MANGO

Origen:
El mango es originario de la India y se cultiva desde hace
casi 6000 aos. Su consumo se reduca al continente
asitico hasta que en el siglo XVIII se introdujo en Brasil
gracias a los exportadores portugueses y poco a poco se
fue expandiendo por el mundo. En la actualidad, la India,
Mxico, Pakistn y Tailandia son los mayores productores
de mango.
Propiedades:
Es conocido como melocotn de los trpicos: dulce, sabroso y refrescante.
Un mango de 300 g cubre la totalidad de las necesidades de un adulto de vitamina
A y C (antioxidantes que contribuyen a reducir el riesgo de mltiples enfermedades,
entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cncer) y es una
excelente fuente de betacaroteno. Su principal componente es el agua y es muy
rico en minerales (magnesio y potasio).
Nombre Cientfico:
Mangifera indica
Familia:
Anacardiaceae
Caractersticas:
-

Enteros, con la forma caracterstica de la variedad.

De aspecto fresco y consistencia firme.

Sanos, libres de ataque de insectos, o enfermedades que impidan el

consumo.

Limpios, exentos de olores, sabores o materias extraas visibles.

Libres de magulladuras profundas, humedad exterior anormal.

Exentos de dao causado por variaciones de temperatura.

Exentos de daos causados por plagas.

MARACUYA
Origen:
Esta fruta es originaria de la regin amaznica del Brasil, de
donde fue difundida a Australia, pasando luego a Hawai en
1923. en 1936.
Propiedades:
Antioxidante
Como ya decamos, el maracuy es una fruta rica en vitamina C, poderoso
agente antioxidante que previene la aparicin de radicales libres en el organismo.
Fibra
Las semillas y la pulpa de maracuy contienen grandes cantidades de fibra. Por
tanto, cuando prepares jugos no elimines esta parte de la fruta. Estars
consumiendo una gran cantidad de dicho nutriente al organismo, lo cual ser
excelente para el buen funcionamiento de tu sistema digestivo.
Nombre Cientfico:
Passiflora edulis
Taxonoma:
Divisin: Espermatofita
Subdivisin: Angiosperma
Clase: Dicotiledonea

Subclase: Arquiclamidea
Orden: Perietales
Suborden: Flacourtinae
Familia: Plassifloraceae
Gnero: Passiflora
Serie: Incarnatae
Especie: Edulis
Variedad: Purperea y Flavicarpa

Familia:
Passifloraceae
Caractersticas:
-

Libres de daos, ataques de insectos, magulladuras o podredumbre del

alimento.

De aspecto fresco y consistencia firme, limpias sin humedad anormal.

Mantener el rea de uso limpio y sin residuos.

Los desechos de la produccin no deben estar en el punto de trabajo del fruto

para evitar contaminaciones

GRANADILLA
Origen:
Originaria de los Andes. Su nombre var : "granada china" o
"granada de moco". Su fruto es generalmente de color
anaranjado, dorado, pardo o amarillo con pequeas pintas
claras. Con una forma algo redondeada.

Propiedades:
Aporta las vitaminas A, B2, B3, B6, B9, C, E y K. Y tambin minerales como el
Calcio, Cobre, Hierro, Magnesio, Fsforo, Potasio, Selenio, Sodio y Zinc.
Tiene propiedades antioxidantes.
Tiene propiedades sedantes.
Favorece el sueo. Elimina el insomnio.
Tiene propiedades antiespasmdicas.
Nombre Cientfico:
Passiflora ligularis

Taxonoma:

Familia:
Passifloraceae

Caractersticas:
-

Las hojas son ovales y de color verde claro, cordadas en la base, lanceoladas,
de 10 a 25 cm de largo y 7 a 15 cm de ancho, 1 de pice abruptamente
acuminado, de bordes enteros y ondulados. El peciolo tiene tres aristas, la
inferior ms desarrollada y tres pares de glndulas nctarferas, ocasionalmente
dos pares. El pednculo es solitario, en las axilas y de 1,5 a 3 cm de largo.

MAMEY
Origen:
Es un rbol perennifolio que se cultiva a travs de
la regin tropical debido a su fruta de gran sabor. El
rbol es tambin una especie ornamental atractiva
y produce una madera dura y muy bella.
Propiedades:
Contiene altas cantidades de vitamina C, nutrimento de efectos antioxidantes, lo que
lo hace fundamental para la cicatrizacin, formacin del colgeno y reparacin de
cartlagos, huesos y dientes.
Su caracterstico color anaranjado es gracias la gran cantidad de carotenos que
contiene, estos poderosos antioxidantes son esenciales para nuestra salud ya que
protegen las clulas y mejoran el sistema inmune del cuerpo humano.
Nombre Cientfico:
Pouteria sapota
Taxonoma:

Familia:
Clusiaceae
Caractersticas:

LIMN
Origen:
El limn es originario de Asia (Assam, regin en el nordeste de India, norte
de Birmania y China,4 y fue desconocido por griegos y romanos, siendo mencionado
por primera vez en el libro sobre agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV. Su
cultivo no fue desarrollado en occidente hasta despus de la conquista rabe de
Espaa.

Propiedades:
El limn es un ctrico con propiedades estticas. Se usa para blanquear las manos
(mezclar el jugo de tres limones y un poco deglicerina y frotar las manos), para
desodorizar las axilas (dos gotas de limn), para dar brillo y suavidad al pelo
(despus de lavarlo aplicar jugo de limn y dejar actuar 15 minutos), as como para
hacer una mascarilla.
Nombre Cientfico:
Citrus limon (L.) Osbeck
Taxonoma:

Familia:
Rutaceae
Caractersticas:
-

Arbolito con espinas cortas y agudas en las ramas.

La corteza de su tronco es griscea y las ramitas pueden ser angulosas o

redondeadas.

Hojas alternas, relativamente pequeas en comparacin con otros ctricos (57 cm de longitud), presentan en la superficie numerosas glandulitas
transparentes que encierran abundantes aceites esenciales; esto le confiere
un peculiar aroma a las hojas del limn.

Flores en grupos de 2-7 ubicadas en las axilas de las hojas, suelen ser rojas
antes de su apertura; al abrirse, muestran su interior tan blanco como el de
sus hermanos los Azahares, y mantienen el rojo tenue de sus ptalos por
fuera.

Frutos pequeos ocasionalmente con una papila apical, corteza fina y lisa;
jugo del endocarpio cido.

ALBAHACA
Origen:
De las lamiceas nativa de Irn, India y otras regiones
tropicales de Asia, que lleva siendo cultivada varios
milenios.
Propiedades:
La albahaca adems de ser utilizada en la cocina por su agradable aroma, lo es
tambin por sus propiedades teraputicas: estimulante, excitante, antiespasmdico,
antisptico. Adems tiene propiedades digestivas, combate la halitosis, las
hemicrneas, las molestias gstricas y el cansancio en general.
Nombre Cientfico:
Ocimum basilicum

Taxonoma:
Reino: Plantae
Clado: Angiosperme
Clado: Eudicotiledoni
Clado: Asteride
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Gnero: Ocimum
Especies: ver el prrafo Principales especies
Familia:
Lamiaceae
Caractersticas:
-

Es una planta anual herbcea que presenta los tallos erguidos que puede
alcanzar una altura de 60 cm.

Las hojas estn provistas de pecolo, son ovalado- lanceoladas, de

dimensiones muy variables segn la especie igual que el color que vara del
verde intenso al verde oscuro al morado o al prpura segn las variedades.
Las hojas son muy ricas en aceites esenciales que le otorgan su
caracterstico aroma.

TETA DE VACA
Origen:

La chichigua, ubre de vaca, manzana de Sodoma,

pichichio, o chichitas es una planta anual perenne de la
familia Solanaceae y un pariente cercan o del tomate.
Su fruto venenoso es nativo de Suramrica pero se ha
extendido a las Antillas y el Caribe.

Propiedades:
La fruta tiene diversos usos, tanto ornamentales como medicinales. Es reputado su
uso medicinal en el tratamiento del pie de atleta y la sinusitis. Tambin es usada
como relajante y para tratar la irritabilidad. Tambin se utiliza como detergente.
En Taiwn se utiliza como ofrenda religiosa.
Nombre Cientfico:
Solanum mammosum
Taxonoma:
Familia: SOLANACEAE
Nombre cientfico:Solanum mammosum L.
Nombres comunes: Chucho de vaca, Tinta uma, cocona venenosa, Tintuma,
Tinctona, Resalgal, Tintonilla, Cocon y Chuf-cha.
Familia:
SOLANACEAE
Caractersticas:
-

Altura: 2030 cm (812 pulg.). Tallos no ramificados, generalmente varios

tallos.

Flor: Casi 100 flores pequeas (flsculos) forman una cabezuela amplia de 56 cm (2-2,5 pulg.) (un captulo). Corola de color amarillo plido, a menudo
matizada con prpura, con disposicin en lengeta, con punta de cinco
dientes.

Hojas: Hojas basales de pecolo largo, enteras, de alrededor de 25 cm (10

pulg.) de largo, pubescentes con pelos blancos al principio, luego ms o
menos glabras. Pecolo estriado, apenas alado con alas de color verde, de
pelos suaves.

Fruto: Una cipsela cilndrica con penacho, de color marrn y casi suave, de 10
mm (0,4 pulg.) de largo.

Hbitat: Bosques de eskers, claros, bordes de bosques similares a praderas,

laderas secas, bordes de caminos.

Perodo de floracin: juniojulio.

PERA
Origen:
Proviene de Europa oriental y Asia Menor.
En excavaciones arqueolgicas se han
encontrado vestigios del rbol domesticado
que datan de 3.000 aos a.C. Los romanos
mejoraron y difundieron su cultivo.
Propiedades:

La pera, por otra parte, constituye una gran fuente de fortalecimiento para los
glbulos rojos, por su elevado contenido en un elemento qumico tan bsico como es
el hierro. Por su parte, la riqueza de esta fruta en yodo, hace que los terapeutas
naturales lo recomienden para personas que padecen bocio.
Nombre Cientfico:
Pyrus

Taxonoma:

Familia:
Rosaceae
Caractersticas:
Forma: es un pomo con forma redondeada o de lgrima. Contiene 5 celdillas con 1-2
semillas, si bien hay variedades que no las tienen.
Tamao y peso: son diferentes en funcin de la variedad. El peso suele rondar los
170 gramos.
Color: la piel del fruto es ms o menos lisa, verde, que se torna parduzca o
amarillenta al madurar, en funcin de la variedad.
Sabor: la pulpa es dura y muy cida o astringente cuando an est verde. Conforme
madura, se ablanda y dulcifica

GUANABANA
Origen:
De origen incierto, las primeras crnicas la
nombran en Puerto Rico, Las Antillas y la zona del
Caribe en general. Sin embargo, muchos autores
sitan su origen en Colombia, siendo este pas el
que posee un mayor nmero de variedades.
Propiedades:
La pulpa de la guanbana esta constitutiva principalmente por agua; adems
proporciona sales minerales, potasio, fsforo, hierro, calcio, lpidos, tiene un alto
valor calrico debido a la presencia de hidratos de carbono; adems es rica en
vitamina C y provitamina A, as como de vitamina B.
Nombre Cientfico:
Annona muricata
Taxonoma:

Familia:
Annonaceae

Caractersticas:
-

El rbol de guanbana llega alcanzar entre 8 y 10 metros de altura segn las

condiciones del suelo que tan frtil sea y que tanto cuidado se tenga al
cultivarla, su follaje es compacto no muy abundante, las hojas son simples y
coriceas (gruesas), tienen un color verde oscuro y son grandes y brillantes;
sus flores son de color verde amarillento, bisexuales en pares o solitarias
siempre estn en tallos cortos que brotan de las ramas ms viejas del rbol ,
sus hojas son de olor penetrante al frotarlas con las manos.

EUCALIPTO
Origen:
Existen alrededor de 700 especies, la mayora
oriundas de Australia. En la actualidad se encuentran
distribuidos por gran parte del mundo y debido a su
rpido crecimiento frecuentemente se emplean en
plantaciones forestales para la industria papelera,
maderera o para la obtencin de productos qumicos,
adems de su valor ornamental
Propiedades:
Para las aplicaciones medicinales que posee este rbol, se utilizan, sobre todo, las
hojas de la especie globulus, por poseer tres importantes propiedades: son
antiinflamatorias, antimicrobianas y expectorantes.
En el caso de la primera, al reducir la inflamacin, facilita la respiracin.

Respecto a su capacidad antimicrobiana, con su uso se consigue acabar con

aquellos microorganismos principalmente microbios y bacterias que son los
causantes de procesos infecciosos en las vas respiratorias como son la bronquitis,
la sinusitis, la traquetis y los constipados.
Nombre Cientfico:
Eucalyptus
Taxonoma:

Familia:
Myrtaceae
Caractersticas: Una de sus caractersticas ms llamativas es su "heterofilia", es
decir el hecho de presentar en el mismo rbol distinto y diferente sus hojas jvenes
(opuestas, dentadas y acorazonadas) respecto de las adultas (alternas, pecioladas,
falciformes y acuminadas). Las hojas que se agrupan agolpadas en los extremos de
las ramillas, producen una copa de aspecto poco frondoso. Contienen abundantes
aceites esenciales, usados en la industria qumica y farmacutica y en confitera, por
lo que suelen destilarse tras los cortes cuando ste aprovechamiento econmico
resulta rentable. Tienen cualidades medicinales, usndose en las enfermedades de
las vas respiratorias.

MIOPORO
Origen:
En Chile, se le conoce como Miosporo.

Propiedades:
Es un rbol siempre verde que crece hasta una altura de unos 10 m, y que florece
desde finales del invierno a mediados de la primavera. La corteza tiene una
apariencia agrietada pardusca.
Las hojas, venenosas, tienen bordes enteros o algo dentado apicalmente y estn
cubiertas

de

pentameras,

pequeas

glndulas

son hermafroditas y

se

translucidas.
organizan

Las flores,

subactinomorfas

en cimas axilares

de

5-10,

con cliz pentafida y corola de 1,5-2 cm de ancho con ptalos pelosos soldados
entre si, de color blanco punteado de prpura; los 4 o 5 estambres son expertos
con anteras violetas

el

ovario

supero

bilocular

deriva

en

un fruto drupceo globular brillante purpreo de 6-9 mm de dimetro con una

nica semilla ovalada cuadrangular de epispermo ptreo
Nombre Cientfico:
Myoporum laetum
Taxonoma:
Familia:
Scrophulariaceae
Caractersticas:
Arbusto o pequeo arbolillo, de 1 a 4,5 m de altura.
- Aunque se le suele ver cultivado como arbusto o seto, en ocasiones se pueden
observar ejemplares arbreos.

- Crecimiento muy rpido.

- Se mantiene verde todo el ao y tiene la copa redondeada con numerosas ramas.
- Tronco: de corteza pardo griscea y ramillas de color verdoso o pardo rojizo,
desprovistas de pelos, como casi toda la planta.
- Hojas: perennes, sencillas, de borde entero, con la forma de un hierro de lanza, de
un vede brillante por el haz y ms plida por la cara inferior y al mirarlas al trasluz
- Flores: hermafroditas; nacen aisladas o en pequeos ramilletes de las axilas de las
hojas, son blancas y de pequeo tamao, con el cliz de 2 a 3 mm.

CHIRIMOYA
Origen:
Es considerado originario del norte de Per, en Colombia, el sur de Ecuador y
algunas zonas del norte de Chile, en reas comprendidas entre los 1.500 y
2.200 msnm -donde ya era cultivada desde el ao 200 d.C., aunque, a falta de
estudios complementarios, no se puede descartar que Amrica Central y Mxico sea
un centro de origen secundario.
Propiedades:

Nombre Cientfico:
Annona cherimola
Taxonoma:

Familia:
Annonceas
Caractersticas:

ALGODN
Origen:
Originario de las regiones tropicales y subtropicales, hay
diferentes

especies

autctonas

en Amrica, frica o

la India.
Propiedades:
Es agradable de llevar, no irrita la piel. Resistente. Buen poder de absorcin.
Buen comportamiento en el lavado.
Aspecto
La fibra del algodn tiene la forma de una cinta plana, con bordes redondeados,
retorcida sobre si misma y de 13 a 45 milmetros de longitud. Su finura oscila de 20 a
40 micras. El dimetro disminuye de la base a la punta. En la planta tiene un color
amarillento. En seccin tiene el aspecto arrionado.
Nombre Cientfico:
Gossypium herbaceum
Taxonoma:
Nombre cientfico: Gossypium herbaceum (algodn indio),
Gossypium barbadense (algodn egipteo),
Gossypium hirstium (algodn americano).
Familia: Malvaceae.
Gnero: Gossypium.
Familia:
Malvceas

Caractersticas:
TALLO.
La planta de algodn posee un tallo erecto y con ramificacin regularmente, Existen
dos tipos de ramas, las vegetativas y las fructferas.
HOJAS.
Las hojas son pecioladas, de un color verde intenso, grandes y con los mrgenes
lobulados. Estn provistas de brcteas.
FLORES.
Las flores del algodonero son grandes, solitarias y penduladas. El cliz de la flor est
protegido por tres brcteas. La corola est formada por un haz de estambres que
rodean el pistilo. Se trata de una planta autgama.
FRUTO.
El fruto es una cpsula en forma ovoide con un peso de 4 a 10 gramos. Es de color
verde durante su desarrollo y oscuro en el proceso de maduracin.

SAUCO
Origen: Originario de las regiones templadas a subtropicales de ambos hemisferios,
aunque ms extendido en el Hemisferio Norte, mientras que en el Hemisferio
Sur queda restringido a Oceana y Amrica del Sur.

Propiedades:
El saco se emplea para las afecciones de las vas respiratorias altas, como
anticatarral y es eficaz contra los resfriados gracias a su accin sudorfica. Es
calmante, til en el tratamiento de trastornos nerviosos ligeros, tales como
insomnios, migraas, dolores de cabeza e inflamaciones dolorosas. Es depurativo,
diurtico, til en afecciones renales (nefritis) y laxante. Se utiliza en la composicin
de tisanas adelgazantes.
Nombre Cientfico:
Sambucus
Taxonoma:
Nombres vulgares:.Sabuco,sabugo,cailero. Saquera, bonarbre (Cataln). Intsusa,
plausta, sakutea, sauka, ziorria (Euskera). Xabucu, xabugu (Gallego). Black elder
(Ingles).
Familia: Caprifoliceas.
Parte de planta empleada: Flores, hojas y frutos.
Familia:
Adoxceas
Caractersticas:
Excelente

para

bajar

la fiebre,

calmar

las

congestiones

de

las

vas

respiratorias. (uso interno-externo)

Para el tratamiento del dolor de garganta. (uso interno)
Su corteza tiene propiedades diurticas. (uso interno)
Para tratar ligeros trastornos nerviosos, causantes de insomnio, migraas o
dolores de cabeza. (uso interno)

 En inflamaciones dolorosas como reuma, artritis o gota; pues es ligeramente

analgsico.

Adems

de

sus

ya

comentadas

propiedades

diurticas

depurativas. (uso interno - externo)

Sus frutos frescos y maduros se usan en tisanas adelgazantes. (uso interno)
Como buen laxantes, es eficaz contra el estreimiento. (uso interno)
Para combatir las enfermedades hepticas. (uso interno)

TUNA
Origen:
Es originaria de Mxico. En Amrica se cultiva en
Mxico (mayor productor mundial), Chile, Per
y Estados Unidos.
Propiedades:
Las culturas prehispnicas le dieron distintos usos medicinales. La goma de las
semillas templaba el calor de los riones; con el jugo eliminaban las fiebres y el
exceso de bilis. La pulpa de la tuna y las pencas asadas se usaban como
cataplasma. Para el tratamiento de hernia, hgado irritado, lceras estomacales y
erisipela, utilizaban la raz.
Nombre Cientfico:
Opuntia ficus-indica
Taxonoma:
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida

Subclase: Caryophyllidae
Orden: Caryophyllales
Familia: Cactaceae
Subfamilia: Opuntioideae
Tribu: Opuntieae
Gnero: Opuntia
Especie: O. tuna
(L.) Miller
Familia:
Cactaceae
Caractersticas:
Es recomendado para aquellas personas que sufren de enfermedades coronarias,
ya que, tiene un alcaloide llamado *cantina* el cual es un tnico cardiaco que
aumenta la fuerza y la amplitud de las contracciones del corazn
Las semillas se utilizan para aquellas personas que sufren de estreimiento.

PALMERA
Origen:
Crecen como especies propias de zonas tropicales,
existen concentraciones de ellas en pases como
Madagascar. Colombia es el pas con mayor nmero
de variedades y una de ellas es el rbol nacional.
Propiedades:
Partes utilizadas: Toda la palma y sus frutos

Componentes activos: Los dtiles tienen una composicin muy compleja. Contienen:
azcares ( del 60 al 70 % );

materias albuminoides, grasas, pectinas,

gomas,celulosa, sustancias minerales ( calcio, magnesio, fsforo, etc..) y vitaminas

A, B, C, y D.
Propiedades: Nutritivo, diurtico, estomacal, aperitivo, balsmico, bronqutico,
carminativo, digestivo, expectorante, calmante, pectoral, reconstituyente.
Nombre Cientfico:
Arecceas
Taxonoma:

Familia:
Plantas Monocotiledneas
Caractersticas:
-

Es una de las familias botnicas de mayor importancia econmica.

Plantas

para

alimentacin

provienen

de Areca, Attalea, Bactris, Cocos (cocotero, Cocos nucifera), Elaeis (que dan
aceite,

por

ejemploElaeis

oleifera), Metroxylon (que

proveen

almidn),

y Phoenix (datilera). Muchos gneros poseen un brote apical comestible.

Otras palmeras econmicamente importantes son Calamus (ratn), Copernicia (cera

de

carnaba, Copernicia

cerifera:

palmera

de

la

cera), Phytelephas (tagua), Raphia (raffia), y muchos gneros que proveen paja.

LAUREL ROJO
Origen:
Etimolgicamente, Adelfa deriva

del griego Dafne,

el Laurel, a travs del rabe

, al-defla. El nombre
cientfico

deriva

del

griego Nerion,

origen

del latn Nerium asociados a Nereo, dios del Mar y

padre de lasNereidas. oleander: epteto del latn Olea,
olivo,

por

la

semejanza

de

sus hojas y

de

dendron rbol.
Propiedades:
Posee hetersidos cardiotnicos (0,05 a
0,01 %): oleandrina, oleandrigenina, deacetiloleandrina, etc., cuyas geninasson entre
otras la digitoxigenina y la gitoxigenina, flavonoides: rutsido, nicotiflorina, cido
urslico, hetersidoscianogenticos. Sustancias resinosas y glucsidos cardacos
como el neriosido.
Nombre Cientfico:
Nerium oleander
Taxonoma:
Familia:
Apocynaceae

Caractersticas:
-

Es una planta muy venenosa y totalmente desaconsejada para uso particular

con acciones muy fuertes sobre el corazn en dosis pequeas, por esta razn
su uso debe estar sujeto a control mdico.

En Espaa la venta de esta planta al pblico, as como la de sus preparados,

est prohibida por razn de su toxicidad y su uso y comercializacin se
restringe

la

elaboracin

de

especialidades

farmacuticas,

cepas

homeopticas y a la investigacin.
-

Las hojas son ricas en sustancias digitlicas de mayor actividad que en la

"dedalera" (Digitalis purpurea) como la oleandrina muy activa, tanto que
incluso las mieles procedentes de la libacin de las abejas en sus flores,
hacen las mieles txicas.