LA INSALUBRIDAD EN LOS RESTAURANTES DEL PER

(Carlos Gerardo Rodrguez Tuesta)

La comida que comes puede ser la ms poderosa forma de
medicina o la forma ms lenta de veneno- Ann Wigmore
Actualmente, uno de los mayores atributos que tiene nuestro
pas es la gastronoma; sin embargo, la calidad de la mayora de
nuestros restaurantes es psima, pues segn datos
periodsticos: El 75% de los restaurantes opera bajo la
informalidad (El Comercio, 2015). En otras palabras, la
insalubridad abunda en los negocios alimenticios. Por ello, en las
siguientes lneas nos enfocaremos en las causas,
consecuencias y medidas que se debe tomar ante este
problema.
Segn la entrevista hecha por Publimetro a Ernesto Berrocal, de
Insecticidas y Rodenticidas del Per (INRO), los casos de
contaminacin de alimentos es principalmente provocada porque
los negocios de alimentos dan prioridad solo a la produccin y
venta de sus productos, pero descuidan la higiene y las medidas
sanitarias establecidas. Consiguientemente, las consecuencias
de la falta de inocuidad de la comida son muchas, segn la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS), se afirma que los
alimentos insalubres que contienen bacterias, virus o
parsitos causan ms de 200 enfermedades, que van desde
diarrea hasta el cncer. Cmo prevenir estos daos a la salud
pblica?, se propone abordar puntos importantes como: la
concientizacin del personal por parte del gerente, tener un
buen control de calidad; por ltimo, que los comensales y
empleados difundan los desperfectos en los medios de
comunicacin.

En conclusin, debemos leer cuidadosamente la informacin y

concientizar a los dueos de restaurantes que el contar con un
programa de manejo integrado es una inversin, ms no un
gasto.
SOBREPOBLACION Y EL MEDIO AMBIENTE
(Carlos Gerardo Rodrguez Tuesta)
La tierra no es una herencia de nuestros padres, sino un
prstamo de nuestros hijos-Proverbio indio
Es increble que segn estudios nacen 27 personas cada 10
segundos en diferentes partes del mundo. Este fenmeno nos
afecta de diversas maneras. Por ahora, expondremos las causas
y consecuencias de la superpoblacin al medio ambiente y a la
calidad de vida; as como, propuestas que deben ser tomadas
para dar solucin al tema.
Se denomina sobrepoblacin al suceso en el cual la relacin
poblacin y superficie es elevada, este hecho es causado
principalmente por el incremento de la natalidad y los avances
mdicos que disminuyen la mortalidad. Al haber aumento de
poblacin existir una mayor demanda de materia prima, que
puede conllevar a conflictos; habr mayor necesidad de ocupar
de territorios para construir ciudades, por lo cual segn
informaciones las especies se extinguirn diez mil veces ms
rpido que lo normal; las industrias emitirn una mayor cantidad
de gases que deterioraran al medio ambiente, tambin se
predice que la necesidad de agua aumentara en 20% para el
2025. En contraparte Qu acciones se puede tomar ante la
inminente sobrepoblacin?, se puede mejorar la educacin
sexual enfocndose en el uso de anticonceptivos, establecer un
impuesto por cada nacimiento o implantar una ley que limite el
nmero de hijos por pareja.

Por ltimo, debemos conocer que la superpoblacin es la raz de

todos los problemas ambientales; y por ello, se debe pensar bien
antes de traer un hijo al mundo; ya que implica una gran
responsabilidad econmica y ambiental.