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22/3/2016

rboldepanypapachina,alimentoparapezsabaletaUNIMEDIOS:UniversidadNacionaldeColombia

DESARROLLO RURAL

rbol de pan y papa china, alimento para pez


sabaleta
Aunque estas materias primas se utilizan ms para consumo humano, se busca elaborar un
suplemento para esta especie, amenazada por la sobrepesca.
PALMIRA, 14 de octubre de 2015 Agencia de Noticias UN-

Teniendo en cuenta que la protena requerida para satisfacer las necesidades nutricionales del pez sabaleta (Brycon
henni) es cercana al 40 % , hasta el momento se han identicado y analizado nicamente dos materias primas: rbol
de pan (Artocarpus altilis) y papa china (Colocasia esculenta), de la primera, la comunidad saca las semillas del fruto y
las cocina con sal o panela; la segunda se consume frita, en sopas y caldos.
El anlisis nutricional realizado detect que la semilla del fruto del rbol de pan tiene materia seca (extracto seco)
en un 36,2 % ; un 3,9 % de cenizas (material inorgnico o minerales), protena bruta (estimado total de la protena)
de 6,2 % , extracto etreo (grasas) en 4,11 % , bra bruta (contenido de celulosa, hemicelulosa y lignina) de 0,75 % ,
y un 48,84 % de extracto libre de nitrgeno o carbohidratos (ELN).
En cuanto a la papa china, se obtuvieron valores de 36,09 % para la materia seca; 1,17 % para cenizas; 0,65 % para
extracto etreo; 3,4 % para protena bruta; 0,62 % para bra bruta y 58,07 % para ELN.
El proyecto surgi con la intencin de conservar especies de la zona, especialmente el pez sabaleta, y generar
estrategias de produccin con sostenibilidad, dado que prcticas como la minera y la sobrepesca han generado
degradacin de los ros del Pacco, expres lvaro Domnguez, investigador de la iniciativa.
Este trabajo parte de la tesis de maestra de Ciencias Agrarias, titulada Uso de materias primas locales para
alimentacin de sabaleta (Brycon henni) en el corregimiento de Sabaleta, Buenaventura (Valle del Cauca), del
zootecnista y estudiante de maestra lvaro Javier Domnguez Ramrez, de la Universidad Nacional de Colombia
Sede Palmira.
http://agenciadenoticias.unal.edu.co/detalle/article/arboldepanypapachinaalimentoparapezsabaleta.html

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No obstante, la iniciativa es de la EPSA, empresa de energa en la regin vallecaucana, que a travs de su fundacin
nanci el proyecto: con la comunidad se ha analizado la importancia de conocer sobre especies nativas para su
cra en cautiverio, con el n de que en un futuro sean parte de la seguridad alimentaria, seal Jorge Eduardo
Forero Guevara, analista de proyectos de la lnea de desarrollo comunitario de la fundacin.
En este sentido, la U.N. Sede Palmira es la entidad idnea para operar el proyecto porque cuenta con la
experiencia para el desarrollo de investigaciones que impulsan el desarrollo regional, agreg el funcionario.
Por otro lado, segn el estudiante lvaro Domnguez, se trabaja con la sabaleta porque es una especie de la zona
consumida tradicionalmente por la comunidad, adems, tiene tendencias omnvoras, es decir que tiene la
capacidad para degradar materia prima de origen vegetal, como el alimento que buscan preparar los
investigadores.
Para el investigador Domnguez, el trabajo es novedoso porque con estos peces solo se han hecho estudios de
reproduccin, pero no sobre sus requerimientos alimentarios.
Por su parte, Carlos Alberto Jaramillo, director de la tesis de maestra y representante de la Universidad en el
convenio con la Fundacin EPSA, maniesta que el trabajo parte de evaluaciones alternativas alimenticias que
podran ser ensilaje (materia prima fermentada) y papillas, de fcil preparacin para que la misma poblacin las
pueda hacer.
La principal labor de la Universidad dentro del proyecto ha sido facilitar la infraestructura para la investigacin.
Durante la ejecucin del trabajo se han efectuado dos visitas de campo mensuales, de tres a cinco das; visitas a
ncas, tomas de muestras del ro Sabaletas (oxgeno, temperatura, salinidad) para identicar las condiciones de la
fuente hdrica; jornadas de pesca para evaluar los peces que hay en la zona y sus caractersticas zootcnicas
(crecimiento, alimentacin, reproduccin, etc.).
Sabaletas cuenta con cerca de 200 habitantes, con la mayora de ellos se han realizado jornadas de accin
participativa y charlas sobre el cuidado del ro.

(Por: Fin/Haa/MLA/CA)
N. 454

(http://www.histats.com)
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