Drche ensile, tourteau de

palmiste et coques de cacao

Drche ensile, tourteau de palmiste et coques de cacao
Digestibilit compare des rations contenant de la drche ensile des brasseries, du tourteau
de palmiste ou des coques de cacao chez le porc en croissance finition au Cameroun
dterminer la digestibilit des rations contenant des taux croissants de la drche ensile des
brasseries, du tourteau de palmiste et des coques de cacao chez le porc en croissance finition.

Rsum
Trois essais de digestibilit ont t raliss au Centre Rgional de Recherche Agricole de
Nkolbisson Yaound (Cameroun) de 2001 2005 avec pour objectifs de dterminer la
digestibilit des rations contenant des taux croissants de la drche ensile des brasseries, du
tourteau de palmiste et des coques de cacao chez le porc en croissance finition.
Les rsultats ont montr que l'incorporation des taux croissants de la drche ensile des
brasseries, du tourteau de palmiste et des coques de cacao dans les rations alimentaires diminue
significativement la digestibilit de la matire sche, de l'nergie et des protines brutes. Les
coefficients de digestibilit de la matire sche, de l'nergie et des protines brutes, estims
par rgression linaire un niveau maximum d'incorporation des sous- produits ont t
respectivement de 51,03 ; 61,0 : 72,0% pour la drche des brasseries, de 42,0 ; 47,3 ; 60,0%
pour le tourteau de palmiste et de 37,1 ; 27,5 ; 12,4% pour la farine des coques de cacao,
montrant une meilleure digestibilit des nutriments de la drche des brasseries suivis de ceux
du tourteau de palmiste et des coques de cacao.

Mots cls:
Coques de cacao, digestibilit, drche ensile des brasseries, porc, tourteau de palmiste

Introduction
Le Cameroun, l'instar des autres pays tropicaux, dispose d'importantes quantits des sousproduits agricoles et agro-industriels dont la valorisation optimale pourrait rduire les cots
alimentaires du porc de l'ordre de 30 40%. Il s'agit notamment de la drche des brasseries,
des sous-produits du palmier huile et des coques de cacao.
Les industries brassicoles produisent annuellement des quantits de drches et de levures qui
reprsentent une source alimentaire potentielle pour l'levage des porcs et des volailles
(Yaakugh et al 1994, Meffeja et al 2003 ; Amaefule et al 2006 ; Demeke 2007). Ce sont des
rsidus ayant servi la fabrication de la bire et dont les caractristiques nutritionnelles peuvent
varier en fonction de leur origine et de la proportion des matires premires utilises dans la
fabrication de la bire.
Le tourteau de palmiste, estim 18000 tonnes en 2001 (Agristat 2002), est un des sousproduits drivs de l'extraction de l'huile de palmiste. Il est d'une trs grande disponibilit et
relativement moins coteux (50 60 FCFA/kg). Il n'a pas connu jusqu' prsent une grande

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utilisation dans l'alimentation des monogastriques cause de sa teneur leve en cellulose (13
16%) et de son tat graveleux et moins apptissant (Gohl 1981).
Les coques de cacao constituent l'une des sources de dchets agricoles les plus importants,
abandonns en champ aprs rcolte. On estime 600 670 t/an la quantit du cortex de cacao
frais (Agristat 2002), avec une teneur en matire sche d'environ 15,6%. Ce qui correspond
environ 93704,5 tonnes de matire sche de coques de cacao.
Les caractristiques nutritionnelles de ces ressources alimentaires ont t peu tudies chez
le porc au Cameroun. Cependant, des coefficients de digestibilit des protines brutes de la
drche dessche des brasseries de 58,9 ; 56 et 77% ont t rapports chez le porc en
croissance, respectivement par Pond et Maner (1974), l'INRA (2002) et Noblet et al (2003).
L'INRA (2002), a rapport galement des coefficients de digestibilit de l'nergie brute, de la
matire organique et des protines brutes du tourteau de palmiste respectivement de 42, 47,
63% chez le porc en croissance et de 50, 54 et 77% chez la truie. De mme, Agunbiade et al
(1999) ont rapport des coefficients de digestibilit de la matire sche de 79% et des protines
brutes de 57,3% du tourteau de palmiste chez le porc en croissance.
Les donnes de la littrature sur la digestibilit des coques de cacao sont rares. Toutefois les
coefficients de digestibilit de l'nergie, de la matire organique et des protines brutes de 20 ;
24 et 0% chez le porc en croissance et de 27 ; 31 et 11% chez la truie ont t rapports
respectivement par l'INRA (2002) et Noblet et al (2003).
L'objectif de la prsente tude est de dterminer la digestibilit des rations contenant des taux
croissants de la drche ensile des brasseries, du tourteau de palmiste et des coques de cacao
chez le porc en croissance finition et d'estimer par la mthode de rgression linaire les
coefficients de digestibilit des nutriments de ces matires premires.

Matriel et mthodes
Localisation de l'tude
Les essais rapports dans la prsente tude ont t mens au Centre Rgional de Recherche
Agricole de Nkolbisson Yaound (latitudes 350' et 385'N ; longitudes 1125' et 1135'E).
Cette rgion agro cologique est caractrise par une temprature moyenne annuelle de 25
C, une pluviomtrie bimodale variant entre 1500 2500 mm /an et une humidit relative de 70
90%.

Essais de digestibilit
Trois essais de digestibilit ont t mens afin de mieux apprcier la valeur nutritive de la
drche ensile des brasseries, du tourteau de palmiste et des coques de cacao dans les rations
alimentaires des porcs. Les animaux utiliss, taient de la mme souche gntique (Landrace
x Duroc x Large White x Berkshire).

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Essai n 1. Digestibilit des rations contenant des

taux croissants de la drche ensile des brasseries
Quatre porcs mles en croissance, de poids moyen 38,5 0,7 kg ont t placs dans des
cages mtabolisme de dimensions 1,09 m x 0,54 m x 0,97 m (Photo1) et soumis un essai de
digestibilit suivant le modle exprimental en carr latin (4 x 4) de quatre priodes d'une
dure chacune de 5 jours d'adaptation et 4 jours de collecte totale des fces, selon la mthode
dcrite par Prak Kea et al (2003), soit au total 36 jours d'exprience. Chaque cage tait munie
d'une mangeoire et d'un abreuvoir en matire plastique.

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Photo 1.
Cage de digestibilit

Les animaux ont t soumis quatre rations alimentaires (D, D20, D30, D40) contenant 0, 20,
30 et 40 % de drche ensile obtenues par substitution de la drche un aliment de base (D)
(Tableau 1).
Cet aliment de base a t formul partir du mas, du tourteau de coton, de la farine de
poisson et du son de bl. La consommation alimentaire moyenne quotidienne a t de l'ordre
de 90 95 g/kgPV0,75, soit environ 1,3 1,5 kg d'aliment/animal/jour afin d'viter les effets
stressants des conditions climatiques chaudes (Picard et al 1985). Les animaux ont t nourris
une fois par jour et les fces collectes le matin suivant.
La drche utilise (D) provenait de l'usine des socits anonymes des brasseries du
Cameroun (SABC). Elle a t ensile l'tat frais dans des sacs de polythylnes pendant 2
3 semaines.

Essai n2. Digestibilit des rations contenant des

taux croissants du tourteau de palmiste
Quatre porcs mles en croissance, de poids moyen 42,3 0,6 kg ont t placs dans le mme
dispositif exprimental qu' l'essai n1.
Les animaux ont t soumis quatre rations alimentaires (P, P10, P20, P30) contenant 0, 10
20, 30% du tourteau de palmiste, obtenues par substitution du tourteau de palmiste l'aliment
complet de base de l'essai n1 (Tableau 2).

Essai n 3. Digestibilit des rations contenant des

taux croissants des coques de cacao
Quatre porcs mles, avec un poids moyen initial de 32,6 0,9 kg ont t placs dans le mme
dispositif exprimental qu' l'essai n1.
Les animaux ont t soumis quatre rations exprimentales (C, C10, C20, C30) contenaient 0,
10 20, 30% des coques de cacao, obtenues par substitution l'aliment complet de base comme
l'essai n1 (Tableau 3).
Les coques de cacao ont t collectes l'tat frais dans les plantations paysannes de la
rgion de Yaound entre octobre et dcembre 2004. Elles ont t dcoupes en pices et
sches au soleil pendant 8 10 jours avant d'tre crases pour tre incorpores dans les
rations exprimentales.

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Mthodes d'analyses
Les prlvements quotidiens des chantillons des matires fcales (10g) ont t aspergs
avec une solution de H2SO4 2% afin de limiter les pertes d'azote (Huang et al 2003). Ils ont
t ensuite schs 80C pendant 72 heures, puis broys et conservs dans des sachets en
plastique, ensuite mlangs afin d'obtenir un chantillon reprsentatif par traitement.
L'nergie brute des chantillons des aliments et des fces a t dtermine l'aide d'un
calorimtre adiabatique de Marque Parr et les protines brutes (N x 6,25) par la mthode de
l'AOAC (1984). La matire sche a t obtenue aprs schage des chantillons l'tuve
pendant 72 heures 80 C. Les constituants paritaux ont t dtermins par la mthode de
Goering et Van Soest (1970).

Paramtres tudis
Les coefficients d'utilisation digestive apparente (CUDa) de la matire sche, de l'azote et de
l'nergie brute des rations exprimentales ont t calculs suivant la formule : CUDa =
(ingr - fcal) / ingr.

Analyse statistique
La mthode de la rgression linaire simple de la forme Y= Ax + B a t utilise pour estimer
les coefficients d'utilisation digestive de la matire sche, de l'nergie et des protines de la
drche, du tourteau de palmiste et des coques de cacao un niveau maximum d'incorporation
(Agunbiade et al 1999 ; Ndindana et al 2002). Les coefficients de corrlation ont t calculs et
les coefficients de dtermination (R2) obtenus en levant les coefficients de corrlation au carr
L'erreur type de la moyenne (ESM), dfinit comme le rapport de l'cart type de la moyenne sur
la racine carr du nombre d'observation a donn la prcision avec laquelle les moyennes ont
t estimes.

Rsultats
Composition chimique des sous-produits
Drche ensile des brasseries
La composition chimique analyse de la drche ensile des brasseries est prsente dans le
tableau 4 en pourcentage de matire sche.

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Tourteau de palmiste
La composition chimique analyse du tourteau de palmiste est prsente dans le tableau 5 en
pourcentage de la matire sche.

Coques de cacao
La composition chimique analyse de la farine des coques de cacao est prsente dans le
tableau 6 en pourcentage de la matire sche.

Digestibilit des rations en fonction du taux

d'incorporation de la drche ensile des
brasseries, du tourteau de palmiste et des
coques de cacao
Les coefficients de digestibilit apparente de la matire sche, de l'nergie brute et des
protines brutes (N x 6,25) (Tableaux 7,8, 9) ont diminu significativement avec le niveau
croissant de la drche ensile des brasseries, du tourteau de palmiste et des coques de cacao
dans la ration.

Drche des brasseries

Les nutriments tudis dans la ration de base ont t mieux digrs, suivis respectivement
des rations contenant 20, 30 et 40% de la drche ensile (Tableau 7).
La rgression des coefficients de digestibilit apparente (ou digestibilit fcale) sur le niveau
d'incorporation de la drche ensile des brasseries dans la ration de base a permis d'obtenir les
quations linaires simples suivantes pour la matire sche
(
CUDms = -0,24X + 0,75), l'nergie brute (CUDe = - 0,24X + 0,85 ) et les protines brutes (CUDp
= - 0,21X + 0,93 ), avec des coefficients de corrlation significativement ngatifs respectifs de
rms = - 0,98 ; re = - 0,97 et rp = - 0,98 . Les coefficients de dtermination ont t
respectivement de R2ms = 0,96 ; R2e = 0,94 et R2p = 0,96.
En introduisant dans les quations de rgression linaire, la drche ensile un niveau
maximum de 100%, on obtient par extrapolation pour la drche l'tat pur, les coefficients de
digestibilit apparente de la matire sche de 51,03%, de l'nergie brute de 61,0% et des
protines brutes de 72,0%.

Tourteau de palmiste
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Les nutriments tudis dans la ration de base ont t mieux digrs, suivis des rations
contenant 10, 20 et 30 % du tourteau de palmiste (Tableau 8).
La rgression simple du coefficient de digestibilit apparente sur le niveau d'incorporation du
tourteau de palmiste dans la ration de base a permis d'obtenir les quations linaires simples
suivantes pour la matire sche
(
CUDms = - 0,35 X + 0,77 ), pour l'nergie brute (CUDe = - 0,38 X + 0,85) et pour les protines
brutes (CUDp = - 0,34 X + 0,94 ), avec des coefficients de corrlation ngatifs significativement
levs respectifs de rms = - 0,98 ; re = - 0,97 et rp = - 0,96. Les coefficients de dtermination
ont t respectivement de R2ms = 0,96 ; R2e = 0,94 et R2p = 0,92.
En introduisant dans les quations de rgression, le tourteau de palmiste un niveau maximum
de 100%, on obtient par extrapolation pour ce dernier l'tat pur les coefficients de digestibilit
apparente fcale de la matire sche de 42%, l'nergie brute 47,3 % et les protines brutes de
60 %.

Coques de cacao
Les nutriments tudis ont t mieux digrs dans la ration de base, suivi respectivement des
rations contenant 10, 20 et 30% de la farine des cabosses de cacao (Tableau 9).
La rgression simple du coefficient de digestibilit apparente fcale sur le niveau d'incorporation
de la farine des coques de cacao dans la ration de base a donn les valeurs suivantes: CUDms
= - 0,39X + 0,76 pour la matire sche, CUDe = -0,57X + 0,84 pour l'nergie brute et CUDp = 082X = 0,94 pour les protines brutes, avec les coefficients de corrlation ngatifs respectifs de
rms = - 0,98 ; re = 0,99 ; rp = -0,98. Les coefficients de dtermination ont t respectivement de
R2ms = 0,96 ; R2e = 0,99 et R2p =0,96.
En introduisant dans les quations de rgression, les coques de cacao un niveau maximum
de 100%, on obtient par extrapolation les coefficients de digestibilit de la matire sche de
37,1%, de l'nergie brute de 27,5% et des protines brutes de 12,4% des coques l'tat pur.

Discussion
Composition chimique des sous-produits
Drche ensile des brasseries
La composition chimique analyse de la drche ensile des brasseries utilise est comparable
aux donnes de l'IRZ (1986) pour la teneur en protines brutes et en cellulose brute (Meffeja et
al 2003). Toutefois les teneurs en protines brutes et en cellulose brute enregistres dans la
littrature varient respectivement de 13 30% et de 15 40% de la matire sche (NRC 1998 ;
Nguyen et al 2002 ; Huang et al 2003 ; Demeke 2007). Cette grande variabilit pourrait
s'expliquer par l'utilisation de diffrentes proportions des crales dans la fabrication de la bire.

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Le fractionnement de la cellulose brute de la drche en NDF(Neutral Detergent Fibre) et en

ADF(Acid Detergent Fibre) montre des valeurs trs proches de la drche franaise (INRA 1984)
et amricaine (NRC 1998) mais lgrement infrieures aux valeurs rapportes par Nguyen et al
(2002). Ce qui suggre que ces industries utiliseraient presque les mmes matires premires
dans la fabrication de leur bire. En occurrence le mas et l'orge qui contiendraient moins de
substances fibreuses sont utiliss pour la fabrication de la bire au Cameroun

Tourteau de palmiste
L'chantillon du tourteau de palmiste analys a prsent une valeur trs faible en protines
brutes (10,1%) et une valeur trs leve en cellulose brute (28,8%) compares aux donnes
obtenues par Devendra (1977) ; l'INRA (1984) ; l'IRZ (1986) et Agunbiade et al (1999). Ces
rsultats confirment la variabilit de la composition chimique d'une mme matire premire en
fonction de son origine et de la technologie applique pour son extraction

Coques de cacao
L'analyse chimique de la farine des coques de cacao a montr des valeurs en protines brutes
de 5,9% et en cellulose brute de 21,3% comparables aux rsultats obtenus par Branckaert et al
(1973) et par Lyayi et al (2001). Toutefois la concentration en cellulose brute obtenue est trs
infrieure aux valeurs de 32,5 et 45,9% rapportes respectivement par Donkoh et al (1991) et
Areghore (2002). Ces rsultats attestent encore de la variabilit de la composition chimique d'un
sous-produit en fonction de son origine, de la technologie applique pour son traitement et
mme des sries du produit issues de la mme usine.
Le fractionnement de la cellulose brute en NDF et en ADF a montr des valeurs respectives de
56,3 et de 43,5% comparables aux valeurs de 52,2 et de 41,9% rapportes par Donkoh et al
(1991) et infrieures aux valeurs de 66 et 57% trouves par Smith et al (1988). Ces auteurs ont
galement rapport des concentrations en lignine variant entre 24 et 38%. Les valeurs en NDF
et en ADF des coques de cacao ont t de loin suprieures aux valeurs obtenues sur la drche
des brasseries et le tourteau de palmiste. C'est donc un produit alimentaire la fois pauvre en
nergie et en protines brutes, difficilement digrs par des jeunes porcs en croissance.

Digestibilit des rations contenant des taux

croissants de sous-produits
Drche ensile des brasseries
La digestibilit des rations contenant des taux croissants de la drche ensile des brasseries a
montr une rduction linaire des coefficients de digestibilit apparente de la matire sche, de
l'nergie et des protines brutes. Autrement dit, la diminution des coefficients de digestibilit
apparente des nutriments semble tre fonction du niveau croissant de la cellulose dans la ration.
Cette assertion corrobore celles de Yaakugh et al (1994) et de Ndindana et al (2002) qui ont
rapport que la digestibilit d'une ration est inversement lie la teneur en cellulose brute de la
ration. Ces auteurs ont utilis respectivement dans leurs tudes des niveaux croissants de la

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drche dessche des brasseries et des rafles de mas en remplacement du mas dans la
ration des porcs en croissance. De mme Noblet et al (2003) ont rapport que les coefficients
d'utilisation digestive des nutriments d'un aliment sont affects la fois par les caractristiques
chimiques, la technologie mise en ?uvre pour traiter le produit, le poids vif, l'ge de l'animal et le
type gntique. Cependant, dans une tude rcente au Nigeria rapporte par Amaefule et al
(2006), aucune diffrence significative n'a t observe sur les coefficients de digestibilit de la
matire sche (83,4 ; 72,9 ; 81,5 ; 72,9%), et des protines brutes (89,2 ; 79,3 ; 85,1 ; 81,7) des
rations contenant respectivement 0 ; 30 ; 35 et 40% de la drche dessche des brasseries. Il
a t mme observ des coefficients de digestibilit levs de la cellulose brute variant de
56,4 62% et de la matire grasse de 64 87,6%, ce qui laisse penser que la cellulose serait
principalement de l'hmicellulose plus digestible que la cellulose vraie (Amaefule et al 2006).
La rgression linaire simple des coefficients de digestibilit des nutriments de la ration sur le
taux croissant de la drche montre des coefficients de dtermination respectifs de 0,96, 0,94 et
0,96 indiquant que la variabilit de la digestibilit de la matire sche, de l'nergie et des
protines brutes des rations exprimentales serait explique respectivement 96%, 94% et
96% par le niveau d'incorporation de la drche des brasseries dans la ration.
Les coefficients de digestibilit apparente de la matire sche, de l'nergie brute et des
protines brutes de la drche des brasseries, obtenus par rgression linaire simple ont t
respectivement de 51,03 ; 61,0 et 72 %. Ces faibles coefficients semblent indiquer que la drche
des brasseries utilise est riche en glucides paritaux tels que le NDF et l'ADF qui ne sont pas
dgradables au niveau de l'intestin grle mais sont plutt dgrads par les micro-organismes
au niveau du caecum et du clon en produisant des acides gras volatils utiliss par le porc. En
effet, plusieurs auteurs (Dierick et al 1989; Knudsen Bach 1991) ont montr que la digestibilit
des glucides cytoplasmiques (sucres, amidon) des principales crales utilises dans
l'alimentation des animaux monogastriques est finie presque 96% dans l'intestin grle. Seuls
les glucides des parois cellulaires traversent cette zone pour tre digrs par les
microorganismes prsents dans le caecum et le clon, conduisant une croissance
bactrienne dans la partie terminale du tractus digestif.
Le coefficient de digestibilit de la matire sche, proche de celui de la matire organique a t
suprieure celui de 43,3% rapporte par Pond et Maner (1974). Le coefficient de digestibilit
apparente des protines a t suprieur la valeur de 58,9% rapporte par ces auteurs et
infrieurs aux valeurs de 73 et 77% rapportes respectivement par l'INRA (1984) et par Noblet
et al (2003). Dans le mme ordre d'ide, des coefficients d'utilisation apparente des protines
brutes de la drche de 71,2 et de 70,2 % ont t rapports par Llopis et al (1981)
respectivement chez le rat et chez le poulet de chair gs de 30 jours.
Le coefficient d'utilisation digestive de l'nergie a t similaire celui de 60% rapport par
Huang et al (2003), mais suprieur 52,4% rapport par Noblet et al (2003).

Tourteau de palmiste
Les coefficients de dtermination pour la matire sche (0,96), l'nergie (0,94) et les protines
brutes (0,92), exprims comme le carr des coefficients de corrlation, ont t aussi
significativement levs. Ce qui montre que la variabilit de la digestibilit de la matire sche,
de l'nergie et des protines brutes des rations exprimentales est explique 96%, 94 % et
92% par le niveau d'incorporation du tourteau de palmiste dans la ration. Les coefficients
d'utilisation digestive de la matire sche, de l'nergie brute et des protines brutes du tourteau
de palmiste, obtenus par rgression linaire simple ont t respectivement de 42, 0 ; 47,3 et
60,0%. Ces valeurs sont infrieures celles de la drche des brasseries et montrent que le
tourteau de palmiste contient une concentration en parois cellulaires (NDF et ADF) plus leve
que celle de la drche des brasseries. . Toutefois, des coefficients de digestibilit apparente de

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la matire sche de 79% et de l'azote de 57,3% ont t rapports par Agunbiade et al (1999)
tandis que Noblet et al (2003) ont trouv des coefficients de digestibilit apparente de l'nergie
et de l'azote respectifs de 42,3 et 63,2 %. La variabilit observe dans ces rsultats pourrait
tre due l'ge des animaux utiliss ou la teneur en matire grasse du produit.

Coques de cacao
La diminution de la digestibilit de la matire sche, de l'nergie et des protines brutes de la
ration en fonction du niveau croissant de la farine des coques de cacao, confirme les rsultats
des tudes antrieures sur l'influence ngative des substances fibreuses sur la digestibilit des
nutriments (Just et al 1985 ; Close 1993 ; Ndindana et al 2002). La faible digestibilit pourrait
tre explique par la rduction du temps moyen de rtention de l'aliment dans le tractus
digestif. IL se pourrait galement que l'accroissement de la concentration en farine des coques
de cacao dans la ration alimentaire augmente la concentration en NDF, ADF et ADL qui
empchent l'accs des enzymes digestives de l'intestin grle au contenu cellulaire (Kass et al
1980). Il a t dmontr que les rations alimentaires haute concentration en fibres
entranent une augmentation de la scrtion du mucus dans le tractus digestif. Ceci semble
d'autant plus comprhensible que le rle de ce mucus est de protger la paroi du tube digestif.
Les coefficients de dtermination de la matire sche de 0,96, de l'nergie de 0,98 et des
protines brutes de 0,96 sont encore plus levs que ceux du tourteau de palmiste et montrent
la trs grande variabilit de la digestibilit des nutriments des rations exprimentales en fonction
du niveau d'incorporation de la farine des coques de cacao. Les coefficients d'utilisation digestive
de la matire sche, de l'nergie brute et des protines brutes de la farine des coques de cacao,
obtenus par rgression linaire simple, ont t respectivement de 37,1, 27,5 et 12,4%. Ces
valeurs sont encore plus faibles que celles trouves pour le tourteau de palmiste.
De la drche ensile des brasseries la farine des coques de cacao, il apparat clairement
que la digestibilit apparente ou fcale des nutriments d'un aliment diminue linairement avec le
niveau croissant des substances fibreuses dans la ration. Il est bien connu que les nutriments
excrts dans les fces ne reprsentent pas uniquement la fraction non digre des aliments,
mais aussi des enzymes non utiliss, des cellules desquames de la paroi du tractus digestif et
des acides amins issus de la fermentation microbienne du gros intestin. La fraction de l'azote
fcale ne provenant pas de l'azote alimentaire est appele azote fcal mtabolique (AFM). Cet
azote est en relation troite avec la matire sche ingre. Plus la ration contient des
substances non digestibles, plus les excrtions mtaboliques sont importantes, plus le
coefficient de digestibilit apparente ou fcale diminue. Ce coefficient peut tendre vers des
valeurs nulles ou ngatives pour des aliments pauvres en protines (Ranjhan 1981). Cette
observation est conforme aux rsultats de la prsente tude et ceux de Noblet et al (2003) qui
ont rapport des coefficients de digestibilit apparente de l'nergie et des protines des coques
de cacao de 20,0% et de 0,0% respectivement.
Les acides amins apparemment disparus du gros intestin ne sont pas utiliss pour amliorer la
rtention azote. Ds leur entre dans le gros intestin, ils sont dsamins par les bactries
pour produire de l'ammoniac qui est absorb et excrt sous forme d'ure dans l'urine
(Ndindana et al 2002). Toutefois le clon semble capable de transformer une partie de ces
acides amins pour les incorporer dans le pool des acides amins sanguins (Fuller 1991).
La forte corrlation ngative observe entre les niveaux croissants d'incorporation des coques
de cacao et les coefficients de digestibilit apparente des nutriments est en accord avec les
rsultats de Barnes et al (1984) qui ont rapport des valeurs dcroissantes des coefficients de
digestibilit apparente de la matire sche de 83,9 ; 86,0 et 47,3%, de l'azote de 83,9 ; 68,2 et
47,4% et de l'nergie de 82,0 ; 64,2 et 40,5% avec des rations contenant des niveaux croissants
de la farine des coques de cacao de 0 ; 25 et 50% chez des porcs en croissance finition. En

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extrapolant les rsultats de Barnes et al (1984) par la mthode de rgression linaire simple
un niveau d'incorporation maximale de 100%, les valeurs des coefficients d'utilisation digestive
des nutriments tudis pour les coques deviennent respectivement 17,5% pour la matire
sche, 11,7% pour l'azote et presque nul pour l'nergie. Ces coefficients de digestibilit sont
nettement infrieures ceux obtenus dans la prsente tude et attestent de la faible valeur
alimentaire des coques de cacao. A Cause de la faible digestibilit de ses nutriments, les coques
de cacao sembleraient mieux convenir aux animaux en phase de finition et des animaux
reproducteurs (truies allaitantes) qu' ceux en phase de croissance rapide. C'est pourquoi les
coques de cacao ont t plus valorises chez les petits ruminants (Adeyanju et al 1975 ; Tuah
et al 1984), chez les vaches laitires (Alba et al 1954) et dans l'engraissement des b?ufs (Alvaro
Liamosas et al 1984).
La synthse des rsultats montre que la concentration en constituants paritaux (NDF, ADF,
ADL) augmente de la drche des brasseries aux coques de cacao et influence ngativement
l'utilisation digestive des composantes nutritionnelles du produit. En comparant les rsultats
obtenus sur les trois sous-produits, il apparat que la digestibilit apparente des protines est
tributaire de la teneur en azote de la matire premire. Elle est plus leve dans la drche des
brasseries, suivie du tourteau de palmiste et des coques de cacao. Cette observation est
conforme celle de Wolter et al (1982) sur la digestibilit compare chez le Poney de quatre
crales (avoine, orge, mas, bl). De mme, les coques de cacao sont moins bien digres
que les drches et le palmiste en ce qui concerne la matire sche et l'nergie brute.

Conclusion
Au regard des rsultats obtenus, l'incorporation des taux croissants de la drche ensile des
brasseries, du tourteau de palmiste et des coques de cacao dans les rations alimentaires
diminue significativement la digestibilit de la matire sche, de l'nergie et des protines
brutes.
La drche ensile des brasseries est plus digestible que le tourteau de palmiste et les coques
de cacao.

Remerciements
Les auteurs remercient profondment l'IRAD et le Gouvernement camerounais pour l'appui
financier accord ce travail travers les projets BAD (Banque Africaine de Dveloppement) et
REPARAC de la coopration franaise.

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Comment citer cet article

Oui

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