GIỚI THIỆU SÁCH

“Quá Trình Và Thiết Bị Truyền Nhiệt - Ứng Dụng Trong Công Nghiệp
Và Môi Trường”
Truyền nhiệt là ngành khoa học nghiên cứu các quá trình, các dạng và
các quy luật trao đổi nhiệt giữa các vật có nhiệt độ khác nhau. Truyền nhiệt
không chỉ giải thích nguyên nhân của các quá trình mà còn dự đoán mức độ
trao đổi nhiệt giữa các vật và môi trường. Dựa vào các quy luật trao đổi nhiệt,
chúng ta có thể xác định quy luật phân bố nhiệt độ và giá trị của dòng nhiệt là
nhiệt lượng truyền đi qua một diện tích trong một thời gian, từ đó xác định
dạng kết cấu và kích thước thiết bị trao đổi nhiệt cũng như tăng cường hay hạn
chế sự trao đổi nhiệt giữa các vật tuỳ theo yêu cầu.
Ngoài các thiết bị truyền nhiệt, trong sản xuất và đời sống ta còn gặp
ứng dụng rộng rãi của quá trình và thiết bị lạnh là kỹ thuật trao đổi nhiệt từ nơi
có nhiệt độ thấp đến nơi có nhiệt độ cao nhờ tác động của cơ, nhiệt, điện từ
bên ngoài. Do giới hạn của thời lượng môn học quá trình và thiết bị truyền
nhiệt trong phạm vi đào tạo kỹ sư các ngành không chuyên về nhiệt, việc giới
thiệu cả hai phần nhiệt - lạnh trong cùng một giáo trình để thuận tiện trong học
tập và nghiên cứu là cần thiết.
Cuốn sách được biên soạn theo hướng cơ bản, hiện đại, ứng dụng trên
cơ sở bài giảng môn học "Quá trình và thiết bị truyền nhiệt" được tác giả sử
dụng để giảng dạy nhiều năm tại trường ĐH công nghiệp Tp. Hồ Chí Minh và
một số trường ĐH khác, tham khảo một số tài liệu trong và ngoài nước, kinh
nghiệm trên 20 năm công tác trong lĩnh vực công nghệ nhiệt - lạnh của tác giả.
Đặc điểm của cuốn sách là có nhiều hình ảnh, ví dụ thực tế để giải thích
một số nội dung mà sinh viên cho là khó hiểu, trừu tượng, giúp sinh viên có
thể tự học; giới thiệu một số câu hỏi trắc nghiệm để giúp sinh viên làm quen
với phương pháp kiểm tra, đánh giá khách quan là xu hướng đào tạo ngày
càng được áp dụng ở nước ta, đáp ứng nhu cầu đào tạo theo tín chỉ cũng như
đào tạo từ xa. Cuốn sách cũng giới thiệu một số bảng, đồ thị của kỹ thuật nhiệt
nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho sinh viên trong việc giải các bài tập về truyền
nhiệt. Cuốn sách còn giới thiệu một số vấn đề có liên quan tới lý thuyết và ứng

1
dụng của quá trình và thiết bị truyền nhiệt trong công nghệ môi trường mà các
tài liệu cùng loại chưa đề cập, giải quyết các vấn đề công nghệ môi trường có
liên quan tới kiến thức của khoa học truyền nhiệt.
Cuốn sách được biên soạn dành cho sinh viên các ngành công nghệ
Nhiệt - lạnh và các ngành công nghệ hoá học, thực phẩm, sinh học, môi
trường, công nghệ chế biến thuỷ hải sản hoặc công nghệ sau thu hoạch ... khi
học các môn truyền nhiệt và thiết bị trao đổi nhiệt.
Giáo trình cũng có thể làm tài liệu tham khảo cho các giảng viên, cán
bộ kỹ thuật và bạn đọc quan tâm tới lĩnh vực công nghệ Nhiệt - Lạnh.
Mời bạn đón đọc.

2
Mục lục:
Lời nói đầu
Tổng quan về truyền nhiệt
Chương 1: Dẫn nhiệt
Chương 2: Trao đổi nhiệt đối lưu
Chương 3: Trao đổi nhiệt bức xạ
Chương 4: Truyền nhiệt
Chương 5: Thiết bị trao đổi nhiệt
Chương 6: Đun nóng - làm nguội
Chương 7: Bốc hơi - ngưng tụ
Chương 8: Kỹ thuật lạnh
Chương 9: Kỹ thuật điều hoà không khí
Chương 10: Lò hơi - lò đốt
Câu hỏi trắc nghiệm
Bài tập
Phụ lục