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BREVE REPASO DE
PSICROMETRA
DIAGRAMA PSICROMTRICO
Muestra grficamente las propiedades
termodinmicas de la mezcla aire-vapor de agua a
una presin constante.
DIAGRAMA PSICROMTRICO
(UNIDADES INGLESAS)
DIAGRAMA PSICROMTRICO
(UNIDADES SI)
PROCESO DE CALENTAMIENTO
1
1
2
2
>=
h1 =
h2
Ha aumentado el
agua contenida en el
aire
DEFINICIN DE SECADO.
Secar es extraer humedad de un producto por
medios trmicos.
Al secado se lo conoce tambin como
deshidratacin.
Si se prensa un producto, se le extrae
humedad, pero no por medios trmicos. Eso
no es secar, es exprimir mecnicamente un
producto.
TIPOS DE SECADORES
BATCH (POR LOTES)
SECADORES
CONTINUOS
Ventilador
quemador
SECADORES CONTINUOS
Existen diversos tipos constructivos:
Rotativos.
Lecho fluidizado.
Roto Louvre.
Neumticos.
Turbosecadores, etc.
El anlisis termodinmico es similiar para
todos.
Cabezal de
Carga
Cabezal de
descarga
Ventilador
Secador de azcar moreno, 500 kg/h. Ingenio San Carlos
Intercambiador
de calor.
Sistema de transmisin
Estructura
Cintas de apoyo
X =
m agua
m total
X =
m agua
m agua + m solida
mw + ms
mw =
mp X
ms =
mp ( 1 X )
mw
mw
m p1 m p2
ms
1 X1
ms
1 X2
80,00%
70,00%
60,00%
50,00%
40,00%
y = -5E-13x4 + 8E-10x3 - 6E-07x2 - 2E-05x + 0,798
R = 0,9999
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
Tiempo [min]
Grfico Humedad vs. tiempo para trozos de banano verde en secador experimental de
lecho (batch). T=100.68C; W_i=190 lb. (Cortesa de INFRUTO S.A.).
TERMODINMICA DE LOS
SECADORES
BALANCE DE ENERGA
SUPUESTOS
Proceso adiabtico.
Estado estable.
DEC = DEP = 0.
W = 0.
BALANCE DE ENERGA
Despus de considerable manipulacin se
llega a que:
m a ( h2 h3 ) =
m p1 ( Cp T p2 c p T p1 )
h3
EL PROCESO ES ISENTLPICO!!!
mw
m aire =
23
Q =
m aire Cp aire ( T 2 T 1 )
mw
m aire =
23
Calcular Calor:
Q_dot=m_dot_air*Cp_air*(T2-T1).