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*DEDICATORIA
*PRESENTACION
*RESUMEN
*FUNDAMENTACION
*MISION OBJETIVOS
*INTRODUCCION
*ANTECEDENTES
1. ASPECTO FISICO GEOGRAFICO
1.1.- UBICACIN Y GEOGRAFA
1.2.- SITUACIN:
1.3.- LIMITES:
1.4.- SUPERFICIE:
1.5.- POBLACIN:
1.6: CAPITAL
1.7.- TEMPERATURA:
1.8.- CLIMA:
1.9.- ETIMOLOGIA
2. RECURSOS NATURALES:
2.1.- FLORA:
2.2.- FAUNA:
2.3.-MONTAA O VERTIENTE
3. RESEA HISTORICA DE AYAVIRI
a) poca pre- inca
b) poca inca:
c) Leyenda:
d) poca de la conquista:
e) poca del virreinato:
f) poca de la emancipacin:
g) poca de la repblica:
h) La constitucin de la provincia
i) La creacin de la provincia de Ayaviri hoy melgar
j) Creacin de la provincia de Ayaviri hoy melgar
k) Divisin poltica:
4. HISTORIA EN RELACION AL TIEMPO DE LA PROVINCIA DE MELGAR.
a) La prehistoria ayavirea
b) El perodo pre alfarero ayavirea.
c) Melgar tierra ganadera y tradiciones
d) Virgen de alta gracia patrona de Ayaviri
g) Historia de Ayaviri
h) Personajes ilustres de Ayaviri:
5: OROGRAFIA
6: HIDROGRAFIA
7: AGRICULTURA
8: TURISMO
a: Tinajani
b: Catedral san francisco de ass
c: Baldeario de pojpoquella
d: La moya
e: Mirador natural
9: MANIFESTACIONES CULTURALES:
A: La aficin taurina
B: Fiesta patronal de la virgen de alta gracia
C: Danza tradicional de kaccha
D: La danza guerrera taripakuy
10: Platos tpicos
A: El kankachu
B: Queso qauchi
11: Autoridades
12: Bibliografa
DEDICATORIA
Quiero dedicarle este trabajo
A Dios que me ha dado la vida y fortaleza
para terminar este trabajo,
A mi Padre por estar ah cuando ms los necesit; en
especial a mi madre por su ayuda y constante cooperacin y por
apoyarme y ayudarme en los
momentos ms difciles.
PRESENTACION
la ciudad de Puno,
FUNDAMENTACION
MISION
Se tiene por finalidad, concientizar a la poblacin acerca de los
beneficios que brinda el Turismo rural vivencial y alternativo la
proteccin de nuestros recursos naturales. Encaminar para que
nuestras autoridades puedan plantear mecanismos en el tema
Turstico, promover, promocionar y proteger los recursos naturales de
nuestra jurisdiccin. Promover la elaboracin de parte de nuestras
autoridades del futuro Circuito Turstico de la provincia de Melgar
Establecer y promover a largo y corto plazo el desarrollo de turismo
en la regin y provincia de Melgar, lanzar al mercado externo e
interno la actividad del turismo alternativo en Ayaviri Melgar como
alternativa de desarrollo que reactive el comercio, de la artesana, la
agricultura, ganadera y turismo, que fomente la conservacin de los
valores culturales, elementos folklricos y la cultura local. Impulse la
proteccin del medio ambiente, la conservacin y rescate de los
restos arqueolgicos, patrimonio artesanal y gastronmico eventos
culturales o festivos, recursos humanos, y destinos tursticos
OBJETIVO:
INTRODUCCION
ANTECEDENTES DE AYAVIRI:
AYAVIRI TIERRA DEL K`ANK`ACHO
Ayaviri Capital de la Provincia Melgar
Es conocida como la capital ganadera del Per.
La zona que hoy conocemos como Ayaviri, era conocida en el pasado
1.2.- SITUACIN:
1.4.- SUPERFICIE:
Es de 1013.14Km, que representa el 15.7% del territorio provincial
6,446.85Km).
1.5.- POBLACIN:
1.8.- CLIMA:
Es caracterstico de la sierra, completamente variado, frio desde los
3800msnm tibio en la quebrada. Los vientos dominantes son los
alisios, lluvias torrenciales acompaadas de granizo, nieve y
descargas elctricas.
Se distinguen dos estaciones perfectamente marcadas, una lluviosa y
templada, de Octubre a Marzo y la otra seca e invernal de Abril a
Setiembre, caracterizadas por un sol radiante durante las primeras
horas del da y por heladas penetrantes por la noche.
1.9.- ETIMOLOGIA
Hay dos hiptesis:
a) La que se refiere a la batalla que librara el Inca Lloke Yupanqui en
su afn expansionista con los antiguos y aguerridos lugareos
(Ayawiri), a los que diezmo despus de dura batalla, quedando
diseminado los cadveres de ambos bandos en todo el campo de
batalla, en cuyo recinto (wiri) se inhumaron los cadveres (aya) de lo
que se deduce recinto de muertos o Ayawiri otros la denominan
como Ayaqwiran (sebo del muerto).
El cronista Cieza de Len en una de sus crnicas indica En este
2 :Aymara:
Jaya: alejado-jawira-Ro: Lugar alejado del ro. (Como sostiene Ubaldo
Castillo Espeza).
Jaya :Aleljado .- wiri = vivir : lugar donde viven los que van por
delante.
2.- RECURSOS NATURALES:
Los recursos naturales del Distrito de Ayaviri, se encuentran en la
Regin Natural de la Regin Puna.
2.1.- FLORA:
La flora del Distrito de Ayaviri se caracteriza por tener abundante
vegetacin conformada por rboles, arbustos y plantas herbceas,
que conforman pastos naturales conformados por el ichu.
Los gramneos estn representados por abundante "ichu", "chillihua",
"sicuya ichu", "cebadilla, "grama", chiji pasto", "ccachu", "crespillo",
entreoros.
NOMBRE CIENTFICO
NOMBRE LOCAL
1. Festuca dolicholphylla
Chillihua
2. Festuca dichodada
Yurac ichu
3. Bromus catharticus
Cebadilla
4. Festuca ortophylla
Iru ichu
5. Stipa ichu
Sicua ichu
6. Muhlenbergia ligularis
Chiji pasto
7. Muhlenbergia Peruviana
Llapha pasto
8. Achiane pulvinata
Pacco pacco o Paku paku
9. Calamagrostis brevifolia
Phorke pasto
10. Calamagrostis eminens
Sora
11. Calamagrostis amoena
Llama ichu
12. Calamagrostis antoniana
Waylla ichu
13. Calamagrostis rigecens
Tullo pasto
14. Calamagrostis heterophylla
Mua ccachu
15. Calamagrostis spiciformes
Callo callo
16. Muhlenbergiafastigiata
Grama
17. Poa annua
Ccachu
18. Poa candamoana
Cebadilla
19. Calamagrostis vicunarun
Napha pasto
20. Stipa brachyphylla
Tia ichu
21. Stipa depaureta
Loma pasto
22. Poa horridula
Chiji pasto
23. Poa gilgiana
Waylla pasto
24. Hordeum muticum
Jukucha chupa
25. Bromus pitensis
Soclla
1 Animales domsticos
La alpaca o "pakocha" (Lama pacos), es un camlido domstico que
habita la Puna Alta (4000 - 4800 msnm). Su domesticacin se habra
producido hace aprox. 6000 A.P. en las punas de Junn (Telarmachay)
(D. Lavalle, et al. 1995: 54 - 55). Sus labios partidos permiten
alimentarse de pastos cortos y duros; su reproduccin est sujeto al
verano (poca de lluvias), entre diciembre y marzo. Por un difcil
proceso de seleccin se pudo obtener dos razas: el "suri" de lana fina
en mechones con mayor peso y brillo, que dan cras delicadas
susceptibles al fro excesivo, a las enfermedades y alimentacin; en
cambio, la "wacaya" o "ch'aku", de lana voluminosa con poco brillo,
soporta los cambios bruscos de temperatura. A nivel de colores se
tiene: yurak (blanco), yana (negro), paqo (caf claro), chumpi (marrn
oscuro), oqhe o plomizo, alqa (caf ms oscuro), puka chumpi (caf
con tonalidad rojiza). Por los ojos, las hay de ojos claros, casi celestes
llamadas "misti awi". Por la edad se clasifican en "tuwi" (alpaca
recin nacida) y ankota (cuando aparece los instintos gensicos); al
macho adulto se le conoce como k'achi o alpaca orqo, y a la hembra
madre, china rnarna. Su carne es apreciada por contener bajo nivel de
colesterol. Durante la estacin seca (de junio al 31 de diciembre)
ascienden de Pacobarnba Alto hacia la zona de T'olatira, Achiwani
(tierra adjudicada a la Comunidad Umasuyo Alto) y Accoyo (sector
Minasani); estos lugares estn considerados como "Zona Alpaquera".
La llama (Lama lama), es otro camlido, pero de mayor tamao con
relacin a la alpaca; tiene un peso promedio de no a 12skg, su habitat
predilecto es la Puna Alta, donde se alimenta de pastos duros e ichu.
Su lana gruesa y quebradiza se destinada a la confeccin de tejidos
toscos (costales) y sogas (D. Lavalle., et al. 1995:15 -16). Sus
excrementos sirven de combustible; sus huesos, tendones y pieles son
elementos importantes en la fabricacin de diversos objetos; su sebo
o "unto" y algunas visceras son aprovechadas en actos o ceremonias
rituales. Su carne es poco apreciada, en la actualidad; aunque existen
informes que antao, su consumo fue muy importante, en la dieta
alimenticia del hombre andino. Existen dos razas: "k'ara", de lana
corta; y "ch'aku" de lana larga y poblada. Del cruce de la llama con la
alpaca se obtiene la alpaca "huari" o "huarizo" que, es muy adaptable
a zonas bajas (Puna Baja).
2 Entre otros mamferos destacan:
El zorro andino (Dusicyon culpaeus andinus), que tiene su madriguera
en las hendiduras y huecos de afloramientos rocosos, como carnvoro
su dieta consiste en la caza de pequeos animales (aves y mamferos);
cuando se presenta en abundancia, son cazados.
El puma o len de las montaas (Felis concolor), es depredador
c) LEYENDA:
Que trata, que cuando el Inca Lloque Yupanqui, emprendi la
conquista del Kollao, encontr la feroz resistencia de la tribu Ayawiri,
cuyos defensores, parapetados en el pucara natural del cerro
Kollqueparque, trabaron un singular combate con las huestes del Inca,
quien despus de varios das de ofensiva frustrada, exasperado
conjuro el poder sobrenatural de su padre el sol (Inti)operndose el
milagro de que agigantndose hercleamente y desde la dilatada
pampa de Kawasiri, lanzase un warakaso tan formidable queque corto
por su base el pinculo del cerro, el mismo que en monstro
semicrculo, fue a parar ante la terrada mirada de los irreductibles
Ayawaris, a un lugar denominado Antraimarka, roque piramidal, que
como si quisiera ser un curioso testimonio de la odisea de la mitologa
Inkana , hoy se destaca en medio de los cerros azulinos al sur oeste
de la poblacin, con su caracterstica piedra rojiza e inclusive con sus
vestigios de agua termal. Es as como quedo conquistada la feroz tribu
de los Ayawiris.
Para Sarmiento de Gamboa, fue Pachakutejk (1430), el verdadero
conquistador del Kolla, aseverando que repobl comarcas entre ellas
Ayaviri.
Ayaviri fue capital de importancia, lo que prueban porque levantaron
sobre su WAKA religiosa ms importante, un hermoso templo al Sol,
Ubicado en las faldas del Apu Tutelar Kolkeparque.
Desde el punto de vista geogrfico Ayaviri siempre ha sido
considerado como poblacin estratgica, para todas las civilizaciones,
por ser paso obligado de caminantes del Cusco hacia la parte del sur
del continente o viceversa, por lo que de todas formas debera estar
bajo el dominio de la civilizacin que hegemonizaba.
El coloniaje despus del periodo de los extirpadores de idolatras,
sobre los cimientos del Templo del Sol, se levanto la Catedral San
Francisco de Ass de Ayaviri.
d) EPOCA DE LA CONQUISTA:
De acuerdo a las crnicas, aunque sin ser explicitas en relacin a los
pueblos de las provincias, tanto de Cieza de Len, como del licenciado
Polo de Ondegardo, Sarmiento de Gamboa y otros, los distritos que
hoy la provincia por su estratgica posicin geogrfica, fueron el paso
obligatorio de los conquistadores, requirindose con tal fin sobre todo
en Ayaviri y Santa Rosa, el establecimiento de tambos con
g) EPOCA DE LA REPUBLICA:
Proclamada la Independencia del Per en 1821, virtualmente la
intendencia de Puno, sigue bajo el dominio espaol, hasta el 30 de
Diciembre de 1824 en que Puno proclama recin su independencia en
acto solemne, esto es 21 das despus de la batalla de Ayacucho, que
consolida no solo la Independencia del Per sino de Amrica.
La Provincia Melgar (entonces parte alta de Lampa) tiene una
destacada participacin, tanto en la batalla de Junn como en la de
Ayacucho y por ello, premiando su patriotismo y servicios distinguidos
a causa de la emancipacin, desde el 14 el Congreso de la Repblica
expide con fecha 3 de junio de 1828 la Ley denominado al pueblo de
Ayaviri Real Villa. Posteriormente por ley de 3 de Enero de 1979, al
distrito de Orurillo y luego al de Santa Rosa por ley de 8 de Octubre
de 1913, se les otorga tambin el titulo de villa.
h) LA CONSTITUCION DE LA PROVINCIA
Comprende dos fases beligerantes:
1814Primero por la divisin de la antigua y dilatada Lampa, para
construir la nueva provincia de Ayaviri.
1815Segundo por el predominio de la capital de la Provincia con el
Hermano distrito de Santa Rosa. En ambas causas, la lucha por
poltica fue tenaz y apasionada.
La Creacin de la Provincia de Ayaviri hoy Melgar
En sntesis apretada es la siguiente:
1823.- Instituida la Repblica, por Ley de 12 de noviembre de este
ao, se ordena la demarcacin poltica del Per, en la que se hacen
cambios sustanciales ya que las intendencias se transforman en
departamentos, los partidos en provincias y las parroquias y muchos
caseros en distritos.
1824.- Jurada la independencia de Puno, la Provincia de Lampa,
resulto una de las ms extensas y por lo tanto difcil para los efectos
de la administracin. Pues comprenda lo que hoy son las provincias
de Lampa, Melgar y San Romn con 10888Km, cuadrados de extensin
(decreto supremo de R. Castilla). Lgicamente para los pueblos que
conformaban la parte alta de Lampa, esta situacin era negativa para
su progreso y es entonces cuando se hace clamorosa la divisin en la
provincia.
As es como:
1838.- El ilustre Ayavireo Don Rufino Macedo, diputado por Lampa en
ese entonces presento un proyecto de ley, propugnando la divisin de
la provincia el mismo que fue francamente apoyado por el Gran
Mariscal Don Andrs de Santa Cruz, Presidente de la Confederacin
Per-Boliviana, al extremo de que dictatoramente decreto la divisin
de Lampa contribuyendo la de Ayaviri, pero desgraciadamente cayo la
confederacin y con ella la causa de la nueva provincia, volvi a su Instatu quo.
1868.- A su vez Don Hiplito Valdez y Don Augusto Pastor Diputados
por Lampa y benemritos hijos de las provincia, vuelven a presentar el
proyecto en su cmara., esta vez debidamente fundamentado. Pues
Ayaviri y todos los distritos de la parte alta de Lampa eran pueblo
pauperizados por su aislamiento y por el olvido del gobierno central.
1888.- Como un caso suigeneris, se registra el hecho, de que el Dr.,
Isacc Deza B. tambin Diputado por la Provincia de Lampa y ayavireo
de origen; ante una tenaz oposicin de Lampa, para la divisin,
4 Condorimilla Alto
5 San Luis
6 Pirwani
7 Umasuyo Alto
8 Pacobamba Bajo
9 Condorimilla Bajo
10 Sunimarca
11 Chiaramarca
lineamiento arquitectural.
Hacia el S. se desplaza su hermosa moya, que mantiene miles de
cabezas de ganado ovino y bovino al ao y hacia el E. tiene las
afamadas termas de Poqpoqhella. Cuenta con tres plazas: Alfonso
Ligarte, San Francisco, hoy Francisco Bolognes y Melgar y dos
plazuelas: Felipe S. Castro y Bolognesi, hoy de la Madre, pero la
principal es la primera, donde se destaca su hermoso Templo Colonial,
ahora elevado a la categora de Catedral, cuyo imafronte de piedra
labrada, ostenta el barroco 'andino ms autntico; luego al centro se
levanta su primorosa pila de bronce, adquirida por el Concejo
Provincial en 1906. ltimamente se le ha embellecido, ccn una nueva
pavimentacin y la dotacin de jardines y artsticos postes metlicos
de luz. Adems en ella, se ubica el edificio del honorable Concejo
Provincial, su Biblioteca, la Casa de la Cultura y tambin el del Teatro
Municipal, con su imponente fachada de piedra labrada (1944).
En sus jardines sobresalen hermosos Qollis y desde 1996 posee una
decena de pas Raymondi, hoy bellamente adaptados. Adems, la
ciudad cuenta con modernos edificios pblicos, con todas sus
dependencias, como el Palacio de Justicia, la Crcel Pblica, el
Mercado Central, e! Hospital San Juan de Dios y el Dispensario Sta.
Rosa; el Obispado, la Casa Parroquial y el elegante Saln Parroquial:
el del nuevo Cementerio General; el de la Casa de la Cultura, (I) el de
Club Social Ayaviri y el del Centro Musical Ayaviri, de la Ciudad de los
Jvenes; el del Colegio Nacional Mariano Melgar; el de la Escuela PreVocacional 861 y 862 de Varones y Mujeres; Oficinas y Salones de
espera, en la Estacin de los F.F.C.C. del Sur; Estadio Municipal, el
Coliseo Municipal y dos Parques Infantiles hallndose en construccin,
el del Colegio Ntra. Sra. de Altagracia, y el del Colegio Agropecuario,
el de la Escuela 870 y otras, amen de casas y chalets, en su mayor
parte de dos plantas y numerosos y surtidos almacenes comerciales.
a) LA PREHISTORIA AYAVIREA:
La ciudad de Ayaviri, por su ubicacin geogrfica, es una ruta
necesaria para recorrer el lado Nor-oeste del Lago Titicaca ' y entrar
en la selva de Carabaya adems de otras bondades estratgicas que
suman la inclinacin de 0,6 m. del nor-este al sur - oeste; relieve
topogrfico que facilita la evacuacin de aguas hacia el sur - este por
los recursos que tiene y habra tenido en el pasado respaldada por el
ro Ayaviri, proveedor de pescado para sus primeros habitantes; las
especial.
La presencia de instituciones estatales, no gubernamentales,
Municipalidades y otras estn contribuyendo para continuar con el
mejoramiento de la crianza, pero en estos momentos es preciso
pensar que es sumamente necesario la organizacin de los
productores, pues est demostrado que es la nica forma cnu se
puede seguir avanzando en forma sostenida, volvern los tiempos en
que l ' ugro tuvo un adecuado apoyo; solo la organizacin puede
permitir abaratar los costos de produccin, ahora ya son altos para
cualquier productor repercutiendo en su economa, no permitiendo la
re inversin necesaria que debe darse en cualquier establecimiento
ganadero.
La falta de organizacin no hace posible el uso de la tecnologa
disponible, puesto que algunos son de alto costo, en diferentes
aspectos como: Sanidad, mejoramiento gentico, reproduccin,
manejo ganadero etc., y quisiera poner un ejemplo, todos pueden
entenderlo fcilmente; todos dosifican sus animales, unos porque
saben qu parsitos afectan a sus animales, otros slo porque lo hace
el vecino y otros suponen, deben hacerlo, pero nadie lo hace previo
aun anlisis de laboratorio, que le indique cul es el parsito, qu
cantidad tiene el animal, si conviene dosificar o no y finalmente, qu
producto especfico deben usar, si as fuera, los productores haran un
buen control de parsitos, gastaran menos, las enfermedades se
controlaran mejor y no se contaminara el ambiente; ese laboratorio
no podra tenerlo cada productor, pero si se organizan, si, o tai vez
solicitar el apoyo de instituciones que lo tienen, lo mismo se puede
hacer con Inseminacin Artificial, Transferencia de embriones,
programas de control y mejoramiento lechero etc.. creo es momento
en tratar de ver la mejor forma de organizamos para poder hacer uso
de tanta tecnologa disponible, como lo estn haciendo pases que nos
adelantan, pues ellos han logrado esc adelanto en forma organizada.
d) VIRGEN DE ALTA GRACIA PATRONA DE AYAVIRI
Cumpliendo encargos de la Organizacin Panamericana de Salud OPS,
en Setiembre de 1 984, estuve asesorando al Gobierno de .a repblica
Dominicana y al aprovechar uno de mis pocos momentos libres fui a
conocer el Centro Antiguo y ia Catedral de la ciudad de Santo Domingo
Capital de dicha Repblica, donde, tuve la oportunidad de contemplar
en un altar especial se veneraba la majestuosa efigie de la Virgen de
Alta Gracia, era Patrona de la Capital de Santo Domingo. La
g:Historia de Ayaviri
La provincia peruana de Melgar es una de las 13 provincias que
conforman el departamento de puno, bajo la administracin
del gobierno regional de puno. Limita al norte con la provincia
Carabaya al este con la provincia Azngaro al sur con la provincia de
lampa, y al oeste con las provincias de Canchis
y canas del departamento de cusco Desde el punto de vista jerrquico
de la iglesia catlica forma parte de la prelatura de Ayaviri
Ayaviri Melgar capital ganadera del Per Y la ciudad de las Huallatas
y el Kan cach .La actividad principal de sus habitantes es la
produccin pecuaria (crianza de ovinos, vacunos y camlidos)
h:Personaje ilustre
MARIANO MELGAR
Melgar apellido del ilustre soldado, poeta y maestro Mariano Melgar
Valdiviesoque ofrend su vida en aras de la independencia del Per en
la batalla deUmachiri, donde fue fusilado por el ejrcito realista, en
honor a este insigne hijopredilecto se le cambi el nombre de
provincia de Ayaviri a provincia de Melgarel 7 de diciembre se 1 925
por Ley N 5310, en cuya Ley no se deroga el nombre de Ayaviri por lo
que ha surgido la Tesis presentada por el Dr. Julio Bustinza
Menndez en su libro EL LIBRO DE ORO DE LOS AYAVIRIS
Por lo que el nombre de la provincia debera haber quedado como
Ayaviri opinin que la compartimos, porque Ayaviri es un nombre de
prosapia andina de origen Aymara- Quechua. El nombre de la
provincia de Ayaviri es cambiado a provincia de Melgar por LeyN
1542 de fecha 22 de noviembre de 1925
5: OROGRAFA:
La Provincia de Melgar est ubicada en la Cordillera Oriental de los
Andes, que a su
vez se desplaza sobre la gran meseta del Qollao, y como
tal su relieve es
completamente accidentado y en el plano inclinado, acusando mayor
altura en la
zona convergente al nudo de Vilcanota (Cuzco). Sus picos culminados
de nieves
perpetuas, son el hermoso kunurana con 5,443 m.s.n.m., en el distrito
de Santa
8:TURISMO:
C: Balneario de Pojpojquella
Ubicados en las faldas del cerro kolkeparque, en el extremo sureste
de la Ciudad de Ayaviri, sobre la Avenida Garcilozo, Ayaviri se
encuentra a 3,907 m.s.n.m., la explanada de La floracin est
constituida por capas de rocas sedimentarias de color rojizo, la
profundidad de la poza de afloramiento es de ms de 6 mts, de la
piscina principal es de 1.65 a 3.25 metros, la zona es de clima fro,
seco y templado, la temperatura del agua es aproximadamente de
58, de aspecto ligeramente amarillo, semitransparente, de color
difuso, olor a cido sulfhdrico, sabor salado inofensivo, pH 7.05.
d:LA MOYA
e:Mirador Natural
10:MANIFESTACIONES CULTURALES:
A: La Aficin Taurina
_Corrida de Toros
Ahora enfocando al toreo, genuina expresin de fuerza, del alma
espaola y que a su
vez no se sabe con precisin cundo ni aun en que circunstancias
se enraiz
fuertemente en la expresin india y ms tarde mestiza de la sierra del
Per y
particularmente en el departamento de Puno en Ayaviri, por su
apasionamiento ha
Dos de las supervivencias ms originales por decirlo as, hoy por hoy
podras adjetivarse como el sello caracterstico de Ayaviri, por su
apasionamiento y por su profundo enraizamiento que en verdad pocos
o tal vez en ningn otro pueblo cobran ms sentido heroico. Me
refiero primero a la danza guerrera y segundo a su aficin Taurina.
A:El Kankacho:
Plato tpico que caracteriza atoda la provincia de Melgar. Setrata
de un tipo de asado alhorno, cuya carne es de corderocon piel;
macerado desde el daanterior, en un menjunje devinagre, aj,
ajo, limn, cominoy
otros,
que
le
dan
un
saborapetitoso a
cualquier paladar, incluyendo a los ms exigentes y/o especializados.
El kankacho es el plato oficial, infaltable en todo tipo de fiestas y
actos especiales. Se sirve acompaado de papas asadas al horno, de
phasi de tunta con queso y aj ouchucuta,
especialmente
preparado, en la actualidad a Ayaviri-Melgar se le conoce
como la tierra del Kankacho.
B:Queso
Qauchi:
11:AUTORIDADES ACTUALES :
Gestin 2015-2018
Alcalde: Lic: Salomn Hugo Aedo Mendoza.
BIBLIOGRAFA
www.wikipedia.com