DOCES INDIANOS

Appam
Um tipo de panqueca muito comum no sul da ndia, feita de arroz com leite de coco.
Barfi
Um doce tradicional denso a base de leite condensado e acar, frequentemente com outros sabores como
castanha de caju ou coco.
Dosa
Um tipo de crepe muito popular no sul da ndia e tambm em restaurantes no pas inteiro que tm
comida do sul no cardpio. Um dosa pode ser feito de vrios tipos diferentes de gros e recheado com
vrios tipos de recheios (ou no). O dosa bsico feito a base de arroz fermentado com um tipo de dal,
um rava dosa feito de smola de trigo, e um neer dosa feito de arroz no-fermentado. Um masala
dosa tem um recheio de batata, cebola, pimenta, e vrias especiarias. s vezes tem 20-30 dosas diferentes
no cardpio de um restaurante todas variaes do mesmo prato. Por exemplo, um butter mysore
masala dosa um dosa com manteiga e um recheio tradicional da cidade de Mysore. Os indianos
molham pedaos do dosa em sambar e um ou mais chutneys antes de comer.

Gulab Jamun
Uma sobremesa muito popular na ndia bolas a base de leite, cobertas com um xarope doce feito de
acar, cardamomo, e gua de rosas.

Jalebi
Um doce tradicional; para preparar um jalebi, a farinha de trigo frita e depois banhada em um xarope
doce.
Kheer
Um tipo de arroz-doce, muito popular como sobremesa na ndia.
Kulfi
Um tipo de sorvete tradicional indiano, mais denso que os nossos sorvetes. s vezes vem em um palito
como um picol, mas tambm muito comum ver discos de kulfi cortados em cubinhos e servidos em
uma folha. Entre os sabores mais populares so malai (creme), manga, e kesar-pista (aafro-pistache),

Laddu
Vrios tipos de bolinhas doces. comum servir laddus em festivais, casamentos, e outras celebraes, e
tambm como oferendas aos deuses nos templos.
Lassi
Um tipo de bebida de iogurte. A verso com manga especialmente popular entre estrangeiros na ndia.

Rasgulla, Rasmalai
Doces tradicionais da regio de Bengala.
http://tudoindia.com.br/comida-indiana/
Kheer (doce indiano de arroz)
Ingredientes

100 ml de leite de coco

2 litros de leite integral
1 xcara bem cheia de acar
150 g de arroz basmati
2 colheres de ch de cardamomo em p
1 colher de caf de aafro
2 anis estrelado
2 paus de canela
2 colheres de sopa de gua de rosas (opcional)
1/2 xcara de uva-passa
1/2 xcara de amndoas em lascas (ou picadas) torradas
1/2 xcara de pistache picado

Modo de Preparo
Em uma panela, aquea o leite de coco, o leite, o acar, o anis estrelado, a canela em pau, o aafro e
o cardamomo.
Acrescente o arroz basmati e mexa de vez quando para no grudar no fundo.
Quando comear a ferver, abaixe o fogo e cozinhe o arroz durante cerca de 30 minutos, ou at que fique
bem cozido e macio
Junte a uva-passa e a gua de rosas e cozinhe por mais alguns minutos.
Junte as amndoas e o pistache e desligue o fogo. (Se preferir, voc pode dividir o kheer em taas e
decorar com as amndoas e o pistache.)
O Kheer pode ser servido morno ou gelado, de qualquer modo muito bom!

http://receitinhasdabia.blogspot.com.br/2010/11/kheer-doce-indiano-de-arroz.html

Rasmalai

Sempre digo a meu marido que ele me conquistou pelo estmago com rasmalai. Esse foi o primeiro doce
indiano que provei e foi amor primeira dentada. Segui as instrues do blog de RP e foi tudo muito
simples de fazer. Fiz algumas modificaes, mas creio que ficou igual.
Rasmalai
2 xcaras (ch) de ricota
1/2 xcara de acar (ou mais a gosto)
Calda
1/2 xcara de leite
1/2 xcara de creme de leite fresco
1 lata de leite evaporado
Acar a gosto
1/4 colher (ch) de cardamomo em p
1/4 colher (ch) de essncia de gua de rosas (opcional)

Misture a ricota com o acar e metade da gua de rosas (se estiver usando) at obter um creme
homogneo. Use a batedeira eltrica ou um batedor de arame. Espalhe a mistura em assadeira normal ou
na de muffins. Asse em forno mdio, 160-170C, por 35-40 min (fazendo o teste do palito). Enquanto isso,
adoce e ferva o leite e o cardamomo em p. Acrescente o creme de leite, leite evaporado aos poucos,
diminua o fogo mas no deixe ferver. Retire do fogo. Deixe esfriar um pouco, acrescente a outra metade
da essncia de rosas. Quando tirar os rasmalais do forno e depois que esfriem, corte-os em quadrados, ou
remova-os das formas de muffins. Coloque a calda por cima. Refrigere e sirva com pistaches e amndoas
em pedaos.
http://agdah.blogspot.com.br/2007/03/rasmalai.html

Rasmalai
45 min para cozinhar, pores: 6
foodviva.com

Receita de foodviva

Ingredientes
Vegetarian, Gluten free

Condimentos

2 tbsp Lemon juice

Temperos e artigos de padaria/confeitaria

1/4 tsp Cardamom, Green Powder

1 tsp Corn flour
10 Saffron strands
1 11/16 cups Sugar

Nozes e sementes 2 tbsp Pistachio

2 liter Milk

4 cups Water
https://br.pinterest.com/pin/416934877981134474/

Bengali Rasmalai Recipe

Preparation Time: 5 mins Cooking Time: 40 mins

Ingredients
For The Saffron Flavoured Milk
5 cups full-fat milk
1/2 tsp saffron (kesar) strands
1 tbsp warm milk
1/4 cup sugar
1/2 tbsp cardamom (elaichi) powder
For The Rasgulla
5 cups cows milk
1 1/2 tbsp lemon juice
1 cup sugar
For The Garnish

Makes 5 servings

1 tbsp pistachio slivers

1 tbsp almond (badam) slivers

Method
For the saffron flavoured milk
1. Boil the milk in a deep non-stick pan on a high flame, while stirring twice in between. This will take
approx. 4 to 5 minutes.
2. Reduce the flame to medium and cook for 15 minutes or till the milk reduces to half its quantity, while
stirring occasionally and scraping the sides of the pan.
3. Meanwhile, combine the saffron and warm milk in a small bowl or mortar-pestle (khalbhatta), mix well
and keep aside.
4. Add the sugar to the boiling milk, mix well and cook on a medium flame for 1 minute.
5. Switch off the flame, add the saffron-milk mixture and cardamom powder and mix well.
6. Keep aside to cool for 30 minutes and refrigerate for at least 1 hour.

For the rasgulla

1. Boil the milk in a deep non-stick pan on a high flame, while stirring twice in between. This will take
approx. 4 to 5 minutes.
2. Switch of the flame, add the lemon juice gradually and keep stirring gently till it curdles. It is
completely curdled, when the paneer and the whey (greenish water) separate out.
3. Strain using a muslin cloth. Discard or store the whey.
4. Place the muslin cloth with the paneer in a bowl of fresh water and mash it gently for 1 to 2 minutes.
5. Repeat step 4 two more times by changing the water in the bowl each time.
6. Tie and hang it for 30 minutes for the extra water to drain out.
7. Squeeze the muslin cloth to drain any more water remaining. Place the muslin cloth on a flat plate,
open it and knead the paneer very well using your palms for 3 to 4 minutes or till the paneer is smooth
and free of lumps.
8. Divide the paneer into 10 equal portions and roll each portion into a small ball between your palms and
flatten it lightly and gently. Keep aside.
9. Put 5 cups of water in a steamer, add the sugar and bring to boil, while stirring occasionally so that the
sugar dissolves completely.
10. Put the paneer balls into the sugar water and steam for 7 to 8 minutes.
11. Switch off the flame and allow it to stand in the steamer for 30 minutes.

How to proceed
1. Remove the rasgulla one by one from the sugar syrup, squeeze them gently in between your palms and
add them to the saffron flavoured milk and stir gently.
2. Refrigerate them for at least 30 minutes.
3. Serve chilled garnished with pistachios and almonds

http://www.tarladalal.com/Rasmalai-Bengali-Rasmalai-Recipe-2011r

Rasmalai - sobremesa indiana com ricota, tamaras e uma perfumada calda de leite

Para o Rasmalai:
250g de ricota amassada
1/2 xcara de acar
1/2 xcara de leite
1/2 xcara de farinha de trigo (voc pode escolher)
1/2 xcara de tamaras picadas (pode ser substituida por uva passa)
01 pitada de noz moscada
manteiga para untar a forma
farinha de trigo para polvilhar
Para a Calda de Leite:
02 xcaras de leite integral
01 xcara de acar
01 baga de cardamomo
01 pau de canela
01 aniz estrelado
02 colheres de sopa de gua de flor de laranjeira
Para o Rasmalai:
Na batedeira, bater a ricota, o acar e o leite. Agregar a farinha de trigo e a noz moscada. Reservar.
Passe as tamaras picadas na farinha de trigo, retirando o excesso da farinha e incorpore a massa.
Untar a forma e levar para assar at dourar e soltar as laterais. Deixar esfriar e cortar como desejar.
Para a Calda de Leite:
Ferver o leite com as especiarias e o acar, deixar reduzir at a metade. Acrescentar a gua de flor de
laranjeira. Regar o Rasmalai j cortado no formato desejado. Sirva quente polvilhado com pistache picado
e raspas de casca de laranja.
http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/rasmalai-4db72cadb6580359dd000ca1.html

Ras Malai (sobremesa doce indiano)

Rendimento: 1 Parcelas
Ingredientes (Ajuda):
2 Queijo Ricotta

2 Half and Half qt

2 c acar
5 pods Cardamon
1 folha de louro
1 ts Vanilla
Rose gua a gosto (opcional)
1. Mix 1,5 xcaras de acar com a ricota e asse-o em um F 400o
forno por cerca de 1h e 15 minutos em um prato raso coberto com alumnio
foil. O queijo deve ter necessidade de disco rgido e virou um marrom plido.
2. Engrossar a Half and Half pela ebulio em fogo baixo por um longo tempo.
Este o melhor feito no microondas, se um forno de microondas no est disponvel, faa-o
em fogo baixo e mexa com freqncia. Engrossar at que o volume cai para cerca de
metade do volume origi-nal.
3. Adicione a xcara de acar restante 0,5, cardamomo vagens, louro, baunilha e
gua de rosas (e quaisquer outros aromas que voc pode querer) para o meio e
Metade. Aquea por alguns minutos.
4. Depois que o queijo foi cozida, corte-o em uma polegada quadrada e adicionar
a metade quente engrossado e meio. Esfriar por algumas horas na geladeira.
http://receitapara.com/view/Ras_Malai_sobremesa_doce_indiano/286546

Rasmalai mineiro
20.08.2011, 16:01 | Escrito por Ela | Categoria: Gastronomia

Desde quando passamos a frequentar o restaurante Maharaj fiquei f nmero um de uma sobremesa
indiana chamada Rasmalai.
S experimentando mesmo. So umas bolinhas de queijo super delicadas envolvidas numa calda de creme
e polvilhadas com pistache. Delcia demais.
Na semana passada fiz uma receita que achei na internet. Ficou muito boa. No ficou igual ao Rasmalai do
Marahaj, obviamente, mas ficou muito bom. difcil fazer igual, pois nem sempre conseguimos usar os
mesmos ingredientes usados no restaurante. E tem, lgico, toda uma expertise que desconheo. Mas,
enfim, desta vez passada (no fotografei, infelizmente) cortei a massa em cubinhos e os mergulhei numa
calda feita de creme de leite fresco com acar e especiarias. S no usei pistache ou amndoas porque
no os tinha em casa.
Hoje resolvi botar pra quebrar de novo, mas desta vez resolvi deixar o meu Rasmalai no tabuleiro. Digo
meu Rasmalai porque fui fazendo sem receita mesmo, s respeitando os ingredientes bsicos da
sobremesa indiana, ou seja, ricota, leite e acar.

Fiz assim: bati no liquidificador uma ricota grande (usei a da marca Saldanha, muito boa) com leite, at
obter um creme grosso e bem homogneo. Depois fui adicionando accar. Quando a massa j estava
bem consistente, j difcil de bater no liquidificador, despejei em um tabuleiro untado com manteiga e
assei por uns 40 minutos em forno mdio.

Preciso dizer que ficou divina? S resolvi no cortar em cubos e despejar na calda, como dantes, porque
ficou um pouco doce demais e a j seria apelao.
Ah, no fundo.. no fundo.. o que fiz foi um bolo de ricota, mas deixa eu pensar que estou a comer o meu
Rasmalai mineiro. Tudo para matar as saudades daquela sobremesa.
Ps: Vale ver aqui no Google imagens do verdadeiro Rasmalai para vocs terem uma ideia do que estou
falando. E, se puderem, vo ao Maharaj conferi-lo!
http://emgeral.com/2011/08/20/rasmalai-mineiro/

Mohanthal (fudge)

Mysore Pak

Churma Ladoo

Malpua rabdi

Rajbhog: A traditional Bengali sweet made with paneer and stuffed with almonds and
pistachios.

Mohanthal For Diwali

Rajbhog - translated to "food of the Maharajas,

Chum Chum -- spongy rasgulla garnished with coconut powder, saffron and pistachios

Mango Malai Sandwich

Kesar Malai

Panir (ou Paneer)

Primeiro, o leite deve ser aquecido em fogo mdio. Os tipos desnatado ou semi-desnatado produzem
um panir menos cremoso, mas servem.
Cada litro de leite rende de 90 a 100 gramas de panir
e o soro pode ser aproveitado na preparao de outros alimentos. fcil assim, no tem
mistrio.
Quando comear a ferver, s adicionar algumas gotas de suco de limo ou vinagre branco, mexer e
esperar o leite talhar. O soro separa, fica amarelado e meio transparente. s vezes, preciso
adicionar mais um pouquinho de limo ou vinagre. Tudo depende do leite e da quantidade
utilizada.
m seguida, despejamos tudo num escorredor forrado com um paninho de algodo bem fininho, tipo
aquelas fraldinhas de beb que ningum usa mais. Formamos uma trouxinha e deixamos
escorrer.
Depois de escoar bem, a trouxinha deve ser comprimida em um aro ou molde vazado para formatar. Eu
usei parte de um vasilhame descartvel, cobri com filme plstico, coloquei um peso em cima para
comprimir e refrigerei. Aps algum tempo, inverti e retornei ao molde para que ficasse uniforme.

Laurinha disse... - sempre chamei isto de ricota caseira...que coisa...

Sylvia disse... - Minha avo fazia yogurtee colocava amoras e acucar ,e tambm coalhada que ela dorava.
Agora queijo nunca. Adorei a receita, vou tentar fazer
carlinhos de lima disse... - Pois olha, eu j havia feito aqui em casa... S no sabia que era conhecido
como PANIR... Usei algumas vezes para fazer base de pastinhas... Cheguei a comprar formas de queijo
Minas, tambm coagulante para fazer Minas Frescal em casa... Termmetro para aquecer o leite na
temperatura certa...
Anny disse... - Estava esperando vc colocar estas receitas a. Pode fazer com outro iogurte e deixar
escorrer o soro ou fazer uma coalhada e escorrer. Todos os caminhos do na venda, n?
Quero saber se aprendeu afazer alguns daqueles doces que vc comeu l.

Outra coisa, fiz um bolo de chocolate com pimenta e no ficou nem com gosto. Na recita, manda ferver o
leite com 2 pimentas cortadas. Coei o leite. No era pra coar,n? Ah, meu Deus! Agora que percebi...
http://agdah.blogspot.com.br/2008/03/panir.html

Rasgullas
Sempre me solicitam receitas de sobremesas indianas. Rasmalai e rasgullas so fceis e rpidos de fazer.
To simples como panir. Dizem que os rasgullas foram inventados no estado de Orissa, no norte da ndia,
e depois se espalharam por toda a parte.

Essas bolinhas envolvidas na calda levemente adocicada e aromatizada so muito refrescantes. Elas
tambm podem ser usadas para fazer rasmalai. s preparar a calda de leite, cardamomo e acar, deixar
reduzir um pouco no fogo e colocar as bolinhas j prontas dentro. Na hora de servir (morno ou gelado)
polvilha-se pistaches ou amndoas picadas por cima.
Rasgullas
4 1/2 xcaras (ch) de leite
2 colheres (sopa) de suco de limo
4 1/2 xcaras (ch) de gua
1 1/2 xcaras (ch) de acar (s usei uma, mas a calda pode ser adoada a gosto)
Cardamomo em p a gosto
Aquea o leite e adicione o suco de limo quando comear a ferver. Assim que talhar, escorra num paninho bem fino (aquele de
fraldinha). Lave bem com gua fria e deixe escorrer. Aperte bem para retirar todo o lquido. Faa uma bola e coloque em
superfcie lisa. Como se estivesse sovando massa de po, pressione um pouco com a palma da mo, esfregando contra a
superfcie e puxe novamente para o centro. Quando obtiver uma massa lisa, faa bolinhas entre as palmas das mos, como
brigadeiros. Coloque-as num prato.
Aquea a gua, o acar. Deixe ferver e reduzir um pouco. Coloque as bolinhas nessa calda e deixe que cozinhem cobertas em
fogo mdio alto por cerca de 7 a 10 min. Podem ser feitas tambm na panela de presso por uns 4 ou 5 min, eu diria. Retire as
bolinhas da calda e coloque numa vasilha. coloque apenas parte da calda por cima. O suficiente para que fiquem submersas.
Polvilhe o cardamomo em p por cima. Podem ser servidas mornas ou geladas e com pistache picado. Eu prefiro bem
geladinhas e puras.
Fonte: Malliga's Kitchen

Postado por Agdah

http://agdah.blogspot.com.br/2008/10/rasgullas.html

Doces indianos tpicos (1)

dois deles apresentam a presena do cardamomo, tempero que at ento tinha experimentado apenas em
pratos salgados e chs.

Kaju Dry Fruits Burfi da

Dadu's
O primeiro deles o Kaju Burfi com Frutas Secas. A presena do cardamomo logo percebida, e pude
sentir depois o sabor da massa de castanha de caju moda, pistache e frutas secas. Ele levemente picante
tambm. Para o meu paladar, o cardamomo d ao doce um tom extico, porm enjoativo, mas interessante
para ser explorado.

Anjeer King
O segundo que provei o Anjeer King, um doce que tem um visual parecido com um sushi, feito em
camadas na forma cilndrica e depois cortado em fatias. A primeira camada, vermelha, de morango e tem
ajuda na harmonizao com seu sabor mais cido, a segunda camada, de cor verde, me pareceu ser uma
massa de pistache, e a central de castanha e aafro, com pedaos de pistache. Gostei mais do Anjeer do
que do Kaju Burfi (o primeiro). O aafro tambm d um sabor diferente, entretanto bem mais suave do
que o cardamomo.

Doda Burfi
O terceiro, e ltimo provado hoje, o Doda Burfi, um doce com coco queimado, amndoas. Quando me
falaram que era de cco e amndoas, logo imaginei o sabor, pois parece algo prximo ao paladar
brasileiro, porm ao experiment-lo, o que vem primeiro novamente o cardamomo.
Confesso que diferente e gostoso, mas ainda acho que a presena do cardamomo deixa o doce enjoativo.
provvel que o meu paladar, formado com a ausncia de cardamomo, acaba por prejudicar uma
avaliao mais neutra, mas como o objetivo mesmo o de informar os no indianos e provavelmente o
no asiticos de modo geral, acho que acaba sendo vlido.
Bom....at a prxima com mais doces indianos.
http://indiagoggler.blogspot.com.br/2011/07/culinaria-doces-indianos-tipicos-1.html

Kheer (arroz-doce moda indiana)

Sobre a receita: Um arroz-doce muito saboroso preparado da maneira indiana. o melhor arroz-doce que
eu j provei e tambm muito fcil de fazer.

ngredientes
Serve: 4

2 xcaras (480 ml) de leite de coco

2 xcaras (480 ml) de leite integral
3 colheres (sopa) de acar
1/2 xcara (90 g) de arroz basmati
1/4 xcara (40 g) de uva-passa

1/2 colher (ch) de cardamomo em p

1/2 colher (ch) de gua de rosas (opcional)
1/4 xcara (30 g) de amndoas em lascas, torradas
1/4 xcara (30 g) de pistache picado

Modo de preparo
Preparo:10mins Cozimento: 25mins Pronto em:35mins
1. Em uma panela, ferva o leite de coco, o leite e o acar. Depois de fervido, acrescente o arroz
basmati. Abaixe o fogo e cozinhe o arroz durante 20 minutos, ou at que fique cremoso e macio.
2. Junte a uva-passa, o cardamomo e a gua de rosas. Cozinhe o arroz por mais alguns minutos.
Coloque o arroz em taas de sobremesa e enfeite com as amndoas e com o pistache.
http://allrecipes.com.br/receita/2022/kheer--arroz-doce---moda-indiana-.aspx]

Nariyal burfi (cocada moda indiana)

Sobre a receita: Eu adaptei essa receita de cocada indiana moda ocidental, usando leite condensado e
coco seco ralado. O cardamomo d o toque indiano. Essa cocada feita no micro-ondas.

Ingredientes
Rende: 12 pores

3 xcaras (220 g) de coco seco ralado

1 1/2 lata de leite condensado

2/3 xcara (70 g) de amndoa em flocos

1 colher (sopa) de cardamomo em p (opcional)

Modo de preparo
Preparo:5mins Cozimento: 7mins Tempo adicional:1hora na geladeira
Pronto em:1hora12mins
1. Unte uma forma de 23 cm. Numa vasilha que possa ir ao micro-ondas, misture o coco com o leite
condensado. Cozinhe em potncia alta durante 7 minutos, mexa a cada 30 segundos. Quando o
creme com o coco estiver quente e formando bolhas, misture a amndoa e o cardamomo. Ponha a
cocada na forma untada e nivele a parte de cima.
2. Deixe a cocada na geladeira durante 1 hora. Depois, com uma faca untada, corte a cocada em
pedaos quadrados de 2,5 cm.
http://allrecipes.com.br/receita/2858/nariyal-burfi--cocada---moda-indiana-.aspx?
o_ln=SimRecipes_Link_5&o_is=SimilarRecipes

Arroz-doce com uva-passa e mel

Sobre a receita: Um arroz doce muito saboroso! Esta receita similar a uma receita indiana de arroz doce.
Se quiser, cubra com amndoas em lascas e canela. Bom apetite!

ngredientes
Serve: 6

500 g de arroz cozido

75 g de uva-passa
600 ml de leite semi-desnatado
100 g de mel
30 g de manteiga
1 colher (ch) de raspas de limo siciliano
1 colher (sopa) de suco de limo siciliano
1 / 8 colher (ch) de canela em p (opcional)

Modo de preparo
Preparo:20mins Cozimento: 15mins Pronto em:35mins
1. Em uma panela, coloque o arroz, as passas, o leite, o mel e a manteiga. Deixe que ferva, depois
abaixe o fogo, cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente as raspas de limo e
suco e o suco de limo.
2. Sirva o arroz em tigelas e decore com canela (optional).
http://allrecipes.com.br/receita/552/arroz-doce-com-uva-passa-e-mel.aspx?
o_ln=SimRecipes_Link_2&o_is=SimilarRecipes

Bolo Indiano

Ingredientes
Massa
6 ovos
1 e 1/2 xcara (ch) de acar refinado
100g de manteiga
1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de rosca
1 colher (ch) fermento em p
1 colher (caf) canela em p

Recheio
1 lata de leite condensado (350g)
2 gemas
30g de margarina
1/2 xcara (ch) leite

Como fazer
Massa
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Separe as gemas
das claras
.
bata as claras em neve e reserve.
Em seguida, bata as gemas
com o acar e a manteiga at virar um creme.
Misture a farinha de rosca, a canela e o fermento em p e deixe bater bem.
Por ltimo, adicione as claras
em neve e misture suavemente.
Coloque a massa em uma assadeira untada com farinha.
Leve para assar em forno pr-aquecido a 180c por aproximadamente 20 minutos ou at que a
massa esteja.

Recheio
1.
2.
3.
4.

Coloque todos os ingredientes em uma panela,.

Misture bem e leve ao fogo brando,.
Mexendo sem parar at atingir ponto.
De brigadeiro mole.

Montagem
1.
2.
3.
4.

Depois do bolo assado e frio, corte a massa ao meio e recheie.

Coloque a segunda parte do bolo e cubra com o recheio.
Polvilhe canela em p.
Est pronto! s servir.

Bolo indiano Huuuummm... - Fiz este bolo e ficou uma delcia. Muito obrigada pela receita.
- singularissima - em 24/06/2012

Dvida - Posso usar farinha de arroz ou farinha de trigo, ou a receita deve ser com farinha
de rosca? - Livita - em 29/06/2015
Resposta do CyberCook Ol Livia, - Voc pode sim, mas o resultado no vai ser o mesmo. - Abs,
Equipe CyberCook
Eu fiz e ficou muito gostoso, s que a massa grudou na forma, ento da prxima vez vou forrar a forma
com papel manteiga. - Eliana - em 29/12/2013
http://www.cybercook.com.br/bolo-indiano-r-12-102052.html

Delciosa Receita Indiana de Pudim de Cenoura

Ingredientes
200g de cenouras raladas
1 xcara (ch) de leite
2 colheres (sopa) de leite condensado
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de acar refinado
2 colheres (sopa) de ghee (manteiga derretida)
1 pitada de cardamomo em p
passas e nozes (ou amndoas) picadas a gosto
Como fazer
1. Aquea a manteiga derretida em fogo mdio, em uma frigideira.
2. Adicione a cenoura ralada e misture bem.
3. Frite a cenoura por aproximadamente 10 minutos ou at que esteja cozida.
4. Misture o leite, o acar e o leite condensado.
5. Adicione a mistura cenoura e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampar, por cerca de 7 minutos,
mexendo periodicamente.
6. Adicione pingos de creme de leite fresco.
7. Polvilhe o cardamomo em p, acrescente as passas e as nozes picadas.
8. Mantenha em fogo baixo por mais 2 minutos.
Cenouras (chamadas Gajar na ndia) preparadas desta forma fazem uma saudvel sobremesa. CLUDIO GONTIJO - em 08/07/2008
http://www.cybercook.com.br/receita-de-a-deliciosa-receita-indiana-de-pudim-de-cenoura-r-7-72430.html

Receita de Barfi Original

Esses docinhos indianos, cortados em quadradinhos so muito gostosos ;-)
Essa aqui a receita do barfi puro, sem adies, que lembra muito o doce de leite cachorrada (no gosto).
Existem muitas receitas at mesmo para esse docinho, essa aqui mais prtica e voc pode usar a ricota de
kefir!

Ingredientes
- 500g de ricota (ou ricota de kefir)
- 250g de acar
- 2/3 colh. (ch) de cardamomo em p
- vanilina
- 1~2 colh. (sopa) de ghee ou manteiga
Preparo
Cozinhe a ricota em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau at comear a ficar mais lquida.
Coloque o acar, misture.
Quando comear a ferver, desligue o fogo e adicione a vanilina + cardamomo.
Espalhe a massa em uma assadeira untada ou pirex e deixe descansar 4-5 horas.
(Se quiser pode espalhar pela massa amndoas, pistaches, nozes...)
Quando comear a endurecer marque os losangos onde vo ser cortados.
Se quiser pode colocar na geladeira.
Corte os losangos.
Pronto!

Fonte da imagem: intramop.nic.in

https://coisinhasdabarbara.blogspot.com.br/2013/05/receita-de-barfi-original.html

Barfi - Fudge de Leite

Este tradicional doce indiano feito com leite condensado e acar. Para dar um toque
especial, pode-se adicionar nozes e temperos - e at mesmo lentilha e vegetais. Para uma
verso mais condimentada, coloque um pouco de cardamomo modo. Sirva com caf ou ch
durante a tarde, ou como sobremesa

Rendimento: 16 pedaos
Preparo: 5 minutos
Cozimento: 12 minutos

1 colher (ch) de manteiga

55 g de acar refinado
185 ml de creme de leite fresco
125 g de leite em p

1- Derreta a manteiga em uma panela com fundo reforado em fogo mdio. Adicione o acar e
mexa por 3 minutos, ou at o acar derreter por completo.
2- Adicione o creme de leite e meza bem por 3 minutos.
3- Junte o leite em p e continue a mexer por 5 minutos, at a mistura comear a engrossar.
4- Jogue a mistura sobre uma folha de papel manteiga e deixe descansar por 5 minutos. Depois,
com uma esptula, espalhe a mistura, deixando-a com 1,5 cm de espessura.
5- Deixe o doce esfriar completamente. Depois, com uma faca afiada, corte em losangos de 2,5
cm. Sirva imediatamente ou conserve na geladeira em recipiente bem fechado, por 5 dias.
http://potirah.blogspot.com.br/2011/02/barfi-fudge-de-leite.html

A Nova Rota das Especiarias ndia: o bero das especiarias

(Parte 3)
Oct 05, 2012 Sem comentrios by Marina
Eu, Fabi, autora do blog Armazm das Especiarias, estou aqui na ndia revisitando a cultura, histria e
culinria do pas.
A doce ndia
A culinria na ndia diversificada e os doces no ficam atrs. Em hndi eles se chamam Mithai e apesar
da grande variedade cada um tem seu gosto particular.
Eles so muito importante em celebraes e festivais.

Kaju Ki Barfi
Feito com farinha de gro de bico, caju, leite, acar e vark (lmina prateada comestvel).

Sohanpapdi
Feito com ghee, leite, cardamomo, amndoas, sementes de abbora, melo e melancia.

Laddu e Peda Besanka

O Laddu um doce geralmente oferecido em festas e festivais. Entre os ingredientes se encontra farinha
de arroz, cardamomo, cravo, caju, uva passa e ghee.

Peda Besanka feito com manteiga, acar, farinha de gro de bico, leite,
cardamomo, aafro e uva passa.
Se voc ficou com vontade de experimentar um doce indiano mas acha que difcil de achar no Brasil,
aventure-se a fazer em casa a receita fcil e deliciosa de Kaju ki Barfi. A receita fcil:
Ingredientes
2 xcaras de caju em p
de xcara de leite
3/4 de xcara de acar
Vark prateada (para decorao)
Preparo
Aquea o leite em uma panela grande e adicione o acar. Retirar do fogo quando comear a ferver.
Adicionar o caju em p um pouco de cada vez. Misture bem. Despeje a mistura em uma forma. Espalhe
com a mo e depois coloque o Vark sobre a mistura. Antes de cortar deixe esfriar completamente.
O Vark uma folha de prata que um enfeite popular para algumas das sobremesas favoritas da ndia. A
prata totalmente comestvel, embora inspida e confere aos doces uma aparncia festiva.
http://armazemdasespeciarias.com.br/2012/10/05/a-nova-rota-das-especiarias-india-o-berco-dasespeciarias-parte-3/

Badam Burfi (barfi) - doce de amndoas

Delcias da ndia - Cozinha Internacional
1 xic de amndoas
1 xic de acar
1/2 xic de leite
2 clh sp de manteiga comum, ghee ou leo de coco
1/2 clh de ch de cardamomo em p (uma pitada)

Se as amndoas tiver em pele, leve ao fogo mergulhadas em gua, espere ferver por 3min e jogue em gua
com gelo, e v apertando e tirando a pele, uma a uma.
Leve-as ao liquidificador com o acar e com metade do leite, inicialmente. Bata te formar uma pasta
densa, pingue mais leite se necessrio (at o limite da meia xic).
Derreta a manteiga e junte a pasta do liquidificador, integre bem a gordura com a pasta, mexa por 20 a 30
min, at a pasta ficar mais enxuta. Junte a pitada de cardamomo.
Tenha preparado previamente uma assadeira untada e sobre ela derrame a pasta densa, espalhe ao ponto
dela ter meio centrimetro de espessura. Ainda morna corte os pedaos.
Rende 12 a 16 pedaos, consuma em at 3 dias
https://www.youtube.com/watch?v=f2v7gqXutVs

Gulab Jamun - mini-sonho na calda (sem aucar)

Delcias da ndia - Cozinha Internacional
2 xic ch de leite em p (desnatado)
1/2 xic de farinha de trigo
1/2 colh ch de bicarbonato de sdio (ou fermento em p)
1/2 colh ch de cardamomo em p
1 xic de ch de creme de leite com soro
3 xic de ch de gua
3 xic de ch de acar (ou adoante)
leo vegetal para fritar
Junte a farinha com o leite em p, o bicarbonato e o cardamomo, misture tudo. Junte o creme de leite, vai
ficar grudento,

v amassando e adicionando o creme de leite

Uma vez bem amassada, deixe ela descansar por 10 min

Unte as mos e faa ento as bolinhas de tamanho pequeno a mdio pois ao

ir para a calda elas iro inchar. Vai render 30 bolinhas.
Leve ao fogo a gua com o acar e faa uma calda, quando levantar fervura espere 5min e abaixe o fogo
para o mnimo, s pra se manter aquecida.

Leve as bolinhas a fritas, o leo no pode estar quente demais ou s iro cozinhar por fora, e elas precisam
cozinhar por dentro

Aqui vemos que comea a dourar e j cresceram Retire e leve pro papel toalha, elas tem de esfriar antes
de ir para a calda.

Espere 5 a 10 min para esfriar

Leve todas para a calda ( uma calda mdia, no faz fio) e as mantenha na calda por 20min no mnimo
antes de servir.

Pode guardar em compota imersa na calda depois.

https://www.youtube.com/watch?v=JZqRejlosJs

Gajar Halwa

Ingredientes

400g de cenoura
500ml de leite
3 colheres de amndoas picadas
2 colheres de sopa de pistache
2 colheres de sopa de passas
1 colher de ch de sementes de cardamomo esmagadas
2 colheres de sopa de manteiga derretida ou ghee

Como fazer
Rale as cenouras e coloque em uma panela junto com o leite. Misture e cozinhe em fogo mdio de 45
minutos uma hora, mexendo com frequncia e raspando as laterais da panela. Depois disso, misture as
sementes de cardamomo esmagadas e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou at que todo
lquido seque. Em seguida adicione a manteiga e as passas. Cozinhe por mais cinco minutos. Misture o
pistache e as amndoas.

Ingredientes do Gulab Jamun

100g de leite em P
1 colher de sopa de Farinha de Trigo
500g de Acar
2 sementes de Cardamomo
50ml de Iogurte
1 colher de ch de gua de Rosa
leo para fritar
500ml de gua

Como fazer
Misture gua, acar, as sementes de cardamomo e a gua de rosa at formar uma calda.
Prepare uma massa com leite em p, farinha de trigo e o iogurte. Faa pequenos bolinhos com a massa e
frite no leo em fogo bem baixo. Coloque o Gulab Jamun por cima do Gajar ka Halwa, derrame a calda. A
sobremesa pode ser servida quente ou fria.
http://gastrolandia.com.br/receitas/gajar-halwa-doce-indiano-preparado-por-raul-na-final-do-masterchef/
LUCIO CORNELIO SULA (ou Sila)
Bibliografa|
-MOMMSEN, T., Historia de Roma. Libro V. Fundacin de la monarqua militar, Madrid: Turner,
2003.
-SALUSTIO, La Guerra de Yugurta, Biblioteca clsica Gredos: Madrid 1997
- APIANO, Guerras Civiles, Biblioteca Clsica Gredos: Madrid 1985
-PLUTARCO, Vidas paralelas V, Biblioteca Clsica Gredos: Madrid 2007
- CHRIST, K., Sila, Traduccin de Roberto Heraldo Bernet, Ed: Herder: Barcelona 2006

O Primeiro Homem de Roma , Os Senhores de Roma Vol 1 Colleen

McCullough

Edio em Portugus Publicado em 05/2013

Em stock

Vol 2 e 3

Leis menores
Sula tambm aperfeioou o processo penal, compilando um autntico cdigo jurdico e plantou as bases
para as legislaes futuras de Jlio Csar e Augusto. Finalmente, ele distribuiu 120 000 veteranos em
terras confiscadas na Etrria e na Campnia, alm de limitar a autonomia dos municpios romanos. Alm
disto, ele reescreveu diversas leis menores que tratavam dos mais diversos aspectos da sociedade romana.
A lex Cornelia de sacerdotiis repeliu a Lex Domitia (104 a.C.), que estabelecia a eleio na Assembleia
das centrias do pontfice mximo. O nmero de pontfices e ugures passou a ser quinze, o mesmo
ocorrendo com os decemviri sacris faciundis, que passaram a ser chamados de quindecemviri. Vrios
templos foram restaurados, incluindo o Templo de Jpiter Mximo, incendiado em 82 a.C., e foram
realizadas diversas festividades pblicas que, sem perder o carter religioso, tinham claramente fins
populistas. Numa delas, morreu de uma enfermidade, a esposa de Sula, Ceclia Metela Dalmtica. Ele, por
motivos religiosos, se viu obrigado a repudi-la no leito de morto, mas no economizou gastos para honrar
sua memria. Foram publicadas a Lex Cornelia de adulteriis et pudecitia, contra a imoralidade e a pureza
do matrimnio, a lex Cornelia sumptuaria, que, assim como uma lei anterior, tentava impor limite ao luxo
dos banquetes e cerimnias pblicas, uma nova Lex Frumentaria, que aboliu a distribuio de trigo
subvencionada pelo Estado, um costume que remontava poca de Caio Graco, pois geravam um custo
enorme para o errio pblico e haviam se transformado num instrumento poltico populista e corrupto, e a
Lex Cornelia de falsis, a primeira legislao romana contra a falsificao de dinheiro.
Finalmente, a Lex Cornelia de novorum civium et libertinorum suffragiis libertou cercou de 10 000
escravos, que adotaram o nome de Cornlio, e os repartiu entre as 35 tribos, concedendo-lhes cidadania
plena. Como j foi dito, estes novos cidados passaram a atuar como uma espcie de guarda pessoa a
servio do ditador. Sula ainda ampliou o Pomrio, algo que no se fazia desde a poca do lendrio rei
Srvio Tlio, e criou uma nova escala de monumentos, dando incio grande arquitetura urbana romana.

Na historiografia moderna, Badian (1970) se destaca por sua hostilidade, qualificando-o como um
"aventureiro implacvel" e "tirano sinistro", entre outras qualificaes. O autor mais favorvel figura de
Sula Keaveney (1982), ao passo que Hinard (1985) tenta abordar com uma imparcialidade no isenta de
crtica o que considerava uma "mitificao" da figura de Sula como "tirano sanguinrio".
Arthur Keaveney (1982). Sulla, the last republican (em ingls) [S.l.: s.n.] pp. 228. ISBN 978-0-70991507-2. Consultado em 10 August 2011.
Corona (em ingls). Lacus Curtius.
Sulla the Fortunate: Roman general and dictator by G. P. Baker (1927, 2001: ISBN 0815411472) (em
ingls)

Vrios autores (19101911, atualmente em domnio pblico). "Sulla, Lucius Cornelius". Encyclopdia
Britannica. A Dictionary of Arts, Sciences, Literature, and General information (11.). Ed. Chisholm, Hugh.
Encyclopdia Britannica, Inc..
Keaveney, Arthur, Sulla: The Last Republican, Routledge; 2nd edition (June 23, 2005). ISBN 978-0-41533660-4. (em ingls)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Sula

VIDAS PARALELAS
TOMO V
PLUTARCO
http://www.dominiopublico.gov.br/download/texto/bk000480.pdf

Plutarco
Vidas Paralelas ALEXANDRE e JLIO CSAR
ftp://neppi.ucdb.br/pub/ampulhetta/ftp/plutarco/AlexandreCesar.pdf
http://www.congressohistoriajatai.org/anais2014/Link%20%286%29.pdf
http://pt.encydia.com/es/Lucio_Cornelio_Sila

PLATO e ATLANTIDA
Pelos registros egpcios , Keftiu foi destruda pelos mares em um apocalipse. Parece que Slon trouxe as
lendas de Keftiu para a Grcia, onde ele passou para seu filho e seu neto. Plato gravou e embelezou a
histria do neto de Slon, Critias, o Mais Jovem. Como em muitos escritos antigos, a histria e o mito
eram indistinguivelmente intermisturadas. Plato provavelmente traduziu a terra dos pilares que
sustentam o cu (Keftiu) como a terra do titan Atlas (que segurava o cu). Comparaes com os antigos
registros antigos de Keftiu identificam um nmero de similaridades com a Atlntida de Plato. Quando
Plato identificou a localizao da terra que ele havia chamado Atlntida, ele a colocou no oeste no
Oceano Atlntico. Na verdade, a lenda egpcia colocava Keftiu a oeste do Egito, mas no necessariamente
a oeste do Mediterrneo. Descrevendo Atlntida como uma ilha (ou continente) no oceano Atlntico,
suspeitamos que Plato estava simplesmente equivocado em sua interpretao da lenda egpcia que ele
estava recontando. Mesmo assim, Plato preservou suficientes detalhes sobre a terra, que sua identificao
agora parece mais similar e muito menos misteriosa que muitos dos seguidores da nova era gostariam.
possvel que a Atlntida fosse a terra da cultura minoana, principalmente as antigas Creta e Thera. Se esta
hiptese for correta, Plato nunca percebeu que a terra de Atlntida j era familiar para ele.
http://arquivoufo.com.br/2012/01/02/a-civilizao-perdida-de-atlntida/

Calda de chocolate
Ingredientes:
320 ml de leite
8 colheres de sopa de acar
8 colheres de sopa de chocolate em p ou achocolatado (usei o Nescau que tinha em casa)
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
*OBS: esta calda est muito espessa, para ficar macia ela deve ser engrossada com amido.
Bbbbbbbbbbbbbbbbbbbb
Glaagem
80ml de gua
240g de acar
80g de cacau em p
160g de creme de leite
12g de gelatina em p
50g de chocolate amargo
Leve ao fogo o acar, a gua, o cacau em p e o creme de leite ao fogo, misture tudo e leve para ferver
mexendo sempre. Quando ferver tire do fogo e junte o chocolate em pedaos para ele derreter no calor
residual, tenha hidratada j a gelatina e ento misture-a neste creme para ela dissolver e use um batedor
para misturar bem
http://www.receitasparafazerevender.com.br/2016/01/faca-venda-glacagem-de-chocolate-para.html

ngredientes

80 ml de gua
240 g de acar refinado
80 g de cacau em p
160 g de creme de leite fresco
12 g de gelatina

Modo de Preparo: GLAAGEM BRILHANTE DE CHOCOLATE

1.
2.
3.
4.
5.

Em uma panela, coloque a gua e o acar.

Leve ao fogo at chegar a 103C (A calda dever ficar transparente).
Adicione o cacau em p peneirado e mexa bem.
Adicione a gelatina hidratada e o creme de leite fresco e misture at ficar homogneo.
Deixe resfriar at 20C-25C e utilize para cobrir doces ou mono pores!

Caso a gelatina deixe gruminhos na glaagem, peneire-a. Persistindo os gruminhos, coloque para bater no
mixer ou no liquidificador.
http://www.tudonopotinho.com.br/glacagem-brilhante-de-chocolate/

Ingrdients :
Pour le roul :
- 4 oeufs + 1 blanc
- 50 g de fcule de pomme de terre
- 80 g de sucre rapadura (se trouve facilement en rayon bio) (ou sucre cassonade)
Pour la mousse de poire :
- 180 g de poires au sirop gouttes
- 2 1/2 poire au sirop gouttes
- 180 g de crme frache liquide entire 35 % MG (ou 30 %) bien froide
- 30 g de sucre en poudre
- 2,5 feuilles de glatine (5 g)
Pour le glaage au chocolat :
- 200 g de chocolat noir (voir ici, clic)
- 75 g de beurre doux

Prparation :
Pour le roul :
Sparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Tamiser la fcule de mas ou de pomme de terre.
Prchauffer le four 180C (th. 6).
Dans un saladier, fouetter fermement les 4 jaunes d'oeufs et 1 blanc avec la moiti du sucre jusqu' ce que
le mlange blanchisse et mousse.
Monter en neige les 4 autres blancs en leur incorporant petit petit le reste du sucre sans cesser de fouetter
au batteur lectrique ou la main.
Les incorporer aux jaunes en soulevant dlicatement la prparation avec une spatule.
Ajouter la fcule de pomme de terre ou de mas tamise en pluie et mlanger dlicatement.
Verser la pte sur une plaque ptisserie pralablement beurre (ou la flexipat) et mettre au four pendant
environ 10 minutes.
Etaler un torchon propre et, ds la sortie du four, retourner le biscuit dessus.
Rouler le biscuit aussitt puis le drouler et le laisser refroidir sur une grille.
Pour la mousse aux poires :
Mettre les feuilles de glatine rhydrater dans une assiette d'eau froide pendant 10 minutes.

Couper les 180 g de poire en morceaux, les mettre dans le bol d'un petit mixeur et mixer quelques
secondes jusqu' l'obtention d'une pure.
Couper les deux 1/2 poire en morceaux. Rserver.
Mettre la crme frache bien froide dans un saladier et la monter en chantilly l'aide d'un batteur
lectrique. Rserver au rfrigrateur.
Dans une casserole, mettre 4 cuillres soupe de pure de poire et le sucre chauffer et laisser fondre
doucement sur feu doux.
Retirer la casserole du feu puis ajouter les feuilles de glatine bien gouttes.
Mettre l'autre partie de la pure de poire dans un saladier et ajouter la prparation prcdente tout en
mlangeant l'aide d'un fouet.
Incorporer petit petit la pure de poire la chantilly en mlangeant dlicatement l'aide d'une spatule.
Ajouter les poires en morceaux et mlanger dlicatement.
Rpartir la mousse de poire sur le roul en une couche paisse puis rouler le tout dlicatement dans le sens
de la largeur du roul.
Poser le roul sur une grille ptisserie et rserver au rfrigrateur.
.....................................................

Receita da Cobertura do Bolo Espelho:

Ingredientes:

4 Folhas de Gelatina - 10g

125ml de gua Fresca
225g de Acar Granulado
65ml de Creme de Leite
150g de Chocolate (Branco, ao Leite ou Amargo)
30g de Cacau em P (Peneirado)

Mode de Fazer:
1) Coloque a gelatina num recipiente com gua fresca
2) Ferva a gua com o acar juntos
3) Retire do fogo a 104 graus
4) Em outra panela com gua, adicione o chocolate e o cacau e misture bem
5) Adicione o creme de leite e misture bem
6) Quando a temperatura chegar a 60 graus

7) Pegue a gelatina que estava na panela, retire o excesso de gua e adicione na panela com a mistura de
chocolate
8) Coe e bata tudo usando um Mixer
9) Coe mais uma vez e deixe a mistura chegar a 29 graus
10) Pronto, agora s colocar sobre o bolo, lembrando que o bolo deve estar refrigerado antes de colocar
a cobertura. Use uma plataforma como mostrada no vdeo abaixo para que o bolo fique suspenso e se
quiser pode usar uma esptula para espalhar a cobertura para que toda a rea do bolo seja coberta
11) Leve geladeira antes de decorar
http://receitasdatia.com.br/como-fazer/bolo/bolo-espelho-cobertura-olganoskovaa/

INGREDIENTES

100g de manteiga sem sal

1/3 de xcara de cacau em p (100% de cacau)
1 xcara de acar
de xcara de leite
1 colher de ch de baunilha

Modo de Preparo
1.
2.
3.
4.
5.

Em uma panela pequena, derreta a manteiga.

Depois da manteiga derretida, acrescente o cacau e misture bem para dissolv-lo.
Em seguida, acrescente o acar e o leite e deixe ferver por 1 minuto.
Retire do fogo e junte a baunilha.
Utilize em seguida ou guarde em um recipiente bem fechado na geladeira por at 3 dias (neste
caso aquea antes de utilizar).

http://receitatodahora.com.br/calda-de-chocolate-para-bolos/

Bolo Salgado com Salmo Defumado

Segundo Armand, um amigo francs de descendncia italiana, esse bolo a fuso das tendncias
culinrias dos dois lados da famlia. Achei delicioso e bem diferente, pois no cremoso como a maioria

dos bolos salgados que conhecia, mais sequinho, como bolo mesmo. Combinou bem com o queijo de
cabra. Meu marido queria comer ainda quente, assim que saiu do forno.
Bolo Salgado com Salmo Defumado
2 ovos
1 xcara (ch) de salmo defumado picado
1/3 xcara (ch) de azeite de oliva (reduzi a 1/2 x da receita original)
2 colheres (sopa) de acar
1 1/4 xcara (ch) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento para bolo
1/4 colher (ch) de bicarbonato de sdio
1/3 xcara (ch) de farinha de milho (fub ou polenta)
1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado na hora
3/4 xcara (ch) de leite (usei desnatado)
1/4 colher (ch) de endro (usei o desidratado)
3 colheres (sopa) de cebolinha verde fresca picada
1/4 colher (ch) de pimenta-do-reino
Preaquea o forno a 180. Unte uma forma, ponha um disco de papel manteiga no fundo e torne a unt-lo. Junte a farinha de
trigo, o fermento, o bicarbonato e reserve. Bata os ovos com o azeite doce e o acar por 1 minuto. Misture aos poucos a
farinha reservada, alternando com o fub de milho e o leite. Adicione a cebolinha picada, queijo ralado, endro, salmo picado e
pimenta-do-reino. Mexa lentamente com uma esptula. Ponha na forma e finalize com pedaos de salmo e cebolinha por cima.
Asse por cerca de 40 min ou at que o palito saia limpo. Deixe descansar 10 minutos antes de desenformar. Sirva com queijo
cremoso.

http://agdah.blogspot.com.br/search?q=BOLO

Tem Que Ser Verde

O dia de So Patrcio, padroeiro da Irlanda, muito comemorado pelos imigrantes irlandeses e seus
descendentes. Em Chicago, at o rio tingido de verde-trevo, a cor-smbolo dos festejos. Para mim, essa
mais uma data que no tem muita significncia e que teria passado em branco, no fosse o "piquenique
verde" na escola de minha "Pisquilinha". Alm da roupa, a comida tinha que ser verde tambm. O jeito foi
recorrer aos blogs de Paula e de Binnur para reproduzir uma receita turca deveras interessante e
apropriada.
Adaptei as duas receitas e o bolo ficou lindo, com uma cor impressionante. Depois, foi que me ocorreu a
idia de fazer bolinhos individuais, cupcakes, mas fica para a prxima. As mes e professoras ficaram
encantadas e como disse Paula, ningum adivinhou.
Bolo de Espinafre
3 ovos
1 1/2 xcara (ch) de acar
1 colher de ch de baunilha
250 gr de folhas de espinafre limpas, sem talos (usei um saco grande)
1/2 xcara (ch) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limo
2 1/2 xcaras (ch) de farinha peneirada
2 colheres (ch) de fermento para bolo

Aquea o forno a 180C (375 F). Passe o espinafre no processador e faa um pur. Reserve. Bata bem os ovos com o acar.
Junte o pur de espinafre, o azeite doce, a baunilha, e o suco de limo. Misture bem. Acrescente a farinha peneirada com o
fermento. Misture manualmente at que a massa fique homognea. Coloque em forma de buraco no meio ou pirex untado e
polvilhado. Asse por cerca de 30 a 40 minutos. Faa o teste do palito. Desenforme e deixe esfriar.
Cobertura(se for feito no pirex): Cubra a superfcie do bolo com creme chantily e polvilhe com farelos do prprio bolo (as
laterais passadas no processador).

Bolo de Ma com Pimenta

Morar longe de casa viver sentindo falta da famlia. acordar lembrando, dormir pensando e mesmo
falando ao telefone quase todos os dias, o corao no se satisfaz. Anny, do Blog Linha, mora em Salvador
e assim a vida... Eu aqui morrendo de saudades do meu povo e ela envolvida na magia soteropolitana.
Depois da gelia de ma apimentada, ela agora anda s voltas com um bolo de pimenta. Trocamos
algumas idias sobre o assunto e fui buscar a receita no fundo do ba...
A pimenta que usei foi a chipotle, mas qualquer outra servir. Algumas marcas de chili em p (chili
powder), utilizadas na cozinha mexicana, contm outros condimentos e no so apropriadas. A quantidade
pode ser ajustada. Em lugar do molho caramelado da receita original, preferimos gelia de ma. Da
prxima vez, experimentarei a gelia de Anny.
Bolo de Ma com Pimenta
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
2 colheres (ch) de canela em p
1 colher (ch) de noz-moscada
1 colher (ch) de bicarbonato de sdio
1 colher (ch) de fermento para bolo
1 colher (ch) de pimenta vermelha em p
1 colher (ch) de gengibre ralado ou em p
1/2 colher (ch) de pimenta-branca em p
1/4 colher (ch) de sal (no usei)
1/8 colher (ch) de cravo-da-ndia em p
1 xcara (ch) de leo (usei menos)
1 xcara (ch) de acar (tambm reduzi)
3 ovos
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
3 mas descascadas e cortadas em cubos (aproximadamente 3 xcaras)
1 xcara (ch) de pecs ou nozes picadas (no usei)
Preaquea o forno a 180 graus. Misture os 10 primeiros ingredientes (da farinha de trigo ao cravo) e reserve.
Com a batedeira em velocidade mdia, bata o acar com o leo at formar um creme. Acrescente um ovo de cada vez,
misturando bem aps cada adio. Junte a baunilha e a mistura de farinha reservada aos poucos. Se a massa ficar muito espessa,
coloque um pouquinho de leite para umedecer levemente. Junte o restante dos ingredientes e coloque em forma untada e

polvilhada. Asse por aproximadamente 1h e 15 min, ou at que o palito saia limpo. Deixe esfriar por 10 min antes de
desenformar.
Adaptao do Group Recipes

Bolo de Beterraba

Cozinhar faz parte da minha rotina diria e, para mim, comida intemporal. A verdadeira essncia est
nos elementos que selecionamos e incorporamos, no gesto de partilhar sabores, aromas e delcias com
aqueles que amamos. A beleza do alimento, muitas vezes, est na mais pura simplicidade. Comida jamais
devia tornar-se "dmod" ou "cafona", pois sendo uma questo de gosto, tem como objetivo primordial
"deleitar" e no "impressionar".
Bolo de Beterraba
2 xcaras (ch) de beterraba ralada (ralo grosso ou processador)
2/3 xcara (ch) de acar granulado
2/3 xcara (ch) de acar mascavo
1/2 xcara (ch) de leo (azeite de oliva e um pouco menos)
2 ovos
2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo
2 colheres (ch) fermento p/ bolo
1 colher (ch) de gengibre ralado (mais se preferir)
1 colher (ch) de canela em p
1/2 colher (ch) de bicarbonato de sdio
1/4 colher (ch) de sal (prefiro no usar)
1/2 xcara (ch) de leite
Creme:
1 colher (ch) de raspas de laranja
1 colher (ch) de extrato de baunilha
100 g (aproximadamente 1 xcara) de queijo cremoso (cream cheese)
2 colheres (sopa) cheias de iogurte natural espesso, escorrido
1/2 xcara (ch) de acar de confeiteiro
Preaquea o forno 180. Unte duas formas redondas de tamanho mdio, forre o fundo delas com discos de papel manteiga e
torne a untar os discos de papel. Polvilhe com farinha de trigo.
Bata bem o acar, leo e ovos. Acrescente as beterrabas. Junte a farinha misturada aos outros cinco ingredientes (incluindo o
sal se usar), alternando com o leite. Mexa at incorporar, coloque nas formas e d umas batidinhas no fundo para eliminar as
bolhas de ar. Leve ao forno por 30 min. ou at que o palito saia limpo. Retire do forno, deixe descansar na forma por 10 min e
desenfome. Remova o papel do fundo e coloque para esfriar na grade.
Prepare o creme: Bata o cream cheese, as raspas de laranja, a bauilha at formar um creme liso. Junte o acar e bata somente
at incorporar. Acrescente o iogurte por ltimo. (Cuidado para no misturar demais). Use como recheio e cobertura ou
simplesmente para acompanhar o bolo ao servir.
Fonte: Cooking Light

http://agdah.blogspot.com.br/search?q=BOLO