PROYECTO

INFORMACION Y ANALISIS PARA EL MANEJO FORESTAL SOSTENIBLE:

INTEGRANDO ESFUERZOS NACIONALES E INTERNACIONALES EN 13
PAISES TROPICALES EN AMERICA LATINA
(GCP/RLA/133/EC)

ANALISIS DE LA INFORMACION SOBRE PRODUCTOS FORESTALES NO MADEREROS

EN ARGENTINA

POR

Cristina Resico
MARZO 2001

Santiago
CHILE

INDICE
INTRODUCCION
1. Repblica Argentina
1.1

Generalidades

1.2

Importancia socioeconmica de los PFNM

1.2.1

Alimentos, aditivos, infusiones

1.2.1.1 Las araucarias (pin)
1.2.1.2 Los algarobos
1.2.1.2.1 La harina de algarrobo
1.2.1.3 Yerba dulce
1.2.1.4 Palmito
1.2.1.5 Hongos
1.2.1.5.1 Morchella intermedia (Boudier)
1.2.1.6 Totora
1.2.1.7 Yerba mate

1.2.2

Plantas medicinales

1.2.3

Plantas ornamentales
1.2.3.1 Helechos ornamentales

1.2.4

Fibras/ Caas
1.2.4.1 Mimbre
1.2.4.2 Caas

1.2.5

Plantas tintoreas

1.2.6

Plantas tnicas
1.2.6.1 Quebrachos colorados

1.2.7

Plantas aromticas Aceites esenciales

1.2.8

Plantas melferas

1.2.9

Resinas
1.2.9.1

1.2.10

De pino

Gomas

1.2.10.1 Espina corona

1.2.10.2 Goma brea

1.3

1.2.11

Ceras

1.2.12

Fauna

1.2.13

Pesca

Servicios
1.3.1

Proteccin de cuencas

1.3.2

Turismo
1.3.2.1

1.3.3
1.4

Turismo rural

Fijacin de carbono

Estadstica

2.

Indice de Cuadros
Cuadro

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.

Regiones fitogeogrficas Superficie

Superficie forestada por provincia y especie
PFNM extrados de la Regin Chaquea
Especies con uso alimenticio
Produccin y superficie cosechada y plantada de yerba mate
Composicin qumica de la yerba mate
Plantas medicinales utilizadas por los mapuches
Arboles y arbustos ornamentales
Produccin de helechos
Plantas utilizadas para fibras
Plantas utilizadas por sus propiedades tintreas
Plantas productoras de tanino
Produccin de tanino
Exportacin de tanino
Plantas con aceites esenciales
Algunos insectos productores de miel de la Regin Chaquea
Algunos insectos productores de miel de la Selva Paranaense
Plantas melferas
Produccin argentina de miel en toneladas
Pases productores de miel
Exportaciones de miel
Plantas productoras de gomas
Plantas productoras de ceras
Especies de la fauna de la Regin Chaquea
Estancias agrupadas por actividad
Organigrama del Area de Estadstica Forestal
Organigrama del Area Economa e Informacin

INTRODUCCIN
En numerosos eventos internacionales entre los que cabe mencionar la
Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo (CNUMAD),
celebrada en Ro de Janeiro, Brasil, en 1992, se ha identificado a los PRODUCTOS
FORESTALES NO MADEREROS (PFNM) como un aspecto importante que requiere
medidas concordadas para aprovechar su potencial, con el fin de contribuir al desarrollo
econmico y a la creacin de empleo e ingresos de manera ecolgicamente racional y
sostenible.
Considerados en principio como productos forestales secundarios, este
importante grupo de recursos forestales ha recibido ltimamente reconocimiento y
atencin ya que adems de la importancia tradicional, cultural y socioeconmica que
entraan para algunos pases y grupos tnicos, representan para otros, una slida
fuente de ingresos en concepto de exportaciones.
Los PFNM desempean un papel fundamental en la vida diaria y en el bienestar
de las comunidades indgenas, locales y pequeos colonos que viven del bosque nativo
o en sus cercanas como fuente importante de insumos tales como alimentos, forraje,
fertilizante y material de construccin, entre muchos otros.
Constituyen tambin materia prima para el desarrollo de innumerables industrias
que los procesan o producen, por ejemplo, muebles de caas y fibras, aceites
esenciales, productos farmacuticos y qumicos, alimentos, etc., favoreciendo el empleo
a nivel local y regional en particular de mano de obra no especializada, generando
ingresos a los pobladores, contribuyendo as a evitar la migracin interna hacia el
conurbano de los grandes centros poblados.
En condiciones naturales, los PFNM pueden ser manejados junto con los
productos forestales madereros de manera integrada, incrementando as la
productividad total. Pueden ser cultivados en forma mixta bajo sistemas agroforestales
o como monocultivos, y cosechados de manera sostenida sin causar deforestacin o
dao al medio ambiente y a la biodiversidad.
A pesar de la amplia gama de PFNM y de sus posibilidades manifiestas, su futuro
depender de la integridad y estabilidad de los recursos forestales, tanto desde el punto
de vista de su extensin (superficie ocupada) como de su riqueza (diversidad).
La frontera agropecuaria sigue avanzando inexorablemente sobre los bosques.
Una vez extradas las especies maderables, consideradas como las nicas de valor, las
tierras son desmontadas para realizar otros usos del suelo que en la mayora de los
casos lo agotan en pocos aos y son abandonadas para proceder a nuevos desmontes;
de esta forma la tasa de deforestacin ha alcanzado cifras alarmantes con los
conocidos daos a la biodiversidad y al ambiente que ello implica.
Al disminuir la superficie ocupada por bosques y su riqueza florstica, estos
pierden su capacidad de cumplir con mltiples funciones: proteccin, sustento,
5

recreacin. Adems, con la destruccin de las masas forestales nativas, no se eliminan

nada ms que "los rboles productores de madera", sino todos los PFNM que cohabitan
en el ecosistema forestal. Se ha comprobado que la deforestacin de los bosques
hidrofticos cerrados puede contribuir a la prdida de hasta 100 especies por da, las
cuales no han sido ni siquiera clasificadas y cuyo valor potencial como posibles fuentes
de alimentos, medicinas, fibras, etc. son desaprovechados.
Dado que la obtencin de los PFNM es bsicamente por recoleccin y que la
comercializacin se realiza por canales no convencionales, que no poseen mercado fijo,
que responden a variaciones estacionales y muchas veces a la ocurrencia de
determinados eventos, no se reflejan en las estadsticas.
En el caso de las hierbas medicinales, solo algunas han sido estudiadas con la
seriedad que su empleo requiere.
Por las razones expresadas resulta difcil demostrar la real importancia de los
PFNM a los planificadores y tomadores de decisin, siendo relegados al momento de la
implementacin de medidas y polticas vinculadas.
Se han hecho pocas investigaciones sistemtica que tengan a los PFNM como
punto focal, desconocindose informacin bsica sobre su manejo, rendimiento,
conservacin, y otros aspectos relacionados. Los esfuerzos realizados son dispersos y
resulta sumamente difcil reunir y transferir la informacin.
Los PFNM constituyen una herramienta fundamental en el manejo sustentable de
los bosques, que hacen a su supervivencia y por lo tanto al bienestar de la Humanidad,
debindose profundizar en su conocimiento, divulgacin y concientizacin de su
importancia.
En el caso de Argentina en particular, el conocimiento acumulado a nivel popular
a travs de los aos, debe ser rescatado y servir como salvaguarda para la
permanencia de las culturas indgenas, sus tradiciones, su lengua y su cultura.
Si destruimos el bosque nos acercamos cada vez ms a la destruccin de
nuestras races. Preservarlos es por lo tanto algo ms que un deber "ecolgico", es una
obligacin para la conservacin de nuestra identidad cultural, es decir nuestra pura
esencia.

1. Repblica Argentina
1.1 Generalidades
La Repblica Argentina tiene una superficie de 4.025.695 Km2 (2.795.695 Km2
sin la Antrtida Argentina), extendindose desde los 21 51de latitud sur hasta el polo.
Su relieve es muy variado: enormes llanuras, mesetas, serranas y la Cordillera de los
Andes, con alturas que superan los 7.000 metros. En tan amplio y variado territorio
existen numerosos tipos de climas, desde los subtropicales hmedos hasta los polares,
as como mltiples tipos de suelos. Por consiguiente existen tambin muchos tipos de
vegetacin, adaptados a las diferentes condiciones ambientales. (Cabrera, 1976)
Las regiones cubiertas por bosques nativos abarcan una superficie aproximada
de 36.600.000 millones de hectreas, dato que podr ser actualizado con los resultados
del I Inventario Forestal Nacional que est llevando a cabo la Direccin de Recursos
Forestales Nativos (DRFN), de la Secretara de Desarrollo Sustentable y Poltica
Ambiental (SDSyPA), en el marco del Proyecto Bosques Nativos y Areas Protegidas con
el apoyo del BIRF (Proyecto BIRF 4085 AR).
La superficie que corresponde a cada regin fitogeogrfica con predominancia boscosa
puede apreciarse en el siguiente cuadro:
Cuadro 1. Regiones fitogeogrficas superficie.
REGION FITOGEOGRAFICA
Parque Chaqueo
Selva Tucumano-Oranense
Selva Misionera
Bosque Subantrtico
Monte Occidental
Parque Pampeano-Puntano
Parque Mesopotmico
TOTAL

SUPERFICIE (Has.)
25.600.000
2.000.000
1.500.000
1.500.000
2.000.000
1.000.000
3.000.000
36.600.000

(Fuente: FAO/CP, 1993)

En cuanto al bosque implantado, cubre una superficie aproximada de 700.000 has. Al
igual que en el caso del bosque nativo estos datos se podrn actualizar con los
resultados del Inventario de Plantaciones Forestales, proyecto que lleva adelante la
Direccin de Forestacin (DF), dependiente de la Secretara de Agricultura, Ganadera,
Pesca y Alimentacin (SAGPyA), con apoyo del BIRF (Proyecto 3948 AR). Se estima
que a la fecha la cifra mencionada puede ser superior en 200.000 has.
Cuadro 2. Superficie forestada por provincia y especie.

TOTAL

BUENOS AIRES
CATAMARCA

Pinus sp

Populus sp

ha

Eucalyptus
sp
%

96,226.7

35.5

7.1

19.0

29.1

111.2

10.3

23.7

60.0

2.0

80.4

5.3

CHACO
CHUBUT

8,939.6

Salix Paraso Araucarias Otras

sp
%
%
%
%
0.4

0.1

4
1.7

63.9

17.3
1.8

8.8

12.6

17.4

1.4

CRDOBA

36,540.3

11.3

79.7

CORRIENTES

122,697.9

50.9

48.6

ENTRE ROS

78,352.2

68.7

12.6

478.2

57.8

11.7

JUJUY

19,582.1

73

23.0

0.7

LA PAMPA

2,268.9

13.9

5.0

59.8

LA RIOJA

72.5

9.7

2.2

87.3

MENDOZA

17,428.5

1.1

0.8

94.0

MISIONES

257,236.2

3.5

79.5

NEUQUN

23,528.5

88.3

10.1

1.2

0.4

RO NEGRO

10,668.3

56.0

40.1

2.0

1.9

36.2

3.0

5.9

12.9

77.9

2.9

0.1

9.5

71.7

0.5

15.5

26.9

38.5

26.9

7.7

FORMOSA

SALTA

4328.9

42.0

SAN JUAN

3474.2

19.1

SAN LUIS

361.7

2.8

SANTA CRUZ

13.0

0.8
0.2

4.2

14

6.4
0.2

0.3
18.1

0.1
0.2

4.2

1.1

8.2
2.2

0.7

20.6
0.8

3.3

0.8
4.9

1.7

SANTA FE

24,415.3

93.1

2.6

0.1

STGO DEL
ESTERO
TUCUMN

1,511.8

19.0

0.3

57.8

2.1

0.2

6,471.1

6.2

91.1

1.4

0.5

0.8

TOTAL

0.6

10.4

3.6

714,707.1

(Fuente: Atlas Geogrfico de la Repblica Argentina. Instituto Geogrfico Militar, 1998)

1.2 IMPORTANCIA SOCIO-ECONMICA DE LOS PFNM

La deforestacin provocada principalmente por la expansin de la frontera
agropecuaria ha afectado (y afecta) grandes extensiones de bosques nativos.
Se calcula que en 75 aos la reduccin de la cubierta forestal nativa fue del
66%. En 1914 se calculaba esa cubierta en 106.2 millones de hectreas, reducindose
a 59.2 millones en 1956 y a 36 millones aproximadamente en 1989. Es decir que los
bosques nativos cubriran solo el 12% de la superficie continental del pas. (Fuente:
DRFN)
Conciente de la problemtica que implica lo expuesto, la Direccin de Recursos
Forestales Nativos (dependiente de la Secretara de desarrollo Sustentable y Poltica
Ambiental), cre un rea especfica dedicada a los Productos Forestales No Madereros.

Una de las tareas desarrolladas fue la realizacin de una Base de Datos sobre
Productos Forestales No Madereros mediante la recopilacin bibliogrfica de
informacin sobre los PFNM de especies nativas principalmente arbreas.
Si bien en la actualidad dicha Base cuenta con 590 fichas (una por cada especie
botnica con sus usos no madereros); la incorporacin de datos se realiza en forma
continua aun con otras morfologas.
En el siguiente cuadro pueden observarse los usos y la cantidad de especies por
cada uno de ellos.
Usos
Aceite Esencial
Actividad biolgica
Cera
Goma
Gomorresina
Insecticida
Insectfugo
Ltex
Ornamental
Planta melfera
Resina
Tanino
Txico
Uso alimenticio
Uso aromtico
Uso artesanal
Uso curtiente
Uso farmacutico
Uso forrajero
Uso medicinal
Uso textil
Uso tintreo
Uso veterinario
Otros (*)

Cant. De
especies
53
4
12
19
9
10
4
29
145
49
36
49
29
165
31
14
62
93
107
396
25
120
15
134

Del grfico surgen con mayor claridad los usos y su frecuencia.

400

350

CANTIDAD DE ESPECIES

300

250

FRECUENCIAS POR USO NO MADERERO

200

150

100

50

Uso veterinario

Uso textil

Uso forrajero

Uso curtiente

Uso aromtico

Txico

Resina

Ornamental

Insectfugo

Gomorresina

Cera

Aceite Esencial

USO

Es de suma importancia contar con informacin sistematizada sobre los usos no

madereros de las especies ya que la misma se encuentra muy dispersa. Existen gran
cantidad de estudios efectuados tanto por entes pblicos como universidades, centros
de investigacin y ONGs.
Una fuente de datos como la mencionada permite adems la identificacin de
especies que pueden resultar prioritarias al momento de tomar decisiones sobre la
factibilidad de proyectos y emprendimientos, a la vez que facilita el trabajo a los
involucrados en la temtica.
Existen ejemplos de la utilizacin que los habitantes de las variadas regiones han
dado a los PFNM, siguiendo en algunos casos, tcnicas cuyos orgenes se remontan a
las primeras etapas de sus culturas.
Gran cantidad de especies animales y vegetales introducidas despus de la
conquista se han asilvestrado, resultando difcil a veces diferenciarlas de las nativas (sin
los conocimientos especficos sobre la temtica) y se han incorporado al saber, uso y
economa de las comunidades.
En zonas como el Noroeste, provincias de Salta, Jujuy, La Rioja, es comn la
utilizacin de tintes naturales, principalmente negros, provenientes del tintitaco
(Prosopis torquata) y del algarrobillo (Acacia atramentaria) para otorgar a los tejidos de
10

lana que an se realizan con tcnicas ancestrales, la tonalidad caracterstica que los
convierte en preciados artculos artesanales para turistas oriundos del pas y del
extranjero. Adems, el fruto del Gnero Prosopis, es utilizado para alimentacin del
ganado y la elaboracin de bebidas fermentadas.
En la zona del norte de la provincia de Misiones es comn entre los
descendientes de las tribus indgenas el consumo de las semillas del pino de Misiones
(Araucaria angustifolia) como complemento de su dieta. Dicha situacin se repite en el
sur, donde los habitantes de las reservas encuentran en las semillas del pehun
(Araucaria araucana) una fuente energtica a su alcance.
En el Litoral y el Chaco se utilizan los conocimientos y tcnicas populares para
defender la salud de las afecciones y dolencias ms frecuentes mediante el empleo de
remedios naturales. Esta actividad se repite en otras zonas con el empleo de plantas
propias de la regin.
En las distintas regiones las comunidades indgenas, locales y pequeos colonos
realizan un aprovechamiento del bosque nativo que va ms all del maderero. Sin
embargo, la prdida de los conocimientos tradicionales hace que cada vez se utilicen
menos especies, hecho que se traduce en un manejo no siempre sustentable del
recurso al efectuar una extraccin intensiva solo de aquellas plantas de las que conocen
sus aptitudes.
Existen numerosos estudios realizados sobre la multiplicidad de productos que
son aprovechados para satisfacer necesidades y para la obtencin, en ciertos casos, de
rdito econmico, se citan como ejemplo algunos PFNM extrados por los habitantes del
Parque Chaqueo, sintetizados en forma de tabla.
Cuadro 3. PFNM extrados del Parque Chaqueo.
Nombre comn
Algarrobo

Nombre
cientfico
Prosopis sp.

Parte utilizada

Fruto
Corteza
Hojas
Flores
Otros
Aromito, aromita, Acacia aroma
Hojas
tusca, aromo
Corteza
negro
Flores
Fruto
Cardn, cardn
Stetonia sp.,
Hojas
moro, cardn del Cereus sp., Opuntia Frutos
llano
sp.
Otros
Chagua
Cactaceae
Hojas
Chaguarillo
Deinacanthum
Hojas
urbanianum

Usos
A, M, F
T, P, D, M
F, M
L
N
F, M
M, T
L, F
A, P, T, F, M
F
A, F
V, D
D
A, M, F, D

11

Bumelia obtusifolia

Fruto
Otros

A, F, T
S

Prosopis elata

Hojas
Frutos
Flores
Otros
Hojas
Corteza
Frutos
Otros
Hojas

F
A-F
L
N-S
M, F
M
T, F, M
S, O, L
F

Frutos
Flores
Corteza
Hojas
Otros
Palmito
Palma caranday, Copernicia alba
Hojas
caranda-h,
Fruto
queic (toba),
Raz
palma blanca
Calycophyllum
Hojas
Palo blanco,
multiflorum
Tronco
ibir-morot,
Flores
morotib
Corteza
Palo borracho,
Chorisia insignis
Tallo
painera, yuchn
Semilla
Flores
Otros
Palo santo, ibocai Bulnesia sarmentoii Corteza
Hojas
Tronco
Otros
Planta de pata,
Ximenia americana Hojas
pagta, pata del
Frutos
monte, pata
Corteza
Raz
Quebracho
Schinopsis
Corteza
colorado
balansae
Hojas

F, T, M
L
T
F, T
N, S
A, M
C, D
A, F
M
M, F
C
L
M
M, F
A
M
S, O
D, M
M
C, D, T
S
F, M
A, M, F
T
T
T, M
T, F, M

Guaranin, ibirnin, molle

negro, ibir-h,
chyala, jentas
(wichi)
Guaschn,
algarrobito,
huaschillo,
algarrobillo
Guayacn, ibirber, alagania
(toba),
guayacn-h
Iscallante
Itn, carand,
palo mataco,
tarquec (toba)

Caesalpinia
paraguariensis
Mimoszigantus
carinatus
Prosopis kuntzei

chaqueo, ibiryiibi, urunday-pit,

ialn
Quebracho
Schinopsis
Hojas
colorado
quebracho colorado Tronco
santiagueo, paag
Otros

M, F
T
S
12

(quichua), keleyup
(mak)

Retamo
Sacha poroto

Cassia aphyla
Capparis retusa

Sacha sanda,
sanda hedionda
Sajasta
Saucillo, sacha
pera, ib-je-
Selaginella
Tala, ibir-yuas,
churqui-tala

Capparis salicifolia

Vinal, via,
quilln, ibopmorot, visnal

Prosopis ruscifolia

Usnea sulcata
Acanthosyris
falcata
Sellaginella sellowii
Celtis sp.

Virar, palo coca, Pterogyne nitens

tipa colorada,
ibirar
A = alimento
C = construccin
E = esencias
G = gomas
M = medicinas
O = ornamental
T = taninos, tinturas y tintes
V = cercos vivos

Hojas y frutos
Frutos y hojas
Raz
Frutos

F
A, F
M
A, F

Hojas
Fruto
Otros
Hojas
Frutos y hojas
Raz
Corteza
Otros
Fruto
Hojas
Tallo
Corteza
Flores
Otros
Corteza
Fruto
Hojas
Otros

F, T
A, F
O
F
A, F, M
T
M
O
A, F
M, F
C
T
L
N, S
T
A
M
O

B = comercio
D = artesana
F = forraje
L = planta melfera
N = fijacin de nitrgeno
P = pegamento
S = sombra

(Fuentes: Programa Bosque Modelo del Oeste Formoseo. Universidad Nacional de

Formosa - Gobierno de la Provincia de Formosa. Ao: 2000; Base de Datos, DRFN;
Ruiz Murrieta, 1995; Direccin de Fauna y Flora Silvestre de la Provincia del Chaco)
De lo expresado, surge la importancia que tienen los PFNM para las comunidades
indgenas, locales y pequeos colonos para su subsistencia y beneficio econmico,
debindose considerar su potencial para el futuro desarrollo de las economas locales y
regionales y fundamentalmente, como fuente de trabajo para mano de obra no
calificada, mitigando la fuerte migracin interna hacia bolsones de pobreza en los
alrededores de los grandes centros urbanos. Adems, la permanencia en sus lugares de
origen hace a la conservacin del saber tradicional.

13

De la amplia gama de PFNM que son aprovechados, solo es posible cuantificar

econmicamente aquellos que han alcanzado cierto desarrollo tanto en el comercio
nacional como internacional. El resto, lamentablemente no es detectado por las
estadsticas, no resultando posible evaluar su real impacto sobre las economas locales,
regionales y nacional.
1.2.1 Alimentos, aditivos, infusiones
El bosque ha brindado alimento a lo largo del tiempo, en todas las pocas y
civilizaciones. Fundamental aportador para la alimentacin primitiva, ha pasado en
muchos casos a ser solo de subsistencia en la actualidad. Sin embargo muchas son las
poblaciones que viven de y en el bosque, con fuerte dependencia de los alimentos de
origen forestal, principalmente en los pases en desarrollo.
Entre los factores que afectan la continuidad de los bosques como proveedores
de alimentos estn la degradacin, la deforestacin y los cambios culturales.
Los alimentos silvestres permiten una alimentacin equilibrada y continua a lo
largo del ao, combinados con productos de origen animal, de huerta, etc. Los
resultados de la composicin en nutrientes de estos vegetales es muy interesante y
pueden ser utilizados a la par de los alimentos comerciales. (Fuente: Charpentier; 1998)
El bosque no solo brinda alimentos como frutos, semillas y cogollos, sino tambin
aditivos, condimentos, bebidas, infusiones, y aloja a especies de la fauna.
Los alimentos silvestres dejarn de ser saludables para la alimentacin si todo el
ecosistema que ayuda a su produccin deja de ser saludable. Entonces la lucha para
conservar y utilizar los alimentos del monte tiene sentido si est acompaado por la
revalorizacin, conservacin, renovacin y regeneracin de los montes nativos.
(Charpentier; 1998)
Son muchas las especies utilizadas en su alimentacin por las distintas
comunidades indgenas, locales y pequeos colonos de las distintas regiones del pas.
A continuacin se mencionan algunas de ellas en forma de cuadro, mientras que
se describen ms adelante las de mayor importancia actual o potencial.
Cuadro 4. Especies con uso alimenticio, aditivos e infusiones
Nombre cientfico
Acacia sp.
Acantholippia sp.
Acanthosyris sp.
Arecastrum romanzoffianum
Aristotelia maqui
Bauhinia argentinensis
Berberis sp.

Nombre vulgar
aromo
varios segn la especie
sacha pera
pind
maqui
pata de vaca
calafate

Parte utilizada
flores, frutos
aditivo
frutos
fruto, cogollo
fruto
aditivo
fruto

14

Bumelia obtusifolia
Capparis sp.
Carica papaya
Carica quercifolia
Celtis sp.
Copernicia alba
Embothrium coccineum
Ephedra sp.
Eugenia sp.
Feijoa sellowiana
Ficus sp.
Gevuina avellana
Glabowskia obtusa
Hymenaea stilbocarpa
Inga sp.
Maytenus boaria
Morrenia odorata
Passiflora sp.
Piper fulvescens
Pithecolobium saman
Rollinia emarginata
Rumex sp.
Schinus sp.
Stenocalyx uniflorus
Stetsonia coryne
Syagnus yatay
Symplocos uniflora
Trithrinax biflabellata
Vitex sp.
Vochysia tucanorum
Ximenia americana
Zizyphus mistol

guaranin
varios segn la especie
mamn
mamn del monte
tala
caranday
notro
varios
varios
guayaba
higuern
avellano
fallamp
yatob
inga
maitn
doca
pasionaria; mburucuy
yaguarund
saman
arachich
lengua de vaca
varios
angapir
cardn
yatay
azahar del campo
carandillo
tarum
palo vino
pata
mistol

fruto
planta
fruto
fruto
fruto
fruto, cogollo
fruto
fruto
fruto
fruto
fruto
fruto
condimento
fruto, semilla
flores, frutos
semillas
tallo, flores, frutos
frutos
condimento
vainas
fruto
hojas
fruto
hojas, frutos
fruto
cogollo, tonco, fruto
aditivo
cogollo
fruto
savia
flor, fruto, semilla
fruto

(Fuente: Base de Datos, DRFN; III Encuentro sobre reconocimiento y Aprovechamiento

de Plantas Alimenticias del Monte. Chaco. Argentina.1991)
En general los frutos, flores y semillas son consumidos frescos o utilizados en la
fabricacin de dulces, bebidas y comidas tpicas; los cogollos y hojas, previa coccin.
Otros se adicionan a las bebidas propias de la regin como el mate.
Algunos dulces son vendidos localmente permitiendo una fuente extra de
ingresos.
Se destaca que el carcter estacional de la cosecha de frutos representa una
limitacin importante. La mxima produccin de los frutos silvestres coincide
normalmente, con la poca de cosecha de los cultivos agrcolas o de la huerta, por lo
que muchos no son recogidos y se pierden en el campo. S, en cambio, son requeridos
15

en los momentos de necesidad, al decaer las reservas de los alimentos comunes o en

casos de crisis (sequas, inundaciones, etc.).
Se debera promover el uso de sistemas de conservacin, algunos que ya fueron
utilizados (y cuyo conocimiento se ha perdido), y otros innovadores para asegurar la
disponibilidad a lo largo del ao. De esta manera se colaborara al equilibrio nutricional.
1.2.1.1 Las Araucarias (pin)
Se conoce por pin a las semillas de las especies Araucaria angustifolia (Bert.)
Kuntze y A. Araucana (Mol.) Kock, pertenecientes a la Familia Araucariceas.
La primera de ellas es nativa de la Selva Paranaense, encontrndosela en la
Provincia de Misiones. De tpica y hermosa forma caracteriza el paisaje.
Sus nombres vulgares son pino paran, curiy, pino brasil, pino Misiones, pino
misionero.
Es un rbol dioico de porte aparosalado con las ramas dispuestas es verticilos en
las extremidades del tronco. Infrutescencia en conos masculinos cilndricos, y
femeninos maduros globosos de 12-15 cm. de dimetro, con semillas de
aproximadamente 5 cm. de largo.
Posee entre otros usos no madereros:
- tanino en la corteza
- aceites esenciales en los tallos foliceos
- la resina obtenida de los nudos es apta para preparar barnices
- contiene una oleo-resina (blsamo de Curi-y) que se extrae por incisin y se utiliza
como remedio para heridas, pasmos, lceras
- ornamental
(Fuente: Base de Datos sobre PFNM; DRFN)
Sus semillas, los piones, se consumen cocidas en agua o leche, asadas, como
forraje y para preparar comidas tpicas. Presentan la siguiente composicin:
Humedad
Protena
Grasa soluble en ter
Azcares reductores
Almidn
Celulosa
Cenizas

10,15%
5.70%
2,55%
30,35%
18,29%
16,45%
0,69%

(Fuente: Tinto; 1993)

No se posee informacin sobre la realizacin de su venta comercial.

16

La Araucaria araucana que vulgarmente recibe los nombres de pionero, pin y

pehun, se encuentra en los Bosques Andino Patagnicos, a la que caracterizan por su
belleza esttica.
Son rboles de gran altura (aprox. 50 m.) y dimetro (2 m.) y muy longevos.
Plantas diclino dioicas, los conos femeninos se encuentran entre los meses de febrero y
abril y contienen aproximadamente 200 piones.

Entre sus variados usos no madereros, encontramos:

ornamental en jardines y parques
resina en los nudos utilizada para calmar dolores, citica, lceras, y como balsmico
forraje

Sus piones son consumidos directamente o fermentados, o en forma de harina.

Poseen un 15% de almidn y 14.56% de protenas, constituyendo un componente
importante de la dieta alimentaria, principalmente durante el invierno. Han constitudo
la base de la alimentacin de los mapuches, habitantes originarios de la regin. Hoy
sirven de complemento alimenticio para esas comunidades, para pobladores de escasos
recursos que viven en zonas cercanas y por pequeos productores que se dedican a la
cra de cabras y ovejas como alimento para los animales.
Existe un pequeo emprendimiento que utiliza la harina del pin en la fabricacin
de alfajores y otros productos.
Se cosechan aproximadamente 25.000 Kgr./ao de piones. El ente forestal
provincial con competencia en el tema emite guas para su aprovechamiento.
Actualmente la Araucaria araucana a pasado al Apndice I de CITES.
1.2.1.2 Los algarrobos
Con el trmino algarrobo se designan varias especies de rboles de diversas
partes del mundo, lo cual puede llevar a confusin.
Esta palabra de origen rabe, fue utilizada primeramente por los espaoles para
designar a los ejemplares de la especie Ceratonia siliqua, que se distribuye de manera
espontnea a lo largo de las costas baadas por el Mar Mediterrneo. Correspondiente
a la familia Leguminoseae, presenta actualmente numerosos usos industriales a partir
de su fruto, como gomas y aditivos alimenticios.
Cuando los espaoles vinieron a Amrica, se encontraron con rboles cuyos
frutos eran similares a los del algarrobo de sus tierras y lo nombraron con la misma
palabra.
Estos ejemplares son los que corresponden al gnero Prosopis, que presenta una
amplia difusin en varias regiones fitogeogrficas del pas, extendindose desde la

17

Prepuna hasta la Patagonia, principalmente en las Provinicas del Monte, Chaquea y

Espinal.
En la Argentina existen 28 especies de algarrobos, algunas de porte arbustivo,
entre otras:
Nombre cientfico

Nombre vulgar

Prosopis affinis
P. alba
P. algarrobilla
P. alpataco
P. argentina
P. caldenia
P. calingastana
P. chilensis
P. denudans
P. elata
P. ferox
P. flexuosa
P. hassleri
P. humilis
P. kuntzei
P. nigra
P. pugionata
P. reptans
P. ruscifolia
P. torquata

andubay, espinillo
rbol, algarrobo blanco, ibop-par
andubay
alpataco
algaarrobilla, algarrobo de guanaco
caldn, huichru
cusqui
algarrobo de chile, algarrobo blanco
algarrobo patagnico
algarrobillo, huschillo
churqui, churqui jujeo
algarrobo, algarrobo negro
algarrobo paraguayo, algarrobo
algarrobilla, barba de tigre
itn, palo mataco
algarrobo negro, ibop-h
algarrobo de las salinas, algarrobo
mstuerzo, retortuo
vinal, ibop morot
tintitaco, tusca

Usos no madereros: sombra, fijacin de nitrgeno, alimentos y bebidas (fruto),

forraje (hojas y frutos), medicinas (raz, hojas); son adems plantas melferas,
tintreas, curtientes, y de algunas de ellas se extrae goma por exudacin.
(Fuente: Base de Datos; DRFN)
As por ejemplo el algarrobo blanco es denominado el rbol, debido a los
mltiples utilidades que tiene.
Las comunidades indgenas ya conocan en poca precolombina las cualidades de
sus frutos y lo utilizaban en su dieta y en la de sus animales, situacin que contina en
la actualidad.
En la cosecha de la algarroba (algarrobeada), consistente en recolectar las
vainas, participa toda la comunidad y representa el perodo anual de abundancia, dando
lugar a celebraciones y fiestas.
Con los frutos maduros se fabrica:

18

El patay: pasta harinosa y dulce que se obtiene secando, moliendo y tamizando los
frutos, comprimiendo la harina obtenida, luego se procede a su coccin. Se
comercializa a nivel local.
El chuningo: similar al anterior, pero se moja la masa molida y se consume sin
hornear.
La aloja: bebida alcohlica autctona obtenida por fermentacin del mosto de las
algarrobas que se hace moliendo los frutos con agua.
La aapa: bebida dulce y refrescante, se prepara simplemente machacando los
frutos en mortero con agua.
El arrope: tipo de miel que se obtiene por coccin, molienda, tamizaje y
concentracin.

Las bebidas son de difcil conservacin y deben ser consumidas enseguida de

preparadas por lo que su consumo es solo local.
(Fuente: Yacubson; 1989)
Pero el recurso forestal que ha sido histricamente importante en estas regiones,
se ha visto afectado en los ltimos tiempos por el acelerado cambio en el uso del suelo
generalmente para emprendimientos de carcter agrcola-ganadero que ha disminuido
las poblaciones de la especie. (de Miguel; 2000)
Adems, los apremios econmicos de los pobladores hacen que muchas veces se
talen los ejemplares para obtener un rpido retorno monetario por su madera,
olvidando que puede proveerlos de otros muchos beneficios en el tiempo.
1.2.1.2.1 La harina de algarrobo
Las harinas de algarrobo son tradicionalmente el resultado de la molienda de las
vainas y las semillas.
Debe considerrsela como un aditivo evitando su comparacin con otras harinas
como la de trigo, ya que no posee la caracterstica aglutinante de sta.
Sus propiedades de edulcorante, saborizante natural y contenidos en minerales y
protena, la hacen interesante para la industria alimenticia.
Hay muchos otros Prosopis de los cuales se aprovecha la harina de sus
chauchas. Poseen algunas caractersticas diferenciales: por ejemplo, la harina de P.
chilensis contiene mayor cantidad de hidratos de carbono, de hierro y fsforo, aunque
menores cantidades de fibras y protenas que la harina de P. alba.
Composicin qumica de la harina de algarrobo blanco:
Mtodo: despus de una molienda apropiada en molino trillador a martillos, se
obtuvieron 4 fracciones mediante 3 cribas, y la fraccin correspondiente a la pulpa, que

19

representa aproximadamente el 55% del peso total del fruto, presenta la siguiente
composicin:
Humedad
25.6 1.0
Protena
71.3 1.3
Grasa
13.1
Cenizas
31.0 0.4
Calcio
1274.5 0.7
Hierro
450.0 0.5
Potasio
8920.0
Magnesio
967.0
Fibra cruda
25.6 2.3
Azcares totales
591.4 0.9
Azcares reductores
27.6 1.0
Polifenoles solubles totales
0.06
Carbohidratos totales
859.0
Valor energtico
3736.7
Fibra diettica insoluble
195.6
Fibra diettica soluble
68.1
Fibra diettica total
263.7
Valor medio desviacin estndar (n=3)___________________
* Las unidades son las siguientes: composicin: g/Kg; minerales: mg/Kg; valor
energtico Kcal/Kg; fibra diettica: g/kg; base materia seca
** Estos valores concuerdan con los de otros estudios de otras instituciones en los
rdenes de magnitud de los componentes , salvo en el caso del Hierro en el que la
Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Crdoba obtuvo
resultados 10 veces mayores, que igualmente fueron verificados.
Si bien posee menores porcentajes de hidratos de carbono y grasas que la harina
integral de trigo, el contenido de fibras es muy superior en la harina de algarroba,
sobre todo en la de cernido grueso. Las grasas, aparecen en pequeas cantidades, pero
los anlisis revelan que son de excelente calidad, siendo muy buena la composicin en
cidos grasos indispensables (linoleicos y oleicos) que nuestro organismo no puede
fabricar. Pero lo ms notable es la cantidad de sales minerales (entre otros Ca, Fe, y P).
El uso de la pulpa depende en gran medida de la porcin de sacarosa soluble.
Las caractersticas nutricionales y el comportamiento reolgico de este polvo fino lo
definen como una harina de calidad que puede ser empleada en productos de
panificacin y extrusin.
Anlisis proporcionados por la misma Facultad de Agroindustrias aseguran que la
harina de algarrobo no contiene ni gliadina ni gluteina, por lo tanto puede ser
consumida por celacos.
Asimismo, tambin se estn llevando a cabo investigaciones en torno a su uso
como polvo instantneo soluble, sustituto de caf o como fuente de obtencin de
sirope.

20

Por lo expuesto, la harina de algarrobo, podra ser objeto de un mayor desarrollo

mediante modernas tcnicas de procesamiento y un apropiado marketing, como
producto alimenticio de consumo masivo de alto valor agregado y de origen natural, y
ser comercializado a nivel nacional e internacional.
Adems, de las plantaciones que se efecten con destino final de
aprovechamiento maderero, se podran obtener beneficios adicionales por la
comercializacin de la harina.
Para aprovechar el potencial de este producto se deben solucionar algunos
problemas de calidad mediante mejoras en el almacenamiento, procesamiento,
envasado y abastecimiento.
Es necesario identificar y ampliar los mercados, posicionar los productos,
aprovechando su sabor y caractersticas particulares, e informar sobre su valor nutritivo
y mltiples usos: culinarios, industria alimentaria, etc., mediante masivas campaas de
divulgacin.
Tambin se debe actuar en lo referente a la certificacin del producto como
orgnico, debido a que existen oportunidades de mercado para este tipo de productos.
Las caractersticas que al respecto presenta la harina deben ser aprovechadas.
(Fuente: de Miguel; 2000)
1.2.1.3 Yerba dulce
La Stevia rebaudiana (Bertoni), cuyo nombre vulgar es Ka he, es una planta
pequea y subleosa perteneciente a la familia de las Compuestas, originaria del
Paraguay, que actualmente se cultiva en la Provincia de Misiones principalmente, ya
que hay emprendimientos en otras provincias.
Es productora de edulcorante natural acalrico (cero caloras), cuyo poder es 300
veces mayor que la sacarosa o azcar de caa.
Desde tiempo inmemorial los nativos de su zona de origen la utilizaban con el fin
de endulzar sus infusiones y como planta medicinal.
Sus principios activos de actividad edulcorante no fermentativos, llamados en su
conjunto estevisido, constituye el edulcorante natural no nitrogenado ms dulce que
es posible encontrar en la naturaleza, extrada de un vegetal.
Se distingue de los edulcorantes sintticos por no tener sabor metlico y no ser
cancergeno.
Un kilo de estevisido puro endulza lo mismo que 300 kilos de azcar.

21

Posee otras propiedades medicinales: anticido, antibacteriano bucal,

cardiotnico, diurtico, sedante suave, digestivo, mejorador de efectos metablicos,
hipoglucemiante, hipotensor.
Fue incorporado en el Cdigo Alimentario Argentino y es reconocido por la Food
and Drugs de los Estados Unidos de Norteamrica (FDA) como suplemento dietario.
A partir de su aprobacin aument su demanda a nivel mundial, ya sea de las
hojas sin procesar para su empleo en la elaboracin de infusiones o del principio activo
extrado para la elaboracin de alimentos y medicamentos.
Actualmente los pases que ms la consumen son, adems de nuestro pas, los
del noreste asitico, Estados Unidos, Alemania, Brasil y Paraguay. Se calcula que la
demanda de la Comunidad Europea aumentar significativamente en los prximos aos.
(Fuente: Zann; 1998)
Puede ser cultivado en forma intensiva o semi-intensiva, representando una
interesante alternativa para diversificacin de actividades ya que puede realizarse en
pequeas superficies, con buena rentabilidad. Se lo est cultivando en Misiones (en
pequea escala) y existira un emprendimiento importante en la provincia de Chaco.
1.2.1.4 Palmito
El palmito (Euterpe edulis) es una especie endmica con rea de distribucin en
una angosta faja costera de la Floresta Atlntica Brasilera, en la alta cuenca del Paran
en Paraguay y en el norte de la provincia de Misiones.
Los palmitales no forman un rea continua en su rea de distribucin, sino que
se presentan en forma de ncleos relacionados a condiciones topo-edficas
determinadas, influenciadas por la historia del uso del suelo.
Comercialmente se utiliza solo el interior del cogollo, es decir el palmito o
corazn de palmera (formado por el yema apical, primordios foliares y vainas jvenes
en crecimiento) y domsticamente se aprovecha casi toda la planta: los frutos para
hacer vino de palmera, tinturas y productos medicinales; las hojas para la
construccin de viviendas; en forma experimental, papel de su tronco. Es tambin
usada como ornamental.
La planta alcanza los 25 metros de altura, sus hojas son pinadas y el estpite o
tronco puede tener hasta 20 cm. de dimetro. Entre la base de las hojas y la insercin
de las inflorescencias en el tronco, presenta una seccin de color verde y ms ancha
que el tronco de hasta 1 metro de largo, que corresponde al mencionado cogollo.
Dado que la parte que se extrae es precisamente la parte apical, su corte
conlleva a la muerte del individuo.
El valor comercial del palmito ha llevado a esta palmera a la amenaza y al peligro
de extincin, a lo que debe sumarse la disminucin de su hbitat por la deforestacin,
22

tanto por expansin de la frontera agropecuaria como por el reemplazo por

forestaciones con exticas y a la explotacin maderera de la selva. Dado que en la
Argentina se encuentra en la porcin ms austral de su distribucin, la desaparicin de
estas poblaciones implicara la prdida de genotipos adaptados a condiciones ms fras
y templadas.
A partir de 1993 las autoridades provinciales decretaron la veda del corte salvo
en aquellos casos donde se realice un manejo de la especie. Sin embargo, la presin del
mercado a hecho que se realicen extracciones ilegales en zonas lindantes con caminos
dentro de reas protegidas como el Parque Nacional Iguaz, la reserva Provincial
Urugua-i y la reserva Provincial Palmitera. Esto salvaguarda las poblaciones argentinas
en el corto plazo, pero deben realizarse los estudios que permitan realizar un eficiente
manejo sustentable, no solo por el bien de esta especie sino por la biodiversidad
asociada a su hbitat, ya que por ser umbrfila, necesita de la selva para sobrevivir.
Existen proyectos para estudiar su manejo y realizar enriquecimientos con esta
especie, pero el desconocimiento del funcionamiento del palmital a nivel de ecosistema,
dificulta los avances.
(Fuente: Placci, 1992; Chediak,1996)
1.2.1.5 Hongos
Los hongos se caracterizan por ser un recurso que puede ser manejado en forma
sustentable. En muchos casos se encuentran en forma abundante y de fcil acceso, por
lo que deberan ser considerados para el desarrollo econmico de actividades
vinculadas con el uso mltiple de los bosques al que se presentan fuertemente
asociados.
Estos hongos micorrzicos varan su produccin segn la edad de los rboles a
cuyas races se encuentran relacionados, la cobertura del dosel, la temperatura, el
viento, la radiacin directa y el tipo de suelo, entre otros,
Algunos hongos comestibles son:
Suillus luteus: aparece en otoo y primavera especialmente bajo bosques de conferas.
Boletus granatus: aparece en primavera debajo de conferas.
Lactarius deliciosus: aparece en otoo y primavera bajo bosques de conferas.
Morchella cnica: suele crecer sobre suelos cidos, de preferencia quemados, al pie de
latifolliadas y de conferas.
Cyttaria espinosae: fructifica en otoo y primavera. Es una forma parastica que se
desarrolla formando hipertrofias de tronco y ramas de especies del gnero Nothofagus.
Clavaria spp.: de preferencia en otoo y primavera.
23

Gyromitra antarctica: en estado fresco es txico. Se desarrolla en suelos cidos bajo

latifoliadas y conferas.
Laccaria laccata: aparece a fin del verano, el otoo y el invierno; abundante en
plantaciones de conferas.
Tricholoma nudum y T. albo-brunneum: crece en otoo invierno en bosques de pinos.
Lycoperdon perlatum o L. gemmatum: crecen con bastante abundancia durante el
verano y el otoo. Son comestibles en estado joven. Presenta formas no comestibles
dentro del mismo gnero.
Algunas caractersticas qumicas de las especies mencionadas indican por
ejemplo un nivel muy bajo de grasas para B. granatus (2%) y L. deliciosus (6.7%); Alto
valor en carbohidratos para B. granatus (70.39%) y S. luteus (53.6%). En cuanto al
contenido en protenas M. cnica posee un 35%, L. deliciosus 27% y B. granatus 14%.
Su colecta es realizada por residentes rurales. La forma en que se efecta es
fundamental para el manejo sustentable de los hongos micorrzicos ya que solo deben
extraerse las partes areas del hongo, girndolo para desprenderlo del sustrato y
cortando la parte basal con un elemento cortante. De lo contrario se afecta la micorriza
y no vuelven a regenerarse.
1.2.1.5.1 Morchella intermedia (Boudier)
La especie Morchella intermedia (Boudier), conocida como hongo del ciprs o
morilla de primavera, constituye uno de los PFNM de mayor importancia de los Bosques
Andino-patagnicos. Su importancia radica en la demanda constante y en el valor
econmico como producto de exportacin.
An sin contar con datos especficos, se caracteriza por una relativa escasez
cuantitativa en nuestros bosques. Por tal motivo, se ha suscitado una lgica
controversia alrededor del manejo apropiado de este recurso, especialmente en los
bosques fiscales y en relacin con la problemtica de su proliferacin en los mismos en
la temporada subsiguiente a un incendio forestal.
Queda mucho por aprender sobre la productividad de estos hongos en nuestros
bosques: los efectos que acarrea tanto su recoleccin, las prcticas de mercadeo y el
incremento observado en el ambiente post-fuego como los aspectos socio-econmicos
de esta nueva actividad comercial.
La Morchella intermedia es uno hongo Ascomicetes cuyo color vara de acuerdo a
la especie y a la edad del ejemplar. El color del tallo es desde blanco a marrn claro y
los del cono son desde marrn beige, tostado, y marrn hasta marrn grisceo. Los
poros son del mismo color o ms oscuros que el relieve. Se diferencian morchellas
blancas y negras. Su tamao varas desde 2,5 cm. Hasta 12,5 cm. de altura,
aproximadamente.
24

Se conoce como morilla o morchela a la parte visible del hongo que es el cuerpo
fructfero. El micelio crece en el suelo, nutrindose de materia orgnica. Aunque
saprobias, no se ha podido cultivar morillas hasta hacerlas fructificar, si bien pueden
obtenerse colonias miceliales con relativa facilidad.
En la actualidad y dado la problemtica asociada a este PFNM, en particular los
incendios, las autoridades competentes de la Provincia del Chubut habilitaron un
Registro de Acopiadores de Hongos y un Reglamento que regula los procedimientos
para la actividad.
(Fuentes: Pereyra, 1994; Featherston, 1998)
1.2.1.6 Totora
La totora (Typha sp.) pertenece a la Familia botnica de las Tifceas. Crece en
medios acuticos (lagunas, pantanos, esteros y otros lugares donde se acumula agua
como las cunetas de los caminos). Las distintas especies estn muy difundidas en el
mundo entero, encontrando en nuestro pas grandes extensiones de totorales en
distintas provincias.
Es una planta perenne, rizomatosa, que puede pasar los 2,5 metros de altura.
Tallos erguidos, simples, cilndricos. Hojas ensiformes, coriceas, en forma de espada
muy estrecha de 30 a 120 cm. de largo, haz plano y envs convexo. En el suelo la
planta desarrolla rizomas de los cuales nacen los tallos areos. Estos brotes jvenes son
comestibles.
Flores diclino monoicas. En el momento de la floracin, entre las hojas emerge
una especie de tallo sobre el que se agrupan las flores en espiga cilndrica compacta, de
color castao. La de arriba es la flor masculina que despus de largar el polen se
secar; la de abajo, separada por un corto raquis, es la flor femenina que la gente de
campo cosecha y utiliza como espiral repelente de mosquitos, o como adorno.
La floracin vara mucho de una ao a otro y de Norte a Sur, comenzando segn
el lugar desde agosto a diciembre, aproximadamente, y es de corta duracin (15 das).
Se multiplica por matas o rizomas.
Su polen es un polvo anaranjado muy fino que se dispersa fcilmente con el
viento (la polinizacin es anemfila), muy rico en protenas, grasas, azcares, fibras y
sobretodo sales minerales (alto calor en calcio y hierro), siendo el promedio de vitamina
C cuatro veces ms alto que el de los citrus. No contiene vitamina A.
Dicha vitamina se conserva bien en el polen seco durante seis meses y despus
va disminuyendo.
Se trata de un alimento casi completo altamente nutritivo. Ms que un alimento
se lo puede considerar como un revitalizador para chicos desnutridos, convalescientes,
25

personas debilitadas, etc.. No se ha comprobado si produce alergia por lo que se

recomienda abstenerse de su uso aquellos que lo padezcan.
Para la cosecha del polen se corta la flor masculina madura, previa introduccin
en una bolsa de papel para que no se desparrame. Conviene realizarla en das de sol,
sin humedad y por la tarde para que est ms seco. Se secan las flores en un ambiente
clido (a menos de 50 grados), se sacuden sobre un cernidor y se vuelve a secar antes
de guardarlo. En el cernidor quedan los plumillos que pueden ser utilizados en
alimentacin de animales en forma directa o en alimentos balanceados.
El secado es muy importante: se debe bajar la humedad a menos del 5%. Se
conserva en frascos hermticos y en ambiente oscuro y fresco. De lo contrario se
enmohece y fermenta.
El rendimiento en polen en plena floracin es de 1,5 gramos/flor en promedio.
Se est comenzando a producir comercialmente. Pero es necesario se realice
investigacin bsica y sobre el manejo de la especie.
(Fuente: Charpentier, 1998)
La totora posee tambin otros usos ya que sus hojas son utilizadas en la
fabricacin artesanal de sillas y sillones, canastos, etc.
1.2.1.7 Yerba mate
La yerba mate (Ilex paraguariensis), rbol integrante de la selva Paranaense, ha
pasado de su hbitat natural a ocupar extensas superficies como cultivo en las
Provincias de Misiones (que aporta cerca del 90% del total) y NE de Corrientes.
Originalmente se aprovechaban los rboles nativos, de gran altura (6-10 m.),
llegndose a efectuar el apeo (corta) de los mismos para la cosecha de sus hojas y
tallos tiernos, parte utilizada en su consumo en infusiones como mate o como mate
cocido. Ello llev a que en el ao 1903, se hiciera la primera plantacin racional.
Actualmente las plantas bajo cultivo alcanzan aproximadamente 1,50 metros.
Puede ser utilizada en sistemas agroforestales logrndose un mejor uso del
suelo, permitiendo al pequeo colono realizar cultivos anuales de subsistencia entre las
filas. Si adems se le intercalan especies maderables de calidad, el sistema provee una
alternativa mejor que el monocultivo tradicional de yerba. (Eibl, 1997)
En el Cuadro 5 se aprecia la superficie plantada, cosechada en las provincias
mencionadas y la produccin.
Los rendimientos y tcnicas utilizadas para su cultivo varan ya que los
emprendimientos abarcan desde el pequeo colono hasta las empresas. Esta ltimas
tienen en la actualidad mayor influencia en el mercado. Ello se debe a que
histricamente a ciclos de suboferta siguieron ciclos de sobreoferta de materia prima
26

con los consecuentes cambios en los precios que el segmento productor pequeo no
puede absorber por ser ms sensible a la crisis, realizando el reemplazo del cultivo.
Cuadro 5. Produccin y Superficie Cosechada y Plantada de Yerba Mate
CAMPAA

1994-1995
1995-1996
1996-1997
1997-1998
1998-1999

*
*
*
*
*

PRODUCCION
SUPERFICIE
(en miles de ton) COSECHADA (2)
(1)
(en
miles
de
hectreas)
720.2
150.0
720.2
163.5
920.0
144.7
860.4
154.6
---------

SUPERFICIE
PLANTADA
(en
miles
hectreas)
207.3
209.6
198.4
201.6
-----

de

* Los datos estn referidos al ao mencionado en segundo trmino. Actualizacin al

21/12/99.
(1 y 2) Los datos corresponden a hoja verde de yerba mate.
(Fuente: SAGPyA)
Se realizan dos cosechas anuales (tarefas) que consisten en cortar las hojas y
brotes tiernos. El trabajo se realiza a mano, cortando con machete las partes
mencionadas, las que se transportan en lienzos hasta los camiones con rumbo a la
planta de acopio. All se realiza la elaboracin dentro de las 24 hs. a fin de evitar
procesos de marchitamiento y fermentacin que pueden alterar su sabor y calidad,
llegando a inutilizarla.
En la planta procesadora se realiza:

el sapecado: que consiste en exponer el material durante breve lapso a altas

temperaturas evitando as la oxidacin de las sustancias tnicas de la hoja. El
material adquiere en esta etapa su olor caracterstico.
el secado: mediante la torrefaccin del material se disminuye la humedad hasta el
5-6%.
el canchado: molienda gruesa que reduce el tamao del material a partculas de
aproximadamente 1 cm..
el estacionamiento: durante este perodo se desarrolla su aroma y color. Es
obligatorio y dura aproximadamente 9 meses.
la molienda: previo a la comercializacin se muele mediante zarandas que permiten
adems realizar distintas mezclas de acuerdo al destino del producto.

Su consumo como infusin se halla muy extendido en la Argentina, Paraguay, Sur

del Brasil y Uruguay, siendo los tres primeros los nicos productores.

27

Cuadro 6. Composicin qumica de la yerba mate

Extracto acuoso de las hojas

Extracto etreo
Extracto alcohlico
Azcar total
Sacarosa
Azcar reducida directamente
Nitrgeno
Cafena
Sustancias curtientes
Celulosa
Cenizas
Cenizas de extracto acuoso
Ceniza residual
SiO2
K2O
CaO
MgO
Mn3O
Fe2O3

36.1 46.7 *
5.57 9.10 *
24.10 39.75*
7.4 11.35*
3.6 6.9*
1.8 4.5*
1.85 2.60*
0.97 1.79*
7.55 11*
22.10 (valor medio)*
5.07 6.60*
2.15 3.84*
4.8 8.7*
16 40*
10 13*
9 15*
7 13*
4 5*
2 9*

* Valores expresados en porcentaje

(Fuente: Frankel, 1983)
La actividad involucra a 18.000 productores (el 95% de los productores poseen
una superficie menor a las 20 has.), 50 molinos y 360 secaderos. En conjunto generan
60.000 puestos de trabajo que sumados al generado por las actividades conexas,
elevan su nmero a aproximadamente 85.000.
El valor de la produccin de yerba canchada en el ao 1998 fue superior a los 80
millones de dlares, mientras que las ventas de yerba mate elaborada en el mercado
interno promediaron los 460 millones de dlares.
El consumo interno demanda 220 mil toneladas de yerba molida con un
promedio de 6,5 7 kgr/habitante/ao. Uruguay es el principal consumidor (10
Kgr./habitante/ao), pero prcticamente no la produce debiendo importar su consumo
de Argentina, y el resto del Brasil.
En 1998 se exportaron 38.8 mil toneladas de yerba mate canchada y elaborada,
siendo el total de los envos superior a los 28 millones de dlares.
Los principales destinos fueron Brasil, Siria, Paraguay y Uruguay.
28

(Fuente: SAGPyA)

1.2.2 Plantas medicinales

Para la medicina antigua el reino vegetal era una fuente muy importante en la
obtencin de remedios, cuya aplicacin se relacionaba con las creencias y tradiciones
de los diversos pueblos.
As, uno de los manuales de medicina ms antiguo que se conoce fue hallado
enterrado entre las ruinas de Nippur, y se calcula que fue escrito hacia el final del tercer
milenio antes de Cristo.
En Amrica, diversas culturas que an asombran a los investigadores, como los
Mayas y los Aztecas, se destacaron por su amplio y profundo conocimiento de los
vegetales medicinales. (Ratera, 1980)
Pero las plantas medicinales han ido perdiendo prestigio y lugar en la sociedad a
lo largo de todo este siglo.
Al dejarlas de lado, se olvida tambin que gran parte de los medicamentos
modernos tienen su origen en plantas medicinales utilizadas tradicionalmente por
distintas comunidades, y que la ciencia lo nico que hizo fue confirmar su aplicacin
tradicional a travs de la investigacin cientfica.
Un estudio de la Organizacin Mundial de la Salud encontr que de 119 frmacos
importantes en la actualidad, el 74% de ellos tienen aplicaciones relacionadas al uso
que desde siempre le asignaban distintas culturas.
A pesar de ello, el avance a partir de la dcada del 40 de un modelo de atencin
de la salud basado en medicamentos de sntesis, hizo que las plantas medicinales hayan
sido excludas del sistema oficial de salud. Al mismo tiempo, se categoriz a la medicina
herbaria como no cientfica y su uso es ignorado, negado o reprimido por muchos
profesionales de la salud, que adems solo la estudian en forma tangencial.
(Charpentier, 1998)
Pero las plantas silvestres o domsticas siguen constituyendo la principal fuente
de medicamentos para las sociedades tradicionales, al proporcionarles remedios para
las afecciones ms comunes.
Su conocimiento, aunque parcial en algunos casos, se fue manteniendo de
generacin en generacin por transmisin oral.
En la actualidad se observa una tendencia hacia un mayor consumo en los
habitantes de las ciudades, sobre todo en forma de infusiones de una sola especie o en

29

mezclas de varias, dando lugar a un interesante comercio que no se encuentra

debidamente cuantificado.
Dado que resulta imposible enumerar las especies que los habitantes de las
distintas regiones fitogeogrficas utilizan como medicinales, ya en el Cuadro 3 se
mencionaron algunas de ellas usadas en forma tradicional por los pobladores del
Parque Chaqueo, mencionndose a continuacin en forma de tabla, las ms
empleadas por los mapuches en el sur del pas.
Cuadro 7. Plantas medicinales utilizadas por los mapuches.
Nombre cientfico
Anthemis cotula
Araucaria araucana
Bacharis salicifolia
Berberis darwinii
Buddleja globosa
Criptantha albida
Chusquea culeou
Embothrium coccinea
Ephedra fustiliata
Equisetum bogotense
Euphorbia collina
Fragaria chiloensis
Fuchsia magellanica
Maytenus boaria
Nothofagus pumilio
Ovidia andina
Plantago lanceolata
Ribes magellanicum
Schinus patagonicus
Sonchus oleraceus
Usnea barbata
Valeriana lapatifolia

Nombre vulgar
manzanilla
pehun
chilca
Calafate; michay
Pail; matico
Te de burro
Caa colihue
notro
solupe
Cola de caballo
pichoga
frutilla
Chilca; fucsia
Maitn
lenga
Pillo-pillo
llantn
zarzaparrilla
laura
cerraja
Barba capuchino
valeriana

Parte utilizada
Hojas, flores
Resina
Hojas
Corteza
Infusin
Infusin
Inflorescencia
Hojas, corteza
Ramas
Infusin
Ltex
Fruto
Flores
Infusin
Corteza
--Hojas
Hojas
--Raz
Tallo
raz

(Fuente: Alonso, 1998)

Cambios impuestos a los habitantes de los bosques, como el deterioro del medio
ambiente y la erosin cultural, entre otros, hacen que se pierda el uso tradicional de las
plantas medicinales.
Asimismo, otro de los graves problemas que enfrentan las comunidades es la
apropiacin de sus conocimientos por parte de empresas farmacuticas que, en la
bsqueda de nuevos medicamentos, estn realizando extensos programas de
bioprospeccin en todo el continente. (Charpentier, 1998)

30

1.2.3 Plantas ornamentales

En la Argentina existen numerosos ejemplos del empleo de plantas y arbustos
nativos en plazas, parques, paseos, calles y avenidas. Es comn observar especies
originarias de las distintas regiones fitogeogrficas, en centros urbanos ubicados en
otras zonas muy alejadas. La belleza y colorido de sus flores y de su follaje, la forma de
su tronco y el color y textura de su corteza hacen que sean elementos paisajsticos de
gran importancia.
As, por ejemplo, encontramos en los parques y calles de la Ciudad de Buenos
Aires, lapachos, jacarandaes y palos borracho oriundos de la zona norte del pas.
En el arbolado se emplean muchas veces especies distintivas de una regin, que
han sido y son utilizadas por sus habitantes, en particular las comunidades indgenas,
locales y pequeos colonos, como fuente de alimentos, medicinas, fibras y tinturas,
entre otros. Leyendas y costumbres ancestrales vinculadas con estos usos tradicionales,
hacen a nuestra historia.
Este hecho, podra servir para el desarrollo de actividades de difusin y
concientizacin de las caractersticas de las distintas especies y de sus hbitats, con el
fin que el habitante de la ciudad conozca y valore los recursos naturales propios de su
pas.
Adems, la utilizacin de aquellas que posean alternativas de uso no maderero,
podra dar lugar a algn tipo de aprovechamiento por parte de los habitantes que han
migrado desde sus lugares de origen al conurbano de las grandes ciudades, generando
un medio de subsistencia y de empleo en pequea escala para estos sectores, que en
su gran mayora viven en situacin de extrema pobreza.
Se mencionan a continuacin algunas especies de rboles y arbustos utilizados a
los fines enunciados.
Cuadro 8. Arboles y arbustos ornamentales.
Nombre cientfico
Abutilon pausiflorum
Acacia caven
Acacia visco
Acanthosyris falcata
Aloysia gratissima
Arecastrum romanzoffianum
Atamisquea emarginata
Bastardiopsis densiflora
Bauhinia forficata

Nombre vulgar
Malvisco
Aromita, churqui, espinillo
Visco, arca, viscote
Saucillo, sacha pera hembra, sombra de toro,
ibahe
Azahar del campo, cedrn del monte, arrayn
del campo, cama de nio
Pind, dtil
Atamisque, lea hedionda, mata negra,
matagusanos
Loro blanco, peterib morot
Pezua de vaca, falsa caoba
31

Bergeronia sericea
Brunfelsia uniflora
Buddleja stachyoides
Caesalpinia gilliesii
Caesalpinia paraguariensis
Calliandra parviflora
Calliandra selloi
Cecropia pachystachya
Coccoloba tiliacea
Croton ururcurana
Chorisia insignis
Chorisia speciosa
Daphnopsis racemosa
Enterolobium contortisiluquum
Erythrina crista-galli
Eugenia uniflora
Euterpe edulis
Feijoa sellowiana
Ficus monckii
Guarea pohlii
Holocalix balansae
Inga sp.
Jacaranda mimosifolia
Kageneckia lanceolata
Lantana camara
Luehea divaricata
Luma apiculata
Mimosa uruguensis
Myrcianthes uniflora
Nicotiana glauca
Parkinsonia aculeata
Patagonula americana
Phytolacca dioica
Poecilanthe parviflora
Quiliaja brasiliensis
Salix humboldtiana
Saxegothaea conspicua
Schinus lentiscifolius
Senna birostris
Sesbania punicea
Tabebuia ipe

Ibir-it
Azucena del bosque, jazmn del Paraguay,
manaca, mercurio vegetal
Cambar, peludilla
Barba de chivo, lagaa de perro, hedionda
Guayacn, guayacn-h, ivir-ver, Plumerillo
Plumerillo, plumerillo rosado, flor de seda
Plumerillo, plumerillo rosado
Ambay, palo de lija, ambaiba, amb-h
Cololoba, manto, sacha mora, sacha pera
Sangre de drago, ivir-ca-ver, urucura
Palo borracho de flor amarilla, Yuchn, algodn,
painera
Samoh,
algodn,
algodonera,
samoh
colorado, mandiy-r
Ibir, envira
Pacar, oreja de negro, timb colorado
Seibo, seibo colorado, seibo entrerriano, ibiriputez
angapir, arrayn, pitanga
Palmito, yeyih
Guayaba, guayabo del pas
Higuern, higuern bravo, guapoy
Cancharana macho, caraya-bola?
Alecrn, ibir-per
Inga
Jacaranda, tarco
Duraznillo del campo, sacha durazno
Ca-yagu
Sota caballo, ibatinga, Francisco Alvarez,
ivatingu
Arryn, palo colorado
Mimosa
angapir, pitanga, arrayn
Paln-paln, palacho, rubeln
Garabato, cini-cina, retamo rojo
Guayaib, guayaib blanco, guayaib morot
lanza blanca, guayaib amarillo
Omb
Lapachillo, lapachillo morado
Arbol del jabn, jabn de palo
Sauce criollo, sauce colorado
Mani, mai, mani hembra
Carob, molle cceniciento
Caf del monte, taquillo, mistolillo
Acacia mansa, acacia negra, caf de la costa
Lapacho rosado, lapacho negro, lapacho
crespo, tay-h
32

Tipuana tipu
Vitex megapotamica

Tipa blanca
Tarum, tarum duro, tarum sin espinas

Las actividades comerciales vinculadas con las plantas ornamentales, fruto de la

extraccin por parte de comunidades indgenas y locales, en general no estn
cuantificadas, salvo en el caso de los helechos del Sur. (Ver Cuadro 9)
Por ejemplo, la venta que hacen los colonos y los integrantes de la comunidad
mby guaran de las orqudeas silvestres (varios gneros), en recipientes hechos con
chach (helechos arborescentes) a los que talan aprovechando solo pocos centmetros
para la confeccin de dichos envases. Dicho aprovechamiento es en escala muy
pequea y su comercializacin se realiza principalmente a los turistas locales o
extranjeros y con fines de subsistencia. Sin embargo a veces se hace una extraccin no
sustentable del recurso.
1.2.3.1 Helechos ornamentales
La Rhumora adiantiformis (denominada en araucano como pereg), es un
helecho con rizoma rastrero de color negro del cual nacen separados los estpites. Estos
son de color violceo casi negro, lisos y con muchas escamas membranceas de color
pardo claro, ms claras y chicas hacia las frondas (hojas). Estas ocupan a 1/3 del
largo total, con contorno triangular o romboidal en formas pequeas. La hoja es
tripinatfida algo coricea; las pnulas tienen bordes dentados. En la cara inferior se
observan muchos soros redondos negruzcos.
En nuestro pas se lo encuentra particularmente en la provincia del Chubut, en
partes algo secas, rocosas y asoleadas, en bosques abiertos y en faldeos con
vegetacin arbustiva.
Sus hojas son utilizadas como ornamentales sobretodo en ramos florales y se las
exporta a tal fin.
Para su manejo sustentable se debe cuidar de cortar solo el pecolo de las hojas
adultas, sin arrancar el rizoma, durante el perodo alejado al de la poca de
reproduccin que es de noviembre a marzo, a fin de garantizar su supervivencia.
A fin de fiscalizar que la cosecha se realice de acuerdo a las pautas descriptas, el
ente provincial con competencia en el tema ha creado un Registro de acopiadores y
recolectores, y extiende guas para su aprovechamiento.
(Fuente: Direccin de Desarrollo Forestal de la Provincia de Chubut, gentileza DRFN)
Cuadro 9. Produccin de hojas de helechos.
Aos
1995
1996
1997

Produccin
(en toneladas)
33
53
50
33

1998
1999

84
1

(Fuente: Area de Estadstica Forestal, DRFN)

Existen otros helechos de los que se realiza aprovechamiento comercial aunque
no cuantificado, como por ejemplo algunas especies del gnero Adiantum,
genricamente conocidos como culandrillos).
1.2.4 Fibras / Caas
Con el nombre de fibra se identifican una variedad de productos y
subproductos, utilizados de forma diversa.
Las comunidades indgenas y locales las usan tradicionalmente desde tiempos
inmemoriales para la fabricacin de tejidos en rudimentarios telares que utilizan luego
en elementos que hacen a su subsistencia. Sogas para atar animales o las maderas y
troncos de las construcciones y cercos, canastos, bolsas de recoleccin, mallas, figuran
entre ellos.
Son utilizados naturales o teidos con sustancias vegetales provenientes de
distintas plantas que les confieren colores caractersticos, en algunos casos, segn la
zona de origen.
Actualmente, las artesanas realizadas con fibras constituyen tambin una fuente
de ingresos por su venta al turismo nacional y extranjero. Para ello se tejen artculos
con caractersticas que no guardan vinculacin, por lo general, con el uso que
originariamente se le daba, como bolsas de poco tamao, caminos, fajas, cinturones,
etc. En otros casos dan lugar a la industria de muebles como los de caa con distinto
nivel de industrializacin.
A continuacin se mencionan las partes utilizadas como fibras de algunos rboles
y arbustos.
Cuadro 10. Plantas utilizadas para fibras.
Nombre cientfico

Nombre vulgar

Parte utilizada

Arundo donax
Bohemeria caudata
Bromelia serra
Bromelia hieronymi
Carica papaya
Cocos australis
Copernicia alba
Cordia trichotoma
Chorisia insignis

Caa
Ramio criollo
Cardo gancho
Caraguat
Mamn
Pind
Palma blanca
Peterib
Yuchn

tallo
corteza
hojas y estolones
hojas
corteza
hojas
hojas
corteza
sub-cortical y fruto
34

Chorisia speciosa
Chusqquea ramosisima
Dainacanthos urbaniana
Daphnopsis racemosa
Fitzroya cupressoides
Geoffraea striata
Guazuma ulmifolia
Heliocarpus popayanensis
Lamphothyrsus sp.
Muntingia calabura
Patagonula americana
Peschiera australis
Phylodendro selloun
Prosopis alba
Pseudocaryophyllus guili
Pseudanana sagenarius
Sebastiania klotzschiana
Sporolobus rigens
Trema micranthum
Tipha dominguensis
Trithinax campestris
Urera baccifera
Urostigma cerifera

Samoh
Tacuap
Caraguat
Ibir
Alerce
Mandub-r
Marmelero negro
Afata blanca
Paja sevinga
Sacha guinda
Guayaib
Palo vbora
Wemb
Arbol
Guayaib blanco
Caraguat
Palo de leche
Junquillo, cachina
Palo de plvora
Totora
Caranda-i
Ortiga brava
Yatit

sub-cortical y fruto
hoja
hojas
corteza
corteza
ramas tiernas
corteza
corteza
planta
corteza
corteza
ramas
raz
corteza
corteza
hojas
corteza y ramas
tallos, hojas
corteza
hojas
hojas
corteza
corteza

(Fuentes: Base de Datos, DRFN; Arenas, 1996; Daz, 1996)

El consumo de estas especies no ha sido cuantificado; de algunas de ellas se
sabe de su aprovechamiento comercial, como ejemplo se cita la exportacin de la
produccin de algunos cultivos mejorados de la caa (Arundo donax) a Estados Unidos
para la fabricacin de instrumentos de viento, o la fabricacin de escobas con
junquillo, solo est registrado estadsticamente en aquellos casos en que las
autoridades provinciales competentes extienden guas para su extraccin.
1.2.4.1 Mimbre
Entre las plantas cultivadas que aportan fibras cabe destacar el Salix viminalis
(sauce mimbre, mimbre, sauce amarillo), que se utiliza en la fabricacin de muebles,
cestera y artculos de decoracin.
Es originario de regiones fras y templadas de Europa y Asia. Aislado es un rbol
de 6-8 metros de altura, ramificado con ramas bastante erguidas.
Su cultivo en el Bajo Delta Bonaerense se remonta al ao 1855, cuando se
introducen las primeras estacas. Su difusin se vincul estrechamente a la colonizacin
del lugar y la expansin de la fruticultura, que demandaba canastos resistentes para la
cosecha y el transporte del producto, luego la demanda se orient hacia la fabricacin
de muebles y cestera industrial.

35

En la actualidad, su produccin es realizada por pequeos productores con

superficies promedio implantadas de 2 has., con baja eficiencia y rendimientos muy
heterogeneos, que oscilan entre 100 y 1300 arrobas por hectrea (1000 a 13000 kgr.).
La plantacin se efecta a distancias muy variables entre filas (aproximadamente
1 m.) y entre plantas (0,3 0,9 m.). Su manejo es similar al de un estaquero, pero en
este caso se prioriza la calidad de las varas vinculada a su resistencia a la torsin,
aprovechamiento en el esterillado, etc. La poca de corte vara con las condiciones
meteorolgicas, la disponibilidad de mano de obra y la altura del agua (la zona es
afectada por crecientes), entre otros.
La cosecha se efecta mediante el corte de las varas en la poca invernal (entre
junio y agosto). El material obtenido es enterrado en un lugar hmedo. Al iniciarse la
actividad vegetativa (en la primavera), se realiza el descortezado con ms facilidad al
separarse la corteza de la mdula; luego se seca y en algunos casos se procede al
deshilachado de forma tal de obtener fibras de madera que se usan en la fabricacin
de artculos varios.
Es necesario realizar trabajos de investigacin en todas las etapas de su cultivo
(distancias de plantacin, sanidad, rendimiento de acuerdo a la edad de los mimbrales,
etc.), as como de los clones que se emplean.
1.2.4.2 Caas
Pertenecen a la familia botnica de las Gramneas y han alcanzado gran
importancia econmica en otros pases.
Son utilizadas por las comunidades indgenas y pequeos colonos para la
fabricacin de viviendas, muebles, artculos varios (trampas, flechas, etc.) y artesanas.
En las provincias del nordeste properan el tacuaremb (Chusquea ramossima),
el tacuaruz (Bambusa guadua), el yateb) (guadua trinii) y el tacuap
(merostachys claussemi).
Colonizadoras despus de la desaparicin del bosque, forman macizos cerrados
que impiden su regeneracin, si bien colaboran gracias a su sistema radicular a
controlar la erosin hdrica que provocan las lluvias abundantes de la regin al quedar
el suelo descubierto.
Podran ser aprovechadas para emprendimientos comerciales de pequea escala
pero con valor agregado, como embalajes, alimentos, artesanas.
En la zona sur, la caa colihue (Chsuquea sp.) es aprovechada comercialmente
para la fabricacin de muebles, muchas veces combinadas con otras fibras. Los entes
provinciales pertinentes extienden guas para su aprovechamiento, reflejndose en las
estadsticas los volmenes de extraccin.

36

A continuacin se transcribe la estadstica vinculada al tema suministrada por el

Area de Estadstica Forestal de la Direccin de Recursos Forestales Nativos (SDSyPA),
expresado en toneladas.
Ao
1995
1996
1997
1998
1999

Artesanas
de mimbre
1070
955
-------

Tacuara
----6
83
---

Caa
Colihue
----200
18
---

Pichana

Otros (*)

----6
45
---

--240
--12
---

(*) Otros: incluye cera de retamo, junquillo, juncos, paja brava y picanilla.
1.2.5 Plantas tintreas
Muchos son los vegetales nativos y exticos utilizados en la Argentina por sus
propiedades tintreas.
Las comunidades indgenas los utilizan para teir lanas y fibras que luego utilizan
en los tejidos, tanto en aquellos de autoconsumo como en los que son comercializados
como artesanas, y por lo tanto son generadores de ingresos. Tambin se usan en la
realizacin de tatuajes.
Por ejemplo, la comunidad aborigen Wich, que habita en el Monte Chaqueo,
utiliza la resina del algarrobo para colorear de negro las fibras del caraguat, mientras
que las semillas y frutos del guayacn dan colores rojo y negro, respectivamente. Con
las fibras fabrican las denominadas yicas, bolsas de gran tamao utilizadas durante
las actividades de caza y recoleccin, as como otras de menor tamao usadas para
guardar bienes o para el transporte. En algunos casos son comercializadas como
artesanas. (Daz, 1996; Arenas, 1996)
En la mayora de los casos se utilizan plantas nativas, pero son igualmente
numerosas las plantas exticas ya que brindan buenos colorantes.
Las materias colorantes se encuentran en distintas partes de los vegetales, pero
especialmente en la corteza y las hojas. A veces la planta solo produce un antecesor de
la sustancia, que por distintos procesos o manipuleos (oxidacin, fermentacin,
mordentado, etc.) se transforman en colorantes.
La preparacin sencilla de tinturas vara segn la parte vegetal que se utilice:
Flores, ramas o corteza: decoccin en recipientes preferiblemente de cobre hasta lograr
un lquido del color deseado.
Madera: previamente se la reduce a aserrn o virutas, luego se procede a la decoccin o
a la maceracin ya sea en agua o con solventes especiales, segn la naturaleza del
colorante.
Races: es preferible secarlas primero y luego molerlas.
37

Frutos: deben ser molidos o desmenuzados previamente.

(Marzocca, 1964)
Dada la gran cantidad de plantas utilizadas con este fin, a continuacin se
mencionan algunas de las especies nativas y exticas utilizadas como tintreas.
Cuadro 11. Plantas utilizadas por sus propiedades tintreas.
Nombre cientfico
Acacia visco
Alnus acuminata
Aristotelia maqui
Allium cepa
Atamisquea emarginata
Berberis buxifolia
Bixa orellana
Borrago officinalis
Bulnesia retamo
Cabralea oblongifolia
Capparis tweediana
Capsicum annuum
Citrus aurantium
Condalia microophylla
Croton urucurana
Enterolobium
contotisiliqum

Nombre vulgar Parte utilizada

Visco
raz
corteza
Maqui
corteza
Cebolla
catfilas secas
Mata gusano
corteza y hojas
Calafate
corteza y leo
Uruc
pulpa de semillas
Borraja
flores
Retamo
tallos foliceos
Cancharana
corteza
raz
Meloncillo
partes verdes, fruto
Pimiento
Naranja amargo fruto
Piquilln
raz
Sangre de drago resina
Timb, pacar
frutos

Erythrina crista galli

Fagara coco
Genipa americana
Indigo fructicosa
Inga sp.
Juglans australis
Larrea sp.

Seibo
Coco
andip
Ail
Inga
Nogal
Jarilla

Lithraea molloides
Lomatia hirsuta
Morus alba
Myrciaria trunciflora
Opuntia quimilo
Pithecolobium scalare
Prosopis alba
Pterocarpus michellii

Molle blanco
Radal
Morera blanca
Guapur
Quimil
Tatan
Algarrobo blanco
Ib-r

Rapanea lorentziana
Robinia pseudoacacia
Sambucus australis

Caneln
Acacia blanca
Sauco
Lechern

Sapium haematospermun

Color
negro
canela
rojo-violceo
amarillo
gris
amarillo
rojo,anaranjado
azul
amarillo
rojo
gris
amarillo
amarillo
violeta
rojo
negro

flores y corteza
hojas y yemas
frutos
hojas
corteza
corteza y hojas

rojo, pardo
oscuros
negro
azul
rojo
pardo
brotes
tiernos, verde,
flores y hojas
anaranjado
hojas
negro
corteza
caf
hojas y raices
amarillo
bayas
rojo
pencas
morado
corteza
amarillo
gris, negro
corteza
amarillo, verde,
fruto
morado

corteza
hojas

anaranjado
azul

frutos, tallos y corteza

azul, violeta, verde

croteza

amarillo
38

Scutia buxifolia
Schinus areira
Senna aphylla
Suaeda divaricata
Trichilia catigua
Ximenia americana
Zizyphus mistol
Zucagnia punctata

Coronillo
Aguaribay
Retamilla
Jume
Catigu
Pata de monte
Mistol
Pus-pus

frutos y corteza
hojas
hojas y frutos
raz
corteza
raices
corteza, raz
hojas

rojo
amarillo
amarillo
verde
rojo
morado
caf, negro
amarillo

(Fuente: Base de datos, DRFN; Marzocca, 1964)

1.2.6 Plantas tnicas
Las materias tnicas son exclusivamente de origen vegetal (o sinttico), y se
encuentran en proporciones desiguales en los distintos rganos de las plantas, segn
sea la especie. La riqueza en tanino vara con la edad de la planta y la estacin
climtica.
Se aplica en la tintura de algodn con colores bsicos, en la fabricacin de tinta,
como clarificante de vinos y cervezas (junto con gelatina), y como curtiente de cueros.
(Aubone, 1917)
La importancia para el aprovechamiento industrial en forma econmicamente
rentable de las plantas tnicas depende de su contenido tanino, siendo para el caso de
los quebrachos de ms del 20%.
Hay muchas plantas nativas, principalemente arbreas, que producen taninos
pero las mismas se utilizan a nivel de comunidades indgenas o pequeos colonos para
el curtido de cueros y pieles a nivel artesanal. A continuacin se enumeran algunas de
ellas y las partes que se utiliza en la produccin de la sustancia.
Cuadro 12. Plantas productoras de tanino.
Nombre cientfico
Acacia aroma
Acacia atramentaria
Acacia bonariensis
Acacia caven
Acacia farnesiana
Acacia macracantha
Acacia polyphylla
Acacia visco
Allophylus edulis
Hanadenanthera
colubrina
Aspidosperma
blanco

Nombre vulgar
Tusca
Espinillo
anpinga
Churqui
Aromito
Tusca
Yuquer-guaz
Visco
Chalchal
Cebil colorado

quebracho Quebracho blanco

Parte utilizada
frutos y corteza
frutos y corteza
frutos y corteza
frutos y corteza
frutos y corteza
frutos y corteza
frutos y corteza
frutos y corteza
corteza
corteza
corteza y hojas

39

Caesalpinia paraguarienis
Cupania vernalis
Enterolobium
contortisiluquum
Fagara coco
Gleditsia amorphode
Hexachlamys edulis
Maytenus ilisifolia
Myrcianthes uniflora
Parapiptadenia rigida
Patagonula americana
Persea lingue
Prospopis caldenia
Psidium microcarpus
Pterogyne nitens
Rapanea laetevirens
Schinus dependens
Schinus therebenthifolius
Tabebiua ipe
Terminalia australis
Terminalia triflora
Ximenia americana

Guayacn
Ramo
Pacar

fruto
corteza
corteza y hojas

Cochucho
Espina corona
Ubajay
Cangorosa
Arrayn
Anchico colorado
Guayaib
Lingue
Caldn
Araz-m
Virar
Palo san antonio
Molle incienso
Aguay negro
Lapacho rosa
Palo amarillo
Lanza amarilla
Pata de monte

corteza
planta
corteza
hojas
corteza
corteza
hojas
corteza
frutos y leo
hojas
corteza
corteza
tallos
corteza
corteza
corteza
corteza
corteza

1.2.6.1 Quebrachos colorados

El nombre vulgar de quebracho colorado, es utilizado en la regin del Chaco para
denominar especies del gnero Schinopsis de la familia botnica de las Anacardiceas.
Este gnero es endmico de Amrica del Sur, encontrndose la mayora de las especies
en el Gran Chaco (Argentina, Paraguay y Bolivia), con una especie en las catingas de
Brasil. El gnero comprende siete especies, cuatro se encuentran en Argentina y dos
tienen importancia econmica. (Barrett, 1997)
Estas son:
- Schinopsis balansae (Engler); otros nombres vulgares: quebracho colorado chaqueo,
urunday-pit, ialn.
- Schinopsis quebracho colorado (Schlecht.) tambin conocido por su sinnimo S.
Lorentzii (Griseb.) Engler; otros nombres vulgares: quebracho colorado santiagueo,
horco quebracho, urundel pit, paaj, paag (en lengua quichua) y keleyup (en lengua
mak).
Se trata de rboles d 20-25 m. de altura, con troncos rectos de cerca de 1,5 m.
de dimetro (Cabrera-1976). Tiene posibilidades de uso como medicinal, tintreo,
forrajero, farmacutico, as por ejemplo el quebracho colorado chaqueo posee en su
corteza un alcaloide denominado loxopterigina.
(Fuente: Base de Datos sobre PFNM; DRFN)
40

Los quebrachos son conocidos desde la poca de la colonia por su excelente

madera dura, prcticamente imputrescible por su alto contenido en tanino. Por lo
expuesto y si bien su aprovechamiento se ha limitado casi exclusivamente al maderero
ya sea para fabricacin de postes y durmientes (o similares), lea y carbn, el uso de
mayor significado para la economa de la regin y del pas ha sido la extraccin de
tanino.
La especie con mayores rendimientos en cantidad y calidad es el quebracho
colorado chaqueo que alcanza a tener en su madera un 34-35% de extractivos a 20%
de humedad, con hasta 66-67% de tanino ordinario (puro) a 20% de humedad, que
con tratamiento fsico-qumico se logra 73-74% a 8% de humedad, de tanante soluble
en agua fra. La corteza tiene un 4,5% y la albura solo un 2,2%.
El contenido de tanino de la madera de quebracho colorado santiagueo es
menor ya que se obtiene un 22-24% de extractivos a 20% de humedad, aunque sigue
siendo alto comparada con otras especies tnicas. En las curtiembres, el tanino de
quebracho es considerado de superior calidad al de la acacia australiana (Acacia
mearnsii) cultivada en Brasil y Sudfrica, y al del tanino del castao europeo. Los
quebrachos tambin contienen tanino en las hojas.
Como consecuencia de la disminucin del uso del extracto tnico en el mundo se
ha reducido el consumo del quebracho, de tal modo que en los ltimos 40 aos, de 20
fbricas existentes en el pas, solamente tres siguen hoy en da en plena actividad. La
exportacin se ha reducido en ese perodo de ms de 100 millones de U$S en 1982 a
46 millones de U$S en 1996 (total de extracto tnico exportado de Argentina).
(Fuente: Barrett, 1997)
Cuadro 13. Produccin de Tanino (por jurisdiccin)

Jurisdiccin
Chaco
Formosa
TOTAL

Produccin de Tanino (toneladas)

Ao 1998
Ao 1999
Diferencia porcentual
53363
43855
-17.82
10205
13632
33.58
63568
57487
-9,57

(Fuente: Estadstica Forestal, DRFN)

El tanino es importante como de entrada de divisas en concepto de
exportaciones dentro del rubro forestal.
Cuadro 14. Exportaciones de tanino.
Exportacin
Miles de Ton.
Millones de U$S (FOB)

1998
54.3
44.6

1999
46.1
38.5

41

(Fuente: Economa e Informacin, DF)

Los principales pases de destino en 1998 fueron: Estados Unidos (6%), Mxico
(15%) e Italia (32%), encontrndose entre otros pases importadores Colombia,
Espaa, Alemania, Francia, India, Per y Brasil con volmenes superiores a las 1000
Ton.
Si bien el aprovechamiento de esta especie a redundado en beneficios para
algunas regiones, habiendo significado fuente de trabajo e ingresos para sus
pobladores, la explotacin minera del recurso hasta casi su agotamiento, las ha
sumergido econmica y socialmente provocando la migracin y abandono de los
pueblos ligados a los polos industriales creados en base a la actividad industrial
vinculada.
En otros casos no se llega al extremo mencionado en el prrafo anterior, pero
debe cuidarse la realizacin de un manejo adecuado del recurso para que esta situacin
no se repita. Es una de las especies caractersticas de la regin chaquea aunque no
siempre la ms abundante debido a la explotacin selectiva. (Cabrera, 1976)
Hay ejemplos de legislacin provincial referida a este aspecto (por ejemplo los
decretos sobre manejo sustentable de la provincia del Chaco).
Es posible realizar plantaciones. As lo demostraran las numerosas plantaciones
experimentales distribuidas dentro del rea chaquea, pero no se cuenta con
informacin escrita sobre su evolucin y manejo. Es necesaria mayor investigacin
sobre aspectos relacionados a: ecotipos (dado su amplio rea de dispersin),
adaptacin a diferentes tipos de suelos, manejo (podas, raleos), seleccin, etc..
Como consecuencia de la produccin por cultivo de madera de quebracho, se
reducir la presin de extraccin del bosque natural, permitiendo un correcto manejo a
perpetuidad del conflictivo bosque chaqueo.
1.2.7 Plantas aromticas - Aceites esenciales
Se tratarn aqu las plantas aromticas que se utilizan tanto por sus propiedades
perfumferas, como aquellas que poseen otros usos.
Los aceites esenciales son sustancias que elaboran ciertos vegetales y cuya
funcin es la de aromatizar el medio para atraer insectos y favorecer la fecundacin.
Qumicamente son hidrocarburos del grupo de los terpenos, estos ltimos son
generalmente inodoros y junto con ellos se encuentran otros principios activos tales
como alcoholes, acetatos, steres, etc. que son los que dan a las esencias el perfume
que las caracteriza. (Milano, 1964)
Existen varios mtodos industriales para la obtencin de esencias:
1) Por destilacin.
2) Por presin.
42

3) Por medio de disolventes orgnicos

4) Por fermentacin
5) Por infiltracin en sustancias grasas.
En nuestro pas existen varios emprendimientos recientes de cultivo de
aromticas nativas, como por ejemplo, el cedrn (Aloysia sp.), y la peperina
(Minthostachys verticillata).
Hasta el momento la utilizacin de las hierbas aromticas nativas se ha basado
en la recoleccin de las mismas en su hbitat natural. Esto ha generado serios
problemas en relacin a la conservacin se estas plantas, habiendo desaparecido
algunas de ellas en reas en las que hace algunos aos eran abundantes
Por ejemplo, el caso de la peperina en las sierras de Crdoba que ha disminudo
notablemente en reas accesibles, y su recoleccin debe realizarse actualmente en
lugares ms altos.
Este problema de la conservacin del recurso se produce porque la explotacin
se realiza en forma inadecuada, a la vez que no existe un control eficiente y metdico
de la misma. Comnmente se trata de sobrexplotacin, es decir que la planta es
arrancada de raz o recolectada en momentos no adecuados, impidiendo su
multiplicacin natural. (Zumelz, 1998)
En el caso de las especies arbreas, los ejemplares son talados para la extraccin
de esencias de su madera, como es el caso del palo santo (Bulnesia sarmienti) y del
palo rosa (Aspidosperma polyneurom). La presin extractiva selectiva que han sufrido
las masas forestales, de estas y otras especies, hacen que en la actualidad las masas
forestales se encuentren empobrecidas, dando lugar al cambio del uso de la tierra con
otros fines considerados ms productivos, como la agricultura y la ganadera.
El intercambio comercial argentino de aceites esenciales del trienio 1995-1997
result con un balance favorable promedio de 31.4 milllones de dlares. (Jurez, 1998).
No pueden discriminarse las distintas esencias involucradas en el comercio dado que en
las partidas son consignados en forma agrupada.
Se detallan a continuacin algunas especies productoras de aceites esenciales.
Cuadro 15. Plantas con aceites esenciales.
Nombre cientfico
Acacia aroma
Acacia caven
Acacia farnesiana
Acacia visco
Acantolippia seriphoide
Acreugenia pungens
Aloysia gratissima

Nombre vulgar
Tusca
Churqui
Aromito
Visco
Tomillo del campo
Guabiy
Azahar del campo

Parte utilizada
flores
flores
flores
flores
flores
hojas y tallos foliceos
tallos foliceos
43

Allophylus edulis
Amburana cearensis
Aspidosperma polyneuron
Atriphylla sp.
Blepharocalix tweediei
Blepharocalyx giganteae
Britoa sellowiana
Bulnesia samienti
Cedrela angustifolia
Cedrela lilloi
Cedrela tubiflora
Cercidium australe
Cordia trichotoma
Cymbopogon citratus
Cymbopogon nardus
Cymbopogon nardus
Drimys winteri
Eucalyptus sp.
Eugenia uniflora
Fagara coco
Fagara hyemalis
Fagara naranjillo

Chalchal
Palo trbol
Palo rosa
Cedrn
Anacahuita
Horco molle
and--puis
Palo santo
Cedro
Cedro coya
Cedro misionero
Brea
Peterib
Lemon grass
Citronella
Citronella
Canelillo
Eucalipto
angapir
Coco
Tembetar
Naranjillo

Flourensia campestris
Heterothalamus spartoides
Hexachlamys edulis
Ilex paraguariensis
Lantana camara
Lantana sellowiana
Larrea divaricata
Larrea nitida
Laurelia sempervirens
Laureliopsis philippiana
Lippia alba
Lithraea molloide
Myrcianthes mato
Myrocarpus frondosus
Myroxylon peruiferum
Nectandra calcifolia
Nectandra nigra
Nectandra saligna
Nothofagus dombeyi
Ocotea puberula
Phoebe porphyria
Pilocarpus pennatifolius
Podocarpus andina

Chilca
Pichana
Ubajay
Yerba mate
Lantana
Salvia morada
Jarilla
Jarilla fina
Laurel
Laurel
Salvia
Molle blanco
Horco mato
Incienso
Quina-quina
Laurel del ro
Laurel negro
Laurel ayu
Coihue
Guaica blanca
Laurel del cerro
Jaborand
Ma

tallos foliceos y florferos

semilla y corteza
semilla y corteza
planta
hojas
hojas
tallos foliceos
madera
madera
madera
madera
ramitas
madera
hojas
hojas
hojas
corteza
hojas
tallos y hojas
hojas
epicarpio
flores, frutos y tallos
foliceos
hojas y tallos foliceos
tallos foliceos
flores
hojas
tallos foliceos
tallos foliceos y florferos
tallos foliceos
tallos foliceos
hojas
tallos y corteza
hojas
tallos y hojas
tallos foliceos
madera
madera
tallos foliceos y florferos
hojas y frutos
tallos foliceos y florferos
corteza
tallos florferos y leo
hojas
hojas
tallos florferos y foliceos

44

Podocarpus nubigenus
Podocarpus parlatorei
Psidium microcarpus
Ruprechtia laxiflora
Schinus areira
Schinus molle
Schinus terebinthifolius
Stenocalyx pitanga
Stenocalyx uniflorus

Ma macho
Pino del cerro
Araz-mi
Marmelero
Aguaribay
Molle
Chichita
Pitanga
angapir

tallos florferos y foliceos

tallos florferos y foliceos
hojas
tallos foliceos
bayas maduras
fruto
hojas
fruto
hojas y tallos

(Fuente: Base de Datos, DRFN; Milano, 1964)

En muchos casos los principios qumicos se obtienen actualmente en forma
sinttica, reemplazando a los naturales.
1.2.8 Plantas melferas
Un importante conjunto de plantas presenta en sus flores rganos especiales
denominados nectarios, por los que secretan un jugo azucarado, el nctar. Estas son
las denominadas plantas melferas y de ellas depende la existencia y produccin de
las abejas. Estos insectos son atrados por el perfume y llamativo color de los ptalos.
Los nectarios estn ubicados en distintos lugares de la flor. El acceso de las
abejas al nctar depende de la ubicacin de estos y de la forma de la corola. Si los
ptalos son muy largos y apretados, la glosa, su rgano de succin no los alcanza.
El porcentaje de agua del nctar fresco vara entre 50-60% y contiene diversos
slidos solubles, principalmente los azcares sacarosa y fructosa.
Actualmente constituye una importante actividad econmica, por la expansin
del aprovechamiento apcola como medio de diversificacin para el pequeo colono,
consistente en la instalacin de colmenas de Apis mellifera, abeja originaria de Europa.
Adems de la miel se extraen polen, propleos, ceras y jalea real, entre otros. Un
beneficio adicional lo constituye el hecho que las abejas actan como activas
polinizadoras, colocndose colmenas en algunos cultivos por este motivo.
Tradicionalmente la miel constituye una parte
comunidades indgenas y locales, quienes identifican
ejemplo en los bosques chaqueos hasta 15 insectos
colmena, la cantidad de miel que produce y su sabor.
hacen con 5 insectos. (Ver Cuadros)

importante de la dieta de las

en algunos lugares como por
(abejas y avispas), su tipo de
Otros en la selva misionera, lo

Cuadro 16. Algunos insectos productores de miel de la Regin Chaquea.

45

Denominacin Produccin por

panal (litros)

Ubicacin del
panal

Arbol en el que
se la encuentra
preferentemente
Prosopis
ruscifolia,
Aspidosperma
quebracho
blanco,
Calicophyllum
multiflorum

extranjera

---

Cavidades de rboles

lechiguana
burro

30
1

Colgante de ramas
Cavidades de rboles

moromoro
seorita

2-4
2-4

Cavidades de rboles
Cavidades de rboles

queya o pusquiillo
yana o peluquera
alpamisqui

2
4
5

Cavidades de rboles
Cavidades de rboles
Bajo el suelo

Prosopis sp., Schinopsis

sp.
Prosopis ruscifolia
Aspidosperma
quebracho blanco
-------

(Fuente: Charpentier, 1998; Daz, 1996)

Cuadro 17. Algunos insectos productores de miel de la Selva Misionera.
Denominacin
Mandor
Eiguas
Elravly o guaraipo
Yate
Pinwar o min
Evor

Ubicacin del
panal
Bajo el suelo
--Cavidades de rboles
Grietas de rboles
piedras
Cavidades de rboles
Cavidades de rboles

(Fuente: Apaza, 1997)

El desmonte, la aplicacin de pesticidas y el extractivismo atentan contra la
conservacin del recurso.
As, en el primer caso, la eliminacin de las especies melferas se produce al
realizarse la tala rasa luego del aprovechamiento maderero por no considerar su real
valor, mientras que en el segundo, el incumplimiento de algunas leyes en la aplicacin
de pesticidas, sea por el producto utilizado o el momento de aplicacin, ocasiona gran
mortandad de insectos.
Existe una importante cantidad de plantas melferas, tanto nativas como
asilvestradas y cultivadas, enumerndose algunas a continuacin.
Cuadro 18. Plantas melferas.

46

Nombre cientfico
Acacia sp.
Acer sp.
Aloysia gratissima
Aloysia polystachya
Allium cepa
Anthemis cotula

Nombre vulgar
Acacias, espinillos
Acer
Cedrn del monte
T del burro
Cabolla
Manzanilla
cimarrona
Baccharis sp.
Carqueja
Caesalpinia paraguariensis Guayacn
Calendula officinales
Calndula, chinita
Calycophyllum multiflorum Palo blanco
Cedrela tubiflora
Cedro misionero
Celtis pubescens
Tala
Cercidium australe
Brea
Citrus sp.
Varios
Colletia paradoxa
Espina cruz
Cucumis sp.
Varios
Cupania vernalis
Ramo
Erythrina crista galli
Seibo
Eucalytus sp.
Eucalipto
Eupatorium lasiophthalmum Malvn
Genipa americana
andip
Geoffraea decorticans
Chaar
Gilibertia cuneata
Omb-r
Guazuma ulmifolia
Camb-ac
Inga uruguensis
Ing
Lonchocarpus leucanthus
Rabo de macaco
Lonchocarpus muehlbergianus Rabo molle
Lonchocarpus nitidus
Lapachillo
Maytenus vitis-idaea
Colquiyuyu
Mentha sp.
Menta
Parkinsonia aculeata
Cina-cina
Pithecelobium scalare
Tatan
Prosopis sp. (20 especies)
Prunus sp.
Varios
Salix humboldtiana
Sauce criollo
Strychnos brasilliensis
Palo amargo
Trichilia catigua
Catigua
Vicia sp.
Varios
Zizyphus mistol
Mistol

Procedencia
Nativa
Cultivada
Nativa
Nativa
Cultivada
Asilvestrada
Nativas
Nativa
Cultivada
Nativa
Nativa
Nativa
Nativa
Cultivada
Nativa
Cultivada
Nativa
Nativa
Cultivada
Nativa
Nativa
Nativa
Nativa
Nativa
Nativa
Nativa
Nativa
Nativa
Nativa
Cultivada
Nativa
Nativa
Nativas
Cultivada
Nativa
Nativa
Nativa
Cultivada
Nativa

(Fuente: Base de Datos sobre PFNM, DRFN; Gobierno de la Provincia de San Luis,
1993)

47

La miel producida a nivel comercial es utilizada como sustituto del azcar, y para
la elaboracin de alimentos y complementos nutricionales, remedios, cosmticos,
dulces, etc.
La Argentina es el tercer productor de miel a nivel mundial (Cuadro 19 y 20),
destinndose a exportacin la mayor parte de la produccin (Cuadro 21), siendo los
principales compradores Estados Unidos, Alemania, Italia, Reino Unido, Espaa y Japn.
Cuadro 19. Produccin argentina en toneladas.
Ao
1995
1996
1997
1998
1999
2000

Toneladas
70.000
57.000
75.000
75.000
93.000
90.000

(Fuente: INDEC; elaboracin: Direccin de Industria Alimentaria, SAGPyA)

Cuadro 20. Pases productores de miel (en toneladas).
Ao
1995
1996
1997
1998
1999
2000

China
178.000
184.000
207.000
155.000
180.000
253.000

EEUU
95.490
89.850
89.148
99.932
90.000
101.000

Argentina
70.000
57.000
70.000
75.000
98.000
90.000

(Fuente: INDEC; elaboracin: Direccin de Industria Alimentaria, SAGPyA)

Cuadro 21. Exportaciones de miel.
Exportacin
Miles de Ton.
Miles de dlares

1996
53.56
90.646

1997
70.42
108.361

1998
68.47
88.726

1999
90.73
94.337

(Fuente: INDEC; elaboracin: Direccin de Industria Alimentaria, SAGPyA)

Los cuadros precedentes incluyen miel a granel y fraccionada.
1.2.9 Resinas
Si bien existen muchas plantas nativas que pueden ser provedoras de resina, se
mencionar solo el producto extrado del Pinus sp. por su importancia econmica.
48

1.2.9.1 De pino
La extraccin y elaboracin de resinas es una actividad complementaria de la
maderera que puede significar una fuente de ingresos, siempre y cuando se realice en
forma racional. Este aprovechamiento es posible porque en la miera existen
componentes de la pared celular que son insolubles en solventes orgnicos neutros y
en agua fra. Aparecen otros componentes llamados extractivos que son la base de los
productos silvoqumicos entre los cuales se destaca la oeloresina, miera o blsamo,
materia prima de donde se obtiene la colofonia y esencia de trementina.
Estos productos se encuentran en los canales resinferos de la mayor parte de las
gimnospermas, en nuestro caso en los Pinos elioti (Pinus elliottii). La riqueza de los
canales resniferos depende de los anillos anuales y de su velocidad de crecimiento ya
que tanto ms numerosos son los canales cuanto ms rpido es el crecimiento.
La resina se endurece en contacto con el aire. La resinacin tiene influencia en el
crecimiento en dimetro de las plantas jvenes y segn tcnicos especialistas se
observ una merma de 12% en el dimetro de las plantas resinadas (Puerto Piray,
Misiones), as como una mayor susceptibilidad a los parsitos.
Los ejemplares destinados a la produccin de resina deben contra con una edad
de 12 aos, aproximadamente con 18-20 cm. de dimetro mnimo; no es conveniente
realizarlo con rboles de menores edad. Si la madera es destinada al aserrado conviene
extraer resina solo durante 3 aos y realizar la pica solo de un lado.
La empresa visitada localizada en Misiones, trabajan en forma indirecta 850
personas, ya que utilizan bosques de diversos productores a quienes les alquilan los
rboles en Corrientes, Misiones y Crdoba, es decir manejan aproximadamente entre 56 millones de ejemplares.
La miera y la resina se obtiene en forma simple. Los requisitos para ello son:
Instalacin de elementos para la produccin de miera, exudacin e incentivacin,
cosecha.
La planta de elaboracin se encuentra en este caso en Misiones, y utiliza 800
Ton./mes de miera. Se identifican 3 etapas de elaboracin:
1) Dilucin con trementina; uso de tanques decantadores con mezclador de aguas.
2) Separacin en fases mediante filtros, prensa y mtodos como el centrifugado (4000
litros/Hora).
3) Destilacin y/o slida de acuerdo al destino de la produccin.
El proceso se caracteriza por obtener colofonia diluida. Pocos pases en el mundo
elaboran la resina de esta forma y esta empresa importa resina del nico
establecimiento productor del Brasil.
En el mercado hay pocas empresas debido a que no siempre se obtiene un
precio justo por el producto, si bien hay una amplia gama de productos silvoqumicos

49

con un mercado de consumo creciente y masivo que hacen de esta industria una
alternativa a considerar.
Industria
La industria de la colofonia y trementina involucra a 3 industrias, ocupa a 1287
personas producindose 19216 Ton./ao de derivados de colofonia y 6316 Ton./ ao de
derivados de trementina.
(Fuente: SAGPyA Direccin de Forestacin. Area de Economa e Informacin.
INDUSTRIAS FORESTALES 1998 - DICIEMBRE DE 1999).
Comercializacin
Normalmente se realiza en forma directa, es decir sin intermediarios. Sus
derivados son utilizados en forma habitual por las industrias que elaboran
desodorantes, jabones, esencias, cidos grasos, caramelos, gomas de mascar,
insecticidas, etc.
La distancia entre los centros de produccin y los de consumo hacen que se
genere una importante actividad vinculada en forma indirecta como la fabricacin de
tambores para su transporte.
Los principales mercados demandantes de resinas son Brasil y los Estados
Unidos.
Las exportaciones incluyen los siguientes rubros:
(*) Esencias de trementina, de madera de pino, de pasta celulsica al sulfato (sulfato
de trementina) y dems esencias terpnicas procedentes de la destilacin o de otros
tratamientos de la madera de conferas; dipenteno en bruto; esencia de pasta celulsica
al bisulfato (bisulfato de trementina) y dems paracimenos en bruto; aceite de pino con
alfaterpineol como componente principal.
(**) Colofonias y acidos resnicos y sus derivados, esencia y aceite de colofonia y
gomas ster.
Artculo
Esencias de trementina (*)
Colofonias y cidos resnicos (**)

1998
1999
1419 Ton. 1972 Ton.
1427 miles 2034 miles
de U$S
de U$S
12876 Ton. 13446 Ton.
20699 miles 21156 miles
de U$S
de U$S

1.2.10 Gomas
Existen varias especies nativas proveedoras de gomas vegetales. Solo algunas
tienen potencial o han sido aprovechadas con fines comerciales.

50

Se mencionan a continuacin algunas de ellas.

Cuadro 22. Plantas productoras de gomas.
Nombre cientfico
Acacia caven
Anadenanthera colubrina
Caesalpinea paraguariensis
Cedrela angustifolia
Cordia ecalyculata
Mulinum spinosum
Piptadenia excelsa
Piptadenia rigida
Platorheedia pacuri
Prosopis sp.
Sapium aucuparium
Sapium marginatum

Nombre vulgar
churqui
curupai
guayacn
cedro orn
colita
neneo
horco cebil
anchico colorado
pacuri-mini
varios
lechern
nanducuray

Parte utilizada
exudacin
exudacin
semilla
exudacin
exudacin
exudacin
exudacin
exudacin
exudacin
exudacin
exudacin
exudacin

Las gomas hidrosolubles se mezclan con el agua absorbindola y formando

hidrogeles altamente viscosos. La goma de espina de corona y la de brea
pertenecen a este grupo.
1.2.10.1 Espina de corona
Ya hace muchos aos se comenz a estudiar el potencial de la goma de espina
de corona (Gleditsia amorphode), con el fin de sustituir parcial o totalmente las
importaciones de goma garrofn obtenida del algarrobo europeo (Ceratonia siliqua).
Estas gomas galactomananos son gomas vegetales constitudas por polisacridos
(hemicelulosas) cuya hidrlisis cida permite obtener preferentemente galactosa y
manosa que alcanzan una proporcin aproximada de 30 % y 60% respectivamente.
Son sustancias aglutinantes de alto poder gelificante de utilizacin en las industrias
textil, del papel, del cuero, de la alimentacin, as como en productos farmacuticos y
cosmticos.
La espina de corona, tambin llamada coronillo, caranch, ivop, quillai, entre
otros, pertenece a la familia botnica de las Leguminosas y es una especie de amplia
dispersin en la Argentina donde puede ser encontrada en las Provincias
Fitogeogrficas del Espinal, Chaquea, Paranaense y de las Yungas, extendindose a
regiones adyacentes de Bolivia, Paraguay, Brasil y Uruguay. (Riqu; 1955)
Tiene otros usos no madereros como planta forrajera, ornamental, medicinal y
tnica. (Base de Datos; DRFN)

51

Es un rbol de hasta 15 metros de altura y 60 cm. de dimetro cuyo tronco y

ramas presentan numerosas espinas rojizas, ramificadas y de gran desarrollo.
La goma se extrae del endosperma de las semillas que, en nmero de 6 a 10 se
encuentran en el fruto (legumbre).
El principal inconveniente para alcanzar su desarrollo como producto comercial
radica en la presencia de saponina que aunque mnima, ha impedido su inscripcin en
el Cdigo Alimentario Nacional y por lo tanto ha cortado sus mayores posibilidades en el
mercado, ya que este tipo de goma es muy conocido y utilizado en la industria
alimenticia.
1.2.10.2 Goma brea
La brea, tambin llamada chaar brea o palo verde, es una Leguminosa cuyo
nombre cientfico es Cercidium australe.
Su rea de dispersin involucra a tres Provincias Fitogeogrficas: Espinal, Monte
y Chaquea.
Por su corteza verde botella resalta del resto de la vegetacin que la acompaa,
por lo general especies de gran valor maderable. Tras la corta de estas, las breas cuya
madera no tiene valor comercial, aparecen como elementos dominantes colonizando el
entorno y dando lugar a comunidades casi puras de la especie.
Se trata de un rbol de 3-4 metro de altura y 10-15 cm. de dimetro. Posee
otros usos no madereros como planta melfera, ornamental, alimenticia, forrajera,
aromtica y tintrea. (Base de Datos; DRFN)
La goma de tipo hidrosoluble que se obtiene por exudacin, posee caractersticas
similares a la goma arbiga. Esta exudacin se logra en mayor abundancia en pocas
clidas y secas, meses de setiembre a diciembre y de marzo a mayo. En pleno verano
las lluvias perjudican la recoleccin del exudado ya que adems, al ser hidrosoluble, se
disuelve y se desliza por la corteza. (Garriga; 1996)
Se la utiliza en la industria
fundamentalmente en la alimenticia.

minera,

grfica,

textil,

farmacutica

Para obtener la goma se realizan heridas helicoidales y superficiales en el tronco

y ramas principales. A los 15-20 das se comienza a cosechar el exudado solidificado
(lgrima), mediante alguna herramienta que permita separarlo de la corteza sin
arrastrar la misma. Esta tarea debe hacerse en forma peridica para evitar la
cicatrizacin de la corteza (y por lo tanto el cese del exudado), el lavado por eventuales
lluvias, y el contacto con el aire y el polvo que al ensuciarlo bajan la calidad del
producto y su precio. (Riqu; 1976)

52

Es importante mencionar que se trata de una actividad productiva que engarza

perfectamente con el carcter recolector-cazador de las comunidades wichi que habitan
en la zona chaquea.
El rendimiento en rboles adultos vara de 0,5 a 2,5 kgr/rbol cada 12-15 das.
Al igual que en el caso anterior, no se ha aprobado su inscripcin en el Cdigo
Alimentario Nacional, en este caso por falta de las pruebas de toxicidad a largo plazo.
Sin embargo se estn realizando los trmites correspondientes ya que su lgrima es
ingerida por los habitantes de la regin como golosina, debido a su sabor dulce, sin que
manifiesten consecuencias en el estado de salud.
Dado el importante volumen de las importaciones de goma que se realizan y el
monto que implican (superior al milln de dlares), sera muy interesante poder
desarrollar estos productos ya que se brindara una fuente de trabajo e ingreso a
pobladores de zonas con economas muy postergadas.
1.2.11 Ceras
Es innegable la importancia que tienen las ceras de cualquier origen (mineral,
animal, vegetal, sinttico) en las actividades humanas.
Sus mltiples aplicaciones y usos, ya sea en forma directa o formando parte de
productos compuestos, las convierten en material valioso e irremplazable.
Se las emplea en la elaboracin de adhesivos, aislantes, barnices, caucho,
cosmticos, lustres, pinturas, textiles, etc.
La importancia comercial de las ceras vegetales descansa en sus caractersticas
fsicas y qumicas, difciles de obtener en productos sintticos. En ciertos tipos de ceras
el punto de fusin elevado, dureza y brillo contribuyen a valorizarlas.
La formacin de ceras sobre las distintas partes de una planta (hojas, tallos) es
un medio de defensa de las superficies epidrmicas contra el medio ambiente. Este
hecho se magnifica en plantas que crecen en regiones ridas o desrticas.
Desde el punto de vista econmico merecen atencin solamente las exudaciones
y las incrustaciones (ceras), advirtiendo que las plantas productoras estn en vas de
rpida desaparicin a causa de la intensa explotacin a que estn sometidas por su
particularidad de aprovechamiento al estado verde, debido a la presencia de esas
sustancias que aumentan extraordinariamente su combustibilidad.
(Fuente: Tinto; 1957)
Adems, el aprovechamiento no sustentable que se efecta para la extraccin de
cera ha hecho que peligren algunas especies como el retamo.
Se enumeran a continuacin algunas plantas productoras de ceras.

53

Cuadro 23. Plantas productoras de ceras.

Nombre cientfico
Bulnesia retamo
Bulnesia sarmienti
Cercidium australe
Copernicia alba
Ficus eximia
Jodina rhombifolia
Monttea aphylla
Senna aphylla
Trithrinax biflabelata
Trithrinax campestris
Urostigma cerifera

Nombre vulgar
retamo
palo santo
brea
caranday
ibapoy-morot
sombra de toro
pata de loro
pichana
carandillo
caranda-i
yatit

Parte utilizada
ramas
ramas
corteza
hojas
exudacin
hojas
hojas
tallos
hojas
hojas
exudacin

1.2.12 Fauna
Los bosques han sido desde tiempos inmemoriales proveedores de los alimentos
de base proteica las comunidades indgenas, locales y pequeos colonos, a travs de la
fauna silvestre que los habita.
Diversas etnias que viven de y en el bosque eran cazadoras recolectoras desde
sus orgenes, y si bien en la actualidad se han transformado en sedentarias, siguen
dependiendo de la fauna como base de su alimentacin.
Las actividades de caza son llevadas a cabo por distintos mtodos (trampas,
armas, flechas, etc.), utilizando en algunos casos venenos provenientes de plantas para
hacer ms efectiva la tarea.
Debe destacarse que adems de servir para la subsistencia, el aprovechamiento
de los ejemplares de la fauna brinda en muchos casos retorno econmico.
Sin embargo este aprovechamiento no siempre se realiza de forma sustentable,
ya que en muchos casos por desconocimiento o por necesidad no se respetan los ciclos
reproductivos; en otros, la construccin de vas de acceso ha facilitado la entrada de
cazadores furtivos. Esta situacin asociada a la degradacin y deforestacin provocada
por cambios en el uso de la tierra, hace que se note en muchos casos una notoria
disminucin de los animales silvestres, encontrndose especies en peligro de extincin.
As, en el caso de la Regin Chaquea, la diversidad y abundancia de la fauna es
cuantiosa, destacndose el lugar que ocupa en el mantenimiento de este gran ambiente
y por el rol que cumple para lograr un equilibrado funcionamiento del ecosistema.
Adems debe tenerse muy en cuenta como recurso econmico, pues ms del 50% de
las exportaciones de productos y subproductos de fauna silvestre terrestre que realiza
la Argentina, procede de esta regin.

54

Debido a la gran presin extractiva y selectiva que han sufrido las masas
forestales desde principios del siglo, las mismas en la actualidad se encuentran
empobrecidas y degradadas. Estas actividades y la caza comercial de la fauna
autctona, han contribuido a la drstica disminucin de la misma, llegando algunas
especies al borde de la extincin. Por ejemplo: el tat carreta, yaguaret, gato onza.
(Fuente: Programa Bosque Modelo del Oeste Formoseo. Universidad Nacional de
Formosa - Gobierno de la Provincia de Formosa. Ao: 2000)
Se citan a continuacin y a modo de ejemplo, algunas especies de la Regin
Chaquea utilizados tradicionalmente por las comunidades locales y pequeos colonos.
Cuadro 24. Especies de la fauna de la Regin Chaquea
Nombre vulgar
Armadillo

Nombre
cientfico
Priodontes sp.

Aves canoras
Capibara,
carpincho

Hydrochaeris
hydrocharis

Charata

Ortalis canicollis

Chua
Comadreja
Conejo de los
palos
Conejo de los
palos
Curiy*
Gato monts
Gato onza Ocelote
Guazuncho,
corzuela parda
Iguana overa y
colorada, lagarto

Chunga burmeisteri
Didelphis azarae
Pediolagus
salincola

Inambes

Nothoprocta sp.
Eudromia sp.
Aramides ipacaa
Panthera onca
Boa constrictor
Lepus capensis

Ipaca
Jaguar, yaguaret*

Lampalagua*
Liebre europea

Parte utilizada
Carne
Cuero
Cuero
Carne (40 Kgr.)
Hueso
Grasa
Carne

Carne
Piel
Piel
Carne
Sylvilagus brasiliensis Carne
Eunectes notaeus
Felis geoffroyi
Felis pardalis
Mezama
gouazoubia
Tupinambis sp.

Uso
A
B
Mascotas
B
A
D
A
Deportivo
A
B
B
A
A

Cuero
Piel
Piel
Carne
Cuero
Carne (20 kgr.)
Cuero
Carne
Grasa
Huevos
Carne

B
B
B
A
B
A
C
A
M
A
A

Piel
Cuero

Deportivo
B
B
Deportivo

55

Loro de cabeza
negra

Nandayus nenday

Mascota

Loro de los palos*

Loro hablador
Martineta colorada
Martineta
copetona
Mono
and*

Aratinga acuticaudata

Mascota
Mascota
Deportivo
Deportivo

Nutria o coipo

Myocastos coypus

Paloma mediana

Zenaida auriculata

Pluma
Huevos
Cuero
Carne
Piel
Carne

Palomas

Columba sp.

Carne

Pato picazo

Cairina mostacha

Carne

Pecares*

Tayassu sp.
Carne
Catagonus wagneri Piel
Nothura maculosa
Felis concolor
Chaetophractus sp. Carne
Caparazn
Tapirus terrestris
Piel
Carne

Perdiz chica
Puma
Quirquinchos
Tapir, anta

Amazona aestiva
Rinchotus rufescens
Nothoprocta
cinerascens

Alouatta caraya
Rhea americana

Tortuga de tierra* Geochelone chilensis

Vizcacha
Lagostomus
maximus
Yacar

Caiman sp.

Zorrinos*
Zorros*

Conepatus sp.
Cerdocyon thous

A = alimento
C = construccin
M = medicinas

Carne
Piel
Carne
Cuero
Piel
Piel

Mascota
B
A
B
A
B
A
Deportivo
A
Deportivo
A
Deportivo
A
B, D
Deportivo
Deportivo
A
B
B
A
Mascota
A
B
Deportivo
A
B
B
B

B = comercio
D = artesana

(Fuentes: Programa Bosque Modelo del Oeste Formoseo. Universidad Nacional de

Formosa - Gobierno de la Provincia de Formosa. Ao: 2000; Ruiz Murrieta, 1995;
Direccin de Fauna y Flora Silvestre de la Provincia del Chaco)
Adems del aprovechamiento ya sea de subsistencia o comercial local que se
hace de los ejemplares de la fauna silvestre, debe mencionarse el comercio nacional e
internacional, no siempre legal, que se realiza de la misma.

56

Se mencionan a continuacin algunas especies objeto de transacciones

internacionales y los montos que representa esta actividad. Debe aclararse que los
mismos pueden no responder al real valor comercial.
Guanaco (Lama guanicoe)
Clase : Mamferos Orden: Artiodctila Familia: Camelidae Gnero: Lama
Es el mayor de los camlidos silvestres. El tamao de los adultos es de 1,2 a
1,75 metros considerando cabeza y cuerpo. La altura del hombro es de 90 cm a 1
metro. Pesa de 48 a 140 Kg.
Han sido descritas cuatro subespecies geogrficas:
1) Lama guanicoe guanicoe, ubicada en la Argentina y Chile al Sur de los 38;
2) Lama guanicoe huanacus, restringido a Chile;
3) Lama guanicoe cacsilensis, que habita en los altos Andes de Per y Bolivia desde los
830' y Noreste de Chile;
4) Lama guanicoe voglii, restringido a la vertiente oriental de los Andes de Argentina
entre los 21 y los 32 de latitud sur.
Tiene un delgado y lanudo pelaje relativamente corto, de color caf claro con
tonos negros en la cabeza. El rea de alrededor de los labios es blancuzca, como as
tambin las orejas, la parte inferior del cuerpo y la parte interna de las piernas. El
velln de aproximadamente 450 gr. presenta dos estratos, el primero con fibras gruesas
cerdosas que protegen al animal y que representa un 20% del total, y el segundo con
pelos muy finos (similares al de la vicua) que vara de 16,5 a 24 micras.
Los principales productos que se derivan de los camlidos sudamericanos son:
1.
La fibra. Se esta trabajando con animales en semicautividad para la
extraccin de fibra (esquila).
2.
La carne, cuyo valor nutritivo es similar y en ciertos casos superior a otras
carnes.
3.
Las pieles y cueros, con mltiples usos, para la confeccin de mantas.
(Chulengos, guanacos pequeos)
Exportaciones realizadas en el ao 2000
Se han exportado 656 cueros y 8 kilogramos de fibra (Lana sin descardar). FOB:
$42.100.Vicua (Vicugna vicugna)
Clase : Mamferos Orden: Artiodctila Sub
Gnero: Vicugna

orden:

Tilpoda

Familia:

Camelidae

57

Es la ms pequea de los camlidos sudamericanos y probablemente la forma

ancestral de la alpaca.
Habita las regiones altas de los Andes entre los 3,000 y los 4,600 metros. Su
rango de distribucin actual se extiende aproximadamente desde los 1 30' en los
pramos del Ecuador hasta los 29 00' de latitud sur en Argentina.
Pesa entre 38 y 50 Kilos. Tienen largos y sedosos mechones de color blanco
sucio que cuelgan del pecho y lo protegen del fro cuando se echa. El cuello, lomo y los
lados son de color caf claro o canela; el vientre y el interior de los muslos son de color
blanco. La cabeza es pequea con orejas y ojos prominentes. El cuello es largo y su
cuerpo muy estilizado.
La vicua entre todos los camlidos tiene el privilegio de poseer la fibra de origen
animal ms fina del mundo. Su velln pesa alrededor de slo 200 gramos compuesto en
un 90% de fibras finas de 12,5 micras de dimetro y 3,2 a 3,8 de longitud.
Es una de las pocas especies de la fauna silvestre mundial que constituye caso
nico de conservacin y recuperacin de la extincin, de especial importancia
econmica, por el altsimo valor de su fibra, y social por el medio donde se distribuye.
La fibra de vicua luego de 20 aos de esfuerzos acaba de ingresar al mercado
mundial legal de pelos finos con una cotizacin promedio de 700 dlares/Kg.
Exportaciones realizadas en el ao 2000
Se han exportado 121,075 kilogramos de pelo esquilado sin procesar. FOB:
$35.111,75.Zorro Colorado (Pseudalopex culpaeus)
Clase : Mamferos Orden: Carnvoros Familia: Canidae

Gnero: Pseudalopex

Animal grande de unos 60-100 cm, por unos 45-50 cm de ancho. Su peso ronda
en los 6-9 kgrs, puede llegar a pesar hasta 12 kgrs. Cabeza y orejas rojizo-mbar;
hocico puntiagudo y alargado; mandbula blanca-griscea, ms oscura hacia el final.
Pelaje: Espalda y hombros gris-blanquecino, algunas veces con una lneas transversales
visibles; costados rojizos. Pelo suave, pero solo es largo en las poblaciones muy al sur.
Cola: En la primera mitad tiene una mancha oscura en la superficie dorsal; la segunda
mitad es negra. Las patas son rojizo-mbar, los pies ms claros, casi blanquecinos.
Su distribucin abarca toda la franja oeste de Sud America, Argentina, Bolivia,
Chile, Colombia, Ecuador, Per, Uruguay.
Exportaciones realizadas en el ao 2000
Se han exportado 646 pieles y 10 kilogramos de cortes.

58

Zorro Gris (Pseudalopex griseus)

Clase : Mamferos Orden: Carnvoros Familia: Canidae

Gnero: Pseudalopex

Zorro de tamao medio de colores apagados. Tamao de 40-60 cm, el torzo es

de 35-40 cm su peso es de 4-5,5 kgrs. Cabeza: Mandbula negra; hocico gris oscuro;
cuello blanquecino; orejas puntiagudas. El pelaje es gris-amarillento con algunos pelos
negros en la espalda; partes inferiores blanquecinas; muy a menudo aparece una franja
oscura cruzando la mitad de las patas traseras. La cola , la segunda mitad es ms
oscura y el extremo es siempre negro. Patas y pies, son marrn-rojizo en las partes
externas de las patas.
Distribucin: Argentina y Chile
Exportaciones realizadas en el ao 2000
Se han exportado 21974 pieles y 1977,25 kilogramos de cortes.
and (Rhea americana)
Clase : Aves Orden: Rheiformes Familia: Rheidae

Gnero: Rhea

Los andes de Amrica del Sur o reas son aves de considerable tamao. Son
primitivas e incapaces de volar, pero con patas muy fuertes bien adaptadas para la
carrera. Longitud, cabeza-tronco: 1,32 m, tarso: 30 cm.; pico: 8 cm.; altura: 1,60 m.
Peso corporal es de 20-25 kgrs. (hasta 30)
La cabeza es proporcionalmente pequea en relacin con el tamao del cuerpo.
El cuello es largo y est cubierto de plumas cortas. El pico es corto con una base ancha
y fuerte.
El cuerpo es de un gris general o gris marronceo totalmente cubierto por las
alas, con plumas grandes que sirven como estabilizadores cuando corren en zigzag.
Las plumas son cortas y anchas, atrofiadas. Rectrices ausentes. Las patas son de color
gris, largas, fuertes y con tres dedos apuntando hacia adelante. Hay un diferencia muy
leve entre el plumaje de la hembra y el del macho.
Los reas se alimentan principalmente de hierba y otro material vegetal, pero
tambin comen insectos, lagartijas y pequeos mamferos.
Durante la estacin reproductiva, los reas machos son territoriales. Ocupan una
zona determinada y preparan el lugar para el nido. Varias hembras ponen hasta 18
huevos en el nido. Los huevos son incubados solo por el macho que tambin cuida de
los polluelos durante algunos meses despus de la incubacin.
Distribucin: Argentina, Bolivia, Brasil, Paraguay, Uruguay
Se comercia con los reas a nivel internacional como animales para zoolgicos
(fundamentalmente intercambio entre zoos), tambin la utilizacin del cuero para
59

confeccin de calzados, carteras, billeteras, etc., y, en menor medida, con las plumas o
productos derivados (plumeros) y con los huevos.
Tambin se comenz a estudiar la posibilidad de comercializar su carne ya que
presenta cualidades muy buenas y de muy bajo colesterol.
Exportaciones realizadas en el ao 2000
Se han exportado 20.156 cueros curtidos; 40 kilogramos. FOB: $ 2.675.160.Loro Hablador (Amazona aestiva)
Clase : Aves Orden: Psitaciformes

Familia: Psitacidae Gnero: Amazona

Aspecto general del adulto: Loro de mediano porte, longitud 37 cm. Cabeza:
Frente y parte anterior de las loras azul; parte anterior de la coronilla amarillo, teida
de blanco; parte posterior de la coronilla alrededor de los ojos hasta la parte anterior de
las mejillas y la garganta amarillo. El color y la disposicin de colores son muy
variables. Parte superior: Bordeada de verde con negro castao, especialmente en el
cuello y dorso. Parte inferior: Bordeada de verde con negro castao. Cola: Verde, con
las puntas verde-amarillento; plumas laterales barreadas basalmente de rojo y las ms
externas bordeadas de azul; cobertoras caudales verde-amarillento. Alas: Pliegue de las
alas rojo; cobertoras primarias verde oscuro, con las puntas azul-violeta; primarias y
secundarias verdes, volvindose azul-violeta hacia las puntas; espculo rojo en cinco
secundarias externas; cobertoras secundarias verdes, estrechamente bordeadas de
verde-amarillento; parte inferior de las rmiges verde-azulado. Pico: Gris con los bordes
oscuros. Ojos: Iris naranja. Patas: Grises; muslos de color verde mezclado con amarillo.
Distribucin: Norte de Argentina, Este de Bolivia, Paraguay
Exportaciones realizadas en el ao 2000
Se han exportado 1581 animales vivos (mascotas). Precio unitario promedio $182,81.FOB: $ 289.022,61.Coipo (Myocastor coipus)
Clase : Mamferos Especies: Myocastor coipus
Exportaciones realizadas en el ao 2000
Se han exportado 1243105 pieles y 314,7 kilogramos de cortes.
Lagarto Overo (Tupinambis teguixin)
Clase : Reptilia
Orden: Sauria
Gnero: Tupinambis

Sub orden: Scuamata

Familia: Teidae

60

Exportaciones realizadas en el ao 2000

Se han exportado 256.113 cueros, curtidos y cortados para confeccionar calzados.
Resulta sumamente difcil determinar el precio unitario ya que el mismo depender del
tamao del cuero, tipo de curtido, adems si se le da terminacin, pulido y corte.
FOB: $2.259.007.Lagarto Colorado (Tupinambis rufescens)
Clase : Reptilia
Orden: Sauria
Gnero: Tupinambis

Sub orden: Scuamata

Familia: Teidae

Exportaciones realizadas en el ao 2000

Se han exportado 260.486 cueros, curtidos y cortados para confeccionar calzados; 150
kilogramos y 11 animales vivos (mascotas). Resulta sumamente difcil determinar el
precio unitario ya que el mismo depender del tamao del cuero, tipo de curtido,
adems si se le da terminacin, pulido y corte.
FOB: $ 2.715.460,45.Loro Choclero (Pionus maximiliani)
Clase : Aves Orden: Psitaciformes

Familia: Psitacidae Gnero: Pionus

Exportaciones realizadas en el ao 2000

Se han exportado 1503 animales vivos (mascotas). Precio unitario promedio $29,53.FOB: $ 44.383,59.Loro Barranquero (Cyanoliseus patagonus)
Clase : Aves Orden: Psitaciformes

Familia: Psitacidae Gnero: Cyanoliseus

Exportaciones realizadas en el ao 2000

Se han exportado 10465 animales vivos (mascotas). Precio unitario promedio $11,25.FOB: $ 117731,25.Cotorra de los Palos (Aratinga acuticaudata)
Clase : Aves Orden: Psitaciformes

Familia: Psitacidae Gnero: Aratinga

Exportaciones realizadas en el ao 2000

Se han exportado 1538 animales vivos (mascotas). Precio unitario promedio $31,28.FOB: $ 48108,64.Cotorra Comn (Myiopsitta monacha)
Clase : Aves Orden: Psitaciformes

Familia: Psitacidae Gnero: Myiopsitta

61

Exportaciones realizadas en el ao 2000

Se han exportado 3323 animales vivos (mascotas). Precio unitario promedio $16,8.FOB: $ 55826,4.Cotorra Cabecinegra (Nandayus nenday)
Clase : Aves Orden: Psitaciformes

Familia: Psitacidae Gnero: Nandayus

Exportaciones realizadas en el ao 2000

Se han exportado 1641 animales vivos (mascotas). Precio unitario promedio $8.FOB: $ 13128.(Fuente: DFyFS SDSyPA)
Finalmente se hace notar que en general poco se sabe sobre el tamao y la
dinmica poblacional, y la biologa de las especies sujetas a comercio, de modo que su
utilizacin es llevada a cabo sin un conocimiento del impacto que puede ocasionarse
sobre las poblaciones. Adems la distribucin de la renta no es equitativa y contribuye a
consolidar la pobreza o marginalidad de los primeros eslabones de la cadena del
comercio (cazadores y recolectores). (Vila; 1993)
1.2.13 Pesca
La pesca de los ros que cruzan las distintas regiones del pas, constituye desde
tiempos remotos una actividad central para las comunidades que viven en sus
cercanas.
Es una actividad casi exclusiva de los hombres, mientras que las mujeres
colaboran en la preparacin de los elementos necesarios para la realizacin de la tarea,
como por ejemplo, el tejido de las bolsas para el transporte del producto.
Generalmente esta labor se efecta cuando decrece el abastecimiento normal de
otros productos del bosque por la sequa. De all que se identifique para la zona
chaquea, al perodo comprendido entre junio y noviembre como el de mayor actividad.
La intensidad y frecuencia con que se efecta est influida por otras actividades
y la cercana a los ros, lagunas y esteros. As decrece cuando prosperan las actividades
de chacra, ganadera o empleo transitorio.
De lo expuesto surge que esta actividad es importante, en particular para las
comunidades ribereas, ya que adems el producto es muy perecedero, por lo que no
puede ser almacenado o transportado a distancia.
De las especies que se pescan cabe mencionar para las Yungas y la Regin
Chaquea:
Sbalo
(Prochilodus lineatus)
62

Dorado
(Salminus maxillosus)
Surub
(Pseudoplatystoma coruscans)
Moncholo
(Pimelodus sp.)
Pac
(Colosoma mitrei)
Palometa
(Serrasalmus spilopleura)
Boga
(Leporinus obtusidens/Schizodon borelli)
Bagre amarillo (Pimelodus maculatus)
Armado
(Pterodoras grannulosus)
La pesca se realiza mediante redes, lanza, lnea y anzuelo, flechas, trampas.
En algunas zonas de Entre Ros y Santa Fe se utilizan como carnadas especies
vegetales como la flor del seibo (Erithrina crista galli), y pasionaria (Passiflora coerulea).
En algunos casos se realiza extraccin comercial para el aprovisionamiento a
ciudades cercanas.

63

1.3 Servicios
Como es sabido, los bosques no solo aportan bienes madereros y no madereros,
sino que contribuyen al mantenimiento de los procesos ecolgicos esenciales y a la
conservacin de la biodiversidad.
El mantenimiento del ciclo hidrolgico, la regularizacin del rgimen de lluvias, la
purificacin del aire, la conservacin del suelo, la proteccin contra catstrofes y la
generacin de microclimas, la conservacin del acervo cultural, la proteccin de la
fauna y la flora, son contribuciones no siempre reconocidas y valoradas de los bosques
a las que se suman el embellecimiento del paisaje y el que sean mbitos de descanso y
recreacin, entre otros.
En algunos pases se han realizado trabajos de valorizacin de los servicios del
bosque (es el caso de Costa Rica).
En la Argentina, la falta de informacin sobre su dinmica y de modelos
matemticos dificultan la tarea, de por s complicada si se incluyen, adems, los
factores sociales y culturales relacionados, razn por la cual no se han efectuado
trabajos integrales de valorizacin. Pero se estn desarrollando algunos proyectos
tendientes a su logro, relacionados principalmente con la biodiversidad.
El aporte de los bosques al turismo es uno de los servicios que aun no se ha
cuantificado, a pesar de la reconocida aptitud de esta actividad como generadora de
empleos y de divisas, y la existencia de metodologas de clculo que, aunque aporten
valores parciales, son tiles al momento de demostrar la importancia de los bosques a
los tomadores de decisin.
Debe considerarse que el ecoturismo en todas sus variantes ha crecido en los
ltimos aos y se prev que continuar en alza.
La fijacin de carbono a partir de la Convencin de Cambio Climtico y del
Protocolo de Kyoto, es uno de los servicios que ha comenzado a ser evaluado y tratado
en profundidad.
1.3.1 Proteccin de Cuencas
El manejo de una cuenca implica una fase permanente de ejecucin de ciertas
acciones y actividades.
Si bien en un principio se utiliz el trmino para referirse a la planificacin del
recurso hidrolgico, hoy en da el concepto engloba adems a los recursos fsicos y
biolgicos, resultando de suma importancia considerar el mantenimiento y
mejoramiento de las condiciones de vida de los habitantes del rea.
La vegetacin, sobre todo la arbrea, juega un rol fundamental al constituir, por
un lado el recurso del que se valen los pobladores como fuente de alimento para s y

64

para el ganado adems de otros bienes, y por el otro como regulador de los procesos
erosivos, que se intensifican con su degradacin o desaparicin.
Los bosques en particular y la vegetacin en general, actan regulando el
rgimen hdrico. As, durante las pocas de lluvias excesivas atenan el incremento del
caudal de ros y arroyos al disminuir el escurrimiento superficial y facilitar la infiltracin
del agua, mientras que en pocas de sequa, el excedente almacenado fluye y se rene
en los cauces como caudal de estiaje. Adems, reducen el impacto de las gotas sobre el
suelo, impidiendo su destruccin, a la vez que lo fijan con sus races e impiden el
escurrimiento superficial.
Por ejemplo, la desaparicin de los bosques por corta, incendios o
sobrepastoreo, en una alta cuenca puede provocar la erosin en laderas y orillas que se
tornan inestables al no tener la cubierta vegetal, con la consecuente prdida de suelos
frtiles que se deslizan hacia los cursos de agua, produciendo su embancamiento as
como el de las obras (represas, canales de riego), a las que acortan la vida til. Los
sedimentos, al enturbiar las aguas de los cursos de agua, perjudican el desove de los
peces y otros aspectos de la vida acutica y al acumularse dificultan la navegacin. En
caso de producirse lluvias excesivas y segn la zona, los deslizamientos laderas abajo
de grandes porciones de lodo pueden afectar obras de infraestructura como los
caminos, arrasar campos de cultivo y destruir poblados enteros con las consecuentes
prdidas, no solo econmicas sino de vidas humanas.
Dos ejemplos de mediciones de erosin vinculada a la prdida de cobertura
vegetal en distintas cuencas son:
- En la zona pedemontana de la provincia de Mendoza, con vegetacin tpica del
Monte de arbustales y suculentas, se efectuaron mediciones con sobrecarga animal
en parcelas con suelo desnudo y con 60% y 70% de cobertura, durante 3 aos.
Para una precipitacin de 32 mm se registr una prdida de 2077 Kgr., 373 Kgr. y
283 Kgr. de suelo por hectrea, respectivamente. (Grnwaldt, 1992)
- En la cuenca del ro Reyes, provincia de Jujuy, se citan 320.000 m/ao de caudal
slido mximo terico que puede transportar el ro de los cuales aproximadamente
el 29% corresponde a la fraccin suelo y el resto es producto de derrumbes y
deslizamientos en la cuenca alta. (Menndez, 1989)
Si bien no se han efectuado trabajos de valorizacin integral del servicio que
brindan los bosques como protectores de las cuencas, resulta importante el papel que
cumplen los mismos en atenuar e impedir la degradacin ambiental, econmica y social
de las zonas involucradas.
Se deberan realizar los estudios de cuantificacin de algunos rubros
(disminucin y prdida de ganancia en los cultivos y la ganadera, contaminacin, etc.),
tendientes a lograr en el futuro, su adecuada valorizacin.
1.3.2 Turismo
El desarrollo turstico, principalmente del turismo ecolgico (ecoturismo), del
educativo, y del cientfico, representa una actividad comercial que permite y estimula la
65

buena conservacin del paisaje natural, valorando adems el sistema cultural inmerso
en ellas y una alternativa de actividad lucrativa para el habitante rural.
Adems, el conocimiento y el respeto por la naturaleza provocado por este tipo
de actividad promueve la valoracin social sobre el medio ambiente.
Sin embargo, el manejo del ecoturismo no es sencillo pues posibilita en muchos
casos el saqueo de recursos naturales (plantas, animales, restos arqueolgicos) por
parte de los turistas y puede provocar tambin degradacin ambiental cuando se
supera la capacidad de carga (nmero de turistas) del ecosistema, o cuando se realiza
en forma no planificada y sin control, as como la contaminacin de cursos de agua, la
sobreexplotacin de algn recurso en particular (para la confeccin de artesanas para
la venta, por ejemplo), la modificacin del efecto visual o paisajstico por la
construccin de infraestructura de manera inadecuada, entre otros.
Otro riesgo siempre latente es la transformacin cultural de los habitantes
locales. Esto es un tema discutible y a su vez paradjico. El ecoturismo gusta de los
paisajes donde el hombre vive asociado al medio ambiente y en una forma primitiva;
sin embargo el incremento de la actividad turstica va modificando esa situacin
cultural, acercndose cada vez ms a los valores de los visitantes (como prdida de la
camaradera, mayor inters por el dinero). Ello lleva pulatinamente a un cambio del
contingente turstico hacia el turismo clsico, en donde el lucro econmico comienza a
ser manejado ms externamente. Es decir que las actividades que antes llevaban a
cabo los lugareos los realizan las compaas de viajes, de turismo, y los productos
comestibles pasan a comprarse en las grandes ciudades. Y es ah donde el habitante
rural nuevamente debe ubicarse en un segundo plano de la actividad. (Brown; 1993)
1.3.2.1 TURISMO RURAL
Definicin de la Organizacin Mundial de Turismo: se entiende al turismo rural
como un conjunto de actividades que se desarrollan en dicho entorno, excediendo el
mero alojamiento y que pueden constituirse para los habitantes del medio en una
fuente de ingresos complementarios a los tradicionalmente dependientes del sector
primario, convirtindose en un rubro productivo ms de la empresa agropecuaria.
A todos estos establecimientos rurales lo podramos tipificar por regiones
geogrficas y principalmente de acuerdo a su extensin y a su actividad econmica
primaria, de la siguiente manera:

Estancia, Regin Pampeana: poseen grandes extensiones de campo con cascos

antiguos heredados de familias aristocrticas que incorporaron a la explotacin
turstica a fin de salvar la crtica situacin econmica de la actividad rural.
Estancia, Regin Noroeste: poseen medianas extensiones de tierras en reas
serranas de gran belleza natural con cascos histricos. La explotacin turstica esta
basada en demostrar el patrimonio cultural norteo y la utilizacin de los atractivos
naturales cercanos.

66

Estancia, Regin Noroeste: poseen pequeas extensiones de campo en reas de

estero y lagunas con cascos pequeos de poco valor histrico. La explotacin
turstica est basada en la utilizacin de los atractivos naturales cercanos.
Estancia, Regin Patagonia: posee grandes extensiones de tierras ridas dedicadas
a la explotacin de ganado ovino. La explotacin turstica est basada en la
utilizacin de los atractivos naturales cercanos y en las actividades de esquila del
ganado.
Chacras, Regin Patagonia: pequeas extensiones de tierra de explotacin agrcola
que para salvar una difcil situacin econmica empezaron la explotacin turstica a
partir de la demostracin de actividades rurales.

1) Cantidad de establecimientos por regiones:

2)

Cuyo (La Rioja, Mendoza, San Juan y San Luis): 23 establecimientos, superficie: ms
de 80.000 hectreas, 303 plazas, 72 habitaciones.
Noroeste (Catamarca, Jujuy, Salta, Santiago del Estero y Tucumn): 38
establecimientos, superficie: ms de 20.000 has., 188 plazas, 65 habitaciones.
Noreste (Chaco, Corrientes, Entre Ros, Formosa y Misiones): 70 establecimientos,
superficie: ms de 50.000 has., 461 plazas y 188 habitaciones.
Centro (Buenos Aires, Crdoba y Santa Fe): 216 establecimientos, superficie: ms
de 130.000 has., 2.450 plazas, 1200 habitaciones.
Patagonia (Chubut, La Pampa, Neuqun, Ro Negro, Santa Cruz y Tierra Del Fuego):
120 establecimientos, superficie: ms de 120.000 has., 1063 plazas y 446
habitaciones).
Cuadro de estancias agrupado por las actividades que se realizan en las mismas:

Cuadro 25. Estancias agrupadas por actividad.

Provincia
Buenos
Aires
Catamarca
Chubut
Crdoba
Corrientes
Entre Ros
Formosa
Jujuy
La Pampa
La Rioja
Mendoza
Misiones
Neuqun
Ro Negro
Salta

N de
Tareas Ecotursticas
establecimientos rurales

105

56

50

5
8
8
7
22
3
2
20
5
3
2
23
29
9

5
4
3
1
9
1
1
16
2
1
18
9
3

5
3
5
6
11
3
1
15
1
2
2
10
14
2

Culturales Deportes/
recreacin
19
100
2
1
2
2
3
2

4
7
8
7
20
3
2
20
3
2
22
25
8

67

San Juan
San Luis
Santa Cruz
Santa Fe
Tierra del
Fuego
Tucumn

1
8
29
2
8

2
18
2
-

5
23
2
-

2
2
-

1
8
29
2
6

(Fuente: Secretara de Turismo - Org. Oficiales de Turismo - Direcciones en Internet,

Gua de Turismo en Estancias de F.N. Jurez ( 1997))
Las actividades realizadas en los establecimientos se pueden agrupar en cuatro
grupos:
1) Participacin en tareas rurales: arreos, esquila, inseminacin, ordee, huerta,
siembra, cosecha, elaboracin de productos artesanales entre otras.
2) Ecotursticas: observacin de flora y fauna, safaris fotogrficos.
3) Culturales: show folklricos y destreza criolla.
4) Recreativas/ deportivas: cabalgatas, paseos en carruajes, tractor, en globo,
bicicleteada, juegos de saln (pool, tenis de mesa, metegol, etc.), bochas, taba,
sapo, pesca, paseos en gomones y lanchas, deportes acuticos (windsurf, esqu
acutico, canotaje), baos en ros, lagunas o mar, paseos en cuatriciclos,
natacin, golf, tenis, volley, paddle, croquet, polo, caza y montaismo.
(Fuente: Secretara de Turismo)
En cuanto al turismo en reas protegidas de distintas categoras (parques
nacionales, reservas, etc.), del mismo no se consignan ms datos dado que muchos de
ellos no admiten visitantes (zonas intangibles) o bien se encuentran en zonas de difcil
acceso que imposibilitan su concurrencia. Adems algunos de ellos se encuentran
ubicados en zonas no boscosas.
Se resalta que deberan realizarse estudios de valoracin de los distintos
ecosistemas boscosos con relacin al turismo ya que se carece de ellos.
1.3.3 Fijacin de carbono
La Convencin Marco de las Naciones Unidas sobre Cambio Climtico (CMNUCC)
surgi como respuesta al incremento de la evidencia cientfica sobre la posibilidad de un
cambio climtico global, derivado del aumento sustancial - causado por la actividad
humana - en la concentracin atmosfrica de gases de efecto invernadero (GEI).
Los estatutos de la CMNUCC fueron aprobados el 9 de mayo de 1992 en la sede
de las Naciones Unidas en Nueva York, por el comit intergubernamental creado a esos
fines y puestos a la firma de los pases miembros en la Conferencia de las Naciones
Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo, celebrada en Ro de Janeiro en junio de
1992, denominada "Eco 92".

68

Actualmente ms de 140 pases que ya la han ratificado se hallan jurdicamente

vinculados en virtud de la misma. El tratado entr en vigor el 21 de marzo de 1994.
Establece como objetivo final" estabilizar "la concentracin de gases de efecto
invernadero en la atmsfera a niveles que impidan interferencias antropognicas
peligrosas en el sistema climtico". El objetivo no especifica cules deberan ser esos
niveles de concentracin; slo estipula que no deben ser peligrosos. Se reconoce as
que actualmente no existe una certeza cientfica acerca de los ndices que podran
catalogarse de peligrosos. Los investigadores piensan que llevar otra dcada el reducir
las incertidumbres actuales en forma apreciable.
Indica que "ese nivel debera lograrse en un plazo suficiente para permitir que
los ecosistemas se adapten naturalmente al cambio climtico, asegurar que la
produccin de alimentos no se vea amenazada y permitir que el desarrollo econmico
prosiga de manera sostenible". Ello realza la preocupacin principal respecto a la
produccin alimentaria -probablemente la actividad humana ms dependiente del climay al desarrollo econmico. Sugiere asimismo (cosa que comparte la mayora de los
climatlogos) que un cierto cambio es inevitable y es necesario tomar medidas de
adaptacin y prevencin.
El tratado fomenta la adopcin de esas medidas, a pesar de las incertidumbres
derivadas de la reciente evolucin en el derecho y la diplomacia internacionales de lo
que se ha dado en llamar el "principio precautorio". En el derecho internacional
tradicional en general no se puede restringir o prohibir una actividad a menos que se
demuestre la existencia de un vnculo causal entre dicha actividad y un dao particular.
Por tanto, no se puede hacer frente a muchos problemas ambientales, como el dao
sufrido por la ozonosfera y la contaminacin marina, si se exige una prueba
concluyente de la relacin de causa y efecto.
En consecuencia, la comunidad internacional ha ido gradualmente aceptando el
principio precautorio, segn el cual aquellas actividades que pueden causar daos
graves o irreversibles pueden restringirse o, incluso prohibirse, antes de que exista la
certeza cientfica absoluta de sus repercusiones.
Los principales GEI que surgen naturalmente son: vapor de agua (H2O), dixido
de carbono (CO2), ozono (O3), metano (CH4) y xido nitroso (N2O). Los ms
importantes grupos de gases de invernadero completamente antropognicos son:
clorofluorocarbonos (CFCs, son los principales responsables del deterioro de la capa de
ozono, y eran comnmente utilizados en refrigeracin), hidrofluorocarbonos (HFCs),
perfluorocarbonos (PFCs) e hidroclorofluorocarbonos (HCFCs) (a todos los cuales se
denomina colectivamente halocarbonos), y las sustancias totalmente fluorinadas, como
el hexafluoruro de azufre (SF6).
El vapor de agua es el mayor contribuyente al efecto invernadero natural y es el
que est ms directamente vinculado al clima y, por consiguiente, menos directamente
controlado por la actividad humana. Esto es as porque la evaporacin depende
fuertemente de la temperatura de la superficie (que casi no es modificada por la
actividad humana, si consideramos grandes extensiones), y porque el vapor de agua
69

atraviesa la atmsfera en ciclos muy rpidos, de una duracin por

uno cada ocho o nueve das.
Por el contrario, las concentraciones de los dems gases de
sujetas a la influencia fuerte y directa de la emisiones asociadas
combustibles fsiles, algunas actividades forestales y la mayora de
produccin y el empleo de diversas sustancias qumicas.

trmino medio de
invernadero estn
con la quema de
las agrcolas, y la

Excepto el ozono, todos los GEI directamente influidos por las emisiones
humanas estn bien mezclados en la atmsfera, de forma tal que su concentracin es
casi la misma en cualquier parte y es independiente del lugar donde se produce. El
ozono tambin difiere de los dems GEI porque no se emite directamente hacia la
atmsfera, sino que es fabricado en la atmsfera por reacciones fotoqumicas en las
que participan otras sustancias, denominadas "precursores" (xidos de nitrgeno,
hidrocarburos, etc.), que s se emiten directamente.
En lo que respecta a los procesos de eliminacin, todos los GEI, excepto el
dixido de carbono, se transforman en buena parte, a travs de reacciones qumicas o
fotoqumicas dentro de la atmsfera. De modo diferente, el dixido de carbono efecta
ciclos continuos entre varios "reservorios" o depsitos de almacenamiento temporales
(atmsfera, plantas terrestres, suelos, aguas y sedimentos de los ocanos).
Una parte significativa (entre el 25 y 45%) del dixido de carbono introducido
por el hombre en la atmsfera ha sido absorbida por el ocano. Es importante conocer
el rol del ocano en la regulacin del contenido de CO2 atmosfrico en las prximas
dcadas.
La temperatura del planeta se ha incrementado en el ltimo siglo cerca de 0,5C,
existiendo un creciente consenso cientfico de que al menos buena parte de este
aumento es atribuible al efecto invernadero de origen antropognico. Si el ritmo de
crecimiento de las emisiones contina sin ningn tipo de limitacin, se estima que para
el ao 2025 la temperatura media del planeta se incrementara en 1C y para fines del
prximo siglo en 3C. Los incrementos de la temperatura no sern homogneos sobre
el planeta, pudiendo ser bastante mayores en algunas regiones. Como consecuencia de
ello, todo el sistema climtico se vera alterado, modificndose las precipitaciones
medias en muchas regiones.
Un cambio climtico global de la magnitud y velocidad previstas podra provocar
alteraciones importantes en la bisfera conduciendo a migraciones y extinciones de
numerosas especies y a un aumento significativo del nivel del mar. Estos cambios
afectaran tambin a las actividades humanas en general y muy particularmente a las
que son crticamente dependientes del clima, como las agropecuarias y la generacin
de hidroelectricidad.
El clima de la Argentina ha mostrado una gran susceptibilidad a los cambios
globales de la circulacin atmosfrica en el pasado reciente, siendo incluso muy posible
que el mismo ya est siendo afectado por el fenmeno del calentamiento global. En
consecuencia, dada la estructura productiva del pas, los estudios sobre esta
problemtica adquieren un claro valor estratgico.
70

La Argentina es una de las regiones del mundo que ha presentado mayores

variaciones climticas en el siglo XX. Durante el mismo se registr un significativo
aumento de la temperatura de superficie en la Patagonia e islas del Atlntico sur. Al
norte de los 40S las tendencias positivas de temperatura fueron menores y slo
perceptibles a partir de los ltimos 40 aos. En contraste, all se registr un importante
aumento de la precipitacin durante las dcadas del 60 y 70.
Mitigacin
Hay dos formas bsicas de mitigacin:
- la reduccin de fuentes (elementos de emisin de GEI) y
- el aumento o preservacin de sumideros (elementos de absorcin de
GEI).
Las tecnologas y medidas para mejorar los sumideros de GEI consisten
bsicamente en aumentar la actividad fotosinttica, mediante la cual se absorbe el
dixido de carbono atmosfrico en las hojas, que luego es usado en la produccin de
materia vegetal. Dicho aumento puede lograrse mediante acciones en el sector forestal
(promoviendo la forestacin y deteniendo la deforestacin) generando nuevas reas
verdes mediante la expansin de los oasis bajo riego en zonas ridas y aumentando la
densidad de biomasa de las parcelas de terreno por medio de un mejor
aprovechamiento del agua disponible para riego.
El cambio de uso del suelo y el manejo de los bosques nativos y cultivados
contribuyen en forma muy significativa a la absorcin del dixido de carbono. Sin
embargo, el nivel de incertidumbre en tal sentido es muy importante y requiere para su
reduccin de investigaciones dirigidas tanto al estudio del ciclo del carbono como a la
evaluacin de la biomasa existente en los distintos tipos de ambientes.
As la CCC en su Artculo 6 establece que toda Parte incluida en el Anexo I podr
transferir a cualquiera otra de esas Partes, o adquirir de ella, las unidades de reduccin
de emisiones resultantes de proyectos encaminados a reducir las emisiones
antropgenas por las fuentes o incrementar la absorcin antropgena por los sumideros
de los GEI en cualquier sector de la economa. Esta modalidad es conocida como
"implementacin conjunta" (IC).
El Artculo 17 establece que las Partes includas en el Anexo B podrn participar
en operaciones de comercio de los derechos de emisin a los efectos de cumplir sus
compromisos. Las operaciones de este tipo sern suplementarias a las medidas
nacionales que se adopten para cumplir los compromisos. Esta modalidad es conocida
como "comercio de emisiones" (CE).
En el Artculo 12 se crea el denominado "mecanismo para un desarrollo limpio"
(MDL), cuyo propsito es ayudar a las Partes no incluidas en el Anexo I a lograr un
desarrollo sostenible y contribuir al objetivo ltimo de la Convencin, as como ayudar a
las Partes incluidas en el Anexo I a dar cumplimiento a sus compromisos cuantificados.

71

En el marco de este mecanismo:

Las Partes no incluidas en el Anexo I se beneficiarn de las actividades de
proyectos que tengan por resultado reducciones certificadas de las emisiones; y
Las Partes incluidas en el Anexo I podrn utilizar las reducciones certificadas de
emisiones, resultantes de esas actividades de proyectos, para contribuir al cumplimiento
de una parte de sus compromisos.
El mecanismo para un desarrollo limpio estar sujeto a la autoridad y la direccin
de la Conferencia de las Partes. En los proyectos de reduccin de GEI podrn participar
instituciones pblicas o privadas de pases en vas de desarrollo, conjuntamente con
entidades de pases del Anexo I.
La Oficina Argentina de Implementacin Conjunta (OAIC) es el rgano creado
por el Gobierno Nacional, a travs del Decreto N822/98, en el mbito de la hoy
Secretaria de Desarrollo Sustentable y Poltica Ambiental (ex SRNyDS), para la gestin
de proyectos que se encuadren como "Actividades Implementadas Conjuntamente" AIC- (Decisin 5/CP.1) o que estn referidos a los Mecanismos del Protocolo de Kyoto
(an no en vigor) de la Convencin Marco de las Naciones Unidas sobre Cambio
Climtico (UNFCCC).
En dicho decreto se establece la conformacin que tendr dicha OIC: un Comit
Ejecutivo, un Comit Asesor y una Secretara Permanente.
El primero de ellos estar presidido por un funcionario de la Secretara de
Recursos Naturales y Desarrollo Sustentable (SRNyDS) e integrado por funcionarios de
los siguientes organismos del Estado: Secretara de Energa, Secretara de Agricultura,
Ganadera, Pesca y Alimentacin, Secretara de Industria, Comercio y Minera, y
Secretara de Transporte, todas dependientes del Ministerio de Economa; Secretara de
Relaciones Econmicas Internacionales y Secretara de Relaciones exteriores y Asuntos
Latinoamericanos del Ministerio dee Relaciones Exteriores, Comercio Internaiconal y
Culto; la Secretara de Ciencia y Tecnologa del Ministerio de Cultura y Educacin.
(Nota: se transcribieron los nombres de los organismos textualmente del decreto;
actualmente tienen otras denominaciones y se est ante cambios institucionales).
Funciones de la Oficina Argentina de Implementacin Conjunta
Asesorar a la Secretara de Desarrollo Sustentable y Poltica Ambiental, del
Ministerio de Desarrollo Social y Medio Ambiente en la formulacin de polticas en
materia de cambio climtico, especialmente en temas relacionados con Actividades
Implementadas Conjuntamente -AIC- (Decisin 5/CP.1) y con los Mecanismos del
Protocolo de Kyoto (an sin vigencia).
En este sentido, la funcin principal de la Oficina Argentina de Implementacin
Conjunta es la de ser el rgano de recepcin, evaluacin y seguimiento de proyectos de
mitigacin de GEI (gases efecto invernadero) en el marco de los convenios
internacionales vigentes en la materia.
72

Los bosques nativos e implantados tienen un gran potencial como sumideros de

dixido de carbono por su absocin y transformacin en biomasa (tronco, races, etc.),
a la vez que liberan oxgeno a la atmsfera.
Por lo expuesto se espera que en el futuro se incremente el desarrollo de
proyectos vinculados a la conservacin, manejo e implantacin de masas forestales por
aquellos interesados en captar las posibilidades de inversin en nuestro pas por parte
de los pases industrializados.
Es necesario realizar entre otros, los estudios para la obtencin de datos
fehacientes sobre la fijacin de carbono por los distintos ecosistemas (y sus estados),
tanto a nivel de biomasa como de suelo, y su vinculacin con distintos niveles de
aprovechamiento.
1.4 Estadstica
La informacin estadstica es fundamental tanto en la toma individual de
decisiones como a nivel poltico, de inversin, de gerenciamiento, financiamiento, etc.,
decisiones estas que involucran algunas veces el futuro y el bienestar de muchas
personas. De ah la importancia de contar con datos estadsticos confiables.
El Instituto Nacional de Estadstica y Censos (INDEC), creado por la Ley nro.
17.622 del ao 1968 (Ley Nacional de Estadsitica), tiene la responsabilidad de
coordinar el Sistema Estadstico Nacional (SEN), bajo el principio de centralizacin
normativa y descentralizacin ejecutiva. Esto significa que el INDEC es responsable del
desarrollo metodolgico y normativo para la produccin de estadsticas oficiales,
asegurando la comparabilidad de la informacin originada en distintas fuentes.
El Sistema Estadstico Nacional est integrado por los servicios estadsticos de los
organismos nacionales, provinciales y municipales.
En cada provincia existe una Direccin de Estadstica (DPE) dependiente del
gobierno provincial. Dichas Direcciones coordinan los Sistemas Estadsticos Provinciales,
e intervienen en la captura, ingreso y procesamiento de informacin a nivel provincial.
Esta es consolidada por el INDEC (o por otros servicios nacionales para la
obtencin de informacin a nivel nacional).
La produccin de informacin estadstica se realiza a travs de distintos mtodos
de captacin de datos (censos, encuestas, registros administrativos, etc.), que permiten
la confeccin de indicadores en relacin a diferentes reas temticas.
Forman parte del SEN el Area de Estadstica Forestal de la Direccin de Recursos
Forestales Nativos (DNDS SOyPA - SDSyPA MDSyMA) (Cuadro ), el Area de
Economa e Informacin de la Direccin de Forestacin (SSAGPyA - SAGPyA MECON)

73

(Cuadro ), y la Direccin de Industria Alimentaria dependiente de la Direccin Nacional

de Alimentacin (SSAGPyA- SAGPyA MECON), entre otros.
Se hace notar que a la fecha se est efectuando una reorganizacin
administrativa que puede modificar a las dependencias mencionadas.
La estadstica referida puntualmente a los PFNM es reciente, si bien ya se
consignaba informacin sobre resina y sus derivados como Otros productos en los
Anuarios del Instituto Forestal Nacional (IFONA), ente disuelto en el ao 1991.
Al disolverse el IFONA, se separan las incumbencias forestales en dos
Direcciones: la de Recursos Forestales Nativos (SDSyMA) que tiene a su cargo las
actividades inherentes al bosque nativo, y la Direccin de Forestacin (SAGPyA) con lo
referido al bosque implantado.
Con la separacin de incumbencias entre las Direcciones Forestales mencionadas
precedentemente, la Direccin de Recursos Forestales Nativos encara la realizacin de
encuestas ms especficas sobre los PFNM vinculadas al bosque nativo, mientras que la
Direccin de Forestacin contina con las referidas a los PFNM de bosque implantado,
concretamente la produccin de resina y sus derivados.
En ambos casos se procede en forma similar: la informacin, que se recaba con
fines estadsticos, se actualiza anualmente por medio de encuestas enviadas a los entes
forestales provinciales y empresas vinculadas a la temtica, y una vez analizada y
procesada, se publica. Se cuenta para ello con personal especializado en la temtica y
equipos de computacin. Con software especficos y bases de datos interrrelacionadas
podran hacerse ms efectivas la tareas de cada etapa.
La difusin se realiza por medio
separatas, distribucin del material en
presupuestarias u operativas, las mismas
y se limita la cantidad de ejemplares o de

de INTERNET, publicaciones de anuarios y

diskettes, aunque a veces por dificultades
no se realizan, se las hace con cierta demora
temas tratados.

A partir del Anuario de Estadstica Forestal de la DRFN del ao 1994 ya se refleja

la informacin colectada sobre PFNM en captulo aparte.
Actualmente la DRFN anexa a encuesta de solicitud de datos correspondientes a
extraccin, una planilla con instructivo bsico sobre PFNM donde se solicita informacin
sobre:
- Cera de retamo
- Fibras textiles (formio)
- Forraje
- Goma brea
- Hierbas aromticas
- Hierbas medicinales
- Hojas de helecho
- Juncos
- Miera
- Mimbre
74

Musgos y lquenes
Paja brava
Picanilla
Plantas ornamentales
Semillas para forestacin
Tanino
Otros (indicar)

La misma es perfectible y sin duda se ir mejorando con la experiencia que se

vaya recogiendo en su realizacin, ya que vuelve a destacarse que los PFNM han sido
incorporados hace pocos aos a la estadstica como tales.
Es posible encontrar informacin detallada de aquellos PFNM cultivados o no,
que por su comercio tienen importancia nacional e internacional. Es el caso del tanino
(DRFN), resina y derivados (DF), la miel y la yerba mate (DIA), cuyos datos se
mencionaran oportunamente.
En el caso de estos ltimos, la Direccin de Industria Alimentaria (DIA) que tiene
como uno de sus objetivos generar informacin estratgica que permita mejorar la
toma de decisiones empresarias, lleva las estadsticas, elabora informes de coyuntura y
sectoriales, a la vez que analiza el mercado nacional e internacional y sus tendencias,
realizando la difusin de la informacin mediante publicaciones y va INTERNET.
Para ello realiza estudios sistmicos de las denominadas cadenas alimentarias
(conjunto de actividades estrechamente interrelacionadas, verticalmente vinculadas por
su pertenencia a un mismo producto (o productos similares) y cuya finalidad es
satisfacer al consumidor).
El anlisis se puede dividir en cinco niveles:
Las relaciones con la economa internacional
Las relaciones con la economa nacional
La estructura del sistema agroalimentario
El funcionamiento del sistema agroalimentario
Interpretacin de los resultados
(Fuente: SAGPyA)
Debe destacarse que el tipo de comercio que se realiza de los PFNM en general,
fuera de los canales convencionales y no registrados, sumado a la falta de
infraestructura y capacidad de control de los entes competentes, y la no emisin de
guas de aprovechamiento dificultan la toma de informacin de base.
Otro factor a considerar es que en muchos casos el desconocimiento sobre los
PFNM por parte de algunos sectores, hace que desprecien la importancia econmica
que pueden representar para las economas locales y regionales, por lo que no
justifican la toma de datos, entrndose en un crculo vicioso que impide la adecuada
valorizacin del recurso por falta de informacin.

75

El hecho de contar con datos ciertos sobre la produccin, puede colaborar

adems, en la implementacin de medidas tendientes al manejo sustentable,
asegurando as que el recurso pueda seguir brindando beneficios a quienes lo utilizan e
impedir su sobreexplotacin.
En el caso del tanino, por ejemplo, los niveles de extraccin de madera de
quebracho destinado a su obtencin, fue uno de los aspectos que se consider para la
realizacin del I Inventario Forestal Nacional que est llevando a cabo la Direccin de
Recursos Forestales Nativos (DRFN), en el marco del Proyecto Bosques Nativos y Areas
Protegidas con el apoyo del BIRF (Proyecto BIRF 4085 AR). Los resultados finales de
esta actividad permitirn tomar efectivas decisiones tcnicas y polticas relativas al
manejo del recurso.
Consideraciones:
Partiendo de la base que es necesario clarificar y detallar el concepto de PFNM y
de los servicios de los bosques, as como de la indispensable concientizacin y difusin
sobre su importancia y la necesidad de contar con estadsticas especficas, se realizan
las siguientes consideraciones:
1.

Puede observarse que hay reas dedicadas a la estadstica forestal, pero la parte
de los PFNM no es prioritaria.

2.

Existen incumbencias ntimamente ligadas con los PFNM y servicios en distintos

organismos de la Administracin Central y Provincial.

3.

La bsqueda de informacin se ve dificultada por deficiencias en la cantidad de

personal, infraestructura y presupuesto otorgados a las reas respectivas, tanto a
nivel provincial como nacional.

4.

El comercio y el aprovechamiento informal, junto a la falta de controles, impiden

la colecta adecuada de datos.

5.

La falta de colaboracin por parte del sector privado encargado de la

industrializacin y comercializacin de los productos, originada en gran parte por
desconfianza y temor a que la informacin suministrada sea utilizada con fines no
estadsticos (impositivos, de competencia comercial, etc.), atenta contra la
realizacin de encuestas confiables.

6.

En algunos casos, las presiones que la Administracin impone, hace que no se

realicen declaraciones reales de las transacciones; esto sumado a que algunos
productores de menor escala no pueden acceder a regularizar su situacin para
efectuar un comercio legal, determina que los valores no puedan ser
cuantificado adecuadamente por las estadsticas.

7.

Se carece tambin de registros pormenorizados

aprovechamiento o comercio por rubro.

de

quienes

realizan

76

8.

De los servicios considerados, el Turismo podra brindar estadsticas (e

informacin econmica) detalladas en el corto plazo.

Recomendaciones:
1. Definir e identificar con precisin los PFNM. Puede realizarse partir de su uso o
materia prima, identificando las especies origen del producto. Es fundamental la
difusin de estos puntos, as como de su importancia.
2. Fortalecer las reas directamente involucradas en la temtica dotndolas del
personal y la infraestructura necesaria. En este caso existen dos reas: una de
Productos Forestales No Madereros y otra de Estadstica Forestal.
3. Encargar a las mencionadas la coordinacin del trabajo con otras Direcciones, como
la de Fauna y Flora Silvestre y la de Recursos Ictcolas y Acucolas, todas
dependientes de la Direccin Nacional de Desarrollo Sustentable, en la organizacin,
colecta, procesamiento y anlisis de la informacin relacionada con su temtica
especfica, con el fin de llevar estadsticas integrales y armonizadas, as como de su
difusin.
4. Establecer los contactos interinstitutcionales necesarios para que las mencionadas
en el prrafo 2, tengan la posibilidad de nuclear los datos sobre PFNM dispersos en
distintos organismos nacionales.
5. Acordar mediante esa relacin con otros organismos, la realizacin de encuestas
ms abarcativas o especficas para cubrir la mayor cantidad posible de los productos
identificados en el punto 1) sin duplicar esfuerzos ni competencias.
6. Desarrollar un software especfico o bien trabajar con los programas disponibles y
una base de datos interrelacionada.
7. Fortalecer las estructuras provinciales encargadas de brindar la informacin de base
para lograr una colecta adecuada de datos. En este caso, los entes forestales seran
los encargados de cumplir con el rol que tendran las Areas de PFNM y de Estadstica
Forestal (DNDS) a nivel nacional.
8. Concretar la estructuracin de la Red Nacional sobre PFNM prevista por el Area
respectiva, colaborara con la efectiva realizacin de los puntos expuestos al facilitar
la comunicacin entre organismos pblicos, privados, de investigacin y de
produccin-comercializacin.
9. Crear una base de datos detallada por rubro con los distintos sectores involucrados
en la temtica, especialmente aquellos que seran los destinatarios de las encuestas.
10. Considerar la obtencin de informacin ms detallada sobre los distintos rubros
considerados menores que se comercializan internacionalmente.
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Cuadro 26. Organigrama del Area de Estadstica Forestal.

Ministerio de Desarrollo
Social y Medio Ambiente

Secretara de Desarrollo
Sustentable y Poltica
Ambiental

Subsecretara de
Ordenamiento y Poltica
Ambiental

Direccin Nacional de
Desarrollo Sustentable

Direccin de
Recursos Ictcolas y
Acucolas

Direccin de Recursos
Forestales Nativos

Direccin de Fauna y
Flora Silvestres

Area de Estadstica Forestal

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Cuadro 27. Organigrama del Area de Economa e Informacin.

Ministerio de Economa

Secretara de Agricultura,
Ganadera, Pesca y
Alimentacin

Subsecretara de
Agricultura, Ganadera
Pesca y Alimentacin

Coordinacin de Poltica
Forestal Nacional

Direccin de Forestacin

Area de Economa e
Informacin

Direccin Nacional
de Alimentacin

Direccin de
Industria
Alimentaria

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