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Comit de Evaluacin de la Sostenibilidad

El informe C.O.S.A. sobre la Medicin de la Sostenibilidad:

Caf y Cacao en 12 pases
Caf Y Cacao En 12 Pases

Resumen Ejecutivo

Comit de Evaluacin de la Sostenibilidad

COSA
El Comit de Evaluacin de la Sostenibilidad (COSA por sus siglas en ingls) es un consorcio mundial neutral
cuya misin es acelerar la sostenibilidad en la agricultura a travs de asociaciones e instrumentos de
evaluacin que permitan mejorar la comprensin de los impactos sociales, econmicos y ambientales. COSA
asesora y trabaja en conjunto con importantes instituciones y empresas lderes en el mundo para acelerar el
uso de mediciones conables y la gestin ecaz de los esfuerzos de sostenibilidad.

Comit de Evaluacin de la Sostenibilidad

El informe C.O.S.A. sobre la Medicin de la

Sostenibilidad: Caf y Cacao en 12 pases
Caf y Cacao en 12 Pases
Resumen Ejecutivo

Los datos, el material y las opiniones aqu expresadas son estrictamente responsabilidad de los autores y no reejan
necesariamente un respaldo de las organizaciones que colaboran con COSA.
Cita sugerida: COSA. 2013 El informe C.O.S.A. sobre la Medicin de la Sostenibilidad: Caf y Cacao en 12 pases Caf y Cacao en 12
pases. Philadelphia, PA: Comit de Evaluacin de la Sostenibilidad por COSA:
2013 COSA
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derechos de autor.
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Comit de Evaluacin de la Sostenibilidad

Asuntos principales
En las ltimas dos dcadas, los mercados crecieron para
dar cabida a no menos de 435 "etiquetas ecolgicas"
alegando algn aspecto de la sostenibilidad. Algunos
han dado paso a nuevos modelos de produccin
sostenible, el uso de energa y el comercio. Sin embargo,
no importa qu tan completa o rigurosa sea una
etiqueta de sostenibilidad, sta no ser igual a ninguna
otra etiqueta de sostenibilidad en particular.
Los productos con las marcas ms visibles de
sostenibilidad, tales como Organic, Comercio Justo
(Fair Trade), Rainforest Alliance y UTZ Certied, son
ampliamente reconocidos en los mercados ms
desarrollados. Su presencia en el mercado es el
resultado de mayor conciencia del consumidor y del
liderazgo de las compaas de alimentos que creen
que necesitan ms prcticas de sostenibilidad en sus
cadenas de suministro. Las compaas de alimentos
y bebidas ms grandes del mundo, como Mars,
Mondelz, McDonald's, Unilever, PepsiCo y Nestl han
hecho compromisos pblicos para adoptar este tipo de
iniciativas y ahora compran y comercian habitualmente
al menos algunos productos certicados o vericados.
Todas las etiquetas ecolgicas y programas tienen como
objetivo promover el desarrollo sostenible, sin embargo,
sus procesos y sus impactos dieren signicativamente
uno del otro. Puede ser difcil discernir las diferencias
entre ellos, en parte porque incluso la palabra "impacto"
se utiliza libremente en muchos informes para indicar
lo que es bsicamente algn tipo de intervencin, por
ejemplo, alguna capacitacin en el tema o el logro
de una certicacin. La palabra impacto se dene
simplemente como "los efectos a largo plazo previstos
o imprevistos (positivos y negativos) que se pueden
atribuir a una intervencin o inversin especca." De
hecho, los datos cientcos ables sobre los impactos o

la realizacin de la mayora de las iniciativas es limitada

(tales como el utilizar buenos protocolos, contrapuestas,
o la importancia estadstica). Los datos que se han
recogido muchas veces no son fcilmente comparables
con otros datos sobre el mismo tema, porque los
investigadores tienden a seguir sus propias deniciones
e inclinaciones individuales.
La sostenibilidad es un proceso dinmico - no es
un punto esttico - especialmente en la agricultura.
Para poder tener alguna esperanza de gestionar el
proceso de sostenibilidad de la agricultura, en primer
lugar debemos tener formas prcticas para medirla
de manera able y comprender sus factores clave a
un costo razonable. Hay una clara necesidad de tener
mecanismos basados en la ciencia para ayudar a
entender que iniciativas e intervenciones mejorarn
la sostenibilidad y cules no.

COSA Y Nuestra Contribucin

El Comit de Evaluacin de la Sostenibilidad (COSA)
es un consorcio mundial neutral y sin nes de
lucro con la misin de acelerar la sostenibilidad
en la agricultura a travs de la promocin de
evaluaciones transparentes y cientcas. Su objetivo
es proporcionar herramientas prcticas de medicin
y ayudar a las empresas, productores y diseadores
de polticas a interpretar datos ables para gestionar
mejor sus esfuerzos.
COSA emplea enfoques slidos y simples que pueden
informar e inuir en las decisiones que se toman en
el da a da. Nuestros mtodos son relativamente
de bajo costo y de utilidad inmediata en la toma de
decisiones lgicas y estratgicas. Esto es igualmente
importante para las empresas, los creadores de
polticas y los productores, as como para los
Estndares Voluntarios de Sostenibilidad (VSS).
.

The COSA System

Metodologa Cientca
Una metodologa
cientca comprobada
para evaluar los aspectos
multidimensionales de
los sostenibilidad en la
agricultura.

Capacidad Local
Capacidad local de
desarrollar instituciones
en el pas para que
se asocien en la
investigacin.

Indicadores S.M.A.R.T
Comnmente denidos
como indicadores
S.M.A.R.T por sus
mediciones consistentes
y datos crebles.

Herramientas
Un grupo de
herramientas para
recolectar, comparar y
compartir informacin.

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"COSA" se reere tanto a la agrupacin de

colaboracin de decenas de organizaciones y
cientos de expertos as como al sistema de COSA.
El sistema ofrece mltiples herramientas para
recopilar, comparar y compartir informacin,
incluyendo indicadores SMART, tecnologas de
campo, y metodologa de ejecucin y anlisis.1 Hemos
trabajado en 12 pases y recopilado cerca de 18.000
encuestas a nivel de granjas y villas y aumentaremos
considerablemente este trabajo
La evaluacin y valoracin de impacto se est
dirigiendo hacia protocolos basados ms en la
evidencia y en la integracin de los mtodos
que mejor capten los aspectos sistmicos de la
sostenibilidad. Por supuesto, ningn aspecto de
la sostenibilidad funciona por s misma o funciona
en el vaco. Entender la sostenibilidad implica que
debemos tener en cuenta los aspectos econmicos,
sociales y ambientales entrelazados en los sistemas
que estudiamos. Por ejemplo, si el objetivo principal
es incrementar la produccin y obtener ingresos
ms altos, entonces es vital entender tambin
si esto se lograr a travs de un costo social, tal
como el trabajo infantil o el detrimento del medio
ambiente local. Tambin debemos ser capaces de
comparar los resultados y mutuamente construir
sobre el conocimiento, esto signica, alejarse de slo
tener procedimientos de investigacin individuales
y discretos con indicadores que son siempre
diferentes y, en cambio, fomentar la utilizacin
comn de algunos indicadores bsicos importantes y
consistentes.
COSA apoya la gestin de la toma de decisiones,
proporcionando una base slida para la comparacin
y evaluacin de los efectos de las intervenciones de
sostenibilidad para las empresas, los creadores de
polticas y los agricultores. El anlisis multi-criterio y
un compromiso para entender los resultados en ms
de una dimensin (es decir, ms que los resultados

econmicos) ayudan a explicar ms ampliamente

los resultados para que las intervenciones puedan
realizarse con mejor informacin y sean mejor
ejecutadas. Aunque nuestro trabajo es aplicable a
cualquier iniciativa, los VSS forman una gran parte de
nuestra agenda reciente y de nuestros resultados de
investigacin.

Resultados De Investigacin
Si bien el deseo de comparar las iniciativas entre
s es comn, podemos aprender ms mediante la
comparacin de las iniciativas de un grupo de control
vlido y evaluar las contraposiciones (lo que ocurre
en ausencia de una intervencin) en el tiempo. Esto
ayuda a medir con mayor precisin y comprender
los impactos de los VSS y otras iniciativas. Los datos
de este informe ofrecen algunas lecciones tiles en
trminos de relaciones y tendencias, pero, dado que
varios de los proyectos tienen slo uno o dos aos
de observaciones hasta la fecha, estos siguen siendo
insucientes para proporcionar una evaluacin
exhaustiva de los impactos obtenidos.
En general, mirando estos datos, uno de los
entendimientos ms claros que surgen de la labor
de COSA es que el xito de una intervencin de
sostenibilidad a menudo depende de un contexto
en particular. A medida que los efectos de las
normas e iniciativas se desarrollan, la evidencia
ms concluyente continuar emergiendo de las
comparaciones de varios aos con nuestros socios,
lo que reduce el sesgo que puede resultar de puntos
de vista de un solo ao. Con datos conables acerca
de sus resultados, VSS u otras iniciativas tienen
percepciones signicativas de sus oportunidades
para mejorar y tal vez un incentivo ms claro para
mejorar.
Los programas de certicacin no son ciertamente
la nica va para alcanzar la sostenibilidad. Sin

COSA EN CIFRAS

34
asociados y
contando

17,800
encuestas

12

pases

15 millones
de puntos de
datos

Comit de Evaluacin de la Sostenibilidad

embargo, en el mercado complejo de hoy, los

Estndares Voluntarios de Sostenibilidad (VSS) son el
nico medio codicado y fcilmente vericable para
comunicar aspectos claves de sostenibilidad, tales
como las prcticas de produccin o las condiciones
comerciales. Por lo tanto, varios de estos VSS y
sus certicaciones, sirven como mecanismos de
mercado sin precedentes para convertir los deseos
y expectativas de los consumidores que pagan el
producto y las empresas en incentivos reales a
nivel del productor. Sin embargo, no siempre lo
hacen y COSA se esfuerza para medir qu tan bien
estas iniciativas logran sus objetivos en mltiples
dimensiones

"Las decisiones que ayudan a

asegurar una sostenibilidad a largo
plazo slo pueden ser tan slidas
como la informacin en que se
basan."
Los VSS son a menudo, aunque no siempre,
asociados a diversos benecios econmicos, sociales
y ambientales. Estos benecios son difciles de
comparar con los costos totales de cumplimiento,
ya que muchos de los benecios pueden ser difciles
de monetizar y los costos incurridos a menudo no
son costos directos. En muchos casos, una fraccin
muy pequea de los precios que paga el consumidor
llega a los productores que estn en la base de
las cadenas de suministros y as, mientras que las
iniciativas de sostenibilidad pueden ayudar a reducir
la pobreza y los riesgos en aspectos importantes,
consistentemente no logran incrementar el valor

econmico de muchos productos bsicos. Por

esta razn, es importante tener en cuenta la gama
de benecios y costos (monetarios o de otro tipo)
cuando se observan los impactos de VSS u otras
iniciativas.

Dimensin Econmica
Los datos recolectados hasta ahora revelan que,
en general, las granjas que forman parte de una
iniciativa de sostenibilidad (tpicamente certicacin)
estn experimentando un mejor desempeo
econmico en comparacin con las granjas de
control convencionales y no certicadas. Muchos
productores tambin tienden a tener una percepcin
ms positiva de su situacin econmica. La eciencia
tcnica fue mayor entre los productores que
formaban parte de una iniciativa para una serie de
pases, aunque todava existe un amplio margen para
mejorar. Los ingresos netos promedio por hectrea,
la mejor medida de la viabilidad econmica a nivel
de granja, fue superior en muchas de las principales
iniciativas de certicacin observados, pero no por
un margen muy amplio. Los mayores ingresos fueron
impulsados generalmente por mltiples factores:
mayor produccin, menor costo de produccin y,
ocasionalmente, precios de mercado ms altos.
Advertencias: Los resultados futuros no
necesariamente ofrecern los mismos resultados
positivos, sobre todo en trminos de ingresos.
En la mayora de los casos, el coste de entrada
y capacitacin para los VSS est, al menos en
parte, pagado por socios externos que van desde
las agencias de desarrollo y organizaciones
no gubernamentales hasta los compradores y
comerciantes de estos productos. Sin embargo,

Comit de Evaluacin de la Sostenibilidad

no est claro si el nanciamiento seguir estando

disponible cuando una mayor cantidad de
productores entre al programa. Un nmero
importante de los productores que observamos
ya tenan cierta calicacin al inicio para satisfacer
las exigencias de un VSS particular. A veces hemos
tomado nota de estas distinciones de la medicin de
grupos de control en las muestras y es probable que
en el futuro haya un menor nmero de este tipo de
productores calicados. Adems, los precios que los
compradores pagan por las principales certicaciones
variaron ampliamente y podra ser que el mensaje de
mercado enviado por los consumidores (precio ms
alto) a menudo no se transmite directamente a los
productores.2
Posible consecuencias: Si los consumidores o socios
externos no siguen nanciando los costos para que
los nuevos productores participen, algunos impactos
positivos observados aqu pueden disminuir o incluso
revertir su curso. Mientras que los productores
ms cercanos al mercado se integran plenamente
al VSS, habr costos adicionales para la integracin
de los productores ms distantes y, sin duda,
menos preparados. Es probable que algunas de las
lecciones aprendidas de los resultados obtenidos
con los productores ms emprendedores puedan no
aplicarse completamente a una segunda tanda de
agricultores, un grupo cuya sostenibilidad econmica
y ambiental puede ser ms desaante.

Dimensin Social
Los agricultores que participan en las iniciativas que
promueven la sostenibilidad tienden a tener ms
formacin y una capacitacin ms amplia en una
variedad de temas tales como las buenas prcticas

agrcolas y la gestin ambiental. Por el contrario, es

ligeramente menos probable que los agricultores
certicados utilicen equipo de proteccin cuando
se aplican agroqumicos o prohibir su aplicacin por
parte de las personas vulnerables.
Vemos alguna relacin entre la educacin de
productores y los rendimientos, pero, es poco
probable que sea atribuible a la certicacin. En
uno de los pases de ejemplo, los productores
certicados dependan menos en el trabajo infantil
para la produccin de cacao que los productores
convencionales del grupo de control, pero, se
necesita profundizar en este tema. La percepcin
de los productores en funcin de su situacin social,
econmica y la situacin del medio ambiente fueron
consistentemente ms altos en los productores
que formaban parte de una iniciativa en muchos
de los pases de la muestra. Darle seguimiento a la
evolucin de este hallazgo ser uno de las tareas ms
interesantes para completar a lo largo del tiempo.
Sin embargo, en ocasiones hubo inesperados
bajos niveles de benecio social. En trminos
de seguridad alimentaria vale la pena sealar
que a menudo muchos productores certicados
enfrentan importantes dicultades para satisfacer
sus necesidades de alimentos, incluso cuando sus
ingresos son superiores a la de los productores
convencionales.
Los indicadores de la diversicacin de cultivos y
la utilizacin eciente de recursos pueden, ms
adelante, arrojar ms luz sobre este asunto.
Encontramos que las organizaciones de productores

Comit de Evaluacin de la Sostenibilidad

ofrecen una gama muy diversa de servicios y,

reconociendo el valor de su buen gobierno para
los productores y la comunidad, COSA est
perfeccionando una herramienta especca para
evaluar y comprender mejor a las organizaciones
de productores y sus impactos. Dentro de este
proceso, estamos evaluando las lecciones de nuestra
experiencia e iniciando nuevas colaboraciones con
expertos e instituciones pertinentes para integrar las
mejores prcticas de todo el mundo.
Advertencias: Si bien los agricultores certicados
en la muestra claramente tienen mucho ms
entrenamiento y notamos la valiosa accin de evitar
algunas prcticas negativas como el trabajo infantil,
ellos no parecen ser consistente o sustancialmente
diferentes a los agricultores de control cuando se
miden otros indicadores en la dimensin social.
Posibles consecuencias: reas clave de trabajo, tales
como el fortalecimiento de las organizaciones de
productores, la inclusin con enfoque de gnero
(capacitacin, crdito, tenencia de la tierra) o la
preparacin de la prxima generacin de agricultores,
a menudo se dejan desatendidos y as se reducen las
posibilidades de resultados sostenibles a largo plazo
en muchas comunidades de productores.

Dimensin Ambiental

Las prcticas y las condiciones ambientales que

se encuentran en las granjas que participan en
iniciativas de sostenibilidad tienden a ser algo mejor
que los de las granjas convencionales. Ellos son ms
propensos a utilizar las medidas de conservacin de

suelos, tales como la cobertura del suelo, siembra en

contorno y terraza, canales de drenaje y acordonar
la tierra alrededor de las plantas. Encontramos
ms capacitacin en prcticas ambientales y en
un ejemplo de la muestra, un estudio de tres aos
vinculaba los esfuerzos de formacin de la iniciativa
al uso de prcticas mejoradas entre los agricultores
mexicanos.
Existe una relacin positiva entre la productividad
y las prcticas ambientales, as como entre
productividad y el ndice ambiental ms general. Sin
embargo, esto no es lineal y vara entre los pases en
la muestra. Observamos diferencias considerables
en las tasas de renovacin de rboles productivos
entre los productores que forman parte de una
iniciativa y las que no lo son. La tasa de renovacin
de las plantaciones agrcolas perennes es un punto
importante a considerar sobretodo en el anlisis de
los datos econmicos. Los productores que forman
parte de una iniciativa tambin son ms propensos a
tener niveles ms altos de biodiversidad que puede
conducir a una mayor viabilidad a largo plazo.
Advertencias: En algunos casos, slo se ven
diferencias modestas entre los que participan en las
iniciativas y los grupos de control. Puede haber varias
razones para esto que an queda por explorar. Estas
razones incluyen el tiempo entre la certicacin y los
impactos ambientales notables o donde se iniciaron
los proyectos poco antes de que se realizaran
las encuestas o que puede no haber incentivos
sucientes para hacer inversiones ambientales
sustanciales. Como con cualquier proyecto tambin
es difcil evaluar los impactos a nivel regional.

Comit de Evaluacin de la Sostenibilidad

Mientras un mejor cuidado del medio ambiente,

en forma de prcticas de conservacin, se puede
correlacionar con un mayor rendimiento, esto no
es siempre el caso. Mirando a travs de varios
pases se observa que la relacin entre las prcticas
especcas y un mayor rendimiento puede variar
considerablemente.
Posibles consecuencias: A medida que las realidades
en el campo se vuelven claras, hay cierta evidencia
de participacin en la formacin sobre las buenas
prcticas ambientales y, en caso de aprobarse, estas
prcticas puede resultar en mayores impactos que
se pueden medir en el futuro. Si no somos capaces
de comprender y comunicar donde puede haber
correlaciones entre las prcticas ambientales y los
incentivos positivos tales como el rendimiento, el
bienestar y su rentabilidad, ser difcil fomentar y
apoyar las buenas prcticas ambientales.

El Camino a Seguir

No es razonable esperar que estas iniciativas tpicamente gestionadas por ONGs modestamente
nanciadas - logren en pocos aos y por s solas,
crear los medios de vida sostenibles, el medio
ambiente y las sociedades que miles de millones
de dlares de ayuda especca de los gobiernos y
agencias de desarrollo no han podido lograr en las
ltimas cinco dcadas. Mientras que los parmetros
de medicin del avance de la sostenibilidad an

Principales Colaboradores
COSA se benecia de diversas fuentes de apoyo. El
nanciamiento bsico y nanciamiento multianual
sobre todo del Gobierno de Suiza (SECO) y la
Fundacin Ford permiten a COSA establecer la
capacidad de innovar y avanzar en el campo.
Otros colaboradores han invertido en COSA para
probar y evolucionar los sistemas de medicin de
sostenibilidad.

estn en proceso de convertirse en estandarizados

y comparables a nivel mundial, ya vemos varias de
estas iniciativas utilizadas en la informacin de COSA
para mejorar la capacidad de obtener los resultados
deseados.
Hay muchos caminos para lograr la sostenibilidad
y para los productores agrcolas las rutas
fundamentales deben incluir la optimizacin de
la productividad, la conservacin de ecosistemas
funcionales y el apoyo de condiciones sociales
sanas. Medir los resultados, en una manera rentable
y prctica, es fundamental para el logro de estos
objetivos de manera efectiva. En este documento se
destacan algunas de las principales conclusiones y
lecciones aprendidas en el trabajo reciente de COSA
para desarrollar y aplicar herramientas prcticas de
medicin.
Los resultados presentados son sustanciales, pero de
ninguna manera completa y por lo tanto deben ser
considerados como una ventana hacia el potencial de
los datos que se estn recolectando. Con el tiempo,
este proceso permitir un anlisis de impacto ms
riguroso, con la ilusin de inspirar el dilogo reexivo
e informado que pueda contribuir a mejorar la toma
de decisiones ms prcticas y ayudar a que el futuro
de la agricultura sea ms sostenible.

Comit de Evaluacin de la Sostenibilidad

Como organizacin, COSA est funcionalmente

diseada para colaborar y nosotros
entusisticamente lo invitamos a usted a participar
en cualquier nivel.

Aprendiendo juntos a nivel global