Primer bloque:

Agua:
Composicin: Dos hidrgenos y un oxgeno en forma de tetraedro con una
separacin de 105
Dipolo: Molcula con carga elctrica distribuida de forma asimtrica en toda su
estructura
Calor latente de vaporizacin: El calor latente es la energa requerida por una
cantidad de sustancia para cambiar de fase, de slido a lquido (calor de
fusin) o de lquido a gaseoso (calor de vaporizacin)
Calor especfico: El calor especfico es una magnitud fsica que se define como
la cantidad de calor que hay que suministrar a la unidad de masa de una
sustancia o sistema termodinmico para elevar su temperatura en una unidad,
El calor especfico del agua es 1 calora/gramo
Constante dielctrica es la permisividad de un sistema al ser conductor de
electricidad
Agua: H20 78.5
Soluciones:
Molar: la cantidad de soluto por unidad de volumen de disolucin, o por unidad
de volumen disponible de las especies las unidades son mol/m3 que es lo
mismo que mol/L
Supongamos que quieres preparar una solucin 1M de NaOH. Esto significa que
necesitas 1 mol de NaOH por litro de solucin, entonces tienes que calcular el
peso molecular del compuesto para saber cuntos gramos pesar.
Este pesa 23+16+1=40g/mol.Entonces si necesitas un mol debers pesar 40 gramos, luego los colocas en
algn matraz y completas con agua destilada hasta volumen final de 1 litro
Normal: La normalidad (N) es el nmero de (eq-g) de soluto (sto) por litro de
disolucin (Vsc).

El nmero de equivalentes se calcula dividiendo la masa total por la masa de

un equivalente:

, o bien como el producto de la masa total y la

cantidad de equivalentes por mol, dividido por la masa molar: .

Composicin de los lquidos del organismo

Conceptos
Anin: Un anin es un ion (sea tomo o molcula) con carga elctrica negativa,
es decir, con exceso de electrones
Catin: Un catin es un ion (sea tomo o molcula) con carga elctrica positiva,
es decir, ha perdido electrones.
Electrolito: Un electrolito es cualquier sustancia que contiene iones libres, los
que se comportan como un medio conductor elctrico. Debido a que
generalmente consisten en iones en solucin, los electrlitos tambin son
conocidos como soluciones inicas
Anfolito: Los anfolitos son molculas que contienen grupos cidos y grupos
bsicos (y son, por tanto, anfteros) existiendo como iones dipolares en ciertos
intervalos de pH. El pH al cual todas las molculas estn en la forma de ion
dipolar se conoce como punto isoelctrico de la molcula. Los anfolitos son
excelentes para la elaboracin de las disoluciones tampn

Osmolaridad: La osmolaridad es la medida usada para expresar la

concentracin total de sustancias en disoluciones. El prefijo "osmo-" indica la
posible variacin de la presin osmtica en las clulas, que se producir al
introducir la disolucin en el organismo
Hiperosmolaridad: La hiperosmolaridad es una afeccin en la cual la sangre
tiene una concentracin alta de sal (sodio), glucosa y otras sustancias que
normalmente hacen que el agua se desplace al torrente sanguneo. Esto saca
el agua de los otros rganos del cuerpo, incluso el cerebro. La hiperosmolaridad
crea un ciclo de incremento de los niveles de glucosa en la sangre y
deshidratacin.
Hipoosmolaridad/ Hiponatremia: en clnica se acostumbra utilizar el trmino
hiponatremia como sinnimo de prdida de sodio, cuando en realidad slo
expresa una disminucin del sodio plasmtico en relacin con el volumen
sanguneo circulante, mientras que el sodio total del organismo puede estar
normal, aumentado o reducido. Es decir, que una cifra disminuida de sodio en
el plasma no significa siempre que este elemento se ha perdido, sino que ha
variado su proporcin en relacin con el plasma y el lquido extracelular. Tanto
en un caso como en el otro se produce un estado de hipotona o
hipoosmolaridad del plasma. Se denomina pseudohiponatremia a la condicin
en que las cifras de sodio estn disminuidas, pero la osmolaridad medida
resulta normal o elevada.
Tonicidad
Hipertnico: En biologa, una solucin hipertnica es aquella que tiene mayor
concentracin de soluto en el medio externo, por lo que una clula en dicha
solucin pierde agua (H2O) debido a la diferencia de presin,
Isotnico: En hematologa, se dice de las soluciones que tienen la misma
concentracin de sales que las clulas de la sangre son isotnicas de manera
que no hay prdida ni ganancia de agua
Hipotnico: En biologa, una solucin hipotnica es aquella que tiene menor
concentracin de soluto en el medio exterior en relacin al medio interior de la
clula, es decir, en el interior de la clula hay una cantidad de sal mayor que
de la que se encuentra en el medio en la que ella habita

Equilibrio acido-base:
Formula: El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolucin. El pH
indica la concentracin de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas
sustancias, en el cuerpo humano debe mantenerse entre 7.35 y 7.45.

Ecuacin de Henderson-Hasselbalch para calcular el pH.

(Arriba base, abajo acido)

Trastornos acido-base
Acidosis respiratoria: un exceso de cido carbnico provocado por la retencin
excesiva de CO2 en los pulmones, el cuerpo la compensa por medio del
aumento de la excrecin de bicarbonato por los riones.
Alcalosis respiratoria: una falta de cido carbnico provocado por su expulsin
excesiva como cuando se hace ejercicio o reduce la cantidad de oxgeno en el
ambiente, el cuerpo suele compensarla por medio de la reduccin de la
excrecin de bicarbonato por los riones.

Principales Causas
Acidosis respiratoria: EPOC, Asma intensa, paro cardiaco, depresin del centro
respiratorio, debilidad de los msculos respiratorios, deformidad del trax,
Obstruccin de las vas respiratorias.
Alcalosis respiratoria: Hiperventilacin (fiebre o ansiedad), enfermedades
pulmonares, anemia, intoxicacin por salicilato
EPOC y enfisema pulmonar: Son enfermedades que pueden reducir el
intercambio gaseoso en los pulmones provocando una mayor retencin de CO2
y por lo consiguiente una acidosis respiratoria
Mal de altura y Ansiedad : con el aumento de altura sobreviene una menor
cantidad de oxigeno lo cual estimula la respiracin y puede provocar una
perdida excesiva de CO2 , al igual que con los ataques de ansiedad los cuales
suelen estar acompaados de episodios de hiperventilacin lo cual puede
provocar una alcalosis respiratoria
**Gasometra arterial
Presin parcial de oxgeno (PaO2): 75 - 100 mmHg
Presin parcial de dixido de carbono (PaCO 2): 38 - 42 mmHg
pH de sangre arterial de 7.38 - 7.42
Saturacin de oxgeno (SaO2): 94 - 100%
Bicarbonato (HCO3): 22 - 28 mEq/litro
Aminocidos: Constituyen las unidades bsicas de pptidos y protenas La
estructura general de un alfa-aminocido se establece por la presencia de un
carbono central (alfa) unido a un grupo carboxilo (rojo en la figura), un grupo
amino (verde), un hidrgeno (en negro) y la cadena lateral (azul):

Aunque hay muchos aminocidos solo 20 constituyen los esenciales para el

cuerpo humano, las protenas solo contienen L--aminocidos

Cargados Negativamente

Con grupo R
aromtico

Aspartato
Glutamato

Fenilalanina
Tirosina
Triptfano

No polares con grupos R

alifticos

Polares con grupos R

sin carga

Glicina
Alanina
Prolina
Leucina
Isoleucina
Valina
Metionina

Serina
Treonina

Con grupos R cargados

positivamente
Lisina
Arginina
Histidina

Cysteina
Asparagina
Glutamina

Protenas
Los pptidos son un tipo de molculas formadas por la unin de varios
aminocidos mediante enlaces peptdicos, los pptidos, al igual que las
protenas, estn presentes en la naturaleza y son responsables por un gran
nmero de funciones, la unin de un bajo nmero de aminocidos da lugar a
un pptido, y si el nmero es alto, a una protena, aunque los lmites entre
ambos no estn definidos, pueden clasificarse en :
Oligopptido: de 2 a 10 aminocidos.
Polipptido: entre 10 y 100 aminocidos.

Protena: ms de 100 aminocidos. Las protenas con una sola cadena poli
peptdica se denominan protenas monomricas, mientras que las compuestas
de ms de una cadena polipeptdica se conocen como protenas multimricas
Los pptidos se diferencian de las protenas en que son ms pequeos (tienen
menos de diez mil o doce mil Daltons de masa) y que las protenas pueden
estar formadas por la unin de varios polipptidos y a veces grupos
prostticos.
Composicin de las protenas: las protenas estn formadas a grandes rasgos
por aminocidos en cadenas los cuales forman la estructura primaria y de la
cual se derivan las otras 3 (secundaria, terciaria y cuaternaria)

Estructura secundaria: A grandes rasgos puede estar compuesta por cadenas

de aminocidos que van a formar la hlice y la hoja plegada , puede
definirse como dominios de cadena peptdica con conformacin definida,
estabilizadas por puentes de hidrogeno
Hlice : La hlice con giro a la derecha es de las estructuras secundarias
ms comunes, en ella la cadena peptdica esta enredada en forma de un
tornillo CON 3,6 aminocidos por giro, la distancia entre dos puntos
equivalentes de estos giros es de .54nm, estas estructuras suelen ser
estabilizadas por puentes de hidrogeno casi lineales entre los grupos NH y CO
Hoja plegada : llamada as porque su apariencia es la de una hoja de papel
doblada, aqu los enlaces de hidrogeno (lnea punteada roja en la imagen) se
enlazan con cordones que van paralelos entre s (cadenas de aminocidos
vecinas), si estos tienen direccin opuesta se trata de una hoja plegada anti
paralela y si tienen la misma direccin es una hoja plegada paralela.
En los sitios donde la cadena cambia de direccin se hallan comnmente los
bucles que son segmentos en los que cuatro residuos de aminocidos estn
ordenados de tal forma que la cadena se invierte en la direccin opuesta,
suelen estar estabilizados por puentes de hidrgenos entre los restos 1 y 4 y

pueden encontrarse por lo general entre los cordones de hojas plegadas o

entre cordones de hojas plegadas y hlices

Estado nativo de las protenas: Cuando la protena no ha sufrido ningn cambio

en su interaccin con el disolvente, se dice que presenta una estructura
nativa , Se llama desnaturalizacin de las protenas a la prdida de las
estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la
cadena poli peptdica reducida a un polmero estadstico sin ninguna estructura
tridimensional fija, el proceso de desnaturalizacin puede darse por cambios en
el pH o en el medio en el que se encuentra en algunos casos la protena es
capaz de re ensamblarse y en otros casos pierde permanentemente su
estructura
Ejemplos de protenas y sus funciones
Albumina: La albmina es una protena que se encuentra en gran proporcin en
el plasma sanguneo, siendo la principal protena de la sangre, y una de las
ms abundantes en el ser humano. Es sintetizada en el hgado, la albmina es
fundamental para el mantenimiento de la presin onctica, necesaria para la
distribucin correcta de los lquidos corporales entre el compartimento
intravascular y el extravascular, la albmina tiene carga elctrica negativa. La
membrana basal del glomrulo renal, tambin est cargada negativamente, lo
que impide la filtracin glomerular de la albmina a la orina, sus principales
funciones son: transporte de hormonas tiroideas. Hormonas liposolubles, cidos
grasos libres, bilirrubina no conjugada, frmacos, drogas.

Hemoglobina, La hemoglobina es una heteroprotena de la sangre, de color rojo

caracterstico, que transporta el oxgeno desde los rganos respiratorios hasta
los tejidos, y tambin participa en la regulacin de pH de la sangre, es una
protena de estructura cuaternaria, que consta de cuatro subunidades. Su
funcin principal es el transporte de oxgeno. Esta protena hace parte de la
familia de las hemoprotenas, ya que posee un grupo hemo, la forman cuatro
cadenas polipeptdicas (globinas) a cada una de las cuales se une un grupo
hemo, cuyo tomo de hierro es capaz de unir de forma reversible una molcula
de oxgeno.
Colgena: El colgeno es una molcula proteica o protena que forma fibras,
Son secretadas por las clulas del tejido conjuntivo como los fibroblastos, es el
componente ms abundante de la piel y de los huesos, las fibras colgenas son
flexibles, pero ofrecen gran resistencia a la traccin.
Miosina,: La miosina es una protena fibrosa, cuyos filamentos estn
involucrados en la contraccin muscular, es la protena ms abundante del
msculo esqueltico, la misiona es una ATPasa, es decir, hidroliza el ATP para
formar ADP y Pi, reaccin que proporciona la contraccin muscular, la miosina
est compuesta de 2 cadenas pesadas idnticas y 4 cadenas livianas tiene una
regin globular de doble cabeza unida a una larga cadena helicoidal de doble
hebra. Cada cabeza se une a dos diferentes cadenas ligeras. La porcin
globular de la miosina tiene actividad ATPsica y se combina con la actina.
Porina: Las porinas son protenas con estructura barril formadas por lminas
.Pertenecen a las membrana, que son las que se ubican a travs de una
membrana celular y funcionan como poros a travs de los cuales las molculas
se pueden difundir. Actan como canales y estn compuestas por lminas
Termodinmica y cintica enzimtica
Concepto de sistema: Es un conjunto de elementos interrelacionados e
interactuantes entre s, en otras palabras es un grupo de elementos o
componentes que interactan en una forma ordenada y especifica en la cual
cada uno altera el resultado o el camino que se toma, es relevante a la
medicina porque as funcionan las reacciones enzimticas y otros procesos
fisiolgicos
Tipos de sistema:
Abierto: Un sistema abierto es un sistema que interacta con otros agentes
por lo tanto est conectado correlacionalmente con factores externos a l
Cerrado: Un sistema cerrado es un sistema que no interacta con otros
agentes situados fuera de l y por tanto no est conectado causalmente ni
correlacionalmente con nada externo a l.
Termodinmica: La termodinmica es una rama de la fsica que se encarga de

estudiar el comportamiento de la materia y la energa y cmo se comporta

dentro de un sistema que siempre tiende hacia el equilibrio, no se encarga de
cuantificar sus factores sino de explicar la tendencia y el flujo de la energa.
Tiene varias leyes:
Primera ley: Tambin llamada principio de la conservacin de la energa,
establece que si se realiza trabajo en un sistema o intercambia calor con otro la
energa interna del sistema cambiara, en otras palabras la energa no se crea
ni se destruye solo se trasforma; esto es relevante a nivel fisiolgico pues casi
todos los cambios que ocurren a nivel molecular en el cuerpo son guiados por
la cantidad de energa de sus sustratos.
Segunda ley: Establece que el flujo de la energa siempre es unidireccional
siendo que la energa de mayor magnitud siempre se desplaza hacia donde
hay una energa menor buscando un estado de equilibrio, esto se puede
explicar con que al mezclar agua caliente con fra el calor tiende a aumentar la
temperatura del agua fra repartiendo su calor y llegando a un punto donde
toda el agua est a una misma temperatura, este es el principio bsico por el
cual el sudor sirve como enfriador del cuerpo durante el ejercicio intenso, no
solo aplica a temperaturas sino tambin a energa de cualquier tipo lo cual
tambin es relevante en la medicina pues es lo que evita que los metabolitos
regresen a su estado anterior durante los procesos metablicos o es lo que
permite que las reacciones se lleven a cabo en una sola direccin, esta ley se
basa en la entropa.
Con lo anterior podemos ver que las reacciones en el cuerpo estn guiadas por
la energa que hay dentro de los sistemas que lo componen, por lo que las
reacciones y la forma en que se pueden dar varia directamente de las
propiedades energticas que las acompaen a ellas y a sus sustratos, para
comprender esto es necesario tener en cuenta los siguientes conceptos.
Energa libre: La energa libre termodinmica es la cantidad de trabajo que un
sistema termodinmico puede realizar es la energa interna de un sistema,
menos la cantidad de energa que no puede ser utilizada para realizar trabajo.
Esta energa no utilizable est dada por la entropa
Entropa: simbolizada como S permite determinar la parte de la energa que
no puede utilizarse para producir trabajo y nos dice que tan desordenado es
el sistema, a mayor entropa mayor posibilidad de que ocurra la reaccin
Entalpia: simbolizada con la letra H, cuya variacin expresa una medida de la
cantidad de energa absorbida o cedida por un sistema es decir, la cantidad de
energa que un sistema intercambia con su entorno, nos dice que tan
ordenado es el sistema a mayor entalpia menos posibilidad de que ocurra
una reaccin
Basados en lo anterior, los procesos pueden ser espontneos o no espontneos
y pueden o no consumir energa, esto depender de la energa libre que
posean y del balance que la entalpia y entropa que haya en el sistema esto

puede calcularse por la frmula:

G=H-TS
Donde G es la energa libre de Gibbs, H es la entalpia y S en la entropa, T
es la temperatura absoluta, cuando los valores de G son negativos la reaccin
es exergnica (que pierde energa libre), exotrmica (que libera calor y
significa que H es negativo) y espontanea; mientras que cuando G es
positiva la reaccin es endergnica (que gana energa libre), endotrmica (que
toma calor y tiene una H positiva) y no espontanea
Para comprender correctamente la forma en que funcionan las reacciones que
hemos estado describiendo es necesario que tengamos claros los conceptos
de:
Energa de activacin: es la cantidad de energa que requiere un sistema antes
de poder iniciar un determinado proceso, la energa de activacin es relevante
a nivel enzimtico pues muchas reacciones biolgicas requieren ser iniciadas
pues no son espontaneas, para poderse iniciar muchas reacciones requieren
de catalizadores que permiten que se alcance la energa de activacin en un
tiempo conveniente para que los organismos puedan sustentarse
Estado de transicin de una reaccin: es el estado en el que se unen una
enzima y un sustrato, aun no se ha formado el producto pero ya cambio el
sustrato al pegarse a la enzima

Clasificacin y funcin de las enzimas:

Clase
Tipo de reaccin catalizada
Oxido reductasa
Transferencia de electrones (iones hidruro o tomos de H)
Transferasas
Reacciones de transferencia de grupos
Hidrolasas
Reacciones de hidrolisis (transferencia de grupos funcionales al agua)
Adicin de grupos dobles enlaces o formacin de dobles enlaces por elimina
Liasas
de grupos
Isomerasas
Transferencia de grupos dentro de las molculas dando formas isomricas
Formacin de enlaces mediante reacciones de condensacin acopladas a la
Ligasas
rotura del ATP
Conceptos importantes:
Coenzimas: son cofactores orgnicos no proteicos que al unirse con la
apoenzima forman la holoenzima
Apoenzima: es la enzima en su forma inactiva ya que al carecer de los
cofactores necesarios no puede realizar su funcin
Cofactor: Es un componente no proteico necesario para que una enzima
pueda realizar su funcin, cuando un cofactor se une con una apoenzima se
vuelve una holoenzima, por lo general son metlicos
Zimgeno: es una enzima inactiva que requiere de un cambio bioqumico en

su estructura que le permita forma un centro cataltico y llevar a cabo su

funcin
Isoenzima: son enzimas con una secuencia de aminocidos diferentes pero
que catalizan la misma funcin
Holoenzima: Es una enzima completa y activada catalticamente
*Las vitaminas hidrosolubles (C y B) sirven de cofactor para muchas reacciones
enzimticas como la sntesis de colgeno por lo que su ausencia provoca
escorbuto, lo particular de estas dos vitaminas es que no se almacenan y que
pueden diluirse en agua por lo que muchos alimentos al ser preparados
pierden muchas de sus vitaminas.
Algunos cofactores metlicos son:
Elemen
to
Cu
Fe
K
Mg
Mn
Mo
Ni
Se
Zn

Enzima que lo requiere

Citocromo oxidasa
Citocromo oxidasa, catalasa, peroxidasa
Piruvato quinasa
Hexoquinasa, glucosa 6-fosfatasa y piruvato quinasa
Arginasa, ribonucletido reductasa
Dinitrogenasa
Ureasa
Glutatin peroxidasa
Anhidrasa Carbnica , alcohol deshidrogenasa,
carboxipeptidasas A y B

Funcionamiento de las enzimas:

La funcin principal de las enzimas es la de acelerar procesos que de lo
contrario ocurriran demasiado lento como para sustentar la vida, esto lo hacen
sin alterar los productos nicamente , algo importante de las enzimas es que
tienen especificidad es decir cada enzima tiene una funcin especfica en un
sitio especifico por lo que no todas pueden realizar la misma accin, algo
importante sobre las enzimas es que tambin tienen diferentes tiempos de
reaccin , cabe mencionar que las enzimas realizan sus funciones en sitios
especficos de ellas llamados sitios activos que es donde unen a los sustratos
que van a utilizar.
Algo importante a tener en cuenta son los conceptos de Km y Vmax, estos nos
ayudan a comprender mejor la cintica enzimtica, la Km es la concentracin
de sustrato a la cual la velocidad de reaccin es la mitad de la velocidad
mxima y Vmax es la velocidad mxima de la enzima
El Km puede ser calculado por la frmula:

Vmax=(s)/km+(s)
Donde S es la cantidad de sustrato
Las enzimas pueden ser inhibidas de diferentes maneras, para empezar
pueden serlo de manera reversible e irreversible:
La inhibicin reversible suele ser llamada por inhibidor competitivo, ya que
el inhibidor compite por el sitio activo de la enzima, suelen ser compuestos que
se parecen al sustrato pero que al juntarse con la enzima no llevan a cabo
ninguna catlisis, este tipo de inhibicin puede revertirse simplemente
agregando una mayor cantidad de sustrato ya que al haber ms, el inhibidor
tendr menos posibilidad de unirse a la enzima
Inhibicin irreversible: son los que se combinan o destruyen un grupo de la
enzima que es esencial para su actividad o que forman una afinidad covalente
muy estable
Adems de los mecanismo de inhibicin la efectividad y velocidad de una
reaccin enzimtica puede ser alterada por diversos mecanismos de control
como son: la disponibilidad de sustrato que bsicamente nos dice que si hay
ms sustrato habr ms posibilidad de que se realiza la reaccin siempre y
cuando no este saturada la enzima, modificacin covalente que se lleva a cabo
cuando se une algn componente a la enzima que puede tanto activarla y
acelerarla como alentarla y desactivarla , alosterismo es un modo de
regulacin de las enzimas por el que la unin de una molcula en una
ubicacin (sitio alostrico) modifica las condiciones de unin de otra molcula,
en otra ubicacin distante (sitio cataltico) de la enzima y concentracin de la
enzima que funciona de una forma similar a la de concentracin de sustrato
Algo que tambin se debe de tener en cuenta es la forma en que el pH o la
temperatura afectan a las enzimas ya que a diferentes pH las enzimas pueden
activarse o desactivarse por ejemplo las enzimas del estmago que requieren
un pH extremadamente bajo para activarse mientras que otras enzimas ante
ese pH pierden su funcin o incluso se desintegran, algo similar pasa con la
temperatura es por esto que la fiebre puede ser mortal as como la hipotermia
Las enzimas tambin pueden servir para realizar ciertos diagnsticos las
llamadas enzimas de escape son enzimas que escapan durante ciertos
procesos anormales de las clulas donde se originan por lo que es posible
encontrarlas en la sangre y utilizarlas para el diagnstico clnico, algunos
ejemplos son:

Enzima srica
Aspartato aminotransferasa (AST

Principal uso diagnostico

Infarto de miocardio

o SGOT)
Alanina aminotransferasa (ALT o
SGPT)
Amilasa pancretica
Ceruloplasmina
Creatina cinasa
-Glutamil transferasa
Isozima 5 de la lactato
deshidrogenasa
Lipasa pancretica
Fosfatasa acida
Fosfatasa alcalina (isozimas)

Hepatitis viral
Pancreatitis aguda
Degeneracin hepatolenticular (enfermedad de
Wilson)
Trastorno musculares e infarto al miocardio
Diversas enfermedades hepticas
Enfermedades hepticas
Pancreatitis aguda
Carcinoma metastsico de prstata
Diversos trastornos seos, enfermedades hepticas
obstructivas