Catering Eventos

Banquetes

2015

Apertitivos

Timbal de Salmn ahumado relleno de Queso y aceite Arbequina.

Fros

Pimientos asados con Bacalao y Sal de Jamn.

Taco de Bacalao confitado acompaado de Aceite de Aceituna Negra y Tomate Concasse.
Boquern relleno de Aguacate y Cebolla Tierna.
Milhojas de Foie y Manzana Caramelizado.
Taco de Salmn marinado sobre Cebollita Caramelizada.
Caramelo de Foie envuelto en polvo de Kikos.
Cucharilla de Pulpo a la Gallega sobre Pur de Patata y Aceite de Pimentn.
Delicia de Esprrago Blanco con Huevo hilado y Mahonesa.
Bocadito de Marisco con sus Corales.
Lomo de Anchoa de Santoa sobre Pisto Aragons y escamas de Parmesano.
Cocochas de Merluza al Pil-Pil fro.
Gazpacho de Fresas con Espuma de Coco.
Crema de Membrillo y Espuma de Queso Ahumado.
Pulpo con Espuma de Patata asada.
Ajoblanco con gelatina de Remolacha.
SHOWCOOKING FRIO:
Jamn Serrano D.O. Teruel al corte.
Jamn Ibrico al corte *
Degustacin de Anchoas de Santoa en Salmuera, limpiadas por artesanas de la costa.**
Seleccin de Quesos acompaados de Nueces, Confituras y Frutas Pasificadas***

Apertitivos

Brocheta de Magret de Pato con salsa de Oporto.

Calientes

Langostino en tempura y salsa de Romescu.

Taco de Secreto Ibrico con salsa de Boletus.
Corazn de Solomillo Ibrico con salsa de Trufa Negra.
Sobrasada con Queso Brie, Miel y Frutos Secos.
Migas a la Aragonesa con gelatina de Uva.
Piruleta de Codorniz con salsa de Oporto.
Risotto de Boletus Edulis.
Langostino salteado al Whisky.
Verduras en Tempura con salsa de Soja.
Ravioli de Langostino con salsa Teriyaki.
Langostinos envueltos en pasta filo.
Mini Rollito Primavera y salsa Agridulce.
Croquetas de Jamn Ibrico.
Surtido de croquetas artesanas. (Vieiras, Foie y Pasas y Bacalao y Piquillos).
SHOWCOOKING CALIENTE:
Foie Fresco braseado sobre Pan de Pasas, Confitura de Manzana y Flor de Sal.*
Brocheta de Yakitori Satay con salsa Teriyaki.**
Fideua de Pescado y Frutos del Mar.***

MEN 1

10 Aperitivos a eleccin (incluye Jamn D.O. Teruel).

Ensalada de Ventresca de Bonito sobre Timbal de Pimientos.
Entrecot de Ternera Emparrillado en horno con salsa de Oporto y Pastel de Patata.

MEN 2

12 Aperitivos a eleccin (incluye Jamn D.O. Teruel).

Ensalada de Frutos del Mar y mahonesa de Huevas de Arenque.

Mens

Confit de Pato en salsa Cumberland, Cebollitas Caramelizada y pur de Manzana.

MEN 3

12 Aperitivos a eleccin (incluye Jamn D.O. Teruel).

Crema de Bogavante al aroma de Hinojo.
Carrillera de Ternera Laminada con salsa de Foie y Pastel de Patata.

MEN 4

10 Aperitivos a eleccin (incluye Jamn D.O. Teruel).

Ensalada de Rape Langostado con Langostinos, salsa Romescu y vinagreta.
Carr de Cordero asado con Polenta y salsa de Leche.
POSTRE y SORBETE
Composicin a elegir.
BODEGA DE APERITIVO
Vinos, refrescos y cerveza de barril.
Cava espumoso Reymos.
BODEGA
Vino blanco Verdejo D.O. Rueda Bodega Protos.
Vino tinto D.O. Rioja Crianza Cerro An.
Cava Brut Nature Codorniu.
Aguas, cafs, licores, Ccteles de Mojitos y barra libre.

MEN 5

6 Aperitivos a eleccin (incluye Jamn D.O. Teruel).

Ensalada de Bacalao ahumado con Vinagreta de Ctricos y Mango.
Merluza con Puerro Confitado y salsa de Levadura.
Carrillera de Ternera Laminada con salsa de Foie y Pastel de Patata.

MEN 6

10 Aperitivos a eleccin (incluye Jamn D.O. Teruel).

Mens

Dorada en Milhojas rellena de Verduritas con Crema de Trufa Negra.

Paletilla de Ternasco asada con sus Patatas Panaderas.

MEN 7

12 Aperitivos a eleccin (incluye Jamn D.O. Teruel).

Espalda de Lubina horneada con Vinagreta caliente de Ctricos y Cous-Cous de Coliflor.
Chuleta de Ternera emparrillada en Horno con salsa de Oporto y Pastel de Patata.

MEN 8

6 Aperitivos a eleccin (incluye Jamn D.O. Teruel).

Crema de Boletus Edulis con Pipas tostadas.
Suprema de Merluza con salsa Ondarresa.
Cabrito de Castilla asado tradicionalmente con sus Patatas Panaderas.
POSTRE y SORBETE
Composicin a elegir.
BODEGA DE APERITIVO
Vinos, refrescos y cerveza de barril.
Cava espumoso Reymos.
BODEGA
Vino blanco Verdejo D.O. Rueda Protos.
Vino tinto Rioja Cerro An Crianza.
Cava Brut Nature Codorniu.
Aguas, cafs, licores, Ccteles de Mojitos y barra libre.

MEN 9
12 Aperitivos a eleccin (incluye Jamn D.O. Teruel).
Tronco de Rape con Arroz de Borrajas y Almejas.
Carr de Cordero asado con Polenta y salsa de Leche.

MEN 10
10 Aperitivos a eleccin (incluye Jamn D.O. Teruel).
Espalda de Lubina horneada con Vinagreta caliente de Ctricos y Cous-Cous de Coliflor.

Mens

Cochinillo Confitado con Chutney de Manzana.

MEN 11
10 Aperitivos a eleccin (incluye Jamn D.O. Teruel).
Merluza del Cantbrico en salsa Ondarresa.
Medallones de Solomillo de Ternera en salsa de Oporto y Pastel de Patata.

MEN 12
10 Aperitivos a eleccin (incluye Jamn D.O. Teruel).
Dorada en Milhojas Rellena de verduritas con Crema de Trufa Negra.
Solomillo de Ternera en milhojas, crujiente de Manzana, Foie y salsa de Boletus con Pastel de Patata.
POSTRE y SORBETE
Composicin a elegir.
BODEGA DE APERITIVO
Vinos, refrescos y cerveza de barril.
Cava espumoso Reymos.
BODEGA
Vino blanco Verdejo D.O. Rueda Protos.
Vino tinto D.O. Rioja Crianza Via Pomal.
Cava Brut Nature Codorniu.
Aguas, cafs, licores, Ccteles de Mojitos y barra libre.

Men Senior

SHOWCOOKING:
Jamn Ibrico al corte.
Foie Fresco braseado sobre Pan de Pasas, Confitura de Manzana y Flor de Sal.
Brocheta de Yakatori Satay con salsa Teriyaki.
10 Aperitivos a eleccin.
Tronco de Rape del Cantbrico sobre Arroz con Borrajas y Almejas
Milhojas de Solomillo de Ternera con crujiente de Manzana y Foie en salsa de Boletus y Pastel de Patatas.
POSTRE y SORBETE
Composicin a elegir
BODEGA DE APERITIVO
Vinos, refrescos y cerveza de barril.
Cava espumoso Reymos.
BODEGA
Vino blanco Verdejo D.O. Rueda Protos.
Vino tinto D.O. Rioja Via Pomal Crianza.
Champagne Mot & Chandon.
Aguas, cafs, licores, Ccteles de Mojitos y barra libre.

Mens Especiales

MEN INFANTIL
Seleccin de Curados.
Croquetas de Jamn.
Calamares a la Romana.
Chuletillas de Cordero con Patatas Fritas
o
Escalopines de Solomillo Ibrico con Patatas Fritas.
Helado infantil.
Agua y refrescos.

OTROS MENS
Todos nuestros mens podrn adaptarse a las necesidades concretas de sus invitados,
contemplndose diferentes alternativas para vegetarianos y veganos, alrgicos al
pescado y/o marisco, celacos y cualquier otra intolerancia alimenticia.

Opciones

ENTRANTES LIGEROS
Crema de Bogavante al aroma de Hinojo.

Crema de Boletus Edulis con Pipas Tostadas.

9,50

Pastel de Marisco con Yemas de Esprragos gruesos y Lascas de Bacalao.

22

ENSALADAS
Ensalada de Ventresca de Bonito sobre Timbal de Pimientos.

22

Ensalada de Langostinos y Bacalao en aceite sobre maraa de Escarola y Vinagreta.

24

Ensalada de Bacalao ahumado con Vinagreta de Ctricos y Mango.

25

Ensalada de Frutos del Mar con Mahonesa de Huevas de Arenque.

25

Lminas de Bogavante y Langostinos sobre Lechuguitas de temporada.

28

Ensalada de Rape langostado con Langostinos, salsa de Romescu y vinagreta.

28

Ensalada de Bogavante con Mamia y Cristal de Regaliz.

36

Ensalada de Bogavante con mahonesa de su Coral y Gelatina de Vino.

36

Opciones

PESCADOS
Merluza del Cantbrico en salsa Ondarresa.

24

Espalda Lubina horneada con Vinagreta caliente de Ctricos y Cous-Cous de Coliflor.

25

Dorada en Milhojas rellena de Verduritas con Crema de Trufa Negra.

25

Zarzuela de Pescado y Marisco.

26

Merluza con Puerros Confitados y salsa de Levadura.

26

Suprema de Merluza en Costra de Ajos.

28

Medallones de Rape del Cantbrico en salsa de Cigalitas con Almendras Tostadas.

32

Tronco de Rape braseado sobre Arroz con Borrajas y Almejas.

34

Bogavante braseado en horno con Flor de sal y Romescu.

42

Parrillada de Marisco: Medio Bogavante al horno, 1/2 Cigala tronco, Langostinos

cocidos, Vieira gratinada, Mejillones al vapor en Cazuelita con Lima-Limon y
salsa de Romescu).

48

CARNES
Confit de Pato en salsa Cumberland, Cebollitas Caramelizadas y pur Manzana.

24

Entrecot de Ternera emparrillado en horno con salsa de Oporto y Pastel de Patata.

24

Carrillera de Ternera laminada con salsa de Foie y Pastel de Patata.

24

Media Paletilla de Ternasco de Aragn asada con sus Patatas Panaderas.

25

Carr de Cordero asado con Polenta y salsa de Leche.

26

Chuleta de Ternera emparrillada en horno con salsa de Trufa Negra y Pastel de Patata.

26

Cabrito Castellano asado tradicionalmente con sus Patatas Panaderas.

28

Solomillo de Ternera en milhojas con Crujiente de Manzana, Foie, salsa de Boletus

y Pastel de Patata.

32

Cochinillo Confitado con Chutney de Manzana.

32

Medallones de Solomillo de Ternera con salsa de Oporto y Pastel de Patata.

30

Espalda entera de Lechal Castellano asada en horno.

34

POSTRES
Ondas Ctricos, ligero y refrescante. Cremoso de cobertura blanca de Limn y dados
fundentes de Frutos Ctricos.

Opciones

Fuente Dulce, muy cremoso, cobertura blanca tostada en combinacin con compota de
Albaricoque sobre una base crujiente de Chocolate Strudel.
Chocolate en Texturas, Crema Pastelera de Chocolate al 70% de Cacao suave y ligera
mousse de cobertura de Leche sobre Crujiente Hojaldre de Mantequilla.
Armona sobre Bizcocho crujiente de Avellanas y cremoso de Chocolate al aroma de Regaliz.
Flor de Cerezo con Merengue de Limn sobre compota de Cereza y bizcocho de Almendras esponjoso.
Pirmide de Chocolate Crujiente, mousse ligera de Cobertura de Leche combinada con
sabroso crujiente de Chocolate esponjoso de Almendra.
Cajn de Nuez con bizcocho crujiente de Almendras con crujiente de Chocolate con crema
de Toffe Nueces caramelizadas.
Mediterrneo con mousse de Pralin con relleno de cremoso de Limn y bizcocho esponjoso de Chocolate.
Claro de Luna con cremoso de Avellana y mousse de Chocolate Blanco Ivoire.
Minueto con Bavaroise de tres Chocolates y con bizcocho esponjoso de Chocolate Amargo.
Seleccin de Pastelitos Artesanos (3 unidades de Minardises).

TEJA DE ALMENDRAS CON HELADO

Marrn Glac.
Caf Express.
Dulce de leche.
Yogurt con arndanos.

SORBETES
Mojito al aroma de Ron Cubano.
Pia con crema de licor de hierbas.
Manzana verde con su licor.
Mandarina con aroma de Vodka Negro.
Melocotn en vino con su licor.

MERIENDA O RECENA
Dulce:
CANDY BAR con piruletas de chocolate, galletas y trufas de chocolate.
Chucheras y golosinas en cascada.

Opciones

CORTESIA DE SENIOR CATERING CLASS.

Salada:
Hojaldritos salados rellenos.
Sandwiches delicious Premium variados.
Chistorra y Chorizo braseado.
Pulguitas de Chorizo Ibrico.
Tortilla espaola en daditos.
Empanada Gallega de Atn.

* Consultar para otras opciones de recena.

Bodega

BLANCO
Verdejo Monte Blanco Bodega R. Bilbao.

2,50

Verdejo Garci Grande.

Martn Codax Albario.

3,50

Mar de Frades Albario.

Vias del Vero blanco Gewrztraminer.

TINTO
Azpilicueta Crianza D.O. Rioja.

3,25

Beronia Crianza D.O. Rioja.

3,50

Ramn Bilbao Crianza D.O. Rioja.

Cepa Gaviln Crianza D.O. Ribera del Duero.

Protos Crianza D.O. Ribera del Duero.

4,50

Enate Tinto Crianza Tempranillo Cabernet-Sauvignon D.O. Somontano.

Via Ardanza Reserva D.O. Rioja.

Pago de Carraovejas D.O. Ribera del Duero.

12

CAVA-CHAMPAGNE
Anna de Codorniu.

Champagne Brut Grandin.

5,5

Juv y Camps.

Mot&Chandon.

22

Veuve Clicquot.

35

MSICA
Para crear ambiente durante el aperitivo y el banquete, pueden facilitar la msica que deseen que
les acompae o, por el contrario, podemos recurrir a nuestro repertorio.

SERVICIO DE DISCOTECA

Servicios

Si el banquete es almuerzo, el baile durar hasta las 23:30h.; si, por el contrario, el banquete es
cena, durar hasta las 05:00h.
La armonizacin musical ser realizada por Djs profesionales.
Si quieren personalizar la msica que suene durante el baile, Senior Catering Class pondr a su
disposicin el contacto del Dj para poder preparar el repertorio deseado. Siempre con quince das
de antelacin.

BARRA LIBRE PRIMERAS MARCAS (3,5 horas)

La barra libre es paralela en duracin al servicio de discoteca, siendo muy extensa en variedad de
bebidas.
Desgustacin de Mojitos durante el baile.

SERVICIOS DE GUARDERA
Todos los nios a los que se les sirva men infantil, estarn atendidos por monitores cualificados.
Si preparamos mesa infantil, los monitores les ayudarn a comer.
Si estn sentados con los padres, sern ellos los que decidan.
Habr 1 monitor para cada 10 nios. Si el banquete es almuerzo, los monitores estarn de
14:00h. a 18:00h. y si es cena de 21:00h. a 01:00h.

AZAFATA DE PROTOCOLO
MINUTAS DE MEN PERSONALIZADAS
DECORACIN FLORAL EN PRESIDENCIA Y MESAS
CANDY BAR DULCE CON CHOCOLATES, GOLOSINAS Y CHUCHERIAS.

* Recena salada incluida en eventos de comida con: (Empanada Gallega, Chorizo y Chistorra braseada)
y sandwhiches variados.

DEGUSTACION DEL MEN PARA 6 PERSONAS SI LOS INVITADOS SUPERAN 140.

* Inferiores a 130 personas degustarn el men solamente a los novios.

SERVICIO DE AUTOCAR CON DOS REGRESOS ESCALONADOS.

Condiciones

CONDICIONES
Senior Catering Class, pone a su disposicin un perodo de cortesa de 45 das para su
reserva definitiva. A partir de esa fecha y, de no recibir respuesta alguna por su parte se
considerara cancelada.
Las condiciones de los mens estn realizados para eventos con un mnimo de 150 personas.
En caso de no llegar al mnimo se incrementara el precio por persona hasta llegar al
mnimo estipulado.
La formalizacion de la reserva definitiva del evento ser confirmada al firmar el contrato
de servicios y entrega de pre-pago de 2000.
En caso de cancelacin no habr devolucin de dicho importe.
La forma de pago se realizara segn estipula "SENIOR CATERING CLASS".
Ser realizado en los tres das hbiles posteriores a la boda mediante ingreso bancario.
Todos los banquetes cuentan con un matre de servicio.
A efectos de facturacin se considerara el ltimo nmero de comensales confirmado
cuatro das antes de la celebracin, no siendo modificable a partir de esta fecha.
Debern de ser confirmados y definidos el nmero de comensales y plano de situacin
del saln con una antelacin de ocho das naturales a la fecha reservada para el banquete.
Las bajas causadas hasta los tres das previos al banquete no tendrn coste. Pasado este
perodo; todas las bajas corrern a cargo del cliente.

EL IMPORTE DEL IVA ES EL 10%

Colaboraciones

SERVICIO DE WEDDING PLANNER (350 + IVA)

Trato personal durante el da del evento colaborando con los novios para lograr hacer un
da inolvidable.
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Pide informacin sin compromiso (687768995).
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decoracin del coche.
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Catering Eventos
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C/Castilla, 8-10 bajo

tlf. 677 599 792
info@seniorcateringclass.com
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