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I
El Estado norteamericano
de Minnesota contiene regiones muy fértiles para el cultivo de los cereales,
algo ya conocido y aprovechado desde antes de configurarse como Estado en
1858, hace ahora 150 años.
I
Esta importantísima producción, especialmente triguera, desarrolló la
instalación en la zona de múltiples molinos harineros y fábricas de harinas. La
propaganda exterior del gobierno de los Estados Unidos hizo que a partir de
1870 llegasen oleadas de emigrantes europeos a Minnesota. La mayor ciudad
del Estado, que no su capital, Minneapolis, pasó de tener 13.000 habitantes en
1870 hasta los 165.000 en 1 890.
I
Las mayores fábricas harineras se construyeron en Minneapolis que, de este
modo, desde 1880 hasta 1930 esta ciudad fue conocida como la capital
mundial de la fabricación de harinas ( 9
). Por
aquello años en Minneapoli s se llegaron a fabricar hasta 12 millones de barras
de pan al día. La
fue la mayor harinera del planeta y también
la más avanzada tecnológicamente.
I
Tras un importante aumento de las exportaciones durante la Primera Guerra
Mundial, en los años veinte Minnesota sufre una importante recesión
económica. La situación se agravó con periodos de sequías y plagas. Los
trabajadores del campo y de las fábricas, que desde comienzos de siglo se
habían agrupado en cooperativas y sindicatos, forman ahor a el Partido Agrario
Laborista, con el claro objetivo de defender los intereses de los obreros y los
pequeños agricultores.
I
I
Información e imagen obtenidas del diario
:
I
I
"La localidad de Latedo ha iniciado los trabajos de recuperación del molino
harinero de "La Ribera", uno de los más antiguos de "La R aya" con Portugal,
con vistas ha librarlo de la ruina al que le condena el declive agroganadero y
que pueda volver a realizar su actividad de la molienda del trigo, cebada y
centeno en blanca harina y servir, cuando menos, como muestra real de las
labores campesinas del pasado para las nuevas generaciones. La iniciativa ha
partido del Ayuntamiento de Trabazos de Aliste y cuenta con la financiación
del grupo de acción local Adata a través de programa comunitario Leader
Plus.
La mano de obra la están poniendo los propios obreros del Consistorio,
realizando las obras de restauración a toda la estructura, exterior e interior,
con especial incidencia en la techumbre que pasará a ser totalmente nueva,
eso si respetándose la bajo cubierta de madera (vigas, cantiago s y chilla) y los
materiales del tejado. Las paredes de piedra mantienen su fisonomía original,
no obstante se reforzarán con cemento para darle mayor seguridad. También
se actuará en la mejora de la maquinaria.
I
(Bo ne indusi
El municipio, con cinco núcleos, llegó a contar en 1752 con un importante
número de molinos harineros en la ribera del río Manzanas y los arroyos del
entorno que a él vertían sus aguas, quince en total. En Latedo, con 21
vecinos, había cuatro molinos, a al gunos de los cuales acudían agricultores de
Villarino e incluso de Portugal. Nuez de Aliste, a pesar de su importancia
histórica y a nivel poblacional, por entonces tenía 60 vecinos, pasando por su
término en Manzanas, solo contaba con tres molinos. Las re stantes
infraestructuras para la molienda se distribuían por San Martín del Pedroso,
tres, Villarino Tras la Sierra, dos, y Trabazos, que era donde más había, cinco.
Aquí llegó a funcionar a si mismo un batán.
El Ayuntamiento de Trabazos ha prestado especi al atención en los últimos
años a la recuperación y restauración de importantes elementos de la
arquitectura civil y religiosa. Por su importancia destacan en la localidad de
Trabazos las obras en iglesia de San Pelayo Mártir y en el entorno de la ermita
de Nuestra Señora la Virgen de la Soledad, donde las zonas verdes, podrían
considerase las mejores de la comarca. En Nuez las actuaciones más
llamativas ha afectado a la iglesia de Nuestra Señora la Virgen de la Asunción
y a la Fuente Grande. En San Martín del Pedroso se ha recuperado uno de los
molinos harineros situados junto al cauce del Manzanas y en Latedo ha vuelto
a funcionar el lagar de aceite y en Villarino Tras la Sierra el tradicional
lavadero. A ello se ha unido otras obras como presas ecológicas y la mejora
del área recreativa de "La Chanera" de Nuez situada junto al río Manzanas,
compartiendo actividades con la vecina Quintanilha. Sin lugar a dudas la zona
de ocio ribereño compartido más importante de España y Portugal.
I
Fuente:
I
http://www.laopiniondezamora.es/secciones/noticia.jsp?pRef=2008050100_5
_273383__Comarcas-Latedo-Martin-Pedroso-restauran-edificios-molinos-
harineros-tradicionales-entorno-Manzanas
Publicado por Javier Revilla Casado en 00:01 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Etiquetas: Molino harinero, Trabazos de Aliste (Zamora-España)
µl oeso oduivo
Esta industria harinera pertenece a la categoría de fábrica de cilindros, por
ser los molinos de este tipo, y de molienda alta, al tener una clasificación de
harinas aceptable posibilitada por tener rodillos con una separació n gradual.
Su actividad fundamental hasta 1974 fue la molienda de trigo (aunque en
ocasiones se molían otros granos) de buena parte de la comarca, formando
parte del sistema productivo y comercial de la campiña cerealística jiennense
hasta los años setenta.
La mayoría de las máquinas de la fábrica se encuentran lógicamente en el
espacio de la molinería, desde el semisotano hasta la planta primera, aunque
algunas máquinas que intervenían en el proceso de transformación están en
las naves-almacén del edificio. En el sótano está el motor, que, utilizando
energía eléctrica, hacía mover toda la maquinaria de la fábrica, a través de
transmisiones, de correas movidas por poleas que se conectan de una planta a
otra por una serie bocas. El cereal pasaba de una máquin a a otra a través de
unos sinfines o roscas, por lo que subía y bajaba varias veces de unas plantas a
otras. El trigo era traído por caballerías o en camión y se depositaba en el
almacén de la fábrica. De aquí se echaba en la tolva, para poder ir
limpiándolo y moliendo. Ésta está situada en el semisotano y tenía una
capacidad de unos cuatro mil quinientos kilos. Desde aquí era subido por un
elevador a la tarara, también llamada monitor o zig -zag, localizada en la
planta primera de la nave -almacén. Aquí se iba cribando y limpiando el
cereal, para pasar después a la deschinadora cuya función era, como su
nombre indica, la de quitarle las posibles chinas o piedras que trajera el trigo.
El paso siguiente era la despuntadora, máquina que funcionaba a unas mil
quinientas revoluciones por minuto y que despuntaba el trigo desprendiéndolo
del germen, que le daría acidez a la harina. El polvo que salía de todo este
proceso pasaba mediante la acción de un ventilador hasta el ciclón. Mediante
un proceso de centrifugado las partículas más volátiles tendían a subir por un
tubo de ventilación hasta el exterior, quedándose en el ciclón las más
pesadas. De aquí se iban almacenando en los sacos.
Cuando el trigo estaba limpio había que humedecerlo. Así, de la despuntadora
bajaba al lavadero para ser mojado y lavado, y desde aquí subía a la noria.
Ésta tiene unas paletas en forma de cangilones redondos que eran movidas a
medida que el trigo iba cayendo, con lo cual se iba accionando el mecanismo
de caída de agua y el trigo iba cog iendo la humedad necesaria. Por unos
sinfines el trigo pasaba de dicha noria a los depósitos o cajones
acondicionadores, donde reposaba durante veinticuatro horas si era duro o de
dieciséis a dieciocho si era blando. Dos de los cajones tenían una capacidad
de dos mil ochocientos kilos y el otro de mil setecientos. Entonces bajaba al
triarvejón, cuya función era la de quitar los arvejones, semilla redonda que
suele llevar el trigo, además de otro tipo de leguminosas que pudiera llevar.
De aquí pasaba al depó sito de espera, a los cajones denominados de volteo,
que están en la planta de los molinos, en la planta baja, donde el trigo
permanecía de seis a ocho horas, hasta el momento de su molturación. Antes
de entrar en los molinos pasaba previamente por la máqu ina magnética donde
se quedaban las puntas, tornillos y otros elementos metálicos que pudiesen ir
con el trigo, por el efecto del imán.
El paso siguiente era la molienda. Esta fábrica realizaba una molienda
redonda o alta, conocida también como molienda a la húngara. Ello es debido
a que se procuraba moler obteniendo la menor cantidad de harina posible en
cada operación para poder clasificarla y ordenarla mejor. Los molinos llevan
dos cilindros, uno encima del otro, que iban rotando en sentido contrario. Su
función era la de rajar la semilla por medio de unas estrías que lleva el de
abajo y separar así la sémola de la cascarilla. La molienda era gradual, ya que
pasaba de un molino a otro previo paso por los plansichter de la sala de arriba
donde se iba clasificando, limpiando y, a su vez, desapelmazando lo molido al
tener estas máquinas desatadores. Los molinos, siguiendo el orden de la
molturación, cada vez están más juntos y van teniendo las estrías más finas,
es decir, tienen más canaladuras, hasta que en las tres últimas máquinas ya
son lisos. A éstos llegaba la sémola más fina, la cual posteriormente subía al
sasor donde pasaba por varios tamices, los últimos de seda, clasificando y
limpiando aún más la harina. Los plansichter y el sasor eran, por tanto,
maquinas cernedoras que limpiaban de impurezas lo molturado y, a su vez, lo
clasificaba en productos de distinta calidad. También entraban en este
proceso las cepilladoras, que deshacían bien la harina y permitían la mejor
clasificación de la misma. El polvo que salía de la harina y del trigo en todo
este proceso iba a parar a los colectores de polvo. Hay dos, uno para la harina
y otro para el trigo.
Cada producto resultante de esta operación (salvados, harinillas y harinas de
distintas calidades) pasaba po r unos sinfines a la planta baja del almacén. Es
aquí donde se hacían las mezclas de cada saco, con las proporciones de cada
producto que debían llevar, debidamente pesadas en la báscula. El paso
siguiente era la distribución y comercialización.
En cuanto a la época de funcionamiento de la fábrica, ésta no estaba
directamente relacionada con el ciclo agrícola. Únicamente dependía de la
demanda. La materia prima principal era el trigo, del que existían distintas
variedades, unas quince. Normalmente se trabaj aba la mezcla, la cual variaba
dependiendo de los distintos pedidos que cambiaban en función de para qué
se utilizara la harina. Así, por ejemplo, algunos tipos de harina daban más
viscosidad y eran utilizados para repostería, otros tenían más gluten y hac ían
subir o aumentar de tamaño el pan, etc.. También hubo ocasiones en que se
hacía mezcla de trigo con maíz, cebada o centeno. En esta época fue
fundamental el Servicio Nacional del Trigo, ya que se vendía dicho cereal
directamente a este organismo a un precio estipulado, era éste el que
asignaba la cantidad y tipo de producción que debía tener cada fábrica o
molino y el que también adjudicaba a cada panadería el tanto por ciento de lo
que ésta solicitaba. La harina se adjudicaba por núcleos de población, y no
necesariamente se adquiría en el silo del mismo municipio.
En la fábrica se trabajaba prácticamente durante todo el año. El trabajo se
organizaba en dos turnos diarios, de doce horas cada uno. En cada turno
trabajaban cuatro personas: una vigilaba la parte del cernido, otras dos se
encargaban del empaque, de llenar los sacos y hacer las mezclas, y después se
encontraba el jefe o maestro harinero, que se encargaba de vigilar todo el
funcionamiento de la fábrica. Éste se situaba generalmente enfrente de los
molinos, que según su parecer era el mejor lugar para controlar el proceso de
producción. Dichos molinos tienen una portezuela en su parte superior con un
cristal y por aquí se observaba la molienda del trigo. Si uno de los molinos
devolvía el trigo, significaba que alguna maquina estaba atascada. Entonces
se paraba el molino correspondiente mediante una palanca que tenía en su
parte delantera y se examinaba la maquinaria. También avisaba del mal
funcionamiento de la fábrica la existencia de impurezas e n otras máquinas
donde por la fase de transformación en que se encontraba no debiera haber.
I
µl oeso de log ión
El Ayuntamiento de Fuerte del Rey adquirió en junio de 2000 esta fábrica para
restaurarla y adecuarla como museo, y se puso en contact o con la Delegación
de Cultura de Jaén en mayo de 2001 solicitando el pronunciamiento sobre el
interés cultural del edificio y la maquinaria en él contenida. La Delegación
además de informar sobre la fábrica y sus valores históricos y etnológicos,
propone la incoación de expediente para la protección de dichos valores,
elaborando la documentación técnica acerca del inmueble y los conocimientos
y prácticas asociados al mismo. A su vez, durante este tiempo, el
Ayuntamiento, a través de la Diputación Provincia l de Jaén, realiza un
proyecto que tiene por objeto describir y valorar las actuaciones y obras a
realizar en la fábrica para su habilitación como Instituto para la Conservación
de la Tecnología y la Memoria Agraria (ICOTEMA), nombre que define no sólo
una rehabilitación constructiva sino también el proyecto patrimonial que se
pretende llevar a cabo.
Para la administración andaluza la justificación de la inclusión de este
inmueble en el Catálogo General del Patrimonio Histórico Andaluz con
carácter específico es doble.
En primer lugar, por el interés que en sí tiene el edificio, en cuanto elemento
que nos ayuda a comprender aspectos socioeconómicos y culturales de una
época concreta en la campiña jiennense. Estamos ante una fábrica de harina
de los años 30 cuya actividad básica, como hemos comentado, era la molienda
del trigo. En esta comarca predomina el olivar pero hasta hace poco
prevalecían las tierras calmas, dedicadas al cultivo de herbáceos. Esta fábrica
recogía y molía los granos de buena parte de la campiña, formando parte de
un sistema productivo y comercial que ya en los años setenta empieza a
resquebrajarse. A pesar del desuso y el propio paso del tiempo, se mantiene
en un estado relativamente bueno de conservación y alberga casi la totalidad
de los elementos utilizados en este sistema de molienda. Constituye, por
tanto, un exponente clave del pasado reciente de Fuerte del Rey, como
centro económico y espacio de sociabilidad.
En segundo lugar, por el proyecto que lleva a cabo el Ayuntamiento de Fuer te
del Rey, que por una parte pretende reparar los desperfectos y daños del
edificio y el mobiliario y, por otra, constituir ICOTEMA. Se quiere, por un lado,
conservar y restaurar las salas de la maquinaria y, por otro, adecuar los
almacenes para salas interactivas de trabajo y exposición, convirtiéndose en
un centro de documentación e interpretación. Este proyecto se asocia con
otros que llevarán a cabo estudios sobre las características propias de este
agroecosistema, así como de las formas de vida desarr olladas en esta
campiña. La idea es relacionar el ciclo agrícola con el ciclo de la vida,
conociendo de una forma dinámica distintos aspectos culturales del pasado
reciente de esta localidad y su comarca.
Este inmueble es testimonio de la evolución socioec onómica de dicha comarca
y aspira ser en un futuro próximo espacio de difusión y recuperación de las
formas de vida y la memoria colectiva de esta sociedad. Así pues, esta fábrica
se convertirá en un espacio de investigación, de reflexión, pero también se
quiere que sea un ámbito de relación, de actuación, con lo cual, además de
referente histórico, será un recurso y una vía por el que los diferentes grupos
sociales de la localidad pensarán y definirán su patrimonio histórico,
conservando de paso un inmuebl e a través de utilización. En nuestra opinión
ese es el valor añadido de esta apuesta. La fábrica es un elemento histórico,
pero también es texto histórico, que además puede reescribirse. Es
patrimonio y contexto para el patrimonio.
I
Instamos a que nos escriban sobre la evolución que ha desarrollado este
magnífico edificio desde su declaración como Lugar de Interés Etnológico en
2001.
I
Fuente:
I
http://www.coajaen.org/publicaciones/almenas%20 -%2002/patri1.htm
Publicado por Javier Revilla Casado en 10:52 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Etiquetas: Fuerte del Rey (Jaén-España), Fábrica de harinas
itiendo así a los más jóvenes l os procesos artesanales mediante los cuales
se obtiene el pan. [Pinche para ver la galería de imágenes] .
GRAC(AS !!!
I
No se me ocurre nada mejor que decir gracias a todos los que habéis visitado
este blog en sus primeros meses de andadura.
I
Comenzábamos el camino allá por el 13 de marzo y ayer, 13 de junio, cuando
se cumplían justo 3 meses del inicio, el marcador se redondeaba con el
visitante un millar. 1.000 visitas llegadas principalmente de España (85%),
pero también de Estados Unidos (3, 2%), Gran Bretaña (1,8%) y por debajo del
1% hay entradas desde Argentina, Alemania, Malasia, Italia, Brasil, Portugal,
Francia y otros países.
I
En este tiempo se han colgado 30 entradas y, según las estadísticas que
recoge Motigo, el techo de visitas dia rias fue de 110. El día de la semana
mayor recepción de visitantes ha sido el sábado y la hora de la semana, con
gran diferencia, de las 14:00 a las 15:00 horas.
I
Todos los que os habéis interesado por este blog, en especial los que me
habéis escrito correos con interesantísimas historias, me habéis demostrado
que este espacio no es sólo mi sueño o locura particular, sino algo útil para un
buen número de personas de todo el mundo. Mil gracias, adelante.
I
Publicado por Javier Revilla Casado en 00:01 0 comentarios Enlaces a esta entrada
La antigua Fábrica de
Harinas El Sur», situada sobre el río Tormes en la ciudad de Salamanca,
puede visitarse desde hace años tras su acondicionamiento y musealización.
I
Para verlo sencillamente debe solicitarse permiso en el Hotel Casino del
Tormes, anejo a la fábrica y desde el que se accede directamente.
I
La harinera El Sur» se trata de una industria hidráulica, ya qu e se abastece
del río Tormes, cuyas aguas son represadas y dirigidas hacia una gran turbina
que mueve toda la maquinaria por medio de transmisiones dentadas y poleas.
I
En el interior se puede contemplar la maquinaria original de la fábrica, un
sistema completo instalado por Buhler, con diferentes modelos de
laminadores y máquinas de limpia y cernido. Incluso los elevadores están
firmados la multinacional helvética Buhler.
I
El modelo de molinos de cilindros o laminadores del que mostramos imagen de
detalle es bastante antiguo, ya que en su placa se constata el nombre del
fundador de la empresa, Adolf Bühler, y como localizadores sólo se indican
suiza Daverio.
I
Las obras de restauración y rehabilitación fueron dirigidas por los arquitectos
Emilio Sánchez García y Manuel Pedro Sánchez García, siendo inauguradas el
día 7 de mayo de 2003 por el entonces presidente castellano -manchego José
Bono. En su interior se han habilitado las oficinas y despachos de la
Delegación del Gobierno en Castilla La Mancha, así como salas de exposiciones
y de actos públicos donde tienen lugar innumerables actividade s, siendo un
espacio fundamental para la ciudad de Albacete.
I
Publicado por Javier Revilla Casado en 00:01 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Etiquetas: Albacete (Albacete-España), Fábrica de harinas
Dicho edificio principal consta de 150 metros cuadrados en planta, con tres
alturas sobre el piso bajo, donde están la turbina, el alternador y los ejes
principales para accionar las correas que accionaban todo el mecanismo. En la
primera planta se conserva la sala de molienda, con los rodillos para moler,
mientras que en la segunda se ubican las cepilladoras. En el piso más alto se
separaba la harina blanca del salvado con unos cernedores.
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hit counter
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M vie Revill C s do
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Historiador
Valencia de Don Juan (León -España)
javi_revilla@hotmail.com
revilla.coyanza@gmail.com
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