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Vitamina C
Una taza de apio contiene un poco ms del 5% del consumo diario recomendado
de vitamina C. Esta vitamina indispensable es necesaria para que el sistema
inmune funcione adecuadamente.
Vitamina K
La vitamina K es esencial en el proceso de coagulacin de la sangre; tambin es
importante para la salud de los vasos sanguneos. Una taza de apio tiene ms del
35% del consumo diario recomendado de vitamina K - as que comer un poco
menos de tres tazas al da te da lo necesario de ste nutriente.
Segn Thompson y Kelly, la floracin en el apio
se motiva principalmente por la accin de
temperaturas vernalizantes durante un cierto
tiempo (normalmente temperaturas por debajo
de 7C a 10C, actuando por un perodo
comprendido entre 14 y 28 das), cuando la
planta ya tiene un cierto tamao, momento en
que es capaz de recibir el estmulo vernalizador.
Desde que se planta hasta que se recolecta tiene
una duracin aproximadamente de unos 4
meses.
Papa
- Aporta una cantidad importante de vitaminas C, B1 y B6 (que previene el
desgaste psicofsico).
en ms de 100 pases, en clima templado,
subtropical y tropical. Es esencialmente un "cultivo
de clima templado", para cuya produccin la
temperatura representa el lmite principal: las
temperaturas inferiores a 10 C y superiores a 30
inhiben decididamente el desarrollo del tubrculo,
mientras que la mejor produccin ocurre donde la
temperatura diaria se mantiene en promedio de 18 a 20 C.
Zanahoria
Entre las vitaminas tenemos que destacar las del tipo A (procedentes del
caroteno), E y B3, buenas para la vista, la piel, las uas y el cabello.
El cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los
ltimos aos, tanto en superficie, como en produccin, ya que se trata de una de
Para cultivar
remolacha debes tener un suelo frtil y con mucho potasio.
Adems, recuerda que es un vegetal que requiere de semisombra para crecer. Si bien tolera las heladas suaves la
temperatura ptima para su desarrollo es entre 15 y 18
grados.
Al momento de la siembra, puedes plantar los ejemplares
directamente en la tierra, en surcos de 2 cm. de profundidad.
Se recomienda remojar las semillas en agua un par de das
antes para favorecer la germinacin.
Yuca
Vitaminas: vitamina C (48 mg) y vitamina B6 (0,3 mg).
Planta: La yuca es un arbusto perenne de tamao variable, que puede alcanzar
los 3 m de altura. Se pueden agrupar los cultivares en funcin de su altura en:
bajos (hasta 1,50 m), intermedios (1,50-2,50 m) y altos (ms de 2,5 m).
- Tallo: El tallo puede tener posicin erecta, decumbente y acostada. Segn la
variedad, el tallo podr tener ninguna, dos, o tres o ms ramificaciones primarias,
Vitamina A: 23%
Vitamina B1: 5%
Vitamina B2: 5%
Vitamina B3: 5%
Vitamina B6: 4%
Vitamina C: 16%
Vitamina E: 5%
Vitamina K: 151%
33 mcg
Magnesio
23 mg
Vitamina C
68 mg
Potasio
320 mg
Las Coles o Repollo deben crecer primero en almcigo para luego trasplantarlas a
su lugar definitivo.Es fundamental mantener el suelo muy hmedo y evitar las
bajas temperaturas en esta etapa. El trasplante se hace cuando la
planta mide alrededor de unos 13 cm de alto.
La Col es una planta que debido a su capacidad de soportar el fro se
puede cosechar casi todo el ao, preferentemente en primavera, verano
y en invierno.
Cebolla
En menor medida la cebolla nos ofrece vitaminas del complejo B,
vitamina C y carotenos as como vitamina E
A veces vivaz de tallo reducido a una plataforma que da lugar por debajo a
numerosas races y encima a hojas, cuya base carnosa e hinchada constituye el
bulbo.
Bulbo: est formado por numerosas capas gruesas y carnosas al interior, que
realizan las funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias para la
alimentacin de los brotes y estn recubiertas de membranas secas, delgadas y
transparentes, que son base de las hojas. La seccin longitudinal muestra un eje
caulinar llamado corma, siendo cnico y provisto en la base de races
fasciculadas.
En
1.-Fase
2.-Fase
3.-Fase
cultivo
de
la
coliflor
se
de
de
crecimiento
reconocen
las
induccin
de
siguientes
la
fases:
juvenil.
floral.
pella.
La fase juvenil queda definida como aquel periodo en el que la planta no responde
a la accin de las bajas temperaturas que provocan la induccin floral, estando
marcada su duracin por la formacin de un nmero determinado de hojas,
diferente de cada cultivar.
Pepino
(Vitamina B1, B2, B3, C, A, Beta caroteno o provitamina A, y tambin la E
es muy potente, dada la gran productividad de esta planta y consta de raz
principal, que se ramifica rpidamente para dar races secundarias superficiales
muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino posee la facultad de emitir races
adventicias por encima del cuello.
-Tallo principal: anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador. De cada nudo
parte una hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se emite un brote lateral y
una o varias flores.
-Flor: de corto pednculo y ptalos amarillos. Las flores aparecen en las axilas de
las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales, aunque los primeros
cultivares conocidos eran monoicos y solamente presentaban flores masculinas y
femeninas y en la actualidad todas las variedades comerciales que se cultivan son
plantas ginoicas, es decir, slo poseen flores femeninas que se distinguen
claramente de las masculinas porque son portadoras de un ovario nfero.
-Fruto: pepnide spero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde un
color verde claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento
cuando est totalmente maduro, aunque su recoleccin se realiza antes de su
madurez fisiolgica. La pulpa es acuosa, de color blanquecino, con semillas en su
interior repartidas a lo largo del fruto. Dichas semillas se presentan en cantidad
variable y son ovales, algo aplastadas y de color blanco-amarillento.
Pacaya
Vitamina A: 19%
Vitamina B1: 3%
Vitamina B2: 3%
Vitamina B3: 3%
Vitamina B6: 2%
Vitamina C: 100%
Vitamina E: 9%
Vitamina K: 3%
Luz:
Sombra o semisombra, a
pleno sol se quema.
Temperaturas:
No resiste el fro.
Humedad: