FACULTAD DE CIENCIAS MDICAS

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE ENFERMERIA

HBITOS ALIMENTARIOS DE NIOS EN EDAD ESCOLAR DE 5-10 AOS

Y LA INFLUENCIA DE LOS MEDIOS DE COMUNICACIN DISTRITO DE
VENTANILLA CALLAO
2013

LNEA DE INVESTIGACIN DE LA ESCUELA:

Cuidados de la salud y enfermedad a nivel familiar y
Comunitario.

LIMA-PERU
2013

DEDICATORIA

Este trabajo esta dedicado a mis padres

por su apoyo emocional e incondicional .

AGRADECIMIENTO:
Expresar mis ms profundos y sinceros agradecimientos
a todas aquellas personas, en especial a mis padres
por el nimo y apoyo.

INDICE

Dedicatoria.2
Agradecimiento..3
Presentacin...4
ndice....4
Introduccin....................5
CAPITULO 1.
1.1
1.1.1.
1.1.2.
1.1.3.
1.1.4.
1.1.5.
1.1.5.1.
1.1.5.2.
1.2.
1.2.1.
1.2.2.

PROBLEMA DE INVESTIGACIN
Realidad problemtica.....6
Formulacin del problema...7
Justificacin7
Antecedentes.8
Objetivos........9
Objetivo general....9
Objetivos especficos...9
Marco referencial...................9
Marco terico..............10
Marco conceptual....10

INTRODUCCION

La desnutricin de la niez juega un rol muy importante a nivel mundial,

ya que muchas veces se ve afectado por distintos factores: el factor social,
econmico y cultural, que pueden actuar en forma favorable o
desfavorable.
Entre sus males, la desnutricin infantil es la peor de sus caras que
afecta a varias regiones del planeta, al entenderse como: falta de alimento
o insuficiente cantidad de caloras, nutrientes, vitaminas y minerales
necesarios para mantener un estado de salud y peso acorde a la talla. Por
ello es necesario buscar estrategias para disminuir la desnutricin, ya que
los estragos que provoca la desnutricin que padece en la infancia son los
ms lamentados por una sociedad, pues en esta la desnutricin causa
problemas de salud y enfermedades, algunas muy graves que afectan el
desarrollo y crecimiento normal, incluso ocasiona n retraso mental e
intelectual y hasta la muerte
El objetivo de nuestro trabajo es darles a conocer las caractersticas y
estados que afectan los estados de la nutricin infantil y presentarles un
cuadro estadstico para poder saber el porcentaje de nios con desnutricin
en el distrito de Ventanilla- callao

1.1 PROBLEMA DE INVESTIGACION

1.1.1. REALIDAD PROBLEMTICA
La pobreza y los estragos que causa en la humanidad, son cada vez
mayores, sobre todo en tiempos de crisis econmica, energtica y medio
ambiental. Es ms, hay quienes piensan que la pobreza es un problema
mundial que nunca se resolver, debido a distintos factores.
Segn estadsticas mundiales entre tres y cinco millones de nios
menores de cinco aos mueren cada ao en el mundo por causas asociadas a
la desnutricin.
Si se ampla el rango de edad la cantidad de personas en esa esa
situacin aumenta, ya que existe una grave crisis humanitaria especialmente
en frica, Asia y Amrica latina, por lo cual demasiadas personas mueren de
hambre .Por lo tanto el objetivo del Desarrollo del Milenio es reducir a la mitad
el porcentaje de hambrientos para el 2015.
El nivel nutricional de los peruanos tiene caractersticas similares al de
otros pases en vas de desarrollo, donde se vienen aplicando modelos de
desarrollo de corte neoliberal basados en la bsqueda de crecimiento
econmico.
La aplicacin de polticas de ajuste, de un lado, y el proceso creciente de
urbanizacin, que conlleva un mayor acceso a los servicios y la educacin, han
condicionado cambios en la calidad de vida de os peruanos que expresan en
cambios en los niveles de salud y nutricin.
La problemtica nutricional de nuestro pas se expresa prioritariamente
en las carencias de nutrientes especficos como hierro y vitamina A, en la
desnutricin de los nios menores de 5aos, con nfasis en los primeros dos
aos de vida, y en la emergencia de problemas s de salud asociados al
sedentarismo y al consumo de dietas inadecuadas (excesivas o desequilibras),
como la obesidad y como afectan principalmente a los nios.
Las causas del problema nutricional en los pases son diversas y
complejas; el problema ms importante es evidentemente la pobreza, que
condiciona dficit de ingesta y falta de atencin a las demandas por
6

enfermedades que afectan a los sectores ms deprimidos. Esto

pone en

evidencia a las inequidades que an persisten en nuestro pas y contribuyen

perfilar una sociedad dualizante y excluyente.

1.1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA

Cmo influye son los medios de comunicacin en los hbitos
alimenticios los 5-10 aos distrito de ventanilla callao 2013?
1.1.3. JUSTIFICACIN
Este proyecto se hace para saber los hbitos alimentarios en los nios y el
papel que juega la educacin para la salud en la adquisicin de estos hbitos
que existe entre la modificacin y el aumento de la obesidad en nios.
Los hbitos alimentarios se han ido modificando por factores como. La
publicidad televisa tambin ha contribuido a la modificacin de los hbitos
alimentarios de los nios debido a que representan un grupo de edad acrtico y
fcil de manipular en cuanto al consumo de nuevos alimentos, los que la mayor
parte de las veces no son saludables considerando la problemtica.

1.1.4. ANTECEDENTES
El 31.7% de la poblacin de la regin Callao, se concentra en el distrito de
Ventanilla la poblacin de nias, nios y adolescentes (menores de 18 aos)
del distrito es de 107,730, la cual representa el 38.8%.de la poblacin del
distrito de Ventanilla la poblacin de 0 a 2 aos asciende a 18,373 (6,6% del
total de la poblacin del distrito). La poblacin de 12 a 16 aos asciende a
30,098. Los nios de 3 a 5 aos ascienden a 18,572 (6.68% del total de
poblacin del distrito). La poblacin total de 6 a 11 aos corresponde a 35,295
que representa el 12.7% de la poblacin total del distrito,

Un estudio cubano seala que los adolescentes adquieren conocimientos

sobre el consumo de vegetales a travs de la televisin (95%), seguido de la
7

escuela (79%), la radio (62%) y la familia (52%) (12); estos resultados

coinciden con los de otros dos estudios realizados en Mxico y Cuba, que
muestran que los medios de comunicacin masiva, en especial la televisin,
tienen efectos importantes sobre el comportamiento y las creencias de las
personas, constituyendo un medio potencial de excelencia por su grado de
motivacin y eficacia para promover el aprendizaje, que supera frecuentemente
las posibilidades de la familia y la escuela (13,14). Asimismo, un estudio
espaol destaca que 35,2% de alumnos no reconoce la influencia de la TV en
sus hbitos alimentarios; sin embargo, 71,8% consume productos difundidos en
anuncios de TV.
Los comerciales de TV, proyectan estereotipos en relacin a aspectos
raciales, sociales, culturales, sexuales, as como tambin hbitos alimentarios.
Segn estadsticas norteamericanas un total de 23 comerciales por hora,
representan el 60 % de avisos que sugieren cereales, galletas refrescos y
golosinas. Ese excesivo nmero de comerciales que sugieren alimentos, ha
sido ligado a la obesidad infantil.
Adems 70 % de los comerciales contienen informacin errnea, engaosa
o ambas, que los nios creen como verdadera. De tal manera que, la TV no
slo ofrece sino que impone experiencias, condicionamiento a nuestros nios
pues ellos son el principal blanco hacia el cual van dirigidos la mayora de los
anuncios comerciales.

1.1.5OBJETIVOS
1.1.5.1. GENERAL
Identificar los cuales son que afectan los estados de nutricin en
los nios de Ventanilla menores de 5 aos.
1.1.5.2. ESPECIFICO

Determinar los estados que afectan los estados de nutricin en

los nios menores de 5 aos.

Sealar los estados que afectan los estados de nutricin en los

nios menores de 5 aos.

Establece los estados que afectan los estados de nutricin en los
nios menores de 5 aos.

1.2 MARCO REFERENCIAL

1.2.1. Marco terico
Siendo hbitos alimentarios de nios en edad escolar

y la

influencia de los medios de comunicacin un problema de salud pblica

tome en cuenta la teora de Nola Pender MODELO DE PROMOCIN
DE LA SALUD 1996 ya que la pblica su modelo

que integra las

respuestas a la forma cmo las personas adoptan decisiones acerca del

cuidado de su propia salud.
Para Peplau la enfermera es un instrumento educativo una fuerza
de maduracin que apunta a promover en la personalidad el movimiento
de avance hacia un vida creativa, constructiva, productiva, personal y
comunitaria.
El primero, postula la importancia de los procesos cognitivos en el
cambio de conducta e incorpora aspectos del aprendizaje cognitivo y
conductual, reconoce que los factores psicolgicos influyen en los
comportamientos de las personas. Seala cuatro requisitos para que
stas aprendan y modelen

Su comportamiento: atencin (estar expectante ante lo que sucede),

retencin (recordar lo que uno ha observado), reproduccin (habilidad de
reproducir la conducta) motivacin (una buena razn para querer adoptar esa
conducta).
El segundo sustento terico, afirma que la conducta es racional,
considera que el componente motivacional clave para conseguir un logro es la
intencionalidad. De acuerdo con esto, cuando hay una intencin clara,
concreta y definida por conseguir una meta, aumenta. La probabilidad de
lograr el objetivo.
1. El primer concepto se refiere a experiencias anteriores que pudieran tener
efectos directos e indirectos en la probabilidad de comprometerse con las
conductas de promocin de la salud.
2. Factores personales, categorizados como

biolgicos, psicolgicos y

socioculturales

TEORIA DE ENFERMERIA MODELOS D EPROMOCION

DE LA SALUD NOLA PENDER (1996)

La teora identifica en el individuo factores cognitivos preceptales que son

modificados por las caractersticas situacionales personales e
interpersonales

Conducta previa relacionada

ENFERMERA

Es ser capaz
de entender
la propia
conducta
para ayudar a

Barrera de

accin
percibida

Autoeficacia

Afecto relacionado
con actividad

Factores personales, biolgicos, psicolgicos

otras
personas a
identificar

Influencia
Interpersonales

Influencia
situacionales

cules son
sus
dificultades

10

1.2.2. Marco conceptual

HBITOS ALIMENTICIOS
Hbitos alimentarios en nios y el papel que juega la educacin para la
salud en la adquisicin de estos hbitos, se deriva ante la problemtica que
existe entre la modificacin de estos y el aumento de la obesidad en nios; as
como la asociacin de la obesidad como factor de riesgo de padecer
enfermedades

crnico

degenerativas

(diabetes,

enfermedades

cardiovasculares e hipertensin arterial) durante la edad adulta.

El objetivo de esta revisin permite establecer a la educacin para la
salud como una herramienta preventiva y promocional que a travs de la
implementacin de programas contribuye a la adopcin de hbitos alimentarios
saludables en esta edad.
Considerando que la alimentacin y la nutricin son procesos
influenciados por aspectos biolgicos, ambientales y socioculturales y que
durante la infancia contribuyen a un desarrollo y crecimiento ptimo, as como
una maduracin biopsicosocial, es necesario que los nios adquieran durante
esta etapa hbitos alimentarios saludables. Sin embargo, para ello es
necesario considerar factores de tipo fisiolgicos, sociales y familiares, donde
estos ltimos ejercen una fuerte influencia en los patrones de consumo. No
obstante, los hbitos alimentarios se han ido modificando por factores que
alteran la dinmica familiar tales como la menor dedicacin y falta de tiempo
para cocinar y la prdida de autoridad en cuanto a la cantidad y calidad de los
alimentos que consumen los nios.
La publicidad televisa tambin ha contribuido a la modificacin de los
hbitos alimentarios de los nios debido a que representan un grupo de edad
acrtico y fcil de manipular en cuanto al consumo de nuevos alimentos, los que
la mayor parte de las veces no son saludables.
Considerando la problemtica presente la escuela juega un rol
fundamental en la promocin de factores protectores en materia de hbitos
alimentarios por lo que resulta un campo de accin en la implementacin de
11

programas nutricionales. Sin embargo, para que estos programas logren

modificar las conductas alimentarias no saludables se requiere de una
herramienta capaz de lograr dicho objetivo y la ms indicada es la educacin
para la salud, en donde la colaboracin entre los profesionales de este campo,
los profesores, los padres de familia y las autoridades sanitarias constituye una
estrategia para promover hbitos alimentarios saludables y por lo tanto estilos
de vida saludables que perduren hasta la etapa adulta, disminuyendo el riesgo
de desarrollar enfermedades crnico-degenerativas.

LA INFLUENCIA DE LOS MEDIOS DE COMUNICACIN

Los nios y nias se han convertido en un segmento atractivo para
fabricantes y anunciantes, ya que disponen de mayores ingresos que
generaciones anteriores e influyen en las decisiones de compra de las familias.
Las compaas han descubierto que desarrollando la lealtad a las marcas a
edades tempranas, obtienen grandes ganancias. Esta situacin ha generado
un debate internacional sobre los efectos dainos que puede tener la publicidad
en los nios. La presente investigacin expresa el inters de analizar, desde
una perspectiva comunicacional, la existencia de relacin entre publicidad
televisiva y consumo de alimentos publicitados y las repercusiones de este
consumo para la salud. La televisin que socializa y ensea es un medio de
comunicacin de masas presente en la mayora de los hogares. Los nios
captan con rapidez lo que la televisin muestra y se convierte en un poderoso
factor ambiental que influye en conductas, actitudes y valores.
Los ms pequeos estn ms limitados; contemplando el campo
cognoscitivo y son ms vulnerables a la publicidad. Estos nios son ms fciles
de convencer para adquirir algn tipo de alimento. Los estudios de Mardomingo
(1984: 24) ya concluan que el factor claramente influyente en los modos de
comer de los nios son los mensajes publicitarios, sobre todo de la televisin.
Para Morn (2009) televisin, publicidad y consumo son caras de la
misma moneda, ya que la publicidad televisiva favorece la difusin y el
conocimiento de nuevos alimentos. Actualmente se ve en la poblacin en
general una nueva manera de alimentarse que tiene poco que ver con
12

tradiciones gastronmicas de los pueblos. Se ha ido adquiriendo una nueva

manera de consumir alimentos como la comida rpida y los denominados
alimentos basura, cuya utilizacin se ha promovido a nivel mundial a travs de
la publicidad y de las estrategias de mercadotecnia. Determinados programas
de televisin ofertan tcita o explcitamente factores de riesgo para la salud o
modelos que atentan contra una adecuada calidad de vida. Los anlisis de
anuncios publicitarios revelan prcticas y valores poco saludables. Para
Robinson (2010), la publicidad sobre alimentos tiende a poner nfasis en
alimentos con muchas caloras y pobre calidad nutricional y puede producir
creencias incorrectas. Contreras (1995: 78) afianza este anlisis, indicando la
existencia de una cultura alimentaria en la que los condicionamientos
socioculturales de la alimentacin son poderosos y complejos. Los nios
aprenden desde pequeos la manera de comer de los mayores, se fijan en los
alimentos que se sirven en festividades y van creando su cultura alimentaria.
Existe marketing furtivo, en el que las marcas se convierten en parte de la
cultura popular y se estimula a los consumidores para que difundan el mensaje.
La publicidad a travs de la televisin se convierte en un elemento poderoso
que posiciona fcilmente un producto en la mente de un nio.
Un menor toma decisiones de compra indirectamente a travs de sus
padres o directamente con sus propinas, por lo que no se debe menospreciar
su calidad de cliente indirecto. La presin de ellos define a veces la decisin de
compra por parte de los mayores de productos publicitados mediante la
televisin. Se viene analizando desde hace mucho tiempo este fenmeno y se
ha demostrado la influencia que tiene la publicidad de alimentos y el hbito
alimenticio de los nios que mantienen hbitos nutricionales negativos y que
presentan alteraciones nutricionales (Olivares,Yez & Daz, 2009: 30).
En Chile, Olivares, Ynez y Daz (2011) realizaron una investigacin
sobre la publicidad de alimentos y la conducta alimentaria en los escolares,
aplicando en las escuelas pblicas. la publicidad en el consumo.
Se evidencia, segn datos del estudio, que un 68,3% manifiesta que casi
siempre ve los anuncios.

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