CRIA COMERCIALIZACION DE POLLOS

COMERCIALIZADORA DE POLLOS DE ENGORDE FINCA" SAN MARCOS"

EXPLOTACION AVICOLA

INTRODUCCIN

En nuestro pas la produccin de pollo se ha desarrollado y difundido en gran

nivel.
Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad,
rentabilidad, aceptacin en el mercado, y disposicin para encontrar pollitos
de
buena raza con excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria
avcola
debemos tener presente los eslabones mas importantes dentro esta cadena
de la
produccin que me permitirn que esa excelente

raza de pollo que adquir, exprese

todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e
instalaciones
(equipos), calidad de agua, y plan sanitario.

MANEJO:

Es de las situaciones dentro de la produccin donde mas encontramos

falencias, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romper. El
manejo, esta presente en todo; desde la seleccin de la avcola que me
vender el
pollo que necesito, la edad de pollo criare o comercializare, el tipo de
vacunas que
voy a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el tipo de
comederos y
bebederos, y como debo utilizarlos semana tras semana. el diseo de las
construcciones, la cuarentena, desinfeccin, tratamiento de aguas, calidad
de
concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que una excelente
raza
de pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en
msculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para
brindar al
mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena

sustancia (sabor)

CONSIDERACIONES GENERALES

En el presente manual se describe el manejo de la produccin de carne de

pollo por semanas, desde la primera hasta la sptima, tiempo en el cual el
pollo est listo para sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras
(hembras y machos).
La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los
ltimos aos y est muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas
templados y clidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptacin en el
mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos
concentrados de excelente calidad que proporcionan aceptables resultados
en conversin alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo
de carne).
Para que cualquier proyecto pecuario tenga resultados se deben tener en
cuenta cuatro factores y son:
la raza,
el alimento,

el control sanitario (prevencin de enfermedades); y por ltimo

el manejo que se le da a la explotacin.
Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el
alimento en carne en poco tiempo, con caractersticas fsicas tales como
cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes,
movimientos giles, posicin erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien
cicatrizados. Las incubadoras nacionales estn distribuyendo en general
pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes
reproductores y con capacidad gentica para la produccin de carne.

INSTALACIONES Y EQUIPOS

Climas Clido y medio, zona tropical.

El fracaso en est actividad de debe a la mortalidad, mortalidad causada
principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso
de la Enfermedad Crnica Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas
enfermedades se producen por el hacinamiento de las aves (ms de las que
se pueden tener en el galpn), altas o bajas temperaturas , humedades altas
o bajas, deficiente o excesiva ventilacin, es decir debe haber un equilibrio
total en el medio ambiente en el cual se encuentran las aves y esto se logra
con unas excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de las
camas y los equipos.

EL GALPN:

Orientacin: en clima clido y medio el galpn debe ser orientado de oriente

a occidente, as el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevara a
una alta elevacin de la temperatura, adems los pollos se corren hacia la
sombra, produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las
corrientes de aire predominantes en la regin son muy fuertes y fueran a
cruzar directamente por el galpn se deben establecer barreras naturales
para cortarlas (sembrar rboles) y al mismo tiempo proporcionan sombro.
Las dimensiones: varan de acuerdo al nmero de aves que se pretendan
alojar y a la topografa.

PREPARACION DEL GALPON PARA EL RECIBIMIENTO DEL POLLITO:

Suponiendo que ya sali un lote de pollos procedemos a los siguientes pasos:

Colocar cebo para roedores.
Sacar todos los comederos, lavarlos, exponerlos al sol y finalmente
desinfctalos con Yodo, 10 ml/litro de agua. los bebederos automticos se
pueden lavar y desinfectar dentro del galpn.
Retirar la gallinaza, finalizando con un profundo barrido.
Barrido de techos, paredes, mallas y pisos en la parte interna y externa.
Lavado de techos, paredes, mallas y pisos con escoba y cepillo.
Desinfeccin qumica con formol 37%, 50 ml/litro de agua, por aspersin.
Desinfeccin fsica, Flamear piso y paredes.
Fumigar con un insecticida pisos, techos y paredes.
Realizar las reparaciones del caso.
Desinfectar los tanques y tuberas con yodo 5 mi./ litro de agua. Esta solucin
se deja por un periodo de 8 a 24 horas y luego se elimina del sistema y se
enjuaga con abundante agua.
Blanqueado de paredes y culatas, interno y externo, utilizando cal o carburo.
Aplicar una capa fina de cal a los pisos. (la cal desinfecta).

Encortinado del galpn.

Entrada de la viruta para la cama.
Instalar la criadora, guarda criadora, y termmetro.
Instalar bandejas de recibimiento, entrar los bebederos manuales y bscula,
previamente desinfectados.
Colocar la poceta de desinfeccin.
Fumigar, dentro del galpn, cama, cortinas con yodo 10 ml./litro de agua. (es
conveniente revisar las instrucciones del fabricante ya que existe gran
variabilidad en la concentracin de los productos comerciales.
EL DIA DEL RECIBIMIENTO

Con anterioridad al da del recibimiento tenemos que consultar con el

distribuidor del pollo qu da y a que hora llegar el pollito. esto con el fin de
colocar al agua en los bebederos manuales una hora antes de la llegada y
controlar la temperatura adecuada en las guarda criadoras.
Los bebederos se lavan y desinfectan todos los das, con un producto yodado.
No se desinfecta con yodo cuando se va a administrar algn antibitico, pues
el yodo puede inactivar el medicamento, tan solo se lava el bebedero. En lo
posible colocar una base para los bebederos, para que estos no se llenen de
viruta, no tan altos pues lo pollitos no alcanzaran a beber.
El agua para el primer da debe contener vitaminas (electrolitos), siguiendo
las recomendaciones del fabricante.
La temperatura debe estar entre 30 y 32 C. Si la temperatura est muy alta,
pues se hace manejo de cortinas, y si la temperatura est muy baja, se
enciende la criadora.
Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja
tambin dice si son machos o hembras. Si se dispone de dos galpones o ms
las hembras irn aparte de los machos.
El pollito se cuenta antes colocarlos dentro de la guarda criadora, se cuenta
dentro de las cajas en que vienen, por si hay algn error al contarlos, repetir
la cuenta.
Ya habamos anotado que en una guarda criadora de 4 metros de dimetro se
pueden alojar hasta 700 pollitos, pero se puede guiar por la siguiente
recomendacin para densidades de poblacin mayores o menores: en climas
clidos 40 pollitos por metro cuadrado.
Luego de contar el pollo se anota en el registro el numero total de politos
recibidos.
Luego se pesa el 10% de pollitos recibidos y se anota en el registro el peso
de llegada.
A la hora o dos horas de la llegada del pollito se les suministra el alimento,
porqu esperar? El pollito al primer da de nacido todava se alimenta del
saco vitelino (la yema del huevo), por lo tanto es preciso que ste se absorba
pues de lo contrario se infecta, y muere el pollito. el alimento es del tipo
iniciacin.
Se observa con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estn
activos, con defectos, ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican
inmediatamente.
Al los pollitos hay que hablarles, golpear suavemente la guarda criadora,
palmotear, con esto se acostumbran a los ruidos, y observamos cuales no son
activos.
PRIMERA SEMANA

Revisar la temperatura constantemente, sta debe estar entre 30 y 32 C. de

lo contrario realizar manejo de cortinas. Si es necesario bajar y subir cortinas
10 veces al da, debe hacerse.

Realizar manejo de camas, sobretodo debajo y al lado de los bebederos, esta

operacin se realiza muy temprano en la maana. el manejo de camas
consiste en remover la cama.
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos manuales.
El primer da suministrar en el agua de bebida electrolitos.
El segundo y tercer da se suministra en el agua de bebida un antibitico
(Enrofloxacina) para prevenir enfermedades respiratorias. En estos das no se
desinfectan los bebederos con yodo pues ste inactiva la droga.
Limpiar las bandejas que suministran el alimento.
Colocar poco alimento sobre las bandejas, repetir este procedimiento al
desayuno, almuerzo y comida.
Revisar pollitos inactivos y sacrificarlos.
Del cuarto da en adelante se les suministra agua sin drogas.
Del tercer a sptimo da se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis
Infecciosa y Gumboro. Esto depende de la zona en que se encuentren y del
anlisis de laboratorio "Elisa" (si se cuenta con l).
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.
Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo ms pronto
posible, se entierran, se incineran, se regalan para alimentacin de cerdos,
etc.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfeccin, El agua sobrante de la desinfeccin de los
bebederos se puede utilizar.
Realizar manejo de limpieza dentro y fuera del galpn.
Al quinto da se pueden ampliar los pollos, Si usted los ve muy estrechos, se
amplan inmediatamente.
En las noches encender la criadora y acostar al pollito ( Que todos se
encuentren debajo de la criadora). Especialmente en climas clidos es
indispensable la iluminacin nocturna para darle la oportunidad al pollo de
tomar el alimento en horas de temperaturas confortables, pero al menos una
hora de oscuridad por da, que permite a las aves acostumbrarse a las
oscuridad sorpresiva en caso de apagn, previniendo casos de mortalidad por
amontonamiento.

SEGUNDA SEMANA

La temperatura debe estar entre 26 y 28 C. La primera labor del da es

apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Claro que si la
temperatura est muy por debajo de 26C esperar a que la temperatura se
regule. Es un error encerrar el galpn completamente despus de la segunda
semana. las cortinas se utilizan principalmente en las noches.

Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente comederos y bebederos.

Nivelar los bebederos automticos a la altura de la espalda de los pollos.
Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches)
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos.
Salen los bebederos manuales y entran los bebederos automticos.
Salen las bandejas de recibimiento y entran las tolvas (la bases de los
comederos tubulares).
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.
Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo ms pronto
posible, se entierran, se incineran, se regalan para alimentacin de cerdos,
etc.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
Culminar con las vacunaciones si hay que aplicar refuerzo, esto de pende de
la regin a donde se este trabajando, regiones avcolas son ms propensas al
ataque de enfermedades.
TERCERA SEMANA

La temperatura debe estar entre 24 y 26 C.

Al da 21 se deben quitar definitivamente las cortinas (climas clidos y
medios), pero gradualmente, tres das antes del da 21, se van bajando un
poco da tras da.
Una vez quitadas las cortinas definitivamente se lavan, desinfectan y se
guardan.
El cambio de alimento se realiza en est semana, se pasa se iniciacin a
finalizacin mas o menos en el da 23, 24, 25. cuando el pollo ya halla
consumido el 40% de iniciacin.Se amplan nuevamente los pollos, sale
definitivamente la guarda criadora y distribuir uniformemente comederos y
bebederos. Un comedero, un bebedero seguidamente.
Salen las criadoras.
Nivelar los bebederos automticos a la altura de la espalda de los pollos.
Se arman los comederos tubulares, y se gradan a la altura de las espalda
del pollo.
Se llenan los comederos tubulares de alimento.
Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches)
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.
Anotar en el registro las mortalidades.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.

Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

CUARTA SEMANA

A partir de esta semana hay menos actividades de manejo, pues el pollo ya

est ampliado por todo el galpn, no hay criadoras, ya estn los bebederos
automticos y comederos de tolva, no se realiza el manejo de cortinas.
Temperatura ambiente (Climas clidos y medios).
Desinfectar los bebederos automticos todos los das.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
Revisar que ya estn lavados y desinfectados, bebederos, bandejas de
recibimiento, guarda criadora, cortinas y dems equipos.
QUINTA SEMANA

Desinfectar los bebederos automticos todos los das.

Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
SEXTA SEMANA

Desinfectar los bebederos automticos todos los das.

Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.

Cambiar la poceta de desinfeccin.

Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
SEPTIMA SEMANA

Desinfectar los bebederos automticos todos los das.

Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
12 horas antes del sacrificio retirar los comederos.
Como pueden ver el manejo durante las ultimas semanas es casi el mismo,
salvo que se llegaran a presentar enfermedades.

PROYECTO CRIANZA DE CERDOS

INDICE

1.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO.

1.1 RECURSOS NATURALES DISPONIBLES.

2.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

3.

OBJETIVOS.
GENERAL.
ESPECIFICO.

4.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO.

5.

METAS DEL PROYECTO.

6.

MERCADO.
OFERTA.

7.
7.1

ACTIVIDADES ESTRATEGICAS.

ACTIVIDADES A DESARROLLAR.
8.

PROCESO PRODUCTIVO.

9.

SANIDAD.

10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.

11. INSTALACIONES.
12. ALIMENTACIN.
13. CAPACITACIN.
14. INVERSION Y FINANCIAMIENTO.
14.1ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO.
15. INGRESOS.
16. IMPACTOS AMBIENTALES.
17. PRODUCTO ESPERADO.
18. CRONOGRAMA DE EJECUCIN DELPROYECTO.

1.

Descripcin del proyecto.

El presente proyecto pretende diversificar una produccin agropecuaria sostenible con

el fin de abastecer de protenas de alto valor para el consumo alimenticio de los
internos del centro educativo parroquial con sede en Iscozacin, a la vez destinar a los
excedentes a los mercados para obtener recursos econmicos de manutencin para la
actividad y las necesidades del internado. Con la crianza de cerdos se implementara en
el centro educativo un nuevo sistema de crianza intensiva aprovechando en la
alimentacin de los animales los insumos del lugar, un nuevo sistema de enfocar el
aprovechamiento de las condiciones tropicales aptas para la crianza del cerdo
transfiriendo todos los conocimientos tcnicos de los manejos de la crianza de cerdos a
los internos para que tengan un conocimiento veras de las grandes oportunidades de la

regin y puedan desarrollarlos y aplicarlos en sus comunidades siendo ellas

promotores de su propio desarrollo.
1.1 Recursos naturales disponibles.
Suelos
Los suelos del Centro Educativo Parroquial son cidas y de relieves ondulados, franco
limosos y arcillas con terrazas intermedias y suelos no agrestes aptos para el cultivo de
pan llevar y productos nativos tales como: yuca, pituca, camote, pltano entre otros
productos dela zona. Los suelos de aptitud forestal se encuentran delimitados
tenindose que desarrollar algunas tareas para obtencin de bosques manejados por
los alumnos internos. El terreno cuenta con grandes cantidades de agua en la Qda.
Conazo con 2000 cc por minuto aprox.
Altitud y clima.
Altitud flucta en el distrito de 250-300 MSNM, clima tropical clido hmedo, la
temperatura anual es de 25 grados a 32 regristando una precipitacin de 6,000 a 8000
milmetros anuales de lluvias. La mayor precipitacin se encuentra en los meses de
noviembre a mayo. De junio a septiembre se encuentra la estacin propicia para las
labores agropecuarias.
Infraestructura vial.
Los terrenos de Centro Educativo cuentan con una carretera de 3er orden, afirmada a
15 minutos del la capital del distrito de Palcazu.
2.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

El Distrito de Palcazu esta considerado como zona de extrema pobreza debido al alto
ndice de desnutricin de las familias en especial de los grupos tnicos Yaneshas. Habr
unos 65% de familias pobres dentro de una poblacin de 10 000 habitantes.
La crianza del cerdo fomentara una actividad productiva que generara puestos de
trabajo rentable y servir para abastecer de alimentos y protenas para los internos del
Centro Educativo Parroquial.
S producir animales de pie de cra para abastecer de reproductores mejorados para
incentivar la produccin en las comunidades.
3.

OBJETIVOS.

Objetivo general: Mejorar el nivel de vida de las familias.

Objetivo especifico:

Producir alimentos de alto valor proteico.

Abastecer de alimentos para los internos del Centro Educativo Parroquial.

Mejorar la dieta alimenticia de la poblacin rural.

Disminuir la desnutricin existente utilizando recursos propios como los

subproductos de las cosechas de arroz, maz, soya yuca, frutas nativas y otros.

Generar una produccin sostenible para disminuir la presin de caza y pesca

indiscriminadas en las reas de proteccin bosques.

4. DESCRIPCIN DEL PROYECTO.

El proyecto consiste en el establecimiento de un modulo de crianza de cerdos, que se
iniciara con una poblacin inicial de 6 marranas y un reproductor para ir estableciendo
granjas familiares bajo la modalidad de fondo rotatorio comunal con los alumnos
egresados del Centro Educativo Parroquial. Para tal fin se construir galpn de 60 x 12
MTS de ancho para albergar un mximo de 45 de pie de cra a mas animales en
diferentes etapas.
La adquisicin de cerdos ser con financiamiento de la fuente cooperante como
adquisicin inicial. Posteriormente la adquisicin ser con los ingresos generados del el
proyecto.
5.

METAS DEL PROYECTO

Fomentar la crianza de cerdos en las comunidades del Distrito de Palcazu

Fomentar los cultivos necesarios para la alimentacin.

Construccin de un corral e instalacion.

Adquision de reproductores.

Adquision de medicamentos, equipo sanitario y alimentacin animal.

Manejo adecuado de los animales.

6.

Capacitacin permanente a estudiante en la crianza y manejo tcnico de

cerdos.
MERCADO

La carne de cerdo por su alto valor nutritivo y sabor agradable representa para el
consumidor una fuente nutricional importante. La carne de cerdo llega al consumidor
en las diferentes parte del llamado corte nacional.
OFERTA
Dado que el proyecto se circunscribe a la produccin de cerdo, se estara ofertando
(cecina, chorizo, chicharrones, salchichas, hot dogs) al publico consumidor al financiar
el primer ao una vez puesto en marcha el proyecto. La oferta se estara realizando en

las localidades de La Merced, San Ramn y Pichanaki teniendo una demanda de

consumo de 240 habitantes.
La mayor demanda de este producto ser de acuerdo a los factores econmicos y
hbitos de consumo para cubrir las necesidades de los pobladores de menores recursos
econmicos.
Otro factor determinante es la cantidad de animales a producirse dentro del rea de
influencia del proyecto.
7.

ACTIVIDADES ESTRATEGICAS DEL PROYECTO.

Fomentar la crianza de cerdos con los alumnos egresados del Centro

Educativo Parroquial bajo un sistema de entrega de mdulos de crditos
rotativos.

Fomentar los cultivos necesarios para la alimentacin.

Construccin de un galpn e instalacin.

Adquisicin de medicamentos y equipo sanitarios.

Adquisicin de insumos alimenticios.

Capacitacin de la crianza tcnica.

7.1 Actividades a Desarrollar.

ACTIVIDADES

Construccin de galpn

UNIDAD DE MEDIDA

CANTIDAD

60 x 12 MTS

Instalaciones

Corrales.

Adquisicin de reproductores

Animales

Cursos.

Capacitacin

8. PROCESO PRODUCTIVO
METODOLOGA.
Todas las actividades se desarrollarn de la siguiente manera:

10

Tamao de la explotacin de los animales

Se iniciar con 6 reproductores hembras y 1 reproductor macho, los cuales
sern adquiridos en la Universidad de la Molina, con previa seleccin por un
especialista y adaptados al trpico.
Sistema de crianza.
Todas las operaciones del manejo se ejecutar bajo el sistema intensivo,
teniendo los siguientes lotes: marranas gestantes, vacas, lechones,
gorrinos, verracos y marranas lactantes.
Tipo de animal
Se implementar con animales de la raza Duroc, Hamschire.
Manejo sanitario.
Dosificacin contra parsitos internos y externos, baos, vacunaciones anti
clera porcino y anti aftosa y golpes vitamnicos.
Manejo del verraco.
Los verracos se usarn para el servicio a los 8 meses de edad o cuando
tengan un peso de 120 Kg. Este servicio se realiza dos veces a la misma
marrana para asegurar la preez. El momento de servicio ser:
-

En marranas primerizas primer y segundo da del celo.

En marranas adultas segundo y tercer da del celo.

Manejo de inseminacin artificial.

S adquirirn los instrumentos necesarios para el de desarrollo de la
inseminacin artificial as mismo las pajillas de semen adecuadas de las
razas de cerdos ptimos para la produccin en el trpico. Se capacitara a los
alumnos sobre el manejo de inseminacin en las cerdas a fin de que
manejen una tcnica adecuada para una produccin competitiva para que
sean en el futuro los promotores tcnicos dentro de sus comunidades.
Frecuencia de uso.

EDAD MESES

USO NORMAL

USO MAXIMO

79

2 veces/sem.

2 veces /sem.

9 12

8 9 veces/sem.

12 20 veces/sem.

12 18

10 12 veces/sem.

20 15 veces/sem.

18 - mas

12 15 veces/sem.

12 15 veces/sem.

Manejo de las marranas.

Las marranas primerizas escogidas despus de la seleccin de los gorrinos
hembras, destinados para el plantel deben ser separadas del resto de
animales a los 4 5 meses de edad para un mejor control de peso, chequeo
de celos y racionamiento de la dieta.
El servicio en las marranas primerizas se realizar a los 8 9 meses de
edad y/o 105 120 Kg. de peso vivo. En adultos al primer celo despus del
destete, teniendo en cuenta el estado fsico y nutricional.
Momento ptimo del servicio.
Primerizas: Durante el primer da del celo, el nmero de vulos liberados
es de 10 a 15.
Adultas: En el segundo da de celo, el segundo servicio debe realizarse a
las 24 horas del primero, se ha comprobado que dos servicios aumentan la
fertilidad en 14%.
Gestacin.
El periodo de gestacin en marranas dura 03 meses, 03 semanas, 03 das.
Parto.
Faltando 3 a 7 das para el parto se llevar a la maternidad, bien baada
desinfectada y con limpieza especial de la ubre y pezones. Das antes debe
lavarse el corral con desinfectante y tener la disponibilidad de la cama a
usarse.
Se reconoce que la marrana esta prxima a parir por:
-

Arreglo del material o cama.

Tumefaccin de la vulva y glndula mamaria.

Descenso de la leche a los pezones, aproximadamente de 12 a 48

horas antes del parto.

En el momento del parto se debe mantener un ambiente tranquilo contando

permanentemente con una persona al pie de la marrana.Normalmente la
marrana va expulsando los lechones cada 5 a 30 minutos, pasado este
tiempo se aplicar una hormona para ayudar en la expulsin de los
lechones. El parto debe terminar en dos o cuatro horas desde el momento
de las primeras contracciones.
Se realizar las siguientes practicas:

Limpieza de envolturas fetales.

Separacin de la madre.

Corte y desinfeccin del cordn umbilical.

Pesaje del lechn.

Marcacin y descolmillado.

Direccin de la lactancia.

Suministro de calor si lo requiere.

Aplicacin de hierro.

Castracin.

Dosificacin y baos peridicos.

Vacunacin segn programa sanitario.

Envi o saca al mercado con 100 Kg de peso cada 06 meses.

Destete.
Recomendable a los 42 das desde el nacimiento separndolos en propios ambientes
por sexos.
Seleccin de los gorrinos hembras.
Para la seleccin de las reproductoras se requieren:

Un 20 % de lo necesario y 4% de mortalidad.

Tamao de la camada o nmero de cras que hubo en esa paricin.

Numero de lechones destetados como mximo 08.

Peso mayor al destete con relacin al promedio de la camada.

Un mnimo de doce pezones hbiles.

Buena conformacin externa.

Seleccin definitiva.
Se realizar al momento en que los animales no seleccionados estn listos para el
mercado a los 180 das, seleccionando solo lo necesario par el reemplazo.
Nutricin.
Es el factor ms importante dentro del manejo. La alimentacin ser de acuerdo al
valor nutritivo de las raciones que consumen desde la primera semana. Se debe tener
especial cuidado en la preparacin de los alimentos. No es recomendable realizar
cambios bruscos en la alimentacin debiendo ser gradual y controlado el cambio.
La alimentacin se preparan de acuerdo a la siguiente formulacin:
R1 = lechones.
R2 = gorrinos engorde y acabado.
R3 = marranas gestantes, lactantes y vacas.
R4 = verraco.
Sistemas de alimentacin.
-

Lechones.

Crecimiento.

Engorde.

Acabado.

Marrana gestante.

Verraco.

Marrana lactante segn el nmero de cras y tamao de la marrana.

9. SANIDAD.
En la parte de sanidad para poder mantener sano a los animales es importante
mantener un calendario de sanidad para prevenir las enfermedades ms importantes
de la zona.
En tratamiento de estas enfermedades ser de acuerdo a los sntomas y anlisis
respectivos, utilizando productos comerciales por dosis y vas indicadas.

Programa sanitario.
-

Tercer da de nacido dosis de hierro de 1cc intramuscular.

15 das de nacido 2da dosis de fierro.

45 das de nacido destete de los lechones.

50 das vacunacin de clera porcina.

60 das castracin y marcacin de los lechones seleccionados para el

mercado.

60 das marcacin de los posibles reproductores.

65 das dosificacin antiparasitaria a todo l ato.

10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.

-

7.00 AM: limpieza de los corrales.

7.30

alimentacin.

9.30

preparacin de los alimentos.

2.30 PM: secado de los alimentos.

4.30

alimentacin a los cerdos

5.30

descanso.

11. INSTALACIONES.
Las instalaciones donde se albergan los cerdos deben de estar distribuidos de tal
manera que formen una unidad funcional y econmica de acuerdo a los materiales
disponibles de la zona. Estos diseos facilitaran los labores del manejo, que cuenten
con propios bebederos, comederos. Se alojaran reproductores hembras y machos en
distintos compartimientos as como tambin lechones, gorrinos para engorde y
acabado, marranas gestantes lactantes y vacas, verracos, mas el almacn de
alimentos y equipos. Bajo estas recomendaciones se construira un galpn con sus 10
ambientes:
-

Un ambiente para el verraco.

Un ambiente para maternidad

Un ambiente para las gestantes.

Un ambiente para las marranas vacas.

Un ambiente para gorrinos hembras y machos para el mercado y/o consumo.

Un ambiente para gorrinos hembras con destino a ser las reproductoras.

Un ambiente para gorrinos machos con destino a la venta como

reproductores.

Un ambiente para inseminacin artificial-deposito de los instrumentos.

Un deposito para almacn de alimentos.

Un deposito opara almacn de herramientas y equipo.

12. ALIMENTACIN.
Se realizara basndose en formulaciones alimenticias de preferencia con insumos del
lugar. Se aprovechara los subproductos de la produccin del agro referente a la fuente
proteica. Las vitaminas sern tradas de los mercados.
13. CAPACITACIN.
Se capacitara al personal en:
-

Manejo.

Formulacin de los alimentos.

Alimentacin.

Sanidad.

Mejoramiento gentico.

Transformacin del producto de valor agregado.

Comercializacin.

Tecnologas de punta en procesamiento de las carnes.

Usos y desechos y aprovechamiento de las heces de los cerdos, sistema de

aprovechamiento biogs.

Proteccin del medio ambiente buscando armonizar: hombre-tierra-medio

ambiente.

14 INVERSION Y FINANCIAMIENTO
14.1 ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO.
COSTO

COSTO

FINANCIMIENTO

I. Inversin Fija.

59 877.90

45 338.10

14 539.80

Terreno

10

10 000.00

10 000.00

Construccion de
galpn

Global

12 000.00

12 000.00

10,000.00

Materiales const.

Global

3 339.10

3 339.10

3 339.10

Adquisicin de
reproductores.

Animal

480.00

3 360.00

3 360.00

Global

3 706.00

3 706.00

3 706.00

Capacitacin asist.
tec.

Cursos

500.00

1 500.00

1 500.00

Estudios

Global

2 250.00

2 250.00

2 250.00

Imprevistos

global

2 000.00

2,000.00

38 155.10

26 155.10

12,000.00

0.70

7 499.80

5 250.00

2 249.80

Equipos de
inseminacin
y varios

II. Capital de
trabajo

10 000.00

Alimentacin

Kg

10714

Sanidad

Global

1 308.00

1 308.00

1 308.00

Insumos

Global

1 890.00

1 890.00

1 600.00

Transporte

Global

1 900.00

1 900.00

1 900.00

2 000.00

290.00

Mano de obra
calificada

Das

365

25,00

Total US $

9 125.00

21 722.80

9 125.00

19 183.00

2 539.80

15 INGRESOS.
AOS

ANIMALES

PESO
TOTAL KG

75% PESO
CARCASA

PRECIO
S/. Kg.

COSTO
TOTAL

45

4275

3206.25

5.00

16031.25

83

7885

5913.75

5.00

29568.75

16.IMPACTO AMBIENTAL
-

Desde el punto de vista ambiental cabe mencionar que con la crianza de

cerdos se estara disminuyendo considerablemente la extincin de animales
silvestres, prdida de toda productividad natural y potencial natural de la
biodiversidad.

La crianza de esta especie no perjudicar en nada el equilibrio ecolgico,

porque la crianza ser en confinamiento, mejorando la produccin con una
tecnologa adecuada.

Utilizacin del estircol para la produccin de humus y produccin de biogas

con la crianza de lombrices permitira aprovechar el bioabono en produccin de
hortalizas y viveros frutales mejorando as los suelos no aptos para el cultivo de
algunos productos como el man, frjol etc. diversificando los sistemas de
produccin agropecuaria. Este procedimiento se ejecutar previa capacitacin
por personal tcnico.

Igualmente se promover el poli cultivo integral de cerdos patos peces en

comunidades donde s desarrolla esta actividad aprovechando los espejos de
agua en piscigranjas.
17.PRODUCCIN ESPERADA
Al finalizar el segundo ao se tendr un capital final de seis reproductoras
hembras, dos machos, se realizar una seleccin de los gorrinos hembras para
el reemplazo de los reproductoras adultas, segn las exigencias y de acuerdo al

criterio de seleccin, manteniendo el mismo nmero de reproductores hembras

y machos. Asimismo se adquirir un reproductor macho de otro hato evitando
de esta manera la consanguinidad en la poblacin porcina.
Cuando exista un mayor nmero de animales por campaa en la comunidad s
construirn ambientes cerca al galpn para aprovechar de esta manera al
mximo el engorde de gorrinos en la produccin de carnes y su posterior
comercializacin.

18. CRONOGRAMA DE EJECUCIN CRIANZA DE GANADO PORCINO

Nor. de Actividades a ejecutar

orden
01

Inversin fija

02

Capital de trabajo
Total

Desembolso 1er Desembolso 2do Total en US $

ao
ao
26 155.10

26 155.10
19 183.00

19 183.00
45 338.10