantidades significativas de vitamina C, que refuerzan el
sistema inmune y nos ayudan a prevenir enfermedades; as como
tambin a aportar antioxidantes que ayudan a reparar el cuerpo.
Tienen tambin vitamina B, cido flico, hierro y potasio, que mejoran la
funcin cerebral y evitan la formacin de clculos de calcio en los
riones.

Valores nutricionales aproximados de la papa:

Hierro 1,8g
Potasio 255mg
Fibra 1,4g
Calcio: 13mg
Almidn 18%

Agua 78%
Protenas 2g
Vitamina C 19,5g
cido ascrbico: 15.0
mg

PAPAS FRITAS Frite

Nuestro producto sern papas fritas que obtendremos de papa
seleccionada que sern lavadas, peladas, cortadas y fritas en aceite,
pasando por un proceso de inocuidad para ofrecer a nuestros clientes
calidad y confianza en los productos.
La presentacin de nuestro producto ser en dos opciones, vaso y bolsa
con un Contenido Neto de 250 gr. El nuevo sabor ofrecido ser, el sabor
a salsa bfalo y salsa BBQ.

COMPETENCIA
Nuestra competencia sera:

PAPAZ son papas fritas en corte delgado y liso con sabor natural y
sabor adobadas, estn ubicada en plaza paseo Los Mochis, son papas
hechas en la regin y cuenta con una sola presentacin, que es vaso
de 1 Lt.
Los precios que manejan son de $ 35 pesos, donde incluye la
preparacin con algunas salsas y otros ingredientes como cacahuate,
pepino, dulce de frutas y salchicha.

MOY son papas fritas en corte delgado y liso con sabor natural
nicamente, estn ubicadas de igual manera en plaza paseo Los
Mochis, son papas hechas en la regin y tienen un alcance a nivel
estatal. Papas MOY cuenta con dos presentaciones, en vaso de 1 Lt. Y
bolsa de 250 gr. Aproximadamente.
Los precios que manejan son de $25 pesos, donde incluye la
preparacin con algunas salsas nicamente.

Papas Sabritas son papas fritas con corte delgado y liso con una
variedad de sabores como, naturales (original), adobadas, limn,
habanero, y flamn hot (chile muy picante).
6

Estas papas son fabricadas por una empresa a nivel internacional y

es la marca mejor posicionada en el mercado y se encuentran al
alcance de casi cualquier persona, debido que son distribuidas en
todos los supermercados y hasta las tienditas de la esquina.
Papas Sabritas cuenta con su presentacin en bolsa nicamente con
un contenido de 170 gr. Manejan un precio de $11 pesos al pblico.

Papas Barcel son papas fritas con corte delgado y liso con una
variedad de sabores como, sal de mar (original), adobadas, fuego
(chile con limn), jalapeo y a la diabla (mezcla de chiles). Estas
papas son fabricadas por una empresa a nivel nacional y es una de
las marcas mas posicionadas en el mercado, al igual que Sabritas se
encuentran al alcance de casi cualquier persona, aunque a diferencia
de Sabritas son un poco menos populares. Papas barcel con su
presentacin en bolsa nicamente con un contenido de 53 gr.
Manejan un precio de $10 pesos al pblico.

MERCADO
Principalmente este nuevo producto est dirigido para jvenes y adultos
alrededor de los 13 y 33 aos de edad por su sabor picante, aunque
puede ser consumido por cualquier pblico en general. Tambin, est
destinado para este mercado por ser los principales consumidores de
este tipo de productos con mayor frecuencia, y son personas que tienen
el poder adquisitivo de estos productos.

CONSUMIDOR
Se realiz una investigacin, para conocer el total de habitantes con las
edades al que est dirigido principalmente nuestro producto en la regin
que se pretende vender.
Esta investigacin se hizo a travs de los censos del INEGI.
EDADES
13
14
15
16
17
18
19
20
21

TOTAL
7858
8085
8380
7934
8089
8467
7624
7886
7026

EDADES
24
25
26
27
28
29
30
31
32
7

TOTAL
6645
6496
5978
5955
6363
5954
7137
5434
6539

22
23

7346
6880

33
TOTAL

6323
148,399

PRECIOS
Nuestro producto manejara la presentacin en vaso y bolsa con la
misma cantidad de 250 gr. y los precios sern de $30 pesos al pblico,
incluyendo solo salsas sin cargos extra.

TRABAJO DE CAMPO
ENCUESTAS
ESTUDIO DE MERCADO

Hola! Nosotros somos alumnos de UANEG-UAS de la Lic. Relaciones

Comerciales Internacionales y queremos introducir en el mercado un antojo nuevo,
se trata de Papas Fritas.
Edad: ___________________________________________________
Estudios: ________________________________________________
Profesin: ________________________________________________
Estado Civil: ______________________________________________
Marca con una X tu respuesta.
1.- Les gustan las Papas Fritas?
Si_____

No_____

2.- Cmo le gustara consumirla?

Vaso_____ Bolsa_____
3.- Con que frecuencia comes Papas Fritas?
Diario_____ 2-3 Veces por semana_____
Ocasionalmente_____

Ms de 4 veces por semana_____

4.- Qu tipo de patatas te gusta ms?

Onduladas _____ Lisas _____ Deshidratadas_____
Corte Casero_____ Tradicionales_____

Grasas_____

5.- Cul es tu marca de Patatas preferidas?

Lays_____

Pringles_____

Ruffles_____Sabritas_____
8

Otras_____

6.- Cunto estara dispuesto a pagar por las Papas Fritas?

$10 a $15_____

$16 a $20_____

$21 a ms_____

7.- Cul es el ingreso mensual familiar?

$2500 a $5000_____

$5001 a $10000_____

$20,001 a $30,000 _____

$10,001 a $20,000_____

Ms de $30,001_____

8.- A la hora de comprar un snack, qu importancia le das a estos

aspectos?
MUCHA

ALGO

POCA

NADA

PRECIO
CALIDAD
SABOR
ENVASE
PUNTO DE
VENTA
CANTIDAD
DE
PRODUCTO
9.- De estos envases valora del 1-3
MS PRACTICO

MS ORIGINAL

COMPRAS MS

BOLSA
BOTE
10.- Qu sabor les gusta ms a la hora de comprar Papas Fritas en la
tienda?
Naturales_____

Adobadas_____

Combinadas_____

11.- De qu tamao les gustaran sus Papas Fritas?

300gr._____ 500gr._____ 800gr._____
12.- Qu tipo de Papas Fritas prefieres?
a) Papas Sabritas Naturales_____
b) Papas Chips Naturales______
c) Papas Fritas que venden en la calle_____
13.- Por qu?
a) Por su sabor_____
b) Por lo econmico_____
9

c) Por lo salado_____
d) Por la marca_____
e) Por la apariencia_____
f) Otro_____

PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION
GRAFICAS
1.- Le gustan las Papas Fritas?
CATEGORIA
SI
NO
TOTAL

FREC.
ABSOLUTA
20
0
20

FREC. RELATIVA
100%
0%
100%

FREC. ABSOLUTA
25
20
15
10
5
0

SI

NO

TOTAL

10

FREC.
ACUMULADA
20
20
20

2.- Cmo le gustara consumirlas?

CATEGORIA
VASO
BOLSA
TOTAL

FREC.
ABSOLUTA
15
5
20

FREC. RELATIVA
75%
25%
100%

FREC.
ACUMULADA
15
20
20

FREC. ABSOLUTA
25
20
15
10
5
0

VASO

BOLSA

TOTAL

3.- Con que frecuencia come Papas Fritas?

CATEGORIA
DIARIO
2-3 VECES POR
SEMANA
MS DE 4
VECES POR
SEMANA
OCASIONALMEN
TE

FREC.
ABSOLUTA
0
7

FREC. RELATIVA
0%
35%

FREC.
ACUMULADA
0
7

5%

12

60%

20

11

TOTAL

20

100%

20

FREC.
ABSOLUTA
5
6
2

FREC. RELATIVA
25%
30%
10%

FREC.
ACUMULADA
5
11
13

0
2
5
20

0%
10%
25%
100%

13
15
20
20

FREC. ABSOLUTA
14
12
10
8
6
4
2
0

4.- Qu tipo de Patatas te gusta ms?

CATEGORIA
ONDULADAS
LISAS
DESHIDRATADA
S
GRASAS
CORTE CASERO
TRADICIONALES
TOTAL

12

FREC. ABSOLUTA
25
20
15
10
5
0

5.- Cul es tu marca de Patatas preferidas?

CATEGORIA

FREC.
ABSOLUTA
2
4
6
5
3
20

LAYS
PRINGLES
RUFFLES
SABRITAS
OTRAS
TOTAL

FREC. RELATIVA
10%
20%
30%
25%
15%
100%

FREC. ABSOLUTA
25
20
15
10
5
0

LAYS

PRINGLES

RUFFLES

SABRITAS

13

OTRAS

TOTAL

FREC.
ACUMULADA
2
6
12
17
20
20

6.- Cunto estara dispuesto a pagar por las Papas Fritas?

CATEGORIA
DE $10 A $15
DE $16 A $20
$21 O MS
TOTAL

FREC.
ABSOLUTA
9
8
3
20

FREC. RELATIVA
45%
40%
15%
100%

FREC. ABSOLUTA
25
20
15
10
5
0

DE $10 A $15

DE $16 A $20

$21 O MS

14

TOTAL

FREC.
ACUMULADA
9
17
20
20

7.- Cul es el ingreso mensual familiar?

CATEGORIA

FREC. ABSOLUTA

FREC. RELATIVA

$2500 a $5000
$5001 a $10,000
$10,001 a
$20,000
$20,001 a
$30,000
Ms de $30,001
TOTAL

11
6
2

55%
30%
10%

FREC.
ACUMULADA
11
17
19

0%

19

1
20

5%
100%

20
20

FREC. ABSOLUTA
25
20
15
10
5
0

8.- A la hora de comprar un Snack, Qu importancia le das a estos aspectos?

15

CATEGORIA
PRECIO - MUCHO
PRECIO - POCO
TOTAL
CALIDAD
MUCHO
CALIDAD POCO
TOTAL
SABOR MUCHO
SABOR POCO
TOTAL
ENVASE MUCHO
ENVASE POCO
TOTAL
PUNTO DE VENTA
- MUCHO
PUNTO DE VENTA
- POCO
TOTAL
CANTIDAD DE
PRODUCTO MUCHA
CANTIDAD DE
PRODUCTO
POCO
TOTAL

FREC. ABSOLUTA
8
12
20
15

FREC. RELATIVA
40%
60%
100%
75%

FREC. ACUMULADA
8
20
20
15

5
20
19
1
20
10
10
20
12

25%
100%
95%
5%
100%
50%
50%
100%
60%

20
20
19
20
20
10
20
20
12

40%

20

20
18

100%
90%

20
18

10%

20

20

100%

20

FREC. ABSOLUTA
25
20
15
10
5
0

9.- De estos envases valora del 1 al 3

16

CATEGORIA
BOLSA MS
PRACTICO
BOLSA MS
ORIGINAL
BOLSA COMPRA
MS
TOTAL
BOTE MS
PRACTICO
BOTE MS
ORIGINAL
BOTE COMPRA
MS
TOTAL

FREC. ABSOLUTA

FREC. RELATIVA

FREC.
ACUMULADA
10

10

50%

35%

17

15%

20

20
7

100%
35%

20
7

40%

15

25%

20

20

100%

20

FREC. ABSOLUTA
25
20
15
10
5
0

10.- Qu sabor les gusta ms a la hora de comprar Papas Fritas en la

tienda?
CATEGORIA
NATURALES

FREC.
ABSOLUTA
8

FREC. RELATIVA
40%
17

FREC.
ACUMULADA
8

ADOBADAS
CONBINADAS
TOTAL

7
5
20

35%
45%
100%

17
20
20

FREC. ABSOLUTA
25
20
15
10
5
0

NATURALES

ADOBADAS

CONBINADAS

TOTAL

11.- De qu tamao le gustaran sus Papas Fritas?

CATEGORIA
300 GR.
500 GR.
800 GR.
TOTAL

FREC.
ABSOLUTA
4
7
9
20

FREC. RELATIVA
20%
35%
45%
100%

18

FREC.
ACUMULADA
4
11
20
20

FREC. ABSOLUTA
25
20
15
10
5
0

300 GR.

500 GR.

800 GR.

TOTAL

12.- Qu tipo de Papas Fritas prefieres?

CATEGORIA
PAPAS SABRITAS
NATURALES
PAPAS CHIPS
NATURALES
PAPAS FRITAS
QUE VENDEN
EN LA CALLE
TOTAL

FREC.
ABSOLUTA
11

FREC. RELATIVA
55%

FREC.
ACUMULADA
11

40%

19

5%

20

20

100%

20

19

FREC. ABSOLUTA
25
20
15
10
5
0

13.- Por qu?

CATEGORIA
POR SU SABOR
POR LO
ECONOMICO
POR LO SALADO
POR LA MARCA
POR LA
APARIENCIA
OTRO
TOTAL

FREC.
ABSOLUTA
18
1

FREC. RELATIVA
90%
5%

FREC.
ACUMULADA
18
19

0
0
0

0%
0%
0%

19
19
19

1
20

5%
100%

20
20

20

FREC. ABSOLUTA
25
20
15
10
5
0

ANLISIS DE LA INFORMACIN
INTERPRETACION DE LAS GRAFICAS
En el anlisis que realizamos sobre los datos obtenidos de las encuestas,
las cuales fueron tabuladas, obtuvimos las siguientes interpretaciones:
1.- En la primer pregunta de la encueta, las personas sealaron que a
un 100% de las personas encuestadas les gusta consumir papas fritas.
2.- En cuanto a la presentacin y envasado de nuestro producto, de las
20 personas encuestadas, 15 de ellas prefieren consumir papas fritas en
vaso y solamente 5 personas en bolsa.
3.- Sobre el consumo de papas fritas, un 35% de los encuestados
sealaron que come papas fritas 2-3 veces por semana, un 5% consume
ms de 4 veces por semana y el 60% de las personas encuestadas
consume papas fritas ocasionalmente.
4.- En el tipo de patatas ofrecidas en el mercado, de las 20 personas
encuestadas, 5 personas indicaron que les gusta el tipo de papas fritas
onduladas, 6 personas las prefieren lisas, 2 personas prefieren de las
patatas deshidratadas, 2 personas ms indicaron que el corte casero y 5
personas prefieren las tradicionales.
21

5.- Dentro de las marcas ms popular de papas fritas en el mercado,

obtuvimos los siguientes datos en las preferencias de las personas
encuestadas, 30% de las personas prefiere la marca Ruffles, 25%
prefiere papas Sabritas, 20% se decidi por Pringles, un 15% prefieren
otro tipo de papas fritas y el otro 10% prefiere las papas Lays.
6.- En los precios sugeridos para nuestro producto, de las 20 personas
encuestadas, 9 estara dispuesto a pagar nicamente de $10 a $15, 8
personas pagaran de $16 a $20 y el resto $21 o ms.
7.- Sobre el ingreso mensual familiar de las personas encuestadas, un
55% de las personas tiene un ingreso mensual de $2,500 a $5,000; 30%
cuenta con un ingreso mensual de $5,001 a $10,000; otro 10%
respondi que su ingreso mensual es de $10,001 a $20,000 y
nicamente un 5% tiene un ingreso mensual de ms de $30,001.
8.- En lo encuestado sobre qu aspectos consideran ms importantes a
la hora de comprar un snack, los resultados fueron que, de las 20
personas, 12 le dan poca importancia al precio y 8 poca importancia, de
las 20 personas, 15 le dan mucha importancia a la calidad y el resto
poco, de las 20 personas, 19 personas le dan mucha importancia al
sabor, sobre el envase 10 personas les importa mucho ese aspecto y 10
personas lo consideran poco importante, de las 20 personas
encuestadas, 12 mencionaron que les interesa mucho el punto de venta
de los productos y 8 lo consideran poco importante, y en cuanto a la
cantidad contenida del producto 18 personas mencionaron que es muy
importante.
9.- Sobre l porque prefieren los encuestados el envase en vaso o bolsa,
los datos son que lo consumen en bolsa porque a 10 personas les parece
ms prctico, a 7 les parece ms original y a 3 les parece que es ms
producto.
En vaso lo prefieren, 7 personas por ser ms prctico, 8 personas les
parece ms original y 5 les parece que compran ms producto.
10.- Respecto al sabor en papas fritas ofrecidos con ms popularidad, de
las personas encuestadas un 40% prefiere el sabor natural, 35% prefiere
las papas adobadas y 25% combinadas.
11.- En los tamaos o cantidad de producto ofrecido de nuestro producto
a las personas encuestadas, un 20% prefiere el tamao ms chico de
300 gr.; un 35% prefiere de 500 gr.; y un 45% prefiere el tamao ms
grande de 800 gr.
12.- En las dos marcas ms populares de papas fritas que se dieron
como opcin a elegir, las personas indicaron que, 11 personas prefieren
papas Sabritas naturales, 8 personas prefieren chips naturales y 1
persona nicamente prefiere otro tipo de papas vendidas en la calle.
22

13.- justificando la pregunta anterior se les pregunto por qu deciden

por esas papas fritas y un 90% se basa en el sabor, 5% por los precios, y
5% por otras razones no especificadas.

CONCLUSIONES
En la realizacin de este proyecto se estuvieron estudiando,
investigando y analizando algunos aspectos para saber qu tan factible
seria la realizacin de un nuevo snack, exactamente papas fritas con un
nuevo sabor para el mercado.
Como conclusin llegamos a que si sera factible la realizacin de un
nuevo sabor de papas fritas, ya que es un producto muy consumido por
la sociedad, sobre la innovacin del nuevo sabor creemos que sera
aceptado poco a poco siempre y cuando ubiquemos nuestros productos
en puntos estratgicos para que estn al alcance de un mayor nmero
de personas, tambin pudimos notar que las personas estn dispuestas
a pagar un precio ms alto en productos de calidad y mejor sabor, como
tambin notamos que prefieren un producto con ms cantidad.
Sobre este trabajo aprendimos lo necesario para poder estudiar
investigar y analizar la factibilidad del lanzamiento de un producto o ya
sea de mejorar alguno ya existente, mediante encuestas para saber los
23

gustos y deseos de las personas, de las cuales probablemente pudieran

surgir nuevas opciones de productos o nuevas cosas para investigar.
Cuando ubiquemos nuestro producto en puntos estratgicos y
supermercados esperemos que estn al alcance de las personas y las
mismas sean atradas ya sea por su precio, imagen, o por las
promociones que lleguen a tener.
A dems creemos que con este proyecto de investigacin y anlisis de
mercado nos vamos abriendo paso poco a poco, con lo que nos vamos a
enfrentar ms adelante.

24

ANEXOS
(ENCUESTAS REALIZADAS A PERSONAS)

25